Ramson - izvor de vitamine

Dragi cititori, este adevărat cât de fericit primăvara ne dă cu ierburi proaspete și verzi. Și acest lucru se aplică nu numai la plantele de grădină, dar și la plantele sălbatice. Astăzi vom vorbi despre una dintre ele - despre binecunoscutul usturoi medicinic sălbatic.

Ce este această plantă de berbera? Apare la începutul primăverii, este o plantă perenă iarbă care crește până la jumătate de metru în înălțime. Florile ei sunt mici de culoare albă, iar frunzele usturoiului sălbatic seamănă cu crinul valei. În pământ este o ceapă albă mică.

Plantele verzi suculente pot întinde un covor real în pădure, iar în timpul înfloririi covorul devine alb. Frunzele sale sunt mai largi decât cele de ceapă și usturoi, dar când se colectează este important să nu confundăm planta cu un crin otrăvit din vale. Așa arată ramson în fotografie.

Unde crește rasina? Această plantă crește în mijlocul benzii - de la Europa la estul Siberiei. În pădure, usturoiul ocupă porții mari și, în același timp, iubește umbră și umbre, se găsește adesea lângă corpurile de apă.

Ramson era bine cunoscut strămoșilor noștri, iar ei îl numeau diferit: usturoi sălbatic, ceapă de urs, ceapă victorioasă. Mirosul acestei verdeață este foarte asemănător cu usturoiul, iar oamenii credeau că era mai bine în usturoi decât în ​​ceapă și usturoi combinate. Datorită colectării masive de plante, este inclusă în Cartea Roșie din Lituania, Letonia, Belarus, Ucraina și unele regiuni din Rusia. Doar acest fapt demonstrează deja cât de populară este această verdeață picantă în aprilie-mai.

structură

Numele "arcul de urs" se datorează faptului că ursul trezit de primăvară caută și mănâncă această plantă. Deci, el face pentru lipsa de ceva valoros. Acum știm - acid ascorbic. Dar în compoziția acestei plante bulbos există o mulțime de alte componente utile:

  • un set de vitamine - A, C, B1, B2, B3, B6, B9, PP;
  • minerale - fier, iod, calciu, zinc, cupru, potasiu, seleniu, fluor și altele;
  • aminoacizi;
  • uleiuri esențiale;
  • acizi organici;
  • volatil;
  • steroli;
  • fibre;
  • enzime - lizozim;
  • glicozide - alliină.

Datorită gustului de usturoi specific al gustului glicozid aliniin. Alliin nu este deosebit de benefic pentru organism, dar dacă usturoiul sau ramsonul este tăiat sau mestecat, acest compus se va transforma în alicină - un antibiotic natural. Oferă efect antiinflamator, antiviral, antibacterian. Lizozimul din usturoi este, de asemenea, o enzimă naturală cu efect antibacterian. Conținutul de usturoi sălbatic din acid ascorbic va concura cu citricele.

100 g dintr-o plantă conține 2,4 g de proteine, carbohidrați până la 7,1 g și practic nici o grăsime - mai mică de 0,1 g.

Calorii ramson

Ramsonul proaspăt are un conținut scăzut de calorii de numai 36 kcal / 100 g. Cheremsh poate fi mărit, apoi conținutul său caloric va crește ușor până la 41,6 kcal. Usturoiul sărat sărat conține 46 kcal.

Cu o astfel de calorie scăzută, ar părea, cu usturoi sălbatic în dieta poate să piardă în greutate. Dar acest lucru nu este cazul: usturoiul sălbatic stimulează apetitul, la fel ca usturoiul obișnuit. Nu poate mânca prea mult - puteți obține iritații ale membranelor mucoase.

Ramson ca verde picant este bun în cantități rezonabile în diferite feluri de mâncare - salate, supe, umpluturi pentru plăcinte, carne și marinate de pește. Acesta este un bun substitut pentru ceapa si usturoiul.

Proprietăți utile ale usturoiului sălbatic

Proprietățile utile ale usturoiului sălbatic sunt cunoscute de mult timp și au fost folosite în medicina tradițională. Odată ce se credea că usturoiul sălbatic protejează împotriva ciumei și a holerei. Dar aceasta este o boală prea gravă, dar de la scorbut, febră, reumatism, paraziți usturoi sălbatic cu adevărat folosit cu succes.

În farmacologia modernă, această plantă face parte din preparatul "Urzalin". Acesta este uleiul esențial al bulbilor usturoi sălbatici, care tratează rănile purulente și ulcerul trofic. De asemenea, cu un arc de urs face drogul "Ursal", folosit în colicul Trichomonas.

Pe corpul ramsch are următorul efect:

  • antiseptice;
  • bactericidă;
  • intareste sistemul imunitar;
  • vindecarea rănilor;
  • antihelmintic;
  • antifungice;
  • anti-inflamator;
  • un diuretic;
  • anti-scorbutic;
  • un diuretic;
  • antisclerous;
  • potențare.

Avantajul absolut al usturoiului sălbatic în compoziția bogată în vitamine. Aceasta este o plantă de primăvară devreme, care va ajuta la eliminarea avitaminosis de iarnă, îmbogăți corpul cu elemente micro și macro, întări imunitatea slăbită. Nu este de mirare usturoiul sălbatic numit usturoi sălbatic - accelerează sângele, întărește apetitul, stimulează secreția de sucuri digestive. Ce este ramson util?

Este o mulțime de proprietăți utile de usturoi sălbatic, este într-adevăr plante medicale:

  • îmbunătățește compoziția sângelui, crește hemoglobina, stimulează inima, scade tensiunea arterială, elimină depozitele de colesterol, consolidează vasele coronare;
  • stimulează digestia, îmbunătățește tractul digestiv, se utilizează pentru infecții intestinale;
  • curăță corpul, îndepărtează toxinele;
  • ajută la bolile glandei tiroide;
  • îmbunătățește procesele metabolice;
  • efect benefic asupra sistemului nervos, ajută la insomnie;
  • ajută la tuse și scurtarea respirației;
  • eficient antihelmintic;
  • datorită phytoncides curăță cavitatea bucală de bacterii dăunătoare;
  • utilizat cu radiculită, reumatism, nevralgie sub formă de tinctură;
  • utilizat pentru bolile purulente, otita medie purulentă;
  • decocția este utilizată în ateroscleroza, diabetul;
  • utilizate pentru boli de piele, lichen de la frunzele și negii lichenului.

Pentru sănătatea femeilor

Efectele antiseptice ale usturoiului sălbatic sunt benefice pentru femei. Planta este utilizată în colpită. De asemenea, usturoiul sălbatic va ajuta la eliminarea erupțiilor cutanate. Ca usturoi cosmetic dă un efect de albire. Poți să faci măști cu ea.

În timpul sarcinii și alimentației

În timpul sarcinii, usturoiul sălbatic poate fi o sursă de vitamine și acid folic care sunt importante atunci când poartă un copil. Dar este un remediu activ pe bază de plante care afectează organismul. Mai ales dacă femeile gravide au oricare dintre contraindicații. Prin urmare, mamele care se așteaptă să folosească usturoi sălbatic, dar în cele mai mici cantități și nu de multe ori.

Mamele care alăptează nu sunt recomandate datorită faptului că laptele matern va avea un gust amar și un miros picant. Copilul poate refuza să ia sânul.

Pentru sănătatea bărbaților

Există proprietăți benefice ale usturoiului sălbatic pentru bărbați. În medicina populară, această plantă este folosită pentru impotență ca mijloc de creștere a puterii masculine.

Acest videoclip este un fragment al programului "Despre cel mai important", care povestește despre tipurile de usturoi sălbatic, compoziția și proprietățile sale medicinale, precum și diferența dintre usturoiul proaspăt și marinatul sălbatic.

Cum se utilizează ramson pentru tratament

După cum am spus, usturoiul sălbatic poate fi consumat brut, dar și în medicina tradițională, este folosit sub formă de decoctări și tincturi.

tinctură

Tinctura este utilă pentru frecarea cu reumatism, artrită, nevralgie. Acesta este preparat pe baza proporției de usturoi sălbatic la vodca 1: 5. Se toarnă verdele tăiței mărunțite și insistă 10 zile, apoi se filtrează.

