Carne. Lista cu fotografii

Ceea ce ne gândim va avea loc,... că vom trimite lumii, atunci ne vom întoarce...

15 tipuri utile de carne.

Nu este nimic parfumat și mai gustos decât o bucată de carne suculentă! Un produs de calitate este nutritiv, satisfăcător și sănătos. La urma urmei, carnea este una dintre cele mai bune surse de proteine ​​valoroase, vitamine esențiale și aminoacizi, de care avem nevoie pentru o creștere și o muncă armonioasă a întregului organism.

Dar chiar și în istoria cărnii, rețetele dovedite uneori devin plictisitoare, vreau senzații de gust noi și arome minunate.

Care este carnea cea mai folositoare?

Cum să determinăm calitatea produsului?

Carne de porc: Este una dintre cele mai controversate tipuri de carne. Biblia interzice consumul de carne de porc, iar nutriționiștii o acuză de grăsime excesivă. Dar dacă permiteți fripturi de porc în dieta dvs., vă va fi util să aflați despre proprietățile lor benefice.

În carnea de porc, o cantitate fără precedent de vitamine B, care joacă un rol imens în metabolismul celular. Carnea de porc este digerată, desigur, mai complicată decât speciile slabe, însă valoarea sa nutritivă este mult mai mare.

Cel mai important lucru în prepararea cărnii de porc este un tratament termic bun, deoarece paraziți periculoși pot trăi în el. Și, bineînțeles, este necesar să consumăm carne de porc în mod moderat pentru a nu submina metabolismul și a nu se îmbolnăvi de obezitate.

Elk: Carnea acestui animal a fost consumată în epoca de piatră. Astăzi aparține uneia dintre cele mai valoroase surse de proteine. Este un produs de delicatețe, având în vedere faptul că producția agricolă nu se desfășoară la scară industrială, prin urmare, costul carnii este foarte mare. Cu cât vârsta animalului este mai mică, cu atât mai multe substanțe nutritive pot fi obținute din produs și cu atât mai scumpă este.

Consumul regulat de astfel de carne va afecta pozitiv activitatea creierului, sistemul musculo-scheletic al corpului și metabolismul. Carnea Elk este inclusă în regimul de tratament și profilactic pentru probleme legate de digestie și pentru întărirea sistemului cardiovascular.

În Alaska, oricine se poate înregistra într-un club special, unde participanții sunt trimiși alerte despre toate animalele comestibile care au fost trase accidental pe drum. Dacă doriți, un voluntar poate cumpăra o carcasă și poate mânca.

Mielul: Se numește campion printre toate tipurile de carne pentru conținutul de fier. Dar ei o iubesc nu numai pentru asta! Conține multă cantitate de potasiu, magneziu și iod și o cantitate minimă de colesterol. Conținut în miel și lecitină, care este implicat în schimbul de colesterol în organism.

Mențiune specială merită grăsime de miel. Această substanță cu un gust neobișnuit este dată copiilor și adulților, pentru a preveni răceala și a atenua simptomele acesteia.

Carne de vită: Acesta este cel mai popular tip de carne din lume. Când alegeți carnea de vită, trebuie să fiți mereu în alertă. Creșterea în masă a vaci, boilor și taurilor, uneori, încalcă toate regulile posibile. Animalele pot fi crescute în zone poluate ecologic, hrănite cu aditivi periculoși sau injectați cu antibiotice. Între timp, un produs de calitate este o sursă de proteine ​​de neegalat!

Doar 200 g de carne de vită cu valoare nutritivă va înlocui un litru de lapte! În plus, acest produs are multe minerale, în special fier și zinc, vitamine din grupa B, precum și E și PP.

Carnea de vită de calitate bună este la fel de delicată ca și vițelul. Puteți să-l recunoașteți în funcție de culoare: variază de la roșu-roșu la roșu-închis, iar zonele grase, de regulă, sunt alb-crem. Feliile de carne au o textura de marmura, dentura dispare repede cand este presat cu un deget.

Cea mai scumpă carne de vită din lume este produsă de japonezi. Pentru carnea de vită Kobe, bovinele se află pe o dietă specială bazată pe soia și berea. Unele surse afirmă că chiar se bazează pe un masaj zilnic.

Carne de vită: Prin aceasta se înțelege carnea de viței sub șase luni. Are un gust deosebit, care poate fi răsfățat numai de pregătirea îndelungată. Dacă în rețetă există carne de vită, timpul de gătire trebuie să fie scurt. Carcasele de viței pot fi fumate, înghițite și sărate.

Cea mai scumpă carne - vițeii de lapte, care sunt hrăniți numai cu lapte. Carnea lor este roz pal, textura este densă. Fermele de carne mai ieftine au hrănit cerealele. O astfel de carne este mai roșie și are un gust ușor mai aspru.

Puteți determina calitatea cărnii atunci când este presată cu un deget - nu ar trebui să existe danturi. Acordați atenție, de asemenea, culorii și consistenței grăsimii din produs. Grăsimea trebuie să fie albă, tare și ne-lipicioasă.

Capră de carne: în vechime, carnea de capră a fost inclusă în categoria medicamentelor. Este unic prin faptul că conține mai multă apă decât grăsime. Dar, în procesarea acestor carne este dificilă. Dacă nu țineți cont de caracteristicile tăierii, carnea va dobândi un miros neplacut.

Carne de capră digerată pur și simplu, satisface nevoile corpului pentru vitamine și aminoacizi. Conținutul de colesterol din produs este mai mic decât în ​​carnea de vită.

Fapt! Aproximativ 70% din carnea roșie consumată în lume este carnea de capră. Asta pentru că caprinele sunt nepretențioase și sunt cultivate în multe țări.

Carnea de cal: Este considerată tip hipoalergenic și chiar recomandată pentru a fi inclusă în alimentele pentru copii De obicei, carnea de cai tineri este consumată - până la trei ani, dar cea mai fragedă și mirositoare mânz este de aproximativ un an. Datorită compoziției nutriționale diverse, carnea de cal a înlocuit triburile nomade cu o dietă completă - legume, fructe și boabe.

Din punct de vedere al medicinei, această carne este utilă pentru că ajută la normalizarea metabolismului, neutralizează efectele dăunătoare ale radiației și reduce nivelul de colesterol. Și proteina din această carne este perfect echilibrată în compoziție.

Venison: Ca multe alte tipuri de carne de animale sălbatice, vânatul este destul de dur. Dar este ușor de rezolvat problema - bucătarii sfătuiesc înmuierea cărnii pentru noapte într-o băutură de ghimbir, de asemenea, ajută la eliminarea mirosului specific.

Datorită faptului că cerbii se hrănesc cu "alimente nobile" - mușchi, carnea lor are proprietăți de vindecare. Cu includerea regulată a vânatului în alimente, puteți reduce probabilitatea bolilor de inimă, diabetului, aterosclerozei, hipertensiunii arteriale. Și astfel de carne este absorbită de corp mai bine decât chiar carnea de pui obișnuită.

Unii experți nu recomandă cumpărarea de vânătoare importate din Finlanda, considerând că, din cauza accidentului de la centrala nucleară de la Cernobâl din 1980, riscul de contaminare radioactivă este prea mare.

Carne de iepure: Aceasta este cea mai bună carne pentru copii și oricine este în dietă. Gent, suculent, hipoalergenic, este bine absorbit și oferă un sentiment lung de sațietate. Conținutul de calorii al produsului este scăzut - 100 g felie de carne fiartă este de numai 168 de calorii.

Datorită valorii nutriționale foarte ridicate, produsul este baza nutriției terapeutice. Dieta pe iepure ajută la normalizarea metabolismului grăsimilor și promovează activitatea tractului digestiv. Prin urmare, este adesea prescris pacienților după boli prelungite și pentru toți cei care au nevoie de o recuperare rapidă.

De grăsime de iepure este, uneori, prescris pentru bronșită pentru a ameliora simptomele bolii, și în exterior își freacă pieptul atunci când tuse.

Carne de strut: Potrivit nutritionistilor, aceasta este una dintre cele mai slabe optiuni de carne. Are gust de vită, dar cu un gust ușor dulce. Este util să includeți carnea de strut în dieta pentru anemie și diabet zaharat, boli cardiovasculare. În carne există o mulțime de proteine ​​și un set bun de aminoacizi, dar conținutul de colesterol și grăsimi este scăzut.

Carnea de strut este gătit rapid, practic nu arde, combinată cu multe condimente. În special, apreciați-l în Europa și Asia, clasându-l în categoria cea mai înaltă și solicitând câteva zeci de dolari pentru un kilogram de file.

Natură naturalistă și călător Charles Darwin a fost membru al "Clubului Gourmet". La întâlnirile săptămânale, participanții au mâncat carnea de animale care nu au fost incluse în meniul restaurantului. Mai presus de toate, Charles îi plăcea carnea unui amar și șoim și, mai ales, îi plăcea carnea "bufniței vechi".

Pui: Beneficiile de a mânca această pasăre au fost cunoscute de mult timp. În est, din cele mai vechi timpuri, carnea de pui a fost considerată un produs cu proprietăți vindecătoare și a fost numit medicamentul "pentru boli senile". La pui, cantitatea minimă de grăsime, este absorbită rapid. Nu este nimic de genul că, după operație, "clasicele" hranei pentru primele zile sunt doar supă de pui.

Feliile de pasari sunt bogate in proteine ​​(mai mult decat in carnea rosie) si acid linolenic. Mâncărurile de pui au proprietăți tonice și stimulează sistemul imunitar. Cele mai grase părți ale puiului sunt picioarele și picioarele, dar în același timp conțin mai multă vitamină A și fier.

