Fructul Durian

Fructul Durian - cel mai neobișnuit de acest gen. De regulă, cei care au încercat cel puțin o dată sunt împărțiți în două categorii - cei care i-au plăcut incredibil și cei care nu vor încerca niciodată durian în timpul vieții. Faptul este că acest fruct are pulpă delicioasă, dar în același timp mirosul său este atât de dezgustător pentru majoritatea oamenilor încât nu poate fi nici măcar adus în locuri publice.

Regele fructelor durian rămâne încă un mister nu numai pentru gurmanzi, ci și pentru oamenii de știință. Pe Pământ nu există alte fructe sau legume care ar avea chiar un miros slab asemănător. Suntem obișnuiți cu faptul că toate fructele miros plăcut sau neutru și încă nu este clar ce a cauzat acest miros specific.

Unde crește durianul

Acest fruct misterios crește în Asia, unde a fost deschis cu 600 de ani în urmă. Este, de asemenea, popular în Malaezia, unde a primit numele său, care în rusă înseamnă "spike" sau "spini", în Indochina și India. Acesta este, de asemenea, colectat în tropice australiene și America de Sud, dar este încă modelul asiatic, care este cel mai popular. Pentru creșterea temperaturii tropicale umede durian ideale, și condiții de câmpie de dorit.

Durian sezon

Vârful maturării fructelor de durian cade pe perioadele de primăvară și de vară. Perioadele de timp pot diferi ușor de condițiile climatice specifice, dar, în general, durian se coace în țările tropicale de la începutul primăverii până la sfârșitul verii. Un alt fapt interesant este faptul că durian infloreste numai 8 ore - când soarele cade, florile cad. De asemenea, este important ca fructele acestui fruct să nu fie colectate, însă ei așteaptă până când durianul însuși cade la pământ.

Ce arata durianul

Fructele Durian sunt diferite în greutate și dimensiuni solide. Astfel, greutatea unui fruct coapte pornește de la 2-3 kg și poate ajunge până la 10 kg, iar în dimensiune se poate asemăna cu un fotbal mare. Ea are o formă alungită - este de obicei de aproximativ 20 cm până la 30 cm în lungime, iar diametrul este egal cu lungimea de la 15 cm la 25 cm. Cu toate acestea, cea mai mare parte a greutății și a mărimii este alcătuită dintr-o piele densă masivă cu vârfuri, carnea însăși nu este prea multă.

Apropo, acest fruct are numele complet Durian Cibetin, derivat din numele științific latin al plantei "Durio zibethinus". Aceștia disting, de asemenea, un astfel de subspecii ca durian kuteysky (din latina Durio kutejensis), care este considerat a fi acasă în Indonezia, precum și insula Kalimantan. Acest soi este de dimensiuni mici comparativ cu analogul mai obișnuit - fructul este de numai 20 cm lungime și nu mai mult de 12 cm în diametru, iar frunzele mai mici de durian. Coaja cu sfori este destul de moale, astfel încât să puteți ține ușor fructele cu mâinile goale. În general, crusta și carnea sunt destul de moi și elastice și, ceea ce este remarcabil, nu există nici un miros ascuțit, ascuțit, despre care durian este în mod tradițional renumit. Poți comesti doar partea interioară a fătului.

Selecția și depozitarea durianului

Durianul de fructe exotice trebuie ales cu grijă, ceea ce nu strică prima impresie a acestei delicatese misterioase orientale. Efectuați următorii pași:

  • atenție la partea superioară a fructului, de unde se întinde coada. Este necesar să înmuiați bine coaja din această zonă - cu cât aroma va fi mai pronunțată, cu atât mai mult fructul vă va încânta cu gustul;
  • trebuie să acorde o atenție la ceea ce face sunetul. Bateți pe coajă și, dacă auziți un sunet surd ca răspuns, atunci cel mai probabil, fructul ar trebui lăsat să se coacă. Un fruct copt nu trebuie să răspundă cu sunete puternice atingând, puteți auzi doar o bubuire liniștită în interior - aceasta indică faptul că fructul este deja gata de utilizare;
  • verificați cu atenție spinii durianului, va spune coacerea culorii lor. Plăcile mature de fructe ar trebui să aibă o nuanță gălbuie cu vârfuri maronii.

Stocarea în apartament și în orice altă încăpere nu merită cu siguranță - acest lucru va fi indicat de un miros înțepător pe care îl va emite fructul. Prin urmare, opțiunea ideală este să o consumați imediat după cumpărare și, mai ales, să nu lăsați-o deschisă mai mult de 5 minute. Puteți pune fructul în câteva straturi de film gros pentru depozitare, dar totuși mirosul se va simți simțit. Dacă decideți să aduceți durian ca un suvenir dintr-o excursie exotică, atunci nu veți putea face acest lucru - pur și simplu nu vor fi permise în aeroport. Dar tot felul de deserturi gata preparate din acest fruct - chipsuri, bomboane și fructe confiate pot fi stocate în siguranță îndelungat și exportate din țară în cantități nelimitate.

De asemenea, înghețarea nu este cea mai bună soluție, deoarece la temperaturi scăzute va pierde nu numai gustul, ci și toate proprietățile sale utile.

Ce miroase ca durianul

Durian este cu adevărat fructul cel mai mirositor din lume. Din această cauză, practic nu este exportată și este folosită exclusiv în locul creșterii, atât de mulți turiști nu pierd oportunitatea de a încerca acest fruct, care miroase rău, în timpul sărbătorilor.

În Thailanda, este foarte apreciat, în mod tradițional se consideră că mirosul său aduce viziuni desăvârșite, iar gustul oferă plăcere cerească.

Putem spune că miroase pentru fiecare în felul său, deci nu există o definiție exactă a mirosului său. Cu toate acestea, se notează în unanimitate că tocmai notele neplăcute prevalează în parfum. Deci, el reamintește cuiva un amestec de miros de ouă putrede și ceapă fiartă, șosete murdare și canalizare, usturoi și pește învechit și, uneori, puteți găsi descrieri în care există o notă de terebentină. Mirosul neplăcut al durianului a devenit de mult o legendă, deci majoritatea doresc să încerce măcar o bucată din acest ciudat fruct. Cu toate acestea, după tăierea fructelor, pulpei și mirosului, mulți refuză să-și guste pulpa.

Cum mânca durianul

Cum sa mananci durian? Trebuie să fie un fruct proaspăt proaspăt. Mănâncă-l imediat după cumpărare pentru câteva ore, fără a intra în cameră. Mai întâi trebuie să curățați pulpa de pe piele și apoi după deschidere aveți două opțiuni - rupeți bucățile cu mâinile sau folosiți o lingură. Desigur, este mai rapid și mai ușor să o faceți cu mâinile, dar mirosul este atât de aspru încât va fi foarte greu să-l spălați de pe pielea mâinilor. Curățarea pulpei cu o lingură este oarecum mai complicată, dar mirosul nu te va bântui mult timp.

De asemenea, durian este adesea adăugat în felii la cocktailuri exotice. Durianul uscat nu este mai puțin popular, pentru că în această formă nu mai are un miros ascuțit și majoritatea decid să o încerce fără frică.

Thais preferă să bea acest fruct puțină apă sărată, în opinia lor, așa este prezentat gustul în întregime. Gourmatorii thailandezi preferă de asemenea un astfel de desert, așa cum este murat în laptele de nucă de cocos sub formă de bucăți.

Dacă obțineți un fruct necomestibil, puteți să-l utilizați ca legume - de exemplu, se prăjește în unt, se topește și se servește cu o farfurie laterală.

Gust de durian

Gustul și mirosul durianului nu pot fi comparate cu nimic, dar motivele pentru care încă atât de mult miroase nu pot fi găsite exact. Din prima dată, este rară pentru oricine să guste pulpa și să înțeleagă întregul spectru de aromă. Cu toate acestea, merită să încercați de 2 sau 3 ori și cu siguranță nu veți rămâne indiferenți. Trebuie remarcat faptul că în natură este imposibil să se găsească două identice în gust și miros de duriani - nu numai varietatea și locul de creștere, ci și condițiile climatice, timpul și calitatea depozitării și mulți alți factori contează. Da, regele fructelor are o aromă ascuțită, dar gustul său este ceva subtil și multilateral.

