Roz somon

Rozul somon este un pește din familia somonului. Al doilea nume al acestui pește este somonul roz.

Somonul roz a primit numele său din cauza cocoșului care apare pe spatele masculilor în timpul perioadei de reproducere. Se găsește atât în ​​mări, cât și în apă dulce în climă rece. Lungimea medie 40 cm, greutatea medie 1,2 kg.

În timpul perioadei de reproducere, este imposibil să se cocoașă, deoarece carnea nu este gustoasă. Dacă somonul roz este prins la timp, atunci carnea are un gust uimitor. La fel ca tot somonul, somonul roz este considerat pește roșu. Este bogat în vitamine și microelemente solubile în grăsimi.

Conținutul caloric al somonului roz

Roz somon este un produs de înaltă proteină. Conținutul de calorii din somonul roz brut este de 116 kcal la 100 g. Somonul fiert conține 168 kcal. Un somon prajit de 100 g conține 281 kcal. Valoarea energetică a somonului roz prăjită este de 184 kcal. Consumul excesiv de somon roz poate duce la excesul de greutate.

Valoare nutritivă per 100 grame:

Proprietăți utile de somon roz

Carnea de somon roz este echilibrată și nutritivă, este o sursă de vitamină PP, piridoxină, sodiu și fluor. Peștele conține, de asemenea, acizi grași și vitamine B12 solubile în apă și solubile în apă. Nu fără nici un motiv, multe popoare din nord din această perioadă au mâncat acest pește și s-au distins de o sănătate uimitoare. Această delicatețe de pește cu consum regulat poate compensa lipsa multor oligoelemente și a vitaminelor în organism.

Cele mai valoroase în acest sens sunt acizii grași polinesaturați omega-3, care sunt prezenți în exces în carnea acestui pește. Acești acizi sunt, de asemenea, numiți vitamine ale tinerilor, deoarece sunt responsabili de procesul de îmbătrânire și au un efect pozitiv asupra structurii și activității membranelor celulare.

Vitamina PP sau acidul nicotinic este destul de dificil de găsit în alte alimente, este un oligoelement necesar pentru buna funcționare a sistemului nervos superior și a tractului gastro-intestinal. Sodiul este indispensabil în activitatea sistemului circulator și a metabolismului apei și fără fluor, formarea sângelui și metabolismul osos sunt imposibile (este, de asemenea, un profilactic împotriva cariilor). Prin urmare, somonul roz trebuie să fie inclus în dieta oricărei persoane care are grijă de sănătatea sa.

Oamenii de stiinta de la Universitatea din Pittsburgh (SUA) au descoperit ca acizii grasi omega-3, bogati in pește gras, au un efect pozitiv asupra suprafețelor creierului asociate emoțiilor. Consumul regulat al acestor pești previne bolile cardiovasculare, hipertensiunea și, în consecință, moartea subită de accidente vasculare cerebrale și atacuri de inimă.

100g de somon roz conține:

Apă: 54. 1 g
Proteină: 22,1 g
Grăsime: 9 g
Acizi grași nesaturați: 1. 5 g
Colesterol: 83,0 mg
Cenușă: 14. 8 g
Vitamina B1: 0,3 mg
Vitamina B2: 0,2 mg
Vitamina PP: 4,6 mg
Fier: 0,7 mg
Potasiu: 278,0 mg
Calciu: 40,0 mg
Magneziu: 29,0 mg
Sodiu: 5343,0 mg
Fosfor: 128,0 mg
Clor: 165,0 mg
Molibden: 4,0 mcg
Nichel: 6,0 μg
Fluor: 430,0 mcg
Chrome: 55,0 mcg
Zinc: 700,0 mcg

Proprietăți periculoase ale somonului roz

Rozul somon este contraindicat pentru cei alergici la pește.

Persoanele care suferă de boli hepatice cronice și boli ale tractului gastro-intestinal ar trebui să utilizeze acest produs cu prudență pentru a nu provoca exacerbări ale bolilor.

De asemenea, somonul roz este contraindicat la persoanele cu intoleranță la fosfor și iod.

Videoclipul vă va spune cum să preparați un somon gustos și sănătos cu brânză. În această formă, aceasta reține majoritatea substanțelor nutritive.

Ce puteți spune despre beneficiile somonului roz? Salmon mare pentru alimentele de zi cu zi și dietetice

Minunat de somon roz de pește roșu, atât de bun din toate părțile, este potrivit pentru meniuri de zi cu zi și festive, precum și o rație dietetică. Dar pentru ca darul mării să aducă beneficii maxime, este important să știm despre trăsăturile utilizării sale și regulile de alegere.

Cum sunt caracteristicile specifice și compoziția somonului roz cu beneficiile sale

Rozul somon este cel mai mic pește de somon - un adult are o lungime de 35-50 cm și cântărește 1,3-2,2 kg. Dar nu există specii mai numeroase în familia somonului, așa că somonul roz nu este doar valoros, ci și peștele disponibil în comerț.

Un alt nume de somon roz este somonul pacific Pacific, este locuitor al apelor reci, cea mai mare parte a anului este marin, dar pentru reproducerea unui somon roz se ridica in rauri.

75% din carnea de somon roz constă din apă, iar raportul la 100 g de BJU poate fi reprezentat ca:

Proteina de somon roz (precum și întreaga familie) este ușor digerabilă și foarte hrănitoare, transformându-se rapid în corpul uman într-un "material de construcție" pentru țesutul muscular.

Dintre substanțele minerale, somonul roz este cel mai bogat în potasiu și fosfor, conține, de asemenea, sodiu, fluor, crom, cobalt, sulf, zinc, clor și iod.

Complexul acestor elemente contribuie la metabolizarea accelerată, completă și sănătoasă a sistemului enzimatic al organismului.

Din vitamine, somonul roz este cel mai bun conținut D, B12, B4, B6 și PP.

Datorită acestora, se menține o bună stare psiho-emoțională și memorie excelentă, reînnoirea celulelor creierului și sănătatea pancreasului.

Dar perla reală a compoziției roz de somon este acizii grași nesaturați omega-3, pe care corpul uman nu le poate produce.

Fiind un antioxidant puternic, ele protejează celulele de îmbătrânirea prematură, transformarea cancerului și chiar mutațiile genetice și, în plus, Omega-3, contribuie la:

· Prevenirea bolilor musculare ale inimii;

Sinteza normală a hormonilor;

· Reducerea proceselor inflamatorii în organism.

Apartenența somonului roz la somon îi conferă o altă proprietate valoroasă - de regulă, este un pește ecologic curat, deoarece alege zonele cele mai puțin poluate ale apei oceanice pentru habitat.

În plus, oamenii de știință au găsit substanțe specifice unice în corpul somonului roz care împiedică acumularea de substanțe nocive în carnea sa (inclusiv metalele grele).

Cum altfel se manifestă beneficiul somonului roz?

Humpback somonul este recomandat cu tendința de a reacționa alergic, deoarece este adesea capabil să înlocuiască antihistaminice - adică poate bloca răspunsul imun la anumite stimuli, de exemplu polenul.

Acest pește este extrem de util pentru sânge, datorită proprietăților sale:

· Normalizarea coagulării (care împiedică formarea cheagurilor de sânge);

· Reglarea nivelului de zahăr.

Fiecare somon înseamnă mult pentru o alimentație sănătoasă, dar nu fiecare somon este apreciat ca un somon roz, iar carnea slabă și caldă este prezentată fanilor activi ai sportului, copiilor și adolescenților, vârstnicilor, celor care trebuie să se recupereze de la bolile epuizante, munca mintală.

De asemenea, consumul regulat de somon roz contribuie la:

· Reducerea artritei și durerii artrozice;

· Saturarea țesuturilor corpului cu oxigen;

· Reducerea riscului de apariție a astmului.

Laptele și caviarul sunt o altă parte specială a folosirii somonului roz.

Calitatea și gustul de caviar produs, somonul roz nu este inferior celui de alte somon.

Se recomandă să vă tratați periodic această delicatețe pentru a întări sistemul imunitar, pentru a crește rezistența organismului la diferite amenințări din mediul extern, indiferent dacă este o boală virală sezonieră (de exemplu, gripa), expunerea la radiații sau poluarea atmosferei de către orice industrie.

Caviarul, apropo, contribuie la îndepărtarea toxinelor și zgurilor provenite de la organisme, iar pentru femei poate fi foarte valoros să crească producția de colagen și elastină - elementele indispensabile ale frumuseții și tineretului.

Rozul de somon roz este glandele de semințe ale masculilor de pește, saturați cu acizi grași polinesaturați (10%) și protamine - proteine ​​cu greutate moleculară scăzută, adesea sporind eficacitatea drogurilor care intră în corpul uman.

