Ce fel de melci sunt mâncați?

Ce fel de melci sunt mâncați?

Ce fel de melci sunt mâncați

Când eram în Crimeea, în seara aceea, când am ieșit împreună cu familia pentru o plimbare în parc, am fost lovită de abundența melcilor care erau peste tot: pe iarbă, pe căi și pe bănci - întreaga suprafață a parcului era plină de acești melci. Apoi am devenit interesat de melci, inclusiv de întrebarea despre ce melci comestibili sunt la urma urmei. După cum sa dovedit, nu toate sunt comestibile. Cel mai obișnuit tip de melc care este utilizat în gătit este numit Grape, și anume, acești melci sunt serviți în restaurante pentru gurmanzi din întreaga lume.

Nici măcar nu vreau să-mi imaginez ce au gustul lor, nu voi fi sedus de acești melci, lipitori și stridii, să fie super-gustoși și apetisanți.

vin; struguri; melcii sunt potriviți pentru consumul uman. s-au găsit; ele sunt în Europa și nu fac parte din delicatese. Meatquot; foarte grăsimea lor (grăsime - până la 30%), este, de asemenea, bogată în proteine. Gurmatorii susțin că melcii gustă ca ciupercile.

Melci de struguri, ei mănâncă frunze de struguri și nu numai) Ei trăiesc la umbră, într-un mediu umed. În Europa, o mulțime de ferme de melci, în restaurante și cafenele, deja un vas destul de popular. Mulți care au încercat, spun - este foarte gustos.

Nu toți melcii sunt comestibile. Am auzit doar despre un tip de melc.

Acesta este un melc vrăjit, se numește de asemenea (struguri, romani, cap, mere).

Patria acestui melc este Europa Centrală și de Sud-Est. Carnea de căpșună este foarte populară în Spania, Franța, Italia. Carnea de cărbune este nutritivă, are multe proteine ​​ușor digerabile, nu are un conținut ridicat de calorii, deoarece nu există grăsime. Ei bine, o delicatesă specială este caviarul de melc.

Pentru mine a fost întotdeauna o surpriză cum oamenii mănâncă melci, broaște. și permiteți-mi părerea mea în această privință nu este în întregime obiectivă, dar nu aș încerca asta))

Nu înțeleg de ce? Mâncare suficientă și mai estetică))

Știi, aceasta este mai mult o chestiune de mentalitate și de cultură, pentru cineva este normal, pentru mine este de neconceput.

Nu pot spune care sunt melcii comestibili, pentru că nu mă interesează, dar vă spun ce nu puteți mânca, care se târăsc pe asfalt murdar după ploaie. )

Nu puteți mânca toți melcii, sau, de obicei, ei nu le mănâncă pe toți (în situații extreme, probabil că îi puteți mânca pe toți), de obicei mănâncă melci - crescuți special pentru consum. Găsit în supermarketuri sub formă înghețată - în opinia mea, aceasta este cea mai sigură cale. pentru că faptul că vă puteți aduna este posibil dacă nu este otrăvit, apoi ridica paraziți pe care ei abundă.

Ce fel de melci sunt mâncați?

Ce fel de melci sunt mâncați?

Nu toți melcii sunt comestibile. Am auzit doar despre un tip de melc.

Acesta este un melc vrăjit, se numește de asemenea (struguri, romani, cap, mere).

Patria acestui melc este Europa Centrală și de Sud-Est. Carnea de căpșună este foarte populară în Spania, Franța, Italia. Carnea de cărbune este nutritivă, are multe proteine ​​ușor digerabile, nu are un conținut ridicat de calorii, deoarece nu există grăsime. Ei bine, o delicatesă specială este caviarul de melc.

Ce fel de melci sunt mâncați

Când eram în Crimeea, în seara aceea, când am ieșit împreună cu familia pentru o plimbare în parc, am fost lovită de abundența melcilor care erau peste tot: pe iarbă, pe căi și pe bănci - doar melcii au umplut toată suprafața parcului. Apoi am devenit interesat de melci, inclusiv de întrebarea ce melci comestibili sunt. După cum sa dovedit, nu toate sunt comestibile. Cel mai obișnuit tip de melc, care este folosit în gătit numit Grape, și anume, acești melci sunt serviți în restaurante pentru gurmanzi din întreaga lume.

Cum să gătești melci Akhatin sau cine este dieta melc folositoare

Este posibil să mănânci melcul Achatina în mâncare. Ce poate fi preparat din carne de melc? Cât de gustos să gătești carne de melc de moluște africană.

Oamenii care trăiesc pe uscat și în apă au început să fie mâncați cu mult timp în urmă. Sunt coapte, fierte, marinate, prăjite și umplute. Mulți oameni se întreabă cum să gătească un melc african, deoarece diferă în mărimea și forma cochiliei de la alți melci. Pentru europenii, melcul a fost și este un produs alimentar gustos și util.

Carnea de melci Ahatin este folosită pe scară largă în gătit de către popoarele din Africa. În gustul său nu este inferior melcilor de struguri. Doar Achatina nu poate trăi în latitudinile noastre în sălbăticie, din cauza iernilor aspre. În țările cu climă rece, melcul african este cultivat pe ferme speciale cu condiții create artificial de tropice. Citiți despre masajul Ahatin.

Ce este carnea de melci folositoare

Carnea de cărbune conține aminoacizi esențiali: colina este indispensabilă pentru creier, iar retinolul este necesar pentru nave.

100 de grame de carne de melc conține - 90 kcal.

Partea comestibilă a cohleei este doar piciorul muscular.

Macro și oligoelemente:

  • seleniu,
  • fier,
  • calciu,
  • zinc,
  • potasiu,
  • sodiu,
  • magneziu,
  • cupru,
  • fosfor.

Carnea Achatina conține o cantitate mare de acizi grași, fără colesterol și o cantitate mare de vitamine.

Ce vitamine sunt conținute în carnea melcului Achatina:

  • vitamina A este necesară pentru menținerea imunității,
  • Vitamina B1, necesară pentru oase și articulații,
  • vitamina B2 este necesară pentru metabolism
  • Vitamina B6 este necesară pentru apărarea organismului
  • Vitamina B9, necesară pentru sistemul endocrin,
  • Vitamina B12 este necesară pentru sistemul nervos,
  • vitamina E, este implicată în formarea hormonilor,
  • Vitamina K ajută la menținerea vaselor elastice,
  • Vitamina PP, este implicată în multe procese metabolice din organism.

Cine este util să mănânce melci

Carnea de căpșună este considerată un produs alimentar și ușor de digerat, deci este recomandat tuturor persoanelor care suferă de excesul de greutate, metabolismul fiind perturbat ca urmare a unor motive diferite.

Există probleme cu articulațiile și oasele. Carnea de căpșună este utilizată în tratamentul tractului gastrointestinal, pancreatitei și colecistită. Medicii din toată lumea recomandă femeilor însărcinate, copiilor vârstnici și copiilor să mănânce carne de melc de mai multe ori pe săptămână.
Carnea de melci Ahatin conține de două ori cantitatea de proteină ușor digerabilă decât carnea de pui. În multe feluri de mâncare, carnea de melc înlocuiește cu ușurință carnea de vită și păsările de curte.

Felurile delicioase de carne de melc au, de asemenea, un efect benefic asupra sistemului nostru nervos, calmându-l și stabilizându-l.

