Un dovleac este o boabe sau fructe. Întregul adevăr.

Dovleacul este un gen de plante erbacee din familia Pumpkin. Această familie include pepeni, pepeni verzi, castraveți și dovleci. Avem un dovleac este înțeles ca un fel de dovleac obișnuit sau dovlecei. Dovleac obișnuit este o plantă anuală. În producția de dovleac Rusia ocupă locul trei după China și India.

Întrebarea dacă un dovleac este o boabe sau un fruct este cel mai probabil din cauza declarației incorecte că pepene verde este o boabe, deoarece pepene verde este mai popular decât dovleac. De asemenea, împreună cu această întrebare poate apărea întrebarea dacă un dovleac este o legumă.

Toată această confuzie se datorează diferitelor clasificări. Există 2 clasificări care trebuie aplicate: culinare și botanice.

În culinare și gospodărie există concepte cum ar fi fructe, legume, fructe de pădure și altele. Legumele sunt înțelese ca părți albe de plante, fructe, rădăcini, frunze etc. Conform acestei clasificări, dovleacul este o legumă.

În botanică, fructul se referă la un organ de reproducere, care este format dintr-o floare din care apar în continuare semințe. Există multe feluri de fructe. Un tip de fructe este - dovleac. Acesta este doar fructul unui dovleac obișnuit și se referă la tipul de fructe dovleac.

De asemenea, unul dintre tipurile de fructe este - fructul. Un boabe este un fruct care are multe semințe, o carne interioară și o coajă subțire. Pielea de dovleac este durabilă, motiv pentru care dovleci, pepeni verzi și pepeni galbeni fac parte din dovleac. Și conceptul de "fruct" nu are nimic de-a face cu fructul.

Concluzie: dovleacul obișnuit este un tip de fructe de dovleac, iar în viața de zi cu zi o legumă.

Dovleac și terminologie: fructe, boabe sau legume

Gustul dulce și sănătos este cunoscut tuturor. Există multe opțiuni pentru utilizarea sa în viața de zi cu zi: de la mâncare la sculpturi frumoase pe Halloween. Din august până în decembrie, fructele albe, galbene și verzi aduc varietate în dieta noastră sub formă de caserole, cereale, supe, plăcinte și deserturi.

Istoria dovleacului

Se crede că dovleacul a venit din America de Nord. Semințele sale se găsesc în timpul săpăturilor din orașele indiene, iar imaginile pot fi văzute din abundență pe steluțe și basoreliefuri. Fructele mari galbene erau cunoscute de oamenii indigeni din America. Indienii i-au folosit atât ca mâncare, cât și ca mâncare.

Noi locuitori ai Americii, ea a venit și ea la gust. Coloniștii au mâncat-o ca o garnitură, o supă sau un desert, uscate și prăjite. În timpurile coloniale timpurii, dovleacul a fost folosit ca ingredient pentru crusta plăcilor, dar nu a fost folosit pentru umplere.

Și mult mai târziu noii americani au descoperit gustul minunat al pulpei de dovleac. Colonistii irlandezi au descoperit fructul lor portocaliu stralucitor: dovleacul sa dovedit a fi felinarele Jack-lantern.

În America, fructele sale erau atât de multe și erau atât de ieftine încât irlandezii le-au înlocuit cu napi, iar din acel moment, dovleacul era un simbol al sărbătorii de Halloween.

De ce confuzie?

Dacă un obiect este interpretat prin definițiile diferitelor științe și activități, atunci există o confuzie. Acest lucru nu înseamnă că oricare dintre definiții este greșită, doar câteva.

Diferitele definiții se pot referi la epoci diferite sau diferite țări. În ceea ce privește dovleac, cineva consideră că este o legumă, și cineva un boabe.

Definiție în termeni de botanică

O plantă erbacee a familiei dovleacilor în termeni de botanici este o boabe.

Boabele botanice reprezintă unul dintre tipurile de fructe ale plantei, care are o pastă suculentă și o mulțime de semințe mici. O legumă botanică este o plantă care folosește legume rădăcinoase pentru mâncare. Dar punctul botanic nu este singurul.

Definiție în ceea ce privește gătitul

Cultură tradițională consideră legumele toate plantele utilizate în prepararea primelor cursuri și mâncăruri laterale, savuroase sau ușor dulci ca gust.

Potrivit I.V. Dalu, legume - acest fruct de gradina.

Termenul de legume a provenit cu mult timp în urmă - în epoca slavilor antice, și a însemnat toate tipurile de vegetație comestibile. Dar cuvântul "fruct" a venit la lexicul nostru în 1705 din limba poloneză. Din acel moment, tot ce crește pe pământ era considerat o legumă, iar fructele copacilor erau fructe.

Deci, care este rezultatul: fructe, fructe de padure sau legume?

În terminologia botanică, un fruct este un organ de reproducere, format dintr-o floare, care dă o nouă sămânță.

Există o mare varietate de fructe, de exemplu:

  • o cutie de mac;
  • mazăre pod;
  • nuc;
  • un măr;
  • Berry;
  • pepene galben;
  • portocaliu amar;
  • drupe suculente.

Unde altceva folosiți dovleac?

De-a lungul istoriei sale, fructele sale au fost cu feluri de mâncare și un covor, mâncare și decorațiuni decorative, un instrument muzical și medicină. Pulpa sa este folosită în alimente, iar uleiul este obținut din semințe.

În medicină

Dovleacul este bogat în caroten, zaharoză, vitaminele C, B1, B2, PP. Carnea ei este un diuretic bun și este recomandată pentru constipația cronică.

Vitaminele A, E, conținute în acesta, încetinesc procesul de îmbătrânire în organism.

Proprietăți cosmetice

Uleiul de dovleac în cosmetologie este utilizat pentru îngrijirea pielii: înmuiere, curățare și regenerare a pielii, precum și pentru protecția împotriva iritanților externi. În aromoterapie, este elementul de bază al uleiului aromatic principal. Atunci când se recomandă pierderea părului pentru a freca ulei de dovleac în rădăcini cu 30 de minute înainte de spălare de 2-3 ori pe săptămână.

Proprietăți decorative

În plus față de forma tradițională și familiară rotundă de dovleac, există, de asemenea, mici fructe de diferite forme:

  • similar cu portocalele;
  • forma de pere;
  • bușteni cu coadă albă;
  • modificări turmoide.

Varietatea ornamentală a plantei atrage atenția cu fructe uimitoare, este ușor să crească și să crească rapid. Formele sale compacte formează un bușon care se simte minunat într-un container și va deveni un ornament pentru un verandă de vară. Fructe de soiuri decorative sunt cel mai adesea necomestibile, dar ele sunt utilizate cu succes pentru fabricarea de cutii decorative sau vaze.

Produsul finit poate fi decorat cu vopsea și vopsit. Ghirlandele luminoase, vasele sau alte meserii interesante vă vor menține mult mirosul și căldura soarelui de vară.

Compoziția extrem de bogată în oligoelemente oferă multe modalități de a folosi dovleac în gătit, medicină și cosmetologie. Forma și culoarea inspiră crearea de capodopere decorative, iar mărimea va fi întotdeauna sursa pentru realizarea practică a imaginației fără limite a omului.

Dovleac obișnuit

Common Cucurbita pepo este o plantă anuală, o specie de genul Pumpkin (Cucurbita) din familia Pumpkin (Cucurbitaceae), o cultură de pepene galben.

conținut

Descriere botanică

Dovleac obișnuit - o plantă anuală.

Stem până la 5-8 metri în lungime, târâtoare, înrădăcinare slab la noduri, dur, pentahedral, cu pubescence prickly și spirale tendrils în axils de fiecare frunză.

