Dieta pentru anemia cu deficit de fier

Anemia de deficit de fier se spune că apare atunci când există o lipsă de globule roșii și hemoglobină în sânge (110 sau mai puțin g / l).

Fierul este implicat în formarea sângelui, este necesar pentru formarea hemoglobinei, a cărei funcție este de a transporta oxigen. Prin urmare, atunci când apare un deficit de fier în organism, apare anemie sau anemie de deficit de fier.

Regulile de bază ale alimentației clinice cu hemoglobină scăzută

Scopul urmărit prin alimentația terapeutică pentru anemie este de a furniza organismului toate substanțele nutritive, vitaminele și oligoelementele, în special fierul, care este necesar pentru creșterea nivelului de hemoglobină. Aceasta dieta sporeste apararea organismului, isi restabileste functiile si imbunatateste calitatea vietii pacientului.

O dietă cu anemie cu deficit de fier este complet fiziologic, conținutul său caloric este ridicat, iar conținutul de proteine, microelemente și vitamine este crescut. Carbohidrații rămân la nivelul standard, iar conținutul de grăsimi este puțin redus.

Conform clasificării lui Pevsner, dieta pentru anemia cu deficit de fier este numărul 11 ​​al tabelului medical. Conform ordinului №330 al Ministerului Sănătății al Federației Ruse în instituțiile medicale, nutriția pentru această boală corespunde unei diete bogate în proteine ​​(IAP).

Conținutul zilnic de nutrienți, vitamine și oligoelemente:

  • proteine ​​- 120g, dintre care cel puțin 60% sunt proteine ​​animale;
  • grăsimi - 80-90g, din care 30% grăsimi vegetale;
  • carbohidrați - 300-350g;
  • Vitamina A - 1 mg;
  • caroten - 8,5 mg;
  • Vitamina B1 - 2 mg;
  • Vitamina B6 - 4 mg;
  • acid nicotinic - 30 mg;
  • vitamina C - 200 mg;
  • sodiu - 4 g;
  • Calciu - 1,4 g;
  • magneziu - 0,6 g;
  • fosfor - 2,2 g;
  • fier - 0,055g.

Valoarea energetică a dietei este de 3000-3500 kilocalorii pe zi.

Principii de bază

  • modul de alimentare;
    Mesele trebuie să fie fractionale: de 4 până la 6 ori pe zi. Consumarea frecventă a unor cantități mici de stimulează apetitul pacientului (și cu anemie, de obicei slăbită), permite absorbția maximă a nutrienților, vitaminelor și microelementelor și, de asemenea, normalizează activitatea tractului digestiv, care este importantă dacă pacientul are boli asociate. O alimentație fracționară permite corpului să perceapă mai bine alimentele și alimentele cu conținut ridicat de calorii.
  • tratamentul bolii subiacente;
    Principiul principal al tratamentului este identificarea tulburărilor din organism care au condus la anemie și corectarea acestora. După cum știți, anemia de deficiență de fier nu este o boală independentă, ci doar unul dintre simptomele oricărei patologii. Prin urmare, respectarea dietei va fi ineficientă fără tratarea bolii subiacente.
  • temperatura alimentelor;
    Temperatura alimentelor ar trebui să fie standardă, ca și în alte diete (15-60 grade Celsius). Hrănirea prea rece sau caldă irită organele din tractul gastrointestinal, care afectează negativ digestia și, în special, absorbția de fier.
  • procesare culinară;
    Orice tratament culinar al produselor (beție, abur, fierbere sau coacere) este permis, cu excepția prăjirii. La prăjire, se folosește o cantitate mare de grăsimi, contraindicată în anemie, se formează produsele oxidării lor, care afectează negativ corpul uman în ansamblul său și în special tractul digestiv.
  • proiectarea și servirea hranei;
    Pentru a stimula apetitul unui pacient cu anemie cu deficienta de fier, este important sa setati tabelul frumos si sa preparati feluri de mâncare gustoase si gustoase.
  • alcool;
    Se exclude acceptarea alcoolului în nutriția clinică cu anemie cu deficit de fier. Alcoolul etilic încalcă absorbția fierului și a altor oligoelemente și afectează negativ funcția hepatică, unde hemoglobina este distrusă și bilirubina este sintetizată. Și deoarece, în timpul anemiei, organismul suferă, de asemenea, de o penurie de hemoglobină, în prezența bolii subiacente, care poate duce la icter.
  • sare și lichid;
    Utilizarea fluidului liber în anemie se încadrează în norma fiziologică (2-2,5 litri). O scădere a standardului de băut duce la o îngroșare a sângelui, ceea ce agravează procesele hipoxice care apar în timpul anemiei. Sarea de masă este utilizată într-o cantitate normală de 8-12g și cu o secreție gastrică redusă pentru sinteza acidului clorhidric, consumul de clorură de sodiu crește până la 15g.

Produsele autorizate

În primul rând, în dieta cu deficit de fier anemia ar trebui să conțină o cantitate crescută de proteine ​​care măresc absorbția fierului de către organism și sunt substanțe necesare pentru construirea hemoglobinei.

Până la 2/3 din cantitatea de proteine ​​consumate trebuie să fie de origine animală.

Este important să intrați mai des în meniul alimentelor pacientului bogat în oligoelemente implicate în formarea sângelui (fier, cobalt, zinc, mangan). Elementele enumerate sunt conținute în multe cereale, produse din carne, legume și verdețuri.

Consumul de vitamine (grupul B, acidul folic și nicotinic, vitamina C) ar trebui să crească cu 1,5-2 ori. Acidul ascorbic ajută la digerarea glandei, în timp ce celelalte vitamine listate iau parte la formarea sângelui. Vitamine în cantități mari găsite în legume, fructe și fructe de pădure.

Calciul este necesar pentru sistemul scheletic, în plus, reglează activitatea sistemului cardiovascular și participă la coagularea sângelui. Calciul poate fi obținut din produse lactate, în timp ce este logic să se țină seama de faptul că consumul de produse lactate și de proteine ​​este incompatibil, deoarece calciul face dificilă absorbția fierului.

Lista produselor cu anemie cu deficiență de fier este destul de extinsă, aproape totul este recomandat pacienților, dacă nu există restricții specifice pentru a lua anumite feluri de mâncare:

  • pâine de orice fel, dar de preferință tărâțe (sursă de vitamine din grupa B);
  • bujori bogați și supe din acestea (conțin substanțe extractive care stimulează apetitul);
  • carne slabă, limbă de vită, carne de vită, carne de vită, ficat de porc (în principal) și carne de vită, rinichi - o sursă de fier;
  • salate de legume proaspete, condimentate cu ulei vegetal - surse de vitamine;
  • jellied pește sau limbă;
  • conserve de pește, orice pește;
  • păsări cu conținut scăzut de grăsimi;
  • cereale, în special hrișcă, orz, ovăz - o sursă de fier;
  • roșu și negru, orice fructe de mare;
  • orice lapte și produse lactate, inclusiv brânză de vaci și brânză;
  • carne afumată (în absența contraindicațiilor);
  • orice verde în cantități mari - o sursă de acid folic;
  • sosuri: lapte, ou, smântână, roșii;
  • condimente într-o cantitate acceptabilă (ele conțin multe oligoelemente, pe lângă acestea stimulează apetitul);
  • ouă sub orice formă;
  • miere - o sursă de oligoelemente, gem, zahăr, dulciuri;
  • coacăze, coacăze, zmeură, căpșuni, căpșuni (o mulțime de vitamina C);
  • orice fruct, în special caise și piersici;
  • unt și uleiuri vegetale în feluri de mâncare moderat (grăsimi ușor digerabile);
  • sucuri, de preferat cu pastă, șolduri de brodii, ceai slab, decoct de grâu și fulgi de ovăz;
  • orice fel de mâncare;
  • leguminoase.