Sfat! În Japonia, farfuria populară de carne numită "Oyakodon", ceea ce înseamnă "copii și părinți în același castron". În plus față de antena (orez), compoziția antetului include ouă de pui și file de pui.

Duck: carnea acestei pasari este grasa, cu calorii inalte, de aceea este folosita cu putinta in dieta. Dar datorită unei compoziții echilibrate este foarte apreciată.

Cantitatea de vitamina A dintr-o rață internă este de două ori mai mare decât în ​​orice altă carne de pasăre. Prin urmare, este util tuturor celor care suferă de boli dermatologice sau au observat o scădere a acuității vizuale. Interesant, utilizarea regulată a felurilor de mâncare de la această pasăre, unii experți se asociază cu o creștere a potenței la bărbați.

Turcia: America este locul de nastere al acestei pasari. Este o carne dietetică cunoscută pentru conținutul său ridicat de fosfor. Potrivit acestui indicator, acesta poate chiar concura cu fructele de mare! Dar curcanul este util nu numai pentru asta!

Gustul aviar este redus în colesterol, dar este plin cu vitaminele A și E. Gustul fileului de pasăre este foarte ridicat: curcanul este bine absorbit și datorită cantității mari de proteine ​​dă mult mai multă energie decât orice altă pasăre.

Sfat! În multe țări, curcanul este principalul fel de mâncare și decor de masă. Dacă pasărea este ușor arsă, puteți ascunde "dovezile de infracțiune" prin împachetarea păsării timp de 5 minute într-un prosop fierbinte, umed și apoi răzuind ușor pielea arsă cu un cuțit.

Partridge: sezonul de vânătoare pentru aceste păsări mici începe în august și se termină în decembrie. Dar nu toți reușesc să-i vâneze - în unele regiuni ale Rusiei este strict interzisă împușcarea puieților, unele specii fiind incluse în obiectele de protecție a naturii.

Proprietățile de vindecare ale acestui produs au fost descrise de către vindecătorul vechi Aviacenna. Carnea a fost prescrisă pentru excesul de greutate, boli ale tractului gastro-intestinal, bronhiilor și plămânilor. Astăzi, datorită cantității mari de vitamina B12, acest tip de păsări este recomandat pentru a fi utilizat pentru a îmbunătăți funcționarea organelor care formează sânge și, datorită conținutului de biotină, va fi util pentru diabetici. Carnea de porc este bogată în calorii, are multă proteină și grăsime.

Quail: În gătit, nu numai ouăle de prepeliță sunt benefice, ci și carnea lor. Valoarea alimentară a prepelițelor depășește în mod semnificativ carnea de pui și iepure. Carnea este echilibrată în compoziția de aminoacizi, are un conținut ridicat de calorii.

Este deosebit de utilă prepelita în nutriția copiilor și a persoanelor în vârstă. Acesta conține o cantitate enormă de vitamina D, B1 și B2, care realizează prevenirea rahitismului.

De unde să cumperi carne?

Experții organizației publice "Roskontrol" sunt încurcați de întrebarea, unde este mai probabil să întâlniți carne de înaltă calitate - pe piețe, în magazine mici sau în hipermarketuri? Sa dovedit că serviciul veterinar-sanitar a avut cele mai multe plângeri împotriva proprietarilor de magazine de vânzare cu amănuntul pe piață și în magazinele mici. Iar situația este cea mai bună cu produsele din magazinele de mari dimensiuni, deoarece acestea funcționează sub supravegherea constantă a serviciilor veterinare pe bază contractuală.

Comentariu expert: Elena Kalen, nutriționist, expert în psihologia pierderii în greutate.

Vegetarienii spun că nu mănâncă lucruri vii. Și legume - nu sunt în viață? Trăiește. Este mai ușor să le prindem!

Preferințele gustului sunt influențate de valori, stilul de viață și chiar caracterul unei persoane. Se întâmplă de multe ori că, de îndată ce situația vieții unei persoane se schimbă, preferințele gustului se schimbă. De exemplu, în timpul sarcinii, mulți vegetarieni femei încep să mănânce din nou carne și trecând într-o țară fierbinte, dimpotrivă, vor împinge să abandoneze alimentele de carne grele. Dacă astăzi sunteți un consumator de carne, este recomandabil să cunoașteți avantajul fiecărui tip de carne pentru a vă face dieta nu numai gustoasă, ci și cea mai folositoare.

Alegeți carnea animalelor tinere cu cel mai mic conținut de grăsimi. Această carne conține mai multă proteină în compoziție și este ușor digerată. Una dintre cele mai utile tipuri de carne este carnea de curcan, care nu conține aproape nici o grăsime, spre deosebire de pui, dar conține fier ca și carne roșie și fosfor ca pește. În același timp, nu este inferior altor tipuri de carne în ceea ce privește cantitatea de aminoacizi, minerale și vitamine din ea.

Unul dintre cele mai importante beneficii ale produselor de origine animală îl reprezintă prezența vitaminei B12, care trebuie alimentată cu injecții în cazul unei diete vegetariene lungi. Când se refuză să se mănânce produse de origine animală, este necesar să se echilibreze cu atenție dieta printr-o varietate de uleiuri, cereale și legume, bogate în aminoacizi esențiali, fier, zinc, calciu și vitaminele B2, A și D care se găsesc în cantități mari în carne plantele sunt prezente în doze extrem de mici.

Orice carne, dacă este consumată în cantitate suficientă pentru sine numai în prezența foamei, aduce beneficii tangibile corpului și chiar ajută la reducerea greutății.

Comentariul experților: Alexandra S. Belodedova, dietetician, medic generalist:

Cele mai multe tipuri de carne din carne sunt, bineînțeles, piept de pui și de curcan. Sunt surse bune de proteine ​​complete, conținând o cantitate minimă de grăsimi. Prin tipul alimentar de carne pot fi atribuite, și carnea de vită tineri. Dar rața nu este deloc carne dieta, este considerată unul dintre cele mai "grase" tipuri de carne. În ceea ce privește carnea de porc, mielul și carnea de vită, recunosc includerea lor în dietă, dar nu adesea - de 3-4 ori pe lună.

Cea mai folositoare modalitate de a găti carnea este fierberea sau aburul. Astfel, în timpul gătirii, toate extractele și excesul de grăsime trec în bulion. Dacă gătiți supe în bulion de carne, atunci trebuie să scurgeți primul bulion și să gătiți supa în bulionul secundar.

Pot trăi fără carne? Poți, dacă nu exclude alte surse de proteine ​​animale - pește, fructe de mare, brânză de vaci, ouă, brânză și produse lactate. În practica mea, au existat pacienți care, din motive personale, nu au mâncat carne, dar au folosit alte surse de proteine ​​animale și numărul lor de sânge era în limitele normale. Nu vreau să abandon complet carnea, spunând doar că este permisă.

În Italia există un astfel de sat - Kapodimele, care este renumit pentru ficatul său lung (vârsta medie de 95 de ani). Oamenii de știință explică acest fenomen dieta locuitorilor - practic nu mănâncă carne roșie, iar baza dietei constă în pește, legume și mâncăruri din legume (în special gălbenușul). Acest fapt te face să crezi că tot nu trebuie să abuzezi de carne roșie.

Deci, pentru consumul zilnic, aș recomanda carne de pui și carne de curcan carne, vă sfătuiesc să folosiți carne de vită și porc mai puțin frecvent - de 3-4 ori pe lună, dar nu exclude complet din dietă.

Ce tipuri de carne sunt

Carnea este o sursă de proteine, grăsimi, carbohidrați de origine animală. În toate țările, produsul este popular: este fiert, fiert, ars, fiert, afumat. Este un depozit de vitamine A, E, B12, D și minerale (magneziu, zinc, cupru, potasiu, calciu, fier) ​​că organismul uman trebuie să construiască țesuturi scheletice și musculare, să funcționeze complet sistemul musculo-scheletic, endocrin, - sisteme digestive, nervoase, digestive.
specii:
1. Carne de iepure. Acesta este cel mai dietetic produs hipoalergenic, care este considerat campion în conținutul de proteine ​​- 21%. Are multe acizi bogați în omega-3 și puțin colesterol. Carnea de iepure este absorbită de corpul uman cu 90%, spre deosebire de carnea de vită, gradul de absorbție a căruia nu depășește 60%.
2. Carne de cal. Este considerată cea mai ecologică carne. Carnea de cal are o compoziție echilibrată de aminoacizi. Ea neutralizează efectele radiației, reglează metabolismul, reduce colesterolul.
3. Venison. Carnea unui animal este dură, în ciuda faptului că este bine absorbită (ca și carnea de iepure), prezintă proprietăți de vindecare. Venison este indicat pentru utilizarea de către persoanele cu hipertensiune arterială, boli de inimă, diabet zaharat, ateroscleroză.
4. Carne de vită. Cea mai obișnuită carne din lume. Ea neutralizează enzimele alimentare, iritante și acid clorhidric, care sunt prezente în sucul gastric. Carnea de vită restabilește pH-ul în tractul digestiv.
5. Lamb. Conține cantitatea minimă de colesterol. Fileul unui animal stimulează pancreasul, este implicat în formarea sângelui. Mielul de grăsime este utilizat pentru a trata răcelile.
6. Carne de porc. Aceasta este o carne grasă care provoacă obezitate și probleme cardiace dacă este abuzată. În cantități moderate, restabilește rezistența, încălzește corpul în sezonul rece, conține un aminoacid (lizină), care este implicat în formarea țesutului osos.
Oamenii de știință au susținut că carnea sau peștele sunt mai benefice pentru organismul uman de mult timp. Fiecare produs are avantaje și dezavantaje. Valoarea energetică a cărnii depinde de vârsta, tipul, greutatea animalului și variază în intervalul 105 - 489 calorii pe 100 grame. Pentru o absorbție mai bună nu se recomandă combinarea proteinelor cu carbohidrați. Bazându-se pe postulațiile unei alimentații sănătoase, legumele crude sau aburite sunt bine combinate cu feluri de mâncare din carne.

basturma

Carnea este prezentă în dieta omenirii de mult timp, fiind una dintre principalele sale componente. Pentru a păstra carnea în condiții în care frigiderele nu se aflau nici măcar la vedere, bucătarii au făcut tot ce le stătea: fumați, uscați, mâncați în condimente, uscați - într-un cuvânt, ei au experimentat. Și - curiozitate amuzantă! - în cele din urmă.

crenvursti

Cârnații sunt produse din carne fiartă răcită sau înlocuitorii ei autorizați de tehnologie. Sunt făcute sub formă de cârnați subțiri mici, care înainte de utilizare trebuie supuse unui tratament termic suplimentar la domiciliu - fierbeți sau prăjiți. Se poate spune că acest produs.

