Ce este somonul diferit de somon?

12 ianuarie 2016, ora 13:41

Este adevărat că somonul este un concept exclusiv rusesc? Și este somonul diferit de somon, sau este doar un gimmick de marketing? Vom sorta cu ichthologul Nick Bor și cu proprietarul casei # Bish Bazaar, Dmitry Shenger.

Nick Bor

observator culinar, ihtiolog

Numele "somon" a fost comercializat și promovat cu succes în Europa de către norvegieni. Somonul este numele originar rusesc de somon nobil, care a migrat în limba rusă din grupul de limbi fino-ugrice. Atlanticul, somonul nobil Salmo salar trăiește în partea de nord a Oceanului Atlantic, dar în timpul năpădirii ajunge în râurile Germaniei, Franței, Scandinaviei și Peninsula noastră Kola. Din punct de vedere vizual și gust, nu este fundamental diferit de somonul obișnuit.

Se crede că un pește de somon numit sincer din Norvegia. Dar acum nu este în Rusia, dar există somon din Insulele Feroe și din Islanda.

În Rusia, somonul a fost prins în nord (Peninsula Kola), sărat, fumat și dus la marii duci și regi din Moscova și, de asemenea, a servit ierarhilor bisericii în mănăstiri (este suficient să citim Melnikova-Pechersky) timp de câteva secole. Iar pomorii au numit somonul care intra în râurile Peninsulei Kola cu mult înainte ca norvegienii să înceapă să-l înmulțească. Apropo, faimosul "ambasador de somon" - cu zahăr - a fost inventat de comercianții noștri: pentru ca peștele să devină o adevărată delicatesă.

Apropo, temperatura maritimă în țările nordice europene, de exemplu în Norvegia, datorită fluxului Gulf Stream, este cu două grade mai mare decât temperatura apei din Marea Barents. Dar chiar și această mică diferență nu permite să crească pe deplin somonul Atlantic în Rusia, cu condiția ca tehnicile culturii coliviei norvegiene să fie pe deplin copiate: peștele crește mai lent și nu câștigă suficientă greutate. Prin urmare, putem cumpăra numai pește de somon din Orientul Îndepărtat - acestea sunt somonul Pacific din genul Oncorhynchus: somon roz, somon de chum, somon de argint, somon de sockeye.

Dmitry Shengersky

Proprietarul Bazarului de Fructe

Somonul este furnizat acum în principal din Insulele Feroe, care se află în Oceanul Atlantic de Nord între Scoția și Islanda. Documentele indicate: Somonul de Atlantic (Salmo salar), adică somonul din Atlantic. Un alt lucru este că fiecare vânzător decide pentru sine ce să scrie pe eticheta de preț: somon sau somon. În al doilea caz, acest lucru este mai mult un truc de marketing. Se crede că unii producători lipsiți de scrupule tonă peștele, dar nu este așa: culoarea fileului depinde de numărul de creveți din hrana pentru pești.

Text: Anna Kuklina
Ilustrație: Nastya Grigorieva

Somon 3-4 Chile Industriale 28-33kg

Somonul (somon) este un reprezentant tipic al familiei somonului. Printre consumatori, acesta este unul dintre cele mai populare pești. Somonul se găsește în zonele de coastă din partea de nord a Oceanului Atlantic și Pacific, precum și în lacurile reci ale Americii și ale Europei. Somonul este un pește născut în râuri, ajungând la vârsta sexuală pe mare și întorcându-se înapoi în râuri pentru reproducere. În sezonul de pescuit, în aproape orice regiune a Rusiei, puteți cumpăra somon în vrac la un preț redus.

Proprietăți utile și somon de gătit

Somonul are roșu, portocaliu sau roz, carne delicată și gustoasă. O diferență plăcută a acestor pești este absența aproape completă a oaselor mici, care permite prepararea mâncării de somon pentru copii. Caviarul de somon, numit și roșu, este un produs valoros. Compoziția cărnii de somon include substanțe precum:

- acizi grași polinesaturați;

- vitaminele A, E, C, grupa B și altele;

- fluor, brom, calciu, magneziu, sodiu și alte minerale.

Somonul de gătit este ușor, îl puteți coace în folie, se prăjește sau se fierbe. Are gust excelent în aproape orice metodă de procesare culinară. Somonul este adesea sărat și fumat, iar, de asemenea, sunt fabricate și kebaburi. Carnea acestui pește merge bine cu legume, fructe de mare, produse de patiserie și orez.