Consistența pulpei este foarte plăcută și plăcută, dar pentru cineva care are gust ca brânză cremă moale sau maioneză, cineva de vanilie de patiserie, bine, cineva simte clar gustul de ceapă prăjită. Nucă și note de fructe sunt de asemenea remarcate, cum ar fi o banană sau o căpșună.

Deci, gustul lui durian este greu de descris în cuvinte, așa că trebuie doar să încerci să-ți faci propria părere.

Calorii și compoziția chimică

Calorii durian interesează pe cei care sunt obișnuiți să aibă grijă de figură. 100 g de pastă conține 147 kcal, care poate fi numită valoarea medie pentru fructe. Compoziția chimică este după cum urmează: calciu, potasiu, sodiu, mangan, magneziu și fosfor, zinc și fier. 100 de grame de fructe conțin, de asemenea:

  • 65 de grame de apă;
  • 23,3 grame de carbohidrați;
  • 1,5 g de proteine;
  • 5,3 grame de grăsime;
  • 3,8 grame de fibre.

Ce este durian util

Evidențiați proprietățile benefice ale durianului pentru organism. Caracteristicile utile ale unui astfel de fruct ca durian, se extind la sistemul cardiovascular, sistemul de sănătate feminină și masculină, și nu numai.

Energie bogată

Proprietățile benefice ale durianului se datorează faptului că conține cupru, fier și potasiu, precum și acid folic și vitamine din grupa B. Și sucroza și fructoza din compoziție ajută la restabilirea rapidă a energiei.

Previne anemia

Datorită vitaminelor, oligoelementelor și conținutului de fier din compoziție, are un efect benefic asupra întregului sistem circulator, astfel încât utilizarea regulată a acestui fruct este utilă pentru cei care au o suspiciune sau un diagnostic de anemie.

Efect benefic pe piele

Pentru femei, va fi un plus frumos că consumul regulat al fructelor permite pieței să ofere elasticitate și fermitate și, de asemenea, să o curăță datorită fibrei și fibrei dietetice din compoziție.

Împotriva diabetului zaharat

Compoziția durianului este bogată în mangan, astfel încât utilizarea sa nu este permisă numai în cazul diabetului zaharat, ci este indicată chiar și pentru că acest element reduce conținutul de zahăr din sânge.

Tratați constipația

Acest fruct conține o mulțime de fibre, care ajută la digestie, a face scaune regulate, și în cele din urmă ajută să facă față constipatiei cronice.

Întărește oasele

Conținutul de potasiu are un efect benefic asupra țesutului osos, întărește și are un efect preventiv.

Păstrează dinții

Numai calciul nu este suficient pentru a întări dinții, în timp ce fructele durianului conțin fosfor, care, împreună cu potasiul, face dinții puternici și vindecă gingiile.

Pentru glanda tiroidă

Utilizarea durianului pentru sistemul hormonal este de neprețuit. Este bogat în cupru, acid folic, care, alături de iod, are un efect benefic asupra glandei tiroide și asigură o funcționare adecvată.

Ajută la depresie

Băutura durian, ca orice fruct, ajută la lupta împotriva depresiei. Următoarele elemente și vitamine din compoziție au un efect benefic asupra organismului în ansamblul său, inclusiv asupra acelor organe, a căror muncă necorespunzătoare provoacă stări depresive.

Îmbunătățește digestia

Vitaminele și mineralele cu o abundență de fibre dietetice facilitează digestia, iar utilizarea regulată îmbunătățește funcția intestinală pe termen lung.

Ameliorează migrenele

Durian are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, eșecuri în care sunt adesea cauzele dezvoltării migrenei.

Contraindicații în utilizarea durianului

Fructul nu este de dorit pentru consumul de către femeile gravide, precum și în timpul alăptării. Suferind de hipertensiune ar trebui să cunoască măsura - utilizarea excesivă va provoca un salt în presiune.

Durian: un fruct cu un "miros urât și gust divin"

Mirosul lui durian este atât de dezgustător încât nu este permis în majoritatea locurilor publice. Dar dacă, ținându-ți nasul și depășind dezgustul, încă încerci carnea durianului, vei înțelege de ce mulți oameni numesc acest fruct "regele".

Din toate fructele cunoscute, Durian merita astfel de caracteristici polare. Și chiar imposibil de imaginat cum corespund realității. Mirosul lui durian este atât de dezgustător încât nu este permis în hoteluri, magazine, ascensoare, taxiuri și alte locuri publice. Există chiar un semn special - durian, tras de o linie roșie. Aceasta înseamnă că intrarea cu acesta este interzisă. La urma urmei, chiar și după ce fructele sunt consumate, camera are o astfel de "aromă" care pentru mult timp nu poate fi distrusă de nici un fel de mijloace cosmetice. Din același motiv, durian nu este supus depozitării și transportului pe termen lung.

Ce fel de epitete nu îi recompensează aroma! Mirosul carnei decăzute, ceapa putredă, șosetele murdare, toaleta, ouăle putrede. Un englez, care la vizitat pe Siam în secolul al XIX-lea, descrie impresiile sale despre aroma duriană: "Aceasta este asemănătoare cu cea de a mânca hering cu brânză albastră peste un canal deschis".

Și după toate acestea, ei îl numesc "regele fructelor"? Este posibil? Poate că Thais, malaysienii, răspund, dacă, ținându-ți nasul și depășind dezgustul, încă încerci carnea lui durian. Și numai aici veți înțelege cum are un gust "divin". Thais susține că durian este, de fapt, dulce în gust și similar cu smântână dulce făcută din ouă și lapte. Potrivit faimosului naturalist Alfred Russell Wallace, "Încercarea unui durian este de a obține senzații radicale noi și o excursie la Est merită. Cu cât mâncați mai mult durian, cu atât mai puțin doriți să vă distrați de altceva. " Și, în general, pentru gurmanii adevărați, acest fruct ocupă cu mândrie unul dintre locurile de onoare printre astfel de delicatese bine-cunoscute "parfumate", cum ar fi ouăle "putrede" chinezești, sudura suedeză și faimoasa brânză Roquefort acoperită cu mucegai verde.

Numele fructului provine din cuvântul malian "duri" (ghimpe) și sufixul malay "an", ceea ce înseamnă "fructul prickly". Patriei durian - Indonezia, Thailanda, India, Ceylon, Indochina, Filipine. Apropo, se crede că cele mai delicioase duriani cresc pe plantațiile de lângă Bangkok din Thailanda. Este cultivat și pe plantații din Africa Centrală și Brazilia. De obicei, fructele mature cântăresc 2-3 kg, au diametrul de 15-25 cm și lungimea de 20-30 cm. Creste copaci mari. Ea ajunge la o înălțime de 15-20 de metri, primele fructe dau deja timp de 8-10 ani. Și apoi fructe tot timpul anului. Înflorește mai puțin de opt ore: florile albe strălucitoare se deschid la amurg și cad în zori. Se spune că ei își polemizează liliecii. Fructul, în orice caz, nu se rupe. Odată coaptă, trebuie să cadă singură. Dacă durianul cade pe cap (nu lăsa Dumnezeu!), Nu va găsi suficient. Plăcile individuale de dimensiunea unei mingi de fotbal bune cântăresc aproximativ 10 kg. Da, sunt cu spini ascuțiți.

Populația locală pregătește fructe necoapte ca legume fierte ca parte a diferitelor feluri de mâncare, iar fructele mature sunt deserturi cu adevărat rafinate de gust excepțional, cu o gamă largă de nutrienți. Acest fruct este bogat in carbohidrati, proteine, grasimi si vitamine. Carnea de durian conține multe vitamine complexe B, iar cantitatea de vitamina C este mult mai mult decât conține o portocală dulce. Și mirosul său specific este atribuit prezenței sulfului organic, ale cărui proprietăți vindecătoare sunt doar studiate.

