Clasificăm legumele

Astăzi, ne vom abate de la munca practică și, în timpul liber, vom ajunge la botanică. Uneori este util, apropo. Îți sugerez să clasifică puțin aceste legume pe care tu sau vecinii tăi le cresc în casa sau grădina ta.

Pentru a facilita studiul caracteristicilor biologice și dezvoltarea tehnicilor agrotehnice, plantele legumicole sunt împărțite în grupuri specifice.

Ei clasifică plantele de legume în funcție de diferitele caracteristici botanice, în funcție de organele folosite pentru hrană, precum și de durata vieții lor.

Toate tipurile de plante de legume sunt incluse în anumite familii botanice.



  1. Cruciferă sau varză: varză - albă, roșie, Savoy, Bruxelles, Beijing, chineză, culoare, gălbenuș, decojit, grătar, ridiche, ridichi, rutabaga, mustar, cress, hrean, katran.
  2. Țelină sau umbrelă: patrunjel, morcov, marar, păstrăv, telina.
  3. Dovleac: dovleac, dovleac, squash, castravete, pepene verde, dovlecei.
  4. Solanaceae: piper, vinete, cartofi, fizalis, roșii.
  5. Mature: spanac, sfecla, chard.
  6. Legume: mazăre, fasole, fasole.
  7. Compositae sau asterovye: anghinare, salată, scorzonera, rădăcină de ovăz, tarhon, cicoare de salată, endive.
  8. Hrișcă: sorrel, rebarb.
  9. Lilie sau ceapă: ceapă - bulb, batun, praz, multietajat, shnitt, Altai, Șalot; usturoi.
  10. Asparagus - sparanghel.
  11. Cereale sau albastră: porumb dulce.
  12. Burete flori, sau yarnnotkovye: maghiram, cimbru, busuioc, isop, mentă.

Majoritatea familiilor aparțin clasei de dicotiledonate și doar 3 familii - crinul, sparanghelul și cerealele - aparțin clasei de monocoti.

Clasificarea botanică determină locul fiecărei plante în întreaga varietate de specii de plante, dar este incomod, deoarece plantele care formează o legume din diferite organe sunt incluse în aceeași familie. De exemplu, familia cruciferă combină plantele în care frunzele sunt legume, varză, culturi de rădăcini și tulpini îngroșate.

Familia compozitului include plante care formează o legume sub formă de frunze, rădăcini, lăstari și inflorescențe.
În practica cultivării legumelor se utilizează clasificarea economică conform unui complex de semne.



  1. Struguri de varză - alb, roșu, Savoy, varză de Bruxelles, conopidă, kahrrabi.
  2. Fructe - porumb dulce, vinete, mazare, piper, castravete, fizadas, dovleac, rosii, pepene galben, pepene verde, fasole.
  3. Roșu - rutabagas, morcovi, ridichi, patrunjel, păstrăv, sfecla, ridichi, țelină, napi.
  4. Tuberculoase - toate tipurile de cartofi.
  5. Ceapa - ceapa, prazul, usturoiul, ceapa.
  6. Frunze - mărar, varză chineză, salată verde, spanac.
  7. Perennial - anghinare, hrean, rebarbora, sorrel, sparanghel, ceapa (batun, shnitt, stivuite).

Plantele de varză formează diferite organe alimentare: capul varzei este alb, roșu și Savoy; mugurii axilari (autocare) de la Bruxelles; cap - conopidă; Kahrrabi este o tulpină îngroșată.

Toate plantele din acest grup sunt rezistente la frig și necesită o bună umiditate a solului.

Grupul de plante legumicole este caracterizat prin faptul că în aceste plante fructul este o legumă. În unele cazuri, fructele, într-o stare de maturitate botanică completă (vinete, pepene verde, pepene verde, roșii), în unele altele în faza de maturitate tehnică incompletă (squash, dovlecei, porumb dulce, fasole, mazare, castravete, fasole).

Indiferent de gradul de maturitate al fructelor, este necesar să se creeze condiții în care plantele se îndreaptă rapid spre înflorire și formarea fructelor.

Plantele rădăcinoase trebuie să formeze o rădăcină bine dezvoltată, neramificată și îngroșată. Acestea nu trebuie să treacă la formarea prematură a lăstarilor înfloriți și în perioada inițială a perioadei de vegetație, măsurile agrotehnice ar trebui să vizeze sporirea creșterii sistemului radicular și a suprafeței de asimilare.

Plantele legumicole purtătoare formează formațiuni sub formă de tulpini modificate. Tuberizarea coincide de obicei cu înflorirea, deși nu afectează creșterea tuberculilor.

Plantele de ceapă formează prezentul (ceapă, schalot, usturoi) sau ceapă falsă (praz). Când cresc plantele de ceapă pentru produse, săgețile de înflorire nu ar trebui să aibă voie să împiedice consumul de nutrienți pentru creșterea lor. Acest lucru nu se aplică la semnele de săgeată de usturoi și de ceapă cu mai multe straturi.

În plantele cu legume cu frunze, se consumă frunzele sau părțile lor (pețiole). Formarea de lăstari înfloritori în acest grup de plante este un fenomen inevitabil, prin urmare, acestea sunt îndepărtate pentru a obține randamente ridicate.

Pentru a preveni formarea prematură a lăstarilor înfloriți nu ar trebui să se utilizeze vernalizarea semințelor. Tulpinile cu flori sunt formate în cantități mari, cu o lipsă de umiditate în sol. Prin urmare, pe vreme uscată, se aplică irigarea. Îndepărtarea lăstarilor nu este produsă în plante leguminoase aromate (mărar, cimbru, busuioc, marjoram), deoarece consumă nu numai frunzele lor, ci și lăstarii tineri.

Pentru speranța de viață, plantele de legume pot fi anuale, bienale și perene.

În plantele de legume anuale, ciclul de viață de la însămânțarea semințelor la maturitatea fructelor se încheie în primul an. Acest grup include toate plantele de fructe, precum și salata verde, spanac, ridichi, Beijing și conopidă, mărar etc.

Plantele de legume bienale în primul an formează o rozetă de frunze și organe alimentare (rădăcini, tuberculi, varză, bulbi, stebleplody); fructele și semințele se formează în al doilea an de cultură. Acest grup include morcovi, patrunjel, sfecla, napi, ridiche, rutabaga, varza (cu exceptia cauldronului si piersicului), ceapa, etc.

În primul an de viață, plantele de legume perene formează un sistem puternic de rădăcină și o rozetă de frunze. Formarea organelor și fructelor alimentare apare în ele, începând cu cel de-al doilea sau al treilea an de viață și durează câțiva ani.

Trebuie remarcat faptul că diviziunea plantelor de legume în anuale, bienale și plante perene este condiționată. Dacă la domiciliu roșiile și piperul sunt plante perene, atunci aici sunt anuale tipice.

Speranța de viață pentru unele tipuri de plante legumicole este o trăsătură varietală. De exemplu, cele mai multe soiuri de ridiche sunt bienale tipice, în timp ce Remo, Early Stuttgart și alte soiuri formează fructe și semințe în primul an de viață.

