Elanul de pește - beneficiile și răul

Pe piața de pește, în vremea noastră găsiți pești de diferite tipuri. Pentru a cumpăra, este suficient să ai bani. Aici găsiți pești ieftini și scumpe. Unii oameni preferă să cumpere eglefin. Prin urmare, este logic să vorbim despre acest pește.

Caracteristici ale palmelor

Este un pește marine care trăiește în principal în apele Atlanticului de Nord, precum și în Marea Barents.

Egiptul este capabil să crească în lungime de până la 1 metru și să câștige o greutate de până la 15 kilograme. Cu toate acestea, mărimea medie a eglefinului are o lungime de până la 50 cm și cântărește de la 3 la 5 kilograme.

Acesta aparține raselor de pești de cod, deci există o anumită asemănare. Acest lucru este indicat de pete ovale situate pe părțile laterale ale peștilor. Tăiașul de carcotă este caracterizat ca alb și dens, menținându-și elasticitatea în timpul tratamentului termic.

Chiflele de carne de iarnă sunt perfect combinate cu multe mirodenii și produse, preparate din bucate diferite, inclusiv cele de la restaurant. Poate fi consumat în stare proaspătă, afumată și uscată. Dar, practic, pe piață, se constată că este proaspăt înghețat. În special egrep gustos dacă este sărat în stare proaspătă.

beneficii eglefin

Mulți oameni preferă să cumpere și să mănânce carne de pește, deoarece este mult mai util decât alte tipuri de carne, de origine animală. În carnea de pește există o cantitate suficientă de vitamine și oligoelemente care au un efect pozitiv asupra corpului uman. Peștele este bine absorbit datorită faptului că compoziția acestuia nu conține proteine ​​numite elastină.

Tocul de carne de iaurt nu este gras, deci este perfect pentru alimentele dietetice. Acest lucru sugerează că va fi util pentru cei care decid să piardă în greutate. Partea principală a grăsimilor, ca și în majoritatea peștilor, este concentrată în ficatul de pește, prin urmare grăsimea este drenată din ficat în condiții industriale.

Uleiul de pește este de obicei utilizat în medicină. Ficatul de cod, (inclusiv eglefinul) este un produs alimentar valoros. În acest sens, în vânzare pot fi găsite conserve, pe bază de ficat. Compoziția ficatului include acizii grași polinesaturați omega-3, care au un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos central, asupra vederii și reducerii nivelului de colesterol din sânge. Cu utilizarea constantă a eglezei de carne, corpul este saturat cu seleniu, ceea ce ajută la îmbunătățirea absorbției substanțelor.

Consumul regulat de carne de pește îmbunătățește de fapt starea părului, a unghiilor, a pielii și a membranelor mucoase. Chiflele de carne de vită sunt deosebit de utile pentru femeile gravide și persoanele slăbite de boli grave.

Contraindicații și elicopter rău

Nu se recomandă folosirea eglefinului la acei oameni care manifestă reacții alergice la fructele de mare. Ca urmare a unor astfel de oameni care au eglefin, este posibil să se producă șoc anafilactic, ceea ce duce la condiții grave. Acest lucru se datorează reacției organismului la proteina conținută, în acest caz, în pești. Sistemul imunitar uman, în mod eronat, din motive necunoscute, percepe această proteină ca fiind periculoasă pentru sănătate și, prin urmare, există o alergie.

Există, de asemenea, oameni care nu tolerează produsele pescărești în general sau, mai degrabă, sistemul lor digestiv din cauza lipsei anumitor enzime. Acest fenomen poate apărea la prima utilizare a fructelor de mare, spre deosebire de alergii, care se manifestă în consumul repetat.

De fapt, astfel de tulburări sunt destul de rare, iar carnea de fructe de mare are doar un efect pozitiv asupra corpului uman.

Modele de gătit pentru maldie

Acest pește se distinge prin faptul că are o piele subțire și moale, ceea ce simplifică procesul de curățare a acestuia. Egiptul poate fi pregătit în moduri diferite. De exemplu:

  1. Fry.
  2. Pentru a ura.
  3. Pickle.
  4. Fumați afară
  5. Pentru a usca.
  6. Se fierbe.
  7. Marinati.
  8. Coaceți în cuptor.

Cum se prăjește bostonul. Există mai multe opțiuni pentru a face eglefinul în acest fel: puteți să îl prăjiți pur și simplu într-o tigaie, să se prăjească în grăsime adâncă sau în aluat. Pentru a face acest lucru, peștele este tăiat, spălat și uscat, apoi tăiat în bucăți. După aceasta, este plasat în blat sau în aluat. Apoi, peștele este așezat pe o tavă încălzită cu ulei de floarea soarelui și prăjită. În același timp, este foarte important ca peștele să nu se prăjească, altfel va fi uscat și fără gust.

Cum să eliminăm eglefinul. Pentru a face acest lucru, peștele trebuie să fie tăiat și înmuia sub presiune într-o soluție foarte sărată. Peștele este ținut în această stare timp de o săptămână, după care este hrănit, uscat și înmuiat. După aceea, peștele este agățat cu susul în jos într-un loc cald, dar într-o pescaj. Deși se dovedește a fi ușor uscat, dar în această formă, este plăcut pentru mulți.

Cum să fumezi un eglefin. În primul rând, peștele este așezat într-o muratură pregătită conform uneia dintre rețete, după care este introdusă în magazia de fumat, unde furajește pește timp de 30 de minute. Mulți cred că lemnul de foc de arin nu este potrivit pentru fumat eglefin, deoarece fumul lor îi dă amărăciune.

Cum să uscați pește. Acesta este un proces care se aplică multor tipuri de pești. Principalul lucru este că peștele ar trebui să fie uscat, astfel încât paraziții să nu se așeze în el. Trebuie să fie înfășurat cu tifon sau plasat într-un loc special, închis, cu o temperatură potrivită.

Cum se prepară bostonul. Elanul fiert, ca orice alt pește gătit în același mod, păstrează aproape toate proprietățile benefice, astfel încât această preparare este considerată "sănătoasă". Peștele fiert poate fi folosit pentru prepararea salatelor "sănătoase". În procesul de gătit, carnea își păstrează culoarea albă și este ușor împărțită în "felii" specifice.

Cum se macină eglefinul. Anasonul, varful și coriandrul sunt cele mai potrivite pentru prepararea marinadei. În plus, asigurați-vă că adăugați ceapă, oțet, sare și zahăr. Marinada înainte de utilizare este adusă la fierbere, după care se lasă să se răcească la temperatura camerei și se toarnă bucățile de pește. În același timp, piesele ar trebui să fie complet scufundate în marinadă.

Cum se coace bostonul. După gătitul eglefinului, felul în care este coaptă este considerat, de asemenea, un mod "sănătos" de gătit, deoarece majoritatea nutrienților sunt reținuți în pește. Este coaptă în folie, dar înainte de asta trebuie să-i frecați cu mirodenii necesare.

Ecuatorul de iaurt este baza pentru pregătirea diferitelor feluri de mâncare, cum ar fi cotletul, cotletul, găluștele, pateul, toppingurile, precum și primele cursuri.