Tabel: Conținutul de fier în alimentele de bază

Dieta pentru anemie

Descrierea actuală de la 06/08/2017

  • Durata: 3 luni
  • Costul produselor: 2700-3200 freca. pe săptămână

Reguli generale

Anemia se manifestă pe fundalul diferiților factori etiologici, dintre care principala cauză este deficitul de fier, acid folic sau vitamina B12. În practica clinică, proporția de anemie datorată deficienței corpului de fier (IDA), reprezintă aproape 85% din cazuri din totalitatea anemiei.

Anemia cu deficit de fier este secundară și se dezvoltă pe fundalul diferitelor condiții patologice și fiziologice. Se bazează pe o încălcare a proceselor de sinteză a hemoglobinei, cu o scădere simultană a volumului total de eritrocite, cauzată de o deficiență prelungită a fierului de fier (Fe).

Principalele motive pentru dezvoltarea IDA includ:

  • pierderi cronice de sânge din diferite organe și țesuturi (pierderi de sânge menstruale și gastrointestinale);
  • deficiența alimentară (mai frecvent la nou-născuți și la vârsta mai mică), precum și la adulți cu diete dezechilibrate cu restricție de proteine ​​- mono-diete, vegetarianism;
  • necesarul sporit de fier pentru organism (creștere intensă, sarcină și alăptare);
  • încălcarea absorbției de fier în intestine.

Nivelul de fier din plasma sanguină este determinat de raportul dintre procesele de sinteză și descompunerea celulelor roșii din sânge. În medie, conținutul de fier al corpului uman în formă legată variază de la 3 la 5 g. În procesul de formare a sângelui, corpul folosește fierul din alimente, iar atunci când este deficitar, se activează depozitele din depozit (ficat, splină, măduvă osoasă). Modul natural de a umple corpul cu fier este alimente. Simptomele clinice ale anemiei cu deficit de fier apar în cazurile în care aportul de fier din alimente (2 mg / zi) este mai mic decât nivelul pierderii. Totuși, chiar și cu o dietă îmbogățită cu alimente bogate în fier, absorbția acestuia nu depășește 2,5 mg pe zi, deoarece digestibilitatea fierului din alimente este mai mică de 20%.

Există două forme de fier: heme și non-heme. Este hemul de fier care face parte din hemoglobină și este relativ bine absorbit (cu 20-30%), în timp ce alte componente ale alimentelor practic nu au niciun efect asupra procesului de absorbție. Conține fierul de heme numai în produsele de origine animală (carne, pește, organe comestibile).

Fierul non-hem are o biodisponibilitate extrem de redusă - digerabilitatea acestuia este la nivelul de 3-5%. Conținut în principal în produse vegetale (cereale, leguminoase, fructe, fructe de pădure) și digerabilitatea acesteia este influențată de mulți factori. Astfel, este aproape imposibil să se asigure nevoia zilnică prin alimente (pentru bărbați 10 mg / zi la un nivel de pierdere de 1 mg / zi și pentru femei 18 mg / zi la un nivel de pierdere de până la 2 mg / zi).

Cu toate acestea, în ciuda incapacității de a compensa pe deplin deficitul de fier din corpul alimentar, o dietă cu anemie este o componentă majoră a tratamentului complex al pacienților cu IDA. În același timp, este important să nu țineți cont atât de mult de conținutul de fier din alimente ca de forma în care fierul este conținut în alimente.

Dieta pentru anemia cu deficit de fier

Baza nutriției medicale - dietetice Tabelul nr. 11 (o dietă cu conținut ridicat de proteine). Dieta oferă necesarul fiziologic de macro și micronutrienți, conținutul caloric de aproximativ 3500 Kcal (120-130 g de proteine, 70-80 g de grăsime și 450 g de carbohidrați). Lichid liber - 2,0 litri, conținutul de clorură de sodiu - 10-12 g

Dieta este îmbogățită cu alimente bogate în fier - carne roșie, subproduse din carne, pește, fructe de mare, conserve de pește, unt, ulei vegetal, ouă, legume, miere, fructe, cereale, băuturi. În dietă, produsele de origine animală care conțin fier sub formă de heme (carne de vită, limbă de vită, carne de iepure, carne de vită) sunt de o valoare deosebită, iar dieta trebuie îmbogățită cu ele. Includerea subproduselor, în special a ficatului, nu are nicio valoare specială, deoarece digestibilitatea fierului sub formă de feritină și transferină, în care fierul este conținut în ficat, este mult mai scăzut decât în ​​carne.

Dieta include și alimente care conțin fier non-heme - cereale, fructe, leguminoase, legume. O caracteristică a absorbției fierului în forma non-heme este dependența procesului de conținutul în dieta substanțelor care potențează sau inhibă absorbția fierului. Factorii care cresc absorbția fierului din pâine, ouă și crupă includ, în primul rând, acidul ascorbic, deci dieta trebuie să conțină produse cum ar fi bulionul de cățel, băuturile din fructe, sucul de citrice, fructele și boabele, precum și compoturile cu adaos de 25-50 mg de lamaie acid ascorbic.

Potențează absorbția fierului și a cuprului. Produsele cu cupru cuprind smochine uscate, legume verzi, cireșe, caise, tei de mare, alge maro. Pentru a crește absorbția fierului, se recomandă adăugarea în produsele alimentare a sulfatului feros, a sulfatului feros, a gluconatului și a glicerofosfatului de fier.

Încetinirea procesului de absorbție a fierului, care include fosfat, fitat, oxalat, tannat, lectine, pectine. Aceste substanțe se găsesc în principal în tărâțe, cereale, cereale diverse, pâine, porumb, orez. Cafea și vinul roșu (conțin polifenolat), ceaiul (tanin), apele minerale cu hidrocarburi și sulfatul, precum și laptele care conține calciu sunt supuse restricțiilor. Având în vedere efectul negativ al acestor produse, consumul lor ar trebui să fie limitat sau consumat separat de alte produse (într-o masă separată). Alimentele grase sunt de asemenea restricționate, deoarece grăsimile inhibă absorbția fierului. Anemia cu deficit de fier nu implică nici o limitare în tratamentul culinar al produselor, cu excepția prăjirii, deoarece acest proces folosește o mulțime de grăsimi și se formează produse de oxidare care afectează negativ organismul.

Nutriție pentru anemie la vârstnici

Cele mai frecvente cauze ale dezvoltării IDA la vârstnici sunt insuficiența alimentară datorată problemelor dentare, starea socio-economică scăzută a vieții, sindromul de malabsorbție dobândit (cu boli ale stomacului, ficatului, intestinelor, pancreasului), medicamente pe termen lung.

Simptomele și tratamentul, alimentația acestei categorii de pacienți nu diferă în principiu, totuși dieta este ajustată la nevoile de vârstă și la stilul de viață al pacientului. În prezența unor probleme dentare, produse care conțin fier de heme, se recomandă utilizarea în formă dezordonată. De regulă, nivelul hemoglobinei la adulți este normalizat după 2-2,5 luni, totuși se recomandă să rămână în dietă și să continuați să luați suplimente de fier timp de cel puțin 3 luni până când organismul își completează stocurile de fier și nivelurile de feritină până la 30 ng / l.

mărturie

Anemie de deficit de fier.

Produsele autorizate

Terapia pe bază de dietă se bazează pe includerea în alimentație a alimentelor care conțin cantitatea maximă de fier heme: carne roșie (carne de vită), în organe (limbă de vită, ficat de vită și pui, stomacuri și inimi de pui), produse din carne (cârnați, șuncă,, fructe de mare, unt și ulei vegetal.

Sucurile și primele preparate sunt preparate pe bulionul bogat de carne sau pește.

Din produsele lactate se recomandă includerea produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi, a brânzei de vaci în dietă.

Pentru a pregăti garnitura, puteți folosi diferite tipuri de cereale și paste făinoase.

Este permisă includerea în dietă a unei varietăți de legume și fructe în orice fel de gătit, în special cu conținut ridicat de acid ascorbic (fructe citrice, coacăze negre, trandafir sălbatic, chokeberry negru), precum și fructe uscate - stafide, caise uscate, smochine, prune, semințe de floarea soarelui, dovleci.