Frunzele sunt alternate, lungi petiolate, cordate, cu cinci lobi sau cu cinci segmente, plăci de până la 25 cm lungime, acoperite cu fire scurte, rigide.

Florile sunt mari, unice, de același sex, galben sau portocaliu. Flori de sex masculin pe tulpini lungi, flori de sex feminin pe cele scurte. Corolă 5-7 cm lungime și 6-7 cm lățime, în formă de pâlnie, cu 5 dinți drepți. Poartă încrucișată, de obicei albine. Perioada de inflorire: iunie - iulie.

Fructul este o tărtăcuță mare, netedă, carne, cu formă sferică sau ovală, cu numeroase semințe acoperite cu o crustă tare. Culoarea, dimensiunea și forma fructului variază foarte mult în funcție de soi. Fructe coapte in august - septembrie. Semințele sunt plane, de 1-3 cm lungime, cu o margine de-a lungul marginii; învelișul exterior este lemnos, alb-gălbuie, cel interior este filmat, gri-verzui.

răspândire

Patria - Mexic. În America, a crescut de la 3000 î.Hr. e. A cultivat această cultură în Egiptul antic. Spaniolii au adus dovleac în Europa în secolul al XVI-lea, și de atunci a fost cultivat în Lumea Veche. În prezent, în Rusia, dovleacul este cultivat peste tot.

Compoziție chimică

Semințele conțin ulei gras (până la 40%), care conține gliceride de acizi linolenic (până la 45%), oleic (până la 25%), acizi palmiți și stearici (aproximativ 30%); ulei esențial, fitosteroli - cucurbitol, substanțe rășinoase, acizi organici; vitaminele C, B1 (până la 0,2 mg /%); carotenoidele și carotenul împreună - 20 mg /%, aminoacizi.

Pulpa de fructe conține zahăr (de la 3 la 11%), amidon (15-20%), vitamine C (8 mg /%), B1, B2, B5, E, caroten - 5 mg la 100 g greutate umedă (este mai mult decât la morcovi), acid nicotinic, oligoelemente (cupru, cobalt, zinc etc.), săruri de potasiu, calciu, magneziu, enzime.

Frunzele conțin vitamina C (până la 620 mg /%).

Florile conțin flavonoide, carotenoide [1] [2].

Semnificație și aplicare

Dovleacul este un produs alimentar valoros. Datorită faptului că este foarte bine depozitat, acesta poate fi consumat toată iarna.

Într-o stare matură, fructele de dovleac sunt consumate proaspete, fierte, prăjite și coapte; este transformat în suc, cartofi piure, caviar și, de asemenea, folosit pentru a face gem de fructe, budinci și gemuri. Fructele imature de sare dovleac și marinat.

Dovleacul a fost folosit mult timp pentru scopuri medicinale. În vechea carte medicală rusă "Helicopter Cool" există multe sfaturi despre cum să folosiți dovleac în medicina tradițională. Pulpa de fructe de dovleac este utilizată în dieta pentru cistita acută și cronică. Includerea regulată a dovleacului în dietă oferă un rezultat excelent în tulburările metabolice, bolile sistemului cardiovascular, ficatul și rinichii. Medicii ruși S. S. Zimnitsky și D. M. Rossky au prescris o dietă specială pentru dovlecei și edem cauzate de insuficiența cardiacă. Pulpa de dovleac și sucul de dovleac contribuie la îndepărtarea sărurilor de clor din corpul uman.

Sucul de dovleac are un efect calmant, îmbunătățește somnul. Sucul de dovleac este deosebit de util în boli ale rinichilor și ficatului; Promoveaza secretia biliare, imbunatateste tractul gastro-intestinal.

Este bine cunoscut faptul că semințele de dovleac sunt excelente antihelmintice, inclusiv atunci când sunt invadate de viermi.

Pulpa de dovleac rasă este utilizată pentru arsuri, eczeme și boli inflamatorii ale pielii purulente.

Cu dovleac fiert se duc să se hrănească porcii într-un amestec cu cartofi, napi, sfecla și alte lucruri. Dovleacul brut, fiind curățat de semințe și tăiat, este dat vacii și oilor împreună cu cotletul.

Pentru albine, florile de dovleac dau polen-polen și nectar, iar secreția de nectar nu se oprește nici măcar în condiții meteo calde și uscate. Medoproduktivnost ajunge la 30 kg pe hectar de aterizări. Mierea galbenă cristalizează rapid [3].

Lyuffa se prepară din umezeală de dovleci și vase pentru decaparea castraveților și vesela pentru lichide din vase. Datorită pepsinei vegetale, castraveții sării în dovleac semi-curățat obțin un gust deosebit de plăcut, motiv pentru care sunt apreciați deasupra castraveților obișnuiți sărate.

În unele țări occidentale, dovleacul este unul din simbolurile Halloween-ului.

clasificare

Dovleci sunt împărțite în 3 tipuri:

  • decorative sau jucării, originale în formă, dimensiune și culoare - pentru plantarea de-a lungul gardurilor și pereților;
  • furaje - fructe de mare - pentru hrănirea animalelor;
  • sali de mese - mâncate de om.

Diferențele stricte între ultimele două evacuări nu pot fi făcute, deoarece aceleași soiuri de masă cu colectare abundentă pot fi, de asemenea, furaje, acestea din urmă putând înlocui eaterele de masă dacă stau în evidență pentru gustul lor.


Dovleceii iubesc solul humus bun, adânc slăbit (rădăcină până la 25 cm adâncime), bine fertilizat în toamnă, ușor înălțat și puternic încălzit.

În creștere

În partea de sud, dovleci sunt alocate o mulțime de spațiu sub formă de pepeni, dar în nord este plantat între alte plante de-a lungul marginilor de creastă, între varză, sfecla, morcovi, etc. În cazul în care dovleac este crescut într-un loc special desemnat, acesta este de obicei plantat la o distanță de 4-6.5 m, varietăți Bush - la o distanță de 75-140 cm. Rata de creștere a germenilor de dovleac este de aproximativ 3 mm pe zi. Cu o mică dovleci de cultură, mai ales în nord, aranjați carierele de abur cu îngrășământ proaspăt de cal și compost de deasupra sau numai cu compost obținut din sere și gunoi de grajd. Uneori, dovlecii sunt cultivate pe grămezi de compost, dar acest lucru scurge compostul și interferează cu îngrijirea acestuia. Kolokvinty sunt cultivate aproape de pereți și garduri, pentru care gropi sunt pregătite, adormind cu compost sau teren turf.

Deoarece dovleacul necesită un timp mai lung pentru dezvoltarea și maturarea fructelor decât, de exemplu, castraveții, ei încearcă să-l planteze cât mai curând posibil; în martie sau aprilie, astfel încât au trecut cinci luni înainte de înghețarea primului toamnă. Dovleceii sunt semănați cu semințe germinate (în rumeguș sau între cârpe de in), germenii sunt plantați în vase mici și păstrate la o temperatură de + 15 °... + 18 ° C. Odată cu dezvoltarea cotiledonelor, temperatura este redusă prin plasarea în sere semi-calde, îngroparea vasului de-a lungul marginii vasului, atunci când rădăcinile plantei umple vasele, acestea sunt transplantate în vase mai mari, cu 4 vârfuri. Plantele sunt transplantate în pământ după înghețurile din mai, accentuându-le treptat la aerul exterior. Între varietățile de arbuști, piciorul de pământ, între buruieni târâtoare, este curățat cu atenție doar la începutul creșterii.