Laptele este, de asemenea, valoroasă ca sursă de B12 (27 mcg) - 100 g de produs (și această cantitate este ușor de manevrat în pastă de pește, umplutură de plăcintă, supa de pește sau doar friptură în aluat) satisface mai mult de 90% din necesarul zilnic de vitamină.

Cum să alegi și să gătești somon roz fără a face rău

Valoarea energetică a somonului roz, fenomenul non-permanent și 140 kcal la 100 g de pește crud variază în mod semnificativ, în funcție de metoda de preparare:

· Sare ușor - 170 kcal;

· Fierte - 150 kcal;

· Tăiat - 165 kcal;

· Fried - 205 kcal.

Pentru a utiliza pe deplin proprietățile utile ale somonului roz, nutriționiștii recomandă să o ajute de 2-4 ori pe săptămână, pregătindu-se pentru o porție de 150-300 g.

Carnea de portocaliu roz, aproape dezosata de somon roz este potrivita pentru prepararea oricaror feluri de mancare - supa de pepene galbena (se recomanda a se pune cu capul - se produce cea mai mare grasime), ciorba de crema si alte supe, poate fi fiarta pentru un cuplu si numai stropita cu suc de lamaie - delicios, puteți - coaceți umplute pentru masa festivă, fripturi, kebaburi, burgeri sunt pregătite din somonul roz. Se toaca cu vin alb și se folosește pentru a umple clatite și volovanov.

Singurul său dezavantaj este o oarecare uscăciune, dar atunci când se coace este rezolvată prin acoperirea peștelui cu folie sau cu un manșon (pachet) pentru coacere, iar atunci când se prăjește, este pre-macerat în ulei vegetal (mai bun decât ulei de măsline).

Rozul somon merge bine cu aproape toate produsele, inclusiv mirodenii.

La vânzare puteți găsi somon roz, conservat (în suc propriu cu ulei, în sos de roșii), ușor sărat și afumat.

Somonul roz congelat este aproape la fel de util și gustos ca și răcirea, dar cu condiția ca înghețul să fie o înghețare o singură dată. Încălcarea acestei reguli poate fi ghicită din partea coapsei și aripioarelor răsucite, inversate și din gura deschisă a peștilor.

Răpatul de somon roz are o listă cu atributele sale de calitate:

· Miros de pește moderat pronunțat care nu provoacă respingerea;

· Piele netedă, cu fixare riguroasă, cu cântare la înălțime;

· Bright, neacoperit cu mucus;

· Formă rezistentă, rapidă de recuperare - dacă puneți un deget pe ea - gaura dispare imediat.

În pește eviscerat, trebuie să vă uitați în burtă - din interior ar trebui să fie roz, dacă este galben, înseamnă că este o persoană veche sau învechită.

Nu este mai ieftin somonul roz, dar, în plus față de tăiere, merită să ne gândim că prețul va ajunge mai mare decât prețul - mărfurile reprezintă până la 30% din greutatea peștelui.

Atunci când inspectați carnea în sine, aceasta nu trebuie să fie albă palidă - aceasta indică faptul că somonul roz a fost congelat în repetate rânduri sau depozitat în condiții necorespunzătoare.

Nu trebuie să cumpărați un somon roz prins în timpul perioadei de reproducere - gustul său în acest moment atinge cel mai mic scor.

De asemenea, este important de remarcat faptul că vânătăile și fracturile osoase nu sunt defecte semnificative ale peștilor, afectând beneficiile sau atractivitatea acestora în felul de mâncare. Deteriorarea are loc în mod natural în cocoasa de dimensiuni mari a unei rețele de somon roz. Tot ce este necesar este să tăiați bucățele de fileu cu vânătăi în timpul tăierii și, desigur, să eliminați oasele inutile și întregi.

Poate fi rău de somonul roz

Riscul unei reacții alergice la somonul roz este, în mod teoretic, semnificativ mai mic decât orice alt pește marin (care se datorează, în special, proprietății antihistaminice denumite anterior).

În cazul bolilor cardiovasculare existente, pentru a evita daunele cauzate de somonul roz, merită luată în considerare conținutul de colesterol din pește într-o cantitate de 60 mg pe 100 g de fileu, care acoperă cu aproape 20% necesitatea zilnică a unui adult în această substanță.

Indicațiile pentru reducerea porțiunilor de somon roz care sunt consumate (și uneori pentru abandonarea acestora, totul depinde de cazul individual) sunt o serie de condiții, cum ar fi:

· Intoleranță individuală la iod și fosfor;

· Boală cronică de ficat;

· Boli (în stadiul acut) ale rinichilor și ale sistemului genito-urinar în general;

· Boli inflamatorii ale tractului gastro-intestinal (în special ulcer);

De asemenea, merită limitată utilizarea somonului roz în timpul sarcinii - datorită restructurării organismului, acesta poate provoca retenție de apă și, prin urmare, umflarea.

Roz somon - beneficiile și rău pentru organism

Familia de somon este marcată de faptul că include peste 100 de tipuri diferite de pești. Rozul somon este una dintre aceste specii. O trăsătură distinctivă a acestei specii este prezența unei ciuperci ciudate pe spatele unui pește. Numele său corespunde acestei caracteristici. Rozul somon nu are un habitat permanent, dar migrează din râuri în mare și viceversa, de regulă, pentru a mătui caviarul.

Ea trăiește în apă sărată și se hrănește cu apă dulce. Preferă apele reci ale diferitelor rezervoare situate mai aproape de latitudinile nordice. Lungimea medie a persoanelor este de 50 cm, cu o greutate de aproximativ 1,2 kg. Deși există persoane mai mari. Acesta este un pește foarte gustos și sănătos care poate decora orice tabel de sărbători. Datorită faptului că culoarea carnii sale are o nuanță de portocalie strălucitoare, se mai numește și "pește roșu".

Proprietăți utile și compoziția somonului roz

Rozul somon este un pește care se distinge nu numai prin datele excelente ale gustului, ci și prin compoziția substanțelor benefice care au un efect pozitiv asupra funcțiilor corpului uman. Avantajele cărnii de somon roz sunt după cum urmează:

  • Carnea conține o grămadă de vitamine și minerale.
  • În prezența micro- și macronutrienți.
  • În numărul minim de calorii, care contribuie la scăderea în greutate.
  • În întărirea sistemului imunitar uman, care mărește rezistența organismului împotriva diferitelor boli de natură virală sau bacteriană.
  • În îmbunătățirea sistemului cardiovascular.
  • În mișcarea sistemului circulator de sânge al glucozei, care are un efect stimulativ asupra celulelor nervoase.
  • Cu un efect benefic asupra glandei tiroide, oferind funcțiile sale cu iod.
  • Excrementează toxinele și zgurii din organism, curățând astfel întregul corp.
  • În prevenirea bolilor osoase, inclusiv a osteoporozei.
  • În prevenirea patologiilor Alzheimer asociate vârstei înaintate.
  • În protejarea dinților, întărirea smalțului datorită prezenței fosforului și a altor oligoelemente, cum ar fi calciul.
  • În procesul de întinerire a corpului, îmbunătățirea pielii și înmuierea pereților vaselor de sânge.

Compoziția cărnii

În somonul roz, există o mare concentrație de elemente, fără de care organismul uman nu poate funcționa normal. Compoziția cărnii include:

  • Omega-3 multivitamine care protejează organismul de neoplasme.
  • Acid fosforic.
  • Pyridoxina, care optimizează sistemul nervos central.

Conținutul de calorii

100 de grame de carne de somon roz conține între 140 și 170 kcal, în funcție de metoda de preparare, care indică natura dietetică a produsului. Utilizarea acestuia este recomandată de către nutriționiști pentru categoriile de oameni precum cei care sunt predispuși să obțină o greutate în plus sau cei care au reușit deja să o câștige.

Prezența peștelui în carne, până la 60% din aminoacizi, vă permite să rămâneți plini de mult timp și nu vă simțiți foame.

Prezența vitaminelor și a mineralelor

100 de grame de carne de somon pur conțin:

  • 20,5 grame de proteine.
  • 6,5 grame de grăsime (sănătoasă).
  • 71,8 grame de fluid.
  • 1,1 grame de multivitamine.
  • Vitamine din grupa B, inclusiv vitaminele A, D, E, C și PP.
  • Oligoelemente cum ar fi calciu, sulf, magneziu, clor, sodiu, fosfor, potasiu și altele.

