Unde este mai mult cofeina? Ce mancam...

Cofeina este un alcaloid natural cu efect narcotic. Unele plante au nevoie de protecție. O persoană poate consuma cofeina fără a-i face rău grav. Alcaloidul este capabil să consolideze și să regleze excitația cortexului cerebral. Dozele sale corespunzătoare sporesc reflexele pozitive condiționate, crescând activitatea motrică și sporind performanțele fizice și mentale. În plus, componenta este concepută pentru a reduce oboseala și somnolența.

Medicii spun că trei cești de cafea reprezintă doza optimă pentru o persoană sănătoasă pe zi. Această cantitate nu este periculoasă.

Dar crampele excesive de alcaloizi pot provoca dependență și sunt pline de consecințe imprevizibile, cum ar fi excitabilitatea crescută, deshidratarea, tulburările de somn, tulburările de anxietate și intestin. Dozele mari pot duce, de asemenea, la epuizarea celulelor nervoase.

Cofeina este capabilă să slăbească efectul medicamentelor narcotice și hipnotice, mărind excitabilitatea centrelor vasomotoare și respiratorii și a măduvei spinării. Sub influența sa crește activitatea cardiacă.

Tipul obișnuit de substanță este o pulbere cristalină albă, inodoră, gust amar. Cu toate acestea, este puțin probabil ca cineva să-l vadă în această formă, pentru că de cele mai multe ori sa întâlnit ca un element în produse.

Este util să știți că cafeina este cuprinsă nu numai în cafea, ci și în alte produse. Uneori, chiar și foarte neașteptat.

Care sunt produsele alimentare cu cofeina?

Toată lumea știe că cafeaua se găsește în cafea. În astfel de produse, conținutul său variază de la tipul de cafea, doză, metodă de preparare și alte momente. Unde este mai multă cafeină în cafea instant sau măcinată? În cafea instant conținutul său se situează la șaizeci până la șaptezeci de mg / oră, cu un ciocan de nouăzeci și șapte-o sută douăzeci și cinci de mg / h. Alcaloidul este prezent, de asemenea, în cafeaua decafeinizată, deși în cantități foarte mici.

Cofeina este conținută în ceai (de la cincisprezece la șaptezeci și cinci de mg / h) - negru, verde. Și în ceaiul verde există mai mult cafeină decât în ​​negru, în frunze vechi este mult mai puțin decât la cei mici.

Cofeina este de asemenea conținută în cacao, deși în cantități mici (până la șaptesprezece mg / h).

Ciocolata este, de asemenea, un produs care conține cafeină. O bară de ciocolată conține aproximativ treizeci de miligrame de componentă. Potrivit experților, ciocolata poate îmbunătăți starea de spirit. Acest lucru se datorează faptului că alcaloidul care intră în aceste produse are un efect stimulativ ușor asupra sistemelor nervoase și cardiovasculare. Ciochila albă nu conține cafeină.

Plante care conțin cafeină

Mate este o plantă comună în America de Sud și Centrală. Frunzele sale uscate și prelucrate cu tulpini sunt folosite ca ceai din plante. Bea cu un gust amar și un ușor gust dulce, are un efect tonic, îmbunătățind activitatea sistemului digestiv și a ficatului, precum și un efect imunostimulator.

Guarana este o viță de vie care se află în sălbăticie în Uruguay și în partea Amazonului din Brazilia. Guarana fructele sunt dimensionate cu nuci de alune, iar culoarea este de la galben la portocaliu, care sparge și dezvăluie o sămânță neagră. Astfel de semințe au fost utilizate în mod tradițional în tratamentul durerilor de cap, febră, febră, spasme, stimulente, afrodisiace, pentru prevenirea infecțiilor bacteriene și ca tonifiant.

Ce mâncăm?

Conține cafeină și Coca-Cola. Ponderea sa în băutură este de până la paisprezece miligrame la o sută de grame. Un borcan standard de cola conține între treizeci și șaizeci de mg dintr-o componentă.

Alcaloidul este prezent în băuturile energizante, de exemplu, Red Bull, Burn și altele. Astfel de băuturi sunt uneori o sursă în care există o mulțime de cafeină, deci nu ar trebui să fie consumată de copii, sau mai mult de un borcan pe zi, sau mai bine, să le eliminați complet, înlocuindu-le cu sucuri și compoturi.

Multe medicamente conțin de asemenea cafeină, de exemplu, Kofitil, Citramon. În medicină, tratamentul este utilizat în tratamentul bolilor infecțioase și a altor boli care sunt însoțite de inhibarea funcțiilor sistemului cardiovascular și a sistemului nervos central, intoxicații cu otrăvuri și medicamente și spasme ale vaselor cerebrale, cum ar fi migrenă, pentru a elimina somnolența și a crește performanța fizică.

Componenta poate fi, de asemenea, prezentă în bere. Astfel, marca Anheuser-Busch, cunoscută pentru berea Budweiser, face berea BE conținând extract de ginseng și guarana, adică cofeină. Se poate găsi și în compoziția bere Molson Kick de către Molson, Drive Max din Sarmat.

Trebuie să știți că în afară de alimente și băuturi, cafenelele conțin articole de îmbrăcăminte.

Oamenii de știință au inventat colanți cu matein. Ciorapi înmuiat în cafea au fost vânduți. Potrivit experților, aceste lucruri pot reduce circumferința coapsei dvs., pot scăpa de celulită, îmbunătățind în același timp elasticitatea pielii și îmbunătățind netezimea. Microcapsule mateina îmbrăcăminte de fibre impregnate. Sub influența temperaturii corpului, alcaloidul acționează asupra pielii, stimulând metabolismul, ajutând la arderea grăsimilor și strângerea țesuturilor picioarelor.

Ce nu sunt șampoane astăzi? Există, de asemenea, o serie de șampoane cu complexe de cofeină. De exemplu, compania germană Alpecin a lansat o serie de șampon care conține guaranin, care afectează rădăcinile părului și contracarează direct influența testosteronului nociv asupra părului, ducând la pierderea prematură a acestuia.
Înapoi la conținut

Produse care conțin cafeină

Efectul revigorant al cafelei se datorează cofeinei care compune fasolea. Numai fructele copacului de cafea se pot lăuda de prezența sa? În mod surprinzător, produsele care conțin cafeină sunt invitați frecvenți la masa noastră.

Produse - lideri de cofeina

Diverse cantități din această substanță activă fac parte din multe daruri ale naturii. Printre ei se evidențiază un grup de lideri, fiecare din care ne dă o încărcătură destul de mare de cofeină.