Carnaciori

Un cârnaț este un produs alimentar format din carne tocată în intestin și aditivi diferiți. Cu acest produs semipreparat puteți face cu ușurință micul dejun sau cina, deoarece cârnații sunt gătite destul de repede. Acest produs este o rudă de cârnați diverse, cum ar fi mezeluri fierte și.

cârnat

Una dintre cele mai populare alimente ale omului modern a fost mult timp cârnați. Această delicatețe are o mulțime de avantaje și dezavantaje, așa că înainte de a cumpăra cârnați, trebuie să știți exact dacă nu va deveni inutil în dieta unei anumite persoane. Rețeta tradițională pentru cârnați este.

Carne artificială

"Carnea in vitro" este un produs care nu a făcut niciodată parte dintr-un organism viu, cu drepturi depline. Proiectele de cercetare moderne lucrează la crearea de mostre experimentale de carne pentru a-și stabili producția industrială în viitorul apropiat. În viitor, crearea unui mușchi cultivat cu drepturi depline.

Carne de crocodil

Pielea lor tare, spinoasă și dinții ascuțiți îi aduce groază celor mai mulți oameni. Și mulți nu-și dau seama că în unele regiuni, carnea de crocodil este consumată la fel de des ca și carnea de vită sau carnea de porc. Dacă pentru noi carnea reptilelor este exotică gastronomică, atunci, de exemplu, în Singapore sau Jamaica este un produs comun.

Capră de capră

Pe piața europeană, această licitație și carne gustoasă tocmai începe să câștige popularitate, dar în țările din Asia și Africa, în special datorită faptului că opiniile religioase nu interzic consumul acesteia, aceasta a fost evaluată de foarte mult timp. Capra este un animal destul de nepretențios. Poate supraviețui în aproape orice climat și.

Carne de cal

Carnea de cal a devenit recent ferm în viața noastră de zi cu zi, luând treptat locul ei. Acum a devenit un fel de "tendință" la modă, care se grăbește să reflecteze în bucătăriile sale cele mai bune restaurante din Paris, Belgia, Italia și Suedia. Istorie și tradiții Carnea de cal este carnea de cal destinată consumului uman.

slănină

Baconul este considerat de mulți ca un tip de slănină, dar nu este. Această carne este obținută din porci special selectați, care au ales calea îngrășării speciale și condițiile cele mai bune de viață. Persoanele cu păr lung și cu maturitate precoce nu se hrănesc cu deșeuri alimentare, ci dimpotrivă, mănâncă la același nivel cu cel mediu.

iepure

Credeți că diferența dintre iepuri și iepuri este exclusiv în habitatul lor? Nu numai. În exterior, ele pot fi similare, dar când vine vorba de gătit carnea acestor animale, gust și caracteristicile nutriționale, diferențele nu pot fi trecute cu vederea. Care este diferența dintre carnea de iepure și iepurele? Uraganele sunt comune pe toate continentele, cu excepția.

vițel

Carnea de vițel este carnea vițeilor de lapte, ale căror muguri gustative nu au simțit decât laptele matern. Această carne este considerată cea mai valoroasă, nutritivă și extrem de gustoasă. Cel mai adesea, carnea de vită este obținută de la masculi de bovine de lapte, deși gustul și structura carnii femelelor sunt absolut identice. Acest lucru se face dintr-o simplă considerație.

Carne de balenă

Industria vânătorii de balene a înflorit odată, însă a amenințat chiar de existența acestor mamifere uimitoare, de aceea, timp de mulți ani, captura de balene a fost strict reglementată de lege. Deoarece multe dintre aceste animale sunt pe punctul de a dispărea, unele dintre ele sunt strict protejate de stat, în special cele mai mari.

carne de vânat

Imaginea culinară a vânatului este asociată cu vânătoarea, camerele spațioase masive, conversațiile de șemineu cu un pahar de alcool vechi. Scriitorii clasici, care i-au plăcut să descrie în detaliu mâncărurile oricărei sărbători și sărbători, vorbeau cu o sensibilitate specială față de carnea de cerb. Această carne a fost iubită și venerată nu numai pentru gust, ci și pentru metoda de extracție.

iepure

Carnea de iepure este considerată un produs alimentar din carne. Carnea de iepure aparține cărnii albe, care au o valoare biologică mai scăzută decât cea roșie, dar conțin mai puțin grăsimi saturate. Aceste grăsimi "dăunătoare" sunt contraindicate pentru utilizarea de către persoanele cu anomalii ale tractului digestiv.

carne de vită

Un element important al unei alimentații sănătoase este alimentația proteinică. Este dificil să ne imaginăm un ingredient din plante care ar oferi corpului cantitatea de nutrienți pe care carnea o poate face. Produsul a parcurs o lungă cale de fermentare, îmbătrânire, schimbarea tradițiilor de creștere a animalelor și, în final, a dobândit un gust luminos, o structură delicată și.

Limba este un produs secundar alimentar, lipsit de fibre grosiere, bine absorbit de corpul uman. Aceasta este una dintre principalele surse de proteine ​​pentru problemele cu tractul digestiv, boli ale sistemului digestiv. Limba este un produs secundar din prima categorie, constând din țesut muscular, care este acoperit cu protecție.

ficat

Ficatul este un produs secundar care, prin compoziția și structura chimică, diferă semnificativ de carnea de animale. Se folosește în mod activ în gătit pentru a crea plăcinte, cârnați ficat, conserve, toppinguri pentru plăcinte. Ficatul este unul dintre produsele terapeutice, deoarece are anti-anemic, imunomodulator.

Este dificil să găsim un astfel de produs cu o reputație atât de ambiguă. Unii nu pot trăi fără el, în timp ce alții se trezesc la simpla gândire a grăsimilor. Timp de mulți ani, grăsimea de porc a fost considerată alimentatie nedorită din dieta săracilor, dar în ultimii ani, cercetătorii au ajuns din ce în ce mai mult la opiniile opuse. Azi des.

șuncă

Numele acestui produs vine de la cuvântul "vechi", deși acest lucru nu înseamnă deloc că este vechi și nepotrivit pentru consum. Hamul, care va fi discutat în continuare, a fost inventat ca hrană pentru depozitarea pe termen lung. Chiar și în cele mai vechi timpuri, după procesare specială, ar putea fi făcute bucăți de carne (de obicei carne de porc pentru acest scop).

cămilă

Carne de cămilă - carne de cămilă. Seamănă vag cu carne de vită, dur, are un gust dulce. În vremurile biblice legile lui Moise interzic folosirea cărnii unui animal dat. Cu toate acestea, spre deosebire de regulile stabilite, cameljatina de secole a fost un fel de mâncare tradițională de nomazi. În plus, carnea animalului.

Carne de porc fiartă

Suc de ficat - o bucată tradițională de bucătărie slavă. Primele înregistrări scrise ale acestei mâncăruri populare din Rusia ne conduc în secolul al XVI-lea. Apoi, pentru prepararea sa folosită carne de porc, carne de oaie și locuitori din cartierul nordic - carne de porc. Între timp, clasicul este considerat șuncă coaptă dintr-o bucată de carne de porc coaptă. Ce este?

miel

Mielul este carne extrasă din oi și berbeci. Aceste animale au fost domesticite cu mai mult de 10 mii de ani în urmă, mult mai devreme decât porcii și vacile. Animatorii de animale primitivi au acordat atenție nemulțumirii acestor animale la hrană (pentru lipsa celor mai bune, chiar dacă buruienile vor intra perfect în dietă). În plus, turma foarte dezvoltată.

carne de porc

Sa întâmplat deja că există multe mituri despre rolul carnii de porc pentru sănătatea umană. Ce "teorii" comune sunt adevărate și ceea ce este o amăgire, vom afla acum. Caracteristici generale Conținut: Caracteristici generale Valoare nutrițională Carne de porc: beneficii și efecte adverse asupra organismului Efecte secundare ale consumului de carne de porc Mituri despre carne de porc Cum.

Cum sa alegeti carnea

Sa intamplat ca pentru organismul nostru, principala sursa de proteine, grasimi si carbohidrati, precum si vitamine si minerale, este carnea.

