chitină

Chitina (C 8 H 13 N o 5)n (chiton - îmbrăcăminte, piele, coajă) - un compus natural din grupul de polizaharide care conțin azot. Denumire chimică: poli-N-acetil-D-glucoză-2-amină, un polimer de resturi de N-Acetil-glucozamină legate de β- (1 → 4) obligațiuni -glikozidnymi.

Componenta principală a exoscheletului (cuticula) de artropode și un număr de alte nevertebrate, face parte din peretele celular al ciupercilor.

conținut

În 1821, francezul Henri Brakonne, directorul grădinii botanice din Nancy, a descoperit o substanță insolubilă în acid sulfuric în ciuperci. El a numit-o fungin [1]. Chitina pură a fost izolată pentru prima dată din cochilia exterioară a tarantulelor. Termenul a fost propus de cercetătorul francez A. Odier, care a examinat acoperirea exterioară a insectelor, în 1823.

Structura chitinei a fost descoperită în 1929 de Albert Hofmann [2].

Chitina - una dintre cele mai comune polizaharide din natură - în fiecare an pe Pământ în organisme vii se formează și se descompune aproximativ 10 miliarde de tone de chitină.

  • Efectuează funcții de protecție și de susținere, asigurând rigiditatea celulelor - conținute în pereții celulari ai ciupercilor.
  • Principala componentă a partițiilor exoscheletului.
  • Chitina se formează, de asemenea, în organismele multor alte animale - diverse viermi, cavități intestinale etc.

În toate organismele care produc și utilizează chitină, acesta nu este în forma sa pură, ci în combinație cu alte polizaharide și este adesea asociat cu proteine. În ciuda faptului că chitina este o substanță care este foarte asemănătoare în structura, proprietățile fizico-chimice și rol biologic al celulozei, în organisme care formează celuloză (plante, unele bacterii) nu a putut fi găsit chitină.

Este o substanță solidă incoloră sau translucidă (greu de atins), insolubilă în apă și solvenți organici polari (etanol, dietil eter, acetonă), se dizolvă bine într-o soluție de clorură de litiu cu dimetilsulfoxid, în soluții concentrate de unele săruri (clorură de zinc,, săruri de calciu) și în lichide ionice.

În forma lor naturală, chitina diferitelor organisme diferă într-o oarecare măsură în compoziție și proprietăți. Masa moleculară a chitinei atinge 260.000.

Când se încălzește cu soluții concentrate de acizi minerali (clorhidric sau sulfuric), are loc hidroliza, rezultând formarea de monomeri N-acetilglucozamină.

Cu încălzirea prelungită a chitinei cu soluții alcaline concentrate, apare N-deacetilarea și se formează chitosan.

Enzimele care scindează legătura β (1 → 4) -glicozidică în molecula de chitină sunt numite chitinaze.

Sinteza Chitina are loc în moleculă hitosomah, în care, folosind enzima un glicosiltransferază cunoscut sub numele de hitinsintetaza (EC 2.4.1.16) care primește transferul rezidual N-acetil-D-glucozamină a uridin difosfat-N-acetil-D-glucozamină (UDPGlcNAc) pe catena polimerului în creștere.

Unul dintre derivații chitinei, obținut din el industrial, este chitosanul. Materiile prime pentru producția sa sunt scoici crustacee (krill, crab Kamchatka), precum și produse de sinteză microbiologică. Societatea rusă de chitină [3] se ocupă de problemele producției de chitină și de utilizarea practică a acesteia.

Distribuția chitinei în natură

Chitina este o polizaharidă naturală amino. În ceea ce privește prevalența în viața sălbatică, se află pe locul al doilea după celuloză. În organismele artropodelor (crabi, homari, raci, și kril, etc.), de insecte (albine, coleoptere și altele asemenea), celule fungice și drojdie, diatomee chitină în combinație cu minerale, proteine ​​și formează un schelet exterior Melanine și structurile interne de susținere. Chitina biosintezei apare în organite celulare specifice (hitosomah) care implică enzima hitinsintetazy prin transferul secvențial ostatkovN-acetil-D-glucozamină din uridinfosfat-N-acetil-D-glucozamină pe lanțul de polimer în creștere.

recepție

Cele mai accesibile pentru dezvoltarea industrială și producția pe scară largă de producție de chitină sunt scoicile crustaceelor ​​comerciale. Deoarece chitina nu este solubilă în apă, nu este permisă izolarea directă a cochiliei. Pentru a obține aceasta, este necesar să se separe secvențial componentele proteice și minerale ale carcasei, adică transferați-le într-o stare solubilă și îndepărtați-o. O schemă generalizată pentru obținerea chitinei este prezentată în figura 1.

