Compoziția de unt

Componenta principală a untului este grăsimea din lapte. Compoziția untului depinde de tipul de produs. Conform datelor de referință, 100g de unt tradițional include proteine ​​- 0,50g, grăsimi - 82,50g, carbohidrați - 0,80g. Valoarea energetică a untului tradițional este de 748,0 kcal, un producător de sandvișuri - 566 kcal, iar untul țărănești - 647 kcal.

În plus față de proteine, grăsimi și carbohidrați, include vitamine, minerale, acizi grași omega, aminoacizi esențiali.

Vitamine.

Din toate vitaminele care alcătuiesc untul, vitamina A este eliberată, conținutul său atingând 13% din necesarul zilnic pentru un adult, dacă mâncați 20g. Acest produs poate fi considerat o sursă de retinol.

Minerale.

Există foarte puține substanțe minerale în unt, prin urmare, pentru a satisface nevoia zilnică a acestor factori nutriționali esențiali, este necesar să găsim alte surse.

Proteină în unt.

După cum se poate observa din compoziția uleiului, proteina din el nu este foarte mult. Dar, în ciuda acestui fapt, există toți aminoacizii esențiali, numai în cantități mici. 100g din acest produs cu conținut ridicat de calorii conține următorii aminoacizi: valină - 26mg, izoleucină - 25mg, leucină - 47mg, lizină - 28mg, metionină - 11mg, treonină - 30mg, triptofan - 27mg, fenilalanină - 26mg.

Acizi grași polinesaturați.

Uleiul poate fi considerat o sursă de acizi grași omega. 100 g dintr-un produs tradițional conține acid linoleic - 0,84 mg, acid linolenic - 0,07 mg, ulei de acid linoleic țărănesc - 0,91 mg și ulei alimentar din acid linoleic - 20,30 mg. Acest acid este un factor nutrițional indispensabil.

Lapte gras.

Aceasta este componenta principală a untului. Dacă grăsimile din lapte sunt înlocuite cu grăsimi vegetale, atunci un astfel de produs va fi numit o răspândire. Înainte de a utiliza produsul achiziționat în magazin, citiți informațiile de pe ambalaj. În compoziția untului nesărat, trebuie indicată numai o cremă pasteurizată. Prezența altor ingrediente sugerează că în fața ta nu e unt adevărat. Laptele de grăsime din ulei ar trebui să fie de cel puțin 50%. Cu cât conținutul de grăsimi este mai redus, cu atât conținutul redus de calorii al produsului. În țara țărănească - 72,5% grăsimi, iar în sandwich - 61%.

Despre ulei de calorii pot fi găsite în articolul meu.

Colesterolul din unt.

În 100 g unt tradițional, este inclusă 0,19 mg colesterol. Conținutul de colesterol din uleiuri de diferite tipuri variază între 0,2 și 0,3 mg per 100 g de produs.

Colesterolul "rău" este colesterolul, care este cauza dezvoltării plăcilor anti-sclerotice. Se formează în ficat din grăsimi saturate de origine animală. Dar nu tot colesterolul din organism este dăunător, există colesterolul "bun" pe care organismul are nevoie, el îndeplinește o serie de funcții importante.

Dragă cititor, dacă ți-a plăcut articolul, împărtășește-l pe rețelele sociale. Mulțumesc.

unt

Fără unt în bucătărie să se întoarcă foarte tare. Diferite zazharki, terci, coacere - toate necesită mai mult sau mai puțin ulei.

Dar, în unele cazuri, compoziția de unt care este destul de interesantă, cu anumite rezerve pot fi înlocuite cu legume, adică mâncăruri care, fără unt, pur și simplu nu vor fi aceleași cu cele creatoare. Găleți, de exemplu, găluște sau deserturi.

În același timp, în general, compoziția untului este o cremă de lapte simplă, din care se separă o parte din lichid. Și păstrând toate substanțele nutritive, vitaminele și mineralele.

Unt - compoziție și proprietăți

Componenta principală în compoziția untului este grăsimea din lapte. Cantitatea sa aici poate ajunge până la 80%. Și toate celelalte componente - doar incluziuni... Aceasta este diferența fundamentală dintre unt și smântână, de la care se obține. În cazul în care crema este în principiu apă cu grăsimi care plutesc în ea, atunci uleiul este grăsime cu o cantitate mică de apă.

Uneori, în fabricarea untului topit, crește în mod deliberat fracțiunea de masă a grăsimilor. Dar nu există aproape nici o altă componentă, în special - substanțe biologic active.

În plus față de grăsimi, uleiul conține, de asemenea, multe proteine ​​și carbohidrați inerenți laptelui. Mulți aminoacizi esențiali pentru corpul uman sunt, de asemenea, incluși în unt. Compoziția proteinelor și a carbohidraților din ea, în același timp, este mult mai scăzută decât în ​​lapte sau, de exemplu, în brânză de vaci. La urma urmei, crema din care se face untul este grăsimile care plutesc la suprafața laptelui atunci când este stabilit. Partea principală a proteinelor rămâne uniform distribuită în lapte.

În plus, untul, a cărui compoziție conține o anumită cantitate de vitamine, este benefică pentru organism. Numărul și cantitatea de vitamine variază foarte mult în funcție de perioada din an. De exemplu, aceeași vitamină D, cunoscută ca factor de creștere și necesară pentru copii, conține aproape patru ori mai mult în vara de ulei decât în ​​uleiul de iarnă. Și nu există aproape nici un caroten, care este foarte bun pentru vedere, în ulei de iarnă...

Da, și din substanțe minerale, petrolul conține multe necesare pentru om. O varietate de fosfați, compuși ai calciului și magneziului și chiar și elemente precum manganul și zincul, necesare pentru funcționarea normală a sistemului endocrin, sunt prezente aici.

Dar nu cele mai utile componente fac parte din acest produs lactat de grăsime. De exemplu, colesterolul, care este flagelul tuturor celor care suferă de boli cardiovasculare. Și uleiul industrial, nealimentat, este adesea o sursă bogată de aditivi, arome, coloranți și alte substanțe chimice. Care, desigur, reduce calitatea untului ca produs alimentar.

Calitatea uleiului

Pentru a înțelege unele din complicațiile luptei constante a consumatorilor cu privire la calitatea untului, este necesar să se trateze clasificarea diverselor sale tipuri. Împărțiți petrolul în tipuri în funcție de conținutul de grăsime din acesta.