Mierea întunecată este deosebit de utilă deoarece cuprul, fierul, manganul și fructoza conținute în acesta măresc absorbția fierului în intestine. Este de preferat să folosiți soiuri de miere întunecate, deoarece conțin mai mult.

De la băuturi este necesar să se folosească șolduri de bulion, sucuri de legume și fructe, apă minerală.

Dieta pentru anemie

Anemia este o patologie foarte frecventă întâlnită la adulți și copii. Mulți nu acordă nici o atenție simptomelor ei, referindu-se la oboseala generală a corpului după studiu sau muncă.

Cu toate acestea, pentru a nu agrava situația, puteți rămâne la o nutriție adecvată pentru anemie. Alimentele bine selectate vor ajuta la saturarea sângelui cu oxigen și la restabilirea nivelelor de hemoglobină.

Informații despre patologie

Anemia (anemie) este o serie de boli care sunt însoțite de o scădere a conținutului de hemoglobină din sânge. Aceasta reduce numărul de celule roșii din sânge.

  1. Slăbiciune generală, dureri musculare, incapacitatea de a concentra atenția.
  2. Insomnie. Chiar și cu un număr normal de ore de somn - 8, o persoană nu poate dormi.
  3. Dispneea neobisnuita dupa orice efort fizic.
  4. Apariția cercurilor sub ochi, pielea devine palidă, părul devine uscat și fragil, se despică unghiile.
  5. Încălcarea scaunului, pierderea apetitului.
  6. Dureri de cap, amețeli.
  7. Presiune mai mică și mai mare. Temperatură ridicată
  8. Probleme frecvente ale cavității bucale.
  9. Greață și vărsături.

Principiile nutriției

Esența unei alimentații corecte este o dietă bogată în fier. De asemenea, atunci când este în organism ar trebui să primească o cantitate mare de vitamine și minerale. Astfel, nu numai că nivelul hemoglobinei în sânge crește, dar și toate funcțiile organismului sunt îmbunătățite.

Particularitățile acestei tehnici sunt că este calorică înaltă. Carbohidrații sunt la un nivel normal, dar cantitatea de proteine ​​și oligoelemente folosite este în creștere. Consumul caloric zilnic nu trebuie să depășească 3500 kcal și să fie mai mic de 3000 kcal.

  1. Puterea fracționară. Medicii și nutriționiștii recomandă să întrerupă ziua în 4-7 mese. Astfel, activitatea tractului gastrointestinal este îmbunătățită, metabolismul este accelerat, apare apetitul, alimentele sunt mai bine absorbite.
  2. Tratamentul principal. Anemia nu este o boală separată. De obicei, este unul dintre simptomele oricărei patologii. Nu puteți urma doar o dietă și speranța pentru o recuperare completă. Este necesar să se găsească cauza apariției ei și să se prescrie tratamentul adecvat.
  3. Nu mâncați alimente foarte calde sau reci.
  4. Orice tratament termic, altul decât prăjirea, este permis. Alimentele ar trebui să aducă organismului cât mai mult posibil micronutrienți. În alimentele prajite, cea mai mică cantitate.
  5. Alcoolul. Este strict interzisă consumarea băuturilor alcoolice. Acestea încetinesc procesul de asimilare a fierului de către corp.
  6. Sarea și echilibrul apei. O zi poate consuma nu mai mult de 12 grame de sare. Apa trebuie să bea cel puțin 2,5 litri. O cantitate mică de lichid îngroșă sângele.

Ce poate și nu poate

Nutriția pentru anemie, atât la vârstnici cât și la adulți, permite consumarea multor alimente și impune anumite interdicții.

  • tărâțe de pâine;
  • supă și supe;
  • carne macră;
  • legume proaspete;
  • cereale;
  • paste;
  • produse lactate;
  • băuturi cu lapte fermentat;
  • sosuri;
  • ouă;
  • sucuri proaspete;
  • decocții pe ierburi;
  • ceai verde;
  • miere;
  • fructe de mare;
  • fructe de pădure;
  • fasole;
  • fructe.
  • carne și pește;
  • brânză;
  • dulciuri;
  • făină;
  • conserve;
  • alcool;
  • produse lactate grase.

recomandări

Medicii recomandă o dietă bazată pe nevoia de aport de fier. Rata zilnică pentru anemie - 20 de grame. Gătitul este în cea mai mare parte aburit. Astfel puteți salva mai multe vitamine și oligoelemente. Asigurați-vă că respectați o dietă fracționată și echilibrați rația zilnică.

Dieta pentru anemia cu deficit de B12 necesită abilitatea de a face meniul potrivit. Separarea după mese:

  1. Pentru micul dejun puteți mânca o cantitate mică de brânză, fulgi de ovăz, pește aburit, legume fierte cu piept de pui, ceai verde, fructe, legume proaspete. Dintre toate soiurile, puteți face micul dejun.
  2. La al doilea dejun puteți mânca legume aburite, cartofi copți, pește fiert, băuturi lactate.
  3. La masa de prânz puteți mânca o varietate de supă, borș, supă de varză, supe de pește.
  4. Timp de ceai (nu există în fiecare variantă a metodei). Se recomandă să mâncați fructe, fructe de pădure sau fructe cu coajă lemnoasă.
  5. Pentru cină, trebuie să pregătiți feluri de mâncare din carne slabă și pește. Legume proaspete sunt adăugate la acestea.

rețete

Dieta în așteptare poate avea un meniu foarte variat, datorită listei mari de alimente permise.

friptură

Pentru gătit, aveți nevoie de o jumătate de kilogram de carne de vită, cartofi, 2 cepe, un morcov, 2 linguri de ulei de măsline, patrunjel, mărar, sare.

  1. Se curata legumele.
  2. Tăiați ceapa mai mică, mănânceți morcovii pe o răzătoare grosieră.
  3. Se prăjește într-o tigaie încălzită timp de 1-2 minute, se adaugă puțină apă și se fierbe încă 5 minute.
  4. Taiati cartofii in bucati mici, puneti-le intr-un vas de copt. Sus, cu amestec de legume.
  5. Tăiați carnea de vită în bucăți mici și treceți la legume. Adăugați un pahar de apă și sare la gust.
  6. Acoperiți cu folie.
  7. Coaceți în cuptor la 180 de grade timp de 30 de minute.

Spaghete cu chifteluțe

Pentru gătit aveți nevoie de 200 de grame de spaghete, aceeași cantitate de carne de vită măcinată, ou fiert, ceapă, 3 linguri de pastă de roșii, o lingură de ulei vegetal și sare.

  1. Coaceți ceapa și mănâncați-o pe un răzuitor fin. Faceți același lucru cu oul fiert.
  2. Se adaugă ceapa și oul la coace, sare.
  3. Rotiți chiflele tocate și le gătiți într-un cazan dublu până când vă faceți griji.
  4. În acest moment, gătiți spaghetele și adăugați o lingură de ulei vegetal.
  5. Înainte de utilizare, adăugați pastă de tomate.

Salată de legume

Pentru gătit veți avea nevoie de boia de ardei, dovlecei, ceapă, telina, măsline, roșii, 50 de grame de brânză tare, o lingură de ulei de măsline, patrunjel, mărar, piper și sare.

  1. Coaceți dovlecei și ceapă. Se taie legumele în bucăți mici.
  2. Amestecați-le într-un vas profund. Deasupra lor, gatiti brânza pe un rastel fin.
  3. Se adaugă verdeață, piper, sare și ulei de măsline. Se amestecă bine.

Dieta pentru anemie la copii

Una dintre principalele cauze ale anemiei la copii este deficitul de fier în organism. Copiii care nu au împlinit vârsta de 12 luni trebuie să folosească formulări speciale pentru a-și reface nivelul de fier. După 1 an, puteți intra în dieta de carne, care este plină cu acest oligoelement.

Meniul de probă pentru săptămână

Alimentele pentru anemie cu un meniu de o săptămână vor fi prezentate aici:

Regulile de dieta numărul 11 ​​cu anemie

Din acest articol veți afla:

Ce dietă pentru anemie este prescrisă pacienților.

