Cum și unde cresc smochinele în Rusia?

Cel mai vechi pom de fructe menționat în istorie este, fără îndoială, smochine. Frunzele sale erau primele haine ale lui Adam și Eva, există chiar o versiune pe care pomul cunoașterii nu era deloc un măr, ci o figură.

Istoria lumii antice este legată în mod inextricabil de cultivarea smochinelor. În Grecia, acest fruct a fost un simbol al fertilității (numărul de boabe de fructe atinge 1000 sau mai mult).

Frunzele moi de smochină au înlocuit servetele cu romanii... Apropo, lupul ei a hrănit fondatorii Romei sub umbra smochinului. Până acum, italienii consideră că smochinele sunt simbolul Crăciunului abundenței.

În acest articol vom afla cum arată smochinul (alb și negru), unde crește în Rusia, precum și cum să-i mâncați fructele.

Ce este o fig, cum arată și numele celuilalt

În alta, smochii numesc "ficus karika". Este dificil să numiți acest copac multi-stem până la 10 metri înălțime. Coroana se răspândește, coaja este gri, ramurile curbate sunt acoperite cu frunze foarte frumoase.

Partea exterioară a acestuia este întunecată, din partea de jos frunzele sunt mult mai ușoare, dură de la vilii mici. Figurile, la fel ca alte smochine, conțin un suc lăptoase foarte picant.

Fructe de smochine - cu o piele foarte delicata, plina cu jeleu roscat dulce si boabe mici in interior. În fructe, procesele de fermentație încep adesea chiar pe ramuri, de aici și al doilea nume - "boabe de vin".

Planta este dioică, inflorescențele "masculine" și "feminine" cresc pe arbori diferiți. Cum poate un copac să înflorească? Florile unei specii necuprețite cresc în axile frunzelor. Polenizarea are loc într-un mod foarte specific - în interiorul floarei de smochine se dezvoltă viespi de o anumită specie și atunci când zboară afară, tolerează polenul.

Din cauza lipsei de polenizatori naturali (aceste viespi), smochinele nu se pot aclimatiza în America până când nu au adus soiuri speciale pentru condiții noi de creștere. În prezent, plantațiile industriale de smochinuri constau în întregime numai din soiuri de auto-fructare.

Cum, în cazul în care smochinul crește și înflorește, cum să-i determinăm maturitatea?

Planta este atât de nemaipomenită încât poate crește nu numai pe soluri sărace, ci și pe ziduri de pietre și ziduri de piatră. Nu este necesară nici o lucrare înainte de plantare - nici cultivarea, nici îngrășământul.

Smochinul se propagă prin semințe, prințuri radiculare, butași verzi. Planta ușor tolerează forfecarea și tăierea la orice vârstă. Sucurile de fructe încep să devină devreme - timp de 2-3 ani, începând cu aproximativ 7 ani, duc o recoltă stabilă, trăiește până la 100 de ani (chiar 300 exemplare de vară sunt cunoscute).

Cea mai apropiată rudă a binecunoscutului ficus, smochine, crește arbuști sau arbori care se întind până la 10-12 metri înălțime. Planta este extrem de tropicală, chiar și o temperatură de -100 ° C este distrugătoare pentru ea, iar înghețurile frecvente pe coasta Mării Negre dăunează în mod semnificativ plantarea smochinului.

Specificitatea plantei în care smochinele nu sunt îngrozitoare îngrozitoare. Rece nu tolerează viespi polenizatoare care se hrănesc în fructe.

Un fruct fructuos, cu fructe atât de gustoase și sănătoase, a devenit răspândit în India, Australia și în insulele Oceania, în semi-deserturile din Africa, în America Centrală și Latină, în Bermuda și în Caraibe.

Din cele mai vechi timpuri, smochinele cresc în Crimeea, Transcaucazia și Asia Centrală. Coloniștii greci au adus-o pe coasta Mării Negre.

Semințe verzi pe ramurile din mijlocul verii

Când sunt recoltate boabele?

Cele mai neobișnuite în înțelegerea noastră, pe ramuri în același timp sunt smochinele culturii actuale și începutul fructelor din următorul sezon. Mai mult decât atât, aceste muguri de migdale sunt pregătite pentru recoltare la sfârșitul lunii mai. Sunt mult mai mari decât recolta de toamnă, dar nu atât de gustoase.

Prima recoltă (nesemnificativă) este recoltată în perioada iunie-iulie, iar cea de-a doua recoltă principală în toamnă, în septembrie-octombrie. Cu toate acestea, în plantațiile industriale moderne, sunt cultivate soiuri cu fructare unică.

Dacă smochinele sunt destinate să fie uscate, x sunt lăsate pe ramuri puțin mai mult, în cazul în care acestea sunt uscate și uscate spontan aproape la starea cerută în condiții naturale.

Soiuri de statură scurtă sunt în curs de dezvoltare, precum și soiuri care sunt uscate pe ramurile mult mai rapid. Toate acestea facilitează producerea de fructe valoroase.

Plăcile foarte plăcute pot fi stocate doar câteva ore, trebuie să fie procesate rapid sau consumate în stare proaspătă.

Cum să alegeți smochinele: verzi sau coapte?

Figurile cu o mie de ani în urmă sunt recoltate numai de mână. Acest lucru se datorează exclusiv structurii foarte "delicate" a fructului - pasta de gelatină cu semințe mici este acoperită de o coajă subțire. Din fiecare copac fructele sunt îndepărtate în mai multe etape, pe măsură ce se coacă, alegând numai smochine coapte. Fructele imature nu pot fi consumate deoarece conțin lapte otrăvitor amar.

Fructele sunt colectate nu doar foarte atent. Selectorii de fructe trebuie să pună mănuși groase de bumbac.

  • pentru a nu deteriora fructele de vin delicate,
  • pentru a vă proteja de seva caustică a plantei.

Tăiați fructele cu un cuțit sau cuțit ascuțit, puneți-le pe paleți mici, transferați-le la umbră și trimiteți-le la consumatori.

Ripturi de fructe de ficat pe copac, gata de recoltare

Cum de a stoca și de a folosi fructul colectat de copac?

Fructele proaspete de smochine sunt stocate literalmente câteva ore. Având în vedere conținutul ridicat de zahăr (până la 30% în fructele proaspete), procesele de fermentație încep foarte repede - nu mai mult de 6 ore (de aici și al doilea nume - "tartru").

În Statele Unite, o parte semnificativă a smochinului este imediat supusă înghețării profunde. Unele soiuri sunt perfect depozitate într-o soluție de zahăr de 30-40% din trestie de zahăr la o temperatură de -12 o C în frigidere. Partea principală se adresează consumatorilor sub formă uscată.

Pentru uscarea cel mai adesea folosiți fructe ușoare de la aproximativ 5 centimetri. Sunt ținute timp de 4-5 zile sub razele soarelui.

Metoda clasică de uscare a smochinelor este sub un baldachin strâns pe un fir printr-o tulpină perforată (sub formă de "bile"). Uneori se usucă prin răspândirea "ochiului" în sus, răspândindu-l la soare. Uneori, înainte de uscare, fructele smochinelor se scufundă în sirop fierbinte timp de câteva secunde și apoi se aduc într-o stare de gaz sau soare.

Înghețați smochinele cu fructe de culoare închisă. Este pre-spălat, uscat, ambalat și înghețat. Depozitați la -16-18 o C timp de aproximativ o jumătate de an. Dar această metodă de stocare nu este cea mai populară.

Recoltați smochine proaspete înainte de procesare și uscare

Proprietăți utile de fructe coapte

Figurile nu sunt doar gustoase, ci și foarte utile. Pe lângă pectine, acizi organici și vitamine (B, C, PP, beta-caroten), aceste fructe conțin multe minerale și oligoelemente. Potasiul în smochine este aproape de nuci, iar fierul este mai mult decât un măr.

rețete

Pentru a vă recupera după o boală și doar pentru a ridica imunitatea, se recomandă un amestec de mirare.

Pentru pregătirea sa este necesar să se ia părți egale:

  • smochine uscate,
  • caise uscate,
  • stafide,
  • căpșuni nuci.

Totul trece printr-o mașină de tocat carnea și se amestecă cu aceeași cantitate de miere. A se păstra la frigider. Luând 1 lingură în fiecare dimineață nu este numai foarte gustoasă, ci și sprijină sistemul cardiovascular, tractul digestiv și tonul general al corpului.

În țările sudice, smochinele sunt prelucrate în gem, marshmallow, și chiar băuturi alcoolice înalte. Dintre produsele pe care le avem la dispoziție, încercați să creați cookie-urile originale.

Fig

Produse necesare:

  • 1/2 ceașcă de zahăr granulat
  • 50 de grame unt unsalat,
  • 1,5 făină de grâu,
  • 1 ou de pui
  • 1/4 cana lapte
  • 200 de grame de smochine tocate,
  • 1 lingurita de praf de copt, zahar din vanilie, coaja de lamaie si sucul,
  • un vârf de sare.

Pregătirea este foarte simplă: amestecați totul și trepați treptat în făină. Răsuciți aluatul cu o grosime de 1-2 centimetri. Tăiați-vă într-un pahar, puneți-l pe o foaie de copt. Coaceți la 160 o C timp de aproximativ 15-20 de minute.

concluzie

Figuri tropicale și subtropice. Desigur, poate fi crescut într-o seră, și chiar în cameră pentru a obține câteva fructe de padure. Dar toate proprietățile utile sunt stocate în boabe uscate, care pot fi cumpărate întotdeauna în rețeaua comercială.

smochine

Informații generale

Mulți oameni cunosc numele de smochine, cu toate acestea, acesta nu este singurul nume al acestei culturi minunate. Se numește smochin, smochin, vin, smochin, Smirn sau pur și simplu smochin. Acesta este numele nu numai a copacului, ci și a fructelor.