Pentru acest indicator, uleiul poate fi:

  • ceai, în care grăsimea poate fi mai mică de 50%;
  • sandwich, cu un conținut de grăsimi de până la 61%;
  • țăran. În ea cantitatea de grăsime poate ajunge până la 70%;
  • amator, cu 80% grăsime;
  • tradițional, cel mai gros, cu un conținut de grăsimi de până la 82%;

În acest caz, untul poate fi numit doar un produs care nu conține grăsimi vegetale. Și aceasta este principala cerere a tuturor consumatorilor. Nimeni nu vrea să cumpere margarină sau stearină pentru prețul untului. Prin urmare, tot așa numitul "unt", care conține grăsimi vegetale, ar trebui să fie numit o răspândire.

În principiu, în fabricarea untului sa permis utilizarea de coloranți și arome. Dar, în același timp, prezența lor trebuie indicată în mod obligatoriu în informațiile de pe ambalaj. Și pentru același lucru, astfel încât uleiurile diferiților producători să poată fi distribuite în funcție de calitate, sa elaborat o scară specială de 20 de puncte, luând în considerare gustul, aspectul, culoarea, compoziția și conținutul de grăsimi. În același timp, petrolul care nu obține 11 puncte pe această scară este interzis să vândă.

Există metode simple de acasă cum se determină calitatea untului. Dacă, de exemplu, într-o tigaie fierbinte începe să se descompună în apă și grăsime, iar apa se evaporă, atunci acesta este probabil un fals.

Amintiți-vă că mai multă grăsime din ulei, mai puțini aditivi și cu cât este mai naturală, cu atât este mai probabil ca în acest caz calitatea untului să fie cea mai bună.

unt

Untul este o sursă valoroasă de grăsimi animale. Este produsă din lapte de vacă, iar concentrația de grăsime atinge 82% în produs, iar în ghee până la 99%.

Există 4 clase de unt de calitate - extra, de top, de clasa întâi și de al doilea. Pentru a prelungi termenul de valabilitate a uleiului, se poate adăuga sare (conținutul său nu trebuie să depășească 2%).

Untul dulce al smântânii este făcut din cremă proaspătă, iar untul din smântână acidă este făcut din smântână cu starter de acid lactic, care conferă untului un gust specific. Ca materiale de umplutură, vanilina, zahărul, sucul de fructe, cacao, mierea pot fi adăugate la rețeta de preparare a untului.

Cele mai grase soiuri de unt sunt tradiționale (conținutul său de grăsimi este de până la 82,5%), amator (80%) și țăran (72,5%).

Proprietățile untului trebuie să îndeplinească criteriile standard de calitate - untul trebuie să aibă un gust și un miros curat, fără aromă străină, consistență densă (mici picături de apă acceptabile pe tăiere), o culoare uniformă albă sau cremă. În timpul iernii, untul are o nuanță mai ușoară, albicioasă, iar vara mai galben, aceasta poate fi urmărită până la prospețimea ierbii pe care o mănâncă animalele. Dacă uleiul se sfărâmă atunci când se macină și se taie, înseamnă că în el există o mulțime de apă.

Untul este servit la masă pentru adăugarea la cereale, cartofi piure și alte feluri de mâncare principale, folosite pentru a face sandwich-uri.

Ghee se face prin topirea untului la o temperatură de aproximativ 80 de grade Celsius. Conține până la 99% grăsimi. Aspect și proprietăți ale untului după schimbarea sa peste topire - devine o culoare galbenă bogată, granulară în consistență.

Păstrați untul în frigider timp de cel mult 30 - 35 de zile. O perioadă mai lungă poate fi indicată pe ambalaj, cel mai probabil, se adaugă conservanți și alte grăsimi la acest ulei.

Beneficiile untului

Compoziția de unt include până la 150 de acizi grași. Majoritatea acestor acizi sunt saturați, dar conțin, de asemenea, acizi grași nesaturați - arachidonic, linolenic și linoleic. Acizii grași nesaturați elimină colesterolul "rău" din organism și sunt, de asemenea, importanți pentru vederea normală, pentru sistemul nervos, pentru pielea și mucoasele sănătoase.

Utilizarea untului este, de asemenea, o sursă de vitamine solubile în lipide - A, E, D, K. Vitamina A (retinol) susține activitatea sistemului imunitar pentru a proteja împotriva bacteriilor patogene și a virușilor, este un antioxidant puternic, fără viziune completă. Retinolul este capabil să accelereze vindecarea ulcerațiilor și a eroziunilor sistemului digestiv. Vitamina E este implicată în formarea hormonilor sexuali, restabilirea (regenerarea) țesuturilor deteriorate, unul dintre antioxidanți, susține frumusețea și sănătatea părului, a pielii și a unghiilor. Vitamina D joacă un rol important în metabolismul calciului și fosforului, este implicată în formarea oaselor și articulațiilor, este o vitamină a creșterii. Vitamina K afectează coagularea sângelui, mărind-o.

Grăsimile din lapte contribuie la absorbția calciului, care este importantă pentru activitatea musculară și pentru construirea țesutului osos. Conținutul ridicat de calorii al untului îl face o componentă indispensabilă în dieta bolnavilor, femeilor care alăptează și care au nevoie de surse bogate de energie.

Rău de unt

Opinia despre pericolele pe care le prezintă untul ca o sursă de colesterol este destul de comună. De fapt, dacă folosiți uleiul în mod moderat, fără a abuza, atunci acest produs va aduce mai multe beneficii decât rău.

Se știe că alimentele din organism ajung până la o treime din colesterolul total. Colesterolul în cantități mici este esențial pentru organism - este inclus în structura tuturor membranelor celulare, este o substanță intermediară în sinteza hormonilor sexuali și a vitaminei D, este importantă pentru o imunitate puternică. Există studii care demonstrează legătura dintre colesterolul scăzut din corp și abilitățile intelectuale scăzute ale unei persoane.

Excesul de colesterol și acizi grași saturați, care sunt bogați în unt, pot contribui la dezvoltarea aterosclerozei, când se formează plăci pe pereții vaselor de sânge care amenință să înfunde vasele de sânge și să perturbe circulația sângelui. Dar este de asemenea cunoscut faptul că până la 2/3 din colesterolul total este produs de corpul însuși, care este deja asociat cu particularitățile metabolismului.

Receptorii serotoninei sensibili la serotonina "hormon de bucurie" nu pot funcționa complet fără colesterol suficient în sânge, ceea ce indică și mai multe beneficii decât pericolele de unt. Untul este recomandat persoanelor care sunt predispuse la depresie, stare proastă și tendințe suicidare.

