Alcool etilic

Alcoolul este amestecat cu apă în orice raport. Procesul de amestecare este însoțit de căldură, creșterea temperaturii, numită căldura de amestecare, valoarea căreia depinde de raportul dintre lichidele amestecate și temperatura lor. Alcoolul este mai volatil decât apa. Dacă soluția apoasă-alcoolică este depozitată într-un recipient deschis, larg, rezistența soluției datorată evaporării mai rapide a alcoolului va scădea și numai apă poate rămâne în vas după o perioadă de timp. Alcoolul etilic și soluțiile sale apoase puternice sunt ușor de aprins și ard cu albastru deschis slab luminos flacără, formând apă și dioxid de carbon ca produse finale.

Alcoolul brut (GOST 131-85) este un lichid limpede, incolor, fără substanțe străine, gust și miros caracteristice alcoolului brut din materiile prime corespondente, cu o tărie de minimum 88 vol. %. Conținutul maxim de impurități este normalizat pe tipuri de materii prime

Alcoolul etilic (GOST R 51652-2000) este un lichid limpede, incolor, cu un gust arzător, densitate relativă d = 0,789; Tbaloturi = 78,3 o C, este higroscopic, Alcoolul este amestecat cu apă în orice raport, vaporii de alcool sunt nocivi pentru oameni, concentrațiile maxime admise în aer sunt 1000 mg / m 3.

mijloace de primire alcool. Alcoolul etilic este unul dintre produsele utilizate în multe sectoare ale economiei. În prezent, industria internă produce alimente și alcool etilic tehnic.

Alcoolul alimentar este obținut din cereale, cartofi, melasă, sfecla de zahăr. Se utilizează pentru prepararea băuturilor alcoolice, distilarea vinurilor de struguri și fructe, la fabricarea parfumurilor, în medicină și industria farmaceutică și pentru producerea de oțet alimentar.

Alcoolul tehnic se obține din gazele care conțin etilenă (alcool sintetic), lemnul (alcoolul hidrolizat) și soluțiile de sulfit - producerea deșeurilor de celuloză din lemn prin metoda sulfitului (alcool sulfit). Alcoolul tehnic este utilizat ca solvent în producția de cauciuc sintetic, fibre sintetice, mătase și piele artificială, materiale plastice, sticlă organică, lacuri și vopsele și pentru alte scopuri.

Alcoolul etilic se obține prin metode microbiologice și chimice.

Metoda chimică se bazează pe adăugarea de apă în etilenă. Alcoolul obținut prin mijloace chimice se numește sintetic. Producția de alcool sintetic este benefică din punct de vedere economic, costul acesteia fiind de aproximativ 4 ori mai mic decât cel al alcoolului din materiile prime alimentare și de 2 ori mai mic decât hidroliza. Alcoolul sintetic este utilizat numai în scopuri tehnice; în scopuri alimentare este interzisă utilizarea acestuia.

Alcoolul microbiologic se obține din diverse materiale vegetale.

Producția de alcool etilic din cereale, cartofi, sfeclă de zahăr și melasă se bazează pe hidroliza enzimatică a amidonului brut și pe fermentarea zaharurilor și zaharurilor rezultate în conținutul de sfeclă de zahăr și melasă, drojdie (microorganisme fixe cu o singură celulă).

Producția de alcool alimentar constă în următoarele procese principale:

- digestia materialelor vegetale cu apă pentru a le perturba structura celulară și pentru a dizolva amidonul;

- răcirea masei fierte și zaharificarea amidonului cu enzime de malț (cereale germinate) sau culturi de fungi de mucegai;

- fermentarea zaharurilor cu drojdie;

- distilarea alcoolului din pasta și rectificarea sa.

Fermentarea alcoolică este un proces complex biochimic care trece printr-o serie de etape intermediare care implică un număr mare de enzime introduse în paste (materie brută de materii prime amidonate) cu ciuperci de malț sau mucegai.

distilare și rectificare. Alcoolul brut conține aproximativ 0,5% impurități, care includ aproximativ 50 de substanțe, care pot fi împărțite în următoarele grupuri: alcooli, aldehide, esteri, acizi.

Rectificarea alcoolului este procesul de eliberare a etanolului din impurități. Toate impuritățile alcoolului brut pot fi împărțite în 3 grupe în funcție de gradul de volatilitate al acestora: cap, intermediar și coadă.

În zilele noastre, alcoolul rectificat dintr-o băutură este produs în unitățile de distilare, care este considerat mai viabil din punct de vedere economic. Aceasta reduce costul forței de muncă, aburului, pierderii de alcool.

trăsătură impurități și lor efect pe calitate produse. Producătorii de alcool produce alcool etilic și alcool etilic rectificat.

Alcool brut. Acesta este un alcool obținut prin distilarea unei bere mature, care nu este purificată din impurități. Alcoolul etilic brut conține un număr mare de impurități diferite, care pot fi împărțite în patru grupe principale: aldehide, esteri, alcooli și acizi mai mari. Fiecare dintre aceste grupuri combină un număr mare de compuși, a căror prezență determină gustul și aroma alcoolului.

Mai mult de 50 de compuși au fost găsiți în alcool etilic. Compoziția sa nu este constantă, deoarece cantitatea și natura impurităților depind de tipul de materie primă din care este produs alcoolul și de calitatea materiei prime, de respectarea regimului tehnologic și de proiectarea echipamentului utilizat.

În funcție de tipul materiilor prime, alcoolul brut alimentar este împărțit în trei grupe:

1 - alcool din cereale, cartofi sau din amestecurile lor;

2 - dintr-un amestec de cereale, cartofi, sfeclă de zahăr și melasă în diferite rapoarte;

3 - alcool din melasă.

Alcoolul brut este un lichid limpede, incolor, fără particule străine, gustul și mirosul său sunt caracteristice alcoolului brut produs din materiile prime corespunzătoare.

Conținutul de alcool etilic (concentrație) din alcoolul brut trebuie să fie de cel puțin 88% în volum.

Cantitatea totală de impurități din alcoolul brut variază de la 0,3 la 0,5% din conținutul de alcool anhidru.

O parte semnificativă a impurităților este conținută în cantități care nu sunt detectabile prin metode de analiză acceptate de industrie, dar prezența lor în alcool, chiar și în cele mai mici cantități, agravează caracteristicile organoleptice ale alcoolului, conferindu-i un miros neplăcut și un gust amar. Prin urmare, purificarea (rectificarea) alcoolului brut din impurități este o condiție necesară și indispensabilă pentru utilizarea ulterioară a alcoolului pentru prepararea de vodcă și băuturi alcoolice.

Alcool etilic rectificat. Acesta este un alcool obținut prin rectificarea alcoolului brut sau prin marcarea unei paste mature.

Rectificarea alcoolului brut se bazează pe separarea impurităților care au un punct de fierbere diferit de cel al etanolului. Purificarea alcoolului prin distilare repetată se bazează pe volatilități diferite ale alcoolului etilic și ale impurităților acestuia, ca urmare a fierberii și evaporării la diferite temperaturi.

Impuritățile de alcool brut, în funcție de gradul de volatilitate al acestora, pot fi împărțite în trei grupe: cap, coadă și intermediar.