Imaginea este considerată cea mai veche plantă culturală. Inițial, cultivarea strugurilor de vin a fost angajată în Arabia, dar după aceea au început să lucreze în Siria, Fenicia și Egipt. În America, smochinul cade doar la sfârșitul secolului al XVI-lea.

Ca un pădure, un smochin sălbatic crește nu numai în pădurea de foioase, ci și pe pantele deschise, precum și pe versanții de munte din Georgia, Crimeea, Armenia, Turkmenistan, Uzbekistan, Caucazul de Nord și Tadjikistan.

Figul este un copac subtropic care aparține familiei dudului și poate crește până la 12 metri înălțime. Coroana acestui copac este destul de largă și lată. Trunchiul smochinului este gri închis. Frunzele de frunze sunt destul de mari, care cresc pe petele lungi, sunt aspre si usor scufundate din partea de jos. Pe partea de sus a frunzelor sunt culoarea verde inchis, iar in partea de sus sunt mult mai usoare. Stemurile și frunzele conțin suc de lapte.

Acest arbore are un sistem radicular puternic dezvoltat. Figurile nu sunt capricios în alegerea solului pentru creștere, astfel încât acesta poate fi cultivat oriunde.

Trebuie remarcat că smochinul este o rudă foarte apropiată de ficusul camerei. În condiții de cameră, nu crește la dimensiuni atât de mari ca în natură, dar ajunge la numai doi metri înălțime. Nu toate soiurile produc fructe în condiții de interior, dar cum ar fi: Miere sau Figuri albe, Oglobsha, Kadota, Sukhumi Purple, Sunny, Dalmatian și Sochi.

Culoarea fructului depinde de tipul culturii, culoarea lor poate varia între galben și albastru închis. Cele mai frecvente sunt fructele galben-verzui. Aspectul lor este foarte asemănător cu o pere, dar dimensiunile sunt diferite. Figurile pot fi aceleași cu nucile sau de câteva ori mai mari. Figura neobișnuită este necomestibilă. Gustul boabelor de vin poate fi aluat sau moderat dulce.

Cum sa alegi

Mai întâi de toate, trebuie să luați fructul în mână, pentru că astfel puteți înțelege cât de dens este. În prezent, găsirea unor smochine gustoase, coapte și desigur proaspete este o sarcină destul de dificilă. Pe rafturi, cel mai adesea există un smochin vechi, deci este important să simțiți fructele. Nu ar trebui să existe vreo lovitură. Smochinele proaspete ar trebui apăsate cu ușurință.

Cum se păstrează

Trebuie remarcat faptul că smochina este un produs foarte perisabil, deci este recomandat să-l utilizați cât mai curând posibil. Din aceasta rezultă că această cultură nu este supusă stocării. Cu toate acestea, el poate să stea pentru o vreme în frigider, dar nu mai mult de trei zile. Pentru a păstra smochina cât mai mult posibil, este uscată. Este destul de simplu să "dă viață" unei smochine, este suficient să-l înmuiați în apă clocotită sau să o țineți o clipă pentru un cuplu. Smochinul poate fi înțepenit.

În gătit

Sucurile de zahăr fac bomboane foarte gustoase, gem, gem, dulceturi, prăjituri, bomboane, înghețată, băuturi și turtă dulce. Dar fructele acestei plante sunt perfect combinate cu brânză, carne, ouă, nuci și șuncă. Rețineți că nucșoară, ghimbir, scorțișoară și smochine completează perfect orice omlet. După ce smochinele se înmoaie, puteți să le mâncați. Pentru a face acest lucru, puteți folosi brânză rasă, care poate fi amestecată cu ouă, zahăr sau nuci. Apoi îl puteți coace în cuptor și puteți servi udarea smântânii sau a untului topit. Puteți încerca un fel de mâncare mai interesantă: smochine cu slănină. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați smochina și slănina și să o fixați pe bastoane de cocktail, apoi să se prăjească ușor.

Figurile sunt folosite chiar și pentru fabricarea vinului de casă.

Reflecție culturală

Mulți istorici consideră că smochinul a fost prima plantă cultivată de om. Smochinul era cunoscut în vremuri străvechi și a fost cultivat timp de aproximativ 5 000 de ani. Există o opinie că pentru prima dată boabele de vin au fost introduse în cultură pe terenurile foarte prolifice ale Peninsulei Arabe. În prezent, speciile sălbatice de smochine cresc și în aceste zone.

Calorii smochine

Conținutul de calorii al smochinelor brute este de 74 kcal la 100 g. 100 g de smochine conservate conțin 53 kcal. Totuși, 100 g de smochine uscate conțin 257 kcal. Consumul excesiv de smochine în această formă poate duce la apariția de kilograme în plus.

Fig: ce este dăunător, util și cum să îl mănânci

Informații generale

Figuri extrem de controversate produs. În ciuda faptului că are multe oligoelemente utile, inclusiv caroten, pectină, fier și cupru, aceste fructe conțin cantități mari de zahăr, în unele soiuri conținutul lor atinge 71%. Din acest motiv, acest fruct nu este recomandat pentru utilizarea de către persoanele cu diabet zaharat.

Sucurile crude de calorii sunt de 74 kcal la 100 g, iar uscate - 257 kcal.

Cantitatea maximă de zahăr poate fi găsită în fructele învechite, care cel mai adesea se dovedesc a fi pe rafturile magazinelor în afara sezonului. Acum, în toamnă, iubitorii de smochine au ocazia să se bucure nu numai de gustul, ci și de beneficiile acestui fruct. Este necesar să alegeți fructe dense și elastice, fără îndoiri și tăieturi. Amintiți-vă că smochinele sunt un produs perisabil, de aceea este recomandat să-l păstrați proaspăt pentru nu mai mult de trei zile, apoi începe să-și piardă atât gustul, cât și beneficiile. Dacă smochinele stau încă în frigider, vă sfătuim să le folosiți în gătit, exact cum - spuneți la sfârșitul materialului.

Beneficiile smochinelor

  • Fig are efecte antipiretice și antiinflamatoare, de aceea este recomandat pentru răceli, gât și alte afecțiuni similare.
  • În medicina populară, smochinii sunt cunoscuți ca un asistent credincios în lupta împotriva bolilor sistemului cardiovascular. Desigur, nu vă recomandăm să vă bazați doar pe aceste fructe, dar vă sfătuim să vă sprijiniți cursul principal. Figurile conțin o cantitate impresionantă de potasiu, care va afecta pozitiv starea generală a sănătății și, în special, asupra navelor.
  • După ce am menționat deja sistemul cardiovascular, să adăugăm că smochinele, datorită enzimei conținute în acesta, promovează resorbția trombilor vasculare și ajută la normalizarea ritmului cardiac.
  • Figurile sunt, de asemenea, bogate în fibre, din cauza căruia se saturează rapid și scutește foamea pentru o lungă perioadă de timp. Aceste fructe pot fi o gustare excelentă pentru o gustare la mijlocul zilei.
  • Se crede că smochinele ajută la lupta împotriva mahmurelii, reducând toate simptomele însoțitoare - greață, sete, dureri de cap și slăbiciune generală. Conectat este un conținut ridicat în ea de trei elemente importante pentru organismul nostru - potasiu, magneziu și calciu.

Harm smochine

Contraindicațiile privind utilizarea smochinelor sunt puține și sunt asociate în primul rând cu conținutul ridicat de zahăr din acest boabe. Smochinele proaspete nu sunt recomandate persoanelor cu diabet zaharat și care suferă de boli gastro-intestinale acute. Același lucru este valabil și pentru smochinele uscate, deoarece procentul de zahăr din acesta crește doar.

Ce să gătești din smochine

Figurile fac gemuri, gemuri și siropuri foarte gustoase, dar și arată foarte bine în compoturi și limonadă. În unele țări din est, toate tipurile de tincturi sunt făcute din acesta, dar cel mai adesea smochinele sunt folosite în prepararea deserturilor, ceea ce este logic în principiu, având în vedere cantitatea de zahăr din aceasta. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că nu ar trebui să experimentați acest fruct și să nu încercați să îl adăugați la felurile principale. Cu carne, el este, de asemenea, perfect prietenos și combină (în special cu roșu), principalul lucru este acela de a găsi proporțiile potrivite.

Cascaval de cascaval cu fise

ingrediente:

Brânză brută - 500 g
Smântână - 4 linguri. l.
Zahăr - 7-9 linguri. l.
Ouă - 2 buc.
Smochine uscate - 150 g
Unt topit - 40 g
Făină de grâu - 150-200 g
Vanilina ca gust

Metoda de preparare:

  1. Se amestecă brânza de vaci, smântâna, zahăr, ouă, vanilină și unt topit.
  2. Adăugați făină la amestecul de brânză. Se amestecă smochinele tăiate.
  3. Luați o tavă de copt care nu este prea adâncă și o spălați cu ulei de floarea-soarelui.
  4. Puneți amestecul în formă și coaceți în cuptor timp de 35-40 minute la 180 de grade.
  5. Puteți mânca atât cald cât și refrigerat. Serviți cu siropuri și smântână.

Prăjitură cu smochine

ingrediente:

Pâine integrală de cereale
Brânză de capră
smochine
miere
nuci

Metoda de preparare:

  1. Răspândiți felii de pâine cu brânză (unele preferă să încălzi puțin sandwich-urile în cuptorul cu microunde pentru a face brânza ușor topită, dar acest lucru este opțional).
  2. Puneți puțină brânză pe brânză. Puneți felii de smochine deasupra și presărați cu nuci tăiate.