Unde pot cumpăra somonul în vrac?

Popularitatea somonului a dus la faptul că metodele de braconaj de capturare a peștilor sau a caviarului lor sunt deseori practicate în domeniul pescuitului acestui pește. În acest caz, normele de recoltare și depozitare a peștelui nu sunt respectate, iar cumpărătorul care cumpără un astfel de produs riscă otrăvirea. TD Ekor vinde somon în vrac, care are exclusiv origine legală. Cu noi veți primi toate certificatele de calitate necesare și alte documente de însoțire pentru toate peștele, fructele de mare și produsele finite din acestea. Condițiile de depozitare a mărfurilor în TD Ekor sunt certificate în Rosselkhoznadzor. Cooperarea cu TD Ekor are următoarele avantaje:

mereu produse proaspete și de înaltă calitate;

reduceri sezoniere și oferte speciale;

transport gratuit pe MO la comanda de la 100 kg.;

Somon și somon - cum diferă aceste pești?

O glumă cunoscută spune că "fiecare somon este somon, dar nu fiecare somon este somon!" Vom încerca să înțelegem această problemă dificilă cu cea mai mare scrupulozitate și precizie.

"Cine este cine?" În meniul nostru de pește

Mai întâi de toate, să aflăm cu ce ocazie ihtiologia spune: de fapt, din punctul de vedere al clasificării științifice stricte, "somonul" este numele colectiv al unui întreg gen de pești și seamănă astfel: genul de somon (Salmo), familia somonului (Salmonidae) detașare - somon (Salmoniformes). Și acest gen include următoarele "dulciuri" industriale minate / crescute: salmonul propriu-zis (Salmon Salmon) și apoi o gamă întreagă de aproximativ treizeci de specii sub denumirea unificatoare "păstrăv" (toate aceste pești sunt deseori numite "somon real".

Cu toate acestea, dacă "coborâm puțin copacul genealogic de pește", atunci "somonul" va primi atât somonul roz (Oncorhynchus gorbuscha), cât și somonul de chum (Oncorhynchus keta), precum și o listă de lungă durată mult mai puțin cunoscută de consumatorul larg, mângâind urechile cu numele de pește (omul, albul, chinook, coho, sebastă, taimen, grayling, lenok - și mai departe pe listă). Și, prin urmare, argumentând despre "care somon este cel mai somon de somon" va fi aproape fără sfârșit.

De ce sunt pești atât de diferiți numiți adesea aceeași / în același mod în viața de zi cu zi?

Ghicitul este rezolvat destul de simplu, dacă vă uitați la hartă pe zonele geografice de distribuție a fiecăreia dintre speciile menționate și, în același timp, rețineți că sunt biologic foarte corelate unul cu celălalt: în consecință, în țări sau regiuni îndepărtate separate de "somon" relativă "care trăiește chiar pe teritoriul lor (sau cel puțin mai aproape de granițe). La urma urmei, abia acum puteți să zburați din Norvegia (una dintre principalele locuri de reproducere a somonului Atlantic) undeva în Anadyr (Kamchatka, habitat de somon chinook - Pacific sau somon "Royal") în mai puțin de nouă ore și să aduceți acolo "înapoi" pește "- și la începutul secolului al XX-lea o astfel de expediție ar fi durat cel puțin un an.

Mai mult decât atât, confuzia este adesea adusă "din cele mai bune intenții": în același Kamchatka puteți prinde peștele mikizhu, mai cunoscut sub denumirea de "păstrăv curcubeu" și "somon Kamchatka", surprinzător surprinzător! a lumii.

"Fructe ale progresului" neașteptate

Pentru a "deranja" cititorul, trebuie să fim atenți la următoarea nuanță, de obicei ignorată în tăcere: la urma urmei, în supermarket, nu este doar "somonul" care îl așteaptă, ci de obicei "somon de reproducere artificială" care și-a petrecut întreaga viață la incubator și apoi - În grădinița pepinieră undeva în apropierea coastei. Iar aici nu este vorba atât de faptul că el a mâncat și de unde "îngrășa grăsimea" - acest tip de pește nu este, de obicei, o linie genetică pură, ci într-o oarecare măsură un hibrid special creat pentru reproducere mai reușită în condiții industriale. și creșterea accelerată în greutate.

constatări

Următoarele concluzii dezamăgitoare pot fi făcute din mini-studiu care rezultă:

