Ouă galben proprietati benefice

Gălbenușul de ou este un set de nutrienți, vitamine și minerale necesare pentru dezvoltarea completă a unui organism viu. Gălbenușul este prezent în toate ouăle de animale și de oameni, dar numărul și compoziția acestuia variază considerabil. Gălbenușul de ou are o culoare de la galben pal până la portocaliu strălucitor. Depinde de culoarea penajului și de alimentația păsării.

Normă și reguli de utilizare

Pentru dezvoltarea normală a corpului și activitate viguroasă, medicii recomandă utilizarea a 1-2 ouă pe zi. Mancati oua pentru alimente ar trebui sa fie cat mai proaspete. Când rupeți oul, oul nu trebuie să aibă o culoare murdară și un miros caracteristic de hidrogen sulfurat. Pentru a verifica prospețimea oului la domiciliu, acesta trebuie așezat într-un pahar de apă. Proaspeții se vor scufunda în fund și un ou care a mai rămas timp de mai mult de trei săptămâni va pluti în picioare și o parte din acesta va fi deasupra suprafeței apei.

depozitare

Puneți oul în frigider până la capătul de vârf, până nu mai mult de trei săptămâni. Acest lucru va împiedica gălbenușul să atingă camera de aer și să își mențină poziția centrală.

Calmarul gălbenuș

Gălbenușul are un conținut ridicat de proteine ​​și grăsimi. Conținutul său caloric este de 352 kcal la 100 g de produs proaspăt. În formă uscată, conține 667 kcal la 100 g. Este foarte hrănitoare și consumul său excesiv poate provoca obezitatea.

Valoare nutritivă per 100 grame:

Proprietăți utile ale gălbenușului

Compoziția și disponibilitatea substanțelor nutritive

Gălbenușul de ou conține 12 vitamine, vitale pentru organismul uman, iar procentul unora este rata zilnică. Mai presus de toate, vitamina E, D, B9, B1, B2, B12, A, F, K. Natura a avut grijă să furnizeze gălbenușul cu toate microelementele necesare. Există mai mult de 50, dintre care majoritatea conțin fosfor, calciu, fier, magneziu, sodiu, potasiu, sulf și clor. În plus, compoziția gălbenușului include proteine, lipide, carotenoide, licenzină și colesterol. Un alt avantaj al gălbenușului este că nutrienții acestuia sunt absorbiți de organismul uman cu 95%. Vitaminele și substanțele nutritive maxime sunt depozitate în gălbenușuri brute, dar în această formă pot fi consumate numai cu încredere deplină în sănătatea păsării.

Litsetinul conținut în gălbenuș hrănește țesuturile nervoase și creierul uman, fiind profilactic împotriva sclerozei. De asemenea, contribuie la normalizarea ficatului, vezicii biliare și a tractului biliar. Carotenoizii sporesc acuitatea vizuală, un efect profilactic asupra dezvoltării cataractei senile. În comparație cu alte alimente, gălbenușul de colesterol nu se aplică grăsimilor saturate și, prin urmare, este ușor de divizat.

De asemenea, în gălbenușul de ou se găsesc fosfolipide, care leagă și elimină excesul de colesterol. Coleina nutritivă de gălbenuș împiedică formarea și dezvoltarea tumorilor maligne, în special a cancerului de sân.

Substanțele de gălbenuș de ou sunt implicate în procesul de formare a sângelui, sunt un stimulent bun al sistemului imunitar, stimulează creierul, întăresc articulațiile și oasele. De asemenea, stimulează fluxul de bilă, ceea ce determină o mai bună motilitate a stomacului și a intestinelor. Consumul de gălbenuș în timpul sarcinii previne riscul de a dezvolta patologii și malformații congenitale la nou-născuți.

Utilizarea gălbenușului în cosmetologie

Datorită proprietăților sale nutriționale, gălbenușul este utilizat în prepararea de măști, creme și alte produse cosmetice. Împiedică uscarea pielii și părului, reduce inflamația și iritația, are un efect de întinerire. Șamponarea gălbenușului de ou face ca părul să fie puternic, moale și ușor de manevrat. Se poate aplica și pe piele timp de 20 de minute, ceea ce va asigura buna și elasticitatea pielii. Masca este potrivită pentru toate tipurile de piele. Dar pentru o piele uscată mai hidratantă, puteți face o mască constând din miere (1 lingurita), fulgi de ovăz (1 lingură de apă), ulei de măsline (1 lingură de zahăr) sau orice alt ulei și gălbenuș. Toate se amestecă bine pune pe față și decolteu și se lasă timp de 15-20 de minute. După clătire bine cu apă caldă.

Pentru a elimina excesul de grăsime și strălucirea de pe pielea pielii, trebuie să pregătiți o mască pe bază de lut cosmetic (0,5 linguri L.) și gălbenuș. Aplicați timp de 15 minute și apoi clătiți cu apă rece.

Scapa de matreata si hidrateaza parul va masca ulei de brusture (2-4 linguri, in functie de lungime) si un galbenus. Amestecul trebuie amestecat și mișcările de frecare aplicate pe scalp și pe întreaga lungime a părului. Sub masca de plastic trebuie păstrată masca timp de 40 de minute. Pentru părul gras, uleiul de brusture trebuie înlocuit cu ulei de camfor și păstrați numai 5 minute.

În gătit

Gâtul gălbenuș este utilizat în prepararea preparatelor din sosuri, maioneze, creme, caserole, ouă poacate, salate și alte feluri de mâncare. Vasele care folosesc ouăle și gălbenușul de ou trebuie depozitate numai în frigider.

Există o opinie conform căreia ouăle și, în special, gălbenușul sunt slab digerate. Totuși, acest proces depinde în totalitate de gradul de tratament termic. Ouăle fierte fierte și ouăle prăjite sunt digerate în stomac în 1-2 ore, iar ouăle fierte și ouăle prajite de pe ambele părți - 3 ore.

Proprietăți periculoase ale gălbenușului

Gatul de gălbenuș, ca și întregul ou, poate fi infectat cu salmoneloză, care poate duce la otrăvire toxică severă. Există două șanse de infectare a oului de către parazit: direct de la pasărea bolnavă și ca urmare a unor condiții inadecvate de depozitare înainte de vânzare. Ca reasigurare, se recomandă să se spală bine ouăle și tăvile pentru păstrarea în frigider, să se fiarbă bine ouăle sau să se prăjească înainte de a le folosi.

Gălbenușul de ou poate provoca reacții alergice la copiii cu vârsta de până la 3 ani sau poate fi un alergen la adulți.

Nu se recomandă utilizarea gălbenușului pentru persoanele care suferă de boală de biliară. Acest lucru poate provoca colici și agravarea bolii.

Dacă intenționați să faceți o suflare, tort de burete sau cremă, trebuie să separați gălbenușul de proteine. Vedeți cum să faceți acest lucru în videoclipul nostru scurt.

A se vedea și proprietățile altor ouă:

Cum să separați ușor gălbenușul de proteine

Gălbenuș de ou - calorii și proprietăți. Beneficiile și vătămarea gălbenușului de ou

Calorii: 358 kcal.

Valoarea energetică a produsului Gălbenuș de ou (raportul dintre proteine, grăsimi, carbohidrați):

65 kcal) Grăsime: 30,87 g (

278 kcal) Carbohidrați: 1,78 g (

Raportul energetic (b | W | y): 18% | 78% | 2%

Gălbenuș de ou: proprietăți

Cât costă gălbenușul de ou (prețul mediu pentru 1 bucată)?

