Sepie. Fotografie și video de sepie

Cochilia interioară a sepiei constă din aragonit, un polimorf de carbonat de calciu natural. Această substanță formează așa-numitul "os sosete", care este responsabil pentru flotabilitatea molustei. De asemenea, animalul își poate regla flotabilitatea prin raportul dintre gaz și lichid din interiorul acestui os. Acest os este unic în sepie, și nu este găsit în alte crustacee.

Coaja de sepie este utilizată ca sursă de calciu dietetic pentru păsările exotice din cușcă. Jewellers "oase de sepie" este cunoscută pentru o lungă perioadă de timp și este folosită pentru fabricarea bijuteriilor și ca formă de turnare a metalelor prețioase.

Sepie. Fotografie și video de sepie

Șeful poate înota, vâna pentru pradă, dar, de regulă, preferă să fie în fund fără a se mișca. Îmbinându-se cu fundul, se uită la pești mici, crustacee, viermi marini și alte sepie mici. Făcându-se până la prada pentru o distanță scurtă, moluștele trage la sacrificiu tentaculele sale, fiecare dintre ele având 4 rânduri de fraieri, ceea ce face posibilă menținerea fermă a prazii.

Șeful se păstrează în ape tropicale și temperate calde. In cele mai multe cazuri este posibil să se întâlnească la adâncimi mici în apropierea coastelor, dar ele apar la mari adâncimi mai mari de 600 m. Sangele lor, cum ar fi calmar vampir, cupru saturat conținând proteine ​​care sunt capabile permanent „conserva“ de oxigen, fără a da animalului să se înece la adâncimi mari. Datorită cuprului, sângele de sepie are o culoare albastru-verde.

Sepie. Fotografie și video de sepie

Ca o apărare împotriva prădătorilor, ca și alte cefalopode, sepiele folosesc o pungă de cerneală. Eliberând un nor de cerneală în apă, animalul încearcă să se îndepărteze rapid de atacator: un delfin, un rechin, un pește mare și un sigiliu. Cerneala de sepie din antichitate a fost folosită de oameni ca o vopsea numită sepia. Deși vopselele artificiale au presat cerneala de sepie, încă mai există oameni care sunt credincioși în culoarea "naturală" maro închisă a sepiei.

Șeful nu trăiește în largul coastelor Americii, dar se întâlnește în principal în mările continentale ale Oceanului Atlantic. Este ales în mod special de Marea Mediterană, unde pescuitul de moluște se desfășoară încă din timpuri imemoriale. În plus față de sepia și cochilie, sepie este de asemenea de interes gastronomic. Nu este la fel de gustos ca și calmarul, dar felurile de mâncare ca gustări sunt foarte frecvente, nu numai în țările mediteraneene, ci și în Asia, Africa și Australia.

sepie

Informații generale

Sepia este un reprezentant al clasei de cefalopode. Ea este deseori numită "chameleonul maritim", deoarece își poate schimba culoarea pentru a se potrivi mediului. Culoarea samelor nu este uniformă: tentaculele sunt de culoare verzuie, aripioarele au o tentă violetă, partea dorsală este maronie și are dungi și pete, iar partea mai ușoară este abdomenul. Satele se găsesc în mările subtropicale și tropicale, în principal în apele puțin adânci.

Există peste 100 de tipuri diferite de sepie. Cele mai numeroase specii sunt "Serpul lui Faraon", care locuiește în partea de nord a Oceanului Indian. Ceara mare poate cântări până la 12 kilograme și poate avea o lungime de până la 50 de centimetri.

Cum sa alegi

Sezonul arată ca un calmar, doar mai carne și mai rotunjite. Sarea proaspătă poate fi cumpărată la magazinul de pește sau pe piață. Dacă este posibil și doriți, puteți să-l curățați și să-l tăiați. Alegeți o sepie deja curățată, cu grijă să vedeți dacă nu mai există reziduuri de cerneală. În timpul autocurățării, se recomandă purtarea mănușilor, deoarece cerneala conținută în moluscă pătează mâinile.

Cum se păstrează

Este recomandabil să gătiți sepie imediat după cumpărare. Dar dacă este necesar - înfășurați-o într-o pungă de plastic strânsă și depozitați-o în congelator.

Reflecție culturală

Cuttlefish conține cea mai mare cantitate de cerneală. Timp de secole, oamenii le-au folosit pentru a scrie și ca o vopsea, numită "sepia", derivată din denumirea științifică a sepie. Pictorii și artiștii au apreciat foarte mult această vopsea pentru tonul ei neobișnuit, pur maro.

În zilele noastre, industria modernă produce vopsele pe bază chimică, însă "sepia" naturală este încă utilizată în producție.

Conținutul de calorii

Carnea de sepie aparține delicateselor, deoarece conținutul său caloric este de numai 79 kcal la 100 grame de produs, iar în valoare nutritivă depășește carnea de vită și carnea de porc. Consumul regulat de carne de sepie contribuie la eliminarea activă a colesterolului și la ameliorarea metabolismului, iar grăsimea acestei moluște are un efect antibacterian.

Valoare nutritivă per 100 grame:

Proprietăți utile de sepie

Compoziția și disponibilitatea substanțelor nutritive

Carnea de sepie conține o cantitate mare de vitamine și substanțe nutritive: acizii grași omega-6 și omega-3, seleniul, potasiul, fosforul, cuprul, fierul, zincul, iodul, vitaminele A, E, B6, B12D și aproape tot ceea ce are nevoie organismul. aminoacizi.

Carnea de sepie îmbunătățește metabolismul, are un efect antiinflamator, reduce cantitatea de colesterol din sânge și acționează ca un antibiotic natural.

Proprietăți utile și vindecătoare

Următoarele elemente care alcătuiesc carnea de sepie au un efect pozitiv asupra corpului uman. Potasiul este implicat în curățarea tractului gastrointestinal, reglează presiunea, îndepărtează zgurii și îmbunătățește metabolismul în țesuturi.