Sfatul medicului

Prezența unei astfel de cantități de ingrediente utile în carnea de somon roz nu a trecut neobservată de medici. Ei recomanda sa mananci acest peste pentru mancare, desi doar o data pe luna. Acest lucru vă va permite să completați în mod regulat organismul cu vitamine, microelemente și alte substanțe benefice care protejează corpul de influențele dăunătoare. Acest lucru ar trebui să ia în considerare caracteristicile fiecărui organism, în ceea ce privește răspunsul său la fructele de mare.

Contraindicații

Utilitatea de carne de somon roz este evident, prin urmare, nu există aproape nici o restricție. Singurul avertisment serios este alergia la fructele de mare, ceea ce este foarte rar. În plus, încă există categorii de persoane, din punct de vedere medical, care ar trebui să limiteze consumul de carne de somon roz. De exemplu:

  • Persoanele care suferă de problemele tractului digestiv.
  • Persoanele care suferă de boli hepatice și renale.
  • Intoleranța la corp iod și fosfor.
  • Reacții alergice la consumul de pește.

Au fost observate reacții similare, deși foarte rar. În orice caz, trebuie să luați precauție atunci când consumați somon roz. În primul rând nu trebuie să mănânci un număr mare de pești și dacă nu s-au ivit sentimente negative, atunci îl puteți folosi fără restricții. Dacă au apărut sentimente negative, atunci este necesar să utilizați puțin sau să nu-l utilizați deloc. Deși este dificil să se găsească un produs care conține atât de multe substanțe nutritive și substanțe nutritive. Alternativ, puteți consulta medicul.

Boli ale tractului digestiv și ale ficatului

Consumând carnea de pește pentru hrană, trebuie să vă amintiți întotdeauna că este cel mai util în formă fiartă sau arsă, și chiar mai bine să mănânci pește în forma sa brută, deoarece în acest caz, păstrează cantitatea maximă de nutrienți.

Când consumăm pește în formă prajită, nu trebuie să uităm că, ca urmare, pot fi provocate boli ale tractului gastro-intestinal și ale ficatului. În plus, organismul începe să acumuleze colesterolul dăunător, ceea ce poate duce la înfundarea vaselor de sânge sau la obezitate. În consecință, pot apărea probleme în activitatea sistemului cardiovascular. Sare și condimente nu ar trebui să fie abuzate fie, care poate provoca ulcere gastrice sau gastrită.

Cum de a alege un somon roz?

Cea mai bună opțiune este prepararea peștelui proaspăt prins. Din păcate, puțini au ocazia. În majoritatea cazurilor, o persoană merge pe piață sau la magazin, unde cumpără somon roz sau proaspăt congelat roz. Când cumpărați un astfel de produs, ar trebui să îl verificați pentru prospețime, inspectându-l cu atenție vizual. Este mai bine să cumpărați pește, care încă nu a tăiat capul. Culoarea branhiilor și a ochilor poate determina cu ușurință cât de proaspăt este peștele. Ochii trebuie să fie luminoși și curate, iar branhiile - în culoarea roz. Dacă nu există cap, atunci este mai bine să te uiți în burtă. Dacă culoarea ei este roză, atunci totul este în ordine, iar dacă este alb, atunci peștele a fost rece. Carnea de pește nu ar trebui să aibă daune mecanice, precum și vânătăi.

Înainte de a merge la pescuit, trebuie să înțelegeți clar ce va fi pregătit produsul final.

Atunci când alegeți, trebuie să fiți atenți la toți factorii care vă vor ajuta să vă protejați de cumpărarea de mai multe ori de pește rătăcit, înghețat sau vechi, care pot strica cu ușurință orice fel de mâncare.

Puteți găti pește în conformitate cu oricare dintre rețetele de mai jos. Toate acestea vizează decorarea mesei festive.

Rețete gustoase din pește de somon roz

Roz somon cu sos de ciuperci

Pentru a pregăti un fel de mâncare gustoasă, veți avea nevoie de:

  • Carcasă mare de somon roz.
  • Ciuperci proaspete sau murate.
  • Ceapă.
  • Un ou.
  • Făină, sare și condimente.
  • Ulei vegetal (poate fi de măsline).

Pregătirea include următoarele etape:

  • Peștele este tăiat, spălat și tăiat în bucăți. Se recomandă eliminarea tuturor oaselor.
  • Făcatul se efectuează în făină cu sare și condimente. O foaie de copt este luată, uleiul și se pune un somon roz.
  • Pregătiți o umplutură de ciuperci și ceapă. Șampiunele sau boletele tocate fin.
  • Se toarna pește în cuptor timp de aproximativ 15 minute. Ouăle crude sunt amestecate cu sare. Ar trebui să facă o omletă obișnuită.
  • După 15 minute, peștele este umplute cu ciuperci, ceapă și ouă, bătut cu sare. Pe partea de sus a peștelui poate fi pus pe o lingură de maioneza sau smantana.

Mâncarea este pregătită pentru a obține o crustă.

Roluri de somon roz și ciuperci

  • 1 somon mare.
  • Ciuperci sărate sau proaspete, ceapă și ouă (pentru umplutură).
  • Sare, piper și făină (pentru gătire).
  • Ulei de măsline sau vegetal.
  1. Este necesar să curățați peștele și să-l tăiați în bucăți, înainte de a elimina toate oasele.
  2. Rulați bucățile de făină cu sare și piper, împrăștiate pe o foaie de copt unsă.
  3. Pentru a face umplutura, tocuiti ciupercile fin (ciuperci sau bolete) si ceapa.
  4. Toată toamna până când se face 10-15 minute. Se amestecă ouăle crude cu sare, ca pe o omletă.
  5. Împărțiți-le în părți egale și înșelați-le cu pești. Pentru gust, puteți pune o lingură de maioneză sau smântână în partea superioară.
  6. Coaceți în cuptor până la maro auriu.

Peste roșu umplute

Pentru a pregăti fel de mâncare trebuie să pregătiți aceste ingrediente:

  • Carcasă mare de somon roz (1,5 kg).
  • Orez aburit.
  • Un morcov.
  • Un ou.
  • Sare de mare, piper.
  • Un cățel de usturoi.
  1. Rozul somon este curățat și clătit sub apă rece. Apoi, separați carnea de piele și îndepărtați toate oasele.
  2. Orez fiert, morcov, ou si usturoi.
  3. Totul se freacă cu un răzuitor fin, iar ouăle se taie. Peștele este umplute cu orez și legume. Marginile abdomenului sunt legate între ele, iar peștele este așezat pe tigaie cu burta în jos.
  4. Se prepară în cuptor, la o temperatură de 180 de grade și 25 de minute, după care peștele este pulverizat cu apă și se adaugă apă la foaia de copt.
  5. După aceea, încă 20 de minute se coace.
  6. După gătire, peștele este tăiat în porții. Servit la masă, decorând felul cu verdele.

Salată sănătoasă cu roz și avocado

  • Un avocado.
  • Paste paste - 200 de grame.
  • 100 de grame de somon roz murat.
  • Trei roșii medii.
  • 100 grame de măsline.
  • 100 ml de ulei vegetal.
  • Suc de lămâie - 3 linguri.
  • Condimente (pot fi fără ele).

Cum se prepară:

  1. Feliile de avocado sunt felii, dupa care sunt udate cu un amestec de ulei vegetal, suc de lamaie, sare si condimente.
  2. Peștele este gătit, iar măslinele sunt curățate.
  3. Paste fierte, roșii spălate și tocate. Pastele ar trebui să se răcească.
  4. În concluzie, toate ingredientele sunt amestecate împreună.

Roz somon sub un blana

Mâncarea se va potrivi perfect în orice sărbătoare. Pentru prepararea lor se prepară astfel de produse:

  • Două fileuri mijlocii de somon roz.
  • Ceapa ceapa - 2 bucati.
  • Orice ciuperci - 300 de grame.
  • Cartofi noi - 4 bucăți.
  • 150 de grame de brânză tare.
  • Maioneză sau smântână.
  • Ulei vegetal.
  • Sare, lămâie și condimente pe gust.
  • Verzii.
  1. Tava de copt este pregătită mai întâi. Este ușor unsă cu o bucată de unt.
  2. Fileul de somon se freacă cu un amestec de sare, piper și se toarnă cu suc de lămâie și se pune pe fundul formei.
  3. Ceapa cu ciuperci se taie in bucati si se prajeste intr-o tigaie, dupa care se stropeste pestele.
  4. Cartofii se freacă cu un răzuitor fin și se pun pe ciuperci.
  5. După aceea, totul este sărat, pepruit, decorat cu marar, iar brânza tare este frecat deasupra.
  6. În concluzie, antena este pătată cu maioneză și trimisă în cuptor timp de 45 de minute, preîncălzită până la 180 de grade.

