Tabel detaliat al aditivilor alimentari dăunători și beneficii E

Produsele rare se pot lăuda că nu conțin aditivi alimentari, pe care producătorii le plasează chiar și în produsele de panificație. Uneori, citind compoziția unui produs, observi că pe ambalaj durează o listă întreagă de diferite "E". Acum, probabil, nu sunt incluse numai în carne, lapte, fructe și legume, dar chiar și în aceste cazuri nu se poate asigura complet că aditivii nocivi din alimente nu se vor alimenta cu hrana sau îngrășământul.

Tabelul acestor compuși este destul de extins, deoarece acestea sunt introduse în multe produse pentru a-și îmbunătăți proprietățile specifice, de exemplu, pentru a spori durata de depozitare, a elimina mirosul, pentru a îmbunătăți gustul, aspectul și, adesea, pentru a reduce costurile. Există multe dezbateri aprinse despre pericolele și beneficiile aditivilor alimentari și efectul lor asupra corpului uman nu a fost încă studiat complet.

Trebuie spus că o persoană de sute de ani adaugă diferite substanțe pentru a schimba proprietățile anumitor produse. Nu trebuie să uităm de sare de masă simplă, condimente. De exemplu, un șemineu, în mese moderne denumite E120, a fost extras din insecte cu mii de ani în urmă și a servit drept colorant organic purpuriu.

Până la începutul secolului trecut, producătorii au încercat să adauge numai aditivi alimentari naturali, dar cu cât industria chimică sa dezvoltat, cu atât mai mult a devenit lista aditivilor alimentari artificiali. Uneori compușii obținuți aveau nume atât de complexe încât nici măcar nu se potriveau pe etichetă. Apoi, Uniunea Europeană a decis clasificarea și numerotarea lor. Înainte de fiecare număr a fost pusă litera "E", ceea ce însemna - "Europa". Numerele au determinat, de asemenea, dacă suplimentul aparținea unui grup sau a altui grup. Ulterior, sistemul a fost rafinat și a stabilit standardele internaționale.

Numărul de compuși chimici crește în fiecare an, cele vechi sunt înlocuite cu altele noi, devin mult mai dificile, doar volumul de substanțe naturale și utile este în continuă scădere. În acest articol vom încerca să furnizăm o listă completă a tuturor aditivilor alimentari utilizați de producătorii moderni în fabricarea produselor.

Suplimente utile și nocive E - un tabel cu decodificare

Producția alimentară și comerțul transfrontalier necesită sistematizarea substanțelor utilizate în procesul de fabricație. Pentru a separa aditivii alimentari nocivi de cele neutre și benefice, este necesar să le studiem proprietățile.

Caracteristicile generale ale suplimentelor E

Suplimentele alimentare sunt clasificate după proprietăți:

  • e100-182 adăugat pentru colorarea amestecului;
  • E200-299 sunt utilizate pentru a păstra prospețimea produsului;
  • E300-399 - antioxidanți;
  • e400-499 - emulgatori;
  • e500-599 - folosit pentru ajustarea acidității;
  • e600-699 spori gustul sau mirosul;
  • e700-899 - valori de rezervă;
  • e900 - substanțe cu proprietăți individuale (de exemplu, e950 - îndulcitor).

De asemenea, aditivii alimentari sunt clasificați în funcție de efectele asupra oamenilor:

  • de ajutor;
  • inofensiv sau neutru;
  • substanțe nocive.

Efectul ingredientelor alimentare E pe corp

Produsele alimentare sunt aditivi alimentari utilizați în mod constant. La domiciliu, oamenii folosesc oțet, acid citric, sifon, etc. În producția industrială, este de asemenea necesar să se îmbunătățească proprietățile produsului final. De exemplu, conservanții E fac posibilă menținerea alimentelor proaspete de câteva ori mai mult decât este posibil în condiții naturale.

Pentru a afla totul despre suplimentul E, oamenii de știință efectuează numeroase teste. Substanțele sigure pot fi utilizate.

Aditivii alimentari dăunători pot cauza tumori, boli cronice, leziuni ale organelor interne. Este interzisă utilizarea acestora.

Tabel-catalog al celor mai frecvent utilizate aditivi alimentari

Tabelul complet E este prea mare. Lista conține mii de substanțe. Prin urmare, următoarea este o descriere a celor mai comune substanțe din industria alimentară.

Catalogul de aditivi alimentari

Suplimentele nutritive - o modalitate eficientă de a da și pentru o lungă perioadă de timp pentru a păstra un aspect atractiv al produsului. Sunt capabili să prelungească durata de depozitare de mai multe ori, îmbunătățind culoarea, gustul și aroma alimentelor. Un catalog complet de suplimente alimentare constă din câteva sute de articole. Dar, probabil, doar chimiști și tehnologi alimentari înțeleg pe deplin ceea ce se află în spatele fiecărui "E". Majoritatea acestor suplimente sunt dăunătoare, iar unele dintre ele sunt deosebit de periculoase.

Caracteristicile generale ale aditivilor E

Toți aditivii alimentari, în funcție de funcțiile lor, sunt împărțiți în categorii:

  • E100-182 - coloranți (afectează culoarea produsului);
  • E200-299 - conservanți (prelungirea duratei de valabilitate a alimentelor);
  • E300-399 - antioxidanți (inhibă procesele de oxidare, acțiune care amintește de conservanți);
  • E400-499 - stabilizatori (păstrați consistența), agenți de îngroșare (adăugați vâscozitate);
  • E500-599 - emulsifianți (dau o consistență uniformă, împiedică formarea de bulgări);
  • Е600-699 - amplificatoare de gust și miros;
  • E700-899 - camere rezervate;
  • E900-999 - antifoam, anti-incendiu.