Ce este dieta melcului

Melcii sunt gătite ca feluri de mâncare picante, cu o mulțime de usturoi, ardei roșu și negru, ghimbir și verdeață. Mesele au un conținut redus de calorii, iar condimentele picante ajută la îmbunătățirea metabolismului. Acestea ajută la eliminarea metalelor grele și a colesterolului dăunător din organism.

În sfera iubirii, dieta melc stimulează abilitățile sexuale, carnea de molusci a fost întotdeauna considerată cel mai puternic afrodiziac.

Dieta cu melc este prescrisă pacienților cu gastrită și ulcere din toate părțile tractului digestiv. Mănâncă melci numai în formă fiartă fără a arde condimente. Dieta melcilor este recomandată pacienților cu boală radiologică, tuberculoză și pentru întărirea oaselor și a cartilajelor. Carnea folosită și melcii de caviar, atât bolnavi, cât și sănătoși. Ajută la combaterea multor boli ale corpului uman.

Varietate de melci Ahatin mâncat

Toate speciile de melci africani sunt folosiți în gătit în patria lor. În Europa și în Japonia se consumă două specii de moluște: Akhatina fulika și Ahatina ahatina.

Acești melci ating dimensiuni enorme, specimene medii ajung la dimensiunea palmei umane. Aceste moluște sunt prolifice și nu capricioase în grija lor. Ele sunt crescute și recoltate pe ferme speciale. Alte specii de melci africani pot fi mâncați, dar cel mai adesea sunt păstrate ca animale de casă decorative.

Cum să gătești melci Ahatin

Nu vom intra în "jungla anatomică" a structurii molluscului. Mănâncă numai piciorul măcinat al lui Achatina. Coaja poate fi folosită ca o placă frumoasă pentru hrănirea melcului. Citiți despre calitățile de vindecare ale caviarului și ale cărnii de melc aici.

Spray sau spala melcilor pe zi.

Înainte de gătit, melcii nu se hrănesc timp de câteva zile, aplicând așa-numita dietă de foame. În timpul cărora intestinul moluștei este complet eliminat din excremente și resturile alimentare nedigerate. Puteți să depozitați melci într-un recipient gol și să le hrăniți cu făină și mărar de mărar parfumat. Cu o astfel de dietă, carnea Achatina va dobândi un miros plăcut și un gust plăcut.

1. Puneți-le într-o pungă și puneți-le în congelator timp de o oră. Apoi folosiți un ciocan pentru a sparge cochilia și a scoate melcul.

2. Puneți melcii într-o oală cu apă clocotită și gătiți-le timp de cel mult 10 minute. Apoi rupeți coaja sau îndepărtați-o cu o furculiță, cu o pensetă sau cu un cuțit.

Partea întunecată a corpului melcului este tăiată, interioarele sale sunt cuprinse acolo - sunt amare. Piciorul curat este spălat sub apă și apoi folosit în vasele sale.

Trebuie remarcat faptul că mâncatul melc nu este doar gătit, ci și crud. Carnea Achatina este înghețată și presărată cu suc de lămâie înainte de a mânca, dar carnea brută poate conține bacterii și paraziți, care afectează adesea în mod negativ sănătatea umană. Prin urmare, este mai bine să nu riscați, ci să fierbeți sau să prăjiți carnea Achatina.

În carnea de melc tratată termic conține proteine ​​mai puțin utile decât materiile prime. Da, și conținutul său caloric la prăjire și coacere crește.

Cum este ahatinul

Mănâncă melci cu furculiță și cuțit. Cel mai adesea, carnea Achatina este deja tăiată în bucăți mici, care sunt așezate pe o farfurie sau în cochilia Achatina.

Achatina este gătită dintr-un melc: supă, pilaf, friptură, sunt fierte și umplute. Pregătiți kebab shish și coaceți cu brânză sau legume. Gateste si se prăjește, murături și fum. Vedeți mai multe rețete de melci aici.

La domiciliu este suficient să gătești un sos delicios pentru melci prăjiți sau fierți și un fel de mâncare exotică este gata.

Cum să gătești un melc Achatina pe grătar

Fileul de melci de la Ahatin este marinat într-un amestec de sare, piper, suc de lămâie și sos de soia. Apoi, carnea este strâns pe frigarui sau frigarui și așezată pe grătar. Carnea Achatina este gătită timp de 20 de minute. Servit cu usturoi de roșii sau smântână.

Cum să gătești melci acasă

În bucătăria dvs. puteți găti melci în diferite moduri. Este necesar doar să încercați să nu exagerați oferta de carne Achatina pe foc. Gatiti-l timp de cel mult 30 de minute, apoi carnea devine uscata, duri si fara gust.

În țara noastră, nu mulți se vor aventura într-un astfel de experiment gastronomic și vor începe să mănânce melcul Achatina acasă. Da, și în casele noastre, adesea nu este ca mâncare, ci ca un animal de companie neobișnuit.

Melcul

Snail - orice moluscotă de tip gastropod, are o cochilie externă.

Gastropodurile cu coajă rudimentară sau complet pierdute se numesc deșeuri. Deoarece majoritatea gastropodelor au o coajă, melcii sunt adesea numiți toți membrii clasei.

În organism, melcii secretă capul, piciorul și sacul interior, de unde pleacă mantaua.

Melcii se mișcă pe suprafața inferioară a piciorului (talpă), determinând contracții musculare de-a lungul lungimii de undă. În plus, epiteliul piciorului separă o cantitate mare de mucus, ceea ce contribuie la o mai bună alunecare pe suprafața substratului. Melcii mici sunt capabili să se miște din cauza bătăilor de cilia.

Sacul interior este închis într-o cochilie calcaroasă, se rotește într-o spirală sau are o formă în formă de clopot.

Melcii trăiesc în grupuri mici. Pe timp de noapte, când se răcește, se târăsc să se hrănească. Ei mănâncă aproape totul: frunze, viermi, mici larve ale altor locuitori ai pădurii. Și mâncarea este căutată prin atingere, cu coarne de tentacule. Ei vad melcii prost, ochii lor mici pot distinge doar ziua din noapte. Dar simțul lor de miros este foarte bun. De exemplu, un slug - un melc fără coajă - miroase mirosul de mâncare, fiind deja la doi metri distanță de acesta.

Printre melci se găsesc absolut crumbs, de 2-3 milimetri, și există și giganți: casele lor de dimensiunile a trei cutii de mânere, stivuite unul peste celălalt. Doar ele dau cele mai mari probleme oamenilor.

Pe nopțile calde de primăvară, melcii se duc în căutarea propriului lor tip de împerechere. După ce s-au găsit unul altuia, părinții viitori, încep o nuntă. Se învârt în jurul lor, atingându-se reciproc tentacule. Uneori durează câteva ore. După îngrijire, melcii se strâng strâns unul pe celălalt și se înconjoară cu mucus, pentru a nu se desprinde în timpul împerecherii. În acest moment există deja 10-12 embrioni în fiecare melc. Acest lucru este surprinzător, dar majoritatea melcilor nu au nici bărbați, nici femele. Fiecare dintre ei în timpul împerecherii este atât viitorul tată, cât și viitorul mama. După ce melcii sunt lipiți bine, fiecare dintre ele intră într-un proces alb subțire. Pe el spermă șterge. Sperma, ca și embrionii, poate fi în fiecare dintre melcii împerechere.

O săptămână sau două după împerechere, melcii săpească o groapă superficială - cam trei centimetri - o gaură și ouă în ea. Apoi acoperă ambreiajul cu pământul.

