Peste de orz

Nu este de mirare că orzul, din care se face efectiv orzul de perle, a fost unul dintre principalele ingrediente din bucătăria bunicilor noștri. Acest terci este printre cele mai sănătoase și are proprietăți care întăresc corpul. Adesea uităm de acest produs util, înlocuindu-l cu alții. Între timp, orzul este unul dintre cele mai vechi boabe cultivate de om. Se crede că, cu aproape 10 mii de ani în urmă, această cultură a crescut pe diferite continente. Și a apreciat-o în special în cazul în care cultivarea altor cereale mai exigente a fost imposibilă.

Ce este orzul

Orezul de orz este un produs din orz prin curățarea tărâțelor de cereale, care este apoi măcinat și lustruit. Numele acestei terci provine din vechiul cuvânt slavic "perla", adică perla. Semințele de orz de pește sunt ovale și albe (sau cu o nuanță gălbuie).

Orzul, după cum se crede de obicei, este una dintre primele culturi domesticite și rămâne astăzi unul dintre boabele principale. Civilizațiile antice au folosit această plantă ca hrană pentru ei și pentru animale. Biblia se referă la unul dintre cele șapte produse destinate sacrificilor, iar vechii babilonieni încă din 2800 î.H. au făcut vin din orz. În plus, anticii au folosit apă de orz pentru multe scopuri medicale. În Evul Mediu, această cultură a câștigat popularitatea datorită costului ridicat al grâului. Mulți europeni au coace în acele timpuri cu paine dintr-un amestec de făină de secară și de orz, și numai pentru cazuri speciale au apărut pe masă produse de patiserie de grâu.

Această instalație se adaptează bine la orice condiții de mediu. Se poate spune că orzul crește chiar și acolo unde nu crește nimic. Apropo, progenitorul orzului modern este încă în Israel, Egipt, India, Pakistan și China. În scopuri industriale, această iarbă este cultivată în Federația Rusă, Germania, Spania, Franța, Canada și Statele Unite.

Valoare nutrițională

Oțelul de perle - liderul în conținutul de fibre, este bogat în vitamine și oligoelemente. Această crupă conține vitamine B care au un efect benefic asupra sistemului nervos. Acesta conține vitamina D (necesară pentru o absorbție mai bună a calciului și a fosforului de către organism), vitaminele A și E, care sunt responsabile pentru frumusețea unghiilor, părului și a pielii, precum și vitamina K, necesare pentru normalizarea coagulării sângelui.

Printre elementele de oligoelemente conținute în turte de orz, în special rezerve mari de fier, calciu și potasiu. În plus, orzul conține seleniu, cupru, zinc, iod, brom, mangan, cobalt și alte componente utile.

În ceea ce privește proteinele, proteinele conținute în orz sunt mult mai bogate în aminoacizi decât grâul. Orzul conține o mulțime de lizină, care este implicată în sinteza colagenului (necesar pentru a menține elasticitatea pielii, pentru a proteja împotriva apariției ridurilor precoce).

Peste de orz

Orezul de orz este un boabe curat, lustruit de orz perlat, fără o carcasă exterioară, astfel încât să fiarbă mai repede. Crește în climă mai diversă decât alte cereale. Orzul este bun pentru a adăuga la supe și gulaș, deoarece nu numai că adaugă aromă și textura la feluri de mâncare, dar și le îngroșă. Puteți găti singur (o parte din cereale în trei părți de apă - gătiți timp de 45-60 de minute) ca o alternativă la orez, paste sau cartofi. Extrasul de orz maltit se face din boabe germinate de orz.

Oțelul de orz este oțel prelucrat industrial brut de orz. Prima mențiune a utilizării orzului în hrana datează din epoca Egiptului antic (4500 de ani). Orzul este foarte utilizat pe scară largă în fabricarea berii.

Prima menționare a orzului se găsește în Biblie și era de douăzeci de ori plină. În vremurile vechi, terci de orz de perle era considerat un aliment vrednic doar de persoane regale. Pentru masa de regal, orzul de perle a fost cu siguranță înmuiat timp de douăsprezece ore, apoi fiert în lapte, înțărcat în cuptor, și înainte de servire a fost umplut cu smântână de grăsime. Ulterior, orzul a intrat ferm în meniul soldaților.

Proprietăți utile ale orzului de perle

Oulul de orz este foarte bogat în aminoacizi. De exemplu, are un conținut ridicat de lizină, care este implicată în producerea de colagen, care ajută la încetinirea apariției ridurilor și ajută la menținerea netedă și elastică a pielii.

Orzul este, de asemenea, bogat în oligoelemente și vitamine. Crupa conține mult potasiu, fier și calciu. Prezente și astfel de elemente: cupru, zinc, mangan, molibden, cobalt, stronțiu, iod, crom, brom, precum și fosfor. Un set de vitamine poate invidia orice alte cereale. Pe lângă fulgi de ovăz, orzul este destul de bogat în vitaminele B și A, D, E, PP.

Prin cantitatea de fibre, orzul este cu mult superior tuturor grâului respectat. Proteina, care este conținută în orzul de perle, depășește valoarea grâului de grâu în valoare nutritivă.

Lizina conținută în orzul de perle, este implicată în producerea de colagen, care conferă pielii tencuiala și elasticitate, previne ridurile. Datorită prezenței vitaminelor din grupa B, orzul consolidează sistemul nervos, asigură o piele curată și un păr frumos. Cu ajutorul vitaminei D, orzul va întări oasele și dinții.

Orzul - un puternic antioxidant, contine de trei ori mai mult seleniu decat orezul.

Substanțele antibacteriene naturale sunt de asemenea conținute în orzul de perle: o substanță antibiotică, hordecin, care este utilizată pentru a trata pielea afectată de ciuperci, a fost izolată din apa care a rămas după înmuierea orzului.

Brodiul de orz are proprietăți de vindecare și este un agent excelent de emoliant, antispasmodic, enveloping, diuretic și antiinflamator. Cu ajutorul orzului în vremurile vechi au fost tratate boli ale glandelor mamare, constipație, obezitate, tuse și frig.

Din orzul de perle, precum și din fulgi de ovăz, este posibil să se pregătească supe mucoase și pudră pentru a economisi din punct de vedere mecanic și chimic alimentația. Brodiul de orz (orz de perle) este util în boala hepatică, crește lactația la mamele care alăptează, are un efect de înmuiere, înveliș, sedativ, purificare a sângelui, diuretic, expectorant, efect de restabilire. Maltul de malț inhibă creșterea tumorilor în stadiul inițial și, de asemenea, ajută la stabilirea unui metabolism în organism, deci este recomandat persoanelor care sunt predispuse la corpus și obezitate. Pentru tratarea cerealelor și a malțului (făină din orz încolțit).

Proprietăți periculoase ale orzului de perle

Nu este recomandabil să abuzați femeile însărcinate de orz datorită conținutului de gluten din acesta, care poate dăuna copilului nenăscut. De asemenea, porridge din orz cauzează formarea de gaze crescute, prin urmare, nu merită să abuzeze persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal și constipație.

La bărbați, utilizarea excesivă a orzului poate determina o scădere a libidoului.

În plus, la unii oameni, aminoacizii care formează orz pot provoca reacții alergice.

Medicii recomandă folosirea caldelor de orz, deoarece atunci când se răcesc, majoritatea proprietăților utile dispar.

Pearl orley - beneficiile și răul, ce cereale, rețete populare

Orezul conține o mulțime de substanțe nutritive, dar este posibil să se utilizeze acest produs pentru copii, bolnavi și femei în timpul sarcinii? Este important să realizați răul și beneficiile orzului pentru organism.

Includerea în dieta orzelor este necesară pentru normalizarea digestiei, funcția inimii. Starea corpului este îmbunătățită datorită primirii unui număr suficient de oligoelemente și vitamine.