Unt caloric

Toată lumea știe că consumul de ulei poate duce la creșterea în greutate, obezitate și obezitate. Acest lucru este valabil, deoarece conținutul de calorii al untului este de aproximativ 748 kcal la 100 g. Conținutul de calorii al ghee este chiar mai mare - 885 kcal la 100 g de produs. Pentru a evita efectele adverse ale uleiului asupra sănătății, trebuie reținut faptul că necesitatea acestuia nu este mai mare de 12 g / zi și nu trebuie să depășească această sumă.

Unt în dieta

Fracțiunea de masă din grăsime totală,%

Fracția de masă a grăsimilor din lapte în faza de grăsime,%

Fracțiunea de masă a acidului linoleic în grăsimea izolată din produs,%

Fracția de masă a izomerilor trans ai acidului oleic în grăsimea izolată din produs, în termeni de metileidat,%

Punctul de topire al grăsimii, ° С, nu mai mult de

Amestec vegetal cremos

  • brichete în folie de ambalaj sau pergament;
  • barele dintr-o peliculă din materiale polimerice rezistente la gaze cu un diametru cuprins între 30 și 70 mm;
  • cutii sau cutii din polistiren sau polipropilena ambalate ermetic;
  • cutii ambalate ermetic din materiale polimerice;
  • cadou și suvenir de diferite forme și capacități, proiectate artistic, din lemn, ceramică, sticlă sau materiale polimerice.
  • gust și miros - străin, amar, ranit, mustaos, gras, oleist, oxidat, metalic, mucegai, produse chimice și produse petroliere și alte gusturi și mirosuri neobișnuite pentru ulei, furaje pronunțate, arse, prea sărat în uleiul sărat;
  • consistență - gras, lipicios, fărâmițat, eterogen, înțepător, vrac, stratificat, pulverulent, moale, cu o rezistență la căldură mai mică de 0,7;
  • culoarea este neuniformă;
  • inscripționarea insuficient de clară;
  • dents și defecte de ambalare.

Pronunțată cremă și pasteurizare aromată, fără gusturi și mirosuri străine

Pronunțată cremă și lapte acru, fără gusturi și mirosuri străine

Moderat sărat - pentru untul sărat

Dense, ductil, omogen sau insuficient de dens și ductil. Suprafața tăiată este strălucitoare, uscată. Este permisă o suprafață ușor lucioasă sau plictisitoare, cu mici picături de umiditate.

De la galben deschis la galben, uniform pe toată masa

  • numele produsului;
  • compoziția produsului cu indicarea componentelor sale;
  • greutate netă;
  • data fabricației;
  • termenul de valabilitate;
  • condiții de depozitare;
  • numele și locația fabricantului;
  • valori nutriționale;
  • informații privind prezența OMG-urilor;
  • desemnarea documentului standard sau tehnic al producătorului, conform căruia produsul a fost fabricat.

Numele acidului gras din nomenclatura trivială

Fracția de masă a acidului gras,% din cantitatea de acizi grași

Cum sa alegi untul real

Cum sa alegi untul real

O varietate de produse lactate în magazine și pe piață, pe de o parte, face posibilă îmbogățirea rației cu noi arome și, pe de altă parte, atrage producătorii fără scrupule care doresc să vândă un produs sub masca de unt care nu este. Potrivit experților, fiecare al doilea pachet de ulei poate fi considerat un fals, deci astăzi vom vorbi despre cum să alegeți ulei natural de înaltă calitate, gustos, parfumat și sănătos. Uleiul bun, o sursă naturală de vitamine, minerale și oligoelemente, este necesar pentru ca creierul să lucreze, să hidrateze și să hrănească pielea, să consolideze vasele de sânge, să prevină artrita și să sporească imunitatea. Strămoșii noștri au respectat untul și au repetat: "Nu veți strica terciul cu unt" sau "untul de vaca - mâncați pentru sănătate"! Cu toate acestea, pentru a nu strica terciul cu unt, ar trebui să cumpărați numai produse de înaltă calitate!

Cum sa alegi untul potrivit in magazin

Din moment ce este imposibil să gustăm produsele din magazin, putem face doar informațiile de pe ambalaj. În acest caz, avem încredere în producător, iar "testarea" finală a produsului este efectuată acasă.

Asigurați-vă că acordați atenție GOST - în timp ce inscripțiile "fabricate în conformitate cu GOST" nu sunt suficiente, deoarece se pot produce și margarine în funcție de standardele de stat. GOST de unt - R 52969-2008, dar puteți vedea alte numere, de exemplu R 52253-2004. Ultimul număr indică faptul că țineți în mâinile dvs. untul Vologda real, care produce în regiunea Vologda numai trei plante. În plus, prin ordin al Agenției Federale pentru Reglementare Tehnică și Metrologie din 22 noiembrie 2013 N 2134-st, un alt standard interstatal GOST 32261-2013 a fost pus în aplicare ca standard național al Federației Ruse din 1 iulie 2015 (Ed. 2016).

Amintiți-vă că GOST margarină - R 52178-2003, și chiar dacă pachetul spune "unt", nu cred ochii tăi! Cu toate acestea, unele tipuri de unt de înaltă calitate nu sunt produse în conformitate cu GOST, dar în conformitate cu TU - condițiile tehnice, deci ar trebui să acordați atenție compoziției.

Asigurați-vă că ambalajul are abrevierea CTP - "respectarea reglementărilor tehnice". Studiați compoziția uleiului - ar trebui să conțină numai lapte integral și smântână, uneori sare. Dacă pachetul conține uleiuri vegetale (arahide, palmier, nucă de cocos) sau un ingredient cu numele misterios "înlocuitor de grăsimi lactate", puteți fi sigur că aceasta este margarina, chiar dacă producătorul încearcă să vă convingă altfel.

Ambalajele trebuie scrise în mod clar și explicit: "unt", "unt țărănesc" sau "unt de amator". În acest caz, rețineți că conținutul de grăsime al untului începe de la 82,2%, amator - de la 78%, și ulei țărănești - de la 72,5%. Toate celelalte tipuri de "unt" - un tort sandwich (de la 61,5%) și ceai (de la 50%) - nu sunt naturale, iar undeva pe ambalaj se găsește inscripția "greutate sandwich" scrisă în format mic. De obicei, produsul sandwich include toate tipurile de arome, emulgatori, stabilizatori și conservanți.

Costul unui pachet de unt bun nu este mai mic de 75 de ruble, deoarece prepararea a 1 kg de unt necesită cel puțin 20 de litri de lapte. Dacă vedeți un ulei suspect de ieftin pe tejghea, este probabil că acesta conține grăsimi vegetale ieftine.

