Suntem pe Instagram!

În acest articol vom vorbi despre sare - despre beneficiile, răul, tipurile sale.

Există o mulțime de discuții despre pericolele de sare acum. Mă întreb de ce? La urma urmei, strămoșii noștri din întreaga lume au apreciat sarea mai mult decât aurul. Mâncați o jumătate de kilogram de sare; fără sare, fără voință: nu poți trăi; fără sare, fără pâine - jumătate din cină; Sare nu regreta - distreaza-te. Este puțin probabil ca oamenii care au inventat aceste cuvinte să presupună că unul dintre principalele componente ale vieții lor ar fi recunoscut ca fiind dăunător.

Medicii au tratat cu sare multe boli. Astăzi, medicii vorbesc din ce în ce mai mult despre sare, fiind cauza unui număr mare de boli (artrita, scleroza, pietrele la rinichi, hipertensiunea, etc.). Astăzi, medicii recomandă limitarea sau abandonarea completă a aportului de sare.

Cu mii de ani în urmă, sarea a fost atât de scumpă încât din cauza ei au existat războaie (amintiți-vă cel puțin Riotul de Sare din Rusia). Acum, sarea este cea mai ieftină dintre toți aditivii alimentari cunoscuți.

De ce oamenii nu trăiau fără sare înainte și astăzi este otravă? Probabil pentru că sarea de astăzi nu are nimic de-a face cu sarea strămoșilor noștri.

Există patru tipuri de sare.

sare

Prima și cea mai comună este "sare de masă", "clorură de sodiu", "clorură de sodiu", "sare de masă", "sare de masă" sau pur și simplu "sare". Este atât de mult eliminată de toate "impuritățile" (uscarea sării are loc la temperaturi de peste 600 de grade Celsius), care practic rămân numai două elemente: sodiu și clor.

Sodiul contribuie la retenția de lichide în corpul uman, ceea ce duce la o creștere a tensiunii arteriale, edem, echilibru electrolitic. Și clorul dezinfectează corpul nostru, adică distruge fără discriminare bacterii și microbi beneficii și dăunătoare. Potasiul este prezent în sarea naturală cristalină, care îmbunătățește procesele de îndepărtare a lichidului din organism și neutralizează efectele nocive ale sodiului. Clorura de sodiu (NaCl) devine agresivă datorită absenței în ea a resturilor de substanțe chimice conținute în sarea cristalină. Potasiul, calciul, magneziul, precum și toate celelalte minerale și oligoelemente sunt parteneri naturali și esențiali ai clorurii de sodiu.

Rinichii unei persoane sanatoase pot deduce din organism 5-7 grame de sare pe zi. Problema este că dacă nu mâncăm nici măcar mâncarea, atunci cu produse finite (pâine, brânză, carne afumată etc.) sau produse semifinite pe zi consumăm în medie 10-20 grame de clorură de sodiu. Și, deși organele excretorii funcționează în mod intens, contribuind la presiune ridicată, sarea de masă continuă să se acumuleze în organism în fiecare zi.

Din acest motiv, corpul trebuie să neutralizeze cumva clorura de sodiu. Pentru a face acest lucru, corpul folosește cel mai valoros purtător al vieții pe care îl avem - propria noastră apă celulară - apă foarte bine structurată și bine informată, știută numai științifică. Pentru a neutraliza fiecare gram de clorură de sodiu, corpul nostru cheltuiește de 23 de ori mai mult decât această apă prețioasă celulară. Dr. Alexis Carel a primit pentru aceste descoperiri științifice, în 1992, Premiul Nobel pentru Medicină.

Potrivit dr. Carel, condiția prealabilă pentru viața veșnică a celulei este calitatea apei din corpul nostru. Cu cât este mai mare calitatea fluidului din organism, cu atât este mai mare ordinea geometrică a moleculei din grupul său, cu atât mai bine sunt eliminate reziduurile metabolice și celulele sunt furnizate cu informații vitale. Este cu acest "elixir de viață" pe care corpul trebuie să-l sacrifice pentru a neutraliza clorura de sodiu periculoasă. Aceasta determină deshidratarea celulelor, ceea ce accelerează procesul de îmbătrânire.

Multe așa numite "boli ale civilizației" sunt explicate prin lipsa cronică de apă. Sodiul și clorul, neutralizate în apa celulară, ar trebui acum depuse undeva. Acesta este modul în care se formează edemele peroxidului, făcându-ne mai groase și mai grase.

Unii oameni spun că dietele nu le ajută, și chiar dacă nu mănâncă nimic, ci doar beau apă curată, greutatea și mărimea acestora cresc la fel. Acum totul intră în vigoare. Când oamenii care consumă cantități excesive de alimente sărate încep să bea apă curată, corpul lor se bucură și relocă acumularea de NaCl din organele interne într-un loc mai sigur, creând astfel de straturi de țesut acvatic urât.

În acest caz, există două opțiuni pentru rezolvarea problemei excesului de greutate și chiar a celulitei. Primul este camera de aburi obișnuită și cea mai strictă dietă fără săruri, astfel încât organismul să se concentreze pe eliminarea stocurilor vechi de NaCl. Al doilea este înlocuirea sarei cu sare de cristal. Sunt de acord, a doua opțiune este mai reală, deoarece nu există mulți oameni care își pot schimba drastic obiceiurile alimentare și merg exclusiv la alimente proaspete.

Dacă supraîncărcarea susținută din cauza clorurii de sodiu persistă o perioadă lungă de timp, corpul este amenințat cu deficiență de apă care pune viața în pericol. El este obligat să "păstreze" clorura de sodiu într-un alt mod. Pentru aceasta, organismul folosește proteine ​​animale, care din nou pot fi utilizate incorect. Cu cât consumăm mai multe produse de origine animală, cu atât este mai mare concentrația de proteine ​​din sângele nostru. Formele de proteine ​​animale de acid uric, ceea ce creează un nou compus chimic de clorură de sodiu cu: recrista sare și este depus pe un strat subțire de os, care crește încet, dar constant, și crește frecarea în articulații, astfel încât apar reumatism, artrita sau guta. Pietrele din rinichi și vezica biliară sunt, de asemenea, explicate prin combinarea clorurii de sodiu cu acidul uric.

Recent a început să vândă sare de masă cu aditivi. De exemplu, iodul, care este util pentru glanda tiroidă, dar iodul injectat artificial în compusul de sodiu și clor se evaporă câteva săptămâni după deschiderea pachetului sigilat. Această sare alimentară trebuie depozitată într-un loc uscat, într-un recipient închis. Sarea iodată necesită condiții de depozitare suplimentare - un loc răcoros la rece. Dar cine urmează aceste reguli? La urma urmei, nu sunt vândute și agitatoare de sare sigilate și unde ați văzut un loc răcoros lângă sobă?

Adăugarea artificială a mineralelor a fost mult timp contestată: compușii acestor elemente cresc în plus intoleranța la clorură de sodiu. În plus, corpul nu este în măsură să proceseze injectat artificial iod și fluor. Odată ajuns în organism, astfel de compuși moleculare accelerează formarea nitrozaminei, unul dintre cei mai agresivi agenți cancerigeni.

