Fosfolipide - miracole ale vindecării

Ridicând tema dietei, dintr-un motiv anume, mereu vorbim despre proteine ​​și carbohidrați, fără a acorda aproape nici o atenție la grăsimi. Între timp, grăsimile sunt elemente nutritive valoroase care îndeplinesc multe funcții esențiale în organism. Și grăsimile în sine sunt împărțite în mai multe categorii, despre una dintre care - fosfolipide - vom vorbi astăzi.

Fosfolipidele sunt grăsimi, dar grăsimile nu sunt complet normale. Grăsimile normale de sub piele sunt trigliceride, adică glicerol, combinate prin legături de eter cu trei acizi grași. Un fosfolipid este exact aceeași trigliceridă, dar în loc de un acid gras, un rest de acid fosforic este legat la glicerol printr-o legătură eterică. Acest acid fosforic are, de asemenea, două legături de ester. Cu o legătură eterică, se leagă la o trigliceridă, iar cealaltă la un aminoalcool.

Fosfolipidele sunt, de asemenea, diferite. Dacă colina este prezentă ca aminoalcool, atunci fosfolipidele se numesc lecitine. Dacă este prezentă etanolamina ca un aminoalcool, atunci acestea sunt kefaline. Dacă serina este prezentă ca aminoalcool, atunci fosfolipidele se numesc fosfatidil rinine.

În decembrie 1939, Eihermann a izolat prima dată de soia o fracție de fosfatidilcolină bogată în acizi grași polinesaturați (esențiali), în special linoleic și linolenic. Această fracțiune a fost numită fracțiunea "fosfolipid esențial", iar mai târziu a fost numită lecitină. Indiferent de caz, 1939 este considerată data oficială de deschidere a lecitinei. Lecitina există ca și cum ar fi în două termeni: în sensul îngust și în sens larg al cuvântului. În sensul îngust al cuvântului, lecitina înseamnă doar fosfatidilcolina, fosfolipida "principală" a corpului nostru. Într-un sens larg, termenul "lecitină" este uneori combinat, în plus față de fosfatidilcolină, fosfatidilinozitol, fosfatidiletanolamină și alte fosfolipide. În parte, aceasta este o scuză, deoarece în organism, fosfatidilcolina, când este în cantitate mică, poate fi întotdeauna sintetizată din fosfatidil-etanolamină și alte fosfolipide. Lecitina este un termen medical și de uz casnic. Biologii și chimistii recunosc doar termenul de "fosfolipid esențial". Tu și cu mine trebuie să știm că ambii termeni sunt unul și același. Toate fosfolipidele sunt esteri ai acidului glicerofosforic și toți conțin fosfor.

Spre deosebire de trigliceridele și acizii grași, fosfolipidele nu joacă nici un rol semnificativ în asigurarea energiei corpului. Rolul lor principal este structural. Partea principală a tuturor membranelor celulare, fără excepție, constă în fosfolipide și, într-o măsură mai mică, în molecule de colesterol. Chiar și formațiunile intracelulare - organele celulei (organele) sunt înconjurate de membranele fosfolipide. Chiar și miezurile intracelulare, care umple spațiul dintre organele celulei, nu este altceva decât un grup de biomemembre, constând în principal din fosfolipide.
Deoarece fosfolipidele asigură structura normală a tuturor biomemembrelor, fără excepție, toate numeroasele funcții ale unei celule depind în mod direct de acestea.

Este de remarcat faptul că, odată cu vârsta, proporția de molecule de colesterol din membrane crește și proporția de fosfolipide scade. Și reflectă în mod clar procesul de îmbătrânire al membranelor celulare.

Cel mai mare număr de fosfolipide din membrana celulară conține ficatul. Membranele sale celulare sunt fosfolipide 65%, care, la rândul lor, sunt fosfatidilcolină 40%. După ficat, greutatea specifică a fosfolipidelor din membranele celulare este urmată de creier și inimă.
Fosfolipidele nu formează doar baza membranelor celulelor nervoase, ele sunt, de asemenea, componenta principală a membranelor trunchiurilor nervoase ale nervilor mari și mici. Aici, palma aparține Soingomielina, care formează teci de trunchiuri nervoase.

În plus față de fosfolipide și colesterol, așa-numitele proteine ​​interne aparțin componentelor principale ale membranelor celulare. Aceste proteine ​​sunt receptori pentru hormoni și substanțe biologic active, iar funcționarea lor normală depinde de moleculele fosfolipide care le înconjoară. Cu o deficiență a fosfolipidelor, funcțiile receptorului celulei sunt încălcate imediat și sunt restaurate numai atunci când o cantitate suficientă de fosfolipide este adăugată la alimente. Fosfolipidele sunt astfel activatori ai proteinelor receptorilor membranari.

În plus față de îndeplinirea funcțiilor pur structurale, fosfolipidele sunt implicate activ în conducerea unui impuls nervos, ele acționează enzimele membranei și lizozomalei 1. Fosfolipidele sunt implicate în coagularea sângelui, în reacțiile de imunitate, în regenerarea tisulară, în transferul de electroni de-a lungul lanțului enzimelor respiratorii ("respirația țesutului"). Rolul special al fosfolipidelor în metabolism se datorează în mare măsură faptului că acestea conțin radicali metil labial (ușor de detașat) - CH3. Radicalii metilici sunt necesari pentru multe procese biosintetice din organism și ele lipsesc întotdeauna. Nu numai fosfolipidele pot fi surse de radicali metil liberi. Există și alți donatori, dar rolul fosfolipidelor este unul dintre cei mai importanți. Un rol foarte important al fosfolipidelor este transportul. Ei formează complexe de lipoproteine ​​care transportă colesterolul în sânge.

Cea mai activă biosinteză a fosfolipidelor are loc în ficat, urmată de gradul de activitate al sintezei urmat de peretele intestinal, testicule, ovare, glande mamare și alte țesuturi. O persoană primește o parte semnificativă a fosfolipidelor cu alimente.

Există un astfel de lucru ca "fluiditatea" membranelor celulare. Celula schimbă în mod constant diferite substanțe cu mediul său. Prin membrana celulară exterioară, toți nutrienții intră în celulă, niște hormoni, vitamine, bioregulatori etc. Când membrana își pierde proprietățile lichide, un astfel de transport este imediat împiedicat. Acizii grași saturați și colesterolul măresc rigiditatea (duritatea) membranelor celulare. De aceea, cu vârsta, celula reacționează mai rău și mai rău la semnalele hormonale și la stimulii anabolizanți.

Fosfolipidele și acizii grași nesaturați omega-3, omega-6 și omega-9, dimpotrivă, elimină rigiditatea membranelor celulare și măresc proprietățile lichide. Celula ca și cum ar "reînvia" și începe un schimb mai activ de metaboliți cu mediul înconjurător. Sensibilitatea sa la semnale hormonale și non-hormonale crește. Lecitina, care este o fosfolipidă și conține, în același timp, acizi grași nesaturați, acționează ca un factor ciudat de "întinerire" a membranelor celulare și, în cele din urmă, a întregului organism.

Moleculele fosfolipide sunt deformate și distruse în locul în care factorii adversi ai mediului extern și intern acționează asupra membranei. Moleculele deformate sau fragmentele lor părăsesc membrana celulară și în loc de ele în locul altor molecule de fosfolipide. Ei "ciment" membrana celulară în locul în care au fost supuse unor efecte dăunătoare. Într-o celulă normală în viață, există o auto-reînnoire constantă a tuturor membranelor sale, datorită introducerii-ieșirii constante a moleculelor de fosfolipide.