  • Cafea. Liderul în cofeina este, fără îndoială, cafeaua. După cum am aflat mai devreme, în articol, câtă cafeină este într-o ceașcă de cafea, pentru 170 ml de cafea există 115 mg de cafeină. Pentru espresso, această cifră este chiar mai mare de 90 mg pe 90 ml.
  • Ceai. El se află pe locul al doilea după cafea. În funcție de tipul și varietatea, 150 ml de bulion conține între 20 și 65 mg de cofeină. În soiurile verzi, conținutul este mai mare decât în ​​cele negre. Deși există excepții, de exemplu, presiunea Pu-erh în ceea ce privește conținutul de substanțe active se apropie de ceaiurile verzi.
  • Cacao. Un pahar de 20 ml din această băutură plăcută de ciocolată poate conține între 2 și 20 mg de substanță revigorantă. Cu cât este mai mare conținutul de grăsime din pulberea de cacao din care se produce băutura, cu atât este mai aproape de cea naturală și cu atât este mai mare procentul de cofeină din ea. Boabele de cacao sunt mult mai mici în diferitele surogate solubile, dar mai puțin cofeină.
  • Ciocolată caldă. Aceasta este o băutură naturală, nu un substitut pentru saci. Într-o porție din această ciocolată fierbinte, egală cu 150 ml, ne așteptăm de la 30 până la 40 mg de cafeină.
  • Coca-Cola. O cutie de băuturi conține cât mai multă cofeină ca într-o ceașcă de ciocolată caldă - 30-40 mg. Destul de o doză solidă, care, în combinație cu o cantitate de zahăr din ucigaș, dă aceeași energie după ce a consumat sifon dulce.
  • O bară de ciocolată. Cu cât este mai mare conținutul de boabe de cacao, cu atât este mai mare procentul de cofeină. 100 de grame de soiuri de ciocolată amare conțin 70 până la 90 mg dintr-o substanță, soiurile de lapte sunt mai puțin saturate cu un stimulant, numai între 5 și 60 mg pentru fiecare 100 de grame de țiglă.
  • Mate. Acest ceai din plante paraguayan are un efect tonic excelent, dar conține, de asemenea, cofeina, deși în cantități mici, aproximativ ca în cacao.
  • Bauturi energizante. Cofeina este o parte din ele. Porțiunile pot fi foarte diferite, în funcție de marcă și de producător. Unii producători indică o compoziție incompletă și maschează prezența unui alcaloid, dar acest lucru nu ar trebui să vă inducă în eroare. Toată energia conține cafeină într-o cantitate cuprinsă între 30 și 90 mg pe porție în 330 ml.

Toate produsele care includ ciocolată naturală sau cacao conțin cofeină. Chiar și un pahar de lapte de ciocolată conține aproximativ 5 mg de acest stimulant alcaloid.

Substanța intră în corpul nostru nu numai cu alimente și băuturi. Medicamentele antiinflamatoare conțin, de asemenea, cofeina, precum și medicamente antipiretice. Conținutul acestui alcaloid este în mod tradițional ridicat în extractele unor plante, de exemplu, în pudră de guarana. Este utilizat în medicină, adăugat la hrana sportivă.

Bomboanele moderne în această privință sunt aproape sigure, ciocolată naturală foarte mică, deci componenta de cafeină este extrem de nesemnificativă.

Ce fel de alimente conține cafeină

Cofeina este un compus chimic cu proprietăți stimulatoare și psihologice. În forma sa naturală, acest alcaloid se găsește în partea de sol a unor plante. Copacii și iarba îl produc pentru a-și proteja frunzele, tulpinile, florile și boabele de dăunători și paraziți.

Cofeina pură este un cristal alb, amar, amorf și amar. La sfârșitul secolului al XIX-lea chimistul german Hermann Emil Fischer a studiat în detaliu structura acestui compus și a reușit să-l sintetizeze în laborator. Astăzi, cafeaua artificială este utilizată pentru a face medicamente, nutriție sportivă, arzătoare de grăsime, băuturi energizante și produse cosmetice.

Surse alimentare de cafea

Principalele surse de mâncare ale cofeinei sunt băuturile și deserturile obținute din materiale vegetale care conțin cafeină. Informații detaliate despre ele sunt prezentate în tabel.

În plus, cofeina este conținută în analgezice și medicamente pentru tuse.

Nevoia zilnică de cafeină

Corpul uman nu simte nevoia de cofeină. Prin urmare, oamenii pot renunța liber la feluri de mâncare și băuturi care o compun. O zi poate consuma nu mai mult de 300 mg de cafeină. Consumul de mai mult de 150 mg din acest compus pe kg de greutate pe zi poate fi fatal.

Mecanismul cofeinei pe corp

Cofeina se dizolvă ușor în apă. Această proprietate îi permite să pătrundă repede în sânge. Efectul consumului de băuturi și mâncăruri cofeină apare după 8-10 minute. Cu toate acestea, concentrația maximă a acestui alcaloid în sânge este observată la numai 35-50 de minute după intrarea în organism.

Odată ajuns în sânge, cofeina începe să blocheze acțiunea adenozinei, o nucleozidă, care încetinește producția de mediatori care transmit impulsuri nervoase de la un neuron la altul. Acesta este compusul chimic care are un efect sedativ general asupra corpului și provoacă apariția somnolenței după o lungă veghe. În absența adenozinei, celulele nervoase și țesuturile continuă să fie excitate, iar persoana care consumă alimente care conțin cofeină rămâne viguroasă.

Împreună cu aceasta, cofeina stimulează glandele suprarenale, mărind astfel concentrația de cortizol, norepinefrină și adrenalină în sânge. În mod normal, acești hormoni de stres sunt produși în acele momente când o persoană simte anxietate, teamă sau energe. Cofeina, stimulând în mod artificial sinteza lor, activează artificial creierul, determinând o persoană să se simtă excitată și activă.

În medie, alcaloidul acționează asupra corpului uman timp de aproximativ 4 ore. Cu toate acestea, timpul de înjumătățire al acestui compus poate varia de la 2 la 10 ore. Acesta este motivul pentru care unii oameni consumă produse care conțin cafeină în cantități mari și nu observă nici o schimbare în funcționarea corpului lor, în timp ce altele suferă de excitare nervoasă chiar și după o ceașcă de cafea.

cafeină

Multe fapte neconfirmate, mituri și legende asociate cu efectul cofeinei asupra corpului. Ce proprietăți caracterizează această substanță și cum afectează o persoană? Să ne dăm seama împreună.

Alimente cu conținut maxim de cafeină:

Caracteristicile generale ale cafeinei

Cofeina este un stimulant cunoscut de origine naturală. Are proprietăți tonice pronunțate. Este fabricat din materii prime vegetale (cafea, ceai, guarana, mate).

Disponibil în tablete, parte din unele suplimente alimentare și produse pentru sportivi. Disponibil în multe medicamente pentru dureri de cap și astm.

Efectele cofeinei asupra corpului uman nu sunt unice. Poate fi caracterizat atât pozitiv, cât și negativ. În cantități foarte mari, toxice.

Nevoia zilnică de cafeină

Cofeina nu este o substanță vitală pentru organism. Medicii recomandă administrarea a 1 până la 2 comprimate pe zi în prima săptămână de la debutul migrenei. Apoi, 1 comprimat de medicament conținând cafeină, nu mai mult de 1 lună.

Experții în culturism recomandă administrarea de cafeină în cantitate de 3 mg pe 1 kg de greutate, cu 30 de minute înainte de exercițiu. O astfel de dozare a substanței poate crește performanța organismului cu 20%. Pentru a naviga mai bine cantitatea de cafeină, puteți folosi un astfel de ghid. 1 ceasca de ceai (237 ml) contine 100 mg cafeina.