În consecință, este posibilă gruparea plantelor de legume din diverse motive. Fiecare clasificare are dezavantajele sale și nu puteți rămâne la nici unul. În studiul plantelor legumicole trebuie să se țină seama de toate semnele - afilierea botanică, tipul de organ de apariție alimentelor, precum și durata de viață a acestora.


De asemenea, nu uitați să faceți salate delicioase din legume.

Știm cu toții despre usturoi? Informații interesante despre legumele picante

Usturoiul este o plantă legumică picantă, renumită pentru proprietățile sale de vindecare și gust. Usturoiul este folosit în mod activ ca o condimente în gătit. Potrivit genului, el aparține familiei cepei.

În general, usturoiul este o legumă bulbică, care este utilizată pe scară largă ca o condimente. Articolul va spune cele mai interesante despre această plantă. Acest articol descrie în detaliu caracteristicile acestui mod nemernic despre plantele utile, care prezintă fotografii și video.

apariție

Frunzele sunt verzi, erecte, se maturează din interiorul frunzei anterioare. Stem cu inflorescență sub formă de umbrelă. Partea maturată a tulpinii este un bulb rotunjit, cu un cap ușor aplatizat, format din segmente mici, acoperite cu cântare din piele.

Ce este?

Usturoiul (latina - Állium satívum) este o planta perena care apartine subgamiei Ceion, familia Amaryllis. Diferența principală a usturoiului de la alte tipuri de ceapă este că are o ceapă complexă constând din cuișoare. Această plantă este anuală, propagată prin mijloace vegetative - prin dinți sau săgeți de săgeți. Aproximativ 300 de tipuri de usturoi sunt cultivate în lume.

Cum înflorește?

Floarea de usturoi - tipic pentru ceapa, infloreste in functie de perioada de plantare (mai-iunie). Bulbi se dezvoltă simultan cu flori (forma 300-500 pe inflorescență)

Există soiuri decorative speciale de usturoi, înflorit mare "liliac" bile ".

În fotografia de mai jos puteți vedea ce arată usturoiul, inclusiv înflorire, uitați-vă la frunzele și florile neobișnuite ale acestei plante.

Scurt istoric al apariției

Usturoiul a fost cultivat de milenii și provine din Asia Centrală. Deja în Egiptul antic și în Grecia a fost cultivată ca o recoltă agricolă. Usturoiul a fost folosit nu numai pentru mâncare, ci a fost atribuit și proprietăților mistice - protecție împotriva nenorocirilor și duhurilor rele.

structură

Usturoiul este compus din părți de suprafață și subterane. Pe suprafața plantei se află:

  • Frunze - lungime de până la 1 m; îngustă, ascuțită, plată, verde strălucitor.
  • Peduncle ("săgeată") - tulpină densă, de până la un metru și jumătate; la sfârșit se întoarce într-o spirală, încoronată de o inflorescență umbrelă.
  • Inflorescența este o umbrelă sferică, cu un număr mare de flori mici și roz.
  • Fructul este o cutie pe săgeți, care se formează după perioada de înflorire.

Semințele în cutii aproape nu se coacă niciodată.

  • Ceapa - formează 5-20 de copii de ceapă (cuișoare) în axilă, fiecare dintre ele acoperită cu coajă tare. Are o formă rotunjită, aplatizată. Bulbi vin în diferite culori: galben, alb, roz, purpuriu.
  • Sistemul rădăcină este coardat, ieșind într-un pachet; pe măsură ce crește bulbul, ramurile rădăcinilor și se află în jurul cercului Donet în cercuri; pătrunde până la o adâncime de 70 cm.

Care este diferența dintre primăvară și iarnă?

Usturoiul de primăvară:

  1. Plantați în primăvară.
  2. Are un număr mare de lobuli aranjați aleatoriu (8-20).
  3. Cojile sunt moi.

Usturoiul de iarnă:

  1. Este plantat în toamnă (înainte de iarnă).
  2. În bulb există 5-10 cuișoare mari, distanțate uniform în jurul tijei centrale.
  3. Coaja segmentelor este greu.

Doar shooters de soi de iarnă.

Beneficiu și rău

Usturoiul are un efect pozitiv asupra:

  • sistemul imunitar;
  • inimă;
  • nivelul de testosteron;
  • curățarea sângelui din colesterol;
  • tractul gastrointestinal;
  • reducerea cantității de zahăr din sânge;
  • rata de regenerare și reînnoire a celulelor și țesuturilor.

Răul din utilizarea usturoiului este posibil cu următoarele patologii:

  • anemie;
  • pancreatită;
  • gastrită;
  • hemoroizi;
  • boli cronice ale tractului digestiv;
  • intoleranță individuală.

Vă oferim să vizionați un videoclip despre avantajele usturoiului și măsurile de precauție atunci când îl folosiți:

Este posibil să mănânci totul?

  1. Copii - tratat termic pentru a da de la 8-9 luni, proaspete de la vârsta de 3-4 ani nu mai mult de un dinte pe zi.
  2. Pregnant - în absența contraindicațiilor de a utiliza până la trimestrul al III-lea, deoarece usturoiul stimulează activitatea uterină.
  3. La alăptare - alimentarea cu usturoi ar trebui să fie introdusă treptat în dietă și să nu se utilizeze mai mult de 1 cățel pe zi.
  4. În cazul gastritei - trebuie să vă adresați medicului pentru a lua în considerare forma și natura cursului bolii.
  5. Cu presiune - usturoiul este util să se utilizeze cu presiune crescută în cantități moderate (până la 2 cuișoare pe zi), cu hipotensiune, planta este contraindicată.
  6. Când gută - usturoiul este afișat, pentru că capabil să excretă acidul uric din organism. Se ia sub formă de tincturi și decoctări.
  7. În cazul diabetului - este util să se utilizeze moderat în combinație cu produse lactate și ca un decoct. Luați o lingură de 2-3 zile pe zi înainte de mese.
  8. Cu pancreatită și colecistită - usturoiul poate provoca exacerbarea acestor boli, deci trebuie să fie exclus din dietă.
  9. Cu un ficat bolnav, sunt permise nu mai mult de 3 mg de usturoi pe zi; există metode speciale de curățare a ficatului cu usturoi, cursul de curățare trebuie să fie convenit cu medicul.

Este posibilă alergia?

Simptomele alergiei se manifestă prin:

  • erupții cutanate, mâncărime, arsuri;
  • umflarea feței, a mucoasei, a gâtului;
  • tulburări digestive (diaree, arsuri la stomac, greață, crampe);
  • dificultăți de respirație, descărcare nazală, tuse;
  • creșterea temperaturii corpului.

Utilizați pentru tratament

Usturoiul este utilizat pentru prevenirea, normalizarea muncii și tratarea unor astfel de boli și organe precum:

  • infecțioase;
  • oncologie;
  • tractul gastrointestinal;
  • ficat;
  • cheaguri de sânge în vase;
  • sistemul nervos;
  • articulații și țesut de cartilagiu;
  • obezitate.