Cum sa mananci cu anemie: care este baza alimentatiei.

Ce alimente ar trebui să fie excluse din dietă în momentul tratamentului.

Are dietă numărul 11 ​​pentru persoanele de diferite vârste.

Meniul de probă pentru o zi pentru un pacient cu anemie.

Anemia este o afecțiune extrem de comună a corpului, caracterizată printr-o scădere a cantității de hemoglobină și a globulelor roșii. Metodele de tratament depind de tipul de boală și de perturbarea în organism, care a fost cauza schimbărilor în sânge. Orice anemie necesită corectare imediată, deoarece această condiție este întotdeauna însoțită de hipoxie. Aceasta înseamnă că toate organele și țesuturile, în special creierul și inima, vor suferi de o lipsă de oxigen. Acest lucru poate duce la schimbări ireversibile și poate deveni punctul de plecare pentru dezvoltarea altor boli și exacerbarea cronică. Ca parte a terapiei complexe, pacienții cu anemie moderată și ușoară, precum și în stadiul de recuperare, sunt prescrise dieta terapeutică nr. 11.

Dieta pentru anemie: esența și regulile generale ale nutriției

Dieta nr. 11 este un sistem nutrițional complet fiziologic, cu conținut ridicat de proteine ​​și calorii zilnice ridicate. Se dorește să furnizeze organismului tipurile de substanțe necesare, consolidarea sistemului imunitar, regenerarea țesuturilor și a organelor, restabilirea energiei și a forței fizice.

Este important! Dieta pentru anemie, chiar curativă, nu înlocuiește terapia principală, dar completează!

Pentru dieta din tabelul numărul 11 ​​cu anemie alimente selectate bogate în vitamine și fier. Aproape totul este permis, este necesar să se excludă doar câteva grăsimi.

Greutatea totală a rației zilnice este de 3 kg. Conținut caloric - 2900-3400 kcal pe zi. Meniul este împărțit în 4-6 mese.

Compoziția chimică a dietei zilnice în tabelul de dietă anemie numărul 11:

Baza alimentelor - alimente proteice. Consumul zilnic de proteine ​​este de 110-130 g. Mai mult de jumatate (60%) este proteina animala.

Consumul de grăsimi este limitat la 100-120 g, în timp ce nu sunt permise toate tipurile de grăsimi. Care ar trebui să fie șters, citiți mai jos.

Conținutul de carbohidrați în rația zilnică este de 400-450 g.

Consumul de sare rămâne la nivelul obișnuit - până la 15 g pe zi.

Reguli pentru consumul alimentar în conformitate cu dieta numărul 11 ​​cu anemie

Mod de alimentare. Rata zilnică este împărțită în 4-6 mese cu intervale egale. O alimentație fracțională permite corpului să transfere mai ușor conținutul în calorii înalte, să restabilească activitatea tractului gastrointestinal și să asigure o mai bună absorbție a vitaminelor și a oligoelementelor.

Temperatura vesela. Unul dintre principiile unei diete proteice pentru anemie - mâncați alimente calde - de la 15 la 60 de grade. Din vitaminele și fierul alimentar cald sau rece sunt mult mai rău absorbite. În plus, aceasta irită mucoasa gastrică.

Metoda de prelucrare a alimentelor. Sunt permise gătite, abur, stewing, metode de coacere. Nu include prăjirea și fumatul.

Rata aportului de lichid. Cantitatea recomandată de apă pentru un pacient cu anemie este aceeași ca și pentru o persoană sănătoasă - 2,0-2,5 litri pe zi. Abandonarea apei sau reducerea ratei este nedorită, deoarece duce la îngroșarea sângelui și complică transferul de oxigen.

Ce produse sunt permise și care sunt interzise de o dietă terapeutică pentru anemie

Dieta numărul 11 ​​cu anemie nu pune restricții severe. Următoarele tipuri de alimente pot fi consumate:

Carne și pește. Offal, fructe de mare, conserve, cârnați, caviar, hering. Metoda de preparare a oricăror, cu excepția prăjirii și fumatului.

Cereale și leguminoase. Acestea din urmă se recomandă să fie fierte sau piure.

Supe. Fără restricții asupra compoziției.

Legume, fructe, boabe și verdeață. Mai bine brut.

Produse lactate. Printre acestea trebuie să existe brânză de vaci și brânză.

Deserturi. Cookie-uri fără smântână, gemuri, gem, miere.

Produse de brutarie. Orice altceva decât patiserie.

Grăsimi. Folosit în forma sa naturală - ulei vegetal și unt.

Băuturi. Sucuri de fructe și legume, supă de cățel.

Dieta pentru anemia numărul 11 ​​exclude complet astfel de alimente:

Grăsimi și grăsimi cu un conținut ridicat de grăsimi refractare (miel, rață).

Alimente gătite pe o cantitate mare de grăsimi vegetale sau animale.

Orice ulei de gătit.

Prăjituri, prăjituri și prăjituri cu smântână.

Are dietă cu anemie de diferite tipuri

Dieta poate fi ajustată în funcție de tipul de anemie. De exemplu, în cazul deficienței de fier, este necesar să consumăm cât mai multe alimente bogate în fier și vitamină C. În forma cu deficit de B-12, alimentele trebuie incluse în dieta cu vitamina B12.

Dieta pentru anemia cu deficit de fier (IDA)

Grăsimile interferează cu absorbția fierului, astfel încât cantitatea lor în timpul IDA este redusă la 80-90 g pe zi, iar cantitatea de proteine, dimpotrivă, crește la 140 g. Grăsimile refractare sunt complet excluse din dietă.

Datorită faptului că calciu formează compuși insolubili cu fier și are un efect puternic asupra absorbției sale, metodele de alimente bogate în calciu (produse lactate și ouă) și alimente care conțin fier sunt diferențiate în timp.

Fierul reacționează cu substanțele de ceai și cafea, astfel încât utilizarea lor este limitată sau exclusă.

Acidul ascorbic promovează absorbția fierului, astfel încât o dietă care conține fier pentru anemie trebuie să includă o mulțime de legume și fructe proaspete.

Dieta pentru anemia cu deficit de B12

Cu o deficiență a acestei vitamine este prescris același număr de dietă 11. Dar din produsele din carne ar trebui să aleagă ficatul, rinichii, inima. O mulțime de B12 este în pește și fructe de mare. Această vitamină este prezentă numai în hrana animalelor, însă nu trebuie exclusă și leguma, deoarece conține un conținut ridicat de acid folic (B9). B9 și B12 sunt legate între ele în organism și o deficiență a unei vitamine cauzează o penurie de alta. Dieta pentru anemia B12 ar trebui să fie variată și echilibrată.

Dieta pentru anemie hemolitică

În anemia hemolitică, alimente bogate în substanțe trebuie să fie prezente în dietă pentru a susține procesul de formare a sângelui:

Cobalt (organe comestibile, cățel, lapte, coacăze).

Cupru (ciuperci, legume, cereale).

Zinc (brânză, drojdie, ciuperci).

Ponderea acestor produse ar trebui să crească, altfel trebuie să urmați dieta numărul 11 ​​cu anemie.

Dieta pentru anemie aplastică

Cu anemie aplastică, este important să se mențină procesul de formare a sângelui, prin urmare, dieta numărul 11 ​​este luată ca bază, dar cu un conținut ridicat de fier, cobalt, zinc, cupru, mangan.

Are dietă cu anemie la copii și adulți

Dieta pentru anemie la copii. Dieta zilnică trebuie să includă o varietate de alimente. Un copil nu ar trebui să mănânce aceeași masă de mai multe ori pe zi. Este de dorit ca produsele din carne, legumele, fructele, peștele, cerealele să fie prezente în rația zilnică. În plus față de sucul copilului, este posibil să beți șolduri. Pentru copiii cu vârsta de până la un an, este important să introduceți prompt meniuri noi.