Apreciabil îmbunătățește circulația sângelui, fier, inclus, de asemenea, în compoziție. Zincul normalizează metabolismul grăsimilor și este, de asemenea, necesar pentru vindecarea rănilor și pentru o creștere mai bună a părului.

Indispensabil pentru munca de înaltă calitate a creierului și a sistemului cardiovascular și a fosforului. Este una dintre principalele componente ale celulelor. Îmbunătățește imunitatea și participă activ la structura proteinelor de cupru, care face parte și din carnea de sepie.

Sângele de sepie este utilizat în medicina homeopatică. Sepia este un medicament pe bază de lichid de moluște. Sepia este prescrisă pentru astfel de boli: deplasarea uterului, stagnarea venoasă în el, leeching, însoțit de mâncărime, constipație, hemoroizi, gonoree, dispepsie, prolapsul rectului, migrene, eczemă, bronșită.

Sângele de sepie este, de asemenea, inclus în Klimakt Hel - un medicament homeopat care este prescris pentru tulburări ale sistemului nervos, deteriorarea ovarelor, migrene, distonie vegetativ-vasculară, tulburări de somn și maree.

În gătit

Mulți înseamnă pregătirea corespunzătoare a sepie. Din moment ce practic nu există posibilitatea de a cumpăra această moluscă în stare proaspătă, trebuie să învățați cum să o manevrați cu grijă cu carne răcită sau congelată. Sete de dezghețare recomandată în apă rece. Dacă ați cumpărat o moluscă nealcoolică, după ce a fost dezghețată, ar trebui să fie curățată și proaspătă: aruncați oasele, ochii, gura și entrails. Dacă sa păstrat o pungă de cerneală de argint, aceasta trebuie îndepărtată cu grijă, deoarece conținutul poate fi folosit în continuare pentru a pregăti spaghete cu sepie sau risotto. După ce a fost tăiat seva, este necesar să spălați corpul și tentaculele sub apă curgătoare.

Pentru pregătirea aperitivelor sau salatelor din sepie este cel mai bine să cumpărați carnea de moluște mici, deoarece este mult mai delicată. Iar pentru spaghete sau supă sepie potrivită 500 de grame. Moluscul cântărind mai mult de 600 de grame este mai bine să nu cumpere, deoarece carnea va fi foarte dură.

Înainte de a găti, puteți pre-găti setea sau prăjiți.

Se va adăuga cerneală de seille înainte de fierbere: tăiați cu grijă sacul și turnați conținutul în tava sau tigaia. Este cel mai bine pentru piquancy de feluri de mâncare de a folosi sfeclă de cerneală proaspete.

Proprietăți periculoase ale sepie

Contraindicațiile de a mânca carnea de sepie este o alergie la fructele de mare.

Vreți să vedeți sepie sub apă? Video foarte interesant și informativ.

Fotografii de sepie

Sieful este o altă specie de moluste de cefalopode. Ei au unele asemănări cu calmarul în structură și aspect.

Ca si calmarul, sepiele au zece tentacule cu fraierii, sunt mult mai scurte decat alte cefalopode. Păstrarea mâinilor este oarecum mai lungă decât restul, pentru ușurința de extragere. Șeptele se ascund în buzunare speciale situate sub ochi. Într-o stare calmă, sepii își îndoaiele tentaculele strâns împreună, astfel încât să pară a fi o singură entitate.

Undeva în spatele tentaculelor ascunse gura klyuvoobrazny. De ce klyuvoobrazny? Pentru că se pare că un cioc și sepii îl folosesc cu pricepere pentru a mânca prada. El este foarte puternic și este capabil să deschidă coaja unui crab.

Acest animal are un corp alungit, oval - manta. O caracteristică distinctivă pentru sepie este prezența unei cochilii de var. Acesta este situat pe partea superioară a corpului (spate), sub forma unei plăci largi. Serveste ca un fel de schelet pentru a proteja organele interne ale animalului. Datorită faptului că învelișul are o porozitate, densitatea scheletului va scădea, asigurând flotabilitate.

Un cap mic, strâns adiacent corpului. Pe partea de sus a capului, ochi mari marcat, mari. Elevul este ca o mică crăpătură. Structura ochiului este similară cu cea umană.

Pe toată lungimea corpului de sepie, există o aripă care arată ca o fustă înfricoșată. Ei o folosesc pentru a ajunge în jur. Ei au, de asemenea, un sifon special, cu ajutorul căruia sepii câștigă accelerația, stoarcerea unui curent de apă.

Siepele locuiesc în apele de mică adâncime ale mărilor subtropicale și tropicale. Există specii care locuiesc în Oceanul Atlantic. În total, există aproximativ 100 de specii de sepie. Cel mai mare este sepia cu gura mare. Dimensiunea celor mai mici septe în intervalul de 1,5 - 1,8 cm.

Szele, ca și caracatitele, se pot masca singure. Ele pot schimba culoarea corpului. Adesea ei folosesc o metodă deghizată pentru a vâna pentru pradă. Se află pe fundul mării și așteaptă ca hrana potențială să navigheze peste ei. Ele pot, de asemenea, "sufla" prada de la nisipul de jos. Cu ajutorul unui sifon, care este folosit pentru a accelera, fluxul de sepie în nisip, spălând animale mici.

sepie putere similară cu calmari și caracatițe, ele sunt, de asemenea, și carnivori eke un pește mic, crustacee, viermi și nu disprețuiesc propria lor natură - mânca specii de calmar mici.

Ca majoritatea locuitorilor lumii subacvatice, sepiele se pot aștepta la pericole. Ei folosesc cerneală pentru a proteja. Aruncând o anumită cantitate de lichid din sacul de cerneală, care formează un văl care vă permite să distrageți inamicul și sepiele dispar înapoi acasă. O schimbare de culoare poate fi, de asemenea, o deviere. Mimicria este un alt mod de a proteja.

Apropo, culoarea sepie este foarte diversă. Există chiar și exemplare foarte luminoase, de exemplu, sepie pictată - Metasepia pfefferi, care este otrăvitoare.