Un durian bun are un gust dulce, textura netedă, bogată ca o cremă, un gust care amintește de banane, mango, ananas, papaya și vanilie. Mirosul dezgustător provine dintr-o coajă groasă, cu țepi, înțepată de țepi de aspect și dimensiune amenințător. În interior, fructul este împărțit în felii cu pereți albi, în fiecare secțiune există trei sau patru semințe strălucitoare mari, de la bej până la galben strălucitor (în funcție de varietatea și maturitatea durianului). Ei vor răsplăti cu gustul lor pe oricine se descurcă cu mirosul. Nou-venit gurmanzi și turiști vin adesea în ajutorul vânzătorului, care poate sfătui fructele potrivite - nu sunt suprapuse sau putrezite din lateral, nu cu cheaguri, deoarece de obicei miros puternic de hidrogen sulfurat și nu imature.

Este cel mai convenabil să mâncați durian cu o lingură, în caz contrar mirosul care a fost injectat nu poate fi spălat cu orice săpun. Durianul nu este obișnuit să mănânce pentru prima dată în același mod în care beau vodcă. Expirați mai întâi aerul din afară, apoi aduceți-l puternic în gură. Apropo, durian nu ar trebui să fie spălat cu băutură tare. Nu este compatibil cu acestea, dar din anumite motive, mulți turiști neglijează acest sfat și suferă apoi o iritare gravă a stomacului. Un exemplu poate fi luat de la localnici, ei spală un tratament cu apă sărată obișnuită, care se toarnă în jumătate gol în formă de bol de o coajă uriașă.

Durian este atât de hrănit că după ce a mâncat o "felie" dimineața, este destul de ușor înainte de cină. În același timp, nu există nici măcar o ușoară senzație de foame.

Popoarele din Asia de Sud valorează durian pentru gustul excelent și proprietățile sale medicinale, însă îl cumpără foarte rar și cel mai adesea pentru copii, deoarece această delicateză este vândută la un preț destul de ridicat. De exemplu, în Marea Britanie durianul poate fi cumpărat pentru aproximativ 15-25 de lire sterline, în SUA - pentru 5-20 de dolari, iar în Thailanda însăși, chiar și în sezon, o bucată mică de carne este vândută pentru nu mai puțin de 70 baht (aproximativ 3 dolari SUA).

Dar prețul nu-i oprește pe curioșii față de noile gusturi ale turiștilor. Povestea unui anumit turist rus, care, în mod emoțional și colorat, și-a împărtășit sentimentele pe acest ciudat fruct pe Internet, poate servi drept ilustrare a cunoștinței sale cu un durian: "Știți cum miroase ceapa? Și ceapa putredă? Și baza de legume, unde toată ceapa este putredă? Că mirosul ăsta s-a răspândit din această delicatețe. Aveam deja lacrimi în ochii mei. Dacă mi-ar fi fost oferit un fel de fel de mâncare la o petrecere, nu mi-ar fi plăcut. Dar acum, dintr-o încăpățânare, a trebuit cel puțin să am o bucată mică și să încerc. Prin ciupirea nasului și închiderea ochilor, am prins o bucată de pastă uleioasă, care consta din interiorul unui Durian. Și apoi am experimentat un șoc cultural. A gustat ca un krem ​​delicios, dulce, care amintește de cei mai dulci kughti, amestecați cu smântână și ciocolată. Și doar undeva în fundal este o musculare ușoară de ceapă coaptă. Din surpriză, mi-am strâns nasul și am scuipat imediat această murdărie. Dar a fost prea gustos. În general, așa mi-am strâns nasul și i-am mâncat.

Durian

Durian. Numele Thai: prea-ree-an sau "tur-rian".

Durian este regele fructelor din Thailanda și din toată Asia de Sud-Est, fructul cel mai misterios și discutat, pe care fiecare călător trebuie să-l încerce cel puțin o dată în viața sa. Cel puțin pentru a-și forma propria opinie despre el, pentru că este diametral opusă diferitelor persoane.

În exterior, este un fruct maro-verde-maroniu, de dimensiunea unui pepene mediu, cu o suprafață solidă ca acul. Ea este evacuată de un miros extrem de neplăcut și mirositor, care amintește de mirosul de pește putrezit, usturoi și toate acestea într-un canal. Nu-i de mirare că se numește fructul "cu mirosul iadului și gustul paradisului".

Mirosul durianului îmbrăcat este extrem de rezistent, este aproape imposibil să scapi de el. Prin urmare, ar trebui să încercați acest fruct fără a pleca de la locul de cumpărare. Din acest motiv, este interzisă transportul la hotel și la bordul aeronavei. Așa cum se spune, durian este fructul cel mai mirositor al Thailandei, este chiar mai bine să spunem mereu mirositor.

Vânzătorul poate scoate conținutul chiar în fața dvs. sau, ca opțiune, puteți cumpăra un produs gata de consumat și ambalat (dar acest lucru este mai rău, deoarece se oxidează foarte repede).

Pulpa în consistența sa seamănă cu o smântână foarte groasă, de culoare gălbuie, cu un gust dulce, cremoasă. Dar ea este sursa mirosului!

Soiul derivat artificial de durian, inodor, dar pe scară largă, nu a primit încă din cauza prețului său fabulos. Durienii cele mai coapte și gustoase pot fi cumpărate din aprilie până în septembrie, sau puteți găsi pur și simplu un fruct căzut de pe un copac.

Cum e durianul?

Durian este mâncat cu mâinile, carnea este foarte convenabil împărțită în bucăți, în interiorul oaselor. Puteți să-l tăiați singur, dar pentru asta trebuie să aveți un cuțit ascuțit și o anumită abilitate, este mai bine să întrebați pentru prima dată să faceți asta cu voi. Principalul lucru nu este să cumpărați o copie veche, curățată anterior, deoarece își pierde foarte repede proprietățile.

Nu recomandați combinarea cu alcoolul, deoarece poate crește presiunea. Prețul mediu al durianului în sezon este de 30 baht pe kilogram.

Durian (fructe): cum să mănânci, proprietăți benefice și contraindicații

O poveste interesantă

Când fructele coacă?

Florile sale mici au culoarea galben-maroniu și aroma sourish. Odată cu apariția primelor raze de zori, el reinițializează complet culoarea. Regele fructelor durian se înmulțește în primăvara și vara: în Thailanda se bucură de durianul matur în timpul sezonului ploios (de la mijlocul lunii aprilie până în septembrie), de minunatul Felippina, mai precis de Insula Davao, de sărbători pe fructe pe tot parcursul anului.

Din cauza mirosului neplăcut din țările asiatice, uneori este interzisă aducerea durianului în locuri publice, cum ar fi transportul, unele hoteluri, magazine etc. Există chiar un semn special de avertizare turistică - durian, traversat cu o linie roșie. Aceasta înseamnă că intrarea în cameră cu un fruct exotic este interzisă. La urma urmei, "parfumul" ei de mult timp nu poate fi îndepărtat chiar și cu ajutorul cosmeticelor. În Thailanda, acest exotic este interzis prin lege de a scoate din țară, așa cum sa raportat la aeroporturi. Nici măcar nu încercați să faceți acest lucru, altfel pot apărea mari probleme mai târziu. Mănâncă-l acolo, la stațiune, deoarece este considerat cel mai mare fruct din Thailanda. Deși "iad" miroase de hidrogen sulfurat, dar delicios!

Cum mânca durianul

În plus, durian perfect cu cafea și un gourmet de mic dejun este considerat unul dintre cele mai sofisticate delicii culinare. Chiar și în bucătăria thailandeză, pulpa se adaugă la spumă și înghețată, iar gemul este pregătit.

Ingrediente: vitamine și minerale

Proprietăți utile ale durianului

Compoziția și disponibilitatea substanțelor nutritive

Acest fruct este foarte bogat în proteine, grăsimi, vitamine și carbohidrați. Este foarte important să știți că nu există colesterol în ea. Pulpa conține vitamina C, niacin, caroten, acid folic, riboflavină, calciu, fier, acid nicotinic și fosfor.

În plus, conține indol. Trebuie remarcat că numai în acesta este sulful organic.

Proprietăți utile și vindecătoare

Durian este considerat un fruct unic datorită sulfului organic pe care îl conține. Că este cauza aromei sale caracteristice și nu foarte plăcute. Acesta este singurul fruct cu sulf din lume care este potrivit pentru consumul uman.