Utilizați de două ori pe zi. Puteți lua în interiorul cu ateroscleroză, ca agent antimicrobian. Luați 30 de picături de 2-3 ori pe zi. Cursul unei astfel de admiteri - o lună.

decocție

Pentru supa ia 2 linguri de frunze, se toarnă 0,5 litri de apă și se aduce la fierbere. Insistați într-un termos timp de 4 ore și filtrați. Aplicați cu boli de piele, dermatită, ulcere, erupții sub formă de frecare. În interior se utilizează pentru tulburări digestive, ateroscleroză și diabet.

Harm și contraindicații

Ramsonii au proprietăți benefice și contraindicații. Printre acestea din urmă - gastrită în formă acută, ulcer gastric și ulcer duodenal, pancreatită, hepatită, colecistită. Ramsonul este, de asemenea, contraindicat în anumite procese inflamatorii în tractul gastro-intestinal, în epilepsie.

Nu puteți mânca usturoi sălbatic în prezența alergiilor, planta poate provoca chiar umflarea nazofaringelului. Dacă nu sunteți sigur de reacția dvs. la usturoi sălbatic, este mai bine să începeți să încercați cu o frunză mică.

Râscul de rau provocat de utilizarea excesivă. Acest lucru este plin de o încălcare a ritmului cardiac, insomnie, migrene, diaree, probleme cu tractul gastro-intestinal.

Cum de a alege și de a stoca usturoi sălbatic

Ramson proaspăt trebuie să aleagă dreptul. Atunci când cumpără, să acorde o atenție la frunze - ele trebuie să fie verde, suculent, fără daune. Frunzele frunze nu vor face bine, prea dure - de asemenea, ele au fost colectate după înflorire. Petele de pe frunze vorbesc, de asemenea, despre inadecvarea hranei.

Pentru a nu vă îndoi că luați crini din vale, frecați ușor frunza - usturoiul sălbatic vă va da imediat un miros special de usturoi. La ramson, fiecare frunză are propria tulpină.

În filmul alimentar sau polietilenă din ramson, depozitat în frigider timp de până la 4 zile. Puteți lăsa o grămadă de usturoi sărată într-un pahar de apă. În frigider trebuie să păstrați usturoiul sălbatic spălat, uscat, tăiat, într-o tavă sau în ambalaj.

Cum să gătești ramson marinat

Marinatul ramson este un tip popular de depozitare pentru iarnă. În primul rând, frunzele sunt spălate și înmuiate în apă obișnuită timp de 3 ore. Înmuierea este necesară pentru a evita eventuala amărăciune în frunze. Pentru marinada este nevoie de 1 litru de apă, 100 g de oțet (9%), 1 lingură de sare și zahăr.

Ramsons se întindea pe băncile sterilizate. Când soluția se fierbe, se toarnă frunzele și se rostogolesc băncile. Marinada poate fi adăugată la gustul tău cu piper, hrean sau mustar.

Ramson în gătit

Ramson este folosit cel mai adesea ca condiment picant. Este bună proaspătă în salate. De asemenea, combinat cu carne, pește, ouă. Usturoiul sălbatic este adăugat la feluri de mâncare fierbinți, sosuri, folosite ca umplutură pentru plăcinte. În forma uscată de usturoi sălbatic nu are nici o valoare nutritivă și medicinală.

În usturoiul pesto usturoiul sălbatic este înlocuit cu busuioc. În bucătăria germană se coacă pâinea cu ea. Ambele frunze și bulbi sunt potrivite pentru borșul verde, pentru sandvișuri (combinate cu brânză de vaci). Marinate ramson este util pentru diferite feluri de mâncare și ca o gustare separată.

Ramson este o plantă uimitor de utilă și vindecătoare care crește în pădure și poate fi cultivată în grădină. Acesta este un remediu pentru multe boli, iar în bucătărie - înlocuirea cepei și usturoiului. Ramson este una dintre primele surse de primăvară a vitaminelor și nu este zadarnic ca oamenii să folosească această plantă pentru mai mult de o mie de ani, pentru că într-adevăr pot da o mulțime de lucruri valoroase.

Pe blog, puteți citi, de asemenea, un articol despre beneficiile usturoiului obișnuit.

Și pentru suflet va suna astăzi Giovanni Marradi - Sospiro. Muzică frumoasă și video minunat. Dă-ți o dispoziție!

Leurda. Proprietăți utile, vitamine, rețete

Ramson este o planta medicinala veche care stimuleaza sistemul digestiv, curata sangele si stomacul. În gătit, este utilizat pe scară largă ca condiment. În aroma și gustul său amintesc usturoiul tânăr. Înainte de perioada de înflorire, în aparență, această iarbă este similară cu crinul valei. Cel mai adesea este colectat sălbatic, uneori cultivat în grădini ca plantă cultivată.

În popor, usturoiul sălbatic este numit în mod diferit: "chenzel", "balon", "usturoi sălbatic", "levurda" și "ceapă urs". Sunt deosebit de valoroase lăstarii tineri de iarbă de primăvară devreme, când încă nu există altă verdeață. Această delicatețe ajută la umplerea rapidă a forțelor care s-au trezit după iarnă, poartă.

O sursă naturală de vitamine este foarte recomandată în primăvară cu avitaminoză.

Pentru ce este evaluată o plantă. Proprietățile sale benefice

  • Este un medicament profilactic și pentru răceli. De mult timp, ramsonul a ajutat la prevenirea chiar a ciumei și a holerei;
  • Are o bună proprietate bactericidă, protejează cavitatea bucală de inflamație, distruge microflora dăunătoare. Consolidează dinții, utilizați pentru a trata scorbutul - sângerarea și slăbirea gingiilor;
  • Wheat apetit;
  • Întărește sistemul imunitar. Încărcarea energiei, rezistă somnolenței sezoniere și oboselii;
  • Stimulează activitatea inimii;
  • Îmbunătățește activitatea sucului digestiv și activitatea tractului gastro-intestinal. Reduce procesele de balonare și putrefacție. Este de prevenire a dysbiosis;
  • Are proprietăți antihelmintice;
  • Este un agent dezinfectant (fungicid) care asigură uciderea ciupercilor;
  • Cu un conținut minim de calorii (35 kcal pe 100 g de produs) îmbunătățește metabolismul - accelerează metabolismul;
  • Previne dezvoltarea plăcilor de colesterol și, de asemenea, scade tensiunea arterială. Consolidează vasele coronare;
  • Efect pozitiv asupra sistemului nervos;
  • Promovează regenerarea țesutului pielii;
  • Îmbunătățește compoziția sângelui;
  • Este utilizat pentru tratarea bolilor articulațiilor și a mușchilor cu afectare a sistemului cardiovascular, a bolilor purulente și a infecțiilor intestinale. Și, de asemenea, pentru tratamentul rinitei, sinuzitei, aterosclerozei și bronșitei. Ameliorează simptomele de dificultăți de respirație datorate excesului de spută în plămâni și bronhii;
  • Se recomandă după un tratament cu antibiotice, ca sursă de vitamine, extrem de necesar pentru organism după o boală;
  • Are o proprietate puternică de vindecare: tratează bolile de piele, herpesul (leziunile infecțioase ale epiteliului) și negi.

Ce este inclus în "arcul de urs"?

  1. Fibrele dietetice (fibre) - au un efect prebiotic, sunt o sursă de hrană pentru microorganismele de colon;
  2. Vitamine: retinol, ascorbic și acid folic, echivalent niacină, niacină, piridoxină, riboflavină. Ramssean crește în munți, cu cât este mai mare, cu atât mai mult conține vitamina C;
  3. Lizozimul - principala enzimă protectoare a membranelor mucoase;
  4. Substanțe volatile - substanțe volatile. Sunt capabili să îmbunătățească sistemul imunitar, să aibă acțiune antimicrobiană;
  5. Glicozidă Allicin - are acțiune bactericidă și fungicidă;
  6. Uleiuri esențiale;
  7. Elemente utile: calciu, fier, iod, mangan, zinc, bor, seleniu. Conținutul usturoiului macro și microelemente sălbatice este similar cu ceapa;
  8. Acizi organici. Acestea afectează echilibrul acido-bazic, îmbunătățesc sănătatea, "alalizează" corpul. Participați la procesul de digestie, pentru a îmbunătăți funcția motorului intestinului.