Înflorirea începe cu o culoare goală și numai cu dezvoltarea completă a ramurilor principale apar flori de sex feminin. Polenizarea comisă de albine și de albine. Mulți se polenizează, alegând între ploi și polen polenizator din anterele uscate prin compost și crăpate. Ramurile de dovleac din apropierea frunzelor sunt fixate la sol cu ​​cârlige de lemn, iar în aceste locuri se formează rădăcini, care protejează dovleacul de vânturile puternice și contribuie la creșterea nutriției fructelor formate pe ramură. Bătăile laterale și florile mai mici sunt îndepărtate, de îndată ce se formează 2-3 fructe pe dovleac. Fructe de dovleac sunt îndepărtate verde, lăsând răsaduri primul și cel mai bun. Fructele îndepărtate sunt depozitate și maturate mai întâi într-o cameră ventilată și apoi două luni în subsol. Plantele de plante ar trebui să fie tăiate în noiembrie, astfel încât semințele coapte să nu înceapă să germineze în interiorul fructelor.

Dovleacul - beneficiile și răul pentru organism, calorii, proprietăți, rețete

Legumele din grădină sunt foarte multe și toate au o formă cunoscută, familiară nouă. Dar dovleacul poate fi plat, rotund, neted și deluros...

Dar ce fel de dovleac ar fi pe masă, puteți fi sigur: beneficiile acestui produs sunt enorme, iar varietatea de feluri de mâncare posibile este uimitoare.

Un dovleac este o boabe sau fructe sau legume

Pumpkin "sa născut" în America de Sud și este considerată cea mai veche cultură. Acesta a fost mult timp consumat în cantități mari, ajutat de randament ridicat și fructe mari.

Apropo, fructul plantei se numește dovleac, este acoperit cu un strat exterior (coajă) sub care există o pastă și semințe suculente.

Întrebarea este, ceea ce este considerat un dovleac - o boabe, fructe, legume, în timp ce deschis. Conform definițiilor botanice, aceasta poate fi recunoscută ca fruct sau boabe.

Cu toate acestea, în termeni de consum, este considerat a fi o legumă. Utilitatea dovleacului de la accesoriile exacte nu scade, precum și numărul speciilor sale principale (pentru orice specie - masa subspecii):

  1. Marele fruct - dulce, are o formă și o culoare diverse, în timp ce crește la dimensiuni uriașe.
  2. Muscat - crește doar în țările calde, are o formă alungită.
  3. Greu - este mâncat numai într-o formă imatură, iar fructele sunt mici.

Compoziție, calorii, vitamine

Pulpa, care consumă până la 70% din totalul produsului, conține aproximativ 12 g de carbohidrați, 2 g de proteine, 3 g de fibre, 0,2 g de grăsimi la 100 g.

Există o mulțime de acizi organici, pectină, zaharuri în legume. Nu este fără motiv să respectăm nutriționiștii, deoarece compoziția chimică este foarte bogată în diferite minerale și vitamine.

Compoziția minerală este reprezentată de:

  • fier
  • sodiu
  • calciu
  • F
  • magneziu
  • zinc
  • potasiu
  • Cobalt, etc.

Produsul are un puternic antioxidant - seleniu, care are proprietăți anti-cancer.

Ce vitamine din dovleac sunt prezente în cantități mari? Acesta este acidul ascorbic, carotenul (cel din urmă în pasta mai mult decât în ​​morcovi). Dovleacul este de asemenea renumit pentru prezența acidului folic, a vitaminelor D și E, a acidului nicotinic, a vitaminelor PP, B2, B1.

Beneficiile de dovleac pentru organismul uman este mare și datorită prezenței vitaminei T rare, îmbunătățește metabolismul, prevenind obezitatea.

Câte calorii într-un dovleac

Pulpa brută, care este adăugată la salate sau uscată, poate fi aproape ignorată atunci când se calculează conținutul caloric al dietei - nu depășește 20 kcal. În soiurile dulci, acest indicator poate fi mai mare - până la 23 kcal.

Conținutul de calorii din dovleac fiert este, de asemenea, minim - o medie de 24 kcal / 100 g. Mulți preferă dovleacul coapte în cuptor, care are un gust dulce, plăcut.

Calvarul de dovleac copt este ușor mai mare (27 kcal), datorită compactării produsului, dar pentru cei care preferă hrana dietetică, acest fel de mâncare este, de asemenea, potrivit. O condiție importantă - nu stropiți zahărul vegetal, dacă intenționați să slăbiți.

Dovleacul - beneficiile și răul organismului

Produsul este recunoscut ca un regulator universal al digestiei. Consumând un dovleac, puteți uita de constipație, iar efectul va fi ușor, fără consecințe asupra corpului.

Dovleacul se consolidează sau slăbește, de asemenea este necesar să cunoaștem părinții copiilor după 6-9 luni: un mic suc de dovleac sau cartofi piure - iar intestinul copilului va funcționa fără eșec.

De asemenea, iubim legumele în nutriție, servim ca un fel de mâncare ideală pentru carne, ajută la eliminarea excesului de grăsimi din alimentele grele.

Dovleacul cu pancreatita (forma cronica) ajuta la restabilirea celulelor pancreatice, reduce inflamatia, normalizeaza activitatea enzimatica a organismului.

Legumele sunt cele mai bune alimente pentru persoanele cu boli ale inimii, vasele de sange, reduc presiunea. Odată ce dovleacul este util pentru un corp uman, este important să știți și la problemele cu un ficat: produsul va elimina o inflamație, va preveni o distrofie grasă.

Incredibil de important dovleac și care suferă de boli ale rinichilor, vezicii urinare, insomnie. Carnea produsului tratează eczemă, acnee, arsuri, vene varicoase, are calități excelente cosmetice.

Indicele glicemic al dovleacului este destul de ridicat (75), dar pentru diabetici, produsul este încă dorit. Conține puțin sucroză și glucoză, iar compoziția principală a zaharurilor este fructoza.

În plus, pectina și pulpa fibroasă nu vor permite absorbția rapidă a zaharurilor în sânge, astfel încât pacientul trebuie să mănânce în mod regulat, în orice formă, produsul.

Dovleacul de dovleac

  1. Renunțarea la consumul de legume va avea în gastrită acută, cu ulcer peptic.
  2. Overeat produsul nu trebuie să fie în timpul alăptării, astfel încât să nu provoace tulburări ale tractului digestiv la copil.
  3. În formele severe de diabet, atunci când sunt interzise orice alimente cu o prezență minimă de zahăr, nu trebuie să mănânci și dovleacul.

Cum de a alege un dovleac

Înainte de a cumpăra, trebuie să inspectați cu atenție produsul pentru a-l obține copt și de înaltă calitate. Trebuie să cumpărați un dovleac cu astfel de semne:

  • Dimensiune - medie sau mică (în dovleci mari mai pulpa fibroasă)
  • Stemul este uscat
  • Fâșii de legume - desen drepte, uniform
  • Peel - neted, fără îndoială, putrezire, deteriorare

Cele mai dulci dovleci au culoarea pielii strălucitoare portocaliu sau albastru. Un fruct gustos poate avea carne bogată în galben sau portocaliu.

Este mai bine să nu cumpărați produsul în astfel de cazuri:

  • Benzi sunt discontinuu, curbate
  • Stemul este verde sau chiar tăiat
  • Sunt pete, chipsuri
  • Coaja este ușor de apăsat
  • Legume tăiate în mai multe bucăți
  • Carnea este moale, are consistența aluatului

Cum să păstrați un dovleac acasă

Legumele sunt nepretențioase și există multe modalități de a păstra dovleci pentru iarnă. Cea mai ușoară modalitate este de a pune fructele colectate într-un loc uscat și rece, cu o temperatură de 5-10 grade. În acest caz, se află până la primăvară.