Egiptul de calorie și valoarea sa nutritivă

Următoarele substanțe se găsesc în 100 g de eglefin:

  • Proteină - 24 grame.
  • Grăsime - 0,95 grame.

100 de grame de pește conțin doar 112 de calorii. În plus, carnea conține următoarele minerale:

Conținutul acestor vitamine este, de asemenea, notat:

Cum e păstrăvul

Proaspătă egretă se păstrează la cel mult 2 zile în frigider, pe raftul inferior. În cazul stocării pe termen lung, este mai bine să înghețați dacă nu este pregătită în următoarele două zile. Dacă peștele este curățat înainte, acesta poate fi depozitat în congelator timp de până la șase luni.

Egiptul este un pește, a cărui utilizare nu poate fi decât benefică atât pentru copii, cât și pentru adulți, fără a menționa acei oameni care suferă de o lipsă de nutrienți în organism.

Ecuatorul de pește

Acesta va arata astfel:

Copiați textul de mai jos:

descriere

Egiptul este un pește comercial valoroasă care trăiește în bazinul Oceanului Arctic și al Atlanticului de Nord.

Pescuitul industrial de păianjen are loc pe tot parcursul anului. Aproximativ o jumătate de milion de tone de eglefin sunt capturați anual în largul coastelor Nova Scoția, Lofoten și Insulele Feroe, Groenlanda, Islanda și Noua Anglie, în Norvegia, nordul și Marea Barents.

În Europa, eglefinul se numește:

  • Norvegienii: Hyse (kolje);
  • Franceză: Iglefin;
  • Germani: Schellfish;
  • Britanic: Egiptul;

Egiptul este un pește destul de mare de până la 75 cm lungime și cântărește până la 4 kg, peștele trăiește timp de aproximativ 10-14 ani. Elanul are un spate gri închis, cu o nuanță de liliac, o burtă de culoare lăptoasă, o linie orizontală întunecată de-a lungul spatelui inferior și pete întunecate de pe ambele părți ale capului. Egiptul are o carne slabă, slabă, cu delicatețe delicate.

structură

Codul de carne de calvină conține următoarele substanțe nutritive:

  • proteine;
  • grasimi saturate;
  • grasimi mononesaturate;
  • grăsimi polinesaturate: omega-3 și omega-6, colesterol;
  • vitamine: A, D, E, PP, B12, tiamină, riboflavină, acid nicotinic, acid folic;
  • minerale: calciu, fosfor, cobalt, fier, magneziu, potasiu, zinc, crom, fluor, seleniu.

Interesant! Egiptul diferă de alte specii din familia codului în conținutul său redus de calorii și conținutul semnificativ de iod.

Proprietăți utile

  • Codul cărnii de carne are proprietăți dietetice și, prin urmare, este recomandat pentru includerea în meniul de dietă pentru scăderea în greutate.
  • Aminoacizii care alcătuiesc pește, stimulează procesele mentale, reduc cantitatea de colesterol din organism.
  • Proteina de pește este mai ușor de digerat și mai rapid absorbită de tractul gastrointestinal decât proteinele obținute din carne de animale.
  • Seleniul conținut în eglefin și compensarea necesității zilnice a acestui element joacă un rol semnificativ în metabolismul carbohidrat-grăsime care are loc în corpul uman. Pentru a face acest lucru, mancati 200 g din acest pește.
  • Iod, care este saturat cu pește de mare, necesar pentru funcționarea normală a glandei tiroide.
  • Și fosforul, obținut din mâncarea de la egle, mărește eficiența, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos.
  • Se recomandă mâncăruri de ton roșu pentru copii și adulți de toate vârstele.

Contraindicațiile privind utilizarea eglefinului sunt intoleranța individuală la pești.

Cum să gătesc

  1. Fileul de egleț alb este potrivit pentru gătit pe grătar sau în cuptor, este folosit și ca o componentă a salatelor de pește și a patelor.
  2. Elanul este folosit pentru a face găluște, chifteluțe, chifteluțe și roșii, caserole, sufle și fileuri să fie măcinate în pește tocat, din care se pregătesc umpluturi pentru plăcinte, prăjituri sau rulouri.
  3. Ficatul de heddar este folosit pentru a face conserve de pește.
  4. Adăpostul fiert sau aburul se armonizează perfect cu legumele, ouăle, brânza, produsele lactate și sosurile picante-picante.
  5. Crusta crocantă și frumoasă diferă de eglefin prajit în pesmet.
  6. Se prepară supe și urechi delicioase, solyanka și pilaf, pește umplute.
  7. În special, vasele de eglefin sunt populare în Europa de Nord, Canada și Alaska, unde sunt prăjite ca fripturi, cu adaos de mirodenii, fructe acri și fructe de padure sau budincă de pește.
  8. Pentru a păstra toate substanțele utile, eglefinul poate fi prăjit fără adăugarea de ulei într-o tavă de ceramică, se fierbe sau se coace în folie.
  9. Recoltele de iapină sunt folosite pentru prepararea toaletelor de pește, a plăcilor de pește, a bastoanelor bătute de pește și a cărnii tocate pentru a prepara cârnați de pește și medalioane.

Cum se păstrează

Tufișul de carne de vită se deteriorează foarte repede, deci este mai bine să tăiați pește în fileuri sau porții și să le înghețați. Ecuația înghețată poate fi păstrată timp de până la 6 luni.

Pentru a menține egcful de mult timp, este de asemenea fumat, conservat sau sărat în mod fierbinte sau rece.

Fapte interesante

  • Deși eglefinul este înscris în Cartea Roșie Internațională, el se situează pe locul trei în numărul capturilor industriale ale membrilor familiei de cod, al doilea doar la pollock și cod.
  • Migrația de reproducere a migdală începe în 6 luni. chiar până la reproducerea și alergarea de la Marea Barents până la Insulele Lofoten din Marea Norvegiei.
  • Pescarii britanici au numit peștele de merluciu din St. Peter, deoarece, potrivit legendei antice, amprentele sfântului sunt afișate ca pete întunecate pe marginea peștilor.
  • Petele întunecate de pe marginea eglefinului ajută peștele să se distingă, să cadă în turme și să distingă în prealabil prădătorii.
  • Cele mai mari specii de eglefin ating o greutate de până la 20 kg și o lungime de 1 m.
  • Greutatea ficatului de egleza poate ajunge până la 5% din greutatea sa totală, datorită acumulării de grăsimi din acesta. Această grăsime este aruncată în urma ficatului de mugure și folosită în industria medicală.

Calorii 73 kcal

Proteine: 17,2 g. (~ 68,8 kcal)

Grăsime: 0,2 g. (~ 1,8 kcal)

Carbohidrați: 0g. (~ 0 kcal)

Raportul energetic (b | W | y): 94% 2% | 0%

Egipt: pește de mare sau râu?