Milioane de oameni atacă verdele. Și uneori melcii devin un dezastru real pentru oameni. De exemplu, melcii pot ruina o viță mare în câteva zile - sunt atât de mulți dintre ei. Pe Insulele Hawaii, mai mult de trei kilograme de jgheaburi mici au fost scoase dintr-o grădină de metri pătrați.

Cu doar două sute de ani în urmă, melcurile uriașe dăunătoare trăiau numai în Africa. Și acum ei distrug verdele în jumătatea globului. Prin pasagerii "liberi", melcii "vin" pe nave în alte țări și îi jefuiesc fără rușine.

Grecii știau că melcii sunt comestibile, gustoase și hrănitoare în antichitate. Au decorat mesele festive. Vechii romani păstrau melci în grădini speciale de melci și melci îngroșați, luați din natură, cu plante aromatice, în special cu cimbru, dând cărnii melci o aromă și un gust deosebit. Sânii, hrăniți și măcelăriți cu făină și vin au fost serviți la masa imperială pentru a extinde varietatea de feluri de mâncare din carne. Nu ultimul rol, evident, a fost jucat de faptul că, în plus față de gustul excelent, carnea de melci este, de asemenea, un afrodisiac destul de puternic.

Proprietăți utile ale melcului

Melcii sunt pregătiți într-un mod foarte neobișnuit. Ele sunt colectate în podgorii, sunt curățate de corp (înfometate), spălate ușor în apă și transferate într-un recipient plin cu sare grosieră, unde sunt lăsate timp de două ore pentru a elibera mucusul. După aceea, melcii sunt fierte ușor și apoi fierte timp de aproximativ o oră în vin de struguri cu unt, ceapă, roșii și mirodenii, ca opțiune. În procesul de gătit, melcii absorg toate aromele condimentelor. Conținutul ridicat de vitamina B6 contribuie la asimilarea ușoară a cărnii de proteine.

Carnea de cărbune conține 70% proteine ​​și 30% aminoacizi.

Mucusul de melci conține o cantitate semnificativă de substanțe biologic active. Printre aceștia se numără aminoacizii, vitaminele, alantoina, elastina, colagenul, antibiotice naturale în formă naturală, folosite de melc pentru a-și repara corpul deteriorat, precum și casa lor de var.

În Spania, Franța și Italia, melcul este mâncat și se crede că gustul său este superior celui al altor melci comestibili. Melcii mari sunt serviți, de regulă, în cochiliile lor, condimentați cu unt, usturoi, ceapă și patrunjel.

Dintre cele mai mici, sosurile sau tocanele sunt cel mai adesea pregatite, se adauga la supe, aceasta fiind deja arta culinara a francezilor.

Carnea de cărbune conține o cantitate mare de proteine ​​valoroase, de aproape o jumătate de ori conținutul său într-un ou de pui. Este un conținut scăzut de grăsimi în compoziție, foarte nutritiv. De asemenea, conține un complex de aminoacizi esențiali, care îi conferă dreptul de a fi utilizat cu succes ca produs alimentar.

Din cele mai vechi timpuri, melcii au fost atribuite capacității de a vindeca diferite boli. Nu este de mirare că melcii erau considerați un simbol al eternității în Babilon și Egipt. De ceva timp, șuvoiul de melci, ca remediu, a fost uitat nemărginit. Cu toate acestea, în ultimii ani, oamenii de știință au acordat o atenție considerabilă studiului mucusului melcului.

Proprietatea mucusului de melc pentru a lipi impreuna celulele bacteriene a gasit aplicatii in tratamentul bolilor sistemului respirator, cum ar fi bronsita, tusea si silicozele convulsive. În vremurile vechi, vindecătorii tradiționali ar fi plantat un melc pe un cub de zahăr și, după ce au fost acoperite cu mucus, ar da tusei bolnavă de urgență.

Folosind propriul mucus, melcul își poate restabili complet cochilia. Datorită unor astfel de proprietăți puternice de vindecare, mucusul melcului a găsit o aplicare largă în cosmetologie. Mucusul de melci de grădină obișnuit face parte din multe produse cosmetice moderne, având proprietăți puternice antioxidante și antibacteriene. În plus, mucusul melcului are o proprietate unică pentru a crea un film de protecție care să nu lase în umiditate, dar, de asemenea, trece aerul perfect.

Mucusul de melci are, de asemenea, un puternic efect de regenerare. Pentru prima dată, a fost observată la fabricile de creștere a moluștelor. La lucrătorii care îi crescuse, pielea mâinilor lor seamănă cu pielea copiilor. Și abraziunile și zgârieturile de pe mâinile crescătorilor s-au vindecat mult mai repede decât cei care nu au intrat în contact cu moluștele. Proprietățile regeneratoare ale mucusului melcului se datorează conținutului de alantoină, acid glicolic, colagen și elastină. Balsamurile și cremele pe bază de mucus de melc luptă eficient împotriva vergeturilor, cicatricilor și acneei.

Mucusul de melci de grădină nu dă o reacție alergică. Este eficient în tratarea verucilor, arsurilor și vârstelor.

Proprietățile periculoase ale melcului

Melcii, atunci când sunt pregătiți corespunzător, nu au contraindicații, cu excepția cazului în care, desigur, se ține seama de intoleranța individuală. Dacă se găsește, este mai bine să excludeți din dieta dvs. acest produs.

Videoclipul vă va familiariza cu rețeta clasică de preparare a melcilor.

Melcii mănâncă

Clasa gastropodelor (gasteropode) cuprinde aproximativ 1000 de specii. Aspectul lor este cunoscut pentru absolut toată lumea, cochilii caracteristice pe spate, picior și ochii situați pe coarne. Studiul acestor ființe vii a fost făcut în secolele trecute, și numai după ce bucătăria franceză a intrat în expansiunea teritoriului rus, atitudinea față de melci sa schimbat dramatic. Mulți au o întrebare, mănâncă melci și ce au gustul lor?

Melcii sunt caracterizați de habitat, atât pe uscat cât și în mediul acvatic, astfel încât obiceiurile alimentare pot fi complet diferite. Printre aceste moluște fascinante este destul de posibil să se întâlnească reprezentanți care preferă să-și hrănească propriul fel, precum și insecte mici. Mulți oameni implicați în agricultură, luptă activ cu melci, care uneori provoacă daune mari paturilor. Cu toate acestea, unii melci cu un gust deosebit au devenit o delicatesă excelentă pentru mulți gurmanzi.

Istoria apariției melcilor comestibili

Majoritatea iubitorilor de hrană cred că mâncarea melcilor a mers din Franța, dar aceasta este o părere greșită, deoarece astfel de mâncăruri provin din Imperiul Roman. În acele zile, melcii (cochleas) au fost crescuți în grădini destinate divorțului acestor moluște. În ele melcii au fost hrăniți cu făină și sigilați cu vin. Conform faptelor istorice, există dovezi că melcii ocupau majoritatea rațiunii legionarilor Julius Caesar, în momentul în care făceau o călătorie în Galia. În bucătăria franceză, apariția unor bucătari din Italia a jucat un rol foarte important, deoarece au avut o mare influență asupra formării sale.

Răspunsul la întrebarea dacă melcii pot fi consumate este cererea lor mare și gustul distinctiv. Cele mai populare specii utilizabile sunt Achatina, ele sunt colectate în Africa și Asia de Sud, precum și helix. Achatina crește la viteză foarte mare și poate ajunge la 25 cm, dar nu se află în hibernare. Ce nu se poate spune despre Helix, pentru că adorm, la fel de mult ca patru luni.