Conservanții și antioxidanții sunt cei mai nocivi aditivi care provoacă mutații în organism, boli cronice și cancere. Și în SUA, Canada, Germania, Anglia și Franța au început deja să vorbească despre faptul că consumul de conservanți în cantități mari oprește descompunerea corpurilor după moarte. Formaldehida (E240) are efectul cel mai nociv asupra organismului. Interzise ca substanțe foarte periculoase sunt printre coloranții: E121, E123 (găsiți în sifon și varietăți luminoase de înghețată). Și pentru a se îmbolnăvi de hepatită, uneori este suficient pentru doar 6 luni de utilizare regulată a produselor cu îndulcitor E968 (xilitol). De fapt, doar suplimentele naturale sunt numite inofensive (deși nu sunt recomandate copiilor): E100, E363, E504, E957.

Lista aditivilor periculoase și interzise: E102, E104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, E180; E214-217, E219, E226, E227, E230, E231, E233, E236-240, E249-252, E296, E320, E321, E620, E621, E627, E631, E635, E924a-b, E926, E951, E952, E954, E957.

În mod special periculos: E510, E513, E527.

Suspect, dar care nu a fost încă interzis: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

Efectul E-ingredientelor alimentare pe corp

Efectul suplimentelor nutritive asupra sănătății umane:

  1. Cauze tulburări digestive: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
  2. Nociv pentru intestine: E220-E224, E154, E343, E626-635.
  3. Rinichi și ficat nocivi: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
  4. Creșterea colesterolului: E320, 466, 471.
  5. Acestea provoacă atacuri de astm: E102, E107, E122-124, E155, E2-2144, E217-227.
  6. Acestea determină reacții alergice: E131, Е132, Е160, Е210, Е214, Е217, Е230-232, Е239, Е311-313.
  7. Acestea au un efect negativ asupra pielii, provocând o erupție cutanată: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Creșteți tensiunea arterială: E154, E250, E251.
  9. Afectează evoluția sarcinii și a dezvoltării fetale: 233.
  10. Provoac creștere tumorală: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.

Codurile E ale aditivilor alimentari

Un tabel complet al aditivilor alimentari cu indicarea aditivilor nocivi și neautorizați pe teritoriul Federației Ruse. Tabelul conține o listă completă a codurilor E pentru aditivii alimentari. Informația a fost pregătită din surse oficiale (SanPiN 2.3.2.1293-03) și nu oficială.

Conținutul de calorii din alimente, masa de calorii

Consumul de calorii

Suplimentele nutritive sunt grupate pe clase funcționale.

Tabelul utilizează următoarea notație:

* - substanța este inclusă în lista aditivilor alimentari E interzis utilizării în industria alimentară din Federația Rusă (text pe fundal roșu);
** - substanța este inclusă în lista de aditivi E din produsele alimentare care lipsesc sau sunt excluse din documentul SanPiN 2.3.2.1293-03 (text pe fond gri).

(sursă document: Sistem juridic Consultant Plus)

Informații suplimentare neoficiale și neconfirmate:
INFO MOH - conform INFO MOH
"KEDR" - pe baza materialelor de la Centrul de Expertiză Ecologică Independentă "KEDR"
Notă - informații preluate din alte surse.
Aceste informații nu au fost verificate și nu pot fi folosite în nici un scop.

Tabel complet al aditivilor alimentari (coduri și nume E)

Aditivi alimentari - substanțe naturale și sintetice care se adaugă produselor alimentare pentru a le da proprietățile dorite.

Vă aducem la cunoștință o masă completă de aditivi alimentari E cu o descriere a efectelor lor (și posibilelor efecte) asupra sănătății umane.

Tabelul aditivilor alimentari (coduri E, nume, nivel de pericol)

E100-E199: coloranți

E200-E299: conservanți

E300-E399: antioxidanți (antioxidanți)

  • E300 Acid ascorbic / Vitamina C

E400-E499: stabilizatori, agenți de îngroșare, emulgatori

  • E400 Acid alginic

E500-E599: regulatori de aciditate, agenți antislip

  • E500 Carbonați de sodiu

E600-E699: amplificatoare de gust și aromă

  • E620 Acid glutamic L (+) -

E900-E999: geamuri, deflectoare, propulsive

  • E900 Dimetilpolisiloxan / Polidimetilsiloxan / PDMS

E1000-E1999 + aditivi fără număr: alți aditivi alimentari

  • E1000 Acid cloric

Preparatele enzime autorizate să fie utilizate în producția de produse alimentare în Federația Rusă (Rusia) și CU (Uniunea vamală)

  • Preparate enzimatice de origine animală
  • alfa amilază

Clasificarea aditivilor alimentari

Clasificarea modernă a aditivilor alimentari - sistemul de numerotare (cu denumirile corespunzătoare de substanțe) - a fost creat în anii 50 ai secolului XX. Sa bazat pe atribuirea către fiecare grup de aditivi similari a unui număr unic pentru a unifica și simplifica percepția și utilizarea substanțelor concepute pentru a "îmbunătăți" proprietățile produselor alimentare.