Încercați să alegeți ulei, nu în hârtie, ci în ambalaje foliate, deoarece hârtia nu protejează un astfel de produs delicat de expunerea la lumina soarelui care distruge vitaminele.

Un alt criteriu pentru caracterul natural al untului - termenul de valabilitate, care de obicei nu depășește o lună. În cazul în care conservanții sau grăsimile vegetale sunt utilizate în producția de ulei, durata de depozitare crește până la un an sau mai mult. Ce fel de unt de a alege: naturale perisabile sau nenaturale, dar "de lungă durată", vă decideți!

Cum să alegeți untul real pe piață

Avantajul fără îndoială al pieței este oportunitatea de a gusta produsul și de a-și evalua calitatea la fața locului, deși nu va elabora imediat verdictul final, deoarece multe caracteristici ale uleiului apar doar după un timp. Deci, ați venit pe piață - la ce ar trebui să acordați atenție?

Încercați uleiul, țineți-l în gură, ascultați sentimentele. Uleiul natural nu are miros, este plăcut, blând și se topește rapid în gură, lăsând un gust lapte și cremos. Margarina, dimpotrivă, se poate topi pentru o lungă perioadă de timp, lipind de dinți. Dacă vă disprețuiți absolut gustul de ulei, înseamnă că în producție au fost folosite produse de calitate scăzută sau uleiuri vegetale.

Culoarea untului natural este galben deschis, nu galben strălucitor sau alb - în primul caz, coloranții cel mai probabil sunt adăugați la produs, iar în al doilea caz, uleiurile vegetale pot fi incluse în compoziție. Atunci când alegeți unt pe piață, amintiți-vă că uleiul de vară este depozitat mai mult decât uleiul de iarnă.

Verificarea uleiului la domiciliu

Un unt de înaltă calitate se răspândește bine pe un sandwich, iar dacă se rupe, înseamnă că este prea multă apă în el. Untul, de asemenea, nu lasa urme de grasime pe hartie, spre deosebire de uleiurile vegetale.

Puneți o bucată de unt în apă fierbinte - produsul natural se va dizolva în mod egal, iar margarina se va descompune în bucăți separate. Dacă lăsați o masă de unt la masă la temperatura camerei, atunci picăturile de apă care apar pe suprafața sa sunt considerate a fi dovada puternică că aveți o răspândire normală. Apropo, untul natural după congelator este dezghețat încet și rămâne solid timp de cel puțin o jumătate de oră, iar după cinci minute, margarina și răspândirea pot fi răspândite pe pâine.

Datorită conținutului ridicat de ser în ulei, producătorul trebuie să supună înghețarea intensă, prin urmare se formează cristale de gheață la tăierea uleiului. Dacă vedeți o picătură de apă în tăietură, înseamnă că în unt există impurități de margarină. De asemenea, observați cum se comportă untul atunci când este încălzit: produsul natural se va topi fără formarea de spumă și eliberarea apei.

Untul natural este o cremă dulce (obținută pe bază de cremă pasteurizată) și smântână (din smântână). Cel de-al doilea tip de ulei diferă în aciditatea ușoară picantă și o durată mai lungă de conservare. Cum de a alege un unt bun? Trebuie să fii atent când cumperi și să nu salvezi sănătatea!

unt

Fără unt în bucătărie să se întoarcă foarte tare. Diferite zazharki, terci, coacere - toate necesită mai mult sau mai puțin ulei.

Dar, în unele cazuri, compoziția de unt care este destul de interesantă, cu anumite rezerve pot fi înlocuite cu legume, adică mâncăruri care, fără unt, pur și simplu nu vor fi aceleași cu cele creatoare. Găleți, de exemplu, găluște sau deserturi.

În același timp, în general, compoziția untului este o cremă de lapte simplă, din care se separă o parte din lichid. Și păstrând toate substanțele nutritive, vitaminele și mineralele.

Unt - compoziție și proprietăți

Componenta principală în compoziția untului este grăsimea din lapte. Cantitatea sa aici poate ajunge până la 80%. Și toate celelalte componente - doar incluziuni... Aceasta este diferența fundamentală dintre unt și smântână, de la care se obține. În cazul în care crema este în principiu apă cu grăsimi care plutesc în ea, atunci uleiul este grăsime cu o cantitate mică de apă.

Uneori, în fabricarea untului topit, crește în mod deliberat fracțiunea de masă a grăsimilor. Dar nu există aproape nici o altă componentă, în special - substanțe biologic active.

În plus față de grăsimi, uleiul conține, de asemenea, multe proteine ​​și carbohidrați inerenți laptelui. Mulți aminoacizi esențiali pentru corpul uman sunt, de asemenea, incluși în unt. Compoziția proteinelor și a carbohidraților din ea, în același timp, este mult mai scăzută decât în ​​lapte sau, de exemplu, în brânză de vaci. La urma urmei, crema din care se face untul este grăsimile care plutesc la suprafața laptelui atunci când este stabilit. Partea principală a proteinelor rămâne uniform distribuită în lapte.

În plus, untul, a cărui compoziție conține o anumită cantitate de vitamine, este benefică pentru organism. Numărul și cantitatea de vitamine variază foarte mult în funcție de perioada din an. De exemplu, aceeași vitamină D, cunoscută ca factor de creștere și necesară pentru copii, conține aproape patru ori mai mult în vara de ulei decât în ​​uleiul de iarnă. Și nu există aproape nici un caroten, care este foarte bun pentru vedere, în ulei de iarnă...

Da, și din substanțe minerale, petrolul conține multe necesare pentru om. O varietate de fosfați, compuși ai calciului și magneziului și chiar și elemente precum manganul și zincul, necesare pentru funcționarea normală a sistemului endocrin, sunt prezente aici.

Dar nu cele mai utile componente fac parte din acest produs lactat de grăsime. De exemplu, colesterolul, care este flagelul tuturor celor care suferă de boli cardiovasculare. Și uleiul industrial, nealimentat, este adesea o sursă bogată de aditivi, arome, coloranți și alte substanțe chimice. Care, desigur, reduce calitatea untului ca produs alimentar.

Calitatea uleiului

Pentru a înțelege unele din complicațiile luptei constante a consumatorilor cu privire la calitatea untului, este necesar să se trateze clasificarea diverselor sale tipuri. Împărțiți petrolul în tipuri în funcție de conținutul de grăsime din acesta.

