Chard - cum să gătești, proprietăți utile, contraindicații

Chard sau sfeclă este un tip popular de salată de frunze în țările mediteraneene, care este foarte des comparat cu spanacul, deoarece conține multe substanțe utile, vitamine și minerale, rămânând în același timp un produs extrem de scăzut de calorii și gustos.

În ruletă, mulți oameni scriu că șarpele este crescut de crescătorii de sfeclă, astfel încât rădăcina rămâne în mod specific superficial și necomestibilă. Istoria, să o spui ușor, este improbabilă, deoarece această plantă a fost cunoscută de foarte mult timp. Cu mult înainte ca oamenii de știință să învețe să deducă diferite specii, în Sicilia există rețete cu șarpe, care au mai mult de câteva sute de ani.

Adică, unii oameni încearcă să ne convingă că aceasta este sfecla obișnuită, dar chiar dacă sunt rude, ele nu sunt același lucru. Sfecla de zahăr și roșu sunt, de asemenea, rude, dar acest lucru nu înseamnă că se poate înlocui celălalt, nu-i așa?

Cu toate acestea, frunzele de sfecla rosie sunt, de asemenea, un lucru foarte util, numai gustul nu este atat de amar si seamana mai mult cu spanacul.

Ce este chard. Cum să mănânci. cerere

Mangold este o plantă bienală din familia amarantului, este o rudă apropiată a sfeclei roșii pe care o cunoaștem din copilărie, numai tulpina și frunzele sunt folosite ca hrană. Spre deosebire de sfecla, șarpele nu dezvoltă un șarpe, dar rămâne foarte puțin adânc, ca urmare, toată atenția și nutrienții se acumulează în frunzele sale.

Planta este destul de mare, ajunge la înălțimea de 60-70 cm. Frunzele proaspete sunt de culoare verde, iar culoarea nuanțelor este de obicei roșie, dar poate fi și albă și portocalie, în funcție de soi.

  • Red Chard Chard;
  • Zheltochereshkovy;
  • Frunze verzi;
  • Serebristochereshkovy.

Mangold se distinge, de asemenea, prin randamente înalte, pentru că o plantă poate produce aproximativ 1 kg de pețioli și frunze, crește rapid și nu necesită îngrijiri speciale.

Sfeclă de foi sunt deosebit de apreciate pentru faptul că acestea pot fi cultivate la începutul primăverii, când există foarte puține vitamine.

Italienii numesc această plantă "Bieta", care este tradusă din Celtic ca "roșu". Acolo, frunzele sale suculente sunt apreciate pentru gustul delicat, frumusețea și valoarea nutritivă și sunt bucuroși să mănânce atât proaspete ca parte a salatelor, cât și să pregătească o mare varietate de feluri de mâncare, de la paste făinoase la plăcinte.

Ei spun că, în lucrările sale, chiar și Aristotel a menționat, pentru că, în vremuri străvechi, oamenii care locuiau pe teritoriul Greciei și al Italiei moderne au folosit această plantă ca pe o cale curativă.

Astăzi, când există o oportunitate de a studia în detaliu produsele pe care le consumăm, oamenii de știință au fost surprinși să afle cât de bogat este acest tip de salată în vitamine și minerale necesare omului. Chard pe locul al doilea după spanac în clasamentul celor mai utile legume, iar acum veți înțelege de ce. Întregul secret este în compoziția sa.

Proprietăți utile ale chardului elvețian

Studiile recente au arătat că frunzele de frunze conțin cel puțin 13 antioxidanți polifenolici diferiți, inclusiv kaempferol, un flavonoid cardioprotector, care se găsește și în brocoli, varză și căpșuni. Dar împreună cu kaempferolul, unul dintre principalele flavonoide găsite în frunze de frunze este acidul de liliac. Acidul siringic a primit o atenție deosebită într-un studiu recent datorită proprietăților sale în reglarea zahărului din sânge.

Ca sfecla, chard este o sursa unica de fitonutrienti numite betalains care sunt capabile sa indeparteze toxinele din organism.

Compoziția chardului (100g, fiert fără sare):

  • Vitamina A - 306 μg - 38% din valoarea zilnică;
  • Vitamina K - 327mkg - 300% din valoarea zilnică;
  • Vitamina C - 18 mg - 22% din norma zilnica;
  • Și, de asemenea: tiamină, riboflavină, niacină, acid folic, vitaminele B5 și B6, colina.
  • Magneziu, fier, calciu, mangan, fosfor, sodiu, zinc, potasiu, cupru, seleniu.

Chard Beneficii:

  • Mangold este recomandat pentru diabet, obezitate, anemie, după boli grave, precum și pentru avitaminoza de primăvară.
  • Doar o porție de porumb (200 grame) este capabilă să furnizeze 60% din minimul zilnic de magneziu, cel mai important mineral din organism.
  • Studiile au arătat că șarpele ajută la regenerarea celulelor pancreatice.
  • Are proprietăți hepatoprotectoare, elimină toxinele din organism.
  • Întărește sistemul imunitar.
  • Chard conține o cantitate record de vitamina K, care, ca și calciu și magneziu, este esențială pentru formarea osoasă.
  • Îmbunătățește sistemul cardiovascular.

Contraindicații și rău

  • Vitamina K

Din moment ce chardul conține vitamina K, este mult mai mult decât necesarul zilnic necesar corpului uman pentru funcționarea normală, este important să se respecte măsura consumului. La urma urmei, chiar și cele mai utile vitamine pot fi dăunătoare dacă nu respectați doza.

un exces de vitamina K contribuie la creșterea trombocitelor, a vâscozității sângelui și, prin urmare, este extrem de nedorită să se utilizeze alimente bogate în vitamina K pentru pacienții cu vene varicoase, tromboflebită, anumite tipuri de migrene, persoane cu niveluri crescute de colesterol.

Din cauza conținutului de acid oxalic, chard, precum și de spanac, se recomandă fierberea cu puțin timp înainte de utilizare și scurgerea apei pentru a scăpa de ea.

Faptul este că acidul oxalic tinde să cristalizeze și, prin urmare, produsele care conțin acest acid sunt contraindicate pentru cei care au probleme cu rinichii și vezica biliară.

Dacă sunteți complet sănătos, adăugând câteva frunze de salată proaspătă la salată nu va face nici un rău.

Cum de a alege și de a păstra chard

Alegerea unui chard nu este dificil - frunzele trebuie să fie luminate în culoare, strălucitoare, să fie suculent și crocant.

Acordați întotdeauna atenție că nu există pete galbene sau maronii. Bucătarii experimentați recomandă alegerea frunzelor mai mici, sunt mai moi și mai gustoase.

Chard trebuie spalat sub apa rece. Frunzele de înmuiere sunt contraindicate deoarece multe substanțe utile sunt pierdute în acest fel.

Pentru a menține prospețimea frunzelor frunze mai lungi, ele sunt plasate într-o pungă de plastic și etanșate bine, astfel încât să nu existe aer în interior. Astfel, sfecla frunzelor este păstrată în frigider timp de până la 5 zile. Spălați frunzele numai imediat înainte de utilizare.

Dacă trebuie să depozitați un număr mare de frunze, acestea trebuie mai întâi spălate, tăiate, puse în pungi și înghețate, ca și în cazul spanacului.