Cel mai cunoscut tip de Helix este burgundul sau melcul. Dar în Turcia, Bulgaria și Grecia sunt implicate în divorțul lui Helix Lucorum, care sunt, de asemenea, foarte populare. Cu toate acestea, helixurile nu au dimensiuni atât de semnificative, și anume de 3 - 4,5 cm.

Gustul melcilor comestibili

Răspunzând la întrebarea dacă melcii mănâncă este imposibil să nu menționăm ce gust de carne de vită. O aromă caracteristică pentru melcii burgundieni este aroma pământului, care este și mai puțin prezentă în gastropodurile balcanice. În sălbăticie, melcii burgun sunt recoltați la sfârșitul primăverii și la începutul verii, în timp ce gastropodele sunt colectate la începutul perioadei de primăvară. Primii reprezentanți au carne brun deschis, dar culoarea gastropodelor este mai întunecată. De asemenea, indivizii de diferite specii diferă în diferitele culori ale cochiliilor lor. Colectarea melcilor în ferme, are loc după perioada de îngrășare în toamnă. Se folosește și caviarul de melci.

Întrebarea actuală în rândul gurmanzilor este dacă melcii mănâncă Akhatin? Răspunsul este cu siguranță da! Sunt adesea mâncați pentru că au un gust care, de departe, seamănă cu russula. Spre deosebire de Helix, Achatina are o coajă mai fragilă, ceea ce înseamnă că este oarecum mai ușor să gătești.

Înainte ca melcul să fie pe masă, acesta este păstrat pe o dietă specială pentru cap, datorită căreia scapă de toxine și zguri. Escargo este cea mai populară mâncare din bucătăria franceză. Burgundii melci, preparați fără grăsime, au o cantitate mare de proteine ​​naturale, precum și un set de aminoacizi. Cu toate acestea, aceleași caracteristici sunt inerente și altor reprezentanți ai gastropodelor.

Ca acest articol? Luați-l la perete, sprijiniți proiectul!

Este posibil să mănânci melci și să le gătești corect

Melcii sunt moluște care trăiesc atât în ​​mediul acvatic cât și pe uscat. Oamenii le-au consumat de mult în mâncare, făcând o varietate de feluri de mâncare. Dar mulți se îndoiesc dacă este posibil să mănânce melci? Cum se prepară?

Ce fel de melci pot fi alte întrebări obișnuite

Este posibil să mănânci melci? Da, este. Dar nu toate moluștele sunt mâncate. De obicei, este vorba despre două tipuri. Acestea includ:

  • Achatina. Are o dimensiune destul de mare. Carnea de melci Achatina este de obicei consumată ca o farfurie completă.
  • Helix. O astfel de scoică de struguri are parametri mici, culoarea ei este mai închisă, dar există și dungi pe chiuvetă. Spre deosebire de persoanele mari, acest tip este folosit pentru a face sosuri, tocanuri.

Este posibil să mănânci melci de struguri și femei Achatina care poartă sau alăptează un copil? Medicii nu interzic mamele să mănânce carne de melc, deoarece are o cantitate imensă de substanțe utile pe care le are corpul uman.

Este posibil să mănânci melci pentru persoanele cu predispoziție la patologiile tractului gastro-intestinal? În acest caz, utilizarea nu este doar posibilă, ci necesară! Carnea de căpșuni ajută la prevenirea oricăror probleme cu organele digestive.

Caracteristici de gătit

Mulți oameni știu dacă este posibil să mănânce melci Achatina, dar foarte puțini oameni știu cum să le pregătească corect. Înainte de a găti, trebuie să aranjați o dietă de moștenire a crustaceelor. Nu pot fi hrăniți timp de câteva zile.

Acest lucru este necesar pentru ca intestinul gastropod să fie complet curățat de resturile alimentare și de alte substanțe. Pentru a face acest lucru, puteți pune animalele într-un recipient gol, oferindu-le numai făină și mărar. În același timp, este necesar să le pulverizați zilnic cu apă.

Doar corpul însuși este folosit pentru gătit. Scoateți-o din chiuvetă prin următoarele metode:

  • Puneți în congelator timp de aproximativ 60 de minute. După aceea, rupeți coaja și scoateți scoica.
  • Gatiti intr-o cratita timp de maxim 10 minute. Apoi, de asemenea, aveți nevoie pentru a rupe coajă și scoateți corpul de moluște.

Apoi, scoateți partea întunecată a cărnii. În această zonă a corpului sunt conținutul său intern, care are un gust amar. Restul fântânii au fost spălate cu apă și apoi folosite pentru gătit.

Melcii mănâncă Akhatin și Helix sub formă brută? Sunt oameni care preferă o astfel de delicatețe. Carnea este pur și simplu înghețată, apoi turnată cu suc de lămâie și mâncată. Dar acest lucru nu este recomandat, deoarece poate conține multe microorganisme dăunătoare.

Reteta video pentru frigarui de melci de struguri

Rețete de mâncare

De exemplu, două rețete populare cu melci Achatina:

  • Pentru gătit, va trebui să prăjiți 500 g de carne Achatina în ulei de măsline. Apoi se toarna cu un pahar de vin rosu,
    Se adaugă piperul și sarea la gust și se fierbe aproximativ 15 minute. 3 minute înainte de a fi scoase din sobă, presărați vasul cu menta proaspătă, busuioc și marjoram.
  • Următoarea rețetă cu melci este pregătită în felul următor: Sprinkle 30 de clatite cu patrunjel, nucșoară și sare. Așezați crustaceele în coșurile de copt, puneți 100 g de unt în vârf, grăturăți 50 g brânză tare și 2 cuișoare de usturoi. Apoi puneți în cuptor și coaceți timp de aproximativ 10 minute la o temperatură de 230 ° С.

Astfel, dacă cineva întreabă dacă poți mânca un melc, poți să răspunzi în siguranță. În același timp, specificând speciile legate de indivizi comestibili. Dacă luați în considerare toate regulile de gătit, puteți crea un fel de mâncare cu adevărat delicios.

Acest site folosește cookie-uri.

În timpul funcționării site-ului © "Snails-house" (denumită în continuare Compania) poate colecta anumite informații utilizând cookie-urile în browserul dvs. sau pe dispozitivul dvs. mobil. (COOKIES) sunt fișiere text mici care stochează informații direct pe computerul utilizatorului, pe telefonul mobil sau pe alt dispozitiv.

Utilizând module cookie, serverul web poate salva, de exemplu, preferințele și setările de pe computerul utilizatorului, telefonul mobil sau alte dispozitive, care apoi se restabilește automat la următoarea vizită. Cu alte cuvinte, modulele cookie sunt destinate să facă uz de Site mai convenabil, de exemplu, astfel încât utilizatorul să nu repete procesul de autentificare în timpul următoarei vizite. Compania utilizează atât module cookie persistente, cât și module de sesiune. Cookie-urile persistente sunt stocate pe hard disk-ul calculatorului sau al dispozitivului (care, de regulă, depinde de timpul de stocare al cookie-urilor, care este setat implicit).

Cookie-urile persistente includ și cele găzduite de site-uri terțe - cookie-uri terță parte. Cookie-urile pentru sesiuni sunt șterse automat când fereastra browserului este închisă. Compania poate permite terților, cum ar fi furnizorii de servicii de publicitate și / sau analiști, să colecteze informații utilizând module cookie direct pe paginile site-ului sau într-o aplicație mobilă pentru a colecta informații despre modul în care utilizați site-ul pentru a vă optimiza experiența ca utilizator. scopul de a afișa publicitatea în afara acestui site. Datele pe care le colectează vor fi protejate în conformitate cu politicile de confidențialitate aplicabile acestor terțe părți.