Utilizarea în medicina tradițională: rețete

Tratamentul cu avitaminoză

Corpul este mai susceptibil la boală în primăvară, după o răceală, slabă pe vitamine, ierni. Ca urmare a unei diete monotone dezechilibrate, se poate dezvolta o stare dureroasă: somnolență, oboseală cronică, iritabilitate, eșec în digestie, căderea părului și multe altele.

Usturoiul timpuriu este foarte parfumat și suculent, bogat în vitamine esențiale, bun în salată ca ingredient independent. Poate fi consumat brut, murat, prăjit în ulei vegetal, fiert. Cu ce ​​combina? Acestea sunt preparate din pește și carne, castraveți proaspeți, brânză, ouă. Ierburile parfumate conferă preparatelor o aromă plăcută, gust și culoare. Pentru a reduce spiritul de usturoi ascuțit - produsul brut poate fi supus unui tratament termic (se toarnă apă fiartă). Se recomandă utilizarea plantei în formă brută în fiecare zi de la 7 la 10 g.

Puteți face, de asemenea, o perfuzie de usturoi sălbatic. Pentru reteta se folosesc doar becuri. O lingurita de produs zdrobit ar trebui sa fie turnat 300 ml de apa clocotita. Se lasă amestecul să se infuzeze timp de aproximativ o oră și apoi se tensionează. Infuzie preparată deja înainte de masă, de 50-100 ml (de 3 ori pe zi).

Tratamentul dysbacteriosis

Foarte des, după ce suferă boala, imunitatea scade, disconfortul și un sentiment de iritație a intestinelor apar. Prezența disbiozelor poate indica greață, flatulență, distensie abdominală, apariția unei alergii la alimente.

Unul dintre produsele vindecătoare pentru eliminarea sindromului este ramson. Acesta conține ulei de muștar. Vă mulțumim:

  • Procesele de fermentație și de putrefacție sunt reduse;
  • Creșterea producției de enzime și sucuri digestive;
  • Microflora intestinală devine din ce în ce mai bună, bacteriile patogene sunt inhibate.

Sucul proaspăt al unei plante ar trebui luat într-o lingură înainte de fiecare masă, cu o cantitate mică de apă. Un rezultat pozitiv va fi observat după 3-4 săptămâni.

Cum se face suc? Curățați frunzele uscate într-un măcinător de carne și stoarceți lichidul prin tifon.

Tratamentul gripei, racelii

Ramson este un excelent mijloc de prevenție în timpul epidemiilor de gripă. Îmbunătățește imunitatea, are un efect antimicrobian puternic.

Șervețelele din tifon sau tamponul de bumbac trebuie să fie înmuiate cu suc proaspăt al plantei și așezate în nas.

Usturoiul sălbatic poate fi consumat zilnic sub forma unei salate sau perfuzii conform rețetei de mai sus.

Tratamentul lichenului și a verucilor

Orice deteriorare a pielii, chiar răni mici, contribuie la înfrângerea unui virus sau a unei ciuperci. Prin urmare, pielea afectată trebuie întotdeauna tratată cu agenți antiseptici.

Deprivarea este o leziune a pielii cel mai adesea de natură infecțioasă, care este ușor de transmis prin contactul cu o persoană. Pentru a învinge o problemă neplăcută, puteți folosi loțiuni bazate pe suc de ramson. Tampoanele ar trebui schimbate cât mai des posibil. Efectul este observat după câteva zile de utilizare.

Astfel de lotiuni uscate pentru lotiuni. Creșterile noi încep să se înnegrească și să dispară. În locul în care erau noduli - nu mai există urme.

Tratamentul bronșitelor, tusei cronice, bolilor de gât

Grind 10-12 frunze de plante, se adaugă 200 ml de vin alb. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Stropul răcit este filtrat și se adaugă o lingură de miere. Luați medicamente pe bază de vin de casă pe parcursul zilei, savurând în gume mici.

Tratamentul bolilor rinichilor și vezicii biliare

Se spală cu un cuțit câteva frunze proaspete ale plantei, se toarnă un pahar de apă clocotită și se transpiră la foc mic într-o cratiță de smalț timp de aproximativ 10 minute. Apoi mutați lichidul într-un termos astfel încât decoctul să fie bine infuzat până dimineața. Este necesar să se efectueze 3 doze pe zi, câte 50-70 ml la un moment dat.

Tratamentul artrozei, artritei și a altor afecțiuni ale articulațiilor

Pentru prepararea tincturii este necesar să se combine sucul plantei cu vodca în raport de 1: 4. Puneți într-un loc întunecat și lăsați-l timp de 1,5 săptămâni. Ready înseamnă frecare articulațiilor de 2 ori pe zi. De asemenea, luați oral, amestecând 30 de picături de tinctură cu o lingură de apă.

Beneficiile usturoiului sălbatic în cosmetologie

  • Împotriva caderii parului. Frunze de usturoi sălbatic (zdrobit într-un blender) + ulei de brusture (1 lingură de lingură). Amestecul se aplică pe întreaga lungime a părului. După 20-30 de minute, clătiți cu șampon. Remediul trezește becurile latente, stimulând creșterea părului;
  • Mască împotriva pistruielor. 3 ceapa tocata usturoi salbatic + suc de lamaie (1 lingurita) + smantana (1 lingura L). Această rețetă vă ajută să ușurați cele mai întunecate pistrui pe câteva tonuri și chiar și pe piele. Timp de acțiune - 20 de minute;
  • Mască hidratantă pentru față. Frunze zdrobite de usturoi sălbatic + cheag + smântână. Luați toate în proporții egale. Aplicați o alunecare omogenă pe față cu un strat gros. Timp de acțiune - 20 de minute. Această mască este recomandată femeilor cu un tip uscat, cu pierderea tonusului pielii, apariția frecventă a descuamării și a inflamației.

Contraindicații

Ramson nu este recomandat să se utilizeze atunci când:

  1. sarcinii;
  2. Când alăptați. Datorită mirosului și gustului înțepător;
  3. Boala cronică a nervilor (epilepsie);
  4. Boală hepatică inflamatorie (hepatită);
  5. Inflamația peretelui vezicii biliare (colecistită);
  6. Inflamația pancreasului (pancreatită);
  7. Procesele inflamatorii ale intestinului și stomacului (gastrită în stadiu acut, ulcer);
  8. Prezența alergiilor. Poate provoca erupție cutanată, umflarea nazofaringiului și alte simptome alergice.

În ziua în care puteți mânca nu mai mult de 10 frunze. Utilizarea excesivă a arcului ursului poate provoca:

  • Tulburări stomacale;
  • insomnie;
  • Dureri de cap;
  • diaree;
  • Tulburări ale inimii.

În exterior, usturoiul sălbatic este similar cu crinul din vale, care este o plantă otrăvitoare. Pentru a nu confunda planta medicinală, trebuie să frecați o frunză. Ramson este ușor de identificat prin mirosul de usturoi tânăr.

usturoi sălbatic

Ramson (cunoscut și sub numele de arcul ursului) este o plantă perenă de creștere sălbatică - un membru al familiei crinilor. Distribuită pe larg în Caucaz, precum și în părțile din vestul și sud-vestul Europei din Rusia.