Un astfel de pește ca somonul roz este produsul sursă pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, cum ar fi aperitivele reci sau mâncărurile fierbinți, atât prima cât și cea de-a doua. Poate fi prăjită, fiartă, coaptă, precum și murat și murat. În forma sa bruta, este cel mai util, iar în prăjit este de asemenea dăunător, deoarece devine greu pe stomac. Orice fel de feluri de mâncare într-adevăr gătit la domiciliu, fără probleme și fără ingrediente inaccesibile.

Mâncărurile de pește roșu, în special salate și aperitive reci au fost întotdeauna în căutare la masa de sărbători. Mai mult decât atât, este nu numai gustos, ci și util. Este suficient să mănânci o bucată mică de carne de somon roz pe zi și să-ți umple corpul cu vitamine și oligoelemente. În același timp, consumul de pește în exces față de normă nu va aduce un efect pozitiv: organismul va lua exact cât mai multe substanțe nutritive de care are nevoie.

Roz somon: beneficii și rău

Rozul somon se referă la delicatesele reale. Pentru mulți oameni, produsul este prezent în dietă. Experții - nutriționiști susțin că somonul roz poate aduce organismului atât beneficiu, cât și rău. Să înțelegem împreună cum să mâncăm carnea de pește comercială în mod corespunzător.

Habitat, pescuit

Peștele celebru aparține familiei de somon, are denumirea "Pacific Pacific Salmon". Habitat - regiunile nordice ale Oceanului Pacific și zonele inferioare ale râurilor care curg în Oceanul Arctic. Speranța de viață a somonului roz depășește puțin 2 ani.

Are o mare fecunditate. Numele sa datorat caracteristicilor caracteristice. Atunci când bărbații sunt în apă dulce, înainte de reproducere, ele formează o creștere sub forma unei ciocniri. Carnea are o nuanță roșiatică-roz. Printre speciile comerciale este evaluată mai jos somonul și somonul de chum. Principalele zone miniere sunt considerate a fi zonele inferioare ale Amurului și Kamchatka de vest.

structură

Carnea de somon roz conține multe vitamine și minerale care asigură funcționarea normală a sistemelor vitale din organism:

Conținutul de calorii

Produsul cu calorii scăzute poate scuti permanent foamea. La 100 de grame de somon caloric este de 77 kcal. În carnea acestei rase uleioase de pește există 60% din proteine, iar carbohidrații sunt practic absenți. Această proprietate oferă o saturație rapidă a corpului și păstrează senzația de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.

Proprietăți utile de somon roz pentru organism

Foarte des, peștii uită de avantajele lor, ignorându-se fără plată, alegând păstrăvul sau somonul de la rudele sale mai scumpe, dar spre deosebire de ele este mai puțin grăsime.

Nutrienții de somon roz sunt necesari pentru sănătate:

ele sunt implicate în restaurarea țesutului osos, protecția celulelor împotriva distrugerii și a toxinelor,

nutrienții sunt implicați în metabolizarea lipidelor, normalizarea organelor din tractul gastrointestinal, încetinirea procesului de îmbătrânire,

se recomandă ca peștele să fie inclus în regimul alimentar, are un efect pozitiv asupra bunăstării umane,

mâncând o varietate de feluri de mâncare din ea va beneficia de organism, întinerește și restabilește echilibrul de grăsime din piele,

starea pielii se îmbunătățește semnificativ - elasticitatea, elasticitatea și culoarea sănătoasă se vor întoarce la ea,

va beneficia de unghii, ele sunt, de asemenea, consolidate, datorită calciului, ei scapă de fragilitate.

Și mai mult despre beneficiile somonului roz, are și alte proprietăți valoroase:

îmbogățirea cu oxigen a celulelor;

îmbunătățirea glandelor endocrine;

înființarea sistemului nervos central;

stimularea proceselor metabolice în celule;

reglementarea nivelurilor de zahăr din sânge.

Pestele este considerat un puternic antioxidant, ajuta la imbunatatirea circulatiei cerebrale si a functionarii glandei tiroide. Dacă este consumată sistematic, riscul de dezvoltare a alergiilor, diabetului, ulcerelor de stomac, artritei, hipertensiunii arteriale sau astmului este redus.

Dietiții recomandă să mănânci somon roz gustos o dată pe săptămână, porțiunea maximă nu trebuie să depășească 80 g.

Beneficiile somonului roz

Nutriționiștii recomandă ca copiii din somon să includă în meniu copiii, femeile însărcinate, persoanele în vârstă, pacienții în perioada de recuperare de la boli, persoanele care suferă de obezitate și sportivii.

Componentele sunt ușor absorbite în organism. Potrivit medicilor, somonul reduce probabilitatea de a dezvolta osteoporoza, boala tiroidiana, oncologie, oncologie, diabet, precum si probleme cu sistemul cardiovascular.

Somonul de somn roz nu ar trebui să fie consumat de oameni cu rinichi bolnavi sau probleme de stomac și ficat.

Din utilizarea somonului roz este mai bine să se abțină de la cei care suferă de boli ale sistemului urinar. În acest caz, utilizarea produsului trebuie limitată în orice mod, indiferent de metoda de preparare.

Femeile gravide pot încerca o piesă, dar nu mai mult.

Un număr mare de delicatese de pește duce la umflarea membrelor.

Noaptea, acest fel de mâncare este mai bine să nu mănânci.

Contraindicații privind utilizarea somonului roz

Produsul este contraindicat persoanelor care au o reacție alergică la pește sau fructe de mare.

Nu poate fi încercat la pacienții cu conținut ridicat de fosfor și iod în organism.

Beneficii pentru pierderea în greutate

Această delicatețe de pește este o mâncare excelentă pentru cei care doresc să fie mereu în formă. O persoană care are nevoie să scape de kilogramele în plus, după ce a mâncat o porție nu va simți foame de mult timp. Acumularea de grasime în organism nu va mai fi întârziată.

Cele mai bune opțiuni pentru gătitul de somon roz sunt gătit și fierbere. Carnea prăjită este cu siguranță gustoasă, dar nu merită să vorbim despre beneficiile pierderii în greutate, nu se potrivește în acest scop deloc.

Calorii somon roz prajit este crescută la 212 kcal. Produsele conservate vor aduce, de asemenea, puține beneficii și nedorite: există o mulțime de uleiuri vegetale și grăsimi.

Există și alte modalități de a găti somon gustos, ele vă permit să obțineți o delicatesă parfumată.

Util somon roz copt în cuptor cu lămâie și ceapă, se dovedește suculent. Carcasa este tăiată în bucăți și marinată în suc de lămâie. În acest fel de mâncare puteți adăuga nu numai ceapa, dar și morcovii.

Umplut roz somon cu legume este divin în gust. Se coace în amestec de ouă și lapte pentru a obține o capodoperă culinară încântătoare.

Principalul lucru este faptul că consumul de alimente sănătoase, oamenii păstrează tinerii, subțire și veselie.

Cum să alegeți somonul roz în magazin

În magazine puteți cumpăra pește eviscerat și înghețat. Înainte de a merge la cumpărături, trebuie să decideți ce fel de mâncare veți găti.

Gust de somon roz: cap și coadă, va fi mai gustos dacă luați o carcasă întregă. Se fierbe produsul pentru o lungă perioadă de timp nu este necesar. De îndată ce apa cu pește se fierbe, după 15 minute supa este gata.

Dacă doriți să coaceți sau să murăți pește, dați preferință eviscerat.

Astăzi, producătorii oferă consumatorilor o gamă largă de produse din pește. Peștele este vândut nu numai de carcase întregi, ci și de bucăți cu și fără șmirghel. Friptele, fileurile și spatele sunt disponibile în vânzare.

Dacă vă place somonul roz, cumpărați fileuri. Gustul acestei bucăți de carne este mult mai delicat. Felul poate servi ca o gustare. Roz somon în aluat servit fierbinte sau reci, o reteta simpla. Fillet tăiat în bucăți și înmuiat în aluat. Se prăjește fiecare piesă pe ambele părți.

Friptura de somon la grătar este o tratație pe care nimeni nu o poate rezista.

