Carp este un concurent util pentru păstrăvul gourmet: fapte interesante. Ce rău poate să existe de la crap și cum să-l alegi și să-l gătești corect

Beneficiile crapului, unul dintre primele pești cultivate de oameni, sunt comparabile cu calitățile nutriționale ale unor astfel de daruri celebre ale lumii apei, precum păstrăvul și somonul.

Crapul bun și faptul că este gustos să gătești este ușor și nu există aproape nici un rău posibil de la apariția sa pe masă.

Cum sunt compozitia si beneficiile crapului, cum arata si gusta?

Originea tuturor tipurilor de crap poate fi urmărită înapoi la crapul domestit, pe care el, cu mult timp în urmă în sălbăticie, a fost suprimat din cauza nemulțumirii și fecundității.

Versiuni separate deduse pur și simplu cu interes gastronomic - o crapă de crap, o oglindă, goală. Altele au fost create numai decorative (ca koi luminos). Acestea din urmă se disting prin strădania lor, aproape recunosc proprietarii și nu sunt străini să-și mângâie (pentru a zgâria o spate larg), dar, din fericire, acestea sunt doar forme decorative de crap.

Carp este un locuitor de apă dulce din râuri și lacuri din Asia și Europa.

Aspectul arată ca un crucian, dar crapul este mai mare - cu o lungime de aproximativ 30-40 cm și o greutate de 500-800 g ajunge la persoanele fără vârstă medie.

O scară mare, întunecată și de culoare aurie împodobește un corp masiv, cilindric, peștele are o gură mare mobilă și două perechi de mușchi funcționali.

Chiar și în urmă cu 4.000 de ani și cu multe secole mai mult, crapul de pe masa festivă și zilnică a fost apreciat nu numai de oamenii obișnuiți, ci și de țările din China până la Roma.

Tradus din limba greacă, numele acestui pește poate fi interpretat ca "recoltă".

El, așa cum sa spus, crește rapid populația, dar este, de asemenea, extrem de valoroasă în întreaga recoltă de pește de apă dulce în principiu.

În carnea albă delicată a crapului există o mulțime de oase, dar acest dezavantaj este mai mult decât suprapus de un gust excelent, ușor dulce. Și să gătești fără a pierde beneficiile acestui pește poate fi în orice fel. De exemplu, este adesea coaptă cu legume și în sos de smântână, prăjită, tocată, adăugată la supă, folosită pentru a face carne de jeleu.

Sortimentul de vitamine este prezentat în crap atât de bine încât, împreună cu peștele roșu și sturion, se recomandă decorarea rației pentru prevenirea și tratamentul beriberi.

· Vitamina B12 este cunoscută ca un antioxidant, promovează sinteza ADN-ului și a mielinei - o substanță indispensabilă pentru construirea cojilor de neuroni. De asemenea, vitamina A este utilă în hipoxia acută și cronică, deoarece crește consumul de oxigen de către celule;

· Vitamina B9, care nu este sintetizată de organismul uman, este recomandată pentru a obține din alimentele vegetale pentru o mai bună digerabilitate, dar în crap este bună și valoroasă pentru apetitul sănătos și producerea de serotonină, care este responsabilă pentru o stare psihologică pozitivă;

· Vitamina K, în ciuda faptului că deficiența sa în organism este un fenomen rar, nu poate fi subestimată - este cerută de rinichi, previne bolile inflamatorii caracteristice vârstnicilor și este implicată în metabolismul reciproc al vitaminei D și calciului.

Carpul este un pește de apă dulce, dar conține o mulțime de iod, a cărui deficiență dăunează în primul rând glandei tiroide. Trebuie remarcat faptul că este implicat în aproape toate procesele cu iod. Creșterea conținutului său, crapul este util pentru metabolismul carbohidraților, scindarea colesterolului și creșterea corporală în copilărie și adolescență.

Manganul are un efect pozitiv asupra sănătății ficatului, este implicat în activitatea enzimatică, reduce răspunsul organismului la alergeni și este chiar important pentru sistemul reproductiv al femeilor.

Acidul fosforic este necesar pentru producerea unui număr de enzime, la rândul său, responsabile de principalele procese metabolice ale corpului. Mai mult decât atât, lipsa de săruri de fosfat din dietă duce la o slăbire a sistemului schelet, tremor și crampe la nivelul membrelor, epuizare fizică. Aceasta din urmă este deosebit de periculoasă pentru cei care sunt obligați să se limiteze, din anumite motive, la hrană.

Acest întreg complex, precum și prezența vitaminelor C, B1, B6 și A, precum și calciu, sodiu, potasiu, clor, cobalt și zinc, fac crapul util pentru măduva spinării și creierul, nu numai pentru, de exemplu, consolidarea memoriei. principiu pentru funcționarea completă a acestor părți vitale ale corpului uman.

În ceea ce privește efectele asupra sângelui, consumul regulat de carne de crap contribuie la reglarea grosimii sale, a zahărului și a conținutului de fier, precum și la creșterea circulației sanguine în organele interne și în straturile superioare ale pielii. Aceasta din urmă are o importanță deosebită pentru prelungirea tinerilor, chiar și tonul frumos al feței.

Care este utilizarea crapului în dieta

Vitamina B12 menționată mai sus, printre altele, este implicată în metabolismul lipidic (grăsime), deci există un beneficiu pentru dieta pentru pierderea în greutate la crap, deși este foarte caloric în sine.

100 g de crap fierbinte conțin aproximativ 100 kcal, 100 g de crap prajit conține 200 kcal, iar valoarea energetică a peștelui coapte sau coapte este undeva în jur de 150 kcal.

Carnea de carp trece rapid sistemul digestiv, ceea ce nu este surprinzător - una dintre proprietățile sale este accelerarea muncii sale. Asta pentru cei care doresc să piardă în greutate este în mod avantajos completată de capacitatea crapului de a activa retragerea toxinelor și zgurilor.

Cu care boli și tulburări beneficiază crapul

În carnea de crap, conținutul de proteine ​​este ridicat, al cărui digerabilitate este comparabil cu puiul, astfel încât crapul poate fi, de asemenea, recomandat pentru nutriție în perioada de recuperare după boală și vindecarea fracturilor și a rănilor.

Pentru sănătatea carpiană, crapul este benefic deoarece reduce excitabilitatea miocardică și întărește mușchiul inimii.

Dacă vorbim despre inimă într-un sens mai figurat, este util pentru că vindecă sistemul nervos central și reduce excitabilitatea stresului, există chiar dovezi că crapul este util pentru eșecuri în dragoste - carnea reglează eliberarea de dăunătoare, provocând dezvoltarea depresiei, hormoni.

Crapul este un pește și, ca orice pește, este util pentru imunitate, dar diferă și în proprietățile sale antiinflamatorii.

Cu utilizarea sa, membranele mucoase deteriorate se vindecă mai repede și mai bine.

Utilizarea crapului poate fi de asemenea recomandată pentru o serie de boli specifice:

• Hipertensiune arterială și hipotensiune arterială - normalizează tensiunea arterială;

· Osteoporoza - întărește țesutul osos;

· Artrita - întinerește articulațiile;

· Pancreatita - soiuri cu un continut scazut de grasime de pește nu împovărează pancreasul, dar eliberează substanțe esențiale.