Pentru a stoca legumele ar trebui să fie plasate numai cu tulpini. În beci, dovleci trebuie să fie așezate astfel încât să nu atingă. Apartamentul va trebui să le așeze pe balcon, înfășurat cu o cârpă de soare deasupra. Când apare îngheț, este important să înfășurați legumele cu o pătură.

Cum de a păstra o dovleac tăiat? Protejați produsul deja "tipărit" de deteriorare poate fi doar în frigider. Fructele trebuie să fie tăiate în felii, scoateți semințele, înfășurați cu folie sau hârtie, puneți în frigider. Siguranța produsului este garantată timp de 3-4 săptămâni.

Pentru iarnă, dovleci înghețate este, de asemenea, permis, beneficiile sale rămân. Carnea trebuie să fie tăiată în cuburi, ambalate în saci, tăvi, împachetate bine și pliate în congelator.

Cum de a îngheța dovleac, dacă există un pic de spațiu în congelator? Va fi ușor să păstrați produsul răzuit pe o răzătoare grosieră și este perfect pentru a face cartofi piure, salate, deserturi, coacere.

Când să curăț un dovleac din grădină

Este important să se recolteze pe vreme uscată, când plantele sunt uscate din rouă. Faptul este că, la domiciliu, depozitarea unui dovleac este mai lungă dacă nu a fost în contact cu umiditatea. Fructele colectate în timpul ploilor trebuie să fie uscate bine, specimenele putrezite îndepărtate și numai apoi depozitate.

Cum de a determina maturitatea de dovleac în grădină

Cunoscând semnele de pregătire a legumelor pentru recoltare, puteți obține un produs mai bun pe masă. Ripe dovleac are astfel de semne pe gradina:

  1. Frunzele au schimbat culoarea galbenă, uscată.
  2. Stema plantei a devenit rigidă, stratul superior a fost rigid.
  3. Este aproape imposibil să mutați fructul în alt loc fără a deteriora tulpina.
  4. Modelul de legume a devenit mai strălucitor, precum și culoarea sa principală. Placă mată vizibilă.
  5. Nu există semne de zgârietură adânci pe coajă, deoarece pielea sa întărit.
  6. Din presiunea degetelor, coaja de legume nu este elastică, iar sunetul de bumbac se aude.

Când să alegeți un dovleac

Momentul în care dovleacul se maturizează nu este același în funcție de regiune, varietate, plantare. Cele mai vechi soiuri de maturare coapte nu mai devreme de 4 luni. De obicei, legumele recoltate în septembrie, înainte de îngheț. Dar unele soiuri pot fi îndepărtate chiar și după îngheț, de exemplu, un dovleac decorativ.

Soiurile Muscat din țările calde sunt recoltate la începutul lunii octombrie. În climatele temperate și reci se recomandă recoltarea recoltei până la jumătatea lunii septembrie. Este permis să mănânce legume de la sfârșitul lunii august.

Uneori, depozitarea dovleacului la domiciliu în timpul iernii produce după ce a fost scos din grădină puțin subțire. Un dovleac poate coace timp de o lună, iar acest produs va rămâne, de asemenea, proaspăt și sănătos pentru aproape întregul sezon rece.

Este posibil să mâncați dovleac brut

Compoziția legumelor crude este bogată în substanțe nutritive și totuși este mai gravă absorbită de organism decât fiartă. Există o mulțime de fibre în produs, iar persoanele cu gastrită, ulcere și alte afecțiuni gastro-intestinale nu ar trebui să fie abuzate.


Dar intrebarea este, puteti manca dovleac brut, este important pentru cei care sufera de constipatie: salate cu aceasta leguma va ajuta sa scapi de o problema delicata rapid si fara medicamente.

Este, de asemenea, cunoscut ficat de bere de tratament, iar produsul brut pentru acest scop este ideal. Folosit de legume si pentru pierderea in greutate datorita acceleratiei metabolismului si eliminarii toxinelor.

Dulcea dovada in diabet zaharat tip 2 elimina excesul de glucoza din organism, desi nu trebuie decat sa consumati soiuri neindulcite. Puteți mânca un produs brut, dar nu adesea - de 1-2 ori pe săptămână pentru 100-150 g.

Cum să gătești dovleac

În ciuda faptului că beneficiile de dovleac brute este mare, cele mai preferă să-l supună la tratament termic. Timpul de gătire depinde de dimensiunea pieselor. De exemplu, într-o cratiță pe sobă, bucățile medii ale produsului vor fi gătite în jumătate de oră.

În multi-aragaz pe modul "quenching", aceleași bucăți pot fi gătite timp de 20-25 de minute. Pentru alimentele pentru copii, se prepară o legume timp de până la 40 de minute. Piesele de dimensiuni mici pot fi gătite la pregătire în 15-20 de minute.

Reguli de gătit:

  1. înainte de gătire, scoateți semințele, firele de păr;
  2. curățați temeinic coaja;
  3. se toarnă numai apă rece;
  4. dacă este necesar, adăugați puțină sare la legume la începutul gătitului.

Reteta de dovleac Puree

Cel mai bine este să gătiți supa în bulion de pui, deși vegetarienii pot găti felul de mâncare și pe apă. produse:

  • Pulpă de dovleac - 3 cupe
  • sare
  • Morcovi - 1 buc.
  • Burete - 0,5 litri
  • Ceapa - buc.
  • Crema - 50 ml
  • Unt - o lingura

Încălziți untul (ulei vegetal), puneți ceapa și morcovii în el, apoi adăugați dovleacul tăiat. Se toarnă în bulion (apă), se gatesc legume timp de 15 minute.

Scoateți din căldură, adăugați sare, cremă, amestecați supa cu un blender. Serviți cu brânză, crutoane. Atunci când dovleac gastrita în supa este mai bine să nu se prăjească, și fierbe imediat într-un bulion cu legume.

Cadou de dovleac la domiciliu - rețetă

Rețetele pentru gătitul dovleacilor pentru iarnă sunt variate, iar una dintre ele este fructe confiate delicioase care pot fi depozitate într-un recipient de plastic închis.

Pentru a face fructe confiate, trebuie să luați 1 kg de dovleac, 1,5 cesti de zahăr, 1 lămâie și randamentul va fi de aproximativ 300 g din produsul finit.

Lămâie aromatizată aromatizată cu următoarea ordine de pregătire:

  1. Spălați dovleac, tăiați în bucăți mari, scoateți semințele. Modul de curățare a dovleacului este special - trebuie să lăsați multe fibre pe care sunt atașate semințele (acestea sunt foarte gustoase în formă uscată).
  2. Taiați pulpa în felii groase de 0,5 cm.
  3. Spălați lămâie, tăiați în felii sau în paturi.
  4. În partea de jos a tigaiei se pune o bucată de dovleac, presărați cu zahăr, aruncați puțin felii de lămâie. Repetați straturile în același mod până când alimentele se epuizează.
  5. Gatiti la foc mediu timp de 5 minute.
  6. Răciți dovleacul, repetați din nou gătitul, scurgeți siropul.

Cum se usucă dovleacul pentru fructele confiate? Este necesar să se acopere foaia de copt cu pergament, se pune bucățile într-un singur strat, se usucă vasul la o temperatură de 100 de grade (de preferință cu convecție) timp de aproximativ 4 ore.

Îndepărtați din tigaia fierbinte confecționată imediat după pregătire.

Sau puteți face acest lucru:

Ca acest articol? Abonați-vă la actualizările site-ului prin intermediul RSS-ului, sau răsfățați-vă cu Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, Google Plus sau Twitter.