Luați în considerare proprietățile benefice și posibilele contraindicații pentru utilizarea orzului de perle.

Proprietăți utile ale cerealelor

  1. Curățare. Datorită conținutului de fibre, care îmbunătățește motilitatea intestinală, zgurii acumulați și depozitele sunt îndepărtate din organism. Se recomandă utilizarea orzului de perle pentru persoanele care au probleme cu vezica urinară sau vezică, rinichi, deoarece compoziția conține acid silicic, care elimină pietre, nisip, zgură.
  2. Anti-inflamator. Consumul de cereale elimină inflamarea în stomac, util după operațiile pe tractul digestiv. Când este gătit, se formează mucus de proteină amidon, care are proprietăți de învelire. Se recomandă folosirea terciului cu ulcer gastric, în special în timpul exacerbării bolii, pentru atenuarea stării.
  3. Restorative. Vitamina A conținută în orz de perle, îmbunătățește imunitatea, îmbunătățește funcția vizuală, starea membranelor mucoase. În plus, previne penetrarea bacteriilor prin tractul respirator, ajută la combaterea răcelilor.
  4. Reconstruirea. Orezul de pelerină conține o cantitate suficientă de lizină, care ajută inima să funcționeze. Aminoacidul restabilește țesuturile, este implicat în procesele de reînnoire și creștere, producția de colagen.
  5. Antibacteriene. Compoziția include hordetsin - un antibiotic natural. Cu aportul regulat de ovăz, metabolismul este îmbunătățit, sângele este purificat, creșterea creșterii activității creierului și scăderea colesterolului în sânge. Este demn de menționat calitățile expectorante. Componentele de porumb din orz normalizează procesele care se produc în organism.
la conținut ↑

Harm și contraindicații

Chiar și produsele sănătoase sunt dăunătoare sănătății dacă sunt utilizate în mod necorespunzător. Pentru a obține cele mai multe beneficii, trebuie să utilizați orzul fierbinte.

Abuzul mărește formarea de gaze, astfel încât produsul este exclus din dieta cu aciditate ridicată a stomacului, constipație frecventă. La unii bărbați, din cauza utilizării excesive a orzului, potența este deranjată, libidoul scade.

Femeile însărcinate trebuie să fie atente la vasele de orz de perle, deoarece provoacă formarea de gaze și conțin gluten. Înainte de utilizare, este necesar să se consulte un medic, deoarece glutenul este o proteină complexă care poate duce la tulburări digestive, constipație.

Persoanele care sunt predispuse la alergii, trebuie să vă asigurați că organismul reacționează în mod normal la aminoacizii pe care este bogat orzul.

Oamenii sănătoși pot folosi orz în fiecare săptămână, dar nu mai mult de trei ori. În caz contrar, pot exista probleme asociate cu leșarea calciului din organism - oase fragile la adulți, rahitism la copii.

Ce cereale fac orzul de perle?

Orz din orz. Ca rezultat al măcinării boabelor de orz se obțin mai multe tipuri de crupe, ceea ce corespunde unui anumit grad de prelucrare.

Tipuri și grade de crupe de orz

În funcție de caracteristicile cerealelor, cerealele sunt împărțite în trei tipuri:

  1. orz de perle, obținut ca urmare a prelucrării primare;
  2. Cereale din Olanda sub formă de bile, obținute după o prelucrare atentă;
  3. orz cereale - cereale, supuse măcinării.

Pestele de orz în structura sa este rigid. Mănunchile olandeze sunt mai puțin dure, gătitul durează mai puțin. Terci din grâu de orz gătit foarte repede, se dovedește vâscos.

Turte de orz nu sunt împărțite în soiuri, dar sunt numerotate 1, 2, 3. Cel mai adesea, un pachet conține creaturi de diferite numere. Uneori se vând grosimea de orz mic și mare.

Înainte de tratament, boabele deteriorate sunt îndepărtate. Materiile prime sunt eliminate din semințe de buruieni, impurități.

Rețete populare cu orz de perle

Orez dieta pentru pierderea in greutate

Dorind să schimbe greutatea, femeile suferă de foame, se antrenează din greu. Cu toate acestea, trebuie să pierdeți greutatea treptat și cu beneficii pentru organism. Adăugarea regulată de orz de perle vă permite să normalizați greutatea, să eliminați toxinele, să îmbunătățiți digestia.

Corpul este curatat rapid de toxine, primele rezultate fiind remarcabile dupa o saptamana de utilizare a terciului de orz. Despre curățare indică transpirația crescută, urinarea frecventă. Următorul pas este arderea grăsimilor. Acest proces are loc în mod imperceptibil, deoarece orzul de perle este nutritiv, bogat în nutrienți.

Video cum să luați orz de perle pentru pierderea în greutate

Reguli de pierdere în greutate

  • Orez fiert în apă. Este interzis să adăugați ulei și mirodenii.
  • Terciul este folosit de mai multe ori pe zi în porții mici.
  • Băuturile au permis apă pură necarbonată (cel puțin 2 litri pe zi), ceai verde.
  • Dacă doriți, completați dieta cu pește fiert, legume, ierburi, fructe, alimente cu conținut scăzut de calorii.
  • Perlovka este minunat pentru utilizarea în zilele de post pentru 5-6 recepții.
  • Durata minimă a dietei este de cinci zile.
la conținut ↑

Măști de frumusețe

Orzul măștilor reface elasticitatea pleoapelor, îndepărtează ridurile, strânge pielea. Principalul lucru - de a alege rețeta potrivită.

Mască hrănitoare

Păstorul de orz, pre-zdrobit într-un măcinător de cafea și amestecat cu apă fiartă, face un ciuperci groase. Amestecul răcit se aplică pe față și pe pleoape impun tampoane de bumbac. Masca este valabilă timp de 30 de minute.

Mască universală

Orzul fiert în lapte. Pentru a face ca porridge să fie mai puțin gros, adăugați apă caldă. Masa în stare caldă este aplicată pe față și gât, spălată în jumătate de oră. Efectul de intinerire si pielea stransa este rezultatul notabil dupa aplicarea in termen de o luna. Este necesar să se asigure îngrijirea pielii de două ori pe săptămână sau mai mult.

Mască pentru pielea grasă

Este necesar să luați 50 g de orz de peleți, să mănânci, să adăugați albuș de ou, suc de roșii proaspăt (1 lingură). Se amestecă bine componentele într-un blender, se adaugă o picătură de mușețel sau ulei de santal. Aplicați masca pe față, spălați-o după 20 de minute cu un decoct cald din plante (orice ierburi potrivite pentru reducerea inflamației sunt potrivite) și apă. Rezultatul este pielea netedă și mată.

Informații utile

Păpușă de orz pentru copii

Orzii de porridge dau doi ani. Perlovka - de la vârsta de patru ani, din moment ce este dificil de digerat, corpul unui copil mic nu este gata pentru astfel de încărcături. Atunci când este folosit corect, cerealele hrănesc și oferă organismului vitamine.

Peste de orz pentru femei gravide

Orzul de ovăz conține fibre, substanțe pe care corpul unei femei și al unui copil nenăscut are nevoie. Acest terci este hrănitoare și hrănitoare, cum ar fi dovleacul. Croupul îmbunătățește tractul digestiv, de ce nu diversificați dieta? Dar nu uitați de prudență.