Pestele din meniu este necesar pentru boli ale rinichilor și splinei, fierte, bineînțeles, într-o manieră nesănătoasă și necăutătoare.

De ce poate fi rău de crap

Hrănirea, în special în zona de jos, unde moluștele și viermii trăiesc în noroi, crapul omnivor acumulează substanțe nocive în corpul său. Mai ales pentru că neatins de om, rezervoarele nu poluate în zilele noastre - o mare raritate.

Faptul că crapul este crescut în condiții artificiale are atât avantaje, cât și dezavantaje.

Principalul dezavantaj este că hrana pentru pești este adesea îmbogățită cu produse benefice pentru producător, de exemplu, acceleratoare de creștere și antibiotice.

Deci habitatul de a mânca crap fără a face rău este de o mare importanță pentru fanii produselor ecologice și sănătoase.

Nu este recomandat categoric să mănânci carne de crap sub formă de sushi sau să experimentați marinarea - pot exista daune mari și pe termen lung de la crap, deoarece există un risc ridicat de infectare cu paraziți, de obicei găsiți în peștii de apă dulce.

Există un rău mare de la crap (și, prin urmare, este contraindicat) pentru astmul bronșic (care este așa numitul iritant nespecific) și pentru ateroscleroza (în carnea acestui pește conținutul de colesterol este ridicat).

Karp: beneficiile și răul

Crapul este un pește mare al familiei de crap care trăiește în corpurile de apă dulce din Asia, Europa și America de Nord, în Marea Neagră, Caspică și Azov. Reprezentanții acestei specii au un corp gros, ușor alungit, acoperit cu cântare mari, un cap mare cu o gură retrasă îngustă. Pe buza superioară bine dezvoltată a peștilor există două perechi de mustăți scurte. Spatele crapilor este gri închis sau maron murdar. Aripile peștilor sunt gri, roșiatic sau violet, părțile sunt maroniu aurii și burta este galben pal.

În condiții favorabile, crapul trăiește în vârstă de 33-35 de ani. În acest timp, crește până la 75-90 cm în lungime și câștigă în greutate până la 18-19 kg. Ocazional, în pepinierele și corpurile de apă sălbatice se găsesc specimene mai mari, ajungând la 120 cm în lungime și având o greutate de până la 47 kg.

Crapul vine în vânzare în stare congelată sau refrigerată. În specialitățile de pește și centrele comerciale mari, acest pește este vândut în viață. Carnea delicată de crap dulce este fiartă, prăjită, coaptă, coaptă și marinată. În plus, este folosit pentru supă de gătit, conserve, snacks-uri și mâncăruri principale.

Cum de a alege un crap?

Atunci când alegeți un crap, trebuie să vă asigurați că peștele are:

  • lumina, mirosul neobișnuit al apei râurilor și algelor;
  • un corp elastic, deformat atunci când este presat cu un deget, neacoperit cu sânge sau cu un strat gros de miros neplăcut mirositor;
  • umede moderat umede, neimpresionate, de culoare roz sau roșie;
  • ochi transparenți și necomplicați.

Când cumpărați carcasele congelate, trebuie să vă asigurați că pachetul nu conține cristale roz de gheață și zăpadă.

Valoarea nutritivă a carpului

100 g de pește conține:

  • 15,879 g de proteine;
  • 5,284 g de grăsime;
  • 54,687 mg de colesterol;
  • 0,054 g de omega-3;
  • 1,277 g cenușă;
  • 0,284 g omega-6;
  • 77,343 g de apă.

Vitaminele din crap

Carpul de carp este un depozit real de vitamine. O porție de pește care cântărește 100 g conține:

  • echivalentul retinol (A) este de 19804 pg;
  • Cobalamina (B12) - 1,447 μg;
  • Acid pantotenic (B5) - 0,186 mg;
  • acid ascorbic (C) - 1,489 mg;
  • tiamină (B1) - 0,137 mg;
  • calciferol (D) - 24,687 pg;
  • piridoxină (B6) - 0,168 mg;
  • tocoferol echivalent (E) - 0,491 mg;
  • Riboflavina (B2) - 0,053 mg;
  • filoxinonă (K) - 0,097 pg;
  • folați (B9) - 9,288 pg;
  • Niacin echivalent (PP) - 5,492 mg;
  • Colina (B4) - 64,836 mg.

Crap caloric

Crapul caloric depinde de caracteristicile procesării sale culinare. Deci, într-o porție din acest pește cântărind 100 g conține:

  • brut - 111,704 kcal;
  • coapte - 123.908 kcal;
  • fiert - 101,484 kcal;
  • prăjit - 197,109 kcal;
  • murat - 137.806 kcal;
  • carne tocată - 109,683 kcal;
  • conserve - 141,672 kcal.

Valoarea energetică a supa de crap - 43,271 kcal.

Articole utile în crap

Următoarele elemente în 100 g de crap:

  • 0,784 mg Fe (fier);
  • 3,982 μg Mo (molibden);
  • 4,817 mcg I (iod);
  • 6,871 μg Ni (nichel);
  • 34,913 μg Co (cobalt);
  • 54,668 μg Cr (crom);
  • 12,576 pg Se (seleniu);
  • 0,149 mg Mn (mangan);
  • 24,877 μg F (fluor);
  • 2.076 mg Zn (zinc);
  • 129,844 μg Cu (cupru).

Elementele macro în 100 g de crap:

  • 266,106 mg K (potasiu);
  • 179,805 mg S (sulf);
  • 34,782 mg Ca (calciu);
  • 209,336 mg Ph (fosfor);
  • 24,774 mg Mg (magneziu);
  • 54,893 mg Cl (clor);
  • 54,901 mg Na (sodiu).

Caracteristicile utile ale crapului

Carpul este un crap domestit, cu multe secole în urmă "a sosit" în regiunea noastră din China. Cu toate acestea, în ciuda rădăcinilor chinezești, acest pește fertil a fost hrănit nu numai de strămoșii chinezilor, ci și de vechii romani și chiar de vechii greci. Apropo, cuvântul "crap" încă mai există în greacă și este tradus ca "recoltă, fructe".

Dacă vorbim despre specie, crapii sunt diferiți: baltă, oglindă, goală și chiar decorativă (koi). Adevărat, pentru noi nu joacă un rol special. La urma urmei, toți crapii sunt fragedi, dulci și moderat osoși și prin urmare sunt potriviți pentru hrană.

Compoziția și proprietățile benefice ale crapului

Carp de crap conține o mulțime de componente care pot îmbunătăți semnificativ sănătatea noastră. În principiu, numai aceste cunoștințe sunt suficiente pentru a le include în dieta ta. Cu toate acestea, vom merge un pic mai departe și să aflăm pentru cine crap este deosebit de util, și care nu ar trebui să-l utilizați încă.

Datorită conținutului echilibrat de săruri de fosfor și calciu, carnea de crap întărește oasele și articulațiile noastre. Aceasta înseamnă că mâncarea regulată a acestui pește poate reduce în mod semnificativ șansa de a avea osteoporoză sau artrită la vârste înaintate.

Glanda tiroidă, sistemul nervos, vasele de sânge, inima și chiar creierul primesc o "încărcare" de vitalitate și sănătate din fiecare fel de mâncare pregătită de la crap.

