Cuvinte de pui

Cuvântul de pui în litere în limba engleză (transliterație) - kuritsa

Cuvântul de pui constă din 6 litere: a și k p at c

  • Scrisoarea a apare o dată. Cuvinte cu 1 literă a
  • Scrisoarea și apare o dată. Cuvintele cu o literă și
  • Litera k are loc o dată. Cuvintele cu o literă la
  • Scrisoarea p se găsește 1 dată. Cuvinte cu o literă p
  • Litera u are loc o dată. Cuvinte cu 1 literă
  • Litera q are loc o dată. Cuvintele cu o literă c

Semnificația cuvântului "pui". Ce este carnea de pui?

Pui, Cocos - păsări domestice, bine-cunoscute. În viața pământească a Domnului Isus Hristos, puii au constituit o pasăre internă destul de comună în Iudeea, așa cum se vede parțial din Evanghelie.

Biblia Enciclopedie. - 2005

Pui de casă, pasăre neg. pui, naib. comune [răspândite] S.-x. păsările. A venit de la găinile sălbatice Bankus (Callus bankiva), domestice [tamed] în India, ca. Acum 5 000 de ani.

Puii, păsările fac pui. Vine de la un cocoș de bani Bancoon. Household K. - cel mai numeros tip de pagină - x. păsările. Le-am crescut de dragul cărnii și a ouălor, în plus, ei primesc pene și în jos.

Pui de carne de pui, utilizat pe scară largă pentru pregătirea aperitivelor, primul și al doilea curs și având o serie de categorii culinare. Vezi caponele. Proprietățile nutriționale ridicate ale puiului au fost de multă vreme foarte apreciate în gastronomie.

Dicționarul combinat de termeni culinari

Pui de pui, utilizate pe scară largă pentru prepararea aperitivelor, primul și al doilea curs și având o serie de categorii culinare. (A se vedea capul, păsările, găinile.) O caracteristică comună a gătitului de pui este legătura lor relativă...

Pokhlebkin V.V. Marea enciclopedie a artei culinare

CHICKEN - un simbol al muncii depline. Imaginea unui "pui de găină" a implicat o muncă atentă, care în cele din urmă ar trebui să conducă la obținerea unui rezultat.

Simboluri, semne, embleme. - 2005

Ceasornic și pui

"The Watchmaker and the Chicken" este un film de teatru de televiziune în două părți din Soviet (ucrainean) din 1989. Bazat pe piesa cu același nume de Ivan Kochergi. 1913.

"THE CRAWLER AND THE PICKET", URSS, studioul de film MI. A. DOVZHENKO, 1989, col. Bazat pe piesa cu același nume de Ivan Kochergi. În 1913, cazul aduce la gara mică un profesor tânăr al gimnaziului Yurkevich, prima sa dragoste Lida...

Enciclopedia cinematografică. - 2010

Gri pui de junglă

Găina de junglă gri înlocuiește găina roșie (vezi Bankiv Hen) în sud și vest de Indostan. Acesta diferă de găină roșie bankivska de un gri mai modest de penis, cu o strălucire aurie și ușor adăugată.

Puiul de junglă gri, Gallus sonneratii, înlocuiește puiul roșu Banivan în sud și vest de Indostan. Acesta diferă de puiul roșu bankivska, cu un penaj gri mai modest, cu strălucire aurie și cu o ușoară adăugare...

Banqui Jungle Chicken

Gallus gallus este o specie centrală din genul de pui junglă (Gallus) și din grupa de pui (Galliformes) care trăiește sălbatic în Asia de Sud-Est, de unde sunt probabil puilor domestici.

Puiul de junglă din junglă, Gallus gallus, este o specie centrală din genul de pui de junglă care trăiește sălbatic în Asia de Sud-Est, de unde este probabil să provină puii domestici.

Cocoș cocoș (Gallus gallus), o pasăre din specia sălbatică sau pieptănată. Este, așa cum a fost stabilit Charles Darwin, strămoșul puiilor domestice. Distribuit în sud și est de Indostan, în sud-estul Chinei (Yunnan, Guangxi, Insula Hainan), Indochina...

Morpheme-ortografie. - 2002

Ortografie. - 2004

Exemple de utilizare a cuvântului "pui"

Concentrați-vă pe proteinele slabe, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, pui fiert, pește.

A devenit cunoscută de ce puiul ucrainean a displăcut Uniunea vamală.

Oamenii de știință au găsit răspunsul la întrebarea: ce a fost înainte, puiul sau oul?

Prânz: pui fiert sau prăjit fără grăsime.

Sursa infecției a fost un pui infectat cu salmonella, care a fost servit la prânz la o grădiniță locală și un spital de maternitate.

pui

Gallus gallus, uneori - Gallus gallus domesticus sau Gallus domesticus [1], petale de sex masculin, pui - pui) - cel mai numeros și mai comun tip de păsări de curte.

conținut

Originea și istoria domesticirii

Se crede că puii domestici sunt coborâți de la băncile sălbatice (Gallus gallus) sălbatice care trăiesc în Asia. Pe lângă jurnalul banc sau jungla roșie, găinile din genul femelelor de găină (Gallus) includ alte trei specii: pui de junglă gri (Gallus sonnerati), pui de junglă Ceylon (Gallus lafayettei) și pui de junglă verde (Gallus varius). Membrii sălbatici ai genului locuiesc pe teritoriul Indiei, Indochinei, Chinei de Sud, Indoneziei și Filipinelor.

Dovezile timpurii pe care Charles Darwin [2] s-au bazat în scrierile sale au indicat domesticirea găinilor în India în jurul anului 2000 î.Hr. e. Mai târziu, cercetătorii [3] au susținut că acest lucru se poate întâmpla în jurul anului 3200 î.Hr. e. și chiar mai devreme într-o altă regiune din Asia. În prezent, s-au acumulat multe dovezi care indică o istorie mai veche a domesticirii păsărilor - 6000-8000 ani î.Hr. e. - în Asia de Sud-Est și China [4]. Studiile privind ADN mitocondrial au arătat că strămoșii puiilor moderni au fost domesticiți în jurul anului 3500 î.en. e. în regiunea asiatică [5]. În plus, analiza ADN mitocondrial a arătat prezența a trei haplogrouri în rândul păsărilor domesticite: haplogroupul E (marea majoritate a puiilor domestice distribuite în lume), haplogroupul D (distribuit în Pacific) și haplogroupul B (în Asia de Sud-Est).

În secolul al XIV-lea. BC. e. Puii erau în Egiptul antic. Puțin mai devreme au apărut în Orientul Mijlociu. Au venit în Grecia cu începutul erei antice, și de acolo s-au răspândit în întreaga Europă [6]. În Atena, Diogenes din Sinop a smuls o găină ca răspuns la afirmația lui Platon potrivit căreia un bărbat este un bipedal fără pene. Evangheliile menționează reproducerea găinilor în Iudeea în timpul lui Pontius Pilat (Isus Hristos a profețit pe Petru că va nega de trei ori înainte de a cânta cocoșul - Mat.26: 34)

rasă

În lume există multe rase de pui, diferite în ceea ce privește aspectul, culoarea, caracteristicile de reproducție și direcția de utilizare. Diferitele rase de ouă au o culoare diferită, de exemplu: alb, maro, verde, albastru, roșu (a se vedea oul de pui). În prezent, aproximativ 180 de rase de pui sunt enumerate în standardul european pentru creșterea păsărilor. Totuși, în general, pe Pământ există mult mai multe.