Reproducerea în sepie are loc doar o singură dată, pentru perioada scurtă de viață - 1-2 ani. Bărbații și femelele migrează în locuri potrivite pentru a pune și a fertiliza ouăle. De-a lungul călătoriei lor, ei formează o turmă, unde găsesc un partener. În acest moment, masculii arată agresiune față de rivali. Când se formează o pereche, plutesc în apropiere. Bărbatul, arătând atenția, îl lovește pe femeia cu tentaculele sale.

Cu ajutorul tentaculului al patrulea stâng, care are o structură oarecum distinctă, masculul produce transferul spermei. Fertilizarea are loc în momentul depunerii ouălor. Femelele au ouă, atașându-le la vegetația de la fundul mării. Ouăle formează ciorchini. Oul în sine este sub formă de picături și negru. Născuți tineri sunt deja capabili să trăiască independent. Adulții după ce au apărut urmașii mor.

Un fapt interesant: cercetarea științifică realizată în 2010 a stabilit că, dacă un sepie foarte mic, încă de copă, a fost atacat de un anumit prădător, atunci această sepie la maturitate preferă să vâneze prădători de acest tip.

sepie

Caracas (latină Sepiida) - un detașament de animale din clasa de cefalopode.

La genul Sepia apar aproximativ 30 de specii moderne, care trăiesc în principal în mările calde, în apropierea coastei. Mai multe specii fosile sunt cunoscute din jurasic și din depozitele terțiare. Siepii pot înota, dar de obicei stau pe fundul lor, urmărindu-și pradă, constând din pești și crustacee.

Common Cuttlefish

Șeful comun (Sepia officinalis L.) trăiește în Oceanul Atlantic și în Marea Mediterană, are o lungime de 20-30 cm, cu mâinile apucând aceeași lungime. Mâinile au 4 rânduri de frați. Culoarea este schimbabilă - de obicei maronie pe spate cu pete luminoase și dungi, puțin mai ușor pe burtă, verzui pe mâini, purpuriu pe aripioare. Se utilizează în alimente. Sink, (așa-numitul os sepiae) os sepie, sau spuma canar a fost utilizat în cele mai vechi timpuri in medicina acum servește doar pentru lustruire și atârna într-o cușcă pentru curățarea păsărilor de interior cioc. Marca de cerneală marină (sepia) este preparată din lichidul pentru sacul de cerneală.

Fapte interesante

Poate că sepia neagră cu zece degete a servit drept "prototip" pentru faimosul "călugăr mare" al Evului Mediu. Compilatorul Enciclopediei de Superstiție și Vrăjitorie, A. Lehmann, consideră că dorința obișnuită de a vedea familia în necunoscut a jucat un rol în acest sens. O sepie care stătea pe burtă în jos, cu tentacule ridicate, ar putea părea de departe ca un călugăr de pește. Imaginația terminase balanțele, gura drăgălașă - și a apărut următorul monstru creat de imaginația umană.

referințe

Wikimedia Foundation. 2010.

Vedeți ce "sepie" în alte dicționare:

sepie - sepia, pugalische, speriat, urât, sperietoare, sperietoare, ciudat, decapod, erizipel, cefalopode, halbă, mymra, urât halbă, urât, monstru, Baba Yaga, Toad, poponar, crustacee, bot, teribil război nuclear dicționar de sinonime rusești. sepie vezi ciudat 1...... Dicționar de sinonime

KARAKATITSA - de sex feminin bomboane de mare, slug, Sepla; medicina de sepie. S. officinalis; sare de sepie. S. octopus. Karakatitsyn, deținută de ea. Karakatichny, în legătură cu dicționarul ei Dal. VI Dahl. 1863 1866... dicționar Dal

KARAKATITSA - 1) este un gen de cefalopode, moluște bovine, o subordonare a decapodelor, care produce colorant sepia maronie (a se vedea). 2) o persoană stânjenită, stângace. Dicționar de cuvinte străine incluse în limba rusă. Chudinov AN, 1910. KARAKATITSA...... Dicționarul cuvintelor străine ale limbii ruse

Sosete - (Inos Brann.) Creștere mică (propriu-zis). Miercuri Ei bine, cel puțin să vă lăsați la sepia ta (pitic), să-i lași să meargă cel puțin cu Nikolasha (piticel) în fața casei. Lѣskov. Anii vechi din satul "Fructe". 3, 5... Marele dicționar explicativ-frazologic al lui Michelson (ortografie originală)

sete - KARAKATITSA, sepia... Dicționar-tezaurul sinonimelor limbii ruse

KARAKATITSA - KARAKATITSA, sepie, de sex feminin 1. Moluștea mică mobilă cu tentacule scurte și o pungă care aruncă sepia (zool.). 2. Amânați O persoană sau un animal cu picioarele strâmbe și stângace, separate de picioare sau labe (discernământ neglijat). Explicativ...... Dicționar explicativ Ushakov

KARAKATITSA - KARAKATITSA, s. 1. femeie Moluștele de tip cefalopod care secretă o sepia colorantă maronie. 2. din nou, soțul și soțiile Despre omul cu picioare scurte, stângaci. Dicționar Ozhegova. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Dicționar Ozhegov

Sepia este un gen de animale din clasa molustelor cefalopode (Cephalopoda) din detașamentul cu două ramuri (Dibranchiata), subordonat Decapodului (Decapoda), din această familie. Myopsidae. Din toate cefalopodele moderne, K. diferă în prezența unui fel de interior calcificat... Encyclopedia of Brockhaus and Efron

Sepia (Sepia) este un gen de moluște de cefalopode de ordinul decapodelor. Corpul este alungit (lungime până la 25 cm), aplatizat; există aripioare pe laturi. "Mâinile" sunt livrate cu suze; două brațe mai lungi sunt extinse la capete și servesc pentru a prinde prada. Chiuveta... Marea enciclopedie sovietică

sepie - Iskon. Este explicat ca suf. un derivat similar cu n. tip de foame de lemn, de la korkatyy pierdut "gol" (cf. burta), format folosind suf. la, de la crusta piciorului (vezi șuncă). sepie < Korokatitsa ca urmare a consolidării lui Akanya... Dicționarul etimologic al limbii ruse

Sepie cuvânt

Cuvantul sepie in litere engleze (translit) - karakatitsa

Cuvântul sepie este format din 10 litere: aa a și k k r t c

  • Scrisoarea a apare de 4 ori. Cuvintele cu 4 litere
  • Scrisoarea și apare o dată. Cuvintele cu o literă și
  • Scrisoarea k apare de 2 ori. Cuvintele cu 2 litere la
  • Scrisoarea p se găsește 1 dată. Cuvinte cu o literă p
  • Scrisoarea T se găsește o dată. Cuvinte cu 1 T
  • Litera q are loc o dată. Cuvintele cu o literă c

Semnificația cuvântului sepie. Ce este sepiele?