Atunci când se consumă crap, rezistența naturală a corpului crește, imunitatea este întărită și rata îmbătrânirii corpului scade. Dacă vorbim despre copii, atunci și ei beneficiază de feluri de mâncare cu crap. La urma urmei, acest pește este bogat în zinc, care este responsabil pentru creșterea și dezvoltarea corpului copilului.

Mai mult decât atât, există o percepție că includerea chiar și a câtorva "linguri" de carne de crap în dieta zilnică poate reduce șansa de a obține SARS și alte infecții virale.

În sfârșit, să ne amintim capacitatea miraculoasă a oricărui pește - prevenirea prostatitei și a altor abateri de prostată. Crapul în acest caz nu ajută mai rău decât locuitorii mării și necesită mult mai puțini bani.

Principalul lucru pe care trebuie sa-l amintiti despre un "fleac", care poate strica cu usurinta toate farmecele de carne de crap, este carnea putreda. După ce se împiedică pe un crap putrezit, proprietățile sale utile nu pot fi amintite.

Cum sa alegi crapul proaspat

Nu este nimic de pește proaspăt viu, așa că, ori de câte ori este posibil, capturați crapul într-un iaz sau luați crapii dintr-un acvariu sau cisternă (dacă îl cumpărați în afara). În același timp, alegeți persoanele cele mai active. În funcție de activitate, este posibil să se judece cât de sănătos este fiecare pește individual.

Dacă pescarul dvs. este inutil, iar crapul viu pe care îl vindeți o dată pe an, atunci atunci când alegeți pește, urmați aceste sfaturi:

  • Verificați branhiile și, dacă culoarea lor nu arată ca un roz fierbinte și roșu aprins, treceți. În plus, branhiile trebuie să aibă o formă normală. Ghivecele lipite sunt un semn de corupție.
  • Căutați ochi strălucitori transparenți (în cazul în care peștele nu este înghețat) în care apa este încă vizibilă.
  • Crapul proaspăt va avea solzi umede și pielea întregă. În acest caz, mucusul trebuie să fie clar și alunecos. Lipirea, deteriorarea și decolorarea indică stalența peștilor.
  • Simțiți crapul din toate părțile. Ar trebui să fie elastic.
  • Puteți încerca să mirosi peștele, dar fiabilitatea acestei proceduri este discutabilă, deoarece arome de astăzi sunt capabile de orice.
  • Peștele nu ar trebui să aibă niciun sânge deloc. Permite câteva zgarieturi mici. Altfel, un crap bolnav poate veni la masa ta.
  • Calitatea crapului poate fi evaluată chiar și prin glazură: chiar și fără crăpături - totul este bine, deluros și crăpat - peștele a fost păstrat incorect. Adevărat, cu o glazură uscat înghețată, în general, nu va. Dar crapul proaspăt ar trebui să arate ca o piatră netedă.
  • Carcasă neregulată de spumare - un semn de deteriorare sau înghețare necorespunzătoare.

Ei bine, în cazuri extreme, este întotdeauna posibil să verificați documentele de însoțire pentru pești.

Contraindicații pentru utilizarea crapului

Cropul artificial crescut este un tip de pește care este saturat cu acid gras omega-6 și nu are practic acid omega-3. Că este mai bine pentru pacienții hipertensivi, nuclee și pacienții cu oncologie să trateze cu precauție crapul.

P.S. În cazul în care crapul, care nu a fost încă supus tratamentului termic, oasele sunt ușor de separat de carnea înconjurătoare, atunci aceste pești nu sunt adecvate pentru consum. Deci, nu regretati banii cheltuiti si aruncati produsul rasfatat in gunoi. Sănătatea este mai scumpă.

Ei bine, dacă crapul este proaspăt, încercați să găsiți abilitățile culinare remarcabile și să gătiți ceva gustos...

Carp - beneficiile pentru sănătate ale acestui pește

Peștele de crap aparține familiei de pești cu același nume - familia crapului. Pentru prima dată, crapul a venit la un om pentru prânz în China în anul 1000 î.Hr. Aici a fost considerată o delicatesă, chiar și pentru împărați. De acolo, crapul a venit mai târziu în Asia și Europa ca pește ornamental și comestibil. Din secolul al XIII-lea, crapul a început să se reproducă în iazuri speciale din Republica Cehă.

Francezii au învățat să cultive crapul în secolul al XV-lea, sub regele Francisc I (1494 - 1547). În zilele noastre, crapii sunt crescuți aproape peste tot. Acest pește merită o popularitate atât pentru temperamentul său nepretențios, cât și pentru creșterea rapidă.

Descrierea carpului

Crapul pare cam ca un crucian, dar numai în tinerețe. În general, crapul diferă de crucian în corpul cilindric mai gros, mai larg și lung. Buzele de crap sunt groase și mobile.

Crapurile sunt împărțite în râuri și iazuri. În forma caroseriei fluviale este alungită și cilindrică. În iazuri, dimpotrivă - mai scurte și mai groase. Culoarea cântarelor crapului râului are o culoare frumoasă aurie închisă, cu o nuanță albăstrui în zona fină. De jos, culoarea baloanelor se schimbă într-o nuanță de aur ușor. O aripă mare de crap traversează întreaga sa spate. Coada peștelui are o culoare roșie închisă, iar aripile inferioare sunt purpuriu închis sau ceva asemănător.

Crap crește până la un metru în lungime și până la o greutate de 20 kg. Deși povestirile sunt cazuri cunoscute atunci când indivizii au venit peste un cârlig și 70 de kilograme. Peștele trăiește în turme, preferând fundul argilos al râurilor, iazurilor și rezervoarelor. Carpul face parte din categoria peștilor omnivori și termofili: crapul se hrănește la o temperatură nu mai mică de + 7⁰С, iar pentru reproducere are nevoie de temperatura apei de + 18⁰С. În timpul iernii, crapul hibernează.

În ceea ce privește hrana pentru crap, el preferă să mănânce aproape în mod constant, deoarece el este un reprezentant al peștilor non-gastric. Și dieta sa constă din crustacee, moluste și viermi.

În aparență, crapul este împărțit în crap, goi, oglindă și așa mai departe. Toate aceste specii diferă în formă, oase și integritate. Crapul oglindă, care este de asemenea regal, este un produs al geneticii, practic fără cântări.

Câmpul habitatului

În natură, crapul trăiește în bazinele mai multor mări: Marea Mediterană, Negre, Caspică, Azov și Aral. Dintre râuri, crapul preferă Volga, Nipru, Don, Dunăre, Amur, precum și o serie de râuri chinezești. Sunt efectuate experimente privind colonizarea crapului unor corpuri de apă din Asia Centrală și Siberia. Versiunea de origine a crapului crescut în iazuri.

Cum să gătești mastyrku? Articolul vă va învăța să gătiți acest tip de momeală pentru pescuit.

Acest articol va spune și arăta cum să prindă crapul pentru porumb.

Consultarea crapului pentru hrană

Carp vine la magazine pentru aproape un an. Vasele de carp sunt fierte, prăjite și coapte. Pestele de crap este uleios, deci trebuie să-l gătiți cu legume, ierburi și cu adăugarea de lamaie.

Carnea de carp are un gust delicat și dulce. Adevărat, trebuie să suferi cu oase.