Dieta pentru anemie la femeile gravide. Femeile însărcinate ar trebui să respecte o dietă nu numai pentru tratament, ci și pentru prevenire. Deoarece deficitul de fier apare în aproape toate mamele în așteptare. Uneori, anemia B12 și acidul folic se dezvoltă, astfel încât acidul folic este prescris tuturor în primele etape ale sarcinii. Prezența ei este obligatorie în dieta zilnică.

Dieta pentru anemie la vârstnici. Persoanelor în vârstă nu ar trebui să li se permită să se fastască și să mănânce. Deoarece funcționalitatea tractului gastrointestinal poate fi redusă datorită proceselor de îmbătrânire naturală. Mâncarea trebuie să fie regulată. Din același motiv, merită să tăiem mâncare sau să o servim într-o formă dezordonată, va îmbunătăți absorbția vitaminelor și a mineralelor. Este necesar să se limiteze consumul de lapte și leguminoase, deoarece acestea sunt slab digerate.

Un exemplu de dietă pentru anemie pentru o zi, vezi tabelul.

Dieta pentru anemie ar trebui să fie variată și echilibrată. Nu există restricții grele de hrană, deci alegerea felurilor de mâncare este foarte mare. Dieta este o metodă auxiliară de tratament, ea nu înlocuiește în niciun fel medicația, deoarece efectul terapeutic al acesteia este minim. Principala sarcină a dietei este îmbunătățirea funcționării organismului și refacerea organelor după anemie. Unele varietăți ale acestei boli necesită un tratament grav, prin urmare este necesar să se respecte cu strictețe prescripția și recomandările medicului curant.

Dieta pentru anemie

Dieta pentru anemie implică includerea în alimentație a alimentelor care ajută la stabilizarea sângelui și la creșterea nivelului de celule sanguine care lipsesc.

Anemia este o afecțiune a corpului atunci când numărul de globule roșii și (sau) hemoglobina scade în sânge. Pentru a normaliza compoziția sângelui, se recomandă să fiți mai des în aerul proaspăt, să acordați suficient timp pentru o odihnă adecvată și, important, să vă corectați dieta.

Dieta pentru anemia cu deficit de fier

Cauza care stă la baza anemiei de deficit de fier, așa cum sugerează și numele, este lipsa de fier în organism. Pentru a contracara această boală, este necesar să se asigure că substanțele și elementele necesare intră în sânge.

Dacă boala se datorează faptului că persoana a fost alimentată prost, a muncit fizic foarte mult, a fost foame de mult timp sau a urmat o dietă strictă, atunci îl puteți ajuta corectând dieta.

Dacă boala este asociată cu prezența hemoragiilor interne sau a neoplasmelor maligne, nu se poate evita o simplă modificare a nutriției: tratamentul calificat pe termen lung va fi necesar.

Dieta pentru anemia cu deficit de fier poate fi utilizată atât în ​​scopuri terapeutice, cât și profilactice.

Direcția principală a unei astfel de dietă poate fi numită următoarea:

  • oferind organismului toate vitaminele și mineralele necesare;
  • întărirea generală a imunității.

Alimentele în timpul tratamentului trebuie să fie alcătuite în principal din alimente proteice (până la 120 de grame de proteine ​​pe zi), legume și fructe. Grăsimile sunt limitate la 40 g pe zi. Legume proaspete, fructe de padure, sucuri proaspat stoarse sunt intotdeauna incluse in dieta.

Alimentele bogate în fier trebuie consumate cu alimente care conțin o mulțime de vitamina C, deoarece acidul ascorbic facilitează și accelerează absorbția fierului.

Dar produsele lactate trebuie consumate separat de alimente bogate în fier, deoarece calciul nu permite fierului să se digere pe deplin. Apropo, același lucru se poate spune despre cafeină și băuturi alcoolice: ele nu contribuie la absorbția fierului în sânge.

Dieta pentru anemia adultă

La adulți, această boală este oarecum mai puțin frecventă decât la copii, dar este mai complicată și mai lungă. Cel mai adesea, această condiție este asociată cu efort fizic greu și lipsa unei alimentații echilibrate.

Dieta pentru adulții cu anemie prevede o creștere a conținutului de proteine ​​din alimente, vitamine și oligoelemente.

În ceea ce privește valoarea nutritivă a vesela, este necesar să se respecte următorul model zilnic:

  • proteine ​​- până la 120 g;
  • grăsime - până la 40 g;
  • carbohidrați - până la 450 g

Conținutul mediu zilnic de calorii ar trebui să fie o medie de 2500-3000 kcal.

Compoziția dietă a pacienților adulți trebuie să includă feluri de mâncare de legume și fructe, fructe de pădure - toate acestea sunt cunoscute "purtători de factori de sânge".

O mulțime de fier și compușii săi se găsesc în cartofi, în aproape toate tipurile de varză, în vinete și dovlecei, pepene, dovleac, usturoi și ceapă, castravete, citrice, mere, porumb etc. Utilizarea fructelor de pădure: viburnum, afine, căpșuni.

Dieta pentru anemie la femeile gravide

Anemia la femeile gravide este un fenomen frecvent și periculos, deoarece, datorită unei boli de lungă durată, creșterea și dezvoltarea copilului nenăscut pot fi perturbate.

Dacă anemia a fost diagnosticată la o femeie gravidă, este necesar un tratament complex: administrarea de preparate complexe de vitamină plus o dietă specială. În alte cazuri, se recomandă aderarea la o dietă pentru prevenirea anemiei.

În timpul sarcinii, nevoia de oligoelemente și vitamine crește, deoarece organismul mamei însărcinate este singura sursă de nutriție pentru copil. În plus, volumul gravid al sângelui circulant crește, ceea ce înseamnă că celulele sanguine ar trebui să fie acum mai mult.

Principalul punct în prevenirea anemiei este o dietă echilibrată și variată, deoarece anemia poate fi declanșată nu numai de deficitul de fier, ci și de proteine, vitamine și anumite minerale.

Fierul se găsește în carne, pește și ficat. Din produsele de origine vegetală pot fi notate hrișcă, fructe de pădure, legume.

După cum am arătat deja, fierul nu este suficient absorbit fără prezența acidului ascorbic. Această vitamină poate fi găsită în varză, afine, citrice, coacăze.

Dacă boala este cauzată de lipsa vitaminelor B, atunci laptele, ouăle și produsele din carne trebuie incluse în regimul alimentar.

Dieta pentru anemie la vârstnici

Anemia la vârsta înaintată poate fi găsită destul de des. Acest lucru se datorează unui stil de viață sedentar, cu boli cronice, cu căderea corpului de apărare.

Regula principală a hrănirii pentru persoanele în vârstă este regularitatea consumului de alimente: nu trebuie să se permită apariția crizelor de foame, precum și supraalimentarea. Procesele de îmbătrânire fiziologică care afectează toate organele umane, inclusiv sistemul digestiv, duc la o limitare a capacității funcționale, astfel încât foamea și supraalimentarea pot afecta negativ asimilarea ulterioară a alimentelor.

Este inadecvat să vorbiți despre alimente interzise la această vârstă, dar produsele care ar trebui să fie preferate pot fi enumerate. De regulă, acestea sunt carne, produse lactate, legume, ierburi, fructe. Trecerea la alimentele vegetariene la vârstnici este puternic descurajată, deoarece este foarte dificil pentru persoanele în vârstă să se adapteze la schimbările globale ale dietelor.

Este necesar să consumați ouă (2-4 pe săptămână), cereale (în special hrișcă), legume (sfecla, varză). Bean nu merită, nu sunt bine digerate la această vârstă.

Dacă o persoană în vârstă nu poate consuma produse proaspete pe bază de plante din cauza bolilor dentare sau a digestiei, atunci acestea ar trebui să fie tocate cât mai mult posibil cu un piure, apoi absorbția va fi completă.

Dieta pentru anemie la copii

Dieta pentru anemie la copii ar trebui să fie variată, feluri de mâncare - apetisante, astfel încât micul gourmet ar dori să mănânce ceva util însuși. Ratia zilnică ar trebui să includă carne, legume, fructe și ouă.