Necesitatea creșterii cofeinei

  • în bolile asociate cu depresia sistemului nervos central;
  • cu manifestarea de spasme frecvente ale vaselor cerebrale (migrene și alte tipuri de cefalee);
  • cu activitate mentală redusă;
  • în șoc, într-o stare de colaps, cu amenințarea pierderii conștiinței;
  • cu performanțe fizice scăzute, slăbiciune și somnolență;
  • hipotensiune arterială;
  • astm;
  • cu diagnosticul de "enurezis" la copii;
  • în timp ce pierde în greutate;
  • în caz de insuficiență respiratorie și o astfel de boală ca apneea idiopatică la nou-născuți.

Nevoia de cafeină este redusă:

  • cu tensiune arterială ridicată;
  • în bolile cronice ale inimii și vaselor de sânge;
  • cu ateroscleroză;
  • sistem nervos slab;
  • în cazul bolilor oncologice;
  • cu tulburări neuropsihiatrice;
  • în încălcarea somnului (insomnie);
  • cu glaucom (contraindicat);
  • în vârstă înaintată;
  • la copii (datorită labilității sistemului nervos);
  • în pregătirea pentru sarcină (excesul de cafeină reduce posibilitatea de fertilizare);
  • în timpul sarcinii și alăptării.

Absorbția cofeinei

Cofeina este ușor absorbită de organismul nostru, dar irită membranele mucoase ale tractului gastrointestinal și înfundă corpul.

Proprietăți utile ale cofeinei și efectul acesteia asupra organismului

Efectul cofeinei asupra corpului a fost studiat de I.P. Pavlov. Studiile au arătat că cafeina îmbunătățește procesele de excitație în cortexul cerebral. Și, de asemenea, afectează creșterea activității motorii.

Cofeina stimulează performanța, în timp ce reduce semnificativ oboseala și somnolența. Cofeina ajută la prevenirea formării cheagurilor de sânge.

Se remarcă faptul că iubitorii de cafea sunt de două ori mai puțin susceptibili de a suferi de un astfel de diagnostic formidabil ca un accident vascular cerebral. În plus, cafeaua crește percepția organismului asupra insulinei. Acest fapt sugerează că organismul este bine protejat de diabetul de tip 2.

Deci, cu un consum destul de moderat, substanța are următoarele caracteristici:

  • este un stimulant care reduce senzația de somnolență și oboseală;
  • îmbunătățește dispoziția;
  • accentuează munca simțurilor;
  • protejează împotriva atacurilor cerebrale;
  • este un stimulator al circulației active a sângelui;
  • accelereaza metabolismul, stimuleaza arderea grasimilor;
  • utilizate pentru vasospasm;
  • utilizat ca un antidepresiv de origine naturală.
  • determină o creștere a activității mentale și fizice;
  • acționează ca antrenor pentru inima și vasele de sânge, prin creșterea frecvenței contracției muscularei cardiace.

Interacțiunea cu elementele esențiale

Nu se recomandă utilizarea cofeinei și a produselor care conțin cafeină imediat după masă. Acest lucru poate afecta negativ absorbția anumitor vitamine și minerale (magneziu, calciu și sodiu).

Cofeina are un ușor efect diuretic. Atunci când se utilizează cofeină în cantități mari, poate apărea deshidratarea.

Interacționează cu analgezice, sporind biodisponibilitatea organismului.

Semne de lipsă de cafeină în organism:

  • scăderea tensiunii arteriale;
  • scăderea colesterolului din sânge;
  • oboseală;
  • reducerea activității mentale și fizice;

Semne de exces de cofeină din organism:

  • hiperactivitate și excitare;
  • insomnie;
  • hipertensiune;
  • tahicardie, transpirație rece;
  • gura uscata;
  • greață și vărsături;
  • urinare frecventă;
  • sună în urechi;
  • anxietate, anxietate nejustificată, "tremor";
  • depresie, oboseală;
  • somnolență (la doze foarte mari);
  • confuzia conștiinței.

Factori care afectează conținutul de cofeină din organism

Pentru ca nivelul cofeinei din organism să fie normal, este suficientă o dietă completă, care include alimentele care o conțin. În acest caz, merită acordată atenție individualității organismului: boli, vârstă, boli cronice, intoleranță și alergii.

Cofeina pentru frumusete si sanatate

Cofeina mărește forța și performanța mușchilor, contribuind la reducerea intensivă a acestora. Sportivii pot folosi cafeina inainte de antrenament. Cofeina ca drog este interzisă în competiții.

Beneficiile cofeinei pentru crearea unui corp puternic și frumos sunt subiectul multor discuții. Răspunsul final cu privire la fezabilitatea folosirii lui înainte de antrenament încă.

De asemenea, cofeina este o componentă indispensabilă a cremelor de slăbire.

Ce alimente au cofeina: o listă

Alimentele cu cofeină sunt ceea ce ne asociăm automat cu cafea, ceai și chiar băuturi carbogazoase. Aportul de cafeină ne dă mult mai multă energie, dar poate fi contraproductiv când încearcă să ajusteze tensiunea arterială sau să aibă un somn bun. Există anumite alimente care, așa cum suntem siguri că nu conțin cofeină, conțin de fapt. Mai jos este o listă de produse care conțin cafeină.

Cafeaua decofeinizată

Desi pare incredibil, cafeaua decafeinizata contine cafeina. Deși are mult mai puțin din acest compus, aceasta nu înseamnă că nu există deloc. Decafeina de cafea aportul poate fi sinonim cu cafeina în cele din urmă.

Există 115 mg de cafeină pentru 170 ml de cafea.

Ciocolata neagra

Ciocolata neagra contine cafeina naturala, care, desi in cantitati mici, poate fi periculoasa. Prin urmare, dacă sunteți dependenți de ciocolată, trebuie să aveți grijă de cantitatea pe care o consumați în fiecare zi.

100 de grame de soiuri de ciocolată amare conțin 70 până la 90 mg dintr-o substanță, soiurile de lapte sunt mai puțin saturate cu un stimulant, numai între 5 și 60 mg pentru fiecare 100 de grame de țiglă.

Bauturi racoritoare

Unele băuturi răcoritoare, cum ar fi sodă de lămâie și portocală, conțin, de asemenea, cafeină. Deși este mai puțin cunoscut, oamenii consumă o cantitate mai mare de acest compus atunci când beau acest tip de băutură răcoritoare fără discriminare.

O cutie de băuturi conține cât mai multă cofeină ca într-o ceașcă de ciocolată caldă - 30-40 mg. Destul de o doză solidă, care, în combinație cu o cantitate de zahăr din ucigaș, dă aceeași energie după ce a consumat sifon dulce.

Inghetata

Inghetata, in special cafea sau ciocolata, contine cafeina in cantitati semnificative.

Bauturi energizante

Băuturile energice conțin, prin definiție, cantități mari de cafeină. Această proporție este similară cu cea a unei cani de cafea, în special în cazul celor care conțin guarana.

Toată energia conține cafeină într-o cantitate cuprinsă între 30 și 90 mg pe porție în 330 ml.