Sarea de masă poate include în plus o listă întreagă de conservanți din grupa E, de multe ori nu sunt nici măcar declarați. Pentru fluiditate, sarea este combinată cu hidroxid de aluminiu. Acest compus de metale ușoare este depozitat în creier și distruge căile nervoase. Se crede că un procent ridicat de boală Alzheimer în Statele Unite este cauzată de vânzarea intensivă de alimente și băuturi în ambalaje din aluminiu.

Sare de mare

Sare de mare este, fără îndoială, mai bună decât sarea de masă. Dar și aici nu este așa de simplu. În prezent, oceanele, din nefericire, sunt utilizate din ce în ce mai mult ca teren de depozitare pentru otrăvurile toxice dăunătoare. Rapoartele de deversări de petrol care poluează marea devin din ce în ce mai frecvente.

Elementele toxice care se găsesc în sarea marină sunt dăunătoare organismului nostru. Pentru a reduce costul procesului de producere a sării, se folosește opțiunea de evaporare a apei de mare foarte puțin pure la temperaturi foarte ridicate. Prin urmare, se dovedește pur (fără otrăvuri și minerale) și sare marină ieftine. Procesul de a lua apă curată din Antarctica și evaporarea la soare este foarte consumatoare de energie și consumă mult timp. Apoi vom obține sare de mare scumpă. Dar chiar și în apele din Marea Moartă (cele mai bogate în minerale) există doar 26 de minerale.

Sare rosie

Pe rafturile magazinelor noastre puteți găsi încă sare de rocă. Aceasta este o sare de masă numai fără purificare și procesare (adică mare, gri). În aparență, este cel mai nereprezentat, dar, totuși, cel mai inofensiv pentru corpul nostru, printre variantele de săruri prezentate mai sus. Nu este util, dar este inofensiv. Din punct de vedere biochimic, nu este agresiv. Cu toate acestea, elementele din interiorul sării de rocă nu au suferit o comprimare suficientă, nu s-au îmbinat complet în rețeaua cristalină într-o ordine structurată, ele erau la suprafață și în interstițiile structurii cristaline.

Chiar dacă toate sau cele mai multe dintre elementele naturale de pe pământ sunt în sare de rocă, ele sunt prea grosiere și nerafinate pentru a fi absorbite de celulele noastre. Nu a existat presiune și timp pentru a aduce elementele într-o stare coloidală (atunci când elementele sunt în strânsă legătură între ele și cu dimensiuni relativ mici). Elementele din sare de rocă nu oferă beneficii pentru sănătatea umană.

Sare cristalină

Sarea cristalină naturală conține toate cele 84 de elemente esențiale pentru corpul nostru și peste 200 de compuși chimici micro. În principiu, sarea cristalină conține mai mult de 92 de elemente, dar din moment ce corpul nostru este format din 84 elemente, sunt asimilate doar cele 84 de elemente necesare. Și într-o combinație ideală, acestea vor da un început uriaș celor mai scumpe vitamine cu complexe minerale.

Va apărea întrebarea: "De ce nu are sare de cristal un singur dezavantaj? Este posibil acest lucru? Răspuns: "Da, nu există nici un defect, și este posibil." Sarea roz saliva este cel mai pur produs de pe Pamant. Sarea cristalină himalayană a apărut acum 200-250 de milioane de ani în procesul de uscare a oceanului antic, care a fost sursa vieții (și nu a fost folosit ca un depozit de deșeuri umane). Datorită mișcărilor geologice, sarea uscată a căzut în munții Himalaiași, mai târziu sub presiunea de masă a rocilor, sarea de rocă sa transformat în sare cristalină.

Datorită contactului apropiat în procesul de formare cu magma, sarea himalayană a fost îmbogățită cu potasiu, fier, magneziu și cupru. Aceste minerale au dat sarei Himalaiei o culoare frumoasă roz. Iar cu o creștere a conținutului acestor minerale, culoarea devine și mai saturată și, adesea, stratul roz este alternat cu dungi frumoase roșiatice și divorțuri. Prin urmare, diferența de culoare a sare - de la roz deschis la roșu închis. Dar este la fel de util și conține cel puțin 84 de minerale și 200 de compuși chimici, numai în concentrații diferite.

Sarea cristalină himalayană (sau halitul științific) este extrasă în mod vechi. Minerii, cu mâna, fără inginerie explozivă, extrag bolovani uriași de sare, se spală, se clătesc cu apă, se usucă în soarele rece aflat în est și se împachetează pentru livrarea în bucătărie, fără adăugarea artificială de diferite aditivi E și anti-aglomerare. Rezultatul este un produs natural 100% 100% manual.

Cumpărând sare cristalină, cumpărați nu doar sare, ci și sănătate pentru dvs. și pentru cei dragi. Proprietățile sarii cristaline, datorită căruia îndepărtează zgurile din organism, depozitează sare, întărește părul, unghiile, oasele, sistemul cardiovascular etc., sunt confirmate de studiile instituțiilor științifice din diferite țări ale lumii. Vă puteți proteja foarte ușor împotriva contrafacerii - cumpărați sare cristalină grosieră și vă sfărâmați într-o mașină de măcinat sau măcinată cu cafea și chiar mai bine pregătiți o soluție salină. Forge cristale mari de culoare roz transparente - este imposibil. Rezultatele în cosmetologie sunt vizibile într-o oră, în întărirea unghiilor și dinților într-o săptămână, întărirea generală a corpului într-o lună.

Puteți să cumpărați sare naturală naturală din Himalaya în magazinul nostru - aici. Vă recomandăm să mâncați.

Care sare este mai bună?

Sarea este cel mai important miros al gătitului - de câte știți?

Omenirea a descoperit virtuțile acestui condiment cu multe secole în urmă și până acum nu ne putem imagina mâncare fără a adăuga cristale albe. Cu toate acestea, medicii avertizează că un exces de sare, în special de gătit, are un impact negativ asupra sănătății noastre. Cum să îl înlocuiți? Poate alte specii?

sare

Acesta este cel mai ieftin și, prin urmare, cel mai popular tip de sare de mai mulți ani în lumina reflectoarelor. Experții acordă atenție faptului că acesta este un produs obținut prin purificarea sarii de rocă. Drept rezultat, ea consta in aproape 100% din clorura de sodiu si este lipsita de oligoelemente valoroase. O astfel de sare, bineînțeles, îmbunătățește gustul felurilor de mâncare, dar să o folosiți prea des (mai mult de o linguriță pe zi) este un test serios pentru organism. Clorura de sodiu reține apă în organism, înfundă arterele și crește presiunea. Îngăduiește și rinichii, provoacă formarea de piatră. Sarea crește, de asemenea, excreția de calciu în urină, promovând astfel dezvoltarea osteoporozei.

Sarea este extrasă din mineralul halit în lacuri sărate sau în afara solului și apoi digerată. Sarea este o măcinare mare, fină și foarte fină (așa-numitul "Extra"). Există încă sare iodată, care include iodit și iodat de potasiu, formate ca urmare a interacțiunii dintre acidul iodic și metalul de potasiu.