Rețete restaurate

  1. Cu lămâie.
    • 1 lămâie
    • 5 căței de usturoi.

Grind impreuna ambele ingrediente si luati 1 lingurita. de două ori pe zi înainte de mese.

  • Cu ghimbir.
    • 1 lămâie zdrobită.
    • 5-6 cuișoare de usturoi șterse.
    • 100gr. mărunt rădăcină de ghimbir tocată.
    • 50 gr. miere de albine.

    Se amestecă toate ingredientele într-un recipient din sticlă și se lasă o zi, acoperită cu un capac. Ia 1 lingura. dimineața și seara.

  • Cu suc de lamaie.
    • 4 lămâi.
    • 4 căței de usturoi.

    Pregătiți sucul din lămâie, după îndepărtarea pielii și îndepărtarea oaselor, adăugați usturoiul măcinat. Amestecul se pune într-un borcan de 3 litri și se toarnă apă fiartă. Insistați 3 zile într-un loc răcoros. Se strecoară și se toarnă într-o sticlă și se păstrează în frigider. Luați de 3 ori pe zi pentru un sfert de ceașcă.

  • Soiuri populare

    primăvară

    • Degtyarskoye.
    • Gulliver.
    • Elenovsky.

    Perioada de vegetație este de 4 luni, aceste soiuri nu sunt marcate cu săgeți.

    iarnă

    • Membru Komsomol
    • Dubkovsky.
    • Aniversarea lui Gribovsky.

    Vegetația de la 3-4 luni, caracterizată prin prezența săgeților.

    Specii neobișnuite

    1. Chineză (sau Munte) - diferite aromate, gust bogat. Soiul este ușor de cultivat și chiar și florile plantei sunt folosite în gătit.
    2. Negru - usturoi obișnuit, fermentat.

    Din cele mai vechi timpuri, usturoiul a fost folosit ca condiment sau condimentat în bucătăria asiatică. Are gust dulce și nu are un miros caracteristic de usturoi.

  • Sălbatic (sau usturoi sălbatic) - a fost mult timp cunoscut pe piața rusă în forma sa conservată.
  • Instrucțiuni de creștere pas cu pas

    aterizare

    În funcție de soi, în toamnă sau primăvară, usturoiul este plantat în sol fertilizat. Dinții sunt plantați în caneluri la o distanță de 15 cm, cu un capăt ascuțit.

    • Umflarea 1 dată în 2 săptămâni.
    • Îmbrăcăminte superioară în timpul ramificării becurilor (la sfârșitul lunii iunie).
    • Udarea pe măsură ce se usucă solul.

    Recoltare și depozitare

    Curățarea la sfârșitul verii - începutul toamnei (când frunzele încep să devină galbene și uscate). Planta poate fi stocată sub formă de panglică, într-un recipient sau în cutie ventilată în cămară.

    Boli și dăunători

    Pentru usturoi sunt periculoase:

    • fungi, mucegai, putregai;
    • boli virale (narghilea galben, mozaic);
    • rădăcină acariană, molie de ceapă.

    Cum sa scapi de miros dupa ce bei?

    Mirosul este neutralizat:

    • fructele și sucurile acru, verdele;
    • lapte;
    • fructe cu un miros bogat (scorțișoară, cafea, nuci, cardamom);
    • efectuarea unei proceduri igienice pentru curățarea cavității bucale.

    Vă oferim să urmăriți un videoclip despre cum să scăpați de mirosul de usturoi după ce ați folosit:

    Acțiune asupra animalelor

    1. Usturoiul nu este recomandat pentru animalele de companie, ci se ocupă cu puricii și este utilizat ca antiseptic local.

    Usturoi - o leguma care nu necesita ingrijire speciala. Proprietățile vindecătoare ale plantelor sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri, iar gustul lor îi încântă pe gurmanzi din întreaga lume.

    Usturoiul

    Acesta va arata astfel:

    Copiați textul de mai jos:

    descriere

    Usturoiul este o plantă erbacee larg răspândită a familiei ceapă, care este apreciată pentru gustul unic, aroma și proprietățile sale vindecătoare. Această legume este destinată să ofere spiciness și piquancy la multe feluri de mâncare, este, de asemenea, utilizat pe scară largă în forma sa pură.

    Originea usturoiului

    Primele amintiri scrise despre acest produs au fost găsite în mormintele egiptene antice. Deci, pe imaginile zidului din mormântul lui Tutankhamun, Faraon coboară în viața de apoi, însoțit de lucrurile obișnuite, inclusiv usturoiul. Un fapt binecunoscut este că egiptenii au folosit usturoi în procesul de mumificare.

    Pe tabletele sumeriene cuneiforme există referiri la usturoi, ca produs alimentar și ca plante medicinale. Războinicii greci au folosit usturoi pentru a-și revigora, iar sportivii de la Jocurile Olimpice au recurs la acest produs pentru a obține un moment de forță. Usturoiul a fost, de asemenea, cunoscut în culturile chinezești și indiene, a însoțit civilizația europeană de la originea dezvoltării sale până în prezent, a fost introdusă în America și a primit recunoaștere înaltă aici.

    În ciuda distribuției sale largi, usturoiul a fost mult timp considerat a fi un produs al oamenilor obișnuiți pentru mirosul său puternic și nu a fost recomandat consumului de către nobili, dar toate segmentele populației au recurs cu succes la acesta ca un panaceu pentru multe boli.

    Interesant! În unele țări, cum ar fi SUA sau Canada, organizează festivaluri de usturoi întregi care adună iubitorii acestui produs. În timpul festivalurilor, tone de usturoi sunt consumate crude și într-o varietate de feluri de mâncare.

    Tipuri de usturoi

    Mai mult de 300 de tipuri de usturoi sunt cultivate pe plan mondial. Cele mai multe dintre ele au culoarea pielii albe, în timp ce culoarea membranelor variază de la roz deschis până la purpuriu profund. În plus, soiurile de usturoi se disting prin numărul de cuișoare din cap, prin amărăciunea și puterea de aromă. De asemenea, cunoscut este tipul de usturoi care este cultivat pentru lăstari verzi - acesta este usturoi sălbatic sau usturoi usturoi.

    Compoziția de usturoi

    Usturoiul este un mini-depozit de minerale care include mangan, cupru, fier, zinc, sulf, calciu, aluminiu, clor și seleniu. Conținutul de sulf din usturoi este semnificativ mai mare decât în ​​orice alte legume și, după cum știți, sulful și seleniul sunt elemente esențiale pentru activitatea antioxidantă, ceea ce contribuie la încetinirea procesului de îmbătrânire.

    Interesant! Unii biologi atribuie prezența unui număr impresionant de centenari în Rusia și Bulgaria la o cantitate mare de usturoi consumat aici.

    Usturoiul conține proteine ​​și carbohidrați, fiind una dintre cele mai dulci legume, precum și o cantitate mică de fibre dietetice și grase. Printre vitaminele conținute în usturoi se pot distinge vitamina C, vitaminele din grupa B, în plus față de vitamina B12. Secretul proprietăților benefice ale usturoiului constă în cele peste 33 de substanțe bioactive care luptă împotriva unor astfel de inamici, cum ar fi bacteriile, virușii, ciupercile. Cele mai faimoase dintre aceste substanțe sunt alicină, alliină, dializil disulfură și altele.