O condiție prealabilă pentru aceasta este prezența suficientă a fosfolipidelor în organism. O deficiență a fosfolipidelor încetinește "reparația de rutină" și duce imediat la diverse tulburări deja la nivelul membranelor celulare. Întârzierea reparației membranelor celulare nu este specifică. Aceasta poate duce la apariția oricăror boli. Puțini oameni știu că chiar și o alergie se dezvoltă deoarece auto-reînnoirea membranelor celulare nu este suficient de intensă.

În ciuda faptului că corpul uman are capacitatea de a sintetiza fosfolipide în sine, capacitățile sale în această privință sunt departe de a fi nelimitate. Este posibil ca acestea să nu răspundă nevoilor actuale. Introducerea fosfolipidelor în organism din exterior este pentru el un ajutor foarte bun, acestea sunt absorbite foarte repede și cu defecte uimitoare de "patch" de membrană, oriunde sunt celulele afectate.

Fosfolipidele au un efect antioxidant pronunțat, reducând formarea radicalilor liberi foarte toxici în organism. Radicalii liberi dăunează tuturor membranelor celulare, contribuie la dezvoltarea bolilor legate de vârstă, cum ar fi ateroscleroza, cancerul, hipertensiunea, diabetul etc. Printre toate tipurile de patologie a vârstei conduce oxidarea radicalilor liberi, iar rata de apariție a anumitor tulburări legate de vârstă depinde de severitatea acesteia.

Rolul "hrănirii fosfolipide" în prevenirea îmbătrânirii generale a corpului și dezvoltarea bolilor legate de îmbătrânire este foarte mare.

Este foarte important ca fosfolipidele să întârzie dezvoltarea tumorilor de cancer cu un factor de 2 (cu doze adecvate), chiar și în ultimele etape ale dezvoltării bolii. Acest rezultat a fost obținut în experimente pe șoareci, dar apoi a fost confirmat în experimente pe oameni.

Cu privire la efectul anti-sclerotic al lecitinei ar trebui spus mai ales. Toate fosfolipidele au capacitatea de a elimina colesterolul din plăcile aterosclerotice. Ciudat, cum ar părea la prima vedere, plăcile moi aterosclerotice nu sunt formări amorfe și statice. Ei schimbă în mod constant colesterolul cu sânge sau, mai exact, cu plasma sanguină. Există două fluxuri permanente: un flux de colesterol în placa din sânge și cel de-al doilea flux - colesterolul de la placă în sânge.

În timpul perioadei de creștere a plăcilor aterosclerotice (și încep să crească ca adolescent), fluxul de colesterol din sânge în placă predomină și placa crește corespunzător. Fosfolipidele schimbă foarte radical situația. Începe, în sensul literal al cuvântului, "scoate" colesterolul din plăci. Fluxul de colesterol din plăci în sânge începe să prevaleze asupra fluxului de colesterol din sânge în placă. Aceasta duce la resorbția plăcilor aterosterotice moi și, prin urmare, întârzie dezvoltarea aterosclerozei. Nimic nu se poate face cu plăci solide înmuiate în săruri de calciu, nu pot fi resorbite, pot fi îndepărtate numai chirurgical.

De ce fosfolipidele pot afecta metabolismul colesterolului? Pentru a înțelege acest mecanism, este necesar să clarificăm un punct foarte important: nici grăsimile, nici colesterolul nu pot fi transportate în sânge într-o stare liberă, deoarece nu au capacitatea de a se dizolva în apă, sunt compuși solubili în grăsimi. Aici ajungem la ajutorul fosfolipidelor. Un capăt al moleculei fosfolipide (hidrofob) este capabil să se lege cu grăsimi și colesterol, iar celălalt capăt al moleculei (hidrofil) este capabil să se lege cu apă.

Grăsimea este transportată în sânge sub formă de chilomicroni. Chilomicronul este o picătură de grăsime, "blocată" cu molecule de fosfolipide. Fosfolipidele se "lipesc" de picăturile de grăsime cu capetele solubile în grăsimi ale moleculelor și cu capetele solubile în apă. Astfel apar corpuri sferice numite chilomicroni. Ele formează o emulsie, deja capabilă să se dizolve în apă și să aibă o fluiditate mai mult sau mai puțin optimă, permițându-i să circule în fluxul sanguin.

În același mod, colesterolul este transportat în sânge. Spre deosebire de picăturile de grăsime, picăturile de colesterol sunt înconjurate de o carapace de fosfolipide și proteine ​​și se numesc lipoproteine, care sunt compozite eterogene. Dacă particula de lipoproteină conține o cantitate mică de colesterol și o cantitate mare de fosfolipide, această particulă are o dimensiune mică și o densitate ridicată. În acest caz, lipoproteinele sunt numite lipoproteine ​​cu densitate mare (HDL). Dacă particula de lipoproteină conține o cantitate mare de colesterol și o cantitate relativ mică de fosfolipide, atunci are o dimensiune mult mai mare și o densitate mult mai mică. Astfel de particule se numesc lipoproteine ​​cu densitate scăzută (LDL).

Lipoproteinele cu densitate mare pot adăuga colesterolul și îl transportă în ficat, unde este consumat pentru formarea acizilor biliari. Partea principală a colesterolului, apropo, este cheltuită pe acizii biliari și numai foarte mică (până la 3%) - la hormonii sexuali. Lipoproteinele cu densitate scăzută pot furniza colesterolul numai pe placă (dacă este deja formată) sau la structurile celulare care formează placa mai moale. Prin urmare, HDL elimină colesterolul din placă, iar LDL, dimpotrivă, promovează creșterea plăcii. În viața de zi cu zi, HDL se numește "colesterol bun", iar LDL se numește "colesterol rău". De asemenea, HDL se numește a-colesterol, iar LDL se numește b-colesterol.

Despre metabolismul colesterolului a încetat de mult să judece conținutul de colesterol din sânge. Un indicator mai adecvat este raportul dintre formele de colesterol a / b. Când fosfolipidele sunt introduse în organism din afară, cantitatea de colesterol a crește și cantitatea de colesterol b scade. Fluxul de colesterol din placă în plasmă din sânge începe să depășească fluxul de colesterol din plasmă din sânge în placă. Acest lucru nu se datorează numai capacității fosfolipidelor de a emulsifica colesterolul, dar și datorită efectului antioxidant al fosfolipidelor. Faptul este că colesterolul LDL nu poate pătrunde în placă sau în celula care formează placa până când LDL este distrus de radicalii liberi agresivi. Fosfolipidele, după cum deja știm, inhibă oxidarea radicalilor liberi.

În magazinul nostru puteți achiziționa fosfolipide (lecitină) de la producătorii de frunte din Rusia și străini ai laboratoarelor de hrană sportivă VP Laboratory, NOW și Weider.

1. Lizozomii sunt celule microbodice care conțin enzime care dizolvă părțile bolnave și vechi ale celulelor și țesuturilor.

fosfolipide

Componente nutriționale - fosfolipide

Fosfolipide - Componente nutriționale

Grăsimile sau lipidele (așa cum le numesc oamenii de știință) nu sunt doar alimentele skoromnaya sau stratul gras sub piele pe abdomen sau coapse. În natură, există mai multe tipuri de substanță și unele dintre ele nu seamănă deloc cu grăsimile tradiționale. Fosfolipidele sau fosfatidele fac parte din categoria acestor "grăsimi neobișnuite". Aceștia sunt responsabili pentru menținerea structurii celulelor și pentru reînnoirea țesuturilor afectate ale ficatului și ale pielii.