Impuritățile capului sunt cele care au un punct de fierbere sub punctul de fierbere al alcoolului etilic. Acestea includ aldehide și eteri, cum ar fi acetaldehidă, etil formic, metil acetic, etil acetic etc., care sunt îndepărtate ca fracțiune eter-aldehidă (EAF).

Impuritățile de coajă sunt cele ale căror punct de fierbere este mai mare decât punctul de fierbere al alcoolului etilic. Acestea includ alcooli mai mari (propil, izopropil, izobutil, amil, izoamil etc.) și acizi grași. Cele mai multe impurități din coadă sunt insolubile în apă și au un aspect uleios, astfel încât acestea sunt combinate sub denumirea comună "ulei fusel". Furfuralul, acetalii și alte substanțe aparțin, de asemenea, impurităților coase.

Produsele intermediare reprezintă un grup de impurități care sunt cel mai greu de separat de etanol și, în funcție de condițiile de distilare, pot fi atât capul, cât și coada. Acest grup include esterii izobutiric-etil și isovalerian-etil. Aceste substanțe, cu o concentrație ridicată de alcool etilic în procesul de distilare, sunt distribuite uniform între vapori și lichid, sunt "șterse" pe coloană și pot fi extrase atât cu impurități capete cât și capete.

Până de curând, o cantitate semnificativă de alcool rectificat a fost obținută din alcool brut în aparatura de distilare cu acțiune periodică sau continuă. Pentru a obține alcool de înaltă calitate pe aparatele cu funcționare periodică, alcoolul rectificat a fost din nou distilat. Când se lucrează la aparate care funcționează în mod continuu, alcoolul cu cea mai mare puritate și suplimentar se obține prin schimbarea modului de funcționare al unității de distilare (distilare întârziată, selecție redusă de alcool etc.).

În zilele noastre, aparatele de rectificat de coacere, în care alcoolul rectificat este obținut direct din băutură, sunt utilizate pe scară largă. Combinația într-o singură mașină a procesului de obținere a alcoolului brut din pastă și rectificarea acestuia permite reducerea consumului de apă, abur și reducerea pierderii de alcool.

Aparatul de rectificare burgi constă din coloane de epurare, epurare și rectificare. Alcoolul etilic și alte substanțe volatile se eliberează în coloana de preparare din preparat; în purificarea impurităților capului separat; în rectificare primesc alcool rectificat.

În timpul rectificării, furfuralul este îndepărtat complet din alcoolul brut, cantitatea de uleiuri de fuziune, aldehide și esteri este redusă semnificativ. Rectificarea permite reducerea conținutului total al impurităților de aproximativ 100 de ori. Cu toate acestea, partea rămasă nesemnificativă a microimprimatelor este suficientă pentru a afecta mai mult sau mai puțin calitatea vodcăi.

Principalele oligoelemente sunt acetaldehida, acetona, acetat de metil, acetat de etil, propanol, butanol, izobutanol, amil și izoamil, acid acetic, alcool metilic etc.

Acetaldehida și acetona au un gust arzător și un miros neplăcut, iritant. Toți alcoolii mai mari - propanol, butanol, izobutanol, izoamilol etc. - au un gust arzător și un miros ascuțit de fusel rămas la orice diluție. Vaporii de alcool izoamilic irită membranele mucoase ale gurii și cauzează tuse. Acizii organici au un miros neplăcut înțepător, cu indicii de ulei ranchi, valerian, etc.

În compoziția melaselor, alcoolul a descoperit uneori impurități ale compușilor azotați volatili, de exemplu, trimetilamină, mirosul căruia seamănă cu mirosul de ulei de pește.

Amestecul de alcool metilic, care are mirosul de alcool etilic, nu are nici un efect negativ asupra caracteristicilor organoleptice. Cu toate acestea, este toxic și are capacitatea de a se acumula în corpul uman, provoacă otrăvire, pierderea vederii. Conținutul său în alcool etilic este limitat.

Esterii conținute în alcool au o aromă slabă, dar plăcută, delicată de fructe.

Astfel, acetaldehida, acetona, toți alcoolii mai mari și acizii organici pot avea un efect negativ asupra formării proprietăților organoleptice ale băuturilor alcoolice, prin urmare conținutul lor în alcoolul etilic rectificat este limitat.

5. Apă potabilă. Caracteristici și proprietăți. Apa, precum și alcoolul, reprezintă componenta principală a vodcaselor și a băuturilor alcoolice, astfel încât calitatea sa determină în mare măsură transparența, gustul, mirosul, precum și persistența acestor băuturi în timpul depozitării. În acest sens, calitatea apei din producția de distilerie acordă o mare atenție.

Consumul total de apă în producția de distilerie este de 9-12 dal la 1 dal de alcool prelucrat (în termeni de alcool absolut). Din această sumă, 2,0-2,5 dal este consumat în scopuri tehnologice, 5-6 dal pentru sticle de spălare, 1-2 dl pentru aburi, restul pentru nevoile economice.

În producția de distilerie se utilizează apă de la aprovizionarea cu apă a orașului, fântâni arteziene, râuri și alte surse de alimentare cu apă.

Indiferent de sursa de alimentare cu apă, apa trebuie să îndeplinească cerințele GOST "Apă potabilă". Ar trebui să fie inofensiv, transparent, inodor, plăcut la gust și să nu conțină impurități nocive.

Apa naturală nu este niciodată chimic pură. Acesta conține întotdeauna în cantități diferite săruri minerale, dioxid de carbon, oxigen, azot, amoniac. O influență deosebit de mare asupra gustului apei are mineralele.

Alcool etilic

Etanol (alcool etilic, metil carbinol, alcool de vin, hidroxid de pentahidrodicarboniu, adesea simplu "alcool" sau alcool) - C2H5OH sau CH3-CH2-OH, al doilea reprezentant al seriei omoloage de alcooli monohidrici.

conținut

recepție

Există 2 moduri principale de producere a etanolului - fermentarea microbiană (alcoolică) și sintetic (hidratarea etilenei):

fermentație

Metoda de producere a etanolului cunoscută din timpuri străvechi este fermentarea alcoolică a produselor organice care conțin carbohidrați (struguri, fructe, etc.) sub acțiunea enzimelor de drojdie și a bacteriilor. În mod similar, prelucrarea de amidon, cartofi, orez, porumb, sursa de alcool combustibil este produsă din zahăr brut din trestie de zahăr și așa mai departe. Această reacție este destul de complicată, schema sa poate fi exprimată prin ecuația:

Ca urmare a fermentației, se obține o soluție care nu conține mai mult de 15% etanol, deoarece în soluții mai concentrate drojdia de obicei moare. Etanolul obținut în acest mod are nevoie de purificare și de concentrare, de obicei prin distilare.

Producția industrială de alcool din materii prime biologice

Tehnologia industrială modernă pentru producția de alcool etilic din materii prime alimentare include următoarele etape:

  • Pregătirea și măcinarea materiilor prime amidonate - cereale (în principal secară, grâu), cartofi, porumb etc.
  • Fermentarea. În această etapă, defalcarea enzimatică a amidonului la zaharuri fermentabile. În aceste scopuri, se utilizează preparate recombinante de alfa-amilază, obținute prin bioindustrializare - glucamilază, amilosubtilină.
  • Fermentarea. Datorită fermentării zaharurilor de drojdie, există o acumulare de alcool în mash.
  • Bragorektifikatcii. Se efectuează pe coloane de accelerare (de exemplu, "Komsomolets").