Beneficiile sarcinii

  • Fosforul normalizează metabolismul, participă la formarea scheletului.
  • Următoarele elemente și macronutrienți susțin funcționarea normală a corpului.
  • Vitamina A stimulează imunitatea, îmbunătățește pielea, dinții și părul.
  • Vitamina E normalizează circulația sângelui.
  • Vitaminele din grupa B dau energie, cresc continutul de hemoglobina in sange, participa la metabolismul proteinelor, metabolismul aminoacizilor.
  • Vitamina PP reglează cantitatea de colesterol, calmează sistemul nervos.
  • Vitamina D în cantități suficiente este necesară pentru formarea oaselor și dinților puternici.
  • Lizina este responsabilă pentru producerea de colagen în corpul unei femei, ceea ce ajută la menținerea unui aspect atractiv. Aminoacidul protejează împotriva dezvoltării bolilor de inimă, ARVI, herpes.
  • Primirea unui cereale reduce manifestarea unei alergii la produse.
la conținut ↑

Conținutul de calorii

Conținutul caloric de 100 g de orz de perle în formă uscată este de 324 kcal.

Deoarece produsul este gata, luați în considerare conținutul caloric de 100 g de terci, gătit cu unt și folosind diferite lichide:

  • pe apă - 106 kcal;
  • pe lapte - 156 kcal;
  • pe bulion de carne - 135 kcal;
  • cu unt - nu mai puțin de 170 kcal.

Datorită turmozei cu conținut scăzut de calorii este excelentă pentru alimentația alimentară.

GOST orz de perle

Eliberarea produselor în Rusia se efectuează în conformitate cu GOST 5784-60. Producătorii oferă clienților o varietate de ierburi. Păstorul de orz numerotat 1, 2 constă din miezuri întregi sau coapte măcinate care au fost măcinate. Forma miezului este ovală, albă, cu o nuanță verzui-gălbui.

Pentru orzul de perle, care este produs sub aceste numere, sunt prevăzute următoarele dimensiuni: 3-3,5 mm pentru numărul 1 și 2,5-3 mm pentru numărul 2. Dimensiunile pentru numerele 3, 4, 5 sunt 2,5-2 mm, 2-1,5 mm, respectiv 1,5-0,56 mm. Perlovka, care este emisă sub aceste numere, rotunjită cu caneluri întunecate.

Compoziție chimică

Compoziția este prezentată

  • fibre;
  • fier, zinc, magneziu, potasiu;
  • gordetsinom;
  • acidul silicic;
  • seleniu;
  • lizină;
  • fosfor, crom;
  • vitaminele A, grupurile B, PP, E, D, K.

Ce păsări sunt hrănite cu orz de perle?

Pestele de orz este folosit pentru hrănirea puilor, deoarece conține aminoacizi, lizină, necesare pentru controlul pierderii de pene și alte substanțe utile. Principalul lucru nu este să supraîncărcați pasărea și să alegeți produsul potrivit.

Potrivit nutritionistilor, terciul din orz de perle este utile cald. Utilizând în mod obișnuit orzul, este posibilă strângerea pielii, curățarea corpului și furnizarea substanțelor de care are nevoie. În cantități moderate, porridge este util pentru femeile gravide, este necesar să se mențină un aspect atractiv, îmbunătățește bunăstarea, ajută copilul să se dezvolte. Dieturile bazate pe utilizarea orzului de perle asigură eliminarea lentă a depozitelor de grăsime fără a afecta organismul.

Din ce este făcut perla?

Multi dintre voi au o intrebare: "Ce este un orz de perle?" Sau "Ce grau este un orz de perle facut din?". Un orz de perle (orz de perle) este un boabe de orz care este produs din sâmburi de orz prin curățare, șlefuire și lustruire.

Numele perla provine din cuvântul francez "perlé", care se traduce prin "perla". Acest nume a primit din cauza aspectului boabelor. Pentru prima oară a apărut cuvântul "orz" în meniul curții regale, care a fost compilat pentru o cină solemnă cu ocazia încoronării țarului Alexandru al III-lea (20-23 mai 1883), a fost "Supă de orz".

Beneficiu și rău

Orezul conține o mulțime de substanțe nutritive, deci este foarte util pentru organismul uman și nu are practic efecte nocive asupra corpului nostru.

Proprietăți utile

Utilizarea orzului pentru organism este determinată de compoziția sa bogată. Vasele de oaie au proprietăți diuretice, antiinflamatoare, calmante, purificatoare de sânge și de asemenea:

  • îmbunătățește creierul, organele de viziune, tractul gastrointestinal;
  • curăță corpul de toxine;
  • scade colesterolul;
  • hrănește părul;
  • îmbunătățește starea pielii;
  • crește hemoglobina;
  • încetinește procesul de îmbătrânire.

Beneficiile pentru femei sunt de a reduce riscul de a dezvolta cancer de sân. Acest fapt se datorează prezenței în compoziția cerealelor a unei cantități mari de seleniu, care are proprietăți antioxidante.

În ciuda numărului mare de proprietăți utile de orz, are unele calități negative. Una dintre caracteristicile negative ale orzului de perle este o creștere a formării gazelor, deci este contraindicată persoanelor cu boli ale tractului gastro-intestinal.

Datorită conținutului ridicat de gluten, se poate face un efect negativ asupra dezvoltării fătului în timpul sarcinii, astfel încât femeile însărcinate să nu se implice în feluri de mâncare din acest fel de cereale.
Contraindicații privind utilizarea:

  • înclinația pentru excesul de greutate;
  • dependență la constipație.

În unele cazuri, este posibilă o sensibilitate ridicată la aminoacizii conținute în crupă. În acest caz, este necesară consultarea unui medic.

Compoziție și valoare energetică

După cum am aflat deja, orzul are multe proprietăți utile, și toate acestea se datorează setului mare de micro și macro elemente și vitamine în compoziția sa. Mai jos este compoziția orzului de perle.

Valoare nutrițională per 100 grame de produs:

  • Proteină 9,91 gr.
  • Grăsime 1,16 gr.
  • Carbohidrați 62,12 gr.
  • Fibră dietetică 16,6 g.

Macroelemente per 100gr:

  • Sodiu 9 mg.
  • Calciu 29 mg.
  • Fosfor 221 mg.
  • Potasiu 280 mg.
  • Magneziu 79 mg.

Elemente oligoelemente per 100 gr:

  • Zinc 2,13 mg.
  • Manganul 1,322 mg.
  • Seleniu 37,7 mcg.
  • Fier 2,5 mg.
  • Cupru 420 mcg.
  • Vitamina A 13 mcg.
  • Vitamina B1 0,191 mg.
  • Vitamina B2 0,144 mg.
  • Vitamina B3 4,604 mg.
  • Vitamina B5 0,282 mg.
  • Vitamina B6 0,26 mg.
  • Vitamina B9 23 mcg.
  • Vitamina E 0,02 mg.
  • Vitamina K 2,2 mcg.
  • Vitamina B4 37,8 mg.

Conținutul de calorii

Conținutul de calorii de orz este de numai 324 kcal la 100 grame de produs uscat, prin urmare, orzul are cel mai scăzut indice glicemic al tuturor cerealelor obișnuite, inclusiv grâu, secară și ovăz.

Dar nu folosim acest produs în stare uscată, prin urmare, pentru feluri de mâncare cu adaos de cori de orz vor exista valori calorice diferite, de exemplu:

  • fierte de orz fiert:
    • pe apă - 109 kcal
    • pe lapte - 156 kcal
  • murat pe supă de carne - 44 kcal

Valorile calorice sunt aproximative și pot varia, deoarece la prepararea felurilor de mâncare, se folosesc diferite proporții și tipuri de produse (de exemplu, lapte cu procente diferite de conținut de grăsime).

cerere

Utilizarea principală a orzului - în gătit, este tot felul de terci de apă și lapte, nu rareori cu adaos de diverse aditivi sub formă de fructe, fructe confiate, etc.

De asemenea, cerealele sunt folosite în supe, unul dintre cele mai populare supe folosind orz.

O altă utilizare a orzului este pescuitul ca momeală și pentru a face momeală. Pentru a face acest lucru, fie este fiert sau aburit în apă clocotită.