Pentru acest indicator, uleiul poate fi:

  • ceai, în care grăsimea poate fi mai mică de 50%;
  • sandwich, cu un conținut de grăsimi de până la 61%;
  • țăran. În ea cantitatea de grăsime poate ajunge până la 70%;
  • amator, cu 80% grăsime;
  • tradițional, cel mai gros, cu un conținut de grăsimi de până la 82%;

În acest caz, untul poate fi numit doar un produs care nu conține grăsimi vegetale. Și aceasta este principala cerere a tuturor consumatorilor. Nimeni nu vrea să cumpere margarină sau stearină pentru prețul untului. Prin urmare, tot așa numitul "unt", care conține grăsimi vegetale, ar trebui să fie numit o răspândire.

În principiu, în fabricarea untului sa permis utilizarea de coloranți și arome. Dar, în același timp, prezența lor trebuie indicată în mod obligatoriu în informațiile de pe ambalaj. Și pentru același lucru, astfel încât uleiurile diferiților producători să poată fi distribuite în funcție de calitate, sa elaborat o scară specială de 20 de puncte, luând în considerare gustul, aspectul, culoarea, compoziția și conținutul de grăsimi. În același timp, petrolul care nu obține 11 puncte pe această scară este interzis să vândă.

Există metode simple de acasă cum se determină calitatea untului. Dacă, de exemplu, într-o tigaie fierbinte începe să se descompună în apă și grăsime, iar apa se evaporă, atunci acesta este probabil un fals.

Amintiți-vă că mai multă grăsime din ulei, mai puțini aditivi și cu cât este mai naturală, cu atât este mai probabil ca în acest caz calitatea untului să fie cea mai bună.

Unt - beneficii, calorii, compoziție și rău

Untul este unul dintre produsele cele mai populare și utilizate în dieta noastră. Metodele de fabricare și utilizare a untului pentru omenire au fost cunoscute de mult timp. Istoricii spun că în Irlanda țițeiul produs în secolul V, în norvegienii VIII, care merg de navigatie, luând cu unt de butoiașe, în Italia și Rusia în secolul al IX, a fost deja produs bine-cunoscut.

India, pe baza ghee, gătește și încă pregătește nu numai alimente, ci și medicamente, adăugând diferite plante medicinale untului topit. În Rusia, producția industrială de unt a început în prima jumătate a secolului al XIX-lea, numărul fabricilor de unt a ajuns la 700. Rusii au făcut unt de calitate superioară din smântână, lapte și smântână și au exportat-o ​​cu succes. Cea mai faimoasă varietate este untul de la Vologda, cu o aromă plăcută de lapte proaspăt fiert și un gust ușor de nuci.

Compoziția chimică a untului

Strămoșii noștri nu s-au gândit la nimic în ceea ce privește beneficiile untului: produsul este, de fapt, unic. Conține în compoziția sa o cantitate mare de vitamina A, care nu este conținută în nici un ulei vegetal. 50 g de unt completează 1/3 din doza zilnică de vitamină A, pe care organismul are nevoie pentru vedere și sistemul imunitar.

În plus, beneficiile untului sunt vitaminele D, K, E, PP, precum și toate vitaminele B, absorbite perfect de organism într-un mediu gras. Aceste vitamine sunt necesare pentru ca o persoană să crească oase, dinți sănătoși, păr și piele, să mențină activitatea sistemului nervos și a organelor reproducătoare. Chiar și în ulei conține aproximativ 40% acid oleic mononesaturat și alți 150 de acizi grași diferiți, inclusiv 20 esențiali. Compoziția untului natural conține, de asemenea, proteine, carbohidrați, potasiu, calciu, fier, mangan, magneziu, cupru, fosfor, sodiu, zinc.

Unt caloric

În unt, șocul de calorii: numai 1 g conține 7,29 kcal, deci dacă vă sprijiniți prea mult pe acest produs, aceasta va duce la o plenitudine excesivă.

Beneficiile untului

Uleiul foarte util (desigur, cu moderatie) in boli ale tractului gastro-intestinal. Uleiul are un efect complex: vitamina A vindecă ulcere mici în stomac și, datorită "lubrifierii" stomacului bolnav, se vindecă mai repede. Doza recomandată nu este mai mare de 15 g pe zi. Acidul oleic în ulei ajută la reducerea riscului de cancer.

Alimentele grase sunt o sursă excelentă de energie, deci untul este util pentru oamenii din țările cu un climat aspră, deoarece ajută la încălzirea lor. Grăsimile care alcătuiesc celulele corpului, în special cele care se găsesc în țesutul cerebral, contribuie activ la reînnoirea celulelor. Este necesar să se includă untul în dieta copiilor, deoarece lipsa de hrană duce la scăderea activității mintale și a performanțelor școlare.

Defecțiuni la ulei

Merită să spunem că numai untul natural este util și este necesar să se utilizeze acest produs în cantități moderate. O doză rezonabilă de unt natural, produs din lapte de vacă, va da plăcere și va beneficia de sănătate. Untul conține cantități mari de colesterol, iar consumul excesiv al produsului poate provoca ateroscleroză.

Astăzi, adesea sub masca untului, vindem ersatz, conținând diverse aditivi, arome, emulsifianți, vopsele. Beneficiile acestor produse sunt discutabile: spațiile conțin mai puține calorii, dar conțin transicomeri periculoși trans de acizi grași care cauzează deteriorarea pereților arterelor.

Când cumpărați ulei, nu-l confundați cu răspândirea, citiți cu atenție inscripțiile de pe ambalaj. Compoziția uleiului natural nu ar trebui să fie nimic artificial, refăcut. Conținutul de grăsimi al untului clasic este de cel puțin 80-85%, conținutul de grăsimi mai mic indică faptul că produsul este doar parțial natural.

unt

Untul este un produs derivat din laptele de vacă. Este un concentrat de grăsime din lapte (78-82,5%, în ghee - aproximativ 99%).

De secole, untul de vacă se afla pe masa strămoșilor noștri și nimeni nu-l considera dăunător. Dar acum toată lumea se luptă disperat cu colesterolul și obezitatea.

Untul poate fi numit doar un produs derivat din cremă și având un conținut de grăsime de cel puțin 82,5%. Totul altceva nu este untul. Emulsifiantii, conservanții, regulatorii acidității, aromele, vopselele, adică toate "umpluturile" și "amelioratorii" folosite pentru a înlocui baza naturală a produsului, spun că mențineți margarina, untul ersatz sau răspândirea. De asemenea, tot ceea ce se eliberează cu un conținut de grăsimi mai mic de 82,5% nu mai este unt, chiar dacă ambalajul spune "unt, dar conținut scăzut de ulei".

Apropo, uleiurile usoare sunt mai ieftine deoarece contin grasimi trans din legume care sunt daunatoare organismului uman.