Cum să gătești chard

Cel mai bun mod de a obține mai multe beneficii și nutrienți este gătitul rapid. Mai întâi fierbeți pețiolele în apă clocotită, fierbeți timp de 2 minute, apoi adăugați frunzele și fierbați împreună un altul 3. Vadu trebuie să fie drenat, iar charda este folosită în continuare pentru scopul propus. Puteți adăuga, de exemplu, în omeletă sau într-o pastă sau amestecată cu felii de brânză și măsline, usturoi și ulei de măsline, veți obține o minunată salată de vitamine.

Iată câteva idei:

  • În Italia, lasagna vegetariană este făcută din carnea fiartă.
  • Varza se rostogolește în frunze de frunze
  • Chipsuri de șampanie

Chard, un produs care merită cu siguranță mai multă atenție, deoarece nu este o planetă capricioasă anterior, care este atât de bogată în vitamine și substanțe nutritive. Ideal atunci când doriți să diversificați dieta familiei dumneavoastră.

MirTesen

Totul despre viața țării

Ce este chard? Cum sa cresti si sa o folosesti

Chard, sau sfeclă, își poartă toată frumusețea, beneficiul și gustul chiar deasupra solului. Și faptul că el are "sub pământ" nu este numai urât, lipsit de gust, dar nu este adecvat pentru hrană deloc. În ceea ce privește părțile deasupra solului, există o formă petiolă și frunză (shnitt-chard).

Chelardul poate fi de diferite culori în funcție de soi: petelele sunt verde deschis, albicioase, argintiu, galben, violet, roz și purpuriu. Apropo, ei mănâncă nu numai "tulpini" carnale (ajunge la 7-8 cm lățime), dar și frunze.

Frunzele de frunze sunt cultivate numai pentru motive de frunze care se aseamănă cu spanacul, cresc rapid după tăiere și tolerează înghețurile cu ușurință. În timpul sezonului puteți obține câteva recolte.

Ce este chard?

Conținutul de frunze de vitamine și de pețiolele de carapace sunt mult mai bogate decât sfecla obișnuită. Ele conțin o mulțime de vitamina K, care este necesară pentru coagularea normală a sângelui. În cazul unei funcții hepatice anormale sau al unei medicamente pe termen lung, în special a sulfanilamidei sau a medicamentelor salicilice, această substanță este extrem de necesară pentru organism. Dar trebuie amintit faptul că vitamina K este distrusă în timpul tratamentului termic, deci este recomandabil să folosiți carnea crudă.

De asemenea, frunzele au proprietăți de purificare a sângelui - acest lucru a fost descoperit în antichitate (rețetele sunt păstrate în tratatele medicale antice). Medicina modernă consideră că șarpele este unul dintre cele mai utile tipuri de verdeață: utilizarea acesteia în alimente are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, reduce tensiunea arterială și este o prevenire eficientă a sclerozei și aterosclerozei. În plus, chard are un efect pozitiv asupra pancreasului. Dacă se mănâncă în mod regulat, sărurile insolubile sunt eliminate din organism, funcția hepatică se îmbunătățește și crește imunitatea. Pentru toate acestea, chard este un produs foarte ușor: 100 g conține numai 19 kcal (1,8 g de proteine, 0,2 g de grăsimi și 2,14 g de carbohidrați).

Cu ce ​​mănâncă?

Trebuie reținut faptul că depozitarea chardului în frigider pentru mai mult de două zile este nedorită. În procesul de gătit frunzele și pețiolele trebuie separate. Frunzele sunt cel mai bine utilizate crude - pentru a maximiza conservarea tuturor vitaminelor. Se recomandă ca petelele să fie încleiate sau să le fierbe ușor pentru a le face mai moi.

Acest produs se duce în supe delicioase, salate, gustări, se adaugă la vinaigret, sărate, murate, înghețate pentru iarnă. Petiolele sunt fierte ca o garnitură pentru carne, adăugate la tocană, folosite ca umplutură în plăcinte. Frunzele de frunze sunt potrivite în loc de varză pentru prepararea varză umplute.

Cum arăta el?

Este dificil pentru mine să aleg ce este mai valoros în carnea: calitatea alimentelor sau proprietățile decorative. Cel care a crescut șarpele urmărit mă va înțelege: uneori, mâna nu se ridică să taie o astfel de frumusețe într-o salată! Luminile spectaculoase arata uimitoare in paturi de flori, borduri, rabatkah. De exemplu, în Germania, o grădină de flori rară se face fără șuncă.

Este dificil să crești?

Obținerea de chard este mai ușoară decât sfecla roșie. Solul trebuie să fie ușor acid sau neutru (acesta este un indicator important), lumină în textura, bine condimentată cu îngrășăminte organice. Asigurați-vă că ați ales zonele pentru zonele de clasă. Atunci când cultivați chard pentru scopuri decorative, puteți utiliza zonele umbrite, dar pentru recoltare această recoltă este mai bine plasată într-un loc bine luminat.

Este posibil să crească atât semănat direct de semințe în sol, cât și prin răsaduri (semănat într-o seră la sfârșitul lunii martie). Frunzele sunt folosite treptat și pe tot parcursul verii, tăind în timp ce cresc.

Și în cele din urmă

Informații pentru cei care nu doresc să crească chard, având în vedere că pentru sfeclă roșie și salate, puteți folosi cu succes frunzele sfeclei obișnuite. Deci, pentru sfeclă de masă, masa frunzelor este foarte importantă. Tăiați o parte din frunze, reducem astfel suprafața de lucru a plantei și, prin urmare, încetinim dezvoltarea culturilor de rădăcini. Pentru a evita acest lucru, nu răniți sfecla! Better chard de plante cu pețioli burgundi și utilizați vârfurile pentru mâncărurile dvs. preferate. Și să sfărâmă sfecla până în toamnă și vă va încânta cu o recoltă excelentă.

Okroshka cu șarpe

Ingrediente: morcovi - 1 buc., Pieptene - 1 buc., Tulpini de chard - 0,5 kg, kefir (diluat cu apa la gust) - 0,5 l, patrunjel - 200 g, sare dupa gust.

Preparare: spălați, coajați, tăiați legumele rădăcinii și fierbeți-le într-o cantitate mică de apă. Spălați chardul, tăiați în bucăți de 1-1,5 cm lungime și fierbeți timp de 3-5 minute, drenați apa. Se răcește legumele, se amestecă, se toarnă kefir, se sare și se adaugă pătrunjel tocat.

Ce este șarpele, cât de util și cum să îl folosiți

Sub denumirea de "Chard", care nu este cea mai comună pentru urechea rusă, ascunde sfeclă roșie, care este un fel de salată de frunze. Și nu este vorba despre frunzele care cresc pe sfecla, deși pot fi de asemenea consumate, și anume un tip separat de legume. Mangold este foarte iubit în țările mediteraneene, precum și în multe țări europene, dar până acum nu am auzit nici măcar de aceasta.

Chard - ce înseamnă să mănânci?

Se numește și "varză romană", pentru că în Roma antică aproape nici o sărbătoare nu putea face fără ea. Astăzi este folosit în bucătăriile din multe țări ale lumii - în primul rând pentru prepararea salatelor și a mâncărurilor dietetice, precum și în supe și ca o farfurie.