Somonul "adevărat" ar trebui să fie considerat somon genetic (Salmo salar), deși același nume poate fi provocat de somonul "Kamchatka", care nu aparține în mod oficial genului Salmo ("somonul real");

Utilizarea termenului "somon" pentru o identificare precisă este fără sens fără întârziere din mai multe motive:

  1. În primul rând, este o denumire generică, conform căreia, printr-o interpretare "îngustă", există cel puțin o duzină de trei tipuri diferite de păstrăv - și cu un număr "larg" de specii atribuite nediscriminatoriu somonului, acesta poate fi deja în sute.
  2. În al doilea rând, pentru utilizarea zilnică (de uz casnic), numele "somon" este utilizat în mod obișnuit de către localnici pentru a trăi în mod strâns pești de somon din punct de vedere geografic care se află în apropierea frontierelor lor - care, având în vedere industria avansată de piscicultură industrială și transportul produsului finit, literalmente în lume confundă situația chiar mai mult.
  3. În al treilea rând, vânzătorii / furnizorii de pește rebrand în mod intenționat produsul finit sub denumirea care, în principiu, le conferă cel mai mare profit pe un anumit teritoriu: așa cum sa arătat mai sus, același tip de pește este numit drept somon și salmon de Atlantic / - și în cazul în care, în primul nume, se pare dintr-o dată ceva nativ, "suveran-comerciant", apoi în somon (în special Atlantic) se aud "un pește minunat, peste ocean!"

Și glumele despre somon și somon în același timp pot fi considerate atât adevărate, cât și nu foarte: în mod formal și strict științific, dar având în vedere existența somonului Kamchatka, care în mod clar nu aparține genului Salmon, totul nu este atât de clar... Într-adevăr, țara misterioasă a Rusiei!

Somon, PSG, 1-2 kg, industrial

PASSPORTUL MĂRFURILOR

Alte produse din această secțiune:

Cultivarea midilor în Chile este organizată în conformitate cu modelul spaniol la începutul anilor 2000.

250 de ferme sunt situate în jurul arhipelagului Chiloi din sudul țării, departe de centrele industriale și de poluarea apei asociate. Sezonul de captură este din noiembrie până în iulie. Volumul producției - 290.000 tone, în greutate în viu, pentru anul 2016.

Chile este exportatorul nr. 1 al mielurilor din lume. Cei mai mari consumatori de midii chilieni sunt în Europa, SUA, China și Rusia.

Procesul de producție pentru producția de carne de miel constă în spălarea, înlăturarea coajelor și a filetelor bis, gătitul, sortarea, înghețarea șocurilor, calibrarea și ambalarea. Dimensiunile principale sunt 100-200, 200-300, 300-500. O porțiune din midii este furnizată în întregime sau ca jumătăți pe perete. Dimensiune - 40-60.

Partenerii noștri sunt Orizon, Sudmaris și Camanchaca.

Coada de somon proaspăt înghețată

Din timpuri străvechi, somonul a fost un fel de mâncare populară pe tabelele țărilor europene. Sa bucurat de o popularitate deosebită pe Peninsula Scandinavă. Acolo a fost prins vara și recoltat pentru iarnă în formă uscată sau afumată.

Somnul de carne este considerat o delicatesă datorită gustului său excelent, dar acest lucru nu înseamnă că este dificil de accesat pentru cumpărătorul mediu. Un număr mare de feluri de mâncare care pot fi preparate din acest produs confirmă doar popularitatea acestuia în rândul consumatorilor.

Gustul cărnii de somon este moale și delicat, în plus, ca carnea oricărui alt pește, conține o mare cantitate de elemente utile (vitaminele B1, PP, potasiu, fosfor, crom etc.). Consumul acestor substanțe este benefic pentru pielea sănătoasă, pentru sistemul nervos și digestiv.

Cu ajutorul carnii de somon puteți găti o grămadă de mâncăruri delicioase: de la supă cu felii de carne de somon până la o salată exotică. Mai ales somonul este bun cu sosuri dulci și acri și picante. Și culoarea roșie originală îl face întotdeauna favorită pe orice tabel de sărbători.

Somon de pește PSG 6-7 industrial A

Somnul de carne este bogat în vitamina B1, PP, precum și potasiu, fosfor, crom. Acidul fosforic este implicat în construirea a numeroase enzime (fosfataze) - principalele motoare ale reacțiilor chimice ale celulelor. Sarurile fosfatice constau în țesătura scheletului nostru. Somonul este bun pentru pielea sănătoasă și membranele mucoase, sistemul nervos și digestiv, reglează nivelul zahărului din sânge, este un antioxidant.