Calorii și valoarea nutritivă

100 de grame de plante în cauză conțin numai 34,9 kcal de energie, ceea ce reprezintă un conținut foarte scăzut pentru această familie. Valoarea nutrițională este asigurată de prezența următoarelor componente:

  • proteine ​​- până la 2,4 g;
  • grăsimi - până la 0,1 g;
  • carbohidrați - până la 6,5 ​​g;
  • fibre alimentare - până la 1,0 g;
  • acizi organici - până la 0,1 g;
  • apă - până la 89,0 g;
  • mono - și dizaharide - până la 6,1 g;
  • cenușă - până la 1,1 g

În ciuda conținutului relativ ridicat de apă din usturoi, este o plantă foarte vitamină. Iată compoziția lor:

  • A - până la 4,2 mg;
  • PP - până la 0,5 mg;
  • A - până la 4200 mcg;
  • B1 (tiamină) - până la 0,03 mg;
  • B2 (riboflavină) - până la 0,1 mg;
  • B6 (piridoxină) - până la 0,2 mg;
  • B9 (acid folic) - până la 40 μg;
  • C - până la 100 mg;
  • PP (niacin) - până la 0,90 mg.

Compoziția minerală a usturoiului sălbatic este reprezentată de următoarele componente:

Ramson sau ceapă poartă - un depozit de vitamine benefice

În primăvară, în pajiști, lângă corpuri de apă și într-o pădure umbrită în multe regiuni ale Rusiei, puteți găsi o plantă cu flori albe. Seamănă cu un crin din vale, care nu este înflorit până la capăt. Acesta este ramsonul sau usturoiul sălbatic sau ceapa, sau un balon (cu accent pe ultima silabă) - câte nume are această plantă! Ursii în primăvară după hibernare iubesc să sărbătoare pe ele din cauza cantității mari de vitamine. Are o aromă picantă și un gust strălucitor, care, împreună cu proprietăți utile, fac produsul un plus minunat pentru diferite feluri de mâncare. Înainte de a găti, este important să aflați ce este ramson, ale cărui proprietăți benefice și contraindicații sunt descrise în acest articol.

Ce este ramson util? În această plantă de primăvară un număr atât de mare de substanțe importante pentru organism, atât bărbați cât și femei, că poate înlocui multe medicamente și vitamine sintetice.

  • Există o cantitate uriașă de vitamina C în frunzele de usturoi sălbatice. La 100 de grame de plante există 100 mg de acid ascorbic. Și dacă usturoiul sălbatic crește în munți, acesta conține și mai mult. Nu a fost fără motiv că prazul sălbatic a fost tratat cu scorbut - o lipsă severă de vitamina C.
  • Ursul de urs este obligat prin mirosul său esențial, picant, la uleiurile esențiale conținute în el. Și ele, împreună cu producția volatilă, au un efect bactericid. Măcinarea usturoiului sălbatic ucide germenii în gură în câteva minute. În antichitate, această plantă a fost folosită pentru prevenirea bolilor infecțioase fatale - ciumă, holeră, tifoid.
  • Cea mai valoroasă proteină vegetală întărește sistemul imunitar, mușchii și este implicată în regenerarea țesuturilor.
  • Vitaminele A, B, RR vindecă pielea și părul, tratează depresia de primăvară, întăresc sistemul imunitar.
  • Phytoncidele îmbunătățesc activitatea mușchiului cardiac. Beneficiile lor sunt, de asemenea, în normalizarea metabolismului și în îmbunătățirea poftei de mâncare din cauza producerii sucului gastric.
  • Ulei de muștar conținut în usturoi sălbatic, ajuta cu disbioză, mai ales după un curs de antibiotice.
  • Proprietățile medicinale ale usturoiului sălbatic se extind la glanda tiroidă, tractul gastro-intestinal și sistemul circulator. Se luptă cu paraziți. Această acțiune se datorează prezenței unei cantități mari de uleiuri esențiale în plantă.
  • Usturoiul sălbatic este un excelent diuretic.
  • Recepția cursului de usturoi sălbatic ajută organismul să lupte cu coagularea excesivă a sângelui și formarea plăcilor de colesterol.
  • Timp de secole, beneficiile arcului urs pentru leziunile pielii au fost apreciate. Aplicând seva plantei, au luptat cu negi, lichen, acnee. Rănile provocate și inflamate sunt, de asemenea, strânse de comprese cu usturoi sălbatic.
  • Usturoiul sălbatic, sub formă de frecare pe alcool, se confruntă cu diferite tipuri de boli respiratorii - de la efectele unei bătăi reci la bronșită.

Ramson pentru sănătatea feminină și masculină

Ursul arcului tratează colpita prin comprese. Medicii și vindecătorii și-au adus aminte de beneficiile ramson pentru sănătatea bărbaților: această plantă a fost considerată un mijloc de normalizare a potenței.

Cum se utilizează?

De obicei mănâncă tulpini, bulbi și frunze tinere de usturoi sălbatic. Trebuie amintit faptul că tratamentul termic va elimina toate avantajele, deoarece vitaminele, în special acidul ascorbic, nu tolerează temperaturile ridicate. Frunzele plantei pot fi folosite pentru salată: trebuie spălate, tăiate și ușor frământate, pentru a da sucul. Este important să țineți cont de gustul strălucitor și destul de ascuțit al usturoiului sălbatic atunci când gătiți: dacă există multe, va "ucide" toate celelalte ingrediente.

Ursul de ceapa face o supa minunata. Gatiti-l pe principiul oxalic: pentru a salva vitaminele, frunzele plantei ar trebui adaugate la sfarsitul prepararii. Puteți chiar să o faceți imediat după ce supa este scoasă din sobă: adăugați usturoi sălbatic, închideți capacul și așteptați 15-20 de minute.

Tulpinile pot fi murate sau murate pentru iarnă. Acest ramson nu își va pierde proprietățile și vitaminele, dar va completa în mod perfect dieta în perioada rece. Și murat și sărat, poate fi considerat un produs valoros.

Cum să pregătești o plantă pentru iarnă?

Usturoiul sărat salvat își păstrează proprietățile benefice. Este foarte ușor să vă pregătiți. Este necesar să se fiarbă saramură dintr-un litru de apă și 50 de grame de sare și se toarnă tulpinile de plantă spălate (1 kg). Puneți sub jug. După două săptămâni, usturoiul sărat poate fi lăsat în borcane și pus într-un loc întunecos. Beneficiul unor astfel de spații completează gustul lor și durează întregul sezon.

Marinatul usturoi sălbatic, de asemenea, nu necesită mult efort la gătit, dar are o aromă minunată. Coaceți frunzele și clătiți bine 1 kg de tulpini. Împingeți-le în borcane sterilizate, umpleți-le cu apă clocotită timp de 5 minute. După aceea, apa trebuie turnată în tigaie. Adăugați 3 lingurițe de sare de rocă și 3 - zahăr granulat, câteva mazăre de piper și câteva frunze de dafin. Se fierbe 2-3 minute, se scoate din căldură și se toarnă 100 de grame de oțet. Se amestecă, pune ramsonul, rostogolește băncile. Acum, puteți transforma gustarea murături și se poate răci timp de 10-12 ore. Beneficiile acestor spații vor fi substanțiale, iar gustul lor este minunat.

Contraindicații

  • Hepatita, pancreatita, colecistita, ulcere, gastrita si alte afectiuni inflamatorii ale intestinelor si stomacului - un motiv pentru a refuza produsul (ramson marinat este un vas destul de condimentat).
  • Este mai bine să feriți-vă în timpul sarcinii: poate provoca arsuri la stomac și, în primele etape, poate provoca un avort spontan.
  • Nu se aplică la pacienții cu epilepsie.
  • Când folosirea excesivă întrerupe somnul.

Cunoscând aspectul usturoiului sălbatic sau al usturoiului sălbatic, știind cum să-l recoltezi și să-l mănânci în mod corespunzător, imaginându-ți proprietățile vindecătoare, poți obține un remediu excelent pentru diverse boli, un produs gustos și sănătos pentru masa ta.

Bomba cu vitamine - usturoi sălbatic.

Bomba cu vitamine - usturoi sălbatic.

