Ciuperca de muir - caracteristică a proprietăților benefice, rău; contraindicații pentru utilizare; utilizarea ciupercii chinezești în gătit

Anterior, numai în China și Japonia, oamenii au mâncat ciuperci lemnoase. Beneficiile și efectele acestui produs au fost cunoscute de vindecătorii locali. Dar, ca răspândirea de mâncăruri orientale din întreaga lume, fără îndoială am început să includem ciuperci chinezești în dieta noastră. Apropo, ele cresc în țara noastră, dar nimeni nu îndrăznește să le colecteze.

Misteriosul misterios

Așa se cheamă ciupercile chinezești în Țara Soarelui Răsare. Da, iar locuitorii statelor vecine cunosc acest nume. Și în oameni, un astfel de produs este numit lemn sau ureche.

Interesant! Există o legendă că primele ciuperci de muer au apărut pe un trunchi de copac pe care trădătorul trădase Iuda. Prin urmare, uneori aceste ciuperci sunt numite urechea lui Iuda.

Ciupercile chineze aleg să reproducă trunchiuri de copaci conifere și foioase. În țara noastră, ciupercile lemnoase cresc în principal pe bătrâni sau arini. Pentru mult timp a început să folosească acest produs în alimente și nu poate fi numit neobișnuit.

Ciupercile sunt tratate termic și mărunțite. Surprinzător, chiar și sub influența temperaturilor ridicate, compoziția chimică a ciupercului din lemn rămâne aproape neschimbată.

Valoarea nutritivă a ciupercilor chinezești este de aproximativ 30 kilocalorii. În acest sens, produsul a fost iubit de susținătorii unei alimentații adecvate și dietetice. Care este motivul pentru popularitatea sălbatică a muerului în rândul vindecătorilor folclorici? Secretul constă în compoziția componentelor.

Compoziția chimică a muerului:

  • fosfor;
  • acizi pantotenici și ascorbic;
  • calciu;
  • proteine ​​vegetale;
  • fier;
  • aminoacizi;
  • vitamine din grupa B.

Ca parte a ciuperci muer, nu există nici o grăsime, dar suficient de proteine. Acesta este motivul pentru care un astfel de produs este un oaspete frecvent la mesele vegetariene. Componența componentelor de ciuperci de acest fel poate fi numită unică și diversă.

Fosforul se găsește predominant în produsele din pește. Doar aici există mulți oameni care au abandonat în mod deliberat utilizarea de produse alimentare de origine animală. Pentru a compensa deficiența fosforului, este suficient să includeți ciuperci chinezești în meniul dvs. Și concentrația de mușchi de calciu înainte de carnea de diferite soiuri.

Fierul în ciuperci conține mult, astfel încât tratamentul ajută la menținerea nivelului normal al hemoglobinei și servește ca prevenire a anemiei.

Atenția trebuie acordată acidului ascorbic. Despre proprietățile ei au auzit, poate, totul. În primul rând, vitamina C este bună pentru sistemul imunitar. De asemenea, acest element este renumit pentru proprietățile sale antioxidante. Consumul de muer în alimente poate elimina corpul de toxine acumulate, diferiți compuși nocivi și toxine.

Ciuperci din lemn: beneficii și rău, calorii

Am spus deja că valoarea nutritivă a ciupercii chinezești este foarte mică și abia atinge 30 kilocalorii. De aceea, ciupercile sunt obișnuite la orice masă. Dar, nu numai ciupercile cu un conținut scăzut de calorii au devenit celebre. Calitățile gastronomice nu sunt singurul criteriu de evaluare.

Produsul provenit din lemn este, de asemenea, popular în medicina alternativă. Oamenii de știință, de altfel, au investigat și ciuperci muer și au fost plăcut surprinși.

Proprietăți utile:

  • promovarea subțierea sângelui;
  • scăderea concentrației de colesterol;
  • consolidarea organelor sistemului cardiovascular;
  • prevenirea formării de neoplasme maligne;
  • reglementarea nivelului acidității gastrice;
  • eliminarea inflamației din membrana mucoasă a organelor digestive.