Valoarea alimentară și chimică a crapului

Carp conține o concentrație destul de ridicată de proteine ​​(16 g la 100 g de pește) și grăsime (5,3 g la 100 g de pește), ceea ce indică un nivel de calorii destul de mare al peștilor. 100 g de crap crud conțin 112 kcal, 100 g de crap fiert conțin 102 kcal și aceeași cantitate de crapă prăjită conține 196 kcal. Cu toate acestea, consumul moderat de crap în alimente nu va determina creșterea nedorită în greutate.

În plus față de proteinele și grăsimile menționate mai sus, crapul conține o cantitate imensă de vitamine și alți compuși chimici utili. Aproape toate vitaminele din grupa B (B1, B3, B6, B9 și B12), PP, E, C și provitamina A sunt prezente în carnea de pește.

Proprietăți utile și nesănătoase ale crapului

Utilizarea crapului pentru hrană are un efect pozitiv asupra stării maduvei spinării și a creierului uman. Vitamina B12, care este prezentă în carnea de pește, este un antioxidant. Este implicat în metabolizarea grăsimilor, precum și în sinteza ADN și mielină. Crapul este util pentru sistemul nervos, digestia, membranele mucoase și pielea. În plus, proprietățile benefice ale peștilor vă permit să ajustați nivelurile de zahăr din sânge.

Consumul de carne de crap este util pentru persoanele care suferă de boli ale glandei tiroide. Carnea de pește conține acid fosforic, care este necesar pentru construirea enzimelor necesare reacțiilor chimice în celulele de pește. Sunt săruri fosfatice care alcătuiesc țesutul schelet.

Dar crap are altă parte, nu atât de frumoasă. Faptul este că, din cauza ilizibilității sale în mâncare, crapul devine un purtător periculos de substanțe nocive și bacterii.

Prin urmare, nu este necesar să se abuzeze de crap, astfel încât proprietățile cu adevărat utile ale peștilor să nu devină nesănătoase. Pentru a preveni, reprezentantii crapului trebuie sa fie preparati timp de cel putin 15-20 minute, sa se prinda numai in bucati mici timp de circa 25 minute, sa coaceti placinta cu peste timp de cel putin 50-55 minute, sare timp de cel putin 2-3 saptamani, inghetati la o temperatura de -30 sau mai mult în două zile.

V-ați interesat în lupta pentru pescuitul sumbru? Despre ceea ce este mai bine să folosiți pentru a prinde acest pește, spuneți articolul nostru.

În acest articol veți afla despre metodele de stocare a moliei.

Originea numelui

Potrivit unor oameni de știință, crapul a primit numele actual de la cuvântul grecesc "fruct, recolta", deoarece acest pește este extrem de prolific. O femeie adultă este capabilă să pulverizeze până la 1,5 milioane de ouă și să prăjească de la 350 la 500 g și mai mult de la primăvară la toamnă. Crapul ucrainean a fost numit Korop. Cu toate acestea, din limbile rusă și belarusă acest nume de pește a dispărut în secolul al XVIII-lea, dând loc crapului francez. Apropo, în Ural și crapul Volga nu este un crap, ci un crap.

În Japonia, rezistența crapului este un simbol recunoscut al voinței și puterii samuraiului. Iar cântarea crapului regal, pusă într-o zi de Crăciun într-un portofel, poate aduce o mulțime de bani proprietarului său.

Crapul Feng Shui este, de asemenea, considerat un pește sacru, care are noroc și perfecțiune spirituală. Plasarea unui talisman sub formă de crap în sectorul averilor (sud-est) promite beneficii materiale. Feng Shuisty recomandă ca toată lumea să aibă carpi vii acasă sau imaginea lor sub forma unei fotografii, a unui panou sau a unei figurine.

Sunteți interesat în primirea crapului? Acest lucru vă va spune articolul nostru.

Peste de crap

Peștii de crap, ale căror beneficii vor fi discutate în acest articol - reprezintă un pește de apă dulce care trăiește în râuri cu un curs liniștit sau cu corpuri de apă stagnante. Unele specimene de crap pot ajunge până la o jumătate de metru în lungime și cântăresc de la doi kilograme sau mai mult. Acest pește este evaluat în principal pentru carnea gustoasă, delicată și grasă. Poate fi prăjită, îndulcită, coaptă sau uscată.

Crapul este o specie domestișată din familia crapului. Pentru prima dată a fost crescută în China, de unde sa răspândit mai departe în alte țări și continente.

Tradus din cuvântul grecesc "crap" este tradus ca "recoltă". Peștele nu a primit acest nume din întâmplare: este într-adevăr destul de prolific, se multiplică rapid și crește. O femeie mare poate avea aproximativ o jumătate de milion de ouă.

În plus față de fertilitate, este, de asemenea, mai omnivor. Din aceste motive, unii oameni o numesc "pește nedorită" și, din acest motiv, crapul a fost adus în top 100 de specii de pești invazivi.

Spre deosebire de păstrăvi, crapul comun este neatractiv în aspect, cu mucoase și de multe ori miroase ca noroi. Da, acest pește preferă să trăiască în apă noroioasă, preferând rezervoarele închise, râurile cu un curent lent și fundul solid de argilă. Poate fi găsită în ape ușor sărace. Dar în cursurile pure de munte, râuri este foarte dificil de întâlnit.

Crapul este una dintre principalele specii de pește care este crescut în iazuri artificiale. Potrivit unor surse, pentru prima dată a început să fie cultivată în anul 1000 î.Hr. în China. El a fost considerat mâncarea favorită a multor împărați chinezi.

Oarecum mai târziu, a devenit popular în alte țări asiatice. În Europa, crapul a fost mai întâi ca un pește ornamental și abia apoi a început să fie mâncat. La început, el a fost prezent numai la mesele monahale și nobilii. În același timp, au apărut primele iazuri artificiale pentru reproducerea acestui pește.

A fost introdusă în America doar la sfârșitul secolului al XIX-lea în timpul Marii Depresiuni Economice, când oamenii aveau nevoie de alimente ieftine.

Crapul este un pește mare cu cap mare. Corpul ușor alungit al crapului este acoperit cu cântare densă, cu spatele întunecat și auriu. Culoarea reală depinde de habitat și poate varia în diferite corpuri de apă.

Carp are buze bine dezvoltate. În partea de sus sunt două mușchi scurți dezvoltați. Fundul ei spate este lung, anal inferior - mai mic.

Astăzi există mai multe tipuri de pește. În iazurile artificiale de vânzare, în cea mai mare parte crescute crap oglinzi și piele de piele. Primul este mare. Cea de-a doua este aproape complet lipsită de cântare.

În Japonia, o specie numită crapul Koi sau Amur. Se deosebește prin culoarea sa interesantă, care poate fi portocalie, auriu, alb, negru. Acest crap poate fi prins în Orientul Îndepărtat.

Carp proprietati utile si compozitia carnii

Carpina de carp este delicată și gustoasă, deși este foarte osoasă. Dar oasele mici nu sunt în mare parte pești mari. Carnea este ușor și rapid digerată.

Crapul conține o mulțime de proteine, care este util în special în timpul creșterii active a copiilor. În plus, conține alte substanțe nutritive care vor fi benefice pentru adulți și copii.