Din punct de vedere economic și prin natura principalelor produse ale rasei pot fi împărțite în trei grupe principale:

  • la puii caracterizați prin producția de ouă (rasele de ouă),
  • pentru uz comun (rase de carne și ouă) și
  • pe găinile de carne în principal (rase de carne, inclusiv pui broiler).

Rasele acestor zone au caracteristici constituționale și exterioare. Puii de ou sunt de dimensiuni mici, cresc rapid, curează devreme. Carnea de pui și rasele de ou sunt mai mari, cu mușchi bine dezvoltați, mai puțin postați. În plus, rasa distinctă anterior, remarcabilă pentru rezistența lor, capacitatea de incubație și cu creștere și greutate mare [7].

La rasele bine-cunoscute de ou aparțin:

Odată cu organizarea fermelor mari de păsări (1920 - 1930), au fost clasificate speciile de păsări. De exemplu, MF Ivanov a propus clasificarea principalelor rase de păsări, luând în considerare caracterul geografic [8].

Majoritatea raselor anterioare de pui, cu excepția legumelor, și-au pierdut importanța în condițiile producției moderne de ou la scară largă. În fermele private mici, aceste și unele dintre celelalte roci necontaminate necesită un spațiu mare pentru mers și pentru spații bune încălzite în timpul iernii. Mulți dintre ei se grăbesc într-un an timp de 10 luni. Numărul anual de ouă puse de acestea ajunge la 250 și mai mult; Principalul număr de ouă căzute cade în primăvară și vară.

În industria păsărilor industriale, inclusiv în industria cărnii și producția de ouă, se folosesc rase hibride și pui de găină. În acest caz, principalele sarcini de reproducere cu puii de găină sunt reproducerea de ouă specializate și linii de carne, testarea acestora pentru compatibilitate și reproducere pentru a produce straturi hibride și pui de carne.

apariție

Puii cântăresc între 1,5 și 5 kg, în funcție de rasă. În timp ce cocoșii sunt de obicei mai grei decât femele: diferența de greutate poate fi de până la 1 kg. În plus, există pietre pitic - de la 500 g la 1,2 kg.

Sexul dimorfism este pronunțat la puii de găină. Bărbații diferă de femele în primul rând cu penajul lor luminos, care se evidențiază pe coada lungă și gâtul pufos. Roosterii din partea inferioară a metatarzului formează creșteri osoase - spurturi. Atât puiul, cât și cocoșul au o barbă și un pieptene pe cap. Ele sunt organe de termoreglare și permit redirecționarea fluxului sanguin către piele. În majoritatea cazurilor, creasta unui cocoș este mai mare decât cea a unei găini. Există piepteni: în formă de frunze (cu mai mulți dinți), în formă de trandafir, sub-ca și alte forme. Puii au o piele mai puțin pronunțată și o barbă de culoarea pielii. Cusătură ușor curbată. Culoarea ciocului și a metatarsului la majoritatea raselor este aceeași: galben, alb și roz, negru etc. Culoarea penei este variată.

Conținut și comportament

Cele mai multe puii sunt mulțumiți de spațiu mic pentru cameră și mers pe jos. Nu sunt foarte sensibile la condițiile meteorologice nefavorabile, mai ales că se hrănesc foarte bine în hambare și grajduri simple. În condițiile de creștere a păsărilor industriale, puii sunt ținute în casele de păsări (pe podea sau în cuști).

Dintre puii de găină, cazurile de canibalism sunt posibile dacă o pasăre curioasă începe să coacă pe rana prelungită a unui alt individ, precum și sub stres din cauza supraaglomerării în coșurile de pui și a lipsei de proteine, metionină și anumite oligoelemente din dietă. În producția industrială, pentru a preveni astfel de incidente (canibalism, prăjituri) și pentru a crește consumul de hrană, se folosește metoda de tăiere a ciocului (⅔ de la partea superioară și ⅓ a jumătății inferioare). Acest proces (debiciere) este dureros pentru găini, deoarece ciocul lor este pătruns de terminații nervoase subțiri.

Puiul de casă are o duzină de bipuri. Alarma distinge în mod clar între inamicul aerian și sol. Alarma de la primul este un strigăt lung, iar alarma de la al doilea este un strigăt fracționar [9].

O pui, care se află într-un ou, începe să comunice cu o găină, cu câteva zile înainte de incubație, folosind aproximativ o duzină de semnale [10], de exemplu:

  • Semnalul "lasă-mă să merg" este un sunet dur, care seamănă cu scârțâitul unui pui nou, care a fost extras.
  • Semnalul de placere este un sunet puternic de chirp cu care o pui dintr-un ou reacționează la zgomotul liniștitor al unui pui sau la semnalul său în legătură cu apariția alimentelor.
  • Semnalul de cuibărit este un sunet căutător și alarmant din ou, care exprimă dorința cuibului de a cuibui sub aripa mamei. Găina răspunde la ea cu un ghinion sau mișcare decât se calmează.
  • Alarma este o scânteie mare, răspunsul oului la semnalul de alarmă alarmant al găinilor despre apariția dușmanilor.

O găină poate să hrănească cu grijă ouă de rață sau de gâscă [9].

Nutriție și hrănire

Este de acord cu dispozitivul de stomac de pui, alimentele utilizate de găini trebuie să difere în volumul și intensitatea mici. Puii sunt omnivori: se hrănesc cu semințe mici, ierburi și frunze, viermi.

În gospodăriile populației, furajele principale pentru puii de găină sunt diferite tipuri de cereale, dintre care cele mai frecvent utilizate sunt ovăzul, orzul, hrișca și mei. Ei pot hrăni puicuțele pentru un an întreg fără a afecta sănătatea și productivitatea acestora. Adesea puii săpate pământul în căutare de insecte mari, larve și semințe. Creșterea cantității de hrană pentru cereale într-o cantitate mică de verdeață și hrană pentru animale (în trecut, de exemplu, carne de cai, uscate de gândaci), atunci când păsările nu se plimbă și nu pot găsi viermi și să-și piardă ierburile pe cont propriu, este utilă: crește producția de ouă. În mod excepțional, alimentele de iarbă (la începutul verii, când semințele nu au fost încă maturate) sau alimentele cu un aditiv mare de carne (pe care o dau niște furaje de pui) slăbesc corpul, iar ouăle de la găinile respective nu sunt potrivite pentru incubație. În orice hrană, găinile trebuie să aibă nisip și pietricele mici, în principal calcaroase. Acestea fac probabil conținutul stomacului poros și astfel facilitează digestia, se dizolvă parțial și se duc la construirea cochiliei și a scheletului. În Rusia pre-revoluționară (până în 1917), s-au recomandat prăjiturile de pui artificiali făcute din diferite făine amestecate cu lapte amestecat cu grăsime, dar nu au fost folosite (scumpe) [7].