Studiile de laborator efectuate de ciuperci originare din țările din est au arătat că muer are un efect pozitiv asupra funcționării tractului gastro-intestinal. Doctorii și vindecătorii folclorici au sfătuit să introducă acest produs în dieta persoanelor care au rupt microflora intestinală, diagnosticată cu enterocolită sau gastrită.

Și aici se deschide o altă proprietate surprinzătoare. Cele mai multe soiuri de ciuperci au efect laxativ, astfel încât produsul este contraindicat cu o tendință de diaree. Cu ciuperci lemnoase totul este diferit. Acestea pot fi consumate în siguranță pentru a trata diareea.

Este important! Medicii nu recomandă auto-medicamente. Pentru a face față unei astfel de probleme delicate, cum ar fi diareea, este necesar să se consulte un medic și să se determine cauza. Tratamentul are de obicei scopul de a elimina cauza și nu doar simptomele.

Folositorii de vindecare din întreaga lume au recunoscut ciupercile muer ca un antibiotic. Componența componentelor culturilor de copaci are proprietăți antiinflamatorii și antimicrobiene. De aceea este util să introduceți ciuperci în dieta persoanelor care suferă de boli care au o natură inflamatorie de origine.

Mulți locuitori ai metropolei suferă de deficiență de iod. Putem obține doar de la mâncare. După cum știți, iodul este componenta principală care asigură funcționarea completă a glandei tiroide.

Ciupercile de ciuperci conțin iod, astfel încât produsul ajută la refacerea rezervelor acestui oligoelement. Și dacă doriți să sporiți efectul terapeutic, mâncați muer în combinație cu șuncă de mare sau alte alge comestibile.

Produs periculos exotic

Ciupercile din lemn nu pot fi incluse în fiecare regim alimentar. Ca urmare a unei serii de studii, cercetătorii au stabilit o listă de contraindicații. Nu este de dorit să aveți muer în perioada de gestație și alăptare. Impactul negativ al unui produs exotic nu este pe deplin înțeles, dar este mai bine să nu riscăm acest lucru.

Lista contraindicațiilor:

  • hepatologie patologică;
  • boli dermatologice;
  • secreție crescută a tiroidei;
  • boli ale tractului digestiv în perioada de exacerbare;
  • colecistita.

Intoleranța absolută individuală este considerată o contraindicație absolută pentru utilizarea ciuperci chinezești din lemn. Dacă acest lucru nu este luat în considerare, se poate dezvolta o reacție alergică cu toate consecințele care decurg din aceasta.

Vezi și:

Experții continuă să studieze ciupercile chinezești pentru beneficiile lor și posibilul rău. Deși vindecătorii și bătrânii folclorici spun că Buddha însuși a mâncat astfel de urechi comestibile. Puteți cumpăra ciuperci muer în țara noastră în magazine specializate și, cel mai adesea, în formă uscată. Într-un magazin obișnuit de vânzare, întâlniți gustări murate. Să vă binecuvânteze!

Calorii Ciuperci Woody. Compoziția chimică și valoarea nutrițională.

Valoarea nutriției și compoziția chimică "Ciuperci de lemn".

Valoare energetică Ciuperci de ciuperci face 25 kcal.

** Acest tabel arată ratele medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă doriți să cunoașteți regulile luând în considerare sexul, vârsta și alți factori, utilizați aplicația "Dieta mea sănătoasă".
Sursă primară: Creată de utilizator.

Ciuperci din lemn - beneficiile și răul

Ciupercile din Munții Chinezi sau Moar sunt ciuperci neobișnuite de culoare neagră, care cresc pe coaja copacilor, motiv pentru care au primit cele două ciuperci de pom. Chiar și în China antică, oamenii știau despre calitățile medicinale utile ale acestui produs. Astăzi, aceste ciuperci sunt folosite în mod activ în medicina alternativă și în gătit, adăugându-le în multe feluri de mâncare chinezești.