Marea familie de cod (lat Gadidae) constă din mai mult de 30 de specii care locuiesc în mări și oceane. Singura excepție este burbotul, care trăiește și reproduce numai în corpuri de apă dulce rece, inclusiv în Rusia. Printre diversitatea bogată a speciilor, interesul special este cauzat de eglefin, pește cu proprietăți gastronomice și benefice unice, ceea ce îl face o țintă populară pentru pescuitul comercial. În acest sens, este inferior doar rudelor sale cele mai apropiate cod și pollock, și apoi din cauza dimensiunii mai mici a intervalului și a populației. Pentru a prinde cu succes hedge în mare, trebuie să știți diferențele sale externe, obiceiurile alimentare și obiceiurile. De asemenea, este necesar să avem informații despre avantajele produselor pregătite din acesta.

Descriere și habitat

Mulți pescari neexperimentați au îndoieli dacă au mâncare de mare sau egle de pește râu. Răspunsul este neechivoc. Această specie trăiește exclusiv în apele cu mare sare (30-35%) din Oceanul Atlantic și Oceanul Arctic, preferând adâncimi moderate de la 30 la 200 m, dar se poate simți confortabil chiar și departe de suprafață (până la 1000 m). Limitatorul principal este o cantitate suficientă de hrană și temperatura ambiantă, care nu trebuie să fie mai mică de + 5-6 ° C.

Elanul (Melanogrammus aeglefinus) este singurul reprezentant al genului cu același nume, care se caracterizează prin hrănirea și migrarea pe distanțe lungi. Datorită speranței de viață semnificative (până la 15 ani), reușește să crească la o dimensiune impresionantă. Capturile se găsesc în principal pe animale tinere de 50-75 cm lungime și cântărind până la 3 kg, în timp ce cea mai mare dimensiune a eglefinului ajunge la 115 cm, iar greutatea sa este de aproape 20 kg.

Acest tip de cod poate fi recunoscut cu ușurință prin descrierea sa externă caracteristică:

  • corpul înalt alungit, cu o expansiune vizibilă în prima treime;
  • laturile concave ale argintului;
  • cenușă cenușie cu liliac (purpuriu);
  • mustață sensibilă pe o maxilară delicată și mai scurtă;
  • o linie laterală mare neagră de-a lungul întregului corp, sub forma literei "S", cu un punct întunecat mare în regiunea capacului;
  • hârtii dense, de fixare cu dimensiuni medii;
  • burta rotunjită cu o nuanță albă, argintie sau lăptoasă;
  • cap mare și ochi;
  • 3 aripioare dorsale și 2 anale.

Din cauza asemănării similitudinii, este important să se cunoască diferențele dintre eglefin și cod. Este suficient să ne concentrăm asupra celor trei nuanțe fiziologice inerente minții formate de familie: linia laterală ușoară, absența unui punct întunecat pe corpul din spatele branhiilor, cântare mici, ușor despuiate chiar și cu unghie.

Cât de util are eglefin

Toate codurile au o compoziție biochimică bogată, dar conțin un procent redus de grăsimi (

Condițiile meteorologice nefavorabile și furtunile provoacă moartea unui număr mare de prăjiți în largul mării. Acest lucru duce la eșecuri mari în grupele de vârstă ale populației și fluctuații regulate puternice ale volumului producției comerciale.

Unde primesc eglefin

Codul de pescuit amator și sportiv se practică pe larg pe marginea nord-estică a Rusiei. În Marea Baltică și coasta Mării Albului se preferă subspecii locale de cod Atlantic, egcockul fiind capturat în Marea Barents, de exemplu, la Cap Kanin Nos (regiunea Autonoma Nenets) sau germană (regiunea Murmansk). Această ocupație este populară în Norvegia, Canada, Scoția, Irlanda, Islanda, unde peștele face migrații furajere din Marea Nordului, fără a spăla teritoriul Rusiei.

Pentru a prinde un eglefin, nu este nevoie să vă deplasați departe de coastă, este suficient să navigați cu o barcă (barcă) pentru 500-2000 m și să găsiți un loc cu adâncimi moderate. Peștele este bine prins dimineața și seara. Prezența refluxului afectează în mod favorabil frecvența mușcăturilor.

Elicopterul se ocupă și atrage

Cele mai frecvent utilizate sunt:

  • spinning scurt: (1,8-2,4 m) cu formare medie sau lentă;
  • multiplicator;
  • 150-300 de metri de monofilament (0,4-0,6 mm) sau cordon împletit (0,25-0,35 mm);
  • oscilații de momeli pentru pescuit pur (pilkers).

Din cauza profunzimii considerabile și a curenților puternici, se folosesc momeli destul de grele, cântărind între 100 și 500 g, care se scufundă rapid în fund.

Un înlocuitor excelent al pilkerului poate fi un dispozitiv sau un platou cu mai multe cârlige pe benzile scurte. Ca momeală folosite carne de midii, bucăți de pește, nisip, creveți, momeală vie (hering, capelin, miel).

Pentru a avea în mod efectiv eglefin, puteți combina o momeală cu un snap activat. Pentru a face acest lucru, deasupra momelei principale sunt plasate 2-3 leduri cu cârlige la o distanță de jumătate de metru unul de celălalt. Ca momeală cele mai bune bucăți de pește vor merge.

Teaca pură a eglefinului se desfășoară la diferite viteze și amplitudini (1-2 metri), dar trebuie să rămână întotdeauna destul de impulsivă. Peștele are un mare simț al vederii și viziunii și, prin urmare, este capabil să reacționeze la o "victimă" în mișcare activă de la o distanță foarte lungă.

Elanul poklepka dă mâna o scurtă lovire ascuțită, care este un semnal pentru o strângere imediată. Pestele are o mare rezistență și rezistență. Atunci când vyvazhivaniya rezistă cu încăpățânare, mersul în cercuri și încercarea de a merge la adâncimi. Trebuie să fiți mereu vigilenți când aruncați unelte, deoarece mușcătura poate urma imediat datorită particularității speciilor de cod care pot face ascensiuni regulate la suprafață în căutarea hranei.

egrefin

Egiptul este un pește de mare, care duce la un stil de viață de la vârsta de doi ani, este relativ termofil, apărut la adâncimi de la 30-200 până la 1000 m, cu o temperatură a apei de obicei de aproximativ 6 ° și cu o salinitate normală oceanică. În partea estică a mării Ba-Rentsov, este de obicei păstrată în ape de mică adâncime bine încălzită, la o adâncime de 30-50-70 m. Acest pește este comun în întregul Atlantic de Nord-Atlantic.

Egiptul are trei aripioare dorsale, două anal. Maxilarul superior este emis deasupra maxilarului inferior, mic. Linia laterală este neagră. Sub linia laterală sub prima aripă dorsală de ambele părți ale corpului este un punct negru mare (spre deosebire de speciile apropiate). Prima aripă dorsală înaltă, fină caudală, cu o crestătură mică sau aproape dreaptă.

Egiptul atinge vârsta de 14 ani, lungime (absolută) până la 1 m (foarte rar până la 1,1 m) și greutate de până la 19 kg; lungimea obișnuită de 50-75 cm.