Cât de mult să gătești

Timpul de fierbere al orzului de perle depinde de tipul și vârsta crupului tău. Cu cât crosa este mai mică, cu atât mai puțin este necesar să gătești.

Durata medie de gătire fără scufundare de la 50 de minute la 1 oră și 30 de minute. Cu înmuiere timp de 2-3 ore, timpul de gătire va varia de la 30 de minute la 1 oră.

Înainte de gătit într-un aragaz lent, grăsimile ar trebui să fie înmuiate pentru câteva ore, după care timpul de gătit va fi de numai 20-30 de minute.

Înainte de a găti, asigurați-vă că ați spălat cerealele!

Cum sa alegi

Atunci când alegeți orz de perle ar trebui să acorde o atenție la aspectul, culoarea și mirosul. Pentru a selecta un produs de calitate, trebuie să respectați următoarele criterii:

  • Atunci când examinarea externă în crup nu ar trebui să fie boabe întunecate, umiditate și diverse impurități.
  • Dimensiunea granulelor va depinde de "număr". Cerealele cu numerele 1 sau 2 au boabe ovale oblongi mari. Cerealele cu numerele 2, 4 și 5 au boabe mici de formă sferică.
  • Culoarea boabelor trebuie să fie albă, cu o nuanță gălbuie, fără pete întunecate.
  • Orzul nu ar trebui să aibă un miros de mucegai.
  • Dacă cumpărați orz în magazinul din pachet, ar trebui să verificați etanșeitatea acestuia. Nu uitați să urmăriți data de producție și termenul de valabilitate.

Cum se păstrează

Pentru a stoca orzul pe întreaga durată de valabilitate trebuie să respectați următoarele reguli:

  • etanșat cu capac etanș
  • locul ar trebui să fie întunecat, uscat, răcoros și ventilat

Perioada de valabilitate - 2 ani, sub rezerva respectării standardelor de depozitare.

Nu utilizați orz după data de expirare, în caz contrar riscați vătămarea sănătății dumneavoastră!

LiveInternetLiveInternet

-Tag-uri

-Categorii

  • Versuri (1276)
  • Cutie de bani pentru cuțite (1013)
  • Sănătatea noastră: frumusețea trupului și a sufletului (768)
  • Lemon Tint (5)
  • Nota rosie (5)
  • Cherry note (5)
  • Zmeură (5)
  • Levănțică (5)
  • Ceapă de ceapă (4)
  • Notă de mandarină (4)
  • Plantain (3)
  • Ulei de ricin (3)
  • Nota de piersic (3)
  • Morcov (3)
  • Nota Apple (3)
  • Amaranth (3)
  • Notă portocalie (3)
  • Nota de laur (3)
  • Bumbac (2)
  • Scorțișoară de scorțișoară (1)
  • Natura și călătorii (550)
  • Dogrose (7)
  • Proză (513)
  • Totul despre pisici (406)
  • Proverbe și legende (311)
  • Sfaturi și trucuri (225)
  • Interesant (223)
  • Muzică (182)
  • Dragoste și loialitate, onoare și slavă (173)
  • My Peter (131)
  • Home Theatre (108)
  • Trendy Stuff (97)
  • Anul Nou (76)
  • Preferat din copilărie (69)
  • Arta pentru dans (43)
  • Cheat Sheet în rusă (34)
  • Îmi amintesc, sunt mândru (33)
  • Minunile lumii (20)
  • Secret francez (4)

-muzică

-Jocuri online

-Video Link Converter

-Abonați-vă prin e-mail

-Căutați prin jurnal

-statistică

Orezul de perle este o perlă printre cereale. Secretul de a face butoaie de perle din bucătăria finlandeză.

Orzul orz sau orzul de perle este produs din sâmburi de orz (Hordeum vulgare) - plante din familia cerealelor. Grânele întregi de cereale sunt numite orz. Și zdrobit, dar neprocesat - orz. Numele acestui produs este derivat din cuvântul francez "Reille" - "perla". Și într-adevăr, boabele de orz de perle sunt asemănătoare cu perlele.

Dacă acum mulți oameni tratează orzul de perle un mic dispreț, considerând-o exclusiv mâncare pentru soldați și copiii din spate, atunci strămoșii noștri au avut o părere diferită. Grăsimile cu numele romantic "Perlovka" ("perle" din Rusia au fost numite "perle") sunt lustruite din cereale integrale de orz. Și dacă țineți cont de compoziția unică de vitamine a acestui cereale, orzul de perle poate într-adevăr pretinde a fi perla printre cereale.

În trestia de orz există aproape întregul set necesar de substanțe utile. Există vitamine din grupa B (acestea sunt responsabile de activitatea coordonată a sistemului nervos, părul frumos și pielea curată) și vitamina A (necesară pentru o bună viziune și protecție împotriva infecțiilor) și vitamina E (previne îmbătrânirea prematură) și vitamina D oase și dinți puternici). În plus, există o mulțime de microelemente în orzul de perle - conține fier, calciu, cupru și iod. Dar, bogăția principală a orzului de perle este fosforul, în conținutul său de orz perlat aproape dublează restul de cereale. Fosforul nu este necesar numai pentru metabolismul normal și funcția creierului bun, dar este, de asemenea, considerat "elementul principal pentru sportivi", deoarece fosforul asigură viteza și puterea contracțiilor musculare.

În vechiul bulion de perle de orz recomandat ca antipiretic pentru copii și adulți cu răceală. 100 g de cereale se toarnă un litru de apă și se fierbe timp de 10 - 15 minute, se lasă să se răcească și se torsesc puțin. Luați noaptea 3 linguri.

Pearl în produse cosmetice

În plus, orzul de perle poate pretinde cu ușurință titlul de "terci de frumusețe". Faptul este că lizina este implicată activ în producerea de colagen, care este cunoscută pentru a face pielea netedă și elastică și, în același timp, împiedică apariția ridurilor.

Mască perlată

Această mască este potrivită pentru pielea grasă, făcându-o mată și netedă. 50 de grame de făină de orz (se curăță orzul de perle pe o mașină de măcinat cafea) amestecat cu 1 lingura. lingura de suc de roșii și de ou alb. Bateți toate componentele cu un mixer. Adăugați 1 picătură de mușețel sau ulei esențial de lemn de santal. Aplicați timp de 15-20 minute, clătiți cu apă rece.

1 lingura. lingură orz fin măcinat se toarnă 200 ml apă clocotită. Se fierbe timp de 15 minute și se lasă să se răcească. Apoi tulpina, se toarnă într-o sticlă, se adaugă 1 lingură. lingura de ulei vegetal si 4 picaturi de ulei esential de lavanda, se agita bine. Utilizați după curățarea feței ca tonic revigorant.

Pentru sensibil, predispus la roșeață a pielii este potrivit o astfel de compresie: 2 lingurițe. Spălați solul într-un orz de râs de cafea preparați laptele fierbinte și lăsați-l să bea puțin. În amestecul rezultat, înmuiați tifon, puneți-vă pe față și apăsați-vă pe mâini pe piele. Lie pentru 15-20 de minute, apoi scoateți compresa și spălați cu apă rece.

Nu uitați de orzul de perle și de cei care sunt serios îngrijorați de cifră. Acest terci hranitor conține o cantitate mare de fibre, care elimină toxinele și zgurii din corp, precum și substanțele care împiedică depunerea de grăsimi. Datorită acestei caracteristici, nutriționiștii recomandă orzul celor care doresc să se despartă cu kilograme în plus.

Dieta pe bază de orz de pește este una dintre cele mai ieftine diete eficiente care nu necesită mult efort pentru a pregăti rațiile de alimente zilnice. Orice dietă este folosită în mod tradițional după alimente sau intoxicații cu alcool.