Mai târziu, după o serie de modificări și perfecționări, această clasificare a fost inclusă în Codex Alimentarius (Codul alimentar adoptat de Comisia Internațională a FAO / OMS) și a devenit răspândită în întreaga Europă, precum și în alte țări. Codul este actualizat și completat în mod constant, iar utilizarea standardelor de clasificare este o recomandare.

În Europa, litera "E" este scrisă înainte de numărul aditivului, iar în Australia și Noua Zeelandă, numerele de aditivi sunt indicate fără prefix. În propriul nostru tabel de aditivi alimentari, "E" este scris peste tot, dar atunci când căutăm printr-o pagină, este mai bine să introduceți doar un număr (astfel veți găsi sigurul necesar).

Adaosul alimentar interzis în Rusia E

Toți aditivii alimentari care sunt interzise de către autoritățile de supraveghere din Federația Rusă (Rospotrebnadzor și Ministerul Sănătății din Rusia) în lista generală a aditivilor sunt evidențiate în roșu "Interzis în Rusia (Uniunea Vamală a Uniunii Europene)".

În ceea ce privește mecanismul de interzicere / admitere a aditivilor alimentari în Rusia (Uniunea vamală a EAEU), totul este destul de simplu aici:
atunci când iau decizii privind autorizarea / interzicerea unui anumit supliment, autoritățile ruse nu se bazează pe propriile cercetări, ci pe cercetările publicate de JECFA (Comitetul mixt FAO / WHO privind aditivii alimentari).

Acest lucru înseamnă că laboratorul de toxicologie alimentară al binecunoscutului Institut de Nutriție al Academiei de Științe Medicale din Rusia nu este direct implicat în procedura de evaluare a pericolului / siguranței aditivilor alimentari.

Este important! Nu toți aditivii alimentari nesănătoși sunt interzisi în Rusia. Prin urmare, nu lăsați-vă garda jos.

"Mascarea" aditivilor alimentari dăunători sănătății

Cu câțiva ani în urmă, majoritatea producătorilor nu au ezitat să includă în compoziția produselor E coduri de produse alimentare. Cu toate acestea, acum pe pachetele, cutiile și sticlele, "E-shki", care nu sunt ușor de înțeles de toată lumea, se aprind mai des, iar unele cuvinte de peste mări greu de citit nu sunt ceva de reținut în timpul tău liber și să vezi cât de dăunător / sigur este.

Prin urmare, atunci când faceți cumpărături, este foarte de dorit să aveți fie un telefon sau un telefon cu o cameră foto, fie cel puțin un creion și o bucată de hârtie. Dar chiar mai bine - un smartphone cu acces la Internet, pentru că atunci puteți verifica siguranța oricărui aditiv alimentar pe site-ul nostru chiar în magazin, "fără a pleca de la casa de marcat" ca să spunem așa...

Cat de periculoase sunt suplimentele nutritive?

Se crede că în timpurile noastre, metodele și tehnologiile pentru studiul aditivilor alimentari pot întrerupe cele mai dăunătoare și mai periculoase dintre ele. Totuși, acest lucru nu este cazul.

Dacă monitorizați cu atenție schimbarea în lista aditivilor alimentari E, devine evident că în fiecare an din ce în ce mai mulți "vechi" dispar, care odată au fost considerați a fi cel puțin inofensive. În mass-media, în fiecare an sună ceva:
"Suplimentul alimentar E nnn are un efect toxic și duce la formarea de tumori maligne."

Mai mult, un comitet internațional privind practic toți aditivii alimentari stabilește doza zilnică de consum admisibilă, precum și conținutul limitator al unei substanțe într-un anumit produs. Și în teorie, acest lucru ar trebui să protejeze o persoană de intoxicație pernicioasă. Dar acest lucru nu se întâmplă adesea!

La urma urmei, locuitorul mediu al planetei noastre în timpul zilei mănâncă mai mult de unul și nu două produse "îmbunătățite". Industria alimentară modernă este permeată cu aditivi alimentari în mod literal prin (numărul aditivilor alimentari permise în tabel este foarte mare). Și capacitatea de dezintoxicare a corpului nostru nu este suficientă pentru a elimina toți compușii dăunători care intră în el cu alimente.

În plus, fiecare supliment alimentar prezintă o amenințare și mai mare pentru cei mai puțin toleranți și protejați de noi - copii, vârstnici și alergii. Pentru ei, toate suplimentele alimentare E sunt specifice "cutiilor lui Pandora", din care pot apărea otrăviri, alergii, tulburări și disfuncționalități în activitatea organelor interne, oncologie și chiar moarte.

În ansamblu, studiul potențialului rău al aditivilor alimentari în zilele noastre este doar începutul.

Prin urmare, considerăm că este datoria noastră să oferim tuturor un sfat foarte simplu: stați departe de orice aditivi alimentari care au primit codul E! Dacă nu le puteți elimina complet din dieta dvs., atunci cel puțin încercați să aflați potențialul "inamic" al dumneavoastră. Și vom încerca să vă ajutăm cu...

Tabele de suplimente E

Atenție! - Informații despre aditivii alimentari luați de pe site-ul http://prodobavki.com. Totem Health nu este responsabil pentru autenticitatea sa.