Semințe de floarea-soarelui

Există tipuri de semințe de floarea-soarelui care conțin cantități mari de vitamina E, B6, acid folic și nu au zahăr. Cu toate acestea, ele conțin, de asemenea, cofeina în cantități similare cu cele 4 cutii de cola, deoarece unele dintre aceste semințe sunt echivalente cu 140 de miligrame de cofeină.

Dieta pastile

Pastilele de dieta contin cofeina in doze mari. Producătorii l-au inclus în formula fiecărui comprimat. Cele mai multe sau aproape toate brandurile au cofeina, deși, după cum știți, acest compus nu ajută la scăderea în greutate.

Carne slabă

Câinele sălbatic conține cantități mari de cafeină. În porții, este de 75 de miligrame, echivalentul unei băuturi energizante de la o marcă renumită.

Ce este cofeina și ce mănâncă?

În natură, cofeina este un alcaloid natural cu proprietăți narcotice, pe care unele plante trebuie să le protejeze împotriva dăunătorilor. Omul, pe de altă parte, este unul dintre puținele tipuri de lucruri vii care pot consuma cofeina fără a afecta serios sănătatea lor.

Cofeina îmbunătățește și reglează procesele de excitație în cortexul cerebral; în doze adecvate, îmbunătățește reflexele condiționate pozitive și mărește activitatea motrică. Efectul stimulativ conduce la o creștere a performanței mentale și fizice, reducând oboseala și somnolența. Dozele mari, cu toate acestea, pot duce la epuizarea celulelor nervoase. Cofeina slăbește efectul medicamentelor hipnotice și drogurilor narcotice, crește excitabilitatea reflexă a măduvei spinării, stimulează centrele respiratorii și vasomotorii. Activitatea cardiacă crește sub influența cofeinei, contracțiile miocardice devin mai intense și mai frecvente.

Dacă nu țineți cont de producția sintetică, atunci cofeina poate fi obținută prin extragerea ei din ceaiul și boabele de cafea.

În forma sa obișnuită, cafeina este o pulbere albă, cristalină de gust amar, inodoră. Dar este puțin probabil că l-ați văzut în această formă, poate cel mai adesea te-a întâlnit ca o componentă a unuia dintre produsele enumerate mai jos.

Cofeina se găsește în alimente precum:

  1. Desigur, în toată cafeaua bine-cunoscută și respectată. Conținutul de cafeină din cafea variază în funcție de doză, tipul de cafea, metoda de preparare (instant sau scoop) etc. etc. Conținutul de cafeină în cafeaua instant este de 61-70 mg / h, iar în cremă 97-125 mg / h. Interesant este că cafeaua se află și în așa-numita "cafea decofeinizată" (în cantități mici, dar este încă acolo).
  2. Probabil, de asemenea, știți că cafeina este conținută în ceai. El este în ceai negru și verde. În ceaiul verde există mai multă cofeină decât în ​​negru, iar în frunzele tinere este mai mult decât în ​​cele vechi. Conținutul de cafeină din ceai este de aproximativ 15-75 mg / h.
  3. Următoarea băutură, care conține cafeină, este cacao. Deoarece conținutul de cafeină din cacao este nesemnificativ (10-17 mg / h), acesta nu are un efect atât de interesant asupra corpului uman, ca de exemplu cafeaua.
  4. Ciocolata este, de asemenea, un produs care conține cafeina (cafeina conține aproximativ 30 mg într-o singură bară de ciocolată). Se spune ca ciocolata creste norocul, iar acest lucru nu este ciudat, deoarece cofeina continuta in acest produs are un efect slab stimulator asupra sistemului cardiovascular si nervos.
  5. Conține cafeină în plante cum ar fi:

Ce alimente contin cofeina, unde este mai mult?

Cofeina este o substanță foarte controversată. Este un alcaloid natural cu un ușor efect narcotic. Opiniile despre efectele sale asupra corpului sunt destul de contradictorii. Proprietățile sale stimulative au fost deja cunoscute în secolul al IV-lea dH în Etiopia. Ceaiul verde din China a fost consumat de mai multe mii de ani datorită efectului său psihoactiv. În Orientul Mijlociu, din secolul al XV-lea, sufisii beau o băutură cu un conținut ridicat de cafeină pentru a rămâne treji în zilele de rugăciune. În lumea modernă, produsele care conțin cofeină sunt omniprezente: băuturi carbogazoase, cafea, ceai și diverse produse energetice.

Cofeina se găsește în multe alimente: cafea, ceai, ciocolată, cacao

  1. În pudra de cacao, cota de cofeină este de până la 200 mg pe 100 g. În formă uscată.

O ceașcă de băutură va avea numai 8-12 mg de substanță. Dar cacao este o substanță cum ar fi teobromina. Prin proprietățile și acțiunea sa, este aproape identică cu cofeina, dar răul de la ea este mult mai mic. Cu o băutură adecvată a acestei băuturi, alcaloidul nu este aproape simțit, dar o stare viguroasă de sănătate este garantată.

  • Ciocolata este, de asemenea, capabilă să se înveselească datorită efectului stimulant al alcaloidului.

    Acesta este fabricat din pulbere de cacao, respectiv ciocolata este un produs cu cofeina. Datorită concentrației de cacao de până la 95-100% în ciocolată amară, 90 mg de cafeină per 100 grame de produs. În ciocolata cu lapte, acest indicator este mult mai mic - 15-20 mg. Este de remarcat faptul că ciocolata albă nu are proprietățile de întuneric sau amar, în compoziția sa nu există pulbere de cacao.

  • Ceaiul este un alt tonic cu conținut ridicat de cofeină.

    În funcție de intensitatea procesării frunzelor, este negru și verde. Cu fermentație prelungită se formează ceai negru. Datorită oxidării mai lungi, crește conținutul de cafeină. Când se prepară o ceașcă medie de ceai negru, nivelul acesteia atinge aproape 65-70 mg, în timp ce în ceaiul verde doar 45 mg de alcaloid cade pe același volum. Proprietățile antioxidante ale băuturii nu depind de faptul că este negru sau verde. Dar dacă doriți să obțineți un rezultat revigorant, ar trebui să acordați prioritate negru.

  • Cea mai bogată băutură de cofeină este cafeaua. O ceașcă de băutură de dimineață proaspăt preparată vă va oferi 100 până la 210 mg de cafeină, în funcție de tipul de cafea. Robusta este cea mai îmbogățită specie. Arabica uneori este inferior în conținutul de alcaloid la ea.
  • Ce alte plante sunt cofeina

    1. În America Latină, mate este o băutură foarte frecventă.

    În Argentina, Chile, Uruguay, Chaco, Brazilia, acest ceai este recunoscut ca un reper național. Se îndrăgosti de gustul său și de efectul revigorant. Se face din frunzele zdrobite de paraguayanul Holly. Este de remarcat că această băutură nu este preparată și insistă asupra apei calde. Este servit într-un vas special "calabash" cu paie. Conținutul de cofeină din covor este destul de ridicat. 75-95 mg de alcaloid per 250-300 ml de băutură, care este de aproape două ori mai mare decât conținutul său în ceaiul verde.

  • O altă sursă de cafeină este semințele de guarana.