Suc de smochine cu mascarpone

ingrediente:

Vin rosu uscat - 4 linguri. l.
Zahăr - 2 linguri. l.
Smochine uscate - 170 g
Nuci - 2,5 linguri
Mască de mascarpone - 2 linguri
Oțet balsamic la gust

Metoda de preparare:

  1. Se amestecă vinul, oțetul și zahărul într-o cratiță și se fierbe peste căldură moderată până când zahărul este complet dizolvat. Nu uitați să vă amestecați.
  2. Tăiați tulpinile de fructe de pe smochine și adăugați-le în tigaie. Se fierbe încă 5 minute.
  3. Se toarnă siropul de vin cu smochine din vasul de coacere, se presară cu nuci prăjite și se trimite la cuptor, preîncălzit la 190 de grade.
  4. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute până când figa absoarbe cea mai mare parte a lichidului.
  5. Îndepărtați smochinele din cuptor și lăsați-l să se răcească pentru o perioadă de timp (nu mai mult de 15 minute).
  6. Puneți două linguri de mascarpone pe o farfurie, puneți smochine calde pe ele, toarnă restul de sirop.

Ce sunt smochinele utile pentru corpul uman?

Există mulți iubitori de smochine dulci și uscate în lume. Ele seamănă cu fructe uscate și sunt folosite ca un substitut pentru dulciuri. Dar puțin se știe despre planta însăși. Unde crește și cât de util? Cum să se usuce smochinele și pot să scot în greutate consumând un fruct dulce? Cum de a alege și a salva fructele de vin? Extindeți "orizonturile cognitive" despre această plantă interesantă.

Unde crește un pom miracol?

Acest pom de fructe de foioase iubeste un climat subtropical. Acesta locuiește în zonele mediteraneene, iar originea sa este asociată cu India. Cultivate într-un număr de țări cu condiții climatice adecvate.

Pe măsură ce smochinele cresc

Smochinul este un nume comun, iar prin clasificarea botanică este Fig Tree, Smakovnitsa sau Wine Berry, care aparține genului Ficus și aparține familiei Mulberry.

Pomul crește până la 10-12 m și trăiește 200 de ani. Dar cel mai important lucru este că ne dă fructe gustoase și neobișnuite. Ele sunt alungite, în formă de pară, greutatea lor fiind de la 30 la 70 g. Forma, culoarea și culoarea fructului depind de varietate.
Cel mai adesea pe rafturi vedem galben, verde cu nuanță galbenă și smochine albastru închis. În afara ei sunt acoperite cu piele subțire cu fibre mici, în interiorul lor sunt suculente, gustoase și parfumate, umplut cu semințe - nuci.

Smakovnitsa se referă la culturi nepretențioase. Se simte excelentă chiar și în zonele sărace și epuizate. Este rezistent la secetă, iar unele soiuri tolerează temperaturi scăzute (până la -20 ° C). Planta este rar bolnavă, iar dăunătorii "o ocolește". Se referă la monoecious: inflorescențele sunt formate pe femele și bărbați.

Proprietăți utile ale smochinelor

Fructele de smochine nu sunt doar gustoase, ci conțin o mulțime de substanțe necesare organismului. În compoziția sa - cocktail-vitamin-mineral:

  • vitamine C, A, grupa B, caroten, E, PP;
  • până la 5% pectină;
  • macro și microelemente;
  • fibre;
  • fibră dietetică;
  • până la 30% din zaharuri;
  • aproximativ 1% acizi organici.

Fructele uscate sunt destul de hrănitoare și conțin 4,5 g de proteine, 1,4 g de grăsime, 64 g de carbohidrați. Valoarea lor nutritivă este de 255 kcal. Cu o uscare adecvată, compoziția de vitamine și minerale este conservată, dar acizii organici sunt distruși. Concentrația componentelor benefice rămase prin reducerea greutății fătului devine mai mare.

Utilizarea smochinelor în medicina tradițională

Datorită compoziției unice a boabelor de vin nu au ignorat vindecătorii folclorici. Medicina oficială, de asemenea, nu neagă efectele sale terapeutice asupra organismului. Figurile se caracterizează printr-un efect diuretic și un efect laxativ ușor, expectorant, acțiune înrădăcinată. Este un bun antiseptic cu proprietăți antiinflamatorii.

Se folosește în medicina tradițională:

  • ca sursă de vitamine pentru beriberi, după leziuni sau boli;
  • pentru a restabili energia vitală după stres fizic și nervos;
  • pentru întărirea oaselor datorită prezenței în compoziție a fosforului și a calciului;
  • în tratamentul răcelilor și tusei;
  • în terapia cardiovasculară pentru întărirea mușchiului cardiac și creșterea elasticității vaselor de sânge din cauza conținutului de potasiu;
  • pentru prevenirea tractului gastro-intestinal: un efect laxativ ușor contribuie la normalizarea metabolismului intestinal;
  • în unele boli ale ficatului și rinichilor;
  • pentru a restabili potența masculină, împotriva impotenței sexuale;
  • ca agent profilactic cu imunitate redusă și pentru prevenirea posibilelor patologii.

Un fapt interesant: Oamenii de stiinta din Japonia au descoperit ca sucul-latex din fructele smochinelor are un efect antitumoral. Pe baza medicamentului fabricat, care trece testul. Progrese similare se desfășoară și în alte țări.

Se recomandă utilizarea ficatului în timpul sarcinii și alăptării. Tartberry conține fier, tratează (previne) anemia la mamă și făt, ceea ce este important pentru dezvoltarea sa normală. Normalizează hormonii în viitorul mama și elimină problemele asociate mișcărilor intestinale. Îmbunătățește alăptarea și împiedică mastopatia în timpul alăptării, saturând laptele cu substanțe utile.

Cum de a pierde in greutate "pe smochine"?

Cu excesul de greutate și obezitatea, nu este de dorit să consumăm fructe uscate care conțin o mulțime de zaharuri. Dar mâncate în cantități mici, ele produc o senzație de sațietate pentru o perioadă lungă de timp, astfel încât ocazional pot fi introduse în meniu pentru persoanele obeze.

Frunzele proaspete au o calorie scăzută și ajută la eliminarea acelor kilograme în plus. Unele doamne petrec zile de post "pe smochine", folosind 100 g de fructe uscate, 1 kg de fructe și 500 g de legume pe zi.

Pierderea in greutate este posibila datorita calitatilor de fructe de smochine ca efect laxativ si continut de fibre, care elimina in mod activ toxinele si toxinele cu circulatia normala a intestinelor.

Dar nu uitați că există mult zahăr în smochine.

Când sunt smochinele interzise?

Nu există atât de multe contraindicații pentru degustarea strugurilor, dar nu ar trebui să fie prea departe. 3-4 fotografii pe zi sunt suficiente pentru a umple organismul cu vitamine și minerale.
Fig literalmente, acest făt este pentru persoanele care suferă de boli:

  • stomac: ulcer sau gastrită în stadiul acut;
  • gută;
  • diabet;
  • obezi sau supraponderali;
  • urolitiaza;
  • inflamația pancreasului.

Creste smochine in banda mijlocie

Grădinarii au dezvoltat practica obținerii de fructe exotice în regiunea Moscovei și în regiunea Leningrad. Fibonul tolerează îngheț, uneori îngheață, bine restaurat. Dar adăpostul de iarnă este încă de dorit. Problema este un sezon de creștere scurt, pentru care este imposibil să obțineți o recoltă.

În mijlocul benzii, fructele nu au suficient timp pentru a se coace pe copac, iar atunci când se coace în mod artificial în cutii, își pierde gustul, prin urmare, smochinele sunt adesea cultivate ca o plantă ornamentală.

Puteți obține smochinele dacă plantați un copac într-un recipient (cada, recipientul) și în toamnă îl aduceți într-o loggie, o seră sau o seră sub sticlă. Aici microclimatul cald este păstrat o perioadă lungă de timp, iar diferențele dintre temperaturile de zi și de noapte nu sunt atât de semnificative. În timpul iernii, cada cu planta este plasată într-un loc răcoros și udat de 1-2 ori pe sezon.

Figurile sunt plante care nu necesită îngrijire specială:

  • tolereaza sezonul rece;
  • se recuperează rapid după înghețarea iernii;
  • rezistă solului uscat, dar necesită multă umiditate pentru a forma o recoltă;
  • creste in locuri insorite, protejate de vant.

Procesul de obținere a planurilor este destul de simplu: ramura inferioară este îndoită la sol, fixată și adăugată în picătură. După 2 luni, portaltoarea a format rădăcini și poate fi separată de planta mamă și transplantată într-un loc permanent. Pentru al treilea an, va începe să dea roade.

Creșterea unui smochin tânăr într-un recipient închis asigură randamente abundente. Acest lucru se datorează creșterii limitate a sistemului rădăcină. Chiar și în regiunile sudice, groapa de aterizare este acoperită din interior cu plăci, polietilenă groasă sau alt material auxiliar, astfel încât rădăcinile să nu crească.

Pentru a forma o coroană deschisă, efectuați procedura de tăiere:

  • în primăvara timpurie, în perioada de odihnă, îndepărtează ramurile vechi, deteriorate, îngroșate, reducându-le pe cele mai lungi;
  • în timpul verii, lăstarii tineri sunt scurtați peste 5-6 frunze;
  • în toamnă, au tăiat toate fructele nedorite (breba).

Cele mai bune soiuri de smochine pentru banda de mijloc

Figurile în condiții naturale sunt polenizate de viespe-blastofage, care nu se găsesc în latitudinile noastre, prin urmare este preferabil să se utilizeze soiuri purtătoare.

  1. Dalmațienii sau smochinii albi sunt un copac mic cu fructe verzi mari și pulpă roșie-acră dulce. Diferă în rezistența la îngheț mare, dar aparține claselor târzilor, prin urmare, în toamnă, toate Breba necoapte sunt îndepărtate de la ea.
  2. Kadot formează fructe în formă de pară rotunjite, cântărind până la 60 g, care se disting printr-un gust dulce. Este bine transportat și potrivit pentru orice prelucrare.
  3. Brunswick este caracterizat de fructe alungite acoperite cu coaja verzui-verde. Diferă în fructul timpuriu.
  4. Brown Turcia este o nouă generație de soiuri cu rezistență ridicată la frig și randament bun. Fructele sunt de culoare maroniu închis.
  5. Tigrii smochini sau panashi sunt o varietate veche franceză. Fructele au un aspect exotic: o combinație de dungi galben-verzi. Carnea este roșu aprins, cu o aromă dulce de căpșuni.