Gatiti terci de orz perlat fara sare, zahar si unt. Nu clătiți cerealele după gătit. Mananca terci de ovăz timp de cinci până la șapte zile, fără a adăuga altceva la regimul alimentar. Este dificil de susținut, dar dieta de orz garantează o pierdere de până la cinci kilograme în plus, normalizarea activității tractului gastro-intestinal. Pielea va fi curățată, umflarea va scădea.

Rețete cu orz

Mulți oameni consideră orzul fără mult respect și în zadar, pentru că acesta este unul dintre cele mai utile cereale. Este deosebit de bun în post, și nu numai în supe și mâncăruri laterale, dar poate fi și o componentă a unei salate și chiar a unui desert. În plus față de porridge de orz, puteți face o varietate de caserole și cotlet de orz de perle.

Orzul este perfect combinat cu aditivi sărate: mirodenii, legume, ciuperci, carne. Untul este preferabil uleiului vegetal. Din mirodenii și mirodenii puteți adăuga ghimbir, cuișoare, ienupăr, turmeric, Shambhala, asafoetida.

Secretele culinare orz:

Principalul lucru este să îl gătiți în mod corespunzător, să-l gătiți astfel încât boabele să devină moi și delicate. Pentru aceasta, orzul este înmuiat câteva ore înainte de gătit (mai bine și mai convenabil - pe timp de noapte). Proporții pentru gătit: 1 ceașcă pe 2 litri de apă (lapte).

Orzul "corect" este adus la fierbere și fiert timp de 5-6 ore într-o baie de apă. "Greșit", dar rapid este fiert atât de moale.

Găurile de perle pregătite devin umflate, moi.

O altă caracteristică a orzului de perle - terci de ovăz ar trebui să fie consumată imediat după gătit. De îndată ce racoarea sa răcit, orzul va deveni dur și fără gust.

Salată cu orz și legume

Peste de orz

De la orzul de perle puteți face pilaf, pentru care trebuie să luați 500 de grame de slănină, 1 ceapă, 1 morcov, 250 de grame de unt (mirodenii), mirodenii de gust, jumătate de kilogram de orz, o lingură de pastă de roșii. După toate ingredientele pentru prepararea colecției, luați carnea de porc, prăjiți cu legume în orice fel de mâncare care are pereți mai groși, de exemplu, puteți folosi un cazan sau o cratiță. Apoi la carnea de porc prăjită trebuie să adăugați pastă de roșii și mirodenii, amestecați. Acum mergem la cea mai mare crupă. Orzul trebuie să fie înmuiat timp de 2-3 ore, apoi se toarnă apă fiartă într-un raport de 2 părți de cereale în trei părți de apă. Se fierbe timp de 10-15 minute la căldură scăzută. Apoi, așezați uniform cerealele în bulionul de porc, care a rămas după gătitul de carne de porc, și se evaporă supa la nivelul de cereale. Apoi închideți strâns pilaful cu un capac și fixați timp de 45-50 minute în cuptor (200-220 ° C), care este preîncălzit.


8 frunze de varza, 200 grame de orz fiert, 50 grame de slănină, 1 ceapa mare, 2 linguri de stafide, o grămadă de ceapă verde, marar, 1 litru de bulion de pui, 2 linguri de ulei de măsline.

Bacon tăiat în cuburi. Tăiați ceapa și mărarul. Varza de frunze pune în apă fierbinte unul câte unul, astfel încât să nu se deterioreze, și se răcește imediat. Puneți ceapa și șunca în unt timp de 3 minute. Adăugați orz de perle, jumătate de mărar, stafide și 2 supă de supă. Se fierbe sub capac timp de 15 minute. Umplut înfășurat în frunze de varză, legându-i lăstarii de ceapă. Puneți rolele într-o cratiță, adăugați bulion și fierbeți sub capac timp de 30 de minute, adăugând bulion după cum este necesar. Serviti cu smantana.


600 g de carne de vită, 200 g de slănină afumată, 300 g de orz de perle, 2 cepe, 1 rădăcină de țelină, 1 tulpină de praz, piure de roșii, smântână, verdețuri.

Spălați crupa, toarnă apă timp de câteva ore. Carnea și baconul tăiați în bucăți, tăiați bine ceapa. Șuncă de grăsime cu carne și, de asemenea, adăugați și prăjiți ușor ceapa. La acest amestec se adaugă orz de perle cu apă, în care se înmoaie, se fierbe la foc mic sub capac. Adăugați țelină rasă, inele de ceapă tocate, piure de roșii și smântână. Sare la gust. Când serviți, presărați cu verde mărunțit.

18.11.2011.

Și acum secretul finlandez de a face orz de perle:

Nicăieri, cu excepția preparatelor din bucătăria finlandeză, înmuierea orzului de perle nu este folosită în apă, ci în lapte sau iaurt, care durează până la o zi, ca etapă preliminară de procesare înainte de gătire. O astfel de prelucrare dă un gust diferit, mai complet și mai plăcut terciului de ovăz sau alt produs obținut din orz, face ca produsele din acest fel de cereale să fie destul de diferite în gust (în comparație cu orzul de perle rus).

Totul despre orz - caracteristici generale, proprietăți utile și contraindicații ale cerealelor

Perlovka este un cunoscut consumator rus de cereale, la care mulți au o relație ambiguă. Totuși, este bine saturată, are proprietăți benefice extinse și chiar ajută la tratarea anumitor boli. În plus, orzul de perle constă în utilizarea nealimentară ca hrană pentru pescuit și hrană pentru păsări de curte.

Din acest articol veți afla:

Ardeiul de orz - de la ce cereale o fac?

Orzul este produs din orz, una dintre cele mai comune culturi de cereale. În ciuda denumirii comune, acest produs este împărțit în două tipuri: orzul însuși și coralii de orz.

Orz - cea mai comună utilizare a orzului pe pământ. Motivul pentru aceasta este pregătirea rapidă, comparativ cu boabele întregi sau boabele scotch, care sunt mai puțin atent îndepărtate.

Atitudinea față de orz

În 2016, un pasager al companiei aeriene Aeroflot și-a exprimat nemulțumirea față de faptul că pasagerilor din clasa business li sa oferit terci de orz conservat. Este adevărat că pretențiile au fost cel mai probabil legate de ieftinitatea produsului.

În același an, în 2016, festivalul bucătarilor all ruși a avut loc pe formularul "Rest in Russia" din regiunea Tver. A fost popularizată folosirea terciului de orz, pe care organizatorii, fără o modestie falsă, îl numeau "țar-terci". Motivul pentru un astfel de statut ridicat a fost opinia unei mari iubiri pentru terciul Petru cel Mare și Mihail Gorbaciov.

trăsătură

Păstorul de orz este o granulă netedă lustruită de cereale de orz, constând din endospermă și o mică parte din cochilii de semințe și fructe, precum și stratul de aleuron. Prin dimensiunea particulelor, crupa este împărțită în cinci numere:

  • Nr. 1 și Nr. 2: culoare albă sau gălbui-alb, formă ovală;
  • №3, №4 și №5: culoare albă cu dungi întunecate, formă sferică.

Numărul mărimii orzului este determinat de diferența de mărime a celulelor prin care trece produsul și rămâne:

  • Nr. 1 trece prin 3,5 mm și rămâne la 3,0 mm;
  • 2: 3-2,5 mm.
  • 3: 2,5-2 mm.
  • 4: 2-1,5 mm.
  • 5: 1,5-0,63 mm.

Perlele de orz de perle și rău

Valoarea nutrițională și compoziția

În ceea ce privește valoarea nutrițională, grâul de orz este foarte aproape de grâul măcinat. Cea mai mare parte a compoziției este amidon. Granulele sale au o dimensiune de 5-12 microni. În comparație cu alte cereale, boabele amidonate sunt gelatinizate și se umflă lent. Kleisterizarea are loc la o temperatură de + 58-63˚C. Majoritatea zaharurilor sunt în zaharoză. Conținutul de monozaharide este de 0,3-0,5%.

