Cum să gătesc apoi choi

Thai, vietnameză, filipineză, bucătăria malayană. Rețete feluri de mâncare cu fotografii. GingerLime.Ru
Harta site-ului

Abonament în rețelele sociale:

legumeVarza pak choiPac-choi

Țelina chineză sau varza de muștar. Principalul ingredient al vasului coreean este kimchi.

Asienii sunt mari iubitori de verdeață. Cu cât sunt mai multe frunze și flori pe masă, cu atât mai bine. Dar cine a spus că nu este gustos? Frunzele bine pregătite pot da cote oricărei vase de carne. Astăzi vă voi spune despre o plantă uimitoare numită pak choi. Se mai numește varza chineză de muștar.

Pak-choi pot fi consumate crude, prăjite cu alte legume, și chiar murat. Dacă ați mâncat vreodată un fel de mâncare coreeană kimchi, pe care nici o masă coreeană reală nu o poate face, deja sunteți familiarizați cu pak choi. Este această varză care este principalul ingredient în deliciul gătit coreean.

Cum de a alege varza pak choi pe piață?

Varza Pak-Choi este de obicei vândută pe piață și în magazine cu capete mici de greutate și mărime. Stâlpii de varză subțiri sunt atașați unul de altul la bază, în timp ce frunzele verzi încep să crească mai aproape de mijlocul tijei.

Atunci când alegeți varză, atunci choi ar trebui să urmeze aceleași criterii ca atunci când alegeți orice alt varză sau verde. Frunzele trebuie să fie curate, verzi, uniform colorate, fără a se deteriora. Dacă frunzele se află în găuri, înseamnă că insectele consumau varză și există riscul ca fermierul, în încercarea de a scăpa de ele, să stropi planta cu substanțe chimice. Nu luați varză prea mare și masivă. Varza proaspătă este mult mai gustoasă, frunzele nu depășesc 15-20 cm în lungime.

Nu păstrați varza lungă. Este mai bine ca imediat după venirea de pe piață sau de la magazin, să separați tulpinile de cap, puneți totul într-un castron și turnați apă rece pe el. Deci, varza este bine curățată de resturile pământului și de praf. Dacă nu o să gătiți imediat varza, uscați frunzele, înfășurați un prosop și puneți-le în frigider.

Ce să gătești din varză?

Coreeană marinată kimchi varză

1. Se spală varza mare cu pak-choi, se separă frunzele, se acoperă cu sare, se amestecă și se lasă o oră și jumătate. Apoi spălați din nou varza.

2. Într-un blender, tăiați două capete de usturoi, jumătate de ananas, ardei iute, o ceapă de mărime medie și rădăcină de ghimbir de 5 cm. Adăugați sos de pește. Încearcă ce sa întâmplat. Dacă este necesar dosolit, adăugați pește sau sos de soia. Coreenii adaugă încă 5-6 linguri de pulbere de chili roșii la acest amestec. Dar dacă nu vă place picant, nu puteți pune.

3. Se amestecă varza cu sosul. Puneți într-un castron, închideți bine și lăsați fără frigider timp de două zile. Când apare mirosul de legume murate, vasul este gata. Păstrați varza fină kimchi în frigider.

Varza se amestecă în sosul de stridii

1. Se separă frunzele cu pak-choi și se spală bine.

2. Puneți ceapa și morcovul în sferturi.

3. Adăugați untul în tigaie și porniți căldură. Se toarna ceapa si morcovii timp de cateva minute, amestecand constant.

4. Adăugați varza Pak-Choi la legume, nu vă deplasați departe de sobă, deoarece trebuie să vă amestecați tot timpul.

5. Se amestecă într-un castron de sos: 5 linguri de sos de stridii groase, 3 linguri de sos de pește sărat, 1 lingură de zahăr, 30-50 grame de apă. Sosul trebuie să aibă o consistență uniformă.

6. Trimiteți sosul în tigaie, amestecați toate legumele și așteptați câteva minute până ce toată apa se fierbe și sosul se îngroațește.

Ce este varza folositoare pk-choi?

Acesta este un produs cu conținut scăzut de calorii, de numai 13 kilocalorii la 100 de grame. Preparatele Pak-choi pot fi o cină excelentă pentru cei care doresc să piardă în greutate.

Pak-choi are o mulțime de fibre în varză, așa că asigurați-vă că salata din această legume este foarte utilă pentru o muncă intestinală bună.

Varza este bogata in vitaminele A, C si acidul folic, are calciu, fier, sodiu si magneziu. Sucul de varză are un efect bactericid, astfel încât ambalajul se aplică la răni și arsuri.

Pak choi

Aceasta este una dintre cele mai vechi culturi de legume din China. Pana in prezent, ea a castigat o mare popularitate in Asia si in fiecare zi din ce in ce mai mult castiga noi fani in Europa. Varza pak-choi este o ruda apropiata a Beijingului, dar se deosebeste de aceasta din exterior, biologic, precum si in calitatile economice. Deși sunt complet diferite, grădinarii sunt încă foarte des confuzi. Unul are frunze verzi verde și nuanțe albe strălucitoare, iar celălalt are frunze verzi și pețiole verzi. Pak-choi este mult mai sărac decât chinezii, mai suculent și mai ascuțit în gust. Principalele diferențe sunt frunzele mai grosiere, fără păr.

Pak-choi este o varietate precoce de varză, în care nu se formează nici un cap. Frunzele sunt colectate într-o priză cu un diametru de aproximativ 30 cm. Talpenii sunt presați, groși, înfiptați de jos, adesea ocupând două treimi din masa întregii plante. Pak-choi arahide sunt foarte crocante și seamănă cu spanacul în gust. Frunzele proaspete sunt folosite la prepararea de supe, salate.

Unii oameni numesc pak choi o salată, dar acest lucru nu este adevărat, deoarece, așa cum am menționat mai sus, acesta este un tip de varză. Are un nume diferit pentru diferite națiuni, de exemplu - muștar sau țelină. În Coreea, pak-choi este evaluat, cu atât mai mic, cu atât mai bine, deoarece frunzele mici de varză de pak-choi sunt mult mai delicate.

Cum sa alegi

Atunci când alegeți un pachet choy, atenție la frunze, deoarece acestea trebuie să fie verde suculent și proaspete (nu leneș). Varza de varză bună are frunze de mărime medie, atunci când ruperea este crocantă. Lungimea frunzelor nu trebuie să depășească 15 cm.

Cum se păstrează

Pentru ca Pak-Choi să păstreze proprietățile sale utile pentru o perioadă lungă de timp, trebuie păstrate în timp ce respectă toate regulile. Mai întâi, separați broșurile de pene și clătiți-le cu apă curgătoare. După aceea, frunzele trebuie să fie înfășurate într-un prosop umed, apoi să se pună în frigider.

Calorie pak choi

Varza pak choi ar trebui cu siguranță să apeleze la iubitorii de alimente cu conținut scăzut de calorii. La urma urmei, conținutul său caloric este foarte scăzut și este de numai 13 kcal la 100 g de produs.

Valoare nutritivă per 100 grame:

Proprietăți utile ale pak-choi

Compoziția și disponibilitatea substanțelor nutritive

Calorii scăzute nu sunt singurele plus de varză, ci sunt bogate în fibre, legume, fibre indigestibile. Celuloza este foarte importanta in nutritie buna, deoarece nu numai ca serveste pentru a preveni probleme cu scaunul, dar, de asemenea, curata in mod eficient intestinele de toxine, toxine si colesterol.

Frunzele Pak-choi conțin o cantitate mare de cele mai valoroase pentru organismul uman, vasele de vitamina C. Navele păstrează rezistența și elasticitatea tocmai datorită acesteia. Vitamina C are un rol activ în sinteza proteinelor, colagenului, care permite pielea să rămână elastică și elastică pentru o perioadă mai lungă de timp. O sută de grame de frunze pak-choi conțin aproximativ 80% din doza zilnică necesară de vitamina C.

De asemenea, varza conține vitamina K, îmbunătățește un indicator foarte important al coagulării sângelui. Nevoia zilnică a organismului pentru această vitamină poate fi completată consumând două sute de grame de pack-choi.

Trebuie remarcat faptul că, dacă luați medicamente pentru a subțiri sângele, atunci nu ar trebui să utilizați varza pak-choi. Vitamic K va reduce efectul medicamentelor "la nu".