Beneficiile ciupercii chinezești din lemn

Beneficiile ciupercilor din lemn sunt conținutul bogat de vitamine și conținutul unui număr mare de oligoelemente diferite, dintre care principalele sunt calciu și fier. Ciupercile Mun sunt recomandate pentru a include în dieta persoanelor care suferă de anemie, în plus, ele conțin substanțe care împiedică formarea cheagurilor de sânge și reduce coagularea sângelui, îmbunătățind circulația. Acest produs poate fi utilizat ca agent suplimentar pentru prevenirea bolilor vasculare, a bolilor cardiace coronariene și a infarctului miocardic. Mun este folosit ca un tonic, cu utilizarea regulată a căruia crește imunitatea, reduce colesterolul și chiar împrospătează respirația.

Conținutul de calorii al ciupercilor din lemn este de 152 kcal per 100 grame de produs. Acestea sunt combinate cu orice preparate din carne și cu multe fructe de mare. Mâncile uscate de mușchi sunt păstrate timp îndelungat, iar ciupercile de lemn înmuiate trebuie păstrate în frigider timp de cel mult trei zile.

Beneficiile și daunele cauzate de ciupercile chinezești din lemn

Lăptișurile din lemn pot aduce beneficii și rău - totul depinde de toleranța individuală. Persoanele care suferă de reacții alergice frecvente ar trebui să utilizeze acest produs cu precauție extremă. În sine, muntele fungic nu este otrăvitor, dar trebuie să înțelegeți că, la fel ca toate celelalte ciuperci care cresc în natură, absorb substanțele nocive care sunt lângă ele.

Ciuperci din lemn calorii

Cositoarele sunt ciuperci negre. Ele sunt subțiri și fragile, arată ca niște bucăți de hârtie incoloră. Ciupercile au un miros pronunțat de fum și carne slabă dulce.

Istoria

Ciupercile Muir sunt utilizate pe scară largă în Thailanda, Vietnam, China. Ei cresc pe trunchiuri de copaci. Prima mențiune despre ciupercile muer pe care le găsim în istoria japoneză. Au fost folosite la cele mai importante recepții imperiale. Ciupercile Muir în combinație cu muguri de țigani erau o delicie a bucătăriei japoneze. Gustul lor dulce și structura crocantă au fost lăudate de toți oaspeții.

De-a lungul timpului, ciupercile s-au răspândit în Occident, puțin mai târziu în Rusia. Ciupercile uscate, asemănătoare cu bucățele de hârtie neagră, nu erau deosebit de populare până când nu au atins apă pe una dintre piețe, după care au umflat și au obținut aspectul obișnuit de "ciupercă". Acum, în Rusia, muer poate fi achiziționat la orice magazin oriental condiment la un preț accesibil.

Fapt interesant

Ciupercile crocante special gătite sunt folosite ca un înlocuitor mai util pentru jetoane.

cerere

Gustul ciupercii muer este aproape neutru, datorită căruia sunt perfect combinate cu orice produse. Muer sunt folosite pentru a face prăjite și tocană, supe, mâncăruri laterale, salate și aperitive reci. Ca un fel de mâncare principal, este rar folosit din același motiv.

Înainte de gătit, aceste ciuperci trebuie lăsate în apă caldă timp de 3-4 ore. După înmuiere, ele își măresc volumul cu 6-8 ori. Apoi, separați partea rădăcină tare, iar în această formă pot fi pregătite.

În Coreea, mâncați ciuperci prăjite muer cu mirodenii. Puneți coriandru zdrobit, ardei roșu într-o tigaie preîncălzită, se toarnă ulei de măsline, se prăjește timp de aproximativ 2 minute. După aceea, adăugați ciuperci și gătiți focul timp de 7-10 minute. Ciupercile crocante răcoritoare sunt servite cu verdețuri. Dacă muerul face parte din salată, este necesar să adăugați sosuri picante și sărate. Muer este, de asemenea, folosit ca fidea, sunt tăiate în benzi subțiri și puse în bulion, fierte timp de aproximativ 20 de minute.

Ciupercile sunt adesea folosite ca o farfurie pentru cartofi prăjiți, carne de porc sau orez fiert. În bucătăria modernă din Rusia se găsește o faimoasă salată funchoza cu mușchi de ciuperci. Compoziția salatei include: fidea de orez, ciuperci, muer, morcovi, ierburi și condimente. Orezul vermicelli se toarnă cu apă clocotită timp de 10-15 minute, între timp se prăjeau morcovii răzuți și tulpina de varză cu mirodenii, se adaugă ciupercile tăiate în fâșii și se prăjește timp de aproximativ 10-15 minute. Apoi, acoperiți totul și lăsați încă 10 minute. După aceea, amestecați fidea cu ciuperci, adăugați coriandru proaspăt, sos de soia, răciți câteva ore în frigider.