Producția de fermentație a deșeurilor este dioxid de carbon, bard, fracțiune eter-aldehidă, alcool fusel și uleiuri fusel.

Alcoolul provenit de la unitatea de distilare (BRU) nu este anhidru, conținutul său de etanol este de până la 96,6%. În funcție de conținutul de impurități din acesta, este împărțit în următoarele categorii:

Productivitatea unei distilerii moderne este de aproximativ 30.000-100.000 litri de alcool anhidru pe zi.

Producția de hidroliză

La scară industrială, alcoolul etilic se obține din materii prime care conțin celuloză (lemn, paie), care este pre-hidrolizată. Amestecul rezultat de pentoză și hexoză este supus fermentației alcoolice. Această tehnologie nu sa răspândit în țările Europei de Vest și America, dar în URSS (acum în Rusia) a existat o industrie dezvoltată de drojdie de hidrolizare furajeră și hidroliză de etanol.

Hidratarea etilenă

  • În industrie, împreună cu prima metodă, se folosește hidratarea etilenei. Hidratarea poate fi efectuată în conformitate cu două scheme:
    • hidratarea directă la o temperatură de 300 ° C, o presiune de 7 MPa, acidul ortofosforic susținut pe silicagel, carbon activ sau azbest este utilizat ca catalizator:

    Această reacție este complicată prin formarea de eter dietilic.

    Etanolul purifică

    Etanolul, obținut prin hidratarea etilenei sau prin fermentație, este un amestec apă-alcool conținând impurități. Pentru utilizarea industrială, alimentară și farmacopeică este necesară curățarea. Destilarea fracționată permite obținerea etanolului cu o concentrație de aproximativ 95,6% în greutate; acest amestec azeotropic de distilare nedeparabilă conține 4,4% apă (greutate) și are un punct de fierbere de 78,15 ° C

    Distilarea eliberează etanolul atât din fracțiunile volatile, cât și din fracțiile grele de materie organică (reziduu cuvă).

    Alcool absolut

    Alcool absolut - alcool etilic, care nu conține aproape apă. Temperatura de fierbere - la o temperatură de 78,39 ° C, în timp ce alcoolul rectificat care conține cel puțin 4,43% apă se fierbe la o temperatură de 78,15 ° C Obținut prin distilarea unui alcool apos care conține benzen și în alte moduri. [1]

    proprietăţi

    Aspect: În condiții normale, este un lichid volatil incolor, cu un miros caracteristic. O greșeală populară ar trebui evitată: proprietățile de alcool 95,57% și absolutizate sunt adesea amestecate. Proprietățile lor sunt aproape identice, dar valorile încep să difere de cea de-a treia la cea de-a patra cifră semnificativă.

    (coeficientul de temperatură al indicelui de refracție este de 4,0 · 10-4, adevărat în intervalul de temperatură 10-30 ° C)

    Un amestec de alcool 96% și apă 4% (95,57% etanol + 4,43% apă) este azeotrop - adică nu este separat prin distilare.

    Proprietăți chimice

    Interacționează cu metale alcaline pentru a forma etilați (sau, în general, alcoolați) și hidrogen.

    cerere

    combustibil

    Etanolul poate fi utilizat drept combustibil, inclusiv pentru motoarele cu rachetă, motoarele cu combustie internă în forma sa pură. Limitat datorită higroscopicității (exfoliate) este utilizat într-un amestec cu combustibili clasici ulei-lichid. Este utilizat pentru a produce combustibil de înaltă calitate și o componentă a benzinei - Eter tert-butil-eter, care este mai independent de materia organică fosilă decât MTBE.

    Industria chimică

    • Acesta servește ca materie primă pentru producerea multor substanțe chimice, cum ar fi acetaldehidă, dietil eter, plumb tetraetil, acid acetic, cloroform, acetat de etil, etilenă etc.;
    • Este utilizat pe scară largă ca solvent (în industria vopselelor, în producția de produse chimice de uz casnic și în multe alte domenii);
    • Este o componentă a șaibelor anti-îngheț și a parbrizului.
    • În produsele chimice de uz casnic, etanolul este utilizat în detergenți și detergenți, în special pentru îngrijirea obiectelor din sticlă și baie. Este un solvent pentru repellente.

    medicină

    • ca agent de dezinfectare și uscare, în exterior;
    • proprietățile de bronzare a alcoolului etilic 96% sunt utilizate pentru tratarea câmpului chirurgical sau în anumite metode pentru tratarea mâinilor chirurgului;
    • solvent pentru medicamente, pentru prepararea de tincturi, extracte din materiale vegetale etc.;
    • conservanți tincturi și extracte (concentrație minimă 18%);
    • defoamer pentru oxigen, ventilație artificială a plămânilor;
    • în comprese de încălzire;
    • pentru răcirea fizică în timpul febrei (pentru măcinare) [2];
    • antidot pentru otrăvire cu etilen glicol și alcool metilic;

    Parfumerie si cosmetice

    Este un solvent universal de diferite substanțe și principala componentă a parfumurilor, colinzelor, aerosolilor etc. Este inclusă într-o varietate de produse, inclusiv chiar și cum ar fi paste de dinți, șampoane, mijloace de duș etc.

    Industria alimentară

    Împreună cu apa, este o componentă necesară a băuturilor alcoolice (vodcă, whisky, gin etc.). De asemenea, în cantități mici, conținute într-un număr de băuturi obținute prin fermentare, dar care nu sunt considerate alcoolice (kefir, quass, koumiss, bere nealcoolică etc.). Conținutul de etanol din kefir proaspăt este neglijabil (0,12%), dar pe o perioadă îndelungată, mai ales într-un loc cald, poate ajunge la 1%. În kummiss conține 1-3% etanol (puternic până la 4,5%), în kvass - de la 0,6 la 2,2%.

    Solvent pentru aromele alimentare. Se folosește ca conservant pentru produsele de panificație, precum și pentru industria de cofetărie.

    Producția etanolului pe plan mondial

    Producția de etanol pe țară, milioane de litri. Datele de la etanolrfa.org.

    Utilizarea etanolului drept combustibil pentru autovehicule

    Următoarele programe de stat pentru utilizarea etanolului în transporturi operează în diferite țări:

    În SUA, proiectul de lege privind energia, semnat de președintele Bush în august 2005, prevede producerea până în 2012 a 30 de miliarde de litri de etanol din cereale și 3,8 miliarde litri de celuloză (tulpini de porumb, paie de orez, deșeuri forestiere).