În plus, chard este folosit pe scară largă pentru a decora feluri de mâncare, înlocuind frunzele salata verde. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece această plantă este de asemenea populară ca una ornamentală: combinația de flori roșii, galbene și verzi în frunzele de grădină face posibilă decorația cu ea nu numai a unei grădini, ci chiar și a unei grădini de flori.

Valoarea nutrițională și proprietățile benefice

Pentru proprietățile nutriționale, chard este comparat cu spanacul, care este de asemenea folosit pentru a îmbogăți corpul cu vitamine. În sfecla frunzelor există 13 antioxidanți, iar una dintre principalele componente benefice este acidul liliac, care controlează nivelurile de zahăr din sânge.

De asemenea, are capacitatea de a elimina toxinele din organism, de a normaliza tensiunea arterială și de a îmbunătăți procesele digestive. Conține o mulțime de fosfor, caroten și fier, iar în 100 de grame, carnea chiar fiartă conține 40% din valoarea zilnică a vitaminei A și 300% din necesarul zilnic de vitamina K.

Frunzele proaspete sunt, de asemenea, bogate în vitamina C (se prăbușește în timpul gătitului). Mangold este foarte scăzut în calorii - conține 19 Kcal, 1,8 gr. proteină, 0,2 g. grăsime și 2,14 grame. carbohidrat per 100 gr.

Cum să gătiți friptura la domiciliu într-o oală este un fel de mâncare gustoasă care poate fi gătită în fiecare zi.

Încearcă să gătești o salată incredibil de delicioasă și originală cu pui "felie pepene verde".

Posibile daune și contraindicații

În ciuda tuturor beneficiilor sale excepționale, chard poate fi periculos. Deoarece conține o mulțime de vitamina K - mai mult decât necesită organismul, o măsură în utilizarea sa este importantă.

Un exces de vitamina K este plin de o creștere a trombocitelor și o creștere a vâscozității sângelui, periculoasă pentru persoanele cu vene varicoase, tromboflebită, tipuri de migrenă și colesterol crescut.

Chiar și în această plantă este acidul oxalic, care este interzis pentru persoanele care au probleme cu vezica biliară și rinichii. Prin urmare, înainte de utilizare, este mai bine să se sudeze - acest acid va dispărea.

Sucul de legume proaspăt este, de asemenea, periculos - există multe substanțe volatile dăunătoare care pot provoca greață, vărsături, somnolență crescută și chiar și un puls mai mic. Pentru a reduce riscul unor astfel de efecte secundare, vă sfătuiesc să beți sucul de ciocolată doar câteva ore după ce este apăsat. Dar dacă nu abuzați cantitatea de carne din dietă, atunci câteva frunze într-o salată sau altă fel de mâncare nu pot face rău nimănui.

Cum de a alege și de a păstra chard

Atunci când alegeți o legume, trebuie să acordați atenție frunzelor sale - ele trebuie să fie strălucitoare, strălucitoare, crocante și suculente. Este important să nu existe pete maro și galben. Este recomandabil să alegeți frunze mai mici, deoarece acestea sunt mai delicate și mai gustoase.

Nu trebuie să înmuiați frunzele înainte de a le găti sau de a le mânca - cât mai multe substanțe utile sunt pierdute de la ei - doar clătiți-le sub apă rece.

Puteți păstra chardul în frigider, plasându-le într-o pungă de plastic, astfel încât să nu existe exces de aer în interior, astfel încât să poată rămâne timp de 5 zile. Dar trebuie să fie spălate numai înainte de utilizare și trimise la frigider în stare naturală. De asemenea, legumele pot fi congelate, cum ar fi spanacul - spălat, tăiat în bucăți, împărțit în pachete și înghețat. În această formă, vor rămâne beneficiul maxim.

Recomandări de gătit

Mangold poate fi folosit pentru a face salate, supe, vinaigrette, supa de sfeclă roșie, aperitive reci, mâncăruri laterale, mâncăruri principale (dacă sunt tocate în ulei). Totuși, frunzele sunt fierte ca o varză sau cu ea, iar butașii sunt muiți ca niște castraveți.

De asemenea, legumele sunt folosite ca o frunză pentru înfășurarea rulourilor de varză, precum și pentru alpinismul vegetarian. Puteți face și plăcinte cu el, iar ouălele cu sardine fierte vor fi un mic dejun minunat.

Pentru a menține proprietățile benefice maxime ale acestei plante și, în același timp, pentru ao face mai convenabilă pentru consumul uman, este bine să fierbeți rapid.

În apă fiartă, pețiolele se prăbușesc mai întâi și, după câteva minute și frunze, trebuie fierte încă trei minute, apoi se scurgeau, aruncând legumele într-un ciocănel și folosindu-l în scopul propus.

De exemplu, amestecați-le cu felii de brânză, felii de măsline, usturoi și sezon cu ulei de măsline - o salată delicioasă și de vitamine este gata. Bon apetit!

Mangold - ce este?

Mangold: proprietăți

Calorii: 19 kcal.

descriere

Chard - o plantă cu un nume frumos, care este mai cunoscut sub numele de "sfecla frunzelor".

Chard este o legumă mai degrabă decât verde (a se vedea fotografia). Această minunată plantă ornamentală și medicină nu numai că va aduce multe beneficii, ci și va decora grădina.

Sfeclă de frunze de frunze aparține familiei amarant.

Soiuri de șarpe

Sfeclă de frunze are unele dintre cele mai renumite soiuri:

  • Chardul elvețian este o legumă de tulpină deseori denumită "tulpină din plante". Vasele multicolore fac planta ușor de recunoscut. Vegetația cu vene roșii are o aromă pronunțată. În primăvară, se pare că este una dintre cele mai timpurii plante.
  • Schnitt-chard (daltă) - acest tip de chard se numește "varză romană". După tăiere, planta produce frunze noi, care sunt foarte valoroase în gătit. Schnitt chard este mai rezistent la îngheț decât soiul elvețian.

În creștere

Chard poate crește în grădină și chiar în grădina de flori. Planta nu va strica patul de flori, frunzele sale suculente, dimpotrivă, vor decora teritoriul. Legumicul este propagat prin semințe, putând fi plantate timp de 3 ani, după această perioadă semințele nu vor să se înmulțească. Semințele germinează la o temperatură de aproximativ 5 grade.

O caracteristică importantă a sfeclei frunzelor este capacitatea sa de a acumula nitrați naturali cu o lipsă de lumină. Pentru a vă proteja, pur și simplu scurgeți apa după spălarea plantelor: aceasta va elimina până la 70% din nitrați.

În timpul iernii, grădina poate fi lăsată să petreacă iarna chiar în grădină, dacă o pre-acoperi bine. Deci, planta va lăsa frunzele la începutul primăverii și va aduce recolta până la înflorire.

Chard poate fi cultivat chiar pe pervazul ferestrei, dacă îi oferiți un iluminat natural maxim. Planta va decora camera cu frunzele sale luminoase.

Proprietăți utile

Proprietățile benefice ale chard au fost cunoscute chiar de medicii Romei antice. Planta a fost folosită ca un laxativ. Destul de ciudat, sfecla de frunze este mult mai utilă decât sfecla obișnuită: verdele ei conține de multe ori mai multe vitamine și minerale. Sfeclă de foi sunt foarte apreciate în perioada de primăvară, va face față perfect cu avitaminoza și va decora orice tabel de vacanță. Legumele conțin magneziu, sodiu, potasiu, care sunt atât de necesare pentru corpul nostru.