Un miros neplăcut este un semn caracteristic al prezenței indolului în fructe. Trebuie remarcat faptul că indolul foarte diluat are un miros de iasomie complet opus. Este foarte util pentru că are o proprietate bactericidă.

La începutul secolului trecut, tabletele "Dur-India" au început să fie vândute în numeroase farmacii, principala componentă a cărora a fost durian și o ceapă foarte indiană. Acesta din urmă este foarte bogat în vitamina E. Dacă luați acest medicament în mod regulat timp de câteva luni, atunci organismul va primi o energie vitală concentrată care o va face mai puternică și mai neobosită. Aceste pastile au un efect pozitiv asupra spiritului unei persoane, făcând-o mai tânără și mai clară.

Carnea acestui fruct uimitor este antihelmintic. Rădăcinile și frunzele durianului sunt folosite pentru a face un decoct, care va fi ulterior folosit ca febrifugă. Persoanele care suferă de febră, aplică la cap sucul din frunzele acestei plante. Pentru a ameliora inflamația pielii folosind un decoct de frunze și fructe de durian. Când vărsați bile, faceți o baie medicinală din frunzele acestui fruct exotic. Cenușa acestei plante este folosită în perioada postpartum.

Trebuie menționat faptul că durian este liderul absolut al tuturor fructelor în ceea ce privește conținutul de nutrienți, sulful organic, antioxidanții, acizii grași, proteinele, aminoacizii și vitaminele. Care este singurul sulf bioactiv, ale cărui proprietăți terapeutice pur și simplu nu pot fi nici o evaluare.

Riscuri și contraindicații durian

Utilizarea acestui fruct exotic este interzisă pentru persoanele cu tensiune arterială crescută.

În nici un caz nu poate fi combinat cu alcoolul, deoarece poate provoca otrăvire și o serie de complicații.

Durian este contraindicat în caz de intoleranță individuală. Nu este recomandat femeilor în timpul sarcinii și alăptării.

Durian - care este gustul și mirosul acestui fruct și, de asemenea, care este beneficiul și răul său?

Durian Fruit: proprietăți

Calorii: 147 kcal.

descriere

Durian este o plantă a familiei Malvaceae. Pentru prima dată a aflat despre acest fruct în Asia de Sud-Est, unde este încă destul de populară.

Fructele de formă sferică au o coajă tare de culoare verde-maronie. Pe partea de sus a fructului este dens acoperit cu vârfuri. Unele specimene sunt adevărate "giganți" și pot fi de până la 30 cm în diametru, cu greutatea lor ajungând la 7 kg. Adesea găsite fructe, în medie, ajung la un diametru de aproximativ 20 cm și greutatea lor este de aproximativ 2 kg. În interiorul fructelor se află o cantitate mică de semințe și carne galbenă delicată (a se vedea fotografia), care are un gust incredibil cum ar fi cremă și un amestec de fructe tropicale.

Principala caracteristică a durianului este mirosul "teribil", pe care mulți îl asociază cu un amestec de ceapă putredă, brânză și terebentină. În unele țări, este interzis să transportați sau să utilizați acest fruct exotic în interior.

Proprietăți utile

Durian printre toate fructele exotice se distinge prin conținutul său de sulf, care acționează ca agent vindecător. În plus, datorită acestei substanțe, fructele au capacitatea de a reduce cantitatea de zahăr din sânge și, de asemenea, elimină toxinele din organism. Fructul conține și potasiu, care este necesar pentru activitatea normală a mușchiului inimii și a vaselor de sânge. Durian se distinge prin inima sa, astfel încât poate fi folosit ca o gustare. Mirosul neplăcut al fructelor este cauzat de prezența indolului - o substanță care dă fructului o proprietate bactericidă.

În plus, durian este considerat un excelent afrodisiac, care are capacitatea de a îmbunătăți potența. În plus, datorită conținutului de estrogen, utilizarea regulată a acestui fruct ajută la activarea funcției de reproducere a organismului.

Datorită conținutului de fibre dietetice, fructele absorb excesul de apă și toxine și le îndepărtează din organism. Acest lucru îmbunătățește motilitatea intestinală și reduce riscul de constipație. Având în vedere bogata compoziție de vitamine și minerale, durian previne apariția anemiei, contribuie la formarea de sânge, are un efect pozitiv asupra pielii.

Utilizați în gătit

În ciuda mirosului teribil durian este utilizat pe scară largă în gătit. Carnea poate fi consumată separat, sau deserturi fine sunt făcute din ea. Poate servi ca o umplutură pentru diverse produse de patiserie și, de asemenea, se pune în înghețată, cocktail-uri și băuturi etc. În plus, chips-urile sunt fabricate din celuloză și pot fi fierte și prăjite. În rețetele multor feluri de mâncare se folosește nu numai carnea, ci și semințele de durian, care sunt folosite ca condimente.

Beneficiile durianului și tratamentul

Beneficiile fructului durian datorită compoziției bogate, astfel încât fructele sunt utilizate în medicina tradițională pentru tratarea multor boli.

De exemplu, pulpa este utilizată drept antihelmintică. În plus, rețetele folosesc nu numai fructele, ci și rădăcinile și frunzele plantei. Dintre acestea, se prepară decoctări, care sunt folosite ca febrifuge. Acestea sunt recomandate pentru utilizare în timpul tratamentului de răceli și boli infecțioase. Sucul, care este conținut în frunze, poate fi folosit ca loțiuni pentru dureri de cap. Dacă faceți un decoct de pliante și pulpă de Durin, atunci acesta poate fi utilizat pentru ameliorarea inflamației pielii.

În industria farmacologică, preparate speciale sunt făcute din extracte și extracte de fructe care ajută la întărirea sistemului imunitar și mențin corpul într-un ton excelent.

Harm durian și contraindicații

Afecta fructul durian poate aduce persoanelor cu intoleranță individuală la produs. Pentru a renunța la utilizarea acestui fruct este cu hipertensiune arterială. Pentru a exclude din dieta ta fructe care merită gravide și femei care alăptează. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că combinația dintre durian și alcool poate provoca otrăviri grave.

Fructele durian: merită încercat?

Ei spun că acest fruct este atât de mirositor încât trebuie să fii un adevărat erou pentru a decide cu privire la degustarea lui. Și merită asemenea exploatații inumane? Cei care au gustat, asigurați-vă că rămâne în continuare.

Ce fel de fruct este asta?

Acest fruct uimitor se dezvoltă în pădurile tropicale din Asia de Sud-Est, pe copacii care urcă pe verdeață duriană, aparținând familiei malvace. Și în tropice, știți-vă, reușiți să vă apărați de toți maimuțele sălbatice. Prin urmare, el miroase atât de înfricoșător, iar spinii sunt atât de înfricoșătoare. Apropo, de la el ia primit numele: "duri" în Malay înseamnă "spike, spini". Sufixul "an" completează formarea cuvântului. Împreună se dovedește "fructe prickly".

Pădurile tropicale și maimuțele - înconjurate de durian

În sălbăticie, durian crește în Indonezia, Thailanda, India, Indochina, Filipine și Ceylon. Dar cele mai delicioase fructe cresc pe plantațiile de lângă Bangkok din Thailanda. Acest fruct este cultivat și în Africa Centrală și Brazilia.

Fructele durianului sunt acoperite cu o coajă tare, constând din spini piramidali. Înăuntru sunt cinci camere care sunt separate prin vene dense. Și în ele se află valoarea principală - carne delicată galben, galben-roșu sau roșu.

Miroase de carrion, usturoi, ouă putrede, ceapă putredă, șosete murdare, mucegai și canalizare, care emană simultan din ea - nu toate sunt ciudățenii durianului de fructe exotice. Are un fruct uriaș, care în dimensiuni poate ajunge la 30 cm lungime și greutate - 8-10 kg.

Complicat de faptul că acest fruct nu este colectat. Când este coaptă, ea cade singură. Deci, nu este recomandat să mergeți sub duriani - o astfel de fericire imensă poate cădea brusc pe capul tău și vei invidia doar pe Newton, pe care doar un măr mic cu o suprafață netedă a căzut. Prin urmare, colectorii săi sunt protejați prin căști speciale.