Sare rosie

Acesta este cel mai vechi fel de condiment. Arată mai puțin impresionant decât gătitul, deoarece este format din cristale mari de culoare cenușiu, în plus, are un gust amar. Cu toate acestea, nu există nicio îndoială că aceasta este o sare mai sănătoasă, deoarece în procesul de producție aceasta nu privează substanțele nutritive valoroase necesare organismului nostru, în special magneziu, potasiu, calciu, cupru, mangan, crom. Sarea rosie este excelentă ca aditiv la supe, sosuri, marinate și conservare.

Sare de mare

Este din ce în ce mai popular cu compatrioții noștri. Și aceasta este o tendință pozitivă, deoarece produsul este mai valoros decât sarea de piatră tradițională și mai ales purificată. De-a lungul secolelor, acest tip de condimente sărate se obține prin evaporarea apei de mare în soare în așa-numitele tancuri septice sau alte dispozitive speciale. Într-un astfel de produs, doar 30-35% din clorura de sodiu nu este prea sănătoasă. În plus, este bogat în magneziu, litiu, zinc, seleniu și iod. Nu este o coincidență faptul că studiile au arătat că cei mai mari consumatori de sare de mare - japonezii - suferă de boli cardiovasculare mult mai puțin frecvent decât cei din țările cu un nivel ridicat de aport de sare.

Principalul plus sare de mare - prezența iodului. Și el este un minus! Pe de o parte, iodul este vital pentru o persoană sănătoasă, dar, pe de altă parte, nu este indicată pentru anumite boli ale glandei tiroide, de exemplu pentru hipertiroidism și tiroidită. Apropo, iodul dispare din pachet cu sare de mare destul de repede, trebuie doar să îl deschizi și să îl ții în această formă timp de mai multe ore. Sarea de mare este extrasă într-un mod natural, evaporând apa sau după evaporare sub influența soarelui.

Flori de sare

Numele frumos Fleur de Sol are sare care este extrasă din mările Japoniei. În traducere, numele său sună "floare de sare". Aceasta este una dintre cele mai scumpe și de înaltă calitate, nobile și rafinate forme de sare de mare, pe care experții numesc caviar sărat. De asemenea, este produsă prin evaporarea naturală a apei de mare, iar cristalele asemănătoare cu florile sunt colectate folosind site speciale.

Cristalele de Fleur de Sol conțin și elemente mai benefice decât sarea marină tradițională. În plus, ei subliniază perfect și dezvăluie meritele alimentelor. Florile de sare au un gust atât de delicat încât sunt adesea folosite pentru a face deserturi, cum ar fi ciocolata.

Sarea himalayană

Unul dintre cele mai mari hituri culinare din ultimii ani, deși a fost cunoscut de mulți ani de locuitorii satelor himalayeni de pe teritoriul Pakistanului modern. Cristale supuse unei presiuni enorme de milioane de ani sunt considerate cea mai sănătoasă și mai pură sare de pe pământ. Contine o cantitate record de minerale: oamenii de stiinta au numarat pana la optzeci si patru! Datorită acestui fapt, produsul reglează nivelul zahărului din sânge, presiunea, afectează pozitiv sistemul nervos și respirator. Sarea din sala italiană este grozavă ca o completare la feluri de mâncare, dar poate fi folosită cu același succes pentru procedurile medicale, de exemplu pentru baie.

Sarea roz este spălată, uscată, zdrobită și pusă pe piață sub formă de cristale pulbere de lumină și culoare saturată roz. Nu are o notă specială de gust, dar factorul estetic este foarte mare.

Sare indiană neagră

În ciuda numelui său, este de fapt gri închis. Această culoare este rezultatul prăjirii la o temperatură ridicată a sarei de rocă și a cristalelor obținute din lacurile sărate din India și Pakistan. Produsul are o compoziție similară cu cea a sarei "noastre", dar diferă într-o anumită aromă de "ouă": acest lucru se datorează conținutului ridicat de compuși ai sulfului. Kala Namak (așa cum se numește în Asia) este folosită pe scară largă în bucătăria indiană ca și condiment sau aditiv la sosuri picante sau gustări savuroase. Este considerat un atribut esențial al bucătăriei înalte.

Nu confunda sarea neagră indiană cu sare "de cărbune", care este făcută de obicei prin prăjire pe cărbune, plăci de mesteacăn sau în cuptoare speciale. O astfel de sare cu adaos de carbon activ este plăcut gustului și util, deoarece este un antioxidant puternic.

Sare hawaiană

Produsul de cristal se găsește în diferite culori: roz, verde, roșu și chiar negru. Este obligată prin culoarea sa aditivilor minerali, cum ar fi cărbunele (sărurile se luptă împotriva toxinelor și ajută digestia) sau oxidul de fier sau plantele (frunzele de bambus). Sarea în sine este formată prin filtrarea și evaporarea apei din Oceanul Pacific din jurul Hawaii. Acest produs este foarte sărat și se potrivește perfect cu mâncărurile de pește și fructe de mare, precum și cu felurile de mâncare din carne.

Sare de roz peruvian

Se mai numesc maras. Se formează ca rezultat al evaporării apei din curenții subterani în bazinul anilor, pe versanții cărora, în urmă cu un secol, incașii au creat rezervoare speciale numite salini. Sarea roz are o culoare neobișnuită datorită mineralelor valoroase, inclusiv magneziu, fier, calciu, cupru și zinc. Acestea fac marascu un produs foarte valoros pe care cei mai buni bucătari ai lumii îl folosesc de bunăvoie. Sare adecvată pentru gătit pește, fructe de mare sau carne, sosuri și supe, salate. Suplimentul ei dezvăluie și mărește gustul unor legume, cum ar fi castraveții, roșiile și salata verde.

Cum să faci sare aromatică acasă

Puteți face sare neobișnuită cu propriile mâini acasă. Pentru a face acest lucru, este suficient să amestecați orice fel de condimente în recipiente cu ciuperci uscate cu sare, lamaie, paprika, rozmarin sau salvie sau usturoi sau chiar violete și lavandă. Merită amintit că usturoiul, de exemplu, sarea este foarte popular și chiar vândut în magazine. Și dacă amestecați sarea cu o cantitate mică de fulgi de ardei iute, veți obține un produs foarte aproape de sarea mesxiană a Chile Verde - un atribut inalienabil al bucătăriei mexicane.

9 tipuri de sare în magazine: ce sare este cea mai folositoare pentru organism?

În ciuda faptului că mulți consideră otrava albă de sare, este un produs foarte popular în bucătăria noastră, și fără ea nu puteți face fără ea.

Dar ce sare să alegeți, pentru a nu dăuna corpului?

Dacă mai devreme sa ajuns la alegerea în favoarea fie a iodului, fie a sarei de masă, acum ochii unei varietăți de sare de pe rafturile supermarketurilor au fugit.

Ce sare este mai utilă

Deci, să vedem care sare este mai bună și dacă sarea costisitoare diferă de cea care costă un ban.

Are sens să plătești bani imens doar pentru că eticheta indică un nume neobișnuit de frumos sau tot felul de sare se reduce la una - este aceasta cea mai obișnuită sare?

Iată o listă cu nouă tipuri culinare diferite de sare. Unii dintre ei vedem în fiecare zi, alții sunt oaspeți rare pe rafturile magazinelor noastre. O descriere scurtă este atașată fiecăruia dintre aceste tipuri de sare, permițându-vă să înțelegeți ce sare este cel mai bine să dobândiți fără teamă pentru propria sănătate și bugetul familiei.