Maturitatea sexuală apare la eglefin la vârsta de cinci sau șase ani (la atingerea lungimii de 47 cm); cel mai mare număr de persoane se maturizează la vârsta de opt până la zece ani.

Egiptul săditor, recoltat în formă congelată (eviscerat și filetat), afumat (rece și fierbinte) și parțial permis să gătească conserve.

Proprietăți utile de eglefin

Ecuatorul de carne, ca și toate codurile, este slab (mai puțin de 0,5% grăsime). Grăsimea se acumulează în ficat, reprezentând până la 40% din greutatea sa.

Egiptul este o sursă excelentă de proteine ​​dietetice. În plus, conține vitamine cum ar fi B12, piridoxină, seleniu, sodiu, potasiu și o cantitate mică de grăsimi.

Ficatul este folosit pentru a prinde grăsimea medicală "cod". Greutatea ficatului din biscuiții din Marea Barents este de 1-4,8% din greutatea peștelui.

Egiptul este potrivit pentru gătit o varietate de feluri de mâncare, aroma sa ușoară merge bine cu sosuri condimentate, condimente și diverse legume. Carnea elastică a acestui pește pare apetisantă cu orice metodă de gătit.

Atunci când gătiți eglefin, vă veți bucura de albul și straturile sale neobișnuite. Încălziți-l și carnea va rămâne moale și delicată. Și dacă eglefinul este prăjit, pielea (care nu trebuie să fie curățată) va deveni plăcut crocantă; suficient pentru a roti peștele în rafală pentru a da o nuanță de aur.

Proprietăți periculoase ale habitatelor

Cu toate beneficiile nu trebuie să uităm de reacțiile alergice care pot apărea pe pește. O astfel de alergie este destul de comună și extrem de periculoasă.

Prin urmare, în cazul în care există suspiciuni privind o astfel de reacție la pește, este necesar să se consulte un medic, deoarece alergiile sunt foarte grave.

De la contraindicații se poate identifica și intoleranța individuală, totuși, deși este destul de rară.

Dacă sunteți obosit de combinația clasică de pește prăjit cu cartofi piure, încercați eglefin cu găluște de cartofi. Surprinde-i pe cei dragi!

Ecuatorul de pești: Utilizatorul și Utilizatorul de rău al mării

Egiptul este un tip de pește marin, aparține familiei Treskovye. Habitat sunt mările Oceanului Atlantic și Oceanului Arctic (Barents și Nord). În Rusia, această specie este mai puțin frecventă, deoarece preferă mai multă apă sărată - mai mult de 30 ppm. Dar acest lucru nu împiedică persoana rusă să își manifeste interesul față de Haddock și proprietățile sale benefice.

Fotografie: Depositphotos.com. Postat de: griffin024.

Lungimea medie este de 50-60 cm, cântărește aproximativ 3 kg, dar puteți găsi și persoane mai mari. Corpul este plat. Spatele este gri cu o nuanță violetă, burta este argintie sau albă, linia întunecată dreaptă rulează de-a lungul laturilor. Semnul distinctiv este un mic punct negru sub cea mai mare aripă dorsală.

Locuiește pe adâncurile continentale, la o adâncime de 200 m, aproape de fund, care se hrănește cu moluste, crustacee, viermi de mare, precum și cu caviar și prăjiți de pești.

Compoziție și calorii

Magazinele și piețele din Rusia oferă să cumpere eglefin proaspăt congelat, sărat sau afumat. Carnea ei albă delicată are un gust plăcut. Produs cu calorii reduse: 100 g conține numai 70 kcal. Iar cei cărora le este frică să câștige o greutate excesivă o pot mânca fără teamă.

Peștele este bogat în nutrienți, conține seleniu, care este necesar pentru funcționarea normală a glandei tiroide, a stomacului, a intestinelor și protejează oamenii de cancer la nivel celular.

Pentru femei, proprietățile de întinerire a seleniului vor fi deosebit de interesante - acest oligoelement distruge radicalii liberi care distrug celulele sănătoase. Este, de asemenea, util în lupta împotriva infertilității, într-o anumită măsură asigură o concepție reușită, o purtare sigură și nașterea copiilor fără patologii. La barbati, imbunatateste calitatea spermei, creste potenta.

Dintre micronutrienții din compoziția fileurilor de eglefin sunt:

  • fier, util pentru viața organismului ca un întreg, este o componentă a protoplasmului celulelor, proteine ​​complexe, hemoglobină;
  • bromul, care reglementează funcțiile sistemului nervos, gonadelor și tiroidei, este implicat în metabolismul grăsimilor, proteinelor și carbohidraților;
  • Zincul este un antioxidant și un participant important în procesul de regenerare tisulară, face parte din unele enzime, are un efect benefic asupra calității proceselor metabolice din organism, păstrează activitatea vitală a celulelor;
  • Sodiul, necesar funcționării normale a sistemului nervos și a mușchilor, este o componentă indispensabilă a echilibrului apă-sare în corpul uman;
  • iod, care afectează sănătatea generală, aspectul, nivelul de dezvoltare mentală a unei persoane;
  • cuprul necesar pentru procesele metabolice, sinteza proteinelor țesutului conjunctiv, formarea hemoglobinei etc.;
  • fluorură implicată în formarea țesuturilor dentare și osoase.

Egiptul conține vitaminele PP, A, E, C, B1 și B2.

  • PP este important pentru circulația sângelui, sănătatea inimii, este inclusă în reacția de a transforma zahărul și grăsimea în energie, pentru schimbul de aminoacizi, ajută la controlul nivelurilor de colesterol din sânge.
  • A normaliza metabolismul, este implicat in formarea tesutului osos si dentar, ajuta la cresterea celulelor noi, incetineste procesul de imbatranire, ajuta la combaterea infectiilor, asigura buna functionare a organelor de viziune, plamani si este util pentru prevenirea cancerului.
  • E este responsabil pentru circulația și coagularea sângelui, accelerează vindecarea rănilor, consolidează pereții capilarelor, beneficiază de mușchii și fibrele nervoase și promovează întinerirea.
  • C este înzestrat cu proprietăți antioxidante, ameliorează efectele stresului, crește rezistența la infecții virale.
  • B1 și B2 au un efect pozitiv asupra sistemului nervos, procesele metabolice, ajută celulele să absoarbă oxigenul, să reducă oboseala ochilor și să aibă un efect pozitiv asupra membranei mucoase a tractului digestiv.

Utilizarea eglefinului "pe rafturi"

Dacă nu ați fost încă convins de compoziția de vitamine și minerale a peștilor, uitați-vă la proprietățile sale benefice, care au fost deja confirmate într-un mediu medical.

Recolta de iaurt este o sursă bogată de proteine ​​și aminoacizi, importantă pentru funcțiile vitale ale corpului. Acest produs dietetic conține o cantitate mică de grăsime și este complet lipsit de carbohidrați.

Utilizarea eglefinului promovează o creștere a părului, îmbunătățește aspectul pielii. Pielea devine mai elastică, netezește, iar tenul se schimbă spre bine.