Figura 1. Etapele procesului de obținere a chitinei.

Există câteva modalități de extragere a chitinei din materiile prime care conțin chitină: chimice, biotehnologice, electrochimice.

sposobvydeleniya chimică pantsirsoderzhaschego materiei prime chitinei constă în efectuarea etapelor deproteinirovaniya, demineralizare și depigmentare folosind substanțe chimice - acizi, baze, peroxizi, agenți activi de suprafață, etc.

Avantajele metodei chimice de producere a chitinei: un grad ridicat de deproteinizare și demineralizare a polizaharidelor; disponibilitatea relativă a reactivilor necostisitori; timp relativ scurt pentru a obține produsul finit. Dezavantaje: pericolul pentru mediu datorat utilizării reactivilor concentrați și formării unor cantități mari de acizi bazici, sare și deșeuri organice; necesitatea utilizării unor soluții suficient de concentrate de reactivi chimici care cauzează deteriorarea calității produselor țintă, datorită proceselor de distrugere a chitinei, hidrolizei și modificării chimice a proteinelor și a lipidelor; utilizarea echipamentelor rezistente la coroziune; consumul ridicat de apă pentru nevoile tehnologice și spălările multiple.

Metoda biotehnologică este utilizarea enzimelor pentru a elimina proteinele reziduale și mineralele. Se utilizează enzime și preparate enzimatice de origine microbiologică și animală. Avantajele metodelor biotehnologice și chitină demineralizare deproteinirovaniya utilizate „economisesc“ condiții, menținând astfel cea mai mare măsură proprietățile proteinelor native și chitină obținute în care produșii de proteină sunt substanțial lipsite de clorură de sodiu, a căror prezență este inevitabilă în cazul soluțiilor acide alcaline; utilizarea unui număr de preparate enzimatice face posibilă combinarea mai multor operațiuni, ceea ce simplifică procesul; scăderea, comparativ cu metoda acido-bazică, a agresivității mediului de reacție, care, la rândul său, reduce costurile echipamentelor și mărește durata de viață a acestora; posibilitatea producției de chitină în condițiile navei, împreună cu captura de materii prime.

Cu toate acestea, metodele biologice nu prezintă dezavantaje semnificative. Acest low chitină grad deproteinirovaniya chiar și atunci când este aplicat în mai multe enzime tratamente succesive svezheinokulirovannyh, datorită prezenței proteinei în partea inaccesibile enzimelor proteolitice forma. În mai multe etape și durata tratamentului. Utilizarea de enzime scumpe sau tulpini de bacterii. În cele din urmă, necesitatea de a asigura sterilitatea producției.

Metoda electrochimică este o alternativă la metodele chimice și biotehnologice și permite, într-un proces tehnologic, obținerea chitinei cu un grad de purificare suficient de ridicat și a proteinelor și a lipidelor valoroase.

Tehnologia REZUMAT chitina constă în efectuarea etapelor deproteinirovaniya, demineralizare și aecoiorare pantsirsoderzhaschego materie primă sub formă de pastă de apă-sare în structura originală electrolitică de câmp electromagnetic, fluxul direcțională ionilor care provin din electroliza apei, H + - și OH - - ionii și numărul de low-molecular produse care determină reacția acidă și alcalină a mediului și respectiv potențialul său redox.

Avantajele tehnologiei electrochimice chitina includ: posibilitatea de a obține într-un singur ciclu de lucru toate componentele materiei prime cu un randament maxim păstrând în același timp proprietățile lor biologice și funcționale în detrimentul cruța condițiilor de prelucrare; eliminând necesitatea utilizării de acizi, alcalii și enzime și, prin urmare, reducerea presiunilor asupra mediului înconjurător; scăderea redusă a apei dulci; intensificarea procesului; creșterea rezistenței la uzură a echipamentului datorită absenței mediilor agresive; posibilitatea modificărilor rapide ale performanței și a diagramei fluxului de proces; posibilitatea de a obține o gamă largă de derivați de chitină.