    Allicin, un războinic de usturoi împotriva bacteriilor și a inflamației, este, de asemenea, responsabil pentru mirosul său neplăcut. Datorită elementului allinu, format din aminoacizi, usturoiul îndeplinește cu succes funcțiile unui antibiotic.

    Important de știut! Microbiologul francez Louis Pasteur a fost primul care a dovedit proprietățile antibacteriene ale usturoiului, constatând că 1 ml de suc de usturoi este egal cu 1 mg de streptomicină sau 60 μg de penicilină.

    Proprietăți de usturoi

    Printre lista lungă de proprietăți utile de usturoi, utilizarea sa pentru:

    • lupta împotriva bolilor virale și infecțioase;
    • scăderea tensiunii arteriale;
    • scăderea colesterolului în organism și prevenirea aterosclerozei;
    • reducerea zahărului din sânge și lupta împotriva diabetului;
    • lupta împotriva tumorilor maligne;
    • tratarea artritei;
    • ficatul curăță;
    • stimularea circulației sanguine și tratarea anemiei;
    • reduce efectele alergenilor asupra organismului;
    • eliminarea radicalilor liberi din organism datorită proprietăților antioxidante;
    • tratamentul tulburărilor în activitatea tractului gastrointestinal;
    • consolidarea sistemului imunitar;
    • excreția toxinelor din organism.

    Având în vedere poluarea ridicată a mediului, capacitatea usturoiului de a neutraliza toxinele și de a elimina metalele grele din organism, contribuie la creșterea rapidă a popularității sale ca mijloc ieftin și eficient de a proteja și întări corpul uman.

    Nu se cunosc restricții privind consumul de usturoi pentru alimente, deși unii medici vă sfătuiește să renunțați la acest produs cu câteva săptămâni înainte de operație sau înainte de naștere, deoarece acest produs poate crește sângerarea.

    Cum de a alege și de a stoca usturoi

    Usturoiul este disponibil pentru consumatori în orice moment al anului, dar usturoiul mai bun poate fi achiziționat la sfârșitul verii, începutul toamnei - în perioadele de recoltare. Atunci când alegeți usturoi, este important să acordați atenție durității cuișoarelor, pentru a evita acelea care apar leneș, întunecate sau au lăstari verzi. Acesta este usturoiul vechi, probabil că și-a pierdut deja puterea. Este important să rețineți că în timpul gătirii este mai ușor să lucrați cu usturoi cu cuișoare mari. Usturoiul este vândut atât în ​​capete separate, cât și în plase din nailon sau țesute într-o panglică.

    Usturoiul este ținut cel mai bine la temperatura camerei într-un recipient cu circulație bună a aerului. Usturoiul depozitat în acest fel se va menține bine timp de până la șase luni. Nu înfășurați capetele în polietilenă sau le păstrați în frigider, deoarece acestea contribuie la apariția mucegaiului pe suprafața pielii.

    Utilizați în gătit

    Este greu de imaginat o altă legumă, care ar fi de asemenea comună în diferite tradiții culinare. Este obișnuit să-l folosiți ca o condimente și ca o feluri de mâncare principale, atât brute, cât și gătite. Usturoiul este utilizat pe scară largă pentru a face sosuri, salate, vase de carne, pentru decaparea legumelor. În plus, usturoiul însuși este, de asemenea, marinat și servit ca o farfurie.

    Atenție! Nu lasati usturoiul proaspat brut infuzat in ulei de masline la temperatura camerei, deoarece poate fi expus infectiei cu botulism. În producția industrială de usturoi infuzat cu ulei de măsline, se iau măsuri de precauție pentru a evita contaminarea produsului.

    Calorii 149kKal

    Proteine: 6,0 g. (~ 24 kcal)

    Grăsime: 0,1 g. (~ 0,9 kcal)

    Carbohidrați: 33,0 g. (~ 132 kcal)

    Raportul energetic (b | W | y): 16% 0% | 88%

    Usturoiul rokambol - cea mai misterioasa leguma a familiei cepei

    Usturoiul rokambol este un soi unic care posedă simultan proprietățile usturoiului și cepei. În plus, este cel mai gigantic tip de usturoi, cuișoarele cărora sunt de câteva ori mai mari decât chiar și cei mai mari reprezentanți ai speciilor. Ca și alte soiuri, rokambol are multe proprietăți și calități utile. Un alt nume pentru această specie este usturoiul de elefant, pe care la primit pentru mărimea sa gigantică. Adesea, acest soi se numește și usturoi spaniol sau ceapă egipteană.

    Caracteristici distinctive ale rocamballului

    Rokambol aparține familiei de ceapă și are următoarele caracteristici externe:

    • frunzele acestui soi seamănă cu săgețile de praz;
    • înălțimea frunzelor cu bună grijă poate ajunge la 80 cm;
    • capetele de legume sunt foarte mari, diametrul lor poate ajunge la 10 cm;
    • Săgeata de înflorire a plantei este foarte piezoasă și carne, poate crește până la 1 metru înălțime.

    Usturoiul Rokambol este un soi unic care posedă simultan proprietățile usturoiului și cepei

    Această varietate diferă de alte soiuri de usturoi nu numai în dimensiunea capului, ci și în proprietăți precum:

    • prezența a până la șase dinți mari într-un cap;
    • aromă plăcută, ușor specifică, în care mirosurile de usturoi și de ceapă sunt combinate în același timp;
    • lipsa unui gust aspru caracteristic restului culturii;
    • formarea pe partea inferioară a capului de mici "copii", care pot fi, de asemenea, folosite pentru cultivarea plantelor noi;
    • o greutate mare a becurilor, care poate depăși 250 de grame.

    Astăzi, mulți grădinari și grădinari sunt dornici să crească această plantă uimitoare în parcelele lor, care este izbitoare în dimensiunile sale.

    Istoria soiului

    Această legume uimitoare, combinând proprietățile cepei și usturoiului, a fost pentru prima dată cultivată în Spania. Localnicii au apreciat foarte mult gustul blând și plăcut al rocamballului, care a fost izbitor de diferit de gustul tipic al altor soiuri ale acestei culturi. Această plantă perene a fost pentru prima dată mâncată numai crud, iar apoi spaniolii au început să încerce să adauge cuișoare la hrană. Ulterior, în scopuri culinare s-au folosit nu numai capetele, ci și frunzele legumelor.

    Usturoi rokambol - o legumă care combină proprietățile cepei și usturoiului

    Cu cativa secole in urma, ceambul de usturoi rokambol a fost introdus in tarile din Asia Centrala, unde a devenit foarte raspandit. Astăzi, în majoritatea țărilor din Asia Centrală, această cultură este sălbatică: ea poate fi găsită adesea pe un teren necultivat, de exemplu, în stepi și în munți. Există câmpuri cultivate pentru cultivarea sa în țări precum China, Thailanda și Coreea.