Harm și contraindicații

Elanul de iaurt este contraindicat persoanelor care suferă de reacții alergice la fructele de mare. Acest fenomen este un răspuns negativ al organismului la proteina conținută în pește.

O altă posibilă vătămare a eglefinului este intoleranța alimentară. Se întâmplă la persoanele cu afectare a sistemului digestiv.

Reguli de selectare și stocare

  • Peștele proaspăt ar trebui să miroasă marea.
  • Fiți atenți la ochi: dacă sunt plictisiți, înseamnă - peștele este învechit, ochii străluciți spun că iaurtul a fost prins recent.
  • Țesătura trebuie să aibă o nuanță deschisă, dar nu gri sau maro.
  • Alegeți numai fileul alb. Galben - o indicație clară a încălcărilor regulilor de depozitare și de transport al peștilor.

Ecuația poate fi depozitată în congelator timp de mai multe luni. Carcasa proaspătă și refrigerată trebuie pregătită imediat, altfel se va deteriora rapid. Peștele poate fi depozitat pe raftul inferior al frigiderului pentru cel mult 48 de ore.

Metode de gătit

Fotografie: Depositphotos.com. Autor: monkeybusiness.

Egiptul este un produs universal. Poate fi folosit într-o varietate de feluri de mâncare originale, surprinzând de fiecare dată gospodăriile lor. Astfel de pești nu trebuie să fie curățați, va fi suficient să se clătească bine.

  • Este mai bine să gătiți pentru un cuplu - pentru a economisi substanțe nutritive și grăsimi.
  • Recoltele de iaurt fac burgeri gustoase. Când este prăjit, este moale și crocant.
  • Înainte de a fi trimis la tigaie, puteți roti bucățile de pește în aluat (un amestec de făină și ouă).
  • Un ingredient excelent pentru salatele cu conținut scăzut de calorii.
  • Pate de la acest pește se dovedește blând și gustos.
  • Fileul este potrivit ca umplutură pentru plăcinte.

Sosul egalat și afumat are un gust și o aromă strălucitoare. Dar găsirea ei în vânzare este problematică.

Rețete interesante

Usturoi prăjit

  • 1 kg de file;
  • 600 de grame de cartofi;
  • 300 ml de vin alb;
  • 200 g ciuperci;
  • unt și ulei de măsline;
  • 5 bucăți de slănină;
  • 3 felii de pâine prăjită;
  • 3 căței de usturoi;
  • patrunjel și frunze de rozmarin;
  • suc de lamaie
  1. Spălați cartofii cruși spălați în apă sărată timp de 10 minute. Se topește tuberculii, se taie și se pune pe o foaie de copt unsă cu un strat subțire, se adaugă sare și piper, se presară cu rozmarin. În sus cu cuburi de unt, turnați vinul.
  2. Spălați peștele, curățați entrenele, frecați pe toate părțile cu sare, adăugați suc de lamaie.
  3. Pâinea tăiată în cuburi și se prăjește în ulei de măsline. Taie ciupercile, se prăjește, se adaugă suc de usturoi, piper, sare. Se amestecă amestecul de ciuperci cu biscuiți.
  4. Umpleți interiorul peștelui cu această compoziție. Coaseți sau fixați o scobitoare. Acoperiți peștele cu șuncă, puneți-l pe cartof.
  5. Coaceți la 200-250 ° C timp de 40 de minute.

Ecuatorul se amestecă cu legume

  • 1 kg de pește;
  • o vinete și dovlecei;
  • ceapă;
  • 1 cățel de usturoi;
  • suc dintr-o lămâie;
  • ardei (unul verde și unul roșu);
  • o jumatate de cana de supa din carne sau pui;
  • salvie și cimbru.
  1. Vinetele și dovleceii tăiați în cercuri, sare bine, acoperiți cu apă timp de 10 minute, clătiți cu apă fiartă. Se taie și ardeii și ceapa cu usturoi.
  2. Spălați peștele, frecați cu sare și presărați cu suc de lamaie.
  3. Puneți legumele într-un recipient pentru coacere, puneți bucățile de pește deasupra (de preferință curățate de oase).
  4. Adăugați salvie proaspătă sau uscată, cimbru și alte mirodenii.
  5. Se toarnă tot supa, se acoperă cu un capac și se trimite într-un cuptor ușor încălzit.
  6. Se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră la 250 ° C.

Cat de utile sunt peștele de egipt

Beneficiile și daunele cauzate de eglefin au fost cunoscute de mult timp. Acest important pește comercial al familiei Treskov este foarte popular printre americanii nord-americani și pe europeni - este al treilea în ceea ce privește volumul capturilor după cod și pollock. O astfel de popularitate este explicată nu numai de gustul peștelui, ci și de proprietățile sale benefice.

Ce fel de pește

Egiptul este un pește din familia Treskov. Locuiește în nordul Oceanului Atlantic și în unele mări ale Arcticii. Lungimea medie a peștilor este de aproximativ 60 cm, iar greutatea este de aproximativ 3 kg. Particularitatea peștilor sunt dungile de pe laturi, mergând de la vârful capului la mijlocul coada.

Compozitia eglefinului

Compoziția include următoarele vitamine (pe 100 g greutate):

  • Vitamina PP - 6 mg;
  • Vitamina C - 0,8 mg;
  • Vitamina E - 0,3 mg;
  • Vitamina B2 - 0,3 mg.

În plus, peștii conțin retinol (10 μg) și niacină (până la 3 mg).

Compoziția oligoelementelor de 100 g de eglefin este după cum urmează:

  • fosfor - 180 mg;
  • potasiu - 300 mg;
  • magneziu - 35 mg;
  • iod - 150 mcg (acoperă integral rata zilnică, concentrația maximă dintre toți peștii);
  • crom - 55 μg (cu 10% mai mult decât norma zilnică);
  • cobalt - 20 mcg (tarif zilnic dublu);
  • cupru - 230 mcg;
  • fluor - 500 mcg.

Compoziția oligoelementelor produsului este foarte interesantă: cu gradul relativ scăzut de aproape toate componentele, trei dintre ele acoperă pe deplin nevoile zilnice ale corpului.

Calorii calmarului

Valoarea nutritivă a produsului este:

Printre grăsimi se găsesc acizi grași din grupele Omega-3 (până la 260 mg) și Omega-6 (până la 12 mg).

Carbohidrații sunt practic absenți. Cota de apă din carne este de aproximativ 80%.

Conținutul caloric al eglefinului la 100 g depinde de metoda de preparare a peștelui:

Calorii, kcal / 100 g

Proprietăți utile de eglefin

Beneficiul eglefinului pentru organism este fără îndoială. Are o mulțime de proteine ​​cu o cantitate relativ mică de grăsime. Cu toate acestea, această grăsime, reprezentată în principal de acizi polinesaturați omega-3, are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, are un efect antiinflamator și este utilizat în prevenirea cancerului.

Aceste grăsimi au capacitatea de a reduce nivelul colesterolului din sânge și de a contribui la formarea normală a fătului la femeile gravide.