Sare de masă

1. Sare de gătit (sala de mese)

Sare de masă este creată prin încălzirea sarei naturale la 1200 grade Fahrenheit. Preîncălzirea distruge compușii cei mai valoroși și cei mai buni care compun acest produs.

Îmbogățită cu iod natural, sarea de masă este de asemenea albită cu mijloace artificiale, rezultând că aceasta pierde majoritatea microelementelor valoroase, ceea ce nu este cu siguranță cea mai folositoare sare pe care o puteți alege.

Acest tip de sare poate adesea conține aditivi diferiți pentru absorbția lentă a umezelii, astfel încât este ușor de turnat în agitatorul de sare.

Experții susțin, de asemenea, că o astfel de sare foarte purificată este foarte dăunătoare organismului, cauzând multe probleme de sănătate, dar, prin contrast, sărurile brute se pot vindeca și vindeca de la o serie de boli.

Prin urmare, acordați atenție următoarelor așa-numite soiuri de sare naturale nerafinate:

Beneficiile sării de mare

Majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu sarea de mare obișnuită. Deseori se vede pe rafturile magazinelor noastre.

Din denumirea produsului rezultă că o astfel de sare se obține prin extragerea acesteia din apa de mare. Apoi, în procesul de evaporare, apa dispare, lăsând doar sarea marină, care este prelucrată și utilizată pentru diverse nevoi, inclusiv gătit.

Sarea de mare contine o cantitate mica de iod natural (mai putin sare iodata). În plus, acest tip de sare este de obicei mult mai puțin purificat decât sarea de masă.

În funcție de preferințele dvs., puteți cumpăra sare de mare, atât fină, cât și grosieră.

Din păcate, principala problemă asociată cu extracția sarei marine este poluarea oceanelor. Odată ce mările și oceanele erau atât de curate încât era posibil să se extragă sare și să se mănânce fără frică. Cu toate acestea, odată cu dezvoltarea civilizației, apele oceanelor au început să fie poluate în mod regulat de elemente dăunătoare, cea mai importantă fiind plasticul toxic.

Aceasta nu înseamnă că ar trebui să oprim sarea marină, dar fiecare dintre noi ar trebui să știe despre această problemă și să dilueze consumul de sare de mare cu alte tipuri de sare.

Sare Himalaya roz

3. Sare comestibila roz din himalaya

Această sare vine pe rafturile noastre direct de pe fundul mării din munții Himalaya. Culoarea roz este datorată conținutului ridicat de fier.

Produsul este cu adevărat bogat în minerale și conține toate cele 84 de oligoelemente esențiale necesare organismului nostru.

Sarea roz este un adevărat bine pentru sănătate și beneficii. Acest produs poate ajuta în multe procese care apar în corpul uman. De exemplu, utilizarea sarii roz ajuta la reducerea crampe musculare, cresterea zaharului din sange si cresterea echilibrului pH-ului sanatos in celulele voastre.

Experții sunt de acord că este cea mai folositoare sare de Himalaya roz și recomandă-o pentru consumul frecvent de alimente cât mai des posibil. În plus, popularitatea sa a făcut această sare mai accesibilă decât înainte.

Astăzi, acest tip de sare a încetat să mai exotice și oricine îl poate găsi cu ușurință pe rafturile unui supermarket din orașul lor natal.

Sare celtică

Sarea gri a primit culoarea datorită faptului că este extrasă din lut. Acest tip de sare se numește și sare de mare celtică.

O astfel de sare este recoltată manual în Bretania, o regiune istorică din Franța, unde lutul și nisipul natural creează cristale umede, bogate în minerale. Sarea gri își păstrează de obicei umiditatea.

Ajută la restabilirea echilibrului electroliților din corpul nostru și, de asemenea, împiedică spasmele musculare. Prin proprietățile sale, sarea gri este foarte asemănătoare cu sarea himalayană roz.

Cu toate acestea, această sare este un pic mai scumpă datorită procesului manual consumator de timp al colectării sale. Prin urmare, dacă decideți că sare sănătos ar trebui să fie cu siguranță prezentă pe masa dvs., dar în același timp, fondurile dvs. sunt limitate, optați pentru sarea himalaya roz. Nu este inferior în proprietățile sale vindecătoare.

Floarea soarelui

5. Salt Fleur de sel

Floarea de sare albă din Camargue este cea mai elită tip de sare. Eticheta de preț cu privire la această sare poate sperie multe.

Cu toate acestea, acest tip de sare este considerat cel mai valoros.

Este vorba despre poziția geografică particulară a regiunii Camargue, locul în care este extrasă această sare rară. Condițiile pentru creșterea sarei ar trebui să fie aproape de ideal: marea, soarele și o serie de alți factori favorabili.

Numai în acest fel această sare cristalizează pe suprafața apei de mare. Cristale de sare delicate, fragile, sunt colectate manual cu ajutorul unei spatule speciale din lemn. În plus, perioada de colectare a sării este foarte importantă: este din iunie până în septembrie.

Tocmai din cauza laboriosului muncii manuale la recoltare, costul acestei sare este foarte mare. În plus, este de remarcat faptul că se colectează manual de-a lungul coastei franceze în aceleași bazine ca și sarea gri.

Pentru comparație, merită adăugat că pentru fiecare 40 de kilograme de sare gri există doar unul sau două kilograme de floare de sare.

Această sare neobișnuită este foarte apreciată și este folosită în mod obișnuit pentru finisarea produselor. În ceea ce privește influența sa asupra sănătății umane, este doar o sare minerală scumpă, cu un gust delicat și textura.

Locul în care este săracă sarea este Hawaii. Culoarea sarei se datorează originii sale: vorbim de lavă neagră vulcanică neagră.

În plus, culoarea neagră a sării se datorează conținutului de carbon activ în el, care, după cum se știe, îmbunătățește digestia și elimină toxinele și impuritățile nocive din organism.

Deci, sarea neagră hawaiană este un produs bogat în microelemente și minerale, care conține nu numai cărbune activ, dar și turmeric, precum și praf de taro.

Acest tip de sare de mare este produs exclusiv pe una din insulele Hawaii din Molokai, folosind tehnologii moderne. Procesul de a deveni destul de laborios. Sarea negru hawaiană este, de asemenea, numită adevărata perlă neagră în sine.

Avantajele carbonului activ sunt cunoscute fiecaruia dintre noi: are proprietati de sorbare si dezinfectare, datorita carora sarea negru este un produs minunat si util.

Experții spun că principalul avantaj al unei astfel de sare este că îmbunătățește digestia și îndepărtează, de asemenea, otrăvurile și toxinele din organism.

În plus, merită notat gustul său neobișnuit delicat cu adăugarea de note picante și o aromă plăcută.

Sarea brută conține aproximativ o sută de minerale utile și oligoelemente, care sunt indispensabile pentru sănătatea umană. Sarea neagră hawaiană este considerată un produs foarte valoros, adesea o astfel de sare poate fi găsită în cele mai scumpe restaurante din lume.