    Această plantă, ca și mate, este caracteristică Americii de Sud. Este un arbust creț, cu fructe roșii mici și semințe negre. Nivelul de alcaloid în guar este extrem de ridicat și ajunge până la 330 mg la 100 g. Aceste semințe sunt folosite ca cel mai puternic afrodiziac. Datorită efectului stimulativ asupra vaselor, aceste semințe ajută la ameliorarea spasmelor, vindecarea durerilor de cap, ameliorarea febrei.

  • Mulți oameni cunosc o astfel de floare ca cicoare.

    Se dezvoltă pe teritoriul Rusiei, Ucrainei și Belarusului. În caracteristica sa distinctivă - este proprietăți tonice, similare cu efectul de cafea, dar fără practic contraindicații. Efectul său stimulativ este atins datorită prezenței glicozidei intibin în acesta. Este un analog natural al cofeinei. Astfel, cicoarele nu au contraindicații pentru copii, femeile însărcinate, diabetici. Aceasta este o băutură excelentă pentru începerea activă a noii zile.

  • Are cofeina in bauturile energizante?

    În noul mileniu, a devenit la modă să revigoreze datorită folosirii băuturilor energizante care conțin cafeină. Aceasta este apa spumante, care include cofeina si taurina, cel mai faimos reprezentant - Coca-Cola.

    Cantitatea de alcaloid din energie poate ajunge până la 100 mg pe volum standard de recipient furnizat. Acțiunea acestor băuturi vizează încetinirea producției hormonului, care este responsabil pentru semnalizarea creierului care trebuie să se odihnească și o cantitate mare de zahăr asigură eliberarea de energie suplimentară. Astfel, dozele crescute de substanțe stimulatoare conduc la un efect tonic pe termen scurt. Folosind frecvent astfel de băuturi, corpul poate fi rănit iremediabil.

    Utilizarea băuturilor tonice și a ciocolatei poate da un efect unic de revigorare și bună dispoziție. Dar merită să luați în considerare toate trăsăturile corpului dumneavoastră și posibilele consecințe negative. Nu neglijați recomandările medicilor și depășiți doza admisă. Este rezonabil să se ia în considerare analogii de băuturi care nu dăunează organismului. Dacă este imposibil să înlocuiți cafeaua sau ceaiul în alimentația cu o băutură mai sigură, este posibil să se reducă sarcina asupra inimii și sistemului nervos prin reducerea concentrației și puterii. Puteți să vă protejați prin diluarea ceaiului sau a cafelei cu lapte sau smântână, ceea ce slăbește în mod semnificativ efectul cofeinei.

    cafeină

    Dacă sunteți ca majoritatea oamenilor moderni, atunci cel mai probabil cofeina face parte din viața de zi cu zi. Dar știi unde este mai multă cofeină și cum această substanță acționează asupra corpului tău.

    Ce este cofeina?

    Cofeina este o substanță care, în forma sa naturală, este produsă în frunzele și semințele multor plante.

    De asemenea, omul a învățat să creeze un analog artificial, a cărui formulă C8H10N4oh2 și aplicați-o în alimente. Cofeina are proprietăți medicinale și este utilizată ca stimulant al sistemului nervos central, determinând activitate crescută. Majoritatea oamenilor reacționează la această substanță prin creșterea energiei și îmbunătățirea stării de spirit.

    Cofeina se găsește în ceai, cafea, ciocolată, diverse băuturi răcoritoare și, de asemenea, face parte din analgezice. Cafeina naturală este o substanță cu gust amar, dar în multe produse această amărăciune este mascată ca rezultat al procesării.

    Principala sursă a acestei substanțe pentru adolescenți este energia și alte băuturi nealcoolice. "Lucrarea" lor este palpabilă, de regulă, timp de 6 ore. Adevărat, sensibilitatea la cafeină este un indicator individual. De obicei, cu cât este o persoană mai mică, cu atât mai puțină substanță este necesară pentru a-și simți influența. Persoanele care consumă regulat băuturi cu cofeină, în timp, își pierd susceptibilitatea față de această componentă revigorantă. Aceasta înseamnă că, pentru a obține efectul, acestea vor trebui să mărească doza din nou și din nou.

    metabolism

    Odată ce în organism, cafeina este metabolizată la derivați de dimetilxantină (paraxantină, teobromină, teofilină), apoi la monoxantină și apoi la molecula de xantină. Alte produse metabolice sunt alantoină di- și trimetil, acid uric și derivați de uracil.

    Cofeina este distribuită ușor în plasmă, în fluidul extracelular și în interiorul celulelor. Circulă, de asemenea, în compoziția țesutului adipos extracelular. Apropo, la fumători, metabolismul cofeinei este mai rapid. De asemenea, diferențele în viteza procesului pot fi la oameni de naționalități diferite, care se explică printr-un factor genetic. Dar diferența dintre rata absorbției la femei și bărbați este aproape inexistentă.

    Corpul nostru este capabil să absoarbă rapid aceste "molecule revigorante". Dar, de asemenea, scapă rapid de ei. Procesată în principal de ficat, cofeina are un timp de înjumătățire relativ scurt. De obicei este de ajuns 5-7 ore pentru a scăpa de jumătate din substanța obținută. Din acest motiv, o ceașcă de cafea, pe care ați savurat-o înainte de prânz, pur și simplu nu doare să dormi seara.

    Cofeina este sintetică și naturală (derivată din plante). Pentru a determina diferența dintre acestea este posibilă numai în laborator. Este posibilă măsurarea concentrației oricăreia dintre aceste substanțe în organism prin examinarea saliva, deoarece această substanță în organism se acumulează în principal în lichide. Cofeina poate intra în organism prin membranele mucoase ale obrajilor. Din acest motiv, guma de mestecat care conține o substanță este caracterizată printr-o absorbție mai rapidă în comparație cu cafeaua. Deoarece sub forma unei băuturi, cofeina trebuie mai întâi să treacă prin stomac și intestine, și numai după aceea intră în sânge.

    Efectul asupra corpului

    Cafeina este un produs de origine vegetala, cea mai mare concentratie fiind din boabele de cafea, frunzele de ceai, bauturile racoritoare, ciocolata, boabele de cacao.

    De asemenea, se găsesc în unele medicamente (analgezice, împotriva alergiilor, răcelii și pentru scăderea în greutate). De fapt, dintr-un punct de vedere chimic, cafeina este un analgezic, precum și o substanță care sporește efectul altor analgezice.

    Se crede că pentru persoanele sănătoase, o cantitate de 300 mg de substanță revigorantă pe zi este o porțiune normală care nu dăunează sănătății. Între timp, în unele cazuri, este important să se limiteze consumul substanței. Porțiuni mari (mai mult de 700 mg pe zi) promovează excreția de calciu și magneziu din organism. De obicei, cafeaua este una dintre cauzele osteoporozei. Între timp, studii recente au arătat că pierderea de calciu cauzată de cofeina de la 1 ceașcă de cafea este ușor compensată de 2 linguri de lapte. Dar la persoanele care sunt deosebit de sensibile la pierderi de calciu chiar nesemnificative, cofeina servește ca bază pentru fracturile frecvente. Din acest motiv, femeile după menopauză nu ar trebui să abuzeze de produsele care conțin cofeină, deoarece există riscul de a dezvolta osteoporoză fără ea.