Ca parte a cărnii de crap sunt prezente:

Vitamine importante: vitaminele A, PP, E, B;

Minerale: fosfor, fier, magneziu, calciu, crom, fluor, clor, potasiu, sodiu, molibden, nichel, cupru, zinc, seleniu, mangan;

Acizi grași nesaturați;

Crapul este bogat în acizi grași polinesaturați Omega-3. Acești acizi sunt necesari de către corpul nostru. Conținutul lor în crap poate fi comparat cu peștii marini. Omega-3 acizi grași au proprietăți anti-inflamatorii, previne depunerea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge, servesc ca prevenirea aterosclerozei, trombozei și a altor boli ale inimii și vaselor de sânge.

Calciul este unul dintre elementele importante care sunt implicate în construirea și menținerea sistemului schelet. Și în ceea ce privește conținutul de fosfor, este aproape la fel de bun ca și sturionul.

Zincul îmbunătățește memoria și crește concentrația.

Substanțele conținute în carnea de pește afectează formarea sângelui.

Crapul absoarbe ușor apa din iaz și râuri, ceea ce afectează valoarea calorică și digestibilitatea. Acest fapt este important pentru persoanele supraponderale. Calorii pe 100 de grame sunt doar 112 de calorii. Aceasta este carnea de crap crudă.

Calorii gătite în crap în tabelul de mai jos

Caracteristicile utile ale crapului

Crapul este un fel de crucian, mai ales la o vârstă fragedă. Dar, pe măsură ce diferențele cresc, ele devin din ce în ce mai evidente - crapul este un pește mai gros, mai larg și mai lung. Crapul adult are o formă cilindrică. Buzele sunt ca o breșă, groasă și activă. Culoarea crapului este foarte frumoasă - cântarele sunt de culoare aurie închisă, adesea cu o tentă albăstrui, aproape de aripă și cu aur deschis de jos. Aripa este largă și se întinde peste spate. Coada crapului este roșu închis, iar aripioarele inferioare sunt de obicei purpuriu închis.

Karpov împărțit în râu (alungit și cilindric) și iaz (mai scurt și mai gros).

Țara de crap este considerată China. Acolo. el a fost crescut în timpuri străvechi: împărații chinezi au iubit crapul ca o mare delicatesă. De aici, crapul sa răspândit în Asia, apoi sa mutat spre vest, stabilindu-se chiar în Anglia și "a câștigat recunoașterea în palatele regilor și mănăstirilor catolice din întreaga Europă". Acest pește nu și-a primit numele întâmplător. Crapii sunt foarte prolifici și cresc repede: o femeie mare crește până la un milion și o jumătate de milion de ouă și "prăjiți" într-un singur sezon de creștere (de primăvară până în toamnă) ajung la 350-500 și uneori chiar mai multe grame. traducerea înseamnă "fruct", "recoltă". Max Piper adaugă: "În antichitate, crapul a fost considerat un simbol al fertilității, fiind dedicat Venusului Ciprului.

Crapul trăiește în râurile Mării Negre, Azov, Caspică și Aral, precum și în Amur. Infuzat în prezent în unele corpuri de apă din Asia Centrală și Siberia. În Ucraina, este comună în bazinele tuturor râurilor, dar numărul lor este mic peste tot. Forma domesticiată de crap este crescută în iazuri.

Crap caloric

În carnea de crap există un conținut ridicat de proteine ​​și grăsimi. Conținutul său caloric brut este de 112 kcal pentru 100 g de produs. 100 g de crap gălbuie conțin 102 kcal și conținutul caloric de crap în formă prăjită - 196 kcal la 100 g de produs. În mod moderat, produsul nu va duce la apariția unor kilograme în plus.

poxudeem.ru Asistentul tău personal pe calea spre armonie

Indicele glicemic (GI) este 0.

Conținut caloric - 112 kcal.

Carp este un pește de apă dulce din familia Karpov, cultivat artificial în China (secolul I î.Hr.). Are trei subspecii: scalabilă, oglindă și goală, care este împărțită în două grupe: râu și iaz. Există o asemănare cu crapul și crapul crucian. Crapul se referă la peștii de lungă durată, a căror vârstă atinge 50 de ani, iar greutatea ajunge la 15 kg. Imobilează iazurile și lacurile din Rusia, Asia Centrală, Europa de Est, în bazinele mărilor caspice, azo, negre și arale.

Proprietăți utile ale crapului

Carnea de crap dulce și delicată este evaluată pentru prezența acizilor grași benefici (5,3 g) și a unei cantități mari de proteine ​​(16 g). Conținutul de calorii al crapului depinde de metoda de gătit: crapul fiert are o valoare energetică mai mică - 102 kcal, prăjită - 196 kcal.

Compoziția de vitamine are 15 elemente: A, PP, B (1, 2, 5, 6, 9, 12), C, D, E, K colină. Există un nivel ridicat de minerale: calciu, zinc, seleniu, magneziu, potasiu, fosfor, cobalt, molibden, etc. Un total de 18 articole. Crapul conduce în prezența iodului, a sulfului, a fosforului și a potasiului. 100 g conține rata zilnică: cobalt - 350%, sulf - 18%, iod - 34%, vitamină B12 - 50%, fosfor - 26%, crom - 110%.

Cum afectează organismul

Crapul este considerat pește gras, care ridică colesterolul, dar uleiul de pește este mult mai valoros decât carnea de porc sau carnea de vită. Conținutul ridicat de minerale și vitamine face carnea de crap utilă pentru stabilizarea activității organismului și a funcționalității sistemului musculo-scheletic.

Folosindu-se regulat crapul, compoziția sângelui, structura pielii și a membranelor mucoase se îmbunătățește, crește conductivitatea neuromusculară, metabolizează, digestia și starea sistemului nervos sunt normalizate. Presiunea și nivelul zahărului revin la normal. Proprietățile utile ale crapului afectează starea celulelor, ajută la eliminarea radicalilor, declanșează procesele de întinerire, activitatea creierului și a glandei tiroide.

Pentru cei care doresc să piardă în greutate, trebuie să știți că hranirea crapului stimulează metabolismul grăsimilor și ajută la scăderea în greutate.

Cum sa alegi

Crapul este un pește accesibil, vândut peste tot. Este mai bine să o cumpărați în viață. Cel mai delicios va fi peștele care nu depășește 1-1,5 kg. Atunci când cumpărați carcase refrigerate, este important să cunoașteți regulile de alegere:

  1. Țigările sunt roșu-roz.
  2. Ochii fără un film noroios.
  3. Elasticitatea cărnii (nu se mențin nicio urmă atunci când este presată).
  4. Coada este umedă, se află plat și nu este îndoită.

Metode de stocare

Crapul eviscerat proaspăt poate rămâne în frigider timp de până la trei zile. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un recipient de sticlă și acoperiți-l cu un film. În crapul congelator nu pierde calitatea timp de 2-3 luni.

Ce se combină în gătit

Acest pește este folosit în bucătăriile diferitelor națiuni. Crapul este gătit în diferite moduri: prăjit, coaptă, coaptă, umplute, din aspic, gătită pentru supă de pește. În Asia Centrală, este gătit în vin alb cu fructe uscate și migdale zdrobite, în Australia - cu roșii, hamsie, slănină și smântână.

În bucătăria din bucătăria rusă se folosesc ciuperci umplute, piper bulgar, usturoi, ghimbir, ceapă și ouă. Ideal cu condimente și suc de lamaie. Servit cu cartofi prajiti, legume, orez, fasole, hrisca.