Caracteristici generale

Fosfolipidele își datorează descoperirea soiei. Din acest produs, în 1939, fracțiunea fosfolipidică a fost obținută mai întâi, saturată cu acizi grași linoleici și linoleici.
Fosfolipidele sunt substanțe obținute din alcooli și acizi. După cum sugerează și numele, fosfolipidele conțin o grupare fosfat (fosfo) asociată cu doi acizi grași ai alcoolilor polihidrici (lipide). În funcție de alcoolii care fac parte din fosfolipide, pot aparține grupului de fosfosfingolipide, glicerofosfolipide sau fosfoinozitide.

Fosfatidele constau dintr-un cap hidrofil care este atras de apă și cozile hidrofobe care resping apa. Și din moment ce aceste celule conțin molecule care atrag simultan și resping apa, fosfolipidele sunt considerate substanțe amfipatice (solubile și insolubile în apă). Datorită acestei abilități specifice, acestea sunt extrem de importante pentru organism.

Între timp, în ciuda faptului că fosfolipidele aparțin grupului de lipide, ele nu sunt foarte asemănătoare cu grăsimile obișnuite, care în organism joacă rolul unei surse de energie. Fosfatidele "trăiesc" în celule, unde li se atribuie o funcție structurală.

Clasele de fosfolipide

Toate fosfolipidele care există în natură, biologii s-au împărțit în trei clase:

  • „Neutru“;
  • „Negativ“;
  • fosfatidilgliceroli.

Prezența unei grupări fosfatice cu o încărcătură negativă și grupările amino cu un "plus" sunt caracteristice lipidelor de primă clasă. În concluzie, ele oferă o stare electrică neutră. La prima clasă de substanțe apar:

  • fosfatidilcolină (lecitină);
  • fosfatidiletanolamină (kefalin).

Ambele substanțe sunt cel mai adesea reprezentate în animale și celule vegetale. Responsabil de menținerea structurii membranei bistratificate. Și fosfatidilcolina este, de asemenea, cea mai comună fosfatidă din corpul uman.

Numele fosfolipidelor din clasa "negativă" indică caracteristicile încărcăturii grupului fosfat. Aceste substanțe se găsesc în celulele animalelor, plantelor și microorganismelor. În corpurile animalelor și al oamenilor sunt concentrate în țesuturile creierului, ficatului, plămânilor. În clasa "negativă" apar:

  • fosfatidilserine (implicate în sinteza fosfatidiletanolaminelor);
  • fosfatidilinozitol (nu conține azot).

Cardiolipin poliglicerol fosfatul face parte din clasa de fosfatidilglicirină. Ele sunt reprezentate în membranele mitocondriale (unde ocupă aproximativ o cincime din toate fosfatidele) și în bacterii.

Rolul în corp

Fosfolipidele se numără printre acei nutrienți care afectează sănătatea întregului organism. Și aceasta nu este o exagerare artistică, ci doar cazul când ei spun că lucrarea întregului sistem depinde chiar de cel mai mic element.

Acest tip de lipide este în fiecare celulă a corpului uman - ele sunt responsabile pentru menținerea formei structurale a celulelor. Formând un strat dublu de lipide, creați un capac solid în interiorul celulei. Ele ajută la mutarea altor tipuri de lipide în jurul corpului și servesc drept solvent pentru anumite tipuri de substanțe, inclusiv colesterol. Cu vârsta, când concentrația de colesterol din organism crește, iar cea a fosfolipidelor scade, există riscul de "întărire" a membranelor celulare. Ca urmare, debitul de celule de partiții scade, și cu ea procesele metabolice din organism sunt inhibate.

Cea mai mare concentrație de fosfolipide din corpul uman a fost găsită de biologi în inimă, creier, ficat și, de asemenea, în celulele sistemului nervos.

Funcțiile fosfolipide

Grăsimile care conțin fosfor aparțin compușilor indispensabili pentru oameni. Organismul nu este capabil să producă aceste substanțe în mod independent, dar, în același timp, nu poate funcționa fără ele.

Fosfolipidele sunt necesare pentru om, deoarece:

  • asigură flexibilitatea membranei;
  • restaurați pereții celulari deteriorați;
  • joacă rolul barierelor celulare;
  • dizolva colesterolul "rău";
  • servesc drept prevenire a bolilor cardiovasculare (în special ateroscleroza);
  • favorizează coagularea sângelui;
  • sprijină sănătatea sistemului nervos;
  • asigură semnalizarea de la celulele nervoase către creier și spate;
  • efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv;
  • curăța ficatul de toxine;
  • vindecă pielea;
  • creste sensibilitatea la insulina;
  • util pentru funcționarea adecvată a ficatului;
  • îmbunătățirea circulației sângelui în țesuturile musculare;
  • formează clustere care transportă prin corp organismele vitale, substanțele nutritive, moleculele care conțin grăsimi;
  • crește performanța.

Beneficii pentru sistemul nervos

Creierul uman este aproape 30% fosfolipid. Aceeași substanță face parte din substanța mielină care acoperă procesele nervoase și este responsabilă de transmiterea impulsurilor. Și fosfatidilcolina în combinație cu vitamina B5 formează unul dintre cei mai importanți neurotransmițători necesari pentru transmiterea semnalelor de la sistemul nervos central. Lipsa substanței duce la afectarea memoriei, distrugerea celulelor creierului, boala Alzheimer, iritabilitatea, isteria. Deficiența fosfolipidelor din corpul copiilor are de asemenea un efect dăunător asupra funcționării sistemului nervos și a creierului, cauzând întârzieri de dezvoltare.

În acest sens, se utilizează medicamente fosfolipide atunci când este necesară îmbunătățirea activității creierului sau funcționarea sistemului nervos periferic.

Beneficiați de ficat

Essentiale este unul dintre cele mai cunoscute și eficiente preparate medicale pentru tratamentul ficatului. Fosfolipidele esențiale care alcătuiesc medicamentul au proprietăți hepatoprotectoare. Țesutul hepatic este influențat de principiul puzzle-urilor: moleculele de fosfolipide sunt inserate în spațiile "golurilor" cu zonele membranare deteriorate. Reînnoirea structurii celulare activează ficatul, în primul rând în ceea ce privește detoxifierea.

Impact asupra proceselor metabolice

Lipidele din corpul uman sunt formate în mai multe moduri. Dar acumularea lor excesivă, în special în ficat, poate provoca degenerarea grasă a organului. Și pentru că acest lucru nu sa întâmplat, este responsabilă fosfatidilcolina. Acest tip de fosfolipide este responsabil de procesarea și lichefierea moleculelor grase (facilitează transportul și îndepărtarea excesului din ficat și din alte organe).

Apropo, o încălcare a metabolismului lipidic poate provoca boli dermatologice (eczeme, psoriazis, dermatită atopică). Fosfolipidele previne aceste probleme.

Remediu pentru colesterolul "rău"

În primul rând, să ne amintim ce este colesterolul. Acestea sunt compuși grași care se deplasează prin corp sub formă de lipoproteine. Și dacă există multe fosfolipide în aceste lipoproteine, ei spun că așa-numitul colesterol "bun" nu este suficient - invers. Acest lucru ne permite să concluzionăm: cu cât mai multe grăsimi care conțin fosfor o persoană consumă, cu atât riscul creșterii colesterolului este mai scăzut și, ca rezultat, protecția împotriva aterosclerozei.