Proteina perlovki se închide în compoziție fracționată de grâu. Bazele sunt glutelinele și prolaminele, care împreună reprezintă aproximativ 70%. Compoziția de aminoacizi a produsului de orz câștigă din analogii de grâu, grâu și porumb. Orezul de perle beneficiază de conținut de metionină din făină de ovăz și conține o cantitate egală de lizină. În total, produsul conține mai mult de 20 de acizi grași înlocuibili și esențiali.

Grăsimile, care nu reprezintă mai mult de 1,5% din greutate, constau în principal din acizi grași nesaturați: linoleic, oleic și linolenic. Acizii grași saturați sunt stearici și palmiți. O caracteristică distinctivă a grăsimilor vegetale din orz este conținutul ridicat de tocoferoli. În lista cerealelor cu conținutul total de minerale, orzul ocupă o poziție de mijloc. Are (la 100 g):

  • potasiu - 172 mg;
  • calciu - 38 mg;
  • magneziu - 40 mg;
  • sodiu 10 mg;
  • sulf -77 mg;
  • fosfor - 323 mg;
  • fier 1,8 mg;
  • cobalt - 1,8 mcg;
  • mangan - 0,65 mg;
  • cupru - 280 mcg;
  • molibden - 12, mcg;
  • nichel - 20 mg;
  • titan - 16,7 mcg;
  • fluor - 60 mcg
  • crom - 12,5 mcg;
  • Zinc - 0,92 mg.

Vitaminele și conținutul lor pe 100 de grame de orz de perle:

  • tiamină (B1) - 0,12 mg;
  • Riboflavina (B2) - 0,06 mg;
  • Acid pantotenic (B5) - 0,5 mg;
  • piridoxină (B6) - 0,36 mg;
  • folați (B9) - 24 pg;
  • alfa-tocoferol (E) - 1,1 mg;
  • Vitamina PP - 3,7 mg.

Valoare nutritivă per 100 g:

  • carbohidrat: 66,9 g;
  • Grăsime: 1,1 g;
  • proteine: 9,3 g;
  • fibră dietetică - 7,8 g;
  • apă - 14 g;
  • cenușă substanțe - 0,9 g.

În formă uscată, 100 grame de orz de perle au un conținut caloric de 324 kcal. În terciul finit, acest indicator depinde de lichidul pe care este fabricat și de aditivii:

  • turtă de orz pe apă - 106 kcal;
  • turtă de orz cu lapte - 156 kcal;
  • turtă de orz în bulion de carne - 135 kcal;
  • adăugarea de unt dă un supliment de 30-40 kcal la 100 g.

Orz și orz de perle - care sunt diferențele

În primul rând, aceste produse au un raport diferit de substanțe utile în compoziția chimică. Orzul este lipsit de stratul de aleuron și de scoici, prin urmare este bogat în amidon. Există mai puține elemente de cenușă, grăsimi, fibre, proteine ​​și vitamine.

Ambele cereale nu sunt împărțite în soiuri. Oulul de perle trebuie să conțină cel puțin 99,6% din kernelul benign, iar în orz - mai mult de 99%. În cerealele de orz, nedodirul este întotdeauna prezent. Acestea sunt particule care au rămășițe ale unui film floral. Conținutul de orz de orz este permis până la 0,7% nedodira, iar orzul - până la 0,9%.

Avantajele consumatorilor de cereale de orz

Perlovka și yachka diferă în ceea ce privește caracteristicile consumatorilor. Pentru a fierbe prima, este nevoie de 1-1,5 ore, timp in care volumul acesteia creste de 5-6 ori. Miezurile își păstrează forma, iar produsul fiert are o textura friabilă. Mai întâi de toate, orzul de perle se utilizează pentru fierberea cerealelor și a supei de umplutură.

Yachka gătește mai repede, timp de 40-45 de minute, și crește de 4-5 ori. Datorită fragmentării frunzelor de cereale, vâscoase. În forma răcită, este greu, deoarece amidonul eliberează rapid apă.

Perle de orz: beneficiile și răul pentru femei

Pentru femei, contează și faptul că conținutul ridicat de vitamină E și aminoacizi asigură întinerirea pielii și eliminarea ridurilor, uniformizând tenul dacă se adaugă bulionul din cereale sau din orzul însuși pentru măști și scrumi de casă. Experții britanici susțin, de asemenea, că orzul de ovăz în perioada anterioară menopauzei minimizează probabilitatea apariției cancerului de sân. Mamele care alăptează vor aprecia cu siguranță faptul că consumul de bulion de orz mărește cantitatea de lapte matern la fete. Cu toate acestea, în ciuda gamei largi de proprietăți de îmbunătățire a sănătății, orzul pentru femeile însărcinate și în timpul alăptării poate prezenta un pericol. Un număr mare de carbohidrați complexi încetinesc tractul gastro-intestinal, ceea ce afectează atât starea mamei cât și a copilului.

Terci de orz pentru bărbați

Pentru bărbați, orzul în vârstă este deosebit de util. Un nivel ridicat de antioxidanți din compoziție ajută la suspendarea procesului de îmbătrânire, iar cerealele cu lapte vor ajuta să facă față diabetului. În plus, acei bărbați care se angajează în muncă fizică, au o activitate traumatizantă, pot aprecia proprietățile antispastice și antiinflamatorii ale orzului.

De asemenea, este de remarcat faptul că, pentru bărbații activi, orzul este indispensabil ca sursă de proteine ​​și fibre, adică Este un produs pe bază de proteine ​​foarte nutritiv, care energizează și ajută la construirea masei musculare, nu a grăsimii. Acceptarea primului terci poate fi considerată printre altele o bună prevenire a bolilor genitale.

Utilizarea orzului pentru copii

Pentru copii, orzul nu este necesar la cea mai veche vârstă, dar numai după trei ani. Cel mai bine este să faceți o astfel de dezordine în școală și în adolescență, astfel încât un organism în creștere să primească minerale și substanțe atât de importante ca fierul, calciul, fosforul, potasiul, tocoferolul.

Proprietăți utile de orz pentru copii

În plus, utilizarea orzului va ajuta la prevenirea dezvoltării beriberi. Cu toate acestea, trebuie să știți și despre posibilele pericole ale orzului pentru generația tânără. În special, mâncarea terciului în mod regulat din cauza conținutului de gluten poate provoca probleme cu scaunul și problemele intestinale. Prin urmare, este suficient să dați copiilor un astfel de fel de mâncare de 2 ori pe săptămână, cu un interval mic de 2-3 zile între doze. Cu o astfel de dietă, orzul de perle va deveni un ajutor indispensabil în protejarea copilului împotriva răcelii și a gripei.

Utilizarea orzului pentru pierderea în greutate

nutriționiștiSe argumentează că, datorită compușilor complexi de carbohidrați din compoziție, orzul de perle umple rapid stomacul gol și menține o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp, deoarece nivelurile de insulină scad treptat. În același timp, orzul accelerează metabolismul, elimină excesul de apă și substanțele nocive din organism, deoarece se mișcă foarte încet prin intestine. Nu permite depozitarea grăsimilor în corpul uman, deoarece are un indice glicemic scăzut. Astfel, valoarea produsului în meniul de dietă sau în dieta zilei de post este foarte mare. În plus, conținutul de proteine ​​vegetale din orzul de perle nu permite corpului să-și ardă propriile mușchi, iar volumul mare de lizină din crupă garantează absența unor astfel de consecințe neplăcute ale pierderii drastice în greutate, cum ar fi căderea pielii sau omiterea organelor interne.