    În Europa și, în special, în Rusia, acest soi a devenit cunoscut relativ recent - în secolul trecut. Ca și în alte țări, am apreciat de asemenea imediat caracteristicile excelente ale gustului și proprietățile unice. În același timp, de câțiva ani consecutivi, printre agronomii europeni, controversa nu sa abătut de la ce tip de plante ar putea fi atribuită - ceapă sau usturoi. Nu există nici un consens cu privire la acest lucru chiar și astăzi. Cu toate acestea, în unele registouri rokambol poarta denumirea oficială de păr de arc, adică este echivalată cu familia de ceapă.

    Beneficiile și efectele negative ale utilizării acestui soi

    Ca și alte soiuri de usturoi și ceapă, acest tip are un număr mare de vitamine și substanțe nutritive necesare sănătății organismului.

    Beneficiile și răul de usturoi rokambolya

    Se recomandă creșterea consumului acestei legume la începutul primăverii și toamnei, când nu există suficientă verdeață proaspătă și există un pericol de deficiență a vitaminei.

    Caracteristicile compoziției

    Compoziția unui cățel conține următoarele vitamine:

    1. C. Acidul ascorbic este vital pentru funcționarea normală a corpului uman, deoarece participă la cele mai importante procese. Această vitamină are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, activitatea glandelor endocrine și a mușchiului inimii. Această vitamină este indispensabilă pentru vasele de sânge, deoarece ajută la întărirea lor.
    2. PP. Aceasta este substanța cea mai importantă care are un efect important asupra sistemului nervos uman, consolidează imunitatea, este un puternic antioxidant.
    3. Vitamine din grupa B. Aceste substanțe afectează metabolismul, îmbunătățesc digestia, stimulează activitatea mentală.
    4. E. Vitaminele din acest grup sunt necesare pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular și a vaselor de sânge. Consolidarea sistemului imunitar, contribuie la eliminarea substanțelor nocive din organism.

    În ceea ce privește mineralele, există în compoziția acestui soi:

    și multe alte elemente utile care au un efect pozitiv asupra corpului.

    Aproape toate vitaminele și mineralele de mai sus sunt conținute nu numai în cuișoarele de usturoi de ceapă, ci și în frunzele lor, care sunt utilizate pe scară largă în scopuri culinare și medicale.

    Utilizați avantajele

    Această legumă este recomandată pentru a fi consumată în stare brută, fără tratament termic. Cu toate acestea, îl puteți folosi pentru a aroma primul și al doilea curs, precum și pentru a face suc de usturoi, care ajuta cu adevarat cu anumite boli.

    Rokambol usturoiul este recomandat a fi consumat brut fără tratament termic.

    Consumul regulat de rocambole are un efect benefic asupra întregului corp. Iată câteva exemple de beneficii ale acestei legume:

    1. Efect pozitiv asupra tractului gastro-intestinal și a sistemului digestiv. Substanțele conținute în produs stabilizează procesele care apar în intestin, care ajută la tulburările stomacale și la diaree.
    2. Efect antiviral. Combinația dintre vitamine și minerale din fiecare cuișoare de usturoi mărește rezistența organismului la microbii virale.
    3. Acțiune antifungică. Utilizarea regulată a unui rocamball va preveni diferite infecții fungice.
    4. Ajutați-vă cu otrăvirea. În compoziția legumelor există un număr mare de substanțe care au efecte antioxidante. De aceea, unii experți recomandă utilizarea acestui produs ca antidot.
    5. Efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Acest produs are un efect de subțiere a sângelui care împiedică formarea de cheaguri de sânge în organism. În plus, dilata vasele de sânge și normalizează tensiunea arterială.

    Dacă aveți probleme cu cavitatea orală, se recomandă să coaceți usturoiul în mod regulat și să-l mâncați. În câteva săptămâni, starea gingiilor și a palatului se va îmbunătăți foarte mult.

    Beneficii cosmetologice

    Această legumă uimitoare este folosită nu numai pentru gătit sau în medicină, ci și în cosmetologie. Sucul său este utilizat în producția unei varietăți de produse de îngrijire a aspectului, incluzând:

    • Șampone și balsamuri pentru păr. Substanțele prezente în compoziția ceapă-usturoi, stimulează celulele părului, promovează creșterea și întăresc părul.
    • Remedii împotriva acneei și pustulelor pe față și pe corp. Se dovedește că sucul acestei legume are un efect de vindecare și calmare.
    • Unguent împotriva venelor varicoase.

    Sucurile pe bază de suc de usturoi sunt produse eficiente și comercializabile.

    Aplicatii medicale

    Proprietățile unice ale acestui usturoi îl fac un remediu universal pentru uz medical. Pe baza acestei legume produce o varietate de unguente medicale pentru vânătăi și arsuri, medicamente antibacteriene și antivirale, mijloace de restabilire a intestinului și multe alte medicamente.

    Elefantul de usturoi roambol este utilizat pe scară largă în medicina tradițională. Iată câteva sfaturi despre consumul acestei legume pentru diferite boli:

    • dacă negii sunt șterși zilnic cu sucul unei cățeluri, atunci după un timp vor dispărea complet;
    • pentru durerea de dinți, se recomandă să tăiați cățelul în jumătate și să-l atașați la interior până la încheietura mâinii, unde bate pulsul, cravată timp de 15-20 minute;
    • infuzat cu trei dinți de apă cu bile de rachetă va ajuta cu angină și alte probleme cu gâtul;
    • pentru scurtarea respirației și insomnie, un amestec zilnic de suc de lămâie și cuișoare de usturoi zdrobite va ajuta.

    Proprietățile unice ale cepei de usturoi îl fac un remediu universal pentru uz medical.

    Atunci când se aplică toate sfaturile medicinii tradiționale, nu trebuie să uităm că metodele descrise mai sus nu înlocuiesc un tratament cu drepturi depline. Chiar dacă stadiul acut al bolii ar putea fi eliminat pe baza unei rețete, se recomandă să se consulte un medic pentru observații și recomandări suplimentare.

    Ca toate celelalte produse, această legumă are nu numai proprietăți utile, ci și dăunătoare. Acest lucru trebuie luat în considerare înainte de a mânca rokambol.

    Acest usturoi este contraindicat pentru utilizarea în boli cum ar fi:

    1. Un ulcer al intestinului sau stomacului. Ca parte a legumelor conține substanțe care pot irita pereții stomacului, provocând dureri severe sau chiar perforarea ulcerului.
    2. Sângerări interne. În acest caz, ceapa de usturoi poate cauza pierderi excesive de sânge.
    3. Boli ale vezicii biliare, în special, prezența de pietre. Produsul poate provoca o exacerbare a bolii.
    4. Boala renală cronică și anomalii congenitale.

    Utilizarea excesivă a acestui produs, chiar și în absența contraindicațiilor, poate fi afectată de consecințe negative. Printre acestea se numără:

    • vedere încețoșată;
    • diaree, indigestie;
    • arsuri la stomac;
    • migrenă;
    • mâncărimi ale pielii
    • spasmul vaselor inimii.