Pak-choi conține cea mai mare parte a vitaminei A printre familia sa. Stimulează reînnoirea pielii la nivel celular și, în absența acesteia, nu este posibil să se sintetizeze rodopsinul - pigmentul fotosensibil al vederii. Deficitul de vitamina C afectează în mod negativ viziunea unei persoane și, adesea, duce la o vizibilitate slabă la amurg, popular cunoscut sub numele de orbire de noapte.

Proprietăți utile și vindecătoare

Varza pak choi este o dieta foarte valoroasa. Este indicat pentru afecțiunile tractului gastrointestinal și a sistemului cardiovascular. Sucul Pak-choi are o proprietate bactericidă și păstrează toate vitaminele, mineralele și enzimele biologic active.

Pak-choi este considerat un remediu vechi. Sucul său are proprietăți de vindecare și se utilizează în tratamentul ulcerelor, rănilor, arsurilor care nu vindecă. Frunzele sunt măcinate într-o cremă, amestecată cu proteine ​​din ouă de pui brut și acest amestec este aplicat la răni.

Această legume are o mare valoare în tratarea anemiei. Împreună cu varza de fibre, colesterolul dăunător este îndepărtat din corp, iar acest lucru joacă un rol imens în tratarea și prevenirea aterosclerozei vasculare.

Pak-choi este folosit ca o componentă a dietei pentru bolile cardiace și vasculare.

În gătit

Pentru a menține o alimentație bună, este foarte bine să mănânci varză. De obicei este prăjită cu carne, tofu, alte legume, se hrănește, se prăjește în ulei sau se folosește ca o farfurie. În Pak Choi, totul este comestibil - atât rădăcinile, cât și frunzele. Este foarte ușor să o curățați și să o gătiți: frunzele, separate de tulpină, sunt tăiate și tulpina însăși nu este tăiată în cercuri mici.

Dar trebuie amintit că după fierbere sau coacere, frunzele ambalajului-choi vor pierde majoritatea calităților benefice, în special vitaminele. Deci este mai bine să folosiți pak choi ca salată. Pentru a face acest lucru, luați piperul bulgar, morcovii proaspeți răzuți, ghimbirul ras, datele și apoi frunzele de choi. Toate ingredientele trebuie amestecate și stropite cu suc de lamaie, dacă se dorește, puteți adăuga floarea soarelui sau uleiul de măsline.

Proprietăți periculoase ale pak-choi

Contraindicațiile privind utilizarea varului Pak-choi sunt numai intoleranță individuală.

Știați că salata de legume poate fi făcută prieteni cu o tigaie și ulei de susan? Apoi o astfel de salată cu varză pak-choi se va transforma în oriental și va deschide gusturile fiecărui ingredient într-un mod nou.

Cum să gătești varză

Există multe tipuri diferite de varză chineză. Unul dintre ele este apoi choy sau bok choy. Are frunze întunecate verzi, în formă de lingură și tulpini albe, adunate într-o rozetă, ca cea de telina urmărită. Varza are un gust plăcut, ușor, ușor dulce.

Este, de asemenea, cunoscut sub numele de varza verde din Shanghai. Acesta conține multe substanțe nutritive necesare corpului uman.

Aceasta este o legumă foarte versatilă: poate fi prăjită, inclusiv la grătar sau la grătar, aburit, tocată. Sunt făcute salate și supa este gătită. Merge bine cu multe condimente și, ca reprezentant al bucătăriei din Asia de Est, cu sos de soia.

Cum să gătesc apoi choi

Dacă ați vizitat vreodată un restaurant chinezesc, sigur ați încercat feluri de mâncare cu o astfel de varză. Gătirea la domiciliu este un proces foarte rapid. Adevărat, există câteva subtilități pe care trebuie să le cunoașteți.

Dacă sunteți un fan al bucătăriei chinezești, atunci știți că echilibrul de gust dintre diferitele ingrediente este important aici.

Trebuie să frigeți rapid varza pentru a păstra maximum de toate substanțele utile, în special vitamina C.

Deoarece partea albă necesită un timp mai lung de gătire, atunci când stingerea părții albe trebuie așezată în jos și frunzele verzi pe partea de sus. Sau săturați mai întâi tulpinile și apoi adăugați frunzele.

Pentru prăjire sau gratar, alegeți o varză mai mică. Este nevoie de mai puțin timp pentru gătit, partea albă din ea este delicată și se pregătește mai repede.

Capurile de varza pot fi prajite întregi sau tăiate în jumătate, sferturi, benzi.

Cum să gătești rețete cu varză de varză

Și acum să ne cunoaștem câteva rețete pe care le puteți găti acasă.

Sosiți cu usturoi

2 cuișoare de usturoi

1 lingură de ulei vegetal

1 ardei iute (opțional)

1 sos de lingura de stridii

1 vârf de sare (sau la gust)

1 linguriță de amidon de porumb

2 lingurițe de apă

Clătiți bine varza, astfel încât să nu mai rămână nisip sau alte resturi în interiorul capului.

Aduceți apa într-o cratiță într-o cratiță mare și presărați varză timp de 2 minute.

Scoateți și lăsați apa să se scurgă, dând-o într-o șuviță.

Într-un castron mic, amestecați sosul de stridii, sare, amidon de porumb și apă.

Se încălzește uleiul vegetal și se prăjește usturoiul tocat și ardeiul iute pentru aproximativ un minut.

Adăugați varză și sos. Se curăță rapid la căldură.

Prăjitură cu ghimbir

1 lingură de ulei de măsline

2 cuișoare de usturoi

1 lingură tocată de ghimbir proaspăt

Aproximativ 500 de grame de bok choy (tocate)

2 linguri de sos de soia

Sare, piper negru macinat

Se încălzește uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu.

Se adaugă usturoi și ghimbir. Gatiti timp de 1 minut.

Adăugați bok choy și sos de soia. Se scurge de la 3 la 5 minute până când verdele se usucă și tulpinile devin moi.

Se condimentează cu sare și piper negru.

Fried pak choi cu suc de lamaie

450-500 grame bok choy

1,5 linguri de ulei de măsline

1 vârf de ardei roșu (de preferință în fulgi)

3 cuișoare de usturoi (cotlet)

Suc de jumatate de lamaie

Spălați varza cu apă rece.

Tăiați partea laterală în jumătate.

Adăugați untul, ardeiul roșu și usturoiul în tava (larg). Puneți pe foc mediu.

Adăugați bok choy și neteziți-l într-un singur strat.

Se presara cu sare și se prăjește până când nu deranjează, până când partea de jos a varzelor devine maro timp de aproximativ două minute.

Întoarceți-o și prăjiți încă două minute sau până când frunzele verzi devin vărsate, iar tulpinile albe încep să se înmoaie, dar au o ușoară criză.

Puneți un vas și turnați sucul de lămâie. Se toarnă ulei de măsline (aproximativ o linguriță).

Spicy pak choi cu sos de soia

În această rețetă, este mai bine să luați capete tinere. Sunt mai picante și mai gustoase. Apa poate fi înlocuită cu bulion de pui.

4 pachete de varză (la o rată de 1 pachet pe persoană)

1,5 linguri de ulei de gătit pentru prăjire

2 felii de ghimbir

2 linguri de sos de soia

1 lingurita de zahar sau la gust

1/4 lingurita de sare sau la gust

1/4 cana de apa

Clătiți bine varza și uscați.

Tăiați în jumătate și tăiați în bucăți mici. Înainte de gătire, separați tijele de frunze.

Se încălzește uleiul și se prăjește ghimbirul timp de aproximativ 30 de secunde sau până când aroma se duce.

Adăugați coajă laterală, mai întâi tulpinile și apoi frunzele.

Se toarnă în sos de soia, se presară cu zahăr și sare.

Se prăjește la temperaturi ridicate timp de aproximativ 1 minut.

Adăugați apă sau bulion și scurgeți-vă câteva minute.

Se toarnă ulei de susan și se servesc.

Sos de roșii cu carne de porc

4 bucăți de roșii (tăiate)

3 cuișoare de usturoi

1 lingură de ghimbir (grătar)

0,5 lingurițe de ardei grași (sau de gust)

1 lingurita de orez de orez

2 linguri de sos de roșii

0,25 cană de miere

220-250 de grame de carne de porc

1 lingura de ulei de nucă de cocos (sau altă legume)

6 varză de cap

Brânză roșie sau roșie

Se amestecă ghimbirul, usturoiul tocat, sosul, piperul și mierea folosind un amestecător într-o pastă omogenă.