Puii de rase mari necesită hrană mai mică decât cea medie și mică. O normă permanentă nu poate fi stabilită (în timpul iernii mai mult decât în ​​vara în libertate); consideră că este suficientă o medie de aproximativ 85 de grame de boabe pe cap. În timpul iernii, alimentele sunt administrate de două ori: dimineața și seara, vara o dată. Hrănirea frecventă, datorită varietății mari de hrană, face ca găinile să fie capricioase, exigente și să le dispună de obezitate.

În mediile industriale, puii de găină de obicei se hrănesc cu alimente specializate, la care se adaugă proteine ​​și boabe. Dieta conține 2-3 cereale de cereale - porumb, orz și altele (65-70% din masa tuturor furajelor uscate), prăjituri de ulei (8-12%) și furaje uscate - pește și făină de carne (3-5% ), drojdie uscată (1-3%), rădăcini, făină de iarbă, furaje minerale și vitamine. În țările cu păsări de crescătorie dezvoltate pentru pui de diferite vârste, industria morăritului produce furaje complete.

reproducere

În trecut, atunci când conținutul de roci pui grele (Poarta, Kohinhina) pentru a Cock considerate suficiente de la 15 la 20 de pui, găini roci mai ușoare și temperament viu - 30 - 50, și, uneori, până la 100. Ei bine, luate în considerare pentru vârsta de împerechere 1 an. Pregătirea ouălor a început în ianuarie; din martie, odată cu debutul zilelor calde, sa intensificat și a devenit mai regulat; intensitatea maximă atinsă în aprilie, mai și iunie; sa încheiat cu debutul molotării. După demolarea a 20 până la 50 de ouă, puii au început să se înghesuie. De la 10 la 15 ouă au fost puse în cuib, în ​​funcție de mărimea găinii. Incubarea a durat trei săptămâni. La puii de reproducție din rasele care nu se îndoiau, precum și în fermele mari, unde au fost puși în evidență multe pui de găină, puicuțele au fost înlocuite cu succes de incubatoare [7].

În prezent, raportul de sex în șeptelul de reproducție este un cocoș pentru 8-12 găini. Maturizarea sexuală a găinilor (vârsta la momentul primului ou) - 5-6 luni. Molotarea găinilor bune durează 2-3 săptămâni, iar cea a celor rău durează două luni sau mai mult. După molotare, ouăle se reiau în condiții bune de hrănire și întreținere. Puii pot transporta oua timp de aproximativ 10 ani. În exploatațiile industriale este avantajos din punct de vedere economic să se utilizeze puii de găină numai în primul an de producție, deoarece producția de ouă scade cu vârsta cu 10-15% pe an; în fermele de reproducție - 2-3 ani, iar timp de 2-3 ani sunt lăsate doar păsări de curte foarte productive. Animalele tribale constau, de obicei, în proporție de 55-60% din cămăși, 30-35% dintre copiii în vârstă de doi ani și 10% dintre copiii în vârstă de trei ani. Cocosii folosesc până la doi ani, cei mai valoroși - până la trei ani.

Pentru a obține ouă de hrană, puii pot fi păstrați fără cocoș. Ca urmare a selecției pe termen lung, instinctul de incubație la majoritatea puii de rase culturale este slab dezvoltat. Incubarea ouălor și incubația se desfășoară în incubatoare. Perioada de dezvoltare embrionară a unui pui este în medie de 21 de zile. Când incubați toate cele potrivite pentru incubarea ouălor din fiecare pui, puteți obține câteva zeci de găini.

creștere

În gospodăriile casnice, puii eclozați sunt lăsați cu uterul într-o cameră caldă; într-o săptămână, în cazul în care vremea este caldă, acestea sunt transferate în curte. Găini hrănite pretutindeni diversificată și mai nutritive:.. foarte abrupte sudate și crestată ouă pshonnoy, hrișcă, terci de orez, etc întreaga perioadă de creștere puii pentru a finaliza înființarea sa este separat în două faze: 1) de la eclozare până la 3 luni și 2) de la 3 luni la 6 luni. În prima fază predomină primar, iar în ultimul timp - penajul secundar. În conformitate cu aceste faze ale dezvoltării, alimentele se schimbă și ele. puii mai tineri, cât mai puternic și dezvoltă corpul lor și în schimb puf corpul acoperit cu un stilou, iar cartilajul este transformat in oase (prima fază), treptat necesară reducerea da alimente moi și să o înlocuiască cu un bob uscat sau aburit, cu adaos de făină de oase. Apoi, atunci când penajul principal este înlocuit cu cel secundar (faza a doua), acestea sunt transferate la cereale grosiere, neascrate.

Până la vârsta de șase luni, puiul mediu (în dimensiune și precoce) are un schelet și un penaj complet dezvoltat și este considerat a fi un individ complet format. Odată cu debutul toamnei, procedați la respingere. Unele dintre cele mai bune (în ceea ce privește dimensiunea, sănătatea și dezvoltarea) sunt lăsate la trib, restul fiind destinate sacrificării sau îngrășării în prealabil. În trecut, în unele țări, în principal în Anglia și America, cocoșelii alocați îngrășării au fost sterilizați [7].

îngrășare

În timpurile anterioare, pentru hrănire au folosit toate aceleași soiuri de hrană pentru cereale, care au fost date puiilor chiar și în timp obișnuit, dar mai ales sub formă de făină amestecată în aluat mai mult sau mai puțin lichid. Un rol important în îngrășare îl aveau laptele și grăsimea; primul a dat sensibilitatea și albitatea cărnii, al doilea a contribuit la obezitatea mai rapidă. În vara puiilor îngrășate două săptămâni. Puii slabi au fost mai întâi umpluți cu alimente uscate, apoi au fost plantați în cutii de alimentare, unde puii nu se mișcau și, prin urmare, îngrășarea lor a mers mai repede. La început, puiul s-au năpustit hungrily pe un aliment moale, dar deoarece acestea sunt obezi sau trebuie să recurgă la o varietate de condimente apetisante sau alimente lichide vigoare hrănite, turnată în cultură la conținutul său, sau pentru a împinge granulele din testul abrupt. Grăsimile au ajuns la o greutate de până la 3,6 kg [7].

Oamenii și puii de găină

Valoare economică

Puii sunt cele mai comune păsări de curte din lume: în 2003, populația lor era de 24 de miliarde de oameni [11]. Păsările de curte joacă un rol semnificativ nu numai în industria păsărilor, ci și în agricultura generală, furnizând produse alimentare hrănitoare și ieftine (carne și ouă), precum și pene și îngrășăminte valoroase. Pentru producția de ouă și carne de pui pe o bază industrială, au fost înființate ferme mari de păsări și ferme de păsări specializate.

  • Cei mai mari exportatori de pui sunt SUA (3.026 milioane de tone) și Brazilia (3.00 milioane de tone).
  • Cei mai mari importatori: Rusia - 1,22 milioane de tone, China - 0,87 milioane de tone, Arabia Saudită - 0,43 milioane de tone, Mexic - 0,37 milioane de tone, Japonia 0,35 milioane de tone.