Rata zilnică

Fosfolipidele aparțin substanțelor pe care organismul uman le are în mod regulat. Oamenii de stiinta estimeaza ca aproximativ 5 g de substanta este pe zi pentru un organism sanatos adult. Ca sursă de produse naturale recomandate care conțin fosfolipide. Și pentru o absorbție mai activă a substanțelor din alimente, nutriționiștii recomandă utilizarea lor împreună cu produsele carbohidraților.

Prin experiment, sa demonstrat că aportul zilnic de fosfatidilserină la o doză de aproximativ 300 mg îmbunătățește memoria și 800 mg de substanță are proprietăți anti-catabolice. Conform unor studii, fosfolipidele sunt capabile să încetinească creșterea numărului de cancere de aproximativ 2 ori.

Cu toate acestea, dozele zilnice indicate au fost calculate pentru un organism sănătos, în alte cazuri, cantitatea recomandată de substanță este determinată individual de către un medic. Cel mai probabil, medicul vă va sfătui să utilizați cât mai multe alimente bogate în fosfolipide, persoanele cu memorie slabă, patologii de dezvoltare celulară, boli hepatice (inclusiv diferite tipuri de hepatită), persoane cu boala Alzheimer. De asemenea, merită să știm că pentru oameni în ani, fosfolipidele sunt substanțe deosebit de importante.

Motivul pentru reducerea dozei zilnice uzuale de fosfatide poate fi disfuncții diferite în organism. Printre cele mai frecvente motive sunt: ​​afecțiunile pancreatice, ateroscleroza, hipertensiunea, hipercolesmia.

Sindromul antifosfolipidic

Corpul uman nu poate funcționa corect fără fosfolipide. Dar uneori mecanismul ajustat eșuează și începe să producă anticorpi la acest tip de lipide. Oamenii de stiinta numesc o conditie similara sindromul Atyphospholipid, sau APS.

În viața normală, anticorpii sunt aliații noștri. Aceste formații miniatură păstrează continuu sănătatea umană și chiar viața. Ele nu permit obiecte străine, cum ar fi bacterii, viruși, radicali liberi, să atace corpul, să interfereze cu funcționarea acestuia sau să distrugă celulele tisulare. Dar, în cazul fosfolipidelor, uneori anticorpii nu reușesc. Ei încep un "război" împotriva cardiolipinelor și fosfatidil sterolilor. În alte cazuri, fosfolipidele cu încărcătură neutră devin "victime" ale anticorpilor.

Ceea ce este plin de un astfel de "război" în corp, nu este greu de ghicit. Fără lipide care conțin fosfor, celulele de diferite tipuri își pierd puterea. Dar, în cea mai mare parte, "devine" vasele de sânge și membranele plachetare. Studiile au permis oamenilor de știință să concluzioneze că APS are la fiecare 20 de femei însărcinate din o sută și patru persoane în vârstă din o sută de studiate.

Ca rezultat, activitatea inimii este perturbată la persoanele cu o patologie similară, riscul de accident vascular cerebral și tromboză crește de mai multe ori. Sindromul antifosfolipidic la femeile gravide determină moartea fetală, avortul spontan, livrarea prematură.

Cum se determină prezența APS

Înțelegeți independent că organismul a început să producă anticorpi la fosfolipide, este imposibil. Malaise și probleme de sănătate oamenii se asociază cu "activitatea" virușilor, cu disfuncția unor organe sau sisteme, dar cu siguranță nu cu o funcționare defectuoasă a anticorpilor. Prin urmare, singura modalitate de a afla despre o problemă este trecerea testelor în cel mai apropiat laborator. În acest caz, testul de urină va prezenta cu siguranță un nivel crescut de proteine.

În exterior, sindromul se poate manifesta ca un model vascular pe coapse, picioare sau alte părți ale corpului, hipertensiune arterială, insuficiență renală și vedere redusă (datorită formării cheagurilor de sânge în retină). Femeile gravide pot avea avorturi spontane, moarte fetală, travaliu prematur.

Rezultatele testului pot indica concentrația mai multor tipuri de anticorpi. Fiecare dintre ele are propriul indicator al ratei:

  • IgG - nu mai mult de 19 UI / ml;
  • IgM - nu mai mult de 10 UI / ml;
  • IgA - nu mai mult de 15 UI / ml.

Fosfolipide esențiale

Din grupul total de substanțe, este obișnuit să se izoleze fosfolipidele de importanță deosebită pentru om - esențiale (sau așa cum sunt ele numite și esențiale). Acestea sunt reprezentate pe scară largă pe piața produselor farmaceutice sub formă de preparate medicale îmbogățite cu acizi grași polinesaturați (esențiali).

Datorită proprietăților hepatoprotectoare și metabolice, aceste substanțe sunt incluse în terapia bolilor hepatice și a altor boli. Luarea de medicamente care conțin aceste substanțe vă permite să restabiliți structura ficatului în degenerarea grasă, hepatita, ciroza. Ei, care penetrează în celulele glandei, restaurează procesele metabolice din interiorul celulei, precum și structura membranelor deteriorate.

Dar biopotențialul fosfolipidelor de neînlocuit nu se limitează la acest lucru. Ele nu sunt importante numai pentru ficat. Se crede că lipidele care conțin fosfor:

  • au un efect benefic asupra proceselor metabolice cu participarea grăsimilor și a carbohidraților;
  • reduce riscul de ateroscleroză;
  • îmbunătățirea compoziției sângelui;
  • reduce efectele negative ale diabetului;
  • esențială pentru persoanele cu boli cardiace coronariene, tulburări ale sistemului digestiv;
  • efect benefic asupra pielii bolnave;
  • extrem de important pentru oameni după iradiere;
  • ajută la depășirea toxicozelor.

Exces sau defect?

În cazul în care corpul uman se confruntă cu un exces sau lipsa de orice macroelement, vitamina sau minerale, este sigur de a raporta acest lucru. O deficiență a fosfolipidelor este plină de consecințe grave - o cantitate insuficientă a acestor lipide va afecta funcționarea aproape a tuturor celulelor. Ca urmare, deficitul de grăsime poate provoca perturbări ale creierului (deteriorarea memoriei) și sistemul digestiv, slăbirea sistemului imunitar, perturbarea integrității membranelor mucoase. Lipsa de fosfolipide va afecta, de asemenea, calitatea țesutului osos - care duce la artrită sau artroză. În plus, părul pătat, pielea uscată și unghiile fragile sunt, de asemenea, un semnal de lipsă de fosfolipide.

Saturația excesivă a celulelor cu fosfolipide determină, cel mai adesea, îngroșarea sângelui, ceea ce agravează apoi aprovizionarea țesuturilor cu oxigen. Excesul acestor lipide specifice afectează sistemul nervos, provoacă disfuncția intestinului subțire.

Surse de alimentare

Corpul uman este capabil să producă în mod independent fosfolipide. Cu toate acestea, consumul de alimente bogate în acest tip de lipide va ajuta la creșterea și stabilizarea lor în organism.

De obicei, fosfolipidele sunt reprezentate în produsele care conțin o componentă lecitină. Acestea sunt gălbenușurile de ou, germenii de grâu, soia, laptele și carnea semi-coaptă. De asemenea, trebuie să se caute fosfolipide în alimentele grase și în unele uleiuri vegetale.