În formă uscată, conținutul caloric al cerealelor este destul de ridicat - 315 kcal - din cauza căruia unele fete se tem de consumul de orz. Totuși, toate îngrijorările legate de acest lucru sunt în zadar, deoarece turta pe apă are o calorie per sută de grame de numai 109 kcal și din moment ce cerealele sunt fierte moi, indicatorul este chiar mai mic în formă finală: 500 ml de porridge lichid este de numai 250 kcal. În același timp, orzul de perle din cauza compoziției de vitamine ajută la menținerea pepului, ceea ce este important pentru scăderea în greutate.

Pierderea în greutate presupune crearea de terci de ovăz în apă fără ulei, zahăr sau sare, de preferință într-un aragaz lent sau o aragaz sub presiune. Puteți mânca acest fel de mâncare timp de o săptămână (o porție - 200 g), beți mult lichid și, în același timp, vă permiteți merele verzi fără coajă, sfecla, pui, pește de mare, omeletă, cartofi piure, prune, kefir, brânză de vaci. De asemenea, terci de orz este bine combinat cu castraveți, roșii, varză, chiar dacă boabele sunt adăugate la salată. Dacă vă obosiți de cursul principal, încercați să preparați supă de orz de perle. În orice caz, veți pierde 1-2 kg grație eliminării excesului de apă și a toxinelor din organism. Amintiți-vă că cerealele nu interacționează foarte bine cu fibrele grosiere, cauzând crampe stomacale, deci renunțați la alimente fermentate, ridichi și ridichi, morcovi, patrunjel și pere pentru o vreme. Aceeași regulă se aplică și pentru pâine de secară, tărâțe, sucuri cu pulpă, produse cu drojdie acidofilă.

Dacă cifra necesită schimbări mai serioase, este necesar să alegeți un monodiet timp de 5 zile. Cu aceasta puteți pierde în greutate cu 5-7 kg, dar cu excepția a 750 g orz de cereale pe zi, nu puteți mânca nimic. Porțiunea totală este împărțită în 5 recepții. Este foarte important să utilizați 2 litri de apă minerală fără gaz, ceai verde, bulion de trandafir. După ora șapte seara, este de dorit să nu mai mâncați.

Utilizarea orzului pentru tratament

Tratamentul intestinelor și ulcerului gastric

După cum sa menționat deja, orzul de perle este cunoscut pentru capacitatea sa de a îmbunătăți activitatea intestinală și a stomacului. Prin urmare, un decoct al acestui produs este utilizat pentru a trata problemele sistemului digestiv, deoarece lichidul înconjoară membranele mucoase și calmează durerea. Consumul de porumb de orz duce la curățarea corpului din interior și la normalizarea scaunului. Fibrele din cereale nu numai că elimină excesul de intestine, dar stimulează și dezvoltarea bacteriilor benefice care formează acid butiric pentru a satura organele cu energie. Beneficiile orzului de perle fierte sunt deosebit de bune pentru persoanele cu ulcere, boli de rinichi, dar nu în perioada de exacerbare. În cazul gastritei, aveți nevoie de o cereale foarte fiartă de orz de perle sau de bulion, dar felul de mâncare va beneficia numai cu aciditate normală sau scăzută. O astfel de boală necesită turnarea apei peste noapte într-un raport de unu la unu și jumătate. Atunci când gastrită în astfel de terci este permis să adăugați o bucată de unt și un pic de zahăr sau sare la gust.

Proprietăți antioxidante

Majoritatea proprietăților vindecătoare ale orzului de perle sunt asociate cu prezența în compoziția sa a lizinei, care luptă împotriva diferitelor virusuri, hordecinul, care distruge microflora periculoasă din organism și seleniul, un excelent antioxidant natural. Prezența fosforului în crupă este de asemenea foarte utilă, deoarece acest element stimulează creierul. Acidul silicic minimizează probabilitatea ca pietrele să fie prezente în organele interne.

Cu diabetul zaharat

Foarte des, se recomandă zahăr din orz pentru diabet. Aceasta mărește nivelul de hemoglobină, suprimă cantitatea de colesterol rău, reduce încărcătura sistemului cardiovascular. Nutriționiștii și endocrinologii sfătuiesc diabeticii orzului pentru stabilizarea nivelului de zahăr fără modificări bruște.

Pentru a spori imunitatea

Compoziția bogată de vitamine și minerale a cerealelor îi permite să susțină sistemul imunitar uman și vitalitatea. Ca urmare, organismul își mărește treptat rezistența la răceli, infecții, boli fungice. Vitaminele din grupul B din compoziția cerealelor ajută la relansarea situațiilor stresante, îmbunătățirea funcționării sistemului nervos și adăugarea rezistenței. Adesea medicii prescriu orz în cazul artritei, prostatitei, hemoroizilor. Uneori este logic să se aplice partea exterioară, adică face comprese calde pentru tratamentul anginei, sinuzitei, diferitelor forme cronice de rinită.

Pulbere de orz pe bază de orz

Decocția de orz de pește este, de asemenea, utilizată pentru a suprima creșterea celulelor canceroase, ca un diuretic excelent, un ajutor în formarea sputei la tuse uscată. Același ovăz a fost folosit de mult timp pentru a reduce riscul de anemie, obezitate, colită. Un nivel ridicat de nutrienți în orzul de perle îmbunătățește vederea, întărește oasele și vasele de sânge, stabilizează metabolismul. Peria de orz reduce probabilitatea reacțiilor alergice, a bolilor sistemului endocrin, a vezicii biliare. Desigur, un astfel de produs nu poate deveni o înlocuire deplină a medicamentelor, ci este pur și simplu necesar pentru prevenirea și hrănirea terapeutică.

Pentru a trata ficatul

Orzul pentru ficat este de asemenea foarte util datorită proprietăților sale de învelire și a întăririi generale, care se dovedesc a fi mucus de boabe de proteine ​​și boabe de amidon. Nu mai puțin eficace este recepția de terci și pancreatită, trebuie doar să înmuiați cerealele și să le faceți în lapte folosind o baie de aburi.

antiphlogistic

În plus față de cele de mai sus, orzul de perle are bune proprietăți antipiretice și antiinflamatoare, de aceea a fost folosit din timpuri străvechi în cazul unei răceli. Ornamentul de orz a fost făcut dintr-un litru de apă și 100 g de ingredient principal și a fost luat în 3 linguri mari înainte de culcare. Însă pentru prevenirea cancerului, medicii moderni sfătuiesc să facă un decoct diferit: un pahar de cereale se toarnă cu un litru și jumătate de lapte fierbinte, fiert și nu filtrat, luând 150 g de trei ori pe zi.

Germinated perle orz - beneficii pentru sănătate?

Pătrunjelul de pește este un proces destul de complicat, deoarece boabele care nu conțin cele mai multe cochilii nu mai pot fi numite "vii". Din acest motiv, doar o mică parte dintre ele germinează și nu doar se umflă. Orzul, ale cărui proprietăți benefice sunt mai extinse din cauza integrității, este o alegere mai potrivită pentru germinare.

Păstorul de orz este germinat după cum urmează:

  1. Clătiți de mai multe ori.
  2. Se toarnă un volum dublu de apă (două pahare de apă pe un pahar de cereale).
  3. Lăsați timp de 6-12 ore.
  4. La cerere: fie înlocuiți apa și continuați să germineze, fie folosiți ceea ce sa întâmplat.

Este imposibil să spunem în avans numărul de cereale care se vor înmulți și câți vor crește pur și simplu în dimensiune. Depinde, aparent, de tehnologia de procesare și de producție a cerealelor.

Bazându-se pe tehnologia de germinare a cerealelor, se poate presupune că compoziția boabelor germinative de orz de perle se schimbă, dar este puțin probabil să devină foarte bogată. În această cantitate mică de boabe, care au germeni, cel mai probabil o parte din carbohidrați a fost transformată în zaharuri simple și proteine ​​- în aminoacizi și vitamine. Restul produsului se umflă pur și simplu, dar are și propriul beneficiu - astfel încât cerealele vor fi gătite mai repede.