În funcție de scopurile pentru care sunt utilizate modulele cookie, acestea sunt de obicei împărțite în următoarele categorii: Cookie-urile necesare permit Sam să folosească site-ul și funcțiile sale principale. Acestea sunt de obicei stabilite ca răspuns la acțiunile dvs., de exemplu, conectarea la un cont de pe site. Aceste fișiere sunt necesare pentru utilizarea Site-ului. Cookie-urile funcționale sunt folosite pentru a vă aminti când vizitați site-ul și pentru a oferi un serviciu personalizat îmbunătățit. De exemplu, site-ul vă poate solicita anumite informații sau amintiți-vă informații despre alegerea dvs., cum ar fi limba sau locația.

Aceste cookie-uri colectează informații anonim și nu pot urmări vizitele pe alte site-uri web. Mijloacele cookie analitic și operaționale vă permit să stocați informații despre modul în care utilizați site-ul și de câte ori îl vizitați. De exemplu, compania salvează informații despre paginile pe care le accesați cel mai des și pentru a primi mesaje de eroare. Aceasta vă permite să îmbunătățiți funcționarea Site-ului, inclusiv accesul rapid la informații importante care vă interesează. Aceste cookie-uri servesc numai pentru îmbunătățirea calității site-ului.

Cookie-urile vizate sau publicitare sunt create pentru a vă aminti numărul de vizite pe Site, precum și lista de pagini pe care o deschideți și de link-urile pe care le urmăriți. Aceste cookie-uri sunt concepute astfel încât să vă asigurați că primiți numai informații relevante despre publicitate care corespund gusturilor dvs. Ele servesc doar pentru a limita numărul de afișări de anunțuri pe care le primiți și, de asemenea, pentru a evalua eficiența campaniilor publicitare. De asemenea, putem transfera aceste informații unor terțe părți (de exemplu, agenți de publicitate) în aceleași scopuri. Puteți refuza să salvați cookie-urile pe dispozitiv în orice moment.

Pentru aceasta, urmați instrucțiunile de mai jos. Modificați setările browserului. Dacă doriți să ștergeți modulele cookie stocate pe dispozitivul dvs. și să configurați browserul web pentru a refuza acceptarea cookie-urilor, puteți face acest lucru în secțiunea de setări a browserului dvs. De obicei, parametrii de navigare asociați cookie-urilor pot fi găsiți în secțiunile "Opțiuni", "Instrumente" sau "Setări" ale browserului web pe care îl utilizați pentru a accesa site-ul. Cu toate acestea, în funcție de browserul pe care îl utilizați, pot fi utilizate diverse metode pentru a dezactiva cookie-urile. Vă atragem atenția asupra faptului că modificând setările browserului și refuzând să utilizați și să salvați fișiere cookie pe dispozitiv, puteți vizualiza site-ul, dar unele opțiuni sau caracteristici poate să nu funcționeze. Toți termenii din acest text sunt utilizați în conformitate cu terminologia Acordului de utilizare a serviciilor "Snails House" și cu politica de confidențialitate.

Cum să gătești melci prinși în țară

Când să colecteze și să pregătească melci, pentru a nu se otrăvi mult timp, ei nu știau, dar au mâncat și au supraviețuit.

Bună ziua! Cu tine, Victor Doolin.

Ieri am mers la cumpărături, urmărind delicatesele pentru masa de Anul Nou și am minunat la prețul de 187.30 ruble. pentru 8 melci mijlocii.
Bineînțeles că nu le-au luat din cauza costului ridicat - avem doar un kilogram de carne foarte folositoare de melci în congelatorul nostru, care a fost recoltat în primăvară în două dintre vilele lor de vară.
Da, câteva kilograme de ciuperci congelate de mai multe specii.
A arătat videoclipuri mamei sale și a decis să lase pagina actualizată pe noul blog. Poate că, ca noi, aceste videoclipuri vor ridica starea de spirit înainte de vacanță.
Începând cu începutul anilor 90, când își stăpâniseră terenul în primăvară, au fost surprinși de abundența de melci mari din bushul nostru de mure.
Atunci am încercat-o pentru prima dată și poți aduna melci până la mijlocul verii.

Săptămâni melci de struguri atârnă în umbră în grilă - pentru a curăța intestinele.
Apoi separăm pe cei care nu se mișcă când sunt atinși și îi dau să fie devorați de "Îngerii Pământului".

Trăiește 20 de minute cu apă clocotită, apoi se răcește și se scoate carnea dietetică cu o furculiță, care trebuie curățată de tot ce nu se poate consuma, iar acest lucru duce la aproape jumătate din masa totală, ceea ce duce și la hranirea lucrătorilor noștri subterani.

Produsul curat și bine spălat intră și în îngheț și ulterior pentru prepararea multor feluri de mâncare.

Melcul de familie de melci

Un astfel de fel de mâncare de la melci de anul trecut ar putea fi mâncat doar pe jumătate - este dureros de satisfăcător.

Desigur, înainte de a termina felul de mâncare, am urcat mai întâi pe internet - folosind combinația de taste a cuvintelor "rețetă de gătit melci" și, desigur, nu am găsit o delicatețe BMP făcută.
Și nu e de mirare - 45 de ani de experiență câștigată de pe un întreg raft de cărți de gătit aproape din perioada Stalin + 15 ani pe Internet și cel puțin 10 programe TV bucătărie în toate limbile.
Dar acest lucru nu este încă toate - melci de struguri, este doar una din mai multe componente ale căutării.
Nici o componentă mai puțin importantă a vasului - ciuperci - adusă din pădure.

În aparență, iulienii de la BMP nu arată pompos, cum ar fi cochilii melcilor din imagini de pe Internet, dar pur și simplu nu poți transmite gustul - trebuie să-l încerci!

Deci, haideți să începem cu ingredientele, și ele sunt în majoritate din pădure - din toate părțile din parcelele țării înconjurătoare.
Am trecut deja în jurul cabanelor noastre de vară și în jurul lor atunci când luăm struguri la sfârșitul lunii aprilie.
Acum, timp de aproximativ trei minute, vom merge câteva sute de metri pe drumurile forestiere - pentru tot. care a fost mai aproape de BMP deja uitat.
Și împreună, în câteva ore, vom aduna atât de multe ciuperci diferite pe care le putem livra în țară numai cu ajutorul cailor de fier.

Ei bine, am mers cu voi în pădurea de toamnă de anul trecut, a adus câteva zeci de kilograme de ciuperci diferite.
Ei au colectat toate ciupercile comestibile la rând, dar după sortare și sortare, trebuie să fie gătite diferit.
Ciupercile de lapte, de exemplu, trebuie să fie înmuiate înainte de sărare timp de trei până la cinci zile, schimbând apă cel puțin de două ori pe zi.
Cu apă, pe care o folosim adesea, folosim, de asemenea, pentru irigarea tuturor celor trei vermisseptikov, iar pe ele există și recolte de ciuperci, chiar și în întuneric complet.
Din fericire, avem puțuri de 30 de metri adâncime, cu apă de gheață excelentă și pompe electrice conectate la sistemul de alimentare cu apă a casei și un sistem de furtunuri pentru irigare la fiecare cabană de vară.