Culoarea neagră a sării face, de asemenea, mâncarea mai interesantă și atractivă vizuală.

Există un alt fel de sare negru, sare de namak. Această sare este deja din India și Pakistan. Dar, de fapt, într-o formă zdrobită, culoarea sarei este roză.

Această sare are un gust neobișnuit de gust de sulf. Neobișnuit și compoziția sa. Este dominat de sulf și fier, care își schimbă gustul. Din acest motiv, se crede că această sare este mai degrabă un supliment digestiv mai benefic.

Ambele tipuri de sare negre sunt foarte apreciate și extrem de benefice pentru corpul nostru.

Sare rosie

7. Sare rosie hawaiană

Un alt tip de sare hawaiană este roșu. Ia culoarea ei din lutul hawaian vulcanic (alaea). Când se evaporă apa, această sare cade în bazinele de maree, unde se amestecă cu chiar această lut, a cărei culoare este roșu aprins, aproape roșu.

Potrivit experților disponibili, sarea roșie hawaiană conține cea mai mare concentrație de oligoelemente de bază în compoziția sa și este deosebit de bogată în fier. Acest lucru face sarea un produs extrem de sănătos.

Prin urmare, dacă corpul dumneavoastră nu are suficient fier, această sare poate fi un aditiv excelent pentru dieta dvs. echilibrată.

Sare persană

8. Sare albastră persană

Această sare unică, colectată dintr-un vechi lac de sare din Iran, este considerată una dintre cele mai rare tipuri de sare de pe planetă.

Tenta albastră de sare este rezultatul unei rețele speciale de cristal. Această culoare neobișnuită nu se datorează conținutului mineral, ci compresiei naturale a structurii sării de-a lungul mai multor secole.

Despre același efect frumos poate fi observat pe gheața albastră, unde structura moleculară este comprimată într-o asemenea măsură încât gheața începe să refracieze lumina și să strălucească în diferite moduri.

În timp ce ochiul este mulțumit de culorile neobișnuite ale produsului, sarea persană este, de asemenea, considerată una dintre cele mai rare în lume. Această sare naturală este de asemenea bogată în oligoelemente benefice și are un gust plăcut, ușor dulce.

Din cauza rarității sale, această sare are, de asemenea, un preț foarte impresionant.

Sare afumată

9. Sare cu aromă de fum

Afumate sau așa-numitele săruri cu aromă de fum nu au beneficii nutriționale semnificative în comparație cu sarea marină obișnuită și toate tipurile de săruri descrise mai sus.

De fapt, este sare de mare, care este fumat pe taluzuri speciale de lemn. Această sare este deosebit de populară în Danemarca. În această țară, se evaporă în foc cu adăugarea de lemn de foc de ienupăr, cireș, fag și stejar.

Există oa doua opțiune de obținere a sării afumate: trebuie mai întâi să se dizolve extractul apos de fum din lemn în ulei vegetal și apoi să se amestece sarea de mare cu amestecul de legume rezultat.

În cazuri mai rare, sarea este amestecată cu melasă specială aromatizată.

Fumatul dă cristale de sare o aromă plăcută de fum și culoare gri sau maro. O astfel de sare completează perfect unele feluri de mâncare, dându-le o atingere pictată. Cu toate acestea, în plus față de un miros plăcut, nu are alte beneficii pentru sănătate.

Deci, toată lumea decide pentru sine care sare să aleagă, pe baza preferințelor și a bugetului său.

Dar sfatul ar fi după cum urmează: cel mai bine este să mănânci sare marină nerafinată pentru mâncare. Are mult mai multe avantaje în comparație cu sarea obișnuită de masă. Compoziția sării de mare este mai puțin sodică și mult mai multe minerale.

În plus, nu trebuie să cheltuiți o avere pentru a consuma sare sănătos. Prețul acestui produs este destul de adecvat și nu vă va lovi portofelul.

Are sens să încerci sărurile exotice ca un experiment culinar interesant. Cu toate acestea, din punct de vedere al sănătății, nu se poate spune că una dintre aceste săruri scumpe are avantaje mari decât sarea marină simplă.

Orice sare marină nerafinată este un produs minunat și util. Alegeți o sare care să vă satisfacă nevoile și să vă bucurați de aceasta în combinație cu un stil de viață inteligent și sănătos.

Sare în alimentația umană: tipuri, daune și beneficii

Vorbind despre avantajele și pericolele legate de sare, este destul de dificil să găsim cel puțin argumente minime puternice în apărarea acestor mici cristale de origine naturală. Sedarea hranei cu sare nu este altceva decât un obicei dubios, care a rădăcit de secole, pentru că oamenii au făcut fără ea calm și nu s-au simțit bine. Deci, de ce este sare daunatoare oamenilor si chiar are cel putin cateva proprietati mai mult sau mai putin utile?

Ce este sarea alimentară dăunătoare pentru corpul uman

Una dintre cele mai mari probleme ale nutriției este utilizarea "otrăvii albe" sau a sării.

Majoritatea dintre noi nici măcar nu ne gândim la faptul că sarea nu este mâncare! Nu mai există nici o justificare pentru folosirea clorurii de sodiu în gătit decât pentru utilizarea clorurii de potasiu, a clorurii de calciu, a bariului sau a oricărui alt reactiv luat dintr-un raft de farmacie.

De ce este sare dăunătoare pentru organism și de ce ar trebui limitat consumul său? Sarea nu este digerată și nu este absorbită de organism. Nu are valoare nutritivă. Sarea nu conține vitamine, organice și alte substanțe nutritive. Proprietățile dăunătoare ale sării sunt că poate contribui la deshidratarea țesuturilor.

De ce sarea este încă dăunătoare oamenilor? Aceasta sporește excitabilitatea sistemului nervos și, în plus, contribuie la spălarea corpului de calciu, atât de necesar pentru cei care suferă de boli cardiovasculare.

În ciuda proprietăților dăunătoare ale sarei, este folosit foarte mult: de mii de ani, obiceiul de sărare a alimentelor este înrădăcinat. Se crede că este nevoie de sare de către corpul nostru. Cu toate acestea, multe națiuni nu mănâncă niciodată sare și nu suferă deloc de ea. Și pentru unele specii de animale, în special pentru păsări de curte, sarea este o otravă absolută.

Se dovedește că clorura de sodiu naturală, care se găsește în legume, pește, carne și alte produse, este suficientă pentru a satisface nevoile normale ale corpului uman. Confirmarea acestui fapt poate fi găsită din nou în istoria popoarelor care nu au folosit niciodată sare. De exemplu, înainte de sosirea europenilor, indienii americani nu știau nimic despre sare, în timp ce Columb și toți marii exploratori ai Lumii Noi au descoperit starea fizică a indienilor magnifică. Din păcate, degenerarea nativilor a început întotdeauna după întâlnirea cu sare, alcool și alimente nenaturale pentru ei.

Ce este sarea și de ce este dăunătoare pentru organism

Noțiunea bine cunoscută de "sare" nu este la fel de omogenă cum pare la prima vedere. În natură, mai multe soiuri cunoscute. Desigur, după citirea acestui articol, numărul de iubitori de sare din țara noastră nu va fi mult diminuat. Dar este important să înveți oamenii să înțeleagă cel puțin diferitele tipuri de sare alimentară - acest lucru este important în cadrul zilnic de 6 g de otravă albă recomandată de știința medicală.