Puteți stoca ciupercile de muer uscate într-un loc uscat rece pentru o perioadă foarte lungă de timp, iar ciupercile înmuiate într-un castron închis cu apă sunt depozitate timp de cel mult 2-3 zile.

proprietăţi

Cositoare este un antioxidant excelent. Acesta este compus din substanțe care împiedică formarea de cheaguri de sânge în vase. Ele sunt folosite ca produs tonic. Conține acid nicotinic, care reglementează procesele redox din organism.

structură

Compoziția ciupercilor include polizaharide, aminoacizi. Ciupercile sunt bogate în fier, fosfor și, de asemenea, au substanțe necesare pentru a întări sistemul imunitar.

Calorii Muera

Calorii Muera - 33 kcal.

Ciupercă de ciuperci negre ("urechi de copaci" sau "urechea lui Iuda")

Ghivece uscate de copac, pe care exporturile din China sunt populare în întreaga lume. Ele sunt nu numai delicioase, ci și vindecătoare. O pungă sau o cutie cu astfel de ciuperci poate fi cumpărată în magazinele noastre. Nu numai în specializate, dar și în supermarkete.

Ciupercă de lemn (muer) în medicina chineză

Medicina chineză folosește pentru o perioadă lungă de timp muer uscat ("lemn de foc" + "ureche") pentru tratarea și menținerea sănătății oamenilor. Urechile copacilor, auricularia în formă de ureche (Auricularia auricula-judae) și păroasa (Auricularia polytricha) conțin cantități semnificative de proteine, vitamine (C și grupa B) și oligoelemente. Fierul, calciul și fosforul din aceste ciuperci sunt de două ori mai mult decât în ​​carne. În același timp urechile copacilor sunt produsul alimentar lipsit de grăsimi. Nu are aproape nici un fel de calorii.

Medicina chineză recomandă ca persoanele în vârstă să aibă adesea un muer. Aceste ciuperci sunt, de asemenea, utile pentru persoanele care suferă de anemie, hipertensiune, diabet și obezitate. Articolele medicale oferă indicatori convinși pentru scăderea colesterolului, îmbunătățirea stării sistemului cardiovascular (efect cardioprotector ridicat) și confirmarea substanțelor antitumorale conținute în urechile copacilor. Aciditatea crescută a stomacului este normalizată, mucoasa iritată și inflamată se calmează. Aceste ciuperci acționează ca un antibiotic ușor, oferind efecte antiinflamatorii. Activitatea anticoagulantă a ciupercilor este comparată cu acțiunea heparinei. Sunt oferite retete de beton, printre care, în toamnă, poate fi un sfat util pentru tratarea infecțiilor tractului respirator superior cu un decoct de ciuperci pe lapte. Adevărat, femeile însărcinate și care alăptează, precum și încercarea de a concepe un copil, nu ar trebui să fie abuzate de "urechi de copac".

Descrierea ciupercii

Suntem interesați de două tipuri de ciuperci de copac: auricularia în formă de ureche (Auricularia auricula-judae) și auricularia păroasă (Auricularia polytricha). Aceste ciuperci se găsesc și pe teritoriul Rusiei, dar sunt considerate a fi o ciupercă comestibilă puțin cunoscută. Dimensiunea capului Auricularia auricula-judae este de 2 până la 10 cm, grosimea acestuia fiind de până la 0,5 cm. Capacul are forma unei cochilii care seamănă cu o ureche. Partea inferioară este încrețită. Carnea este translucidă, gelatinoasă. Partea superioară este catifelată. Mirosul ciupercilor este aproape nici unul. Culoarea capacului este influențată de vârstă și habitat. Tinerii "urechi" au o culoare mai violetă, cu vârsta ei devin maro, devin maro deschis, menținând o nuanță purpurie. O ciupercă umedă împotriva lumenului de roșiatic-maroniu, cu o strălucire purpuriu pură. "Urechile" cresc în grupuri, adesea dense. Uneori există ciuperci unice. Auricularia în formă de ureche se așează pe copaci vii și uscați de specii de foioase (mai puțin conifere).