Verificați cu atenție produsul pe care îl achiziționați:

dacă interiorul abdomenului este roz, înseamnă că peștele este proaspăt,

culoarea galbenă indică opusul, probabil că acest pește a fost prins de mult timp sau a fost stocat incorect,

galben-bellied roz somon după gătit va gust amar, ceea ce va strica gustul vasului,

cumpărarea unei carcase cu un cap, uita-te la branhii, ele ar trebui să fie roșu, altfel este mai bine să nu atingă astfel de pește,

uita-te la aripioarele coada, în cazul în care acestea sunt uscate, peștele a trecut prin mai multe cicluri de dezghețare și congelare. Fiecare astfel de ciclu afectează calitatea produselor, structura cărnii este distrusă, iar conținutul de substanțe utile scade. Mâncând din mâncare repetată congelată și dezghețată, cel puțin puteți să vă supărați gastro-intestinale,

roz somon se vinde mai ieftin

achiziționarea de pește congelat comercial

mai bine să ia produse de la marile companii. Producătorii mici produc adesea apă peste captură înainte de îngheț pentru a mări masa. Ca urmare, aproape jumătate din greutate este apă,

Greutatea unui pește de mărime medie variază de la 800 g la 1,5 kg. Pentru a mânca pește proaspăt și de înaltă calitate pentru beneficii pentru sănătate, cumpărați-le în locuri sigure.

Roz somon: proprietăți utile, contraindicații, beneficii și rău

Conținutul paginii:

Rozul somon este un pește din familia somonului. Astăzi, această specie de somon este cea mai numeroasă, de aceea somonul roz este considerat un pește comercial, care este prins în cantități mari. Numele peștelui provine de la caracteristicile sale fiziologice, care se află în cocoașă. Cocoșul este situat direct în spatele capului de pește exclusiv la masculi, și apare numai înainte de reproducere.

Rase de somon roz în râuri în care peștii înotau din oceanele din Arctica și Pacific. Dar, deoarece masculii sunt mai mari decât femelele, este mai dificil pentru ei să ajungă la locurile lor de reproducere. Este cocoșul care le permite să înoate distanțele pe laturile lor. Citește mai mult: Vinete: proprietăți utile, contraindicații, beneficii și rău.

Roz somon, așa cum numesc și somon roz, au o durată scurtă de viață de numai 2 ani. În acest timp, peștele are timp să crească la 68-70 centimetri și să câștige în greutate până la 1,5 - 2 kilograme. În cazuri excepționale, greutatea peștelui poate ajunge la 5 kilograme.

Corpul de pește este acoperit cu cântare fine argintii, pe partea din spate există o aripă grasă. Rozul somon este prins inainte ca o cocoasa sa creasca pe spate, deoarece peștele vechi are carne ruginita si dură.

Habitat, pescuit

Peștele celebru aparține familiei de somon, are denumirea "Pacific Pacific Salmon". Habitat - regiunile nordice ale Oceanului Pacific și zonele inferioare ale râurilor care curg în Oceanul Arctic. Speranța de viață a somonului roz depășește puțin 2 ani.

Are o mare fecunditate. Numele sa datorat caracteristicilor caracteristice. Atunci când bărbații sunt în apă dulce, înainte de reproducere, ele formează o creștere sub forma unei ciocniri. Carnea are o nuanță roșiatică-roz. Printre speciile comerciale este evaluată mai jos somonul și somonul de chum. Principalele zone miniere sunt considerate a fi zonele inferioare ale Amurului și Kamchatka de vest.

Proprietăți utile de somon roz

Rozul somon este un pește care, alături de altele, are multe proprietăți utile. Aceste proprietăți benefice ale peștilor se datorează în primul rând prezenței acizilor grași nesaturați omega-3 în carnea lor.

Astfel de acizi sunt vitale pentru corpul uman, dar practic nu apar în nici un alt produs alimentar, mai ales în cantități precum somonul roz.

  • Oasele grase Omega-3 interferează cu îmbătrânirea și protejează celulele și țesuturile de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi. Efectul antioxidant al acizilor protejează structura moleculelor ADN, împiedicând radicalilor liberi să facă schimbări în ele. În același timp, riscul de a dezvolta tumori maligne este redus semnificativ.
  • Rozul somon este un pește din familia somonului, care se distinge printr-un conținut ridicat de grăsime. În cazul somonului roz, conținutul de grăsime este de câteva ori mai mic, ceea ce îi permite să fie inclusă în grupul de produse destinate alimentației alimentare.
  • Carnea de somon roz are un conținut ridicat de aminoacizi, care sunt foarte ușor absorbiți de corpul uman. Consumul de carne de pește este utilă pentru persoanele bolnave și slăbite, pentru copii și pentru bătrâni, deoarece somonul roz este capabil să furnizeze corpului materiale de construcție din abundență, fără a necesita mai multă energie pentru a digera proteinele.
  • Carnea de somon roz are un efect benefic asupra sistemului circulator uman, datorită conținutului ridicat de minerale, inclusiv fluorului. Un element, cum ar fi fluorul, se găsește de obicei numai la pești. Și aceasta este o substanță indispensabilă pentru dinții sănătoși. Pentru a vă menține dinții sănătoși, trebuie să includeți regulat în dieta peștilor, inclusiv somonul roz.
  • Rozul somon conține în compoziția sa substanțe responsabile de funcționarea glandelor interne ale omului. De asemenea, ele normalizează metabolismul lipidic și al apei în organism.
  • Peștele are un efect benefic asupra stării externe a omului. Consumul regulat îmbunătățește aspectul pielii, părului și unghiilor. Antioxidanții împiedică distrugerea celulelor pielii și părului, oferindu-le o strălucire netedă și sănătoasă. Pielea este netezită, care vorbește despre efectul de întinerire al somonului roz. Somon util pentru membranele mucoase ale ochilor și a tractului respirator.
  • Carnea de somon roz conține multe vitamine care aparțin grupei B. Aceste vitamine sunt responsabile nu numai pentru metabolismul carbohidraților, lipidelor, proteinelor și a apei-sare, ci participă și la procesele de formare a sângelui. De asemenea, acestea reglementează funcționarea sistemului nervos, afectând starea de spirit și performanța. Prin includerea regulată în dieta somonului roz, abilitățile intelectuale și memoria unei persoane se îmbunătățesc.
  • Rozul somon are un efect bun asupra sistemului digestiv uman. Efectul de restaurare al peștelui este că conține aproape toate vitaminele și mineralele necesare pentru sănătatea umană. Este util să organizați în mod regulat zilele de pește pentru a crește rezistența organismului la influențele negative externe și pentru a le furniza materiale de construcție.
  • Roz somon este una dintre putinele surse de iod care este necesar pentru buna functionare a glandei tiroide. Cu o lipsă de iod, se dezvoltă numeroase boli.

Contraindicații de somon roz

Rozul somon este un produs care nu are practic contraindicații, cu excepția unor cazuri. Datorită faptului că compoziția conține o mulțime de iod și fosfor, este contraindicat să mănânce oamenilor care suferă de un exces de aceste minerale în organism.

Somonul roz sărat nu poate fi consumat pentru persoanele cu afecțiuni renale și urinare. Este mai bine să o abandonezi femeilor însărcinate pentru a evita edemele.

În cazuri rare, carnea de somon roz provoacă reacții alergice datorită intoleranței sale individuale. Prin urmare, persoanele sensibile la carne de somon roz trebuie să fie excluse din dieta lor.

Valoarea nutrițională a somonului roz

Humpback somonul nu este doar o sursă de proteine ​​ușor digerată de organism, ci și elemente cum ar fi fluor și iod, care se găsesc rar în alte alimente. Conținutul ridicat de proteine ​​și conținutul redus de grăsimi vă permit să includeți pești în dieta alimentară, inclusiv în dietele bazate pe aport scăzut de carbohidrați - nu sunt deloc în pești.

Beneficii pentru pierderea în greutate

Această delicatețe de pește este o mâncare excelentă pentru cei care doresc să fie mereu în formă. O persoană care are nevoie să scape de kilogramele în plus, după ce a mâncat o porție nu va simți foame de mult timp. Acumularea de grasime în organism nu va mai fi întârziată.

Cele mai bune opțiuni pentru gătitul de somon roz sunt gătit și fierbere. Carnea prăjită este cu siguranță gustoasă, dar nu merită să vorbim despre beneficiile pierderii în greutate, nu se potrivește în acest scop deloc.

Calorii somon roz prajit este crescută la 212 kcal. Produsele conservate vor aduce, de asemenea, puține beneficii și nedorite: există o mulțime de uleiuri vegetale și grăsimi.

Există și alte modalități de a găti somon gustos, ele vă permit să obțineți o delicatesă parfumată.

Util somon roz copt în cuptor cu lămâie și ceapă, se dovedește suculent. Carcasa este tăiată în bucăți și marinată în suc de lămâie. În acest fel de mâncare puteți adăuga nu numai ceapa, dar și morcovii.

Umplut roz somon cu legume este divin în gust. Se coace în amestec de ouă și lapte pentru a obține o capodoperă culinară încântătoare.

Principalul lucru este faptul că consumul de alimente sănătoase, oamenii păstrează tinerii, subțire și veselie.

