Dieta pentru ciroză hepatică, hepatită C, ascită: meniuri și feluri de mâncare

Ciroza hepatică este o boală care nu poate manifesta simptome pentru o lungă perioadă de timp, ci se dezvoltă activ. Astfel, în stadiile incipiente ale acestei boli, mulți oameni nici măcar nu sunt conștienți de aceasta.

Următorii factori pot rezulta din problemele hepatice:

  • abuz de alcool excesiv;
  • alimentația necorespunzătoare, umplut cu substanțe cancerigene și alte substanțe nocive (o mulțime de alimente prăjite, conserve, alimente acide, băuturi de cafea);
  • tratamentul necorespunzător al altor boli (de exemplu, unele medicamente pentru tratamentul bolilor intestinale afectează negativ starea de sănătate a ficatului).

Îndepărtarea precoce a vezicii biliare poate agrava starea acestui organ important. Faptul este că ficatul, în acest caz, pur și simplu nu face față producției de bilă. Se acumulează în canalele ficatului, otrăind-o.

Etapele de ciroză și nutriție

Ca urmare a acestor factori, se poate dezvolta ciroza hepatică. Dar acesta este ultimul stadiu al bolii. În primul rând, ficatul crește semnificativ în dimensiune și este acoperit cu un strat de grăsime. După aceea, se dezvoltă cicatrici și, când sunt prea multe, se numește ciroză. În această etapă se pot dezvolta ascită hepatică, o colecție de lichid în ea.

Toate perioadele de boală sunt însoțite de lipsa sau lipsa completă de proteine ​​în dieta zilnică. Dar acest lucru nu înseamnă că ar trebui să începeți imediat să consumați multe alimente cu proteine. Introduceți-l trebuie să fie atent și treptat.

Pentru a reduce riscul bolilor hepatice și a fazei acute a unei boli deja existente, se prescrie o dietă terapeutică specială. Aceasta exclude complet produsele care afectează negativ funcționarea ficatului și vezicii biliare.

Dieta numărul 5 cu ciroză hepatică

În pregătirea felurilor de mâncare pentru dieta numărul 5, schazheniye mecanic nu este luată în considerare, adică nu sunt folosite mâncăruri șterse. Dar rolul tipului și al metodei tratamentului termic este foarte mare! Este necesar să se limiteze cât mai mult posibil utilizarea grăsimilor animale și, în special, a produselor de descompunere ale acestora în timpul tratamentului termic.

Untul și uleiul vegetal sunt folosite în cantități mici, dar nu sunt prelucrate. Acest lucru înseamnă că puteți adăuga o lingură de unt într-un castron de cereale calde sau o lingură de legume direct în castron de supă. Aceste măsuri nu afectează calitatea și gustul alimentelor, dar uneori reduc riscul de exacerbare a afecțiunilor hepatice și a vezicii biliare.

De asemenea, nu se recomandă utilizarea alimentelor care conțin colesterol și substanțe extractive de azot, glicozide și uleiuri esențiale de legume.

Există cerințe speciale pentru gătit:

  • nu se prăjește sau se topește legume pentru supe și alte feluri de mâncare;
  • nu puteți prăji sau prăji alimente (chifteluțe, omelete și așa mai departe);
  • predominanța gătit într-o manieră convențională, și pentru un cuplu;
  • lapte, smântână și smântână pot fi adăugate în vas (de exemplu, într-un castron de supă) într-o cantitate mică - aproximativ 10-15 ml pentru 250 ml de supă;
  • reduce utilizarea de sare, sau complet fără ea.

Aceste restricții și a provocat un set de alimente, permise în boli ale ficatului și ale vezicii biliare.

Produsele și vasele acceptate

Cu ciroza hepatică, puteți utiliza în siguranță următoarele produse:

  • nu grâu moale sau pâine de secară, o cantitate mică de aluat copt fără aluat, cu fructe și caș (mai puțin de 0,5 kg pe zi);
  • carne de pui macră, curcan, carne de vită și carne de vită;
  • pește cu conținut scăzut de grăsimi;
  • diverse cereale (fulgi de ovăz, varză și bulion de ovaz sunt deosebit de utile);
  • paste făcute din hrișcă de grâu dur;
  • produse lactate fără grăsimi (diferite tipuri de kefir fără aditivi, brânză de vaci), cu excepția laptelui, a smântânii și a smântânii;
  • trei ouă pe săptămână în omlete de aburi sau fierte fierte și fierte moale;
  • câteva legume - dovleac, dovlecei, roșii limitate, castraveți, conopidă, broccoli, morcovi, cartofi;
  • fructe uscate neecide, fructe și fructe de pădure (afine, căpșuni, grădină Victoria, caprifoi);
  • într-o cantitate mică și nu adesea nuci (nu numai arahide);
  • produse de cofetărie fără ciocolată (marmeladă, dulcețuri);
  • flori naturale de miere și fructoză;
  • untul cu conținut scăzut de grăsimi și uleiul vegetal în forma sa naturală (fără tratament termic);
  • nu ceaiuri puternice, sucuri proaspete din legume, fructe și fructe de pădure neagră, șolduri de trandafir; încă apă.

Puteți găti feluri de mâncare, cum ar fi:

  • supe pe supă de legume și cereale, cu fidea (supă, supe de lapte, borș);
  • cereale și caserole;
  • smântână, sosuri de legume și lapte;
  • compoturi de fructe și fructe de pădure, jeleuri și muse;
  • marmeladă de casă, gem, dulcețuri (cantitate limitată)

O astfel de dietă cu proteine ​​poate fi constipativă, dar acest lucru poate fi ușor gestionat. Unul trebuie să urmeze doar un principiu în fiecare zi:

  1. De dimineață devreme se toarnă apă fiartă pe prăjiturile spălate spălate, sunt suficiente 3-4 bucăți;
  2. Lăsați-o să se răcească ușor;
  3. Mănâncă mai întâi boabele, apoi bea apă de sub ele.

Toate produsele și felurile de mâncare consumate pe zi nu trebuie să depășească 3 kg. Există o mică diferență între alimentația terapeutică a femeilor și bărbaților. Pentru femei, cantitatea zilnică de alimente ar trebui să fie mai mică, de la aproximativ 2 la 2,6 kg. În orice caz, trebuie să le împărțiți în 5-6 mese în timpul zilei.

Nu este recomandat să mănânci în 2-3 ore înainte de culcare. De asemenea, trebuie să renunțați la mâncărurile fierbinți și reci. Toate alimentele consumate trebuie să fie calde sau la temperatura camerei.

Toate aceste produse și feluri de mâncare sunt utile pentru bolile hepatice și ajută la rezolvarea acestora.

Alimentele nevalide în timpul dietei

Există alimente care, la o utilizare excesivă, pot ajuta la dezvoltarea cirozei și vor contribui la progresul acesteia:

  • orice conserve (conserve de pește și carne, pastă de tomate, ketchup, muștar, hrean, maioneză, suc și alte băuturi, creme);
  • concentrate de carne și bulion de pește;
  • acru, astringent și amar (usturoi, castraveți, ceapă, ridiche, ridichi, varză, daikon, piper);
  • carne grasă, carne de pasăre și pește;
  • ciuperci sub orice formă;
  • produse afumate și afumate;
  • salinitate (cârnați, legume, caviar, brânză foarte sărată);
  • acid (citrice, oțet, fructe de pădure și fructe);
  • produse alimentare prajite;
  • mai mult de trei ouă de pui pe săptămână;
  • produse de cofetărie (prăjituri, plăcinte, brioșe, chifle etc.);
  • toate legumele;
  • cafea, cacao, ciocolată;
  • produse lactate grase;
  • alcool sub orice formă;
  • băuturi carbogazoase.

În ciuda tuturor acestor limitări, dieta numărul 5 este bogată în mâncăruri gustoase și sănătoase. Poate că, la început, va fi dificil pentru pacient să renunțe la mesele menționate mai sus, dar dacă rămâneți în dietă timp de 21 de zile, organismul nu le va mai solicita. Va fi o perioadă de obișnuire cu alimente sănătoase.

Meniul de probă pentru săptămâna cu ciroză hepatică

luni

mic dejun:

  • hrana de porc din hrișcă fărâmițată cu o bucată de unt;
  • ou fiert;
  • unt de sandwich;
  • slab ceai negru.

Al doilea dejun:

  • carne de vită cu brânză redusă;
  • compot de fructe uscate.

masa de prânz:

  • supă de legume;
  • pâine tare negru;
  • abur;
  • salata de castravete, rosii si ulei vegetal;
  • ceai de trandafir.

Timp de ceai:

cina:

  • pește coapte;
  • legume fierte;
  • slab ceai negru;
  • biscuiți uscați.

Cu câteva ore înainte de culcare:

marți

mic dejun:

  • fulgi de ovaz pe apa cu o bucata de unt si fructe de padure;
  • o felie de brânză tare;
  • pâine și unt;
  • Ceai din plante (din frunze de coacăz, afine sau Victoria).

Al doilea dejun:

  • abur de carrot patties.

masa de prânz:

  • supă de legume într-un bulion de pui slab;
  • secară;
  • carne de pui fiartă;
  • salată de legume;
  • compot.