Auricularia păroasă (Auricularia polytricha) sau "urechea de argint" are o suprafață superioară pubesctivă de culoare cenușie-brună. Aceste ciuperci sunt mai ușoare, sunt chiar alb-gri.

Pe măsură ce îmbătrânesc, corpurile fructifere ale ciupercilor cresc mai grosiere și devin cartilagine de la baza. Urechi de lemn pot fi găsite în păduri și parcuri, de multe ori pe arin și bătrân. În China, nu numai recoltele de ciuperci sunt cultivate, ci și cultivate special. Muer este cultivat pe diverse substituturi de lemn, chiar pe paie. Auricularia poate fi consumată brut (de exemplu, în salate) și sub formă uscată. Furnizorii fără scrupule oferă uneori ciuperci de stridii uscate în locul acestor ciuperci. Și uscați-le și împachetați-le împreună cu picioarele tari.

Ciupercile de ciuperci sunt incredibil de populare în China, Thailanda și Vietnam. Chinezii (mai ales în Taiwan) numesc auricularia "muer", în sudul Chinei (Guangzhou) - "van yee". Vietnamez - "mok nkhi". În țara noastră, ciupercile lemnoase sunt mai cunoscute în Primorye. Europenii nu le colectează din cauza lipsei de miros și gust de ciuperci. Considerat exotic, care este mai ușor de importat din țările asiatice.

Cum să gătești ciupercile de lemn?

Ciupercile lemnoase uscate "Urechile lui Iuda" sunt ca niște aglomerări de hârtie neagră. Uscate "urechi de argint" sunt puțin mai mici, mai gri în ele. Restul acestor două tipuri sunt similare. Înainte de gătit, ciupercile trebuie să fie înmuiate în apă. Gurmatorii oferă o schemă complexă, cu o înmuiere alternativă în apă caldă și rece și apoi îmbătrânirea ciupercii în frigider pentru o zi. Chinezii (și eu) o ușurează. Ciuperca se pune într-un recipient și se umple cu apă rece. Ar trebui să existe o mulțime de apă, deoarece o "ureche de copac" umflată nu se va asemăna cu greu cu o bucată mică uscată. Nu vărsați imediat toate ambalajele. Va fi de ajuns de mai multe ori. Este suficient să luați una sau două bucăți pentru a vedea rezultatul și pentru a aprecia meritele ciupercii. După înmuiere, găurile de arbori cresc în volum cu 6-8 ori. Durata minimă de înmuiere este de 2 ore. Mai bine se înmoaie peste noapte. După aceea, ciupercile pot fi depozitate în frigider (până la două zile) în orice recipient de mărime adecvat. Umflarea "urechii de copac" se spală și se taie locul de fixare a corpului de fructe pe lemn. Tăiați ciupercile în părți potrivite pentru gătit. Grindul nu merită, dacă nu este furnizat de rețetă. Gustul unui muer nu este deloc ca un ciuperci. Este mai mult ca fructele de mare. Corpul de fructe al ciupercilor este gelatinos, mai precis, gelatinoasă și mânjită. Mai mult, partea inferioară arată mai mult ca un jocashik în gust, partea superioară (ondulată) este mult mai moale.

Avem muer vândute nu numai în pachete, dar și în pachete de dimensiunea unei casete de potrivire. Există o ciupercă de copac, care este pre-zdrobită într-o stare de fulgi negri și gri. După un ciclu complet de înmuiere, volumul lor va crește de aproape 10 ori.

Aceste ciuperci sunt aproape lipsite de gust de ciuperci, dar se încruntă frumos. Acestea sunt perfect combinate cu un număr mare de produse, care le completează gustul. Urechile din lemn pot fi fierte, fierte, sărate și murate. Nu există un moment specific pentru pregătirea lor, deoarece aceste ciuperci pot fi consumate chiar crude. Pentru a "simți" ciuperca de copac, amestecați-o cu ceapă prăjită, file de pui gata preparată, tăiați în bucăți, adăugați sos de soia sau smântână, un ghimbir puțin (nu schimba!) Și câteva cuișoare de usturoi. Stingeți totul timp de aproximativ 10 minute. Sare, ierburi și condimente pentru gust.