O floare strălucitoare albă duriană înflorește numai opt ore și nu în timpul zilei, ca toate florile normale, dar noaptea. Se deschide la amurg și, în zori, petalele sale cad. Se spune că Durian este polenizat de lilieci.

O frumoasa floare durian infloreste doar 8 ore

Ce este fructul durian util?

Dar avantajele fructelor și proprietăților sale unice depășesc toate ciudățenii plantei. Pe lângă gustul extrem de plăcut, durian este renumit pentru conținutul ridicat de calorii. Este suficient să mănânci o bucată de pulpă la micul dejun pentru a te simți plin înainte de cină, fără să simți nici măcar un indiciu de foame în timpul zilei. 100 g pulpă în medie 147 kcal.

Fructele inimioare pot înlocui cina

Este, de asemenea, singurul fruct comestibil care conține sulf organic (de aici vine acest miros dezgustător!). Și aceasta este o substanță foarte importantă pentru organism. E numită regina macronutrienților. Ajută la menținerea unui nivel suficient de coagulare a sângelui și la o concentrație normală de bilă, încetinește procesul de îmbătrânire.

Printre proprietățile benefice ale fructului durian - cea mai puternică acțiune bactericidă. Este furnizat de substanța indol (un alt motiv pentru stomac). Este literalmente un balsam pentru răni - atât extern cât și intern. Sub acțiunea sa, toate toxinele părăsesc corpul doar o dată sau de două ori.

Cu acest fruct puteți face o curățare bună a plămânilor și a tractului respirator, dacă îl utilizați în cantități suficiente.

Dacă nu puteți rămâne însărcinată în vreun fel - Durian vă va ajuta în acest caz. Fibrele hormonale estrogen conținute în ea crește probabilitatea de concepție. Un om durian gata să-l înlocuiască pe Viagra.

Dacă mâncați durian pentru noapte, nu veți avea nevoie de o pătură, să spui aborigenii. Nu este o coincidență că se numește fructul "fierbinte". Când este consumat, temperatura din stomac se ridică.

Durian are o compoziție bogată. Din materie organică, conține proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre, cenușă. Din vitamine:

  • Vitamina A
  • Vitamina B1
  • Vitamina B2
  • Niacin (vitamina B3 sau vitamina PP)
  • Vitamina B5
  • Vitamina B6
  • Acid folic (vitamina B9)
  • Vitamina C

De la macronutrienți:

  • potasiu
  • calciu
  • sodiu
  • magneziu
  • fosfor.

Din oligoelemente:

  • fier
  • mangan
  • cupru
  • zinc.

Conținutul ridicat de minerale are un efect pozitiv asupra activității sistemului imunitar, cardiovascular, nervos și a altor organe. Și cantitatea de vitamina C din duriani este mult mai mare decât în ​​portocale.

Ce inseamna gustul fructului durian?

Ei bine, aici ajungem la cele mai interesante. Este clar că există Durian este deja numai datorită proprietăților sale utile. Dar aș vrea să știu ce gust vrea.

Aproape toată pulpa care a gustat-o ​​într-o singură voce spune că nu au gustat niciodată ceva gustos în viață. Este ca și nimic, de neuitat, inexprimabil, divin. În general, încântarea cerească.

Localnicii spun: "Iadul este afara, raiul este inauntru". Cu toate acestea, atunci când descrie gustul în sine, opiniile diferă foarte mult. În ea puteți distinge note de cremă, vanilie, brânză, nuci, căpșuni, banane, ananas, papaya, curmal, înghețată și chiar ceapă. Dar principalul lucru - este dulce. Mai bine, bineînțeles, încercați să vă faceți propria opinie.

Fructele Durian sunt baza multor deserturi și chiar înghețată!

Datorită aromelor specifice care mănâncă în toate obiectele din jur, nu exportă durian proaspăt. Deci, în magazine se găsește numai în formă uscată sau conservată. Pentru a încerca acest fruct proaspăt, trebuie să mergeți în Thailanda. Aici este foarte apreciat și chemat. Costă mai mult decât oricare altul. Cultură este recoltat din mai până în august, din motive evidente, durian nu este trimis la depozitare - deci, în timp, trebuie, de asemenea, să fie ghicit.

Pentru ca degustarea să fie cât mai reușită, trebuie să respectați următoarele recomandări:

  • În nici un caz nu cumpărați fructele deja tăiate și vândute în pungi de plastic. Ar putea fi deja rasfatat.
  • Alegeți un fruct coapte. Puteți determina acest lucru atingând-o cu o baghetă specială. Ar trebui să facă un sunet plictisitor.
  • Puteți să solicitați ajutor de la vânzător. El va alege fructele fără fructe, nu putrede și nu verde.
  • Este necesar să se mănânce durian imediat după tăiere și, de preferință, în aer liber.
  • Mai bine să o mănânci cu o lingură. Mâinile în care mirosul de durian este înrădăcinat, apoi nu se spală cu niciun săpun.
  • Începătorii pot fi sfătuiți să exhaleze mai întâi și apoi să aducă rapid fructul în gură. Această tehnică este similară cu cea utilizată la consumarea de vodcă.
  • Nu beți durian cu băuturi alcoolice - în acest caz, se oferă o iritație severă a stomacului. Utilizați experiența aborigenilor: ei o spală cu apă sărată, care este umplută în una din jumătățile cochiliei.
  • Nu mâncați o mulțime de durian dintr-o dată - poate fi periculos pentru sănătate.

De asemenea, puteți gusta fructele tropicale durian sub forma unui desert care este oferit vizitatorilor în toate cafenelele și snack-barurile din Thailanda. Se numește Khao Nam Ka Ti Turian și constă din orez lipicios, sirop de nucă de cocos, suc de trestie de zahăr și bucăți de durian proaspăt. Ei spun foarte gustoase.

Am încercat durianul

A decis, a cumpărat și a încercat. Care sunt impresiile dvs.?)

În ultima noastră vizită la durian nu am îndrăznit. La început am fost însărcinată, apoi am alăptat Lion - și nu par să-l recomande să mănânce în această perioadă, dacă nu ați încercat-o înainte. În plus, în general am plăcut mâncarea thailandeză, deci nu a existat dorința de a ne îmbogăți paleta de gusturi cu durian.

De data aceasta totul este diferit)

Ce este durian

Cred că toată lumea știe deja despre el, dar vă spun doar pentru caz.

Durian este un fruct mare și foarte exotic. Este interzis să se efectueze în multe clădiri publice, hoteluri și apartamente, pentru a lua în avioane.

Este remarcabil faptul că multe dintre mirosurile sale seamănă cu o ceapă putrezită, șosete murdare murdare sau carne decăzută în general) și gustul - de la tortul francez rafinat până la carnea prăjită cu aceeași ceapă putredă)) În general, este interesant.

Thailanda este cel mai mare exportator și producător de duriani din lume. Sezonul durează între iunie și septembrie - deci, dacă încercați, acum)

Festivalul Durian

În perioada 10-19 august, în Huahine, lângă satul Market, are loc un festival de duriani. Am ajuns acolo la sfârșit de săptămână, am privit și am plecat)

250 baht / kg, adică 750 baht pentru un durian întreg, este un preț foarte indecent; agricultorii vinde mașini de la 80 baht / kg.

Poate că soiul este diferit - și, prin urmare, prețul este acesta. Dar aceste subtilități sunt greu de important atunci când nu ați gustat fructe deloc)

Durian de la fermieri

În general, în dimineața zilei de duminică ne-am dus la vânătoare pentru durian)

Aproape de stația de tren vinde adesea fructe diferite de la mașini, unde găsim ceea ce căutam.

100 baht pe kg, costul nostru a fost de 240 baht, totul a fost cât se poate de autentic. Și nimeni din raion nu a vorbit și nu a înțeles engleza)

Ne-am oprit la mașină, unde erau mulți duriani. Un bărbat thailandez zâmbitor a venit, au explicat pe degete că vrem 1 durian. A bătut toată bastonul de lemn, și-a clătinat din cap în neplăcere și ne-a condus la o altă mașină.