    La primul semn al acestor simptome, se recomandă să opriți imediat consumul de legume.

    Utilizarea de ceapă egiptean în gătit

    Această legume versatilă, care are caracteristici de gust plăcute, este utilizată pe scară largă în bucătăriile din diferite țări. Este cel mai frecvent întâlnită în Asia, mai ales în China și Coreea. Această plantă este consumată într-o varietate de moduri, incluzând:

    • salate de salate, primul și al doilea curs cu frunze de ceapă-usturoi;
    • utilizarea căței de usturoi în feluri de mâncare;
    • ca condimente pentru carne, pește și alte feluri de mâncare;
    • utilizați cuișoarele atunci când conservați legume.

    În oricare dintre aceste cazuri, cuișoarele sau frunzele de ceapă-usturoi dau vasului un gust picant, unic. Astăzi, această legumă este folosită în mod activ în bucătăria rusă, înlocuind usturoiul obișnuit mic.

    Ceapa-usturoi - o legumă versatilă cu caracteristici de gust plăcut, este utilizată pe scară largă în bucătăriile din diferite țări.

    Stocați acest produs poate fi de câteva săptămâni. După cumpărare, se recomandă să se usuce bine capetele, agățându-le pe o suprafață uscată suflată. Apoi puteți să păstrați legumele la soare timp de câteva zile pentru a-și spori durata de păstrare și apoi păstrați-le într-un loc uscat și întunecos la temperatura camerei.

    Opiniile alternative despre ceapa-usturoi

    Astăzi există multe surse care pretind că rocambolul și usturoiul de elefant sunt culturi complet diferite. Următoarele argumente sunt prezentate în apărarea acestui aviz:

    1. Discrepanța dintre descrierile rocboiului și usturoiului elefant în literatura științifică. De fapt, chiar și sursele cu reputație încă mai găsesc dificultăți în determinarea prezenței sau absenței unei relații între aceste două legume.
    2. Diverse date și caracteristici externe ale creșterii. Deci, rokambol este caracterizat ca usturoi, iar adversarul său este un fel de praz.
    3. Lipsa de date precise privind originea acestor două nume.

    În orice caz, în multe țări ale lumii, inclusiv în Rusia, usturoiul usturoi, pe lângă numeroase alte nume, are numele de usturoi de elefant.

    La scară industrială din regiunea noastră, această cultură nu este cultivată, deoarece necesită mult efort și costuri. Dar mulți grădinari sunt fericiți să ia cuișoare mici sau ceapă de usturoi și să fie plantate în parcelele lor, încercând să recolteze aceste legume utile. Când încercați să vă cultivați singur această grădină în grădina dvs., nu trebuie să uitați că aparține familiei de ceapă și, prin urmare, ar trebui să aveți grijă de ea în conformitate cu condițiile necesare pentru creșterea prazului.

    Această ceapă de usturoi este o legume cu adevărat unică, care are caracteristici unice și multe proprietăți utile. Consumul regulat al acestui produs în mesele zilnice vă va permite să vă întăriți sistemul imunitar, să furnizați organismului vitaminele și mineralele necesare și să diversificați dieta.

    Usturoiul

    Allium sativum L., 1753

    • Allium arenariu Sadler ex Rchb.nom.

    Usturoi - o planta perena [3]; o specie din genul Amaryllidaceae din familia Amaryllisaceae (Amaryllidaceae) din subgrupa Ceapă (Allioideae), plasată anterior în familia Onion (Alliaceae), care a fost eliminată acum.

    Cultură populară de legume în multe țări din întreaga lume, datorită gustului ascuțit și mirosului caracteristic asociat cu un grup de compuși organici, sulfuri. Planta este folosită pe scară largă în medicină datorită efectului său antiseptic. Felii de ceapă ("cuișoare") de usturoi sunt folosite ca semințe, mâncate (crude sau fierte, ca condimente). Frunzele, săgețile și tulpinile de flori sunt, de asemenea, comestibile și sunt folosite în principal în plante tinere.

    conținut

    nume

    Cuvantul rusesc "usturoi" se intoarce la praslav. * česnъkъ format din * česnъ - un derivat sufixal al verbului * česti "pentru a zgâria, răni, rupe, rupe" cu semnificația etimologică "împărțit, divizat" [4] [5].

    Usturoiul este numit metaforic ches. židovská vanilka. Asociațiile cauzate de un miros puternic sunt asociate cu etnia altcuiva [6]. În cultura slavă, mirosul este o caracteristică distinctă a unui evreu în primul rând [7]. Denumirea kashubiană pentru usturoi, žödovsk'e jabłka [8], este asociată cu conceptul stereotipic de usturoi (și ceapă) ca o componentă favorită a produselor alimentare evreiești [9].

    În latină, usturoiul se numește alium (din secolul I d.Hr., varianta de scriere apare aliom). Acest cuvânt nu are o etimologie general acceptată. Există o versiune care provine din "aripa" āla (conform acestei versiuni, o aripă înseamnă căzătura de usturoi) [10]. Acest cuvânt a fost folosit ca nume științific - Allium (Ceapă) - pentru un gen larg, care, pe lângă usturoi, include ceapă, usturoi sălbatic și multe alte plante.

    Epitetul specific în denumirea științifică (latină) a usturoiului, sativum, este tradus ca "campanie de însămânțare", prin urmare, în literatură, astfel de variante de denumire rusă a acestei specii, cum ar fi "ceapa însămânțare" și "usturoiul însămânțat". Denumirea acestei specii "usturoi de ceapa" este, de asemenea, găsită [3].

    Distribuție și ecologie

    Patria este Asia Centrală. AI Vvedensky a sugerat că usturoiul provine dintr-o ceapă lungă (Allium longicuspis) care crește pe fundul cheilor în munții Turkmenistanului, pe Tien Shan și Pamir-Alai. Studiile ulterioare au confirmat corectitudinea acestei ipoteze și au arătat că usturoiul nu poate fi distins din punct de vedere genetic de pe ceapa lungă [11] [12].

    Descriere botanică

    Becul este complex, formează 2-50 de ceapă - "copii" (denumiți în continuare "dinți" sau "dinți") [13] în axile balanțelor lor [13], fiecare fiind acoperită cu cântare din piele tare. Cu ajutorul cepei, usturoiul se înmulțește vegetativ, care este folosit în cultură [13]. Exterioară bulbos alungită, îngroșată de mijloc; suprafața exterioară este convexă, cea interioară este concavă.

    Becul complex este rotund, oarecum aplatizat, îndoit de oval la mijloc. Becurile pot fi alb, galben, violet închis, roz-violet.

    Peduncul cu lungimea de până la 1,5 m, aproape în jumătate îmbrăcat cu cămăși de frunze [14], se răsucește într-o spirală înainte de înflorire și se termină cu o inflorescență sub formă de umbrelă [15], care este acoperită cu membrană membranară înainte de înflorire.

    Frunzele sunt incomplete, înguste, lanceolate-alungite, canelate, de jos, cu o chila [14], lățime centimetru, arătată la capăt, întreagă [16], cu lungimea de 30-100 cm. stemul fals, mai durabil decât ceapa.