Aplicație de gătit

În gătit, chard-ul a găsit aplicații în prepararea diferitelor salate. Gustul plăcut, precum și utilitatea produsului au făcut-o populară în multe țări. Vasele care folosesc o leguma, de regulă, sunt extrem de simple. Mănâncă frunze tinere și butași de chard. Plantele cu conținut scăzut de calorii (19 calorii pe 100 de grame) vă permit să preparați o grămadă de mâncăruri sănătoase și dietetice.

Sfeclă de foi sunt utilizate pe scară largă pentru gătit umplute varză, sfeclă roșie, vinaigrette. Un fel de mâncare gustoasă și simplă se obține dacă fierbeți carapacea și apoi le prăjiți în unt cu pesmet.

Chard este folosit pentru a pregăti multe feluri de mâncare naționale. "Bieta" ("roșu") - un fel de mâncare tradițională a bucătăriei italiene - este făcută din frunze și pețioli sos de frunze de frunze. Denumirea vasului "roșu" este asociată cu culoarea luminii frunzelor șarlatului.

Este mai bine să utilizați planta proaspăt tăiată, deoarece depozitarea, chiar și în frigider, nu-i aduce beneficii. Francezii susțin că sfecla de frunze va înlocui cu ușurință spanacul, iar butașii îi gustă ca sparanghel.

Cea mai ușoară rețetă cu chard oferă preparate din bucătăria populară. Legume proaspete ar trebui să fie tocat fin, amestecat cu ceapa verde și sezon cu smântână. Această salată este foarte utilă și are un conținut scăzut de calorii, este perfect pentru mâncărurile grele din carne.

Beneficiile chard și tratament

Utilizarea sfeclei frunzelor poate fi utilizată în scopuri medicinale. Mangold este recomandat să intre în dieta persoanelor care suferă de diabet și obezitate. Este util să se utilizeze cu presiune ridicată și anemie.

Mangold se descurcă bine cu diferite procese inflamatorii. În aceste scopuri, frunzele fierbinți ale unei plante sunt aplicate la fierbe și arsuri. Oamenii de știință care au condus cercetarea, au confirmat proprietățile sale vindecătoare. Au găsit 9 pigmenți activi în frunzele plantei. Substanțele active curăță corpul și au un efect antiinflamator.

Compresia din frunzele proaspete sfărâmate ajută la inflamarea ochilor. Chard sucul este folosit pentru a elimina negii, de asemenea, elimina pistrui. In plus, planta contine luteina, care ajuta la vedere si reduce riscul de aparitie a cataractei.

Fibrele și antioxidanții naturali ai sfeclei frunzelor sunt oncoprotectori eficienți. Consumul regulat de legume în alimente va fi o bună prevenire a cancerului. Chard ajută, de asemenea, la normalizarea nivelurilor de zahăr din sânge datorită prezenței fibrelor și a acidului liliac.

O cantitate mare de fier ne permite să recomandăm sfecla de frunze ca un produs natural eficient pentru prevenirea anemiei. Vitamina K ajută coagularea sângelui în mod normal, iar fierul contribuie la formarea de noi celule sanguine.

Culoarea verde închis a frunzelor de frunze indică prezența calciului, iar această substanță minerală, după cum este bine cunoscută, trebuie ingerată în mod regulat pentru starea normală a dinților și a oaselor. Sfeclă de frunze - o adevărată descoperire pentru persoanele al căror corp nu percepe lactoza. În cazul intoleranței la lactoză, o persoană este recomandată să-și diversifice dieta cu această legume. O ceașcă de sfeclă din foi elvețiene conține 100 mg de calciu.

Deteriorarea chardului și contraindicații

Deteriorarea sfeclei de frunze poate cauza intoleranță individuală. Chardul proaspăt poate provoca greață, somnolență, scăderea tensiunii arteriale. Acest lucru se datorează faptului că sucul conține multe substanțe volatile. Sucul proaspăt din aceste motive este mai bine să nu se folosească: trebuie să fie băut câteva ore după rotire.

Mâncarea unei cantități mari de chard nu este recomandată persoanelor care suferă de boli ale vezicii biliare sau rinichilor. Legumele au un număr mare de oxalați, care cristalizează în organism, ceea ce poate duce la probleme de sănătate și de sănătate proaste.

Cum să gătești chard

Chard este cunoscut ca una dintre cele mai nutritive legume cu frunze și are multe proprietăți benefice pentru corpul uman. Acesta aparține aceleiași familii ca sfecla și spanacul. Are frunze mari, cărnoase, dar delicate, verzi, roșii sau galbene și tulpini groase care arată ca tulpini de rebarbori.

Cum este utilă?

Sănătatea este principalul lucru pe care o are o persoană. În multe privințe, depinde de ceea ce mâncăm. Consumul de alimente sănătoase și nutritive este esențială pentru menținerea și menținerea pentru anii următori.

Lalelele verzi cu frunze la care el aparține sunt considerate foarte utile. În aceste legume este prezentă cantitatea maximă de nutrienți.

Acesta conține mai mult de o duzină de fitonutrienți diferiți aparținând unor antioxidanți puternici, care îi conferă proprietăți antiinflamatorii, protejează inima și vasele de sânge.

Flavonoidele au un efect asupra nivelurilor de zahăr din sânge, care este important pentru diabetici, menținerea unei greutăți normale și menținerea energiei vitale.

Vitaminele, printre care sunt deosebit de importante, cum ar fi C, A, E, K, grupul B, sunt implicate în multe procese metabolice, protejează împotriva infecțiilor, mențin viziunea, îmbunătățesc memoria și mențin sănătatea pielii.

Mineralele susțin sănătatea oaselor, sunt implicate în producerea de celule sanguine.

Fibrele dietetice stabilizează activitatea tractului gastro-intestinal, favorizează eliminarea toxinelor dăunătoare.

Astăzi, mulți vor să știe mai întâi câte calorii și grăsimi într-un anumit produs. În ceea ce privește carapacea, atunci 35 de grame conțin doar 7 calorii. În aceste 7 calorii doar 1 gram de grăsime.

Un alt plus în favoarea sa este că nu există nici un colesterol.

Prin urmare, dacă numărați cu meticulozitate calorii în fiecare zi, atunci chard pe această listă merită să luați unul dintre locurile de frunte.

Citește mai departe: Beneficiați de Mangold și răniți

Cum să gătești chard

Chard arata ca varfurile de sfeclă. Gustul frunzelor este între spanac și varza de kale: un pic mai greu decât spanacul, dar mai moale decât frunzele de kale. Tulpinile sunt la fel de greu ca cele ale sfeclei.

Poate fi de mai multe tipuri:

Cu frunze verzi și tulpini albe cu aromă plăcută;

Cu frunze roșii, foarte asemănătoare cu sfecla, atât în ​​aspect, cât și în gust;

Cu frunze de culori diferite de la alb, roz până la aur. Toate aceste soiuri sunt operele crescătorilor.

Indiferent de culoarea frunzelor, toate tipurile de frunze au tulpini lungi și cu nervuri. Ele nu sunt comestibile crude, dar foarte gustoase fierte.

Ca și spanac, carnea poate fi prăjită în ulei vegetal, se adaugă la tocană, supă.