Timp de ceai:

cina:

  • pollock fiert;
  • tocană de legume;
  • ceai slab;
  • prajituri cookie.

Cu câteva ore înainte de culcare:

miercuri

mic dejun:

  • terci de orez cu dovleac;
  • o felie de brânză tare;
  • ou fiert dur;
  • slab ceai negru;
  • pâine și unt;
  • miere de albine.

Al doilea dejun:

  • salată de fructe cu pecan sau cashews.

masa de prânz:

  • varza supa cu o lingura de smantana slaba;
  • o felie de pâine neagră;
  • aburi de carne de pui;
  • cartofi fierți;
  • cântă decoct;
  • wafer.

cina:

  • aburi de pește de aburi;
  • macaroane fierte;
  • compot;
  • galetny cookie-uri.

Cu câteva ore înainte de culcare:

joi

mic dejun:

  • terci pe apă cu o bucată de unt și fructe uscate;
  • ceai slab;
  • o felie de brânză tare;
  • grâu și unt;
  • ceai din plante.

Al doilea dejun:

masa de prânz:

  • borsch cu carne de vită;
  • pahare de legume abur;
  • macaroane fierte;
  • ceai slab;
  • cookie-uri.

Timp de ceai:

  • cascaval si caserola de fructe uscate;
  • jeleu de fructe.

cina:

  • piept de pui coapta;
  • hrișcă fiartă;
  • ceai slab;
  • marmeladă.

Cu câteva ore înainte de culcare:

vineri

mic dejun:

  • Hrană de hrișcă cu o bucată de unt;
  • slab ceai negru;
  • pâine uscată de grâu;
  • O felie de brânză topită.

Al doilea dejun:

  • salată de sfecla fiartă, ulei vegetal și nuci decojite;

masa de prânz:

  • o supă de vermicelli cu legume și o lingură de lapte;
  • pește fiert;
  • hrana macaroni;
  • compot;
  • galetny cookie-uri.

Timp de ceai:

cina:

  • legume aburite;
  • carne de vită;
  • ceai slab;
  • boabe de fructe de padure.

Cu câteva ore înainte de culcare:

sâmbătă

mic dejun:

  • mei de ovăz de mei cu unt și fructe uscate;
  • pâine uscată de grâu;
  • brânză tare;
  • ceai.

Al doilea dejun:

  • aburul omlet cu marar.

masa de prânz:

  • supa de supa de pui;
  • carne de pui;
  • orez fiert;
  • salată de legume;
  • ceai;
  • wafer.

Timp de ceai:

cina:

  • brânză fiartă;
  • hrișcă fiartă;
  • legume;
  • ceai;
  • un cookie.

Cu câteva ore înainte de culcare:

duminică

mic dejun:

  • fulgi de ovăz pe apă cu unt și fructe;
  • ceai;
  • brânză;
  • un cookie.

Al doilea dejun:

  • nu fructe și boabe acru;
  • brânză de vaci cu brânză redusă.

masa de prânz:

  • supă de pește;
  • legume fierte;
  • carne de vită fiartă;
  • ceai din plante;
  • nu coacerea acasă bogată.

Timp de ceai:

cina:

  • pește aburit;
  • legume fierte;
  • ceai;
  • marmeladă.

Cu câteva ore înainte de culcare:

  • chefir cu fructe sau fructe de padure.

Rețetă pentru alimentația alimentară

Turcia Stew

Versiunea dietetică de gătit delicioase de carne de curcan cu paiete cu legume. Acest fel de mâncare este potrivit pentru prânz sau cină. Ca fel de mâncare pentru ea puteți pregăti o salată de morcovi proaspeți răzuți, nuci tăiate și ulei vegetal.

  • carne de curcan - 200 g;
  • Shallot - 10 g;
  • breadcrumbs - 30 g;
  • ouă de prepeliță - 1 buc.;
  • sare - un vârf.
  1. Spălați carnea de curcan și uscați puțin.
  2. Coji și clătiți ceapa în apă rece. Pentru a elimina excesul de uleiuri esențiale, puteți turna apă fiartă peste ceapă.
  3. Treceți carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne.
  4. Adăugați sare și ou la amestec.
  5. Se amestecă până se înmoaie.
  6. Formați paturile și le pâineați în pesmet.
  7. Puneți un boiler dublu încălzit și închideți capacul.
  8. Se fierbe timp de 15-20 de minute.

Mai multe informații despre terapia nutrițională pentru ciroza hepatică pot fi găsite în următorul videoclip:

Ciroza este cu siguranță o boală foarte teribilă, care este greu de vindecat. Cu toate acestea, dacă observați boala în prima etapă, împreună cu medicul dumneavoastră și respectarea strictă a cerințelor dietei, puteți face față bolii și preveniți-o de a se dezvolta.

Dieta pentru ciroza hepatică

Descrierea datei de 8 decembrie 2017

  • Eficacitatea: efect terapeutic în 3-4 luni
  • Termeni: pentru viață
  • Costul produselor: 1600-1800 ruble. pe săptămână

Reguli generale

Prin ciroză hepatică se înțelege etapa finală a modificărilor difuzo-morfologice în ficat, caracterizată de o încălcare a structurii hepatitei și a structurii lobulare a organului, datorită fibrozei ireversibile progresive și formării nodulilor de regenerare cu dezvoltarea hipertensiunii portale și a insuficienței hepatice. Principalii factori etiologici ai bolii sunt:

  • virusul hepatitic B, C, D;
  • steatohepatită alcoolică / nealcoolică și hepatită;
  • încălcarea fluxului venos din ficat;
  • sindrom metabolic, însoțit de hepatoză grasă;
  • colesteza intrahepatică de lungă durată.

Frecvența și severitatea manifestărilor clinice depind de stadiul bolii și de nivelul de compensare. Ciroza hepatică compensată este, de obicei, asimptomatică / cu manifestări minime atipice, cum ar fi sindromul asthenovegetativ (oboseală, iritabilitate, slăbiciune, performanță afectată, tearfulness, sensibilitate, tendință la isterie), greutate / durere în hipocondrul drept, amărăciune în gură, greață, vărsături, icter. În stadiul de decompensare - durere la nivelul articulațiilor, mâncărime, hipertensiune portală (creșterea tensiunii arteriale în vena portalului), conducând la ascite, sângerări din venele esofagului, insuficiență hepatică.

Terapia de bază constă în excluderea efectului factorilor etiologici (alcool, medicamente toxice, pericole ocupaționale / gospodăriilor), terapie medicamentoasă (antivirale, hepatoprotectoare), dietă, tratamentul complicațiilor / bolilor asociate. Tratamentul cirozei hepatice cu nutriție este cel mai important factor, ceea ce face posibilă încetinirea activității procesului patologic pe fundalul altor măsuri terapeutice.

Întrebarea despre ce fel de dietă în cazul cirozei hepatice este decisă în favoarea tabelului clasic Pevsner nr. 5, deși unii autori consideră că, cu ciroză hepatică compensată și sănătatea normală a pacientului, nutriția nu este necesară (cu excepția interzicerii absolute a alcoolului) efect terapeutic în caz de refuz de ouă, unt, condimente, cafea și alte produse nu. Cu toate acestea, dieteologia tradițională, în cazul cirozei hepatice, o alimentație moderată restrictivă, cu restricții asupra grăsimilor animale, vizează menținerea mecanică / chimică a ficatului, normalizarea funcției sale și procesul de secreție a bilei.

Alimentația alimentară asigură limitarea conținutului în dieta animalelor refractare de grăsimi și sare, produse care conțin substanțe extractive de azot, baze purinice, colesterol, acid oxalic, fibre grosiere, uleiuri esențiale. În același timp, conținutul de componentă proteică ar trebui să fie la nivelul de 1-1,5 g / kg corp / zi. Dieta oferă un conținut ridicat în alimentația alimentelor care au un efect lipotropic (zară, brânză de vaci, zer, hrișcă, fibre, uleiuri vegetale) și fructe care conțin pectină.

Consumul de carne, carne afumată, cârnați, toate tipurile de carne / pește gras, vărsuri concentrate, grăsimi animale refractare, legume și leguminoase conținând cantități mari de fibre grosiere și uleiuri esențiale - usturoiul brut și ceapa, ridichii, ciupercile, picantul. marinate, condimente, condimente și sosuri, oțet, brioșe, lapte / smântână cu conținut total de grăsimi, prăjituri, produse de patiserie. Este extrem de important să excludeți din dietă ingredientele toxice (aditivi alimentari chimici, produse de oxidare a grăsimilor în proces și prăjire / prăjit). Metode de gătit - fierbere, coacere, coacere.

În prezența complicațiilor (sindromul edem-ascitic, encefalopatia hepatică), dieta este modificată. Astfel, o dieta pentru ciroza hepatica cu ascite implica prescrierea unei diete cu sare mica (pana la 2 g / zi) si restrictie de lichid la 1 l / zi cu terapie diuretica simultana (diuretice distal si bucle).