Cum să alegeți somonul roz în magazin

În magazine puteți cumpăra pește eviscerat și înghețat. Înainte de a merge la cumpărături, trebuie să decideți ce fel de mâncare veți găti.

  1. Gust de somon roz: cap și coadă, va fi mai gustos dacă luați o carcasă întregă. Se fierbe produsul pentru o lungă perioadă de timp nu este necesar. De îndată ce apa cu pește se fierbe, după 15 minute supa este gata.
  2. Dacă doriți să coaceți sau să murăți pește, dați preferință eviscerat.
  3. Astăzi, producătorii oferă consumatorilor o gamă largă de produse din pește. Peștele este vândut nu numai de carcase întregi, ci și de bucăți cu și fără șmirghel. Friptele, fileurile și spatele sunt disponibile în vânzare.
  4. Dacă vă place somonul roz, cumpărați fileuri. Gustul acestei bucăți de carne este mult mai delicat. Felul poate servi ca o gustare. Roz somon în aluat servit fierbinte sau reci, o reteta simpla. Fillet tăiat în bucăți și înmuiat în aluat. Se prăjește fiecare piesă pe ambele părți.
  5. Friptura de somon la grătar este o tratație pe care nimeni nu o poate rezista.

Verificați cu atenție produsul pe care îl achiziționați:

  • dacă interiorul abdomenului este roz, înseamnă că peștele este proaspăt,
  • culoarea galbenă indică opusul, probabil că acest pește a fost prins de mult timp sau a fost stocat incorect,
  • galben-bellied roz somon după gătit va gust amar, ceea ce va strica gustul vasului,
  • cumpărarea unei carcase cu un cap, uita-te la branhii, ele ar trebui să fie roșu, altfel este mai bine să nu atingă astfel de pește,
  • uita-te la aripioarele coada, în cazul în care acestea sunt uscate, peștele a trecut prin mai multe cicluri de dezghețare și congelare. Fiecare astfel de ciclu afectează calitatea produselor, structura cărnii este distrusă, iar conținutul de substanțe utile scade. Mâncând din mâncare repetată congelată și dezghețată, cel puțin puteți să vă supărați gastro-intestinale,
  • roz somon se vinde mai ieftin
  • achiziționarea de pește congelat comercial
  • mai bine să ia produse de la marile companii. Producătorii mici produc adesea apă peste captură înainte de îngheț pentru a mări masa. Ca urmare, aproape jumătate din greutate este apă,
  • Greutatea unui pește de mărime medie variază de la 800 g la 1,5 kg. Pentru a mânca pește proaspăt și de înaltă calitate pentru beneficii pentru sănătate, cumpărați-le în locuri sigure.

O selecție de rețete simple și delicioase de somon roz

Bucatele de somon roz, moale și roz sunt ieftine și la prețuri accesibile. Da, nu o delicatesă. Dar numărul de feluri de mâncare utile nu se ia în considerare. Și acestea sunt mâncăruri de zi cu zi și mese festive delicioase - cum ar fi gustări în formă de aspic, etc, salate, deci a doua, prime cursuri, prăjituri etc.

Se fierbe. Pentru a coace. Fry. Steamed pentru a găti. feluri de mâncare secundare? Cel mai diferit! Totul este perfect, în special legumele. Asta este ceea ce este, somon roz!

Salată picantă cu somon roz - o rețetă simplă și rapidă

Salate, sau mai degrabă rețete cu pește de delicatețe, există o mare varietate. Dacă ați adus ceva nou la salata deja condimentată, veți obține un gust și un efect diferit.

  • Salmon roz de somon - 100 g
  • Ou - 1 buc
  • Cartof - 1 buc
  • Ceapa verde - o pereche de pene
  • Brânză - 50 gr
  • Usturoi - 2-3 felii
  • maioneză

Pregătirea rapidă a salatei cu somon roz este cea mai bună rețetă

Se fierbe un ou și cartofi. Răciți-vă, tăiați melenko. În mod similar, se toacă mărunt atât roz cât și ceapă. Rub usturoi cu maioneză. Natrem brânză. Umple salata cu toate astea. Serviți frumos!

Dieta sănătoasă și delicioasă cu roz și mei

Acesta este un vas frumos, echilibrat ușor echilibrat. Ușor de pregătit, gustos și foarte sănătos, deoarece în el există atât de multe legume diferite.

  • Cap de somon roz pe litru de apă
  • coadă
  • creastă
  • finlets
  • 3-4 cartofi
  • Ceapa - 100 g
  • Morcovi - 100 g
  • Millet - 2 linguri.
  • Frunza de brad
  • condimente
  • Ceapa verde
  • Usturoiul

Prepararea supă de gourmet cu roz și mei - pregătim mâncăruri sănătoase delicioase

Supă delicată începe să se pregătească cu prepararea de grâu și bulion. Spălăm meiul cu o calitate ridicată și începem să gătim. Apoi, în 5-10 minute vom trimite aici, tăind fin în avans capul și tot ce rămâne după golirea carcasei. Din nou, fierbeți și, făcând o lumină mică, să facem restul ingredientelor.

Facem totul repede, pentru că supa va continua să fiarbă timp de 10-15 minute. Într-un cuvânt, vom tăia cojile curățate și spălate, cartofii și morcovii. Trimiteți imediat la tigaie. Aduceți apa la fiert și scoateți peștele (înainte de fierbere timp de 10 minute).

În timp ce legumele sunt fierte, separați carnea de oase și, de asemenea, puneți în tigaie. De îndată ce apa se fierbe, vom trimite condimentele, dovleacul și usturoiul tăiat fin - fin. Apoi, opriți gazul, acoperiți cratița cu capacul și așteptați aproximativ 5 minute. Puneți ceapa verde tăiată într-o farfurie și umpleți-o cu supă fierbinte.

Somon roz roz cu legume aburit - secretele de a face pește suculent

Sănătos, gustos și foarte satisfăcător. Această rețetă este ideală pentru micul dejun, prânz și cină.

  • Steakuri de somon roz - 2-3 bucăți
  • Cartofi - 4-5 bucăți
  • Tuburi de ceapa tineri - 2-3
  • Ardei iute - 100 g
  • Usturoiul
  • Frunza de brad
  • verdeață
  • Țelina de gust
  • Uleiul de măsline
  • Suc de lămâie - 2 felii
  • Mustar Dijon - pentru gust

Prepararea somonului delicios cu legume aburite - o rețetă dovedită de-a lungul anilor

Fripturile trebuie prelucrate cu legume. Cartofii pot fi curățați și tăiați sau luați tineri clătindu-i bine. Vom tăia piperul bulgar în bucăți sau într-un alt format.

Tocați usturoiul, telina, ceapa și verdele tânăr. Marinați toate acestea, udând cu ulei de măsline amestecat cu suc de lămâie și muștar. Puneți-l în castron și aburiți-l (într-un cazan dublu, un aragaz lent, etc.).

Eu nu sare această frumusețe - este atât de gustos, iar usturoiul dă toate alimentele potrivite. Judeca disponibilitatea peștelui - dacă sucul de noroi se duce, totul este în ordine!

Cum să gătești kebab shish de somon roz nu este o opțiune uscată

Este incredibil de gustos și de neuitat. Mai ales dacă este gătit în vară, pe foc. Și aproape de apetisant suc de sizzling, care lasă legume parfumate, luate direct din grădină...

  • Roz filet de somon - 500 g
  • Smântână - o jumătate de ceașcă
  • Suc de suc de suc - jumătate de cești
  • Usturoi - 34 de dinți
  • Condimente - preferate

Fragrant și gustos somon shish kebab - gatiti acasă și pe stradă

Nu, nu este necesar să gătiți doar pe foc. Ei bine, nici o oportunitate. Dar poți găti în siguranță într-o tigaie și într-un wok și într-un alt mod acceptabil pentru tine. Deci, pregatiti marinada - amestecati smantana cu usturoi zdrobit, condimente si amestecati. Adăugați suc de roșii și amestecați din nou totul.

Și puneți bucățile de somon roz. După o jumătate de oră, puteți coace - fie pe foc (literalmente 5-7 minute), fie într-o tigaie (de asemenea, 5-7 minute) și așa mai departe. Ar fi frumos să strângeți un bivol și legume - coapte, oricare ar fi aici!

Vreți să coaceți somonul roz în cuptor? Valoarea peștelui gătit într-o manieră atât de sigură este grozavă. Apoi porniți fantezia și schimbați ingredientele fără sfârșit.

Și cu delicatețe totul va suna la unison! Este suficient să se rostogolească fileurile sau fripturile în marinada picantă sau picantă sau pâine și se coace în folie, de exemplu, cu legume. Și puteți, de asemenea, să zdrobiți somonul roz într-o oală, condimentată cu smântână, smântână, condimente etc. Cu acest pește se obțin găluște excelente și plăcinte. Minunate bootbrods, precum și alte feluri de mâncare incredibil de gustoase.