Secretul gătitului - gătit la căldură foarte scăzută și încet. Aceasta poate dura aproximativ 40-45 de minute. Deoarece tulpinile sunt mai dense decât frunzele, acestea necesită timp mai lung de gătire.

Frunzele și tulpinile sunt preparate separat: mai întâi fierbeți sau coaceți pețiolele până când acestea sunt moi și apoi adăugați frunzele.

Mangold este unul dintre cele trei legume care conține acid oxalic. Prin urmare, înainte de gătire trebuie să fie plantată în cantități mari de apă. Cu acest preparat, aproximativ 50% din acidul oxalic este îndepărtat. Acest lucru este deosebit de important de observat pentru persoanele care sunt predispuse la formarea de pietre.

Apa in care se toarna sarda fiarta. Pentru o pregătire ulterioară este mai bine să nu o folosiți din cauza prezenței unei cantități mari de acid în ea.

Spălați frunzele într-o chiuvetă sau într-un vas mare de apă până când este curățat de pământ. Scurgeți și uscați.

Îndoiți fiecare coală pe jumătate și decupați miezul central.

Așezați câteva frunze tăiate unul peste celălalt. Rotiți în role.

Cut. Deși frunzele pot fi înfundate întregi.

Încălziți apa într-o cratiță de 3 litri. Când apa se fierbe, adăugați-le. Se fierbe timp de 1-2 minute. Porniți numărătoarea inversă din momentul în care le aruncați în apă.

Pețiolele pot fi tăiate dintr-o dată în bucăți de lungime dorită sau tăiate în mai multe bucăți. Se fierbe timp de 3-4 minute.

Dacă aveți de gând să blanch frunze și scapes imediat, atunci:

Dacă tulpinile au o grosime mai mare de 2,5 cm, fierbeți-le timp de 2 minute și adăugați frunze. Se fierbe împreună încă 2 minute;

Cu o grosime mai mică de 2,5 cm - puteți imersa imediat în apă cu frunzele și fierbeți timp de 3 minute.

Închiderea tăvii în timpul blanțării nu este necesară. Deci, mai mult acid oxalic este îndepărtat.

Scurgeți apa printr-o sită sau sită și stoarceți frunzele. Lăsați petioli pe o sită pentru a face din sticlă excesul de apă.

Cum de a alege și de a păstra chard

Chard poate fi disponibil pe tot parcursul anului. În grădină este cultivată în vară. În sere - în restul timpului.

Când cumpărați o salată, alegeți cu frunze luminoase și proaspete, fără decolorare și semne de deteriorare. Tulpinile trebuie să fie ferme.

Plantele cu frunze mai mari sunt mai dure decât cele mai mici.

Depozitați-o într-o pungă perforată sau din plastic în frigider. Cu depozitare adecvată, nu va fi stricată timp de aproximativ o săptămână. Spălați înainte de depozitare nu este posibilă, deoarece umiditatea excesivă va contribui la o deteriorare mai rapidă. Principalul se agită bine pentru a curăța de pământ, nisip sau alte resturi.

Chard - beneficiile și răul pentru corpul uman

Flora este atât de diversă încât reprezentanții săi aparținând aceleiași familii și chiar asemănătoare înfățișării pot fi radical diferite în modul în care sunt folosite. Înainte de a face o alegere între "verski sau rădăcini", ar trebui să aflați ce fel de recoltă de grădină în cauză.

Mangold - ce este?

Sfeclă (obișnuită, zahăr, furaj) și șerbet au un strămoș comun - sfecla sălbatică, care crește în Marea Mediterană. Indiferent de originea lor, aceste culturi de legume sunt, de fapt, antipode, prima este cultivată pentru culturi de rădăcini, iar cea de-a doua pentru frunze și pețiole. Sfeclă roșie a fost cea mai răspândită în Rusia antică și a devenit un fel de mâncare tradițională a mesei ruse, în timp ce șarpele, beneficiile și daunele pe care le-a studiat în antichitate, a fost întotdeauna "european", apoi apărut în dieta rușilor, apoi trădat din nou la uitare.

Chard este o plantă bienală erbacee. Gheții grave nu tolerează. Cu toate acestea, rădăcinile sale non-comestibile ușor overwinter în climă ușoară, care va face posibil să se bucure de gustoase verde suculent deja la începutul primăverii. Tufișurile frumoase, cu frunze mari, netede sau sculptate, strânse în ciorchini dense și pețioli strălucitori (roșii, galbeni, albi, argint) fac această plantă o adevărată decorare a parcelelor de grădină.

Mangold - Compoziție

Frumusețea nu este singura virtute a acestei plante. Ceea ce merită cultivat - valoarea nutritivă a pețiolelor și frunzelor sale (nu este de mirare că este cunoscută sub numele de "sfecla de frunze"). 100 g din acest produs conține:

  • proteine ​​1,8 g;
  • carbohidrat 3,7 g;
  • grăsimi 0,2 g;
  • fibră dietetică 1,6 g;
  • apă 92,7 g;
  • cenușă 1,6 g

O analiză mai detaliată a compoziției ne permite să înțelegem utilitatea chardului.

  1. Macronutrienți (potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor).
  2. Oligoelemente (fier, mangan, cupru, seleniu, zinc).
  3. Acizi grași (omega-3 și omega-6).
  4. Acizi grași saturați.
  5. Acid gras mononesaturate - omega-9.
  6. Acid linoleic și linolenic.
  • A (ER);
  • alfa-caroten;
  • beta caroten:
  • luteină, zeaxantină;
  • Vitamine B;
  • C (acid ascorbic);
  • E (alfa tocoferol, TE);
  • K (ficlochinonă);
  • RR (NE).

Cum sa mananci chard?

Chard este împărțită în soiuri cultivate de dragul frunzelor și soiurilor, avantajul cărora sunt pețiolele. Poți să faci o salată verde delicioasă din frunze de frunze, să gătești supa de varză folosind frunze în loc de varză sau să faci rulouri de varză. Un alt lucru este șarpele cu tulpină, ca tulpinile sale, nu foarte mulți oameni știu. Aceste vârfuri suculente cărnoase ar trebui supuse unui tratament termic scurt: fierbeți, fierbeți, puteți chiar murături ca castraveții.

Mangold - bun

Datorită conținutului redus de calorii, carnea, a cărei proprietăți benefice sunt datorate conținutului de substanțe și vitamine importante pentru corpul uman, este indispensabilă pentru hrănirea dietei și pentru scăderea în greutate. Mananca aceasta leguma:

  • oferă organismului antioxidanți;
  • protejează ficatul de toxine;
  • stimulează imunitatea;
  • scade zahărul în diabet;
  • stimulează sistemul reproductiv, recomandat femeilor aflate în menopauză;
  • util pentru anemie;
  • îmbunătățește starea pielii, încetinește procesul de îmbătrânire;
  • consolidează oasele recomandate femeilor (pentru prevenirea osteoporozei) și copiilor;
  • este cea mai bună prevenire a beriberi.

Mangold - contraindicații

O supradoză de vitamine este dăunătoare sănătății. În cazul culturii de legume, Mangold poate fi afectat de vitamina K, conținutul fiind de aproape 7 ori mai mare decât norma zilnică. Această vitamină, care crește vâscozitatea sângelui și coagularea sângelui, este necesară pentru stoparea rapidă a sângerării. Ca rezultat, chard, a cărui beneficiu și rău sunt fundamentate științific, este contraindicat la pacienții cu tromboflebită și vene varicoase.