Combinație utilă de produse

Crapul este utilizat în dietă. Acest produs util, pe baza căruia se construiesc alimentația medicală și zilele de repaus alimentar, se utilizează în dietele de scădere în greutate. O alimentație corectă elimină utilizarea uleiului pentru crapul de gătit, asigură aburirea și prăjirea pe un suport din sârmă sau în folie. Dacă peștele este uleios, atunci ar trebui mai întâi să îndepărtați depunerile de piele și grăsimi din abdomen.

Este util să se combine crapul cu roșii, ceapă, boia de ardei, busuioc, patrunjel, cilantru și alte plante medicinale. Pe partea antena este mai bine să utilizați varză fiartă, dovlecei, vinete.

Pentru cei care iau în considerare valoarea energetică a dietei, este important să știți că conținutul de calorii al crapului cuprins în cuptor este de 132 kcal, gătit într-un cazan dublu - 90 kcal.

Contraindicații

Nu se recomandă utilizarea crapului cu tendințe la alergii și, de asemenea, pentru a da copiilor, deoarece peștele conține multe oase mici.

Aplicare în medicină și cosmetologie

Beneficiile crapului sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Acest pește a fost introdus în dieta persoanelor slăbite și a pacienților cu anemie. Astăzi, acest produs este recomandat pentru completarea organismului cu proteine, aminoacizi și grăsimi benefice Omega-3 și Omega-6. Includeți în meniul de pacienți cu boli cardiovasculare, tulburări nervoase.

Crapul este utilizat pentru prevenirea și tratamentul bolilor tiroidiene, sclerozei, obezității, reumatismelor, diabetului, hipertensiunii, hipoxiei. Atribuiți pentru a reduce glicemia și toxinele din sânge. Frumuseții spun că carpingul îmbunătățește pielea, părul și unghiile.

Karp: beneficiile și răul

Preparatele delicioase de crap sunt o masă delicioasă preferată. Orice produs de pește bine pregătit este o delicatesă delicioasă. Chiar și un bucătar aspirant este capabil să facă față gătitului. Un astfel de pește, cum ar fi crapul, poate aduce un beneficiu, un rău organismului uman. Prin urmare, înainte de a începe experimentele culinare, se recomandă să studiați cu atenție individul prezentat. Un pas important în crearea unui vas delicios de crap fierbinte este alegerea produsului. Personajul proaspăt permite bucătarului să pregătească o mâncare gustoasă și sănătoasă, atât pentru adulți, cât și pentru copii.

descriere

Crapul este un pește mare care trăiește exclusiv în corpuri de apă dulce, corpul este alungit, acoperit cu cântare mari și are o culoare gri închis. Carp are o dimensiune deosebită a capului, când gura de pește este destul de îngustă. Deasupra buzei superioare a individului sunt 2 perechi de antene, burta are o tentă gălbuie, iar aripioarele sunt evidențiate cu roșu.

Cât durează crapul în mări, în condiții normale de mediu?

Durata de viata a crapului este de la 30 la 35 de ani. Pe parcursul anilor vieții sale, indivizii pot crește până la o lungime maximă de 90 de centimetri, în timp ce crapul cântărește aproape 20 de kilograme. Peștii crescuți în pepiniere pot avea dimensiuni mai impresionante: lungimea lor este de 1,2 metri, iar greutatea sa este de 50 de kilograme.

Principalele tipuri de crap care există pe teren:

  1. Crapul comun, altfel reprezentat de specii, este denumit scalar sau aur. Una dintre cele mai comune tipuri de pește.
  2. Oglinda sau crapul liniar, acest tip de locuitori ai mării nu are practic nici o scară. Acest tip crește foarte încet și este destul de rar în natură.
  3. Crap japonez, aspect foarte atractiv, cu o culoare luminos. Cultivate de japonezi pentru a decora iazuri acasă.
  4. Crapul thailandez, cel mai mare individ al acestui tip de crap, poate cântări până la 120 de kilograme, a fost pentru prima dată crescut de oameni de știință americani. Locuiește pești mari în râuri și lacuri.

Unde se găsește crapul

Speciile familiei de crap se găsesc în mările Europei, Asiei și Americii de Nord. Ca o viata favorabila, crapul alege doar apa proaspata. În ele, peștii sunt capabili să-și îndeplinească traiul normal. Apa poate fi atât curgătoare, cât și în picioare. Pentru habitatele se selectează numai straturile superioare ale corpurilor de apă. De obicei, această distanță este de aproximativ 5 metri adâncime. Acest lucru se datorează faptului că crapul este ca apele mai calde. Preferată pentru acest habitat marin este o fundă de lut sau noroios. Aceste surse de apă vor fi dens populate cu pești asemănători. Vara, crapul se situează exclusiv în corpuri de apă cu un debit puternic de apă, iar în timpul nopții se îndreaptă spre malul apei în căutarea hranei. Locurile preferate sunt îngroșate cu iarbă.

Carp ajunge la pubertate la vârsta de 3 ani. Numărul mediu de ouă depuse de femele este de 200.000 de ouă. Reproducerea crapului are loc atunci când temperatura apei este peste 18 grade. Cel mai bun moment pentru a fi crescut: sfârșitul primăverii este începutul lunii mai.

Valoarea nutrițională, compoziția

Peștele ar trebui să fie întotdeauna prezent în dieta umană. Un astfel de individ, ca crapul, este o sursă de energie. Se compune din diverse vitamine și oligoelemente. Valoare nutritivă de 100 de grame de crap:

  • proteine ​​- 15,879;
  • grăsimi - 5,284;
  • colesterol - 54,687;
  • omega-3 - 0,054;
  • omega-6 - 0,284;
  • apă - 77,343.

Crapul este un produs foarte util, care conține o mulțime de vitamine. 100 grame de produs conține următoarea cantitate de vitamine:

  1. echivalentul de retinol este de 19,804;
  2. B12 - 1,447;
  3. B5 -0,186;
  4. acid ascorbic -1,489;
  5. B1 -0.137;
  6. calciferol - 24,687;
  7. B6 - 0,168;
  8. tocoferol echivalent -0,491;
  9. V2-0,053;
  10. folați -9,288;
  11. colina - 64, 836.

Macronutrienții din pește:

  • Calciul - 265 miligrame;
  • magneziu, 35 miligrame;
  • sodiu este de 55 miligrame;
  • fosfor -210 miligrame;
  • clor - 55 miligrame;
  • sulf -180 miligrame.
  • fier - 0,8 miligrame;
  • zinc - 2,08 miligrame;
  • iod - 50 miligrame;
  • cupru - 130 miligrame;
  • mangan -150 miligrame;
  • crom - 55 miligrame;
  • nichelul este de 7 miligrame.

Crap caloric

Principalul factor responsabil pentru conținutul de calorii al crapului este metoda de procesare a acestuia. 100 de grame de pește conțin următoarele kilocalorii:

  • În formă brută - 111,704. Crapul proaspăt conține grăsimi și proteine ​​care sunt benefice organismului uman. Găsirea celui mai proaspat pește din magazin este foarte dificilă, dar este ingredientul cel mai util și mai gustos.
  • În formă coaptă - 123,908, de obicei coapte cu diferite legume.
  • Peștele fiert - 101484, poate fi gătit atât pe apă, cât și pe bere. Ea are un gust uimitor de savuros.
  • Părinte individuale -197,109. Un vas de pește prăjit este gătit într-o cantitate mare de ulei vegetal și cu diferite legume.
  • Pește în murături - 137,806. De obicei, sub formă de marinadă, folosiți suc de lamaie sau de struguri, oțet, vin uscat. Pentru a face carnea de pește mai moale, bucătarii folosesc zahăr sau miere.
  • Crapul tăiat -109,683. Coaceți ar trebui să fie cel puțin 15 minute. Ca o farfurie pot fi folosite o varietate de legume, trebuie să se prăjească mai întâi;
  • Conserve de pește -141.672.