Bună ziua! Astăzi, tema postului nostru va fi usturoiul sălbatic - aceasta este cu adevărat o adevărată bomba cu vitamine, care este capabilă să aducă o lovitură zdrobitoare pentru a izbucni avitaminoza. Toate acestea se datorează faptului că numărul de microelemente și vitamine din usturoi este la scară mică. Arunca o privire - 100 de grame de lăstari tineri de usturoi sălbatic conțin

oligoelemente:
Potasiu: 170 mg
Fosfor: 55 mg
Calciu: 30 mg
Sodiu: 19 mg
Magneziu: 14 mg
Zinc: 0,9 mg
Fier: 0,7 mg
Mangan: 0,2 mg
Cupru: 85 mcg
Fluor: 30 mcg
Cobalt: 5 mcg

și vitamine:
Vitamina A, beta-caroten: 4 mg
Vitamina B1, tiamină: 0,03 mg
Vitamina B2, riboflavină: 0,14 mg
Vitamina B3, PP, niacin: 0,48 mg
Vitamina B9, acid folic: 40 mcg
Vitamina C, acid ascorbic: 100 m

Cred că această listă impresionantă te-a impresionat. Acum, despre proprietățile benefice ale acestei buruieni magice. Ramson scade tensiunea arterială, normalizează metabolismul, mărește pofta de mâncare și curăță vasele de sânge. Usturoiul sălbatic conține o cantitate mare de phytoncides, astfel că usturoiul sălbatic, mai exact, măcinarea acestuia este util să se utilizeze pentru răceli, tuse și bronșită, precum și pentru reumatism și radiculită sub formă de loțiuni.

Se știe că vechii marinari știau despre beneficiile usturoiului sălbatic, au folosit usturoi sălbatic pentru a preveni scorbutul.

Ramsons au, de asemenea, contraindicații pentru utilizare. Deci, este de dorit să se utilizeze pentru persoanele cu boală intestinală. Cantitatea mare de usturoi sălbatic poate provoca exacerbări ale proceselor inflamatorii din intestine, gastrită și ulcere.

Acum cum se poate folosi usturoiul sălbatic în gătit? Tinerii frunze de usturoi sălbatic sunt cel mai bine consumați proaspeți. De exemplu, în salate, pansamente și sosuri. Când ramson începe să înflorească, frunzele sale vor deveni grele și este mai bine să le tăiați pentru a adăuga la cele mai multe sosuri și salate. Ei bine, și din frunze destul de coapte și dense de usturoi, puteți face rulouri de varză de carne, folosind aceste frunze în loc de varză, se va dovedi foarte gustoasă.

Ramsonul proaspăt poate fi adăugat la tot felul de supe și borscht. Ramsonul cu borsch verde este deosebit de bun, trebuie să-l adăugați chiar la sfârșitul gătitului, astfel încât vitaminele să nu fie distruse prin tratament termic. O farfurie delicată și parfumată pentru carnea de pasăre sau carne poate fi obținută din frunze tinere de usturoi sărată, prăjită în unt sau tocată cu smântână. Puteți pune, de asemenea, câteva frunze de usturoi sălbatice în interiorul peștelui sau păsărilor de curte, pe care o veți coace în cuptor.

Ramson merge foarte bine cu brânză de vaci, brânză și ouă fierte. Din aceste combinații puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare, rețetele cărora le vom împărtăși intim în următoarele postări.
Ramson se poate mânca conservat și înghețat. De exemplu, frunzele proaspete trebuie spălate, tăiate, puse în borcane de sticlă și se toarnă ulei vegetal. Termenul de valabilitate al acestui usturoi sălbatic este de aproximativ 3 luni.

Un usturoi înghețat sălbatic poate fi păstrat timp de un an. Pentru a face acest lucru, frunzele trebuie să fie spălate, uscate, pentru a forma ciorchini mici care trebuie ambalate cu folie de plastic și puse în congelator.

Ei bine, la revedere și la reteta delicioasă cu usturoi sălbatic. (Permiteți-mi să vă reamintesc că un mare număr de rețete cu usturoi sălbatice vor fi în postul nostru următor). Deci:

Ce vitamine sunt prezente în usturoi sălbatic?

Ramson gust cum ar fi usturoiul. Despre ceea ce vitaminele din usturoiul sălbatic știm foarte mult. În plus față de A, B, C, PP, etc., această plantă perene conține minerale, oligoelemente, grăsimi sănătoase și uleiuri esențiale. Ceapa sălbatică sau urs (așa cum este numită de către popor) este o familie de ceapă, este destul de parfumată, nepretențioasă în îngrijire și creștere. Ei îl numesc urs, pentru că este trezit de urșii treziți în primăvară în taiga. Aceasta este prima plantă proaspătă care apare în pădure.

Seamănă cu un crin nebunat din vale și cu gust de usturoi. Înălțimea usturoiului ajunge la 35-40 cm, bulbul este îngroșat în partea de jos. Frunzele sunt ascuțite, iar când ceapa înflorește, florile albe sferice ajung în prim plan. Ramson semințe în negru. Conform indicatorilor energetici, nu este caloric (numai 36 kcal la 100 g de produs). Dar nu este necesar să o folosiți foarte mult, deoarece în cantități mari ceapa poate dăuna stomacului, iritând membrana mucoasă. La 100 g de usturoi sălbatic există aproape 90 g de apă, aproximativ 2,5 g de proteine, puțin mai puțin - 7 g de carbohidrați și 1/10 g de grăsimi.

Proprietățile plantelor

Din multe puncte de vedere, ceapa sălbatică este similară cu usturoiul în ceea ce privește indicatorii și compoziția, dar există substanțe în ramson care o ajută să se remarce mai mult în sucul gastric. Aceasta duce la creșterea apetitului și face ca stomacul și intestinele să funcționeze mai bine.

Saturatia sa de vitamina, variata si bogata, confera usturoiului o serie de avantaje fata de alte produse. Din această cauză, ceapa de urs este bună ca profilactică, cu lipsa aproape a tuturor grupurilor de vitamine, iar în vremurile antice au fost cultivate pentru vindecare din scorbut. Chiar și ciuma și holera își pierd pozițiile atunci când levurda devine gardian al sănătății oamenilor (așa ne-a numit strămoșii noștri).

Vitaminele din usturoiul sălbatic:

  • A, B (grup întreg), PP, C;
  • ulei;
  • calciu și potasiu;
  • sulf, fluor;
  • bor, iod;
  • mangan, fier;
  • cupru, seleniu, zinc.

Oasele și vitaminele sunt digerate împreună și nu se contrazic reciproc. Ramsonii cresc în grădină și în mediul natural. Perfecționează perfect spațiul deschis al arcului în râuri, mlaștini, iazuri, păduri. Ei bine, el ajunge printre arin și brad. Teritoriul de distribuție din Europa, Marea Mediterană și Scandinavia către țările din Asia Mică. În Rusia, această ceapă este populară în regiunile Siberiei.

Cum să folosiți planta?

Oamenii folosesc toate părțile plantei: ceapă, tulpină, frunze. Timpul cel mai favorabil pentru recoltare este la începutul primăverii, până când planta înflorește. Adăugați ramson proaspăt în salate, bucate de legume, supe. În nici un caz nu se usucă, pentru că atât poartă ursul își pierde proprietățile benefice.

Planta populară din Caucaz. Ramsons se adaugă la fierbinte, ea este o frecvență de condimente, în timp ce intră în amestecuri de ierburi potrivite pentru a adăuga la alimente. Becurile sunt consumate ca ceapa obișnuită și usturoiul. Ele sunt adesea consumate pur și simplu cu prăjituri parfumate caucazian și sare.

Bakerii ruși moderni au inventat o nouă rețetă pentru a face paine cu adăugarea de levurd. Ei au adoptat această tradiție de la brutarii germani, care folosesc pe scară largă această ceapă pentru a face nu numai pâine, ci și prăjituri și alte produse de patiserie.

Aroma usturoiului descurajează usturoiul sălbatic, umezit cu apă caldă.

Cum afectează arcul trupul?