Proprietăți utile ale untului

Laptele de grăsime are calități biologice și gustative valoroase. Ea include un complex echilibrat de acizi grași, conține o cantitate semnificativă de fosfatide și vitamine solubile în grăsimi, are un punct de topire scăzut (32-35 ° C) și întărire (15-24 ° C), este ușor absorbită de organism (90-95%).

Untul conține, de asemenea, proteine, carbohidrați, unele vitamine solubile în apă, minerale și apă (această parte fără grăsime se numește plasmă de ulei). Untul are o valoare calorică mare (unt Vologda - 730 kcal / 100 g) și digerabilitate. Untul conține vitamina A și D, iar în timpul verii, caroten

Grăsimea din lapte este bine absorbită, dă imediat unei persoane energie. Acesta este motivul pentru care un sandwich de unt este considerat un mic dejun excelent. Ne dă putere și întărește corpul.

Untul este deosebit de util pentru cei care au o tulburare cu digestie. "Uleiat", stomacul bolnav și duodenul se recuperează mai repede. Vindecarea vitaminei A accelerează vindecarea ulcerului. Suferindu-se de colecistită cronică, pancreatită și boală de biliară, vă puteți trata la 15-20 g de ulei pe zi. Dar nu mâncați mai mult de 5-7 g într-o singură ședință.

Colesterolul este indispensabil pentru producerea de substanțe biologic active: acizii biliari, sexul și alți hormoni. Dacă corpul unei femei lipsește, perioada ei dispare, este imposibil de conceput.

Grăsimile fac parte din celule și sunt necesare pentru reînnoirea lor. Mai ales o mulțime de compuși asemănători grăsimilor din țesuturile nervoase și din creier. Prin urmare, nutriția necorespunzătoare în copilărie provoacă daune ireparabile intelectului. Cu o cantitate insuficientă de grăsimi la elevii școlari, există o încălcare a gradului de concentrare și o scădere a performanțelor academice.

În unt, până la 40% acid oleic mononesaturat, care este gloria uleiului de măsline. Ea are un efect deosebit de benefic asupra colesterolului din sânge, ca să nu mai vorbim de faptul că îmbunătățește echilibrul general al lipidelor din sânge. În plus, acidul oleic inhibă activitatea genei canceroase.

Astfel, consumul moderat de unt este bun pentru sănătatea noastră. Nu este întâmplător ca strămoșii noștri să mănânce unt numai în primele zile, care, într-un an, după cum se știe, sunt mai puțin decât cei postați și sănătoși.

Proprietăți periculoase ale untului

Consumul frecvent de ulei poate duce la obezitate.

Consumul excesiv de unt poate duce la ateroscleroza și bolile cardiovasculare, deoarece conține o cantitate mare de colesterol și acizi grași saturați, înfundând vasele.

Pot apărea reacții alergice la unt, deși rareori. Acestea sunt cauzate de prezența proteinelor din lapte în ulei.

Conducerea unuia dintre programe va spune despre beneficiile și răul care pot aduce untul, precum și rata zilnică a consumului său.

produse

Unt: compoziția, conținutul de calorii, GOST și modul de alegere. Bine sau rău?

Acest articol va discuta untul (concentrat de cremă), deoarece Este, de asemenea, util ca ulei de pește. Mai mult decât atât, strămoșii noștri au știut de mult timp despre beneficiile untului și au folosit-o de mii de ani, nu ca noi. Recent, oamenii de stiinta au dovedit ca untul este dăunător din cauza colesterolului. "Și, desigur, strămoșii s-au înșelat și experiența lor de milenii, în mod natural, ne înșeală". - Dar oamenii de știință din secolul al XX-lea, desigur, bine. Citiți două articole: "Grăsimi saturate și nesaturate din alimente. De ce avem nevoie de grăsimi pentru organism? "," Colesterolul în alimente și în sânge, și normele sale. Mituri și înșelăciune. De ce este nevoie de colesterol? », După care veți înțelege că argumentele majorității nutriționiștilor pur și simplu nu sunt justificate. În aceste articole, nu există nicio informare adițională, toate datele fiind furnizate din materiale educaționale și de cercetare.

În India, untul este un produs divin și este folosit ca parte a unui număr mare de medicamente. Locuitorii din nordul Indiei consumă cantități mari de unt, în primul rând ghee, pentru că ghee este mai puțin răsfățat. Dar locuitorii din sudul Indiei practic nu consumă unt, pentru că toate au trecut la grăsimi vegetale. Mortalitatea din cauza atacului de cord și a bolilor de inimă în rândul locuitorilor din latitudinile sudice, care consumă uleiuri vegetale, este mai mare decât cei care mănâncă unt.

Experții doar conectează o astfel de diferență cu utilizarea de diferite grăsimi. Apropo, amintiți-vă Vikingii. În secolul al optulea (acesta este un fapt documentar) în timpul călătoriilor lor, au luat cu ei butoaie de unt. Într-unul dintre tratatele vechiului Novgorod, a fost indicat costul unei oale de ulei.

Beneficiile și compoziția untului

După cum ați înțeles deja, untul "real" este un produs destul de util, care este atacat. Cuvântul "prezent" nu este scris în zadar, mai jos veți înțelege de ce. Beneficiile untului datorate compoziției sale.

Acum, mulți nutriționiști și nutriționiști alimentează ulei de măsline și îl consideră cel mai util ulei vegetal. Și într-adevăr, uleiul de măsline este foarte util, pentru că conține acid omega-9 oleic, care este deja 80% în compoziție. Acest acid previne depunerea colesterolului și reduce nivelul acestuia, ne protejează vasele de sânge și inima și multe altele. Prin urmare, se spune că uleiul de măsline luptă împotriva colesterolului.

Să comparăm compoziția de acizi grași cu unt de măsline și unt. Componenta principală a untului - grăsime din lapte, care are proprietăți biologice valoroase. Și compoziția de acizi grași din acest unt este 40% acid oleic, care este o mulțime. Se pare că acidul oleic este mai mult în unt decât chiar în uleiul de floarea-soarelui. Amintiți-vă că acidul oleic reduce colesterolul și previne depunerea acestuia! Atunci de ce este interzis să mănânci untul, dacă conține acid oleic, care protejează organismul de excesul de colesterol? Vedeți, nutriționiștii spun că untul este rău pentru colesterol nu este pur și simplu justificat.