Abonați-vă la actualizările prin e-mail:

Spune-le prietenilor tăi! Spuneți prietenilor dvs. în rețeaua socială preferată despre acest articol utilizând butoanele din panoul din partea stângă. Mulțumesc!

Un comentariu

[...] Dovleacul este o plantă unică. Are fructe bine în aproape toate regiunile din Rusia, este bine conservat și este, de asemenea, ieftin. Adăugați o nutriție sporită a semințelor și o ușurință în utilizare. [...]

Să vedem ce este un dovleac - este o legume sau o boabe?

Istoria dovleacului și aspectul acestuia

Mai întâi de toate, observăm că este dificil să spunem exact de unde provine această plantă de grădină. Unele surse afirmă că patria istorică a dovleacilor este est, în special China. Este posibil ca negustorii care au adus mărfuri persane să aducă în regiunea noastră primele semințe de dovleac. O opinie diferită este în favoarea originii americane a culturii, care este, de asemenea, destul de acceptabilă. O dovleac ar putea ajunge la noi prin țările europene care se ocupaseră de mult timp de America de Sud și de Nord. Fructe neobișnuite, mari de dovleci, au reușit să se maturizeze cu succes în condițiile climatice ale Europei. În secolul al XVIII-lea, datorită nemulțumirii și ușurinței cultivării, dovleciul a devenit una dintre cele mai comune culturi de grădină din Rusia. Atât fermele țărănești mici, cât și terenurile largi ale proprietarilor de terenuri nu au putut să facă fără această legume minunate. Curând dovleacul a prins pe aproape toate continentele, cu excepția celor cu excepția țărilor nordice și a Antarcticii.

Acest lucru este interesant! Recunoscutul capital "dovleac" se află în statul american Illinois. Aici, în orașul Morton, veți fi tratați la cele mai delicioase soiuri și veți fi surprinși de cele mai neobișnuite forme, nuanțe și dimensiuni ale fructelor de dovleac.

Ce fel si familie de plante apartine unui dovleac? Majoritatea grădinarilor vor argumenta că aceasta este o legumă, și la fel vor spune și bucătarii. Dar, în termeni de tocilari, dovleacul este, totuși, o boabe! Bineînțeles, astfel de mărimi mari de fructe, care au dat dovleacului o natură generoasă, fac posibilă îndoiala cu privire la "frustrarea" lor, dar o asemenea declarație despre pepeni nu a fost ușor de înțeles.

Caracteristică a plantelor

Deci, dovleacul obișnuit este o plantă anuală, erbacee.

  • Stem - recumbent sau alpinism, care poate fi atașat la suport cu ajutorul unor antene laterale, ramificate.
  • Frunze - mari, verde suculent, plictisitor. În funcție de soi, pot exista cinci sau șapte dinți. Suprafața superioară și inferioară a frunzelor și a tijei în sine sunt acoperite cu fire rigide, spinoase.
  • Flori - mari, de la nuanțe de culoare galbenă până la portocaliu, în formă de clopot. Un dovleac înflorește în banda medie în iunie-iulie, flori dioice (florile masculine sunt colectate în ciorchini, florile de sex feminin sunt simple).
  • Fructele sunt mari, de diferite forme și culori. Suprafața fructului este densă, lemnoasă, protejează miezul fibros moale al dovleacului și semințele sale. Dimensiunea fructului depinde de caracteristicile varietale și de condițiile de creștere.

Fructe de dovleac este mai mult de 90% apă, dar restul zece conțin o cantitate imensă de vitamine și oligoelemente. Cea mai mare valoare este carotenul (provitamina A), care este mai mare decât, culoarea mai luminoasă a fructului și soiul de dovleac mai rezistent la frig. Această cultură se mândrește și cu conținutul de vitamine B, vitamina C, PP, D și E. Vitamina T este conținută în dovleac, care activează metabolismul în corpul uman, datorită căruia mâncărurile din această legume sunt adesea incluse în meniul dietetic. Acest lucru contribuie, de asemenea, la prezența fibrelor și absența grăsimilor (0, 08%).

Sărurile minerale de fier, calciu, potasiu, magneziu, cupru, zinc și cobalt, prezența pectinelor și a diferitelor compuși "dulci" - fructoză, glucoză și zaharoză fac posibilă acordarea dovleacului la unul dintre primele locuri în valoare nutrițională și beneficii pentru oameni.

Acest lucru este interesant! Cel mai mare dovleac a fost crescut de un fermier din California. Greutatea ei era mai mare de 900 kg. Până în prezent, aceasta este cea mai mare înregistrare înregistrată.

Aplicare de dovleac

Beneficiile acestui produs nu pot fi supraestimate. Produsele de dovleac au găsit aplicații în multe domenii ale sprijinului pentru viața umană, inclusiv

... în dieta.

Oamenii de știință, biologi, oameni de știință, medici și nutriționiști renumiți nu se obosesc să repetă că terapia cu dovleac nu numai că poate preveni multe boli, ci chiar ajută la tratarea bolilor grave. Consumul de fructe dovleac ușurează efectele atacurilor de inimă, ajută la cancer, hipertensiune arterială și insuficiență cardiacă. Acestea sunt recomandate pentru tulburări metabolice în organism, ca tonic general, pentru insomnie și depresie.

Sfat! Vitamina T unică contribuie la absorbția rapidă a hranei chiar grele. Prin urmare, feluri de mâncare din pulpa de dovleac - aceasta este cea mai bună mâncare de mâncare pentru grăsimi și feluri de mâncare prajit.

Gustul fructelor dovleac este astfel încât vă permite să utilizați acest produs pentru a găti o varietate de feluri de mâncare. Sucurile delicate și hrănitoare sunt fabricate din celuloză, bucățile luminoase de dovleac oferă un aspect apetisant la tocanele de legume, salate fierbinți și aperitive. Sucul de dovleac in combinatie cu portocala, mere si altele ajuta la cresterea beneficiilor sucului proaspat proaspat si la reducerea acidului fara folosirea zaharului.

Cât de important este îmbogățirea alimentelor pentru copii cu vitamine esențiale este de înțeles pentru mulți. Dar cât de greu este acest lucru, având în vedere că mulți copii nu le plac legumele, în special legumele fierte. Pentru a ajuta părinții să vină dovleac. Datorită gustului neutru, poate fi adăugat în siguranță la orice piure de fructe de padure sau piure de fructe, prepară deserturi și spumă din pastă. Ca nici o altă legumă, dovleacul este potrivit pentru feluri de mâncare de lapte - este orez, mei sau cremă de porumb cu pastă de portocale frumoasă.

Sfat! Pentru a păstra vitaminele cât mai mult posibil, dar pentru a face dovleacul mai moale și mai moale, este suficient să-l stingeți într-o cantitate mică de apă timp de un minut. Apoi adăugați câteva felii de căpșuni, zmeură sau felii de banane și amestecați într-un blender. Bucurați-vă familia cu acest desert ușor - nimeni nu ghicește că este gătit pe baza de dovleac obișnuit!

Ulei obținut din semințe de dovleac, utilizat la prepararea salatelor și sosurilor. Gustul său special oferă gusturilor familiare un nou gust, le îmbogățește cu vitamine.

Conținutul redus de calorii al acestui produs și, în același timp, valoarea sa nutritivă ridicată nu au practic contraindicații. Atracția particulară a dovleacului este că această legume gustoasă și foarte utilă poate fi găsită în orice grădină sau cabană de vară. O astfel de origine a dovleacului nu permite să se îndoiască de prospețimea și puritatea sa ecologică.