Cei mai mulți dintre noi pregătesc diferite feluri de mâncare delicioase din carne de miel, carne de porc, carne de vită, carne de iepure.

Carnea de păsări (găini, curcani, rațe, gâște, prepelițe și altele), precum și toate tipurile de subproduse din carne (inimă, ficat, plămân, brânză, limbă) sunt foarte populare în gătit.

Carnea este în prezent un produs scump. Prin urmare, alegerea cărnii ar trebui abordată în mod special în mod responsabil. Și cum să alegeți carnea acum și să aflați.

Ce se întâmplă cu carnea

- după tip (carne de porc, păsări de curte, miel, carne de vită, carne de vită, iepure, carne de vită, carne de vită, etc.).

- prin metoda de prelucrare (proaspătă, răcită, răcită, congelată):

• carnea proaspătă este carnea gătită timp de 3 ore după sacrificare. Are un gust dulce, cu miros și gust specific - din acest motiv nu este folosit pentru gătit.

Pentru depozitare, este necesar să păstrați carnea în frigider ca o piesă întreagă, fără tăiere timp de cel puțin 3 zile, după înfășurarea cărnii în țesătură de bumbac (prosop). Nu puneți carnea într-o pungă de plastic pentru a evita dezvoltarea bacteriilor;

• carnea rece este carne, cu o întârziere de 3 până la 24 de ore (dar nu mai mult), din momentul tăierii. După această perioadă, carnea este răcită sau înghețată;

• răcite este un produs care este răcit la o temperatură de la 0 la -4 grade în frigidere. Stocat nu mai mult de 48 de ore;

• congelat este un produs care a fost înghețat la 30-40 de grade sub zero în congelatoare.

Formulare de vacanță

• cântărite - carnea este vândută refrigerată și congelată;

• Ambalate - acestea sunt bucăți de carne de 500-1000 g, recoltate la fabricile de prelucrare a cărnii.

• produsele semi-finite sunt porții individuale standard. În cele mai multe cazuri - carne răcită (carne tocată, file de frișcă, blancuri etc.).

Selecția cărnii după tipul de animal

Păsările sunt găini, curcani, rațe, gâște, cocoși.

• Pielea este netedă, fără pene și fără deteriorări vizibile.

• Carcasa este uscată și elastică.

• Carnea și pielea tăiată - usor umezită.

• Păsările tinere au piele moale și albe, grăsime ușoară.

• Păsările vechi au piele dură și galbenă, grăsimea este galbenă.

• Pielea Pitoucha este puțin albastră și mai subțire decât puiul. Sunt picioarele pe picioare.

• Carnea de gâște și rațe are o culoare roșie (la găini și curcani - o nuanță de culoare roz pal).

Carnea de porc este carne de porci, în vârstă de până la 8-10 luni:

-purcei, greutate 1,3-12 kg;

-aurit, greutate 12-34 kg;

-carne de porc, greutatea la sacrificare după 34 kg.

• Culoarea porcului - roz - roșu.

• Culoarea grăsimii - alb sau cremă, pe toată grosimea.

• Ganglionii limfatici - culoare deschisă, fără umflături.

• Cu cât este mai mare animalul, cu atât este mai întunecată carnea.

Corpul de carne este o carne de vacă tânără. Vârsta de la 2 săptămâni la 3 luni.

• Cu cât este mai ușor carnea, cu atât este mai mică animalul.

• Culoarea straturilor de grăsime este albă.

Carnea de vită este carnea de bovine (tauri, vaci, juninci, gobi și boi). Vârsta de la 3 luni.

• Culoarea cărnii - roșu.

• Culoarea straturilor grase este albă, galbenă sau cremă.

• Culoarea carnii învechite este întunecată, mai aproape de maro.

Carnea de iepure este considerată una dintre cele mai nutritive și sănătoase. Tratamente de carne albă și este dieta.

• Cel mai util este considerat - un iepure tânăr, cu vârsta cuprinsă între 3 și 5 luni. Prin urmare, atunci când cumpărați, dați prioritate carcasei, cântărind nu mai mult de 1-1,5 kg.

• Culoarea cărnii - de la roz deschis la roz întuneric. Cu cât este mai întunecată carnea, cu atât este mai mare iepurele.

• Oase - întregi, fără fracturi.

• Carcasa trebuie să fie fără vânătăi, pielea rămâne.

• Nu este un iepure tânăr - oasele nu sunt foarte subțiri, carne din fibre grosiere și o mulțime de grăsimi.

• Pe carcasă ar trebui să fie un picior cu blană și gheare sau coadă pufos.

• Prețul unui animal tânăr este puțin mai mare decât cel vechi.

Miel de carne de ovine și de oaie:

- tânără oaie distrusă (până la 18 luni);

- oi care nu sunt potrivite pentru reproducere (până la 1,5 ani);

- oile îngrășate nu sunt mai vechi de 3 ani.

• Culoarea cărnii este roșu deschis.

• Grăsime - alb și elastic.

• Pentru carnea tactilă - elastică și elastică.

• Când alegeți, luați în considerare vârsta animalului:

- carnea de miel tineri, diferă în sensibilitate. Vârsta de până la 3 luni.

- Carnea mielului mic, chiar mai delicată, are un gust ușor, este considerată delicatețe. Vârsta de până la 8 săptămâni. Cea mai mare parte născută în ianuarie - martie.

• Mirosul mielului - specific, nu prea pronunțat (mirosul laptelui proaspăt).

• Carnea unui animal vechi sau prost hrănit este colorată, roșu închis (roșu-brun), iar grăsimea este galbenă. Este mai bine să se utilizeze sub formă de carne tocată. Are un puternic miros specific (dă urina animalului).

• Când este presat pe carnea care a fost înghețată în mod repetat, aceasta nu este restabilită, poate schimba umbra sau poate fi umplută cu sânge.

Reguli generale pentru alegerea cărnii

• Miros - natural, fără impurități și umbre străine.

• Carnea pare uscata.

• Grăsime densă și nu lipicioasă.

• Când este apăsat, suprafața cărnii este rapid restaurată. Acest lucru se poate face cu o furculiță sau un cuțit.

• Lustruire pe tăiat nu ar trebui.

• Măduva osoasă - într-un produs proaspăt umple complet osul, nu se freacă și nu curge.

• Umeziți suprafața cărnii cu un șervețel - nu mai există amprente ude mari, prin urmare, carnea este proaspătă.

• Carnea este bine drenată dacă pe țesut nu sunt urme foarte mari de sânge.

• Închideți carnea într-un bazin de apă. Este mai bine să preferați ușor răniți decât umed.

• Dacă carnea are o culoare strălucitoare - conține coloranți.

• Carnea răcită, ambalată într-o tavă de plastic și învelită cu film agățat, nu trebuie să se afle într-o băltoacă și să nu aibă pete. În caz contrar, indică faptul că integritatea condițiilor de ambalare și depozitare a fost încălcată.

• Produsul este re-înghețat dacă cristalele de gheață, în carnea congelată, sunt de culoare roz.

• Proaspătarea cărnii în pachete cu vid este determinată de culoarea și datele indicate pe ambalaj (data ambalării, termenul de valabilitate).

• Piața are cea mai proaspătă carne dimineața. În supermarketuri, totul se află la rândul său, în prima jumătate a zilei în care se află bunurile vechi.

Din păcate, aceste articole nu funcționează întotdeauna. La urma urmei, carnea frumoasă, tânără și proaspătă - poate fi grea și gustoasă atunci când este gătită. La urma urmei, producătorii lipsiți de scrupule utilizează furaje combinate de calitate slabă și antibiotice ca stimulant al creșterii și, de asemenea, carne "prick". Este imposibil de a determina toate acestea prin ochi, deși unii oameni disting o astfel de carne de miros. De asemenea, este imposibil să mirosi carnea congelată. Și carnea fină în exterior, se poate dovedi a fi putred înăuntru (descompunerea a început). Pentru a determina calitatea acestei carne, este posibilă numai după tratamentul termic (carnea fiartă va avea mirosul putregaiului).

Nu este carne proaspătă, degradată

Este, de asemenea, posibil să se determine prin semnele date că produsul este rasfatat:

• turbiditate, mucus lipicios, umiditate care apare pe suprafața produsului - un indicator al dezvoltării bacteriilor;

• pete maron-roșu și gri, pigmentare, cheaguri de sânge indică răcirea necorespunzătoare a produsului, transportul de carne, depozitarea necorespunzătoare și ventilarea slabă;

• Culoarea gri înseamnă că o substanță specială - mioglobina conținută în carne, se prăbușește atunci când este încălzită;

• dacă grăsimea are o nuanță roz, înseamnă că carnea este înmuiată în permanganat de potasiu, ceea ce ar da produsului un aspect proaspăt;

• dacă carnea prezintă margini neclare, acesta este un semn că produsul a fost înmuiat în soluție acetică;

• dacă observați garnituri rotunde pe carne care arată ca niște sâmburi de mei - acestea sunt larve de viermi. De asemenea, dacă se aude o tăietură la tăierea cărnii, pot exista viermi în carne.

Dacă aveți vreo îndoială în alegerea cărnii, este mai bine să refuzați să o cumpărați, deoarece acest lucru poate duce la consecințe periculoase.

CARE CARTE ESTE CEA MAI BUNĂ CUTĂ? ȘI CINE NU AȚI PUTEȚI SĂ LUAȚI?

• Atunci când alegeți, între o placă din lemn și plastic - dați preferință primei.