Într-un loc răcoros uscat, o pungă de ciuperci uscate de lemn poate fi păstrată pentru o perioadă foarte lungă de timp. Ciupercile înmuiate se păstrează în frigider timp de 2-3 zile într-un castron închis. Dacă marginile "urechii" încep să devină maro, umpleți ciuperca cu apă, clătiți și apoi gătiți.

Ciuperci din lemn calorii

Acestea sunt ciuperci negre subțiri și fragile. În exterior, arată ca hârtia cărbunelită. Ciupercile au un miros de fum și carne dulce crocantă. Ele sunt utilizate pe scară largă în Vietnam, Thailanda, China. Muer crește pe trunchiuri de copaci. Pentru prima dată, ciupercile muer au început să fie consumate la recepții imperiale din Japonia. Ciupercile, impreuna cu muguri de tigru, au fost considerate a fi o adevarata bucatarie japoneza. Structura lor clară și gustul îndulcit de toți oaspeții.

Mai târziu, muer a primit distribuția în țările occidentale. În forma lor uscată, aceste ciuperci nu erau deosebit de populare până când pe una din piețe muer a căzut în apă, după care a umflat și a dobândit un aspect care era obișnuit pentru un astfel de produs. Acum puteți cumpăra muer în magazinul condimente orientale la un preț destul de accesibil.

Cum sa alegi

Dacă cumpărați ciuperci uscate, și cel mai adesea muer este vândut în această formă, ar trebui să acorde o atenție la aspectul lor. Acestea ar trebui să fie uscate și fără picături pe ambalaj.

Apoi, uita-te la culoarea, care poate fi negru sau gri închis, dar întotdeauna netede, fără patch-uri verzi sau albe. Dacă aceste pete sunt prezente, ciupercile sunt cel mai probabil umectate și acoperite cu mucegai. Acest produs nu merită luat.

Cum se păstrează

Ciupercile uscate sunt sfătuite să se păstreze într-un loc răcoros uscat, unde vor fi folosite pentru o perioadă foarte lungă de timp, de până la 5 ani. Ciupercile ciupite sunt depozitate într-un castron închis cu apă timp de cel mult 2-3 zile.

În gătit

Gustul muer este aproape neutru, datorită căruia sunt perfect combinate cu orice produse. Ele sunt folosite pentru a prepara numeroase fripturi și mâncăruri prăjite, primele cursuri, mâncăruri laterale, aperitive reci și salate. Ca un fel de mâncare principal, muerul este rar folosit din cauza aceleiași neutralități a gustului.

Înainte de gătit acest produs trebuie să fie înmuiat în apă caldă timp de aproximativ 3-4 ore. După aceea, ciupercile cresc în volum cu 6-8 ori. Apoi, trebuie să eliminați partea rădăcină greu și puteți găti.

În Coreea, mușura prăjită cu condimente este populară. Pentru a pregăti un fel de fel de mâncare, puneți ardei roșu și cilantru pe o tigaie preîncălzită, turnați-o cu ulei de măsline și prăjiți timp de aproximativ 2 minute. Apoi adăugați ciuperci și gătiți timp de 7-10 minute. Ciupercile răcoroase sunt servite cu verdețuri. Dacă produsul face parte din salată, atunci trebuie să adăugați sosuri sărate și condimentate. În plus, muer este adesea consumată ca fidea, tăiată în benzi subțiri și trimisă la bulion fierbinte timp de 20 de minute.

De asemenea, aceste ciuperci sunt adesea folosite ca o farfurie pentru cartofi prăjiți, orez fiert sau carne de porc. Salata Funchoza cu muer este populară în bucătăria modernă. În plus față de muer, acesta include fidea de orez, morcovi, tulpini de varza, condimente și verdeață. Pentru prepararea sa, vermicellile se toarnă cu apă clocotită timp de 10-15 minute, între timp se prăjește tulpina de varză și se înmoaie morcovii cu mirodenii, apoi se adaugă ciupercile tăiate în fâșii și se prăjește timp de aproximativ 10-15 minute. După aceasta, vasul este acoperit cu un capac și lăsat să stea timp de aproximativ 10 minute. După această perioadă, fidea este amestecată cu ciuperci, se adaugă sos de soia, cilantro proaspăt și se răcește în frigider pentru câteva ore.