    De asemenea, acționează pe corp ca un diuretic ușor. Dar, din nou, nu vă faceți griji că produsele care conțin această substanță pot provoca deshidratarea.

    Vorbind despre cofeina, multi oameni in primul rand isi amintesc de cafea. Dar aceasta nu este singura sursă de materie. Ceaiul, cola și alte băuturi conțin, de asemenea, cafeină. Iar acest lucru explică de ce, potrivit studiilor, copiii cu vârste cuprinse între 6 și 9 ani consumă zilnic aproximativ 25 mg de substanță revigorantă, iar părinții lor nu le pot ghici. Între timp, la copii care sunt sensibili la aceasta, apar iritabilitate și anxietate.

    Cofeina acționează ca un stimulant, care afectează sistemul nervos central. Organizația Mondială a Sănătății a distrus acțiunea cofeinei cu medicamente narcotice. În organism, această substanță începe să acționeze aproximativ 15 minute după administrare și acest efect durează până la 6 ore.

    Supradozajul cu cafeină

    Consumul de doze moderate (până la 250 mg de cafea preparată sau 500 mg de cola) îi ajută pe oameni să se concentreze și să scadă de somnolență. Dar, dozele mai mari cresc ritmul cardiac, cresc temperatura corpului, cresc fluxul de sange catre piele si membre, cresc tensiunea arteriala si glicemia si stimuleaza secretia de acid gastric, actioneaza ca diuretic.

    În cazul consumului excesiv de substanțe, persoanele pot prezenta amețeli, hipoglicemie, greață, respirație tulbure, confuzie, iritabilitate, insomnie, modificări ale poftei de mâncare, uscăciune a gurii și alte reacții adverse. Dar, în ciuda concepției greșite comune, cofeina nu poate neutraliza alcoolul în organism.

    Cum intră sângele?

    Odata ajuns in organism, cofeina este absorbita in intestine cu aproape 99%. Iar concentrația unei substanțe în organism poate ajunge până la 10 mg pe 1 kg de greutate. Întregul proces de absorbție are loc la aproximativ 45 de minute după ingestie, iar cofeina atinge vârful în sânge în 15-20 de minute. Dar acesta este un calcul aproximativ, deoarece în fiecare caz rata de absorbție a substanțelor depinde de fiziologie și sursă. Cofeina din ciocolată și cola este absorbită cel mai încet, mai rapid din cafea și o substanță sub formă de tablete. Dar, totuși, este cel mai rapid absorbit de la guma de mestecat - prin membranele mucoase ale cavității bucale.

    Cofeina si sarcina

    Unele studii arată o legătură între dozele mari de cafeină și creșterile spontane, sarcina prematură și bebelușii cu greutate mică la naștere. Cofeina consumată în doze mari în timpul sarcinii afectează frecvența cardiacă a fătului, precum și calitatea respirației sale.

    În timpul sarcinii, precum și la planificarea acesteia, este important să se limiteze consumul de băuturi cofeină la 200 mg pe zi. Și este mai bine să refuzați deloc.

    Efectul asupra stomacului

    Cofeina este capabilă să sporească secreția de acid gastric, ceea ce dă motivul de a vorbi despre acesta ca pe un mijloc de a provoca gastrită. Între timp, studiile au arătat că cafeaua fără această componentă revigorantă afectează, de asemenea, secreția stomacului și determină producerea de acid într-o măsură mai mare decât cafeina pură.

    Efecte secundare

    Consumul de cofeină în doze moderate, de regulă, nu are efecte adverse asupra organismului. Deși unii cercetători susțin că consumul regulat de 100 mg de cafea în fiecare zi poate provoca infertilitate, arsuri la stomac și probleme intestinale.

    Consumul de doze mari de cofeină lipsește somnul, iar persoana se oprește să observe semnalele corpului despre nevoia de odihnă. Între timp, este important să înțelegem că cafeina nu reface rezervele de energie și nu împiedică oboseala emoțională. Pur și simplu blochează nevoile fiziologice ale organismului pentru odihnă. În timp, această condiție duce la dezvoltarea depresiei, provocând anxietate, nervozitate excesivă, transpirație și tremor.

    Proprietăți dăunătoare

    Unele studii spun că cafeina poate fi periculoasă pentru sănătate. Iată câteva argumente pentru acest lucru.

    1. Consumând mai mult de 4 cești de cafea pe zi duce la moartea precoce. Studiile arată că această doză zilnică este suficientă pentru a crește riscul de deces subită cu 21%.
    2. Crește tensiunea arterială. La persoanele care suferă de hipertensiune arterială, după 2 cani de cafea în următoarele 2-3 ore, presiunea crește.
    3. Crește riscul bolilor cardiace de la o vârstă fragedă. Este suficient să consumați zilnic 4 cani de cafea pentru a crește riscul de atac de cord de 4 ori.
    4. Cofeina provoacă guta.
    5. Aceasta provoacă formarea de chisturi în glandele mamare la femei. Este suficient să consumați de la 30 mg de cafea pe zi pentru a mări șansele de mastopatie fibrochistică cu o dată și jumătate. Iar femeile care beau 500 mg de cafea sunt de 2-3 ori mai expuse riscului de cistita.
    6. Cauzează incontinența. Persoanele care consumă băutura în mod regulat și în doze mari tind să fie cu 70% mai incontinente decât altele.
    7. Cauzează insomnie.
    8. Ea provoacă stomac deranjat. Mai ales dacă beți cafea pe stomacul gol.
    9. Consumul excesiv de cafeină provoacă dureri de cap.
    10. Cofeina duce la fertilitate la femei: șansele de a rămâne gravide sunt reduse cu 27%.
    11. Riscul de avort sporește: este suficient să consumați 2 porții de cafea zilnic timp de câteva săptămâni înainte de concepție.
    12. Aceasta agravează starea de sănătate a diabeticii, deoarece încalcă metabolismul glucozei.
    13. Poate provoca simptome de supradozaj sau alergii.
    14. Accelerează reducerea inimii.
    15. Aggravează manifestările menopauzei.
    16. Creste anxietatea, depresia.
    17. Ingrijitorii de cofeina consuma mai mult glucoza, care este plina de obezitate si diabet.
    18. Inhibă producerea de colagen în piele.
    19. Aceasta face țesutul osos mai fragil, ceea ce crește riscul de fracturi.

    Rezultatul cafeinei

    Persoanele care refuză să consume băuturi cu conținut de cofeină pot prezenta disconfort și deteriorare în primele 12-24 de ore. De obicei, primele efecte secundare ale refuzului de cafeină se manifestă prin dureri de cap, iritabilitate, greață, nervozitate, tensiune musculară. Dar aceste simptome nu durează mai mult de o săptămână. Apoi, corpul este în cele din urmă reconstruit pe un nou mod de viață.

    Pentru a evita efectele secundare, experții recomanda să se ducă la viață fără cofeină treptat - reducând în fiecare zi cantitatea de consum a substanței.