Se încălzește o jumătate de lingură de unt și se prăjește carnea de porc feliată până când se înmoaie. Puneți-vă pe o farfurie.

Se încălzește untul rămas în aceeași cratiță și se prăjește ceapa cu varza tocată. Mai întâi prăjiți tulpinile și apoi frunzele. Pune-l pe farfurie.

Se toarnă sosul gătit în tigaie. În timpul agitării, se încălzește până se îngroațește.

Se adaugă varză și carne și se amestecă.

Serviți cu orez fiert.

Pak Choi cu ciuperci

1,5 linguri de ulei vegetal

2 lingurite de usturoi tocată

450-500 grame bok choy

250-300 de grame de ciuperci

1 pinch de ardei iute (la gust)

1 sos de soia de soia

0,5 lingurita de zahar

0,25 cana apă sau pui de supă

Ardei negru sau alb (la gust)

Pentru prăjire, este mai bine să luați arahide sau ulei de susan. Mâncarea finită poate fi presărată cu semințe de susan prăjită.

Când se gătește cu ciuperci uscate, acestea trebuie mai întâi să fie înmuiate în apă. Poate fi gătit cu proaspete sau congelate.

Se încălzește uleiul și se prăjește usturoiul.

Adăugați ciupercile tocate și se prăjește câteva minute.

Adăugați varză tocată. Nu uitați să prăjiți tulpinile pentru câteva minute (poate mai mult în funcție de mărimea varză) și apoi frunzele.

Se condimentează cu piper și sare. Se presara cu zahăr, se toarnă în sos și apă. Se amestecă și se fierbe încă 1-2 minute, până când frunzele sunt moi și tulpinile păstrează un gust ușor gustos.

Pak choi cu creveți

Acesta este un vas ușor, care durează aproximativ 6 minute pentru pregătire și aproximativ 20 de minute pentru pregătire. Aceasta înseamnă că vă puteți bucura de o masă delicioasă în mai puțin de 30 de minute!

230-250 de grame de creveți

1 lingură de vin alb

0,5 sare de lingurita (sau gust pentru creveti)

1 lingură de amidon de porumb

220-250 de grame bok choy

120-150 de grame de ciuperci

2 linguri de ulei vegetal

2 felii fine de ghimbir (decojite)

0,25 linguriță de sare

0,25 cești de pui

0,5 lingurita de zahar

1 sos de soia de soia

Ardei gras (la gust)

1 linguriță de amidon de porumb (amestecat cu 2 lingurițe de apă)

Dacă utilizați creveți congelați, dezghețați-vă în frigider. Clătiți sub apă rece și ștergeți cu prosoape de hârtie.

Puneți-le într-un castron mare și adăugați vin, 0,5 linguriță de sare și 1 lingură de amidon de porumb amestecat într-o singură direcție.

Tăiați lateral în diagonală în felii de aproximativ 2-2,5 cm.

Pregătiți ciupercile (spălați și uscați) și tăiați în felii subțiri. Dacă folosiți ciuperci uscate, înmuiați-le în apă fierbinte timp de cel puțin 20 de minute. Scurgeți și tăiați în 4 bucăți.

Se încălzește uleiul într-o tavă (de preferință wok). Se prăjește ghimbirul până când aroma se duce. Apoi adăugați creveții și prăjiți până când se fierbe (până când devin roz). Puneți-vă pe o farfurie.

Dacă este necesar, adăugați un pic mai mult ulei și prăjiți ciupercile și varza, sare.

Se toarnă în bulion de pui sau apă. Se acoperă și se scurge timp de 2 minute.

Adăugați creveți, zahăr și piper.

Se amestecă sosul de soia cu amidon de porumb (1 lingură de apă) și apă. Se amestecă și se toarnă în tigaie, amestecând rapid conținutul.

Se amestecă timp de încă un minut. Serviți cu orez.

Fried Chicken cu Pak Pak Choi

3 piept de pui mediu (dezosat și fără piele)

3 capete mari de bok-choy (tulpini cu frunze)

1 linguriță de amidon de porumb

4 lingurițe de apă

4 - 5 linguri de unt de arahide (sau alte uleiuri vegetale pentru prăjire)

1 lingură de vin uscat

2 lingurițe de amidon de porumb

1/4 ceasca de pui

2 linguri de apă

1 linguriță oțet de orez (alb)

1/2 linguriță oțet negru de orez

1 cățel de usturoi (tocat fin)

1/4 linguriță de sare

Tăiați puiul în benzi subțiri de aproximativ 5 cm lungime.

Adăugați vin, scalioane și amidon de porumb. Marinați puiul în frigider timp de 30 de minute.

În timp ce fileul este marinat, pregătiți bok choy și sos.

Separați frunzele și tulpinile de varză și tăiați-le în benzi subțiri.

Combinați ingredientele sosului, lăsate deoparte.

Combinați amidonul de porumb și apa într-un castron mic, lăsat deoparte.

Se încălzește tigaia și se adaugă 2 linguri de ulei. Când uleiul este gata, adăugați puiul și prăjiți până când acesta este alb și aproape fiert. (Roast în două serii, dacă este necesar).

Puneți puiul prăjit pe prosoape de hârtie.

Curățați tigaia și adăugați untul cu 2 - 3 linguri. Când uleiul este gata, adăugați tulpinile una lângă alta. Se prăjește puțin și se adaugă frunzele.

Mutați varza la marginea tăvii și turnați sosul în mijloc.

Adăugați foc. Pentru îngroșare, adăugați amidon de porumb diluat la sos și fierbeți până la îngroșare.

Puneți puiul, amestecați și serviți fierbinți.

Supa de pui simplă

3 cani de bulion de pui

1 linguriță de ardei roșu (sau gust)

2 lingurite de sos de soia

2 lingurite de ulei de susan

1 cățel de usturoi

10 frunze apoi choi

Aduceți supa de pui la fiert.

Adăugați sos de soia, ardei roșu, usturoi mărunțit și ulei de susan.

Adăugați frunze bok choy.

Se fierbe la foc mic după fierbere timp de 10 minute.

Supă de pui cu Pak Choi și legume

1 lingură de ulei vegetal

2 cuișoare de usturoi

6 cesti de bulion de pui

6 tuberculi de cartofi (nu foarte mari)

4 morcovi mici

8 tulpina bok choy

2 tulpini de telina

Aduceți supa la fierbere.

Adăugați cartofi și morcovi tăiați.

Se prăjește ceapa și usturoiul tăiat în ulei vegetal.

Când cartofii sunt aproape gata, puneți țelina tocată, varză și prajitura în bulion.

Varza pak choi este o legumă gustoasă și sănătoasă cu frunze: trăsături de cultivare și de gătit

Varza pak choi a fost cultivată de foarte mult timp, dar a devenit populară abia recent. Este perfect pentru cultivarea în câmp deschis și nu are dificultăți speciale în îngrijire. Acest tip de varza nu face capete. Dacă te uiți la fotografie, poți vedea că arată ca o legume de salată. Dar este folosit nu numai pentru a face salate. Există multe rețete atât pentru primul, cât și pentru cel de-al doilea curs, folosind această cultură de legume.

Descrierea Pak-choi și beneficiile produsului

Acest kale este de asemenea numit chinez, pentru că a început să-l cultive în această țară. Planta formează o ieșire compactă a frunzelor strâns adiacente. Frunzele de varza sunt suculente, de cele mai multe ori culoarea verde luminos, iar la baza ei sunt albe si mai carnoase. Puteți utiliza întreaga parte a plantei, atât masa frunzelor verzi, cât și petetele albe.

Există diferite soiuri de această varză, care diferă în termeni de coacere și mărime. Pak-choi poate atinge o înălțime de 30-60 cm în înălțime și un diametru de ieșire de până la 30 cm. Planta este bogată în vitamine și diverse minerale. Efect benefic asupra organismului cu un consum regulat de alimente, adecvat pentru alimentația alimentară.

Dar, pe lângă utilitatea excepțională pentru organism, pak-choi este populară și pentru grădinari datorită:

  • bună germinație;
  • randamente ridicate;
  • precocitate;
  • îngrijire îngrijorătoare.