Moscova și regiunea Moscovei.

Astăzi, la fel ca multe milenii în urmă, nu este un secret faptul că un ou de pui constă din gălbenuș și alb. Primul este creditat cu o mulțime de calități de vindecare, dar mulți reprezentanți ai unui stil de viață sănătos neglijează proprietățile benefice ale gălbenușului de ou, referindu-se la faptul că este plin de grăsimi și colesterol. Dar să vorbim despre asta mai târziu.

În gătit, gălbenușul de ou este în cerere foarte mare, cel puțin datorită proprietăților sale excelente de legare, care sunt necesare pentru emulsificarea ingredientelor. Luați, de exemplu, astfel de sosuri clasice ca maioneza sau olandeză - pur și simplu nu pot fi făcute fără acest ingredient.

În plus față de sosuri și maioneză, gălbenușul de ou este folosit ca un îngroșător, precum și pentru a îmbogăți textura vasului finit atunci când gătiți cremă pentru prăjituri, budinci și alte feluri de mâncare. Și cum rămâne cu celebrul lichior de ou, care include gălbenușurile! Apropo, bucătari experimentați, atunci când lucrează cu gălbenușuri de ou pentru a pregăti feluri de mâncare dulci, sunt sfătuiți să le frecați cu zahăr numai în vase de lut sau porțelan.

Beneficiile gălbenușului de ou

În ciuda numeroaselor proteste, beneficiile gălbenușului de ou sunt fără îndoială, deoarece acestea sunt cea mai bogată sursă de elemente vitale. De exemplu, colina este responsabilă pentru metabolismul grăsimilor și proteinelor și are, de asemenea, un efect benefic asupra activității sistemului nervos. Melatonina, care se găsește și în gălbenușul de ou, joacă un rol important în procesul de întinerire, astfel că este pur și simplu necesar să se construiască celule noi.

Beneficiile gălbenușului de ou sunt dovedite științific pentru sistemul cardiovascular, datorită faptului că este perfect asimilat, este un furnizor excelent de acizi omega-6 și omega-3, care nu sunt produși de organismul pe cont propriu.

Egg Yolk Harm

Revenind la întrebarea despre pericolele de gălbenuș de ou, nu putem decât să suntem de acord că într-adevăr conține o cantitate mare de grăsimi și colesterol. Cu toate acestea, aceleași grăsimi ajută la dezvoltarea principalului hormon masculin - testosteronul. Și dacă vorbim despre colesterol, atunci trebuie avut în vedere că nu este numai dăunătoare, ci pur și simplu necesar. În acest caz, nu rămâne în organism, ci se desparte, oferind producerea acelorași hormoni și vitamine.

Datorită rezultatelor studiilor recente, sa dovedit că consumul regulat de galbenus de pui nu va afecta în nici un fel creșterea nivelului colesterolului dăunător dacă bărbații mănâncă până la patru ouă pe zi, iar femeile din sexul mai slab - unul sau două.

Dar nu uitați că datorită conținutului ridicat de calorii al gălbenușului de ou, persoanele supraponderale și obeze nu ar trebui să abuzeze de aceste alimente prin limitarea regimului alimentar la albușul de ou.

Proporțiile produsului. Câte grame?

în 1 bucată de 20 de grame

Valoare nutrițională

Cu toate acestea, mulți experți spun că, consumând gălbenușuri de ou, riscați sănătos, sugerând prezența colesterolului în ele. Dar, dacă vă uitați la compoziția gălbenușului menționat mai sus, devine clar că aceste substanțe (mai ales vitaminele B) au proprietăți pentru a regla eficient nivelul colesterolului bun.

Egg Yolk Harm

În ciuda avantajelor evidente, reziduurile de galbenus sunt colesterolul și grăsimile. Prin urmare, acest produs nu este recomandat pentru abuzul persoanelor cu diferite boli cardiovasculare și obezitate. De fapt, ar trebui să fiți atenți la grăsimile saturate și trans (carnea de porc grasă, uleiul de palmier, margarina etc.) și nu gălbenușul de ou.

Brânză gătită sau gătită

1. Ou crud

Oulul brut este mult mai ușor și mai rapid de consumat. Dar pentru mulți nu este deloc plăcut. Apropo, un ou brut este doar pe jumătate absorbit de organism. În plus, ouăle pot conține bacterii dăunătoare - salmonella. Dacă oul nu este procesat termic, atunci șansele de otrăvire vor fi mult mai mari.

La nota: "Nu există salmonella în ouăle de prepelite crude".

2. Ou prăjit

Ouul spart (ouăle) este una dintre mâncărurile mele preferate. Ce ar putea fi mai ușor gătit ouăle? Din păcate, cu acest tip de tratament termic, aproape toate substanțele benefice sunt distruse și grasimile trans sunt eliberate. Dar totuși, absorbția organismului este mult mai bună decât un ou crud.

3. Ou fiert

În formă fiartă, oul este absorbit de 98%, păstrează majoritatea substanțelor utile și nu are urme de grăsime după gătit. În opinia mea, alegerea unei metode sănătoase de gătit pentru consumarea ouălor este evidentă.

Calitatea și cantitatea de ouă

În prezent, pe rafturile magazinelor există o gamă largă de producători de ouă, dar nu toți se pot lauda de o calitate excelentă. Gălbenușurile trebuie să fie de culoare portocalie strălucitoare și pălămace, dar rareori le văd și găinile nu sunt cultivate în nici un fel. În acest sens, ouăle de fermă au mai multe avantaje față de cele din fabrică.

Cantitatea de gălbenuș și de ouă consumate în general ar trebui să fie de așa natură încât colesterolul și grăsimile să nu depășească norma. Aproximativ 6 ouă pe săptămână pentru un adult vor fi suficiente. Atleții pentru a mări masa musculară consumă de 3-4 ori mai mult (aproape fără gălbenușuri), dar au, de asemenea, efort fizic.

Asta e tot pentru ziua de azi. Sper că ați subliniat pentru dvs. avantajele și vătămarea gălbenușurilor de ou.

Un videoclip interesant despre cum să separăm albul de gălbenuș. Cum o faci?

Energia (conținutul caloric) al alimentelor este acumulată în nutrienți (proteine, grăsimi și carbohidrați). Se știe că 1 g de grăsime dă 9 kcal, 1 g de carbohidrați - 4 kcal și 1 g de proteine ​​- 4 kcal. Diagrama bilanțului energetic indică raportul dintre aceste substanțe în produs pe baza contribuției acestora la conținutul caloric al acestui produs. Pentru ce sunt aceste informații? Multe diete populare se bazează pe aceste cunoștințe. De exemplu, Departamentul de Sănătate al SUA recomandă 60% din calorii din carbohidrați și doar 30% din grăsimi. Dieta Atkins recomandă aportul scăzut de carbohidrați, în timp ce alte diete se concentrează asupra aportului scăzut de grăsimi. Indiferent de modul în care alegeți, diagrama noastră va arăta modul în care diferitele alimente corespund obiectivului dvs.

Gălbenuș de ou de găină, conținutul caloric de 358 kcal, compoziția chimică, valoarea nutritivă, vitaminele, mineralele, decât gălbenușul de ou de pui, calorii, substanțele nutritive, proprietățile sănătoase gălbenușul de ou.

  • Analiza nutrițională - cât de util este produsul!
  • Diagrame - compoziția chimică în grafice.