    Inflorescența este o umbrelă sferică simplă constând din flori sterile, bulbi becuri de reproducere aeriană și o pătură groasă (învelitoare). Florile pe pediculi lungi, cu o periantă simplă, corolă (adică, fără diferențiere într-un calic și o margine), constau din șase petale [14]. Periuțele petale sunt liliac alb sau palid, cu o singură venă, netedă, de aproximativ 3 mm lungime. Există șase stamine [3] [17].

    cultivare

    Plantele culturale antice, formele culturale sunt împărțite în pușcă și obișnuite (non-strelka).

    inginerie agricolă

    Există usturoi și iarnă de iarnă. Usturoiul de iarnă preferă solurile nisipoase [18], iar primăvara se dezvoltă bine pe solurile medii și ușoare argiloase [19]. Soiurile de iarnă se propagă vegetativ prin trei tipuri de material de plantare [20]:

    • dinții (mugurii laterali) ai bulbilor;
    • bulbi cu un singur dinte (răsaduri) crescuți din ceapă aeriene;
    • ceapa aeriene în recolta prin iarnă.

    Usturoiul necesită lumină, iar solul trebuie să fie suficient de umed [21].

    Sorts

    O serie de soiuri de usturoi sunt produse în Europa sub semnul denumirii de origine protejată (Fr.) rusă.. Printre acestea se numără:

    Începând cu luna decembrie 2011, 19 registre de usturoi de iarnă și 7 soiuri de usturoi de primăvară au fost înscrise în Registrul de Stat al Realizărilor de reproducere [23].

    Producatorii de usturoi

    În țări precum Italia, Coreea și China, consumul de usturoi pe cap de locuitor atinge 8-12 căței pe zi [24].

    Sursa: Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură [25]

    Dăunători și boli

    Usturoiul suferă de boli și dăunători, dintre care multe sunt caracteristice speciilor din genul Allium, unele afectează alte plante bulbice și, uneori, au o gamă mai largă de gazde. Majoritatea bolilor și dăunătorilor sunt endemice și variază în funcție de regiune sau de condițiile de creștere. Bolile speciilor cultivate de ceapă nu afectează cultivarea sălbatică sau apar foarte rar [26].

    Boala non-infecțioasă este îngălbenirea și uscarea vârfurilor frunzelor, uneori - moartea frunzelor inferioare, datorită umidității scăzute a solului [27].

    Bolile infecțioase

    Usturoiul este susceptibil de boli fungice și bacteriene, o boală virală care se găsește în alte specii de ceapă - mozaic sau dwarfism galben - nu afectează usturoiul [28].

    Distrugerea bacteriană poate afecta usturoiul, atât în ​​timpul perioadei de vegetație, cât și în timpul depozitării. Chemată de bacteriile Erwinia carotovora (syn Bacillus cepivorus), Erwinia aroideae, Pseudomonas xanthochlora. Manifestată prin apariția unor răni brune de diferite forme și dimensiuni pe dinții bulbilor, dinții devin vitrioși, iau forma "înghețată". Poate că aspectul de culoare perla și un miros ascuțit aspră. Usturoiul, împreună cu ceapa bulbică, aparține speciilor cele mai afectate de putregaiul bacterian [29].

    Fusarium este una dintre cele mai periculoase boli ale usturoiului [30]. Chemat de ciuperca Gibberella pulicaris (sinonim cu Fusarium sambucinum) și duce la îngălbenirea frunzelor, pe care apare un spore roz. Sporii infectează becul din partea de jos și provoacă moartea rădăcinilor. Băuturi afectate în timpul depozitării după o lună acoperită cu mieliu alb și roz și putregai. Boala apare în zona de mijloc, dar este predominant răspândită în regiuni mai sudice, unde ciuperca tolerează iarnă în sol [31]. Frecvența apariției umezelii de fusarium la usturoi atinge 70% în câțiva ani, ceea ce determină o pierdere a culturii în cantitate de 17,8 până la 50% în timpul sezonului de creștere și depozitare. Pericolul acestei boli constă nu numai într-o reducere semnificativă a randamentului, ci și în capacitatea agenților patogeni de a produce o gamă largă de micotoxine care sunt periculoase pentru sănătatea umană și animală [32].

    În plus, usturoiul este supus următoarelor boli fungice [21]:

    • Perinospora sau mucegaiul pufos (vezi Ceapa Peronospora) este cauzat de distrugatorul Oomycete Peronospora. Usturoiul este un tip de ceapă care este afectat de peronospora într-un grad relativ mic. Boala este comună în toate zonele de cultivare, cu excepția regiunilor cu climă caldă și uscată. Parazitul este capabil să se dezvolte pentru mult timp în țesuturile unei plante, fără a provoca apariția unor semne patologice evidente, boala începe să se manifeste pe parcursul perioadei de sporulare fungică. Pe frunzele și pe săgeată apare o scurtă cenușie, apoi aceste părți ale plantei se usucă și bulbii devin necoapte. Astfel de becuri sunt infectate cu spori care pot germina la plantare anul viitor [33].
    • Mucegaiul sau tulpinile negre este cauzat de ascomicita de semi-afinitate Stemphylium allii. Ea afectează usturoiul când este cultivat într-un climat cald și umed, pentru că alte tipuri de ceapă reprezintă o boală secundară asociată cu peronospora. Forma neagră afectează frunzele, care apar pete gălbui, apoi acoperite cu placă matură întunecată; boala conduce la o scădere a randamentului [34].
    • Gâtul gâtului negru - o boală a unor specii de ceapă, provocată de ceapa fungică Botrytis (Botritis allii).
    • rugină
    • În timpul depozitării, poate apărea mucegaiul verde, cauzat de Penicillium glaucum Link [35].
    • negru mucegai mucegai (în timpul depozitării),
    • alb putregai.

    Insecte dăunătoare

    Ceapa zboara provoaca daune semnificative usturoiului - mai multe specii de insecte din familia de muste reale si muste de mucegai. Larvele care se hrănesc cu țesutul suculent al bulbilor sunt dăunătoare. Becurile deteriorate putrezesc, frunzele plantei devin galbene și uscate [36].

    • Ceapa Fly (eng.) Rusk. (Delia antiqua [syn Hylemyia antiqua]), de 5-7 mm lungime, gri deschis, cu o nuanță de culoare verzuie slabă pe spate. Larve cu lungimea de până la 10 mm, alb. În plus față de usturoi, dăunează ceapă-batun, ceapă, ceapă ceapă și ceapă de praz. Distribuit în Eurasia și America de Nord, inclusiv în regiunile arctice. Din mijlocul lunii mai se formează muștele de iarnă puparia din sol, la mijlocul lunii mai, larvele se dezvoltă în lunile iulie-august, în regiunile mai calde (Ucraina), zbura de ceapă poate produce două generații [37].
    • Ceapa (Eumerus strigatus) cu lungimea de 6,5-9 mm, bronz-verde. Larva are o lungime de până la 11 mm, de la galben murdar până la verzui-gri, încrețită. Se deteriorează ceapa, usturoiul, lalele, narcisele, irisi, uneori subteran, cartofi, morcovi, sfecla. Se găsește în Eurasia, în țările fostei URSS - peste tot, cu excepția Nordului îndepărtat. Larvele sau puparii, hibernatul, muștele ies în iunie și pun ouă timp de o lună și jumătate. În august - septembrie, apare a doua generație. Scorpionul femelos (Eumerus tuberculatus) este asemănător în distribuție și în ciclul de viață al cuibului de ceapă, aceste specii prezintă diferențe mici în morfologia imago [38].