Caracteristicile cultivării

Ca orice recoltă, această varză are unele caracteristici de cultivare care trebuie luate în considerare de grădinar. Planta preferă vremea rece și umiditatea ridicată. În ceea ce privește predecesorii, este mai bine să nu se semene pui choi pe paturi, unde în anii anteriori sa plantat un fel de varză. Ei bine, plantați-o după ceapă, legume, dovleac și cereale. Dar la sol este destul de modest. Desigur, varza va crește mai bine pe terenul fertil, dar randamente bune pot fi obținute în soluri mai sărace.

Atenție! Pak-choi nu tolerează prea bine solurile acide. Dacă se mărește aciditatea solului în locul plantației intenționate, este mai bine să se pregătească terenul în toamnă, adăugându-se făină de cenușă sau dolomită.

Plantarea varza apoi choi

Poți să semeni varză în sol deschis din aprilie până în august. Dar nu toată perioada este la fel de favorabilă pentru însămânțarea pak choi. Este mai bine să alegeți una din următoarele două perioade pentru plantarea semințelor:

În special, grădinarii preferă să semene cu varza pak-choi în iulie, deoarece atunci când este plantat în acest moment, nu puteți obține numai randamente foarte bune, ci și pentru a evita îngrijirea plantei la shooter cât mai mult posibil.

Pak-choi este însămânțat în solul de 2-3 cm adânc în puțuri, cu o distanță de 20-30 cm. Distanța dintre rânduri este, de asemenea, mai bună să urmeze cel puțin 20-30 cm, astfel încât fiecare plantă să aibă suprafața necesară pentru alimente. Când se plantează în primăvară, când este încă suficient de frig, culturile pot fi acoperite cu un film sau un material special pentru a proteja puieții tineri.

Îngrijirea plantelor

Chiar și un grădinar de început poate face față cu ușurință grijii unui pachet-choi. Nu este dificil și constă în:

  • umiditate suficientă;
  • slăbirea regulată a solului în apropierea plantelor;
  • făcând furaje.

Dar prea mult pentru a se implica în hrănirea acestei culturi timpurie în creștere nu merită încă, în special introducerea îngrășămintelor minerale. Va fi suficient pentru a alimenta pachetul-choi o dată sau de două ori cu infuzie pe bază de plante. Poate fi luat pentru nutriția plantelor și infuzia de mullein.

Apă varza, în funcție de condițiile meteorologice. Udarea ar trebui să fie suficientă, dar fără exces. După ploi și irigații, solul este slăbit astfel încât să fie ușor și să respire. Fă-o cu grijă, pentru a nu dăuna sistemului radicular al plantelor, pe care le au superficial.

Odată cu apariția dăunătorilor de varză trebuie să se ia măsuri pentru protejarea plantelor. Dar din moment ce această cultură este precoce, trebuie să utilizați numai mijloace sigure. De la rădăcini cruciferous whiteflies sau varza, plantele pot fi pulverizate cu extracte de tutun sau de a folosi cenusa, și este mai bine pentru a elimina larve și ouă. Recoltarea manuală este, de asemenea, eficientă pentru dăunători de varză, cum ar fi melci și melci.

Utilizarea pak chori în gătit

Pak-choi este utilizat în pregătirea unei mari varietăți de feluri de mâncare, iar în orice formă această varză este foarte bună. Poate fi prăjită sau prăjită cu alte legume sau carne. Se folosește pentru prepararea primelor cursuri. De exemplu, foarte gustos, ușor și nutritiv este supa de pui cu pak-choi.

Pentru a găti acest vas cu 1,5 litri de apă, veți avea nevoie de 2 fileuri de pui, 6 pachete de varză Pak-Choi, 4 cartofi mici și morcovi, 2 tulpini de țelină, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 lingură. ulei vegetal, 1-2 cuburi de bulion.

  1. File de pui și legume tăiate în cuburi, se toacă mărunt usturoiul.
  2. Puneți fileul de pui la fiert timp de 10-15 minute, apoi adăugați cartofi, morcovi, tulpini de varză și țelină în tigaie.
  3. Se încălzește uleiul din tigaie, se prăjește ceapa și usturoiul în ea până când se înmoaie.
  4. Se amestecă ceapa prăjită și usturoiul într-o cratiță, apoi se fierbe aproximativ 10-15 minute mai mult.
  5. La sfârșitul sfârșitului puneți cuburile de bulion, frunze de varză și sare.

Dar în timpul tratamentului termic, unele dintre vitaminele frunzelor verzi ale pak-choi sunt rapid pierdute. Prin urmare, într-o salată proaspătă, această varză va fi mult mai utilă. Ingredientele pentru prepararea salatelor proaspete pot fi diferite. Ea depinde deja de preferințele gustului persoanei.

O salată foarte gustoasă se va dovedi, de exemplu, din piperul bulgar, frunzele pak-choi, datele, ghimbirul ras și morcovii. Aceste ingrediente trebuie amestecate, apoi se condimentează cu suc de lamaie. Dacă doriți, puteți adăuga puțin ulei vegetal la salată, mai bine decât uleiul de măsline. Felul este ușor și hrănit.

Alegeți ce să plantați în grădina dvs., nu uitați de varză pak choi, deoarece este un produs gustos și sănătos. În plus, în grija acestei culturi este destul de simplă. Chiar și un novice în afacerile grădinii va fi capabil să facă față cultivării sale.

ProfiLektory

Sănătatea este mult mai dependentă de obiceiurile și hrana noastră decât de arta medicinii. (D. Lebbok)

7 retete cu choi varza chineza nutritiva

Sucul tradițional bok choy din Asia de sud-est (denumit și chineză pak choi) este acum popular pe alte continente. Faptul că o legumă aparține familiei cruciferoase este doar unul din motivele pentru care pak, care ocupă un loc foarte onorabil în medicina tradițională seculară a țărilor asiatice, a migrat la dieta susținătorilor alimentari din întreaga lume. Această varietate de varză este literalmente "încărcată" cu agenți anti-cancer și combină multe alte calități utile. Lumea științifică ne spune despre toate cele noi. Pak Choi este printre cele mai bune trei alimente cu densitate nutrițională, adică conține mai multe substanțe nutritive per calorie decât alte alimente. 100 g de varza fiarta este de numai 12 calorii consumatoare de energie, dar ele contin 85% din dieta zilnica de vitamina A, 43% din vitamina C, 42% din vitamina K, 11% de potasiu, 10% acid folic, 9% DN de calciu, care este absorbit din ambalaj mai bine decât din orice altă sursă de hrană. (Se crede că varza chineză nu are egalitate în gradul de digerabilitate a calciului conținut în acesta - un fapt important pentru vegani și oamenii din dieta fără lactate). Datorită valorii sale nutriționale, mâncărurile cu această legume cu conținut scăzut de calorii sunt, de asemenea, foarte utile în controlul greutății. Aflați mai multe despre proprietățile de varză chineză pak choi aici și aici.

Viteza și comoditatea gătitului cu siguranța maximă a proprietăților nutriționale, precum și gustul relativ neutru și textura delicată oferă multe avantaje față de celelalte crucifere. Nu este surprinzător faptul că o astfel de varză este mai degrabă de preferința copiilor. (În familia noastră, choi a fost întotdeauna cea mai preferată legume cu frunze verzi).

În acest număr sunt disponibile rețete pentru gătit super-nutritive var choi. Potrivit opiniei experților, pentru o protecție eficientă împotriva cancerului, este necesar să consumați zilnic cel puțin o ceașcă de legume crucifere. Și chiar mai bine - de două ori mai mult. Sperăm că rețetele oferite aici vor face această sarcină mai ușoară. (Pentru funcția tiroidiană slăbită, se recomandă utilizarea rețetelor care includ gătitul de varză, cel puțin 2-3 minute pe cuplu).

Varza de cultivare și gătit

Chinezii s-au angajat mult timp în agricultură și au crescut numeroase soiuri noi de legume, pe care întreaga lume le folosește în prezent. Aceste plante includ pak-choi - varza chineza. Se numește și semințe de muștar pentru aroma picantă și neobișnuită de țelină. Să vedem ce este o cultură ciudată și care este particularitatea cultivării și pregătirii varzei pak choi.