Ce este sarea și care dintre tipurile sale este mai puțin dăunătoare corpului uman?

Extras. Tip "agresiv" de sare, deoarece nu conține altceva decât clorură de sodiu pură. Chiar și în ciuda indignării feroce a producătorului autohton, este. Toate oligoelementele utile sunt distruse ca rezultat al evaporării apei din ea și la curățarea cu sifon. Acest tip de sare este cel mai puțin util, inclusiv pentru scăderea în greutate. deoarece promovează reținerea fluidelor.

Sarea de masă este de obicei extrasă din depozitele subterane. Se tratează intens și se curăță de toate impuritățile posibile ale elementelor, cu excepția clorurii de sodiu. În plus, aceasta adaugă substanțe speciale care împiedică aglomerarea de sare, astfel încât aceasta să rămână liberă.

Purificarea sarii, ca regulă, include recristalizarea: uscarea într-un cuptor fierbinte, cu adăugarea unor substanțe chimice speciale. Structura naturală a cristalelor de sare este distrusă. Sarea de masă este supusă unei astfel de purificări intense, încât în ​​ea rămâne 97-99% clorură de sodiu. Aceasta înseamnă că conținutul altor substanțe utile în astfel de sare nu depășește 3%, spre deosebire de 14% în mare.

Iodată. Utilizarea sării iodate este recomandată persoanelor cu glandă tiroidă mărită, precum și celor care trăiesc în zone nefavorabile din punct de vedere ecologic. Atunci când consumați această sare, este important să urmăriți termenul de valabilitate - este de 9 luni de la data fabricării.

Piatră și gătit. Acestea sunt două tipuri de un singur produs. Sare rosie este un produs natural limpede necurățat, iar sarea de masă este sare de rocă purificată prin mijloace industriale. Nu este absolut util, deoarece, ca urmare a fierbei, toate oligoelementele necesare sunt eliminate. De ce sarea este atât de dăunătoare corpului uman? Deoarece, ca și "Extra", tinde să rețină apă în organism.

Sea. Vorbind despre proprietățile benefice și nocive ale sării, marea poate fi clasificată drept cea mai folositoare specie, deoarece este îmbogățită cu minerale. Sarea de mare este obținută prin evaporarea din apa de mare cu o ușoară purificare, datorită căreia reține în compoziție multe oligoelemente benefice.

Ca rezultat, sarea marină are un gust deosebit: este mai sărat decât soiul de masă și, prin urmare, va dura mai puțin pentru a adăuga o astfel de sare la feluri de mâncare culinare. Astfel, cei care preferă sarea marină, în ultimă instanță, mai puțin sare produsele alimentare - și acest lucru este foarte bun, deoarece excesul de sare este extrem de dăunător. Compoziția sării de mare include clorură de sodiu, calciu, potasiu, bicarbonat, bromură, conține aproape întregul set de oligoelemente necesare corpului nostru. Cei care le pasă de sănătatea lor, este necesar să se mănânce sare de mare, este mai bine să alegi necurățit. Durata sa de depozitare nu este limitată, deoarece cristalele pot fi stocate pe o perioadă nedeterminată.

Negru. Această sare brută naturală este mai utilă decât dăunătoare, deoarece este bogată în diferite oligoelemente: fier, iod, sulf, potasiu etc. Îmbunătățește digestia și păstrează mai puțin lichid decât alte tipuri de sare. Cu o utilizare prelungită, sarea neagră acționează ca un laxativ ușor. Cu toate acestea, are două dezavantaje - un gust neplăcut și un preț destul de ridicat.

Dieta. Nu fi surprins, acest tip de sare există. Reduce conținutul de clorură de sodiu, dar adaugă magneziu și potasiu. Această sare este destinată persoanelor cu o varietate de afecțiuni cronice.

În funcție de scopul utilizării, sarea din dieta umană este aplicată în diferite tipuri de măcinare. Mica se dizolvă rapid, deci se adaugă la mese gata, mai des în gustări și salate. Sarea medie este utilizată pentru sărarea uscată a cărnii și a produselor din carne, pentru fumat pește, decapare și conservare. Sare brută se adaugă atunci când se prepară supă, carne și diferite tipuri de cereale, precum și pentru conservarea legumelor și a sării de pește.

Restricții de sare în nutriția umană

Există vreo modalitate de a limita aportul de sare fără a aștepta un accident vascular cerebral sau un atac de cord? Reducerea aportului de sare este un factor puternic în prevenirea multor boli. De exemplu, deputații din parlamentul portughez din partea Partidului Socialist, știind ce sare este dăunător corpului uman și îngrijorați de mortalitatea ridicată din accidentul din țara lor, au prezentat un proiect de lege privind limitarea cantității de sare din pâine, deoarece este considerat vinovat în multe cazuri de hipertensiune arterială.

Timp de secole, unul dintre principalele alimente din Portugalia este codul uscat, care este îmbibat și pregătit în multe moduri diferite. Acest produs este dependent de portughez pentru mai multă sare decât alte națiuni, astfel încât brutarii locale să adauge generos sarea în aluat. Și din moment ce portughezul mănâncă totul cu pâine, sa dovedit a fi principala sursă de consum de sare în țară. "Astăzi în Portugalia există una dintre cele mai mari rate de mortalitate din cauza hemoragiilor cerebrale în Europa. Este aproape de două ori mai mare decât în ​​Spania și de trei ori în Franța ", se spune în lege.

Potrivit Societatii portugheze de tensiune arteriala crescuta, restrictionarea sarii in dieta pe gram pe zi va economisi aproximativ 2.650 portughezi anual. În prezent, până la 20.000 de persoane mor dintr-un accident vascular cerebral în țară, ceea ce reprezintă 20% din mortalitatea totală din Portugalia. Documentul se referă, de asemenea, la un studiu recent al Facultății de Sănătate al Universității Fernando Pessoa, care a stabilit că aportul zilnic de sare de către portughez este de două ori limita de 6 ani recomandată de Organizația Mondială a Sănătății.

Proiectul de lege propune reducerea ratei sarcinii cu 25% și introducerea unor amenzi de până la 5.000 de euro pentru excesul său. Ea prevede, de asemenea, etichetarea obligatorie a produselor cu conținut ridicat de sare.

10 tipuri de sare pe care trebuie să le cunoașteți

26 martie 2015 la 6:38

Sarea este diferită în funcție de gust, dimensiune, formă, culoare și grad de salinitate. Toate acestea depind de originea sa. Acoperirea tuturor tipurilor de sare este imposibilă, dar editorul secțiunii Food din Village, Anna Maslovskaya, a decis să rezolve problema și să clasifice cele principale.

origine

Sarea de mare este extrasă din saramură concentrată de soare, care se formează în locul zonelor umplute cu apă salină. Este răzuit, uscat și, uneori, recristalizat. O altă modalitate de a obține sare de mare este înghețarea. Nu evaporarea apei și plasarea apei de mare în frig.

Sarea de semințe este extrasă într-o manieră similară cu cea a mării: prin evaporarea apei din izvoarele de sare subterane sau prin evaporarea apei în mlaștini de sare. În aceste locuri, apa sărită stagnează pe suprafața pământului, dar nu vine de la mare, ci din alte surse.