Istoria agriculturii în Rusia [7]

În Rusia pre-revoluționară de la Moscova și Sankt Petersburg, unde iarna mai bine plătit nou-a pus ouă, rasa de ou de rasă puțin: cele mai utile au fost puii, care transportă numai bine în timpul iernii și sunt în măsură să efectueze conținutul în spații închise (Plymouth, Langshan, Wyandotte, Pomfret, Cochin China). La sfârșitul iernii, au fost vândute fie pentru carne, fie pentru găini, ale cărui prețuri în martie și aprilie au ajuns la 5 ruble. Comerțul cu ouă și reproducerea puilor pentru producerea de ouă în Rusia se dezvoltă în fiecare an.

În cazul în care producția de ouă pui de găină potrivite structură și proprietăți diverse (de exemplu, subțire de lumină Hamburg, pe de o parte, și grele și stângace Gate Cochin celălalt), apoi pentru puii de carne se potrivi cu o anumită structură a corpului și anume temperament. În acest scop, au folosit carne sau cantine, găinile, principala caracteristică a căreia, distingându-le de alte rase, este un dispozitiv special al pieptului, datorită căruia pieptul era larg, plin și remarcabil înainte. Pe un astfel de piept, sa acumulat mai multă carne (care a fost evaluată în special la găinile de masă) decât pe pieptul altor rase. Trei rase cunoscute au fost atribuite găinilor de masă: Dorking, Gudan și Crewker; În plus, bliț și luptă. Cu toate acestea, ultimele două nu aveau maturizare. Puii de vita deja la varsta de 4 luni au ajuns la 2,7 kg in greutate, au fost destul de potriviti pentru hrana si au fost vanduti la preturi ridicate.

În apropierea orașului Rostov, în provincia Yaroslavl, în fiecare an, din septembrie până în februarie, țăranii au hrănit până la 100 de mii de cocoși și pui de găină. În medie, de la un pui pe an au primit: 12-20 găini, 60-80 (de la simple în condiții primitive de păstrare) la 200 de ouă cultivate, 0,3 kg de trei varietăți de pene și până la 6,3 kg de gunoi.

Ratele de carne au fost considerate oferite, fiind dificil de suportat condiții climatice nefavorabile; în special multe pui de porci au pierit. Prin urmare, ei au necesitat îngrijire diligentă și alimente bune nutritive. Aceste neajunsuri au fost evitate când trec găinile de masă cu alte rase mai rezistente, printre care se numără Plymouth, Orpington, Wyandot, Langshan. Aceste rase diferă în performanța generală, erau înalte, puternice, bine născute, puteau fi îngrășate în spații înghesuite, expuse la incubație și pui de găină. Aceste proprietăți explică distribuția lor largă printre proprietarii de iubitori. Pe măsură ce cele mai bune găini erau cunoscute Brahma și Cochin, la fel de mari - Brahma, Cochin, Langshan, Dorking și Flash.

În Rusia țaristă, masa principală de pui a fost păstrată de țărani. Aceste pui au fost mongrel și păstrate în modul cel mai primitiv. Pentru întreaga vară, au furat, colectând viermi, semințe de buruieni, și numai în toamnă au primit cereale în cantitate suficientă. În timpul iernii, erau mulțumiți de buruieni, tărâțe și adesea pleavă cu pleavă. Puii din Rusia au avut o înălțime și o greutate foarte mică: femele - 1,4 kg, cocoși - 2 kg. Acestea nu puteau fi considerate alimente de masă, mai ales că au avut carne tare și uscată datorită conținutului și îngrijirii slabe. Producția de ouă a fost de asemenea mică: au început să se nască târziu și nu au dat mai mult de 70 de ouă pe an. Nu erau potrivite pentru hrănire datorită sălbăticiei, dimensiunilor mici și a carnii malefice. Puiul rus îmbunătățit, crescut prin respingere atentă, a cântărit deja 2,3 kg și a căpătat mai bine, și a dat hibrizi buni atunci când a trecut cu rasele culturale de tip Hamburg și de luptă, Dominic și Malay.

După rezoluția lui Rospotrebnadzor, adoptată în Rusia, care interzice utilizarea clorului în prelucrarea carcaselor de pasăre, furnizarea de carne de pasăre americană în Rusia sa oprit aproape, în timp ce nișa vacantă a fost umplută cu carne rusă13.

Puii ca element al culturii

Puii și cocoșii domestici sunt un element important al culturii rusești și sunt folosiți în folclor, povești folclorice și lucrări literare, inclusiv personajele principale ("Hen Ryaba", "Cockerel - Scallop de aur", "Kochetok și Kurochka" ("ei numără puii până la toamnă", "puii nu sunt învățați puiul", "el a copleșit - și cel puțin nu se zăreau acolo", "puiul nu este o pasăre" Bulgaria nu este o țară străină "," Ca puii, a căzut într-o aripă "," Până când musca cocoșul prăjit "[14]," El scrie - ca Itza labă "și t. D.) În cântece populare (de exemplu," pui la gratar „).

Puii și cocoșii sunt un element integrant în culturile altor țări și popoare. Cocoșul este pasărea națională a Franței și a Kenei (neoficial). În plus, puiul Appenzeller Spitzhaube (Appenzeller Spitzhaube) este pasărea națională a Elveției [15]. În Statele Unite, puiul roșu Rhode Island este ales drept simbolul oficial al păsărilor din statul Rhode Island, iar în Delaware este aleasă cocoșul albastru (Chicken Blue Chicken). Puii sau cocoșii sunt recunoscuți ca simboluri ale multor orașe (de exemplu, Kazuno în Japonia și Key West în SUA [17]) și alte așezări și plasate pe emblemele lor. Potrivit lui A. Numerova [18], puii domestici sau bankivski sunt capturati pe monede din 16 tari si sunt liderii absolut in randul anumitor specii de pasari reprezentate pe monede.

Ce este puiul

Un slujitor a adus o farfurie mare de lut cu orez fiert, stafide și bucăți de pui prăjiți.

M-am transformat într-un pui umed și într-o mătură într-o mătură reală și l-am întors în mână, fără să știu ce să fac cu ea.

Puneți carnea albă de jumătăți de pui într-un consommă albă, tăiată în fâșii și, de asemenea, tăiată în benzi și rotind în unt, partea albă a 2 lipitori.

Sinonime pentru cuvântul "pui"

Asociațiile cuvântului "pui"

Ce se întâmplă "pui":

morfologie:

1. Păsări de curte crescute pentru a produce ouă și carne; cocoș feminin. Puii, clugi și aruncau aripile, alergau sub poarta. N. Nekrasov și N. Stanitsky, Trei țări ale lumii. Se știe că găinile domestice sunt foarte sensibile la schimbările climatice. Arsenyev, Potrivit Ussuri taiga. || La fel ca puiul. Supă de pui.

2. Păsările de sex feminin fac pui. Pui fazan.

Sursă (versiune tipărită): Dicționar de limbă rusă: B 4 t. / RAS, In-t lingvistică. de cercetare; Ed. A.P. Evgenieva. - ed. 4, Sr. - M.: Rus. lang.; Poligraphs, 1999; (versiune electronică): Biblioteca electronică fundamentală

Pui sau pui intern (Gallus gallus, de asemenea, Gallus gallus domesticus, uneori - Gallus domesticus, mascul - petus, pui - pui) - cele mai numeroase și mai răspândite păsări de curte, care este o formă de domesticire a junglei pui de junglă. Acesta zboară prost, nu departe. De-a lungul lungii istorii a domesticirii umane, au fost dezvoltate un număr mare de rase diferite de pui. Puii sunt printre cele mai utile și remarcabile în productivitatea păsărilor de curte. Le-am crescut de dragul cărnii și ouălor, în plus, primesc o pene și o puf.