Un supliment excelent la dieta este uleiul arctic de krill, care este o excelenta sursa de acizi grasi polinesaturati si alte componente benefice pentru oameni. Uleiurile și uleiul de pește Krill pot servi drept surse alternative de fosfolipide pentru persoanele care, din anumite motive, nu pot obține această substanță din alte produse.

Un produs mai bogat, bogat în fosfolipide, este uleiul de floarea-soarelui nerafinat. Nutriționiștii recomandă utilizarea acestuia pentru a face salate, dar în nici un caz nu ar trebui să fie utilizate pentru prăjire.

Alimente bogate in fosfatide:

Uleiuri: cremă, măsline, floarea-soarelui, in, bumbac.

Produse de origine animală: gălbenuș, carne de vită, pui, untură.

Alte produse: smântână, ulei de pește, păstrăv, boabe de soia, semințe de in și semințe de cânepă.

Cum se obține beneficiul maxim

Alimentele nealimentate nu au aproape nici un beneficiu organismului. Orice nutriționist sau bucătar vă va spune despre asta. De obicei, principalul inamic al majorității substanțelor nutritive din alimente este temperatura ridicată. Doar puțin mai mult timp permiteți menținerea produsului pe o sobă fierbinte sau depășirea temperaturii acceptabile, astfel încât felul de mâncare finit în loc de delicios și sănătos rămâne doar gustos. Fosfolipidele nu tolerează încălzirea prelungită. Cu cât produsul este supus la tratament termic, cu atât este mai mare probabilitatea de distrugere a substanțelor utile.

Dar utilizarea fosfolipidelor pentru organism depinde de alți factori. De exemplu, dintr-o combinație de diferite categorii de alimente într-un fel de mâncare sau într-o singură masă. Aceste substanțe nutritive sunt cel mai bine combinate cu feluri de mâncare cu carbohidrați. În această combinație, corpul este capabil să absoarbă cantitatea maximă de fosfolipide oferită. Aceasta înseamnă că salata de legume, condimentată cu ulei vegetal sau peștele cu cereale sunt mâncăruri ideale pentru reumplerea rezervelor de lipide. Dar să nu te implici în carbohidrați nu merită. Excesul acestor substanțe interferează cu defalcarea grăsimilor nesaturate.

Observând o dietă bogată în fosfolipide, puteți aduce un plus de beneficii corpului dacă includeți în alimentație alimente bogate în vitamine solubile în grasimi (acestea sunt vitaminele A, D, E, K, F, B). Împreună vor da rezultate excelente.

Dieta corectă nu este doar alimentele pe bază de proteine ​​și așa-numitele carbohidrați "buni". Grasimile adecvate și cele derivate din alimentele potrivite sunt extrem de importante pentru sănătatea umană. Sub denumirea generalizată de uz casnic "grăsimi" se găsesc diferite tipuri de substanțe care îndeplinesc funcții esențiale. Unul dintre reprezentanții lipidelor utili este fosfolipidele. Dat fiind faptul că fosfolipidele afectează activitatea fiecărei celule din organism, atunci acestea pot fi considerate drept "primul ajutor" pentru întregul corp. La urma urmei, o încălcare a structurii oricărei celule cauzează consecințe grave. Dacă înțelegeți rolul lor pentru trup, devine clar de ce viața ar fi imposibilă fără ei.

Pentru ce sunt fosfolipide?

Începeți să vă tratați conștient sănătatea,

Iar rezultatele nu vin prea mult.

Fosfolipide și lecitină.

Bună ziua, dragi cititori.

Astăzi voi începe o conversație despre un alt grup de lipide - fosfolipide.

Voi încerca să explic ceea ce este și de ce toată lumea trebuie să știe despre ele și în special pentru pacienții cu dermatoze cronice.

După cum vă amintiți, toate procesele biochimice din organism se produc la nivel celular. Celula, la rândul său, își îndeplinește funcțiile, interacționează cu mediul extern și alte celule prin membrană. Prin urmare, este recomandabil să amintim lecțiile de biologie și structura membranei celulare.

Baza tuturor membranelor celulare, fără excepție, este de două straturi de fosfolipide..

De asemenea, componentele membranei sunt proteine ​​care penetrează stratul bilipid și carbohidrații asociați. Un strat dublu de fosfolipide stabilizează moleculele de colesterol.

Formațiile intracelulare (organele celulare) sunt de asemenea înconjurate de membranele fosfolipide.

Compoziția fosfolipidelor include: acid fosforic, acizi grași și compuși cu conținut de azot de diferite tipuri (colină, etanolamină, serină, inozitol).

Grupul de fosfolipide include: fosfatidilcolină, fosfatidil etanolamină (kefalină), fosfatidilserină, fosfatidil inozitol, sfingomielină și alți derivați.

Principalul fosfolipid din corpul uman este fosfatidilcolina. În alt mod se numește "lecitină".

Acum, termenul "lecitină" este adesea folosit într-un sens larg al cuvântului și înseamnă nu numai fosfatidilcolina, ci întregul complex de fosfolipide.

Dacă o persoană mănâncă o cantitate suficientă de grăsimi polinesaturate, în special omega-3, acizi grași nesaturați predomină în fosfolipide. Dacă organismul are deficit de grăsimi polinesaturate, compoziția fosfolipidelor va fi în principal acizi grași saturați sau mononesaturați.

Este acizii grași polinesaturați care, în multe privințe, oferă un număr de efecte benefice ale fosfolipidelor (citiți arhiva listei de corespondență de la 2 la 5 probleme).

Acum, pe piața farmaceutică sunt reprezentate pe scară largă preparatele de fosfolipide. Astfel de medicamente se numesc "fosfolipide esențiale", deoarece în plus față de fosfolipide, ele sunt, de asemenea, îmbogățite cu acizi grași polinesaturați (acizi grași esențiali). Un reprezentant proeminent este medicamentul Essentiale. Cu privire la pregătirile acestui grup, voi vorbi în următoarea ediție.

Astfel, termenii "lecitină", ​​"fosfolipide" și "fosfolipide esențiale" înseamnă în esență același lucru.

Fosfolipidele nu joacă nici un rol în asigurarea energiei corpului. Funcția lor este structurală.

Deoarece fosfolipidele sunt principala componentă structurală a tuturor membranelor celulare, numeroasele funcții ale unei celule depind în mod direct de acestea.

O proprietate importantă a membranei este fluiditatea sau fluiditatea. Celula schimbă în mod constant diferite substanțe cu mediul său. Prin membrana celulară exterioară, toți nutrienții intră în celulă, unii hormoni, vitamine, substanțe biologic active și, în același timp, deșeuri, toxine.

Când membrana își pierde proprietățile lichide, un astfel de transport este imediat perturbat. Colesterolul și acizii grași saturați fac ca membrana să fie tare, rigidă, puțin susceptibilă. Fosfolipidele cu acizi grași nesaturați, dimpotrivă, măresc fluiditatea și sensibilitatea membranelor, îmbunătățesc permeabilitatea.

Raportul de colesterol / fosfolipide cu vârsta, de regulă, crește în favoarea colesterolului. Acesta este considerat unul dintre factorii de îmbătrânire a organismului, deoarece membranele devin rigide și încep să reacționeze mai rău la semnalele hormonale și la celelalte. Primirea de cantități suplimentare de fosfolipide din organism este capabilă să "întinerească" membranele celulare.