Omega-3 acizi grași, care se găsesc în cantități mari în somon, pot afecta îmbătrânirea biologică a omului. Aceste substanțe împiedică scurtarea secțiunilor finale ale cromozomilor, telomerilor, ceea ce încetinește îmbătrânirea. Acizii grași au un efect pozitiv asupra celulelor creierului, ajutând la prevenirea dezvoltării problemelor de memorie și atenție cauzate de vârstă sau de boală. Experimentele efectuate pe șoareci de laborator au arătat că o dietă bogată în omega-3 prelungește speranța de viață cu o treime.

Calorii și valoarea nutrițională a somonului

Calorii somon - 153 kcal.

Valoarea nutrițională a somonului: proteine ​​- 20 g, grăsimi - 8,1 g, carbohidrați - 0 g

somon

Somonul este un pește din familia somonului, cu o lungime de până la 1,5 m și o greutate de până la 39 kg.

Balanțele sunt mici, de argint, nu există pete sub linia laterală. Locuieste in Oceanul Atlantic de Nord si in sud-vestul Oceanului Arctic, precum si in Marea Baltica.

Maturitatea sexuală în anii 5-6 ai vieții. În râu merge în razl. (în toamnă și în vremuri diferite în timpul verii). Reproducerea în perioada septembrie - noiembrie. În timpul reproducerii, pe cap și pe părțile laterale ale somonului apar pete roșii și portocalii.

Fecunditatea 6-26 de mii de oua. Caviar mare, portocaliu. Minorii trăiesc în râu timp de 1-5 ani, hrăniți cu nevertebrate și cu pești mici. În mare se hrănește cu pești și crustacee. Locuiește până la 9 ani. Obiect valoros al pescuitului.

Proprietăți utile ale somonului

Somonul este un pește foarte gustos, care datorită proprietăților sale benefice va fi adecvat atât în ​​dieta unui adult cât și unui copil. De obicei, somonul se pune pe masă în formă afumată și ușor sărată. Pentru a păstra cantitatea maximă de substanțe utile, este mai bine să nu prăjiți somonul într-o tigaie, ci să coaceți în folie sau pe grătar.

Carnea din somon este usor absorbita de organism si este o sursa excelenta de proteine, contine o cantitate mare de fosfor, iod, calciu, potasiu, sodiu, magneziu, zinc, fluor. Numai 100 g de pește conține până la jumătate din valoarea zilnică a proteinelor.

Somonul dă corpului cel puțin 2 ori mai multe calorii decât peștele alb. Spre deosebire de grăsimile saturate de origine animală, grăsimile nesaturate din pește sunt considerate cele mai benefice. Potrivit oamenilor de știință, este vorba de acizii grași omega-3 conținute în pește care ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare, reduc riscul formării cheagurilor de sânge în vase și, de asemenea, ajută la îmbunătățirea fluxului sanguin în capilare.

Un pește mare foarte util pentru viitoarele mame. Există dovezi că consumul de pește gras reduce unele dintre simptomele psoriazisului, îmbunătățește viziunea și funcția creierului. Peștele de mare conține un complex de vitamine, în special vitamina D. Uleiul de pește este de 5 ori mai eficace decât uleiurile vegetale, scade colesterolul din sânge. Grasimile găsite în ficatul de pește sunt bogate în vitaminele A și D. Țesutul muscular al peștilor conține vitamine B care ajută organismul să absoarbă proteinele.

Cu utilizarea constanta a somonului, imbunatateste circulatia sangelui, activitatea tractului gastro-intestinal, ficatul, sistemul vascular, sistemul nervos, creste imunitatea. Salata de somon conține substanțe care împiedică dezvoltarea tromboflebitei.

Recent, există mai multe rapoarte care arată că consumul de pește gras (somon, macrou, hering, sardine și cod) protejează împotriva astmului. Acest lucru se datorează acțiunii acizilor grași omega-3, care au un efect antiinflamator, și magneziu. Se demonstrează că persoanele cu niveluri scăzute de magneziu din corpul lor sunt cele mai sensibile la atacurile de astm.