KU'RITSA, s, mn. pui (de la găini, într-o pui mai puțin frecvent), g. 1. Păsări - cocoș feminin. || Păsări de sex feminin din rasa de pui (zool.). 2. Pui sau carne de pui, ca hrană. Piept de pui. ◊

Sursa: "Dicționar explicativ al limbii ruse" editat de D. N. Ushakov (1935-1940); (versiune electronică): Biblioteca electronică fundamentală

Efectuarea mai bună a cuvântului împreună

Salutări! Numele meu este Lampobot, sunt un program de calculator care ajută la crearea unei hărți de cuvinte. Știu cum să contez perfect, dar până acum nu înțeleg cum funcționează lumea ta. Ajută-mă să-mi dau seama!

Mulțumesc! Am devenit mai bine să înțeleg lumea emoțiilor.

Întrebare: Este o persoană liberă ceva pozitiv, negativ sau neutru?

pui

Țineți, pui de rasă. | Pui cu găini.

Supă de pui. | Copilul este alergic la pui.

Pe vecie, el este purtat cu problemele sale, ca un pui cu un ou.

El scrie ca o laba de pui - nimic nu poate fi dezasamblat.

Acesta nu este un om, ci un pui umed.

Ei nu au bani pentru găini, așa că schimba atât de des mașinile.

Cu un astfel de raport pentru a merge la director - găinile pentru un râs!

Dicționar de limbă rusă Dmitriev. D. V. Dmitriev. 2003.

Vedeți ce este "puiul" în alte dicționare:

carne de pui - găinile de bani nu coace, pui umed.. Dicționar de sinonime ruse și expresii similare. a. Ed. N. Abramova, M.: Dicționare ruse, 1999. găină, kokosh, coca, găină crescată, pui, pui, pui, pui, pui Dicționar rus... Dicționar de sinonime

Puiul - Pui, s, mn. găini, găini, găini și găini, ouă, am, soții. 1. mn. Speciile domestice de păsări de ordinul puiilor, cu creșterea pielii pe cap (creastă) și sub cioc (cercei). Carne, ou (ou), rase ornamentale, combaterea raselor.... Dicționar Ogegov

Pui - pui, pui, pl. pui (de la găini, în loc de găini neobișnuite), de sex feminin. 1. Păsări de curte. || Păsări de sex feminin din rasa de pui (zool.). Pui fazan. 2. Pui sau carne de pui ca hrană. Piept de pui. ❖ Pui umed (colocvial.) O...... Dicționar explicativ Ushakov

Pui - pui, pui, etc, vezi puii. Dicționar de Dahl. VI Dahl. 1863 1866... dicționar Dal

carne de pui - păsări de curte, utilizate pe scară largă pentru pregătirea aperitivelor, primul și al doilea curs și având o serie de categorii culinare. Vezi caponele. Proprietățile nutriționale ridicate ale puiului au fost de multă vreme foarte apreciate în gastronomie. Dulciuri de pasari,...... Dicționar culinar

pui - Pui, razg. Corydalis, colocvial. Khokhlushka, razg. chyp, razg. redusă. pui, colocvial. redusă. pui... tezaurul sinonimelor limbii ruse

Pui - "Pui", Rusia, ORF, 1991, col., 71 min. Comedia de stat. În trupa unui mic scandal de teatru provincial. A devenit cunoscut faptul că Nonna a fost iubitul atât al directorului șef cât și al șefului de teatru. Și acum este clar de ce ea,...... Enciclopedia de cinema

pui - pui. Vezi puiul. (Sursa: "Dicționarul englezesc rus de termeni genetici", Arefyev, VA, Lisovenko, LA, Moscova: VNIRO Publ., 1995)... Biologie moleculară și genetică. Dicționar explicativ.

pui - pui, pl. pui, data nașterii. pui (multe pui, pui nu sunt recomandate)... Vocabularul pronunției și stresului în limba rusă modernă

carne de pui - pui Specii domestice de pasari de pui; Obiectul cel mai obișnuit de laborator dintre păsări este folosit pentru a analiza procesul de mutație, pentru a genera hărți de legare a genei etc. embrionul de pui este un clasic cultural...... Manualul Traducătorului Tehnic

Pui - Pui visează la întâlniri plăcute în cercul de casă, pentru a crește familia... Cartea mare de vis universală

pui

Pui sau găină domestică (Gallus gallus, de asemenea, Gallus gallus domesticus [1], uneori - Gallus domesticus [1], mascul - petukh, găină - pui) - cele mai numeroase și mai răspândite păsări de curte pui. Acesta zboară prost, nu departe. De-a lungul lungii istorii a domesticirii umane, au fost dezvoltate un număr mare de rase diferite de pui. Puii sunt printre cele mai utile și remarcabile în productivitatea păsărilor de curte. Le-am crescut de dragul cărnii și ouălor, în plus, primesc o pene și o puf.

conținut

Sălbatici strămoși

Se crede că puii domestici sunt coborâți de la băncile sălbatice (Gallus gallus) sălbatice care trăiesc în Asia. Pe lângă junglă sau pui de junglă roșie, genul de pui de găină (Gallus) include încă trei specii: G. sonneratii, pui de junglă Ceylon (G. lafayettei) și pui de junglă verde (G. varius). Membrii sălbatici ai genului locuiesc pe teritoriul Indiei, Indochinei, Chinei de Sud, Indoneziei și Filipinelor.

Centrele de timp și de domesticizare

Dovezile timpurii pe care Charles Darwin [2] s-au bazat în scrierile sale au indicat domesticirea găinilor în India în jurul anului 2000 î.Hr. e. Mai târziu, cercetătorii [3] au susținut că acest lucru se poate întâmpla în jurul anului 3200 î.Hr. e. și chiar mai devreme într-o altă regiune din Asia. În prezent, s-au acumulat multe dovezi care indică o istorie mai veche a domesticirii păsărilor - 6000-8000 ani î.Hr. e. - în Asia de Sud-Est și China [4]. Studiile privind ADN mitocondrial au arătat că strămoșii puiilor moderni au fost domesticiți în jurul anului 3500 î.en. e. în regiunea asiatică [5]. În plus, analiza ADN-ului mitocondrial a arătat prezența a trei haplogrouri în rândul păsărilor domesticite: haplogroupul E (marea majoritate a puiilor domestice distribuite în lume), haplogroupul D (distribuit în regiunea Oceanului Pacific) și haplogroupul B (în Asia de Sud-Est).

Răspândirea puiilor în antichitate

În Egiptul antic, cea mai veche imagine cunoscută a găinilor a fost găsită în mormântul lui Tutankhamen (datat în jurul anului 1350 î.Hr.) [o sursă? ]. În anii 900-800 î.Hr. e. Primele găini au apărut în Etiopia [6]. Rămășițele puiilor din Buto din Egipt datează din anii 685-525 î.en. e. [7] Un pic mai devreme, puii au apărut în Orientul Mijlociu. Au venit în Grecia cu începutul erei antice, și de acolo s-au răspândit în întreaga Europă [8]. În Atena, Diogenes din Sinop a smuls o găină ca răspuns la afirmația lui Platon potrivit căreia un bărbat este un bipedal fără pene.