Cu o creștere a ascitălui pe fundalul edemelor dezvoltate, este indicată excluderea completă a sării din dietă timp de 5-10 zile și prezentarea alimentelor bogate în potasiu în dietă. Pentru a îmbunătăți gustul nutriției fără săruri, puteți folosi suc de lămâie / roșii, frunze de dafin, mirodenii / condimente. Odată cu dezvoltarea encefalopatiei hepatice, dieta limitează cantitatea de proteine ​​la 20-30 g (proteinele animale sunt excluse), grăsimile la 20-30 g, iar conținutul de carbohidrați este de 200-300 g.

La alegerea medicamentelor cu efect hepaprotectiv, ar trebui să se acorde prioritate hepatoprotectorilor cu acțiune directă antifibrotică (fosfolipide esențiale - Eslidin, Legalon), acid ursodeoxicolic, care are un efect pronunțat antiinflamator, imunomodulator. Terapia antifibrotică trebuie prescrisă timp de cel puțin 3 luni sau trebuie să fie permanentă.

Produsele autorizate

Dieta pentru ciroza hepatică include în dietă:

  • Pâine de grâu uscată / ieri sau făcute din făină de secară integrală, biscuiți uscați, produse de patiserie din aluat slab.
  • Sucuri vegetariene fără pansament cu adaos de cereale (orez, ovaz, orz) și paste făinoase.
  • Carne roșie / păsări de curte cu conținut scăzut de grăsime: carne de vită, carne de porc macră, pui (fără piele), curcan, iepure, fiert / aburit sau tocat. De cârnați permise cârnați lapte, medic cârnați.
  • Peste de mare / râu cu conținut scăzut de grăsimi (stiuca, capelinul, codul, bibanul, bibanul, merluciul, crapul) aburit, fiert sau coapte.
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsime (iaurt, kefir, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și mâncăruri din acesta, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, precum și budinci preparate pe bază, caserole, găluște leneș).
  • Omelete de copt / aburat 2 oua sau fierte moale.
  • Semi-lichide de cereale din hrisca, fulgi de ovăz, orez alb pe apă, paste fierte, caserole.
  • Proaspete legume crude / fierte și coapte: castraveți, sfecla, dovleac. Roșii, morcovi, dovlecei, cartofi, ierburi de grădină (patrunjel, mărar, busuioc), varză.
  • Uleiuri rafinate vegetale, unt în mese gata preparate.
  • Ripiți fructele / fructele neacide crude / copt în formă mărunțită, fructe uscate (caise uscate, prune), marmeladă, miere, gem, marshmallow.
  • Ceaiul verde / negru nu este puternic, fructele, sucul de legume / legumele proaspăt preparate, decocturile de tărâțe de grâu / rozătoare, apa minerală fără gaz.

Ce puteți mânca cu ciroză hepatică și ce nu puteți: meniu și feluri de mâncare

Ficatul are rolul de filtru în corpul uman. În ciroză, celulele sale sunt distruse și înlocuite cu țesut conjunctiv și încetează să-și facă față responsabilitățile care afectează negativ organismul în ansamblu. Digestia se înrăutățește, substanțele nocive se răspândesc în mod liber.

Succesul tratamentului pentru ciroză depinde de o vizită la medic în timp util, de respectarea tuturor recomandărilor sale, de utilizarea medicamentelor speciale, precum și de dietă. Fără o alimentație adecvată, alte măsuri vor fi practic inutile. Luați în considerare cum și ce să mâncați cu ciroză, ce poate și nu ar trebui să fie consumat, precum și cum să diversificați dieta cu această patologie.

Principii pentru prepararea unei diete terapeutice

Dieta pentru ciroză depinde de tipul și stadiul patologiei, dar principiile de bază rămân generale:

  • Reducerea grăsimii. Cantitatea de grăsimi consumate ar trebui să fie limitată, puteți folosi legume sau unt, dar produse de origine animală, cum ar fi grăsimea de miel, untura, trebuie abandonate.
  • Predominanța carbohidraților. În cazul cirozei, carbohidrații ar trebui să constituie baza nutriției și sunt permise și alimente rapide - dulciuri pe bază de zahăr, dar în cantități limitate. Cea mai mare cantitate de carbohidrați trebuie să provină din cereale, cereale, legume.

Reguli de nutriție în ciroză

  • O cantitate mare de vitamine. Dieta unui pacient cu ciroză trebuie structurată astfel încât organismul să primească toate vitaminele și mineralele necesare în cantități suficient de mari și într-o formă echilibrată.
  • Călcarea corectă. Despre alimentele prajite cu ciroză vor trebui să uite. Inclusiv nu puteți lega legume în supă. Gătitul, coacerea, coacerea fără grăsime sau gătitul pentru un cuplu vor fi corecte. Supele sunt gătite în bulion de legume, apă sau lapte. Carnea, peștele, ciupercile de ciuperci sunt interzise. Coacerea este învechită, iar coacerea este interzisă cu totul.
  • Restricții de sare. Volumul său pe zi nu este mai mare de 1-2 lingurițe, iar în unele forme de ciroză, eșecul complet este de dorit.
  • Volumul suficient de apă (cel puțin două litri de apă curată). De asemenea, sunt folositoare ceaiul slab, infuzia de cățeluș, ceaiurile din plante, cafeaua slabă, sucul de roșii sunt permise, dar băuturile alcoolice vor trebui abandonate complet.

    Ciroza este o patologie care nu poate fi vindecată complet. Prin urmare, dieta va trebui să rămână la viață. În timpul unei exacerbări, grăsimile și sarea sunt strict limitate, este mai bine să le refuzați total pentru o perioadă de până la două săptămâni, până când simptomele de exacerbare scad. În perioada de remisiune a cirozei, este posibilă o ușurare în această privință, dar într-un cadru rezonabil. Principiul selecției nutrienților este prezentat în tabel (Tabelul 1).

    Tabelul 1 - Cantitatea de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați și produsele permise în ciroză

    Meniuri și feluri de mâncare pentru ciroză hepatică. Dieta terapeutică

    În practică, sa dovedit că o dietă cu ciroză hepatică este foarte eficientă. Meniurile și felurile de mâncare sunt selectate în funcție de tipul și etapa de dezvoltare a bolii, precum și de caracteristicile organismului. În ciuda opțiunilor posibile, puteți selecta regulile, respectarea cărora este obligatorie pentru toți pacienții.

    Principalul lucru la gătitul de alimente este să ne amintim că nu ar trebui să fie gras, prăjit și prea gros, adică ar trebui să fie măcinat sau diluat până la o anumită consistență. Dacă doriți carne, trebuie să preferați iepurele sau carnea de vită, iar puiul trebuie să fie fără piele. Cu toate acestea, în cazul cirozei, este mai bine să se mănânce o varietate de supe vegetale, porii sau unele produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi. Nu trebuie să renunți la fructe, dar trebuie să alegi doar specimene coapte și dulci.

    În ceea ce privește aprovizionarea cu alimente, cum ar fi carnea grasă sau brânza de vaci, dulciurile, cafeaua, fructele cu coajă lemnoasă și preparatele gata preparate, acestea ar trebui să fie excluse din dietă. Trebuie să mănânci de cel puțin cinci ori pe zi, dar puțin câte puțin. De asemenea, este de dorit să se realizeze un program care să ajute la monitorizarea cantității de alimente consumate.

    Principiile de bază ale dietei pentru ciroză

    În cazul cirozei hepatice, pacientul va trebui să renunțe la multe dintre obiceiurile și preferințele gustului în termeni gastronomici, deoarece dieta stabilită în timpul bolii are un set destul de vast de reguli, caracteristici și alimente interzise.

    Cu toate acestea, o astfel de dietă nu înseamnă că vă lipsiți de toate avantajele, deci trebuie doar să vă obișnuiți cu o dietă sănătoasă. De asemenea, este important să înțelegeți că numai un medic poate prescrie o dietă terapeutică, toate cazurile fiind individuale. În general, dieta pentru ciroză are următoarele recomandări:

    • Nutriția pacientului trebuie să fie echilibrată, ziua trebuie consumată între 2600 și 2800 kcal.
    • Este necesar să consumați alimente în porții mici, împărțind mesele de 5-6 ori pe zi.
    • În fiecare zi trebuie să beți cel puțin un litru de apă și jumătate de apă, de preferință cel puțin două.
    • Sarea poate fi consumată, dar utilizarea maximă a condimentelor pe zi ar trebui redusă la 2 lingurițe.
    • Alimentele ar trebui să fie calde.
    Un aspect important al dietei pentru ciroză este metoda de gătit. Pacientul este strict interzis să mănânce alimente prăjite.

    Alimentele pot fi fierte sau aburite, este permis să mănânce tocană de două ori pe săptămână. Ocazional, puteți mânca alimente coapte, dar înainte de coacere, este mai bine să le fierbeți.

    Este permisă adăugarea unei mici cantități de grăsimi vegetale și animale naturale la feluri de mâncare gătite, este mai bine să le puneți imediat pe plăcuța dvs.

    Carnea strictă, precum și legumele și fructele tari trebuie să fie curățate înainte de consum, deoarece alimentele nu ar trebui să fie dense. Nu puteți refuza legumele, deoarece sunt bogate în fibre. Chiar și un astfel de produs relativ moale, cum ar fi brânza de vaci, este de dorit să se dilueze cu lapte sau cufir.