Înainte de a citi această listă de groază, în mod corect, trebuie remarcat faptul că multe din substanțele enumerate mai jos au un efect advers asupra organismului numai atunci când sunt utilizate în doze foarte mari decât cele găsite în alimente! Dacă nu căutați "povești de groază", ci adevărul, în ceea ce privește aditivii alimentari, atât în ​​produsele alimentare, cât și în produsele cosmetice, vă recomandăm să faceți propriile cercetări și să nu luați pentru 100% adevărul ce poate fi scris în orice sursă a internetului!

Cum să găsiți un aditiv alimentar în număr? Pe această pagină vedeți o listă mare de suplimente nutritive. Pentru a găsi suplimentul necesar, apăsați Ctrl F și în fereastra apărută introduceți numărul aditivului pe care doriți să-l găsiți pe această pagină. Pentru a citi o descriere a testului, apăsați Enter.

Marcajul E pe produsele alimentare (în spate)

Suplimentele nutritive (câteva sute dintre ele sunt cunoscute) reprezintă o modalitate simplă și ieftină de a conferi produsului un aspect atractiv și de culoare, de a spori gustul și de a-și extinde durata de păstrare.

Anterior, numele acestor substanțe chimice au fost scrise complet pe etichetele produselor, dar au avut loc atât de mult încât în ​​1953, în Europa, sa decis înlocuirea denumirii complete a aditivilor chimici cu o singură literă cu coduri digitale. Indicele E (din Europa) în cadrul Comunității Europene este utilizat pentru a desemna prezența în produsul alimentar a oricărui aditiv alimentar identificat în conformitate cu Sistemul Internațional de Clasificare (INS). Conform acestui sistem, aditivii alimentari sunt împărțiți în grupuri în conformitate cu principiul acțiunii. Grupul este determinat de prima cifră indicată după litera E.

Grupuri de aditivi alimentari (înapoi)

Cu adevărat (și nu oficial), doar o cantitate mică de suplimente nutriționale poate fi numită inofensivă, dar chiar și medicii lor nu recomandă ca copii sub 5 ani să o folosească.

E100 - curcumina (o vopsea), poate fi conținută în pudră de curry, sosuri, mâncăruri gata făcute cu orez, gem, fructe kandirovanny, pate de pește.

E363 - acid succinic (acidifier), conținut în deserturi, supe, ciorbe, băuturi uscate.

E504 - carbonat de magneziu (praf de copt), poate fi conținut în brânză, gumă de mestecat, sare de masă.

E957 - Thaumatinul (subgeneratorul) poate fi conținut în înghețată, fructe uscate, gumă fără zahăr.

Conservanți: (înapoi)

Într-un mediu în care este prezent un astfel de medicament, viața devine imposibilă și bacteriile mor, ceea ce duce la deteriorarea produsului mai mult timp. Omul constă dintr-un număr mare de celule diferite și are o masă mare (în comparație cu un singur organism celular), de aceea, spre deosebire de organismele cu o singură celulă, nu moare din utilizarea unui conservant (în unele cazuri, de asemenea, deoarece acidul clorhidric conținut în stomac distruge conservantul). Astfel, conservantul E240 (formaldehidă) poate fi prezent în produsele alimentare conservate (ciuperci, compoturi, gemuri, sucuri etc.)

Conservanții și stabilizatorii acționează asemănător cu antibioticele.

Mulți aditivi nocivi în rândul coloranților. În special, sunt interzise următoarele: E121 (colorant roșu citrus) și E123 (colorant amarant). Acestea se găsesc de regulă în apă dulce gătită, dulciuri, înghețată colorată.

Deja dovedit științific că toate cele trei suplimente pot contribui la formarea de tumori maligne.

Emulsificatori: (înapoi)

Adesea reprezentat de minerale, de exemplu: E500 - soda (bicarbonat de sodiu); E507 - acid clorhidric; E513 - acid sulfuric.

În plus față de cele de mai sus, există compuși chimici care nu sunt considerați periculoși și aprobați pentru utilizare la nivel mondial. Cu toate acestea, judecați-vă cât de adecvat este să vorbiți despre inofensivitatea lor. Iată una dintre cele mai frecvente:

    • E250 - nitrit de sodiu
    • E251 - nitrat de sodiu
    • E252 - nitrat de potasiu

Fără acești aditivi este imposibil să-ți imaginezi cârnații. În procesul de prelucrare a mezelurilor carnea își pierde culoarea roz pal, transformându-se într-o masă gri-brună. Apoi se utilizează nitrați și nitriți, iar din vitrina, cârnatul deja gătit, de culoarea carne de vită, se uită la noi.

Aditivii sunt conținute nu numai în cârnați, dar și în pești afumați, șproturi, hering conservat. Adăugați-le la brânzeturi tari pentru a preveni umflarea.

Persoanele care suferă de boli de ficat, dysbiosis intestinale, colecistita recomandat exclus din produsele dietetice care conțin acești aditivi. Acești oameni nitraților care intră în tractul gastro-intestinal, este transformat in nitriti mai toxici, care, la rândul lor, formează un cancerigene destul de puternic - nitrozamine.

Îndulcitori: (în spate)

Recent, diverși substituenți de zahăr au devenit din ce în ce mai populare, acești aditivi sunt denotați prin coduri

E954 - zaharină
E952 - acid ciclamă și ciclamați
E950 - Acesulfan Potasiu
E951 - aspartam
E968 - Xilitol

- aceste substanțe, în grade diferite, afectează negativ ficatul.