    Construirea unei fabrici de etanol cu ​​o capacitate de 40 de milioane de galoane dă economiei (de exemplu, Statele Unite):

    • 142 milioane dolari în investiții în timpul construcției;
    • 41 locuri de muncă în uzină, plus 694 de locuri de muncă în întreaga economie;
    • Crește prețurile la cereale locale cu 5-10 centi pe bushel;
    • Crește veniturile locale ale gospodăriilor populației cu 19,6 milioane USD anual;
    • Aduce o medie de 1,2 milioane de dolari în impozite;
    • Rentabilitatea investiției de 13,3% pe an;

    În 2006, industria etanolului a dat economiei americane:

    • 160231 de noi locuri de muncă în toate sectoarele, inclusiv 20 000 de locuri de muncă în domeniul construcțiilor;
    • Creșterea venitului gospodăriei cu 6,7 miliarde de dolari;
    • A adus 2,7 miliarde de dolari în impozite federale și 2,3 miliarde de dolari în impozite locale;

    În 2006, 2,15 miliarde de busheli de porumb au fost transformate în etanol în Statele Unite, reprezentând 20,5% din producția anuală de porumb. Etanolul a devenit al treilea consumator cel mai mare de porumb după animale și exporturi. 15% din recolta de sorg este procesată în etanol.

    În 2006, industria etanolului a produs 12 milioane de tone de furaje. 75-80% din cereale au fost hrănite pentru bovine, 18-20% pentru porci și 3-5% pentru păsări.

    Producția de bards de către industria de etanol din SUA, tone în greutate uscată.

    În 2005, 30% din benzină în Statele Unite a fost vândută într-un amestec cu etanol. În 2006, etanolul a produs 110 de plante în 19 state. Producția a atins un nivel record de 18,52 miliarde de litri, cu 25% mai mult decât în ​​2005. Din 2000, producția de etanol a crescut cu mai mult de 300%.

    În 2006, au fost construite 15 noi fabrici. Capacitatea totală a noilor fabrici este de 3,990 miliarde de litri. În ianuarie 2007, 73 de instalații se află în diferite etape de construcție, 8 fabrici își extind capacitățile. Până în 2009, producția de etanol în Statele Unite va crește cu peste 23 de miliarde de litri - până la 44 miliarde de euro.

    În 2005, etanolul a fost de aproximativ 20% în balanța de combustibil brazilian.

    Etanolul se amestecă bine cu apa, spre deosebire de benzină. Problema stratificării unui amestec de benzină și etanol nu a fost încă rezolvată.

    Etanol parcare

    Un amestec de etanol și benzină este notat cu litera E. Numărul de la litera E indică procentul de etanol. E85 - înseamnă un amestec de etanol 85% și benzină 15%.

    Amestecuri de până la 20% etanol pot fi utilizate pe orice mașină. Cu toate acestea, unii producători de autovehicule limitează garanția atunci când folosesc un amestec care conține mai mult de 10% etanol. Amestecurile care conțin mai mult de 20% etanol, în multe cazuri, necesită schimbări în sistemul de aprindere a autovehiculului.

    Producătorii de automobile produc automobile care pot funcționa atât pe benzină, cât și pe E85. Astfel de automobile se numesc "Brazilia". Astfel de mașini sunt numite "hibride". Nu există niciun nume în rusă. Majoritatea autoturismelor moderne susțin inițial utilizarea unui astfel de combustibil sau, opțional, la cerere.

    În 2005, peste 5 milioane de mașini au avut în SUA în 2006. În SUA au fost folosite 6 milioane de automobile cu motoare Flex-Fuel. Flota totală este de 230 milioane de automobile.

    1.200 de stații de benzină vând E85 (mai 2007). În total, aproximativ 170.000 de stații de benzină vând carburanți auto în Statele Unite.

    În Brazilia, aproximativ 29.000 de stații de benzină vinde etanol.

    economie

    Costul etanolului brazilian (aproximativ 0,19 USD pe litru în 2006) face viabilă din punct de vedere economic [1].

    Aspecte de mediu

    Bioetanolul drept carburant este neutru ca sursă de gaze cu efect de seră. Are un echilibru zero al dioxidului de carbon, deoarece în timpul producerii sale prin fermentare și ardere ulterioară, se eliberează aceeași cantitate de CO.2, cât de mult a fost legat de atmosferă de plantele folosite pentru producția sa.

    În 2006, utilizarea etanolului în Statele Unite a făcut posibilă reducerea emisiilor de aproximativ 8 milioane de tone de gaze cu efect de seră (în CO2 echivalent), care este aproximativ egal cu emisiile anuale de 1,21 milioane de automobile.

    Securitate și reglementare

    • Etanolul este o substanță combustibilă, amestecul său de vapori cu aerul este exploziv.
    • Alcoolul etilic se referă la otrăvurile narcotice. [7] Alcoolul consumat poate duce la alcoolism și chiar otrăvire acută.
    • În prezent (2009), vânzarea cu amănuntul a alcoolului în Rusia este interzisă.
    Cu privire la impozitarea consumului de alcool, consultați articolul Băuturile alcoolice # Accize.

    Etanol toxicologie

    În funcție de doză, concentrație, cale de intrare în organism și durata expunerii, etanolul poate avea un efect narcotic și toxic. Cu toate acestea, etanolul este un metabolit natural al organismului uman și, în anumite doze, este utilizat în medicină ca medicament independent, precum și un solvent pentru preparate farmaceutice, extracte și tincturi.

    Utilizarea cronică a alcoolului poate duce la alcoolism.

    Tipuri și mărci de etanol

    Rectificat (mai exact, alcool rectificat) este alcoolul etilic purificat prin rectificare, conține 95,57%, formula chimică C2H5OH.

    • Depășiți toate guașele pe C2H5OH
    • Și soarele strălucește mai strălucitor, iar peisajul este mai bucuros când stomacul stropeste C2H5OH
    • H2O - nu motto-ul nostru, nostru - C2H5OH

    notițe

    Etanol · Propanol · Alcool butilic / Izobutanol · Pentanol · Hexanol · Heptanol

    Wikimedia Foundation. 2010.

    Vedeți ce "Alcool etilic" în alte dicționare:

    Alcool etilic, alcool de vin, alcool, alcool, hidroxid de etil, etanol, CH3CH2OH, o componentă permanentă a băuturilor fermentate (diverse vinuri, koumis, kefir). În natură, se găsește pretutindeni în cazul proceselor de fermentare. Într-o foarte...... mare enciclopedie medicală

    ETHIL ALCOOL - Denumirea chimică a alcoolului obișnuit. Dicționar de cuvinte străine incluse în limba rusă. Chudinov AN, 1910. ETHIL ALCOOL alcool de vin pur. Un dicționar complet de cuvinte străine care au intrat în uz în limba rusă. Popov M.,...... Dicționar de cuvinte străine ale limbii ruse

    alcool etilic - spirit al vinului Dicționar al sinonimelor ruse. alcool etilic n., număr de sinonime: 2 • spirit de vin (2) •... Dicționar de sinonime

    ETHIL ALCOHOL - alcool obținut din materii prime alimentare sau nealimentare, inclusiv alcool etilic denaturat, fracțiunea cap de alcool etilic (deșeuri din alcool etilic) și alcool... Encyclopedia juridică

    ETHIL ALCOOL - (etanol, alcool de vin), C2H5OH, lichid inflamabil incolor cu miros caracteristic. Se constată fermentarea materiilor prime alimentare, hidroliza materialelor vegetale și sintetic (din etilenă). Alcoolul alcoolic brut este purificat din uleiul fuzel...... Enciclopedie modernă