Sepia medicinala (Sepia officinalis) este o moluscul cefalopod al familiei Sepiidae. Acesta trăiește în Oceanul Atlantic și în Marea Mediterană, poate avea o lungime de 20-30 cm, cu mâinile apucând aceeași lungime. Mâinile au 4 rânduri de frați.

Giusepta australiană de sepie

Caracatica australiană (Latin Sepia apama) este o specie de moluste de cefalopode din genul de sepie adevărat din familia de sepie (Sepiidae). Atingerea a 50 cm în lungime de manta și peste 10,5 kg în greutate în viu, este considerată cea mai mare sepie din lume.

Caracas (latină Sepiida) - un detașament de animale din clasa de cefalopode. Din toate celelalte cefalopode moderne, sepii se disting prin prezența unei cochilii interioare calcare, sub formă de placă largă.

Sepia, un gen de moluște de cefalopode de ordinul decapodelor. Corpul este alungit (lungime până la 25 cm), aplatizat; există aripioare pe laturi. "Mâinile" sunt livrate cu suze; două brațe mai lungi sunt extinse la capete și servesc pentru a prinde prada.

Sepia, un gen de moluste de cefalopode de la bipartit (Dibranchiata). Corpul oval, oarecum aplatizat, marginit pe laturi de o aripă îngustă, la capătul din față, trece într-un cap detașat, purtând 10 brațe...

Brockhaus și Efron. - 1907-1909

Sub-comandă de sepie (Myopsida)

Sub-ordin Sosete (Myopsida) Sepie tipic exterioară, sau sepia, este ușor de distins de calmar. Are un corp aplatizat de sus în jos (are un calmar cilindric, în formă de bowling), tăiat pe laturi cu o margine îngustă de margine.

Sepia - utilizare, beneficii și rău

Sepia: proprietăți

Conținut caloric: 79 kcal.

descriere

Sifonul este o creatură uimitoare și foarte neobișnuită a cărei carne este considerată foarte valoroasă și folosită în bucătăriile multor state de coastă. În natură, animalele arată ca în fotografie.

Dar nu toate subspecii acestei moluște care trăiesc în apele aprinse sunt considerate comestibile. Unele dintre ele, de exemplu, sepie pictate, sunt otrăvitoare. Moluștele diferă între ele în principal în ceea ce privește aspectul (mărimea și culorile), deși uneori este dificil să se înțeleagă exact ce culoare are moluștele, datorită particularității sale, să schimbe culoarea.

Apariția multora generează îndoieli și întrebări destul de legitime: "Dar acești ciudați locuitori ai mărilor mănâncă deloc și dacă mănâncă, cum?".

Sietele se referă la tipul de molustele cefalopode și aparțin ordinii decapodelor, deoarece atât de multe "picioare" au animalul. Corpul lor este format din armuri, mantale și tentacule, iar structura internă nu este foarte diferită de structura "rudelor" lor apropiate - caracatițe, cu excepția unei caracteristici descrise mai jos.

Diversitatea reprezentanților acestei specii este unită printr-o similitudine - prezența unei pungi de cerneală pe care moluștele o folosesc pentru a-și proteja integritatea. Cu toate acestea, acești locuitori neobișnuiți de mare sunt prădători și se hrănesc cu vecinii lor, a căror dimensiune este mai mică decât a lor: creveți, crabi și pești mici.

Mărimea celui mai mare animal capturat vreodată de pescari era de un metru și jumătate, iar greutatea era aproape de douăsprezece kilograme.

Aceste animale nevertebrate sunt clasate printre cele mai inteligente creaturi ale oceanelor. Ele sunt lente și foarte timide, precaute, își pot schimba culoarea originală și cel mai adesea se pot lipi de linia de coastă, rareori mergând la adâncimi. În ciuda faptului că sepii sunt foarte inteligenți, este habitatul indivizilor la apă scăzută și permite oamenilor să prindă un animal și apoi să-l păstreze în acvariu. Pescuitul de sepie a fost făcut de mult timp pe scară industrială, însă durata de viață în captivitate pentru sepie nu depășește doi ani, sub rezerva tuturor condițiilor de detenție.

Mișcările de sepie din apă sunt netede și atât de neobservabile încât sunt greu de văzut, mai ales că majoritatea speciilor acestor moluște se pot adapta la particularitățile fundului mării și ale reliefului. Acest lucru se poate vedea în film, care arată în mod clar viața acestor locuitori misterioși ai mărilor.

Principala funcție a acestui animal este filtrarea apei și curățarea mediului. În ciuda acestui fapt, carnea delicată a molus, telor de cefalopode este folosită de oameni pentru hrană, iar toate celelalte componente ale carcaselor sunt cele mai des folosite în industria cosmetică și chimică.

Tipurile de sepie în natură diferă în ceea ce privește aspectul și dimensiunea. Cele mai celebre și comune dintre ele sunt sepia medicinale. Al doilea nume este obișnuit. Cea mai numeroasă specie, care se poate lăuda cu cei mai mari indivizi, este considerată o sepie, numită de oamenii de știință "sepia faraonului", sau, așa cum se mai numește, septe larg.

cerere

Folosirea sepielor pentru o lungă perioadă de timp rămâne aceeași. Oamenii le folosesc atât în ​​gătit, cât și în medicină, cosmetologie și, de asemenea, în industria chimică.