Oferă oaspete de peste mări

Spre deosebire de varza albă, pak-choi are câteva caracteristici specifice:

  1. Planta nu formează un cap. Din acest motiv, mulți consumatori confundă cultura de dovleac cu salată.
  2. Vegetația este o ieșire compactă de frunze verzi, cu pețioli groși, presați împreună.
  3. Una dintre cele mai bune trăsături ale noutății este termenul de coacere - o lună și jumătate după însămânțarea semințelor. Acesta este motivul pentru care Pak-choi sa îndrăgostit imediat de rezidenții de vară: a devenit posibil foarte devreme să introducă verde proaspete în dieta familiei și a consumatorilor (dacă varza este cultivată spre vânzare).
  4. Randamentul ridicat al culturilor. În unele regiuni, grădinarii au mai multe recolte pe sezon.
  5. Atitudinea tolerantă a plantei la terenul fertilizat cu mediu.

Pentru informatii, varza contine lizina, un aminoacid util, care este baza pentru construirea proteinelor organismului nostru, care regleaza metabolismul. Mulți vor fi interesați de conținutul redus de calorii al produsului de peste mări - doar 13 kcal la 100 g, care este motivul pentru includerea culturii în dieta dietelor dietetice care doresc să piardă în greutate. Varza are un continut ridicat de vitamine A, B, P, C si microelemente.

Varietate variată de plante de frunze

Pentru cei care încep să cultive apoi choi, va fi interesant să știm că există trei tipuri cunoscute de pac choi:

  • verde închis cu spini albi
  • planta verde deschis
  • verde bok-choy cu un top violet închis al frunzelor.

Dimensiunea ieșirii, atingând un diametru de 40 cm, înălțimea culturii (de la 10 până la 50 cm), maturitatea ei precoce, conservarea culturii și rezistența la dăunători depind de tipul și varietatea acestora.
Când cumpărați semințe de un anumit soi, acordați atenție acestor calități, alegeți acelea care vă sunt potrivite. Iată câteva exemple de varietăți variate:

  1. Vesnyanka este un soi de maturare timpuriu. Fotografiile apar după 3-4 zile după însămânțare. Și după 3 săptămâni de cultivare, puteți deja recolta. Soiul are o ieșire bine frunzată, cu un diametru de 35 cm.
  2. Soiul Lebedushka are o perioadă medie de maturare (40-45 zile). Este crescută în principal datorită pețiolelor albe, care reprezintă 80% din planta, a cărei rozetă atinge 40 cm în diametru, tolerează condiții meteorologice nefavorabile.
  3. Alyonushka este, de asemenea, renumit pentru petiole largi și cărnoase la o priză medie.
  4. Pava este un hibrid de varză din Beijing și de chineză. Are rădăcini suculentă și crocantă. Soiul este rezistent la tulpini, bine conservat după tăiere.

Stadiile de cultivare

Tehnologia de cultivare a varzei pak-choi nu este mult diferită de producția de varză în general. Acesta include pașii principali:

  • Pregătirea terenurilor și a semințelor pentru plantare.
  • Semințe de însămânțare pentru puieți sau în sol deschis.
  • Grijă de lăstari tineri:
    • Umplerea abundentă fără aglomerări de apă.
    • Slăbirea, înfundarea.
    • Diluare în faza a 2-3 frunze la o distanță de 15-20 cm (atunci prizele vor fi mari).
    • Îngrășământ fertilizant.
  • Controlul dăunătorilor.
  • Recoltarea.

Pregătirea terenului pentru aterizare

Pentru a determina locul unde ați pus Pak-choi, ar trebui să luați în considerare câteva caracteristici:

  • Varza iubește soarele sau umbra parțială.
  • Normele de rotație a culturilor afectează gradul de producție a culturilor. Ceapa, fasolea, boabele, dovleacul vor fi predecesorii buni ai femeilor din China. Este de dorit ca varza sa nu creasca pe acest teren mai devreme, deoarece au doar dăunători și boli.
  • Dacă nu se găsește un loc potrivit, merită tratat solul cu un dezinfectant, de exemplu 1% farmaceutic.

Teren pentru plantare pak-choi ar trebui să fie pregătite în toamna. Se taie, făcând îngrășăminte (aproximativ 10 kg de materie organică și 1 lingură de superfosfat pe metru pătrat). Dacă solul este acid, adăugați la amestec 1 lingură de zahăr. o lingură de tei sau cenușă de lemn, aproximativ 200 g pe metru pătrat.
În primăvară, solul este slăbit, săpatul de săpătură pentru însămânțare se face la o adâncime de 15 cm. Aducerea 1 linguriță. uree pe metru pătrat de sol.

Determinarea timpului de plantare

Pak-choi răspunde la o creștere a zilei. Dacă se aterizează în luna mai, cultura va începe să crească activ, formând o tulpină și înflorită.
Cel mai bun moment pentru a ateriza este aprilie, mijlocul lunii iulie. Debarcările sunt posibile pentru regiunile sudice în a doua jumătate a lunii august și începutul lunii septembrie.

Pregătirea răsadurilor de legume

Deși sistemul radicular al varzei este foarte delicat, se practica o metodă de cultivare a răsadului. Secvența observată:

  1. Pentru însămânțarea semințelor pentru material săditor se iau pământ vrac, fertilizat (de preferință un vas de turbă).
  2. Semințele de însămânțare pentru puieți în teren protejat încep în februarie, martie și se repetă în 10 zile. Atunci când seamănă într-o oală semănat 2-3 semințe, pentru a subțire mai târziu răsaduri.
  3. Când apar 4-5 frunze adevărate (aproximativ 20-25 zile mai târziu), materialul săditor este plantat în sol deschis în 2 rânduri, cu o distanță de 40-50 cm, pentru a face mai ușor cultivarea solului. Între plantele într-un rând ar trebui să fie o distanță de 20 cm până la 35, în funcție de mărimea varietății plantate cu rozetă.

Semănând semințe de varză chineză

Timpul de însămânțare a semințelor este ales la începutul lunii aprilie, înainte de creșterea activă a zilei sau a lunii iulie. În timpul plantării urmați instrucțiunile:

  • În cazul semințelor semănat imediat în sol deschis, între paturi face o distanță de cel puțin 30-40 cm, în funcție de soiul de varză.
  • Adâncimea materialului de etanșare 1-2cm.
  • Se recomandă însămânțarea culturilor cu cenușă pentru a proteja împotriva puricii cruciferi.
  • Acoperiți canelurile cu folie de plastic pentru a accelera germinarea semințelor.
  • Fotografiile apar în ziua 7-10.

Pentru informația dvs., frunzele apoi, atunci când ajung la maturitate, cresc repede. Nu este necesar să semănăm multe semințe deodată, este mai bine să semănați o săptămână și jumătate.
Pentru cele două metode descrise de plantare a varzei, puteți adăuga un altul: obținerea unui răsad pe baza tulpinii.

Specificitatea recoltării și depozitării plantelor

Recoltarea poate începe chiar și atunci când planta ajunge la maturitate completă, tăind câteva frunze tinere într-o salată.
Un tânăr Pak-choi este tăiat la o înălțime de 2-3 cm deasupra solului, un adult este puțin mai mare. Lasă tulpina să crească și să obțină o recoltă secundară.
Se recomandă folosirea ambalajului imediat după tăiere, deoarece este stocată pentru o perioadă scurtă de timp. Este posibil să înfășurați frunzele de varză spălate într-un prosop umed și puneți-le într-o frigider pentru o zi sau două, ceea ce va crește ușor durata de valabilitate.
Pentru informații, crescătorii au crescut soiuri care au o durată de valabilitate mai mare. De exemplu, Pava este un hibrid de pak-choi cu varza chineza.

Dăunători majori ai culturii și controlul acestora

Varză de creștere nu este completă fără control al dăunătorilor. Cele mai periculoase pentru varză, în special pentru lăstari tineri, purici cruciferi, varză și sfeclă.

Crucea cruciferă

Hibernare în sol, astfel slăbirea solului și udarea abundentă a paturilor poate preveni deteriorarea plantelor. De asemenea, salvează agrofibrele de varză, dacă acoperă culturile tinere.
Pulele străpung prin găuri mari în broșură, frunza treptat moare, ceea ce slăbește în mod semnificativ germenul tânăr, lipsindu-l de o alimentație bună.
După ce ați găsit simptomele, presărați plantarea cu cenușă sau un amestec de cenușă și praf de tutun, luați în aceeași cantitate. pulverizarea infuziei de tutun va ajuta, de asemenea.