Dacă boala este semnificativă, atunci meniul bebelușului trebuie să limiteze grăsimile.

Un punct foarte important că bebelușul a consumat alimente cu conținut suficient de fier, vitamine (în special A, C și B). Astfel de produse includ feluri de mâncare din ficat, limbă, fasole, mâncăruri din cereale (hrișcă, orz, fulgi de ovăz), piure de legume și furaje. Vitamina A se găsește suficient în peștele marin și uleiul de pește.

Vitamina B în cantități suficiente găsite în carne de vită, prune, leguminoase. Este, de asemenea, prezent în ficat, care este foarte recomandat copiilor de toate vârstele. Copiii ficat șterse se adaugă la cereale, cartofi piure, iar pentru copiii mai mari, puteți face o pateu sau o caserola.

Boala se dezvoltă adesea la copii care sunt monotoni în nutriție. De exemplu, un copil necesită doar iaurtul favorit sau cârnații cu paste și poate mânca astfel de alimente de trei ori pe zi, în fiecare zi. Este important să luați măsuri la timp pentru a preveni anemia prin diversificarea dietei. Încercați să gătiți astfel încât copilul să fie interesat de astfel de alimente. O modalitate bună de a "mânca apetitul" este de a pregăti felul cu copilul și apoi probabil că nu va putea să reziste să nu încercați "capodopera" lui. Nu puteți forța copilul să mănânce acest fel sau acel fel de mâncare: acest comportament va înstrăina în continuare copilul de alimente sănătoase.

Fier, calciu, vitamine, cupru - astfel de componente importante ale alimentelor în combinație cu organizarea regimului zilnic, jocurile în aer liber garantează un tratament de succes.

Dieta 11 pentru anemie

Alimentația persoanelor care suferă de anemie se bazează pe dieta terapeutică nr. 11, care prevede restricționarea consumului de grăsimi animale și alimentația preferențială pentru produsele cele mai utile pentru formarea sângelui.

Dieta 11 este prescrisă nu numai pentru anemie, ci și pentru unele stări de epuizare a corpului, o scădere a imunității, în perioada de reabilitare după bolile de lungă durată.

Dieta 11 cu anemie vizează creșterea forțelor protectoare și stimularea restabilirii funcțiilor depresive, inclusiv a celor hematopoietice.

Tabelul de tratament 11 prevede o creștere a consumului zilnic de calorii, o creștere a utilizării proteinelor, componentelor vitale și minerale ale alimentelor. Mesele sunt consumate sub formă de căldură (deoarece alimentele reci și calde sunt absorbite mult mai rău).

Aportul alimentar este recomandat de 5 ori pe zi.

Dintre produsele permise puteți folosi următoarele:

  • brutărie, biscuiți, turtă dulce, briose;
  • toate tipurile de cursuri;
  • pește și fructe de mare, mâncăruri din ficat, carne;
  • produse lactate și produse lactate, brânză tare și brânză de vaci;
  • pui și ouă de prepeliță;
  • garnitura din leguminoase, cereale si paste;
  • sub orice formă de feluri de miere, fructe și legume, precum și legume și fructe crude, verdeață;
  • produse de albine;
  • uleiuri vegetale;
  • ceaiuri din plante, sucuri proaspete.

Nu este de dorit să se includă în dietă:

  • creme prăjite, prăjituri, înghețată;
  • maioneza, ketchup, otet, muraturi, sosuri;
  • untură și carne grasă;
  • unt, margarină, grăsime topită;
  • bucata de patiserie;
  • conserve, afumat și carne;
  • ciocolată;
  • băuturi alcoolice, coca-cola.

Sarea este utilizată într-o cantitate de cel mult 13 g pe zi, lichid - nu mai puțin de 1,5 l.

Dieta pentru anemie moderată

Anemia de grad moderat poate fi o indicație suficientă pentru numirea unui număr de tabel alimentar 11. Cu o asemenea amploare, este important să nu pornim boala, ci să corectăm și să restaurăm funcția hematopoietică în timp.

O dietă pentru anemie moderată poate fi susținută prin administrarea de preparate pe bază de vitamine, dar această decizie trebuie exprimată de un medic.

Se întâmplă astfel ca o persoană să consume suficiente alimente bogate în fier, iar situația cu anemie nu se stabilizează. Trebuie remarcat faptul că, în cazul unei boli, sunt importante nu numai preparatele sau produsele care conțin fier, ci și o serie de substanțe vitaminice și minerale.

De exemplu, vitamina E este implicată în neutralizarea radicalilor liberi, servește la prevenirea deteriorării structurilor celulare și contribuie la conservarea celulelor sanguine întregi și intacte.

O mare importanță în nutriție pentru anemie este acidul folic și vitamina B12, care se găsesc în cantități mari în produse din carne și cereale. Fără aceste vitamine, celulele sanguine își pierd capacitatea de a transporta oxigen în întregul corp. Totul altceva, acidul folic facilitează absorbția fierului, stabilizează funcția sistemului nervos. În tulburările digestive, absorbția acidului folic poate fi afectată, ceea ce poate duce la apariția bolii.

O altă vitamină foarte importantă pentru prevenirea bolii este vitamina C, care ajută la absorbția fierului. Există o mulțime de astfel de vitamina cunoscute în citrice, varză, fructe de padure. Produsele cu acid ascorbic sunt cel mai bine consumate proaspete, deoarece tratamentul termic al vitaminei își pierde abilitățile.

Retete de dieta pentru anemie

  • Fulgi de ovăz și fructe cu coajă lemnoasă

Vom avea nevoie de: 1 ceașcă de fulgi de ovăz, 200 ml de apă, 200 ml de lapte, două mâini de fructe favorite tocate, 2 linguri de nuci, câteva scorțișoară, sare și zahăr.

Se toarna fulgii de ovăz în apă clocotită și se fierbe timp de aproximativ 6 minute, apoi se adaugă laptele încălzit și condimentele și se adaugă în apă. În terciul finit adăugați amestec de fructe și nuci.

  • Pudding de ficat de pui cu orez

Vom avea nevoie de: 2 cești de orez, aproximativ ½ kg de ficat, 2 ouă, 2 cepe, ulei de floarea-soarelui, 50 g brânză tare, verdețuri.

Tăiați ceapa și prăjiți în ulei de floarea-soarelui până la "aur". Ficatul tăiat în bucăți arbitrare și se adaugă la ceapă, se prăjește timp de aproximativ 8-9 minute. Scoateți din căldură.

Între timp, gătiți orez (aproximativ 20 de minute) cu sare. Luăm ouă, separăm albii și biciul bine, le punem într-un loc răcoros timp de aproximativ 10 minute.

Orezul răcit se combină ușor cu proteine, se amestecă. Într-o matriță, unsă, puneți jumătate din masa rezultată. Sus puneți ficatul și ceapa, umpleți cu un gălbenuș bătut. Din nou, stratul de orez rămas și gălbenușul secundar bătut. Se presară cu brânză rasă și se pune în cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Se presara cu ierburi la servire.

Vom avea nevoie de: 175 g zahar granulat, 175 g ulei vegetal, 3 oua, 3 morcovi mediu, 100 g stafide, coaja de portocale, 175 g de faina, 1 lingurita de sifon, scortisoara, un varf de nucsoara. Pentru glazura: 175 g zahar pudra, pana la 2 linguri de suc de portocale.

Combinați zahăr, ulei vegetal și ouă, bateți puțin. Se adaugă morcovi, stafide și orez ras pe o răzătoare fină.

Se amestecă făina, condimentele și sifonul, se amestecă cu amestecul de morcovi preparat anterior.

Se toarnă aluatul într-o formă unsă și se coace la 180 ° C timp de aproximativ 45 de minute. După gatire, se răcește, se scoate din matriță și se toarnă peste glazura. Pentru glazură, amestecați praful și sucul de portocale.

Dieta pentru anemie

Dieta aproximativă dieta pentru anemie timp de 7 zile.