Conținutul de calorii

La fel ca cele mai multe ciuperci, conținutul de calorii al muer este foarte mic - 33 kcal. Prin urmare, acesta poate fi utilizat în dietă.

Ciuperci din lemn

Indicați cantitatea necesară de ciuperci din lemn în calculator pentru a afla conținutul caloric, precum și conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați.

1 porție standard de hrană (placă) = 250 grame

Indicați cantitatea necesară de ciuperci din lemn în calculator pentru a afla conținutul caloric, precum și conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați.

1 porție standard de hrană (placă) = 250 grame

Nu ați găsit produsul sau vasul dorit?

Anunțați-ne în comentarii și îl vom adăuga:

Ciupercă de ciuperci

Cositoarele sunt ciuperci negre. Ele sunt subțiri și fragile, arată ca niște bucăți de hârtie incoloră. Ciupercile au un miros pronunțat de fum și carne slabă dulce.

Gustul ciupercii muer este aproape neutru, datorită căruia sunt perfect combinate cu orice produse. Muer sunt folosite pentru a face prăjite și tocană, supe, mâncăruri laterale, salate și aperitive reci. Ca un fel de mâncare principal, este rar folosit din același motiv.

Înainte de gătit, aceste ciuperci trebuie lăsate în apă caldă timp de 3-4 ore. După înmuiere, ele își măresc volumul cu 6-8 ori. Apoi, separați partea rădăcină tare, iar în această formă pot fi pregătite.

Cositoare este un antioxidant excelent. Acesta este compus din substanțe care împiedică formarea de cheaguri de sânge în vase. Ele sunt folosite ca produs tonic. Conține acid nicotinic, care reglementează procesele redox din organism.

Compoziția ciupercilor include polizaharide, aminoacizi. Ciupercile sunt bogate în fier, fosfor și, de asemenea, au substanțe necesare pentru a întări sistemul imunitar.

Aceste ciuperci minunate nu sunt la fel de populare în Asia. Pe lângă gust, au multe proprietăți utile și chiar unice. Ele sunt ideale pentru o dieta, ajuta la reducerea greutatii, dar in acelasi timp satura corpul cu toate oligoelementele necesare, prevenind aparitia beriberi. Ciupercile întăresc sistemul imunitar și împiedică dezvoltarea bolilor infecțioase.

Beneficiile ciuperci de lemn sunt mari. Mai întâi de toate, deoarece sunt un excelent antioxidant natural.

Ciupercile au o varietate de enzime care împiedică formarea cheagurilor de sânge în vasele de sânge și conțin, de asemenea, acid nicotinic, cunoscut pentru efectele sale benefice asupra tuturor proceselor regenerative din organism. Cu alte cuvinte, consumând aceste ciuperci pentru mâncare, o persoană nu numai că își protejează corpul, ci contribuie și la reînnoirea sa. Totuși, acest lucru nu este totul. Mijloacele din lemn sunt bogate în polizaharide care împiedică dezvoltarea tumorilor maligne în organism și măresc imunitatea în general. În plus, unguentele, extractele și tincturile acestor ciuperci, folosite în medicina orientală tradițională, se descurcă perfect cu bolile de piele și vindecă rănile bine.

Intoleranță individuală la produs.

Moyer este bogat în proteine, iar conținutul său nu este inferior nici măcar carnii. Acestea conțin o mulțime de vitamina D și vitamine din grupa B. De asemenea, ciupercile din lemn conțin aminoacizi, calciu, fosfor, potasiu.

Ciupercă de ciuperci

Proprietățile muerului de ciuperci de copac

Cât costă ciupercile de muer (costul mediu pentru 1 pachet)?