Evitați produsele care conțin astfel de suplimente în termen de șase luni după ce suferiți de hepatită. Atenție ar trebui să se aplice xilitolului. Poate provoca disbioză.

Lista conservanților dăunători "E" (înapoi)

Aditivi alimentari în special dăunători și interzise E în conformitate cu informațiile Ministerului Sănătății al Federației Ruse:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621 (glutamat monosodic, mai multe detalii aici); E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

De asemenea, specialiștii Rospotrebnadzor consideră periculoși următorii aditivi:

E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 și E637. Lista este foarte periculoase enumerate E123, E510, E513 și E527, dar ei încă nu sunt interzise din motive necunoscute. Suspecte aditivi E104 numit, E122, E141, E150, E171, E173, E241 și E477.

Tabelul complet de conformitate al aditivilor alimentari "Numărul E" și numele lor (număr transcript E) (înapoi)

Roșu evidențiat - aditivi alimentari periculoși sau periculoși;
Galben închis - aditivi alimentari dăunători sau care au efecte secundare nedorite.

Informații separate privind anumiți conservanți (înapoi)

Benzoat de sodiu (E 211)

Sarea de sodiu a acidului benzoic are o funcție de conservare destul de importantă - previne fermentarea sucurilor, nu permite multiplicarea bacteriilor. Se adaugă la sifon și așchii, carne și ketchup. Utilizarea pe termen lung a E 211 în alimente poate duce la tulburări metabolice și poate cauza cancer.

Aspartam (E 951)

Acest îndulcitor și agent de îmbunătățire a aromei înlocuiește zahărul în alimentele diabetice. Aspartamul se adaugă la guma de mestecat, băuturi, conserve, condimente etc. Dar, de mai mulți ani, în America, unde a fost folosit foarte mult, a fost lansată o campanie de interzicere a E 951. Produsele cu adaos de aspartam pot provoca migrene, erupții cutanate și agravarea creierului.

Glutamatul de sodiu (E 621)

O substanță chimică numită glutamat de sodiu dă vasului gustul și mirosul de carne (se adaugă cuburilor de bulion pentru a spori gustul). Dacă depășiți norma (se toarnă câteva saci într-o ceașcă de fidea) - puteți să fiți otrăviți. În America, sute de mii de astfel de otrăviri apar anual. (mai multe informații aici)

Clasificarea aditivilor alimentari în sistemul Codex Alimentarius, elaborat de Organizația Internațională pentru Alimentație și Agricultură (FAO) la ONU. Toate aceste date sunt comunicate producătorilor de produse, dar din moment ce FAO este o organizație publică, informațiile sale sunt doar de natură consultativă.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - coloranți. Conținut în apă dulce, carbonată, bomboane, înghețată colorată. Poate duce la formarea de tumori maligne.

* E171-173 - coloranți. Conținut în apă dulce, carbonată, bomboane, înghețată colorată. Poate provoca afecțiuni hepatice și renale.

* E210, E211, E213-217, E240 - conservanți. Există în orice tip de conserve (ciuperci, compoturi, sucuri, gemuri). Poate duce la formarea de tumori maligne.

* E221-226 - conservanți. Folosit cu orice conserve. Poate duce la boli ale tractului gastro-intestinal.

* E230-232, E239 - conservanți. Conținut în conserve de orice fel. Poate provoca reacții alergice.

* E311-313 - antioxidanți (antioxidanți) Există iaurturi, produse lactate, mezeluri, unt, ciocolată. Poate cauza boli ale tractului gastro-intestinal.

* E407, E447, E450 - stabilizatori și agenți de îngroșare. Conținut în gemuri, gemuri, lapte condensat, brânză de ciocolată. Poate provoca afecțiuni hepatice și renale.

* E461-466 - stabilizatori și agenți de îngroșare. Mancati in conserve, dulciuri, lapte condensat, branza de ciocolata. Poate cauza boli ale tractului gastro-intestinal.

* E924a, E924b - antifoane. Conținut în băuturi carbogazoase. Poate duce la formarea de tumori maligne.

Listele din alte surse (înapoi)

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637

Aditivi nocivi aditivi: E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

aditivi Rakoobrazuyuschaya: E131 E142 E153 E210 E211 e212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Adaosuri foarte periculoase: E123 E510 E513 E527

Aditivi provoca indigestie: E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Suplimentele pentru tensiunea arterială: E154 E250 E251

Rashers: E310 E311 E312 E907

Aditivii provoca tulburări intestinale: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

Informații dintr-o altă sursă:

Aditivi periculoși: apelanții maligne: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Cauza boli ale tractului gastro-intestinal: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Alergeni: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Cauze boli hepatice și renale: E171-173, E320-322.

Citiți cu atenție etichetele de pe etichete! Fără a privi, este posibil să cumpărați amidon cu gust, miros și culoarea cârnaților.

Unii aditivi sunt dăunători numai în cantități mari, dar substanțele cancerigene tind să se acumuleze în organism. Deci, în timp, acest lucru se va face simțit. Orice modificare a produselor le face potențial periculoase pentru sănătate. Utilizarea amplificatoarelor sintetice de gust și culoare este o înșelăciune a propriului organism.

Mananca alimente ecologice - legume crude proaspete, fructe si fructe de padure.

Nu cumpărați produse cu o durată mare de depozitare indicată pe etichetă - un semn că există o mulțime de conservanți!