• După utilizare, placa din lemn trebuie spălată cu o perie rigidă, cu o cantitate mică de detergent. Se usucă la temperatura camerei.

• Dacă panoul este mare și gros, este necesar să îndepărtați din când în când stratul superior cu o mașină de rabotat.

• Nu lăsați placa mult timp în apă și nu o uscați la foc sau în cuptor - se poate deforma foarte mult.

• Un cuțit pentru felierea fripturilor, mai bine folosit cu o lamă lungă și lată. Cu un astfel de cuțit, puteți tăia cu ușurință o bucată de friptura în mai multe mișcări. Cu cât este mai puțin ghinionul, cu atît mai tare va ieși friptura.

CUM SĂ DEFĂȘUREM CARNE

Carnea congelată trebuie dezghețată în avans. Odată cu accelerarea procesului de dezghețare, multe dintre proprietățile benefice ale cărnii sunt pierdute. Este mai corect să lași carnea dezghețată singură.

Începeți dezghețarea mai bine pentru o zi. Se pune carnea într-un castron adânc, se acoperă cu un prosop umed și se pune în frigider, pe un raft unde temperatura este menținută la zero.

Înghețarea nu este recomandată din nou și este chiar interzisă.

GĂTIT

1. Partea din față. Este prăjită în cuptor, gătită pe grătar, ca un grătar (coapte pe gratar pe cărbune, prăjit într-o tigaie sau rapid prăjit în timp ce se amestecă la căldură mare).

2. Fillet. Este prăjită în cuptor, gătită pe grătar, ca un grătar (coapte pe gratar pe cărbune, prăjit într-o tigaie sau rapid prăjit în timp ce se amestecă la căldură mare).

3. Sânii. Încinse în cuptor, coapte într-o oală și fierte.

4. Side. Încinse în cuptor, coapte într-o oală și fierte.

5. Partea superioară (tăiată). Încinse în cuptor, coapte într-o oală, fierte, fierte ca tocană și fierte în cuptor.

6. Beefsteak. Au fost coapte într-o oală, fiartă, fierte ca o tocană și fierte în cuptor.

7. Friptura. Se prepară la grătar ca un grătar (se coace pe gratar pe cărbune, se prăjește într-o tigaie sau se prăjește rapid în timp ce se amestecă la foc mare).

8. Friptura de fiert. Este prăjită în cuptor, gătită pe grătar, ca un grătar (coapte pe gratar pe cărbune, prăjit într-o tigaie sau rapid prăjit în timp ce se amestecă la căldură mare).

9. Steak pentru prăjit. Au fost preparate într-o oală și fierte, gătite pe grătar, ca un grătar (coapte pe gratar peste cărbune, prajite într-o tigaie sau rapid prăjite în timp ce se amestecă la foc mare).

10. Carne pentru coacere (cuburi). Au fost coapte într-o oală, fiartă, fierte ca o tocană și fierte în cuptor.

11. Carne tocată. Se prepară la grătar ca un grătar (se coace pe gratar pe cărbune, se prăjește într-o tigaie sau se prăjește rapid în timp ce se amestecă la foc mare).

12. Mărit mare. Se prepară la grătar ca un grătar (se coace pe gratar pe cărbune, se prăjește într-o tigaie sau se prăjește rapid în timp ce se amestecă la foc mare).

13. Friptura de fiert. Este prăjită în cuptor, gătită pe grătar, ca un grătar (coapte pe gratar pe cărbune, prăjit într-o tigaie sau rapid prăjit în timp ce se amestecă la căldură mare).

14. Ham. Încinse în cuptor, coapte într-o oală și fierte.

IMPORTANT DESPRE CĂRȚILE DE CARNE

• Aveți grijă atunci când folosiți feluri de mâncare pentru persoanele cu inflamație a duodenului, conductele biliare din ficat, ateroscleroza și afecțiunile renale cronice.

• În carnea de porc conține mai multe histamine (substanțe care cauzează reacții alergice) decât în ​​alte tipuri de carne. Prin urmare, dacă suferiți de alergii de orice origine, încercați mai des să faceți o alegere în favoarea cărnii de vită sau a cărnii de pasăre.

• Cantitatea maximă de carne pe care o persoană sănătoasă o poate mânca fără a afecta organismul este de 200 g pe zi.

• Cel mai bun mod de a găti orice fel de carne este să coaceți în cuptor sau pe grătar.

• Cu tratament termic prelungit, majoritatea nutrienților hepatice sunt pierduți. Este de dorit să se prăjească doar puțin și să servească "cu sânge". Prin urmare, atunci când vorbesc despre utilitatea ficatului, ele se referă la carnea de vită și carnea de vită, deoarece ficatul de porc, pentru a evita infectarea cu helminți, este absolut imposibil să se folosească jumătate de copt.

În concluzie, aș dori să vă sugerez să vizionați videoclipul, care arată cum să cumpărați carne de înaltă calitate.

Acum, înarmați cu cunoștințele cum să alegeți carnea proaspătă potrivită pe piață, nu ezitați să mergeți la cumpărături. Și mirosurile cele mai delicioase și tentante vin din bucătăria ta.

Ce tipuri de carne sunt

Carne de tauri, vaci și boi. Calitatea cărnii depinde de rasa animalului, de greutatea sa, de vârsta (nu mai mare de doi ani), de hrana pentru animale și de multe altele. Carnea de vită de bună calitate nu este inferioară sensibilității cărnii de vită. Proaspătul de carne poate fi determinat prin multe semne. Unul dintre indicatorii buni ai calității cărnii este culoarea. Acesta poate varia de la roșu suculent la roșu închis, iar grăsimea trebuie să fie moale și alb-cremă de culoare. Carnea proaspătă are un miros plăcut, o structură delicată și de marmură. Ar trebui să fie elastic, iar când apăsați degetul, dentura se îndreaptă repede. Carnea proaspăt tăiată este strălucitoare, marginile feliei sunt umede. Pentru prăjirea rapidă, carnea cu vene de marmură și straturi de grăsime este cea mai potrivită. Diferitele părți ale carcasei pot fi fumate, înghițite, sărate.

Gâtul sau puiul este carne, din care tendoanele sunt o parte semnificativă. Este considerat ieftin, dar are un gust bun. Principalele metode de gătit sunt fierberea și coacerea, așa că face o tocană bună și un bulion puternic. Carnea gâtului este vândută sub formă de tocat.

Gâtul sau spatele capului au straturi de grăsime și tendon. Această bucată de carne poate fi coaptă și face o prăjitură suculentă. Este de asemenea folosit pentru marinarea și măcinarea de vită. Se vinde sub formă brută sau tăiată.

Măria coloanei vertebrale a gâtului poate fi numită carne slabă. Este de înaltă calitate și este potrivit pentru gătit, murături, fripturi și carne de vită. După îndepărtarea oaselor, se face fripturi excelente.

Spatulă (carne de scapula). Carnea este gustoasă, are o cantitate mică de grăsime și de înaltă calitate. Se consideră că este licitată, deci este folosită pentru fabricarea stroganoff de carne de vită, roșii prăjite și tocate, precum și pentru coacere și fripturi. O bucată de carne vine în vânzare cu o scapă îndepărtată.

O margine groasă sau o lamă de umăr cu o margine de umăr. Aceasta este partea din spate care se încadrează pe coapsa, carnea este fibră subțire, marmură, cu straturi de grăsime. O bucată de carne este disponibilă și în 4-5 coaste. Această piesă se dovedește a fi o carne fiartă specială și este folosită și pentru coacerea și prăjirea într-o bucată mare, pentru coacerea cărnii de vită pe coaste și fără coaste pentru rulou (o bucată de carne este rostogolită și fixată cu fir) cu umpluturi. Este vândut cu sau fără coaste.

Margine subțire. Această bucată de carne conține de asemenea 4-5 coaste. Carnea este foarte delicată și este perfectă pentru carne de vită friptă, care este tăiată în 2-3 coaste groase. Când coaceți în cuptor cu o bucată întreagă, carnea trebuie lăsată pe oase și arsă la temperatură ridicată, atunci se va transforma în sucuri și parfumate. Carnea la grătar are un gust excelent.

Rump - carne foarte delicată pe ultimele trei coaste. Acesta poate fi gratar întreg, fără oase sau cu coaste. Frigele foarte blande sunt obținute pe coaste și fără ele, care pot fi prăjite atât pe cărbuni cât și în tigaie. În partea din spate a lombarei sub coloana vertebrală se află o bucată de lăptucă. Poate fi prăjită întregi sau tăiată în porții. Aceasta carne este potrivita pentru fondue si roti mici cu umpluturi gourmet.

Coaja are un strat de grăsime. Taiati in portii, este foarte potrivit pentru prăjire și coacere, iar dintr-o bucată mare (1 kg sau mai mult) puteți face carne de vită excelentă. Carnea dezosată este tăiată pe fibre, rezultând fripturi de gust excelente, care pot fi gratate atât pe cărbuni cât și în tigaie.

Coapsa - o bucata de carne slaba cu gust excelent. Poate fi gătit, prăjit, fiert. Coapsa este utilizată pentru gătit lent și pentru sărare. Acestea fac carne de vită excelentă, diferite feluri de mâncare (shpigovannoe, tocană etc.), fripturi, fondue, fripturi, feluri de carne tocată, rulouri de carne de vită, supă și diverse supe, se pot prăji pe frigarui. Coapsa este împărțită în patru tăieturi: sonda, poddederok, rump, ssek.

