Scalop scoici, beneficii și rău

Scallops sunt o delicatesă versatilă, cu multe metode de gătit. Ele pot fi fierte, prajite, adaugate la o salata sau supa, tocata, marinata. În același timp, gustul fructelor de mare nu va ieși din paleta generală a felului de mâncare, ci doar îl va completa cu gingășia sa. Locuitorii Europei, China și Japonia nu vor avea o întrebare despre ceea ce este - scoici. Dar în țara noastră să le întâlnim pe masă este o raritate. Pentru a corecta acest defect, încercați să înțelegeți utilitatea acestui produs.

Ce este - scoici?

Scallops sunt animale de tip molusca. Ei trăiesc în apele sărate ale aproape tuturor marilor oceanelor. Corpul moale al moluștei este închis pe ambele părți prin două obloane cu nervuri, având forma unui semicerc. Moluștele își petrec toată viața în fundul corpurilor de apă. O trăsătură interesantă a acestui nevertebrate este modul său de mișcare. Pentru a-și accelera corpul, moluștele deschide și închide în mod intens clapeta. Pentru a colecta scoici din partea de jos, folosiți dragostea. Dar dacă suprafața mării nu este uniformă, colecția se face manual.

Răspunzând la întrebarea: "Ce este - scoici?" - este imposibil să nu le afecteze sensul simbolic. În vechime, cojile acestor moluște au fost folosite ca talisman și amulet. Cojocul scoici a fost, de asemenea, un simbol al feminității, fertilității. De exemplu, în pictura lui Botticelli "Nașterea lui Venus", zeița se naște din spuma mării pe o cochilie de scoici. După pelerinajul făcut de apostolul Iacov, shell-ul de moluscă a devenit simbolul tuturor pelerinilor care au făcut o călătorie spirituală la mormântul acestui sfânt. În lumea modernă, carapacea este folosită pentru sigla sa de către binecunoscuta companie Shell, care produce uleiuri pentru mașini.

Beneficiile scoici

Răspunzând la întrebarea a ceea ce este - scallops, trebuie să faceți compoziția delicateții. Moluștele bivalve sunt un depozit de nutrienți și un produs favorit al nutriționiștilor. Pentru a vă asigura că sunt curative, să sortați componentele în ordine:

  • Proteine. Conținutul acestei materii organice în scalp este ridicat. Aproximativ 100 de grame de produs conține aproximativ 40 de grame de proteine. Se compune din aminoacizi esențiali care nu sunt produși în corpul nostru, dar semnificația lor este mare. Consumând proteine ​​în alimente, ne asigurăm componentele clădirii din care se formează proteinele organismului nostru. De asemenea, substanțele au o mare importanță în formarea unei reacții protectoare a organismului față de antigene.
  • Grăsimi. Ca parte a cărnii de scoici, cantitatea de grăsime tinde să fie zero. La 100 grame de produs de grăsime conține doar aproximativ 0,9 grame. De aceea, această delicatesă de fructe de mare este inclusă în meniul multor diete.
  • Hidrati de carbon. Conținutul de zaharuri din scalp este, de asemenea, neglijabil. Persoanele care suferă de niveluri ridicate ale zahărului din sânge pot folosi în siguranță acest tip de produs.
  • Vitamina B12. În comparație cu calmarul și creveții, scoiciul este liderul în conținutul unei vitamine importante pentru viața umană. Mananca carnea de fructe de mare în mâncare, vă asigurați-vă cu o aprovizionare de sănătate. La urma urmei, se știe că vitamina B12 este responsabilă în organismul uman pentru formarea sângelui și pentru funcționarea sistemului nervos fără eșecuri. 200 de grame de produs conțin o doză zilnică de vitamină B12.
  • Iod. Toate delicatesele de fructe de mare conțin iod în compoziția lor, prin urmare, scoici nu fac excepție. 100 de grame de carne au o rată zilnică de oligoelemente. Valoarea iodului pentru corpul uman este mare. La urma urmei, el este implicat în sinteza hormonului, care este responsabil pentru producerea de energie în organism. Lipsa acestui oligoelement conduce la apatie și la o reducere a vitalității.
  • Omega-3 acizi grași. Odată ajuns în corpul nostru, acești acizi nesaturați influențează în mod activ bunăstarea unei persoane. Într-adevăr, datorită omega-3, vasele de sânge nu depășesc plachetele aterosclerotice, iar sângele care circulă prin ele nu se îngroațește. În plus față de efectul benefic asupra sistemului cardiovascular, omega-3 afectează starea creierului. Adesea, medicii prescriu medicamente care conțin acești acizi nesaturați la persoanele cu memorie slabă. Un bonus frumos din cauza prezenței omega-3 în alimente - stare bună a pielii, tinerețe.
  • Fileul scoici conține o cantitate enormă de oligoelemente (aproximativ 2 grame la 100 de grame de produs). Aici sunt prezente: fosfor, sodiu, zinc, potasiu, calciu, sulf și altele. Toți contribuie la funcționarea normală a corpului.

Scallops de rău

Scallop, ca cele mai multe fructe de mare, este un alergen grav. Prin urmare, dacă o persoană are o reacție la creveți, crabi, calmar și alte fructe de mare, atunci este mai bine să refuzați utilizarea acestei delicatețe.

De asemenea, prudență ar trebui să fie folosit ca un scallop pentru persoanele care suferă de hipertiroidism. Până la urmă, consumul suplimentar de iod în acest caz va avea un impact negativ asupra sănătății umane.

Cum sa alegi

Recoltarea scoici din fundul mării, acestea sunt imediat răcite și curățate de exoschelet. Suntem obișnuiți să vedem delicatețea deja găină. Scallopul este un produs perisabil. Prin urmare, este imposibil să-l primesc proaspăt în orașe situate departe de mare. Pe rafturile magazinelor găsite frecvent scoici congelate și, mai puțin adesea, produse refrigerate. Scallopul dulce și proaspăt are o culoare cremă și o dimensiune mică. Culoarea albă a scalpului indică pretratarea moluștei înainte de îngheț. Dimensiunile mari indică vârsta scalpului: cu cât este mai mare scoica, cu atât este mai în vârstă, cu atât sunt mai puține substanțe nutritive pe care le conține.

Cum se păstrează

Principalul mod de a stoca delicatesele de fructe de mare este înghețarea șocurilor și ambalarea în vid. În această formă, scoici pot fi păstrate timp de 3 luni. Dacă sunteți norocoși și ați cumpărat un produs răcit, atunci va fi posibil să-i păstrați prospețimea cu ajutorul gheții. În această formă, poate fi păstrat în frigider timp de până la trei zile. Cea mai bună opțiune este să gătești și să mănânci.

Prețul de scoici depinde de locul unde a fost capturat scoica. Cel mai adesea în Rusia, Sakhalin, North Kuril și scoici chinezi sunt în vânzare. Cele mai bune sunt cele care au fost exploatate în mările nordice. Prețul de scoici per kg variază de la 1.500 de ruble la 2.500 de ruble. În ciuda costului ridicat al produsului, acesta este destul de solicitat în rândul consumatorilor.