Varza de Whitefish

Dacă vedeți fluturi de fluturi albe deasupra varză, atunci trebuie să luați măsuri imediat. Presărați, de exemplu, praful de tutun pentru a vă sperie. Fluturii nu sunt dăunători, ci osoșii care ies din ouăle de pe interiorul frunzei. Ouăle trebuie îndepărtate.

Limacși

Melcii de ploaie pot strica în mod semnificativ prezentarea produsului și pot întrerupe alimentarea acestuia. Acestea trebuie eliminate din plante. Pentru a ajuta grădinarii vândute tărâțe de momeală, infuzate cu alcool. Îndepărtați-le pe paturi în conformitate cu instrucțiunile.
În plus față de tehnicile simple descrise, există multe produse chimice de combatere a dăunătorilor pe care le puteți cumpăra în magazine specializate pentru grădinari.

Gatit legume din China

Atât cultivarea de varză și prepararea ei au câteva caracteristici specifice:

  • Utilizați cel mai adesea varză tânără. Frunzele lor sunt delicate și gustoase.
  • Pețiolele și frunzele sunt cele mai des folosite în moduri diferite. Frunzele sunt consumate proaspete, tulpinile sunt fierte, fierte.
  • Cel mai util produs vegetal în forma sa brută, este un plus excelent pentru orice fel de mâncare.
  • Rețineți că în timpul tratamentului termic, lizina, cel mai valoros element din varză, este distrusă. Prin urmare, planta este utilizată în salate asortate, precum și o garnitură de legume pentru carne sau pește.
  • În mod tradițional, salatele pack-choi sunt spălate bine, dezasamblate în frunze. Dacă este necesar, tăiați în bucăți mari.
  • În formă proaspătă, femeia chineză are o amărăciune specifică, cum ar fi arugula.
  • Femeia chineză nu are nevoie de tratament termic pe termen lung în timpul stingerii. În primul rând, tăierea de petiolele mai groase ale plantei este pusă pe tigaie, apoi după 2-3 minute de stingere, frunzele sunt adăugate pentru procesare în 30-40 de secunde. După procesare, gustul de kale se schimbă, devine plăcut dulce.

Utilizați, pentru început, cele mai simple rețete de gătit noi vase de varză.

Rețete de gătit

Supă de pui

Ingrediente pentru 4 portii:

  • File de pui (fără piele) - 2 buc.
  • Pak-choi - 6 grinzi.
  • Cartofi - 4-6 buc.
  • Morcovi mici - 4 buc.
  • Țelină - 2 tulpini.
  • Bow - 1 cap.
  • Usturoi - 2 cuișoare.
  • Ulei vegetal - 1 lingura.
  • Cuburi de bulion - 2 buc.
  • Apă - 1,5 litri.

Înainte de gătit puiul și legumele tăiate în cuburi, usturoiul - foarte fin.
Gatiti carnea de pui intr-o cratita timp de 10-15 minute. Adăugați legume - cartofi, morcovi, telina, tulpinile pak-choi. Puneți ceapa și usturoiul tocit în uleiul vegetal încălzit într-o tigaie. Se prăjește peste căldură medie până ce ceapa se înmoaie. Așezați conținutul tăvii în tigaie și gătiți timp de 10-15 minute până când fierbeți. La sfârșit, adăugați frunze de varză chinezești și cuburi de bulion, sare la gust.

Salata Pak Choi

Ingrediente pentru 8 portii:

  • Trestie de varza - 1 cap.
  • Ceapa verde - 1 banda medie.
  • Chifle instantanee chinezești - 1 pachet (94g).
  • Migdale tocate - 0,5 cești.
  • Semințe prăjite de susan - 2 lingurițe.
  • Uleiul de masline - 5 linguri.
  • Suc de lămâie - 3 lingurițe.
  1. În primul rând trebuie să tăiați varza și ceapa, acoperind cu un capac.
  2. Apoi bateți uleiul de măsline, sucul de lămâie și condimentele cu tăiței.
  3. Legume și sosuri pregătite pentru a se răci.
  4. Smash taitei la întâmplare, se adaugă migdale și susan.
  5. Se amestecă bine toate ingredientele. Salata este gata.

Varza pak-choi este de mare importanță pentru dieta. Utilizarea sa obișnuită normalizează metabolismul, întărește pereții vaselor de sânge, promovează vindecarea rapidă a rănilor.

Pak Choi - Varza chineza

Nu toți consumatorii acestei culturi de frunze de legume au o asociere cu varza obișnuită. Cu toate acestea, pachetul este înregistrat oficial ca o plantă aparținând familiei de varză.

Cuprins:

descriere

După cum sugerează și numele, această plantă veche este locuința Chinei. Prin urmare, este adesea găsit pe rafturile de magazine cu inscripția "varza chineză", deși, uneori, este numele folosit pentru varza Peking - o specie diferită, înrudite.

Datorită aspectului său, chinezii desemnează acest tip de varză drept urechea unui cal, care este considerată o traducere directă. Dacă vă uitați la această varză, o rudă apropiată a cărnii, de la crescător sau de la un grădinar experimentat, ea vă va aminti:

  • ieșire cu frunze care cresc din ea;
  • un grup strâns de frunze mici (un cap în afară nu este de fapt format) cu pețiole verzui sau albe (principalul lucru nu trebuie să fie confundat cu pekingul cu frunze albe); diametrul acestui pachet este de 30-40 cm (datorită aranjamentului deosebit de apropiat de frunze mici, brute, crocante care nu sunt coborâte);
  • petiolele groase sunt strânse presate împreună și ocupă două treimi din greutatea totală a plantei.

Astăzi, doar două tipuri de pak choi sunt cunoscute și cultivate în Europa, China, Coreea și Japonia. Principala lor diferență este culoarea. Pur și simplu, există varză chineză (pak choi) cu verde deschis (aceasta este culoarea și pețiolele) și verde închis (petiole, de obicei, în acest fel sunt albe) frunze. Dimensiunea lor maximă nu trebuie să depășească 15 cm atunci când este vândută, iar frunzele trebuie să fie proaspete și elastice (în nici un caz letargic).

Nu credeți că o astfel de legume poate fi cultivată numai în China. La urma urmei, multe regiuni din Rusia se află în aceeași zonă cu această țară. În plus, pak choi se referă la culturile rezistente la înghețuri timpurii. Deci, există o oportunitate practică de a crește varza chineză și bucurați-vă de această legume pe parcursul verii pe teren și cabana de vară.

În plus, biologii autohtoni au creat mai multe soiuri adaptate climatului rusesc:

  • prima (rezistente la umiditate ridicată și dăunători);
  • hipro (complet impreună cu condițiile de cultivare);
  • înghițiți (foarte delicat în gust);
  • patru anotimpuri (nume notabil: recolta este colectată din primăvară până în toamnă).

Este permisă creșterea răsadurilor (răsadurile se formează în cutii cu pământ ars pufos timp de 3-4 săptămâni) și se mănâncă (semințele sunt semănate direct în pământ la o distanță de 30 cm una de cealaltă, dacă răsadurile nu se înrădăcinează, este important să le acoperiți timp de 10 zile; îndepărtarea solului stropit cu cenușă pentru a proteja cultura de purici cruciferoase). Caracteristicile solului, de obicei, nu contează, terenul poate fi bine fertilizat sau ușor. Pachetul se maturizează rapid, în decurs de o lună.

Proprietăți utile

În ciuda dimensiunilor sale mici, planta este proprietarul unui număr de componente necesare și importante din punct de vedere biologic, care vor aduce beneficii organismului uman chiar și cu o cantitate mică de legume consumate.

În special, în compoziția acestui neobișnuit pentru produse alimentare de gătit la domiciliu sunt respectate:

  • apă (până la 95%);
  • fibre dietetice indisociabile (fibre);
  • cantitate mică de cenușă;
  • proteine ​​(fracții de proteine);
  • grăsimi;
  • carbohidrați;
  • acizi grași saturați;
  • acizi grași polinesaturați;
  • aminoacid lizină;
  • vitamine din grupa A (inclusiv beta-caroten), E (tocoferol), K (reglează coagularea sângelui), C (acid ascorbic important pentru om), B (B1 până la B9) și PP;
  • minerale și oligoelemente: calciu, potasiu, sodiu, mangan, cupru, zinc, seleniu, magneziu, fosfor și fier.