... în medicină.

Conținutul de potasiu ajută la întărirea vaselor de sânge și ajută la scăderea edemului. Prin urmare, acest produs este foarte recomandat de medici pentru cei care suferă de boli de inimă, hipertensiune arterială și boli de rinichi.

Sucul de dovleac proaspăt și semințele de dovleac ajută la întărirea puterii bărbaților și la prevenirea apariției problemelor de vârstă în această problemă.

Acest lucru este interesant! Multe rețete antice pentru poțiuni de dragoste iubesc în mod necesar semințele de dovleac.

Conținutul ridicat de pectină din pulpa de dovleac contribuie la eliminarea colesterolului și purificarea sângelui. Fibra este ușor absorbită chiar și de un organism eviscerat și previne apariția proceselor congestive în intestine și constipație. Prin urmare, medicii recomandă preparate de dovleac pentru persoanele de vârstă, în nutriția pacienților în perioada postoperatorie sau în timpul reabilitării.

Proprietățile coleretice ale sucului proaspăt și ale pulpei de dovleac sunt utilizate cu succes în tratamentul bolilor hepatice, inclusiv hepatitei virale "A". Substanțele biologic active conținute în această legumă contribuie la restabilirea și normalizarea funcției hepatice.

Este important! Dovleacul, ca antiemetic natural, devine un ajutor indispensabil în toxicoza la femeile gravide și pentru a atenua simptomele bolii "marine".

Pulpa de dovleac este folosită și în tratamentul bolilor de piele și a rănilor - cu arsuri, erupții cutanate, iritații și eczeme.

Din copilărie cunoaștem proprietățile antihelmintice ale semințelor de dovleac. Bunicile și mamele ne-au tratat atât ca profilaxie cât și în timpul tratamentului pentru paraziți.

... în cosmetologie.

Dovleacul este un produs natural minunat care poate prelungi tinerii și atractivitatea. Pe lângă consumul acestor legume ca hrană, ele sunt folosite pentru a face măști cosmetice, tonice, loțiuni și comprese.

De exemplu, o mască de dovleac de zece minute cu adăugarea de gălbenuș și miere poate hidrateze și reîmprospăta pielea. Va deveni catifelat, va scapa de stralucirea uleioasa si va reduce porii.

Un amestec hidratant și nutritiv poate fi preparat prin amestecarea pulpei de fructe fierte și a oricărui ulei vegetal. Este suficient să aplicați o mască timp de 15-20 de minute de câteva ori pe săptămână și pielea dvs. nu se teme de uscăciune sau peeling.

Emulsia reconfortantă poate fi făcută din semințe de dovleac decojite și tocate amestecate cu apă (și chiar mai bine cu suc de dovleac proaspăt) într-un raport de 1:10. Se încălzește amestecul până devine o masă omogenă și apoi se lasă să se răcească ușor. Se recomandă aplicarea emulsiei pe pielea pre-curățată timp de aproximativ douăzeci de minute.

... în peisaj.

Menționarea dimensiunii enorme a dovleacului ne întoarce invariabil la povestea Cenușăreasa. Deci, de ce să nu faceți o transformare minunată în viață. Deveniți un magician pentru fiica dvs. - transformați un dovleac din grădină într-o căruță fabuloasă pentru pupa ei, iar fiul tău va fi cu siguranță fericit cu nava fantastică "spațială" a acestei legume.

Ce zbor de fantezie oferă soiuri decorative de dovleci! Se pot transforma într-o vază, într-o cutie și într-un sfeșnic. Și ce lămpi sculptate fac meșteșugari ai acestor fructe. Și nu sunt doar fețe amuzante sau îngrozitoare pentru Halloween. În funcție de dimensiune, puteți crea bile strălucitoare sau o casă fabuloasă cu ferestre luminoase.

Indiferent de controversa pe tema "dovleac este o leguma sau fructe", un lucru este sigur că este un produs minunat, natural, accesibil și util. Este ușor de crescut, ușor de pregătit și sănătos de mâncare. Asigurați-vă că pentru a lua un loc pe site-ul dvs. pentru paturi dovleac!

dovleac

Descrierea generală

Dovleacul (din latina, Cucurbita) este o leguma portocalie stralucitoare, locul de nastere al Americii de Sud. Prin dimensiunea fructului poate ajunge până la un metru în diametru și cântărind mai mult de 200 kg. Întregul pulpă de dovleac și semințele sale sunt folosite. Coaja este mai degrabă grosieră, de aceea este tăiată înainte de gătire.

răspândire

Primele mențiuni despre această legumă sunt datate mai devreme de cinci mii de ani î.en. Vechile triburi indiene au început să cultive dovleacul. Ei foloseau pulpa pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare, semințe pentru prepararea untului, iar coaja brună a fost îndepărtată cu grijă din pastă și utilizată ca vase. Din secolul al XVI-lea dovleac a început să crească pe teritoriul Rusiei și Ucrainei.

Dovleacul crește bine în zonele naturale temperate și subtropicale. Planta este termofilă, iubitoare de lumină și necesită udare bună. Cu o lipsă de umiditate și îngheț rapid se usucă. Se scufundă semințele de dovleac într-un sol umed încălzit până la cel puțin 14 grade sau prin metoda răsadurilor. Răsadurile înainte de plantare ar trebui să fie întărite, să stea câteva zile în cameră la 5-7 ° C sub normal și să se hrănească cu îngrășăminte organice. Acest lucru ar trebui făcut în perioada 10-15 iunie. Dovleacul este o varietate de varietăți, care diferă între ele prin dimensiunea fructului, viteza de maturare și cantitatea de zahăr din pulpă. Există mai mult de două duzini de soiuri, unele dintre ele fiind hibrizi și crescuți special pentru cultivarea plantațiilor.

Colectare și depozitare

Recolta de dovleci se efectuează în primele două săptămâni ale lunii septembrie pe vreme uscată. Semnele de maturitate ale fructului sunt culoarea luminii și uscarea tulpinii. Înfrângerea unui dovleac ar trebui lăsată în jur de 7-10 cm de tulpina în formă de plută - aceasta va prelungi durata de valabilitate a legumelor și va proteja de putregaiul premat. De obicei, dovleacul la temperatura camerei și într-un loc întunecat este depozitat de la câteva luni la un an.

dovleac

Dovleacul face parte din speciile anuale sau perene de plante erbacee de aceeași familie de dovleac din genul de pepeni. Pulpa portocalie strălucitoare a dovleacului este plină cu multe vitamine, minerale, fibre dietetice și alte substanțe benefice care sunt necesare organismului uman pentru o viață sănătoasă. Acest minunat în toate privințele, gigantul solar, care a absorbit toată căldura și soarele, este gata să împartă cu noi toată bogăția. Cu privire la proprietățile benefice, beneficiile pentru sănătate ale dovleacului, citiți mai departe.

Dovleacul se coace in toamna si se pastreaza timp de mai multe luni, pana in primavara. Aceasta este o legumă foarte versatilă în ceea ce privește gătitul, din care puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare. Este folosit pentru a face porridge și supe, sunt piure și suc stoarse, ei coace plăcinte și cookie-uri, ei fac deserturi delicioase. Opțiunile pentru gătitul dovleci sunt pur și simplu uimitoare, sunt nesfârșite și nelimitate.

Produs de dovleac dovleac, este util pentru adulți și în alimente pentru copii.

De unde a venit dovleacul?