Delicate delicioasă

În revizuirea rețetelor cu scoici, experiența culinară a acestor crustacee este foarte pozitivă, deoarece puteți găti o mulțime de mâncăruri delicioase din ea. Acesta este un produs foarte apreciat pentru utilizarea în industria de gătit. Puteți să fierbeți câteva minute în apă, după care vă puteți bucura de gustul delicat al delicateii. În Japonia, de exemplu, este obișnuit să se mănânce o scoică în formă brută, adăugând doar un fel de sos. Un alt mod elementar de a servi scoici este să se prăjească pe o tigaie fierbinte pentru câteva secunde pe fiecare parte. În opinia iubitorilor unei astfel de delicatețe, textura și gustul acesteia rămân delicate.

Rețetă: salată de scoici

În ciuda faptului că scoici nu fac parte din produsele exotice și le puteți cumpăra în aproape orice supermarket, un fel de mâncare cu această delicatețe va fi întotdeauna o decorare a mesei. Una dintre cele mai comune metode de a alimenta o scoica este sa faci o salata cu ea. Rețetele de gustări de acest fel sunt numeroase pe Internet. De exemplu, o combinație de roșii și scoici este armonioasă, astfel încât pe baza acestor produse puteți veni cu o mulțime de variante de gustări. Luați în considerare una dintre opțiunile pentru modul de gătit scoici.

Ingrediente: 3 roșii medii, 300 grame de scoici, 2 ouă fierte, 1 ceapă mică. Maioneză poate fi folosit ca un sos.

Mai întâi trebuie să fierbeți scoici în apă ușor sărată timp de cel mult cinci minute. Apoi aruncați-le într-o gaură și răcită. În timp ce scoicile se răcesc, zarii roșiile, se taie ouăle, se prăjește ceapa în tigaie până se gătește. După ce componenta principală a salatei sa răcit, rupeți fileul în fibre cu mâinile. Pasul final este de a amesteca toate ingredientele salatei cu maioneza si sare dupa gust.

Rețetă: Okroshka cu Scallops

Pe Internet puteți găsi, de asemenea, rețete originale cu scoici. Surprinde-ți gospodăria cu okroshka cu această scoică.

Ingrediente: 3 bucăți de cartofi fierți, 2 ouă fierte, 2 castraveți proaspeți, 1 buchet de mărar verde, ceapă, 300 de grame de scoici. Pentru sos: 4 linguri. l. smantana, 1 lingura. lingura de zahar, muștar și sare la gust. Ca o componentă lichidă, utilizați quass, care vă place.

Gătitul nu este diferit de okroshka obișnuit. Dice cartofi, ouă, castraveți. Scallops se prăjește într-o tigaie timp de cel mult cinci minute. Apoi tăiați și în cuburi. Într-o cratiță, amestecați toate ingredientele, adăugați ceapa și mărarul tocată. Într-un castron separat, amestecați mustarul, smântâna, sarea și zahărul. Adăugați sos înainte de servire. Kvass toarnă toată lumea în porții.

Acum, chiar și locuitorii din Siberia se pot răsfăța cu tratații din scoici. Pentru a face acest lucru, nu au nevoie să zboare spre coastă și este suficient să mergem câțiva metri până la cel mai apropiat supermarket.

scoică

Acesta va arata astfel:

Copiați textul de mai jos:

descriere

Scallop este un membru al familiei de moluște bivalve. Are un aspect asemănător cu o mielă. Scrumbele cu caneluri în formă de ventilator. Coaja este de culoare maron deschis.

Scallops sunt mutate în apă folosind forța jet, adesea trânti clapeta. Aceste moluște trăiesc în apele oceanice.

Dimensiunile scallop sunt diferite. Cel mai mic - chilian roșu. Considerat cel mai delicios. Scoțian și galiciană de dimensiuni mai mari. Japoneză - cea mai mare.

Din punct de vedere comercial, aceste moluște valoroase sunt recoltate în apele Atlanticului din nord-estul Americii și în Canada. Acestea sunt colectate folosind un excavator special pe fundul mării. De asemenea, scafandrii, care colectează manual moluștele de pe podeaua oceanului, sunt implicați în capturarea scoici.

Cum sa alegi

În magazine, scoici sunt vândute congelate, curățate și, de asemenea, trăiesc cu o chiuvetă. Este mai bine să alegeți scallops mici. Sunt mult mai gustoase decât cele mari.

Scallops proaspăt trebuie să fie de culoare gri sau bej și o coajă cu o suprafață lucioasă. Un indicator special al prospețimii - mirosul. Scallops ar trebui să miroasă ca marea.

În moluștele vii, cochilia este, de obicei, închisă. Ar trebui să bată când o atingi cu degetul.

Nu cumpărați scoici cu chiuvetă albă. Această culoare sugerează că, înainte de a fi vândute, au fost înmuiate în fosfați. Acest lucru se face pentru a prelungi termenul de valabilitate.

Acest lucru este interesant! La scoici de pe marginea mantalei sunt ochi mici. Numărul lor este de aproximativ o sută. Ochii ajută moluștele să detecteze în timp inamicul - steaua de mare. Un ochi deteriorat tinde să se refacă.

Cum se păstrează

Scroful proaspăt trebuie păstrat în frigider. Perioada de valabilitate - 3 zile. Moluștele congelate sunt păstrate timp de aproximativ 3 luni.

structură

În carne scoică o cantitate mare de vitamine, minerale și aminoacizi:

  • vitamine din grupa B, PP;
  • Omega-3 și acizii grași omega-6;
  • fluor;
  • zinc;
  • iod;
  • mangan;
  • calciu;
  • fier;
  • fosfor;
  • nichel;
  • molibden;
  • potasiu;
  • clor.

Proprietăți utile

Scalopul are multe proprietati utile:

  • calmeaza sistemul nervos;
  • tratează bolile osoase și articulațiile;
  • crește puterea masculină;
  • îmbunătățește metabolismul;
  • reduce nivelul de colesterol din sânge;
  • compensează lipsa de calciu din corpul uman;
  • ajută la reducerea obezității la pacienții obezi;
  • sprijină funcțiile stomacului și ale pancreasului;
  • restabilește sistemul cardiovascular;
  • crește tonul corpului.

Știați? Covorul scoici este adesea folosit ca simbol. De exemplu, printre pelerinii la sicriul Sf. Iacob, emblema este o dublă clapetă. Compania Shell Oil are același simbol.

Contraindicații

Carnea scoici nu trebuie să fie consumată de oameni alergici la fructe de mare. De asemenea, atunci când hipertiroidismul ar trebui să se abțină de la feluri de mâncare cu scoici.

Aplicație de gătit

Scallops de mare sunt delicate și gustoase. Din acesta puteți găti o grămadă de mâncăruri delicioase și sănătoase.

În Franța, această moluscă este foarte populară. În orice restaurant puteți mânca salate cu scoici.

Scalopul este combinat cu diferite produse. Unii gurmanzi preferă moluștele în sucuri de șampanie. Scroafele cu coajă sunt folosite în acest fel de mâncare.

În Japonia, scoici sunt utilizați în sushi, rulouri și sashimi.

Uneori, în cochilia de scoici se găsește un sac de culoare portocalie. Aceasta este vaci de scallop. Este foarte delicat în gust și nutritiv. Caviarul este folosit în prepararea diferitelor gustări și toppinguri, precum și pentru decorarea felurilor de mâncare.

Sfat! Pentru a împiedica scoicile congelate să-și piardă gustul, trebuie să fie dezghețate la temperatura camerei.

Calorii 92kcal

Proteină: 17 g. (~ 68 kcal)

Grăsime: 2g. (~ 18 kcal)

Carbohidrați: 3g. (~ 12 kcal)

Raportul energetic (b | W | y): 73% 19% | 13%

scoici

Scalopi (Pectinidae lat) este o familie de moluște bivalve marine.