În gătit

În gătit, folosește atât carnea acestui cefalopod cât și cerneala. Un număr mare de feluri de mâncare sunt preparate din carne. Gusta ca nuci, la fel de gras si delicat, iar aroma sa este asemanatoare cu alte fructe de mare. Ghivecei folositori folosesc carnea de sepie pentru a pregăti mâncăruri delicioase, de exemplu:

  • ravioli;
  • pizza;
  • gratar;
  • salate;
  • rulouri;
  • risotto;
  • afumate delicatese;
  • paella;
  • paste.

O delicatesă populară este considerată a fi sepie mică, prăjită adânc și servită la masă într-un sos cremos. Foarte gustoase sunt și bucățile de carne, coapte pe grătar sau gătite într-un magazin de fum, folosind parfumuri fragile de copaci. Această delicată este servită cu bere, împreună cu midii, calmar și caracatiță.

Carnea și sepiele sepia în multe bucătării naționale ocupă cea mai înaltă linie. În Japonia, de exemplu, sepiele nu sunt folosite doar în formă fiartă sau prăjită, ci și sărate, murate și chiar uscate. Trebuie remarcat faptul că înghețata neagră neagră este obținută prin vopsirea delicateții cu cerneală a acestei scoici interesante.

Se livrează carne de sevită cu spaghete, tăiței și orez, iar italienii îl folosesc în loc de hamsie pentru fabricarea linglinei, un fel de paste în formă de foaie sau limbă. Aceste feluri de mâncare sunt servite și cu sos de cerneală de moluscă.

Foarte adesea se adaugă sepia atunci când frământați aluatul și apoi coaceți pâine și chifle, care au o culoare neobișnuită și un gust neobișnuit. Chiflele sunt adesea folosite pentru a face hamburgeri și hamburgeri. Interesante în aspect și gust sunt obținute și clătite cu adăugarea de cerneală, precum și foi de vată, care sunt folosite ca un "container" pentru diferite deserturi.

Sticla de sepie este folosită pentru a prepara sosuri savuroase și este, de asemenea, utilizată în producerea de rulouri, supe de gătit și chiar în pregătirea de chipsuri.

Varietatea de feluri de mâncare de la sepie trebuie să fie de interes pentru hostess curios, dar asta nu este chiar ușor de gatit. Pentru ca mâncarea să fie gustoasă, fructele de mare trebuie nu numai să fie tăiate corect, trebuie să poată alege calitatea potrivită.

Cea mai bună opțiune este utilizarea de alimente proaspete, prins imediat înainte de utilizarea de persoane. Dar datorită faptului că sepie proaspătă, ca orice alt produs care conține proteine ​​animale, are o perioadă de depozitare mică, carcasele sale au început să se răcească și chiar să înghețe. În această formă, produsul intră cel mai adesea pe rafturile de magazine, regiuni care sunt departe de habitatele moluștelor. Se dau sepie dezintegrate în apă. Trebuie remarcat faptul că există atât moluște eviscerate, cât și necontaminate. Dacă ai o pasăre întreagă, atunci trebuie să te scuzi puțin.

Aș dori să observ că tinerii care cântăresc până la o sută de grame vor avea cea mai delicată carne. Acestea sunt recomandate pentru a fi folosite în salate și gustări, însă carcasele mai mari, masa cărora ating o jumătate de kilogram, se utilizează cel mai bine atunci când se prepară supă sau se prepară componente proteice pentru garnituri. Salatele cu carne de moluște sunt, de obicei, condimentate cu ulei de măsline pentru a nu întrerupe gustul fructelor de mare. Carcasele mai grele decât un kilogram au de obicei carne tare, care rămâne așa după tratamentul termic.

Una dintre cele mai simple rețete de feluri de mâncare din carne de sepie va fi împărtășită cu cititorii cu mare plăcere.

Deci, să începem. Vom tăia sepia de carcase curățată de dimensiuni medii în inele mici și le vom lăsa pe cele mici. Apoi slăbim ușor preforma și, dacă se dorește, se presară cu piper negru proaspăt măcinat. Se amestecă bine carnea cu mirodenii, apoi se rostogolește de câteva ori țaglele de prăjire în făină de grâu de cea mai înaltă calitate.

Într-un cazan adânc, o cratiță sau o prăjitor de adâncime, preîncălziți uleiul vegetal. Puneți cu grijă bucățile pregătite de șmirghel în el.

Rămâne doar să se prăjească colțurile până se înroșea, apoi se răcește, împrăștiindu-le pe șervețele de hârtie, în care se scurg excesul de grăsimi. Gurmatorii recomanda stropirea delicatesei calde cu oregano, apoi se presara cu suc de lămâie sau lime. Delicatețea este gata - vă puteți bucura de ea!

În alte industrii

În alte industrii, de exemplu, în industrie, se utilizează cerneala și carapacea acestei moluște. Sepia este folosită pentru a face vopseaua cu același nume, pe care artiștii o folosesc astăzi împreună cu înlocuitorul său chimic, iar cochilia este utilizată pentru a produce făină de oase. Acesta din urmă este utilizat atât în ​​agricultură, cât și în zootehnie industrială și casnică.

Substanțele minerale din schelet, în special calciu și fosfor, sunt o componentă foarte necesară în cultivarea păsărilor de curte. Cojile de sepie sunt atârnate în cuștile de papagali. Pe piatră, păsările curăță ciocul, iar micile fâșii, ciupite și mâncate de ele, au un efect benefic asupra digestiei animalelor de companie. Se estimează calități utile de făină de oase și proprietari de melci - Achatina și broaște țestoase. Mineralele conținute în cochilii permit acestor animale de companie să-și mențină propriile acoperiri cu chitină și să-și îmbunătățească aspectul.