Evangheliile menționează reproducerea puiilor în Iudeea în timpul lui Pontius Pilat (Isus Hristos ia spus lui Petru că va nega de trei ori înainte de cocoșul cocoșilor - Matei 26:34). Enciclopedia biblică populară completă ilustrată (1891) a furnizat următoarele informații cu privire la acest subiect:

În lume există multe rase de pui, cu aspect diferit, culoare, caracteristici de reproducere și direcție de utilizare. Diferitele rase de ouă au o culoare diferită, de exemplu: alb, maro, verde, albastru, roșu [10]). În prezent, aproximativ 180 de rase de pui sunt enumerate în standardul european pentru creșterea păsărilor. Totuși, în general, pe Pământ există mult mai multe.

Din punct de vedere economic și prin natura principalelor produse ale rasei pot fi împărțite în următoarele grupe principale:

  • rasele de ou (caracterizate prin producția de ouă de pui);
  • uz comun (rasele de carne și ouă),
  • rasele de carne (în special pui de carne, inclusiv pui broiler);
  • roci decorative (conținute în scopuri estetice, principala caracteristică a cărora este aspectul);
  • lupta (mai ales pentru lupta cocoșilor).

Rasele acestor zone au caracteristici constituționale și exterioare. Puii de ou sunt de dimensiuni mici, cresc rapid, curează devreme. Carnea de pui și rasele de ou sunt mai mari, cu mușchi bine dezvoltați, mai puțin postați. În plus, rasa distinctă anterior, remarcabilă pentru rezistența lor, capacitatea de incubație și cu creștere mare și greutate [11].

La rasele bine-cunoscute de ou aparțin:

Odată cu organizarea fermelor mari de păsări (anii 1920 - 1930), rasele de păsări au început să fie clasificate după un principiu sau altul; de exemplu, M.F. Ivanov a propus clasificarea principalelor rase de păsări, luând în considerare caracterul geografic [12].

Majoritatea raselor anterioare de pui, cu excepția legumelor, și-au pierdut importanța în condițiile producției moderne de ou la scară largă. În fermele private mici, aceste și unele dintre celelalte roci necontaminate necesită un spațiu mare pentru mers și pentru spații bune încălzite în timpul iernii. Mulți dintre ei se grăbesc într-un an timp de 10 luni. Numărul anual de ouă puse de acestea ajunge la 250 și mai mult; Principalul număr de ouă căzute cade în primăvară și vară.

În industria păsărilor industriale, inclusiv în industria cărnii și producția de ouă, se folosesc rase hibride și pui de găină. În acest caz, principalele sarcini de reproducere cu puii de găină sunt reproducerea de ouă specializate și linii de carne, testarea acestora pentru compatibilitate și reproducere pentru a produce straturi hibride și pui de carne.

Puii cântăresc între 1,5 și 5 kg, în funcție de rasă. În acest caz, bărbații sunt, de obicei, mai grei decât femeile: diferența de greutate poate fi de până la 1 kg. În plus, există pietre pitic - de la 500 g la 1,2 kg.

Sexul dimorfism este pronunțat la puii de găină. Bărbații diferă de femele în primul rând cu penajul lor luminos, care se evidențiază pe coada lungă și gâtul pufos. Roosterii din partea inferioară a metatarzului formează creșteri osoase - spurturi. Atât puiul, cât și cocoșul au o barbă și un pieptene pe cap. Ele sunt organe de termoreglare și permit redirecționarea fluxului sanguin către piele. În majoritatea cazurilor, creasta unui cocoș este mai mare decât cea a unei găini. Există piepteni: în formă de frunze (cu mai mulți dinți), în formă de trandafir, sub-ca și alte forme. Puii au o piele mai puțin pronunțată și o barbă de culoarea pielii. Cusătură ușor curbată. Culoarea ciocului și a metatarsului la majoritatea raselor este aceeași: galben, alb și roz, negru etc. Culoarea penei este variată.

Cele mai multe puii sunt mulțumiți de spațiu mic pentru cameră și mers pe jos. Nu sunt foarte sensibile la condițiile meteorologice nefavorabile, mai ales că se hrănesc foarte bine în hambare și grajduri simple. În condițiile de creștere a păsărilor industriale, puii sunt ținute în casele de păsări (pe podea sau în cuști).

Dintre puii de găină, cazurile de canibalism sunt posibile dacă o pasăre curioasă începe să coacă pe rana prelungită a unui alt individ, precum și sub stres din cauza supraaglomerării în coșurile de pui și a lipsei de proteine, metionină și anumite oligoelemente din dietă. În producția industrială, pentru a preveni astfel de incidente (canibalism, prăjituri) și pentru a crește consumul de hrană, se folosește metoda de tăiere a ciocului (⅔ de la partea superioară și ⅓ a jumătății inferioare). Acest proces (debiciere) este dureros pentru găini, deoarece ciocul lor este pătruns de terminații nervoase subțiri.

Puiul de casă are o duzină de bipuri. Alarma distinge în mod clar între inamicul aerian și sol. Alarma de la primul este un strigăt lung, iar alarma din al doilea este un strigăt fracționar [13].

O pui, care se află într-un ou, începe o comunicare solidă cu găina, cu câteva zile înainte de incubație, folosind aproximativ o duzină de semnale [14], de exemplu:

  • Semnalul "lasă-mă să merg" este un sunet dur, care seamănă cu scârțâitul unui pui nou, care a fost extras.
  • Semnalul de placere este un sunet puternic de chirp cu care o pui dintr-un ou reacționează la zgomotul liniștitor al unui pui sau la semnalul său în legătură cu apariția alimentelor.
  • Semnalul de cuibărit este un sunet căutător și alarmant din ou, care exprimă dorința cuibului de a cuibui sub aripa mamei. Găina răspunde la ea cu un ghinion sau mișcare decât se calmează.
  • Alarma este o scânteie mare, răspunsul oului la semnalul de alarmă alarmant al găinilor despre apariția dușmanilor.

O găină poate să hrănească cu grijă ouă de rață sau de gâscă [13].

Este de acord cu dispozitivul de stomac de pui, alimentele utilizate de găini trebuie să difere în volumul și intensitatea mici. Puii sunt omnivori: se hrănesc cu semințe mici, plante și frunze, viermi, insecte și chiar vertebrate mici [15].

În gospodăriile populației, furajele principale pentru puii de găină sunt diferite tipuri de cereale, dintre care cele mai frecvent utilizate sunt ovăzul, orzul, hrișca și mei. Ei pot hrăni puicuțele pentru un an întreg fără a afecta sănătatea și productivitatea acestora. Adesea puii săpate pământul în căutare de insecte mari, larve și semințe. Creșterea cantității de hrană pentru cereale într-o cantitate mică de verdeață și hrană pentru animale (în trecut, de exemplu, carne de cai, uscate de gândaci), atunci când păsările nu se plimbă și nu pot găsi viermi și să-și piardă ierburile pe cont propriu, este utilă: crește producția de ouă. În mod excepțional, alimentele de iarbă (la începutul verii, când semințele nu au fost încă maturate) sau alimentele cu un aditiv mare de carne (pe care o dau niște furaje de pui) slăbesc corpul, iar ouăle de la găinile respective nu sunt potrivite pentru incubație. În orice hrană, găinile trebuie să aibă nisip și pietricele mici, în principal calcaroase. Acestea fac probabil conținutul stomacului poros și astfel facilitează digestia, se dizolvă parțial și se duc la construirea cochiliei și a scheletului. În Rusia pre-revoluționară (până în 1917), pâini artificiale de pui făcute din diferite făine amestecate cu lapte amestecat cu grăsimi au fost recomandate pentru hrănirea puilor, dar nu au fost folosite (scumpe) [11].