    Ce alimente poți să mănânci cu ciroză?

    Primele preparate pot fi preparate vegetariene (bulion de legume + cereale), lapte și fructe. Se lasă să se adauge o cantitate mică de ulei de porumb, de măsline sau de floarea-soarelui într-un castron de supă.

    • De asemenea, puteți mânca carne, dar trebuie să alegeți un conținut scăzut de grăsimi.
    • Puiul potrivit (fileu, piept fără piele), carnea de vită, carnea de vită, carnea de porc este strict interzisă. Puteți face carne de aburi și chifteluțe din carne, fierbeți-l și apoi treceți-l printr-un măcinător de carne.
    • Permis și utilizarea de soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi, știucă, cod, știucă.

    Dieta pentru ciroză include în meniul său produse lactate: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, kefir, iaurt, smântână cu conținut scăzut de grăsime poate fi utilizată pentru prepararea vesela. Permise să utilizeze omelet proteic. Dieta presupune consumul de hrisca, ovaz si orez.

    Terciul trebuie să fie fiert în formă lichidă. Pastele admise, de exemplu, fidea sau paste făinoase.

    Sunt necesare legume. Varza, rosii, castraveti, morcovi pot fi consumate proaspete, cartofi, sfeclă și dovlecei sunt permise fierte, sub formă de cartofi piure. Dacă doriți ceapă, ar trebui să fie, de asemenea, fiert în avans. Uneori sunt permise salate de legume.

    Fructele trebuie să mănânce coapte și dulci, din fructe puteți găti jeleu, kissels, mousses. Fructe uscate fără pietre, gem, marmeladă, marshmallow, miere pot fi consumate.

    Ce alimente nu pot fi

    Aceasta este ceea ce va trebui să abandoneze dieta cu ciroză:

    • Mâncare prăjită.
    • Pâine proaspătă, făină și produse din unt, prăjituri, prăjituri.
    • Carne, carne de pasăre și pește.
    • Produse semifinite, carne și cârnați.
    • Peste sarat, delicatese de pește.
    • Ficat și alte organe comestibile.
    • Conserve.
    • Brânză, brânză de vaci.
    • Ouă.
    • Margarină, carne de porc și grasimi de carne de oaie.
    • Ciuperci, leguminoase.
    • Ciorchini de carne, pește și ciuperci, okroshka, supă verde.
    • Spanac, sorrel, ridichi, ridiche, usturoi.
    • Mustar, hrean, piper.
    • Marinate legume.
    • Inghetata, ciocolata.
    • Cacao, cafea.
    • Băuturi reci.
    • Bauturi alcoolice.
    • Dieta zilnică pentru ciroză

    În cazul cirozei hepatice, este necesar să se observe nutriția fracționată, distribuind hrană pentru 5-6 recepții pe zi. Această măsură este necesară pentru ca nici un sentiment de greutate să nu apară în stomac. Cina pacientului ar trebui să aibă un conținut scăzut de calorii, să se poată bea un pahar de kefir sau să se mănânce un măr copt înainte de a merge la culcare.

    Un program aproximativ de masă care trebuie urmat pe o dietă de ciroză:

    • 8.00 - mic dejun primul.
    • 11.00 - al doilea mic dejun.
    • 14.00 - prânz.
    • 17.00 - ceai de după-amiază.
    • 19.00 - cină.

    Regulile de bază ale hranei

    În unele cazuri, cauza bolii devine expunerea la substanțe toxice, boli ale conductelor biliare, boli ereditare și alte boli. Adesea, cauza cirozei rămâne necunoscută.

    Boala este însoțită de insuficiență hepatocelulară de severitate variabilă. Deficitul de enzime duce la tulburări digestive grave:

    • flatulență,
    • balonare,
    • greață,
    • vărsături și diaree după consumul de alimente grase și prăjite, băuturi alcoolice.

    Ficatul încetează să facă față defalcării produselor metabolice, ceea ce duce la o intoxicare generală a corpului, epuizare și encefalopatie.

    Degenerarea progresivă a țesutului glandular se termină adesea cu dezvoltarea tumorilor maligne sau cu decesul unui pacient din cauza insuficienței hepatice, a hemoragiei interne și a complicațiilor infecțioase.

    În ciuda faptului că este imposibil să restabilească complet funcția unui organ deteriorat și singura modalitate de a vindeca ciroza este transplantul de ficat, nutriția adecvată ajută la suspendarea degenerării tisulare și este unul din elementele importante ale terapiei de întreținere.

    Regulile de bază ale hranei

    Amintiți-vă să mâncați la aproximativ același timp.

    Baza dietei terapeutice pentru ciroza hepatică este luată în tabelul nr. 5 de către Pevsner.

    Aceasta este o dietă care asigură nevoile organismului pentru proteine ​​și carbohidrați, limitând în același timp consumul de grăsimi și produsele lor de oxidare. Eliminarea produselor care conțin colesterol, purine, acid oxalic, substanțe lipotrope nitrous reduce încărcătura pe ficat.

    Pacientul trebuie să abandoneze mâncarea prajită în favoarea mâncărurilor fierte, aburit și fierte. Grăsimile animale sunt cel mai bine excluse din dietă. Legumele fibroase, carnea dură pentru o mai bună digestibilitate sunt frecate printr-o sită sau zdrobite cu un blender.

    Nutriția fractală îmbunătățește tractul digestiv și absorbția organismului de nutrienți: experții recomandă să mănânce de 5-6 ori pe zi în porții mici. Consumul de sare este limitat la 8-10 g / zi. Alimentele și apa nu trebuie să fie reci.

    În funcție de evoluția cirozei, dieta poate fi oarecum modificată. Cu ciroza decompensată a ficatului, atunci când organismul își oprește funcțiile de detoxificare, este necesar să se limiteze la 30 g / zi sau chiar să elimine complet alimentele bogate în proteine, deoarece în procesul de prelucrare a proteinelor se formează compuși amoniac foarte toxici.

    Dacă ciroza hepatică este asociată cu ascite, edem al cavității abdominale, admisia de lichide este limitată la 0,5-1 l / zi și sarea este de dorit să se elimine complet.

    IMPORTANT: Deoarece ciroza este adesea însoțită de alte boli, este necesar să se țină seama de aceasta atunci când se redactează o dietă și se ajustează în funcție de starea și nevoile pacientului.

    Liste de produse

    Dietingul ajută la reducerea sarcinii asupra organului afectat de procesul patologic și la compensarea insuficienței hepatice, îmbunătățind astfel starea generală a pacientului și încetinind procesul de înlocuire a țesutului glandular cu țesutul conjunctiv.

    Ce este permis?

    Următoarele produse alimentare și alimente sunt recomandate pentru consum:

    • Legume, cereale, supe de fructe, borscht vegetarian și supă de varză, supă de sfeclă roșie.
    • Carne slabă - pui, curcan, iepure. Vită, carne de vită, carne de vită fără fascie și tendoane.
    • Cârnați fierți fără grăsimi, cârnați de lapte.
    • Pește alb și roșu slab.
    • Pâine de pâine gri și neagră de ieri, produse din făină savuroasă gătite în cuptor sau biscuiți aburit și uscat.
    • Hrișcă, orez, mei și alte cereale sub formă de porridge, pilaf, caserole și paste făinoase.
    • Brânză de vaci cu brânză redusă și brânzeturi, chefir.
    • Omelet din albus de ou.
    • Aproape toate legumele în formă fiartă, coapte, fierte, ca o farfurie, și sub formă de feluri de mâncare separate.
    • Fructe neacide, marmeladă, marshmallows, jeleuri, jeleuri, muse, dulciuri fără ciocolată și conținut ridicat de grăsimi și alte dulciuri ușoare. În loc de zahăr, este mai bine să utilizați miere sau îndulcitori sintetici.
    • Mărar, patrunjel, vanilie, scorțișoară și alte condimente ne-picante, sosuri pe bază de făină cu conținut scăzut de grăsimi și non-picante.
    • Lapte, slab negru și ceai verde, compoturi de fructe, băuturi pe bază de plante.
    • Nu sunt produse alimentare prajite, toate produsele sunt aburite, fierte sau coapte

    Ce este interzis?

    Nu adăugați la alimentația dvs. alimente cum ar fi:

    • rață, gâscă, carne de porc, carne de oaie grasă, organe comestibile;
    • orice supe de grasime din carne și supă de pește, supă verde, okroshka;
    • cârnați grași, produse din carne afumată, carne conservată;
    • pește proaspăt proaspăt, orice fel de pește afumat, sărat, conservat;
    • produse de patiserie coapte și fulgi, paine proaspătă, produse din făină prajită;
    • leguminoase - mazăre, fasole, linte;
    • brânzeturi și alte produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi;
    • gălbenușuri de ou;
    • ciuperci, varză albă, ridiche, ridichi, ceapă, usturoi, spanac, castraveți, legume murate;
    • ciocolată, înghețată, cremă;
    • condimente fierbinți - piper negru, muștar, hrean;
    • cafea negre, sifon, băuturi reci.