Pe baza informațiilor furnizate, se poate concluziona că acest produs poate fi considerat un aliment alimentar. Pestele este grozav pentru oamenii care decid să piardă în greutate puțin. Produsul cu calorii scăzute este potrivit pentru persoanele care suferă de ulcere. Mâncarea ușor digerabilă este recomandată chiar și pentru utilizarea zilnică, dar nu ar trebui să fie abuzată.

Crap: proprietăți benefice și contraindicații, posibile vătămări

Crapul, ca și alte specii de pești, este capabil să exercite o serie de proprietăți pozitive și negative asupra corpului uman. Lista proprietăților utile este foarte lungă. Acest lucru se datorează conținutului bogat de substanțe vitaminice și minerale din indivizi.

Principalul antioxidant inclus în crap este vitamina B12. El este capabil să ofere o persoană tinerească și să protejeze organismul de radicalii dăunători liberi. Vitamina este implicată activ în procesul de metabolizare a grăsimilor. B12 sintetizează ADN-ul și mielina.

Peștele conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de iod, adesea medicii îi recomandă să mănânce pentru persoanele care suferă de probleme cu glanda tiroidă.

Cipul constant de alimentație contribuie în mod favorabil la activitatea maduvei spinării și a creierului. Utilizarea frecventă a acestei persoane duce la o îmbunătățire a stării pielii și a membranelor mucoase. Produsul prezentat contribuie la normalizarea nivelului zahărului din sânge, stabilizarea sistemului digestiv.

Latura negativă a peștilor:

Crapul este ilizibil în alimente și este un purtător de substanțe nocive și bacterii. Unul dintre cei mai îngrozitori și periculoși paraziți este opisthorchioza. Câmpul imens cultivat artificial conține coloranți, antibiotice și substanțe care accelerează creșterea. Nu este recomandat să se abuzeze de ingerarea unui astfel de produs, care poate fi dăunătoare sănătății. Ca măsură preventivă, se recomandă fierberea peștelui timp de cel puțin 20 de minute, prăjit pentru aproximativ 25 de minute.

Cum de a alege un crap

Alegerea peștilor este o ocupație foarte importantă și responsabilă. Soarta vasului gătit va depinde de el. Care sunt caracteristicile caracteristice ale unui pește adecvat consumului uman:

  • produsul trebuie să aibă un miros plăcut de apă de mare;
  • corpul strâns al peștelui nu trebuie să aibă incluziuni de sânge, un strat de mucus și un miros neplăcut;
  • când este presat pe un individ, corpul său nu trebuie să fie deformat;
  • branhiile nu trebuie să aibă umiditate excesivă, să aibă o culoare roz sau roșiatică;
  • carnea de înaltă calitate poate fi identificată prin glazură: chiar și fără crăpături depozitate în condiții corecte;
  • petele nenaturale pe piele indică deteriorarea sau înghețarea necorespunzătoare;
  • ochii vieții marine ar trebui să fie luminoși și nu tulburi.

Gătuitorii recomandă achiziționarea de pește proaspăt, fără a acorda preferințe, persoanelor înghețate. Nu luați produsul dacă este înghețat cu bucăți de gheață roz. Din astfel de produse, nu numai că nu se va obține o mâncare de calitate, dar poate avea și un impact negativ asupra corpului uman.

Aplicație de gătit

În gătit, nu numai crapul mediu este folosit, ci și cel mai mare crap. Există multe feluri de mâncare pe care le pregătesc bucătarii folosind acest produs. În primul rând, toți bucătarii curăță peștele. Aripioarele, oasele, cozile și capetele răsucite ajung la ureche. Bucătari bucătari cunoscuți gătesc acest tip de pește, tocană, fierbe, coaceți, marinați, păstrați.

Crapul este un pește excelent pentru orice fel de prelucrare. Când se fierbe bucățile mici în apă clocotită, se fierbe timp de 20 de minute. Bucățile mari sunt obținute atunci când se scaldă mai succulent, dar trebuie așezate în apă rece. Întregul bucătar de crap are aproximativ 1 oră.

Atunci când prăjiți pește, se recomandă să-l înmuiți în saramură, se prepară din lapte, piper și sare, puteți să-l presărați și cu vin sau cu suc de lămâie. Peștele foarte gustos este prăjit cu pielea. Pentru prăjire, este mai bine să folosiți o tigaie din fontă. Pentru a preveni arderea peștelui, acesta ar trebui să fie prăjit în ulei sau grăsime, jumătate acoperind produsul.

Rezultatul

Un astfel de produs ca peștele are una dintre cele mai bogate compoziții de substanțe minerale și vitamine. Crapul poate avea asupra corpului uman beneficii, rău. Pentru a avea doar un efect benefic asupra corpului uman, peștele trebuie să fie corect selectat, curățat și gătit. Datorită produsului prezentat puteți găti o adevărată capodoperă culinară.

Caracteristicile utile ale crapului

Crapul este un pește mare care trăiește în râuri, lacuri, ratele, rezervoarele, în principal în ape liniștite, în picioare sau care curg încet. Astăzi vom vorbi despre proprietățile benefice ale peștilor de crap, care este foarte popular printre bucătarii din Rusia.

Peștele este rezistent la poluarea apei. Capul crapă familia crapului. Este vorba de un pește școlar, de crapuri de diferite vârste, mărimi și greutăți care pot trăi în același turmă, dar în special indivizii mari trăiesc separat de cei mici. Crapul este un pește omnivor. Dieta crapului este diversă, include atât alimentele animale cât și cele vegetale, crapul se hrănește aproape fără întrerupere, deoarece este un pește glandular. Crapul are dinți masivi faringieni, cu care mănâncă alimente solide. Crapul atinge maturitatea sexuală la vârsta de aproximativ trei ani. Durata de viață a acestui pește poate atinge 50 de ani. Câmpul mediu cântărește aproximativ 10 kg, dar poate atinge o greutate de 35-40 kg, iar în unele ape din America de Sud și Thailanda se pot întâlni crapi, a căror greutate ajunge la 100 kg și mai mult. Aceste crap sunt numite siamezi. Crapul a apărut pentru prima dată în Asia, și anume în China, a fost folosit ca hrană în anul 1000 î.Hr. În timp, crapul a devenit cunoscut în întreaga lume. Acest pește nu este numit accidental crap. Crapii cresc rapid și sunt foarte prolifici. Și cuvântul "crap" în traducere din greacă înseamnă "recoltă, fructe". De fapt, crapul este un crap domestit. Extern, crapul arata ca un crucian, dar corpul crapului este mai mic si mai gros. Crapul este destul de frumos. Scalele sale sunt de culoare galben auriu, mai deschise pe burtă și mai întunecate pe spate.