Ce este chitina în biologie

În structură și funcție, chitina este foarte similară în celuloză; este de asemenea o polizaharidă structurală. Chitina se găsește în unele ciuperci, unde, datorită fibrozei sale

structura joacă în pereții celulelor un rol de susținere, precum și în anumite grupe de animale (în special în artropode) ca o componentă importantă a scheletului lor extern. Structura chitinei este identică cu structura celulozei, cu o excepție: la al doilea atom de carbon, o grupă hidroxil (-OH) este înlocuită în molecula sa printr-o grupare -NH * CO * CH3.

Liniile paralele lungi de chitină, precum și lanțurile de celuloză, sunt colectate în fasii.

murein

Murein este o polizaharidă care îndeplinește o funcție de susținere în membranele celulelor bacteriene. În structura sa, este similar cu chitina, iar în molecula sa conține și azot.

lipide

Lipidelor li se oferă uneori o definiție destul de vagă; Se obișnuiește să spunem că acestea sunt substanțe organice insolubile în apă care pot fi extrase din celule cu solvenți organici - eter, cloroform și benzen. Nu este posibil să se determine acest grup de compuși într-un mod mai riguros datorită diversității lor chimice foarte mari, totuși, se poate spune că lipidele reale sunt esteri care rezultă dintr-o reacție de condensare între acizi grași și un fel de alcool.

Arthropod chitin

Ce este chitina?

În traducere din limba greacă, chitina (chitonul) este îmbrăcăminte, coajă, piele. Polizaharidul chitină care conține azot natural este un polimer pe bază de N-acetil glucozamină. În structura sa, este similar cu celuloza. Proprietățile sale fizice sunt:

  • greu;
  • incolor sau translucid;
  • greu de atins;
  • insolubil în apă.

Fig. 1. Structura chitinei

În natură, chitina se găsește rar în forma sa pură, deoarece este prezentată în combinație cu alte polizaharide. Astfel de compuși sunt asociate cu proteine.

Chitina a fost izolată pentru prima dată din cochilia exterioară a unei tarantule. Numele își are originea în 1823, când cercetătorul francez A. Odieu a examinat acoperirea insectelor.

Chitina face parte din pereții celulari ai ciupercilor și bacteriilor. Acesta este scheletul extern al artropodelor și al altor nevertebrate. Este datorită lui că corpul este protejat din exterior de influențele mecanice, chimice și de altă natură.

Acest compus se formează în corpul cavităților intestinale, precum și în diverse viermi.

În fiecare an pe planetă în organisme vii se formează și se descompun aproximativ 10 miliarde de tone de chitină.

Din chitină în condiții industriale se obține chitosan. Pentru a face acest lucru, utilizați coaja de crustacee (raci, crabi, krill). Aplicați-l ca aditiv în hrana animalelor, la fabricarea produselor alimentare, cosmetice, în scopuri medicale și în agricultură.

Chitină acoperă funcțiile

Exoschetul din Arthropods îndeplinește funcțiile:

  • cochilie exterioară, care ascunde organele interne;
  • acționează ca un schelet la care structurile contractile ale sistemului muscular sunt atașate din interior;
  • dă forma corpului;
  • previne pierderea excesivă de umiditate din corpul animalelor.

Fiind un compus destul de dens, coaja chitină nu permite animalului să crească. De asemenea, grosimea capacului variază de-a lungul corpului. De exemplu, în partea dorsală, stratul este mai greu decât la baza membrelor. Prin urmare, din când în când, artropodii trebuie să-și schimbe coperta. Procesul de înlocuire a carcasei exterioare se numește molting. În această perioadă, în timp ce noua cochilie chitină se întărește, animalul crește rapid, dar devine destul de vulnerabil.

Structura coajă chitină

Dacă luăm în considerare structura cochiliei sub microscop, găsim două straturi de celule:

Fig. 2. Coajă de chitină

În crustacee, corpul este acoperit cu chitină, saturată cu săruri de calciu. Un astfel de compus formează o cochilină destul de puternică, asemănătoare cu armura.

Invelisul de insecte este impregnat cu proteine.

Reprezentanții terestre de tipul de artropode pe o acoperire cu chitină au o substanță cerată care previne pierderea de umiditate.