În farmacologie

Farmacologia a descoperit, de asemenea, utilizarea de sepie. Acestea sunt folosite pentru a pregăti un remediu homeopat care ajută la combaterea complicațiilor care apar în timpul menopauzei (bufeuri, tulburări de somn, migrene, instabilitatea sistemului nervos) și, de asemenea, luptă cu succes disfuncția ovariană. S-au dovedit și un impact pozitiv din utilizarea sepiei care conține medicamente și pentru astfel de boli cum ar fi:

  • deplasarea uterului;
  • leucorhoea proastă și mâncustoasă;
  • constipație;
  • hemoroizi;
  • dispepsie;
  • prolapsul rectului.

Ei folosesc coaja zdrobită de moluște și în producția de pastă de dinți terapeutică, care nu numai că curăță dinții, ci și îi poate întări. Cei care au încercat efectul acestui instrument lasă cele mai bune comentarii despre el.

Cum să gătești o sepie?

Cum să gătești o sepie? Aceasta este o întrebare la care se răspunde bucătarii care au descoperit acest fructe de mare valoroase în vânzare. Calitatea produsului finit, desigur, va depinde de calitatea ingredientului principal, dar un produs foarte bun poate fi deteriorat ireversibil dacă este tăiat necorespunzător.

Sieful trebuie să fie curățat în mod corespunzător. Principalele acțiuni ale specialistului în domeniul culinar ar trebui să fie direcționate spre extragerea sacului de cerneală, altfel în cazul în care se rupe, toată lumea își asumă riscul de a obține carnea de culoare maro. Cernelurile extrase cu succes nu se grăbesc să arunce, pentru că ele sunt de asemenea folosite la gătit! Trebuie remarcat faptul că în unele regiuni acest produs este vândut separat, ambalat în sticle mici.

Nu uitați că vopseaua de sepie foarte mănâncă în țesătură, astfel încât atunci când se taie carcasa nu va fi utilizarea excesivă a mănușilor medicale și trebuie remarcat că trebuie să acționați cu mare precauție.

Deci, faceți o mică incizie pe fundul abdomenului și scoateți o mică pungă de argint plină de sepia, apoi o lași deoparte.

După îndepărtarea sacului, coaja trebuie separată cu grijă și ochii și gura moluștei tăiate. Carcasa tăiată ar trebui clătită bine în apă curentă, uscată cu un prosop și abia apoi continuând pregătirea delicateii concepute.

Majoritatea rețetelor de gătit pentru sepie sunt pentru fierberea cărnii și apoi prelucrarea ulterioară. Timpul de gătire al unei persoane mari poate fi de treizeci de minute. Clamele mai mici ajung la disponibilitate într-o perioadă mai scurtă de timp.

Dacă rețeta aleasă pentru gătit este pentru a prăji produsul, asigurați-vă că notați regula: în primul rând, pregătiți capul scoici cu tentaculele în sus și apoi rotiți țagla pe burtă. Acest lucru nu se aplică produsului, tăiat în inele, cum ar fi un calmar. Produsul subteran este prăjit mai uniform.

Aceeași cerneală de sepie este de obicei adăugată la vas cu câteva minute înainte de terminarea procesului de gătire. Doar acum, dacă moluștele achiziționate de dvs. a fost înghețat, înainte de a le folosi, va fi necesar să se dilueze sepia într-o cantitate mică de apă sau bulion la temperatura camerei, astfel încât produsul să nu se încurce în timpul gătitului ulterior.

Beneficiile și răul de a mânca

Beneficiile și efectele negative ale consumului de fructe de mare sunt direct legate de compoziția sa chimică. Se crede că, în acest sens, carnea de sepie este de multe ori mai mare decât indicatorii de calitate ai cărnii de porc, carne de vită și toate, fără excepție, de pești care trăiesc în corpuri de apă dulce și râuri.

Trebuie remarcat faptul că, la fel ca toate celelalte fructe de mare, părțile comestibile ale sepie sunt bogate în substanțe naturale care afectează în mod pozitiv întregul corp uman. Grăsimea conținută în carnea de sepie este considerată un antibiotic natural, astfel încât utilizarea în dieta a cărnii acestui animal ajută să facă față multor boli.

Fosforul și calciul, care sunt principalele componente ale acoperirii chitinelor de sepie, au un efect benefic asupra funcționării sistemului cardiovascular și a creierului, iar conținutul suficient de cupru în carnea de moluscă ajută la creșterea activă a celulelor.

Principalul efect pozitiv asupra corpului se manifestă prin:

  • curățarea tractului digestiv de toxine;
  • scăderea colesterolului;
  • nivelarea tensiunii arteriale;
  • regenerarea pielii;
  • restaurarea metabolismului;
  • normalizarea nivelurilor hormonale.

Acizii grași, bogați în fructe de mare, contribuie la creșterea și sănătatea părului, precum și accelerează metabolismul general, stimulând longevitatea întregului organism. Produsul prezintă foarte bine proprietățile sale utile persoanelor cu imunitate slăbită.

Ca orice fructe de mare care are o compozitie bogata de minerale si vitamine, carnea de sepie nu este recomandata persoanelor predispuse la manifestarea diferitelor reactii alergice, precum si la o boala caracterizata prin intoleranta la proteine ​​animale. Cu prudență trebuie să mâncați sepie gravidă și femeile care alăptează și copiii sub vârsta de trei ani.

Sosete - un fruct de mare unic cu calorii scăzute și gust ridicat. Asigurați-vă că o încercați ocazional! Și vă asigurăm că vă va plăcea cu siguranță această delicatesă de fructe de mare.

Ce este sepiele?

Fiecare proprietar de canari stie, probabil, despre "osul sepie", care este luat din sepie. Acest os este dat canarelor și altor păsări îndrăgite, astfel încât să-și poată ascuți ciocurile.

Dar, în afară de aceasta, nu știm aproape nimic despre sepie. Șeful nu este un pește, ci o crustacee. Acesta aparține ordinii moluștelor, numite "cefalopode". Acestea sunt numite astfel, deoarece tentaculele sau picioarele lor sunt situate în jurul gurii. Caracatita aparține acestui grup de moluște.