Acest verde, care este uneori confundat cu o varietate de salate, este considerat ca fiind scăzut în calorii (100 g de ambalaj conține numai 13 kilocalorii), iar raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați este de 32/6/62%.

Medicina oficială și tradițională recunoaște proprietățile benefice ale varzei pak, care ajută la combaterea următoarelor probleme:

  • tulburări de circulație cerebrală;
  • boli ale sistemului schelet;
  • efectele negative ale tulburărilor de stres și ale sistemului nervos;
  • formarea de tumori de cancer (datorită prezenței glucosinolatelor);
  • excesul de greutate;
  • constipație și insuficiență intestinală minoră;
  • înfundarea corpului;
  • colesterol în sânge ridicat;
  • anemie și imunitate redusă;
  • diverse boli vasculare (vitamina C își întărește pereții, dându-le rezistență și elasticitate);
  • tulburări în sinteza proteinelor și a colagenului;
  • letargia pielii;
  • coagularea sanguină slabă;
  • scăderea vederii, în special în ceea ce privește încălcarea refracției fluxului luminos (deși se recomandă utilizarea frunzelor într-o formă proaspătă în mod constant pentru prevenire);
  • aciditatea scăzută a stomacului și lipsa apetitului;
  • dezvoltarea fetală anormală a fătului (prin urmare, este de dorit includerea pac în dieta femeilor însărcinate);
  • vindecarea pe termen lung a ulcerelor, rănilor și arsurilor (seva de plantă este utilizată extern).

Aplicație de gătit

Există mai multe rețete în care este prezent și choi. Cea mai populară plantă matură din bucătăria asiatică, pentru că are o aromă și o aromă pătrunzătoare de muștar. Și bucătarii europeni stăpânesc încet această varză de telina de mustar.

  • Ambele pliante și pețiolele crocante se adaugă la salate, supe, sosuri, marinate și la prepararea mâncărurilor din carne.
  • Rădăcinile și frunzele întregi sunt prăjite în unt cu tofu și servesc ca o farfurie.
  • Unii bucătari folosesc apoi choi pentru a face prăjituri umplute cu carne sau cu ciuperci de ciuperci.
  • Frunzele de pak choi pot fi sărate și înghețate pentru a menține aportul de vitamine în timpul iernii.

Contraindicații

Principala contraindicație a utilizării varza chineză este intoleranța individuală. În plus, datorită conținutului ridicat de vitamina C, nu merită să se implice în oameni cu o secreție crescută de stomac.

Și vitamina K poate duce la o scădere a eficacității medicamentelor de subțiere a sângelui.

LiveInternetLiveInternet

-Tag-uri

-Categorii

  • alimente (618)
  • Produse (Sfaturi) (79)
  • rapid și ușor (63)
  • de aluat (53)
  • bucătărie națională (52)
  • vesela cu carne (49)
  • legume (48)
  • fructe de mare (47)
  • hors d'oeuvres (39)
  • conservare (34)
  • aparat de gătit lent (33)
  • primele cursuri (26)
  • băuturi (25)
  • de la o pasăre (20)
  • masina de paine (19)
  • mese de vacanță (19)
  • diabet (13)
  • cereale (8)
  • psihologie (569)
  • verificați-vă singur (83)
  • relație (61)
  • familie (56)
  • vârsta matură (56)
  • emoții (51)
  • experimente (47)
  • stres (39)
  • doresc (38)
  • trezirea creativității (30)
  • moarte (23)
  • vis labirinturi (23)
  • vrăjitori, averi (16)
  • singurătate (12)
  • dragoste (10)
  • sănătate (505)
  • program educațional (66)
  • sfaturi (61)
  • prim ajutor (49)
  • diagnostic (42)
  • ochii, urechile, gâtul, nasul (33)
  • de la burtă și de mai jos (29)
  • util să știu (25)
  • picioare (24)
  • cap (15)
  • inimă, vase (14)
  • mâini (14)
  • dinți (10)
  • nefamiliar despre familia (154)
  • sfaturi de uz casnic (57)
  • Produse (54)
  • condimente (23)
  • videoclipuri (147)
  • casa (138)
  • Locuințe și servicii publice și servicii (35)
  • Sfaturi și trucuri (134)
  • calculator (96)
  • lege și drepturi (91)
  • citate și gânduri (83)
  • Infographics (73)
  • previziuni (68)
  • Altele (67)
  • printre oameni (relații) (65)
  • sunete magice (56)
  • după cum spunem (55)
  • despre artiști (55)
  • design (54)
  • vindecători (50)
  • hobby (48)
  • sacramente (47)
  • link-uri utile (43)
  • mitologie (40)
  • cărți (40)
  • Picturile și poeziile mele (36)
  • parabole (35)
  • pensie și limită de vârstă (31)
  • filme (31)
  • karma (27)
  • copii (27)
  • personalitate (26)
  • concediu (23)
  • notă (mini) (20)
  • cărți audio (20)
  • (1)

-aplicaţii

  • Cărți poștalePublicitate catalog de cărți poștale pentru toate ocaziile
  • Vremea în afara ferestrei În vremea noastră este convenabil să se observe: - vremea pentru următoarele 5 zile la ora 4 - graficul parametrilor meteorologici cum ar fi temperatura, presiunea, umiditatea (presiunea crește - vremea
  • Întotdeauna nu există nici un dialog disponibil ^ _ ^ Vă permite să introduceți în profilul dvs. un panou cu un cod html arbitrar. Puteți plasa bannere, contoare etc.
  • Music player
  • Descărcați muzică de la LiveInternet.ru Descărcați simplu cântece pe url

-muzică

-video

-Căutați prin jurnal

-interese

-prieteni

-Cititori periodici

-comunitate

-statistică

Pak-choi, varză chineză

Pak-choi sau varza chinezească (Brassica chinensis) este una dintre cele mai vechi culturi vegetale din China, astăzi este foarte populară în țările asiatice și câștigă tot mai mult admiratori în țările europene. O rudă apropiată de varza Peking, ea este diferită de ea în aparență, în biologie și în calități economice. Grădinari adesea confundă aceste plante, deși aceasta este o varză complet diferită.

Diferite varietăți de varză coapte, care nu formează un cap de varză. Frunzele sale sunt colectate într-o priză cu un diametru de 20-40 cm, coastele sunt groase, puternic convexe de jos, foarte strânse una de cealaltă și ocupă adesea 2/3 din masa plantelor. Gustă ca spanacul. Frunzele proaspete sunt folosite pentru a face salate, supe, tocanuri.

Principala diferență dintre varza chineză și varza din Beijing este frunzele mai groase și fără păr.

Un frunze sunt verde inchis, iar scapi sunt albe strălucitoare. Celălalt are atât frunze, cât și pețioli verzi.

Pak-choi, cineva o numește salată, dar de fapt este un fel de varză, care are un nume diferit pentru diferite națiuni, țelină, gochchichnaya etc.

Această varză este mult mai săracă decât chinezii, și are, de asemenea, un gust și o aromă mai savuroasă. Frunze - verde închis, rotund, cresc pe pețiole albe.

Pak-choi aparține familiei muștarului, prin urmare are o aromă distinctă, ascuțită, puțin picantă.

În Coreea, cu atât este mai mică ambalajul-choi, cu atât mai bine este, pentru că cocoși mici pak-choi mai mult ofertă.

Varza chineză Pak-choi are pețiolele crocante și frunze încrețite ca spanacul.

Pak-choi este de obicei prăjită cu carne, tofu sau alte legume, dar poate fi și aburit sau prăjit în unt și poate fi un fel de farfurie separată.

Varza chinezească este o legume valoroase dietetice. Este indicat persoanelor cu afecțiuni ale sistemului cardiovascular și ale tractului gastro-intestinal.

Sucul Pak-choi este bactericid și stochează vitamine, enzime și minerale biologic active.

Puteți mânca totul în ambalaj - de la rădăcini la frunze. Este convenabil să se pregătească pak-choi, este ușor de curățat.

Frunzele sunt tocate, separate de petiol, și el, de asemenea, tăiat în cercuri mici.

Dar această varză și un remediu vechi.