În plus față de fosfolipide și colesterol, diferite proteine ​​sunt, de asemenea, integrate în membrană, care sunt receptori pentru hormoni, enzime și substanțe biologic active. Funcționarea normală a acestor proteine ​​depinde în mod direct de fosfolipidele care le înconjoară. Cu o deficiență de fosfolipide, funcțiile receptorului celulei sunt perturbate.

Fosfatidilcolina (lecitina) în diferite organe reprezintă 40-60% din toate fosfolipidele.

Cel mai mare conținut de fosfolipide din ficat și din creier.

Fosfolipidele, în special lecitina, au un număr de proprietăți foarte utile.

1. Fosfolipidele nu constituie numai baza membranele celulelor nervoase din creier (aproximativ 30% substanță uscată a creierului), ele sunt, de asemenea, o componentă majoră a tecilor de mielina trunchiurilor nervoase, fara ele nu pot exercita funcțiile excitabilitatea și transmiterea impulsurilor nervoase.

Fosfatidilcolina in prezenta acidului pantotenic (vitamina B5) in organism produce acetilcolina - unul dintre principalii neurotransmitatori (mediatori) pentru efectuarea impulsurilor nervoase.

Cu deficit de acetilcolină, care se întâmplă adesea la vârste înaintate, memoria se deteriorează, capacitatea persoanei de a raționa, de a percepe, etc. Fosfatidilcolina previne distrugerea structurilor cerebrale, ca și cum ar "întinereste" sistemul nervos. Lecitina îmbunătățește memoria și previne degradarea mentală (boala Alzheimer) cu vârsta.
La persoanele în vârstă activă, consumul insuficient de lecitină duce la iritabilitate, oboseală și epuizare a creierului, chiar și la o defecțiune nervoasă.

La copii, mai ales primii ani de viață, datorită deficitului de lecitină pot apărea condiții, cum ar fi astenice-nevroze, psihomotorie și întârzierea de dezvoltare de vorbire, sindrom hiperdinamic, tulburari de comportament - instabilitate psiho-emoțională, iritabilitate, tearfulness, a scăzut de performanță, capacitatea de concentrare, tulburări de memorie, etc..

Receptarea lecitinei în multe privințe ajută la corectarea acestor stări. Mai mult decât atât, lecitina are o acțiune sinergică (prietenoasă) cu diferite medicamente nootropice (adică hrănirea celulelor creierului). Această proprietate a lecitinei este utilizată cu succes în neurologie.

Combinația de colină (inclusă în fosfatidilcolină - lecitină) cu nootropice este foarte eficientă. Conform conceptelor moderne, medicamentele nootropice stimulează receptorii colinergici pentru a produce acetilcolină. În același timp, nivelul de colină din neuroni scade. Primirea lecitinei vă permite să refaceți aprovizionarea cu colină în celulele nervoase. De aceea, nootropica actioneaza de cateva ori mai eficient atunci cand lecitina este folosita simultan.

Astfel, fosfolipidele îmbunătățirea activității chimice a creierului, adică au un efect favorabil asupra acestor funcții corticale superioare, cum ar fi memorie, limba, abilitățile motorii, sunt implicate în formarea membranelor nervoase, influențează rata de transmisie a impulsului de fibre nervoase si altele. In acest sens, preparate din lecitină ( fosfolipidele) sunt utilizate în leziunile sistemului nervos central și periferic la persoanele de toate vârstele.

2. Fosfolipidele posedă acțiune hepatoprotectoare și de stabilizare a membranei.

Aceste efecte sunt obținute prin încorporarea directă a moleculelor de fosfolipide în membranele deteriorate ale celulelor hepatice, repararea (înlocuirea) defectelor și restabilirea funcției de barieră a lipidelor bilaterale.

Acizii grași nesaturați datorate fosfolipide crește fluiditatea membranei și permeabilitatea este îmbunătățită, activat enzime legate de membrană, care normalizeaza metabolismul in celulele hepatice îmbunătățește detoxifiere și capabilități excretoare (secretorii).

Așa cum am deja mai mult decât o dată scris în buletinul informativ, la pacienții cu boli de piele, în special la pacienții cu dermatozele cronice, cum ar fi psoriazisul, eczema, dermatita atopică (dermatita atopică) sunt prezente întotdeauna aceste sau alte încălcări ale ficatului (scăderea funcțiilor antitoxice biosintetice etc.).

Una dintre funcțiile principale ale ficatului este detoxifierea, adică capacitatea de neutralizare a diferitelor substanțe toxice pentru organism. Dacă funcția hepatică este afectată, atunci există o acumulare excesivă de toxine în organism, care, mai devreme sau mai târziu, se manifestă sub formă de diverse erupții pe piele.

Ficatul este cel mai important organ pentru pacienții cu boli de piele. Acești pacienți trebuie să acorde o atenție deosebită ficatului și să-și susțină funcțiile în orice mod. Lecitina și medicamentele fosfolipide pot ajuta.

Conținutul de fosfolipide din celulele hepatice este foarte ridicat - aproximativ 65%. Prin urmare, în aproape toate bolile de ficat, preparatele de fosfolipide au un efect pozitiv.

3. Efectul metabolic al fosfolipidelor.

Lecitina afectează metabolismul grăsimilor în organism, previne obezitatea (are un efect lipotropic).

Mai mult, fosfolipidele accelerează foarte mult metabolizarea grăsimilor în ficat, care protejează ficatul de degenerarea grasă.

Îndepărtarea psoriazisului după administrarea de lecitină sau preparate esențiale de fosfolipide se datorează în mare parte îmbunătățirii metabolismului grăsimilor la acești pacienți. În psoriazis, există diverse tulburări în metabolismul grăsimilor (vezi lista de discuții), grăsimea este procesată incorect, nivelurile ridicate de colesterol etc.

Pacienții cu eczemă și dermatită atopică au evidențiat, de asemenea, o afectare semnificativă a metabolismului lipidic, caracterizată printr-o creștere a nivelului lipidelor totale, trigliceridelor, scăderea fosfolipidelor în serul sanguin și în membranele eritrocitare.

Colina, care face parte din fosfatidilcolina (lecitina), este o substanta esentiala, una dintre sarcinile sale fiind de a procesa, dilua si transporta moleculele de grasime in ficat si in alte parti ale corpului. Lipsa de colină și fosfolipide conduce la degenerarea grasă a ficatului, datorită faptului că moleculele de grăsimi nu sunt prelucrate și nu consumate (voi vorbi mai multe despre colină în următoarele ediții ale listei de discuții).

4. Lecitina este un antagonist al colesterolului și previne dezvoltarea aterosclerozei.

Fiind un emulgator bun, lecitina din organism emulsifică colesterolul și trigliceridele, menține colesterolul într-o stare dizolvată și nu-i permite să rămână pe pereții vaselor de sânge.

Nici grăsimile, nici colesterolul nu se pot mișca prin sânge într-o stare liberă, deoarece nu se dizolvă în apă. Acest lucru îi ajută fosfolipidele. Un capăt al moleculei fosfolipide (hidrofob) se leagă de grăsimi (trigliceride) și colesterol, iar celălalt (hidrofil) se leagă de apă.

Grăsimea din sânge este transportată sub formă de chilomicroni - picături de grăsime, acoperite cu molecule de fosfolipide. Fosfolipidele se lipesc de picăturile de grăsime cu capetele solubile în grăsimi ale moleculelor, iar capetele solubile în apă se scot. Aceasta formează o emulsie capabilă să se dizolve în apă și să se deplaseze prin sânge.