Piatră, este minerală, sarea este mineralizată în mine. Se formează datorită apariției surselor saline sau, de exemplu, la locul mărilor uscate. Până de curând, împreună cu sarea marină fiartă, mineralul era cel mai popular din lume.

Sare, în funcție de metoda de producție, apoi mănânci sau sită. Astfel, este împărțită în calibre: de la mic la mare.

Sare fină

Este sare. De regulă, este de origine piatră sau șa. Curățirea maximă este considerată a doua opțiune. Se dovedește prin recristalizarea repetată a saramurii și, pe lângă sare, conține sarea puțin albă are o puritate de cel puțin 97%. În timp ce piatra poate conține cantități semnificative de impurități care afectează gustul. Când cernește, pot fi detectate bucăți de lut și pietre microscopice. În Rusia, cele mai mari locuri pentru producția de sare sunt Lacul Baskunchak din regiunea Astrahan și Lacul Elton din regiunea Volgograd.

Sarea are cel mai pur gust sărat, este atât avantajul, cât și dezavantajul său. Principalul plus - vă permite să distribuiți cu exactitate suma în timpul pregătirii. Minus - gustul său este plat și unidimensional. Sare de masă - una dintre cele mai ieftine tipuri de sare la fel cu mineralele.

Kosher sare

Un caz special de sare de masă obișnuită. Aceasta diferă prin faptul că dimensiunea granulelor sale este mai mare decât cea a sării obișnuite, iar forma cristalelor este diferită. Nu cuburi, ci granule de formă plată sau piramidală, obținute printr-un proces special de evaporare. Datorită formei, cantitatea de sare este mai ușor de simțit prin degete, motiv pentru care în America, unde această sare este produsă în cantități mari, a devenit un standard industrial în bucătăriile profesionale. Are gust aproape la fel ca sarea de masă obișnuită, dar există o nuanță: nu este niciodată iodată.

Sarea se numește kosher, deoarece este utilizată pentru carnea de carne, adică pentru frecarea carcaselor pentru a elimina resturile de sânge.

Sare rosie

Sare albastră iraniană

Prepararea sarelui de mâncare din sare de mâncare nr. 1

Aceasta este o familie mare, cel mai adesea sub numele de care se înțelege sarea albă, minată de metoda minelor. De exemplu, sarea exploatată în depozitul Artyomovsky din Ucraina, a cărui livrări către Rusia sunt acum limitate din cauza sancțiunilor. De regulă, este albă, dar uneori are o nuanță ușor gri sau gălbuie. Sărurile cu impurități mai luminoase dobândesc deseori propriile lor nume. De exemplu, sarea himalajă neagră, care va fi discutată mai jos. Sarea roșie este, de asemenea, utilizată în scopuri tehnice - de exemplu, pentru a sare piscina sau pentru a stropi drumul.

Sare de mare

Marea sare iodată din Marea Adriatică

Hawaiian Sare de mare Black Lava

Tipuri de mulți ei în virtutea originii. Deoarece toate mările sunt diferite în profilul chimic, acest lucru se reflectă în gustul și compoziția sării. Uneori, această sare este recristalizată pentru a obține sare de masă pură. Valoarea sa este în varietatea de gusturi și în prezența impurităților suplimentare care îmbogățesc gustul.

Fleur de sel

Fleur de sel de la Ryo Lake

Fulgi de sare suedeze

Fulgi de sare sunt foarte apreciați atât de bucătarii cât și de consumatorii obișnuiți. În funcție de origine, diferă în formă, aspect, umiditate și grad de salinitate. Numele său tradițional este fleur de sel. De regulă, este o sare de mare, cristalele care cresc pe marginea băii de sare, în procesul de evaporare lentă a supraaglomerării apei cu creșteri frumoase, care, de regulă, sunt colectate manual într-o anumită etapă de creștere. Aceasta este, de la aceeași sursă pot fi obținute ca sare grosieră, și fulgi de sare.

Sarea este produsă sub formă de fulgi în diferite locuri ale lumii, dar există trei dintre cele mai cunoscute depozite: sarea de pe insula Ryo, sarea moldovenească din sud-estul Angliei și sarea exploatată într-un depozit mare din Portugalia.

Maldon

Maldon este o sare foarte cunoscută a speciilor fleur de sel, care a fost exploatată în zona Maldon din județul Essex, în sud-estul Angliei, de la sfârșitul secolului al XIX-lea. Este corect să spunem "Moldon", deși "Maldon" a reușit să se înrădăcineze în Rusia. Sarea din Moldova este un fel de sare separat, care diferă de fleur de sel prin faptul că cristalele sale sunt mai mari, până la un centimetru. Este, de asemenea, ușor mai sărac decât clasicul fleur de sel. Este sare marină și are forma sub formă de cristale plate, este blândă, creează senzații plăcute, explodând în limbaj cu scântei sărate. Acest lucru face ca sarea moldovenească să aibă un efect versatil.

Sare himalayană neagră

Sulfitul de fier conținut în acesta oferă cristale de sare o culoare maro-violetă închisă, iar compușii cu sulf - mirosul de hidrogen sulfurat. Această sare este extrasă în Himalaya, în Nepal, în India. Utilizată pe scară largă în Asia de Sud. Pentru un european, mirosul de sare himalaya negru este adesea prea dur.

Sare Himalaya roz

Sare grosieră minerală, a cărei culoare se datorează prezenței impurităților de clorură de potasiu și oxid de fier. Sarea totală conține aproximativ 5% din toate tipurile de impurități. Folosit în fabricile de mână pentru a termina feluri de mâncare, adică nu numai pentru a mânca mâncăruri, dar și pentru decorațiuni.

Sarea Himalaya roz este extrasă în blocuri mari, care sunt apoi tăiate, în regiunea Punjab, în ​​principal în jgheaburile Himalaya, în Pakistan și în India. Blocurile de sare sunt folosite chiar și pentru lucrările de interior.

Sarea roz hawaiană

Sarea marină sedimentară, care a fost colectată pentru prima dată în Hawaii. Acum producția sa principală are loc în California. Culoare maro roz-maro de cristale de dimensiuni medii ale sarii atașate la includerea lutului. Produs scump, cu gust ușor glandular. Conform unor rapoarte, este considerat deosebit de util. Dar cu ce nu puteți argumenta este faptul că este frumos, din cauza căruia servirea felurilor de mâncare este perfectă.

Fapt interesant

În literatura străină, termenul "sare roz" se referă la un produs special bazat pe sare, cu adăugarea de nitrit de sodiu, care este utilizat pentru producerea de produse din carne.

Sare aromatizată

Sare brută de joi

Există multe tipuri de săruri aromatice, toate fiind inventate și făcute de om. O astfel de sare poate fi de orice origine, principalul lucru în care este o combinație a două funcții: sărarea unui vas cu aromatizarea acestuia. Pentru a face acest lucru, adăugați aditivi la sare sau, deasupra sarei în sine, efectuați manipulările necesare, cum ar fi fumatul. Aditivi pot fi orice: flori, condimente, ierburi, fructe de padure și chiar vin.