Auricularia în formă de aur (Auricularia auricula) sau ciuperca de muer este considerată un atribut inaplicabil al bucătăriei naționale a țărilor asiatice. Muirul este cea mai populară ciupercă din China, precum și din Japonia. Trebuie remarcat faptul că printre muzeul copacului se numește cel mai adesea "urechea Iudino".

Această denumire originală a fost primitoare datorită legendei biblice a trădătorului Iuda Iscariotean, care sa spânzurat pe un bătrân. În China, ciuperca de copac se numește hey mu er 黑 木耳, ceea ce înseamnă literalmente "ureche de copac negru". În Japonia, ciuperci muer sunt numite Kikurage キ ク ラ ゲ, care înseamnă literalmente "meduze din lemn".

În aparență, ciupercile de mușchi seamănă cu bucăți de hârtie incoloră. Muer se caracterizează printr-un corp de fructe subțire și fragil, precum și prin pastă clară și dulce. Este de remarcat faptul că mărimea medie a ciupercii muer nu depășește 10 cm. Suprafața ciupercilor din muer este acoperită cu părul moale. Cel mai adesea, ciuperca muer crește pe trunchiurile de copaci foioase, și anume pe bătrân sau arin.

Muer ciupercile moorice sunt comune în Orientul Îndepărtat, precum și în țările asiatice. Acest tip de ciuperci de copac aleg o zonă nordică temperată pentru cultivare. În gătit, muer este folosit ca și alte tipuri de ciuperci. Ciuperca ciuperca muer este un ingredient must-have in supa chineza nationala numita Ciuperci Negre.

În plus, muer se adaugă la ciupercile din lemn, în salate, sosuri și mâncăruri principale. Este, de asemenea, important de subliniat faptul că, în afară de gătit, muerul de ciuperci a găsit o aplicație largă în medicina tradițională asiatică. Este demn de remarcat faptul că cercetătorii au găsit prima mențiune a ciupercilor de muer în cronici japoneze antice.

Se pare că ciupercile lemnoase au fost odată cea mai importantă fel de mâncare la sărbătorile imperiale din Japonia. În Țara Soarelui Răsare, au făcut o delicateasă rafinată de muguri de mușchi și tigri de ciuperci lemnoase. În prezent, ciupercile de muer sunt în cerere în Europa, SUA și, de asemenea, în Federația Rusă.

Adevărat, principalii consumatori de ciuperci de muer mușchi sunt fani ai tradiției culinare asiatice. Ciupercile uscate de muer sunt folosite ca condimente pentru prepararea diferitelor preparate din carne, legume sau pești. Cel mai adesea, condimentele de ciuperci sunt adăugate la supe, mâncăruri laterale sau gustări. În latitudinile noastre, este destul de dificil să găsim pe piața liberă ciuperci proaspete de muer.

Datorită compoziției sale chimice unice, ciupercile de muer acționează ca un antioxidant natural. În plus, compoziția muer fungilor include compuși care împiedică formarea cheagurilor de sânge în sistemul circulator al corpului uman. Ciupercile Muir conțin acid nicotinic, un compus care are un efect benefic asupra proceselor redox care apar în fiecare secundă în corpul uman.

Calorii lemn mușchi muer 10 kcal

Valoarea energetică a muerului de ciuperci de lemn (raportul dintre proteine, grăsimi, carbohidrați - bju):

Raportul energetic (b | W | y): 400% | 0% | 80%

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Alimente cu cel mai mare conținut de vitamina B

Vitamina B este un grup solubil în apă al compușilor organici cu greutate moleculară mică implicați în metabolismul celular al tuturor organelor și țesuturilor.

Citeşte Mai Mult

Cartofi dulci: plantarea, cultivarea cartofilor dulci și proprietățile sale benefice

Denumirea botanică este cartofii dulci, cartofii dulci (Ipomoea batatas) - o plantă tuberculoasă, genul Ipomoea, familia convolvulidae.

Citeşte Mai Mult

Ce sunt antibioticele pentru miastenia?

Karen van Rensburg, BPharmMyasthenia este o boală neuromusculară caracterizată prin oboseală anormală a mușchilor striați. Cu câțiva ani în urmă, această boală a avut un prognostic foarte slab.

Citeşte Mai Mult