Următoarele elemente conținute în pește (calciu, magneziu și fluor) au un efect de întărire cuprinzător asupra sistemului scheletar al corpului, în special asupra dinților. În plus, magneziul este implicat în reglarea tensiunii arteriale, iar fosforul are un efect benefic asupra funcționării sistemului de excreție.

Proprietățile benefice ale vitaminelor B sunt îmbunătățirea formării sângelui, reînnoirea celulelor pielii și reducerea stresului.

Potasiul are un efect benefic asupra funcționării musculaturii inimii, iar conținutul de iod, cel mai mare dintre toți peștii, este un element indispensabil pentru funcționarea glandei tiroide și menținerea imunității normale în ansamblu.

Este eglonul bun pentru gravide și femeile care alăptează?

Datorită conținutului de grăsimi polinesaturate și în special de iod, eglefinul este foarte recomandat femeilor însărcinate, deoarece este o sursă aproape indispensabilă a acestor elemente în corpul mamei și în copil.

Desigur, este posibil ca aceste substanțe să fie introduse în organism cu ajutorul altor produse, totuși carnea de eglefin este cea mai optimă pentru acest scop, deoarece efectele nocive ale utilizării sale pentru acest grup sunt minimale.

Ecuația în timpul alăptării este recomandată de medici, deoarece este probabil singura modalitate de a transmite copilului cantitatea necesară de iod pentru a-și forma imunitatea fără consecințe.

Este posibil să avem eglefin

La fel ca toate fructele de mare, a fost recomandat să aibă eglefin la copii când aveau 3 ani. Carnea permite organismului copilului să formeze sistemul osos și imunitar. În cazul în care copilul mănâncă egalina tot timpul, nu va trebui să fie introdus în corpul de ulei de pește prin alte mijloace (de exemplu, medicamente).

Beneficiile eglefinului pentru persoanele în vârstă

Persoanele în vârstă au adesea probleme cu sistemul locomotor. Aici va fi foarte util să introduceți acest pește în dieta lor, deoarece grăsimile polinesaturate Omega-3 vor contribui la întărirea funcțiilor articulațiilor și pot ușura parțial durerea în caz de artrită și artrită.

Egipt pentru pierderea în greutate

Conținutul redus de calorii al eglefinului fiert, cu un conținut ridicat de proteine ​​în acesta, ne permite să îl recomandăm pentru alimentația persoanelor implicate în scăderea în greutate.

Pestele dietetic are capacitatea de a dizolva excesul de colesterol din sânge și de a întări activitatea sistemului cardiovascular.

Bineînțeles, nu se vorbește despre monodietă, când în dietă sunt incluse doar proteine ​​"pești", nu vorbim, deoarece eglefinul nu are întreaga gamă de substanțe necesare. Cu toate acestea, funcția de umplere a corpului cu unele dintre ele (de exemplu, iod și cobalt), acesta funcționează complet și nu este nevoie să le luați din alte alimente.

Cum să gătesc eglefin

Peștele merge bine cu legume, brânză, măsline, citrice. Acesta este adesea folosit cu ierburi și diverse condimente. Este permisă combinarea cu alte fructe de mare, în special cu moluștele.

Cu toate acestea, există excepții. De exemplu, nu se combină bine cu cartofi și legume noi.

Câteva sute de feluri de mâncare sunt preparate din pește folosind o varietate de metode. Peștele are calorii scăzute, de aceea este adesea prăjit sau coaptă (cu excepția meselor dietetice). Se permite gătitul de pește în vin alb uscat.

Haddock Harm

Dificultățile acestui pește sunt asociate în primul rând cu posibilele reacții alergice la fructele de mare. Setul de simptome este standard: de la erupție cutanată și mâncărime, la vărsături și tulburări ale sistemului nervos. În plus, aceste alergii pot provoca exacerbări ale bolilor cronice, chiar și în momentul remisiunii.

Un alt pericol potențial al peștilor este capacitatea eglului de a se acumula în sărurile sale de carne și ficat de metale grele, în special de mercur. Prin urmare, peștele trebuie achiziționat numai dacă există încredere în calitatea superioară a produsului. Vânzătorul este obligat, la cererea cumpărătorului, să îl cunoască cu rezultatele examinării veterinare a peștelui pentru prezența metalelor grele în el.

Ce este mai util: eglefin sau cod

Problema a ceea ce este mai util, eglefin sau cod nu este complet corectă. Acestea sunt peștii apropiați care au aproape aceleași proprietăți. Și dacă în carnea de cod conținutul aceluiași iod sau cobalt este aproximativ același cu cel al eglefinului (de fapt, puțin mai puțin), atunci carnea de cod este semnificativ inferioară acizilor grași Omega-3 (170 mg față de 260).

Pe de altă parte, în ficat de cod, conținutul de omega-3 este de câteva ori mai mare. Deși ficatul este un produs secundar, acest fapt ar trebui, de asemenea, să fie luat în considerare la analizarea utilității peștilor.

Conținutul de calorii al peștilor este aproximativ același (69 kcal pentru cod și 71 pentru eglefin).

Cine ar fi trebuit să aibă un doc

Principala contraindicație a cărnii de eglefin se datorează alergiilor la fructele de mare. Carnea conține relativ puține alergene mai slabe, astfel încât cazurile de alergie sunt destul de rare.

Chiar și mai rare sunt contraindicații la intoleranța individuală a acestei carne, dar astfel de cazuri nu sunt doar extrem de rare, ci unice.

Cum să alegeți și să păstrați eglefinul

Corpul de pește nu ar trebui să fie deteriorat, fără îndoială. Ochii încețoșați lipsesc. Sârbii sunt elastici, iar carnea din jurul lor nu are turbiditate. Aripile ar trebui să pară nesupravegheate - acesta este un semn al înghețării repetate.

De asemenea, nu ar trebui să existe miros neplăcut. După cum miroase trimetilamină, care emană pește putrezitor, toată lumea știe foarte bine.

Stocarea peștelui este o procedură simplă. Cel mai bine este să faceți acest lucru în congelator. Cu toate acestea, în cazul în care peștele este dezghețat, re-înghețarea este extrem de nedorită, deoarece proprietățile benefice ale peștilor sunt reduse semnificativ. După dezghețare, peștele poate fi depozitat în frigider timp de cel mult 12 ore.

concluzie

Beneficiile și daunele cauzate de eglefin se datorează compoziției și stilului său de viață. Acest pește din familia Treskov are un set unic de proprietăți utile, principala din care este una dintre cele mai ridicate printre conținutul de iod de pește. Diete de carne de eglefin este un ingredient pentru o mare varietate de feluri de mâncare.

Elanul, ce fel de pește o trăiește și ce este util

Unul dintre reprezentanții familiei de pești de cod este eglefin. Este un pește de educație marină, trăiește în mările sărate ale oceanelor din Atlantic și Oceanul Arctic Arctic, duce o viață de jos. Este o specie importantă de pescuit. Deci, ce fel de pește de eglefin, unde trăiește și ce este util.

Descriere și mijloace de trai

Să analizăm în detaliu caracteristicile externe și zona de distribuție a eglefinului.