Asemenea soiuri precum negrul Crimee, parfumul Nikitsky, White Adriatic, Chicago Hardy și o serie de vechi soiuri franceze care cresc și dau roade în regiunile sudice ale Rusiei merită, de asemenea, atenție.

Alegerea smochinelor de calitate

Este destul de dificil să cumpărați fructe proaspete bune, deoarece tonicul este stocat pentru o perioadă scurtă de timp. Restul tulpinilor rămân în condiții de răcire timp de 10-13 zile, ceea ce reprezintă un timp extrem de scurt pentru transport și vânzare. Prin urmare, fructele uscate sunt o alternativă bună.

Este mai profitabil ca producătorii să transporte și să vândă smochinele necoapte care se coacă în timpul transportului și nu câștigă suficient zahăr în timp ce rămân greu și fără gust.

Calități care trebuie evaluate la alegerea fructelor proaspete:

  • mirosul nu ar trebui să fie acru, înseamnă că fructul este fermentat;
  • suprafața diferă duritatea și elasticitatea;
  • smochinele moi și ude sunt supraexpuse și încep să putrezească;
  • solidele sunt necoapte și fără gust;
  • culoarea nu este un semn de calitate, deoarece depinde de soi.

Cum de a salva boabele de vin?

Pentru a face ca smochinele să ne încânte pe tot parcursul iernii, puteți face gem de la ei. Rețeta detaliată și secvența de gătit pot fi vizualizate.

O altă opțiune pentru consumul de iarnă sunt smochinele auto-uscate, care sunt stocate frumos timp de până la 10 luni. Procesul de uscare este simplu și implică următoarele etape:

  1. Clătiți și uscați fructele, întindeți un prosop de bucătărie sau o cârpă. Acestea nu ar trebui să fie frecate astfel încât să nu deterioreze pielea delicată.
  2. Tăiați în jumătăți sau sferturi pentru o uscare mai rapidă.
  3. În zonele calde, împrășați smochinele tăiate într-un loc umbrit în pescaj. Închideți cu tifon de la muște, viespe, alte insecte.
  4. În zonele de nord, se întinde pe un grătar, astfel încât fluxul de aer a fost deasupra și dedesubt și a pus într-un uscător de acasă, stabilind temperatura la + 65C. Durata de uscare este de aproximativ 6-8 ore.

Fructele bine uscate au o nuanta maro, iar atunci cand sunt presate, sunt elastice si reduse in mod semnificativ. Dacă tăierea în locul tăierii nu face sucul, smochinele sunt uscate și gata pentru depozitare. Pe suprafață apare uneori floarea albă, care este formată de zaharuri eliberate.

Utilizați smochine proaspete

Figuri - o cultură unică și neobișnuită care ne dă nu numai fructe gustoase și sănătoase, ci și o plantă exotică, care, cu abordarea corectă, este cultivată în latitudini nordice. Și dacă fructul nu poate fi obținut întotdeauna, atunci se plătește aspectul decorativ al unui copac subtropic.

În septembrie, la plaja Massandrovsky din Yalta, restaurantul "Van Gogh" deține un festival de smochine și nuci (de altfel, combinația acestor produse în gem este foarte utilă și gustoasă).

Figuri proaspete proprietati benefice, calorii

Figurile ale căror proprietăți utile sunt greu de supraestimat, sunt considerate una dintre cele mai vechi culturi (unele cred că cel mai vechi), a fost reflectată pe larg în cultura și religia multor națiuni. În plus, acest arbore are un nume diferit pentru diferite națiuni, în Rusia, de exemplu, se numește de obicei un smochin sau smochin.

Cum arată smochinele?

Ficus Karika este numele istoric al acestui fruct, care ne face referire la vechea țară din Caria, care a părăsit hărțile geografice de mult timp, dar care, cu toate acestea, este considerată locul de naștere al smochinului. Figurile de pe altul se mai numesc smochin sau caramelă.

De-a lungul istoriei sale lungi, această plantă a reușit să se răspândească pe o arie largă și să dobândească un număr imens de soiuri. Dar aspectul copacului în sine are o descriere stabilă și este un copac multi-tulpină de până la zece metri înălțime, acoperit cu coajă cenușie netedă, cu o coroană de răspândire largă. Frunzele de smochine sunt destul de mari și au o formă multiplă. În mod remarcabil, partea însorită a frunzei este puțin mai închisă decât interiorul.

Fructul în sine are o carne asemănătoare părului, asemănătoare unui jeleu, cu multe semințe. Cu aceasta, mai multe dintre ele, fructul este considerat a fi mai gustos și de o calitate mai bună. Este acoperit cu piele subțire cu fibre mici și are un mic cuier în partea superioară. Tipurile de smochine pot diferi în funcție de soi, în funcție de soi, sunt smochine albe, smochine verzi, iar cea mai comună este galben-verde, dar pentru omul de casă din stradă mai familiar este combinația de smochine cu nuanță violetă. Gustul vinului este dulce, dar în funcție de maturitate poate avea un gust acru.

Principalul sezon al smochinelor vine în iunie-iulie, dar particularitatea acestui fruct este că are roade de două ori pe an, iar al doilea sezon vine în septembrie-noiembrie, dar există soiuri care se produc doar o dată pe an. După cum sa menționat mai sus, există multe locuri în care smochinele cresc, dar sunt cele mai răspândite pe țărmurile Mării Mediterane și Mării Negre, în Caucazul de Sud și Asia Centrală, în zonele Highlands iraniene și chiar în Carpați.

Câte calorii în fig

Fructele proaspete de smochine au un conținut redus de calorii. Doar 49-57 calorii pe 100 de grame de fructe. Dacă alegeți un fruct mic de aproximativ 30 de grame în greutate, atunci o bucată de calorii va fi de aproximativ 18 de calorii.

BJU smochin pe 100 de grame:

  • proteine ​​- aproximativ 3 grame,
  • grăsime - 0,8 grame,
  • carbohidrați - 13-19 grame.

Zahăr în fructe proaspete de până la 24%.

Compoziție chimică

Figul obișnuit are o compoziție chimică foarte utilă.

Fructele proaspete conțin astfel de vitamine: vitaminele A, C, E, B (B1, B2, B5, B6), PP și acid folic.

Smochinul conține următoarele minerale: fier, fosfor, sodiu, calciu, magneziu, potasiu. Datorită conținutului ridicat de minerale, smochina este considerată a fi principalul fruct printre altele. Apropo, în ceea ce privește conținutul de potasiu, smochinele obișnuite ocupă al doilea loc de onoare, după campionatul de nuci.

Figuri proaspete proprietăți sănătoase

Proprietățile benefice ale smochinelor diferă de fructele uscate, precum și de compoziția lor chimică. Smakovnitsa proaspete utile:

  • Oasele sunt întărite.
  • Fier în boabe de vin mai mult decât în ​​mere, și este util pentru anemie.
  • Cu ajutorul magneziului și potasiului ajută la structura mușchilor, întărește mușchiul inimii, este indicat pentru tahicardie.
  • Îndepărtează sângele, previne apariția cheagurilor de sânge, reduce riscul de ateroscleroză și nivelurile de colesterol.
  • Intareste peretii vaselor de sange.
  • Se recomandă să mănânci cu pierderea în greutate, deoarece acesta saturează rapid corpul și reduce senzația de foame.
  • Din fructele smochinului se fac medicamente anticanceroase.
  • Datorită diluării sângelui, creierul este bine hrănit cu oxigen.
  • Fig vă ajută să îmbunătățiți starea de spirit, utile pentru ameliorarea stresului și a iritabilității.
  • Protejează corpul de răceală.
  • Ea are un efect benefic asupra rinichilor si a stomacului, precum si curata intestinele de toxinele nocive.
  • Un decoct de boabe de vin are un efect diaforetic, antipiretic. De asemenea, ajută la răceli, inflamarea tractului respirator, gingii, dureri în gât.
  • Are un efect laxativ, recomandat persoanelor care suferă de constipație.
  • Ajută să scapi de mahmureală. Adică, ameliorează greața, uscăciunea gurii, ușurează setea.
  • Datorită faptului că smochina are un efect hematopoietic, fructul este utilizat în tratamentul complex al ficatului și al splinei.
  • Fructe proaspete frecat pielea de pe fata si gat pentru a intineri si curat.
  • Gemul gemului ajută la gastrită.
  • Ea are un efect de expectorant, care ajută la tuse.
  • Este renumit pentru vindecarea ranilor, acțiune antiparazitară, antiseptică, anti-ulceră.

Beneficiile smochinelor pentru corpul uman, nu numai în fructe. Frunzele de frunze au, de asemenea, proprietăți benefice. Frunzele de frunze fac parte din drogul psobran. Acestea includ laptele de lapte care elimină cu succes verucile, ulcerații. Are acțiune antifungică, bactericidă și anticoagulantă.

Din frunze fac decocții care ajută la tuse, enterocolită.

Cremele și unguentele din frunzele proaspete ajută la pielea mâncantă, iar sucul reduce inflamația.

Utilizarea unguentelor și a cremelor pe baza frunzelor de smochine ar trebui să fie atentă în vremea însorită, deoarece, ca parte a compoziției, furocoumarinele cresc sensibilitatea la razele ultraviolete.

Rădăcina smochinei este măcinată în pulbere și pulbere pentru a scăpa de boli fungice.