Șeful este o creatură destul de curioasă. Se mișcă în tăcere și tăcut prin apă, folosind o serie de aripi care se atașează la corpul său asemănător scutului. Uneori, în timp ce se mișcă, ea ridică prima pereche de tentacule. Când setea iese pe pradă și se apropie de distanța de la atac, ea aruncă dintr-o dată o pereche de tentacule lungi din cavitățile situate în capul său larg, în spatele ochilor bulbucați.

Își prăjește prada cu ajutorul fraierilor de la capătul acestor tentacule și o trage la ea la o distanță atât de mare, încât încă două perechi de tentacule sunt mai scurte, care au de asemenea frații și care se află în jurul capului. Șeful are un cioc care seamănă cu ciocul unui papagal și, dacă victima are brusc o coajă tare, ea doar sparge cochilia cu acest cioc.

Dacă setea decide să fugă de cineva, este îndepărtată foarte repede. Ea o face în detrimentul unei eliberări ascuțite de apă prin țeavă, care se numește "sifon". Uneori, când dorește să-i încurce adversarul, ea încurcă apa cu un nor de lichid de cerneală numit "sepia".

Apropo, această foarte sepia de cerneală este folosită de om: dintr-un pigment maro bogat sau colorant. Carnea de sepie poate fi consumată dacă este uscată și osul, care este o cochilie asemănătoare oaselor, sub piele de sepie, este măcinat în pudră și utilizat în fabricarea unor paste de dinți.

Ce este o sepie

Tu, sepie vechi, abia te-ai sculat aici, cu o grămadă, și la fel.

Cârligele de lemn au fost șifonate din apă și vânturi și îndoite pe ambele părți cu tunuri de fier - exact tentaculele pe o sepie imensă.

Conține colorant inksack. Utilizați-l cu grijă, deoarece poate provoca alergii.

Sinonime pentru cuvântul "sepie"

Asociațiile cuvântului "sepie"

Ce se întâmplă cu "sepii":

morfologie:

1. Șopârlă de mare cu tentacule scurte, cu pungă de cerneală care conține materii colorante - sepia.

2. Simplu Despre bărbatul stângaci, cu picioare scurte. Atât tatăl ei, cât și ticăloșii i-au prețuit foarte mult pe Annushka, ceea ce nu ia împiedicat totuși să-i spună fie Annie, fie seva de Anka. Saltykov-Shchedrin, antichitatea Poshekhonskaya.

Sursă (versiune tipărită): Dicționar de limbă rusă: B 4 t. / RAS, In-t lingvistică. de cercetare; Ed. A.P. Evgenieva. - ed. 4, Sr. - M.: Rus. lang.; Poligraphs, 1999; (versiune electronică): Biblioteca electronică fundamentală

KARAKAITITSA, s, g. 1. Moluștea mică mobilă cu tentacule scurte și o pungă care aruncă sepia (zool.). 2. Amânați O persoană sau un animal cu picioarele strâmbe și stângace, separate de picioare sau labe (discernământ neglijat).

Sursa: "Dicționar explicativ al limbii ruse" editat de D. N. Ushakov (1935-1940); (versiune electronică): Biblioteca electronică fundamentală

Efectuarea mai bună a cuvântului împreună

Salutări! Numele meu este Lampobot, sunt un program de calculator care ajută la crearea unei hărți de cuvinte. Știu cum să contez perfect, dar până acum nu înțeleg cum funcționează lumea ta. Ajută-mă să-mi dau seama!

Mulțumesc! Am devenit mai bine să înțeleg lumea emoțiilor.

Întrebare: Este Euharistia ceva pozitiv, negativ sau neutru?

sepie

Sepia este reprezentativă pentru clasa de cefalopode. Acesta este adesea numit "chameleon mare", datorită capacității de a schimba culoarea pentru a se potrivi cu mediul. În general, culoarea sepie este foarte eterogenă. Aripile au o nuanță violetă, tentaculele sunt verzui, partea dorsală este maronie cu pete și dungi, iar burta este mai ușoară.

Aceste moluște se găsesc în mările tropicale și subtropicale, preferând apa puțin adâncă. Oceanul Atlantic, Indian și Pacific, precum și regiunile subtropicale din Australia, Japonia și Africa de Sud sunt considerate a fi habitatele lor tradiționale.

Oamenii de știință numără mai mult de 100 de specii de sepie. Cele mai numeroase specii sunt "Serpul lui Faraon", care locuiește în nordul Oceanului Indian.

Greutatea corporală a unei septe mari atinge 12 kilograme, iar lungimea corpului poate fi de 50 de centimetri. "Serpiusul de mare amploare" - cea mai mare specie - trăiește în partea de vest a Oceanului Pacific. Există, de asemenea, foarte mici reprezentanți din acest gen, cu o lungime de corp de numai 2 centimetri.

Sezonul este considerat a fi cea mai viguroasă moluscă, în ciuda ochilor mici (dimensiunea corpului este de aproape 10 ori mai mare decât ochii).

Speranța de viață a acestei moluste nu este deloc mare - de la un an la doi ani.

Prezența unei cochilii interioare asemănătoare plăcii situată pe partea dorsală a corpului diferă de ceilalți reprezentanți ai clasei de cefalopode în sepie. Corpul are forma unui oval plat, marginit de o aripă îngustă. La capătul corpului, această aripă este împărțită în două părți, formând aripioarele drepte și din stânga.

Șeful are zece tentacule care sunt echipate cu o varietate de frați aranjați în rânduri. Sunt obișnuiți să captureze victima. Atunci când nu sunt necesare, de exemplu, în timp ce se mișcă sau se odihnesc, tentaculele se retrag în pliuri speciale situate sub ochi.

Vânatele de sepie, de obicei la seară sau pe timp de noapte. Pradă ei sunt pești mici sau crustacee.