Puii de rase mari necesită hrană mai mică decât cea medie și mică. O normă permanentă nu poate fi stabilită (în timpul iernii mai mult decât în ​​vara în libertate); consideră că este suficientă o medie de aproximativ 85 de grame de boabe pe cap. În timpul iernii, alimentele sunt administrate de două ori: dimineața și seara, vara o dată. Hrănirea frecventă, datorită varietății mari de hrană, face ca găinile să fie capricioase, exigente și să le dispună de obezitate.

În mediile industriale, puii de găină de obicei se hrănesc cu alimente specializate, la care se adaugă proteine ​​și boabe. Dieta conține 2-3 cereale de cereale - porumb, orz și altele (65-70% din masa tuturor furajelor uscate), prăjituri de ulei (8-12%) și furaje uscate - pește și făină de carne (3-5% ), drojdie uscată (1-3%), rădăcini, făină de iarbă, furaje minerale și vitamine. În țările cu păsări de crescătorie dezvoltate pentru pui de diferite vârste, industria morăritului produce furaje complete.

În trecut, atunci când conținutul de roci pui grele (Poarta, Kohinhina) pentru a Cock considerate suficiente de la 15 la 20 de pui, găini roci mai ușoare și temperament viu - 30 - 50, și, uneori, până la 100. Ei bine, luate în considerare pentru vârsta de împerechere 1 an. Pregătirea ouălor a început în ianuarie; din martie, odată cu debutul zilelor calde, sa intensificat și a devenit mai regulat; intensitatea maximă atinsă în aprilie, mai și iunie; sa încheiat cu debutul molotării. După demolarea a 20 până la 50 de ouă, puii au început să se înghesuie. De la 10 la 15 ouă au fost puse în cuib, în ​​funcție de mărimea găinii. Incubarea a durat trei săptămâni. La cresterea puiilor de rase care nu se ingrasau, precum si in fermele mari, unde au fost incarcate multe pui, gainile au fost inlocuite cu incubatoare [11].

În prezent, raportul de sex în șeptelul de reproducție este un cocoș pentru 8-12 găini. Maturizarea sexuală a găinilor (vârsta la momentul primului ou) - 5-6 luni. Molotarea găinilor bune durează 2-3 săptămâni, iar cea a celor rău durează două luni sau mai mult. După molotare, ouăle se reiau în condiții bune de hrănire și întreținere. Puii pot transporta oua timp de aproximativ 10 ani. În exploatațiile industriale este avantajos din punct de vedere economic să se utilizeze puii de găină numai în primul an de producție, deoarece producția de ouă scade cu vârsta cu 10-15% pe an; în fermele de reproducție - 2-3 ani, iar timp de 2-3 ani sunt lăsate doar păsări de curte foarte productive. Animalele tribale constau, de obicei, în proporție de 55-60% din cămăși, 30-35% dintre copiii în vârstă de doi ani și 10% dintre copiii în vârstă de trei ani. Cocosii folosesc până la doi ani, cei mai valoroși - până la trei ani.

Pentru obținerea ouălor, puii pot fi păstrați fără cocoș, deoarece femelele sunt capabile să transporte ouă nefertilizate [16]. Pentru o pui de ouă, fertilizarea cu sperma cocoșului este opțională, iar puii de reproducție pentru o producție de ouă înalte fac posibilă obținerea unui număr mare de ouă nefertilizate din găini aproape pe tot parcursul anului [17]. În plus, ca rezultat al creșterii pe termen lung, instinctul de incubație la majoritatea puii de rase culturale este slab dezvoltat. Incubarea ouălor și incubația se desfășoară în incubatoare. Perioada de dezvoltare embrionară a unui pui este în medie de 21 de zile. Când incubați toate cele potrivite pentru incubarea ouălor din fiecare pui, puteți obține câteva zeci de găini.

În gospodăriile casnice, puii eclozați sunt lăsați cu uterul într-o cameră caldă; într-o săptămână, în cazul în care vremea este caldă, acestea sunt transferate în curte. Găini hrănite pretutindeni diversificată și mai nutritive:.. foarte abrupte sudate și crestată ouă pshonnoy, hrișcă, terci de orez, etc întreaga perioadă de creștere puii pentru a finaliza înființarea sa este separat în două faze: 1) de la eclozare până la 3 luni și 2) de la 3 luni la 6 luni. În prima fază predomină primar, iar în ultimul timp - penajul secundar. În conformitate cu aceste faze ale dezvoltării, alimentele se schimbă și ele. puii mai tineri, cât mai puternic și dezvoltă corpul lor și în schimb puf corpul acoperit cu un stilou, iar cartilajul este transformat in oase (prima fază), treptat necesară reducerea da alimente moi și să o înlocuiască cu un bob uscat sau aburit, cu adaos de făină de oase. Apoi, atunci când penajul principal este înlocuit cu cel secundar (faza a doua), acestea sunt transferate la cereale grosiere, neascrate.

Până la vârsta de șase luni, puiul mediu (în dimensiune și precoce) are un schelet și un penaj complet dezvoltat și este considerat a fi un individ complet format. Odată cu debutul toamnei, procedați la respingere. Unele dintre cele mai bune (în ceea ce privește dimensiunea, sănătatea și dezvoltarea) sunt lăsate la trib, restul fiind destinate sacrificării sau îngrășării în prealabil. În trecut, în unele țări, în principal în Anglia și America, cocoși de îngrășare au fost sterilizați [11]. Astfel de cocoși au fost numiți "capon", iar procesul a fost numit "capluning".

În timpurile anterioare, pentru hrănire au folosit toate aceleași soiuri de hrană pentru cereale, care au fost date puiilor chiar și în timp obișnuit, dar mai ales sub formă de făină amestecată în aluat mai mult sau mai puțin lichid. Un rol important în îngrășare îl aveau laptele și grăsimea; primul a dat sensibilitatea și albitatea cărnii, al doilea a contribuit la obezitatea mai rapidă. În vara puiilor îngrășate două săptămâni. Puii slabi au fost mai întâi umpluți cu alimente uscate, apoi au fost plantați în cutii de alimentare, unde puii nu se mișcau și, prin urmare, îngrășarea lor a mers mai repede. La început, puiul s-au năpustit hungrily pe un aliment moale, dar deoarece acestea sunt obezi sau trebuie să recurgă la o varietate de condimente apetisante sau alimente lichide vigoare hrănite, turnată în cultură la conținutul său, sau pentru a împinge granulele din testul abrupt. Grăsimile au ajuns la o greutate de până la 3,6 kg [11].