Scallop Tipuri

  • Scalopul islandez - Chlamys islandica (O.F. Müller, 1776). Locuiește în Atlanticul de Nord, obiectul pescuitului în Marea Barents.

Gătitul cu scoici

Scallops carne licitație, ușor gust dulce. Scallops sunt folosite pentru a pregăti diferite feluri de mâncare. De asemenea, ele pot fi consumate crude. Scallops sunt folosite pentru pregătirea de al doilea curs, precum și salate. Scallops sunt o parte integrantă a mai multe feluri de mâncare franceză.

Adesea, din greșeală, scoici se numesc ciuperci de gheață (Tremella fuciformis), folosite în salate.

Scalopul ca simbol

Covorul bivalve al moluștelor este un simbol al principiului apelor feminine care generează toată viața. În plus, cochilia este un simbol al lui Vishnu și îl caracterizează drept conducătorul spațiului de apă.

Cocosul de scoici este de asemenea folosit ca simbol. De exemplu, este emblema pelerinilor la sicriul Sf. Iacov și care traversează Calea Sfântului Iacob în toată Europa de Vest. Denumirea latină a uneia dintre speciile comune de scoici și numele său în multe limbi europene este direct legată de Sf. Iacob: latină: Pecten jacobaeus, aceasta: conchiglia di San Giacomo, germană: Jakobsmuschel, fr.: coquille Saint-Jacques, gol.: Sint-jakobsschelp, etc.

Este, de asemenea, un simbol al companiei petroliere Shell. Compania a folosit mult timp sigla cochiliei. La început era o cochilie de miel și în 1948 cochilia de miel pe emblemă era înlocuită cu o imagine de scoici. În 1971, această imagine a fost stilizată de designerul Raymond Loevi, în această formă este pe emblemă și acum, cu emblema Shell, potrivit estimărilor experților, una dintre eșantioanele nereușite de publicitate vizuală.

Scuturi rău și beneficii și rău

Scallops sunt una dintre speciile de moluște bivalve care trăiesc în toate adâncurile de adâncime ale globului. Se deplasează în coloana de apă folosind baterea cochiliilor.

Aproape toate subspecii de scoici sunt consumate, iar cojile sunt folosite în chestiuni decorative. Acesta este un produs foarte valoros și este considerat o delicatesă. În legătură cu cererea de moluște, ei au învățat să-i crească în ferme speciale. Franța, Indonezia și unele insule din Oceanul Pacific sunt considerate a fi producătorii principali. Carnea scallop în sine este situată în mijlocul cochiliei și este înconjurată de elemente vitale (picior și manta) care asigură o activitate vitală.

Numai mușchiul este potrivit pentru a mânca. Scallops în compoziția lor au multe vitamine utile, oligoelemente și aminoacizi esențiali, ceea ce le face un produs alimentar valoroasă, care poate aduce mari beneficii organismului. Shellfish sunt folosite în multe bucătării ale lumii, dar mai des în limba franceză. Pregătit sub formă de aperitive, salate, puteți mânca marinat sau brut. Gustul este dulce, structura este dulce, ușor cu mucus (tipic pentru fructele de mare), carnea este foarte delicată, cu un diametru de până la 5 cm. Scallops sunt un produs cu conținut scăzut de calorii, perfect pentru femeile care caută figura lor. Prin conținutul de calorii, ele aproape coincid cu mielurile, stridiile și caracatița. În toate țările, acestea sunt vândute proaspete, congelate și, uneori, marinate.

Calca scalp (100 g)

Conținutul de vitamine din carnea de scoici (100 g)

Prezența macro și micronutrienți (100 g)

Aminoacizi esențiali și înlocuiți (100 g)

Beneficiile consumului de scoici

  • este un produs dietetic valoros care poate facilita lupta împotriva obezității;
  • îmbunătățește metabolismul;
  • Prezența de iod, potasiu și calciu în scoici este utilă pentru tratarea și prevenirea bolilor asociate cu țesutul osos moale și fragil. Calciul din compoziția cărnii de moluște este absorbit complet, spre deosebire de analogii medicinali;
  • util pentru scăderea colesterolului din sânge;
  • Vitaminele B fortifica peretii vaselor de sange si muschiul inimii, normalizeaza tensiunea arteriala;
  • capabil să depășească depresia și oboseala cronică;
  • intareste vasele globului ocular, reduce inflamatia ochilor;
  • iod și fosfor în scoici sunt utile pentru normalizarea funcțiilor glandei tiroide, îmbunătățirea funcției creierului, cu stres mental frecvent, aceste elemente pot îmbunătăți memoria;
  • Are o mare cantitate de proteine ​​în compoziția sa, care va ajuta la umplerea nevoilor organismului (pentru structura fibrelor noi, a celulelor, a țesutului muscular) fără a afecta figura. Este foarte ușor de digerat și nu este depozitat sub formă de țesut adipos;
  • pentru bărbați va fi utilă în încălcarea sistemului sexual, potență scăzută. Carnea scoici este de mult considerată a fi afrodisiac;
  • pentru femei, această moluscă este utilă ca un extract de tinerețe, consolidează unghiile, saturează părul cu colagen, îmbunătățește starea pielii. Un nivel ridicat de arginină va ajuta să facă față ridurilor faciale, pentru a îmbunătăți starea generală.

Contraindicații și efecte nocive asupra sănătății umane

  • contraindicat în exces de calciu în organism (cu consum sistemic de scoici);
  • probleme cronice cu glanda tiroidă; consultarea cu un medic este necesară înainte de utilizare;
  • carne de vită este capabilă să acumuleze substanțe și toxine dăunătoare, deci poate fi dăunătoare sănătății. Înainte de utilizare, asigurați-vă că produsul este proaspăt. Scalpul trebuie să aibă o culoare delicată roz (sau lăptoasă) fără mirosuri în afara mucegaiului;
  • Nu uitați de intoleranța individuală a produsului.

Textura moale, carnoasă și aroma delicată, dulce și delicată a scoicilor este plăcută chiar și pentru cei care nu-i plac în mod special pește sau alte produse marine. Ca multe fructe de mare, scoici aparține delicateselor. Conținând acizi grași omega-3 și calorii relativ scăzute, ele se numără printre cele mai bogate surse de proteine. Chiar și în această delicatesă de fructe de mare, mulți oameni se bucură de versatilitatea lor, pot fi gătite în mai multe moduri, de la prăjire simplă sau gratare până la supă, găluște și alte feluri de mâncare. Prin urmare, asigurați-vă că pentru a afla mai multe despre beneficiile acestui fructe de mare, cum să aleagă, să gătească și să-l mănânce în mod corect.

Scallops ceea ce este și cum arată

Din an în an, oamenii din ce în ce au început să gătească și să mănânce acest produs de fructe de mare. De exemplu, în Franța, nu-și imaginează nici măcar micul dejun, prânzul sau cina fără el. Prin urmare, fiind într-un restaurant francez, este imposibil să refuzați un fel de mâncare cu scoici. Dar mulți dintre compatrioții noștri nu știu ce sunt scoici, cum arată. Și este destul de justificată. Deși avem frontiere maritime, majoritatea dintre noi trăiesc departe de mare și de ocean.