Fig. 3. Chitină sub microscop

Ce am învățat?

În textul de mai sus, am aflat că artropodii au un strat chitinos. Acesta este un compus natural deosebit, care are o structură densă și acționează ca un sistem musculoscheletal de acest tip de animal. Chitina este o polizaharidă naturală, asemănătoare cu celuloza din plante. Funcțiile sale includ protecția împotriva deteriorării și evaporarea excesului de umiditate.

chitină

În imagine este un cocofer (Melolontha), care zboară undeva despre afacerea lui, îndreptându-se spre greu. Acum, acești gândaci se varsă din pupa hibernând în sol, trec prin curs și merg în căutare de parteneri. Beetlele mai sunt fluturași excelenți, iar când aripile lor sunt pliate, ele sunt ascunse și protejate în mod fiabil, cum ar fi armura, elytra de chitină durabilă și flexibilă. Această substanță uimitoare, importantă pentru ciuperci și artropode, precum și în ce domenii o persoană utilizează chitina și produsele sale de transformare, vor fi discutate în fotografia de astăzi a zilei.

Chitina - și nu celuloza - este cea mai comună substanță organică din natură. Aproximativ 10 miliarde de tone de chitină sunt produse și descompuse anual în biosferă. Oricine îi place să facă o vânătoare liniștită în vară, se confruntă cu chitină sub diferite forme: el, care, fiind în pereții celulari ai corpurilor de fructe de ciuperci, le dă forță și rigiditate. El formează, de asemenea, exoskeletonii artropodelor - atât aceia care, înșiși, nu se opun să se fortifice cu trupurile fructate de ciuperci, și cei care preferă să bea sânge dintr-un ciuperci. Chitina formează, de asemenea, schelete de artropode acvatice pe care le mâncăm, raci, crabi, creveți și homari.

Chitina polimerică naturală - poli-N-acetil-D-glucoz-2-amina, formată din reziduurile de N-acetilglucozamină legată de legăturile β- (1- → 4) -glicozidice, sub formă pură este o substanță transparentă și flexibilă evident, nu poate servi ca protecție. Cu toate acestea, în natură, chitina se găsește cel mai adesea sub forma unui material compozit ale cărui proprietăți diferă de cele ale polimerului în sine. De exemplu, în cochilii de crustacee, chitina este întărită cu carbonat de calciu - aceasta face ca chitina să fie mai puternică și scade fragilitatea materialului anorganic. Chitina, care formează exoschemele de insecte, este asociată cu proteina puternică de sclerotin (vezi Sclerotin) și pigmenții.

Structura chitinei. Imagine de la commons.wikimedia.org

Chitina în 1811 a fost deschisă de Henri Brakonne, care la acel moment a deținut funcția de director al Grădinii Botanice a Academiei de Științe din orașul francez Nancy. Brakonno a evidențiat o componentă a corpului fructului fungic, care nu sa dizolvat în acid sulfuric, și a numit această componentă "fungin". Doisprezece ani mai târziu, în 1823, substanța a primit numele cunoscut "chitina". El a fost sugerat pentru o substanță izolată din elicoptere de gândaci, un alt chimist francez Auguste Odier. Numele "chitina" provine din cuvântul grecesc chiton - "îmbrăcăminte", "coajă" (precum și o întreagă clasă de scoici).

În secolul al XX-lea, chimiștii au început să caute aplicarea potențială a chitinei și au descoperit că are o serie de proprietăți utile. Chitina este netoxică, biodegradabilă, ceea ce îl face mai puțin periculos pentru mediu în comparație cu polimerii sintetici - polietilenă și tereftalat de polietilenă. Chitina are, de asemenea, proprietăți antimicrobiene, oferind astfel corpurilor fructifere de ciuperci și coji de arthropods nu numai mecanică, dar și protecție antibacteriană.