Acum vă voi spune scurt și veți vedea cum am pus în ordine prada vânătorii tăcute.
Spre deosebire de mute și nebuloase - după curățarea acelor de pin și a altor resturi de pădure și îndepărtarea peliculei de pe capace - fierbeți uleiul imediat în suc propriu - tuzuluk.
Ryzhiki nu dau prea mult suc ca untul, deci fierbeti-le timp de 5 minute in suc de unt.
Dupa decantarea sucului printr-o sutura, puneti-l in cutii de litri si inghetati.

Căpitanii experimentați de ciuperci știu că, de exemplu, aproape jumătate din petrol poate ajunge la deșeuri, pe care "Îngerii Pământului" zboară cu ușurință de la noi și, desigur, nu în forma sa pură, ci cu o cantitate mare de "garnitură", care este carton,.

Cu toate acestea, fără a se bucura de avantajele mari ale ciupercilor, melcilor și fisticelor, este totuși timpul să ne întoarcem la secvență - melcii - rețeta gătitului culinar de pădure - melcul și fisticul julienne, care nu au mâncat ieri.
Și nu este mâncat, prin urmare, ca o masă nutritivă doare - într-un pas mai mult de 100 de grame nu sunt stăpânite.
Anterior, au fost ori toată ziua de duminică cu un vin uscat, chiar și kebabs vkoshet, iar acum o lingură de dietă cu conținut scăzut de calorii de melci nu poate supraviețui.

Rețeta de gătit cu melcul de struguri

  • La baza matrițelor ceramice de 250 ml - 100 de grame prajite în uleiul vegetal parfumat - ulei cu o ceapă tocată.
  • Din partea de sus se extinde uniform la 1 lingura. fistic și fileul de melci de struguri detoxifiat, fin tăiat.
  • Conținutul matriței se toarnă 100 ml. 10% cremă și presărați 50 de grame de brânză de mozzarella.

După 20 minute de coacere într-un cuptor cu convecție - o delicatesă pe masă!
Nu știu cât de mult costă un fel de fel de mâncare într-un restaurant, pentru că nu am întâlnit nimic de genul ăsta.

Bon apetit, sănătate și bunăstare!

Sincer, Victor Doolin.

Aceste comentarii sunt mutate de pe vechiul blog.

Niciodată nu au încercat melci. Iluminati cum trageti fileurile dintr-o coaja. Poate că merg la vânătoare. Și se va vedea, ca și felul meu de mâncare.

Natalia, spălăm direct în grilă prin metoda scufundării repetate într-o găleată de apă curată.

Vărsăm pe o suprafață curată și alegem doar cei vii - care se mișcă când sunt atinși.

Se gateste in apa clocotita si dupa fierbere timp de 5 minute.

Spălați în apă rece și alegeți cu o furculiță.

Separați fileurile de la entreile și prăjiți în congelator sau 10-15 minute în ulei de măsline cu ceapă și în continuare conform rețetei.

Erau vremuri, dar acum momente.

Bon apetit. La sănătate.

În milenii, lângă Leningrad, am colectat doar ciorchine și ciuperci de porcini. O soră cu un vecin va prăji două tăvi cu cartofi și sub "lichiorul de șasiu" produs din Ucraina, a fost mâncat atât de bine. Spiritul ciupercii, gustul ciupercii - indiscutabil. Ce a fost - a fost. Cu mult timp în urmă

Cu toate acestea, nu ne lipsesc aceste momente. Mulțumesc!

Mananca bine melcii de struguri

Cum sa mananci melci

După cum știți, oamenii aparțin unor creaturi omnivore, adică pot mânca alimente de origine vegetală și animală. Cu toate acestea, datorită dragostei noastre față de experimente și, în parte, datorită lăcomiei noastre pentru tot ceea ce se poate mânca, suntem puțini din acești omnivori. Chiar și gătitul, care a dezvoltat un sistem complex de feluri de mâncare și a evoluat de-a lungul a mii de ani, încă recunoaște dreptul de a mânca astfel de produse care, potrivit omului modern, par să fie lăsate în dieta umană din epoca de piatră, mereu subnutriți și gata să mănânce orice. De exemplu, pentru majoritatea oamenilor, melcii provoacă reacții fastidioase destul de ușor de înțeles - și aceasta este o delicatesă.

Melci și oameni - istoria relațiilor gastronomice

De fapt, rădăcinile relațiilor de melc neplăcute ale omului se întorc în secole, când oamenii erau într-adevăr pregătiți să mănânce tot ceea ce era potrivit pentru digestie - așa cum reiese din săpăturile arheologice, reprezentând adesea o imagine a unui număr imens de cochilii goale de melci în locurile de așezări umane permanente. Chiar și în epoca antichității, melcii erau un fel de mâncare foarte obișnuită și erau considerați cea mai ieftină gustare, ceva asemănător cu semințele moderne - în Grecia antică și Roma, melcii erau mâncarea poporului comun, componenta obișnuită a unei mese slabe a unui cetățean sau țăran obișnuit. În Evul Mediu, prevalența melcilor la gătit a scăzut într-o oarecare măsură, dar în Europa melcii au fost mâncați în mod activ, în special în Germania, Austria, Elveția și țările scandinave. Adevărat, până în Evul Mediu târziu, melcii ca o farfurie au plecat la umbra, dar au ajuns în prim plan ca dăunători agricoli - melcii cu mare plăcere mănâncă, de exemplu, frunzele viței. Dar Franța nu ar fi Franța, una dintre laboratoarele culinare principale ale planetei, un loc în care oamenii trăiesc cu pasiunea veșnică pentru experimentele culinare, dacă nu ar fi luat mândria de a revigora interesul pentru melci ca pe o hrană rafinată și în același timp foarte accesibilă. Așa sa întâmplat - și de la începutul secolului al XIX-lea, melcii s-au întors la masa europeană, în special în țările cu climă sudică (Franța, Italia, Spania). Și astăzi melcii au devenit aproape o parte integrantă a meniului oricărui restaurant prestigios din întreaga lume.

Melcii trebuie să fie gătite și mâncate în mod corespunzător.

Melci - acesta este exact tipul de produse alimentare, gustul cărora depinde în mod direct de modul de creștere a acestora, cum să gătească și cum să le mănânce. Adevărul este că dacă elimini senzațiile de gust ale unui melc pe rafturi, veți descoperi că melcul în sine este ceva fără gust, dar într-o textura plăcută crocantă. Cu toate acestea, alegerea greșită a momentului pentru colectarea și gătitul melcilor poate strica totul. În primul rând, este necesar să înțelegem că nu numai că nu există melc la rând, ci este pur și simplu nesigur pentru sănătate. Cea mai bună opțiune - așa-numitul melc. Dar aici sunt niște nuanțe.

Mai întâi de toate, este timpul să adunăm melci pentru gătit: cel mai bine este să facem acest lucru în primăvara și vara, când melcii sunt tineri și încă nu au avut timp să absoarbă toate substanțele care nu sunt întotdeauna utile pentru corpul nostru din vegetația mâncată.

Cum sa mananci melci

Melcii sunt unul dintre produsele considerate extrem de exotice în Rusia, dar în Franța sunt adesea servite ca o gustare cu ierburi și ulei parfumat, cu sosuri fierbinți sau pur și simplu cu pâine albă. Dacă doriți să gestionați aceste moluște, ca un adevărat francez sau o franceză rafinată, trebuie să vă familiarizați cu regulile de utilizare a acestora.