Home - Compoziția produselor - Compoziția ouălor și a produselor din acestea - Compoziția chimică "Gălbenuța de ouă de pui"

Cât de util gălbenuș de ou de pui

Gălbenușul din ouă de găină este bogat în următoarele vitamine și minerale: vitamina A - 122,2%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina B3 - 80%, vitamina B6 - 25%, vitamina B12 - 60%, vitamina H - 112% - 160%, fosfor - 67,8%, sulf - 17%, fier - 37,2%, zinc - 25,9%, iod - 22%, molibden - 17,1%, cobalt - 230%.

, unde% reprezintă procentajul de satisfacție a ratei zilnice per 100 g.

Un ghid complet pentru produsele cele mai utile pe care le puteți vedea în aplicația "Dieta mea sănătoasă".

Proprietăți utile gălbenuș de ou

Ajutor.

Valoarea energetică sau valoarea calorică reprezintă cantitatea de energie eliberată în corpul uman din alimente în procesul de digestie. Valoarea energetică a produsului se măsoară în kilo-calorii (kcal) sau kilo-jouli (kJ) la 100 g. produs. Calorii folosite pentru măsurarea valorii energetice a alimentelor se mai numesc "calorii alimentare", prin urmare, atunci când se indică caloric în (kilograme) de calorii, prefixul kilo este adesea omis. Tabele detaliate de valoare energetică pentru produsele rusești pot fi găsite aici.

Valoare nutrițională - conținutul de carbohidrați, grăsimi și proteine ​​din produs.

Valoarea nutritivă a unui produs alimentar este o combinație a proprietăților unui produs alimentar, în prezența căruia sunt satisfăcute nevoile fiziologice ale omului pentru substanțele și energia necesare.

Vitamine, substanțe organice care sunt necesare în cantități mici în dieta atât a oamenilor, cât și a celor mai multe vertebrate. Sinteza vitaminelor, de regulă, este efectuată de plante, nu de animale. O nevoie de zi cu zi a vitaminei este de numai câteva miligrame sau micrograme. Spre deosebire de substanțele anorganice, vitaminele sunt distruse prin încălzire puternică. Multe vitamine sunt instabile și "pierdute" în timpul gătitului sau în timpul procesării alimentelor.

Căutarea în tabelele de compoziție calorică și chimică a produselor și meselor preparate:

Gălbenușul de ou - bun

Proprietățile benefice ale gălbenușului de ou se datorează conținutului ridicat de minerale din acesta, precum și vitaminelor solubile în apă și liposolubile. În plus, gălbenușul de ou reprezintă 80% din totalul fosforului prezent în ouă de pui, precum și clorul, sodiul, potasiul, fierul, magneziul, sulful și calciul.

Proprietățile de vindecare ale gălbenușului de ou

Culoarea gălbenușului, în funcție de alimentarea găinilor, poate varia de la culoarea închisă la cea galben deschisă. Mai multe carotenoizi din furaj, cu atât mai saturate culoarea gălbenușului. Carotenoizii se găsesc atât în ​​plante, cât și în lumea animală - datorită lor, unele fructe și legume au o culoare galbenă.

Timp de mulți ani, a existat o teorie în cercurile științifice că gălbenușul de ou este o sursă de colesterol care se acumulează pe pereții vaselor de sânge. Dar, recent, această afirmație a fost respinsă de oamenii de știință din Statele Unite. Ei au descoperit că gălbenușul conține și lecitină - o substanță care, dimpotrivă, previne acumularea de colesterol în sânge.

Mai mult, un experiment interesant a fost realizat cu treizeci de participanți care au consumat cincisprezece gălbenușuri în fiecare zi. În cele din urmă, sa dovedit că numai două dintre ele au avut niveluri crescute de colesterol. Pentru rest, el a rămas normal, iar pentru patru dintre aceștia el a căzut.

Beneficiile gălbenușului de ou. Ce este gălbenușul de ou util?

Compoziția lecitinei conținută în gălbenuș este bogată în colină, care este implicată în metabolizarea grăsimilor, transportul colesterolului și este, de asemenea, utilă în tratamentul hepatozelor și anumitor tipuri de tulburări nervoase. Cu toate acestea, se știe că lecitina este o componentă structurală indispensabilă a țesutului nervos și a membranei celulare.

Gălina este absorbită de organism în orice formă și este o sursă generoasă de omega-3 și 6 grăsimi polinesaturate, care nu sunt produse în corpul nostru, dar sunt extrem de importante pentru funcționarea normală a inimii.

Pentru a îmbogăți suficient organismul cu toate substanțele conținute în gălbenușul de ou, trebuie să mănânci numai un gălbenu pe zi. Trebuie să ne amintim că gălbenușul de ou este, de asemenea, o parte a maionezei și a diferitelor produse de patiserie.

Adăugați un comentariu

Yolk: beneficii și rău

Gălbenușul este un amestec de substanțe nutritive acumulate de organism în celula de ouă a oamenilor și a animalelor, sub formă de plăci mici sau boabe. Uneori gălbenușul se poate îmbina într-o masă solidă.

Denumirea științifică a gălbenușului este deytoplasma. Gălbenușul este distribuit diferit în ouăle oamenilor și animalelor. Ouăle cu o cantitate mică de gălbenuș sunt distribuite în mod egal în ouăle citoplasme - izolecite.

Există trei tipuri de astfel de amestecuri de nutrienți: carbohidrați, grăsimi și proteine.

Beneficiile gălbenușului cunoscute din cele mai vechi timpuri. Un astfel de element este o sursă completă de cantități mari de vitamine și minerale. Dacă este mai precis - apoi 15 microelemente și 13 vitamine. Acest conținut depășește utilitatea mai multor preparate vitaminice minerale.

Persoanele care suferă de deficit de vitamină se recomandă să folosească gălbenușul în forma sa naturală. Avantajul gălbenușului este și faptul că acesta conține fosfor, care este folosit ca material de construcție în țesuturile osoase, sodiu, magneziu, clor și sulf.

De asemenea, proprietățile benefice ale gălbenușului sunt, de asemenea, o asimilare completă a nutrienților de către organism, care este rară pentru multe produse. Este de remarcat faptul că gălbenușul este util în domeniul cosmetologiei și al medicinei. În plus față de utilizarea activă în gătit, acest element este unul dintre elementele constitutive ale unui alt tip de preparate medicale și produse de îngrijire a corpului.

Răul de gălbenuș, pe lângă utilitatea sa, are de asemenea un loc pentru a fi. Una dintre acestea este conținutul ridicat de colesterol.

Dacă utilizați moderat un astfel de produs, atunci nu va exista nici un rău, iar răul și beneficiile gălbenușului în acest caz sunt echilibrate și organismul este afectat doar pozitiv. Dar dacă utilizați mai mult de șapte ouă pe săptămână, deteriorarea gălbenușului se va observa printr-o creștere a cantității de colesterol, ceea ce duce la formarea plăcilor în vasele organismului.

Deficitul cel mai periculos este salmonella. Dar aici vă puteți proteja dacă manipulați corect produsul. Salmonella provoacă tulburări severe ale intestinului și ale tractului digestiv, care sunt apoi tratate pentru o lungă perioadă de timp. Înainte de a cumpăra ouă, trebuie să le examinați cu atenție. Dacă există un defect în coajă, atunci un astfel de ou trebuie amânat.