În partea de jos a multor mări și oceane există moluște specifice, care sunt cunoscute în întreaga lume ca scoici. În aparență, ele se aseamănă cu stridiile sau cu midii. Dar totuși diferit de ei. Scallops sunt scoici care au două shell-shell frumos. În cazul în care stridiile și midii au o coajă netedă, apoi în scoici este nervată sau dentată și seamănă cu un pieptene, cu dimensiunea de 20 de centimetri (diametru).

Carcasa este formată din două cochilii, articulate între ele la un capăt, astfel încât să se poată deschide și închide. Prin biologi, aparțin familiei moluștelor bivalve și aparțin ordinului Pectinoida.

Spre deosebire de alte moluște pe care le mâncăm, cum ar fi midii și stridii, cele mai multe specii de scoici înotau liber și se pot mișca de-a lungul fundului mării, mișcând câteva centimetri odată, deschizându-și rapid și închizând cerceveaua.

Datorită loviturii supapelor de coajă, molusca nu se va amesteca numai de-a lungul fundului, ci va crește și ea în sus. În interiorul cochiliei se află o substanță asemănătoare cu jeleu numită manta. Pe marginea ei există până la o sută de ochi scoici. La închiderea supapelor (în perioada de pericol), se folosesc mușchii (denumiți și un singur mușchi) care au aspectul unor substanțe gri sau roz, reprezentând o coloană.

Partea comestibilă a scalpului este un mușchi alb care deschide și închide carapacea cochiliei. Glandele reproductive, cunoscute sub numele de corali, sunt de asemenea comestibile, deși nu sunt utilizate pe scară largă. În culoare, mușchiul în sine poate varia de la lumina fildeșului până la bej.

Scallopsurile crude sunt în general rotunde, oarecum translucide. Scalopii mari pot avea o grosime de 2,5 până la 5 cm. Dar cele mai multe specii sunt mult mai mici.

Scallops se găsesc în toate oceanele și mările. Există câteva sute de specii de moluște bivalve. În Europa, cel mai popular tip este scallopul islandez. Locuim în Marea Barents în partea de sud-est.

În plus, speciile comerciale sunt litoralul maritim și scallopul de Marea Neagră. Habitat al primului - aproape de coasta Sahalinului și Kamchatka. Al doilea este apele Mării Negre.

Cum arata scoici?

Sculptura și proprietăți benefice

Nu este ceva neobișnuit pentru un consumator, deși consideră că fructele de mare sunt valoroase pentru organism, dar în majoritatea cazurilor el nu se gândește la compoziția lor și la substanțele nutritive pe care le conțin.

Nu este deloc atrăgător, la prima vedere, carnea scoici conține:

  • proteină ușor digerabilă (apropo, este complet digerată);
  • grăsimi;
  • carbohidrații (deși unii experți pretind absența acestora);
  • aminoacizi esențiali;
  • substanțe azotate;
  • lipide;
  • apă;
  • vitaminele din grupa B (piridoxină, riboflavină, tiamină, cianocobalamină (B12), acid nicotinic);
  • substanțe minerale reprezentate de magneziu, sodiu, sulf, calciu, cupru, iod, fier, fosfor, nichel, molibden, clor, zinc, fluor, mangan și altele.

Conținutul de calorii de 100 de grame de fructe de mare variază de la 88 la 92 kilocalorii.

Dacă vorbim despre proprietățile benefice ale acestui tip de fructe de mare, mai întâi de toate este necesar să notăm proteina pe care organismul are nevoie ca material de bază al celulelor și o sursă de aminoacizi. O porție de 100 de grame conține aproximativ 18 grame de proteină și este o sursă bună de primă trei aminoacizi: cistină, triptofan și izoleucină.

Cistina - un aminoacid care conține sulf este necesar pentru pielea, părul, oasele și țesutul conjunctiv sănătos. Acest aminoacid joacă un rol important în metabolismul vitaminei B6, în vindecarea arsurilor și rănilor, precum și în producerea de insulină.

Tryptofanul ajută la reglarea apetitului, îmbunătățește starea de spirit și este important pentru un somn sănătos bun.

Izoleucina este un alt aminoacid important pentru sănătatea umană. Ea este implicată în restabilirea țesutului muscular și poate contribui la recuperarea mai rapidă a mușchilor după exerciții fizice.

Deși scallops conține grăsime, este neglijabilă în ele. Într-o porție de 100 de grame, numai 1 gram. Acestea, deși un pic, dar ne dau încă acizi grași Omega-3 (numai aproximativ 0,35 grame pe porție). Organismul nostru nu poate produce acești acizi grași, iar pentru sănătate ei sunt importanți. Omega-3 joacă un rol în menținerea funcției normale a creierului, creșterea și dezvoltarea. De asemenea, ele ajută la reducerea inflamației și la reducerea riscului de cancer, boli de inimă și artrită.

Alimentele bogate în proteine, dar cu conținut scăzut de grăsimi, pot preveni aportul caloric excesiv și acumularea de colesterol crescut.

Scalpurile conțin diverse minerale benefice pentru corpul uman. Mai întâi de toate, iodul, seleniul și zincul trebuie să se distingă în această listă. O porție (100 de grame) conține aproape 26% din norma zilnică de seleniu și 9% din zinc. Seleniul este un antioxidant și ajută la prevenirea acțiunii oxidative a radicalilor liberi. Zincul este implicat în mai mult de 100 de reacții enzimatice diferite. Ajută la menținerea sistemului imunitar, este implicată în sinteza proteinelor, diviziunea celulară, promovează vindecarea rănilor. Iod este necesar pentru glanda tiroidă. Produsele care conțin acest element sunt necesare în dieta adulților și a copiilor. Trebuie remarcat faptul că este de aproape 150 de ori mai mult în scoici decât în ​​aceeași porție de carne de vită.

Ele sunt de asemenea o bună sursă de fosfor, magneziu, potasiu, sodiu. Calciul și fosforul sunt cele mai frecvente minerale din corpul uman. Fosforul este deosebit de important pentru starea bună a oaselor și a dinților. Scallops său aproximativ 30 la sută din rata zilnică.

Magneziul este implicat în peste 300 de reacții biochimice, de asemenea importante pentru oase. O singură porție poate da 19 la sută din acest articol. Forțând vasele de sânge să se relaxeze, ajută la reducerea tensiunii arteriale, îmbunătățind în același timp fluxul sanguin.

Potasiul este în primul rând important pentru sistemul cardiovascular, precum și pentru formarea adecvată a celulelor. Are un anumit rol în funcția normală a mușchilor, susține presiunea arterială normală.

Scallops sunt o sursă excelentă de vitamina B12. Avem nevoie de această vitamină pentru a converti homocisteina, o substanță care poate avea un efect advers asupra pereților vaselor de sânge. Nivelurile ridicate de homocisteină sunt asociate cu un risc crescut de ateroscleroză, boli cardiace diabetice, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Unele studii au arătat o asociere cu riscul de osteoporoză: persoanele care au un conținut scăzut de această vitamină sunt mai susceptibile de a suferi de această afecțiune. Acest lucru este valabil mai ales pentru femei. Cel mai adesea suferă de această boală, mai ales după declanșarea menopauzei.