    Cum să vă retrageți în siguranță din cofeină

    Încearcă să bei cola în loc de cola. Respectați acest principiu timp de o săptămână. Împingerea cofeinei a scăzut? Deci "tratamentul" trebuie continuat. Acum este momentul să înlocuiți cafeaua tradițională cu o băutură similară cu cafeina. De asemenea, este important să urmăriți porțiunile consumului de produs. Continuați până când doza zilnică de cafeină scade la 100 mg sau mai puțin. Eliminarea băuturilor cu cofeină vă va salva de la senzațiile fiziologice neplăcute și, de asemenea, va fi mai puțin "dureroasă" la nivel psihologic.

    Cofeina se simte obosită? Asigurați-vă că aveți suficiente ore pe zi? Mai bine, verificați echilibrul vitaminelor și mineralelor din organism? Somnolența și oboseala cronică pot indica avitaminoză sau alte probleme de sănătate. Și cofeina nu o vindecă.

    Beneficii pentru sănătate

    Persoanele care consumă în mod regulat cofeina (în doze adecvate) au observat o îmbunătățire a funcțiilor de concentrare și cognitive. Pentru unele persoane, este un remediu pentru durerile de cap.

    Potrivit unor rapoarte, acesta poate reduce riscul bolii Parkinson, bolii hepatice, demenței, diabetului de tip 2. Dar, în ciuda posibilelor efecte pozitive, nu uitați că consumul acestei substanțe în doze mari poate avea efecte adverse.

    În plus, comprimatele de cafeină servesc ca un remediu pentru migrene. Luați 1-2 comprimate timp de o săptămână, apoi 1 bucată timp de o lună. Are beneficii proprii pentru culturisti, deoarece ajuta la imbunatatirea performantei cu aproape 20%. Culturistii consuma aproximativ 3 mg de substanta pe kilogram de greutate corporala cu o jumatate de ora inainte de antrenamentul planificat.

    De altfel, a sistemului nervos central depresie, scaderea activitatii (fizică și mentală), o stare aproape de inconștiență, spasme vasculare cerebrale (migrena), hipotensiune arterială, astm bronșic și poate provoca, de asemenea, o ceașcă de cafea sau un comprimat care conține cafeină. Chiar si bebelusii cu anumite afectiuni sunt prescrise de asemenea ca substanta ca medicament.

    1. Reduce durerea. Două cani de cafea pot reduce durerea după exerciții fizice cu 48%.
    2. Sursa de fibre. Două cești de cafea sunt 1,8 g de fibră.
    3. Protecția împotriva diabetului. Iubitorii de cafea (1 ceașcă pe zi) au cu 9% mai puțin probabilitatea de a dezvolta diabet zaharat de tip 2.
    4. Imunitatea de la Alzheimer. Există o ipoteză că cafeina este capabilă să protejeze împotriva dezvoltării bolii Alzheimer.
    5. Un remediu pentru depresie. Un studiu de 10 ani, la care au participat 86.000 de femei, a arătat că, printre iubitorii de cafea, cu 20% mai puțin suferă de depresie.
    6. Protecția împotriva Parkinson. Cercetătorii din Suedia susțin că cafeina reduce șansele de a dezvolta boala Parkinson. Incredibil, oamenii de stiinta presupun ca aceasta substanta poate chiar afecta factorul genetic.
    7. Protecția împotriva bolilor cardiace. Totul pare a fi science fiction, pentru că medicina tradițională interzice oamenilor cu o inimă rea să folosească cafeina. Dar cercetătorii coreeni spun că 3 cești de cafea pe zi îmbunătățesc sănătatea și reduc șansele de tulburări cardiace.
    8. ADN mai puternic. Dar, în Jurnalul European de Nutriție, la un moment dat, existau informații că ADN-ul iubitorilor de cafea este mai puternic și fără daune. Se spune că acesta este din nou meritul cofeinei.
    9. Șanse mai mici de scleroză multiplă. 4 cani de băutură care conțin cafeină pe zi pot proteja împotriva sclerozei multiple, pot preveni inflamațiile neuronale care sunt cauza bolii. Cel puțin, așa spun cercetătorii din Suedia.
    10. Reduce riscul de cancer. Consumul moderat de cafeină reduce riscul de apariție a tumorilor maligne în colon cu 26%. Acest lucru a fost declarat de oamenii de stiinta din California, dupa un studiu cu participarea a 5100 de persoane. Un alt grup de oameni de stiinta de la centrul de cancer din sudul Californiei a observat ca iubitorii de cafea sunt cu 29% mai putin probabil sa aiba cancer la ficat.
    11. Nicio gută. Un studiu care a implicat mai mult de 50 de mii de oameni a permis oamenilor de știință să concluzioneze că cafeaua protejează bărbații de guta. Aceasta ar trebui să fie "lucrarea" cofeinei. Deși nimeni nu dă o garanție de 100% în acest moment. Mai mult decât atât, există o opinie cu totul contrară că provoacă gută.

    În plus, unele experimente au arătat că cofeina poate stimula dorința sexuală la femei, protejează împotriva moartea timpurie (conform oamenilor de știință japonezi), previne cariile, leziunile retinei și chiar melanomul.

    Surse invigorante

    În anii '90, 90% din cofeină a fost obținută din cafea și ceai.

    Alți 10% - din produsele din cacao. Dar calculele similare din anii 2000 au dat rezultate diferite. Procentul consumului de cafeină din ceai și cafea a scăzut la 83, dar 12% au fost băuturile carbogazoase.

    Dar, în ceea ce privește principalele surse, este foarte dificil să spun exact cât de multă cafeină este în diferite alimente. Conținutul de cafea depinde de tipul de plantă și poate varia de la 40 la 180 mg de substanță per 150 ml de băutură, iar aceeași cantitate de ceai va furniza între 25 și 50 mg de cafeină. Pudra de cacao conține, de regulă, aproximativ 0,21% cofeină în greutate, ciocolata conține 0,017-0,125% din substanță, iar ciocolata caldă conține aproximativ 4-5 procente dintr-o porție.

    Apropo, după cum arată unele studii, locuitorii țărilor scandinave și germanii consumă cea mai mare cantitate de cofeină, urmată de țările din America de Nord și Europa de Vest. Între timp, scandinavii primesc procentul principal de cofeină din cafea, europenii din ceai și americanii din cola.

    Conținutul de cafeină din alimente poate varia de la 160 (în unele băuturi energizante) până la 4 mg (într-o bucată de ciocolată). Chiar și cafeaua decofeinizată, în mod paradoxal, nu este deloc un produs complet purificat din această substanță.

    Mai jos este o listă de produse cu conținut de cofeină. Folosind aceste informații, puteți calcula cât de mult element revigorant obțineți zilnic cu alimente. Și dacă numărăți mai mult de 500 mg pe zi - acesta este un motiv serios de a vă gândi la respingerea parțială a produselor care conțin cafeină. În ceea ce privește adolescenții, nutriționiștii recomandă ca rata zilnică pentru ei să nu depășească 100 mg de substanță. Dar, în general, copiii mai mici ar trebui să evite alimentele cofeină. Dar notați imediat: cifrele din tabel sunt aproximative, deoarece acestea pot varia în funcție de tipul de băutură și de durata băuturii.