Cele mai renumite specii din acest pește sunt: ​​crapul scalos, crapul oglindă și goana. În crapul scalos, cântarele acoperă în mod egal corpul, oglinda are solzi neuniforme, împrăștiate și, în crapul gol, respectiv, nu există nici o balanță. Există, de asemenea, o specie decorativă de crap - "Koi". Această specie are o culoare neobișnuită - roșu, galben, portocaliu și uneori albăstrui.

Ce este un crap atât de important pentru oameni, care sunt proprietățile benefice ale peștilor? Carp de carp este ușor dulce, licitație, moderat osoasă. Crapul conține o cantitate mare de vitamine din grupa B, vitamina C, A, precum și multe elemente necesare organismului uman: potasiu, calciu, magneziu, fosfor, sodiu, fier, iod, mangan, cupru, fluor, crom și altele. Crapul este foarte util pentru creier, conține antioxidanți, vitamina B12, care îmbunătățește sinteza ADN, este implicat în metabolism.

Consumul de crap ajută la îmbunătățirea stării pielii, un efect pozitiv asupra sistemelor digestive și nervoase, reglează conținutul de zahăr din sânge. Fosforul are un efect benefic asupra proceselor chimice celulare.

Consumul de pește de crap ajută la problemele tiroidiene, întărește rezistența și vitalitatea organismului, reduce probabilitatea apariției bolilor de prostată.

Carp are unele avantaje față de alte specii de pești. Digestia la crap are loc într-un intestin destul de scurt și, prin urmare, crapul are un sistem enzimatic puternic. Consumul de crap favorizeaza tractul gastro-intestinal uman, ajuta la evitarea zgarieturilor intestinului. În general, atunci când gătesc, peștele pierde o cantitate foarte mică de apă - mai puțin de 20%, în timp ce carnea - de două ori mai mult, proprietățile peștelui rămân, de asemenea. De aceea, produsele din pește sunt moi și suculente, ceea ce reprezintă un factor important pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal.

Carp de crap conține o cantitate mare de zinc și sulf. Zincul reglează creșterea unei persoane, în special a copiilor, interferează cu procesul de îmbătrânire, consolidează sistemul imunitar, are proprietăți puternice antitoxice și antivirale, are un efect benefic asupra formării osoase, vindecarea rănilor, reduce probabilitatea de prostatită. Sulful ajută, de asemenea, organismul uman să scape de toxine și viruși, promovează o mai bună absorbție a nutrienților.

Consumul de crap și, prin urmare, proprietățile benefice ale peștilor, crapul întârzie scurgerea calciului și a fosforului din oase, în special la persoanele în vârstă, care ajută la prevenirea osteoporozei. Acest lucru se datorează faptului că crapul conține o cantitate echilibrată de săruri de calciu și fosfor, care sunt perfect absorbite de corpul uman. De asemenea, consumul de carne de crap ajută la menținerea echilibrului oxigenului în organism, previne artrita.

Carp stabilizează sistemul cardiovascular, reduce riscul de atac de cord și moarte subită. De asemenea, crapul, la fel ca majoritatea altor tipuri de pește, este un produs alimentar cu conținut scăzut de calorii și, prin urmare, este potrivit pentru cei care își urmăresc figura.

Dar trebuie să vă amintiți faptul că puteți beneficia consumând numai pești de înaltă calitate și proaspeți. Dacă peștele nu este prima prospețime, atunci vă puteți răni numai corpul. Deci, să vedem cum să alegem peștele potrivit.

Cea mai sigură cale este să cumpărați pești vii. Într-un acvariu, peștele nu trebuie să fie letargic, ci mobil. Dacă nu ați reușit să cumpărați pești vii, urmați următoarele sfaturi.

Mai întâi, inspectați branhiile. Acestea ar trebui să fie roșu strălucitor sau roz luminos, dar în nici un caz întuneric sau negru, și nu ar trebui să fie pătată sau mucus. Firul nu trebuie să rămână împreună.

În al doilea rând, inspectați ambii ochi. Ochii de pește proaspăt ar trebui să fie înfundați și transparenți, dar în niciun caz nu sunt noroiosi, goi sau uscați. Și dacă mai există apă în ochi, aceasta înseamnă, de asemenea, că peștele este de înaltă calitate și proaspăt.

În al treilea rând, inspectați scările. Ar trebui să fie umed și, dacă cântarele sunt fragile, uscate, înseamnă că peștele a rămas fără apă pentru o perioadă lungă de timp, prin urmare, este învechit. Pielea peștelui trebuie să fie intactă, să aibă o culoare naturală, mucusul să fie transparent. Dacă pielea a devenit palidă, lipicioasă, a schimbat culoarea, peștele este rău.

În al patrulea rând, miros și simt pește. Peștele proaspăt nu trebuie să miros puternic și puternic, mirosul să fie foarte ușor și proaspăt.

La atingere, abdomenul ar trebui să fie moale, dar elastic - nu ar trebui să existe danturi pe degetele de pe el. Partea din spate a peștilor ar trebui să fie puțin mai dificilă decât burta, dar nu prea tare. Pe pește nu ar trebui să existe prea multe pete de sânge - aceasta înseamnă că peștele a fost transportat incorect sau bolnav. Coada de pește nu trebuie îndoită și uscată. Aripioarele ar trebui să fie, de asemenea, intacte și să nu fie lipite împreună. Luați peștele de cap și coadă și îndoiți ușor - ar trebui să vă îndoiți ușor, dar nu rupeți.

În al cincilea rând, acordați atenție înghețării. În cazul înghețării umede, gheața trebuie să semene cu o înghețare și să nu aibă nici o deteriorare, în caz contrar ar putea indica o re-înghețare. Atunci când peștele congelat uscat trebuie să fie absolut solid. Nu luați pește cu zone de culoare diferită sau cu pete albe - aceasta indică deteriorarea sau degerările. Fileul bătut spune că a fost înghețat de mai multe ori. Documentele privind calitatea și termenul de valabilitate al peștelui pot fi solicitate de la vânzător.

Dacă ați cumpărat un pește și, sculpind-o acasă, ați descoperit că oasele sunt separate de carne, înseamnă că ați făcut încă o greșeală când ați ales un pește.

Rețineți, de asemenea, că vânzătorii folosesc adesea o varietate de trucuri pentru a păcăli un cumpărător. Cumpărați pește în locuri dovedite, și totuși fiți foarte atenți. Acum sunteți conștienți de proprietățile benefice ale peștilor de crap și să fiți sănătoși!

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Din care se produce cereale de cereale de cereale: compoziție, conținut de calorii și beneficii

Industria agricolă are propriile sale legi care permit producerea anumitor tipuri de cereale, din care hostess pregătesc tot felul de cereale.

Citeşte Mai Mult

quinoa

Aceasta este o planta anuala a familiei Marevy, care creste in America de Sud, pe pantele din Anzi.Această cultură veche poate atinge înălțimea înălțimii unei persoane. Pe o tulpină înaltă de culoare verde deschis, frunzele rotunde și fructele colectate în grupuri mari cresc.

Citeşte Mai Mult

Scalop scoici, beneficii și rău

Ce este scallop(Pectinidae) este o familie de moluște marine bivalve din ordinul Pectinoida. Ei au o cochilie inegală cu urechi - zone relativ mari în fața și în spatele vârfului.

Citeşte Mai Mult