  • Micul dejun. Platf de miel cu fructe, ceai de trandafir.
  • Al doilea dejun Vinaigrette.
  • Masa de prânz. Borsch, smantana, friptura cu salata de varza.
  • Ceai mare Suc de suc cu biscuiți.
  • Cina. Cartofi fierti cu carne, ceai cu lamaie.
  • Micul dejun. Sandwich cu pateu de ficat, ou moale fiert, iaurt.
  • Al doilea dejun Un măr.
  • Masa de prânz. Schi, pui cu orez, compot.
  • Ceai mare Suc de rodii.
  • Cina. Peste aspic, cartofi, ceai.
  • Micul dejun. Fulgi de ovăz cu fructe, un pahar de lapte.
  • Al doilea dejun Banana.
  • Masa de prânz. Supă de pui, legume aburit cu patty de carne, suc de mere.
  • Ceai mare O ceașcă de brânză de vaci cu smântână.
  • Cina. Varza de salata, carne de ceai, ceai de lamaie.
  • Micul dejun. Brânzeturi cu miere, compot de fructe.
  • Al doilea dejun O mână de fructe de pădure.
  • Masa de prânz. Pickle, file de pește cu cartofi, fulgi de ovăz.
  • Ceai mare Cupcake și suc de mere.
  • Cina. Paste cu brânză, ceai cu lamaie.
  • Micul dejun. Caserola cu brânză, ceai cu lapte.
  • Al doilea dejun Apple jeleu.
  • Masa de prânz. Sos de orez din carne, zâmbet cu ciuperci, compot.
  • Ceai mare Tort de burete de fructe.
  • Cina. Carne de pui, salata de sfeclă, ceai cu lamaie.
  • Micul dejun. Hrană din hrișcă, cârnați de lapte, ceai.
  • Al doilea dejun Salată de fructe
  • Masa de prânz. Supă de pește, ficat prăjit cu legume, compot de prune.
  • Ceai mare Pear.
  • Cina. Varza de varza, ceai cu lamaie.
  • Micul dejun. Oua prajite cu rosii, suc de afine.
  • Al doilea dejun O mână de nuci.
  • Masa de prânz. Supă de mazăre, carne de vită fiartă cu paste, suc de fructe.
  • Ceai mare Brânză cu fructe.
  • Cina. Tort de pește, salată de legume, ceai de trandafir.

Se recomandă să beți un pahar de kefir sau iaurt fără zahăr pe timp de noapte. Pâinea este de preferință folosită din făină de grâu sau de secară.

Alimente pentru anemie și ce alimente sunt bune pentru a mânca

Conform rezultatelor examenului medical general, un nivel scăzut de hemoglobină a fost detectat la aproape 70% dintre ruși. Mai mult, 80% dintre pacienți nu știau despre prezența patologiei sanguine, semnele confuze ale anemiei cu oboseala zilnică din cauza încărcării de lucru și a problemelor gospodăriei. În lupta împotriva acestei stări patologice, o dietă echilibrată pentru anemie este importantă. Compensează lipsa substanțelor benefice implicate în formarea sângelui și compensează deficitul de fier la pacienții cu anemie.

Ce este patologia

Anemia sau anemia - un set de simptome de o serie de boli, însoțite de o scădere a concentrației de hemoglobină în sânge, reducând în același timp numărul și schimbând compoziția calitativă a celulelor roșii din sânge.

Există mai multe motive pentru dezvoltarea anemiei. Cele mai frecvente cauze ale anemiei includ:

  • pierderi mari de sânge cauzate de intervenții chirurgicale, leziuni traumatice diverse, boli ulceroase peptice și hemoroizi, precum și sângerări menstruale grele la femei;
  • tulburările psihice, care afectează negativ starea generală a corpului, reducând imunitatea, duc adesea la o scădere a nivelului de hemoglobină și la dezvoltarea anemiei;
  • maladii neoplazice, bolile infecțioase severe (inclusiv cele provocate de paraziți) se dezvoltă pe fundalul anemiei;
  • limitarea activității motorii sau supraîncărcarea fizică / mentală permanentă, contribuind la consumul rapid de nutrienți și la dezvoltarea anemiei;
  • insuficiența renală și patologia tractului gastro-intestinal;
  • alimentarea necorespunzătoare duce la scăderea conținutului de fier în sânge și, ca urmare, la dezvoltarea anemiei.

Cauzele anemiei de mai sus provoacă dezvoltarea unor semne de înfometare a oxigenului și o alimentație insuficientă a celulelor sanguine, care sunt deseori confundate cu oboseala obișnuită. În plus, în timpul anemiei, pacientul este diagnosticat cu o serie de alte simptome:

  • starea de indiferență, pierderea interesului pentru ceea ce se întâmplă în jur;
  • frecvente dureri de cap;
  • greață și amețeli fără cauze;
  • somnolență;
  • piele palida;
  • dificila defecatie;
  • creșterea temperaturii până la 38 ° C pentru o perioadă lungă de timp;
  • uscăciunea părului crescută și plăcile excitante, bolile dinților;
  • excesul de uscăciune a membranelor mucoase.

Există mai multe soiuri de anemie. Cea mai obișnuită formă de anemie este anemia cu deficit de fier.

Anemia este detectată printr-un test clinic de sânge care determină o concentrație scăzută de hemoglobină și un nivel subestimat / ridicat al celulelor roșii din sânge.

Hemoglobina este crescută datorită reumplerii deficitului de fier, a altor macro / microelemente, a vitaminelor și a nutrienților prin terapie conservatoare.

Principiile de bază ale nutriției pentru anemie

Sa dovedit că fierul este mai bine absorbit prin sistemul digestiv decât ca urmare a injecțiilor medicamentoase.

Prin urmare, un rol semnificativ în tratamentul stării patologice este dat nutriției în cazul anemiei. Echilibrarea alimentației la pacienții cu anemie ajută la menținerea unei concentrații normale de globule roșii în sânge și la sinteza hemoglobinei.

Produse separate utilizate de persoanele cu anemie, compensarea lipsei de substanțe necesare, susținerea imunității.

Toată lumea știe că alimentele sănătoase trebuie să mențină un echilibru de proteine-grăsimi-carbohidrați. Alimentele pentru anemie necesită predominanța alimentelor bogate în proteine. Produsele din proteine ​​promovează absorbția fierului prin formarea de globule roșii și hemoglobină. Dar consumul de produse care conțin lipide cu anemie, care afectează negativ formarea sângelui, ar trebui redus.

Conținutul de carbohidrați trebuie să respecte norma, deoarece nivelul hemoglobinei nu depinde de ele.

Cu toate acestea, nu este suficient să se mănânce numai alimente sănătoase cu anemie, este important să se adere la unele reguli nutriționale și cerințe dietetice pentru anemie la adulți:

  1. Dietul pentru anemie este numit doar de un specialist în funcție de rezultatele examinării, pe baza tipului identificat de afecțiune patologică.
  2. Dietitianul va compila o lista de alimente necesare pentru anemie, precum si cele care sunt nedorite cu hemoglobina scazuta.
  3. În fiecare zi trebuie să consumi cantitatea corespunzătoare de calorii. Cel mai adesea, dieta zilnică a unui adult conține 2500-3000 de calorii. Cu anemia despre dietele de scădere în greutate, merită uitată, precum și stoparea practicii de testare a unei varietăți de sisteme nutriționale (de exemplu, vegetarianism, etc.).
  4. Aceasta necesită o organizare clară a timpului de lucru pentru pacienții cu anemie și un regim de 5-6 mese pe zi cu anemie.
  5. Dacă anemia este o consecință a reacțiilor alergice, este necesar să eliminați din dietă produsele picante, prăjite, sărate și afumate.
  6. Atunci când patologiile sistemului digestiv sunt recomandate să mănânce alimente, coapte sau aburite. Alimentele trebuie să fie calde, ceea ce contribuie la distribuția rațională a enzimelor și a sucului gastric.