Ce sunt smochinele utile pentru femei

Beneficiile smochinelor pentru femei:

  • Deseori fetele suferă de vene varicoase. Acest lucru se datorează iubirii pantofilor cu toc înalt. Deci smekovnitsa poate face față acestei probleme.
  • Fig este util pentru pierderea în greutate. Este rapid saturarea organismului, are un efect de laxativ, nu permite grăsimii să se "sedimenteze în talie și șolduri, și, de asemenea, elimină toxine din organism. Sunt zile de ficat.
  • Vinul sirop de fructe de padure este util pentru sanatatea intima a femeilor. Elimină mai mult din inflamație în zona intimă.
  • Figs aduce mari beneficii femeilor însărcinate. Ajută la a face față constipatiei, a satura corpul, pentru a nu simți foamea, a nu câștiga greutate. Se potrivește cu anemia și hrănește pur și simplu organismul cu minerale utile și vitamine.
  • Aburit în lapte, fructele de smochin se aplică pe piept în timpul mastitei. Fructele ajută la combaterea boils și inflamații.
  • Îndepărtează durerea în timpul menstruației, dacă mănânci în acest moment, 3 fructe pe zi.
  • Măștile de fructe au un efect de întinerire.

Figuri pentru copii

Dacă copilul nu are reacții alergice și alte contraindicații, atunci smochine proaspete pot fi introduse în dietă de la vârsta de 1 an. Deci, care este utilizarea smochinelor pentru corpurile copiilor?

  • Oglinda conține multe substanțe utile care sunt atât de necesare pentru corpul copilului și sunt importante pentru dezvoltarea normală a creierului și corpului copilului.
  • Fructul este util atunci când lucrați în tractul digestiv. Elimină constipația și îmbunătățește motilitatea intestinală.
  • Are efect antipiretic și antibacterian. Acest lucru este foarte important, deoarece copiii sunt predispuși la infecții frecvente.
  • Tratamentul și prevenirea icterului și a hepatitei.
  • Intareste imunitatea copilului, ajuta la formarea rezistentei la agenti patogeni.
  • Conținutul ridicat de fier este un remediu util pentru anemie.
  • Fructele proaspete întăresc dinții și gingiile bebelușului și ucid bacteriile din gură.

Ce sunt smochinele utile pentru bărbați

Utilitatea smochinelor pentru bărbați este creșterea potenței. Acest fruct este considerat un afrodisiac natural. Mineralele, cum ar fi zincul, manganul și magneziul, sunt responsabile de îmbunătățirea sănătății reproducerii, de creșterea dorinței și a dorinței sexuale. Boabe de vin a fost considerat un simbol al iubirii și fertilității.

În plus, un fruct sănătos scutește mahmureala. Mai mulți bărbați au mai multe șanse de a suferi de boli de inimă. Și smochinul ajută la stabilirea sistemului cardiovascular, la curățarea și subțierea sângelui, pentru întărirea vaselor de sânge.

Este posibil să mănânci smochine cu diabet?

Există grupuri de oameni cărora utilizarea de smochine este categoric contraindicată, una dintre aceste grupuri fiind pacienții cu diabet sever. Acest lucru se datorează unui conținut prea mare de fructoză și glucoză în vin. Dar persoanele cu diabet zaharat în formă ușoară sau medie mănâncă smochine, dar numai proaspete și în cantități limitate. În plus, smochinele conțin pectină, care ajută la eliminarea colesterolului din organism, ceea ce este extrem de necesar pentru persoanele cu diabet zaharat.

În orice caz, înainte de a mânca diabetul, este necesar să se consulte cu medicul dumneavoastră.

Contraindicații și rău

După cum am aflat deja, împreună cu proprietățile sale benefice, smochinii au contraindicații pentru persoanele care suferă de anumite boli. Prin urmare, în anumite cazuri, ar trebui să se acorde atenție. Pentru a exclude acest fruct din dieta ta, în plus față de persoanele care suferă de diabet, ar trebui să fie și cei care suferă de obezitate, gută, inflamație a tractului digestiv și orice alte afecțiuni gastro-intestinale, precum și pancreatită, gastrită hiperacidă și boli ulceroase peptice. În prezența acestor boli, vătămarea de la consumarea smochinelor poate depăși toate proprietățile sale pozitive, deci ar trebui să renunțați la utilizarea acestui fruct. Dar reacțiile alergice la smochin apar foarte rar. Acest lucru se datorează nivelului scăzut de uleiuri esențiale din fructe. Dar, totuși, o persoană care suferă de alergii ar trebui să înceapă să se familiarizeze cu boabele de vin în cantități mici.

În general, smochina este un fruct foarte util și gustos. Dulceața ei ar putea înlocui desertul, iar beneficiile vor fi de multe ori mai mari. Din păcate, smochinele au o perioadă de depozitare foarte mică. Doar 6 ore după tăiere. Și el poate începe să se deterioreze chiar și pe copac, din cauza fructelor și a porecilor de struguri de vin. Prin urmare, văzând la vânzare fructe proaspete de smochin, asigurați-vă că pentru a vă cumpăra un cuplu în beneficiul corpului.

Ce sunt smochinele utile?

Mulți oameni cunosc numele de smochine, dar nu toată lumea știe că acesta nu este singurul nume al acestei plante. Un smochin, un smochin, o toffee, o smochină sau pur și simplu o smochină - aceasta este varietatea numelor din această cultură.

Sucurile au fost poreclite cu tuscula. Faptul este că smochinele, coace pe o ramură, sub influența soarelui, încep să fermenteze și se transformă într-un vin adevărat.

Imaginea este considerată a fi o plantă antică care menționează acest lucru în Biblie: Adam și Eva au fost expulzați din paradis cu o frunză de smochin, iar Hristos, fără a găsi fructe pe el, a fost blestemat. Și acum suntem fericiți să folosim aceste fructe dulci și dulci, care, apropo, sunt o delicatesă culinară. Este de remarcat faptul că fructele proaspete de smochine mai degrabă perisabile produs. Prin urmare, mulți oameni preferă să se bucure de gustul delicat al smochinelor uscate, care au absorbit toată energia soarelui.

structură

Figurile sunt utile în orice formă: fructe uscate, conservate și proaspete. În același timp, mulți sunt interesați de problema dacă smochinele uscate pierd proprietăți utile. Răspundem - nu pierde, dar conținutul de zahăr diferă de fructele proaspete - în fructele proaspete, conținutul de zahăr este de aproximativ 24%, iar în fructele uscate - aproximativ 37%.

Beneficiile smochinelor îi conferă o compoziție chimică uimitoare - pectină, vitamine, acizi organici. Figurile conțin atât de importante pentru mineralele corpului ca calciu, potasiu, fier, magneziu.

Figuri: soiurile și caracteristicile lor, avantajele și daunele fructelor de vin

Figurile sunt numite arbori foioase din familia dudului, genul Ficus. Acest fruct de minune exotice este distribuit în zone cu un climat subtropical - habitatele sale sunt Asia, coasta Mării Negre a Caucazului, Transcaucaz, Carpații, Crimeea și țările mediteraneene. Acest arbore de pomi valoroși are câteva nume care au fost păstrate din secolele al XIII-lea și sunt încă relevante astăzi - "smochin", "smochin", "degustare de vin".

Arabia este considerată locul de naștere al smochinelor - din aceste țări, smochinele au venit în Egipt și Siria, iar mai târziu au început să se răspândească în întreaga lume. Smochinul este adesea folosit în Biblie (în Noul Testament și în Vechiul Testament) - Adam și Eva și-au acoperit goliciunea cu frunzele, iar în Coran este dedicată întregului sura acestei plante.

Figurile sunt uneori numite "smochine" bazate pe numele smochinului. Usturoi fructele de smochine în formă de pară au carne dulce și dulce cu semințe mici. Afară, fructul de smochin este acoperit cu o piele subțire, culoarea căreia depinde de soiul plantei - fructul de smochină poate avea o culoare variind de la purpuriu închis la nuanțe galben-verzui. Smochinul este evaluat pentru proprietățile sale nutriționale și este, de asemenea, o materie primă medicală valoroasă.

Caracteristicile culturii

Un smochin se poate dezvolta cu un singur stem sau multi-stemmed, speranța de viață ajunge la 200 de ani în condiții favorabile. Un smochin poate crește până la 6 metri înălțime și chiar mai mult. Fig are un sistem rădăcină bine dezvoltat - este puternic ramificat și merge adânc în 2,5-3 metri. Trunchiul copacului și ramurile acestuia sunt acoperite cu scoarță densă și netedă. Pe ramuri sunt frunze cu o formă ovoidă largă.

Frunza de smochin are o disecție serrate, mare, de până la 20-25 centimetri în mărime, atașată la trunchi datorită unei pețiole lungi.

În regiunile sudice, referindu-se la smochine, folosiți și alt nume - tartru. În orice moment, acest fruct cu zahăr ridicat a fost folosit pentru a produce băuturi vinicole.

O caracteristică distinctivă a smochinelor din alte plante fructifere este că nu toate soiurile sunt fructuoase, iar înflorirea însăși pare puțin neobișnuită. Descrierea botanică a acestei plante conține informații conform cărora smochinul este o plantă dioică și este împărțită în tip feminin și masculin.

Numai plantele de sex feminin pot aduce fructe - ele formează inflorescențe care arată ca flori cu coloane aparte - ele sunt numite inflorescențe - smochine; pe inflorescențele feminine acest fruct neobișnuit se coace mai târziu. Pe plantele masculine formează inflorescențe mai mici, numite kaprifigi.

Ambele tipuri de inflorescențe sunt polenizate de osblastofagi, astfel încât ovarele se dezvoltă în jurul acestor coloane, formând un tip de fructe în formă de par. Faptul este că femelele și masculii de osteblastofagi pătrund în inflorescențe masculine printr-o gaură specială în coloană și în cavitatea ovarului, masculii fertilizează femelele și cei care ouălează. Larvele cresc și se hrănesc în interiorul ovarului inflorescenței masculine.