Scalpurile beneficiază de organism

De fapt, orice fructe de mare este bun pentru oameni, din unul sau altul. Scoici de mare, aparținând categoriei de fructe de mare, pot aduce următoarele beneficii organismului:

  • să stabilizeze și să normalizeze activitatea stomacului și a pancreasului;
  • consolidarea sistemului nervos;
  • vindecă tulburările psiho-emoționale;
  • întări țesutul osos, în special dinții;
  • normalizarea funcționării glandei tiroide;
  • prevenirea și tratarea aterosclerozei (plachetele vasculare de colesterol sunt distruse);
  • eliminați colesterolul excesiv și "rău" din sânge;
  • ajuta la reducerea greutății corporale cu obezitatea;
  • asigură muncă stabilă a mușchilor, ligamentelor și tendoanelor;
  • promovează producerea de proteine ​​ușor digerabile în organism, care este considerat a fi materialul de construcție pentru toate celulele;
  • la nivel intercelular acționează procesele metabolice;
  • întări corpul uman în ansamblu;
  • utilizat ca produs alimentar alimentar natural;
  • întinerirea corpului apare datorită creșterii funcțiilor regenerative;
  • măriți nivelul testosteronului;
  • ele întăresc "puterea masculină" prin păstrarea potenței lor pentru o lungă perioadă de timp (scoici sunt considerați afrodiziac natural și sunt foarte apreciați de către oamenii din est).

În cosmetologie, este obișnuit să se utilizeze extractul acestor moluște marine, care se adaugă la multe creme, loțiuni și măști de față.

Cum de a alege scoici

Chiar și în vremurile Greciei antice nu a existat nici o problemă de alegere a așa-numitei alimente de coajă. La urma urmei, a fost întotdeauna proaspătă, pentru că sa bucurat de popularitate largă.

Astăzi, pentru pregătirea unui vas delicios și sănătos de scoici, este necesar să se găsească abordarea potrivită pentru alegerea unui produs care este cel mai adesea vândut în magazine din chiuvetă.

Astfel, merită acordată o atenție deosebită următoarelor aspecte:

  • mărimi (chilieni sunt cei mai mici, irlandezii sau scoțianii sunt considerați ca fiind medii, cele mai mari fiind scoicile de pe litoral și japonez);
  • culoare (ar trebui să fie cremă sau roz deschis, dar în niciun caz alb, pentru albul indică o înmuiere prelungită pentru a prelungi termenul de valabilitate);
  • miros (ar trebui să semene cu marea caldă);
  • pentru scoici congelate, ambalajul cu data producerii devine alegerea principală (nu ar trebui să aibă o scurgere).

Cum se păstrează scoici

Deoarece scoici sunt un produs extrem de perisabil, de obicei sunt scoase imediat din chiuvetă, spălate și înghețate. Permis să fie acoperită cu gheață.

Când depozitați toate tipurile de fructe de mare, inclusiv scoici, este important să le păstrați în frig, deoarece fructele de mare sunt foarte sensibile la temperatură. Prin urmare, cumpararea scallops sau alte fructe de mare, asigurați-vă că pentru a le pune în frigider cât mai repede posibil. Dacă este posibil să faceți acest lucru rapid, apoi după cumpărare, puneți-le într-o pungă mai rece, astfel încât să rămână reci și să nu se deterioreze.

Temperatura majorității frigiderelor este puțin mai ridicată decât temperatura ideală pentru depozitarea fructelor de mare. Prin urmare, pentru a asigura o prospețime și o calitate maximă, este important să folosiți metode speciale de păstrare pentru a crea temperatura optimă pentru păstrarea scoicilor. Una dintre cele mai ușoare modalități de a face acest lucru este de a pune scoici, care trebuie să fie înfășurate bine, într-un vas de copt umplut cu gheață. Apoi, așezați-le pe raftul inferior al frigiderului, unde este menținută cea mai mică temperatură.

Completați gheața o dată sau de două ori pe zi. Scallops pot fi răcite timp de până la două zile, deși ar trebui să fie cumpărat cu puțin timp înainte de gătit.

Puteți prelungi termenul de valabilitate al scoicilor prin înghețarea lor. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un recipient din plastic și puneți-le în cea mai rece parte a congelatorului, unde vor fi depozitate timp de aproximativ trei luni.

Cum să gătești scoici

În ciuda faimei de scoici în gătit din cele mai vechi timpuri, ei au câștigat încă o onoare specială din partea francezilor. La urma urmei, în Franța, specialiștii culinare au învățat de la ei să facă adevărate feluri de mâncare.

Pentru a face totul bine atunci când este imposibil să obțineți moluște proaspăt capturate și numai congelate, acestea sunt necesare:

  • dezghețare la temperatura camerei;
  • nu folosiți apă caldă sau cuptor cu microunde;
  • nu despachetați scoici până când nu sunt complet dezghețați.

În plus, ele pot fi plasate pentru dezghețarea în frigider.

Și numai după toate aceste etape, puteți începe să gătiți prin alegerea felului de mâncare dorit. Scallops trebuie să fie gătit timp de câteva minute, deoarece tratamentul termic pe termen lung le va face greu și fibros, și, prin urmare, nu gustoase.

Principalele metode de preparare a scallops sunt după cum urmează.

Warka. Pentru a face acest lucru, omite fructele de mare în apă fiartă sărată și conta la 100; prin acest timp aveți nevoie pentru a elimina rapid scoici.

Prăjirii. Într-o tavă se topește o bucată de unt. Scallops sunt puse în ea cu clești culinare, ținând cont de răsturnarea lor rapidă. Grătare cu o culoare aurie ar trebui să apară pe toate laturile.

Marinare. Un amestec de scorțișoară, piper negru și roșu este folosit ca o marinadă. Scallops sunt înmuiate în marinată, pus într-un vas de sticlă și apoi udat cu ulei de măsline. În 15 minute, în mod literal, scoici murate sunt gata să mănânce.

Orice opțiune pentru gătitul scoici se transformă într-o bună componentă a salatelor, a cerealelor, a supei de legume și de pește. Permise utilizarea lor în materii prime proaspete. Pentru a face carnea ascuțită, se toarnă cu suc de lămâie sau ulei de măsline.

Cocoșurile gătite pot fi servite cu papaya, cilantro, jalapena și salsa de ghimbir.

Prazul, roșiile de cireșe sunt potrivite pentru shashlik marinate. Puneți kebabele în cuptor, udând sau periați cu ulei de măsline de usturoi după gătire.

Scallops poate fi adăugat la supa gazpacho, care va oferi cel mai bun gust la fel de mâncare și să furnizeze elemente nutritive suplimentare.

Contraindicații și dăunători la scoici

Din păcate, produsele de fructe de mare similare nu sunt utile pentru toți consumatorii lor. În primul rând, merită să verificați nivelul de calciu din sânge. Atunci când este normal, este mai bine să refuzați un fel de mâncare gustoasă cu scoici, deoarece poate apărea o reacție alergică (și acesta este un efect complet neplăcut, care poate provoca pentru totdeauna o aversiune față de carnea marină a mării).

Intoleranța individuală, deși rară, este, de asemenea, adevărată.

În general, scoici de mare sunt fructe de mare sănătoase, fructe de mare bogate în proteine ​​și alți nutrienți.

Aflați mai multe despre beneficiile scallops, cum să alegeți, să păstrați și să mâncați

Scallops trăiesc în ocean și sunt considerate un produs de delicatețe pe masa noastră. Chinezii și francezii le produc în cantități mari, care au această delicatețe ca ingredient preferat în gătit. Gustul delicat al produsului este cunoscut tuturor gurmanzilor. Se adaugă la salată, mâncăruri laterale, tocate, murate, prăjite, adăugate la supe.