Interesul pentru utilizarea industrială a chitinei a început la sfârșitul anilor 1930 - începutul anilor 1940, dar a fost nevoie de decenii pentru ca chitina să concureze cu polimerii sintetici. Producția pe scară largă de chitină a început în anii 1970, când în multe țări legislația a impus restricții privind deversarea deșeurilor care conțin chitină din producția de fructe de mare în apele de coastă. Chitina poate fi izolată cu ușurință de cojile necomestibile de crabi, homari și creveți, tratând acest material biologic cu solvenți, iar eliberarea de chitină prin utilizarea ulterioară este o modalitate complet rentabilă și realistă de a elimina zeci de tone de deșeuri. Chitina este folosită în multe domenii: se adaugă la creme și pulberi cosmetice, este unul dintre cele mai populare materiale pentru fabricarea suturilor chirurgicale, deoarece materialul medical din sutură din fibre de chitină este distrus în timp și chirurgii nu au nevoie să îndepărteze cusăturile.

Alături de chitină se utilizează derivații săi, dintre care cel mai util este chitosanul, care poate fi izolat direct din materia primă - cochilii de crustacee - ca urmare a tratamentului cu hidroxid de sodiu. Proprietățile chitosanului sunt similare cu cele ale chitinei, dar chitosanul are o solubilitate mai mare în apă. Acest derivat de chitină este utilizat pentru a crea un material antibacterian de îmbrăcăminte în medicină, ca o acoperire protectoare pentru plantarea semințelor, și chiar ca aditiv pentru a încetini souring de vin. Recent, chitosanul este publicat ca un aditiv alimentar care leagă grăsimi în sistemul digestiv și promovează scăderea în greutate, dar aceste proprietăți nu pot fi considerate dovedite. Deci, dacă cineva încearcă să piardă în greutate, luând chitosanul cu mâncare și nu mai face altceva decât să piardă în greutate, cu greu se poate aștepta rezultatul dorit. Dar, chiar dacă nu țineți seama de această ultimă cerere, sincer îndoielnică, piața chitină crește în fiecare an - în 2015 aceasta era de 63 de miliarde de dolari SUA. Care nu este rău pentru o substanță care este extrasă din deșeurile din industria alimentară.

chitină

Chitina (C 8 H 13 N o 5)n (chiton - îmbrăcăminte, piele, coajă) - un compus natural din grupul de polizaharide care conțin azot. Denumire chimică: poli-N-acetil-D-glucoză-2-amină, un polimer de resturi de N-Acetil-glucozamină legate de β- (1 → 4) obligațiuni -glikozidnymi.

Componenta principală a exoscheletului (cuticula) de artropode și un număr de alte nevertebrate, face parte din peretele celular al ciupercilor.

conținut

În 1821, francezul Henri Brakonne, directorul grădinii botanice din Nancy, a descoperit o substanță insolubilă în acid sulfuric în ciuperci. El a numit-o fungin [1]. Chitina pură a fost izolată pentru prima dată din cochilia exterioară a tarantulelor. Termenul a fost propus de cercetătorul francez A. Odier, care a examinat acoperirea exterioară a insectelor, în 1823.

Structura chitinei a fost descoperită în 1929 de Albert Hofmann [2].

Chitina - una dintre cele mai comune polizaharide din natură - în fiecare an pe Pământ în organisme vii se formează și se descompune aproximativ 10 miliarde de tone de chitină.

  • Efectuează funcții de protecție și de susținere, asigurând rigiditatea celulelor - conținute în pereții celulari ai ciupercilor.
  • Principala componentă a partițiilor exoscheletului.
  • Chitina se formează, de asemenea, în organismele multor alte animale - diverse viermi, cavități intestinale etc.

În toate organismele care produc și utilizează chitină, acesta nu este în forma sa pură, ci în combinație cu alte polizaharide și este adesea asociat cu proteine. În ciuda faptului că chitina este o substanță care este foarte asemănătoare în structura, proprietățile fizico-chimice și rol biologic al celulozei, în organisme care formează celuloză (plante, unele bacterii) nu a putut fi găsit chitină.

Este o substanță solidă incoloră sau translucidă (greu de atins), insolubilă în apă și solvenți organici polari (etanol, dietil eter, acetonă), se dizolvă bine într-o soluție de clorură de litiu cu dimetilsulfoxid, în soluții concentrate de unele săruri (clorură de zinc,, săruri de calciu) și în lichide ionice.

În forma lor naturală, chitina diferitelor organisme diferă într-o oarecare măsură în compoziție și proprietăți. Masa moleculară a chitinei atinge 260.000.

Când se încălzește cu soluții concentrate de acizi minerali (clorhidric sau sulfuric), are loc hidroliza, rezultând formarea de monomeri N-acetilglucozamină.