Ce este chard?

Chard - o plantă care seamănă cu sfecla. O spun altfel: sfeclă japoneză, sfecla de spanac, sfeclă de frunze, varză romană.

Cu toate acestea, spre deosebire de sfeclă roșie, în care o cultură rădăcină este mai solicitată, și numai bucătari rari se adaugă frunze la borscht și salate, cel mai valoros lucru în frunză este frunzele, iar rădăcina nu este mâncată deloc datorită faptului că este dură.

A început să fie cultivată cu aproximativ 4.000 de ani în urmă, în Grecia antică. Chard este cultivat în diverse țări, inclusiv în Rusia. Și în țara noastră, el era deja cunoscut în secolul al XVI-lea, dar până în prezent foarte puțini oameni știu despre el.

Tipuri de chard

Chard este împărțit în două grupe mari: petiolate și frunze, în funcție de scopul culturii. În același timp, petiolatul poate avea o lățime de pețiol de până la 5 cm și o frunză una - un număr mare de frunze pe pețiolele înguste. Dar în acest și în alt tip de frunză, frunzele sunt mult mai mari și mai puternice decât cele de sfecla, deși sunt foarte asemănătoare în formă și sunt de asemenea verzi în culori cu joncțiuni roșii și vene. Deși culoarea nu este o dogmă. Chard este găsit și pur verde, galben și chiar alb - totul depinde de soi.

Cum cresc chardul?

Mangold este o bienală tipică. În primul an, produce frunzișuri luxuriante, iar în al doilea, o tulpină de până la 1,5 metri înălțime, în care apar mici flori, apoi se transformă în semințe, foarte asemănătoare cu cele ale sfeclei. Mangoldul poate crește în grădină (mai bine într-un loc însorit), uneori este plantat ca o plantă ornamentală în paturi de flori. Pentru verdeață și pentru scopuri decorative, acesta poate fi cultivat complet într-un vas de flori de pe pervaz.

Cum să gătești chard?

Chard de frunze sunt adesea adăugate la salate, puteți împacheta gata de umplutură în ele - roll-uri frumoase și foarte util sunt obținute. Din frunzele de chard se fierbe svecolnik. Frunzele de frunze sunt chiar varul, ca varza, si uneori chiar si cu ea.

Stemurile de chard sunt fierte, prăjite, murate.

Frunzele și frunzele de șarpe pot fi înghețate - din acest motiv utilizarea lor scade ușor.

Chard Beneficii

Mangold este foarte util, în special având în vedere faptul că frunzele sale apar la începutul primăverii, când mulți oameni au deficit de vitamine. Conține o cantitate mare de vitamine (în special C, K, acid folic), oligoelemente (inclusiv potasiu și magneziu), proteine ​​vegetale, flavonoide. Mangold stimulează imunitatea, ajută la tratarea bolilor inimii și vaselor de sânge, îmbunătățește compoziția sângelui, inclusiv ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge.

Chiar și daune

Dacă șarpea a fost cultivată fără suficientă soare, atunci, cel mai probabil, a acumulat nitrați în frunze. În acest caz, înainte de utilizare, se recomandă să se fierbe și să se scurgă apa. Este necesar să se limiteze utilizarea șerbetului la persoanele care suferă de urolitiază, astfel încât să nu provoace o exacerbare. Nu trebuie să beți sucuri de chard în cantități mari - poate provoca greață.

Chard

Mangoldul este mai mult o legumă decât verdele - o plantă mare de până la 60-70 cm înălțime. Mangoldul este foarte frumos - decorează o grădină de legume și chiar o grădină de flori, soiurile roșii decojite cu frunze sculptate sunt deosebit de frumoase.

Mangoldul crește cel mai bine, dezvoltând o rozetă frumoasă, pe soluri feroase și loose neacide cu o cantitate suficientă de umiditate. Formațiile strălucitoare colorate și frunzele curățate în mod invariabil atrag atenția și sunt o bună decorare a grădinii. Pentru soiurile cu frunze compacte, distanța recomandată între plante este de aproximativ 25 cm, pentru soiurile petiolate cu frunze mari - de două ori mai mult.

Cu un scop decorativ, grădinarii cresc o varietate de soiuri de carne, dintre care există soiuri:

  • verde-petiol (cu pețioli verzi și frunze, rozetă semi-erectă sau semisamânată);
  • argint-petiol (cu arici-argint-alb, frunze ondulate sau gofrate verde închis sau verde-galben, rozete drepte sau semi-erecte);
  • roșu-pietriș (cu pețioli roșu-purpuriu sau roșu-violet, frunze verzi întunecate cu vene roșii, rozete drepte sau semi-erecte);
  • zheltochereshkovaya (cu maro galben sau portocaliu, frunze verde inchis cu venele de aur, rozeta polustoyachaya).

Proprietăți utile ale chard

Mananca frunze și pețiole tinere care conțin carbohidrați, substanțe azotate, acizi organici, caroten (până la 6 mg%), vitaminele C (până la 60 mg%), B, B2, O, fosfor, fier, litiu etc.

Sfeclă de frunze - sardă - bogată în vitamine, foarte gustoasă și în termeni de randament este printre liderii: o plantă este capabilă să producă mai mult de 1 kg de frunze și pețiole selectate.

Chard este foarte apreciat în perioada de primăvară devreme, când produsele verzi de vitamine sunt încă rare. Se prepară salate, vinaigrette, supe, sfeclă roșie, aperitive reci și mâncăruri principale - fierte în unt și grăsimi, cum ar fi spanacul. Pețiolele sunt fierte în apă sărată și prăjite cu pesmet în ulei. Frunze de kvass pe cont propriu sau cu varza. Pețiolele pot fi murate ca castraveți (tăiați și lipiți-le în dimensiuni în borcane pe verticală).

Chard are proprietăți de vindecare. Este foarte util să se utilizeze cu diabet, anemie, boli de rinichi, hipertensiune arterială. Mananca-l imbunatateste functionarea ficatului, sistemul cardiovascular, promoveaza cresterea copiilor, stimuleaza activitatea sistemului limfatic si creste rezistenta organismului impotriva racelii. Mangold este, de asemenea, recomandat împotriva bolilor cauzate de radiații. Gruel de rădăcină chard este un remediu bun pentru chelie.

Chard este folosit în gătit în diferite țări ale lumii pentru pregătirea diferitelor feluri de mâncare. Această plantă gustoasă și vindecătoare este foarte utilă pentru obezitate, diabet, boli de rinichi, anemie. În gătit, utilizați frunze și butași tineri, până când sunt suculenți și nu se întăresc.

Chard este folosit cu succes pentru a decora feluri de mâncare. În acest scop, frunzele sale de ofertă pot înlocui frunzele de salată folosite în mod tradițional. Răspândiți frunzele de frunze pe farfurie și puteți să le puneți gustări reci peste ele.

Chard este utilizat pe scară largă în prepararea diferitelor feluri de vitamine în dietă. El este bun la supa de gătit, borș și, bineînțeles, o varietate de salate. Chardul curat este aperitivul originar pentru fidea sau o farfurie laterală pentru carne.

Proprietățile periculoase ale chard

Din moment ce chard contine vitamina K in cantitati mai mari decat organismul are nevoie, este important sa respectati masura in consumul acestuia. La urma urmei, chiar și vitaminele utile pot provoca vătămări, dacă nu respectați doza corectă.