Beneficiile și daunele de scoici sunt conținute în carnea lor iod, fosfor, calciu, cupru, fier. Un fapt interesant este că calciul conținut în produs este complet absorbit, spre deosebire de medicamentele cu conținutul acestei substanțe. În mod natural, utilizarea de scoici este indispensabilă pentru persoanele cu boli ale țesutului osos și ale articulațiilor, artrită, reumatism, guta.

Moluștele reglează nivelul colesterolului datorită sterolului în compoziția sa, este util pentru bolile cardiace. Și vitamina B12, care este partea sa previne depresia și ușurează starea de spirit.

Utilizarea scoici este cunoscută în nutriție și este dificil să o supraestimăm. Moluștele au un conținut ridicat de proteine ​​și, în același timp, au un conținut scăzut de calorii. Acest lucru permite, fără a afecta sănătatea, să vă refaceți corpul cu o cantitate mare de minerale, acizi polinesaturați și aproape toate complexele de multivitamine, fără teamă pentru figura dvs. În doar câteva luni de consum regulat de fructe de mare, el este capabil să transforme o femeie într-o frumusețe subțire.

Beneficiile scoici sunt cunoscute pentru bărbați. Moluștele ajută la creșterea dorinței sexuale, reglează funcția reproductivă, pot scăpa de impotență. Fructe de mare a fost mult timp cunoscut ca un excelent afrodisiac.

Scalpurile de rău pot fi, dacă o persoană are un exces de calciu în organism. O mare raritate - o alergie la produs, dar totuși există oameni care nu o pot mânca.

Posibile daune la scoici care încalcă condițiile de depozitare, sunt foarte "capricioase" și se deteriorează rapid. Nu dezgheți prea mult fructele de mare. Dacă acestea au expirat, ingestia unor astfel de alimente poate provoca otrăviri grave.

Se poate determina dacă scalopii vor fi afectați de aspectul lor. Nu ar trebui să fie raiduri, albastru și miros. Există o caracteristică neplăcută a moluștelor pentru oameni - capacitatea de a acumula toxine care, dacă intră în corpul nostru, pot provoca otrăviri.

Beneficiile și daunele de scoici nu sunt nici un secret pentru nimeni. Fiecare dintre noi a acordat atenție că, după ce a consumat fructe de mare, el experimentează o ascensiune emoțională și simte lumină în stomac. În ciuda caracterului negativ al moluștelor de a acumula toxine, otrăvirea cu ele nu se întâmplă foarte des și depinde de îngrijirea gazdelor atunci când aleg un produs și respectă regulile de depozitare.

Scallops sunt considerate delicatese speciale. Aceste produse conțin o gamă largă de substanțe nutritive, dar au contraindicații. În această privință, subiectul beneficiilor și pericolelor scoicilor a fost întotdeauna o atenție deosebită.

Proprietăți utile pentru scoici

  1. Aceste fructe de mare contin iod, calciu, fier, fosfor si cupru. Sa constatat că toate micronutrienții din moluște sunt digerați pe deplin. Prin urmare, acestea vor fi foarte utile pentru persoanele cu artrită, gută, reumatism, boli ale articulațiilor și țesuturi osoase.
  2. Scallops reglează nivelul de colesterol din sânge. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de sterol. Acesta din urmă este cunoscut pentru utilitatea sa în bolile de inimă. Este de remarcat faptul că S12 conține vitamina B12, care îmbunătățește starea de spirit și ajută la lupta împotriva depresiei.
  3. Un alt beneficiu al scoicilor este acela de a crește atracția sexuală la bărbați. Ele reglează funcția reproductivă și chiar pot elimina impotența. Aceste moluște au fost cunoscute de mult timp ca afrodiziace excelente.
  4. Acestea conțin vitamina PP, care alimentează compoziția enzimelor care afectează respirația celulară. Sa constatat că scallops crește tonul general al corpului, prin urmare, recomandat pentru persoanele în vârstă.
  5. Omega-3 și acizii grași omega-6 sunt foarte importanți pentru organism. Acestea sunt acelea care împiedică riscul de a dezvolta boli grave și, în unele cazuri, incurabile. Acești acizi sunt, de asemenea, incluși în compoziția moluștelor utile.

Calorii Scallops

Shellfish au câștigat mare faima în nutriție. Dispunând de o cantitate atât de mare de minerale, vitamine, acizi grași polinesaturați, scoici sunt foarte scăzute în calorii. 100 g de produs conține 90 kcal. În plus, fructele de mare accelerează metabolismul. Prin urmare, acestea se încadrează cu succes în diverse diete și permit celulelor să obțină toate vitaminele necesare. Acest lucru are un efect benefic asupra cifrei - rezultatul va fi notabil după câteva luni de consum regulat de fructe de mare.

Contraindicații scoici

Shellfish nu sunt recomandate persoanelor cu exces de calciu în organism. De asemenea, unii oameni au fost alergici la unul dintre elementele care alcătuiesc aceste fructe de mare. În scoici, există o caracteristică neplăcută - acumulează toxine. Prin urmare, înainte de a cumpăra, trebuie să vă uitați atent la aspectul lor. Deasupra nu trebuie să existe miros albastru, înflorit sau neplăcut. În unele cazuri, aceste semne au condus la otrăvire și nu deloc o alergie.

Beneficiile scoicilor sunt neprețuite. Aceste fructe de mare uimitoare dau corpului uman aproape tot ce aveți nevoie. Prin urmare, după utilizarea lor, există o ușoară și o înălțare emoțională. Este important să vă amintiți cumpărarea de produse proaspete și stocarea corespunzătoare a acestora.

scoici

Textura moale, carnoasă și aroma delicată, dulce și delicată a scoicilor este plăcută chiar și pentru cei care nu-i plac în mod special pește sau alte produse marine. Ca multe fructe de mare, scoici aparține delicateselor. Conținând acizi grași omega-3 și calorii relativ scăzute, ele se numără printre cele mai bogate surse de proteine. Chiar și în această delicatesă de fructe de mare, mulți oameni se bucură de versatilitatea lor, pot fi gătite în mai multe moduri, de la prăjire simplă sau gratare până la supă, găluște și alte feluri de mâncare. Prin urmare, asigurați-vă că pentru a afla mai multe despre beneficiile acestui fructe de mare, cum să aleagă, să gătească și să-l mănânce în mod corect.

Scallops ceea ce este și cum arată

Din an în an, oamenii din ce în ce au început să gătească și să mănânce acest produs de fructe de mare. De exemplu, în Franța, nu-și imaginează nici măcar micul dejun, prânzul sau cina fără el. Prin urmare, fiind într-un restaurant francez, este imposibil să refuzați un fel de mâncare cu scoici. Dar mulți dintre compatrioții noștri nu știu ce sunt scoici, cum arată. Și este destul de justificată. Deși avem frontiere maritime, majoritatea dintre noi trăiesc departe de mare și de ocean.

În partea de jos a multor mări și oceane există moluște specifice, care sunt cunoscute în întreaga lume ca scoici. În aparență, ele se aseamănă cu stridiile sau cu midii. Dar totuși diferit de ei. Scallops sunt scoici care au două shell-shell frumos. În cazul în care stridiile și midii au o coajă netedă, apoi în scoici este nervată sau dentată și seamănă cu un pieptene, cu dimensiunea de 20 de centimetri (diametru).

Carcasa este formată din două cochilii, articulate între ele la un capăt, astfel încât să se poată deschide și închide. Prin biologi, aparțin familiei moluștelor bivalve și aparțin ordinului Pectinoida.