Oamenii care doresc să scape de colesterol, pot folosi cu siguranță arcul ursului. Ea are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, intareste vasele coronare, reduce coagularea sangelui. Pentru a menține colesterolul normal, tratamentul cu arcul de urs este continuat pentru o lungă perioadă de timp. Este utilizat de persoanele predispuse la tromboză în scopuri profilactice.

Legumele verzi ale acestei plante normalizează procesele metabolice, activează activitatea glandei tiroide.

Folosind un ramson, o persoană primește:

  • protecția împotriva bacteriilor;
  • ton general;
  • posibilitatea de a elimina toxinele, deoarece plante diuretice;
  • protecția împotriva viermilor și a altor paraziți.

Întrucât există mai multă vitamină C în usturoi decât într-un număr de fructe citrice, doar câteva perechi dau unei persoane o doză zilnică de substanță. Sulful conținut în ceapă ajută la buna funcționare a sistemului vascular. Este important pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială. Va ajuta levurda cu insomnie, depresii, amețeli asociate cu distonia vasculară, facilitează respirația, tratează tusea.

Ramsonii au contraindicații. Nu puteți folosi acest produs pentru următoarele afecțiuni:

  1. Ulcer gastric și duodenal.
  2. Gastrita.
  3. Pancreatita.
  4. Hepatita.
  5. Colecistita.
  6. Inflamația tractului digestiv.

Oamenii de știință nu pot da încă un răspuns exact dacă este posibil să se utilizeze acest tip de ceapă pentru femeile însărcinate. Unii cred că un produs bogat în vitamine și oligoelemente va beneficia numai, alții se tem de sănătatea viitoarelor mame, deoarece ceapa poartă poate irita stomacul. Posibilitatea de severitate și râs, sughiț și arsuri la stomac. Levurda în cantități rezonabile nu va dăuna corpului, dar dacă îl folosiți mult și în mod constant, consecințele nedorite sunt inevitabile.

Nu abuza tinctura de usturoi sălbatic. În cazul utilizării prelungite și a supradozajului, activitatea inimii este deranjată. Acest lucru poate duce la dureri de cap, insomnie, indigestie.

Tratamentul prazului sălbatic

Făcând frunzele pentru o vreme, ucizi toată microflora dăunătoare din gură. Acesta este efectul phytoncides - substanțe esențiale care ajută la lupta împotriva bacteriilor și microorganismelor. Phytoncides ajustează procesele din țesuturi, afectează în mod benefic sistemul nervos.

Dacă aveți o răceală, mestecați periodic frunzele și nasul curgător, durerea în gât va dispărea (cu tratament concomitent). În combinație, acest instrument sporește efectul asupra corpului.

Atunci când se aplică local, sucul de usturoi sălbatic are un efect benefic asupra pielii. Aplicați ca o remedie populară pentru a scăpa de negi, a lipsi diferite tipuri. Dacă există febră, faceți o infuzie de plante. 20-25 g de frunze zdrobite insistă în apă clocotită (1 cană), beți puțin. Sucul frumos sub formă de frecare în bolile articulațiilor și reumatismelor.

Se freacă pieptul împreună cu tinctura de alcool din usturoi, în interiorul căruia se tratează bronhita și procesele inflamatorii în trahee. Ceapa rosie de urs este capabila sa organizeze munca glandei tiroide. Planta poate fi folosită de ceva timp. Ramsons quass și sărat. Acest lucru este util pentru cei care nu au pofta de mâncare și există o greutate redusă. Medicii spun că levurd curăță bine sângele și stomacul, dacă nu este inflamat și nu există alte tipuri de boli.

Pentru a reduce presiunea, pregătiți tinctura. Frunze proaspete de usturoi parcurgeți într-un măcinător de carne și turnați alcool 1: 5. Insistă o lună. Tulpina si consuma 25-35 picaturi, dizolvate in 1/5 dintr-un pahar de apa. Cursuri de băutură timp de o lună, o pauză - 2 săptămâni. Aplicați perfuzia cu disbioză, deficit de vitamine, manifestări de oboseală. După antibiotice, beți remedia. Așa că ajustați microflora intestinală. De asemenea, util pentru balonare.

Beți suc proaspăt de ramyon de 3 ori pe zi înainte de mese. Se diluează nu este necesar. Îmbunătățește digestia, reduce tensiunea arterială și contribuie la normalizarea sistemului vascular. Dacă sucul este prea fierbinte și atingerea nu poate face față mirosului și gustului, se diluează cu puțină apă sau se adaugă în salată împreună cu ulei vegetal. Cursa minimă de tratament cu arcul ursului este de 1 lună.

Frunzele proaspete insistă nu numai pe vodcă, ci și pe vin alb. Materiile prime sfărâmate se toarnă cu o sticlă de uscat alb. Insistați doar la 2 zile. Utilizați dimineața pe stomacul gol și apoi înainte de mese în timpul zilei de până la 4 ori. Oferă o bună prevenire și curățare. Tinctura din bulbi.

Poți scăpa de viermi cu ajutorul crăpăturilor din infuzia frunzelor acestei ceapă în ulei. Materiile prime sfărâmate sunt scufundate în ulei vegetal rafinat pre-fiert. Insistă o zi. Filtrează și faceți clisme timp de câteva zile.

Sezonul, în timpul căruia puteți mânca ramson proaspăt, nu durează prea mult. Prin urmare, planta este pregătită pentru utilizare ulterioară pentru a utiliza un produs sănătos în timpul iernii. Bulbi sunt recoltați predominant, deoarece este inutil să se usuce frunzele. Dacă săpați o toamnă de urs în toamnă, în timpul iernii veți obține rădăcini proaspete, care se adaugă la salate și se mănâncă proaspăt ca usturoi sau ceapă tradițională. Ca condimente pentru mâncare, levurda zdrobită se potrivește perfect.

Pădurea vindecător: ce este ramson și cum este util

Aici veți obține informații interesante despre usturoiul sălbatic: ce fel de plantă este, unde se dezvoltă, ce vitamine sunt în compoziția sa, ce este util și dacă există contraindicații, cum să-l pregătești și multe altele. În ultimii ani, ramson este foarte popular ca aromă de plante culinare - în mare parte datorită proprietăților sale benefice. Există multe rețete pentru gătitul usturoiului sălbatic, care a inclus dieta oamenilor care duc un stil de viață sănătos.

Ce este ramson?

Ramson este o plantă perene cu aromă de ceapă-usturoi, verdele tânăr de care sunt folosite în stare proaspătă în salate verde și alte salate, precum și condimente în toate felurile de mâncare în care este necesar usturoiul.

Ramson este cultivat ca o cultură de grădină, dar mai des recoltat în creștere în sălbăticie.

Cum arata ramson-ul?

Descrierea generală

Ramson este o planta bulbosa, perena care creste in paduri umede si este adesea gasita in mlastini (campii plate). Această plantă sălbatică este cunoscută și prin alte denumiri: ceapă de urs, usturoi sălbatic, ceapă siberiană, balon, ramson, levurda, Henseli etc.

Numele "ramson" unește două specii apropiate de ceapă sălbatică, similare atât în ​​aspect, cât și în caracteristici biologice:

  1. Câștigător (Allium tricoccum) - America de Nord.
  2. Ursul (Allium ursinum) este un soi european și asiatic.

În ciuda numelui, usturoiul sălbatic nu este deloc ca ceapa. La început, frunzele în creștere sunt laminate într-un tub, apoi se desfășoară și își iau aspectul obișnuit: lățimea plană, netedă, lățimea frunzei 2-10 cm, coapsele 2-4 ori mai scurte decât frunza.

Această plantă este rhizomatoasă, nu formează bulbii adevărați, doar falsi, de 1-2 cm în diametru, de formă cilindrică, cu înălțime de 3-6 cm, acoperite cu cochilii de ochiuri de culoare brun deschis sau cenușiu, atașate de rizom oblic.

Răzalele sunt superficiale (15-20 cm), astfel că ramsonii au nevoie de pământ liber. Plantele infloresc la sfarsitul lunii mai.