    Conținutul de cafeină, de exemplu, în ceai depinde de tipul de plantă, de vârsta frunzelor, de modul în care sunt procesate și de timpul de preparare a băuturii în sine. Cea mai mică concentrație a substanței revigorante în frunzele tinere și, apropo, în soiurile mari de frunze este, de asemenea, mai mică. În ceaiul verde, concentrația substanței este de aproximativ 7 ori mai mică decât în ​​soiurile negre. Conținutul cantitativ din băutura de ceai deja pregătită este determinat de temperatura apei uzate, de timpul de perfuzare și de metoda de preparare a berii. De obicei, o ceașcă de ceai nu este capabilă să dăuneze organismului. Un semnal de concentrare excesivă a băuturii va fi un ritm accelerat al inimii. 5-7 cești de ceai pe zi sunt considerate sigure pentru sănătate.

    cafeină

    Cofeina este un compus chimic natural gasit in alimente de origine vegetala, bauturi si anumite medicamente. Există cafeină și analogi care se ascund sub numele de theine, matein, guaranine și theobromine.

    Hai să aflăm unde poate fi găsită cafeina, ce depinde conținutul ei în alimente și cum se calculează cantitatea de cofeină pe care o consumi zilnic.

    Unde este cofeina?

    Această substanță conține aproximativ 60 de tipuri diferite de plante și produse din acestea, adesea folosite ca aditivi alimentari și componente pentru preparate medicamentoase. De exemplu, extractele mate și guarana incluse în suplimentele dietetice populare conțin cafeină.

    În plus, cofeina este adăugată la băuturile cu cola și energia.

    Cafeina sintetizată este în medicamente - de obicei pentru o durere de cap sau o răceală.

    Și totuși, cea mai tradițională sursă de cafeină din dieta omului modern este cafeaua și ceaiul.

    Ce determină conținutul de cafeină în cafea?

    O varietate de cafea. Robusta cafea, care este utilizată în cafea instant, conține de două ori mai multă cafeină decât Arabica, cel mai comun tip de boabe de cafea de pe piața mondială.

    De exemplu, o ceașcă espresso Robusta cu un volum de aproximativ 170 g conține până la 200 mg de cafeină. Într-o cupă arabică similară - aproximativ 110 mg.

    Prăjirii. Mulți oameni cred că cafeaua roșcată închisă este mai puternică deoarece are un gust și o aromă mai pronunțată. Cu toate acestea, în boabele puternic prăjite, cofeina este mai mică, deoarece prelucrarea pe termen lung la temperaturi ridicate distruge moleculele acestei substanțe.

    Frezare. Diferitele metode de preparare a cafelei necesită grade diferite de măcinare a boabelor de cafea. De exemplu, pentru a face cafea în limba turcă, este necesar ca cafeaua să se macină practic în praf, iar pentru o cafea sau presă de cafea picurată, cafeaua este măcinată destul de mare.

    Vă rugăm să rețineți că mai fină măcinarea cafelei, cu atât mai multă cafeină va fi în produsul finit, deoarece substanțele conținute în ele sunt mai ușor de spălat din particule mici cu apă.

    Timp de gătit. Cu cât este mai multă cafea pregătită, cu atât este mai mare nivelul de cofeină din ea. De exemplu, presa de cafea, care a fost infuzată pentru o lungă perioadă de timp, conține mai multă cofeină decât este pregătită imediat folosind ristretto cu aburi.

    Ce determină conținutul de cafeină în ceai?

    Ceaiul fără cofeină nu se întâmplă. Cafeaua poate fi complet liberă de conținutul acestei substanțe. Cu toate acestea, în orice varietate de acest ceai: ambele negru și verde - cofeina va fi conținut.

    Tip de ceai. Soiurile de ceai variază în ceea ce privește conținutul de cafeină. Majoritatea acestei substanțe în ceaiul negru: o ceașcă cu un volum de 200 g conține între 60 și 85 mg de cafeină. Ceaiul alb ocupă cu siguranță al doilea loc: o ceașcă de același volum conține până la 75 mg din această substanță. Într-o ceașcă de ceai verde obișnuit - de la 30 la 60 mg de cafeină.

    O varietate de ceai.

    Ceaiurile ieftine obținute din frunze de pământ sau zdrobite, ambalate în saci de ceai, oferă o băutură care conține mai multă cafeină decât ceaiul din frunze întregi.

    În plus, ceaiul obținut din frunzele tinere și din mugurii de ceai este, de asemenea, mai bogat în cafeină decât ceaiurile din frunze "vechi".
    Apropo, frunzele răsucite eliberează cofeina mai încet decât de obicei.

    Temperatura de bere. Conținutul de cafeină într-o ceașcă de ceai finit depinde în mare măsură nu de tipul de ceai, ci de felul în care se prepară. De exemplu, dacă beți ceai verde cu apă răcită la 70-80 de grade, conținutul de cafeină din băutură va fi mai mic decât în ​​apa fiartă, deoarece infuzia (cantitatea de substanțe extractive eliberate în apă) nu va fi prea puternică. O regulă similară se aplică și ceaiului negru.

    Ceaiuri rece. Ceaiurile îmbuteliate dulci conțin, de asemenea, cafeină. Se formează atunci când se prepară ceai sau se adaugă. În medie, aceste băuturi se găsesc între 7 și 15 mg de cafeină per 100 g

    Cât de multă cafeină în dulciuri și băuturi?

    • Diferitele tipuri de cola conțin între 15 și 20 mg de cafeină per 100 g.
    • O bancă standard de energie (230 g) oferă între 70 și 300 mg de cofeină. Când cumpărați această băutură, examinați compoziția - producătorul trebuie să indice conținutul de cafeină din produsul său.
    • O ceașcă de cacao de 200 g conține aproximativ 20 mg de cafeină.
    • O felie de ciocolată neagră cântărind aproximativ 30 g - 20 mg cofeină.
    • O felie de ciocolată cu lapte cântărind aproximativ 20 de grame - șase mg de cofeină.
    • Ciochila albă nu conține cafeină.

    Cel mai important

    De obicei, o persoană primește cafeină utilizând băuturi obișnuite, cum ar fi ceaiul și cafeaua. Conținutul acestei substanțe în produs depinde de gradul și de modul de preparare.

    Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

    necroză

    Descrierea generală a bolii

    Este un proces patologic în timpul căruia apare necroza tisulară într-un organism viu [3]. Cauza acestui proces ireversibil este de obicei afectarea exogenă sau endogenă a țesuturilor sau a celulelor.

    Citeşte Mai Mult

    gelatină

    Ce este gelatina folositoare. Și pentru cine este periculos.Gelatina este o pulbere fără culoare și miros, este utilizată ca agent de îngroșare, o substanță gelifiantă. Este o proteină animală cu o gamă largă de aplicații.

    Citeşte Mai Mult

    Afine - proprietăți utile și contraindicații

    conținutAfine este considerat locul de nastere al Americii de Nord. Persoanele indigene numesc afine "star berry" datorită înfloririi în formă de stea. Abundența afinelor de pe continentul nord-american a făcut-o principalul produs al populației locale, în special în timpul foametei.

    Citeşte Mai Mult