Consumul de somon ameliorează tensiunea emoțională, îmbunătățește starea de spirit, depășește depresia și, prin urmare, menține sănătatea. Somonul ajută de asemenea la restabilirea performanței mentale prin creșterea elasticității vaselor cerebrale, creșterea consumului de oxigen de către celulele creierului și prin îmbunătățirea circulației sanguine.

Boli, cum ar fi cancerul, artrita reumatoida, ateroscleroza, slabiciunea sistemului imunitar etc., sunt deseori asociate cu o lipsa de grasimi omega 3. Salmonul contine acid nicotinic si vitamina D, care sunt de asemenea un factor important in vindecarea oaselor si a sistemului nervos si promoveaza absorbtia

Proprietăți periculoase ale somonului

Se crede că acest tip de pește nu are contraindicații. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm de intoleranța individuală la pește și fructe de mare. În plus, nu este recomandat să fiți prea departe de somon cu tuberculoză activă, piatră biliară și urolitiază, boli hepatice cronice, precum și în prezența inflamației și ulcerului în tractul gastrointestinal, deoarece o cantitate imensă de acizi grași saturați poate afecta negativ sănătatea acestor oameni. bolnavii.

De asemenea, medicii avertizează despre pericolele somonului "artificial" crescut, pentru hrănirea cărora au fost folosite antibiotice și furaje modificate.

Somonul somat în cantități mari este contraindicat persoanelor care suferă de hipertensiune arterială și afecțiuni renale, precum și celor care sunt obezi.

În film - un proces fascinant de prindere a somonului mare pe momeală.

Somon industrial 1-2, 2-3

Salmon Industrial, producator de AquaChile

Prețul de somon: 660 ruble / kg.

Prețul de somon: 650 ruble / kg.

Somon (somon) preț: de la 750 ruble / kg.

Peste congelat proaspat:

Bucăți de somon (somon).

Curățați fileul, fără piele și oase, greutatea bucăților de 100-250 g.

Taierea somonului mare, congelat în blocuri de 7,5 kg (într-o cutie de 2 blocuri într-un ambalaj în vid).

Unitatea este învelită în celofan, containerul este o cutie de carton.

Livrarea în orice regiune a Federației Ruse, CSI sau transferul pe cheltuiala proprie dintr-un depozit din Moscova și Sankt-Petersburg.

Abordarea individuală a fiecărui client, putem contracta pentru volum, reduceri la volum sunt întotdeauna discutate în favoarea cumpărătorului.

De asemenea, în sortiment sau pe drum există întotdeauna abdomen de calibre diferite (1-3, 2-4, 3+), crestături, tundere (tundere), capete, aripioare, spate de somon.

Somon pantaloni (somon).

Pânză de somon foarte bună, ideală pentru sărare și fumat.

Dimensiuni 1-3, 2-4, 3+ cm.

Taierea somonului mare, congelat în blocuri de 10, 15, 20, 25 kg (în funcție de producător).

Unitatea este învelită în celofan, containerul este o cutie de carton.

Livrarea în orice regiune a Federației Ruse, CSI sau transferul pe cheltuiala proprie dintr-un depozit din Moscova și Sankt-Petersburg.

Abordarea individuală a fiecărui client, putem contracta pentru volum, reduceri la volum sunt întotdeauna discutate în favoarea cumpărătorului.

De asemenea, în gama sau pe drum există întotdeauna crestături, capete, garnituri, aripioare, spate, bucăți de somon.

Chilian somon și somon de diferite mărimi sunt în vânzare. Există toate venele. Ajutor.

În compania SOLUȚII IP puteți comanda sau cumpăra somon proaspăt congelat sau alt tip de pește proaspăt congelat în vrac. Livrarea comenzii este posibilă (pentru a specifica condițiile la manageri).

Decuparea SALMON, recipientul nr.9 din carton

Dragi colegi! IP Company Shapovalov A.V. oferă livrările cu ridicata de somon de la cei mai buni furnizori din America de Sud la cele mai bune preturi. De asemenea, suntem gata să oferim produse din somon (fileuri, porții) și diferite produse somon prelucrate. Plasarea comenzilor cu producătorii de încredere, controlul calității produselor și timpii de livrare operaționali ai transporturilor de containere către porturile Federației Ruse. La cererea clientului, efectuăm livrarea la depozit pe calea ferată sau pe calea ferată. Întotdeauna bineveniți parteneri noi! Scopul nostru este cooperarea pe termen lung și reciproc avantajos!

Ce este somonul industrial?