    Dieta aproximativă

    Pentru a face o dietă sănătoasă, vă puteți concentra pe următoarele exemple:

    Opțiunea 1

    1. Mic dejun: terci cu lapte, sandwich de pâine neagră cu brânză moale, ceai verde;
    2. Prânz: biscuiți cu un pahar de 1% chefir;
    3. Pranz: găluște aburit cu garnitură de legume, salată de fructe, suc de fructe sau ceai cu lapte.
    4. Salată: salată din legume proaspete;
    5. Cina: caserola de brânză de vaci, supă de legume ușoare, ceai verde.

    Opțiunea 2

    1. Mic dejun: omeletă albă de ou cu roșii sau carne slabă, salată de legume, ceai din plante;
    2. Prânz: fructe proaspete;
    3. Pranz: pește fiert cu cartofi piure, jeleu sau compot de fructe.
    4. Biscuiți sigură, uscat, cu un pahar de lapte sau jeleu.
    5. Cină: supă de legume cu crotoni, terci de hrișcă cu o cantitate mică de zahăr sau îndulcitor.
    Astfel de nutriție asigură organismului toate substanțele nutritive necesare, fără a încărca organele digestive.

    rețete

    După ce ați decis ce fel de feluri de mâncare sunt permise și care sunt interzise, ​​puteți începe să vă elaborați propria dvs. dietă. Pe baza produselor recomandate de pacienții cu ciroză hepatică, va fi posibil să se pregătească multe feluri de mâncare gustoase.

    Supă de legume ușoară

    Acest fel de mâncare va trebui să ia:

    • Broccoli - 300 g;
    • Cartofi - 3-4 bucăți;
    • Morcovi - 1 bucată;
    • Un pic de crackers de secară;
    • Legume verzui și sare - la gust.
    După fierberea și sărarea apei, trebuie mai întâi să puneți cartofi tăiați în ea, apoi broccoli și morcovi tăiați în bucăți. Legumele sunt fierte până la răcire, după care sunt măcinate printr-un amestecător într-o stare omogenă, după care se adaugă verde și crutoane la supă.

    Cascavalul dovlecel într-un aragaz lent

    Pentru a face un caserole ușoară și gustoasă, sunt necesare următoarele ingrediente:

    • Dovlecei - 3-4 bucăți;
    • Morcovi - 1 bucată;
    • Proteine ​​de două sau trei ouă de pui;
    • Lingură de brânză rasă mică;
    • Trei linguri de făină;
    • Sare, verde picante la gust.
    Prăjiturile de dovlecei și morcovii tăiați fin sunt așezate într-un castron multicooker. Veveritele și făina sunt biciate împreună, după care se varsă legume peste ele. Rămâne doar să adăugați sare, să adăugați condimente și, așezând aragazul lent în modul "coacere" sau "casserolă", preparați felul de mâncare. Va dura 50-60 de minute.

    Dovleac cascaval

    Dovleac - aceleași legume cu conținut scăzut de calorii și ușor digerabile, precum și dovlecei. Și este foarte potrivit pentru prepararea caserolelor de desert. Pentru a face o caserola de dovleac, ia:

    Proteinele sunt biciuite cu zahăr. Făina și grâul se amestecă cu lapte până se freacă. Găleata de dovleac este așezată în forma sau castronul multicookerului și apoi turnată cu un amestec de făină. Cel mai recent viitor antena este introdus proteinele biciuite. La prepararea caserolei dovleac, de asemenea, suficient de 50-60 de minute.

    Salată de fructe

    Chiar și un bucătar neexperimentat va fi capabil să gătească desertul cel mai simplu și foarte util. Aceasta va necesita:

    • Ripe banana;
    • O felie de pepene dulce;
    • Acru mar;
    • O cremă de țelină;
    • Iaurt cu conținut scăzut de grăsime.

    Tăiați toate ingredientele în cuburi, amestecați-le și turnați cu iaurt. Gustul balsamic de telina va da salata o piquancy speciala.

    ATENȚIE: Țelina nu trebuie consumată în cantități mari - conține foarte multe fibre grosiere.
    .

    Cum să te comporți în vacanță?

    Balanța BJU cu o dietă medie este de 80-85 / 75-80 / 400-450 g / zi

    Utilizarea oricăror băuturi alcoolice în cazul cirozei hepatice, chiar dacă este compensată, este strict contraindicată. Alcoolul este foarte toxic pentru țesutul glandular al unui organ, iar majoritatea episoadelor bolii sunt legate de utilizarea acestuia.

    Abaterile de la dietă, chiar și o singură dată, pot afecta în mod dramatic starea pacientului și pot duce la un atac al durerii în ficat, tulburări ale tractului gastro-intestinal, icter.

    De aceea, este mai bine sa lasati mese grase, prajite, picante afumate, ciocolata, produse de patiserie dulci pentru persoanele fara tulburari hepatice si sa se concentreze asupra dietelor delicioase - dulciuri usoare, carne slaba, carnati fierti, salate vegetale fara maionez si mustar.

    Cât timp trebuie să respectați restricțiile alimentare?

    Ciroza hepatică este o boală care nu poate fi tratată conservator, singura modalitate de a scăpa de aceasta este un transplant de ficat.

    Starea pacientului depinde în mare măsură de modul în care el urmărește dieta, astfel încât rația bazată pe numărul 5 trebuie să fie urmată în mod constant. Restrictiile nutritionale prescrise de aceasta dieta nu pot fi numite prea tare, asa ca urmarirea lor nu va fi prea dificila.

    concluzie

    Pe scurt, trebuie notat următoarele:

    • Ciroza hepatică nu poate fi vindecată prin dietă, dar are un efect pozitiv asupra stării organismului și inhibă procesul de degenerare tisulară;
    • Adesea, ciroza este însoțită de alte boli grave ale ficatului și ale altor organe interne;
      Dieta prescrisă pentru pacient se bazează pe tabelul nr. 5 și poate varia în funcție de severitatea bolii;
    • Conformitatea acestuia trebuie să fie permanentă.

    Caracteristici dieta

    Una dintre cele mai grave boli hepatice este ciroza. Medicii cred că hepatita nu este complet vindecată ca o cauză frecventă a dezvoltării acesteia.

    Suprimarea riscului de a dezvolta o boală periculoasă poate ajuta la o dietă cu ciroză hepatică.

    Informații generale

    În organism, ficatul acționează ca un filtru.

    Orice încălcare devine un eșec provocator al funcționării sale. Normalizarea digestiei ajuta la buna alimentatie in ciroza hepatica. Selectarea corectă a produselor vă permite să restaurați țesuturile corpului, precum și să normalizați metabolismul.

    De obicei, un pacient cu acest diagnostic este prescris o dieta de 5. Alimentele dăunătoare ficatului sunt înlocuite cu alimente care nu irită tractul digestiv. Este foarte important să oferiți organismului cantitatea maximă de nutrienți.

    Încărcarea pe stomac și intestine ar trebui să fie minimă.

    Cantitatea de carbohidrați și proteine ​​crește. Adaosul de grasime trebuie redus cu 30%.

    Principiile de bază ale nutriției

    • Se recomandă ca vasele să fie aburite. De asemenea, produsele pot fi fierte sau coapte în suc propriu. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o folie sau o manșon special de copt.
    • Alimentele sunt luate fractional, nu mai mult de 6 ori / 24 de ore. Este foarte important ca alimentele să fie bine încălzite, dar nu fierbinți.
    • Sarea de masă este de dorit să înlocuiască marea. Cantitatea sa este redusă la 8-10 g / 24 h. Observând dieta, nu trebuie să uitați de regimul de băut. În timpul zilei, o persoană ar trebui să bea nu mai mult de 2 litri de lichid.

    Cu ciroza compensată a ficatului, organul încă se descurcă cu funcțiile sale. Prin urmare, cantitatea de proteine ​​nu ar trebui să fie limitată. Acest lucru ajută la asigurarea proceselor regenerative din celulele hepatice.

    Dacă ascita este asociată cu boala de bază, cantitatea de sare este redusă la 2 g / 24 h. Volumul lichidului este redus la 1 l / 24 h.

    Dacă starea pacientului se deteriorează, proteina este complet exclusă din dietă. Cantitatea de apă consumată nu depășește 600 ml / 24 h.

    Produsele solide și solide sunt utilizate numai în formă de piure. Zilele de descărcare sunt recomandate pentru îndepărtarea din ficat a otrăvurilor. În acest moment, puteți mânca "jeleu" slab, câteva fructe, precum și primele cursuri. Pentru prânz, supa poate fi legumă, pentru micul dejun - fructe sau produse lactate.

    Ce puteți mânca

    Cu ciroza hepatică poate mânca:

    • Bucate din produse lactate.
    • Ouă.
    • Vase de pește.
    • Preparate din carne.
    • Făină.

    Din "jeleu" a fost permisă brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți bea kefir, ryazhenka, iaurturi naturale. Brânza nu trebuie să fie ascuțită. Laptele trebuie să fie fiert înainte de consum. Se permite adăugarea de ceai și cafea.