    ETHIL ALCOOL - (etanol, alcool din vin), C2H5OH, lichid incolor cu miros caracteristic. Se obține prin fermentarea materiilor prime alimentare, hidroliza materialelor vegetale și sintetic (hidratarea etilenei). Îndepărtat prin rectificare (alcool brut comestibil din fusel......) Mare dicționar encyclopedic

    Alcool etilic - (etanol, alcool din vin), C2H5OH, lichid inflamabil incolor cu miros caracteristic. Se constată fermentarea materiilor prime alimentare, hidroliza materialelor vegetale și sintetic (din etilenă). Alcoolul alimentar brut este purificat din ulei de fusel...... Dicționar encyclopedic ilustrat

    ETHYL ALCOHOL - (etanol, alcool din vin, metil carbinol, alcool alimentar) (C2H5OH) este un lichid incolor, usor de mobilat, cu gust arzator si miros caracteristic, fierbinte = 78,39 ° C, amestecat in orice relatie cu apa, alcooli, eter, glicerina etc. solvenți,...... Enciclopedie mare de politehnică

    ETIL ALCOOL - ETIL ALCOOL, vezi ETHANOL... Dicționar encyclopedic științific și tehnic

    Alcool etilic - ingredient activ >> Etanol (etanol)... Dicționar de medicamente

    Alcool etilic 95% - ingredient activ >> Etanol (etanol)... Dicționar de medicamente

    Alimente-list

    Toate cele mai delicioase - avem o descriere pas cu pas, nu ratați!

    Alcool etilic

    • principal
    • produse
    • Alcool etilic

    Alcool etilic

    Proprietățile alcoolului de etil

    Alcoolul etilic este un lichid limpede, incolor care are un miros caracteristic, un gust arzător și este produsul final al fermentației. Este conținut în aproape toate băuturile alcoolice, care, în funcție de concentrația procentuală de alcool etilic, sunt împărțite în alcool redus (de la un an și jumătate la opt la sută alcool), alcool mediu (nouă până la treizeci la sută), puternic (31-65%) și alcool înalt (până la 96%. Primul include băuturi cum ar fi quass și bere, al doilea este reprezentat de lichioruri, lichioruri și vinuri de struguri. În ceea ce privește tipurile mai puternice de alcool, acesta este vodca, brandy, whisky, rom, brandy și altele. Și tot ce este mai mare este alcoolul etilic pur, care se îmbină perfect cu apa în orice raport și are un punct de fierbere destul de scăzut (78,3 grade), iar congelarea este minus 117 grade Celsius.

    Datorită unor astfel de proprietăți ale alcoolului etilic, acest produs este uneori pur și simplu indispensabil în multe domenii ale vieții umane, în special în gătit. Deci, este utilizat în fabricarea celor mai puternice băuturi alcoolice. În plus, în sine este conținut într-un număr de produse lichide, deși obținute prin fermentație, dar nu clasificate ca alcoolice. Acestea includ quass, kefir, bere non-alcoolică, koumiss și altele. Este interesant faptul că conținutul de alcool etilic în kefir proaspăt este aproape zero, în timp ce în cele mai condimentate poate ajunge la un procent! În kvass se poate ajunge până la 1,2% alcool, iar în kumisul de la 1 la 3% (uneori puternic atinge 4,5%).

    În plus, alcoolul etilic este un excelent solvent pentru arome alimentare. Este adesea folosit ca conservant în fabricarea produselor de panificație sau de cofetărie. Acest alcool este înregistrat chiar ca aditiv alimentar și are propriul nume - E1510.

    Tipuri de alcool etilic

    În funcție de materiile prime utilizate, există destul de multe tipuri de etanol, dintre care cele mai frecvente sunt cartofi, grâu, lemn, secară, porumb, fulgi de ovăz, mei, sfeclă și sintetice.

    Toate acestea fac parte fie din alimente, fie din alcool etilic tehnic. Este clar că acesta din urmă nu este consumat în alimente (acest lucru poate duce la consecințe trist).

    În plus, în funcție de gradul de purificare, se disting 4 tipuri de alcool etilic: clasa I, cea mai mare puritate, extra și lux. Acesta din urmă este considerat cel mai curat și se folosește la fabricarea băuturilor alcoolice de elită și scumpe.

    Compoziția alcoolului etilic

    C2H50H este o formulă chimică comună care reflectă compoziția alcoolului etilic, este cunoscută de mulți de la școală. A fost instalat în 1807 și apoi a suferit unele modificări. Doar după ce încercările de a sintetiza alcoolul etilic au dat rezultate mult așteptate, a fost formula structurală propusă, care a fost enumerată ca - CH3CH2OH. Dar în cele din urmă au decis să lase versiunea inițială.

    Etanol Harm

    Experții spun că în utilizarea unor doze mici de acest produs nu ar trebui să se aștepte efecte adverse asupra organismului. Dar, cu utilizarea regulată excesivă a răului de alcool etilic este pe deplin dezvăluit: devine o otravă care poate provoca pierderea conștiinței și chiar moartea. În plus, abuzul constant al oricărui alcool este dependența - alcoolismul.

    ETIL ALCOOL

    ETIL ALCOOL (etanol, metilcarbinol, alcool vinic)2H5Oh, spun ei. m. 46,069; bestsv. ușor lichid mobil cu un miros caracteristic și un gust arzător; m. pl. -114,15 ° C, t. Kip. 78,39 ° C; 0.78927; 1.3611; TCreta 243,1 ° C, pCreta 6,395 MPa, dCreta 0,275 g / cm3; 1,17 mPa x s (20 ° C); 231 mN / m (25 ° C); 5,67 x 10 -30 Cl x m (în benzen); Cr (20 ° C) 2,428 kJ / (kg x K) (pentru lichide), 1,197 kJ / (kg x K) (pentru aburi); 839,3 J / g; 4,81 kJ / mol; -29,68 kJ / g; -234,8 kJ / mol (pentru abur); 281,380 J / (mol-K), 25,7 (20 ° C).
    Alcoolul etilic este amestecat în toate raporturile cu apă (în tabel sunt date proprietățile soluțiilor apoase de alcool etilic), alcooli, dietil eter, glicerină, cloroform, acetaldehidă, benzină etc.; formează amestecuri azeotropice cu apă (95,6% în greutate alcool etilic, cu punct de fierbere 78,15 ° C); benzen (32,4%, 68,24 ° C); hexan (21%, 58,7 ° C); toluen (68%, 75,65 ° C); acetat de etil (30,8%, 71,8 ° C) și alții, precum și amestecuri triple azeotropice, de exemplu. alcool etilic-benzen-apă (conținut în% în greutate, corespunzător la 18,5-74,1-7,4, pp 64,86 ° C), alcool etilic-dicloretan-apă (17-78-5, 66,7 ° C). Alcoolul etilic arde cu o flacără albastră palidă.