Shank. Carnea este slabă, foarte gustoasă, delicată și parfumată. Se taie în bucăți de 4-5 cm grosime, împreună cu osul și tendoanele creierului. Această bucată de carne conține o mulțime de gelatină și, prin urmare, este foarte potrivită pentru jeleu, precum și supă și supe groase, cu o varietate de pansamente. Carnea scoasă din oase, are un gust excelent de coace, așa că face o tocană delicioasă și delicată.

Diafragma este o bucată de carne cu diferite mușchi interne mici. Carnea este perfectă pentru coacere, prăjire și fierbere, dar are nevoie de mult timp să gătească. Fripturile de carne de vită gătite peste un foc deschis sau o tigaie, au un gust minunat.

Flancul. Acesta este un strat subțire de țesut muscular, care este o cochilie a cavității abdominale, are un gust plăcut și constă dintr-o treime din cartilaj și oase. Potrivit pentru gătit, face un bulion bun. Poate fi și roșie, dar pentru aceasta trebuie să îndepărtați peliculosul brut și să-l tăiați în bucăți.

Tăiere - carne pe coaste cu straturi de grăsime. Carnea finită rămâne suculentă și are un gust bun. Este la fel de bun pentru gătit, pentru coacere și pentru umplutură. Carnea este coaptă în felii pe coaste și fără ele.

Pieptul are o structură stratificată cu straturi grase și este alcătuită din 4 părți: pieptul, partea anterioară a pieptului, miezul pieptului, partea centrală a pieptului.

Sânul este o bucată care se formează din piept, are o combinație bună de carne, grăsime și oase. Folosit pentru supe diferite și bulion puternic, dar după gătit grăsime ar trebui să fie eliminate.

Partea din față a pieptului nu are aproape oase și este bogată în grăsimi. Ea face un bulion bun sau supe diferite, dar este mai bine pentru a elimina grăsime.

Miezul pieptului este o parte importantă a carcasei de carne de vită, are os stern și stratul gras. Îți poți scoate pieptul, dar e mai bine să gătești. Se dovedește carne gustată și suculentă. Această piesă este vândută cu și fără oase, în formă sărată și în role.

Partea de mijloc a pieptului este una dintre cele mai bune bucati de piept. El este slab și are puține oase. Ea face supe roșii și gustoase.

Knuckle. Aceasta este o bucată de carne din piciorul din față. Piesa are un os de creier și tendoane, precum și mușchii cu un strat gros de țesut conjunctiv. Poate fi fiert împreună cu un os sau o tocană, separată de os. Șaibă conține gelatină. Atunci când se fierbe, se obțin bujori buni și, atunci când se coace, sucul delicios este produs.

Partea umărului scapulei. Această bucată de carne nu este la fel de delicată ca o spatulă. Este mai potrivit pentru conservare și fierbere. Se dovedește foarte gustoase și carne fierbe fierte. Dacă doriți să o prăjiți, atunci carnea trebuie să fie separată de oase într-o bucată mare. Carnea prăjită are un gust excelent, dar trebuie să prăjiți o bucată încet peste căldură.

Lăptoarul este partea exterioară a spatelui vacăi. Ea este foarte apreciată, deoarece carnea ei este gustoasă și delicată. Din bomboane, puteți face o bucată de friptura, friptura, fripturi etc.

Fillet - carne pentru prăjit, cea mai scumpă și mai bună bucată de carcasă de carne de vită. Acesta este situat în partea dorsală sub coaste. Chateaubriand este tăiat din mijloc, turneu - din partea cea mai subțire și filet mignon - de la capătul ascuțit al fileului.

Carnea din partea din spate este o bucată slabă, în timp ce este mai uscată și mai fermă decât cea din carne, astfel încât înainte de prăjire trebuie să fie umplută și căptușită cu untură. În plus, din această parte a cărnii puteți găti fast-food, cum ar fi Stroganoff de vită.

vițel

Aceasta este carne de viței în vârstă de 4-5 luni. Carnea de vită are un gust mai rafinat, iar carnea ei delicată devine prea lungă, deoarece are un strat subțire de grăsime exterioară și interioară. Metoda de gătit a cărnii de vită depinde de bucata de carne. Carnea cea mai scumpă și mai gustoasă este vițeii de lapte. Acești viței sunt hrăniți doar cu lapte și au o culoare roz deschis, aproape alb și cu un miros delicat, iar pe os este catifelat și ferm. Carnea de viței alimentată cu cereale este mult mai ieftină. Carnea lor este mai roșie și miroase puțin mai accentuată. Diferitele părți ale carcasei pot fi fumate, înghițite, sărate.

Gât, sau tăiat. Atunci când cumperi un gât, trebuie să întrebi un măcelar pentru a elimina oasele și tendoanele. Carnea poate fi îndulcită într-o bucată mare sau tăiată în bucăți mici, iar oasele cu carne sunt perfecte pentru bulionul de gătit.

Nape sau gâtul carcasei. Această parte pornește de la baza gâtului și ajunge la a cincea coaste. Osul scapular trebuie îndepărtat și după aceea carnea poate fi ușor tăiată din coaste. Este vândut într-o singură bucată și este perfect pentru prăjirea în cuptor și poate fi, de asemenea, fiert în bucăți mici sau folosit pentru a face carne de vită.

Partea din spate este considerată carne de înaltă calitate. Carnea pe coaste medii este foarte potrivita pentru cotlete cu gropi care trebuie sa fie taiate in portii. Carnea poate fi vândută și o bucată mare. Poate fi cu oase sau sub forma unei fileuri dezosate. Această parte poate fi utilizată pentru prăjirea în cuptor sau pentru gătitul bucății pe grătar.

Carnea din partea spinării de pe ultimele coaste este foarte delicată. Utilizați-l pentru gătit prăjituri sau cotlete. Când pregătiți carnea pentru cotlete, îndepărtați partea proeminentă a vertebrelor și vârful coastelor. Coapsele din această parte a cărnii pot fi tăiate în bucăți mai groase.

Partea lombară a carcasei este carne slabă și slabă. Face cotleturi excelente. Filletul, care se află în partea vertebrală, poate fi tăiat în medalioane și se prăjește într-o tigaie. Pentru a prăji carnea în cuptor, este recomandat să tăiați oasele cu filele și să le rostogoliți.

Crupă. În cuptor, friptul este prăjit într-o bucată mare și, pentru grătar, este tăiat în porții. Scallops (bucata rotunda neteda subtire de carne, nu mai mult de 1 cm grosime) sunt potrivite pentru prăjirea într-o tigaie. Fileurile pot fi de asemenea tăiate sub formă de medalioane.

Coapsa este tăiată în trei părți de-a lungul liniilor contactului principal al mușchilor femurali.

Partea din spate a piesei superioare, sau a sondei, este o carne foarte delicată. Din interiorul coapsei, carnea este fin fibroasă și este perfectă pentru a realiza (de cea mai bună calitate) escalopi de dimensiuni mari.

Flanșa groasă sau partea inferioară are, de asemenea, carne delicată, din care se obțin escalopi mici de dimensiuni mici.

Carnea din partea din față a piesei superioare, sau felie, este puțin mai rugoasă și mai groasă. Cutterul este potrivit pentru prăjirea în cuptor, forțarea sau coacerea.

Copilul (piciorul din spate) și coada (piciorul din față) sunt carne gustoasă care conține tendoane și substanțe lipicioase. Sunt excelente pentru supă de gătit. Carnea acestor părți este mai bine să se topească sau fierbe. Pentru destinderea feliilor potrivite, mai mult carne de copita cu os, care contine maduva osoasa. Cuțitul este mai puțin carnos, deci este folosit pentru feliere.

Flancul este peretele abdominal, care este una dintre cele mai subțiri ale carcasei. Se recomandă pregătirea acestuia în prezența lichidului. Este bine să gătești carne de vită tocată. Rolă rulată (uneori umplute cu carne tocată) este fiartă. Dulciuri cu legume.

Pieptul de piept este o parte osoasă, unde straturile de carne cu straturi de grăsime și foi se alătură. Sternul (osul și coastele mamare) este situat în fața pieptului. În partea din spate sunt capetele cartilaginoase ale coastelor. Sânul poate fi îndulcit, tăiat în felii sau separat de oase pentru rulouri cu carne tocată.

carne de porc

Porcii sunt de obicei sacrificați la vârsta de 6 luni. Carnea de porc este grasă, în care grosimea grăsimii este mai mare de 4 cm; șuncă și carne cu oțel cu grosimea de 1,5-4 cm.

Carnea de porc se aplică și carnea de porc. Purceii sunt împărțiți în produse lactate și non-lactate. Porcinele de lapte cântăresc până la 5 kg și non-lactate - 5-12 kg. Carnea de porc are o culoare roșie plăcută, cu straturi de grăsime, iar grăsimea este ușoară și densă. Carnea de porc macră aburită este de culoare roz deschisă, cu strălucire, tare și ușor umedă. Stratul de grăsime trebuie să fie mic, în timp ce grăsimea trebuie să fie albă și tare. Carnea ar trebui să fie tăiată peste fibre și fierte peste căldură moderată, atunci va fi licitație.

Carnea de porc poate fi gătită, prăjită, îndulcită, sărată și afumată. Carnea de porc sarata este cea care este frecata cu sare pentru depozitare sau plasata intr-o muratura, dar nu afumata. Parma este sărată și șuncă uscată, care, de asemenea, nu este fumată, iar carnea de porc afumată este carne afumată după sărare. Gustul și aroma acestei carne de porc este mult mai bună.