Un dovleac este o plantă care se scurge și care aparține familiei de dovleac (Cucurbitaceae). Dovleacul, care va fi discutat în acest articol, înseamnă dovleac obișnuit sau comestibil. Uneori se numește dovleac de bucătărie. În total, există aproximativ 10 tipuri de dovleci în natură și nu toate sunt comestibile. Unele specii cresc în sălbăticie. În grădini, dovleci sunt cultivate nu numai ca hrană, există soiuri pur pur decorative.

Frunzele de dovleac sunt mari, acoperite cu vilii, cu ramuri groase si rigide care creeaza de-a lungul pamantului. Pumpkin infloreste flori galbene mari. Unele soiuri de flori pot fi galben pal, aproape albe.

Fructele de dovleac sunt mari, pot cântări de la 2 la 9 kilograme sau mai mult. În Canada, a crescut dovleac de 800 kg. Adevărat, aceasta este o varietate de dovleac sălbatic, referindu-se la "dovleac stinky".

Avem un dovleac cultivat ca plantă anuală. Dar în climatul cald din Africa, Asia și America puteți găsi plante perene.

De mult timp, disputele privind locul de origine al acestei legume nu au dispărut. Inițial, sa crezut că cultivarea dovleacului a avut loc pentru prima dată în China, unde a fost cunoscută încă din 3 milenii i.Hr. Adevărat, versiunea originară mexicană stabilită în cele din urmă în sursele istorice a devenit cea mai acceptabilă.

O astfel de cultură tărtăcuță a ajuns pe teritoriul european numai în a doua jumătate a secolului al 16-lea datorită navigatorilor spanioli.

Originea rusă a numelui "dovleac", după cum presupun oamenii de știință, derivă din cuvântul vechi slavic "tuku" sau "tukati", ceea ce înseamnă "grăsime".

Astăzi, dovleci sunt cultivate de grădinari nu numai în țările calde, dar și în condiții climatice mai reci. Faptul este că o astfel de plantă este complet lipsită de certitudine față de cerințele solului și poate da calm proprietarului un fruct mare care cântărește până la 200 de kilograme sau mai mult. Este adevărat că în latitudinile noastre cele mai cunoscute fructe sunt dovlecii cântărind de la doi până la maximum nouă kilograme.

În funcție de varietate, dovleacul se distinge ca o formă ovală, rotundă, aplatizată și, în general, variată, fantezie.

În ceea ce privește culorile, fructele de dovleac sunt, de asemenea, caracterizate printr-o varietate: roșu strălucitor, portocaliu, verde închis, pastel-măslin, cu dungi și fără ele.

Grădinarii experimentați indică faptul că există o maturare timpurie, maturizare precoce, soiuri de maturare și maturare întârziată.

Este, de asemenea, important să învățăm să distingem singuri speciile de dovleac: nucșoară, fructe de mare, tări dure, furaje (destinate în mod special pentru hrana animalelor), mese (potrivite pentru mâncăruri culinare).

O categorie separată este un dovleac decorativ, folosit de designerii de peisaj pentru decorarea terenurilor, adesea plantate în apropierea gardurilor, în jurul pavilioanelor și a locurilor de joacă. Decoratii de dovleci da un aspect deosebit grădinii și site-ului și de a crea un stil de țară confortabil, în special în combinație cu floarea-soarelui și fasole.

Cele mai frecvente și mai pretențioase soiuri de dovleac culinare includ: Zori, Acorn, Marmură, Gribovskuyu, Mozoleevskuyu, Kherson, Dulce Iarna, Arina.

Compoziția de dovleac

Proprietățile pozitive ale dovleacului se bazează în principal pe o compoziție chimică și biologică diversă și bogată.

După cum a fost stabilit de oamenii de știință după numeroase studii, pulpa de dovleac conține:

  • Apă (cel puțin 90%);
  • O cantitate mică de fracțiuni de proteine;
  • Carbohidrați sub formă de mono- și dizaharide;
  • Celuloză (sau, mai degrabă, fibre dietetice);
  • Produs de cenușă;
  • Acizi de origine organică;
  • pectine;
  • Retitol (vitamina A);
  • Beta caroten;
  • Unele vitamine din grupa B (de exemplu, tiamină, riboflavină, acid folic și niacină - B3 sau PP);
  • Acid ascorbic (vitamina C);
  • Macronutrienții reprezentați de calciu, potasiu, sodiu, fosfor, magneziu;
  • Oligoelemente cum ar fi cobalt, iod, fier, cupru, mangan, fluor, siliciu și zinc.

Conținutul total de calorii din 100 de grame de dovleac variază de la 19 la 28 kilocalorii (destul de mică cifră).

Procentul de energie al proteinelor, grăsimilor și carbohidraților este de 18/4/80%.

Proprietăți utile de dovleac

Fructele de dovleac sunt aproape 90% apă. Având în vedere conținutul redus de calorii și compoziția bogată a vitaminei și mineralelor, are multe proprietăți benefice.

În dovleac în special o mulțime de caroten, care este bun pentru ochi. Pe conținutul de dovleac de fier este un campion printre legume. Conținutul său în dovleac este de 43% din norma de zi cu zi pentru bărbați și aproape 20% pentru femei.

Dar cea mai valoroasă este prezența vitaminei K, care este puțin sau deloc în alte culturi de legume. Această vitamină este importantă pentru coagularea normală a sângelui.

Carnitina este o altă substanță unică, care aparține unor substanțe asemănătoare vitaminei, aproape de vitaminele B. A fost denumită în prezent vitamina BT. Carnitina ajută la digerarea alimentelor grele și previne obezitatea. Aveți nevoie de carnitină pentru persoanele cu hemofilie.

Substanțele pectice ajută la eliminarea colesterolului, a toxinelor și a excesului de lichid.

În plus, un conținut ridicat de fibre dietetice ajută la digerarea mai eficientă a alimentelor, ceea ce permite organismului să obțină mai multe substanțe nutritive. Potrivit cercetătorilor, majoritatea oamenilor din lumea modernă nu primesc nici jumătate din cantitatea necesară de fibre.

Fibrele alimentare previne constipatia si suporta digestia normala.

Complexul de vitamine și minerale, dintre care majoritatea au proprietăți antioxidante, protejează sistemul imunitar, îl întăresc și servesc ca prevenirea multor boli.

Conținutul ridicat de potasiu face dovleacul benefic pentru inima și vasele de sânge.

Dovleacul este, de asemenea, util pentru femei. Vitamina A, care în organism este transformată din beta-caroten, este utilă în timpul sarcinii, pentru lactație și pentru sinteza hormonilor. În plus, conține multă fier.

Deci, dovleac este recomandat să includă în produsele alimentare pentru persoanele cu boli ale vezicii biliare și ale tractului gastro-intestinal. Acesta va fi util pentru rinichi și inimă, sânge, îmbunătățește circulația fluidului în celulele țesuturilor, ameliorează puffiness, are un efect pozitiv asupra ficatului, consolidează vasele de sânge.

Un pahar de suc de dovleac cu miere, beat noaptea, scutește insomnia. Dovleacul de dovleac este bun pentru intestine.

Mâncărurile de dovleac sunt o alegere excelentă pentru zilele de repaus.

Dovleacul sănătății dovleac

Deși nu mulți dovleci sunt un oaspete bun venit pe masă, dar pe baza compoziției sale chimice benefice, beneficiile de sănătate ale dovleacului nu pot fi subestimate. Un alt medic faimos al antichității Avicenna a recomandat utilizarea unui dovleac pentru tratarea diferitelor boli.