© 2007-2015 Sănătate Totem. Protejat de legea drepturilor de autor a Federației Ruse. Copierea materialelor este interzisă.

Toate materialele de pe acest site sunt furnizate în scopuri educaționale. Aceste informații nu pot fi utilizate pentru diagnosticarea sau tratarea bolilor. Pentru aplicabilitatea oricăror produse și informații, solicitați consultanță și sfaturi medicale de la medicul dumneavoastră, precum și recomandări pentru diagnostic sau tratament. Produsele prezentate pe site nu au fost cotate Administrarea medicamentelor, deoarece acestea nu sunt medicamente și, prin urmare, nu sunt destinate diagnosticării, tratării, vindecării sau prevenirii bolilor.

Tabele de suplimente E

În primul rând, aș dori să menționez că nu toate suplimentele E sunt periculoase și servesc la menținerea calității produsului. Problema deosebit de relevantă a utilizării diverselor aditivi alimentari a devenit cu creșterea importurilor de produse. "E aditiv" nu este altceva decât un ingredient special adăugat de producător pentru a îmbunătăți caracteristicile gustului și pentru a prelungi durata de valabilitate a produselor. Astăzi există un sistem internațional de codificare pentru toți aditivii alimentari, în care clasificarea lor este clar distribuită:

E1... - coloranți;

E2... - conservanți;

E3... - antioxidanți;

E4... - stabilizatori;

E5... - emulgatori;

E6... - substanțe de ameliorare a aromei, arome

E9... - aditivi anti-flaming.

Antioxidanții sunt utilizați pentru a prelungi durata de valabilitate a produsului datorită capacității sale de a preveni dezvoltarea proceselor de putrefacție și deteriorarea produsului. Stabilizatorii sunt responsabili de menținerea consistenței produsului, iar emulgatorii sunt responsabili pentru menținerea structurii. Codurile cu numere de patru cifre indică adăugarea de substanțe cum ar fi sarea, zahărul etc.

Suplimente nutritive periculoase E (tabel)

Aceste coduri trebuie memorate! Utilizarea produselor care conțin aditivi periculoși poate duce la boli grave și periculoase, ca urmare a faptului că o persoană poate pierde cel mai scump lucru - sănătatea și viața.

Suplimentele E123, E510, E513, E527 sunt recunoscute ca fiind periculoase în întreaga lume.

Este interzis să se utilizeze aditivi 103 (alcani, alcani), 105, 111, 121 (coloranți de citrice), 123 (amarant), 125 (ponco), 126, 127 (eritrosină), 128, 130, 153 173 (aluminiu pulverizat), 216 (propil eter), 217 (eter propilic, sare de sodiu), 240 (formaldehidă), 952. În plus față de aditivii listați, este strict interzisă producerea de alimente pentru copii: E249, E627, E631.

Toți "E" de amintit este pur și simplu nerealist și toată lumea înțelege acest lucru. Vă recomandăm să imprimați o notă cu codificările cele mai periculoase și interzise și, dacă nu există nici o foaie de înșelătorie la îndemână, evitați utilizarea frecventă a produselor cu conservanți (E2.) Și antioxidanți și E3.... Cu toate acestea, printre conservanți există aditivi care sunt sigure pentru oameni - nitrit de sodiu (E250), nitrat de sodiu (E251) și nitrat de potasiu (E252). Nu încercăm să judecăm cât de inofensiv sunt ei, fiecare decide singur dacă este gata să folosească astfel de produse sau este mai bine să folosească produse naturale fără nici un fel de aditivi. Dar nu uitați că producția de cârnați și conserve de pește este imposibilă fără aceste aditivi. Utilizarea unor astfel de produse nu este recomandată persoanelor care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, ficatului și rinichilor.

Consecința utilizării produselor cu aditivi periculoși poate fi dezvoltarea urolitiazei, a tumorilor maligne, a indigestiei, a tensiunii arteriale crescute, a erupțiilor cutanate, a afecțiunilor respiratorii și a aterosclerozei.

Suplimentele E sigure

Este mult mai ușor să vă amintiți astfel de aditivi, deoarece există foarte puțini dintre aceștia - acidul acetic natural (E260), acidul citric (E330) și bicarbonatul de sodiu (E500).

Relativ sigur sunt și aditivii E101, E160, E161, E270, E290, E296, E306-309, E322, E375, E338, E440, E916-917. Cu toate acestea, aceste suplimente trebuie utilizate cu prudență în alimentele pentru copii.

Aceste suplimente, în unele cazuri, ajută la absorbția alimentelor, la îndepărtarea din intestine a substanțelor toxice și nocive, întăresc sistemul imunitar și osos. De exemplu, lecitina (E322) este o substanță necesară care îmbunătățește procesele gândirii, memoria și contribuie la producerea de energie necesară organismului pe tot parcursul zilei.

Suplimente nutritive (E ***). Descrierea, desemnarea, clasificarea și interpretarea aditivilor alimentari

O zi bună, dragi vizitatori ai proiectului "Bine ați venit în IS!" Din secțiunea "Informații de fundal"!

Mă bucur să vă prezint informații despre aditivii alimentari: coloranți, conservanți, antioxidanți, agenți de îmbunătățire a aromelor etc. Voi începe cu lista grupurilor acestor substanțe și, în viitor, voi răspândi treptat direct informațiile despre fiecare dintre ele în detaliu. Deci...