De asemenea, trebuie să cumpărați numai un produs proaspăt. Este suficient să-l aruncați într-un pahar cu apă, un ou proaspăt se va scufunda, iar cel care a căzut timp de o săptămână va ieși deasupra apei. Dacă aveți de gând să numărați numărul de gălbenușuri consumate și să vă controlați în utilizarea lor, nu trebuie să uitați că un astfel de element este utilizat în mod activ la coacere și la prepararea altor feluri de mâncare.

Vezi și:

Apteke.net »» Medicină tradițională »Galbenusul ouălor roșii proprietăți utile

Gatul gălbenușului de ou conține substanțe nutritive, minerale și vitamine necesare pentru dezvoltarea completă a corpului. Acesta conține 12 vitamine, procentul unora dintre ele fiind rata zilnică. Majoritatea vitaminelor A, E, B1, B2, B9, B12, D, K, F sunt în gălbenuș. Compoziția gălbenușului conține peste 50 de substanțe minerale - calciu, magneziu, fosfor, fier, potasiu, sodiu, clor, sulf și altele. Lecitina, lipidele, proteinele, carotenoizii, colesterolul se găsesc în gălbenuș.

Lecitina hrănește creierul uman și țesutul nervos, este un mijloc de prevenire a sclerozei și, de asemenea, normalizează funcționarea ficatului, a tractului biliar și a vezicii biliare.

Gălbenușul de ou este cea mai bogată sursă de colină, un aminoacid care poate proteja creierul de la naștere la moarte, prevenind pierderea memoriei la vârste înaintate. În plus, colina îmbunătățește funcția hepatică, afectând metabolismul grăsimilor, este important pentru funcția de reproducere umană.

Carotenoizii ajută la îmbunătățirea acuității vizuale, inhibă dezvoltarea cataractei senile.

Valoarea colesterolului din gălbenușul de ou, în comparație cu alte produse alimentare, nu se aplică grăsimilor saturate, ca urmare a faptului că este ușor de divizat.

Fosfolipidele - lipide complexe, sunt o sursă de acid fosforic, necesară pentru viața umană. Acestea sunt un fel de solvent pentru excesul de colesterol, precum și un efect anti-frecare.

Substanțele conținute în gălbenușul de ou a stimula sistemul imunitar si creierul, sunt implicate în procesul de hematopoieza, intareste oasele și articulațiile, stimulează fluxul bilei, îmbunătățirea motilității stomacului și intestinelor.

Trebuie menționat faptul că substanțele nutritive ale gălbenușului de ou sunt absorbite de organismul uman cu 95%.

Proprietățile remarcabile ale gălbenușului de ou brute îl permit să fie utilizat în cosmetologie pentru prepararea măștilor, ca șampon și alte mijloace. Îndepărtează inflamația și iritarea, împiedică uscarea părului și a pielii și are un efect de întinerire. După spălarea părului cu gălbenușul de ou, devin moi, puternici și ascultători.

Adesea aveți probleme de sănătate? Apoi abonamentul nostru este pentru tine!

Cele mai interesante știri

Proprietăți utile ale gălbenușului

Compoziția și disponibilitatea substanțelor nutritive

Gălbenușul de ou conține 12 vitamine, vitale pentru organismul uman, iar procentul unora este rata zilnică. Mai presus de toate, vitamina E, D, B9, B1, B2, B12, A, F, K. Natura a avut grijă să furnizeze gălbenușul cu toate microelementele necesare. Există mai mult de 50, dintre care majoritatea conțin fosfor, calciu, fier, magneziu, sodiu, potasiu, sulf și clor. În plus, compoziția gălbenușului include proteine, lipide, carotenoide, licenzină și colesterol. Un alt avantaj al gălbenușului este că nutrienții acestuia sunt absorbiți de organismul uman cu 95%. Vitaminele și substanțele nutritive maxime sunt depozitate în gălbenușuri brute, dar în această formă pot fi consumate numai cu încredere deplină în sănătatea păsării.

Litsetinul conținut în gălbenuș hrănește țesuturile nervoase și creierul uman, fiind profilactic împotriva sclerozei. De asemenea, contribuie la normalizarea ficatului, vezicii biliare și a tractului biliar. Carotenoizii sporesc acuitatea vizuală, un efect profilactic asupra dezvoltării cataractei senile. În comparație cu alte alimente, gălbenușul de colesterol nu se aplică grăsimilor saturate și, prin urmare, este ușor de divizat.

De asemenea, în gălbenușul de ou se găsesc fosfolipide, care leagă și elimină excesul de colesterol. Coleina nutritivă de gălbenuș împiedică formarea și dezvoltarea tumorilor maligne, în special a cancerului de sân.

Substanțele de gălbenuș de ou sunt implicate în procesul de formare a sângelui, sunt un stimulent bun al sistemului imunitar, stimulează creierul, întăresc articulațiile și oasele. De asemenea, stimulează fluxul de bilă, ceea ce determină o mai bună motilitate a stomacului și a intestinelor. Consumul de gălbenuș în timpul sarcinii previne riscul de a dezvolta patologii și malformații congenitale la nou-născuți.

Utilizarea gălbenușului în cosmetologie

Datorită proprietăților sale nutriționale, gălbenușul este utilizat în prepararea de măști, creme și alte produse cosmetice. Împiedică uscarea pielii și părului, reduce inflamația și iritația, are un efect de întinerire. Șamponarea gălbenușului de ou face ca părul să fie puternic, moale și ușor de manevrat. Se poate aplica și pe piele timp de 20 de minute, ceea ce va asigura buna și elasticitatea pielii. Masca este potrivită pentru toate tipurile de piele. Dar pentru o piele uscată mai hidratantă, puteți face o mască constând din miere (1 lingurita), fulgi de ovăz (1 lingură de apă), ulei de măsline (1 lingură de zahăr) sau orice alt ulei și gălbenuș. Toate se amestecă bine pune pe față și decolteu și se lasă timp de 15-20 de minute. După clătire bine cu apă caldă.

Pentru a elimina excesul de grăsime și strălucirea de pe pielea pielii, trebuie să pregătiți o mască pe bază de lut cosmetic (0,5 linguri L.) și gălbenuș. Aplicați timp de 15 minute și apoi clătiți cu apă rece.

Scapa de matreata si hidrateaza parul va masca ulei de brusture (2-4 linguri, in functie de lungime) si un galbenus. Amestecul trebuie amestecat și mișcările de frecare aplicate pe scalp și pe întreaga lungime a părului. Sub masca de plastic trebuie păstrată masca timp de 40 de minute. Pentru părul gras, uleiul de brusture trebuie înlocuit cu ulei de camfor și păstrați numai 5 minute.

În gătit

Gâtul gălbenuș este utilizat în prepararea preparatelor din sosuri, maioneze, creme, caserole, ouă poacate, salate și alte feluri de mâncare. Vasele care folosesc ouăle și gălbenușul de ou trebuie depozitate numai în frigider.

Există o opinie conform căreia ouăle și, în special, gălbenușul sunt slab digerate. Totuși, acest proces depinde în totalitate de gradul de tratament termic. Ouăle fierte fierte și ouăle prăjite sunt digerate în stomac în 1-2 ore, iar ouăle fierte și ouăle prajite de pe ambele părți - 3 ore.

Proprietăți periculoase ale gălbenușului

Gatul de gălbenuș, ca și întregul ou, poate fi infectat cu salmoneloză, care poate duce la otrăvire toxică severă. Există două șanse de infectare a oului de către parazit: direct de la pasărea bolnavă și ca urmare a unor condiții inadecvate de depozitare înainte de vânzare. Ca reasigurare, se recomandă să se spală bine ouăle și tăvile pentru păstrarea în frigider, să se fiarbă bine ouăle sau să se prăjească înainte de a le folosi.