    Din mâncăruri de ouă s-au permis omlete de proteine ​​cu aburi. Carnea de pește trebuie să fie slabă. Cel mai bine este să fierbeți produsul sau să-l aburiți. Este de dorit să mănânci o pasăre fără piele, deoarece conține colesterol "dăunător". Este foarte util să folosiți carne de porc, miel, carne de vită.

    Supa cea mai folositoare este borsul vegetarian. Legumele și făina de pansament nu trebuie să se prăjească și se usucă într-o tigaie uscată.

    • Permise brânză de vaci și produse de patiserie de mere. Poți să mănânci cookie-uri slabe. Pâinea trebuie să fie făcută din făină de calitate superioară. Produsul proaspăt trebuie înlocuit cu un produs vechi.
    • Legumele sunt cele mai bune pentru a fierbe sau fierbe. În forma lor brută, ele pot fi servite, dar nu deseori. Este util să mănânci mazărie verde piure, precum și varză acru.
    • Dintre dulciuri au fost admise gelatina, mousse, jeleu, fructe uscate, miere proaspătă. Sucurile proaspete de fructe și legume sunt foarte utile. Ele pot fi alternate cu apă sărată de trandafiri.
    • Este permis să mănânce untul. Poate fi folosit atât în ​​pregătire, cât și în formă naturală. Nu înlocuiți untul cu margarină sau cu rașină.

    Ceea ce nu poate mânca

    • Dieta interzice consumarea următoarelor produse alimentare:
    • Prăjituri prăjite prăjite.
    • Produse din patiserie.
    • Produse din aluat de unt.
    • Pâine proaspătă de secară.
    • Supă de fasole și mazăre.
    • Peste, ciuperci, bulion de carne.
    • Conserve.
    • Preparate din carne.
    • Carne afumată.
    • Carne grasă.
    • Uleiul de pește.
    • Brânzeturi picante.
    • Grăsime "lapte".
    • Ouă.
    • Leguminoase.
    • Curățarea magazinelor de cremă.
    • Condimente condimentate.
    • Bauturi alcoolice.
    • Cacao, cafea neagra.
    • Salo.

    Dieta zilnică

    Intervalul dintre mese pentru ciroza hepatică ar trebui să fie de 1,5-3 ore. Acest lucru este necesar pentru a elimina senzația de greutate în stomac. Cina este de dorit până la ora 20:00.

    Un program de masă aproximativ pentru această boală este după cum urmează:

    • 08:00 - primul mic dejun;
    • 11:00 - prânz;
    • 14:00 - prânz;
    • 17:00 - ceai de după-amiază;
    • 19:00 - cină.

    În timpul nopții, se permite să beți un pahar de chefir cald cu conținut scăzut de grăsime sau de bulgăre de sălbatic. Mărcile crude sunt nedorite, deoarece provoacă flatulență și dublează senzația de foame. Cel mai bine este să mănânci un măr galben copt înainte de a vă întoarce.

    Puterea în stadiul de compensare

    Dacă un pacient cu ciroză este diagnosticat suplimentar cu hipokaliemie, dieta vă permite să includeți alimente bogate în potasiu în meniu. Este permis să mănânce:

    • Cartofi.
    • Stafide.
    • Hrana din hrisca
    • Fructe uscate.
    Cartofii sunt de preferință sub formă de piure. Stafidele pot fi folosite atât la gătit, cât și la o formă "curată". Cerealele de hrișcă sunt foarte utile. De asemenea, acest produs poate fi utilizat la prepararea supei.

    Din fructe uscate ar trebui să fie preferate smochine și prune. Caisele uscate și datele pot fi consumate, dar nu deseori.

    Cantitatea de proteine ​​în stadiul de compensare variază de la 120 la 130 g / 24 h. Dieta permite folosirea ovăzelor laminate, a cremelor de mei, a produselor din soia, a ouălor, a peștilor de râu, a vităi, a laptelui acru sau proaspăt.

    Valoarea energetică recomandată a alimentelor este de 35-40 kcal / 1 kg.

    Puterea în stadiul de decompensare

    În caz de decompensare a cirozei hepatice, pacientului i se prescriu vitamine ca parte a unui complex multivitaminic. Dacă această boală sa dezvoltat pe fondul abuzului de alcool, atunci tiamina este adăugată la regimul alimentar. Doza zilnică maximă este de 10 mg. Sunt alocate și folate.

    Doza maximă este de 1 mg / 24 h.

    Când apar simptomele encefalopatiei hepatice, cantitatea de proteine ​​este limitată la 20 g / 24 ore. Dacă starea pacientului nu se îmbunătățește, atunci proteinele sunt excluse complet. Cu o tendință pozitivă, doza zilnică crește cu 10 grame la fiecare 10 zile. Când starea pacientului se stabilizează, cantitatea de proteină este de 1 g / 1 kg / 24 h.

    Este necesar să se refuze doze mari de vitamina A. Valoarea recomandată a energiei este de 45-50 kcal / 1 kg. Acest lucru este valabil mai ales când starea nutrițională a unei persoane este încălcată.

    Rețete recomandate

    Există câteva rețete interesante și utile care sunt utile persoanelor cu ciroză hepatică. De gust este echivalent cu beneficiile și chiar și cel mai fascinant mancator nu poate rămâne indiferent.

    Pudră de dovleac cu ciroză hepatică

    Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicioasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

    • Dovleac - 1 lingura.
    • Uleiul de scurgere - 1 lingură.
    • Lapte 2,5% - 400 ml.
    • Apă (fiartă) - 200 ml.
    • Semolina - 2 linguri.
    • Zahăr - 1 lingură.
    Puneți tigaia într-un foc cu 200 gr de lapte, apoi puneți pulpa de dovleac acolo. Trebuie să gătiți până la jumătate gata. După aceea, trebuie să turnați 200 gr de lapte, se toarnă semolina, se adaugă zahăr. Gatiti terciul pentru alte 8-10 minute. Apoi amestecați bine și serviți. Uleiul este adăugat gustului și dorinței.

    Supa de cartofi pentru ciroza hepatică

    Pentru a face această supă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

    • Cartofi - 400 gr.
    • Apă - 1/2 l.
    • Morcov - 1 bucată.
    • Bec (repach.) - 1/2 cap.
    • Bay leaf - 1 bucată.
    Cartofii trebuie să fie spălați, curățați, tăiați în pătrate mici și puneți fierte la foc mediu. Se toaca morcovii pe un răzuitor mediu, se adaugă la tigaie. Tăiați ceapa fin-fin, toarnă în supă. Adăugați sare, puneți lauri. Pentru gust este permisă adăugarea unei linguri de unt. Se fierbe supa la pregătirea totală a cartofilor. Dacă se dorește, poate fi stăpânit într-o cratiță și servit.

    Cheesecake cu ciroză hepatică

    Pentru a face budinca de brânză de vaci aveți nevoie de următoarele:

    • Brânză brută - 200 gr.
    • Semințe - 1 lingură.
    • Zahar - 45-50 gr.
    • Unt - 50 gr.
    • Stafide - 30 gr.
    • Ou - 1 buc.
    Branza de brânză trebuie să fie înmuiată cu o furculiță, apoi să se mănânce cu gălbenușul. Într-un recipient separat se combină grâul cu unt moale. Bateți într-o proteină spumos luxuriantă, combinați cu stafide. Combinați masa de proteine ​​cu aluat de mană. Apoi adăugați masa brânzei. Se amestecă bine, se adaugă zahăr, se pune într-o formă refractară. Coaceți în cuptor. preîncălzit la 160 de grade, nu mai mult de 15 minute.

    Omelet proteic în cazul cirozei hepatice

    Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele:

    • Proteine ​​- 2-3 buc.
    • Unt (cremă) - 1/2 h / lingură.
    • Lapte (2,5%) - 1/3 linguriță.
    • Sare (mare, marin) - 1 jetoane.
    Se separă cu grijă gălbenușurile de alb. Într-un recipient separat se toarnă lapte încălzit. Proteină whisk whisk, combinați cu lapte. Adăugați sare, sare și amestecați. Se toarnă masa rezultată într-o formă ignifugă, gătiți timp de 7-10 minute. O astfel de omletă poate fi gătită atât pentru micul dejun, cât și pentru cină.

    Nutriția corectă pentru ciroza hepatică

    O dietă cu ciroză hepatică este considerată un element indispensabil al tratamentului conservator al acestei boli foarte periculoase. Fără a asigura o nutriție optimă, nu pot ajuta droguri puternice. În mâncare, o persoană bolnavă trebuie să mențină moderarea, consumând în același timp un set complet de substanțe și vitamine necesare.

    În elaborarea meniului, este necesar să consultați un specialist, fără încredere în sfatul prietenilor și în propria dvs. intuiție.

    Ciroza hepatică este o boală cronică cu o evoluție progresivă în care se produce proliferarea difuză a țesutului conjunctiv, modificări structurale ireversibile în parenchim și vasele de organe, ceea ce duce la o creștere a insuficienței hepatice, la afectarea funcțională și la hipertensiunea portală.