    Proprietăți chimice Alcoolul etilic este un alifatic monoatomic tipic. alcool. Formează, de exemplu, etilații cu metale. C2H5ONa, (C2H5O)3A1; cu neorg și org. K-Tami, anhidride, halogenuri acide - esteri, de exemplu. cu H2SO4 sulfat de etil C2H5OSO3H sau dietil sulfat (C.2H5O)2SO2, cu CH3COOH este acetat de etil. P-tionarea cu epoxizi conduce la deschiderea inelului și formarea hidroxiesterilor, de exemplu:

    Dehidratarea alcoolului etilic conduce la etilenă sau eter dietilic; dehidrogenarea - la acetaldehidă; p-tion cu aldehide și cetone RR'CO - la acetalii RR'C (OC2H5)2; cu NaClO - până la cloroform (vezi reacția Haloform), clorurarea - până la cloral; interacțiune. cu NH3 - mono-, di- și trietilamină; district cu ROS13 sau SO2C12 în prezența lui amine terțiare - la esteri complecși de fosfor sau sulfuric către voi. Atunci când se trec vapori de alcool etilic pe un catalizator complex la 380-400 ° C, se formează 1,3-butadienă, cu interacțiunea. alcool etilic cu eter acetilen - vinii etil2H5OCH = CH2.

    Noțiuni de bază. În alcoolul etilic promis se produce prin fermentarea anaerobă a carbohidraților. origine în prezența. drojdie și hidratare cu etilenă. O modalitate promițătoare de a obține alcool etilic din gazul de sinteză: sinteza directă de la CO și H2 sau prin alcool metilic.
    Materiile prime pentru producția de alcool etilic sunt produse alimentare. materii prime, deseuri industriale din lemn, sulfuri.
    Mâncarea de fermentație crește. materii prime - naib. Metoda antică de producere a alcoolului etilic, cunoscută din preistorie. ori. Înainte de fermentare, se curăță materiile prime (suc de fructe, boabe, cartofi, melasă - deșeuri de rafinare a zahărului), boabele arse grosiere sunt fierte și fierte timp de 1-2 ore cu abur viu la o presiune de 0,4-0,5 MPa pentru a distruge pereții celulari. Materii prime care conțin amidon înainte de a servi pentru fermentație, conținând enzime conținând enzime (malț sau enzime microbiene) la 60 ° C. Dacă este necesar, materia primă se acidulează, se adaugă o soluție apoasă de amoniac și fosfați. Fermentarea are loc în prezență. drojdie la 15-30 ° C, durata de la 10-15 ore la 2-3 zile. Teoretic. randamentul alcoolului etilic este determinat de destinația districtului: C6H12oh6 2C2H5HE + 2CO2; Practic. randament 90-93%. În timpul fermentării se formează metanol și alcooli C3-C5, glicerină, acid succinic, acetaldehidă, esteri etc. Reac. amestecul după fermentare (mash) este purificat pe plantele de distilare; restul de distilare (bard) merge pentru a hrăni vitele. Consumul de alimente materii prime pentru producerea unei tone de etanol: cartofi 10-13 tone, orz 4-5 tone, grâu și porumb 3.5-4 tone Pentru mecanismul de fermentație alcoolică, vezi art. Fermentarea.
    Hidroliza pro-STI de prelucrare a deșeurilor a fost efectuată cu apă în prezență. To-t sau săruri, dând o p-tionare acidă (a se vedea producția de hidroliză). Fermentarea zaharurilor obținute și eliberarea alcoolului etilic din pastă sunt similare celor de mai sus. 130-160 kg de alcool etilic și până la 120 kg de dioxid de carbon lichefiat se obțin din 1 tonă de lemn conifer uscat. În procesarea complexă a hidrolizatului, furfuralului, drojdiei furajere, gipsului și ligninei se obțin, de asemenea. Metoda este folosită în principal în Rusia. Utilizarea în străinătate este limitată datorită costului ridicat al alcoolului.
    Pentru obținerea alcoolului etilic din soluția de sulfit (producerea deșeurilor de celuloză prin metoda de gătit cu sulfit de lemn) lemnul este tratat cu p-rum care conține 3-6% liber. SO2 și 2% SO2 sub formă de hidrosulfite alcaline sau schel.-zem. metale la 135 150 ° C și mai mari. presiune. În același timp, celuloza nu se dizolvă, iar sulfolignina, oligo- și monozaharidele, o parte din rășini, formaldehidă etc., trec în soluția de soluții de sulfit. Lichidele sunt suflate cu abur sau aer, neutralizate cu lapte de var, separate de șlamul de tencuială și trimise pentru fermentație. Cantitatea de alcool etilic pe 1 tonă de lemn reciclat aprox. 80 kg; până la 60 kg de drojdie proteică și 600-700 g de sulfolignină sunt produse una lângă alta.
    DOS. Ind. metoda de producere a sintezei. alcool etilic - hidratarea directă a etilenei; catalizator - ortofosforic pe cel de pe suportul poros (silicagel, diatomit, pământ de diatomee, pahare poroase etc.). Ca produse secundare se formează: acetaldehidă, eter dietilic, aldehidă cretonică, acetonă, alcooli C3-C4, metil etil cetonă, sare scăzută. polietilenă.
    Tehnol. Etapa de producere a alcoolului etilic: un amestec de gaz etilenic și apă este încălzit în sistemul de schimbător de căldură (în principal datorită căldurii provenite din curentul reactorului și, în ultima etapă - un cuptor de ardere sau abur de înaltă presiune în schimbătorul de căldură) și alimentat în reactor -. aparat umplute cu un catalizator (pentru protecție împotriva coroziunii, reactorul este căptușit cu cupru). La ieșirea din reactor sau după răcirea fluxului până la punctul de rouă, reacția. amestecul este neutralizat cu o soluție de alcalii. Fluxul este răcit cu materii prime direcționate către reactor, în ultima etapă - într-un răcitor de apă. Alcoolul etilic, apa nereacționată și produsele secundare raionale sunt condensate, soluție apă-alcool (conținutul de alcool etilic este de aproximativ 13%) fiind separat de etilenă nereacționată și trimisă la locul de separare și purificare. Gazul care conține etilenă este spălat din alcoolul rezidual cu apă, amestecat cu porțiuni proaspete de etilenă și redirecționat către reactor.
    Epurarea etanolului include toate sau unele din următoarele. etapele: îndepărtarea fracțiilor de cap cu punct de fierbere scăzut (acetaldehidă, dietil eter, acetonă, aldehidă crotonică, polimeri ușori) din soluția apă-alcool prin distilare extractivă cu apă; rectificarea produsului de bază și obținerea de alcool brut (90-94% alcool etilic); hidrogenarea alcoolului brut la 100 ° C în abur (presiune 0,1-0,2 MPa), de obicei faza lichidă (presiune 1,5-2,5 MPa) pe catalizatorul care conține nichel; va termina rectificare (95-96% alcool etilic). Alcoolul, purificat în întregime, calitatea nu este inferioară hranei.
    Produsele uzate sunt alcoolii mai mari (utilizați ca reactoare p), eterul dietilic (reciclat în stadiul de hidratare sau utilizat ca produs comercializat) și polimerii etilenici (arși).
    Metoda de producere a sintezei. etanol prin hidratarea acidului sulfuric de etilenă, comună în anii 40-60. 20 in., Înlocuit complet prin hidratarea directă a etilenei; Acest lucru se datorează complexității protejării echipamentelor împotriva coroziunii, consumului ridicat de H2SO4 costuri mari de energie, probleme de mediu.
    Producția de alcool etilic și alegerea metodei sunt determinate de disponibilitatea materiilor prime și de raportul prețurilor la produsele alimentare și produsele petroliere.
    Descoperirea alcoolului etilic se efectuează prin distilare cu oa treia componentă, care formează, de exemplu, un azeotrop cu alcool etilic și apă. cu benzen sau ciclohexan. Instalarea pentru absolutirovaniya constă din 2 coloane. În prima rectificare. În coloană se alimentează 92-95% alcool etilic, iar benzenul este alimentat în partea superioară. Un amestec de alcool etilic, benzen și apă este luat din partea superioară a coloanei, iar un absolutier este luat din cub. alcool etilic (concentrație 99,9%). Amestecul se condensează, se răcește și se separă. vas pentru delaminare. Benzenul este returnat în coloana de absolutizare, iar soluția hidroalcoolică este returnată la a doua rectificare. o coloană, într-o tăietură alocă 92-95% alcool etilic, reciclat în prima coloană.
    Metode dezvoltate prom. absolutirovaniya alcool etilic pe mol. ecrane, membrane semipermeabile, absorbție cu CO lichid2, alkenurile lichefiate, etc. Uneori absolutizarea este distilată azeotropic cu fracțiuni de benzină, în special în cazurile în care este absolută. alcoolul etilic este utilizat ca aditiv la combustibilul pentru motoare. În scopuri preparative, etanolul absoarbe CaCl2, CuSO4, spun ei site-uri și altele
    Identificați fizic alcoolul etilic. metode fie prin feniluretan, deci pl. 57 ° C.