Somonul (somonul Atlantic) este o vedere trecătoare în partea de nord a Oceanului Atlantic. Un pește mare: până la un metru și jumătate în lungime, cântărește 25-30 kg. Unul dintre cei mai mari somoni a cântărit 46,7 kg, somonul lacului sunt mai mici decât omologii lor de mare (15-16 kg). În mare trăiește de la 1 la 3 ani, unde se hrănește puternic și crește rapid. Alimentele sunt servite de pește, în principal de hering și de diferite tipuri de crustacee. Dupa inmultire, majoritatea mor. Reproducerea se produce în toamna și iarna, când temperatura apei este de 10 - 0 ° C la adâncimi de până la 1 m, în zone cu debit rapid.

Descriere: În razele dorsale III-V 9-12, analele III-IV 7-9 (10), VI-II (7) 8-9. Numărul de rânduri de cântare de la capătul aripii grase la linia laterală este de 11-15 (16). Gill stamens pe primul arc 17-24 (în Marea Baltică mai des 20-22), toate staminele sunt alungite, în formă de șurub. Cea mai mică înălțime a corpului este, de obicei, mai mult de două ori pe lungimea tijei cozii. Oaseta maxilară atinge verticala marginea posterioară a ochiului, sau (pentru cele mari) merge puțin peste el. Aripile coapsei sunt foarte sculptate, la adulți este slab. Razele de ras (9) 11-12. Vertebrele 59-50. Apendicele pătrunde 58-77. Dinții de pe mâner la adulți cad în jos, începând de la capătul din spate; tinerii dinți într-un singur rând.

Când se apropie timpul de reproducere, dinții frontali ai masculilor cresc, botul și maxilarul inferior devin mai lungi și îndoiți, pielea de pe spate se îngroaș, iar cântarele se scufundă în piele. Acest proces se numește cal, iar masculii maturi sunt numiți "fraier". În timpul reproducerii, carnea este albicioasă și fără gust, peștele pierde greutate.

Cele mai multe somon petrec pe mare înainte de prima reproducere de 2 ani. În general, femeile petrec mai mulți ani pe mare decât bărbații. Dacă peștele a supraviețuit primei reproduceri, se întoarce, de obicei, la râu, pentru a da naștere chiar în următorul sezon. Deoarece panta se întâmplă adesea în primăvară, somonul de iarnă care intră în râuri în toamnă, petrece adesea numai șase luni pe mare înainte de înmulțirea secundară. Dar se întâmplă să rămână pe mare de mai bine de doi ani înainte de intrarea secundară în râu pentru reproducere.

Analogia somonului de vară și toamnă cu chum vara și toamna este imediat evidentă. Dar există diferențe foarte semnificative. Deși somonul de somon de toamnă se dezvoltă mai târziu de vară, dar în orice caz în același an. Între timp, somonul de toamnă are o întârziere de reproducere, comparativ cu vara, timp de un an: se înmoaie în râu, nu se înmulțește și se înmulțește toamna viitoare. În același timp, somonul într-un râu pe toată durata șederii, care durează uneori mai mult de un an, nu mănâncă nimic: trece stadiul de odihnă vegetativă la o temperatură scăzută (aproximativ 0 °).

După ce părăsesc pământul somonului, tinerii conduc un stil de viață ascuns până când ajung în stadiul de prăjire (cu lungimea de 25-30 mm). Minorii trăiesc în apă proaspătă timp de 1-5 ani. Cuplu de somon, sau Parr (este numit în partea de nord încă Latok sau kopovichok; Parr - britanic) foarte diferit de adult culoare: în timp ce pentru adulți (dar imatur), somon acoperite cu pete mici negre, la Parr pe părțile laterale ale corpului 7 la 13 benzi transversale întunecate laterale, între care se găsesc mici găuri roșii. Tinerii și tinerii adulți stau de obicei în zonele de mică adâncime ale râului, unde fundul de pietriș este fără vegetație. În toamnă tinerii merg în mai multe părți ale râului.

În țările cu un climat mai blând, puricii petrec de obicei doar 2 ani în râu. Aceasta este regula. Cu toate acestea, pentru că el are o excepție: pe lacurile Ladoga și Onega (. La fel ca și în lacul lui Venus în limba suedeză) trăiesc somon (Morpha Sebago), nu merge în mare: mare sunt denumite mari lacuri, din care se reproducător intră în fluxul în ele sunt râuri. Există și alte lacuri mici în bazinele Vyg Kem (care aparțin bazinului Mării Albului) în sudul Norvegiei și în America de Nord, de unde somonul nu se duce la mare. În ciuda hranei abundente, somonul crește mai încet în iazuri decât în ​​mare.