Pedunculi de 30-60 cm înălțime, inflorescență - umbrelă multicoloră sferică sau emisferică. Florile sunt aproape în formă de stea, alb-verzui, foarte delicate și frumoase.

Cum sa infloreasca ramson - fotografie

Fructele sunt o cutie triunghiulară sferică. Semințele sunt mai mari decât cele de ceapă, aproape sferice, strălucitoare, negre.

În starea naturală a ramsonului se formează în principal vegetativ, formând tufărițe destul de dense. Planta aparține ficatului de lungă durată: limita de vârstă ajunge la 46 de ani.

Frunzele tinere sunt folosite în alimente și partea lor inferioară cu un bulb atât în ​​formă proaspătă, cât și în formă uscată. După uscare, ramson își pierde parțial aroma, dar reține aroma.

În Siberia și Orientul Îndepărtat, usturoiul sălbatic este una dintre plantele sălbatice preferate, fiind recoltat în cantități mari.

Cum să distingi usturoiul sălbatic de la crinul valei și craniului

Atunci când prădătorul cu auto-recoltare, rețineți că există aparent plante otrăvitoare similare. Oamenii care nu sunt atât de bine cunoscuți în botanică pot confunda cu ușurință berbecul sălbatic cu crinul valei sau craniului.

Cea mai importantă diferență este mirosul unic de usturoi al usturoiului sălbatic. Cu toate acestea, dacă ați adunat deja frunzele, mirosul a rămas în mâinile dvs. și nu va mai fi un criteriu sigur. Cu toate acestea, este posibil să se facă distincția între rame din crinul valei și craniul cu alte atribute (a se vedea tabelul).

Ce miros și gust de usturoi sălbatic

Aroma aromată de usturoi este o combinație încântătoare de usturoi și ceapă. Lăstarii timpurii, la fel ca majoritatea verdețurilor sălbatice, gustă cel mai mult. Mirosul frunzelor se schimbă și textura lor devine mai accentuată pe măsură ce se apropie înflorirea.

Cum să alegi și unde să cumperi usturoi sălbatic

Sezonul ramson durează de la începutul lunii martie până în mai. În această perioadă, acesta poate fi cumpărat în supermarketuri sau piețe.

Alegeți plante tinere, puternice, cu frunze verzi, intacte, fără pete și semne de vindecare. Dacă verdele a dispărut, înseamnă că ramsonul a fost recoltat cu mult timp în urmă. Frunzele mari mari indică faptul că acestea sunt tăiate după înflorire. În ambele cazuri, ar trebui să evitați cumpărarea.

Cum să păstrați usturoiul sălbatic și să vă pregătiți pentru iarnă

Usturoiul proaspăt recoltat este bine depozitat într-o pungă de plastic în compartimentul de legume al frigiderului timp de 1-1,5 săptămâni. Adăugați câteva picături de apă în ambalaj pentru a menține verde proaspăt mai lung.

Ramsons pot fi preparate pentru utilizare: congelați, murături, murături, uscați. În timpul uscării, aromele uleiurilor esențiale se evaporă, astfel încât această metodă de stocare nu este cea mai reușită.

Cum să îngheți usturoiul sălbatic

  1. Clătiți temeinic ramsonul sub un curent puternic de apă rece, tăiați rădăcinile.
  2. Tăiați becurile albe și tulpinile roșu-purpuriu în cele mai mari.
  3. Frunzele verzi înainte de îngheț sunt cel mai bine albite. Acest lucru îi va ajuta să mențină o culoare strălucitoare, strălucitoare.
  4. Pentru a blâns ramson, aduce apa la fierbere într-o cratiță mare. Dip acolo frunze verzi. După 15 secunde, îndepărtați-le și imersați imediat în apă cu gheață.
  5. Frunzele frunze sunt taiate grosier.
  6. Răspândiți verdele tăiat pe o foaie de copt și puneți-l în congelator.
  7. După înghețare (după 1-2 ore), puneți ramsonul în recipiente sau pliculețe și expediați-l la congelator pentru a fi păstrate ulterior.

O altă modalitate de a salva usturoiul sălbatic pentru iarnă este crearea de cuburi de petrol.

  1. Pentru a face acest lucru, clătiți mai întâi ierburile de mai sus. Apoi tăiați frunzele și tulpinile într-un blender sau procesor de alimente cu ulei de măsline suficient pentru a face o pastă sau un sos.
  2. Umpleți tăvile cu gheață cu masa rezultată. Înghețați, apoi scoateți cuburile și transferați-le în recipiente (sau pungi). Fiecare cub va conține aproximativ 1 lingură de ulei vegetal.
  3. Trimiteți din nou în congelator, utilizați după cum este necesar.

Cum să faci usturoi marinat sălbatic - video

Cum ramson sărat gustos acasă - 3 moduri

Compoziție chimică

Usturoiul verde proaspăt este o sursă excelentă de substanțe vitale. Acesta conține multe vitamine și minerale care sunt necesare pentru un corp sănătos.

Valoarea nutrițională a usturoiului proaspăt (Allium ursinum) pe 100 g.

Rolul fiziologic

Ramson are pe corp un astfel de efect ca:

  • protivoglistnoe;
  • antimicrobiene;
  • protivoskleroticheskoe;
  • tonic;
  • detoxifiere;
  • antioxidant;
  • un diuretic;
  • antispasmodic;
  • expectorant.

Proprietățile sănătoase ale usturoiului sălbatic

Ramson are proprietăți benefice datorită vitaminelor sale, mineralelor, acizilor organici și uleiurilor esențiale:

  • În usturoi 200 mg de vitamina A și sub formă de beta-caroten 1200 mcg. Acestea sunt importante pentru piele și mucoase sănătoase, pentru o viziune bună.
  • Este foarte bogat în vitamina C. 100 de grame de ramson sălbatic conțin o cantitate de vitamina C de 150 mg. Aceasta corespunde la 150% din necesarul zilnic de organism adult. Pentru a obține această cantitate de vitamina C din portocale, trebuie să mâncați două și jumătate de fructe sau 300 g. Vitamina C are imunosupresoare, detoxifiante, antibacteriene, antivirale, antioxidante, antitumorale și multe alte proprietăți. Susține sistemul imunitar în stare de lucru și, prin urmare, oferă protecție împotriva diferitelor boli.
  • Compoziția de 2,87 mg de fier este de 20,5% din necesarul zilnic. Este responsabil pentru transportul și depozitarea oxigenului. Lipsa acestui element provoacă oboseală, stare generală de rău, dureri de cap, căderea părului, probleme de concentrare și duce la anemie.
  • Conținutul de potasiu din usturoiul sălbatic este de 336 mg. Acesta joacă un rol important în metabolismul energetic și, împreună cu sodiul, este responsabil pentru sănătatea inimii.
  • Vitamina B1 (tiamina) este importantă pentru multe funcții ale corpului. Deficiența poate duce la depresie, polineuropatie, vedere încețoșată, dureri de cap, oboseală, insuficiență cardiacă, edem etc. În usturoi 130 μg de tiamină.
  • De asemenea, conține 200 mcg de vitamină B6 - piridoxină (10% din valoarea zilnică). Este necesară formarea hemoglobinei și pentru buna funcționare a sistemului nervos și imunitar. În plus, această vitamină este implicată în metabolizarea proteinelor.
  • Ramson are 320 micrograme de mangan. Aceasta este o componentă importantă a diferitelor enzime, antioxidanții endogeni și mitocondriile (care sunt centrele energetice ale celulelor corpului).
  • Magneziul este important pentru funcționarea corectă a mușchilor. Dacă există o deficiență, este plină de tremurături musculare, tulburări de convulsii și de ritm cardiac. Magneziul are, de asemenea, un efect antiinflamator și este de mare importanță pentru numeroasele procese ale corpului.
  • Calciul este important pentru oasele si dintii sanatosi. Îi întărește și previne fracturile. Acest mineral este, de asemenea, esențial pentru activitatea musculară și coagularea sângelui.
  • Fosforul este o componentă importantă a ADN și ARN, este necesară pentru sănătatea celulelor și pentru metabolismul energetic.
  • În usturoi există alicină care conține sulf, care se formează la contactul cu oxigenul în timpul încălcării integrității plantei (de exemplu, în timpul tăierii). Allicinul este considerat un antibiotic natural care poate ucide bacteriile și chiar ciupercile. În plus, reglează colesterolul și este un remediu dovedit pentru ateroscleroză. Este, de asemenea, eficient împotriva celulelor canceroase.