    Patologia continuă cu încălcarea a numeroase procese metabolice și metabolice, o scădere a producției de enzime și hormoni necesari, încetarea funcției de curățare a ficatului. Ca rezultat, intoxicația generală a corpului și disfuncția altor organe interne se dezvoltă rapid.

    În mecanismul etiologic al patologiei un loc special este ocupat de o nutriție necorespunzătoare. Este vorba despre alimente care conțin substanțe nocive care provoacă procese patologice în corp. Terapia prin dietă vizează în primul rând eliminarea acestui factor exogen al bolii.

    În plus, hepatocitele sunt distruse în ciroză, iar o alimentație nutritivă adecvată protejează celulele sănătoase rămase, ajutând caracteristicile unice ale ficatului să mențină eficiența chiar și cu o scădere semnificativă a volumului celulelor.

    O dietă echilibrată ajută, de asemenea, la îmbunătățirea excreției bilei, normalizarea metabolismului și includerea proceselor autoimune. Aportul de vitamine și oligoelemente conduce la consolidarea sa globală, ceea ce ajută la combaterea eficientă a bolii.

    Odată cu dezvoltarea cirozei, cele mai importante funcții hepatice sunt pierdute - producția de bilă pentru descompunerea grăsimilor și pentru reglarea digestiei, precum și pentru curățarea sângelui de toxine și otrăviri.

    Sarcina unei nutriții corecte este excluderea ingredientelor dificil de digerat (în special a grăsimilor), facilitarea și îmbunătățirea digestiei, eliminarea toxinelor.

    Astfel, este posibil să se identifice esența principală a problemei. Tratamentul conservator de bază al cirozei se bazează pe terapia medicamentoasă destinată conservării și sintezei hepatocitelor noi.

    Cu toate acestea, un rezultat pozitiv poate fi obținut numai prin asigurarea unei alimentații optime și adecvate, precum și prin utilizarea principiilor terapiei cu vitamine.

    Dieta și dieta adecvată pot fi stabilite doar cu participarea unui gastroenterolog și a unui nutriționist. Când se dezvoltă o dietă în cazul cirozei hepatice și meniul implică luarea în considerare a unor astfel de factori importanți:

    • împărțirea produselor în produse nocive și benefice,
    • valoarea lor energetică (calorii),
    • metoda de gătit și consistența felurilor de mâncare,
    • regim de băut.

    Principiile terapiei dieta

    Alimentele din ciroza hepatică trebuie să fie ușor digerabile, cu o limitare a unui număr de produse, dar în același timp echilibrate în compoziția minerală și bogate în energie.

    Alimentația cu patologii hepatice necesită deseori (de până la 6 ori pe zi) porții fracționare cu un număr suficient de calorii, în timp ce sistemul digestiv în condiții de afectare hepatică limitată nu trebuie supraîncărcat.

    Dacă este diagnosticată ciroza hepatică, atunci dieta 5 îndeplinește toate cerințele de bază privind organizarea administrării de alimente. Baza acestui tabel este un conținut ridicat de proteine, carbohidrați și vitamine, cu o reducere semnificativă a aportului de grăsimi.

    Dieta este stabilită luând în considerare stadiul bolii, în special manifestarea simptomatică și prezența complicațiilor. Produsele sunt selectate strict în funcție de posibilele lor efecte.

    În cazul cirozei hepatice, dieta include următoarele principii:

    • Valoarea energetică zilnică a alimentelor ar trebui să fie 2400-3200 calorii.
    • În fiecare zi trebuie să beți cel puțin 1,6 litri de lichid (cu excepția cafelei și a altor băuturi interzise).
    • Sarea este supusă unui control strict. Consumul său maxim pentru pacienții cu ciroză este de 1,5-2 lingurițe pe zi.
    • Alimentele solide pot fi consumate numai în stare zdrobită sau rasă.
    • Temperatura alimentelor consumate ar trebui să fie optimă, adică confortabil pentru esofag.
    • Nu mâncați alimente prea reci sau prea fierbinți.
    • Vasele preparate prin prăjire sunt strict interzise. Nu trebuie să vă implicați în produse coapte, inclusiv kebaburi și coapte în "cuptorul cu microunde". Pentru bolnavi, tehnologii de gătit adecvate, cum ar fi parc, gătit și coacere. Stingerea este limitată la 1-2 ori în decurs de 7 zile.
    • Se recomandă grăsimilor să furnizeze unt proaspăt sau ulei vegetal.
    • Cel mai bun furnizor de proteine ​​din această patologie este considerat ca fiind brânza de vaci și alte produse lactate, care este luată în considerare în dietă.
    • Dacă există o complicație a bolii sub formă de hepargiu, aportul de proteine ​​ar trebui să fie limitat.
    • Pentru a asigura îndepărtarea toxinelor din organism, se recomandă efectuarea zilelor de repaus: de exemplu, o dată pe săptămână se consumă numai supe de legume, produse lactate și fructe admise.
    Meniul corect compozit diferă într-un astfel de conținut al celor mai importante componente: proteine ​​(92-95 g / zi), grăsimi (nu mai mult de 90 g / zi), carbohidrați (360 g / zi).

    În diferite stadii ale cirozei, dieta prezintă caracteristici specifice. La prima etapă de compensare, tabelul standard nr. 5 este atribuit integral. În timpul celei de-a doua etape de decompensare, această dietă introduce câteva restricții suplimentare privind restricționarea aportului de proteine ​​la 35 g / zi, ceea ce este necesar pentru a exclude producția de amoniac în timpul transformărilor metabolice ale proteinei.

    În stadiul avansat, se impun restricții stricte asupra tuturor preparatelor din carne și pește, iar aportul de proteine ​​este redus la minim.

    Recomandări privind utilizarea produselor

    Ce poți să mănânci cu ciroză hepatică? Numeroase studii în multe țări ale lumii au condus la divizarea produselor în mai multe categorii:

    • recomandată, adică este permis să utilizeze fără restricții;
    • permite utilizarea în cantități limitate;
    • produse complet interzise.

    Pe baza acestor recomandări, puteți mânca următoarele:

    • Produse de panificație: produse din făină albă de calitate superioară, bucate galetnice și biscuiți de tip azimut, prăjituri din aluat azimut cu brânză de vaci, fructe admise, carne tocată gătită.
    • Supa de supa: supe de legume si fructe, precum si supe cu lapte; opțional borscht fără aditivi de carne.
    • Produse din carne: carne slabă și păsări curățate din piele, carne de iepure, carne de curcan - toate fierte sau sub formă de chifle.
    • Produsele din pește: numai slabe și fierte, precum și gătite într-o baie de apă.
      Omelet de albus de ou, fiert într-o baie de apă sau prin prăjire.
    • Garnitură: masele de legume în stare fiartă sau roșie, precum și legumele crude tocate; varză acru de aciditate scăzută; ceapa fiarta; mazăre verde, piure în cartofi piure.
    • Produse lactate: produse din lapte acru, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci, lapte degresat.
    • Aperitive reci: salată proaspătă de legume cu ulei de măsline sau alte tipuri de uleiuri vegetale, caviar de dovlecel, carne de pește aspic sau umplute, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi.
    • Produse de desert: fructe moi și boabe fructe moi (cu excepția celor interzise), mai bine în stare săracă, fructe uscate, forme de gelatină, masă de marmeladă, diverse dulcețuri, marshmallow, zahăr și înlocuitori, miere și produse apicole.
    • Condimente și sosuri: pe bază de smântână, lapte, legume și, de asemenea, sub formă de udare din fructe dulci.
    • Băuturi: sucuri proaspete, ceai slab preparat, compoturi, jeleu, perfuzie caine.

    Posibile contraindicații

    Unele alimente ar trebui să fie complet excluse din dietă. Gândiți-vă la iubitorii de cofeină și dulciuri. Este posibil să se furnizeze o listă a ceea ce nu ar trebui să fie cu ciroza hepatică:

    • Produsele din aluat: produse de panificație proaspete din orice făină, patiserie sau patiserie, plăcinte prăjite și plăcinte.
    • Sosuri și boabe din carne, pește și ciuperci, okroshka, supă verde, supe de fasole și mazăre.
    • Produse din carne cu grăsime, untură, carne de gâscă, carne de gâscă, produse din carne semifinite (inclusiv ficat, rinichi), cârnați, carne conservată și afumată, kebab shish.
    • Produsele din pește de soiuri grase, precum și produsele conservate uscate și afumate.
    • Produse ale industriei lactatelor: produse de brânză picantă și sărată și brânză, ryazhenka, smântână, brânză de vaci cu conținut ridicat de grăsimi.
    • Oua de pui fierte fierte si prajite.
    • Culturi de fasole, ciuperci de toate tipurile, următoarele legume și verdeață: spanac, ridichi, ridiche, castraveți, ceapă verde, usturoi, struguri, murături.
    • Orice gustare grasă sau picantă, inclusiv carne afumată.
    • Acru fruct.
    • Produse de cofetărie: produse din ciocolată, creme și produse cu acestea, înghețată.
    • Condimente picante, muștar, piper, hrean.
    • Cafea și cafea băutură, cacao, băuturi cu gaz, băuturi alcoolice de orice tip.