Gălbenușul de ou poate provoca reacții alergice la copiii cu vârsta de până la 3 ani sau poate fi un alergen la adulți.

Nu se recomandă utilizarea gălbenușului pentru persoanele care suferă de boală de biliară. Acest lucru poate provoca colici și agravarea bolii.

Dacă intenționați să faceți o suflare, tort de burete sau cremă, trebuie să separați gălbenușul de proteine. Vedeți cum să faceți acest lucru în videoclipul nostru scurt.

A se vedea și proprietățile altor ouă:

Vezi de asemenea

  • Proprietăți utile ale alcoolului
  • Acele de pin folosesc proprietăți utile
  • Salată utile proprietăți
  • Proprietăți utile de ardei grași
  • Rowan fructează proprietăți utile
  • Proprietățile și proprietățile benefice ale Aronia și contraindicațiile
  • Aspen coaja are proprietăți benefice și contraindicații
  • Proprietăți utile ale grăsimilor
  • Tradescantia proprietăți utile
  • Calitatea câmpului de coapse și contraindicații
  • Whitehead Proprietăți utile
  • Dandelion proprietăți utile medicinale
  • Kiwi proprietati utile de fructe
  • Pyrei proprietăți utile și contraindicații
  • Proprietăți utile Kudin

Recent, este din ce în ce mai posibil să auziți că ouăle sunt dăunătoare și că nu trebuie să mănânce deloc, deoarece gălbenușul are mult colesterol. Și nu este clar despre ce fel de ouă vorbim - la urma urmei, există o mare parte din ele și fiecare specie are propriile caracteristici. Și, apropo, ouăle nu sunt doar păsări, ci și țestoase. Cu toate acestea, dacă lăsați toate aceste fabricări și transformați la cel mai frecvent utilizat tip de ouă - ouă de pui, imaginea va apărea după cum urmează.

Compoziția gălbenușului de ou

În ouăle de găină, gălbenușul din volumul total este de 33% (în medie, sub formă lichidă). În același timp, are de 3 ori mai multe calorii decât proteinele - aproximativ 60 kcal. Dacă luați o mostră de ou de dimensiuni medii, compoziția cantitativă este după cum urmează: 210 mg de colesterol, 2,7 g proteine, 0,61 grame de carbohidrați și 4,51 g de grăsime. Apropo, oul mediu cântărește aproximativ 50 de grame. Grăsimile din gălbenuș sunt reprezentate în principal de acizi grași - saturați, polinesaturați și mononesaturați. Acidul oleic este lider în ceea ce privește procentele - aici este de 47%.

Strămoșii noștri au tratat acest aliment cu mult respect și nu l-au descompus în componente în funcție de diferite caracteristici. În special, gălbenușul a fost considerat un simbol al soarelui și, prin urmare, proprietățile vindecătoare i-au fost atribuite. Adesea, persoanele care au fost hrănite cu ouă s-au recuperat. Prin urmare, în timp, oamenii au început să aducă ouăle de păsări și puii de găină ca un dar pentru zeii lor păgâni, astfel încât în ​​schimb ei să-și doneze mai multă fertilitate găinilor lor. În zilele noastre oamenii de știință calculează cantitatea de colesterol și îi înspăimânta cu diete insuportabile.

Contraindicații pentru gălbenușul de ou

În multe țări, oamenii de știință au efectuat studii separate de ouă - proteine ​​și gălbenuș. În ceea ce privește gălbenușul, sa constatat că gălbenușul unui ou mediu de pui poate conține între 215 și 275 miligrame de colesterol. Când efectuat diverse comparații, sa constatat că într-un coc cu cotlet fast food sau hamburger de la un restaurant fast food conține un număr maxim de 150 de miligrame de colesterol. De aceea, pentru cei care au un risc de boli de inima, gălbenușul ar trebui să mănânce cu precauție, deoarece poate fi o zi pentru a mânca alimente care nu conțin mai mult de 200 de miligrame de colesterol. La risc sunt, de asemenea, toate bolile care sunt cauzate și agravate de creșterea colesterolului din sânge. Ouăle pot fi consumate fără restricții numai pentru oamenii absolut sănătoși - spun oamenii de știință. Separat, se spune despre copii și bătrâni - nu pot mânca mai mult de 2-3 ouă pe săptămână, de preferință nu prăjite, ci fierte.

În prezent, astfel de studii sunt efectuate de oameni de știință americani - ei susțin că gălbenușul de ou este acuzat de creșterea colesterolului nemeritat. Potrivit cercetărilor lor, lecitina, care este conținută în cantități suficiente în ou, previne creșterea colesterolului din sânge. Aceștia au efectuat chiar și experimente în două grupuri de persoane expuse riscului bolilor de inimă. Un grup nu a primit ouă deloc timp de două săptămâni, iar grupul experimental din al doilea grup a primit 15 gălbenușuri pe zi. După două săptămâni, toate au fost testate din nou, iar din 13 persoane - mâncătorii de gălbenuș - doar două persoane au crescut colesterolul, două au scăzut, iar restul au rămas neschimbate. Se pare, totuși, că nivelul colesterolului este o chestiune pur individuală și nu are nici un rost să acuzăm toate relele pe gălbenușul de ou.

În plus, există o versiune în care colesterolul în sine nu este atât de dăunător - înlocuiește lipsa de calciu în sânge. Organismul nostru inteligent reglementează procesele în care lipsa unor substanțe este înlocuită de altele. Iar când o persoană nu-și pune corpul în calciu, pereții vaselor de sânge devin fragili și se pot "sparge". Ele pot arăta literalmente găuri, deoarece ele sunt subțiere. Apoi, colesterolul vine în ajutorul vaselor - se pare că "leagă" locurile în care navele ar putea izbucni. Este adevărat că în acest caz vasele sunt înguste, dar aceasta este deja o plată pentru faptul că nu totul este în ordine în organism. Și încă ne este teamă că colesterolul constrictează vasele de sânge. Trebuie doar să înțelegeți că nu există nimic accidental în organism - este un sistem foarte inteligent de auto-vindecare care luptă până la ultimul, deși tratăm-l pur și simplu urât. Iar cauza excesului de colesterol nu este faptul că o persoană mănâncă prea mult gras alimente sau gălbenuș de ou, și că puterea sa nu este echilibrat, iar corpul trebuie pur și simplu să „apere ei înșiși“ de la proprietarul său neglijent.

Este foarte posibil ca abordarea tradițională a gălbenușului de ou să se schimbe în curând și vom mânca ouă mai des decât recomandăm nutriționiștii. Cu toate acestea, pentru persoanele sănătoase, astfel de interdicții nu există deloc.

Beneficiile gălbenușului de ou

Există o mulțime de vitamine în gălbenușul de ou, iar cel principal este vitamina B12. Aceasta este o vitamină care aduce energie și vitalitate - de la el o persoană devine viguroasă și mobilă. În plus, este acordat copiilor atunci când își pierd apetitul. Vitamina A formează caroten în gălbenuș, care este indicat prin culoarea galbenă. Aceasta este o vitamina buna viziune in primul rand. De asemenea, previne dezvoltarea proceselor de îmbătrânire și previne formarea de celule canceroase. Nu foarte mult, dar încă prezente în gălbenuș sunt vitaminele PP, B1, B2, E și D, care au un efect benefic asupra întregului corp uman. După cum puteți vedea, gălbenușul de ou este foarte bogat în vitamine și acest lucru îl face un produs foarte util, în special pentru alimentele pentru copii.