    Aplicație. Alcoolul etilic este un solvent în vopsele și farmaceutice. producția industrială, producția de film, bunuri de electronică radio și produse chimice de uz casnic, explozivi etc. Materiile prime sunt produse în eter dietilic, cloroform, tetraetil plumb, acetaldehidă, acid acetic, acetat de etil, etilamina, acrilați de etil, alcool din alimente materiile prime sunt adesea folosite pentru a produce etilenă pură. Alcool etilic - componentă antigel, combustibil cu jet. Într-o serie de țări, este o componentă a combustibilului pentru automobile: crește numărul de cifre octanice, reduce consumul de benzină și reduce conținutul de gaze evacuate dăunătoare. Conținutul de alcool etilic din combustibilul auto, în funcție de baza de resurse, variază de la 10% în Statele Unite până la înlocuirea completă a benzinei cu etanol în Brazilia.
    Pentru tehnicieni. țintele folosesc adesea alcool denaturat (alcool denaturat) - alcoolul brut care conține aditivi coloranți care dă culoare alcool etilic în culoarea albastru-violet și specialități. in-in, dându-i un miros și un gust neplăcut; alcoolul denaturat este otrăvit. În medicină, alcoolul etilic este folosit pentru dezinfecție, ca vasodilatator superficial, coagulant proteic, inclusiv în tratamentul arsurilor. Mijloace. o parte din alcoolul etilic este utilizat pentru a face băuturi alcoolice.
    Alcoolul etilic este extrem de higroscopic, la o concentrație de peste 70% (în volum), arde pielea și membranele mucoase; când este ingerat, inhibă centrele de inhibare a creierului, provoacă intoxicație, cu utilizare repetată - alcoolism.
    Foarte inflamabil, m. 13 ° C, astfel încât auto-aprindere 404 ° C, limite explozive: temperatura 11-41 ° C, concentrație 3,6-19% (în volume), MPC în atm. aer 5 mg / m3, în aerul zonei de lucru 1000 mg / m3, LD50 9 g / kg (șobolan, orală).
    Cel mai mult producatori majori de alcool etilic (mii tone pe an): Brazilia 7500 (1985), SUA 2700 (1986), Rusia 1200 (1989), Marea Britanie 200 (1986), Japonia 179 (1985).
    Pentru prima dată, alcoolul etilic a fost izolat din produsele de fermentare din Italia în secolele 11 și 12. Categoria absolută. alcoolul etilic a fost obținut prin distilarea unei soluții apoase de potasiu de E. E. Lovitz (1796). În 1855, M. Berthelot a sintetizat alcoolul etilic din etilenă prin etil sulfuric. Producție sintetică Alcoolul etilic a început în 1930 în Statele Unite.

    Lit.: Brunshteyn B. A., Klimenko V. L., Tsyrkin E. B., Producerea de alcooli din materii prime petroliere și gaze, L., 1964; Sapotnitsky S.A., Utilizarea soluțiilor de sulfit, ed. 2, M., 1965; Tehnologia producțiilor de hidroliză, M., 1973; Stabnikov V.N., Roiter I.M., Protsyuk T.B., Alcool etilic, M., 1976; Noi tendințe în producția de alcool etilic sintetic, M., 1981; Manual pentru producerea alcoolului. Materii prime, tehnologie și control tehnico-chimic, M., 1981.

    Chimie organică. Alcooli.

    Alcoolul etilic sau vinul este un reprezentant larg al alcoolilor. Sunt cunoscute multe substanțe care includ oxigen împreună cu carbon și hidrogen. Dintre compușii care conțin oxigen, mă interesează în primul rând clasa de alcooli.

    Alcool etilic

    Proprietățile fizice ale alcoolului. Alcool etilic C2H6O este un lichid incolor, cu un miros deosebit, mai ușor decât apa (greutate specifică 0,8), fierbe la o temperatură de 78 °, 3, dizolvă foarte bine multe substanțe anorganice și organice. Alcoolul "rectificat" conține 96% alcool etilic și 4% apă.

    Structura moleculei de alcool. Conform valenței elementelor, formula C2H6O corespund două structuri:

    Pentru a decide care dintre formule corespunde în realitate alcoolului, să ne întoarcem la experiență.

    Puneți o bucată de sodiu într-o eprubetă cu alcool. Pornește imediat reacția, însoțită de eliberarea gazului. Este ușor de stabilit că acest gaz este hidrogen.

    Acum am stabilit experimentul astfel încât să putem determina câți atomi de hidrogen sunt eliberați în timpul reacției din fiecare moleculă de alcool. Pentru a face acest lucru, într-un balon cu bucăți mici de sodiu (figura 1), se adaugă o anumită cantitate de picături de alcool picătură dintr-o pâlnie, de exemplu, o moleculă de 0,1 grame (4,6 grame). Hidrogenul eliberat din alcool scoate apa dintr-un balon cu două fețe într-un cilindru de măsurare. Volumul de apă deplasat în cilindru corespunde volumului de hidrogen eliberat.

    Fig.1. Experiență cantitativă în producerea de hidrogen din alcool etilic.

    Deoarece experimentul a dus la obținerea a 0,1 grame de molecule de alcool, se poate obține hidrogen (în condiții normale) de aproximativ 1,12 litri. Aceasta înseamnă că sodiul din molecula de gram al alcoolului deplasează 11,2 litri, adică jumătate de gram moleculă, cu alte cuvinte 1 atom de gram de hidrogen. În consecință, numai un atom de hidrogen este deplasat din fiecare moleculă de alcool prin sodiu.