La domiciliu cultivarea usturoiului sălbatic se dezvoltă mult mai repede decât în ​​natură. Frunzele sunt mai largi, mai scurte și mai groase, culoarea verde este mai intensă. Conținutul de zahăr crește, dar conținutul de vitamina C scade de aproape 2 ori, dar rareori chiar și în usturoiul de grădină este mai mic de 70 mg.

În medicina populară, usturoiul sălbatic a fost folosit de mult timp pentru a îmbunătăți pofta de mâncare, a vindeca scorbutul, cu febră, ca un antihelmintic și extern pentru reumatism.

Top 10 proprietăți medicinale de usturoi sălbatic

Ramson este o hrană sănătoasă, aici sunt câteva dintre proprietățile sale benefice:

  1. Abundența mai multor tipuri de antioxidanți ajută la protejarea celulelor de deteriorarea radicalilor liberi.
  2. Reduce tensiunea arterială, precum și colesterolul rău și zahărul din sânge.
  3. Se utilizează pentru tratarea astmului, bronșitei și emfizemului.
  4. Stimulează secreția sucului digestiv din cauza conținutului ridicat de ulei de muștar.
  5. Elimină diareea, colica, dispepsia și flatulența.
  6. Inhibă dezvoltarea arteriosclerozei și reduce riscul de atac de cord.
  7. Capabil să scape de paraziți.
  8. Sucul Ramson este utilizat în programele de scădere în greutate datorită concentrației ridicate de vitamina C, care ajută la arderea grăsimii cu 30% mai rapidă decât persoanele cu un nivel scăzut al acestei substanțe.
  9. Serveste ca dezinfectant general in gospodarie.
  10. Acesta este un remediu popular pentru primavara de vitamina care ajuta la intarirea sistemului imunitar.

Contraindicații (rău) usturoi sălbatic

Dacă utilizați o cantitate mare de usturoi sălbatic (mai mult de 15-20 frunze), puteți obține nu numai beneficii, ci și daune organismului și efecte secundare cum ar fi:

  • dureri de cap;
  • insomnie;
  • diaree;
  • agravarea ulcerelor.

Posibilele daune ale usturoiului sălbatic includ apariția alergiilor alimentare.

Contraindicații privind utilizarea usturoiului sălbatic:

  • sarcinii;
  • perioada de alăptare;
  • hepatita;
  • colecistita;
  • pancreatită;
  • diverse procese inflamatorii în stomac și intestine.

Utilizarea ramson în gătit

Frunzele verzi de usturoi sălbatic pot fi folosite în bucătărie ca usturoi, ceapă și praz în formă proaspătă și fiartă atât pentru primele cursuri, cât și pentru al doilea. Gustul său este mai picant decât cel al usturoiului, dar când este încălzit, își pierde claritatea și aroma, așa că adăugați această plantă la sfârșitul procesului de gătit.

Înainte de a găti usturoi sălbatic, clătiți-l bine sub apă răcită, tăiați rădăcinile.

Iată ce se poate găti din usturoi sălbatic:

  • Frunzele proaspete, fin tăiate, sunt ideale pentru salate și vinaigrette.
  • Tocat cu sare verde apetisant cu pâine neagră.
  • Supa de primăvară delicioasă și supă sunt gătite din usturoi sălbatic.
  • Se adaugă la carnea tocată.
  • Faceți plăcinte cu ouă și usturoi sălbatic
  • Folosit ca condimente pentru feluri de mâncare din carne și pește și ca umplutură pentru plăcinte.
  • Sălbaiele de usturoi bine lucrează bine în variantele de sos de pesto fără busuioc: tăiați 100 de grame de ierburi proaspete, 100 de grame de parmezan și 60 de grame de nuci de pin prăjite. Se amestecă cu 150 ml de ulei de măsline și se adaugă puțină sare - pestoul este gata. Stocat în frigider timp de aproximativ două săptămâni! Puteți face gustul sosului chiar mai sărat dacă luați alune pentru rețetă.
  • Ramson este potrivit ca un condiment pentru prepararea uleiurilor aromate, a sosurilor și a preparatelor din legume.
  • Ea merge bine cu mâncărurile de pește și de pasăre.
  • Încearcă să o adaugi la ouă sau cartofi prăjiți.

Salată delicioasă de usturoi sălbatic și cartofi - o rețetă

  • 600 de grame de cartofi (fierte în coajă);
  • 30 de grame de usturoi sălbatic;
  • 3 castraveți;
  • 5 linguri de smantana;
  • 2 linguri. maioneza;
  • ½ linguriță muștar;
  • 3 linguri. l. oțet de cidru de mere;
  • sare
  • piper (proaspăt măcinat).
  1. Coaceți cartofii calzi, tăiați în felii și pliați într-un castron. Se toarnă otet.
  2. Spălați frunzele usturoiului sălbatic cu apă rece, agitați și tăiați.
  3. Împărțiți cornișoarele în benzi subțiri.
  4. Se amestecă smântână, maioneză și mustar și se condimentează cu sare și piper.
  5. Acum, adăugați ingredientele rămase și amestecați ușor.

Sfat: Modificați această rețetă de salate cu usturoi sălbatic, în loc să utilizați castraveți ridichi, tăiați în benzi.

Cum să gătești plăcinte cu usturoi sălbatic, ceapă verde și ouă

Ramson Soup Rețetă

  • 6 bucăți sălbatic usturoi
  • 3 cartofi mari;
  • 1 ceapă tocată;
  • 1 lingura. l. ulei de măsline;
  • 1 lingura. l. unt;
  • 1,5 litri de apă sau bulion;
  • piper negru și sare.
  1. Separați frunzele de usturoi sălbatic și lăsați-le deoparte. Decupați restul tulpinilor.
  2. Gatiti ceapa si cartofii intr-o tigaie in masline si unt timp de 15 minute.
  3. Puneți-le într-o oală de apă fierbinte sau bulion și adăugați tulpini de ramson, fierbe timp de 15 minute, până când cartofii sunt fragede.
  4. Tăiați frunzele usturoiului sălbatic și aruncați în supă (lăsați niște verde pentru a decora vasul finit). Sare și piper. Gatiti pentru încă 2 minute, scoateți din căldură și tăiați într-un procesor de bucătărie.
  5. Decorați cu ierburi proaspete înainte de servire.

Cum să înlocuiți usturoiul sălbatic în rețetă

Dacă trebuie să înlocuiți ramsonul în rețetă, puteți lua aceeași cantitate de praz sau chiar ceapă verde ca o alternativă prin adăugarea unui mic usturoi.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Caracteristicile dietei cu mastopatie

Mastopatia se referă la boli cu o natură multifactorială de dezvoltare. Prin urmare, pentru a obține o eficacitate ridicată a tratamentului, se recomandă o combinație de terapie de bază complexă (medicamente hormonale și antiinflamatoare) cu stilul de viață corect și dieta.

Citeşte Mai Mult

Cum este hidroterapia cu colon?

Centrele medicale moderne, sanatorii și saloanele de înfrumusețare oferă în mod activ proceduri precum hidroterapia de colon pentru curățarea colonului.Hidrocolonoterapia intestinală este o procedură de curățare hardware în care intestinul gros este irigat (spălat) cu o cantitate mare de lichid.

Citeşte Mai Mult

calmar

Acesta va arata astfel:
Copiați textul de mai jos:
descriereSquid este un fruct de mare, decapod cefalopod. Popular din cele mai vechi timpuri, mai ales în Roma și Grecia. Există mai mult de 200 de specii de moluște din lume, dar numai mâncare caldă este mâncată.

Citeşte Mai Mult