    Alți dăunători de usturoi [21]:

    • creveți de ceapă (Thysanoptera) - insecte mici (cu lungimea de 0,8-0,9 mm) cu aripi franjuri. Corpul este de culoare îngustă, alungită, galben deschis sau maro închis. Larve fără aripi, albicios sau verzui-galben;
    • Ceapa din spatele contrafacerii (Ceutorhynchus jakowlewi) - gandacul de 2.2-2.5 mm lungime, cu un corp subtire lung, ingustat sub piept. Corpul gandacului este negru, acoperit cu solzi albicioase, ceea ce il face sa para gri. Larvele sunt de până la 6,5 ​​mm lungime, fără picioare, alb-gălbui, cu un cap brun deschis. Distribuită în climatele temperate din Europa de Vest în Kazahstan. Gandacii si larvele lezeaza frunzele, facandu-le galbene si uscate. De cele mai multe ori nu atacă alte tipuri de ceapă, ci usturoiul [39].
    • cepele de ceapă (Acrolepia assectella Zeil., Acrolepiopsis assectella caucasica Zagulajev) sunt fluturi maro închis. Anvergură 8-10 mm. Spărturile sunt verde gălbui, cu dungi longitudinale și pete, de lungime până la 40 mm.
    • ceafă nematodă - o vierme albă filamentoasă foarte mică, de 1-1,5 mm lungime și o grosime de 0,04 mm, vizibilă numai cu o mărire puternică,
    • rădăcini de rădăcină (Pyroglyphidae) sunt mici, cu corp oval alb-gălbui, acarieni de octopod cu lungimea de 0,7-1,1 mm. Deteriorarea plantelor crescânde din ceapă și usturoi în sol și în timpul depozitării.
    • Unele tipuri de scoop, etc.

    Istoria usturoiului în Rusia

    Unde și când a apărut usturoiul?

    Istoria usturoiului

    Cel mai probabil, locul de naștere al usturoiului era o câmpie situată între Tien Shan și munții Altai. Mii de ani în urmă de acolo se răspândea în China, Egipt și în alte țări. Există o altă teorie conform căreia usturoiul a început să fie cultivat în regiunile piemontane din Asia de Nord sau Afganistan, în Asia de Sud-Vest sau în Asia de Sud. În aceste teritorii se găsește încă usturoi sălbatic, care practic nu se deosebește de rudele culturale. Este încă folosit de populația locală.

    Oricum, usturoiul a fost mult timp cunoscut ca o plantă picantă. Cultivarea a început pentru 6 000 de ani î.Hr. Oe., După cum reiese din imaginile acestei plante pe table de lut în mormântul egiptean al lui El Makhashny. Usturoiul a fost foarte popular în Grecia antică, Roma și Egipt. Pitagora ia numit regele tuturor condimentelor.

    ❧ Câteva capete de usturoi au fost găsite în mormântul vechiului faraon egiptean Tutankhamun. Ei au uscat, dar forma și aspectul lor au rămas la fel.

    În Rusia, usturoiul este, de asemenea, cunoscut din cele mai vechi timpuri. În vechile cronici ruse, datează din secolul al XIII-lea, se menționează că strămoșii noștri iubesc să bea vin, punând usturoi în el. Și în manuscrisele secolelor XVII-XVIII. usturoiul este menționat foarte des, ceea ce permite referirea la cele mai utilizate plante. Usturoi menționat frecvent în herbals vechi, unde a fost recomandat ca un tratament pentru insomnie, reumatism, hipertensiune, malaria, angina, reumatism, răceli, guta, boala de rinichi de piatra, boli gastro-intestinale, edem, flatulență, bătături, psoriazis. A fost de asemenea utilizat ca antiscorbutic, antihelmintic și diuretic, a ajutat la îndepărtarea negi, cu mușcături de insecte și a fost folosit pentru a trata cheila.

    Sub țarul Alexei Mikhailovici, la mijlocul secolului al XVII-lea Există mai multe grădini farmaceutice pentru cultivarea usturoiului și a altor plante medicinale. A avut loc la începutul secolului XX. Studiile au confirmat proprietățile vindecătoare ale usturoiului.

    Proprietăți utile de usturoi

    Usturoiul este un produs alimentar valoros și o plante medicinale. Este utilizat pe scară largă în decaparea ciuperci, roșii, castraveți, ca o condimente, se adaugă la marinate, utilizate în producția de conserve și cârnați. Usturoiul nu îmbunătățește doar gustul felurilor de mâncare, dar este, de asemenea, un dezinfectant, permite conservarea și muraturile să fie păstrate mai mult timp. Phytoncidele conținute în usturoi ucid mulți agenți patogeni sau întârzierea reproducerii acestora, astfel că această plantă a fost utilizată pe scară largă în medicină. Usturoiul secretă uleiuri esențiale care pot distruge aproape toate bacteriile, chiar și cele care rezistă acțiunii antibioticelor. Proprietățile phytoncidice ale usturoiului sunt cunoscute de grădinari și grădinari, care plantează usturoi alături de alte plante, astfel încât să respingă dăunători și să prevină apariția bolilor.

    ❧ În timpul primului război mondial, sucul din capul de usturoi proaspăt a fost diluat în apă și folosit ca antiseptic pentru tratarea rănilor.

    De mult timp, usturoiul era înzestrat cu proprietăți mistice. În Germania, capetele de usturoi au fost așezate în morminte, astfel încât diavolul nu a ajuns la sufletele morților. În țările balcanice, usturoiul a fost folosit pentru a sperie vampirii, au frecat ferestrele și cadrele de ușă.

    Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

    Vitaminele B12 bogate în alimente

    Pentru ca organismul nostru, toate organele și sistemele sale să funcționeze în mod normal, este necesar să se asigure o cantitate suficientă de oligoelemente și vitamine.

    Citeşte Mai Mult

    Beneficiile și dăunătorile de pere pentru sănătatea bărbaților și a femeilor

    Pearul este al doilea cel mai popular în Rusia după măr. Cu toate acestea, originea sa exactă este încă necunoscută. Putem spune cu certitudine că, la început, pere au fost consumate fierte sau coapte.

    Citeşte Mai Mult

    Cele mai utile produse pentru creier.

    Problemele legate de nutriție de astăzi au dat o atenție sporită. Puteți auzi adesea întrebări de la medic: "Ce mănânci?". Nu este un secret că autoritățile au nevoie de o dietă hrănitoare și echilibrată.

    Citeşte Mai Mult