Spre deosebire de picăturile de grăsime, colesterolul se mișcă în sânge sub formă de lipoproteine, care includ fosfolipide și proteine ​​(a se vedea lista de discuții 20). Dacă o particulă de lipoproteine ​​conține puțin colesterol și o mulțime de fosfolipide, atunci se numește lipoproteine ​​cu densitate mare sau colesterol "bun". Dacă particula de lipoproteină conține o cantitate mare de colesterol și puține fosfolipide, atunci se numește lipoproteine ​​cu densitate scăzută sau colesterol "rău".

Utilizarea lecitinei crește conținutul de lipoproteine ​​utile de înaltă densitate, care adaugă colesterolul și îl transportă în ficat, unde se consumă în formarea acizilor biliari și se excretă din organism.

5. Fosfolipidele (lecitina) îmbunătățesc starea pielii în diferite boli ale pielii.

Fiind componente structurale ale tuturor membranelor celulare, incluzând celulele pielii, ele restaurează funcțiile metabolice și bariera ale celulelor, accelerează regenerarea celulelor, fac pielea mai sănătoasă și mai elastică.

Aceste și alte proprietăți ale fosfolipidelor (de exemplu, efectul asupra celulelor hepatice) îmbunătățesc semnificativ starea pielii la psoriazis, eczemă, neurodermită (dermatită atopică), hiperkeratoză, lichen planus, ihtioză etc.

6. Fosfolipidele ajută la normalizarea nivelului zahărului din sânge și reduc necesarul de insulină pentru diabet.

Incorporați în membrană, fosfolipidele le fac mai plastici și măresc sensibilitatea celulelor la insulină.

7. Folosirea lecitinei (fosfolipide) vă permite să măriți performanța generală a corpului, să scăpați de starea de oboseală cronică, iritabilitate, insomnie.

Stresul psiho-emoțional constant și stresul reduc semnificativ conținutul de lecitină și colină din creier. În procesul de activitate nervoasă, lecitina este consumată, membrana nervoasă este epuizată și apare o stare de epuizare nervoasă, oboseală cronică.

Fosfolipidele restabilește celulele creierului, fibrele nervoase, umple lipsa de colină și contribuie la menținerea performanțelor ridicate

De aceea, lecitina este adesea utilă în depresii și epuizare nervoasă, care se caracterizează prin inhibare intelectuală și musculară, deoarece acetilcolina este responsabilă de transmiterea impulsurilor nervoase în cortexul cerebral.

Acestea nu sunt toate proprietățile utile ale fosfolipidelor, dar, în opinia mea, ele sunt mai mult decât suficiente pentru a acorda o atenție deosebită acestui grup de lipide.

A continuat în următoarea ediție.

Puteți utiliza în mod liber textele listei de discuții cu indicația obligatorie a unei legături către aceasta.

Ce alimente conțin fosfolipide, alimente bogate în fosfolipide

fosfolipide

Când am analizat tema grăsimilor, am aflat că lipidele sunt o componentă energetică a corpului nostru. Acum vom vorbi despre fosfolipide, care sunt de asemenea legate de grăsimi. Cu toate acestea, în loc de o singură adiție de acid gras la un alcool polihidric, fosforul este, de asemenea, prezent în formula chimică a fosfolipidelor.

Pentru prima dată, fosfolipidele au fost izolate în decembrie 1939. Sursa lor a fost soia. Activitatea principală a fosfolipidelor în organism este asociată cu restabilirea structurilor celulare deteriorate, ca urmare a distrugerii totale a celulelor.

Unele preparate pentru restaurarea ficatului, care sunt publicate pe scară largă în prezent, exercită efectul terapeutic tocmai datorită prezenței fosfolipidelor libere în compoziția lor. Apropo, liceina apartine de asemenea acestui grup de lipide.

Produse cu conținut maxim de fosfolipide:

Fosfolipidele sunt compuși constând din alcooli polihidrici grași și acid fosforic. În funcție de alcoolul polihidroxilic care stă la baza fosfolipidei, se disting glicerofosfolipidele, fosfosigindolipidele și fosfoinozitidele. Glicerolul este baza glicerofosfolipidelor, sfingosinei pentru fosfosfingolipide și inositolului pentru fosfoinozitide.

Fosfolipidele aparțin grupului de substanțe esențiale care sunt indispensabile pentru oameni. Ele nu sunt produse în organism și, prin urmare, trebuie să provină din hrană.

Una dintre cele mai importante funcții ale tuturor fosfolipidelor este participarea la construcția membranelor celulare. În același timp, proteinele, polizaharidele și alți compuși le dau rigiditatea necesară.

Fosfolipidele se găsesc în țesutul inimii, al creierului, al celulelor nervoase și al ficatului. În organism, ele sunt sintetizate în ficat și rinichi.

Nevoia zilnică de fosfolipide

Nevoia organismului de fosfolipide, cu condiția ca o dietă echilibrată să fie între 5 și 10 grame pe zi. În același timp, fosfolipidele trebuie consumate în asociere cu carbohidrații. În această combinație, ele sunt mai bine absorbite.

Nevoia de fosfolipide crește:

  • cu slăbirea memoriei;
  • Boala Alzheimer;
  • în boli asociate cu încălcarea membranei celulare;
  • în caz de afectare hepatică toxică;
  • cu hepatita A, B și C.

Nevoia de fosfolipide este redusă:

  • cu tensiune arterială ridicată;
  • cu modificări vasculare aterosclerotice;
  • în bolile asociate hipercolemiei;
  • cu boli ale pancreasului.

Fecundabilitatea fosfolipidelor

Fosfolipidele sunt cel mai bine absorbite împreună cu carbohidrații complexi (cereale, tărâțe, legume, etc.).

În plus, metoda de gătit are un impact important asupra absorbției totale a fosfolipidelor.

Produsele alimentare nu trebuie supuse încălzirii prelungite, în caz contrar fosfolipidele prezente în acesta suferă o distrugere și nu mai pot avea un efect pozitiv asupra corpului.

Așa cum am menționat mai devreme, fosfolipidele sunt responsabile pentru asigurarea integrității pereților celulari. În plus, stimulează trecerea normală a semnalului prin fibrele nervoase către creier și spate. De asemenea, fosfolipidele pot proteja celulele hepatice de efectele nocive ale compușilor chimici.

În plus față de efectele hepatoprotectoare, unul dintre fosfolipidele - fosfatidilcolina, ajută la îmbunătățirea alimentării cu sânge a țesutului muscular, umplerea musculaturii cu energie și îmbunătățește, de asemenea, tonusul muscular și performanța.

Foarte importante fosfolipide în dieta vârstnicilor. Este cauzată de faptul că acestea au efect lipotropic, precum și anti-aterosclerotic.

Interacțiunea cu alte elemente

Vitaminele A, B, D, E, K, F sunt absorbite în organism numai când sunt combinate armonios cu grăsimile.

Excesul de carbohidrați din organism duce la complicația procesului de despicare a grăsimilor nesaturate.

Semne de lipsă de fosfolipide în organism:

  • tulburări de memorie;
  • depresie;
  • fisuri în membranele mucoase;
  • imunitate slabă;
  • artrită și artrită;
  • încălcarea tractului gastro-intestinal;
  • pielea uscata, parul, unghiile fragile.

Semne de fosfolipide în exces în organism

  • probleme cu intestinul subțire;
  • cheaguri de sânge;
  • supra-stimularea sistemului nervos.