Cu încălzirea prelungită a chitinei cu soluții alcaline concentrate, apare N-deacetilarea și se formează chitosan.

Enzimele care scindează legătura β (1 → 4) -glicozidică în molecula de chitină sunt numite chitinaze.

Sinteza Chitina are loc în moleculă hitosomah, în care, folosind enzima un glicosiltransferază cunoscut sub numele de hitinsintetaza (EC 2.4.1.16) care primește transferul rezidual N-acetil-D-glucozamină a uridin difosfat-N-acetil-D-glucozamină (UDPGlcNAc) pe catena polimerului în creștere.

Unul dintre derivații chitinei, obținut din el industrial, este chitosanul. Materiile prime pentru producția sa sunt scoici crustacee (krill, crab Kamchatka), precum și produse de sinteză microbiologică. Societatea rusă de chitină [3] se ocupă de problemele producției de chitină și de utilizarea practică a acesteia.

chitină

Khitin, înalt. o polizaharidă liniară, construită din reziduurile de N-acetil-β-D-glucozamină cu legăturile 14 între ele (a se vedea formula). Deacetilat (parțial sau integral) polimeri care apar în natură sau obținuți prin substanțe chimice. tratamentul chitinei, sunt numite. chitosani.

Chitina este distribuită pe scară largă în natură, fiind componenta de susținere a peretelui celular al celor mai multe ciuperci și a algelor nek-ry, carapacele exterioare ale artropodelor și viermilor, organele nek-ry ale moluștelor.
Analogie în chimicale o structură de chitină și celuloză duce la apropierea fizică a acestora. Saint-in, care le permite să efectueze f-tsii similare în sistemele vii. Ca molecule de celuloză, moleculele de chitină au o rigiditate ridicată și o tendință pronunțată de intermolară. asociații cu formarea unui transmol foarte ordonat. structuri. Cunoscut mai multe. tipuri de cristaline. formările (chitinele), tograful diferă în ceea ce privește gradul de ordine și orientarea reciprocă a lanțurilor individuale de polimeri. Chitina nu sol. în apă, și poate fi dizolvată numai în prezență. agenți care rupe efectiv legăturile de hidrogen (soluție apoasă saturată de LiSCN, soluție 5-10% de LiCI în DMSO sau N, N-dimetilacetamidă).
Biosinteza chitinei are loc în organele celulare specifice (chitosomes), cu participarea chitin sintetazei enzimei prin succesor. transferul resturilor de N-acetil-D-glucozamină din uridină difosfat-N-acetil-D-glucozamină la un lanț polimer în creștere. Chitosan, prezența de to-rogo este caracteristică în special pereților celulari ai anumitor ciuperci, se formează prin N-deacetilarea enzimatică a chitinei a.
În natură, chitina se găsește în combinație cu alte polizaharide și miner. in-tine si legat covalent de proteine. Pentru a izola chitina, folosiți insolubilitatea și chimicitatea excelentă. rezistență, traducând în componentele de materii prime legate de pp. Deci, cojile de crabi sau homari conținând până la 25% chitină sunt demineralizate cu sare la una, proteine ​​sol. în alcaline fierbinți, chitina de albire cheltuie H2oh2. Condițiile mai ușoare de excreție sunt în demineralizarea cu complexoni și tratamentul cu agenți de oxidare la pH neutru. Chitina obținută în acest mod are un mol. masa de mai multe milioane.
X este încet sol. în conc. HCI și H2SO4 cu distrugerea lanțurilor de polimeri. Au fost dezvoltate condițiile pentru hidroliza parțială a acidului, solvoliză cu HF lichid și scindarea enzimatică pentru prepararea practică a chitooligozaharidelor. Dacă continuați. încălzit cu un miner puternic. To-Tami a format D-glucozamina. Cu căldură cu alcalii puternice, N-deacetilarea are loc cu formarea de chitosan; probele practic obținute de chitosani au de obicei un mol. masă de ordinul lui (1-5) x 105 și poate varia conținutul rezidual al grupărilor acetil.
Chitina este al doilea biopolymer natural cel mai abundent după celuloză. Educația sa anuală este mai mare. zeci de miliarde de tone. Cel mai mult Sursele disponibile de chitină sunt deșeurile marine de la nevertebratele marine și miceliul de ciuperci inferioare. Practic. utilizarea chitinei nemodificate este împiedicată de tipul său sărac de tip p. Deși fibrele și filmele de chitină posedă valori valoroase, nu există încă nicio economie și convenabilă cu tehnol. punct de vedere metoda de primire. Chitosan este mai promițător, sol-țintă. în-max cu formarea de săruri, dând p-ry foarte vâscos. Chitosan oferă legături puternice. cu proteine, polizaharide anionice, formează complexe chelate cu metale etc., care este baza utilizării sale pentru îndepărtarea proteinelor din apele uzate în producția de alimente. (carne, pește, industria laptelui, fabricarea brânzeturilor), crearea de schimbători de ioni de chelatizare, imobilizarea celulelor vii în biotehnologie, la fabricarea mierii. preparate, hârtie de finisare și fibre textile. Anumiți derivați de N-acil ai chitosanului sunt agenți de gelificare buni; când chitosanul este acilat cu derivați ai gelurilor dicaronice pentru a obține geluri reticulate, convenabil pentru imobilizarea enzimelor. Alchilarea grupărilor amino chitosan poate fi realizată prin acțiunea aldehidelor sau cetonelor, urmată de reducerea bazelor Schiff. Obținut în conformitate cu această schemă din chitosan și acid glioxilic, N-carboximetilchitosanul are o afinitate mare pentru metalele de tranziție datorate chelacei.
X itin, ca mulți cresc. polizaharide, activează macrofagele și crește producția de anticorpi de către celulele b. Chitina și chitosanul stimulează celulele animale implicate în imunologie. protecția împotriva celulelor canceroase și a agenților patogeni. Chitosan are o hipocolesterolemie pronunțată. și hipolipidemică. activitate. Chitina și chitosanul accelerează vindecarea rănilor, decomp. Derivații de chitosan sulfat, în special sulfat de N-carboximetilchitosan, au anticoagulante sanguine disponibile.