Valoare economică

Puii sunt cele mai comune păsări de curte domestice din lume: în 2003, populația lor era de 24 de miliarde [18]. Păsările de curte joacă un rol semnificativ nu numai în industria păsărilor, ci și în agricultura generală, furnizând produse alimentare hrănitoare și ieftine (carne și ouă), precum și pene și îngrășăminte valoroase. Pentru producția de ouă și carne de pui pe o bază industrială, au fost înființate ferme mari de păsări și ferme de păsări specializate.

  • Cei mai mari exportatori de pui sunt SUA (3.026 milioane de tone) și Brazilia (3.00 milioane de tone).
  • importatori majore: Rusia - 1,22 milioane de tone, China - 0,87 milioane de tone, Arabia Saudită - 0,43 milioane de tone, Mexic - 0,37 milioane de tone, 0,35 milioane de tone de Japonia [19].

Istoria agriculturii în Rusia [11]

În Rusia pre-revoluționară de la Moscova și Sankt Petersburg, în cazul în care cele mai bine plătite ouă de iarnă svezhesnesonnye, rasa de ou crescut puțin: cele mai utile au fost găini, bun transportor numai în timpul iernii și sunt în măsură să transfere conținutul în spații închise (Plymouth, Langshan [da], Wyandotte, Pomfret, Cochin China ). La sfârșitul iernii, au fost vândute fie pentru carne, fie pentru găini, ale cărui prețuri în martie și aprilie au ajuns la 5 ruble. Comerțul cu ouă și reproducerea puilor pentru producerea de ouă în Rusia se dezvoltă în fiecare an.

În cazul în care producția de ouă pui de găină potrivite structură și proprietăți diverse (de exemplu, subțire de lumină Hamburg, pe de o parte, și grele și stângace Gate Cochin celălalt), apoi pentru puii de carne se potrivi cu o anumită structură a corpului și anume temperament. În acest scop, au folosit carne sau cantine, găinile, principala caracteristică a căreia, distingându-le de alte rase, este un dispozitiv special al pieptului, datorită căruia pieptul era larg, plin și remarcabil înainte. Pe un astfel de piept, sa acumulat mai multă carne (care a fost evaluată în special la găinile de masă) decât pe pieptul altor rase. Trei rase cunoscute au fost atribuite găinilor de masă: Dorking, Gudan și Krevker; În plus, bliț și luptă. Cu toate acestea, ultimele două nu aveau maturizare. Puii de vita deja la varsta de 4 luni au ajuns la 2,7 kg in greutate, au fost destul de potriviti pentru hrana si au fost vanduti la preturi ridicate.

În apropierea orașului Rostov, în provincia Yaroslavl, în fiecare an, din septembrie până în februarie, țăranii au hrănit până la 100 de mii de cocoși și pui de găină. În medie, de la un pui pe an au primit: 12-20 găini, 60-80 (de la simple în condiții primitive de păstrare) la 200 de ouă cultivate, 0,3 kg de trei varietăți de pene și până la 6,3 kg de gunoi.

Ratele de carne au fost considerate oferite, fiind dificil de suportat condiții climatice nefavorabile; în special multe pui de porci au pierit. Prin urmare, ei au necesitat îngrijire diligentă și alimente bune nutritive. Aceste neajunsuri au fost evitate când trec găinile de masă cu alte rase mai rezistente, printre care se numără Plymouth, Orpington, Wyandot, Langshan. Aceste rase diferă în performanța generală, erau înalte, puternice, bine născute, puteau fi îngrășate în spații înghesuite, expuse la incubație și pui de găină. Aceste proprietăți explică distribuția lor largă printre proprietarii de iubitori. Pe măsură ce cele mai bune găini erau cunoscute Brahma și Cochin, la fel de mari - Brahma, Cochin, Langshan, Dorking și Flash.

În Rusia țaristă, masa principală de pui a fost păstrată de țărani. Aceste pui au fost mongrel și păstrate în modul cel mai primitiv. Pentru întreaga vară, au furat, colectând viermi, semințe de buruieni, și numai în toamnă au primit cereale în cantitate suficientă. În timpul iernii, erau mulțumiți de buruieni, tărâțe și adesea pleavă cu pleavă. Puii din Rusia au avut o înălțime și o greutate foarte mică: femele - 1,4 kg, cocoși - 2 kg. Acestea nu au putut fi considerate alimente de masă, mai ales că au avut carne tare și uscată datorită conținutului și îngrijirii slabe. Producția de ouă a fost de asemenea mică: au început să se nască târziu și nu au dat mai mult de 70 de ouă pe an. Nu erau potrivite pentru hrănire datorită sălbăticiei, dimensiunilor mici și a carnii malefice. Improved de pui rus derivate de clasificare atentă, cu o greutate de 2,3 kg și deja accelerat mai bine, și a dat hibrizi buni prin încrucișarea cu specii cultivate Hamburg și un tip de luptă Dominica [en] și Malay.

Puii ca element al culturii

Pui și Cocosii sunt un element important al culturii ruse, utilizate în folclor, basme populare și opere literare, care sunt printre personajele principale ( „Găina pestriți“, „Cock - un pieptene de aur“, „Kochetok și Hen“, „O poveste de. Cockerel de aur „Pușkin și altele), în proverbe și zicători (“ conta pui înainte ca acestea sunt eclozat „“ pui (ou) de pui nu este învățat „“ cocoșul - și s-ar putea să nu zori „“ pui nu este o pasăre - Bulgaria nu este în străinătate "," Cum să pui găină în urechi "," Până când musca cocoșul prăjit "[20]," scrie ca laba de pui „și t. d.) în cântece populare (de exemplu,“ pui la gratar „).

Puii și cocoșii sunt un element integrant în culturile altor țări și popoare. Cocoșul este pasărea națională a Franței și a Kenei (neoficial). In rasa de pui din SUA Rhode Island roșu roșu ales ca simbol oficial al păsării din Rhode Island și albastru stâncă cocoș (English Albastru de pui de găină.) - Delaware [21]. Puii sau cocoșii sunt recunoscuți ca simboluri ale multor orașe (de exemplu, Kazuno în Japonia și Key West în SUA [sursa nu este specificată 110 zile]) și alte așezări și plasate pe emblemele lor. Potrivit A. Numerov [22], puii domestici sau bancipieni sunt capturați pe monedele din 16 țări și sunt liderii absolut în rândul anumitor specii de păsări reprezentate pe monede.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Proprietăți utile de vindecare a uleiului de cedru și contraindicații

Proprietăți medicinale ale uleiului de cedru datorită compoziției sale unice. Uleiul de cedru este unul dintre cele mai valoroase uleiuri naturale create de natură pentru sănătatea umană.

Citeşte Mai Mult

Vitamine din grupa B în comprimate

Vitaminele B sunt esențiale pentru organismul uman. Ei susțin activitatea sistemului nervos și a creierului, îmbunătățesc abilitățile mentale, participă la formarea sângelui, reglează metabolismul.

Citeşte Mai Mult

Este important pentru boala urticarie - dieta! Care ar trebui să fie mâncarea la adulți

Când urticaria, ca și în cazul oricărei alte boli, este important să nu se autolezeze. Prescrierea tratamentului dieta trebuie sa fie neaparat specialist - dermatolog sau alergist.

Citeşte Mai Mult