Aspect și habitat

Lungimea medie a eglefinului este de 50-70 cm, dar există indivizi și un metru lung. Greutatea unui pește mediu este de 2-3 kg, dar, uneori, sunt găsiți și indivizi mai mari, cântărind aproximativ 15-18 kg. Partea din spate a acestui pește este acoperită cu cântare gri cu o nuanță violet-violet, laturile sunt gri-argintiu, abdomenul este ușor, linia neagră rulează de-a lungul laturilor. Egiptul are trei aripi dorsale, prima dintre ele fiind semnificativ mai mare decât celelalte. Sub linia neagră, deasupra aripii pectorale, există un punct oval negru. Corpul este aplatizat din lateral.

Locuieste in apele nordice ale Oceanului Atlantic, precum si in Norvegia si Marea Neagra. Face migrații pe termen lung pe distanțe lungi, atât pentru căutarea hranei, cât și pentru reproducere. Locuiește la adâncimi de șaizeci până la două sute de metri, viața inferioară începe să ducă la vârsta de un an, să se prăjească în coloana de apă, să găsească refugiu de la pradă sub cupolele de meduze mari.

Nutriție și reproducere

Puterea pentru eglefin este așa-numita benthos. Acestea sunt organisme mici care trăiesc pe fundul mării în sol și pe suprafața sa. Acestea includ moluștele mici, viermii și nevertebratele bentonice. O parte semnificativă a rației de eglefin este caviarul și peștele.

Până la 3-5 ani, eglefinul crește până la 40 cm în lungime și cântărește aproximativ un kilogram. Acesta este un individ matur. Maturitatea sexuală are loc diferit în funcție de habitat, de exemplu, în Marea Nordului cu 2-3 ani mai rapid decât în ​​Marea Barents.

Reproducerea are loc în perioada aprilie-iunie, pentru care, cu 5-6 luni înainte de reproducere, începe migrarea de reproducere.

Femelele egiptelui produc până la două milioane de ouă. Caviarul și puii sunt răspândiți de curenți departe de locurile de reproducere.

Egipt Pescuit: Beneficii și Harm

Egiptul este un pește comercial capturat de traule pe tot parcursul anului. Se situează pe locul trei în ceea ce privește captura după cod și pollock. Acest lucru se datorează calităților sale nutriționale excelente. Magazinele pot fi găsite congelate, uscate, proaspete și afumate.

Proprietăți și dezavantaje utile

  • Carnea este albă, dietetică, bogată în proteine, cu un gust plăcut.
  • Ficatul conține grăsime bogată în acizi grași polinesaturați omega-3.
  • Conține o cantitate mare de seleniu. 100 g de carne conține 43% din doza zilnică de seleniu, ceea ce este necesar pentru procesarea enzimatică normală a substanțelor care intră în organism.
  • Conține o cantitate mare de vitamine din grupa B (B3, B6, B12), necesare pentru activitatea eficientă a sistemului nervos și a sistemului de formare a sângelui.

Efectele cauzate de brusture poate provoca:

  • intoleranță individuală;
  • alergii la fructele de mare.

Cum să alegeți modul de păstrare și modul de gătire

Primul semn când alegeți un pește este mirosul. Peștele proaspăt ar trebui să miroasă ca marea, orice miros nu este binevenit.

Dacă există un cap, trebuie să acorde o atenție la ochi și branhii. Ochii trebuie să fie strălucitori, transparenți, fără cataractă. Aceasta indică faptul că peștele este fie proaspăt, fie congelat. Țigările trebuie să fie roz, în orice caz nu întuneric sau maro.

Carnea ar trebui sa fie usoara, fara stralucire. Atunci când cumpărați fileuri trebuie să acordați atenție marginilor, acestea nu ar trebui să fie uscate.

Peștele răcit poate fi depozitat în frigider pe raftul inferior într-un recipient închis timp de cel mult două zile. În mod ideal, peștele trebuie pregătit imediat după cumpărare, deoarece acesta este un produs perisabil.

Congelate depozitate în congelator timp de până la șase luni.

Egiptul are o carne dietetică valoroasă, conține aproape nici o grăsime, toată grăsimea se acumulează în ficat. Datorită proprietăților sale se utilizează în mod activ în dietele destinate scăderii în greutate. O altă carne din acest pește este foarte bogată în proteine, care este pur și simplu necesară pentru:

  • creșterea și dezvoltarea țesutului muscular și osos;
  • producerea de anticorpi imuni;
  • producerea tuturor enzimelor din organism;
  • producția de hormoni în organism;
  • creșterea și dezvoltarea fătului în uter.

Proteina de pește este mai ușor de digerat și digerat decât proteine ​​din carne.

Există multe modalități de a găti eglefin și chiar mai multe feluri de mâncare din acesta. Este fiartă, prăjită, uscată și uscată, marinată și sărată, afumată, aburită, coaptă în cuptor și la grătar. În formă fiartă și abur este servit sub diferite sosuri. Fileul ei merge bine cu legume, brânză și produse lactate.

Egiptul este ușor de pregătit, are pielea subțire, este ușor de curățat și tăiat. Nu este necesar să îndepărtați pielea la prăjire, dă un aspect minunat.

În ciuda faptului că eglefinul este unul dintre cele mai active pești comerciali pescuiți, această specie este menționată în Cartea Roșie Internațională.

Chef de pește: Ce fel de pește, ce este util, cum să gătesc? 6 rețete de gătit în cuptor și tava

Pesnul de eglefin este destul de des găsit pe rafturile magazinelor noastre. Acest locuitor al rezervoarelor sărate are un gust unic și calități sănătoase. Datorită varietății de preparate pentru prepararea lor, astfel de pește poate fi consumat zilnic și astfel se alimentează corpul cu vitamine și alte substanțe benefice.

Eagle: ce este acest pește?

Mulți pescari neexperimentați nu pot da un răspuns fără echivoc, fie că sunt pești de mare sau pești de apă dulce. Între timp, aici nu pot exista două adevăruri - egleza este confortabilă numai în apele sărate și trăiește exclusiv în zonele oceanelor arctice și atlantice.

Întrucât eglefinul aparține familiei de cod, unii nu-l pot distinge de cod, dar există semne prin care este ușor să recunoaștem cine este cine. Deci, ce este peștele de eglefin?

  • Pe corp nu sunt pete întunecate în spatele ghirlandelor.
  • Are scări foarte mici, iar liniile laterale sunt ușoare.
  • Astfel de pești pot crește până la un metru în lungime, dar, de regulă, indivizii întâlnesc cel mai adesea până la o jumătate de metru în lungime și cântărind până la cinci kilograme.
  • Tocul de carne de iaurt este ușor și foarte dens, chiar și după tratamentul termic, este capabil să își păstreze elasticitatea.

Egiptul poate fi mâncat atât proaspăt și uscat, cât și afumat. Carnea sa este perfect combinată cu diverse ingrediente și condimente, ceea ce face ca acest pește să fie un produs ideal pentru gătit o mare varietate de feluri de mâncare pește.