Și-a bătut bagheta și acolo îi plăcea una din grămezi.

Incizat ușor coaja, ne-a arătat plăcut - am spus "ok", l-am cântărit și am scris un preț pe calculator. Plătit - a început să se uite la spectacol pe tăierea durian)

Cred că tipii ăștia sunt angajați în întreaga lor viață. Tăiau fără mănuși, dar este foarte înțepător.

Vedeți câte fructe. Și lângă el era o găleată mare cu curățenie - dar nu era nici un miros. A fost prezent mirosul Durian, dar este doar fructat, destul de ascuțit, dar nu neplăcut.

Dacă durianul este coaptă și proaspătă, atunci nu ar trebui să se miște.

În general, totul a fost tăiat la noi, fiecare lobule a fost împachetat într-un film și pus într-o cutie.

Și apoi toate acestea trebuie să fie mâncate rapid. Sau scapa repede de)

Care este gustul durian thailandez?

Durianul proaspăt ar trebui să fie mâncat imediat, de preferință fără a se îndepărta de la casa de marcat. Mai ales dacă sunteți nou în această afacere.

Dar pentru a aranja un spectacol ca Farang încerca exotic, nu a vrut să)

După cum ați înțeles, nu au existat mese în district) Am mers în cel mai apropiat loc unde puteți sta liniștit. Era un magazin la gara)

S-au așezat, au despachetat și au început să încerce. Un Leo mulțumit se uita la trenuri.

În general, pot spune: durianul nostru nu a murit de nimic. Absolut.

Are un gust foarte dulce, chiar crăpând. După prima mușcătură, Sasha a spus: "Oh, și îmi place!"

Dar gustul este prea ascuțit și intruziv, cu cât mâncați mai mult - cu atât mai puțin doriți. Dacă beți apă - atunci regulile.

Consistența este foarte vâscoasă, ca o cremă uleioasă grasă și uleioasă.

În fiecare felie există oase, ceapa în jurul pulpei apare în jurul lor.

Am ratat aceste site-uri, dar cantitatea de "carne durian" sa dovedit a fi prea mult pentru noi doi.

În general, nu am devenit fanii durianului și în această dimineață nu vreau să merg și să cumpăr un altul. Între 1 durian sau 5-8 kg de mango pentru același preț aș prefera mango-ul) Dar poveștile de groază nu au fost confirmate.

Nu putina putrezire si gunoi, nici o carne tocata putrezita la gust.

Da, reacția organismului la fruct este imprevizibilă. Țineți minte, nu beți alcool și nu planificați nimic serios pentru această zi)

De exemplu, presiunea mea a crescut cu siguranță - nu critică, dar încă. Și greață, ca și cum aș fi mâncat un tort imens cu cremă de unt. Dar undeva într-o oră sa terminat.

Cum sa alegi si sa mananci durian

Pentru a obține o experiență bună de degustare, trebuie să alegeți durianul potrivit:

  • Durianul suprasolicitat se stinge, așa că încercați în sezon. Aceasta este de obicei din iunie până în septembrie în Thailanda.
  • Și durianul, care a fost tăiat de ceva timp, de asemenea, miroase. Prin urmare, cumpărați numai cel tăiat atunci când sunteți. Doar nu începe să se întâlnească cu cuișoare în supermarketuri, va fi dezgustător.
  • Pentru a cumpăra durianul potrivit aveți nevoie de pe piață, într-un cort specializat sau de la o mașină. Vânzătorul însuși alege un fruct bun prin atingerea cu un baston de lemn special.
  • Există o nevoie imediat, bine sau cât mai curând posibil. De la contactul cu aerul, același miros neplăcut va apărea, cu atât mai mult - cu atât mai puternic.
  • Durian face paste, bomboane, brioșe, înghețată și așa mai departe. Dar este mai bine să începi să te întâlnești cu fructul în forma sa naturală. În primul rând trebuie să vă obișnuiți cu gustul, pentru a vă place derivatele durianului. Mulți oameni care au adus dulciuri și bomboane ca un cadou spun că erau dulci și miroseau teribil și mirosul de pe mâini nu putea fi spălat)

Durian este extrem de util, conține o mulțime de vitamine și oligoelemente și este singurul fruct care conține sulf organic. Deci încercați și ce se întâmplă dacă devine fructele dvs. preferate?) Ciao!

Proprietăți utile și gust de fructe exotice - durian

Durian este un fruct exotic cu o piele acoperită cu spike. Este cunoscut ca un fruct cu un miros foarte neplăcut. Prin urmare, în unele țări este interzisă aducerea durienilor în locurile publice. Puteți întâlni chiar și semnele speciale, care au reprezentat un durian încrucișat. Cu toate acestea, acest fruct este extrem de gustos și sănătos. Nu este o coincidență faptul că în patria acestei plante, durian este numit "regele fructelor".

Mestra germină


Durian este fructul unui copac verde vechi (înălțimea de aproximativ 40 m) din familia Malvaceae. Se dezvoltă în țările din Asia de Sud-Est: Thailanda, Vietnam, Malaezia, Indonezia. Există mai mult de 30 de tipuri de durian, dar numai 9 dintre acestea sunt comestibile. Curet durian este de obicei comercializat. Pomul crește în pădurile tropicale. Durian infloreste doar câteva ore pe timp de noapte. Perioada de coacere a fructelor durează de la sfârșitul primăverii până la ultimele zile de vară, în sezonul ploios.

În țara noastră, acest fruct este o raritate exotică. Dar există legende despre el, ca un fruct cu un miros specific și un gust plăcut. Mulți oameni sunt interesați de ceea ce arată durian. Fructele sale au formă ovală. Ele sunt destul de mari: aproximativ 20-30 cm lungime și cântărește aproximativ 2-8 kg. Coaja tare și coapsa acoperă exteriorul fructului durian. Fructele, fotografiile pe care le veți vedea mai jos, arătau ca o minge alungită cu prăjini. Numele său provine din cuvântul malay "dope", ceea ce înseamnă "spike". Exploatările acute pe coajă protejează fătul de a fi mâncat de animale.

Culoarea fructului este galben-verde. Descrierea fructului uneori indică culoarea roșiatică a unor soiuri de durian. În interior, fiecare fruct este împărțit în 5 camere. Semințele de fructe sunt de culoare maroniu sau galben, dimensiunea lor este de 2-5 cm, iar carnea de durian este gălbuie sau cremoasă, de o textura foarte delicată. Cunoscătorii acestui fruct spun că se topește în gură.

Beneficiile Durian

  1. Fructul conține o cantitate mare de potasiu. Acest oligoelement previne eliminarea rapidă a calciului din organism. Ca urmare, țesutul osos primește tot ceea ce este necesar pentru funcționarea normală. În plus, potasiul însuși întărește oasele și previne fragilitatea lor.
  2. Fructele sunt bogate in vitamina C (acid ascorbic). Dacă mâncați aproximativ 200-250 g de carne durian pe zi, puteți obține aproximativ 70-80% din norma zilnică de acid ascorbic. Această substanță este implicată în sinteza proteinelor pielii (colagenuri), care au capacitatea de a vindeca rănile. Astfel, utilizarea durianului are un efect pozitiv asupra stării pielii umane.
  3. Durian conține o cantitate considerabilă de vitamina B9 (folat). Această vitamină promovează producerea de globule roșii în sânge. Durian este o modalitate bună de a preveni anemia.
  4. Fructul durian conține cupru. Acest element, ca și iodul, este necesar pentru funcționarea normală a glandei tiroide.
  5. Fructul conține fibre care măresc motilitatea intestinală și promovează eliminarea substanțelor toxice și cancerigene din organism.
  6. Durian este bogat în mangan. Această substanță este implicată în reglarea nivelului zahărului din sânge. Prin urmare, consumul de fructe este util pentru diabetici.
  7. Vitaminele B1 (tiamina) și B2 (riboflavina) sunt de asemenea conținute în duriani, proprietățile benefice ale acestor substanțe sunt legate de efectele lor asupra sistemului nervos și digestiv. Tiamina sporește producția de suc gastric și îmbunătățește digestia, iar tiamina ameliorează migrenele.
  8. Fructele Durian sunt bogate în triptofan. Acest aminoacid crește producția de melatonină și serotonină. Melatonina promovează un somn puternic și sănătos. Și serotonina este numită "hormonul bunei dispoziții". Această substanță ajută la combaterea depresiei.
  9. Carnea de durian are proprietăți bactericide. Acest lucru se datorează prezenței în fructe a indolului, care este o substanță aseptică.
  10. Fructele Durian sunt o sursă naturală de substanțe estrogenice care acționează similar cu hormonii sexuali feminini. Utilizarea acestui fruct are un efect benefic asupra funcției regimentale și reproductive a unei femei.