Sfaturi - ce aveți nevoie pentru a face somonul roz gustos

Gustul somonului roz este similar cu gustul somonului sau păstrăvului. Dar este mai uscat. Prin urmare, este mai bine să gătiți cu sosuri, stewing și coacere. Minunat somon roz în sărare! Deci, sfaturile! Pentru a vă face plăcere felurile de mâncare de somon roz, aceste câteva sfaturi vă vor ajuta.

  • Nu doriți o carne delicată, ci o crustă? Lăsați fițele să se usuce și să se prăjească într-un pic de ulei. Ar fi frumos să o rostogolești într-un amestec de pâine cu condimente.
  • Vrei un gust neobișnuit? Vymarinuyte filet, să zicem, în vin alb uscat sau roșu. Kislinka va fi neobișnuit de original!
  • Aveți nevoie de somon roz roz? Bucurați-vă de un timp minim de gătit. De exemplu, peștele, prajit pe ambele părți și învelit în folie, în cuptor este suficient pentru a petrece un sfert de oră la 160 de grade. O felie de lămâie completează unicitatea gustului.
  • Pentru a face somonul roz chiar mai gustos, luați ulei de măsline bun, de preferință presat la rece. Sau crema în loc de smântână.
  • Supele cu somon roz vor fi bune atât cu set de supă, cât și în combinație cu bucăți de pește.
  • În ceea ce privește mirodeniile, somonul roz va sună minunat cu anason, salvie, menta, busuioc, rozmarin, cimbru etc. Este bine și separat este ceva din ierburi sau o combinație.
  • Mâncăruri laterale pentru somonul roz: În principiu, somonul roz nu este un produs complicat. După prima gătire, veți înțelege ce altceva este necesar pentru a găti un somon delicios de somon în abur, în cuptor, într-o tigaie, etc. Iată cartofii, piperul bulgar, tulpinile de țelină, roșiile, precum și mâncărurile laterale de cereale și paste făinoase. Bucătar, fantezii! Citește mai mult: Ryzhiki: proprietăți utile, contraindicații, beneficii și rău.
  • Sosuri pentru somon roz: lapte, foarte bun, adică pe bază de smântână, cremă, iaurt natural. Combinație perfectă cu roșiile. Nu poți umple nimic. Dar, dacă doriți ceva de genul ăsta, atunci adăugați condimentele dvs. preferate, diverse alte facilități. Ei nu vor strica somonul roz!
  • Marinade la somon roz: Cea mai înaltă calitate și baza dovedită pentru marinada este uleiul de măsline. Iar în ceea ce privește condimentele, puteți experimenta și fără sfârșit.

Proprietăți utile de somon roz și rău pentru organism

Despre sute de specii de pești diferiți fac parte din familia somonului, aici este inclus și somonul roz. Acest individ poate fi distins printr-o cocoșă mică, care se află pe spate. Prin urmare, numele - somon roz. Astfel de pești trăiesc în multe locuri ale planetei și nu au un "loc permanent de reședință". De regulă, ele cresc în apă dulce, dar preferă să trăiască în mări. Lungimea specimenului mediu începe de la 55 cm, iar masa variază în limită la 1,3 kg.

Beneficiile peștelui pentru organism

Rozul somon diferă de alte tipuri de pești cu gust excelent. Carnea are substanțe benefice care sunt necesare pentru corpul uman. Prin urmare, fiecare cumpărător ar trebui să cunoască avantajele și efectele nocive ale somonului roz. Avantajele alimentare ale produsului (PP), precum și compoziția cărnii:

  • dacă din când în când pentru a utiliza somonul roz, atunci toate zgura și substanțele toxice sunt eliminate din organism;
  • carnea conține multe minerale benefice și vitamine;
  • probabilitatea de a dobândi boala Alzheimer este redusă;
  • există macro și microelemente;
  • roz somon previne osteoporoza - aceasta este o boala osoasa comuna;
  • consolidează și sistemul nervos central;
  • iodul din carne are un efect benefic asupra glandei tiroide;
  • un minim de calorii în somonul roz, promovează scăderea în greutate;
  • datorită oaselor de calciu și a smalțului dinților sunt întărite;
  • o persoană care consumă în mod regulat carnea unui astfel de pește dobândește o imunitate bună;
  • elementele utile ale peștilor îmbunătățesc funcția inimii;
  • datorită fosforului îmbunătățește activitatea creierului.

Experții recomandă utilizarea de somon roz, de multe ori, deoarece oligoelementele nu numai că înmoaie pereții vaselor de sânge, dar și îmbunătățesc pielea umană. Asta este, există un anumit efect de întinerire. În acest caz, utilizarea somonului roz pentru organism este un fapt incontestabil.

Elemente importante de urmărire

Există atât de multe microelemente în carnea de pește, fără de care organismul uman nu poate funcționa pe deplin. Trei oligoelemente principale care se găsesc în carne:

  • Omega-3 multivitamina reduce riscul de cancer;
  • există acid fosforic;
  • iar sistemul nervos central este întărit de piridoxină.

Dar, totuși, există alergii, pentru care beneficiile și răul de somon roz pentru organism sunt aceleași. Adică, peștii au două fețe ale monedei.

La 100 de grame de carne reprezintă aproximativ 155 kcal. Aceasta înseamnă că produsul este alimentar. Nutriționiștii recomandă în special utilizarea somonului roz pentru persoanele supraponderale. Practic, o astfel de carne este consumată de sportivi. În același timp, datorită conținutului redus de calorii, nu există senzație constantă de foame, deoarece carnea conține 61% aminoacizi. În plus față de aceste elemente utile, există și altele, de exemplu:

  • multivitamine - 1,3 g;
  • grasimi - 7 grame;
  • lichid util - 73 g;
  • veverita - 25 de grame;
  • vitaminele (A, B, E, C, D, precum și PP).

Sunt prezente și alte oligoelemente: fosfor, clor, sulf, potasiu și magneziu.

Din punct de vedere medical, carnea de somon roz trebuie să fie consumată cel puțin de două ori în 30 de zile. Deoarece peștele conține o cantitate uriașă de nutrienți, efecte benefice asupra corpului uman. În plus, imunitatea va fi consolidată, care va fi capabilă să lupte împotriva multor efecte dăunătoare și să ofere protecție bună împotriva diferitelor bacterii. Dar este de asemenea important să se ia în considerare reacția corpului uman la fructe de mare.

Reacție alergică

Nu există practic nici o restricție privind utilizarea cărnii, deoarece utilitatea produsului este evidentă. Dar există oameni care au o reacție alergică din cauza fructelor de mare, dar astfel de cazuri sunt destul de rare. Există, de asemenea, o altă categorie a populației care suferă de diverse boli, iar acestor oameni nu li se recomandă să mănânce carne de pește roșu. Contraindicații:

  • dacă există boli ale rinichilor și ficatului, atunci merită să renunțați la somonul roz;
  • nu utilizați produsul pentru probleme cu tractul gastro-intestinal;
  • De asemenea, medicii nu recomandă să mâncați un astfel de pește dacă fosforul și iodul prezintă intoleranță.

Prin urmare, beneficiile și răul de pește de somon roz au un efect diferit asupra tuturor oamenilor.

După cum sa menționat anterior, reacțiile alergice la somonul roz au fost extrem de rare. Pentru a verifica dacă există o alergie, trebuie să gătiți peștele, să tăiați o mică bucată de carne și să încercați. Dacă starea sa deteriorat ușor, atunci aceste alimente trebuie aruncate. Și dacă nu s-au efectuat schimbări în sănătate, atunci un astfel de produs poate fi consumat în siguranță.

Cu toate acestea, un alt produs similar cu astfel de nutrienți este greu de găsit. Dacă înainte de utilizare există teama de posibile alergii, atunci înainte de a mânca alimente de somon roz, este mai bine să mergeți la medic și să fiți examinați pentru prezența bolii. De regulă, majoritatea substanțelor nutritive utile sunt stocate în pește proaspăt prăjit, puțin mai puțin în pește coapte și fiert.

Pentru conservare, este necesar să se respecte tehnologia de preparare, deoarece carnea brută nu conține numai oligoelemente importante, ci și diverse bacterii. Și în timpul pregătirii trebuie eliminate. Și este foarte dificil.