Această moluscă are un mijloc foarte neobișnuit de protecție împotriva dușmanilor - un colorant de culoare maro, așa-numitul "cerneală". În momentul pericolului, sepiele își eliberează cerneala, creând astfel o cortină impenetrabilă care îi permite să scape de inamic (rechin, delfin sau stingray). Această substanță a fost folosită de om timp de câteva sute de ani ca vopsea sau cerneală pentru scriere. Pictorii au considerat-o deosebit de valoroasă, bucurându-se de un ton maro curat. Această vopsea este numită "sepia".

Aplicație de gătit

Cele mai valoroase specii sunt sepiele mici. Persoanele care cântăresc între 300 și 600 de grame sunt folosite pentru a prepara supe și mâncăruri principale. Elita este alcătuită din mici moluște (cu o greutate de până la 20 de grame), din care pregătesc diverse gustări, salate, precum și pizza și mici kebaburi. Carnea de specimene mari este prea tare, de aceea este folosită mult mai puțin frecvent.

Sosul din carnea de sepie este renumit pentru gustul său unic și aromă delicată, ușor de amintit de nutty. Este folosit de bucătari în multe țări ale lumii. Salata din carnea sepie fiartă, condimentată cu ulei de măsline, este foarte populară în țările mediteraneene. În plus, sepiele mici gătite în grăsimi adânci sunt considerate un fel de mâncare delicioasă. Italienii pregătesc sosuri, risotto și paste făcând cerneală de sepie.

Această moluște nu este mai puțin răspândită în țările estice. În China și Japonia, carnea de sepie este gătită în diverse moduri: prăjită, coaptă, uscată și chiar marinată. În țara noastră, sepie curățate sau netratate pot fi cumpărate refrigerate sau congelate.

Calitatea vasului (în acest caz, sepie friptură) depinde de cât de bine este gătit. Secretul principal este locația corectă în tigaie: în primul rând, capul molustelui este prăjit, punându-și tentaculele în sus și apoi întorcându-l.

Sezonul de gătit este recomandat pentru aproximativ o jumătate de oră la căldură scăzută.

Carnea de sepie conține o cantitate uriașă de substanțe nutritive: acizii grași omega-3 și omega-6, precum și seleniu, potasiu, cupru, fosfor, fier, iod, zinc și aproape toți aminoacizii necesari corpul nostru.

Proprietățile nutritive ale acestei moluște depășesc în mod semnificativ proprietățile cărnii de vită, de porc sau de pește râu.

Acizii grași sunt cunoscuți pentru a ajuta la reducerea nivelului de colesterol, pentru a îmbunătăți metabolismul și, de asemenea, au efecte antiinflamatorii.

Sucul de sepie este cunoscut ca un antibiotic natural unic.

Ce este sepiele?

Ce este sepiele?

Ce este sepiele?

Unde trăiesc sepii?

Foarte interesat de această sepie.

Șeful este o molifă cefalopodă și au spus-o așa, pentru că dacă te uiți la ele, tentaculele lor se găsesc lângă gură, cu care sepii, ca și cum ar fi cu mâinile, își iau mâncarea și mănâncă pe tentacule acolo sunt fraierii. Se hrănește în principal cu pești, molus, i cu cancer, și pentru a sparge cochilia victimei, are un tentacul suplimentar, care este foarte asemănător cu ciocul păsării. Insectează sebe în Marea Mediterană.

Cuvântul "sepie" este un substantiv feminin animat.

Sieful este o moluscă de cefalopod ruinos care se caracterizează prin prezența unei cochilii interioare calcaroase, care seamănă cu o astfel de placă largă și care ocupă aproape întreaga parte dorsală a corpului.

O alta persoana asa-numita ("sepie") incomod / neplacuta.

În general, sepiele sunt o creatură mare interesantă care poate fi păstrată chiar și într-un acvariu, dar este dificil să o mențineți, datorită faptului că mlaștina strică apa așa. Dacă se sperie puțin, trăiește camarazi timizi și eliberează imediat cerneală. Are o mișcare protectoare de la prădători încât poate mânca. Ea produce cerneala, nimic nu este vizibil în jur și în acest moment se scurge. Arată destul de frumos. Se întâmplă culori diferite.

Te uiti la ea si chiar ochii ei arata sensual, si nu doar pe ochii rotunzi.

Această moluscă are multe specii. O caracteristică caracteristică este faptul că poate schimba culoarea instantaneu.

Uneori puteți auzi - înfricoșător ca o sepie. Sau poate doar o persoană poate spune - sepie. Oamenii știu că în mod clar acest lucru nu este un sens bun, iar cuvântul este ofensator. Dar ce fel de animal sau pește este acest lucru - foarte puțini oameni știu.

Deci - sepie - este o molusca marine (ca o mollusk melc). Ele au o formă alungită. Există tentacule din față pe care se hrănesc. De asemenea, ochii mari. Când pericolul poate elibera "ecranul de fum" sub formă de cerneală și se înapoiază de agresor. Există o cochilie mică, dar este înăuntru.

Fotografie (există vederi destul de frumoase, de exemplu, colorat curcubeu strălucitor. Arată foarte frumos):

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Ce este strugurii folositori

Strugurii sunt unul dintre cele mai populare fructe cultivate. Aceste fructe mici sunt un depozit de numeroase substanțe utile care îmbunătățesc sănătatea oamenilor, cum ar fi fito-nutrienții, antioxidanții polifenolici, vitaminele și mineralele.

Citeşte Mai Mult

Dieta alergică

Dacă sunteți diagnosticat cu alergie, atunci medicul va recomanda cu siguranță să urmeze o dietă hipoalergenică timp de câteva săptămâni. Acest lucru este important în special atunci când alergia se manifestă pe un anumit produs alimentar, dar pe care unul nu este cunoscut.

Citeşte Mai Mult

Proprietăți utile și contraindicații ale mușchiului negru

Negru (negru) și rowan roșu - rude îndepărtate. Ambele plante aparțin unei familii comune, dar genuri diferite. Red - la genul Rowan (Sorbus), negru-fructat - la genul Aronia (Aronia).

Citeşte Mai Mult