    Evident, în molecula de alcool, acest atom de hidrogen este într-o poziție specială în comparație cu ceilalți cinci atomi de hidrogen. Formula (1) nu explică acest fapt. Potrivit acestuia, toți atomii de hidrogen sunt legați în mod egal de atomii de carbon și, după cum știm, nu sunt înlocuiți cu sodiu metalic (sodiul este depozitat într-un amestec de hidrocarburi - în kerosen). Dimpotrivă, formula (2) reflectă prezența unui atom într-o anumită poziție: este legată de carbon printr-un atom de oxigen. Se poate concluziona că acest atom de hidrogen este mai puțin legat de atomul de oxigen; se dovedește a fi mai mobilă și este stinsă de sodiu. Prin urmare, formula structurală a alcoolului etilic:

    În ciuda mobilității mai mari a atomului de hidrogen al grupării hidroxil în comparație cu alți atomi de hidrogen, alcoolul etilic nu este un electrolit și nu se disociază în ioni într-o soluție apoasă.

    Legăturile dintre atomi din molecula de alcool etilic sunt covalente:

    Pentru a sublinia faptul că molecula de alcool conține o grupă hidroxil - OH, combinată cu un radical hidrocarbonat, formula moleculară a alcoolului etilic este scrisă după cum urmează:

    Proprietăți chimice ale alcoolului. Am văzut mai sus că alcoolul etilic reacționează cu sodiul. Cunoscând structura alcoolului, putem exprima această reacție prin ecuația:

    Produsul substituției hidrogenului în alcool de sodiu se numește etoxid de sodiu. Poate fi izolat după reacție (prin evaporarea excesului de alcool) ca un solid.

    Când este aprins în aer, alcoolul arde cu o flacără albăstruie, abia vizibilă, care emite o mulțime de căldură:

    Dacă într-un balon cu frigider se încălzește alcoolul etilic cu acid hidrohalic, de exemplu cu HBr (sau cu un amestec de NaBr și H2SO4, oferind reacția bromurii de hidrogen), apoi lichidul uleios va fi distilat - bromură de etil2H5br:

    Această reacție confirmă prezența unei grupări hidroxil în molecula de alcool.

    Când se încălzește cu acid sulfuric concentrat ca catalizator, alcoolul este deshidratat cu ușurință, adică scade apa (prefixul "de" indică separarea ceva):

    Această reacție este utilizată pentru a produce etilenă în laborator. Cu o încălzire mai slabă a alcoolului cu acid sulfuric (nu mai mare de 140 °), fiecare moleculă de apă este separată de două molecule de alcool, ca urmare a formării dietil eterului - un lichid volatil, foarte inflamabil:

    Eterul dietilic (denumit uneori eter sulfuric) este folosit ca solvent (curățarea țesuturilor) și în medicină pentru anestezie. Acesta aparține clasei de eteri - substanțe organice ale căror molecule constau din doi radicali de hidrocarburi alături de un atom de oxigen: R - O - R1

    Utilizarea alcoolului etilic. Alcoolul etilic are o mare importanță practică. O mulțime de alcool etilic este cheltuită pentru obținerea cauciucului sintetic conform metodei academicianului S. V. Lebedev. Trecând o pereche de alcool etilic printr-un catalizator special, obțineți divinil:

    care poate apoi polimeriza în cauciuc.

    Alcoolul este utilizat pentru a produce coloranți, eter dietilic, diverse "esențe de fructe" și o serie de alte substanțe organice. Alcoolul ca solvent este folosit pentru fabricarea produselor de parfumerie, multe medicamente. Dizolvarea rășinii în alcool, pregătește o varietate de lacuri. Valoarea calorică ridicată a alcoolului determină utilizarea sa ca combustibil (combustibil pentru automobile = etanol).

    Primirea alcoolului etilic. Producția mondială de alcool este măsurată în milioane de tone pe an.

    O metodă obișnuită de obținere a alcoolului este fermentarea substanțelor zaharoase în prezența drojdiei. În aceste organisme de plante inferioare (ciuperci) se produc substanțe speciale - enzime care servesc ca catalizatori biologici pentru reacția de fermentație.

    Ca materii prime în producția de alcool, se ia semințele de cereale sau tuberculii de cartofi, bogați în amidon. Amidonul este mai întâi transformat în zahăr cu ajutorul malțului care conține diastaza enzimatică, care apoi este fermentată în alcool.

    Oamenii de știință au muncit din greu pentru a înlocui materiile prime pentru producția de alcool cu ​​materii prime nealimentare mai ieftine. Aceste căutări au fost încununate cu succes. Producția industrială de alcool din deșeuri lemnoase este acum pe scară largă. Lemnul, ca amidonul, se transformă în zahăr, iar alcoolul se obține din zahăr.

    Recent, datorită faptului că cracarea uleiului a produs o mulțime de etilenă, au început să obțină alcool prin hidratarea etilenului în prezența catalizatorilor:

    Reacția de hidratare a etilenei (în prezența acidului sulfuric) a fost studiată de A. M. Butlerov și V. Goryainov (1873), care și-au prezis semnificația industrială. A fost de asemenea dezvoltată și introdusă în industrie o metodă de hidratare directă a etilenei prin trecerea ei într-un amestec cu vapori de apă pe catalizatori solizi. Producția de alcool din etilenă este foarte economică, deoarece etilenă face parte din gazele de cracare a petrolului și a altor gaze industriale și, prin urmare, este o materie primă disponibilă pe scară largă.

    O altă metodă se bazează pe utilizarea acetilenei ca materie primă. Acetilena este supusă hidratării prin reacția Kucherov, iar acetaldehida rezultată este redusă catalitic cu hidrogen în prezența nichelului în alcool etilic. Întregul proces de hidratare a acetilenei cu reducerea ulterioară de hidrogen pe un catalizator de nichel la alcoolul etilic poate fi reprezentat de o schemă.

    Serii omoloage de alcooli

    În plus față de alcoolul etilic, cunoscuți și alți alcooli, similar cu el în structura și proprietățile. Toate acestea pot fi considerate ca derivați ai hidrocarburilor saturate corespunzătoare, în moleculele cărora un atom de hidrogen este înlocuit cu o grupare hidroxil:

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Batat - proprietăți și aplicații utile

Ați fi surprins, dar există o cantitate imensă de legume rădăcinoase, gustoase și sănătoase, cu excepția cartofilor. De exemplu, un astfel de produs poate include cartofi dulci, deseori denumiți cartofi dulci.

Citeşte Mai Mult

Tipuri de miere

Veți cumpăra miere naturală și nu știți ce să alegeți? Vă vom spune ce fel de delicatețe de chihlimbar sunt și cum diferă unul de celălalt.Clasificarea botului în funcție de originea botanicăMierea naturală poate fi florală, arsă sau amestecată.

Citeşte Mai Mult

Proteine, structura și funcția lor

Oriunde ne întâlnim viața
aflăm că este conectat
cu orice organism de proteine.F. Engels Obiective. Extindeți cunoștințele despre proteine ​​ca polimeri naturali, diversitatea funcțiilor lor în legătură cu structura și proprietățile; utilizează experimente cu proteine ​​pentru implementarea conexiunilor interdisciplinare și pentru dezvoltarea interesului elevilor.

Citeşte Mai Mult