Spre deosebire de alte moluște pe care le mâncăm, cum ar fi midii și stridii, cele mai multe specii de scoici înotau liber și se pot mișca de-a lungul fundului mării, mișcând câteva centimetri odată, deschizându-și rapid și închizând cerceveaua.

Datorită loviturii supapelor de coajă, molusca nu se va amesteca numai de-a lungul fundului, ci va crește și ea în sus. În interiorul cochiliei se află o substanță asemănătoare cu jeleu numită manta. Pe marginea ei există până la o sută de ochi scoici. La închiderea supapelor (în perioada de pericol), se folosesc mușchii (denumiți și un singur mușchi) care au aspectul unor substanțe gri sau roz, reprezentând o coloană.

Partea comestibilă a scalpului este un mușchi alb care deschide și închide carapacea cochiliei. Glandele reproductive, cunoscute sub numele de corali, sunt de asemenea comestibile, deși nu sunt utilizate pe scară largă. În culoare, mușchiul în sine poate varia de la lumina fildeșului până la bej.

Scallopsurile crude sunt în general rotunde, oarecum translucide. Scalopii mari pot avea o grosime de 2,5 până la 5 cm. Dar cele mai multe specii sunt mult mai mici.

Scallops se găsesc în toate oceanele și mările. Există câteva sute de specii de moluște bivalve. În Europa, cel mai popular tip este scallopul islandez. Locuim în Marea Barents în partea de sud-est.

În plus, speciile comerciale sunt litoralul maritim și scallopul de Marea Neagră. Habitat al primului - aproape de coasta Sahalinului și Kamchatka. Al doilea este apele Mării Negre.

Cum arata scoici?

Sculptura și proprietăți benefice

Nu este ceva neobișnuit pentru un consumator, deși consideră că fructele de mare sunt valoroase pentru organism, dar în majoritatea cazurilor el nu se gândește la compoziția lor și la substanțele nutritive pe care le conțin.

Nu este deloc atrăgător, la prima vedere, carnea scoici conține:

  • proteină ușor digerabilă (apropo, este complet digerată);
  • grăsimi;
  • carbohidrații (deși unii experți pretind absența acestora);
  • aminoacizi esențiali;
  • substanțe azotate;
  • lipide;
  • apă;
  • vitaminele din grupa B (piridoxină, riboflavină, tiamină, cianocobalamină (B12), acid nicotinic);
  • substanțe minerale reprezentate de magneziu, sodiu, sulf, calciu, cupru, iod, fier, fosfor, nichel, molibden, clor, zinc, fluor, mangan și altele.

Conținutul de calorii de 100 de grame de fructe de mare variază de la 88 la 92 kilocalorii.

Dacă vorbim despre proprietățile benefice ale acestui tip de fructe de mare, mai întâi de toate este necesar să notăm proteina pe care organismul are nevoie ca material de bază al celulelor și o sursă de aminoacizi. O porție de 100 de grame conține aproximativ 18 grame de proteină și este o sursă bună de primă trei aminoacizi: cistină, triptofan și izoleucină.

Cistina - un aminoacid care conține sulf este necesar pentru pielea, părul, oasele și țesutul conjunctiv sănătos. Acest aminoacid joacă un rol important în metabolismul vitaminei B6, în vindecarea arsurilor și rănilor, precum și în producerea de insulină.

Tryptofanul ajută la reglarea apetitului, îmbunătățește starea de spirit și este important pentru un somn sănătos bun.

Izoleucina este un alt aminoacid important pentru sănătatea umană. Ea este implicată în restabilirea țesutului muscular și poate contribui la recuperarea mai rapidă a mușchilor după exerciții fizice.

Deși scallops conține grăsime, este neglijabilă în ele. Într-o porție de 100 de grame, numai 1 gram. Acestea, deși un pic, dar ne dau încă acizi grași Omega-3 (numai aproximativ 0,35 grame pe porție). Organismul nostru nu poate produce acești acizi grași, iar pentru sănătate ei sunt importanți. Omega-3 joacă un rol în menținerea funcției normale a creierului, creșterea și dezvoltarea. De asemenea, ele ajută la reducerea inflamației și la reducerea riscului de cancer, boli de inimă și artrită.

Alimentele bogate în proteine, dar cu conținut scăzut de grăsimi, pot preveni aportul caloric excesiv și acumularea de colesterol crescut.

Scalpurile conțin diverse minerale benefice pentru corpul uman. Mai întâi de toate, iodul, seleniul și zincul trebuie să se distingă în această listă. O porție (100 de grame) conține aproape 26% din norma zilnică de seleniu și 9% din zinc. Seleniul este un antioxidant și ajută la prevenirea acțiunii oxidative a radicalilor liberi. Zincul este implicat în mai mult de 100 de reacții enzimatice diferite. Ajută la menținerea sistemului imunitar, este implicată în sinteza proteinelor, diviziunea celulară, promovează vindecarea rănilor. Iod este necesar pentru glanda tiroidă. Produsele care conțin acest element sunt necesare în dieta adulților și a copiilor. Trebuie remarcat faptul că este de aproape 150 de ori mai mult în scoici decât în ​​aceeași porție de carne de vită.

Ele sunt de asemenea o bună sursă de fosfor, magneziu, potasiu, sodiu. Calciul și fosforul sunt cele mai frecvente minerale din corpul uman. Fosforul este deosebit de important pentru starea bună a oaselor și a dinților. Scallops său aproximativ 30 la sută din rata zilnică.

Magneziul este implicat în peste 300 de reacții biochimice, de asemenea importante pentru oase. O singură porție poate da 19 la sută din acest articol. Forțând vasele de sânge să se relaxeze, ajută la reducerea tensiunii arteriale, îmbunătățind în același timp fluxul sanguin.

Potasiul este în primul rând important pentru sistemul cardiovascular, precum și pentru formarea adecvată a celulelor. Are un anumit rol în funcția normală a mușchilor, susține presiunea arterială normală.

Scallops sunt o sursă excelentă de vitamina B12. Avem nevoie de această vitamină pentru a converti homocisteina, o substanță care poate avea un efect advers asupra pereților vaselor de sânge. Nivelurile ridicate de homocisteină sunt asociate cu un risc crescut de ateroscleroză, boli cardiace diabetice, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Unele studii au arătat o asociere cu riscul de osteoporoză: persoanele care au un conținut scăzut de această vitamină sunt mai susceptibile de a suferi de această afecțiune. Acest lucru este valabil mai ales pentru femei. Cel mai adesea suferă de această boală, mai ales după declanșarea menopauzei.

Scalpurile beneficiază de organism

De fapt, orice fructe de mare este bun pentru oameni, din unul sau altul. Scoici de mare, aparținând categoriei de fructe de mare, pot aduce următoarele beneficii organismului:

  • să stabilizeze și să normalizeze activitatea stomacului și a pancreasului;
  • consolidarea sistemului nervos;
  • vindecă tulburările psiho-emoționale;
  • întări țesutul osos, în special dinții;
  • normalizarea funcționării glandei tiroide;
  • prevenirea și tratarea aterosclerozei (plachetele vasculare de colesterol sunt distruse);
  • eliminați colesterolul excesiv și "rău" din sânge;
  • ajuta la reducerea greutății corporale cu obezitatea;
  • asigură muncă stabilă a mușchilor, ligamentelor și tendoanelor;
  • promovează producerea de proteine ​​ușor digerabile în organism, care este considerat a fi materialul de construcție pentru toate celulele;
  • la nivel intercelular acționează procesele metabolice;
  • întări corpul uman în ansamblu;
  • utilizat ca produs alimentar alimentar natural;
  • întinerirea corpului apare datorită creșterii funcțiilor regenerative;
  • măriți nivelul testosteronului;
  • ele întăresc "puterea masculină" prin păstrarea potenței lor pentru o lungă perioadă de timp (scoici sunt considerați afrodiziac natural și sunt foarte apreciați de către oamenii din est).