Indiferent de varietatea și locul de cultivare a acestei plante, medicina oficială și tradițională a identificat o serie de calități pozitive pentru corpul uman, incluzând:

  • Tratamentul hipertensiunii;
  • Reducerea riscului de a dezvolta ateroscleroză, precum și reducerea impactului său negativ asupra persoanei;
  • Reducerea gradului de umflare cauzat de insuficiența cardiacă;
  • Efect mic, dar pozitiv asupra glandei tiroide;
  • Prevenirea acuității vizuale reduse;
  • Îngrijire naturală în prezența hepatitei cu scopul de a reînnoi "îndatoririle" ficatului;
  • Îmbunătățirea funcționării ficatului la colecistită;
  • Prevenirea apariției bolii de biliară;
  • "Eliminarea" simptomelor și cauzele care stau la baza cistitei și nefritei (adică, boli ale tractului urinar și, direct, rinichii);
  • Prevenirea dezvoltării adenomului de prostată la jumătatea masculină a populației;
  • Facilitați eliminarea urinei reținute în organism;
  • Normalizarea proceselor metabolice;
  • Ajutați-vă cu tulburări nervoase și insomnie (folosind decoct de dovleac cu miere);
  • Îmbunătățirea memoriei;
  • Normalizarea proceselor de formare a sângelui (adesea se recomandă utilizarea acestuia pentru a preveni apariția anemiei);
  • Scăderea colesterolului;
  • Îmbunătățirea motilității intestinale;
  • Îndepărtarea sărurilor clorurate;
  • Efecte antiemetice la toxicoză la femeile gravide;
  • Reducerea sentimentelor negative, manifestate în "maladia";
  • Promovarea secreției biliare;
  • Stabilizarea muncii corecte a sistemului digestiv.

Compresele din pulpa proaspătă sunt folosite pentru a trata arsurile, eczemele și bolile articulare.

Consumul regulat de dovleac poate fi o bună prevenire a constipației, hipertensiunii, aterosclerozei și diabetului.

În cosmetice, dovleacul ca ingredient poate fi văzut în multe măști de față, care sunt destinate să hidrateze și să hrănească pielea obosită cu substanțe biologice esențiale.

Semințe de dovleac

Semințele de dovleac sunt, de asemenea, o sursă de multe substanțe nutritive. Dintre acestea se obține ulei de dovleac, utilizat pentru a trata anumite boli.

Semințe de dovleac - un remediu excelent pentru viermi, care sunt utile chiar și pentru copii, nu au contraindicații și nu au efecte secundare asupra organismului. Și în China, ele sunt considerate cel mai bun remediu pentru depresie.

În mod favorabil, acționează asupra sistemului digestiv, a sistemului urinar. Acestea sunt deosebit de utile pentru bărbați, servesc ca prevenirea dezvoltării adenomului de prostată și a tumorilor benigne.

Utilizarea dovleac în gătit

Desigur, nu există o astfel de persoană care să nu experimenteze utilizarea în crearea de mâncăruri delicioase de dovleac comestibile. În plus, o astfel de legume poate fi depozitată în siguranță într-un loc uscat timp de până la șase luni, păstrând toate substanțele necesare în timpul perioadei de iarnă reci.

De aceea pulpa de cultură vegetală este supusă practic tuturor tipurilor de tratament termic și constituie o componentă suplimentară în prepararea sosurilor, salatelor, supei și cerealelor.

Cel mai comun dovleac în rețetele pentru alimente pentru copii în tandem cu morcovii și merele.

În timpul sărbătorii celebrului și iubitului Halloween, este obișnuit să se facă plăcintă de dovleac sau să se coacă pulpă de dovleac.

De asemenea, dovleacul are o serie de variații de desert, dintre care conservele și gemurile gătite sunt considerate cele mai simple.

Desigur, legumele și fructele proaspete sunt mult mai sănătoase decât cele conservate. Dar dacă nu există condiții pentru a păstra un dovleac proaspăt, îl puteți păstra. Conservele de dovleac pot fi folosite în același mod ca proaspete.

Harm dovleac

Indiferent cât de moale este pulpa de fructe de dovleac, trebuie amintit că în timpul exacerbarilor bolilor tractului gastro-intestinal (mai ales ulcerul peptic, gastrită, secreția scăzută a stomacului) este mai bine să refuzați să utilizați complet acest produs.

De asemenea, nu este recomandat să folosiți dovleac în orice formă pentru persoanele cu diabet zaharat.

Răul de vase de dovleac se poate manifesta, de asemenea, în sine prin încălcarea echilibrului acido-bazic, ceea ce este aproape imposibil de stabilit pe cont propriu fără a trece o serie de examinări.

În plus, mulți oameni au o intoleranță individuală la vitamina A și beta-caroten, dând o culoare portocalie strălucitoare fructelor mari și cărnii lor.

Cum de a alege și de a stoca un dovleac

Așa cum sa spus la începutul articolului, dovleacul are un scop economic diferit. Există varietăți care sunt cultivate special pentru hrana animalelor. Un astfel de dovleac nu este foarte gustos. pentru nutriție, este mai bine să alegeți dovleac de nucșoară, care are un gust plăcut și dulce. De regulă, aceste legume nu au dimensiuni mari, spre deosebire de cele de furaje, și nu cântăresc mai mult de 5 kilograme. Dar este mai bine să alegeți un dovleac de aproximativ 2 kilograme.

Atunci când cumpărați trebuie să acorde o atenție la coaja. Ar trebui să fie fără daune. Fresh dovleac la începutul toamnei nu are o piele foarte densă. Până în timpul iernii, pielea devine aproape "din lemn". Aceasta nu înseamnă calitatea pulpei și că un astfel de dovleac nu poate fi folosit ca hrană. Doar tăierea unui astfel de fruct va fi mai greu.

În soiurile culinare, de regulă, pasta dovleacului este portocaliu strălucitor sau portocaliu saturat. De multe ori piața vinde dovleac tăiat în bucăți. Cel mai simplu mod de a cumpăra un dovleac de calitate feliat este să-l gustați. dacă dulce, atunci acesta este un soi culinar. Gustos sau fără gust - hrană.

Dovleacul este frumos păstrat până în primăvară într-o încăpere uscată. Poate fi depozitat la temperatura camerei. Principalul lucru nu este să distrugeți coaja.

Dovleacul poate fi congelat, tăiat în bucăți mici sau răzuit pe o răzuire grosieră.

Piesele învelite în folie pot fi păstrate în frigider timp de mai multe săptămâni.

După cum puteți vedea, dovleacul nu este doar un atribut bine-cunoscut al Halloween, un cărucior pentru Cinderella, dar și un produs alimentar util, nutritiv, util pentru adulți, copii și vârstnici. Dovleacul, apropo, nu se aplică produselor alimentare foarte scumpe și poate și ar trebui să fie inclus în dieta ta. Acest lucru va aduce beneficii corpului și sănătății, poate fi o completare bună la o dietă sănătoasă și echilibrată.

Despre beneficiile de dovleac și ce este dovleacul cel mai delicios afla mai multe din acest video

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Beneficiile și utilizarea acidului glutamic

Acidul glutamic se găsește în următoarele produse NPCRiZ:Acidul glutamic este un aminoacid care poate fi înlocuit, adică poate fi sintetizat direct în corpul uman.

Citeşte Mai Mult

Ce alimente conțin grăsimi?

Care este cel mai bun ulei pentru a prăji?Mai mult pe temaGrăsimile sunt principalii inamici ai inimii noastre, mulți cred. Și, prin urmare, să se lipsească de multe plăceri culinare.

Citeşte Mai Mult

Nume chimice de vitamine esențiale

Începând o conversație despre denumirile chimice ale vitaminelor, să ne întoarcem mai întâi la istorie. Fondatorul vitaminologiei este considerat a fi celebrul om de știință domestice N.

Citeşte Mai Mult