Cât de util eșancul pentru corpul uman

Mulți gurmanzi preferă să cumpere eglefin, nu numai datorită gustului său excelent, ci și pentru că carnea este mult mai utilă decât alte tipuri de pește. Are o multime de vitamine si microelemente, dar preparatele preparate din acesta sunt usor absorbite de corpul nostru, pentru ca nu exista o gramada de proteine ​​si grasimi groase in el.

De o valoare deosebită este egleza de ficat, care include omega 3. Și, după cum știți, acest element are un efect benefic asupra organelor de vedere și a sistemului nervos și, de asemenea, ajută la reducerea nivelului de colesterol.

Utilizarea regulată a cărnii de eglefin va contribui la îmbunătățirea stării unghiilor, a părului și a pielii. Este recomandat în special femeilor gravide și persoanelor cu imunitate slabă.

Cum să se prăjească într-o tigaie

Egipt - cod de pește cu carne delicată și un set imens de vitamine. Nu vom mai vorbi despre utilitatea peștelui de eglefin, dar observăm că un astfel de pește va fi apreciat în mod special de cei care se ocupă de figura lor.

Puteți să-l prăjiți gustos cu ceapă sau în aluat. Dacă nu știți cum să prăjiți peștele de eglefin într-o tigaie, atunci scrieți două căi deodată.

Ingrediente pentru eglefin cu ceapă:

  • eglefin;
  • patru cepe;
  • două căței de usturoi;
  • piper dulce;
  • două pahare de bulion de pește;
  • două linguri de făină de făină;
  • condimente, ulei pentru prăjire.

Metoda de preparare:

  1. Ecuatorul se taie în fripturi, sare, piper și se prăjește în unt până la maro auriu. Răspândiți-vă pe o farfurie.
  2. În același ulei începem să sătucem inelele de ceapă, apoi puneți piperul, tăiați în fâșii și după cinci minute se toarnă bulionul.
  3. De îndată ce supa cu legume începe să fiarbă, puneți peștele și usturoiul tocat în el, acoperiți și tocați până se pregătește.
  4. Puneți pește pe o farfurie împreună cu legume și sos, decorați cu frunze de patrunjel și felii de lamaie.

Ingrediente pentru prăjirea în aluat:

  • 600 g fileuri de eglefin;
  • două linguri de smântână și făină;
  • două ouă crude;
  • condimente pentru gust.

Metoda de preparare:

  1. Se taie filele de pește în porții, se adaugă, se arde și se lasă deoparte.
  2. Pentru aluat se amestecă smântână, făină și ouă.
  3. Peștele se înmoaie în aluat și se prăjește până la o crustă de aur luxuriantă.

Reteta de prăjit în bucătărie

Egiptul este un pește gustos, fără grăsimi și sănătos. Dacă nu știți cum să gătiți egle de pește în cuptor, amintiți-vă rețeta.

ingrediente:

  • fripturi de egx (număr de persoane);
  • trei căței de usturoi;
  • frunze de dafin
  • porumb alb și negru;
  • trei linguri de condiment de soia;
  • două linguri de maioneză și ketchup.

Metoda de preparare:

  1. Primul pas este să mănânci fripturi de pește. Pentru a face acest lucru, amestecați condimentele de soia cu usturoiul tocat și puneți bucățile de pește în marinada pregătită timp de 20 de minute.
  2. Turnați puțină apă și ulei în formă, puneți o frunză de dafin și așezați eglefinul murat. Sprângeți-l cu fulgi de piper doar măcinat și puneți-l în cuptor timp de 30 de minute.
  3. Cu zece minute înainte de a fi gata, turnați peștele cu sos de ketchup și maioneză.

Suc de pește de iaurt

Egiptul poate fi gătit supa delicioasă bogată. Pentru gătit, puteți folosi nu numai fileuri de pește, ci și aripioare, creastă și cap.

ingrediente:

  • eglefin;
  • o jumătate de cești de mei;
  • doi morcovi și o ceapă;
  • trei tuberculi de cartof;
  • mărar, patrunjel, condimente;
  • uleiul.

Metoda de preparare:

  1. Într-o oală de apă, puneți bucățile de pește împreună cu un morcov și o jumătate de ceapă. Nu uitați să sareți și să îndepărtați spuma.
  2. De îndată ce bulionul de pește se fierbe timp de trei minute, scoateți-l din căldură, scoateți bucățile de pește, aruncați legumele și filtrați bulionul și reveniți la sobă.
  3. Am pus în el cuburi de cartof, carne de pește, curățate de oase și, de asemenea, mei.
  4. În ulei, treceți ceapa rămasă cu morcovi și puneți legumele cu verdele și frunzele de dafin chiar la sfârșitul gătitului.
  5. Acordăm timp pentru supa de pește pregătită. Când serviți, vă recomandăm să puneți o bucată de ghee într-o farfurie cu un vas fierbinte.

În sos de roșii

Întrebarea despre cum să gătești peștele de eglefin este dificil de găsit un răspuns clar, deoarece există multe moduri. Una dintre mâncărurile delicioase și originale este peștele coaptă în sos de roșii cu busuioc parfumat.

ingrediente:

  • 7 fripturi de eglefin;
  • kilogram de roșii;
  • două linguri de ketchup (piure de roșii);
  • șapte benzi de slănină;
  • ceapa;
  • trei căței de usturoi;
  • sare, piper, ulei;
  • trei ramuri de busuioc.

Metoda de preparare:

  1. Felii de pește sunt piper și sare, dar nu sărate, deoarece slănina folosită în rețetă este deja sărată.
  2. Apoi, bucățile de pește sunt înmuiate în ketchup (piure de roșii), se pune slănină și trei ciorbe de roșii deasupra.
  3. În ulei, grătar de usturoi și ceapă tocată.
  4. În forma de a pune o friptură de legume, de top distribuie inele de roșii, se presară cu busuioc și condimente tocate. Aici punem peștele, îl înconjurăm cu roșiile rămase, iar încă o dată îl topim puțin și îl trimitem în cuptor timp de 50 de minute (temperatura 160 ° С).

Ecuada se toacă în smântână

Egiptul este un produs alimentar și nu dificil de preparat pe care orice hostess îl poate gestiona.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Fasole: beneficiile și răul, calorii. Fapte stiintifice si detalii interesante despre beneficiile, ranile si caloriile fasolei

Fasole - una dintre cele mai vechi leguminoase. A fost cultivată în America de Sud cu mai mult de 7 mii de ani în urmă.

Citeşte Mai Mult

Anghinare - proprietăți medicinale și aplicații medicale

Anghinare - Descrierea generalăAnghinarea este o plantă erbacee cu inflorescențe mari, care aparține familiei Compositae. Are o tulpină de culoare gri-verde, ramificată, înălțată până la 2 m înălțime.

Citeşte Mai Mult

Calorii creveți, de toate felurile, crude. Compoziția chimică și valoarea nutrițională.

Valoarea nutriției și compoziția chimică "Creveți, de toate felurile, crude".

Valoare energetică Creveți, de toate felurile, crude face 71 kcal.

Citeşte Mai Mult