Este mai bine să preparați produsul într-o formă prăjită, fiartă și coaptă. În acest caz, eliminarea tuturor germenilor poate fi realizată. Dar cu boala tractului gastro-intestinal, nu se recomandă ca mâncarea și prăjirea cărnii să fie consumate. Doar o cale de ieșire: să gătești somon roz în formă fiartă. Apoi nu vor apărea probleme. Dacă o persoană este bolnavă de gastrită, atunci nu ar trebui să faceți felul de mâncare foarte picant.

Regulile de selecție a produselor

Peștele prins proaspăt este considerat cea mai bună opțiune pentru gătit. Dar nu toată lumea are această ocazie. Prin urmare, o persoană achiziționează un produs într-o condiție de înghețată. În primul rând trebuie să vă asigurați prospețimea produsului și să efectuați o inspecție vizuală. Un pește bun este considerat a fi unul a cărui cap nu a fost separat de corp. Deoarece ochii și branhii pot indica adecvarea produsului pentru utilizare. De regulă, în pește proaspăt, ochii nu sunt tulburi, ci limpezi și strălucitori. Și culoarea roz a branhiilor indică prospețimea produsului.

Cu toate acestea, vânzătorii separă adesea capul de corp. Dar, în acest caz, puteți utiliza alte trucuri pentru a ajuta la determinarea stării de somon roz. Peștele fără cap are o burtă deschisă, ceea ce permite o inspecție. În cazul în care burta este întuneric, nu roz, atunci pește este considerat nu proaspete. O nuanță albă de carne indică înghețarea excesivă a carcasei. Unii vânzători fac acest lucru pentru a ascunde mirosul neplăcut. De asemenea, pe carcasă nu ar trebui să fie defecte: vânătăi și tăieturi. Acest pește nu este considerat calitate.

Prin urmare, pentru a nu strica tabelul de vacanță cu un fel de antena, trebuie să alegeți cu atenție un somon roz. Ar trebui să vă abțineți de la a cumpăra o carcasă dacă a fost înghețată de mai multe ori. De asemenea, este important să decideți ce fel de mâncare doriți să gătească gospodina.

Rețete de gătit

Bucătarii au venit cu multe feluri de mâncare de pește și, prin urmare, au împărtășit rețete. De fapt, există destul de multe rețete, dar opțiunile prezentate sunt foarte solicitate. Și pentru preparat nu sunt necesare ingrediente rare.

Excelenta salata

Prepararea unei salate de somon roz implică achiziționarea unor astfel de ingrediente: 250 de grame de paste, 150 de grame de pește roșu mărunțit, 3 bucăți de roșii, 150 de grame de măsline, 120 de mililitri de ulei rafinat. Veți avea nevoie, de asemenea, de avocado, suc de lamaie și condimente. Salata de somon:

  1. În primul rând, fructul de avocado este tăiat în bucăți. Felii sunt procesate în ulei și presate cu condimente.
  2. Apoi, peștele roșu marinat este tăiat în bucăți mici. Oasele sunt scoase din măsline.
  3. Următorul este gătitul de paste făinoase. În acest moment, trebuie să tăiați roșiile.

La sfârșit, pastele se răcesc, după care se adaugă și se amestecă toate ingredientele pregătite. Rezultatul este o salată delicioasă.

Role unice

Pentru a pregăti acest fel de mâncare gustoasă, ar trebui să utilizați următoarele produse: carcase de somon mari, ulei de măsline, ciuperci murate, aluat, sare, piper și verdeață. Pași pentru realizarea rulourilor de somon roz:

  1. Peștele trebuie curățat, spălat și îndepărtat oasele.
  2. Apoi tăiați carcasa în bucăți mici și treceți-le printr-o mașină de tocat carne.
  3. Apoi, faceți un strat subțire de aluat.
  4. Marinate boletus sau ryzhiki ar trebui să fie tocat fin. Răstește ceapa pe o răzătoare. Apoi rupeți oul, turnați lichidul într-un recipient. Acest lucru se face, de asemenea, cu pește tocat și alte ingrediente. Nu uitati condimentele si sarea.
  5. Mixtă carne tocată pe un aluat subțire. Acum trebuie să înfășurați aluatul pentru a obține o rolă.
  6. Rola preparată este introdusă în cuptor timp de 15-20 de minute

Vasul finit este scos din cuptor, tăiat în cantități egale, care în timpul procesului de masă se scufundă în maioneză.

Umplutura de somon roz

Pentru a finaliza sarcina, trebuie să cumpărați următoarele: orez, morcov mediu, ouă de pui, carcasă de pește de 1,5 kg, cățel de usturoi, piper și sare de mare. Reteta pentru somon roz umplute:

  1. Totul se face în conformitate cu standardul: carcasa este curățată, spălată cu apă curentă, pielea este îndepărtată și oasele sunt îndepărtate.
  2. Oul, usturoiul, morcovul și orezul trebuie fierbe.
  3. Apoi, produsele fierte sunt frecate cu o răzătoare. Apoi, somonul roz trebuie să fie umplut cu orez fiert și legume fierte. Incizia pe burtă este conectată, iar carcasa este așezată pe o foaie de copt.
  4. Gătitul este de 30 de minute, iar temperatura din cuptor este setată la 180 de grade. Apoi, somonul roz trebuie să fie tratat cu apă și se toarnă puțină apă în foaia de copt. Durata finală de gătit este de 25 de minute.

După aceea, peștele roșu fiert ar trebui împărțit în bucăți identice. Verzii se presara pe partea de sus.

Carcasă cu sos de ciuperci

Pentru gătit, va trebui să cumpărați următoarele ingrediente: somon roz, ouă de pui, ciuperci mărunțite sau proaspete, ceapă, ulei rafinat, mirodenii, făină și sare ca gust. Reteta pentru feluri de mâncare chic:

  1. În primul rând, carcasa trebuie spălată și tăiată în bucăți egale. Și nu uitați să îndepărtați oasele.
  2. Apoi bucățile se rostogolesc în condimente, se presară cu sare și se rostogolesc în făină. Apoi, pregătiți o foaie de copt, a cărei suprafață este acoperită cu ulei.
  3. Rozul somon este așezat într-o foaie de copt și presat în cuptor timp de aproximativ 17 minute. În acest timp, trebuie să bateți oul crud și presărați cu sare. Apoi, lichidul din ou trebuie să fie bătut până când este neted.
  4. În cele din urmă, carcasa este umplută cu ouă ciupite, ciuperci și ceapă. Un strat subțire de maioneză este aplicat pe o parte a somonului roz.

Somnul de pește este gătit în măsura în care se formează o crustă roșie.

Ficat de gătit din somon roz

Pentru prepararea unui vas unic din ficatul de pește de somon ai nevoie de: 1,1 kg de ficat crud, 0,5 kg de ceapă, condimente și sare, o felie de unt și câteva frunze de dafin. Sosul de soia este, de asemenea, necesar. Deci, cum să gătească ficat de somon roz:

  1. O felie de unt se adaugă la tigaie. În timp ce produsul se topește, tăiați ceapa.
  2. În acest moment, ficatul de somon roz trebuie clătit sub apă curentă, apoi așteptați până ce apa excesă este drenată, iar apoi produsul este așezat pe o tigaie fierbinte cu ceapă.
  3. După două minute de prăjire, condimente, frunze de dafin, sare și sos de soia sunt adăugate.

Timpul final de gătit este de 5 minute. Aragaz preparat stropit cu ierburi, ardei iute și așa mai departe. Un punct important: nu trebuie să cumpărați ficat înghețat, este mai bine să alegeți un produs proaspăt.

Peștele roșu este produsul din care puteți găti o varietate de feluri de mâncare. Rozul somon poate fi copt, fiert, prajit, sărat și murat. Prin urmare, feluri de mâncare din acest pește vor decora orice tabel de sărbători, iar pentru pregătirea ei nu va trebui să căutați ingrediente inaccesibile. În orice caz, toată lumea ar trebui să încerce carnea de pește roșie și să aprecieze acest gust minunat.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Ștergerea nu poate fi salvată: o alegere pentru vezica biliară

Boala biliară (ICD) este o boală comună, în Rusia este diagnosticată la fiecare adult al șaselea. Tratamentul JCB sau colelitiaza include metode conservatoare și chirurgicale.

Citeşte Mai Mult

Rhubarb: fotografii, videoclipuri, proprietăți utile și vitamine

Reabilitarea Mării NegreRhubarb: fotografii, videoclipuri, proprietăți utile și vitamine. Deși mulți oameni au rebarb asociat cu fructe, este considerat o legumă perene.

Citeşte Mai Mult

Chim să crucifice crapul, de viin vii și yak viglyadaє?

Împăratul bolilor, lacurile înconjurătoare și lacurile adăpostite au acceptat crapul nazivati. Tse foarte este lărgită de riba pe teritoriul țării noastre.

Citeşte Mai Mult