În cosmetologie, este obișnuit să se utilizeze extractul acestor moluște marine, care se adaugă la multe creme, loțiuni și măști de față.

Cum de a alege scoici

Chiar și în vremurile Greciei antice nu a existat nici o problemă de alegere a așa-numitei alimente de coajă. La urma urmei, a fost întotdeauna proaspătă, pentru că sa bucurat de popularitate largă.

Astăzi, pentru pregătirea unui vas delicios și sănătos de scoici, este necesar să se găsească abordarea potrivită pentru alegerea unui produs care este cel mai adesea vândut în magazine din chiuvetă.

Astfel, merită acordată o atenție deosebită următoarelor aspecte:

  • mărimi (chilieni sunt cei mai mici, irlandezii sau scoțianii sunt considerați ca fiind medii, cele mai mari fiind scoicile de pe litoral și japonez);
  • culoare (ar trebui să fie cremă sau roz deschis, dar în niciun caz alb, pentru albul indică o înmuiere prelungită pentru a prelungi termenul de valabilitate);
  • miros (ar trebui să semene cu marea caldă);
  • pentru scoici congelate, ambalajul cu data producerii devine alegerea principală (nu ar trebui să aibă o scurgere).

Cum se păstrează scoici

Deoarece scoici sunt un produs extrem de perisabil, de obicei sunt scoase imediat din chiuvetă, spălate și înghețate. Permis să fie acoperită cu gheață.

Când depozitați toate tipurile de fructe de mare, inclusiv scoici, este important să le păstrați în frig, deoarece fructele de mare sunt foarte sensibile la temperatură. Prin urmare, cumpararea scallops sau alte fructe de mare, asigurați-vă că pentru a le pune în frigider cât mai repede posibil. Dacă este posibil să faceți acest lucru rapid, apoi după cumpărare, puneți-le într-o pungă mai rece, astfel încât să rămână reci și să nu se deterioreze.

Temperatura majorității frigiderelor este puțin mai ridicată decât temperatura ideală pentru depozitarea fructelor de mare. Prin urmare, pentru a asigura o prospețime și o calitate maximă, este important să folosiți metode speciale de păstrare pentru a crea temperatura optimă pentru păstrarea scoicilor. Una dintre cele mai ușoare modalități de a face acest lucru este de a pune scoici, care trebuie să fie înfășurate bine, într-un vas de copt umplut cu gheață. Apoi, așezați-le pe raftul inferior al frigiderului, unde este menținută cea mai mică temperatură.

Completați gheața o dată sau de două ori pe zi. Scallops pot fi răcite timp de până la două zile, deși ar trebui să fie cumpărat cu puțin timp înainte de gătit.

Puteți prelungi termenul de valabilitate al scoicilor prin înghețarea lor. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un recipient din plastic și puneți-le în cea mai rece parte a congelatorului, unde vor fi depozitate timp de aproximativ trei luni.

Cum să gătești scoici

În ciuda faimei de scoici în gătit din cele mai vechi timpuri, ei au câștigat încă o onoare specială din partea francezilor. La urma urmei, în Franța, specialiștii culinare au învățat de la ei să facă adevărate feluri de mâncare.

Pentru a face totul bine atunci când este imposibil să obțineți moluște proaspăt capturate și numai congelate, acestea sunt necesare:

  • dezghețare la temperatura camerei;
  • nu folosiți apă caldă sau cuptor cu microunde;
  • nu despachetați scoici până când nu sunt complet dezghețați.

În plus, ele pot fi plasate pentru dezghețarea în frigider.

Și numai după toate aceste etape, puteți începe să gătiți prin alegerea felului de mâncare dorit. Scallops trebuie să fie gătit timp de câteva minute, deoarece tratamentul termic pe termen lung le va face greu și fibros, și, prin urmare, nu gustoase.

Principalele metode de preparare a scallops sunt după cum urmează.

Warka. Pentru a face acest lucru, omite fructele de mare în apă fiartă sărată și conta la 100; prin acest timp aveți nevoie pentru a elimina rapid scoici.

Prăjirii. Într-o tavă se topește o bucată de unt. Scallops sunt puse în ea cu clești culinare, ținând cont de răsturnarea lor rapidă. Grătare cu o culoare aurie ar trebui să apară pe toate laturile.

Marinare. Un amestec de scorțișoară, piper negru și roșu este folosit ca o marinadă. Scallops sunt înmuiate în marinată, pus într-un vas de sticlă și apoi udat cu ulei de măsline. În 15 minute, în mod literal, scoici murate sunt gata să mănânce.

Orice opțiune pentru gătitul scoici se transformă într-o bună componentă a salatelor, a cerealelor, a supei de legume și de pește. Permise utilizarea lor în materii prime proaspete. Pentru a face carnea ascuțită, se toarnă cu suc de lămâie sau ulei de măsline.

Cocoșurile gătite pot fi servite cu papaya, cilantro, jalapena și salsa de ghimbir.

Prazul, roșiile de cireșe sunt potrivite pentru shashlik marinate. Puneți kebabele în cuptor, udând sau periați cu ulei de măsline de usturoi după gătire.

Scallops poate fi adăugat la supa gazpacho, care va oferi cel mai bun gust la fel de mâncare și să furnizeze elemente nutritive suplimentare.

Contraindicații și dăunători la scoici

Din păcate, produsele de fructe de mare similare nu sunt utile pentru toți consumatorii lor. În primul rând, merită să verificați nivelul de calciu din sânge. Atunci când este normal, este mai bine să refuzați un fel de mâncare gustoasă cu scoici, deoarece poate apărea o reacție alergică (și acesta este un efect complet neplăcut, care poate provoca pentru totdeauna o aversiune față de carnea marină a mării).

Intoleranța individuală, deși rară, este, de asemenea, adevărată.

În general, scoici de mare sunt fructe de mare sănătoase, fructe de mare bogate în proteine ​​și alți nutrienți.

Aflați mai multe despre beneficiile scallops, cum să alegeți, să păstrați și să mâncați

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Ulei din germeni de grâu: beneficiile și răul

Grăsimile de grâu sunt foarte utile deoarece conțin o cantitate imensă de substanțe necesare organismului uman. Dintre acestea, nu mai primesc nici un produs mai puțin valoros - petrol, care este recunoscut ca fiind unul dintre cele mai utile.

Citeşte Mai Mult

Dandelion Root System

Taraxacum officinale Wigg. Descrierea plantei. Papadia este o planta perena a familiei Compositae, de 5 - 50 cm inaltime. Sistemul radicular al tipului de baza. Rădăcina principală este relativ groasă, de obicei verticală, nu foarte ramificată; rădăcină de gât este lată, mai puțin des gol.

Citeşte Mai Mult

Suntem pe Instagram!

În acest articol vom vorbi despre sare - despre beneficiile, răul, tipurile sale.
Există o mulțime de discuții despre pericolele de sare acum. Mă întreb de ce? La urma urmei, strămoșii noștri din întreaga lume au apreciat sarea mai mult decât aurul.

Citeşte Mai Mult