Printre alte substanțe care se găsesc în gălbenuș, este posibil să se menționeze fosforul, care ajută la menținerea dinților și gingiilor în stare excelentă și are, de asemenea, un rol activ în toate reacțiile fiziologice care apar în organism. Există și seleniu aici, care este clasificat ca un antioxidant. Acestea sunt substanțe care ne protejează de efectele dăunătoare ale mediului - fumul de tutun, gazele de evacuare, radiațiile, pesticidele și alte probleme de mediu. Substanța colină este necesară pentru a menține funcționarea normală a sistemului cardiovascular și, de asemenea, îi hrănește celulele nervoase, prin urmare este utilă sistemului nervos. Mai multă colină se găsește în gălbenușul brut.

Melatonina este implicată activ în întinerirea corpului, precum și în construcția de celule noi, deci este foarte utilă pentru piele și păr. Luteina de substanță ajută la evitarea cataractei și îmbunătățirea vederii, deoarece contracarează apariția bolilor oculare.

Rețete de frumusețe

Cu gălbenușul de ou, puteți face o mulțime de rețete utile care nu necesită ingrediente speciale. De exemplu, mulți oameni cunosc rețeta pentru spălarea părului gras cu gălbenușul de ou când se amestecă cu 1 lingură de ulei vegetal și se adaugă la un amestec de 1 lingură de morcov și suc de lămâie. Puneți masa în totalitate și apoi spălați capul. Aceasta reteta ajuta la pierderea parului.

Ajută la gălbenușul și pielea uscată a feței, dacă îi adaugă pulpa unei banane coapte, piure bine și 1 lingură. lingura de smantana. Masa mixtă este ținută pe fața timp de 10-15 minute, apoi spălată cu apă fiartă cu apă caldă. Pielea după această mască va fi foarte moale și delicată.

În principiu, gălbenușul de ou poate fi amestecat cu orice legume sau fructe de păstăi tăiate pentru a obține o mască excelentă pentru pielea uscată.

Autorul: Artanova Natalia
Articolul este protejat de drepturile de autor și de drepturile conexe. Atunci când utilizați și reprimați materialul, este obligatorie o legătură activă cu site-ul feminin inmoment.ru!

Întoarceți-vă la începutul secțiunii Corpul Sănătos.

Înapoi la partea de sus a secțiunii Frumusețe și sănătate

Gălbenușul de ou conține un număr mare de substanțe necesare pentru organism. Are forma unui semicerc cu o pelicula protectoare care poate fi perforata si apoi lichidul galben gros va curge din ea (a se vedea fotografia). Apropo, culoarea gălbenușului depinde direct de costumul păsării și de alimente.

Proprietăți utile

Beneficiile gălbenușului de ou se datorează compoziției bogate de substanțe care afectează în mod pozitiv organismul în ansamblu. De exemplu, în el este lecitină, care este necesară pentru țesuturile nervoase și pentru creier. În plus, ajută la îmbunătățirea funcției ficatului și a gallului. Datorită conținutului de carotenoizi, acuitatea vizuală se îmbunătățește și gălbenușul este o prevenire înainte de dezvoltarea cataractei senile.

Există în acest produs și fosfolipidele, care contribuie la eliminarea colesterolului din organism. Având în vedere conținutul de colină, riscul de tumori maligne este redus. Gălbenușul de ou conține până la 80% fosfor, care este prezent în ouă. Inclus în compoziția sa și acizii grași omega-3 și 6, care sunt necesari pentru inimă.

Gălbenuș de ou în cosmetologie

Gălbenușul de ou datorită proprietăților sale nutriționale este utilizat pe scară largă în scopuri cosmetice. Ajută la prevenirea uscării pielii și părului, iar gălbenușul ajută la reducerea inflamației și iritației. În ceea ce privește părul, ajută la a le face mai moi și mai docili. Atunci când este amestecat cu alte ingrediente, puteți să scăpați de mătreață.

Utilizați în gătit

Gălbenușul de ou a fost folosit în prepararea diferitelor sosuri, maioneze și creme. Este o parte din diferite produse de patiserie și salate.

Beneficiile gălbenușului de ou și tratamentul

Beneficiile gălbenușului de ou sunt folosite în rețetele de medicină tradițională. De exemplu, un unguent preparat pe baza acestui produs ajută la combaterea psoriazisului. Un amestec de semințe de gălbenuș și de dovleac ajută la scăderea viermilor. În plus, există rețete care ajută la tratamentul tuberculozei.

Dăunătoarea gălbenușului de ou și contraindicații

Gălbenușul din ouă de hrănire poate aduce persoanelor cu intoleranță individuală la produs. De asemenea, este necesar să se țină seama de conținutul caloric ridicat al produsului, astfel încât acestea nu trebuie să fie abuzate, deoarece afectează figura și pot duce la obezitate. Contraindicațiile privind utilizarea gălbenușului sunt la persoanele cu boală de biliară.

Nutriționiștii spun cu o voce că ouăle fierte sunt rele, deoarece gălbenușul conține colesterol "rău". Având în vedere gălbenușul celor mai populare ouă, puiul, firește, putem spune că conținutul său caloric este de 3 ori mai mare decât conținutul caloric de proteine.

Interesant de știut! Greutatea totală a unui ou de pui standard este de 60 g, din care 17 g este gălbenușul.

Compoziția gălbenușului

Compoziția oului este unică: puteți găsi toate elementele micro și macro din tabelul periodic al lui Mendeleev. Aici merită adăugarea componentelor chimice - acestea sunt oxigenul, carbonul, hidrogenul și azotul, constituind mai mult de 50 de bio-elemente. Această compoziție se datorează faptului că natura pune în oul de găină tot ceea ce aveți nevoie pentru un pui.

Gălbenuitul conține aproximativ 80% fosfor din toată masa ouălor, iar gălbenușul este bogat în vitamine, proteine ​​și proteine ​​de calciu, magneziu, fier, potasiu, gras și solubil în apă.

Este important! Lecitina este prezentă în gălbenușul ou, care este o substanță anti-sclerotică care hrănește țesutul cerebral.

De asemenea, gălbenușul este bogat în astfel de aminoacizi:

  • Polinesaturate (linoleic, linolenic).
  • Acizi grași mononesaturați (oleic și palmitoleic).
  • Acizi saturați (myristic și stearic).

Proprietăți utile ale gălbenușului de ou

Având în vedere compoziția unică a gălbenușului, merită să trăim pe fiecare element:

  • Lecitina. Necesar pentru funcționarea stabilă a ficatului și a tractului biliar, este extrem de util în timpul sarcinii. Reglează distribuția țesutului adipos și îmbunătățește proprietățile memoriei.
  • Vitamina D și fier. Aceste componente sunt recomandate pentru oboseala cronică, împiedică dezvoltarea tumorilor, ajuta la boala cardiacă.
  • Vitamina D întărește oasele și dinții și, în combinație cu fosforul, care este de asemenea conținut în gălbenuș, se opune rahitismului copiilor.
  • Provitamina A (beta-caroten). Îmbunătățește vederea și este bună ca o prevenire a cataractei legate de vârstă.