Procesul de polenizare apare atunci când femelele din viespi caută ovarele masculine pentru ouă, vizând alternativ inflorescențele feminine și masculine. Polenul purtat pe picioarele viespilor în timpul sezonului de polenizare, cade de la caprifii masculi la inflorescențele feminine. Această simbioză biologică a existat de-a lungul secolelor: un smochin nu poate exista fără osbitofag și viespi nu pot exista fără această plantă uimitoare.

Smochinul este o plantă unică, inflorescențele sale pot fi imaginate ca un coș de floarea-soarelui, dar s-au întors în afară cu câteva flori mici. Acesta este motivul pentru care, în afara peretelui în formă de pere cu carne, inflorescența este acoperită cu piele subțire, iar în interiorul ei sunt mici flori. În prezent, crescătorii sunt cunoscute soiuri de smochine, care își pot dezvolta tulpinile fără fertilizare.

Este demn de remarcat faptul că smochinul are două tipuri de muguri - fructe și amestecate, simple și duble. Un rinichi dublu poate consta din două fructe sau două amestecate, un singur fruct și un rinichi mixt. Mai presus de toate, pe o plantă, de regulă, există boboci dublu care conțin un buștean de creștere și un mug pentru a pune viitorul făt. Fructele smochinului sunt numite achene, care este în tulpini în creștere. Procesul de maturare depinde în mare măsură de condițiile climatice, varietatea și maturitatea de vârstă a plantelor.

În medie, fructele se coacă în 2-3 luni, iar procesul continuă până la debutul primului îngheț. Fructele care nu au avut timp să se coacă până atunci, cad la pământ în stare netratată. Mugurii de fructe, care în sezonul cald s-au format târziu, nu au timp să se dezvolte pe deplin și să meargă la iarnă până anul viitor într-un stat nedezvoltat. După iarnă, acești muguri produc fructe, în primul rând pentru că au trecut deja de jumătate din evoluția lor de anul trecut.

Fructele mature sunt bogate în semințe, cu care planta este capabilă să se înmulțească, dar numai sub condiția de a trece printr-un ciclu complet de simbioză cu viespi-blastofagi pentru efectuarea polenizării.

În plus, smochinele pot fi propagate prin tăieturi și altoire.

specie

În țara noastră, formarea fondului genetic de struguri a avut loc prin colonizarea intenționată a smochinelor aduse de expedițiile din alte țări. Selecția mondială îmbogățește formele varietăților cultivate de smochine, introducând în speciile existente genotipurile soiurilor sălbatice. Colecția de smochine din Rusia reprezintă 1,2% din cota globală totală. Astăzi, biologi, crescătorii cunosc mai mult de 600 de soiuri de smochin.

Una dintre prioritățile în activitatea crescătorilor din țara noastră este sarcina de a aduce soiuri rezistente la îngheț cu randamente ridicate.

Aici sunt cele mai comune soiuri de soiuri de smochine care s-au înrădăcinat în climatul dur rusesc și s-au dovedit pozitiv în ceea ce privește rezistența la efectele temperaturilor joase scăzute:

  • Varietatea "Brunsvik" - o remontantă mijlocie variată, care este autopropulsată. Are o productivitate abundentă și gusturi excelente. Fructele au o culoare gălbuie-verde în procesul de maturare și purpuriu închis - în momentul maturării complete. Fiecare fruct poate ajunge până la 150-200 grame. Carnea interioară a fructelor coapte este dulce și are o culoare maro aurie. Soiul are adaptabilitate bună, este rezistent la diferite boli și este capabil să reziste la temperaturi de până la minus 28 de grade în timpul iernii. Soiul "Brunsvik" produce fructe de două ori pe an - în vară și toamnă, fără polenizare. Prima recoltă are loc în iulie, iar cea de-a doua - la sfârșitul lunii septembrie.

În timpul verii, randamentul fructelor este mai scăzut, iar în toamnă fructuozitatea plantei este cea mai mare. Smochinul poate fi consumat brut sau folosit pentru conservare.

  • Sortați "Dalmațianul" cultivat ca o cultură auto-fertilă cu îmbătrânire accelerată. Această cultură a fost dezvoltată cu peste 100 de ani în urmă pe teritoriul Georgiei. Acum este adaptat la condițiile din centrul și sudul Rusiei și are aspectul unui copac cu o grosime medie, cu o coroană de răspândire. Fructe "Dalmatian" smochine de două ori pe an - în iulie și septembrie. Fructele sunt destul de mari și, în medie, ating o greutate de 200 de grame. În interiorul fructelor, carnea are o culoare roz închis, gustul este dulce și suculent. Acest soi este rezistent la boli, capabil să reziste la temperaturi sub zero (până la minus 15-20 grade) și să se adapteze bine la aterizarea în sol sau în seră. "Smochinii dalmatici" sunt considerați o varietate de masă a culturii de smochine și sunt folosiți cel mai adesea pentru mâncăruri culinare.
  • Soiul "Pear" - acest tip de cultură este relativ tânără, are capacitatea de auto-fertilitate și are o rezistență ridicată la îngheț - poate tolera până la minus 28 de grade fără utilizarea materialului de acoperire. Fructele acestui soi sunt de dimensiuni medii, cresc până la 100 de grame, arată în exterior ca pere și au o culoare violet închis. Figurile soiurilor de "Pear" se cocheau devreme - primul val al recoltei apare în iunie, iar al doilea - în august sau începutul lunii septembrie, dar fructele de toamnă au o greutate chiar mai mică - de la 50 la 70 de grame. Gustul fructului este dulce și acru, plăcut. Carnea este suculentă, când coapta are o nuanță purpurie.

Se utilizează ca medicament, precum și pentru preparate sub formă de conserve.

  • Gradul "Alb Adriatic" posedă capacitatea de auto-fruct, se aplică cultivării fără a folosi sere pe terenurile deschise ale solului. Recolta acest soi dă de două ori pe an - în vara (iulie) și toamna (septembrie). Fructele sunt mici, cresc până la 60 de grame. Soiul este rezistent la îngheț și poate rezista la temperaturi sub zero până la 25 de grade. Culoarea fructelor coapte este galben-verde, carnea are o nuanță de roz deschis. Ripe fructele sunt dulci și suculente. O caracteristică importantă a soiului este rezistența sporită la putregaiul cenușiu. Această proprietate se datorează faptului că fructele au o piele destul de densă. În plus, această proprietate contribuie la o depozitare mai lungă a fructelor și la menținerea calității gustului și vindecării acestora.

În Rusia, smochinele sunt cultivate în Teritoriul Krasnodar și în Crimeea - climatul cald al acestor teritorii face posibilă creșterea cu smochine. Este mai dificil să crești un smochin în centura de mijloc - o perioadă scurtă de vară și ierni reci nu sunt favorabile pentru această plantă. Cel mai adesea, pentru aceste teritorii sunt folosite tipuri de smochin rezistente la îngheț, iar serele sunt folosite pentru obținerea de culturi abundente.

Calitățile vindecătoare

Sucurile proaspete sunt cele mai bogate în zaharide (11-23%) și acizi organici (0,10-0,37%). Unele soiuri pot fi 70% zahăr. Fructoza, maltoza, glucoza și sucroza sunt prezente în sucul smochinului. Dintre acizii organici, pozițiile de lider sunt ocupate de citric și gliceric. Condițiile climatice și gradul de maturitate al fructelor afectează cantitatea de componente zahăr și acizi organici.

În procesul de coacere, smochinele pierd concentrația de acizi organici. Figurile conțin foarte puțin substanțe caratinoide și chiar și în procesul de maturare numărul lor nu crește. Fructele din fructe de brad sunt bogate în pectină. Cea mai mare concentrație este prezentă în stadiile incipiente ale maturității fătului, în procesul de maturizare numărul acestora scade. Conținutul de calorii al smochinului proaspăt este mic - doar 48 de kilocalorii pe 100 de grame.

Smochine uscate mai multe calorii - 100 de grame de produs conține 258 de calorii. Compoziția chimică a smochinelor uscate este după cum urmează:

  • proteine ​​- 3,2 g;
  • grăsime - 0,9 g;
  • carbohidrați - 58 g;
  • acizi organici - 2,1 g;
  • acizi grași saturați - 0,3 g;
  • carotenoide (vitamina A) - 13,77 mg;
  • tiamină (vitamina B1) - 0,08 mg;
  • Riboflavina (vitamina B2) - 0,10 mg;
  • tocoferol (vitamina E) - 0,4 mg;
  • PP - 1,3 mg;
  • Niacin - 0,6 mg;
  • potasiu - 715 mg;
  • calciu - 145 mg;
  • magneziu - 60 mg;
  • sodiu, 70 mg;
  • fier - 0,4 mg.

Smochinul uscat este bogat în fibre dietetice și un conținut suficient de ridicat de minerale potasiu, calciu și magneziu. Potasiul reglează apa-sare și echilibru acid în organismul uman și este, de asemenea, responsabil pentru conductivitatea impulsurilor care trec prin terminațiile nervoase. O cantitate suficientă de potasiu în organism este garantul unui nivel stabil și fiziologic al tensiunii arteriale. Calciul conținut în smochine este un material de construcție pentru oase, păr, unghii, dinți și reglează, de asemenea, forța contracțiilor musculare și este un agent profilactic pentru osteoporoză.

Magneziul cauzează procesele de producere a componentelor și nucleinelor proteice. Sub influența acestui mineral, activitatea funcțională a membranelor celulare se stabilizează în corpul uman. În plus, pe fundalul unei cantități suficiente de magneziu în organism, potasiul și calciul sunt absorbite cu succes de ele. Lipsa de magneziu duce la dezvoltarea de slabiciune a mușchiului cardiac și crește riscul de hipertensiune arterială.