Alegeți-vă rețeta

Cum sa mananci melci


Melcii sunt mâncați fierți sau coapte, de multe ori carnea lor este un ingredient al unui vas mai complex. Moluștele sunt spălate înainte de gătit, apoi sunt fierte sau coapte. Dacă doriți să gătiți melci, aduceți câteva litri de apă la fiert, apoi puneți melcii și gătiți, amestecând timp de 5 minute. Scoateți carnea din cochilie, clătiți-o în oțet și apoi în apă pentru a îndepărta mucusul, apoi gătiți-o din nou cu ierburi, sare și piper. Carnea de căpșune este așezată în risotto, salată verde, servită cu paste făinoase, preparate din ea.

În restaurante, melcii coapte se servesc mai des în cochilii. În primul rând, pregătiți o masă de șobolani tocate, usturoi, unt moale, suc de lamaie, sare și patrunjel tocat. Moluștele spălate și uscate sunt acoperite cu un amestec de ulei și se pun într-un frigider timp de 20 de minute și apoi se coacă. În restaurantele foarte scumpe gătesc un vas de carne cu melc și mai complicat - felii de mâncare sunt coapte în coșuri de patiserie cu smântână, spumă și parmezan.

Cum se servesc melcii

Cel mai adesea apar dificultăți în furnizarea și utilizarea melcilor în cochilii. Pentru ei, există un vas special de servire cu caneluri mici, permițându-le să pună o gaură în sus, astfel încât sucul să nu curgă. Deoarece numele francez al melcilor comestibili este Escargo, un astfel de fel de mâncare, precum și feluri de mâncare din ceramică sau din fontă pentru prăjirea lor, se numește frumos eskagotnitsa sau eskargoterka. Escherrotheria se întâmplă numai pe un număr par de moluște - 6, 12 sau 24.

Conform etichetei, melcii specifici și o furculiță subțire pe un mâner lung cu doi dinți sunt furnizați melcilor. Deoarece melcii sunt alunecoși și fierbinți, ele sunt ținute cu forcepsuri speciale (ele sunt numite și pensete escargo), în timp ce iau carnea cu o furculiță. Apoi, o bucată de sos în sos și mâncat cu o felie de baghet, spalat cu vin alb. Dacă nu aveți mânere la îndemână, eticheta vă permite să luați un melc în mână, să îl înfășați cu un șervețel și să îndepărtați carnea. Dacă melcii sunt serviți fără coajă, carnea lor este mâncată la fel ca oricare alta - cu un cuțit de masă și o furculiță.

Ce melci sunt potrivite pentru hrănire

Deși există aproximativ 100 de soiuri de melci comestibili în lume, găsirea acestora în grădina dvs. nu va fi ușoară dacă nu locuiți undeva în Franța sau în regiunea mediteraneeană. Este acolo că majoritatea acestor moluște comestibile preferă să locuiască. Unul dintre primii melci, pe care vechii greci și romani îl mâncau, se numește Burgundia sau, în memoria trecutului glorios, Roman. Ea ajunge la 10 centimetri în lungime și se distinge printr-un corp rotund de cremă sau maro deschis. Acești melci sunt atât de populari încât sunt crescuți în întreaga Europă, precum și în Statele Unite și în unele țări asiatice. În sălbăticie, ele sunt aproape distruse, astfel încât în ​​majoritatea țărilor europene sunt protejate.

Rivalul gastronomic al melcului roman este melcul turc. Importul anual al acestor moluște atinge 600 de tone. Acești melci se găsesc în sudul Rusiei. Ele ajung la înălțimea de 2 centimetri și se disting prin coajă maro cu dungi longitudinale cremoase.

Dar chiar dacă sunteți destul de norocoși să găsiți un melc comestibil în grădina dvs., nu puteți mânca imediat. Melcii colectați în sălbăticie timp de două săptămâni ar trebui hrăniți cu făină de porumb, așteptând până când toate substanțele nocive sunt eliberate.

Cea mai ușoară modalitate de a găti melci:
Sfeșnicul fiert este fiert în apă, cu sare, oțet și frunze de dafin adăugate la gust. Apoi se toarnă bulionul. Se toaca ceapa intr-o tigaie cu morcovi si telina. Ceapa ar trebui să fie tocat fin.

În paralel, pregătiți sosul pentru vas. Pentru a face acest lucru, amestecați în apă rece pastă de roșii, făină și piper.

În procesul de coacere cu ceapă și legume, adăugați un amestec de amestec de tort pentru sosul în tigaie.

Apoi puneți melci fierți pe amestec. Se presară partea superioară cu usturoi mărunțit și lămâie. În cuptor timp de o jumătate de oră.

Grădini de grădină cu orez:
Snail gătește timp de 15 minute. Se toaca fin ceapa si se fierbe in ulei de floarea-soarelui, si un sfert de ceasca de supa, timp de 5 minute. După aceasta adăugați melci, orez spălat, roșii tăiate și sare. Apoi amestecați și turnați întregul pahar de bulion și gătiți timp de 20 de minute la căldură scăzută. În sezonul final cu verdeață și piper la gust.

Melci în sos de usturoi:
Sfeclă filigrană prăjită în ulei de floarea-soarelui. Uleiul ar trebui să fie ușor sărat. În primul rând trebuie să gătiți ulei de usturoi. Uleiul trebuie ușor înmoaie (de exemplu, mențineți-l timp de o anumită perioadă de timp la temperatura camerei, până la plasticitatea sa mai mare). Grind usturoiul și amestecați-l cu unt. Apoi adăugați pătrunjelul mărunțit, ardeiul negru, sare și stoarceți o lămâie.

Apoi, puneți uleiul de usturoi în porții și puneți un melc deasupra fiecărei porții. Coaceți toate acestea în cuptor timp de 3-5 minute.

Melcii prăjiți în pesmet:
Gatiti fileul de melc timp de aproximativ o ora in apa sarata si acidata, adaugati la sfarsit frunza de dafin. După fierbere, se răcește fără a se îndepărta din bulion. După răcire, evacuați bulionul.

Într-un castron separat, bateți oul crud cu sare. Apoi, prăjiți melcii, dați-le în prealabil într-un ou cu sare și apoi le roșiți în pesmet.

Puneți melci gătite în ulei de măsline, răsuciți ușor. Stăpânul

Melcul

Snail - orice moluscotă de tip gastropod, are o cochilie externă.

Gastropodurile cu coajă rudimentară sau complet pierdute se numesc deșeuri. Deoarece majoritatea gastropodelor au o coajă, melcii sunt adesea numiți toți membrii clasei.

În organism, melcii secretă capul, piciorul și sacul interior, de unde pleacă mantaua.

Melcii se mișcă pe suprafața inferioară a piciorului (talpă), determinând contracții musculare de-a lungul lungimii de undă. În plus, epiteliul piciorului separă o cantitate mare de mucus, ceea ce contribuie la o mai bună alunecare pe suprafața substratului. Melcii mici sunt capabili să se miște din cauza bătăilor de cilia.

Sacul interior este închis într-o cochilie calcaroasă, se rotește într-o spirală sau are o formă în formă de clopot.

Melcii trăiesc în grupuri mici. Pe timp de noapte, când se răcește, se târăsc să se hrănească. Ei mănâncă aproape totul: frunze, viermi, mici larve ale altor locuitori ai pădurii. Și mâncarea este căutată prin atingere, cu coarne de tentacule. Ei vad melcii prost, ochii lor mici pot distinge doar ziua din noapte. Dar simțul lor de miros este foarte bun. De exemplu, un slug - un melc fără coajă - miroase mirosul de mâncare, fiind deja la doi metri distanță de acesta.