Parte de coasere (marginea gâtului) - carne foarte delicată și suculentă cu straturi grase. Este perfect pentru prăjirea pe grătar, în tigaie, în cuptor, pentru gătit și pentru coacere. Carnea, separată de oase, poate fi utilizată pentru a face rulouri cu umplutură sau cu condimente. Poți să faci găluște, gulaș, friptura fină din ea sau fierbe în apă sărată și servi-o la rece sau să faci un kebab delicios.

Fileul este întotdeauna cea mai delicată carne cu un gust excelent. Puteți să o tocați sau să o coaceți cu o bucată întreagă sau să gătiți kebaburi și fondue delicioase sau tăiați în medalioane și să se prăjească pe grătar, într-o tigaie sau pe cărbuni.

Brânza este una dintre cele mai valoroase bucăți de carne din carcasa de porc. Poate fi prăjită o bucată întregă sau tăiată în porții. Din lăptuci puteți găti o mulțime de mâncăruri diferite și delicioase.

Gatul scapular face parte din piciorul din față. Are mai multă carne decât o spatulă. Poate fi tocată, fiartă și prăjită, se prepară o friptură picantă gustoasă, făcând bucăți mici (sub formă de romburi sau pătrate) pe piele.

Spatulă (pulpă) - această bucată de carne din piciorul din față este un pic dură, deci este mai bine să o fierbeți sau fierbeți. Pulpa este folosită pentru prepararea tocătorilor, carne de porc cu mirodenii, tocană și carne tocată.

Perforat - o bucată de carne picioarele din față. Cel mai bine este să gătești, dar pulpa, separată de os, poate fi stinsă. Ciorba de carne, scoasă din os, se poate răsuci într-o rolă cu mirodenii, apoi se prăjește, se fierbe sau se fierbe.

Sânul - această bucată de carne este de obicei destul de grasă. Se folosește pentru a găti friptura instantanee. Este potrivit pentru prăjire pe grătar, în tigaie, precum și pentru gătire, coacere și fumat. Ribele pot fi gătite ca o farfurie separată și servite cu sos picant sau în combinație cu alte produse, de exemplu, coaste friabile într-o oală.

Partea ascuțită a pieptului are o anumită carne și este situată mai aproape de piciorul din spate. Din aceasta puteți face o gulașă bună, șuncă umplute, rola cu umplutură sau cu condimente, supe și tocană diferite, carne tocată și multe altele. Piesele mari pot fi sărate sau afumate pentru slănină cu straturi de grăsime.

O pernă este partea inferioară a coapsei. Poate fi fiert, fiert, la grătar, într-o tigaie.

Ham - aceasta este carnea scumpă din clasa întâi. Poți să faci friptură excelentă din șunca prăjită. Din aceasta se pregătește platou de carne, șnțel, stroganoff de carne de vită. Șuncă este fiert cu legume sau fierte din ea diferite furaje. Din carne, separată de os, puteți găti o grămadă de mâncăruri diferite și foarte gustoase. Se folosește și pentru prepararea șuncălui afumat brut.

Picioarele sunt partea inferioară a piciorului, în el este puțină carne. De obicei, ele sunt utilizate pentru gătit aspic, deoarece conțin gelatină. Ele pot fi de asemenea fierte în apă sărată și servite la rece cu sos sau pâine (fiartă), prăjite și servite cu sos.

Capul este o parte din carcasă, care este vândută în întregime sau tăiată în două jumătăți. Se fierbe preparatul de jeleu și puteți prepara mâncăruri delicioase din limba și creierul fiert. O delicatesă este considerată o farfurie de urechi de porc.

Spatula (umăr). Scapula este tăiată în trei părți, care au grade diferite de sensibilitate. De obicei, spatulul (fără os) este prăjit în cuptor, și poate fi, de asemenea, fiert sau gătit carne de vită stroganoff, tocană, și multe alte feluri de mâncare.

Sprijinul este cel mai adesea complet separat de oase. Carnea tăiată este fiartă sau fiartă. Lungirea structurii cărnii este similară cu cea a cremelor. Straturile de grăsime ajută la conservarea sucului de carne în timpul gătitului. Edge are un gust ridicat.

miel

Miel, oaie sau carne de miel. Multe feluri de mâncare diferite și gustoase sunt preparate din carnea acestor animale. Gustul cărnii de miel (precum cel al vițeilor) depinde de ce au fost hrăniți. Lambii de lapte sunt miei alimentați cu lapte timp de până la 6 luni. Carnea lor are o aromă delicată, de culoare roz deschis, cu grăsime albă. Îmbătrânirea mieilor este de miel care pasc până la un an pe pajiști. Carnea de miel de îngrășare este roșu deschis, grăsimea este albă. Berbecul sau oaia este carnea de animale care nu are mai mult de doi ani, are o culoare cărămizie închisă și grăsime cu o tentă gălbuie. Animalele mai vechi de doi ani au carne roșu închis și grăsime galbenă. Carnea lor este dură, nu atât de gustoasă, cu un miros înțepător. Gustul mielului este mai greu decât mielul, iar mirosul său este mai ascuțit, deci cel mai tânăr berbec sau o oaie, cu atât va fi mai moale mirosul, iar carnea va fi mai moale și mai gustoasă. Mutton se recomandă să gătească peste căldură moderată și nu pentru prea mult timp, de atunci devine uscătoare. Diferitele părți ale carcasei pot fi fumate, înghițite, sărate.

Neck. Este o bucată de carne, folosită pentru coacere și fierbere. Este considerat ieftin și puțin aspru, așa că merită să-l gătiți la căldură scăzută cu adăugarea de lichid. Din gât se dovedesc tobe bune și supe groase și supe simple. Această piesă poate fi, de asemenea, laminată (cu sau fără umplutură) și gătită la căldură scăzută.

Parte din spate. Carnea este considerată ieftină, există oase relativ multe în ea. Poate fi tăiat din oase și turnat într-o rolă. Din această parte a carcasei găsiți tocuri bune și supe groase, suculente, roșii umplute, roșii de condimente, carne tocată și multe altele, iar carnea animalelor tinere este foarte gustoasă în formă prăjită.

Gâtul coloanei vertebrale a animalului este relativ mic, astfel încât această parte nu este divizată pe jumătate și tăiată în întregime din partea cervico-occipitală. Osul coloanei vertebrale rămâne în centrul patinei. Are carne delicată, puțină grăsime și este foarte bună pentru gratar sau prăjire, dar nu o prăji prea mult.

Corpul unui animal tânăr nu este foarte măcinat, iar într-un animal mai adult este gras. Este considerat ieftin și mai puțin licit, așa că merită să fiți gatiți la foc mic cu adăugarea de lichid. Pieptul de brisca este folosit pentru diferite supe, tocanuri, pilau si pur si simplu carne tocata cu condimente. Carnea tăiată din coaste este utilizată pentru a pregăti fripturi, rulouri. Pieptenele pot fi coapte, dar pentru a le face suculente, trebuie să fie lipite pe o foaie de copt sau într-un vas de copt.

Lopatka. Lama de carne este densă și conține puțină grăsime. Din aceasta puteți găti diferite supe, tocanuri, tocană, orez, roșii, carne tocată, kebaburi și multe altele. Spatulul coapte întreg cu mirodenii sau umplute este foarte popular. Pentru a-l face suculent, trebuie să fie pus grăsime pe o foaie de copt sau într-un vas de copt.

Partea lombosacrală este cea mai delicată carne de cea mai înaltă calitate. Potrivit pentru prăjire și pentru grătare, vânzarea sub oase sau separat de oase. Își fac roluri, pregătesc diferite feluri de mâncare delicioase de file și multe alte feluri de mâncare.

Coapse. Aceasta este o bucată mare de carne care cântărește cel puțin 2 kg. Grăsimea pe coapse este de obicei acoperită cu un film umed subțire, cu un miros puternic, care, dacă este necesar, poate fi ușor tăiat. Din acesta puteți găti fripturi suculente, fripturi mari sau subțiri (mici), produse tăiate și multe feluri de mâncare diferite. Carnea este utilizată pentru gratar, la gratar, într-o tigaie, coapte în cuptor. Miezul coapsei întregi este la fel de popular ca o spatulă sau piept. Se coace cu mirodenii sau umplute, dar pentru a face coapsa suculentă, trebuie să fie pusă grăsime pe o foaie de copt sau într-un vas de coacere.

Carne de pui

Carne de pui moale. Puii tineri sunt de obicei prăjiți, puii vechi sunt fierți sau folosiți pentru a prepara carne de pui. Vârsta găinilor este determinată de picioare. La puii vechi, pielea este grosieră, gălbuie, picioarele sunt acoperite cu cântare mari, iar cele tinere au pielea moale, albă, cu picioarele, picioarele sunt moi, acoperite cu cântare mici.

Este necesar să scoateți păsările de curte imediat după sacrificare, deoarece într-o pasăre răcită penele sunt trase cu dificultate și pielea poate fi ruptă. Pentru a accelera și a facilita scuturarea unei noi păsări ucise, aceasta trebuie să fie scufundată în apă fierbinte (70-80 ° C) timp de câteva minute.

Înainte de a mânca, carcasa păsării trebuie îndreptată, astfel încât pielea să nu aibă falduri. Singe trebuie să fie atent să nu deterioreze pielea și să topească grăsimea subcutanată.

Pielea de pe picioarele păsărilor de curte și scoicile cocoșului scoase, le-a făcut prealabil.