Aditivii alimentari sunt substanțe care sunt adăugate produselor alimentare în scopuri tehnologice în timpul producției, ambalării, transportului sau depozitării produselor.

Acest lucru este făcut pentru a da produsului proprietățile dorite, de exemplu:

- o anumită aromă - arome;
- culori - coloranți;
- timpul de conservare (conservanți) etc.

Standardele internaționale privind aditivii alimentari și impuritățile sunt stabilite de Comitetul mixt al experților Organizației Internaționale a Agriculturii (JECFA) și Codex Alimentarius (Codex Alimentarius), adoptat de Comisia Internațională a FAO / OMS și obligatoriu pentru țările membre ale OMC. O caracteristică a Codex Alimentarius este că nu ia în considerare caracteristicile toxicologice ale aditivilor alimentari.

Clasificarea aditivilor alimentari

Pentru clasificarea aditivilor alimentari în țările Uniunii Europene a fost elaborat un sistem de numerotare (funcționează încă din 1953). Fiecare supliment are un număr unic începând cu litera "E". Sistemul de numerotare a fost finalizat și adoptat pentru clasificarea internațională a Codex Alimentarius.

Este important de reținut că în prezent este deja dificil să găsiți orice produs fără a menționa în compoziția sa litera "E", iar substanța care se ascunde în spatele acestei desemnări poate, de asemenea, să dăuneze sănătății.

În orice caz, cel care este avertizat este înarmat, așa că trebuie să procedăm direct la transcrierile aditivilor alimentari.

Desemnarea aditivilor alimentari (E) și interpretarea lor

Stabilizatori, agenți de îngroșare, emulgatori

Regulatori de pH și agenți antiaglomeranți

Amplificatoare de gust și aromă

Aducem aditivi alimentari

Aditivii alimentari sunt utilizați pentru a îmbunătăți stabilitatea și termenul de valabilitate al produselor alimentare, pentru a păstra valoarea nutritivă a produsului, pentru diferite scopuri în producție, procesare, ambalare și depozitare.

În mass-media apar periodic mesaje care, de exemplu: "Suplimentul E *** cauzează cancer", alergie sau indigestie și alte consecințe neplăcute. Totuși, trebuie să înțelegeți că efectul oricărei substanțe chimice asupra corpului uman depinde atât de caracteristicile individuale ale organismului, cât și de cantitatea substanței. Pentru fiecare aditiv, de regulă, se determină doza zilnică de consum admisibilă (denumită "panou de particule"), a cărei depășire implică consecințe negative. Pentru unele substanțe utilizate ca aditivi alimentari, această doză este de câteva miligrame pe kilogram corp (de exemplu E250 - nitrit de sodiu), pentru altele (de exemplu E951 - aspartam sau E330 - acid citric) - zecimi de gram pe kg corp.

E250 (nitrit de sodiu) este de obicei utilizat în cârnați, deși nitritul de sodiu este o substanță toxică obișnuită, inclusiv mamifere (50% dintre șobolani mor într-o doză de 180 mg pe kilogram de greutate), dar în practică nu este interzisă, "Cel mai mic rău", care oferă prezentarea produsului și, prin urmare, vânzările (este suficient să comparăm culoarea roșie a cârnaților de magazin cu culoarea maro închisă a cârnaților de casă). Pentru cârnații afumați de soiuri mari, rata de nitrit este stabilită mai mare decât cea pentru cele fierte - se crede că acestea sunt consumate în cantități mai mici.

Cele mai multe suplimente nutritive pot fi considerate destul de sigure. Cu timpul, odată cu dezvoltarea metodelor analitice și apariția unor noi date toxicologice, reglementările guvernamentale privind conținutul de impurități în aditivii alimentari pot fi revizuite.

Unii dintre aditivii considerați anterior inofensivi (de exemplu, formaldehida E240 în bare de ciocolată sau E121 în apă spumante) au fost mai târziu considerate a fi prea periculoase și interzise; în plus, aditivii care sunt inofensive pentru o singură persoană pot avea un efect puternic asupra altui. Prin urmare, medicii recomandă, dacă este posibil, protecția copiilor, vârstnicii și alergiilor din aditivii alimentari.

Unii producători, în scopuri de marketing, nu indică ingredientele cu codul E. Acestea le înlocuiesc cu numele aditivului, de exemplu "glutamatul monosodic". Un număr de producători utilizează înregistrarea completă - și numele chimic, și codul E.

De asemenea, a fost cunoscută lista Villejuif, în care răul anumitor aditivi alimentari a fost indicat eronat.

Tabelul aditivilor alimentari periculoși

Videoclip suplimentar alimentar

Discutați acest articol pe forum

Etichete: aditivi alimentari, aditivi alimentari e, aditivi alimentari dăunători, tabel aditivi alimentari, aditivi alimentari în produse, clasificarea aditivilor alimentari, codurile aditivilor alimentari, valoarea aditivilor alimentari, grupurile de aditivi alimentari, arome, coloranți, conservanți, stabilizatori, emulgatori

Tabel cu aditivi E

Alexander Zakharov. 2002-2017 gg.

Ofer o selecție unică de tabele de aditivi E. Majoritatea acestor informații nu au fost încă traduse în limba rusă sau publicate separat și nu au fost sistematizate. Deci, dacă vă pasă de sănătatea dumneavoastră, imprimați această pagină și salvați-o undeva în bucătărie.

Tabelul este actualizat periodic, astfel încât să vă uitați la pagină mai des.