Chitina. Ce este chitina, aplicație, fapte interesante

Chitina este principala substanță structurală a pereților celulari ai ciupercilor, precum și integritatea artropodelor. Are proprietăți bune de impermeabilizare și este, de asemenea, o componentă structurală excelentă. Omul ar putea folosi chitina pentru propriile sale scopuri. Ce este și de ce a devenit atât de popular astăzi?

Structura moleculară

Deoarece este un polimer, acesta constă din multe molecule individuale de izomeri ai glucozei. Acești izomeri sunt numiți N-acetil-beta-D-glucozamină și datorită legăturilor beta neobișnuite din compoziție, aceștia pot să formeze lanțuri de polimeri ramificați.

Video: Ce fel de monstri adăpostește șanțul Mariana?

Chitina este denumită uneori chitosan. Diferența sa principală este că este foarte asemănătoare cu cea a celulozei cunoscute, care face parte din pereții celulelor plantelor. Dacă acesta din urmă se află pe primul loc în producție și eliberare din țesuturile de plante, atunci chitina, la rândul său, este al doilea în acest clasament. Acest lucru demonstrează încă o dată popularitatea substanței în industrie și în cosmetologie.

Video: = ARK: Supraviețuirea Evolved = Chitina fermei pe Megolodon, construirea unui stilou pentru o armată de scorpioni).

În natură

Chitina conține toți reprezentanții tipului de artropode. Această substanță este situată în straturile superioare ale exoscheletului de insecte, păianjeni și crustacee, ceea ce face căciurile sunt impermeabile. Această proprietate a făcut posibilă să nu se fie frică de creaturi terestre de uscare și de pierdere a apei prin suprafața corpului.

Celulele fungice conțin, de asemenea, chitină în peretele celular. Ce poate da corpul? Mai întâi de toate, puterea tuturor celulelor sale, precum și pentru a evita pierderea de umiditate din citoplasmă.

Chitina este absentă în plante, deoarece conține deja un alt biopolimer, celuloză, în pereții celulari. Pe această bază, se disting plantele și algele adevărate, iar prezența unuia dintre biopolimeri este o caracteristică comparativă a diferitelor regate ale organismelor.