Oamenii care caută să piardă în greutate pot să includă în hrana lor carnea durianului. Conținutul de calorii al fructului este mic, 100 de grame de pulpă de fructe conțin 147 calorii.

Contraindicații

  1. Nu se recomandă utilizarea fructului în timpul sarcinii. În perioada de fertilitate, multe femei sunt predispuse la hipertensiune arterială. Și durian acționează asupra organismului ca stimulant, acest fruct poate crește tensiunea arterială. În plus, femeile gravide au adesea toxicoză și un fruct cu un miros specific poate provoca un atac de greață și vărsături. Substanțele active ale durianului penetrează în laptele matern, astfel încât mamele care alăptează nu sunt, de asemenea, recomandate să folosească acest fruct.
  2. Consumul de durian poate fi dăunător sănătății la hipertensiune arterială.
  3. Este strict interzis să beți lichior durian. Acest fruct este capabil să încetinească procesul de prelucrare a alcoolului în organism, și, ca urmare, puteți obține otrăvire severă.
  4. Nu se recomandă combinarea durianului cu laptele, poate provoca un stomac deranjat, deoarece ambele produse măresc motilitatea intestinală.
  5. Nu utilizați durian cu intoleranță individuală. Un fruct exotic poate fi neobișnuit pentru corpul unui rezident al Rusiei centrale. Prin urmare, acestea nu ar trebui să fie abuzate. Dacă după consumarea fructelor a apărut o alergie sau diaree, atunci este mai bine să refuzați acest fruct.

Dupa ce a baut durian, se poate face setea, asa ca acest fruct trebuie spalat cu o cantitate suficienta de lichid. Uneori poate apărea somnolență, datorită prezenței în fructe a triptofanului, care stimulează producerea "hormonului de somn" - melatonină.

Miros și gust de durian

Ce miroase ca durian? Din acest motiv, există opinii diferite. Unii oameni cred că durian miroase de hidrogen sulfurat. Alții cred că mirosul său este similar cu mirosul de ceapă putredă sau de terpentină. Și pentru cineva mirosul ăsta aduce un miros de brânză plină. Dar toată lumea este de acord că Durian miroase îngrozitor. Dar aceasta se aplică numai fructelor mature. Fructele imature sunt practic inodore.

Dar, în același timp, durian este extrem de gustos și nutritiv. Se poate spune că este un fruct cu miros teribil, dar cu un gust minunat. Ce puteți compara gustul pulpei sale? Iubitorii de fructe cred că este similar cu următoarele produse:

  • crema de ou;
  • aluat de patiserie;
  • amestec de nuci și brânză;
  • un amestec de banane și mango;
  • pulpa de avocado;
  • vanilie inghetata.

Consumând Durian

În țara noastră, acest fruct este aproape imposibil de găsit în magazine. De obicei, încercați durian în timpul călătoriilor în țările din Asia de Sud-Est. Pentru a beneficia de fructele și pentru a simți gustul lor plăcut, este necesar să știți cum să alegeți fructele potrivite.

  1. Este mai bine să folosiți fructele imediat după cumpărare. Puteți stoca numai întregul fruct, și chiar și atunci foarte scurt. Tăierea durian ar trebui să fie consumată imediat, altfel se va deteriora rapid. În plus, fructele, tăiate în bucăți, încep să emită un miros și mai dezgustător. Acest lucru se datorează interacțiunii compușilor de sulf cu oxigenul.
  2. Durian trebuie să miroasă. Dacă fructele nu mirosesc - atunci ele sunt necoapte. Aceste fructe nu sunt mâncate, deoarece ele nu au gust. În acest caz, mirosul nu ar trebui să fie prea puternic. Suprafata fructului emana un miros ascutit.
  3. Pentru a determina maturitatea durianului, trebuie să bateți pe piele. Dacă fătul este matur, se va auzi un tâmpit.
  4. Puteți cere vânzătorului să taie durianul pentru a vedea carnea. Dar în acest caz va trebui consumat imediat după cumpărare. În fructele mature, pasta este fermă, galbenă, fără pete.

Puteți stoca fructe întregi neted pentru un timp foarte scurt. Sunt învelite în mai multe pungi și păstrate la temperatura camerei. Puteți îngheța fructele, dar își pierd proprietățile benefice și gustul. De la durian puteți prepara preparate de casă, sub formă de gem și gem. Aceasta este o modalitate bună de a păstra produsul.

Deoarece durian are un miros specific, este mai bine să îl folosiți în aer liber. Acolo durian ar trebui să folosească o lingură, altfel mâinile vor păstra mirosul de fructe pentru o lungă perioadă de timp. Înainte de a mânca o bucată de durian, ar trebui să respirați și să vă țineți respirația. Deci miroase mai puțin. Puteți introduce tampoane de vată de bumbac în nas.

concluzie

Se poate concluziona că durian este foarte gustos și sănătos. Singurul său dezavantaj este un miros neplăcut, dar dezgustul poate fi depășit. Deci, atunci când călătoriți în țări exotice, merită să încercați acest fruct neobișnuit.

Durian Fruit - Mâncare pentru cei aleși

Fructele Durian sunt unul dintre cele douăzeci de fructe comestibile cele mai fantastice din lume. Cultura este deosebit de populară în regiunile tropicale. Plantele de origine numite Asia de Sud-Est. Nimeni nu poate explica cu exactitate ce miroase durianul. Mirosul plantei este foarte puternic și, conform descrierii, seamănă cu o combinație de ceapă prăjită și putredă, sulf, canalizare, caramel și miere. Durian este interzis în transporturi, hoteluri și locuri publice în multe țări din cauza mirosului neplăcut.

Durian: descriere scurtă

Pomul fructifer este adaptat pentru cultivare la o altitudine de 800 de metri deasupra nivelului mării. Temperatura optimă pentru o plantă este de aproximativ 23-25 ​​grade cu o umiditate relativă de 80%. Cantitatea necesară de precipitații pentru randamentele ridicate pe an trebuie să fie de cel puțin 1,5-2 mii mm. Planta preferă:

  • roci desprinse (lut de nisip);
  • sol argilos cu conținut ridicat de organici;
  • sol bine drenat și puțin acid (pH 5,5 - 5,6).

În Filipine, un copac este cultivat ca o monocultură în asociere cu nucă de cocos și alte culturi de fructe.

Partea comestibilă a fructului, asemănătoare unei capsule, înconjoară semințele și reprezintă aproximativ 20-35% din greutatea fructului. Pulpa este bogată în carbohidrați, proteine, vitamine (tiamină, riboflavină și vitaminele A și C), precum și minerale (calciu, fosfor, potasiu, fier). Copacul Durian poate ajunge la 40 de metri înălțime. Înflorirea durează 2-3 săptămâni, inflorescențele se formează din ramuri vechi. Polenizarea este asigurată în mare parte de reprezentanții nocturnali ai faunei - liliecii și molilor.

Fructele din culturile cultivate din semințe curează adesea 7-12 ani după plantare. Pindurile copacilor pot aduce fructe timp de 5 ani. Fructele sunt atașate la ramurile laterale ale tulpinilor individuale și în grupuri mici.

Interzicerea durianului într-un loc public.

Soiuri și soiuri populare de durian

În natură, există treizeci de tipuri de durian, din care numai opt pot fi mâncați:

  • durio zibethinus (durian);
  • durio dulcis (durian maragang, lahong);
  • durio grandiflorus (munjit);
  • durio graveolens (mercur durian, kuning, tabel);
  • durio kutejensis (durian kulu, pulu, lai);
  • durio lowianus (chaarian);
  • durio oxleyanus (durian sukang, keratogan);
  • durio testudinarum (kura-kura).