Fructele exotice ale smochinului nu numai că sunt gustoase, ci și au proprietăți benefice valoroase pentru organism. Beneficiile smochinelor sunt după cum urmează:

  • Mineralele de potasiu și calciu sunt indispensabile în timpul sarcinii - aceste substanțe contribuie la formarea scheletului osos al copilului și protejează mama de fragilitatea oaselor, dinților, unghiilor, căderii părului în această perioadă.
  • Tiamina și riboflavina, care fac parte din smochine, au un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos central și cresc rezistența organismului la stres.
  • Phytoncidele esentiale ale fructului smochinului sunt un stimulent bun al imunitatii in sezonul toamna-primavara, care reprezinta varful raceala.
  • Un conținut ridicat de potasiu afectează în mod pozitiv activitatea mușchiului cardiac și a vaselor de sânge.
  • Conținutul crescut de zaharide, inclusiv glucoza, activează perfect activitatea creierului - îmbunătățește memoria, accelerează viteza de reacție.
  • Are proprietăți antiinflamatorii, regenerative și antipiretice.
  • Are o capacitate mucolitice, care este utilizată în bolile sistemului bronhopulmonar.
  • Are o anumită cantitate de acțiune antiparazitare - smochinele sunt prescrise pentru infecțiile cu helminți.
  • Îmbunătățește compoziția sângelui în anemie și, de asemenea, împiedică dezvoltarea aterosclerozei.
  • Efect pozitiv asupra sistemului urogenital - îmbunătățește scurgerea fluidului, elimină procesele inflamatorii și congestive, având un efect puternic diuretic.
  • Îmbunătățește digestia și digestibilitatea alimentelor, previne apariția constipației, ajută la eliminarea toxinelor din organism.

Pentru barbati, fructele vinului de bere au fost de mult timp un instrument indispensabil - oamenii din Orient traiesc in mod traditional smochine cu lapte si adauga sofran pentru ele. Toate aceste componente îmbunătățesc starea sistemului urogenital masculin și măresc potența. În plus, smochina este utilă pentru bărbați și ca profilactic împotriva apariției accidentului vascular cerebral sau atac de cord. Pentru persoanele angajate în activități fizice grele sau predispuse la situații frecvente de stres, smochinii au ajutat întotdeauna să restabilească rapid puterea și să restabilească echilibrul emoțional.

Fructele de smochin au ajutat femeile să facă față soluției a numeroase probleme, una dintre ele fiind venoasele varicoase ale extremităților inferioare. Consumul de smochine în formă proaspătă sau uscată, femeile care suferă de umflarea picioarelor și sindromul convulsiv al mușchilor de vițel, își restabilește repede sănătatea și le îmbunătățesc sănătatea. Acest lucru se întâmplă deoarece smochinul este bogat în potasiu, magneziu și calciu - din cauza lipsei acestor componente în organism se dezvoltă probleme vasculare. În plus, fructele smochinului sunt folosite de femei pentru frumusețe - utilizarea regulată a smochinelor în alimente crește elasticitatea și netezimea pielii.

Adesea, smochinele proaspete sunt recomandate de nutriționiști ca hrană alimentară - pe fondul consumului lor, indicatorii de greutate sunt reduse și corpul este curățat de toxine.

Figurile sunt utile în special femeilor și copiilor lor la alăptare. Pe fondul utilizării acestui fruct crește lactația și laptele este saturat cu componente utile necesare dezvoltării unui nou-născut. În plus, sub influența puterii vindecătoare a smochinului, organismul matern este destul de repede restaurat după o lungă perioadă de sarcină și procesul de naștere. Adesea femeile după naștere suferă de constipație, iar folosirea smochinelor ajută la rezolvarea acestei probleme ușor și eficient.

Se observă că sucul de smochine al smochinelor, aplicat pe piele, îmbunătățește producția de melatonină și contribuie la un bronz mai intens, prevenind arderea epidermei de la expunerea la lumina directă a soarelui.

În plus, sub influența sucului este acnee și erupție cutanată pustulară.

Smochinul este, de asemenea, util pentru copii, dar numai dacă nu este alergic la corp. Acest fruct stabilizează pofta de mâncare și îmbunătățește procesele digestive, iar un conținut ridicat de zahăr îi ajută pe copii să-și umple rapid rezervele de energie. Acizii organici care alcătuiesc smochinii sunt necesari pentru corpul copilului, deoarece sunt implicați în formarea sistemului osos, nervos și cardiovascular.

Consumul zilnic al mai multor fructe uscate din smochin permite corpului copilului să satisfacă nevoia zilnică de calciu, magneziu și potasiu.

Ce poate fi dăunător?

În unele cazuri, smochinele pot fi contraindicate pentru utilizare. Pentru a nu face rău organismului, utilizarea smochinului trebuie abandonată în următoarele cazuri:

  • boli inflamatorii și ulcerative ale tractului gastrointestinal;
  • gastrită cu aciditate crescută a sucului gastric;
  • tulburări intestinale acute;
  • boli acute și cronice ale pancreasului;
  • gută;
  • diabet zaharat;
  • sarcina, în special în stadiile incipiente ale dezvoltării fetale;
  • intoleranță alergică a produsului.

De obicei, smochinele produc rareori reacții alergice ale corpului, dar există și cazuri de intoleranță individuală. Contraindicațiile privind utilizarea fructului de smochin sunt asociate cu un conținut ridicat de fibre, precum și o concentrație ridicată de zahăr - aceste componente vor agrava cursul diabetului zaharat sau problemele asociate tulburărilor intestinale. În plus, acidul oxalic conținut în smochine este, de asemenea, un factor provocator în unele cazuri, de exemplu, cu guta și pancreatită. În alte cazuri, smochinele au doar un efect pozitiv și utilizarea lor este recomandabilă pentru îmbunătățirea sănătății.

Indiferent cât de valoroși sunt gustul și proprietățile medicinale ale smochinelor, consumul excesiv poate duce la consecințe nedorite. De exemplu, dacă suferiți de supraponderali, este necesar să rețineți că fructele uscate de smochine, datorită conținutului lor caloric relativ ridicat, pot contribui la creșterea în greutate.

Prin urmare, cei care au nevoie să-și mențină greutatea sub control, este cel mai bine să mănânce acest fruct doar proaspăt din cauza conținutului caloric mai scăzut și să nu mai folosim fructe uscate.

Figurile nu sunt recomandate în timpul sarcinii. Conform observațiilor pe termen lung, medicii au ajuns la concluzia că fructul de smochine afectează meometria uterului, determinând-o să se micsoreze. Acest lucru poate provoca o sarcină spontană avortată la începutul sarcinii sau poate provoca travaliu prematur în stadiile târzii de gestație.

Mamele care alăptează care consumă fructe de smochine pentru a mări lactația ar trebui, de asemenea, să fie foarte atente și să nu mănânce această delicatetură exotică mai mult de 1-2 bucăți pe zi. În caz contrar, copilul poate avea o încălcare a scaunului și o colică intestinală dureroasă.

Toată lumea care iubește smochine proaspete trebuie să știe că numai fructele coapte sunt potrivite pentru hrană. În fructele insuficient maturate, sucul de lapte este destul de agresiv în compoziția sa, care afectează negativ organele digestive. În vremurile vechi, locuitorii țărilor din est au adus porumb și neguri tocmai cu sucul de smochine necoapte. Sucul lăpit are un efect iritant asupra epidermei pielii, astfel încât poate fi aplicat strict la nivel local, provocând zona dorită, fără a implica țesuturi sănătoase ale pielii în proces.

În ce formă puteți mânca?

Ripe și smochine proaspete, dacă este posibil, mănâncă direct dintr-o ramură de copac. Se crede că acest lucru este corect datorită faptului că fructele păstrează cantitatea maximă de substanțe valoroase necesare pentru corpul uman. În plus, fructele coapte ale smochinului nu sunt absolut potrivite pentru transport și depozitare - pielea subțire a fructului este ușor deteriorată. Fructele de fructe, care sunt aduse în vânzare în regiunile nordice și centrale ale Rusiei, sunt perturbate într-un stat semi-matur.

Experții recomandă înainte de a mânca astfel de fructe pentru a le suporta sub razele directe ale soarelui câteva ore sau chiar mai bine - câteva zile. Semințele coapte pot fi coapte în cuptor sau gem sau gem de la ei.

Cel mai adesea pe rafturile de magazine de vânzare cu amănuntul, în orice moment al anului puteți găsi fructe uscate de smochin. Acestea sunt furnizate din țările mediteraneene, precum și din regiunile sudice ale Rusiei. Deoarece smochinul produce două recolte într-un anotimp, ei folosesc fructele celei de-a doua recolte, care este mai abundentă decât prima și se cristalizează până în septembrie pentru uscare.

Fructele uscate pot fi depozitate mai mult timp și sunt rezistente la deteriorări mecanice. Figurile, recoltate în acest fel, puteți mânca întregi sau puteți mânca în bucăți. Smochina uscată are un set necesar de componente valoroase care asigură organismului vitamine și minerale.

Puteți face smochine gratis prin înghețarea fructelor proaspete sau prin conserve. Un smochin se face în compot și în gemuri fierte, siropuri. Deseori smochinele sunt combinate cu lapte sau alte fructe. Berry este o materie primă excelentă pentru vin și băuturi de casă. În plus, se adaugă smochine la salate de legume și fructe, servite cu feluri de mâncare din carne, se folosesc pentru a face o umplutură pentru plăcintă sau se utilizează ca o farfurie independentă în formă coaptă sau brută.

Pe lângă gustul excelent și calitățile culinare, smochinele sunt folosite în scopuri medicinale. Medicina oficială modernă a recunoscut fructele smochinului ca remediu eficient pentru constipație. Întreprinderile farmacologice produc laxative cu smochine - tablete înseamnă reguli și Kafiol. Fructele smochinului sunt de asemenea folosite în industria cosmetică - cu extracte de fructe exotice, creme de față și de corp, scrumbii, sampoane fitosanitare și tonice, precum și unguente de vindecare pentru tratamentul acneei.

rețete

Mancarea smochinelor a devenit obișnuită pentru oamenii care trăiesc în Rusia. Acest fruct permite ca orice fel de mâncare să arate neobișnuit și adaugă anumite note de aromă. Maeștrii de artă culinară pregătesc cele mai diverse feluri de mâncare și băuturi dintr-o fig. Cu unele rețete care pot fi implementate în bucătăria de acasă, vă vom prezenta.