Mitul că gălbenușul de ou este o sursă de colesterol "rău". Gălbenușul este compus din grăsimi saturate, care nu afectează rata lipoproteinelor din sânge (colesterolul rău). Nivelul acestuia din urmă rămâne fie la marca inițială, fie este complet redus.

Este important! Miturile despre "bătăile de colesterol" ale gălbenușurilor au fost respinse în timpul unui experiment științific: 15 persoane cu niveluri diferite de colesterol timp de 2 săptămâni au mâncat gălbenuie zilnic, iar al doilea grup cu același număr nu a mâncat ouă. Ca rezultat, după un al doilea test de sânge, doar 2 persoane au crescut colesterolul, în timp ce restul grupului a rămas la același nivel.

Egg Yolk Harm

Deteriorarea gălbenușului unui ou poate provoca persoanelor care suferă de o reacție alergică la ouă. De asemenea, nu se recomandă consumarea de gălbenuș în cantități mari, deoarece este suficient de mare în calorii și poate atinge o armonie.

Gălbenuș de ou în medicină și cosmetologie

Gălbenușul de ou este un ingredient obișnuit în rețetele de medicină tradițională. De exemplu, unguentul de psoriazis este fabricat din acesta, iar gălbenușul amestecat cu semințe crude de floarea-soarelui de dovleac va ajuta la înlăturarea viermilor.

De asemenea, celebru este gălbenușul în cosmetologie, este combinat cu lapte și miere, adesea adăugând gălbenușul la produsele de păr. Îndepărtează excesul de ulei, curăță pielea și smulge părul dezordonat.

Gălbenuș de ou în gătit

Gălbenușul de ou este folosit pentru prepararea sosurilor, de exemplu muștar și maioneză, toate tipurile de creme (cremă, brânză de vaci). Galbenul asociat cu proteine ​​este o componentă integrală a aluatului de burete, aluat de drojdie pentru pizza, plăcinte, găluște. Este împământat cu gălbenușul curățat dat ca prima hrană serioasă pentru copii în 4-5 luni.

Sfaturi gastronomice! Pentru a pregăti pateul cu calorii scăzute, luați 2 gălbenușuri, 2 lingurițe. mustar, 1 lingura. l. margarină sau unt, sare și piper, ierburi. Se amestecă toate ingredientele cu un blender sau furculiță, se adaugă ierburi și ceapa verde, se servesc pe biscuiți subțiri cu ceai de ghimbir.

Gălbenuș de ou

Acesta va arata astfel:

Copiați textul de mai jos:

descriere

Nutriționiștii spun cu o voce că ouăle fierte sunt rele, deoarece gălbenușul conține colesterol "rău". Având în vedere gălbenușul celor mai populare ouă, puiul, firește, putem spune că conținutul său caloric este de 3 ori mai mare decât conținutul caloric de proteine.

Interesant de știut! Greutatea totală a unui ou de pui standard este de 60 g, din care 17 g este gălbenușul.

Compoziția gălbenușului

Compoziția oului este unică: puteți găsi toate elementele micro și macro din tabelul periodic al lui Mendeleev. Aici merită adăugarea componentelor chimice - acestea sunt oxigenul, carbonul, hidrogenul și azotul, constituind mai mult de 50 de bio-elemente. Această compoziție se datorează faptului că natura pune în oul de găină tot ceea ce aveți nevoie pentru un pui.

Gălbenuitul conține aproximativ 80% fosfor din toată masa ouălor, iar gălbenușul este bogat în vitamine, proteine ​​și proteine ​​de calciu, magneziu, fier, potasiu, gras și solubil în apă.

Este important! Lecitina este prezentă în gălbenușul ou, care este o substanță anti-sclerotică care hrănește țesutul cerebral.

De asemenea, gălbenușul este bogat în astfel de aminoacizi:

  • Polinesaturate (linoleic, linolenic).
  • Acizi grași mononesaturați (oleic și palmitoleic).
  • Acizi saturați (myristic și stearic).

Proprietăți utile ale gălbenușului de ou

Având în vedere compoziția unică a gălbenușului, merită să trăim pe fiecare element:

  • Lecitina. Necesar pentru funcționarea stabilă a ficatului și a tractului biliar, este extrem de util în timpul sarcinii. Reglează distribuția țesutului adipos și îmbunătățește proprietățile memoriei.
  • Vitamina D și fier. Aceste componente sunt recomandate pentru oboseala cronică, împiedică dezvoltarea tumorilor, ajuta la boala cardiacă.
  • Vitamina D întărește oasele și dinții și, în combinație cu fosforul, care este de asemenea conținut în gălbenuș, se opune rahitismului copiilor.
  • Provitamina A (beta-caroten). Îmbunătățește vederea și este bună ca o prevenire a cataractei legate de vârstă.

Mitul că gălbenușul de ou este o sursă de colesterol "rău". Gălbenușul este compus din grăsimi saturate, care nu afectează rata lipoproteinelor din sânge (colesterolul rău). Nivelul acestuia din urmă rămâne fie la marca inițială, fie este complet redus.

Este important! Miturile despre "bătăile de colesterol" ale gălbenușurilor au fost respinse în timpul unui experiment științific: 15 persoane cu niveluri diferite de colesterol timp de 2 săptămâni au mâncat gălbenuie zilnic, iar al doilea grup cu același număr nu a mâncat ouă. Ca rezultat, după un al doilea test de sânge, doar 2 persoane au crescut colesterolul, în timp ce restul grupului a rămas la același nivel.

Egg Yolk Harm

Deteriorarea gălbenușului unui ou poate provoca persoanelor care suferă de o reacție alergică la ouă. De asemenea, nu se recomandă consumarea de gălbenuș în cantități mari, deoarece este suficient de mare în calorii și poate atinge o armonie.

Gălbenuș de ou în medicină și cosmetologie

Gălbenușul de ou este un ingredient obișnuit în rețetele de medicină tradițională. De exemplu, unguentul de psoriazis este fabricat din acesta, iar gălbenușul amestecat cu semințe crude de floarea-soarelui de dovleac va ajuta la înlăturarea viermilor.

De asemenea, celebru este gălbenușul în cosmetologie, este combinat cu lapte și miere, adesea adăugând gălbenușul la produsele de păr. Îndepărtează excesul de ulei, curăță pielea și smulge părul dezordonat.

Gălbenuș de ou în gătit

Gălbenușul de ou este folosit pentru prepararea sosurilor, de exemplu muștar și maioneză, toate tipurile de creme (cremă, brânză de vaci). Galbenul asociat cu proteine ​​este o componentă integrală a aluatului de burete, aluat de drojdie pentru pizza, plăcinte, găluște. Este împământat cu gălbenușul curățat dat ca prima hrană serioasă pentru copii în 4-5 luni.

Sfaturi gastronomice! Pentru a pregăti pateul cu calorii scăzute, luați 2 gălbenușuri, 2 lingurițe. mustar, 1 lingura. l. margarină sau unt, sare și piper, ierburi. Se amestecă toate ingredientele cu un blender sau furculiță, se adaugă ierburi și ceapa verde, se servesc pe biscuiți subțiri cu ceai de ghimbir.

Calorii 358kcal

Proteine: 16,2 g. (~ 64,8 kcal)

Grăsime: 30,87 g. (~ 277,83 kcal)

Carbohidrați: 1,78 g. (~ 7,12 kcal)

Raportul energetic (b | W | y): 18% 77% | 1%

Calorie gălbenuș de găină. Compoziția chimică și valoarea nutrițională.