Untul conține, de asemenea, acid butiric și acid linolenic - un acid conținut în uleiul de in și uleiul de pește. Acidul linolenic este, de asemenea, carcinogen. De exemplu, nu veți găsi acești acizi în uleiurile vegetale nesaturate, dar în unt există. Prin urmare, untul poate fi pus pe lângă conținutul de acid linolenic al uleiului de pește. Se pare că untul beneficiază de uleiul de măsline și de uleiul de pește. Uleiul de uleiul conține, de asemenea, acid lauric, care are efecte antimicrobiene și antifungice puternice și lecitină, care normalizează metabolismul colesterolului.

Rău de unt

Răul de unt se datorează faptului că, în majoritatea cazurilor, omul modern nu consumă unt adevărat, ci înlocuiește. Untul este un produs fals numarul unu. În prezent, peste 60% din unt sunt falsuri, surogate și margarine. Firește, este benefic pentru producători, deoarece Pune margarina, scrie "unt" și succesul afacerii este garantat. După cum înțelegeți, compoziția de acizi grași a surogaturilor este foarte diferită de untul real. În plus, se adaugă diferite impurități. Drept urmare, aceste falsuri pot provoca un rău real corpului tău.

Un alt rău poate fi cauzat de utilizarea abuzivă a untului chiar real. Este vorba de prăjire. Mulți oameni iubesc să prăjească alimentele în unt. Nu face asta deloc. Faptul este că, în timpul tratamentului termic (prăjire) în unt, apar cancerigeni și radicali liberi, ceea ce poate dăuna organismului în mare măsură. Prin urmare, este mai bine să se prăjească alimentele în ulei vegetal rafinat. Puteți citi mai multe despre el aici.

Ultimul prejudiciu al untului este conținutul său de calorii.

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al untului

Faptul este că untul este aproape liposol din lapte, iar grăsimile au cel mai mare conținut de calorii printre oligoelementele: 1 gram de grăsime conține 9 kcal.

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al untului:

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE (pe 100 g)

Vezi tu, untul are foarte multe calorii. Dacă consumați 100 de grame de unt pe zi, veți obține 748 de calorii, mai ales din grăsimi pure. Amintiți-vă că norma de calorii zilnice pentru femei - o medie de 1700 kcal (+ -200), iar pentru bărbați 2300 kcal (+ -200). Se pare că dacă consumați mai multe calorii decât rata individuală, atunci calorii suplimentare vor fi depozitate sub formă de grăsime pe laturi și talie.

Pe de o parte, untul real este un produs foarte util, dar pe de altă parte este prea mare în calorii. Acesta poate contribui la apariția excesului de greutate în organism, care vă agravează doar sănătatea. Prin urmare, mâncați untul în cantități mici și cunoașteți măsura.

Cum sa alegi untul. GOST

Cumparati unt poate fi, dar trebuie sa urmati anumite recomandari. Trebuie să începem mai întâi cu GOST. Începând cu 2008, a fost introdus un nou GOST pentru unt și, conform noilor reguli, poate fi adăugată o cantitate imensă de aditivi untului obișnuit (agenți de îngroșare, arome, stabilizatori, vitamine, conservanți și coloranți). Stabilizatoarele sunt necesare pentru a face un produs cu conținut scăzut de grăsimi să pară un produs cu conținut ridicat de grăsimi. De exemplu, se iau 50% cremă, se adaugă emulsificatori și se transformă în unt. Acum, orice ulei pe care îl cumpărați în magazin, în conformitate cu GOST, conține în mod necesar conservanți, arome și coloranți, în caz contrar, nu este profitabil pentru producător. Prin urmare, dacă utilizați GOST, luați ulei de 80% sau mai mult. De ce? Deoarece, cu cât este mai mare conținutul de cremă din ulei, cu atât mai puține ocazii de a adăuga arome și culori. Potrivit GOST, cu cât este mai mare conținutul de grăsimi, cu atât pot fi adăugați mai puțini conservanți etc. Există o opțiune bună - cumpăra unt Vologda. Vologda are propriul GOST și propria sa plante. Ei produc ulei în conformitate cu tehnologia lor, care este brevetată. Dar petrolul din Vologda este, de asemenea, foarte greu de cumpărat.

În al doilea rând, acest ulei are un termen de valabilitate de cel mult trei luni, iar dacă acesta depășește, este untul cu aditivi sau margarină.

În al treilea rând, pentru a obține un kilogram de unt, trebuie să procesați mai mult de 20 de litri de lapte de vacă, ceea ce este o mulțime. Prețul de achiziție de 1 litru de lapte este de 10-12 ruble. Prin urmare, se pare că, pentru a produce 1 kg de unt, este necesar să cheltuiți aproximativ 170 de ruble. În comerțul cu amănuntul, 1 kg de unt nu poate costa mai puțin de 220 de ruble.

În al patrulea rând, acordați atenție ambalajului și compoziției. Pe ambalaj trebuie să fie scris în mod necesar: "unt" sau "unt". De asemenea, în compoziție ar trebui să fie: lapte, smântână, sare, zahăr la gust, în funcție de soi.

Cum să verificați untul

Dacă ați cumpărat uleiul, îl puteți verifica după cum urmează: trebuie să ieșiți din frigider și să verificați consistența. Faptul este că o masă omogenă ar trebui să se topească uniform. Dacă există blotches sau acest unt este jumătate margarină, atunci se va topi inegal. Puteți, de asemenea, să tăiați un bar rece, dacă vedeți orice pete sau picături de pete galbene, atunci este mai bine să nu mâncați un astfel de ulei și să-l aruncați. Dacă uleiul a rămas mult timp în frigider, acesta nu ar trebui să se destrame sau să fie moale, ar trebui să fie tare și tăiat în bucăți.

Există o altă rețetă: puteți dizolva o bucată de ulei în apă fierbinte, dacă uleiul se topește uniform și nu există suspensii diferite în apă, atunci, cel mai probabil, acesta este untul. Dar dacă untul se descompune în componente, atunci este cu siguranță margarină. Uleiul nu ar trebui să miroasă și nu ar trebui să aibă o culoare strălucitoare. Untul real (înghețat) nu miroase. Miroase cand incepeti sa o mancati, in timp ce are o aroma placuta de crema, dar nu mai mult. Dacă deschideți un pachet, iar untul miroase puternic, atunci nu este untul. De asemenea, untul nu trebuie să fie prea galben sau prea alb. Culoarea trebuie să fie galben neutru.

Și ultimul criteriu important este gustul. Asigurați-vă că încercați undeva în sat cu bunica acestui unt. Amintiți-vă gustul, apoi cumpărați în magazin și comparați-l. Amintiți-vă, corpul este cel mai bun prieten și cel mai bun consilier, nu vă va înșela. Puteți încerca toate uleiurile pe care le cumpărați în magazine. Este puțin probabil ca receptorii dvs. de hrană să fie înșelați.