    Sfaturi pentru gătit

    Ce metode de gătit sunt cele mai aplicabile la ciroză?

    Cele mai bune opțiuni sunt gătitul și aburirea. Pentru o varietate de meniuri, puteți folosi uneori cuptorul.

    Ca un meniu model pentru o zi, puteți da un exemplu.

    1. Pentru micul dejun, este bine să mănânci fulgi de ovăz cu lapte și să beți ceai îndulcit (dar fără cafea!).
    2. Un măr coapte este potrivit pentru prânz, dar nu mai devreme de 2 ore de la micul dejun.
    3. Pentru masa de prânz, puteți face o supă de legume permise, carne de pui fiartă (de preferință un piept fără piele) și o farfurie - orez. Puteți bea un compot de caise uscate.
    4. Pranz poate fi remarcat decoct de solduri.
    5. O cină bună - pește gătit, cu conținut scăzut de grăsime, cu cartofi piure, cheesecake cu ceai dulce. Cu 1-2 ore înainte de culcare, este mai bine să beți kefir (200-250 ml).
    La elaborarea meniului, trebuie luată în considerare următoarea condiție: pâine - nu mai mult de 180-220 g, zahăr - nu mai mult de 75 g pe zi.

    Pentru a pregăti alimente sănătoase și gustoase pentru bolnavi, puteți folosi următoarele rețete:

    • Budinca. Pâinea brută (240-260 g) se amestecă cu gălbenușul de ou, zahăr (nu mai mult de 45 g), grâu (1 lingură de zahăr), unt încălzit (10-12 g). Sarea este adăugată, dar cu o limită zilnică. Apoi, bătut cu ou alb, cu adaos de stafide (25-28 g). Totul este amestecat și pus în formă. Puddingul este gătit în cuptor sau în abur.
    • Supă de cartofi. Cartofi gatiti (350-380 g) cu adaos de morcovi (1 bucata) si ceapa tocata (jumatate de cap). Poți pune o frunză de dafin.
    • Sos de lapte. Pregătită în această ordine. Se încălzește untul (3 lingurițe) și se amestecă cu făină (2 lingurițe). Aceste ingrediente se adaugă la laptele cald (200 ml). Totul este gătit până la o consistență groasă.
    • Carne tocată. Carnea de vită cu conținut scăzut de grăsimi (240-270 g) este fiartă și apoi turnată cu sos preparat așa cum s-a descris mai sus. Coacerea se face în cuptor timp de 9-12 minute.
    • Apple jeleu. Va fi nevoie de 0,5 kg de mere dulci. Se taie mărunt, se toarnă în apă (500 ml) și se fierbe până se înmoaie fructul. Se face Puree, care este din nou amestecat cu un decoct cu zahăr adăugat (nu mai mult de 80-90 g). Amidonul este turnat (3 lingurițe) și totul este gătit până la gros.

    Ar trebui menționat mai ales că dovleacul într-un aspect fiert și ars este util. Există un efect pozitiv asupra cursului bolii, dacă utilizați regulat suc de dovleac. Meniul de nutriție pentru patologia examinată poate fi variat în diferite moduri.

    Este important să rețineți mereu că alimentele interzise ar trebui să fie complet excluse din dietă.

    Indiferent cât de mare este tentația de a bea cafea dimineața și seara să mănânce un bar de ciocolată, trebuie să ne abținem de la asta. Orice băuturi alcoolice în orice doză sunt strict interzise. Stilul de viață adecvat și o dietă echilibrată - un bun ajutor în tratamentul conservator al bolii.
    http://medistoriya.ru/

    Meniu pentru ciroza hepatică

    Astăzi vom vorbi despre dieta corectă pentru ciroza hepatică și meniul pentru săptămână, precum și ce produse ar trebui să fie complet excluse din dietă.

    Ciroza hepatică este o boală care este aproape imposibil de vindecat și, prin urmare, cu acest diagnostic este important să se respecte toate cerințele și prescripțiile furnizorului de terapie.

    În terapia complexă a patologiei, este necesară o dietă specială, care exclude categoric consumul de băuturi alcoolice. Întrucât otrăvirea sistematică a organismului cu alcool duce adesea la apariția leziunilor hepatice cirotice.

    Aflați în detaliu despre simptomele cirozei din articol: "Semne de ciroză hepatică", dar pentru moment aflați ce ar trebui să fie o dietă pentru ciroza hepatică.

    Oferă o alimentație dietetică cu afectare hepatică

    Să începem cu o notă importantă: dieta în cazul cirozei hepatice este numită fără echivoc de către un specialist medical.

    Deoarece alegerea sistemului alimentar este importantă și forma bolii și stadiul ei de dezvoltare.

    De exemplu, cu o formă compensată de patologie, organul este capabil să localizeze și să elimine substanțele nocive din sine și, prin urmare, este recomandabil să prescrieți un meniu pacient bogat în alimente proteice.

    Vasele cu ciroză trebuie să conțină mai multe proteine.

    În cazul cirozei portalului ficatului, trebuie să consumați maximum de proteine, deoarece proteina ajută la restabilirea țesutului organelor la nivel celular. Cu o formă severă a bolii, ficatul nu mai poate face față eliminării otrăvurilor din țesuturile sale, așa că meniul se face cu excepția proteinei, care necesită o cantitate mare de energie pentru asimilare.

    O dietă cu ciroză hepatică nu numai că exclude din dietă un număr de produse dăunătoare, dar implică și faptul că alimentele pentru meniul pacientului vor fi pregătite într-un mod special. Se recomandă cu fermitate atunci când boala prăjită, fierte sau feluri de mâncare.

    Produsele alimentare preparate în acest mod îngreunează procesul digestiv și o boală hepatică slăbită va fi dificil de rezolvat cu defalcarea substanțelor care se formează prin aceste metode de gătit.

    Cu toate acestea, pentru ca dieta să nu fie complet monotonă, sunt permise coapte și fierte din alimente pre-fierte sau aburite.

    Dieta și meniul

    Dietele pentru pacienții cu ciroză elimină, de obicei, complet sarea.

    În plus, mâncarea pentru pacient nu este servită nici prea fierbinte, nici prea rece - toate vasele ar trebui să aibă o temperatură medie a căldurii.

    Într-o boală cum ar fi ciroza hepatică, tratamentul exclude utilizarea anumitor alimente în bucăți mari. Carnea, de exemplu, este de dorit să tăiem mărunt sau să trecem printr-un măcinător de carne.

    Următoarele produse alimentare și mâncăruri sunt strict interzise:

    • Bauturi alcoolice. Și indiferent dacă alcoolul puternic sau slab. Alcoolul cu orice grad poate fi o otravă în tratamentul cirozei hepatice.
    • Coacerea de la toate tipurile de aluat, cu excepția necazurilor: sub această categorie se prăjește chifle, prăjituri și pâine albă și de secară.
    • Orice conserve este complet exclusă din dietă: pește, carne, preparate marinate și muraturi.
    • Nu este potrivit pentru o dietă echilibrată în tratamentul cirozei hepatice și a soiurilor de pește gras: halibut, somon, albă, păstrăv.

    Sfaturi nutritionale pentru ciroza pentru saptamana:

    • Ar trebui să evitați laptele gras și produsele lactate cu un procent ridicat de grăsime: kefir, brânză de vaci, cremă, brânză.
    • Supă de supă sunt preparate exclusiv pe bază de legume, iar supă de carne, pește și ciuperci sunt complet excluse din meniu.
    • Este necesar de a alege în mod selectiv la dulciuri pentru meniuri: pacienților cu ciroză hepatică tratamentul nu poate fi un tip și un fel de ciocolată, cafea și lapte condensat.
    • Un număr de legume ar trebui de asemenea să fie excluse din dietă: ridichi, spanac, castraveți, usturoi, ceapă, ardei.
    • Nu este necesar să saturați meniul de dietă cu ciroză cu mâncăruri condimentate cu condimente picante și condimentate.
    • Nu puteți mânca sosuri preparate - maioneza și ketchup, muștar și hrean.
  • Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

    Cum să se prăjească cashews

    Aproape toate nucile într-un fel sau altul sunt supuse la prăjire. Există, desigur, cunoscători ai acestui gust de nuci, dar cei mai mulți preferă nucile prăjite parfumate. Nu a evitat acest proces și cashews.

    Citeşte Mai Mult

    Nutriția corectă în timpul menopauzei - opt sfaturi eficiente

    Cu cât o persoană devine mai în vârstă, cu atât este mai periculoasă în plus pentru el. Oamenii după 45 de ani trebuie să-și urmărească dieta mai atent decât tinerii, deoarece, odată cu vârsta, tendința de a fi supraponderală crește.

    Citeşte Mai Mult

    Feijoa fructe: fotografii, proprietăți (beneficii și daune)

    Feijoa foto de fructeSpre deosebire de majoritatea fructelor exotice din Thailanda, omenirea civilizată a cunoscut feijoa relativ recent. Botanicul german Friedrich Sello, de la numele căruia sa format mai târziu numele de specie feijoa, a descoperit fructele din pădurile Americii de Sud în mijlocul secolului al XIX-lea.

    Citeşte Mai Mult