Valoarea nutriției și compoziția chimică "Gălbenușul de ouă de pui".

Valoare energetică Gălbenuș de ou de găină face 354 kcal.

** Acest tabel arată ratele medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă doriți să cunoașteți regulile luând în considerare sexul, vârsta și alți factori, utilizați aplicația "Dieta mea sănătoasă".
Sursa principală: I.M. Skurikhin și altele. Compoziția chimică a alimentelor.

Calculator de produs

Analiza calorică a produsului

Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați:

UTILIZĂRI PROPRIETĂȚI PUIUL DE IGNIȘTII

Cât de util gălbenuș de ou de pui

  • Vitamina A este responsabilă pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, pielea și ochii sănătoși, menținerea imunității.
  • Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale metabolismului carbohidraților și energiei, asigurând organismului energie și substanțe din plastic, precum și metabolismul aminoacizilor ramificați. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
  • Vitamina B2 este implicată în reacțiile redox, contribuie la creșterea susceptibilității culorii prin analizorul vizual și adaptarea întunecată. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, membranelor mucoase, o încălcare a vederii luminoase și a amurgului.
  • Colina este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolizarea fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotropic.
  • Vitamina B5 este implicată în metabolismul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, metabolismului colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și zaharurilor în intestin, susține funcția cortexului suprarenale. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a membranelor mucoase.
  • Vitamina B6 este implicată în menținerea răspunsului imun, procesele de inhibare și excitație în sistemul nervos central, transformarea aminoacizilor, metabolismul triptofanului, lipidele și acizii nucleici, contribuie la formarea normală a celulelor roșii din sânge, menținând nivelurile normale de homocisteină din sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a apetitului, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei și anemia.
  • Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și transformarea aminoacizilor. Folate și vitamina B12 sunt vitamine interdependente, sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la dezvoltarea deficienței parțiale sau secundare a folatului, precum și anemia, leucopenia și trombocitopenia.
  • Vitamina D menține homeostazia de calciu și fosfor, realizează procese de mineralizare a țesutului osos. Deficitul de vitamina D duce la afectarea metabolismului calciului și fosforului în oase, la demineralizarea osoasă crescută, ceea ce duce la creșterea riscului de osteoporoză.
  • Vitamina E are proprietăți antioxidante, este necesară pentru funcționarea glandelor sexuale, muschiul inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu o deficiență a vitaminei E, se observă hemoliză de eritrocite și tulburări neurologice.
  • Vitamina H este implicată în sinteza grăsimilor, a glicogenului, a metabolismului aminoacizilor. Administrarea insuficientă a acestei vitamine poate duce la întreruperea stării normale a pielii.
  • Vitamina PP este implicată în reacțiile redox ale metabolismului energetic. Intrarea inadecvată a vitaminei este însoțită de o perturbare a stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
  • Calciul este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca regulator al sistemului nervos, este implicat în contracția musculară. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelviene și a membrelor inferioare, crește riscul de osteoporoză.
  • Fosforul este implicat în multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie, rahitism.
  • Fierul este o parte a proteinelor, diverse în funcție, inclusiv enzimele. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură apariția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul inadecvat duce la anemie hipocromă, atonie de deficit de mioglobină a mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
  • Iodul este implicat în funcționarea glandei tiroide, asigurând formarea de hormoni (tiroxină și triiodotironină). Este necesar pentru creșterea și diferențierea celulelor tuturor țesuturilor corpului uman, respirația mitocondrială, reglarea transportului transmembranar de sodiu și a hormonilor. Însușirea insuficientă duce la gură endemică cu hipotiroidism și o încetinire a metabolismului, hipotensiune arterială, tulburare și dezvoltare psihică la copii.
  • Cobaltul face parte din vitamina B12. Acționează enzimele metabolismului acizilor grași și metabolismul acidului folic.
  • Cuprul face parte din enzimele cu activitate redox și este implicat în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și a carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului în țesuturile corpului uman. Deficiența se manifestă prin formarea defectuoasă a sistemului cardiovascular și scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
  • Molibdenul este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor, purinelor și pirimidinei conținând sulf.
  • Cromul este implicat în reglarea glucozei din sânge, sporind efectul insulinei. Deficiența duce la o scădere a toleranței la glucoză.
  • Zincul face parte din peste 300 de enzime, este implicat în procesele de sinteză și defalcare a carbohidraților, proteine, grăsimi, acizi nucleici și în reglarea exprimării unui număr de gene. Consumul inadecvat duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală, prezența malformațiilor fetale. Studiile efectuate în ultimii ani au evidențiat capacitatea unor doze mari de zinc de a întrerupe absorbția cuprului și, astfel, a contribuit la dezvoltarea anemiei.
încă ascunde

Un ghid complet pentru produsele cele mai utile pe care le puteți vedea în aplicația "Dieta mea sănătoasă".

  • principal
  • Compoziția produselor
  • Compoziția ouălor și a produselor din ouă
  • Compoziția chimică "gălbenuș de ou"
Tag-uri:Gălbenuș de ou de găină calorii 354 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, decât gălbenușul de ou de pui, calorii, nutrienți, proprietăți sănătoase gălbenuș de ou

Valoarea energetică sau valoarea calorică reprezintă cantitatea de energie eliberată în corpul uman din alimente în procesul de digestie. Valoarea energetică a produsului se măsoară în kilo-calorii (kcal) sau kilo-jouli (kJ) la 100 g. produs. Calorii folosite pentru măsurarea valorii energetice a alimentelor se mai numesc "calorii alimentare", prin urmare, atunci când se indică caloric în (kilograme) de calorii, prefixul kilo este adesea omis. Tabele detaliate de valoare energetică pentru produsele rusești pot fi găsite aici.

Valoare nutrițională - conținutul de carbohidrați, grăsimi și proteine ​​din produs.

Valoarea nutritivă a unui produs alimentar este o combinație a proprietăților unui produs alimentar, în prezența căruia sunt satisfăcute nevoile fiziologice ale omului pentru substanțele și energia necesare.

Vitamine, substanțe organice care sunt necesare în cantități mici în dieta atât a oamenilor, cât și a celor mai multe vertebrate. Sinteza vitaminelor, de regulă, este efectuată de plante, nu de animale. O nevoie de zi cu zi a vitaminei este de numai câteva miligrame sau micrograme. Spre deosebire de substanțele anorganice, vitaminele sunt distruse prin încălzire puternică. Multe vitamine sunt instabile și "pierdute" în timpul gătitului sau în timpul procesării alimentelor.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Produse pentru unghii: ceea ce trebuie să mănânci pentru a întări placa de unghii?

Unghiile frumoase - una dintre componentele unei imagini reușite a unei femei. Genul de sex masculin va aprecia și va marca cu desăvârșire stilourile feminine bine îngrijite, manichiura elegantă și unghiile sănătoase.

Citeşte Mai Mult

Nutriție în diabet - ceea ce este util și ce este strict interzis. Principii generale de nutriție în diabet

Diabetul zaharat este o boală complexă pe scară largă, care necesită, de regulă, nu numai consumul constant de medicamente care scad glucoza, ci și respectarea obligatorie a dietei.

Citeşte Mai Mult

Vitamina B6 (piridoxina), in care produsele, rolul si importanta vitaminei B6, nevoia de vitamina B6, lipsa si excesul de vitamina B6

Vitamina B6, cunoscută sub denumirea de piridoxină, se dizolvă în apă și este, prin urmare, ușor excretată.

Citeşte Mai Mult