Rezumat al

Strămoșii noștri foloseau untul real și știau despre proprietățile sale benefice. Acest unt modern este foarte util, datorită compoziției sale de acizi grași, care, apropo, luptă împotriva colesterolului, contrar opiniei unor presupuși specialiști. Totuși, cea mai mare parte a untului de pe piață este surogatele (margarina, uleiurile vegetale etc.), adică acești omologi ieftini care pot dăuna sănătății noastre. Amintiți-vă, untul real nu poate costa mai puțin de 220 de ruble, deoarece O mulțime de materii prime sunt cheltuite pentru producția sa. Dacă vedeți prețul mai mic, atunci este 100% fals. Pentru a selecta și a testa untul de înaltă calitate, trebuie să urmați punctele de mai sus.

Autorul articolului "Andrey Kondratyev", partener independent al Herbalife

unt

Uleiul de unt este un produs alimentar obținut prin separarea sau churnarea cremelor, obținute, de regulă, din laptele de vacă. Este o emulsie în care picăturile de apă sunt faza dispersată, iar grăsimea este mediul de dispersie (spre deosebire de cremă, unde grăsimea este faza dispersată și apa este mediul de dispersie). Are un conținut ridicat de grăsime din lapte (50-82,5%, în ghee - aproximativ 99%).

conținut

proprietăţi

Laptele de grăsime are calități biologice și gustative valoroase. Acesta conține un complex echilibrat de acizi grași (în cea mai mare parte saturați), conține o cantitate semnificativă de fosfatide (până la 400 mg%) și vitamine solubile în grăsimi, are un punct de topire scăzut (32-35 ° C) și întărire (15-24 ° C) (90-95%). Untul este, de asemenea, o sursă importantă de colesterol (aproximativ 200 mg / 100 g).

Untul conține, de asemenea, proteine, carbohidrați, unele vitamine solubile în apă, minerale și apă (această parte fără grăsime se numește plasmă de ulei). Untul are o valoare calorică ridicată (ulei tradițional - 748 kcal / 100 g) și digerabilitate. Untul conține vitamina A (în medie 0,6 mg%) și vitamina D (0,002-0,008 mg% în timpul verii, 0,001-0,002 mg% în timpul iernii). Uleiul de vară conține, de asemenea, caroten (0,17-0,56 mg%). Untul conține tocoferol (2-5 mg%).

În funcție de tipul de cremă folosită, untul este împărțit în:

  • - smântână dulce obținută din smântână proaspătă pasteurizată și -
  • smântână produsă din smântână pasteurizată, fermentată cu starter de acid lactic (care conferă untului un gust și aromă specifice).

Pentru producerea acestor două tipuri de cremă pasteurizată la o temperatură de 85-90 ° C Untul din Vologda este fabricat din cremă proaspătă, pasteurizată la temperaturi mai ridicate (97-98 ° C).

În funcție de prezența sau absența sării, uleiul este împărțit în sare și nesărat.

În funcție de fracțiunea de masă a grăsimilor, în Rusia se adoptă următoarea clasificare de ulei [1]:

  • Conținut tradițional de grăsimi de 82,5%.
  • Amator, conținut de grăsime 80,0%.
  • Țăran, conținut de grăsime de 72,5%.
  • Tort sandwich, fracțiune masică de grăsime 61.0%.
  • Ceai, fracțiune de masă de grăsime 50,0%.

În funcție de fracțiunea de masă a grăsimii din ulei, se permite:

  • Pentru sare de masă tradițională, amatoră și țărană, caroten colorant alimentar, preparate bacteriene și concentrate de microorganisme cu acid lactic
  • Pentru sandwich și ceai - coloranți alimentari caroten, arome, vitaminele A, D, E, conservanți, stabilizatori de textură și emulgatori, preparate bacteriene și concentrate de microorganisme cu acid lactic

Uleiul de umplutură este fabricat din cremă proaspătă, cu adaos de cacao, miere, vanilină și zahăr, sucuri naturale de fructe și boabe ca aromă și substanțe aromatice.

Untul este, de asemenea, utilizat pentru a face ghee, topirea uleiului de lapte din unt la o temperatură de 75 ° -80 ° și separarea acestuia de impuritățile conexe. Acesta conține cel puțin 98% grăsimi, dar aproape nici o substanță biologic activă. Untul se produce prin două metode: baterea cremei preparate anterior în proporție de 30-45% în mixere de acțiune în mod discontinuu și continuu și transformarea cremei cu conținut ridicat de grăsimi în dispozitive speciale - producătorii de unt.

Untul se face nu numai din lapte de vacă, în unele țări este fabricat din lapte: ovine, caprine, bivoli, yaks (Mongolia) și zebu (India, state africane).

Evaluarea calității uleiului

În conformitate cu GOST, calitatea petrolului este estimată la o scară de 20 de puncte. Scorul este rezumat din evaluările gustului și mirosului (maximum 10 puncte), textura și aspectul (5 puncte), culoarea (2 puncte), ambalarea și etichetarea (3 puncte).
Caracteristicile organoleptice ale uleiului sunt împărțite în primul și cel mai înalt grad. Pentru clasa de top, ratingul total ar trebui să fie de 17-20 de puncte (gust și miros nu mai puțin de 8 puncte). Pentru clasa întâi, un scor general de 11-16 puncte (gust și miros nu mai puțin de 5 puncte).

Uleiurile cu un rating global de mai puțin de 11 puncte nu ar trebui comercializate.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Orange Blue Curacao - Bautura alcoolica cu Carib

Albastru Curacao este unul dintre cele mai populare lichioruri de portocale Triple Sec printre barmanii profesioniști.Băutura are o culoare albastră strălucitoare și este preparată din coaja unei varietăți amare de portocale - larach, care crește numai în insulele Caraibelor.

Citeşte Mai Mult

carambola

informațiiDescrierea fructelorCarambola veșnic verde crescut inițial numai în climatul tropical din Asia de Sud și de Sud-Est și India. Mai recent, a fost aclimatizat în Brazilia, SUA, Israel și în alte țări.

Citeşte Mai Mult

Plante cu flori

Păpădie albă.Numele latin este taraxacum leucoglossum. Descriere. Păpădia de culoare albă nu este deloc păpădie care poate fi găsită pe orice peluză. Acesta este un endemic foarte rar al regiunii Murmansk și unul dintre cele mai rezistente și, în același timp, delicate plante din familia compozitelor.

Citeşte Mai Mult