Astfel, un exces de vitamina K poate duce la vâscozitatea sângelui, o creștere a trombocitelor. Prin urmare, este extrem de nedorită să se utilizeze alimente bogate în vitamina K, pacienți cu tromboflebită, vene varicoase, anumite tipuri de migrene, pacienți cu niveluri crescute de colesterol.

Din moment ce șarpele conține acid oxalic, se recomandă să fie fiert scurt înainte de utilizare, iar apa trebuie drenată pentru a se scăpa de ea.

Faptul este că acidul oxalic are tendința să cristalizeze și, prin urmare, produsele care conțin acest acid nu sunt rezolvate pentru cei care au probleme cu vezica biliară și rinichi.

Datorită substanțelor volatile dăunătoare din chard, consumul de cantități mari de suc proaspăt stoarse poate provoca vărsături, greață, scăderea frecvenței cardiace și somnolență crescută. Prin urmare, este recomandat să beți doar câteva ore după rotire.

Video-ul spune despre proprietatile benefice ale chard, precum si cum sa-l creasca in mod corespunzator.

Chard

Acesta va arata astfel:

Copiați textul de mai jos:

descriere

Sfeclă de frunze sau frunze - o legumă de iarbă cu o aromă delicată și frunze asemănătoare aspectului cu spanacul, dă mai multe recolte în timpul sezonului.

În mâncare sunt frunzele și tulpini de șarpe. Și iubitorii de flori o cresc în paturi de flori, apreciind mai ales pentru decorativ pitoresc și nemulțumire. Sfeclă de frunze - o plantă bienală care iernă frumos chiar în grădină și la începutul primăverii, este gata să dea o cultură de vitamine una dintre primele.

Chard este împărțit în:

  • Frunză de frunze, aka chard sau varză romană. În alimente sunt frunze verde delicate, care după tăiere cresc rapid.
  • Branza de brânză sau Swiss. În acest tip de sfeclă de frunze în gătit au folosit tulpini lungi cărnoase de diferite culori. În Europa, chard este considerat o delicatesă.

structură

Compoziția de vitamine din chard este mai bogată decât sfecla obișnuită și include:

  • Vitamina A (beta-caroten);
  • Vitamine B;
  • Vitamina C (acid ascorbic);
  • Vitamina E (tocoferol);
  • Vitamina K (filochinonă);

Compoziția minerală a Chard:

Vegetația este bogată în carbohidrați, substanțe azotate și acizi organici.

Proprietăți utile

Sfeclă de foi sunt caracterizate de proprietăți pronunțate de vindecare și sunt eficiente pentru boli:

  • diabet;
  • obezitate;
  • hepatita;
  • anemie;
  • scleroză multiplă;
  • ateroscleroza;
  • presiune crescută.

Această legume cu conținut scăzut de calorii ajută la scăderea în greutate și îmbunătățirea generală a organismului:

  1. Includerea șoricelului în dietă va îmbunătăți starea ficatului, a pancreasului, a sistemului limfatic, a vaselor de sânge, a inimii și a imunității în general.
  2. Betoanele care fac parte din chard au un puternic efect de detoxifiere asupra corpului, curățarea sângelui, îndepărtarea sărurilor insolubile.
  3. Sfeclă de frunze foarte utilă pentru copii. Datorită conținutului ridicat de calciu, această legumă afectează direct forța dinților și dezvoltarea oaselor unui copil în creștere.
  4. Servește ca o sursă completă de calciu pentru cei care au intoleranță la lactoză.
  5. Legumele sunt eficiente în combaterea avitaminozelor de primăvară, anemiei, tulburărilor de somn, a nevrozelor și a cataractei.
  6. Are proprietăți oncoprotective și, prin urmare, servește ca măsură preventivă pentru dezvoltarea celulelor canceroase pentru tratamentul complex al bolilor cauzate de radiații.
  7. Fibrele dietetice conținute în sfecla frunzelor, joacă un rol semnificativ în normalizarea intestinului, și ca un laxativ moale natural este recomandat pentru constipație.
  8. Proprietățile antiinflamatoare ale chard sunt utilizate cu succes pentru a trata arsurile, abcesele, orzul și conjunctivita la domiciliu.
  9. Sucul de șarpe ameliorează durerea de dinți, albă pielea, îndepărtează negi.
  10. O mască preparată din rădăcini de hrănire îngrijește foliculii de păr cu componente biologic active, întărindu-le și împiedicând formarea mătcii și a căderii părului.

Proprietăți dăunătoare și restricții de utilizare

Intoleranța individuală este un motiv valid pentru refuzul de a include carnea în dietă.

Atenție! Sfeclă de frunze proaspătă poate provoca greață și vărsături, somnolență și puls lent, tensiune arterială scăzută.

Dacă aveți o boală cu tromboflebită și vene varicoase, nu trebuie să vă duceți cu chard - vitamina K conținută în ea crește numărul de trombocite și face sângele vâscos.

Migrenele, colesterolul ridicat, pietrele sau nisipul din rinichi și vezica biliară sunt un alt motiv pentru a opri consumul de șarpe.

Este important! Chard poate acumula nitrați naturali, deci trebuie să fie clătit bine în apă curentă și atunci când este gătit, prima apă trebuie să fie drenată. Această metodă afișează până la 80% nitrați.

Cum să gătești și să servești

Adăugați sfeclă de frunze la prepararea unor feluri de vitamine dietetice: vinaigrette, salate, supe, supă de sfeclă roșie, botvini, okroshka, caserole, omelete, aperitive reci, tocanuri și mâncăruri laterale.

Chardul de șarpe poate fi tăiat cu unt, fiert și prăjit în pesmet sau folosit ca umplutură pentru tort, iar frunzele pot fi folosite pentru gătitul de varză umplute, înfășurat în umplutură sau pentru decorare, în loc de frunze de salată.

Sfeclă de frunze poate fi pregătită pentru iarnă, pentru aceasta tulpinile sunt conservate, murate și kvas.

În primăvara și vara, chard este mai bine să mănânce crud.

Sfeclă de foi nu trebuie să fie stocate.

Fapte interesante

Mangold este o legumă cunoscută de mult timp, cultivată în Mesopotamia antică, Egipt, Grecia și Roma.

În anticul român a fost denumit "varza romană".

Unul dintre primele beneficii și rău a vârfurilor de sfeclă a fost estimat de Paracelsus - el a început să aplice chard pentru tratamentul bolilor de sânge.

Chard este cultivat în Europa, America Latină, Statele Unite ale Americii, India, Japonia, dar mai ales este folosit de italieni.

Frunzele de frunze folosesc frunzele pentru a înlocui spanacul și a sublinia asemănarea gustului tulpinilor de sfeclă cu sparanghelul.

Calorii 19 kcal

Proteine: 1,8 g. (~ 7,2 kcal)

Grăsime: 0,2 g. (~ 1,8 kcal)

Carbohidrați: 2,1 g. (~ 8,4 kcal)

Raportul energetic (b | W | y): 37% 9% | 44%

Sfeclă frunză de frunze: nuanțe în creștere

Nu cu mult timp în urmă, șarpele nu a fost întâlnit nici în vânzări, nici în paturile noastre, deși cultivarea și îngrijirea sfeclei poate fi făcută și de cotlet de vară. Are verdeață foarte suculentă, care este nu numai sănătoasă, ci și gustoasă în multe feluri de mâncare. Să vedem ce fel de cultură și cum să crești șarpe fără folosirea chimiei.