Cea mai populară dintre specii este durian zibethinus (Durio zibethinus).

În funcție de condițiile climatice din țări, se cultivă diverse subspecii și serii de fructe:

  1. Gaanyao, Montong, KOB Picul, Chanee, Kradoom Tong și Chompoosri sunt populare în Thailanda.
  2. În Malaezia - D2 (Dato Nina), D10 (Durian Hijau), D16, D24, D98 (Katoi), D99 (Kop Kecil) D116 (Batu), D117 (Gombak), D123 (Rim 2 / Chanee), Hew 3; D145 Tuan Mek Hijau / Beserah D158 Kan Yau / Tangkai Panjang, D159 Mon Thong / Bantal Mas, D169 Tok Litok, MDUR 78, MDUR 79, MDUR.
  3. În Indonezia: Sitokong, BaKul, Mas, Sitebel, Simanalagi și Simadat.
  4. În Filipine, Consiliul Național al Industriei de Semințe (NSIC) recomandă următoarele soiuri locale: Fancy, Arancillo, Atabrine, Duyaya, GD 69, Lacson Uno, Lacson Dos, Mamer, Nanam, Oboza, Puyat, Sulit și UPLB Gold.

Cybetin durian - caracteristic

Cybeta durian este un fruct de sezon foarte valoros și cel mai căutat în țările asiatice. Planta face parte din familia Bombacaceae. Foarte apreciat pentru calitatea superioară a coajei - grosimea, culoarea strălucitoare și gustul dulce.

Caracteristici generale

Durian crește până la 40 de metri înălțime. Arborii altoiți sunt mult mai mici, cu un trunchi drept și o orientare verticală. De regulă, subspecia are ramuri mici și un baldar dens.

frunziș

Frunzele largi au o suprafață superioară închisă la culoare, o nuanță lucioasă și o structură cu plasă densă. Suprafața inferioară este acoperită dens cu cântare de culoare argintie sau aurie, cu un strat de fire stelare. Frunze alternante - aproximativ 25 cm lungime și 7,5 cm lățime.

flori

Buzunarele mari (5-6 cm lungime și 2 cm în diametru) atârnă în inflorescențe uriașe pe ramuri goale. Flori - culoare albă, cu un miros puternic. Florile sunt situate direct pe ramuri mari, într-un grup de 3 până la 30 de inflorescențe. Înfloriți exclusiv noaptea.

fruct

Lungime mare, de aproximativ 15-30 cm, dur, cu piele verde sau maronie. Complet spiked. Păr lung, lung, cu cinci segmente. Fiecare parte conține 1-4 semințe de culoare brun deschis. Are gust dulce și picant, cum ar fi înghețată de cremă sau vanilie, cu indicii de condimente, ceapă și banană.

Compoziția fătului

Proprietățile nutriționale ale fructului Durian sunt mult mai mari în comparație cu alte plante.

Pulpa de fructe (aproximativ 243 grame) conține:

  1. Calorii: 357.
  2. Grăsime: 13 grame.
  3. Carbohidrați: 66 grame.
  4. Fibre: 9 grame.
  5. Proteine: 4 grame.
  6. Vitamina C: 80% din CDI.
  7. Thiamine: 61% din CDI.
  8. Mangan: 39% din CDI.
  9. Vitamina B6: 38% din CDI.
  10. Potasiu: 30% din CDI.
  11. Riboflavina: 29% din CDI.
  12. Cupru: 25% din CDI.
  13. Acid folic: 22% din CDI.
  14. Magneziu: 18% din CDI.
  15. Niacin: 13% din CDI.

Miros de durian

Opiniile despre fructe sunt împărțite. Unii consideră că este un fruct divin, alții sunt numiți fiend. De ce fructul miroase atât de mult? Ca rezultat al studiilor de cromatografie în gaz, au fost identificate 44 de componente - substanțe chimice care produc arome distincte. Acestea includ: hidrogen sulfurat, acetaldehidă, metantiol, etilsulfanil, metilsulfanil. Astfel, durian combină mirosurile de fructe, miere, ceapă, putregai, sulf, caramel, condimente de supă, ouă putrezite.

Puteți afla feedbackul despre fructele controversate din videoclip:

Cum sa mananci fructe?

Pentru a taia singur fructele, veți avea nevoie de mănuși sau mănuși pentru a vă proteja mâinile. Este suficient să urmați recomandări simple:

  1. Mai întâi trebuie să cumperi fructe. Dacă aceasta este prima cunoaștere cu delicatețe, trebuie să alegeți un durian mic. Puteți solicita lucrătorilor din magazin să deschidă fructele, pentru a nu lucra independent.

Carnea este de asemenea vândută congelată. Datorită expunerii sale la rece, modifică textura, ceea ce face ca fructele să fie mai moi și mai vâscoase. În plus, puteți găsi durian în alimentele gătite, cum ar fi bomboanele.

Beneficii pentru sănătate

Toate părțile plantei duriene - frunze, coji, rădăcini și părți ale fructului sunt utilizate în medicina tradițională din Malaezia pentru a trata diferite simptome, inclusiv febră mare, icter și boli de piele.

Studiile au arătat ce fructe pot avea un efect pozitiv:

  1. Reducerea riscului de cancer. Antioxidanții neutralizează cancerul prin absorbția radicalilor liberi. Extractul nu se răspândește în celulele cancerului de sân.
  2. Preveniți bolile cardiace. Mai mulți compuși durian pot ajuta la scăderea colesterolului și pot reduce riscul de ateroscleroză.
  3. Lupta împotriva infecțiilor. Coaja conține componente antibacteriene și antifungice.
  4. Scăderea nivelului zahărului din sânge. Durian are un indice glicemic mai mic decât alte fructe tropicale. În plus, fătul poate preveni absorbția glucozei și poate stimula producerea de insulină.

Interacțiunea interactivă cu alcoolul

Utilizarea simultană a fructelor durian poate duce la consecințe grave. Compușii cu conținut de sulf în compoziția fătului reduc acțiunea enzimelor care descompun alcoolul. Prin urmare, nivelul alcoolului din sânge va fi foarte ridicat.

Greață, vărsături, bătăi rapide ale inimii, indigestie, creșterea tensiunii arteriale. Dozele mari de alcool pot fi fatale.

recomandări

Doar 26% din fructele durian sunt comestibile.

Tânăr roșu durian

Resturile de fructe pot fi consumate proaspete (imediat după deschiderea fructelor) sau congelate, utilizate pentru a aroma de înghețată, biscuiți și bomboane, conserve, gătit cu zahăr, uscare, fermentare sau decapare. Celuloză este, de asemenea, folosit pentru a face sosuri și condimente. Cojile de fructe sunt potrivite pentru compostarea și hrănirea animalelor.

Peelul poate fi folosit drept combustibil. Principalul lucru este să urmați toate măsurile de precauție și durianul poate fi un indispensabil fruct în meniul de zi cu zi.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Cum de a consolida peretele intestinal

Iată ce spune dr. Walker despre acest lucru:
"Pe baza experienței noastre, am stabilit că în nici un caz intestinul gros nu se poate dezvolta și poate acționa în mod normal, dacă o persoană mănâncă în cea mai mare parte numai alimente fierte sau prelucrate.

Citeşte Mai Mult

Cele mai benefice produse din piele

Pielea este cel mai multifuncțional și mai mare organ al corpului uman, ocupând o medie de doi metri pătrați. Un nutriționist profesionist, văzând pielea unei persoane, vă poate spune dacă mănâncă bine.

Citeşte Mai Mult

păpădie

Papadia (Taraxacum) este o planta perena a familiei Compositae, contine suc de lapte. Este vizibil de departe cu florile sale galbene. În primăvară, aceste flori galbene strălucitoare se găsesc pretutindeni - de-a lungul drumurilor și de-a lungul malurilor râurilor, în locuri libere și în grădini de legume.

Citeşte Mai Mult