În general, este mai bine să luați imediat germinarea orzului. Iarba este aceeași, dar compoziția este mai bogată și majoritatea boabelor germină cu adevărat, va deveni mai utilă.

Pestele de orz la gătit

Primul orz procesat este baza unei varietăți largi de porii lichizi sau vâscoase, supe mucoase. Prin urmare, cerealele sunt adesea alese pentru meniul de dietă, deși felurile de mâncare pe care se bazează trebuie să fie consumate fierbinți, deoarece orzul rece de perle își pierde gustul și este greu digerat de organism. Supele cu această crupă au o componentă specială de amidon proteic, care nu excită secreția stomacului. Laptele de orz lichid este prescris pentru ulcere, pancreatită și colită. Dar pentru a spori funcția motorie a intestinului, este recomandat să gătiți, dimpotrivă, terci de fructe.

Utilizarea orzului de cereale crește uneori dacă este gătit corect. O farfurie falsă poate fi obținută numai după spălarea temeinică a cerealelor și înmuierea peste noapte. În acest caz, puteți înmuia orzul nu numai în apă, ci și în iaurt. Terciul este, de asemenea, fabricat cu apă sau lapte cald, dar în varianta tradițională este gătit după fierbere, nu peste un foc deschis, ci cu ajutorul unei băi de aburi timp de 6 ore. Orzul de ovăz merge bine cu smântână, unt, ciuperci prăjite și ceapă.

În plus față de aceste feluri de mâncare din orz de perle, puteți prepara mâncăruri și mâncăruri laterale pentru pește și carne. În general, cerealele arată bine în orice primă etapă, pentru că o fac mai satisfăcătoare. Puteți adăuga orzul în paturi, caserole, gulaș și chiar salate. Umplut cu astfel de cereale este pus în rulouri de varză sau învelite în clătite.

Cu condimentele potrivite, orzul poate fi o umplutură bună pentru coacere sau alte deserturi. Cu toate acestea, notele de nucă de gust de barză de orz perlat vă permit să o combinați cu sosul ascuțit, condimente, fructe și legume. Multe gospodine înlocuiesc pur și simplu orezul cu orz de perle în rețetele lor preferate.

Posibile daune și contraindicații ale orzului

Unul dintre factorii de risc major este conținutul ridicat de gluten. Din cauza lui, terci de orz si alte feluri de cereale sunt contraindicate pentru persoanele care sufera de boala celiaca. În combinație cu o cantitate mare de fibre, gluten afectează în mod negativ funcționarea sistemului digestiv. Există riscul manifestării flatulenței, obstrucției, constipației.

În timpul sarcinii, pentru a evita complicațiile, se recomandă utilizarea produsului în porții mici, urmărind cum este absorbit. Vârsta optimă de la care puteți hrăni copiii cu orz este de 3-4 ani.

Un efect negativ este posibil datorită acidității crescute a sucului gastric, a gastritei sau a ulcerului gastric. Pentru a procesa produsul, se secretă o cantitate crescută de secreție, care irită pereții organelor.

Pearl orz în cosmetologie

Experții știu de mult că orzul de perle este util nu numai pentru organism, ci și pentru piele. În plus, crupa, datorită compoziției sale minerale și vitaminice, consolidează și unghiile și înmoaie părul.

Ea afectează în egală măsură pielea uleioasă și combinată și oferă nu numai hrană, ci și hidratare. Prin urmare, fetele moderne fac măști, comprese, tonice și scrumi cu grits, amestecând orz cu diferite esteri, ouă, sucuri de fructe și legume. Principalul secret în crearea acestor instrumente este utilizarea de cereale spalate, fierte cu lapte cald.

Alte utilizări pentru orz

Orz ca hrană pentru găini

Eficacitatea și importanța cerealelor pentru alimentația păsărilor sunt confirmate nu numai de cunoștințele teoretice ale biologilor, ci și de experiența practică a fermierilor. Perlovka în acest rol nu este inferior la cele mai populare grâu și hrișcă de hrisca, și completează proprietățile lor utile.

Utilizarea orzului este o bază comună a nutrienților cu o varietate de carbohidrați, proteine, minerale și aminoacizi. Lizina are o mare valoare pentru pasăre, ceea ce nu permite pierderea multor pene în timpul molotei. Se crede, de asemenea, că crupa sporește capacitatea organismului de a rezista bolilor sezoniere, virușilor și sprijină tonul inimii.

Pentru orzul de perle a mers în beneficiul puiilor, trebuie să luați numărul 1 cu cea mai mare dimensiune a particulelor. Puteți încerca germinarea ei. Așa-numitul "olandez" cu cereale rotunjite, nu este recomandat în acest scop.

Momeală pentru pescuit

Beneficiile orzului de perle fierte sunt cunoscute în special de pescarii. Căutarea de râu pentru cruciani, ide, roach sau bream necesită momeală și momeală specială, iar orzul de perle este un adevărat salvator. Nu este numai ieftin, dar este și ușor de preparat, combinând cu sare, zahăr, ulei vegetal, miere. Un astfel de amestec este ideal pentru mușcăturile slabe.

Puteți face, de asemenea, orz cu usturoi și ulei de anason - acesta va fi momeala de înaltă calitate. O altă opțiune, dar pentru pescuitul crapului este de a combina orzul cu aluaturile și semințele de floarea-soarelui. În cazuri extreme, orzul de perle poate fi pur și simplu aburit în apă clocotită deja în timpul pescuitului, dar pescari cu experiență sfătuiesc să adauge uleiuri parfumate pentru a atrage victima.

Cum de a alege și de a stoca

Atunci când cumpărați, atât în ​​greutate, cât și în ambalajul original, ar trebui să evaluați vizual cerealele. Culoarea și forma trebuie să corespundă numerelor de dimensiune specificate. Orzul de orz bun, friabil, are o nuanță de aur deschis, fără incluziuni, pete întunecate și particule străine. Dacă există aglomerări, crupa a fost stocată incorect, este mai bine să nu o cumpărați. Este de dorit ca cumpărătorul să aibă posibilitatea de a afla data fabricării și a ambalării. Cu cât orzul este mai mic, cu atât este mai puțin probabil să fie rancid. Apropo, o puteți mirosi înainte să o cumpărați - nu ar trebui să existe nici o umilință, amărăciune sau farmece în miros.

Deteriorarea crupului de orz apare datorită oxidării și blotării. În primul caz, contactul cu aerul și lumina soarelui ar trebui evitate. Prin urmare, recipientul pentru cereale ar trebui să fie opac și sigilat. Pentru a evita ștergerea și mucegaiul, orzul trebuie păstrat la umiditate scăzută. Ambalajele hermetice ajută de asemenea la protejarea sa de saturație cu mirosuri străine. Perioada de valabilitate - 12 luni de la data fabricației.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Top 10 produse pentru întărirea părului

Părul nostru crește cu aproximativ 1 cm pe lună și cel mai important pentru creșterea părului sănătos și puternic - acele vitamine și substanțe nutritive pe care le obținem de la alimente, de la trihologi și nutriționiști spun.

Citeşte Mai Mult

Principiile nutriționale pentru constipație - sfaturi, recomandări, meniuri de tratament și dietă

În acest articol vom examina în detaliu ce fel de hrană pentru constipație este utilă și corectă, ce dietă ar trebui urmată, cum să pregătești alimente și să răspunzi la întrebarea: poate golirea intestinală să fie normalizată cu o dietă?

Citeşte Mai Mult

Ce alimente conțin proteine ​​în cantități mari. Listă și tabel

Norma zilnică de proteine ​​pentru un adult este de 70 g, pentru bătrânii și femeile însărcinate cu puțin peste 80 g. Proteinele nu sunt sintetizate în organism pe cont propriu, ele pot fi ingerate numai cu alimente.

Citeşte Mai Mult