Video: Big Leap. ciuperci

Eliberarea chitinei

La scară industrială, chitosanul este izolat de scheletul exterior al crustaceelor, deși aceasta este o afacere destul de costisitoare. Prin urmare, metoda de izolare a acestui polimer este modernizată tot timpul și, ca urmare, au fost găsite noi surse de chitină naturală.

Astfel, rata ridicată de reproducere a insectelor a devenit principalul motiv pentru care chitina este extrasă din albine sau din muște de casă. Care sunt aceste muște, cereți. Cu toate acestea, atunci când sunt văzute la scară industrială, producția de chitină de la insecte a luat o întorsătură mare, iar la ieșire se obține o cantitate suficientă de polimer natural. Astfel, în Rusia, s-au dezvoltat deja câteva puncte pentru albine în creștere în scopul extracției de chitină.

Nu uitați de ciuperci, precum și de unele alge, deoarece compoziția membranelor celulelor acestor organisme conține chitină, este izolată în același mod ca și celuloza din plante. Deși eficiența unei astfel de afaceri nu mai este de dorit, ea nu poate fi exclusă din lista surselor posibile de chitosan.

Valoarea chitinei pentru oameni

Ce este chitina în biologie? Nu este doar o componentă structurală care previne pierderea apei, ci și un biopolimer cu proprietăți bactericide. Acest lucru face posibilă utilizarea chitinei în producția de bandaje, tifon și covorașe speciale pentru baie.

Chitina se leagă bine la grăsimi. Dacă o persoană ia medicamente speciale, care includ o anumită cantitate de chitosan, grăsimile din intestine sunt asociate cu biopolymerul și sunt eliminate din organism împreună cu acesta. Ca rezultat, cantitatea de grăsimi digerabile scade, ceea ce scade cantitatea de colesterol din organism. Cu toate acestea, chitina poate juca o glumă crudă cu o persoană cu utilizare excesivă, reduce, de asemenea, conținutul de vitamina E și duce la alte consecințe neplăcute.

Chitosan a adăugat recent produsele cosmetice ca o componentă naturală. Astfel de produse cosmetice fac pielea suplă, unghii sănătoase și părul după acțiunea șampoanelor cu chitină în compoziție devine strălucitor și sănătos.

Fapte interesante

În Asia, precum și în Occident, multe piețe vând lăcustă prăjită, lăcuste și alți reprezentanți ai artropodelor. Entomofagia a devenit o tendință populară în ultima perioadă în rândul gurmanzilor datorită conținutului de chitină utilă în compoziția insectelor mici și a crustaceelor.

Video: Skyrim - 5 locuri teribile de Skyrim 2

Medicii au descoperit că chitina ajută la vindecarea rănilor, datorită compatibilității sale ridicate cu țesutul animal. Acest lucru face posibilă utilizarea unui biopolimer în fabricarea de unguente speciale de vindecare, dar studiul unor astfel de proprietăți ale chitosanului este încă în curs de desfășurare.

Există o valoare nutritivă foarte ridicată a unui astfel de biopolimer ca chitina. Ce poate da o mână de insecte mici, care este dificil de mestecat? Răspunsul vă va uimi: 100 g de lăcuste pot da corpului 20,5 g de proteine ​​atunci când valoarea nutritivă a cărnii de vită obișnuită nu este foarte diferită și este de 22,5 g. Singura problemă este că este mult mai dificil să colectați 100 de grame de lăcuste mici decât să tăiați 100 g de carne vite.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Mandarin - unul dintre cele mai bune mijloace pentru îmbunătățirea stării părului și a pielii

Mandarin - un favorit al multor citrice.Au fost momente când acest fruct portocaliu și parfumat avea un deficit total și era extrem de rar sărbătoare pe carnea suculentă.

Citeşte Mai Mult

Ce este glucoza și de ce este necesar?

Ce este glucoza?Glucoza este un tip de zahăr simplu (monozaharidă). Numele provine din cuvântul antic grecesc "dulce". Este numit, de asemenea, zahăr strugure sau birorose.

Citeşte Mai Mult

Cum sa alegi sucul

Sucurile sunt o băutură preferată a multor oameni, mai ales în vremea caldă. Potrivit majorității, sucul ar trebui să cuprindă numai fructe, legume sau fructe de pădure. Prin urmare, este mai bine să stoarceți sucurile cu ajutorul unui storcător - vedeți ce a fost adăugat acolo.

Citeşte Mai Mult