Ficat și salată de pui

Aveți nevoie de ingrediente pentru gătit: piept de pui - 200 grame, fructe proaspete de smochin - 2 bucăți, ardei dulci - 1 bucată, salată de frunze de aripă - 150 grame, rodii decojite - 50 grame, suc de rodie - ulei vegetal - 1 lingură.

Pieptul de pui trebuie să fiarbă și să se taie în cuburi. Ardeiul dulce este tăiat în benzi, tăiate în felii. Într-un recipient separat, trebuie să faceți o salată de salată - amestecați suc de rodie și ulei vegetal, adăugând sare și piper pentru a le gusta. Puneți frunzele de salată pe vasul din primul strat, iar filetul de sân în vârful acestora. Apoi, adăugați ardei grași, smochine și presărați cu semințe de rodie. Adăugați un dressing pentru salate.

Paste cu smochine și șuncă

Pentru a pregăti antena aveți nevoie de următoarele ingrediente: paste lungi - 400 grame, sunca de porc - 150 grame de smochine proaspete - 10 bucăți, eșalotă - 2 bucati, usturoi - 1 cățel, grăsimi smântână - 50 mililitri, brânză „Parmezan“ - 50 grame, busuioc proaspat - 20 de grame, sare si piper dupa gust.

Se fierbe pastele și se lasă un pahar de lichid în care au fost fierte. Puneți șuncă cubulete într-o tigaie cu ulei vegetal fierbinte, adăugați bostoane tocate și usturoi tocat - prăjiți ingredientele până când breslele sunt moi.

Se toarnă crema în tigaie, se adaugă brânza rasă și se pun macaroanele fierte - se gateste întregul amestec într-un mic foc până când se topește brânza. Alături de ingredientele de care aveți nevoie pentru a turna un pahar de apă, pe care am lăsat după ce gatiți paste făinoase, adăugați sare și piper, se amestecă bine.

Pastele sunt servite la masă, pre-decorate cu frunze de busuioc mărunțite și smochine proaspete tăiate în felii.

Fig

Pentru prepararea sa, aveți nevoie de smochine proaspete de dimensiuni medii - 2 kilograme, zahăr granulat - 2 kilograme, 4 pahare de apă. Fiecare smochin trebuie să fie străpuns cu o scobitoare de lemn în mai multe locuri înainte de gătit. În primul rând trebuie să gătiți sirop - pentru a face acest lucru, puneți apă și zahăr în recipientul de gătit. Când zahărul s-a topit și siropul începe să fiarbă, se adaugă smochine în recipient și întreaga compoziție este fiartă până când fructele sunt gata - ele ar trebui să fie înmuiate. De obicei durează 3-3,5 ore.

Gemul gata este turnat în borcane pentru depozitare. Uneori acest gem este fiert cu adăugarea de nuci și lamaie.

Vin de casa

La stânga 2 litri de vin, va avea nevoie de următoarele ingrediente: vodca - 1200 ml, vin de struguri rosii - 750 ml, fasole cardamom - 10-12 bucati, cuișoare - 5-6 piese, portocalii - 2 bucăți, stafide fără sâmburi uscate - 150 grame, smochine proaspete coapte - 5 bucăți, migdale - 150 grame, balsam de scorțișoară de 5 centimetri, zahăr granulat - 250 de grame. Vodca și vinul sunt introduse în vasul de gătit, se adaugă cuișoare, boabe de cardamon, coaja de portocale, smochine îndoite, migdale, stafide și bastoane de scorțișoară.

Capacitatea trebuie să fie acoperită cu un capac și să se încălzească până la fierbere. Apoi, compoziția este îndepărtată din căldură și filtrată printr-o sită, adăugând zahăr granulat. Vinul finit este îmbuteliat pentru depozitare.

Cel mai bun din toate acestea, acest vin este consumat sub formă de căldură ca un remediu pentru răceală.

În plus față de rețete, există și rețete de medicină tradițională utilizate pentru a trata și preveni anumite tipuri de boli. Iată câteva rețete testate în timp, pe care le puteți găti singuri pentru dvs. și pentru cei dragi.

Arborele de decoction cu lapte

În 200 mililitri de lapte, fierbeți 2 bucăți de smochine coapte și proaspete tocate. După ce amestecul se fierbe, este îndepărtat de căldură, iar smochinele sunt amestecate într-o stare asemănătoare cu piure. Compoziția rezultată trebuie luată de 3 linguri de trei ori pe zi pentru tratamentul tusei uscate.

Decoctionare antipiretică pe bază de smochine

Pentru a pregăti bulionul, turnați două linguri de fructe uscate de smochin tăiate cu apă fiartă sau lapte și lăsați amestecul să se încălzească timp de aproximativ 2-3 ore. Beți jumătate de pahar la un moment dat cu răceli și febră.

Laxative fictive

Pentru a pregăti ia 100 de grame de fructe de smochine, 100 de grame de stafide, 1 linguriță de rădăcină de ghimbir măcinat, 1 linguriță de nucșoară. Toate ingredientele trebuie amestecate într-o formă zdrobită și din masa groasă rezultată pentru a forma un cârnaț, care este tăiat în bucăți cu un diametru de 1,5-2 centimetri. Bilele pot fi laminate în semințe de in sau susan. A se depozita într-un recipient uscat și curat, cu un capac strâns. Nu luați mai mult de trei bile pe zi cu tendința de constipație.

Figuri pentru tratarea fierbei

Pentru ca un abces sau fierbere să se înmoaie și să se coacă mai repede, o jumătate de smochine proaspete sunt aplicate pe suprafața sa și fixate cu un bandaj. Este necesar să se schimbe pansamentul și smochina o dată pe zi și să se continue tratamentul până când pielea este complet curățată de procesul purulente.

Înainte de a utiliza smochine în scopuri medicinale, consultați medicul dacă aveți contraindicații și asigurați-vă că acest fruct nu produce o reacție alergică.

Sfaturi utile

Se crede că cele mai delicioase și sănătoase smochine de soiuri albe sau întunecate violet. Sucurile albe sunt mai valoroase și mai hrănitoare decât alimentele, iar fructele de culoare închisă sunt cele mai valoroase pentru proprietățile lor vindecătoare. Soiurile cu culoarea nuanțelor galben-verzui sunt folosite pentru gemul sau conservele de fierbere.

Când alegeți fructe proaspete de smochine, acordați atenție următoarelor aspecte:

  • Aspectul fructului. Încercați să evitați fructele, cu pielea deteriorată - nu ar trebui să prezinte mucegai, perforări, danturi.
  • Dacă apăsați fructul cu degetele, ar trebui să fie ușor elastic, indicând maturitatea smochinelor. În cazul în care fătul este ferm, există toate motivele să se presupună că nu este destul de matur și că este încă nepotrivit pentru consumul uman.
  • Dacă fructele de ficat exudă aroma, este o garanție că fructele sunt copt și suculent, dar dacă mirosul este absent, atunci aveți un produs nețesut care durează ceva timp pentru a deveni potrivit pentru utilizare.
  • Culoarea fructului nu este un indicator al coacerii lor și depinde de tipul de smochin.

Se observă că fructele de smochine își păstrează aroma naturală originală timp de numai patru zile și apoi scade treptat. Același lucru este valabil și pentru caracteristicile gustului - literal, în a zecea zi, gustul fructului devine nu mai luminos și mai saturat decât cel al fructelor pur și simplu preluate din ramură.

Atunci când alegeți fructe uscate de smochine, trebuie luate în considerare următoarele sfaturi:

  • Încercați să alegeți o figură care are o culoare bogată în galben sau auriu. Fructe uscate de astfel de nuante, de regulă, sunt coapte și de înaltă calitate.
  • În natură, smochinele sunt acoperite cu floare, în formă uscată, acest fruct trebuie să aibă și o patină care se formează în timpul procesului de uscare cu zaharuri care au ieșit prin coajă. Acest fruct uscat - cea mai înaltă calitate. În cazul în care suprafața de fructe sclipitoare - aceasta înseamnă că acestea au fost tratate cu dioxid de sulf, care în cantități mari este dăunătoare pentru sănătate.
  • Smochinele uscate trebuie să se comprime cu degetele atunci când sunt stoarse. Fructele uscate nu vor aduce nici un beneficiu sau bucurie, deci nu ar trebui să fie mâncate.

Sucurile uscate sunt cel mai bine depozitate în saci de pânză sau în cutii de carton. Pentru depozitare, alegeți un loc răcoros și întunecat. Este important să nu existe o umiditate excesivă - atunci fructele uscate vor fi protejate de mucegai.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Ce este fitosterolii

Există multe substanțe nutritive despre care cercetătorii susțin că pot avea un efect pozitiv asupra sănătății inimii. Printre cele mai cunoscute fitosteroli (fitosteroli) se numără un sterol vegetal.

Citeşte Mai Mult

Descrierea și proprietățile utile ale salatului de frunze de plante

Salată verde - o plantă anuală, sub formă de capete mici cu frunze de diferite forme și toate nuanțele de verde. Suprafața frunzelor poate fi ondulată, netedă, ondulată, curată.

Citeşte Mai Mult

Pereți pentru copii

Delicate pulpa suculenta de pere coapte are o aroma neobisnuit de placuta si aroma usoara. Copiii iau acest fruct cu plăcere deosebită - este unul dintre cei mai dulci. În special pere de gust de soiuri precum "Bere", "Williams", "Ducesa", "Favorit".

Citeşte Mai Mult