Ce este carnea și cum să o mănânci

Chard este un bogat în verde salata de vitamine, plăcut la gust, oarecum amintește de spanac. Pentru mâncare, ei folosesc frunze, din care fac diferite feluri de mâncare de salată, precum și feluri de mâncare, care sunt populare pentru iubitorii de mâncăruri ușoare.

Cultivarea unei culturi verzi este similară tehnologiei agricole a sfeclei. În același timp, cu conținut scăzut de calorii, dar foarte bogat în vitamine, salata de frunze și-a depășit sfecla sora în bogăția de vitamine.

Acesta este un instrument bun în lupta împotriva hipertensiunii arteriale, a obezității, a diabetului zaharat și a multor alte boli, iar în 200 g de salată verde conține 60% din cantitatea zilnică necesară de magneziu.

Mangold (Beta vulgaris subsp. Vulgaris var. Vulgaris) este un sfecla de frunze, un subspecii de sfecla obisnuita. Anterior, era din rădăcină că zahărul era fiert, iar mai târziu a fost trecut la sfecla de zahăr.

Se cultivă următoarele tipuri de șarpe:

  • stem;
  • Leaf (varza romana).

Soiul de tulpină se distinge prin venele sale stem proeminente, iar verdele se mănâncă împreună cu pețiolele ca sparanghel. Soiurile acestei specii devin devreme din zăpadă și dau timpuri verde suculent. Varietatea frunzelor produce în mod abundent lame de frunze din rădăcină, care pot fi tăiate de mai multe ori pe sezon.

Gusturile gustului variază foarte mult. În varietățile roșii, gustul este mai aproape de sfeclă roșie și există arome de porumb, spanac și chiar varză. Acum, în vânzare sunt multe soiuri de carapace cu alb, galben, rosu, crimson și lăstarii și frunze verzi. Forma plăcii de frunze este, de asemenea, variată - de la frunze drepte, înguste până la frunze puternic comprimate, curbate.

  • stacojiu;
  • Curcubeu de primavara;
  • vulcan;
  • smarald;
  • frumusete;
  • roșu;
  • Mirage;
  • Mireasa;
  • Rubard Chard;
  • Rubin;
  • Svekman;
  • Charlie

Pentru parcele mici (dacă nu sunt cultivate pentru vânzare), este mai bine să luați Spring Rainbow și orice alte amestecuri - carapacea verde oferă multe. Avem 6 tufișuri (3 Smaralde și 3 Rubine) suficient pentru toată vara în salate și rulouri de varză. Chiar în toamnă au uscat partea pentru borscht de iarna, dar nu au ajuns la decapare și înghețarea mâinilor. Deci, nu planteaza foarte mult dintr-o data, uita-te la natura cresterii chard.

Mangold: creșterea și îngrijirea în paturile ecologice

Propagarea se face prin sămânță și, de preferință, printr-o metodă de răsad, și nu imediat în teren deschis, atunci salata este mai devreme și mai puternică. Înainte de însămânțare, semințele sunt înmuiate în material umed timp de 3 zile, iar apoi semințele de floarea-soarelui sunt plantate într-un recipient pregătit.

Răsadurile gata să planteze în grădină într-o lună. Dacă aterizarea este devreme și este rece în exterior, este acoperită cu un film. Temperaturile joase sunt nefavorabile pentru această cultură verde, deoarece provoacă înflorire timpurie.

Primele lăstari apar după 10 zile, cresc dens și trebuie să se subțieze, iar apoi să se curețe pentru o mai bună sustenabilitate a frunzelor. Dar, în principal, în câmp deschis, pețiolele devin repede mai puternice și în viitor nu au nici un sprijin.

Este posibil să semănați semințe la sfârșitul primăverii ca o recoltă extinsă pe un pat după o ridiche timpuriu. Apoi va razlopushit frunzele în 2 săptămâni.

Mangold iubește partea însorită, umiditatea ridicată și nutriția bogată. Prin urmare, în paturi ecologice verde crește până la 50 cm în înălțime. Puteți, de asemenea, determina chard în penumbra sub copaci, este destul de umbra-tolerant de legume.

Pe soluri sărace, recomandăm salata verde la fiecare 10-14 zile și utilizarea îngrășămintelor azotate (gunoi de grajd, îngrășăminte de pasăre) numai la începutul creșterii, deoarece frunzele de salată absoarbă nitrații într-o vârstă mai matură. Pentru fertilizare ulterioară, utilizați cenușă de lemn, infuzie de compost și culturi EM.

Frunzele cresc intr-un ritm rapid si cu atat mai des sunt taiate, cu cat cresc mai repede si in mai mult salata. Tulpinile trebuie să fie tăiate la capătul tulpinei, fără a lăsa cânepă, altfel bucata poate să putrezească în timp ploios.

În toamnă, puteți săturați șarpe și puneți-l într-o oală pentru a crește în continuare verdele pe un pervaz în timpul iernii. Este de dorit să planteze salata verde acasă aproape una de cealaltă, menținând o temperatură confortabilă de 8 ° C, apoi verdele proaspăt va crește pe tot parcursul anului.

Pentru a apă cu apă moderată caldă, o dată pe săptămână pentru a face pansament top cu îngrășăminte naturale. Sub rezerva tuturor recomandărilor, frunzele vor fi mari și gustoase. Este foarte convenabil să le înfășurați rulourile de varză.

Celelalte plante din grădină, acoperite pentru iernare. În anul următor, salata în sine se va înmulți și va crește din nou. Este suficient să lăsați 2 plante pentru semințe, ținând seama de faptul că pedunculul va arunca săgeata cu o înălțime de 1 m.

Păstrați frunzele, ambalate strâns în ambalaj, în frigider timp de cel mult 3 zile. Petiole tăiate cu 2-3 cm și congelate sau murate.

În plus față de utilizarea proprietăților sale medicinale, chard este folosit pe scară largă în scopuri decorative, pentru decorarea diferite feluri de mâncare și gustări. Pe parcelă plantează în paturi de flori pentru frumusețe. Planta în carnea ta, crescând și îngrijindu-l nu numai că nu este complicată, ci chiar plăcută.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Fructul Kumquat - ce este?

Cronicile chineze ale secolului al XI-lea, neobișnuite pentru europeni, sunt menționate pentru prima dată. Portughezii marinari au adus un ciudat ciudat, care la mijlocul secolului al XIX-lea a descris botanistul scoțian.

Citeşte Mai Mult

Rubarbă. Utilizarea și răul

Rhubarb este o planta multilaterala: seamana cu iarba de iarba, botanistii sunt recunoscuti ca legume si se pregatesc ca cele mai comune fructe: gem, inghetata, prăjituri și jeleu...

Citeşte Mai Mult

Totul despre vitamina C

Surse de vitamina CVitamina C (acid ascorbic C6H8O6) este o vitamină solubilă în apă. Vitamina C este importantă pentru creșterea și repararea celulelor tisulare, a gingiilor, a vaselor de sânge, a oaselor și a dinților, favorizează absorbția fierului de către organism și accelerează vindecarea.

Citeşte Mai Mult