Sucul său vindecător este utilizat în tratamentul rănilor, ulcerului și arsurilor care nu vindecă.

Lingura frunzelor este rasă, amestecată cu ou alb brute și aplicată la răni.

Această legume este deosebit de apreciată ca un produs de vitamine în lupta împotriva anemiei. Împreună cu fibra de varză chineză, colesterolul este excretat din organism, care joacă un rol important în prevenirea aterosclerozei. Este folosit pentru dieta in boli cardiovasculare, ulcer gastric.

Ce este varza utilă pk choi

Iubitorii de alimente cu conținut scăzut de calorii vă vor plăcea, pentru că are foarte puține calorii. 100 gr. Această varză conține numai 16-18 kcal.

În plus față de calorii scăzute, apoi choi, precum și varza albă mai familiară, este bogată în fibre restaurate, indigestibile, fibre.

Și acesta este un ingredient foarte important în nutriția noastră, pentru că Fibrele nu numai că ajută la evitarea problemelor cu scaunul (constipație), ci și efectiv "aspiră" intestinele împotriva toxinelor, zgurii și colesterolului.

Pak-choi frunzele conțin o cantitate mare de astfel de valoroase pentru organism și vasele de sânge de vitamina C. În special, datorită acesteia, vasele de sânge își păstrează elasticitatea.

În plus, această vitamină este implicată în sinteza colagenului, o proteină care ajută pielea să rămână suplă și elastică. 100 gr. conțin aproximativ 80% din doza zilnică de vitamină C.

Acesta conține, de asemenea, o mulțime de vitamina K. Îmbunătățește numărul de sânge, cum ar fi coagularea.

După ce mâncați 200 de grame de verde, o persoană inflamă nevoia zilnică a acestei vitamine.

Dar aici trebuie remarcat faptul că oamenii care iau diluanți sanguini nu ar trebui să-l folosească. Din cauza vitaminei K, efectul acestor medicamente este redus la "nu".

Ei bine, acesta este un campion printre rudele sale în vitamina A.

Și această vitamină stimulează reînnoirea celulelor pielii, fără ca sinteza unui pigment de lumină sensibil la lumină, Rhodopsin, să nu facă. O deficiență a acestei vitamine afectează negativ vederea și poate duce la o deteriorare a vederii la apus (orbire nocturnă).

Apropo, varza pak-choi contine 4468 unitati din aceasta vitamina, in salata chinezeasca 336 unitati, iar in leguma noastra de origine alba numai 90.

Acesta este modul în care colegul asiatic, a lăsat pe ruși mult în urmă.

Ei bine, cunoașteți proprietățile utile, acum vom învăța cum să-l alegeți.


Frunzele ar trebui să aibă o culoare verde, suculentă. Acestea nu ar trebui să fie "letargice" și o varză bună de tânără are frunze crocante la pauză de dimensiuni medii. Lungimea frunzelor nu trebuie să depășească, de preferință, 15 cm. În general, aici sunt criteriile de selecție.

După ce ați cumpărat-o natural, trebuie să o depozitați. Pentru a face acest lucru, separați frunzele de tulpină, clătiți-le. După aceea, umeziți prosopul cu apă, înfășurați frunzele în el și puneți prosopul în frigider.

De mult timp, din păcate, nu poate fi stocat în acest fel, frunzele se vor usca pur și simplu. Prin urmare, este de dorit să se utilizeze cât mai curând posibil.

Poți să faci o salată.

Pentru aceasta veti avea nevoie de un ardei gras,

morcovi prăjiți, proaspeți,

date, un ghimbir puțin grăsuț și frunze de varză.

Toate acestea se amestecă și se toarnă cu suc de lămâie.

Salad pak choi:
Pak Choi - 1 bucată
3 linguri de ghimbir ras;
Cuișoare de usturoi - 2 bucăți;
O jumatate de cana de sos de boabe de soia;
Suc de jumatate de var;
3 linguri de ulei de măsline.


Pak choi tăiat ușor, nu atinge cu adevărat frunzele. Îndepărtați toate ingredientele rămase într-un blender, apoi amestecați cu salata și lăsați-o să se marinareze. Timpul de marinare depinde de tine. Dar mi-a plăcut cel mai mult după o noapte în frigider.

În cazul în care frunzele să se fierbe sau fierbe, atunci știu că, din cauza tratamentului termic, vor pierde cele mai multe dintre calitățile lor benefice.

Anume vitaminele se vor prăbuși și numai fibrele grosiere vor rămâne.

Ei bine, încercați varza pak-choi, poate vă place gustul său, iar calitățile sale utile vă vor ajuta pe voi și pe rudele voastre să vă mențineți sănătoși.

Acum hai să mergem la reteta pentru tocană Pak-Choi:

Un kilogram de varză pak-choi curat, tăiați și aruncați vârfurile tulpinilor

Separați frunzele de pe tulpini și tăiați singuri tulpinile în benzi subțiri. Frunzele sunt tăiate în mari
Dice cu trei până la patru cepe

Se încălzesc 5-6 linguri de ulei de măsline într-o tavă de linguri și se toacă ceapa în ea până când este transparentă, amestecându-se astfel încât să nu ardă.
Se pun trei sau patru cuișoare de usturoi - tocate

După un minut, puneți tulpinile pak-choi în amestec și fierbeți timp de aproximativ zece minute.
Doar acum adăugăm frunzele de pak-choi și fierbe încă trei minute
Sare și piper pot în orice moment.

Foarte interesant, original și gustos fel de mâncare pentru carne la grătar. Da, și ca o gustare se obține o farfurie foarte bună.

Manta Pak-choi

Carne de porc - 400 g
făină
Varză Pak-choi (bok-choi) - 2 capete
ceapă - 2 buc.
ou - 1 buc.
creșterea petrolului. - 100 ml
unt - 75 g
ceapa verde - 1 banda
sare, piper la gust

Din făină, apă sărată și ouă frământați aluatul ușor elastic. Acoperiți pachetul de aluat și lăsați-l să stea.

Spălați carnea și tăiați-o foarte fin.

Spălați și uscați varza apoi choi, nu le confunde cu varza chineză (acestea sunt diferite legume). Se toarna varza, se toaca fin ceapa si ceapa verde.

Se amestecă legumele feliate cu carne, se adaugă o creștere de 50 ml. unt și 75 de unt de copt. Tot sezonul cu condimente și se amestecă bine.

Când aluatul sa așezat, rotiți-l la o grosime de 2 mm. Folosind cercurile tăiate. Răspândiți umplutele pe cerc și sculptați manta în mod asiatic.

Manty ar trebui să fie mică. Lubrifiați cascadele de la creșterea mantovarki. ulei, apoi fiecare manta pietruită se înmoaie în ulei și se pune pe cascană, lăsând goluri. Se fierbe apa într-o cratiță de la un mantovarki și se instalează cascane cu manti. Încălziți timp de 35 de minute.
Manty Pak-choi este cel mai bine servit cu sos de usturoi sau așa cum doriți.

Varză chineză pak choi cu umplutură, prăjită în pesmet

Tăiați ceapa, piperul bulgar, morcovii, prăjiți totul în ulei vegetal. În final adăugați felii de roșii, fără coaja.
Separat, se prăjește carnea tocată, se adaugă friptura de legume, se sare toate împreună, se arde și se prăjește câteva minute.

Pack pak choi frunze în apă sărată fiartă, trageți în câteva minute.
Umpleți frunzele, înfășurați-vă, întăriți-vă cu o scobitoare, scufundați în ou, apoi rotiți-vă în pesmet și prăjiți.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Fructe verzi

Lista fructelor verzi pe care le puteți întâlni oriunde. Unele fructe sunt bine cunoscute, iar unele sunt cunoscute numai în locuri de odihnă, în stațiuni. În general, alții nu sunt cunoscuți de oamenii obișnuiți.

Citeşte Mai Mult

Gelatină - beneficii și rău, compoziție

Gelatina este un produs sub formă de plăci sau cristale, fără gust și miros, obținut din țesuturile animalelor și peștilor. Congelate sau congelate - aceasta traduce numele produsului din latină.

Citeşte Mai Mult

Ce produse să excludeți cu alergii

Intoleranța sau alergia alimentară reprezintă o reacție specifică a organismului (sistemului imunitar) la alergenii alimentari.Alergeni: ce este și cum sunt periculoși?

Citeşte Mai Mult