Judecând după scrisori, mulți cititori ai site-ului sunt surprinși de faptul că există atât de mulți aditivi alimentari nesiguri, dar în 2014 revista influentă Toxicologia reproducerii (Toxicology Reproductive) a publicat un studiu amplu al oamenilor de știință americani asupra aditivilor alimentari. Concluziile sunt șocante:

aproape 2/3 din aditivi sunt aprobați fără studii de toxicologie pe animale;

pentru 93% din suplimentele alimentare nu există suficiente dovezi că acestea nu dăunează sistemului reproductiv (genital) și fătului.

Е700 - Е800 - indici de rezervă

* - aditivi interzise în Rusia.
** - aditivii interzici într-un număr de țări nu au fost testate în Rusia sau sunt testate, dar nu există încă un rezultat final.

Lista codurilor E de alimente periculoase și sigure

Acum, în Rusia există o mulțime de alimente străine. Și nu toate cele mai bune sunt aduse la noi. Și cumpărătorul nostru este adesea dificil de înțeles calitatea produsului. Unul dintre indicatorii de calitate și siguranță pentru consum este acela al aditivilor alimentari care sunt conținute într-un anumit produs. La urma urmei, pentru a da produsului anumite calități, se adaugă diferite substanțe, care sunt uneori otrăvuri pentru organism. Mai mult decât atât, unii producători "avertizează cu onestitate" cumpărătorul despre acest lucru prin plasarea unei liste de aditivi alimentari în ingrediente folosind un cod special (așa-numitul INS - International Digital System) - un cod de trei sau patru cifre, precedat de litera E din Europa. spuneți puțin despre astfel de aditivi.

Deci, memorați! Scrisoarea "E" este Europa, iar codul digital este o caracteristică a aditivului alimentar al produsului.

Un cod care începe la 1 înseamnă coloranți; 2 - conservanți, 3 - antioxidanți (care împiedică deteriorarea produsului), 4 - stabilizatori (păstrează consistența lor), 5 - emulgatori (susțin structura), 6 - agenți de ameliorare a aromelor, agenți anti-spumă. Indicii cu un număr de patru cifre indică prezența îndulcitorilor - substanțe care păstrează friabilitatea zahărului sau a sării, agenți de vitraj.

Sunt aceste suplimente dăunătoare? Experții în industria alimentară consideră că litera "E" nu este la fel de înfricoșătoare cum este pictată: utilizarea aditivilor este permisă în multe țări, majoritatea nu au efecte secundare. Dar medicii au adesea o opinie diferită.

De exemplu, conservanții E-230, E-231 și E-232 sunt utilizați în procesarea fructelor (aici portocalele sau bananele de pe rafturile magazinelor nu sunt răsfăcute ani de zile!), Dar ele nu sunt altceva decât. FENOL! Cel care, intrand in corpul nostru in doze mici, provoaca cancer, si in doze mari - este doar otrava pura. Desigur, este aplicat în scopuri bune: pentru a preveni deteriorarea produsului. Și numai pe coaja de fructe. Și înainte de a mânca fructul, spălăm fenolul. Dar ei întotdeauna și întotdeauna spală aceleași banane? Cineva doar coaja, și apoi cu aceleași mâini este luat pentru carnea lui. Atât de mult pentru fenol!

În plus, există aditivi alimentari, strict interzise în Rusia. Amintiți-vă: E-121 este un colorant (roșu citrus), E-240 este la fel de periculoasă ca formaldehidă. Sub semnul E-173, este codificat aluminiu pulverizat, care este utilizat în decorarea dulciurilor importate și a altor produse de cofetărie, care este, de asemenea, interzisă de noi.

Dar există, de asemenea, inofensiv, și chiar util "E". De exemplu, aditivul E-163 (colorant) este numai anthocianina din piei de struguri. E-338 (antioxidant) și E-450 (stabilizator) - fosfați inofensivi, care sunt necesari pentru oasele noastre.

Și aici este o altă informație pentru examinare - colorantul natural E-120 (carmină). Este produsă din insecte, insecte, paraziți pe plante de apartament. Doriți să mâncați alimente cu un astfel de aditiv? Este folosit pentru a conferi culoarea în blocaje.

Dar medicii insistă încă asupra acestei concluzii: chiar și acei aditivi alimentari, care sunt fabricați din materii prime naturale, încă suferă un tratament chimic profund. Și astfel, consecințele, știți, pot fi ambigue. Deci, este mai bine să mănânci ceea ce este cultivat manual fără substanțe chimice și păstrat fără conservanți. Este păcat că nu toți suntem grădinari și grădinari.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Este posibil să mănânci dulciuri pentru răceli, de ce?

Dacă o persoană este bolnavă cu ARVI sau gripa, este important să observați odihna de pat și să beți mult. De regulă, pacientul nu vrea să mănânce.

Citeşte Mai Mult

Nutriția corectă în timpul sarcinii

Tot ceea ce este necesar pentru creștere, copilul primește din sângele mamei. Deci, nutriție în timpul sarcinii ar trebui să li se acorde o atenție specială. Trebuie să mănânc mai mult?

Citeşte Mai Mult

Dieta și hrana adecvată pentru căderea părului

O dieta echilibrata va ajuta la accelerarea cresterii parului si la oprirea caderii acestora. Nutriția pentru femeile cu căderea părului nu este o dietă debilitantă.

Citeşte Mai Mult