Deoarece fosfolipidele au un efect protector asupra tuturor celulelor corpului nostru, utilizarea fosfolipidelor poate fi atribuită trusei de prim ajutor.

La urma urmei, dacă una sau o altă celulă a corpului nostru este deteriorată, atunci corpul însuși nu va putea să-și îndeplinească funcțiile atribuite. Și, prin urmare, se poate visa numai o bună dispoziție și un aspect frumos.

Prin urmare, mâncați alimente care conțin fosfolipide și fiți sănătoși!

Numărul de fosfolipide din alimente, care este importanța și beneficiile acestora?

Toată lumea știe despre importanța unui meniu echilibrat pentru sănătate. Aspectul nostru și starea corpului în ansamblul său sunt o reflectare a ceea ce mâncăm, ce fel de viață ne conducem. Din copilărie, obișnuiți să continue despre preferințele lor gastronomice, nu ne gândim la consecințele acestor acțiuni.

Numele dificil la prima vedere - "fosfolipide" - nu este altceva decât grăsimi complexe sau lipide. În compoziția lor: acizi grași, azot, acid fosforic. Toate sistemele corpului uman utilizează fosfolipide descompuse pentru a-și regla activitatea.

Acest grup de compuși este unic prin faptul că nu este produs în organism, deci trebuie să știți unde sunt situate fosfolipidele.

Importanța grăsimilor esențiale pentru organism

Rolul acestor compuși pentru funcționarea organelor și sistemelor interne este dificil de supraestimat. Lipsa sau excesul lor contribuie la apariția unui număr de condiții patologice.

  • participarea la metabolismul dintre celule;
  • accelerarea alimentării cu sânge a mușchilor;
  • restaurarea celulelor deteriorate ale organelor;
  • trofic, energie și transport;
  • o sinteză mai slabă de colagen;
  • normalizarea activității nervoase;
  • formarea membranelor celulare;
  • emulsificarea grăsimii în intestin;
  • accelerând eliminarea colesterolului din organism;
  • prevenirea aterosclerozei;
  • scăderea vâscozității biliare, obstrucția formării pietrelor;
  • reducerea susceptibilității organismului la infecții;
  • participarea la producerea de anticorpi;
  • îmbunătățirea activității creierului: îmbunătățirea memoriei, a percepției și a procesării informațiilor.

Proprietățile fizice și chimice ale lipidelor

Fosfolipidele sunt conținute în produsele alimentare, după ce le consumă în alimente, se acumulează în inimă, țesut nervos, ficat și creier.

Proprietăți utile ale lipidelor

Fosfolipidele aparțin grupului de substanțe esențiale. Termenul "esențial" înseamnă un element de neînlocuit, vital. În organism, compușii sunt sintetizați în ficat și în rinichi din alimentele ingerate anterior. Depozitul principal al fosfolipidelor este ficatul.

Acești compuși, în funcție de alimentele în care se află, au o compoziție chimică diferită și diferă în ceea ce privește efectele asupra organismului.

Alimentele conțin lecitină - unul dintre cele mai valoroase fosfolipide care reglează metabolismul colesterolului. După intrarea în organism, lecitina la nivel celular restabilește structura membranelor. Celula organului deteriorat crește semipermeabilitatea, se stabilesc conexiuni intercelulare.

După ce fosfolipidele din organism sunt reumplete, riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral este redus semnificativ, vasele sunt curățate, ceea ce este deosebit de important la vârsta adultă.

Creierul uman este format din fosfolipide cu 30%. Aceste substanțe fac parte din tegumentele de mielină ale fibrelor nervoase și ale neurotransmițătorilor. Cu deficiența lor în organism, memoria și starea emoțională suferă, iar boala Alzheimer se poate dezvolta.

Impactul lecitinei asupra corpului uman

Reguli de utilizare a fosfolipidelor

În funcție de modul de viață și de starea corpului pe zi, o persoană ar trebui să consume 5-10 grame din aceste substanțe esențiale. Cu hrană, ajungem până la 50% din fosfolipide datorită digerării lor nesigure.

  1. Una dintre regulile de utilizare a acestor compuși este un tratament termic delicat, acestea fiind distruse la temperaturi ridicate. Fosfolipidele sunt mai bine absorbit de organism atunci când le servesc cu produse din făină integrală, cereale, legume și fructe. Ei merg bine cu carbohidrații.
  2. Dacă aveți antecedente de tulburări de memorie, boala Alzheimer, boli hepatice, hepatită, se recomandă creșterea consumului de produse care conțin fosfolipide. În exterior, deficiența lor se manifestă prin schimbări de dispoziție, păr uscat și piele. Afecțiunile articulare - artrită, artrită, osteoporoză, pot fi cauzate de lipsa acesteia. O serie de boli ale pielii apar pe fondul lipsei de lecitină: eczemă, psoriazis.
  3. Excesul acestor substanțe se manifestă prin îngroșarea sângelui, bolile pancreasului, intestinului subțire, hipertensiunea.

Produsele ca o sursă de fosfolipide

Produsele de origine animală și vegetală conțin un procent diferit de lipide. În primul rând, gălbenușul de ouă de pui (3% din compușii utili). La al doilea - uleiuri nerafinate (în procesate, congelate, după presare, procentajul conținutului este semnificativ mai mic).

Fosfolipidele de neînlocuit, în care produsele lor cea mai mare cantitate:

  • oua de pui;
  • ulei vegetal nerafinat;
  • leguminoase;
  • carne și ficat;
  • brânză;
  • pește.

La depozitarea alimentelor este necesar să se țină seama de proprietatea grăsimilor oxidate. Grăsimile de pește marin sunt cele mai sensibile la acestea, subprodusele de origine animală (untură) sunt stocate mai mult timp. Când condițiile de depozitare sunt încălcate, proprietățile organoleptice se modifică: apar mirosuri și culori specifice.

Procentul de fosfolipide din uleiurile vegetale

La bătrânețe este util să consumăm produse de prelucrare a laptelui - zară. Acest produs ușor de digerat, pe lângă conținutul de lecitină, este de valoare și alți compuși importanți: grăsimi, proteine.

Semințele, nucile și stafidele sunt, de asemenea, bogate în lecitină. În general, este conținut într-un număr mare de produse, prin urmare, un meniu făcut corect va garanta o bună stare de sănătate și va preveni o serie de boli.

Tabel de conținut de lecitină în produsele de origine vegetală și animală

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Rodie: Pentru ce este fructul util?

rodie

Cum roade fructele

Compoziția și beneficiile fructelor de rodie

Beneficiile fructelor regale și a domeniului lor de aplicare

Suc de rodii - depozit de vitamine

Restricții privind utilizarea semințelor de rodie

Metode de determinare a maturității rodiei

Păstrarea fructelor regale

De mult timp a fost o legendă despre grenade.

Citeşte Mai Mult

Dieta după infarctul miocardic

Pentru ca toate procesele din miocard să se recupereze mai repede și să îmbunătățească funcția inimii, pe lângă toate celelalte proceduri de reabilitare, pacientul trebuie să mănânce bine.

Citeşte Mai Mult

Vinalight - nanotehnologia, creând dragoste

Apel: + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79, Tatyana Ivanovna Skype: stiva49WinaliteContactați-ne Tatyana Ivanovna
Mob. + 7-916-324-27-46,
tel. + 7 (495) 758-17-79,
skype: stiva49
[email protected]<

Citeşte Mai Mult