În cazul anemiei, nutriționiștii recomandă să respecte aceste recomandări, să utilizeze lista produselor pentru tratamentul anemiei și în scopul prevenirii.

Ce alimente și vitamine sunt utile

Alimentele pentru anemie necesită includerea alimentelor bogate în fier în meniu. Ce alimente conțin această componentă importantă a hemoglobinei? Nutriționiștii spun că este bine să mănânce următoarele alimente pentru anemie:

  • carne: ficat; iepure, curcan, pui, miel, carne de bovine;
  • oua dietetice;
  • cereale: hrișcă, fulgi de ovăz, mei, orz;
  • pește de mare: macrou, cu carne roșie, caviar de sturioni;
  • fructe de pădure: afine, căpșuni, zmeură, struguri, pepene verde, capsuni, cireșe, căpșuni;
  • fructe: piersici, mere, gutui, caise, prune, curmale, banane;
  • pâine din făină de bună calitate;
  • verdeață: spanac, sorrel, salată, mărar;
  • legume: sfecla, rosii, morcovi, varza, dovlecei, squash, ceapa, usturoi.

Elementele care îmbunătățesc calitatea sângelui la persoanele cu anemie conțin leguminoase, drojdii pentru coacere și bere, brânză de vaci, orez și paste făinoase.

O băutură regulată a apei minerale cu sulfat de fier-hidrocarbonat-magneziu cu conținut scăzut de minerale ajută la o absorbție mai bună a fierului în cazul anemiei.

Miere închisă, 40-60% constând din fructoză este indispensabilă în dieta pentru anemie.

Este important ca anemia să includă în alimentație alimentele cu cantități suficiente de vitamine:

  1. Acidul ascorbic, care îmbunătățește calitatea fierului și ajută la absorbția acestuia, este conținut în materii prime naturale recomandate pentru utilizare în formă brută. Acesta este coacăz negru, citrice, piper bulgar.
  2. Cobalamina insuficientă (B 12) duce la anemie. O băutură vindecătoare dintr-un pahar de lapte, 1 linguriță, poate restabili un dezechilibru al vitaminei. drojdie de bere și 1 linguriță. miere de albine.
  3. Pyridoxina (B6), care promovează absorbția proteinelor, crește concentrația de hemoglobină. Se găsește în legume, nuci, carne și produse din pește.
  4. Acidul folic (B9), inclus în compoziția de citrice, frunze verzi de legume, ficat, drojdie, produse de albine, nuci, împiedică dezvoltarea anemiei.

Cu anemie la adulți, dieta echilibrată zilnic a alimentelor consumate ar trebui să conțină aproximativ 120 g de proteine, 40 de grăsimi, 450 g de carbohidrați și fierul trebuie să primească cel puțin 20 mg.

Pentru o mai bună absorbție a fierului, este mai bine să combinați produsele de sănătate de mai sus cu anemia cu cele bogate în vitamina C. De exemplu, produsele din carne cu suc de citrice, terci de ovăz cu rodie.

Produse nedorite

Nutriționiștii nu recomandă în dieta cu anemie să includă alimente care împiedică absorbția fierului de către organism. Acestea includ:

  • grăsimi, produse lactate, produse din făină bogată, ceai puternic, cafea și Coca-Cola;
  • feluri de mâncare care conțin săruri și acid acetic, datorită efectelor lor dăunătoare asupra sângelui;
  • conserve;
  • alimente bogate în calciu;
  • băuturi alcoolice, care duc adesea la complicații precum tulburări de sângerare.

Alimentele ilicite enumerate mai sus sunt dăunătoare persoanelor care suferă de anemie.

Recomandări privind pregătirea dietei

Cu anemie în dietă, este important să creați o dietă echilibrată pentru fiecare zi. Vă reamintim: aportul alimentar trebuie să fie fracționat de până la 5-6 ori pe zi. Mâncați pentru anemie și de multe ori în porții mici.

Iată câteva alimente exemplară care pot fi consumate pentru micul dejun pentru pacienții cu anemie:

  • mei de cereale cu mere;
  • 2 oua fierte;
  • produse din brânză;
  • vase de pește aburit;
  • ficat fript;
  • legume aburite;
  • carne tocată;
  • slab ceai / cafea cu lapte.

În timpul prânzului, persoanele cu anemie pot mânca:

  • legume coapte;
  • cartofi prajiti cu putin ulei;
  • pește fiert / coapte;
  • lapte sau trandafir sălbatic aburit.

Pentru cină cu anemie, puteți găti:

  • o varietate de supă (legume, lapte), supă de varză, supă pe bulion de carne, supă;
  • ca fel de mâncare, puteți prepara carne, bucate de legume, zrazy de carne, mâncăruri de ficat, organe comestibile;
  • cereale, brânzeturi;
  • salată de fructe și fructe de pădure;
  • compot de fructe uscate, bauturi din fructe, ceai.

Timpul de ceai pentru pacienții cu anemie trebuie să includă fructe, vă puteți lăuda cu hematogen sau biscuit, precum și ceai cu lapte.

Pentru cină, se recomandă să preparați feluri de mâncare din carne și pește (fierte / abur), terci de cereale, de asemenea, trebuie să mâncați brânză de vaci, ouă, caviar, brânză. Ca a treia fel de mâncare pentru pacienții cu anemie, perfuziile de ierburi sunt mai potrivite. În plus față de șolduri recomandă decocții de șoricel și pelin într-un raport de 1: 3.

Este permisă consumarea de produse din lapte acru în caz de anemie cu câteva ore înainte de somn.

Produsele menționate mai sus, care suferă de anemie, pot fi alternate timp de câteva zile, iar imaginația și abilitățile culinare vor face o dietă terapeutică pentru anemie, nu numai sănătoasă, ci și hrană gustoasă.

Rețineți că meniul pentru anemie la femeile care poartă sau alăptează un copil, precum și persoanele în vârstă este diferit. Mamele care suferă de anemie, nu pot mânca prea multe ficat, iar vârsta pacienților va trebui adesea inclusă în dietă. Opțiunea de dietă exemplară de mai sus pentru anemie se va potrivi tuturor, fără excepție, cu o mică corecție a alimentelor dorite / nedorite.

Pacienții cu anemie suferă adesea de pierderea apetitului. Pentru ao mări, este permisă utilizarea unei cantități mici de sare de masă, sosuri variate cu anemie vor fi adecvate.

Există opinia că este necesar să existe produse brute pentru anemie, deoarece în timpul tratamentului termic substanțele nutritive și fierul se pierd.

Aceasta este o eroare: orice prelucrare a alimentelor este permisă în cazul anemiei.

Alimentația cu anemie trebuie să fie pe deplin și variată, dar anemia nu poate fi vindecată cu ajutorul unei diete. Este necesar în mod regulat cu anemia să ia medicamente prescrise de un medic, precum și să ia un complex de vitamine ca prevenire.

Urmăriți-vă dieta zilnică, urmați recomandările experților, monitorizați nivelul hemoglobinei și veți uita ce este anemia.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Nume frumoase de produse

EXEMPLELE NUMEI PENTRU DISPOZITIVE DIFERITE ÎN MENIUL RESTAURANTULUIREZERVAȚI ÎNCHIS "ÎN TIMPUL"Carne de pui. Cele mai bune tipuri de carne pentru fiecare gust: carne de vită, carne de pui, gât copt, limbă de vită.

Citeşte Mai Mult

De ce sunt membrele amputate în diabet?

Boala "zahăr" este o boală în care pot apărea complicații grave. Una dintre ele se numește "piciorul diabetic", ceea ce duce la moartea țesuturilor și eliminarea ulterioară a acestora.

Citeşte Mai Mult

Primordial produse rusești

Când vine vorba de bucătăria rusească și de produsele tradiționale, fraza este amintită: "Shchi și terci sunt mâncarea noastră". Desigur, aceasta nu este o listă completă a dietei, așa că haideți să ne uităm la ceea ce au mâncat în Rusia cu câteva secole în urmă.

Citeşte Mai Mult