Somon și somon - care este diferența?

Somonul este numele comun al familiei de pește (somon). Și include: somon, păstrăv, somon roz, somon chum, somon de sockeye, somon coho, somon chinook, păstrăv brun, albă, omul, char, grayling, taimen, lenok. Ei locuiesc în oceanele Oceanului Atlantic și Pacific, precum și în apele dulci din emisfera nordică, în latitudinile mijlocii și nordice.

Îți voi spune ceva despre ei:

Somon - se mai numește somon Atlantic sau Lacul Salmon. Acesta este un pește mare, ajunge la un metru și jumătate, iar greutatea corporală poate depăși câteva zeci de kilograme. Are cântare de argint, care conferă acestui pește o frumusețe extraordinară. Somnul de carne are o culoare bogată, iar grăsimea este dispersată în carcasă. În timpul tratamentului termic nu își schimbă culoarea.

Păstrăv - mai mic decât somonul. Lungimea sa ajunge la 1 m, greutate de până la 20 kg; cea mai mare parte - 20-30 cm lungime și cântărește 400-600 g. Are mai puține straturi intermediare de grăsime, respectiv, nu are atât de multe calorii ca și celelalte salmonide. Carnea nu este la fel de luminoasă ca cea a somonului și schimbă culoarea atunci când este prăjită (albă). Există mai multe subspecii de păstrăv: Adriatic, Marmură, Caucazian și altele.

Chinook somon - se numește și somon de rege (somon rege), atinge o lungime medie de 90 cm. Diferă de alte somonuri în mare (mai mult de 15) raze de ghilimele.

Kyzhuch - de asemenea, pește mare, ajunge la 98 cm lungime, greutate - 14 kg. Acesta diferă de ceilalți în culoarea strălucitoare a argintului, deoarece numele japonez și american este un somon de argint (somon Coho, somon de argint).

Nerku - are o culoare strălucitoare. În lungime, reprezentanții acestei specii ajung la 80 cm, greutatea este de obicei 1,5-3,5 kg. Spre deosebire de alte somoni din Pacific, cel mai adesea se aruncă în lacuri, în mod obligatoriu în locurile unde ies cheile. Carnea nu este roz, ca un alt somon, și roșu intens.

Există multe tipuri de pește roșu, toate fiind unite prin culori bogate și gust expresiv. Somonul conține vitamine B1, PP, precum și potasiu, fosfor, crom și este, de asemenea, bogat în acizi grași Omega-3 esențiali. Acidul fosforic este implicat în construirea a numeroase enzime (fosfataze) - principalele motoare ale reacțiilor chimice ale celulelor. Sarurile fosfatice constau în țesătura scheletului nostru.

Este util pentru piele și mucoase sănătoase, sisteme nervoase și digestive, reglează nivelul zahărului din sânge, este un antioxidant.

Din acest articol am aflat că somonul și somonul sunt aceleași pești! Fiindcă somonul este numele familiei, care include somonul, păstrăvul, somonul roz, somonul chum, etc.

Este foarte util și frumos în orice formă - proaspătă, prăjită sau afumată.

Există multe feluri de mâncare în meniul nostru cu somon delicat :)

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Produse care conțin vitamina D

Unele grupuri de vitamine corpul nostru se sintetizează, în timp ce alte vitamine vin cu alimente. Vitamina D organismul primeste nu numai de la produse, dar, de asemenea, este reprodus sub actiunea razelor ultraviolete.

Citeşte Mai Mult

Laxative alimente în constipație la adulți. Cum să le gătești

Multe dintre bolile care apar în viața oamenilor moderni sunt direct legate de un stil de viață distructiv. Acestea includ constipația - o boală delicată pe care milioane de oameni o luptă.

Citeşte Mai Mult

Ce proprietati de vitamina H (biotina) are, si unde este continut?

Produse care conțin vitamina h (biotină)Gălbenuș de ou uscatdescriere Vitamina H (biotină, vitamina B7) este o vitamină solubilă în apă, este suficient de rezistentă la tratamentul termic și nu este susceptibilă la oxidare, dar este distrusă prin fierbere prelungită și datorită expunerii la lumină.

Citeşte Mai Mult