Printre melci se găsesc absolut crumbs, de 2-3 milimetri, și există și giganți: casele lor de dimensiunile a trei cutii de mânere, stivuite unul peste celălalt. Doar ele dau cele mai mari probleme oamenilor.

Pe nopțile calde de primăvară, melcii se duc în căutarea propriului lor tip de împerechere. După ce s-au găsit unul altuia, părinții viitori, încep o nuntă. Se învârt în jurul lor, atingându-se reciproc tentacule. Uneori durează câteva ore. După îngrijire, melcii se strâng strâns unul pe celălalt și se înconjoară cu mucus, pentru a nu se desprinde în timpul împerecherii. În acest moment există deja 10-12 embrioni în fiecare melc. Acest lucru este surprinzător, dar majoritatea melcilor nu au nici bărbați, nici femele. Fiecare dintre ei în timpul împerecherii este atât viitorul tată, cât și viitorul mama. După ce melcii sunt lipiți bine, fiecare dintre ele intră într-un proces alb subțire. Pe el spermă șterge. Sperma, ca și embrionii, poate fi în fiecare dintre melcii împerechere.

O săptămână sau două după împerechere, melcii săpească o groapă superficială - cam trei centimetri - o gaură și ouă în ea. Apoi acoperă ambreiajul cu pământul.

Milioane de oameni atacă verdele. Și uneori melcii devin un dezastru real pentru oameni. De exemplu, melcii pot ruina o viță mare în câteva zile - sunt atât de mulți dintre ei. Pe Insulele Hawaii, mai mult de trei kilograme de jgheaburi mici au fost scoase dintr-o grădină de metri pătrați.

Cu doar două sute de ani în urmă, melcurile uriașe dăunătoare trăiau numai în Africa. Și acum ei distrug verdele în jumătatea globului. Prin pasagerii "liberi", melcii "vin" pe nave în alte țări și îi jefuiesc fără rușine.

Grecii știau că melcii sunt comestibile, gustoase și hrănitoare în antichitate. Au decorat mesele festive. Vechii romani păstrau melci în grădini speciale de melci și melci îngroșați, luați din natură, cu plante aromatice, în special cu cimbru, dând cărnii melci o aromă și un gust deosebit. Sânii, hrăniți și măcelăriți cu făină și vin au fost serviți la masa imperială pentru a extinde varietatea de feluri de mâncare din carne. Nu ultimul rol, evident, a fost jucat de faptul că, în plus față de gustul excelent, carnea de melci este, de asemenea, un afrodisiac destul de puternic.

Proprietăți utile ale melcului

Melcii sunt pregătiți într-un mod foarte neobișnuit. Ele sunt colectate în podgorii, sunt curățate de corp (înfometate), spălate ușor în apă și transferate într-un recipient plin cu sare grosieră, unde sunt lăsate timp de două ore pentru a elibera mucusul. După aceea, melcii sunt fierte ușor și apoi fierte timp de aproximativ o oră în vin de struguri cu unt, ceapă, roșii și mirodenii, ca opțiune. În procesul de gătit, melcii absorg toate aromele condimentelor. Conținutul ridicat de vitamina B6 contribuie la asimilarea ușoară a cărnii de proteine.

Carnea de cărbune conține 70% proteine ​​și 30% aminoacizi.

Mucusul de melci conține o cantitate semnificativă de substanțe biologic active. Printre aceștia se numără aminoacizii, vitaminele, alantoina, elastina, colagenul, antibiotice naturale în formă naturală, folosite de melc pentru a-și repara corpul deteriorat, precum și casa lor de var.

În Spania, Franța și Italia, melcul este mâncat și se crede că gustul său este superior celui al altor melci comestibili. Melcii mari sunt serviți, de regulă, în cochiliile lor, condimentați cu unt, usturoi, ceapă și patrunjel.

Dintre cele mai mici, sosurile sau tocanele sunt cel mai adesea pregatite, se adauga la supe, aceasta fiind deja arta culinara a francezilor.

Carnea de cărbune conține o cantitate mare de proteine ​​valoroase, de aproape o jumătate de ori conținutul său într-un ou de pui. Este un conținut scăzut de grăsimi în compoziție, foarte nutritiv. De asemenea, conține un complex de aminoacizi esențiali, care îi conferă dreptul de a fi utilizat cu succes ca produs alimentar.

Din cele mai vechi timpuri, melcii au fost atribuite capacității de a vindeca diferite boli. Nu este de mirare că melcii erau considerați un simbol al eternității în Babilon și Egipt. De ceva timp, șuvoiul de melci, ca remediu, a fost uitat nemărginit. Cu toate acestea, în ultimii ani, oamenii de știință au acordat o atenție considerabilă studiului mucusului melcului.

Proprietatea mucusului de melc pentru a lipi impreuna celulele bacteriene a gasit aplicatii in tratamentul bolilor sistemului respirator, cum ar fi bronsita, tusea si silicozele convulsive. În vremurile vechi, vindecătorii tradiționali ar fi plantat un melc pe un cub de zahăr și, după ce au fost acoperite cu mucus, ar da tusei bolnavă de urgență.

Folosind propriul mucus, melcul își poate restabili complet cochilia. Datorită unor astfel de proprietăți puternice de vindecare, mucusul melcului a găsit o aplicare largă în cosmetologie. Mucusul de melci de grădină obișnuit face parte din multe produse cosmetice moderne, având proprietăți puternice antioxidante și antibacteriene. În plus, mucusul melcului are o proprietate unică pentru a crea un film de protecție care să nu lase în umiditate, dar, de asemenea, trece aerul perfect.

Mucusul de melci are, de asemenea, un puternic efect de regenerare. Pentru prima dată, a fost observată la fabricile de creștere a moluștelor. La lucrătorii care îi crescuse, pielea mâinilor lor seamănă cu pielea copiilor. Și abraziunile și zgârieturile de pe mâinile crescătorilor s-au vindecat mult mai repede decât cei care nu au intrat în contact cu moluștele. Proprietățile regeneratoare ale mucusului melcului se datorează conținutului de alantoină, acid glicolic, colagen și elastină. Balsamurile și cremele pe bază de mucus de melc luptă eficient împotriva vergeturilor, cicatricilor și acneei.

Mucusul de melci de grădină nu dă o reacție alergică. Este eficient în tratarea verucilor, arsurilor și vârstelor.

Proprietățile periculoase ale melcului

Melcii, atunci când sunt pregătiți corespunzător, nu au contraindicații, cu excepția cazului în care, desigur, se ține seama de intoleranța individuală. Dacă se găsește, este mai bine să excludeți din dieta dvs. acest produs.

Videoclipul vă va familiariza cu rețeta clasică de preparare a melcilor.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Fructe și fructe de pădure

Fructul (de la Latissa fructus - fructul) este un fruct comestibil suculent al unui copac sau arbust, iar unele fructe de padure sunt, de asemenea, considerate fructe. Fructele ocupă un loc important în dieta umană.

Citeşte Mai Mult

Conținutul de vitamina P în produse, valoarea sa

Vitamina P ajută la reducerea permeabilității și fragilității capilarelor. Vitamina crește elasticitatea celulelor roșii din sânge, reduce coagularea sângelui.

Citeşte Mai Mult

Ce alimente conțin fibre

Celuloza este fibrele goale ale alimentelor vegetale pe care o persoană are nevoie pentru o viață normală. Îmbunătățește digestia, stimulează peristaltismul. Deficitul său amenință dezvoltarea anemiei, a bolii de biliară, a obezității, aterosclerozei, diabetului și a altor boli, nu mai puțin formidabile.

Citeşte Mai Mult