Carnea de pui și coacăze este utilizată pentru prepararea masei de carne și a cărnii. Din fileul găinilor selectați (mai bine decât cei tineri) gătesc burgeri naturali și umpluți. Într-o varietate de salate se adaugă carne rece gătită, prăjită și afumată de găini și pui și poate fi servită și cu o varietate de sosuri și marinate de legume.

Stomacul, inima, ficatul de păsări de curte sunt folosite pentru prepararea muratului și a căldurii.

Carne de rață

Rățuța domestică este folosită în principal pentru prăjire și prăjire, deoarece vitele din ea se dovedesc a fi tulbure, grase, cu un miros specific.

Plucking și ardere sunt produse în același mod ca puii.

Duckul este preparat prin adăugarea de cartofi, orez, mere, caise, elimină mirosul specific al păsării. Duckul este de obicei prăjit cu o carcasă întregă. Rasa veche este mai bine să stingi. În carnea de rațe domestice conține de la 20,5 la 49% din proteine. Greutatea unei rațe adulte este de 3-3,5 kg, greutatea unei drake este puțin mai mare - 3,5-4,2 kg.

Carcasa carcasei trebuie să poată manipula corect. Ar trebui să fie arsă, curățată, tăiată excesul de grăsime în partea abdominală, frecați în interior cu un amestec de sare, piper negru, maghiran, chimen și apoi puteți să-l prăjiți și să-l tocați.

Ficatul de rață produce plăcinte delicioase și carne tocată.

Carne de gâscă

Găinile gătite la domiciliu sunt în principal preparate principale. Indicatorul principal al calității unei gâște este greutatea sa.

Înainte de eviscerare, gâtul gras trebuie păstrat în frigider pentru o perioadă lungă de timp sau acoperit de zăpadă. Cu cât gâsca se întărește mai bine, cu atât e mai bine să o faci.

Pentru a atenua gustul grăsimii la vasele de gâscă friptură servește mâncăruri laterale cu un gust acru (varză prăjită, mere proaspete). Carne de gâscă și miere sunt adăugate la muraturi, supă, borscht, solyanka.

Gâștele cu conținut scăzut de grăsimi fac supeuri de umplutură bune cu terci, paste și fidea.

Din carcasele de gâscă bine hrănite, cel mai bine este să preparați feluri de mâncare prajite.

Gâscă bună pentru gătit aperitive reci, aspic, umpluturi, carne tocată. Pastele foarte gustoase sunt făcute din ficat de gâscă. Pentru masa de crupe folosiți fileul și pulpa pentru picioare.

Carne de strut

Potrivit nutritionistilor, aceasta este considerata cea mai slaba. Prin urmare, carnea de struturi devine din ce în ce mai populară în întreaga lume. Carnea are un conținut ridicat de proteine, un set foarte mare de oligoelemente, iar grăsimea și colesterolul din acesta sunt aproape de două ori mai puțin decât carnea de vită, puiul și carnea de porc. Carnea de strut este recomandata persoanelor cu afectiuni cardiovasculare si diabet, precum si cu hipertensiune arteriala si anemie. Carnea de struți este foarte ușor și rapid de pregătit, merge bine cu orice condimente și aproape că nu arde. Carnea este foarte delicată, iar în culoare, gustul și structura seamănă cu carnea de vită, dar mai dulce. În ciuda cantității mici de grăsimi, după gătit, rămâne moale și suculentă. Pe șuncă, kebab și friptura folosiți de obicei partea toracică. Vârsta de pasăre pentru sacrificare pentru carne este de 10-14 luni.

Carne de cerb

În Rusia, carnea de cerb a fost întotdeauna considerată o delicatesă rafinată. Au fost pregătite multe feluri de mâncare diferite cu smântână și ciuperci. De carne de caprioara, ca si carnea de animale, se taie in bucati diferite si se foloseste pentru diferite feluri de mancare. Pentru gătit este preferabil să se folosească carnea animalelor tinere. Din prăjitură se fac produse afumate afumate, semi-afumate și crude afumate.

Brânza este cea mai delicată și mai delicată parte a carcasei. Din această carne se obține nu numai carpaccio perfectă, dar și multe alte feluri de mâncare.

Piept de coapse - carne pe coastele din partea dorsala. Este minunat pentru gratar și grătar.

Sirloin - o bucată din partea dorsală a carcasei, din care sunt îndepărtate toate oasele.

Picior - o bucată din partea din spate a carcasei, din care sunt pregătite multe feluri de mâncare.

Neck. Această parte a carcasei are un gust pronunțat. Din el se pregătesc diferite felii, carne picantă, paiete.

Lama de umăr este de obicei vândută separat de oase. Sunt preparate multe feluri de ciocolată, dar carnea cerbului este de asemenea potrivită pentru prăjire.

Sânii și flancul. Din aceste părți ale carcasei găsiți tocuri excelente, tocană, plăcinte, supă și supe.

Căprioară de cerb

Cei care nu au încercat carnea de căpșuni și nu-și cunosc gustul, în ignoranța lor, preferă carnea pentru animale. Printre ungulate sălbatice caprioara de carne este considerat cel mai valoros. Este foarte delicat și bine digerat, iar grăsimile se topește mai bine decât celelalte patrupe sălbatice. Carnea masculilor bătrâni este dură și are un miros deosebit, așa că trebuie mai întâi să fie înmuiată în oțet și apoi fiartă pentru o lungă perioadă de timp, iar carnea animalelor tinere este puțin apoasă și conține mai puțin grăsime. Ficatul, rinichii și inima sunt considerate cele mai valoroase, deoarece acolo sunt colectate cele mai necesare substanțe pentru organism. Carnea și ficatul (ficat, rinichi și inimă) pregătesc diferite feluri de mâncare, cum ar fi plăcinte de ficat, ficat, prajit pe o tigaie și tigaie, găluște, chifteluțe, fripturi, șuncă întregi, fripturi, șnțel, sau cotlete. Produsele afumate sunt fabricate din carne de cerb, șunca poate fi făcută folosind metoda de sărare uscată sau umedă.

Spatele. În această parte a carcasei este un filet minunat. Din aceasta se dovedește friptură rafinată, căptușită cu untură pentru sucuri. Poate fi folosit pentru a face medalioane și cotleturi prăjite.

Piciorul posterior (carpa) are carne slabă și delicată. În medie, această piesă cântărește aproximativ 2,5 kg, puteți face o friptură excelentă (pentru 8-10 persoane), fripturi, șnțel, rulouri.

Carne de iepure

Se referă la carnea albă - alimente sănătoase, nutritive și dietetice. Are un gust plăcut și o aromă delicată. Carnea este ușor digerată de corpul uman. Spre deosebire de orice altă carne, conține mai puțin colesterol și grăsimi, și proteine, dimpotrivă, mai mult. Carnea de iepure ajută la menținerea metabolismului normal al grăsimilor și la echilibrul nutritiv al organismului, astfel încât nutriționiștii recomandă utilizarea mai frecventă a dietei lor. Carnea de iepure sălbatică este mai întunecată și mai pronunțată în gust decât carnea de iepure domestice. Carnea de animale vechi ar trebui să fie murat și tocit pentru o lungă perioadă de timp. Ei fac friptură excelentă, jeleu, tocană sau iepure în sos alb.

Picioarele din față, gâtul și scapula. Mese sau o bază pentru sosuri sunt preparate din aceste părți ale carcasei.

Spatele și abdomenul. Din partea din spate a iepurelui se dovedește friptură mare, iar abdomenul este separat, tăiat în bucăți mici și folosit pentru a face sosul.

Picioarele din spate ale iepurelui sunt adesea vândute separat. Ele sunt folosite pentru gătit fripturi și furaje.

Carne de carne

Carnea cea mai delicioasă este carnea de iepure nu mai veche de un an. Trădătorii tineri au picioare pline, gât scurt și urechi moi. Carnea de iepure este acoperită cu folie, din care trebuie eliberată cu un cuțit ascuțit. Lăsați doar un strat subțire de piele. Carnea este dură, așa că înainte de a fi folosită este pusă în marinadă timp de cel puțin 10 ore, ceea ce îi va da o moale extra. Marinada poate fi oțet de apă, oțet sau zer.

Partea din spate a iepurelui, ca și alte carne, trebuie curățată de filme. Carnea unui iepure adult ar trebui mai întâi marinată înainte de stingere.

Catalige. În scopul de a coapse au fost delicioase, ele sunt de dorit nashpigovat untură. Carnea unui iepure tânăr are o culoare roșie deschisă și nu trebuie muiată, iar carnea unui iepure adult are o culoare roșie închisă - se toarnă.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Dieta terapeutică numărul 5, cu boli ale ficatului și vezicii biliare

Dieta medicală numărul 5 - o dietă de bază pentru afecțiunile ficatului și vezicii biliare. Indicațiile pentru programare, caracteristica, lista produselor permise, împreună cu un meniu exemplar vă vor ajuta să navigați și să vă creați propriul meniu.

Citeşte Mai Mult

Cum să hrăniți creierul?

Mult care intră în corpul uman - hrănește. Unele alimente sunt mai bune, unele mai rele. Ce mai hrănește creierul?Creierul este organul principal al omului. Ne ocupăm de el printr-o dietă adecvată.

Citeşte Mai Mult

Calendula - proprietăți și aplicații utile, decoct de rețete, tincturi și unguente

Articolul vorbește despre Calendula - proprietățile vindecătoare și utilizarea plantelor medicinale. Veți învăța din ce ajută calendula și cum să o utilizați în mod corespunzător pentru tratarea bolilor.

Citeşte Mai Mult