A patra sare iese în evidență pe această listă, deoarece este rezultatul unor manipulări destul de complexe. Inițial, această sare a fost rituală (ca sarea roz hawaiană), acum este mai des folosită din cauza gustului său neobișnuit. Pregătiți această sare după cum urmează: sarea de masă este amestecată în proporții egale cu pâinea de cvas sau de secară îmbibată în apă; puneți-l în cuptor (uneori îngropând în cenușă), cuptor sau turnat într-o tigaie. După ce o piesă monolită este zdrobită și zdrobită într-un mortar.

Fapt interesant

Sarea cu cărbune este folosită în multe tradiții culinare, de exemplu în Japonia și Coreea. Ca și joia, este făcută de mâinile omenești. Un exemplu similar din Coreea este sarea de bambus: sarea de mare este arsă la bambus.

Tipuri de produse alimentare de sare

Luați în considerare principalele tipuri de hrană pentru sare. Există foarte multe dintre ele, dar vom descrie cele mai frecvente, deoarece este imposibil să le acoperiți pe toate.

Organizația Mondială a Sănătății solicită limitarea utilizării sarei pentru gătit, precum și consumul de alimente sarate, deoarece utilizarea excesivă a acestui produs duce la riscul de hipertensiune arterială în rândul populației din întreaga lume. Este necesar să nu consumați mai mult de 5 grame de sare pe zi, dar există multe tipuri de sare disponibile. Ce sare să alegeți astfel încât aceasta să afecteze în mod favorabil sănătatea?

Anterior, doar piatra era comună, care era folosită atât pentru a prelungi prospețimea cărnii, cât și pentru a mânca și a îmbogăți gustul felurilor de mâncare. În prezent, omenirea are la dispoziție o gamă largă de opțiuni de sare.

sare

Sarea, numită gătit, constă din clorură de sodiu și este produsul cel mai purificat din toate componentele minerale. Acesta este cel mai popular tip, cel mai adesea cumpărat de consumatori.

Sarea de masă este utilizată pentru a îmbunătăți gustul felurilor de mâncare, precum și ca o componentă a sosurilor sau marinatelor pentru produse vegetale și de carne. Acest tip de sare are un grad ridicat de purificare de la mineralele terțe și, prin urmare, o proporție mare de sodiu, excesul de care conduce la edem și hipertensiune arterială.

Sare de masă iodată

Sare de masă, îmbogățită cu iod sau sare iodată, vizează prevenirea apariției deficienței de iod la persoanele care locuiesc în zone unde acest element este deficitar. Această informație vorbește în favoarea sarei de masă, care devine mai valoroasă pentru o persoană.

Sare rosie

O varietate de pietre sărate, diferă de prima dată numai în grosimea boabelor. Acesta este de obicei folosit pentru sărare, marinarea cărnii și pregătirea unui vas pentru sărarea legumelor.

Sare de mare

Sarea de mare este un produs mai valoros în comparație cu sarea de masă obișnuită. În plus față de sodiu, acesta oferă organismului o cantitate mică de magneziu, potasiu, calciu și câteva minerale. Desigur, conținutul ridicat de iod natural, care protejează împotriva bolii tiroidiene și a tulburărilor de dezvoltare la nivelul fătului, merită laudă.

Sarea de mare este adesea grosieră, deși este posibil să se întâlnească o versiune mai mică, dar, cu toate acestea, nu va fi la fel de mică ca cea de gătit.

Sarea himalayană

Himalaya este considerat unul dintre cele mai bune din lume, este extras din straturile profunde ale munților Himalaia. Are o culoare caracteristică de culoare roz pal, uneori albă. Această sare himalaya poate conține până la 80 de minerale diferite. Laudele merită magneziu, siliciu, sulf, litiu, mangan, bor și multe altele. Din acest motiv, este un produs nutrițional foarte valoros.

Când cumpărați sare himalayană, trebuie să vă amintiți că, din păcate, mulți producători pictează sare obișnuită cu granulație grosieră în nuantele "Himalaya". Pe ambalaj trebuie să existe informații care să asigure fiabilitatea produsului.

Sare aromatizată

Sarea aromată este disponibilă în pachete de dimensiuni mici - 30-50 g, iar pe lângă sare, compoziția conține un amestec de ierburi, usturoi uscat, coaja de lămâie uscată sau piper. Cel mai adesea, baza acestor amestecuri este sarea de masă, totuși, în funcție de producător, se întâmplă de asemenea să fie sare de potasiu. Utilizarea acestui tip de sare este preferată, deoarece cantitatea de clorură de sodiu sau potasiu în sine este redusă prin participarea altor mirodenii, care accentuează în continuare gustul preparatelor preparate. Datorită ingredientelor suplimentare, se adaugă mai puțină sare aromată la feluri de mâncare decât gătitul regulat.

Sare de potasiu

Sarea de potasiu este sare scăzută de sodiu. Din punct de vedere chimic, este un amestec în proporții modificate a două tipuri de săruri: clorură de sodiu (clorură de sodiu) și clorură de potasiu. Potasiul este un antagonist fiziologic de sodiu. Persoanele care suferă de hipertensiune arterială sunt sfătuite să consume alimente bogate în potasiu (tomate, fasole albă, cartofi, stafide, caise uscate), pentru a reduce nivelul foarte ridicat al tensiunii arteriale. Acest tip de sare este, prin urmare, o soluție bună pentru persoanele care se luptă cu această boală și pentru persoanele care prezintă riscul apariției hipertensiunii. Spre deosebire de sarea de masă obișnuită, potasiul are un gust amar datorită conținutului de potasiu.

În ciuda numeroaselor avertismente, trebuie avut în vedere faptul că sodiul este necesar pentru buna funcționare a corpului uman. Excluderea totală din alimentația alimentelor care furnizează acest element, inclusiv sarea, poate crea probleme de sănătate, cum ar fi leșin, scăderea pulsului, tremor muscular sau de braț sau scăderea concentrației. În plus, felurile de mâncare fără sare pentru mulți nu sunt plăcute la gust.

Alegerea sării este cel mai bine să se acorde prioritate mării sau Himalaya, deoarece, în afară de clorura de sodiu, ele conțin substanțe minerale diferite care sunt necesare corpului pentru a efectua procese metabolice adecvate și, prin urmare, pentru a menține sănătatea, acestea sunt cele mai utile tipuri de sare.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Tipuri și varietăți de orez

Orezul este unul dintre cele mai vechi cereale. Este foarte popular pe toate continentele și în toate țările. Și cele mai renumite feluri de cereale, cunoscute în întreaga lume, sunt făcute din aceasta.

Citeşte Mai Mult

Ce alimente sunt bune pentru recuperarea ficatului la hepatita C?

Ce alimente sunt bune pentru restabilirea funcției hepatice la hepatita C?Ce alimente sunt bune pentru ficat la hepatitele toxice? Ce alimente sunt bune pentru ficat la hepatita C?

Citeşte Mai Mult

Beneficiază și dăunează prunelor

Prunele - un fruct uscat destul de comun, care a găsit aplicații în medicină, gătit și cosmetologie.Dar, pe lângă calitățile pozitive, are și o serie de contraindicații.

Citeşte Mai Mult