Ciuperci din lemn - beneficiile și răul

Ciupercile din Munții Chinezi sau Moar sunt ciuperci neobișnuite de culoare neagră, care cresc pe coaja copacilor, motiv pentru care au primit cele două ciuperci de pom. Chiar și în China antică, oamenii știau despre calitățile medicinale utile ale acestui produs. Astăzi, aceste ciuperci sunt folosite în mod activ în medicina alternativă și în gătit, adăugându-le în multe feluri de mâncare chinezești.

Beneficiile ciupercii chinezești din lemn

Beneficiile ciupercilor din lemn sunt conținutul bogat de vitamine și conținutul unui număr mare de oligoelemente diferite, dintre care principalele sunt calciu și fier. Ciupercile Mun sunt recomandate pentru a include în dieta persoanelor care suferă de anemie, în plus, ele conțin substanțe care împiedică formarea cheagurilor de sânge și reduce coagularea sângelui, îmbunătățind circulația. Acest produs poate fi utilizat ca agent suplimentar pentru prevenirea bolilor vasculare, a bolilor cardiace coronariene și a infarctului miocardic. Mun este folosit ca un tonic, cu utilizarea regulată a căruia crește imunitatea, reduce colesterolul și chiar împrospătează respirația.

Conținutul de calorii al ciupercilor din lemn este de 152 kcal per 100 grame de produs. Acestea sunt combinate cu orice preparate din carne și cu multe fructe de mare. Mâncile uscate de mușchi sunt păstrate timp îndelungat, iar ciupercile de lemn înmuiate trebuie păstrate în frigider timp de cel mult trei zile.

Beneficiile și daunele cauzate de ciupercile chinezești din lemn

Lăptișurile din lemn pot aduce beneficii și rău - totul depinde de toleranța individuală. Persoanele care suferă de reacții alergice frecvente ar trebui să utilizeze acest produs cu precauție extremă. În sine, muntele fungic nu este otrăvitor, dar trebuie să înțelegeți că, la fel ca toate celelalte ciuperci care cresc în natură, absorb substanțele nocive care sunt lângă ele.

Ciupercă de copac chinezesc

Creștere musculară (ciupercă de lemn negru chinezesc)

Ca și în apă, cubul muer se umflă.

Ce este ciuperca chineză (lemnoasă)? A cumpărat cineva o salată de ciuperci din lemn? ele sunt de asemenea numite chinezi sau muer

  1. Chinezii din lemn negru uscat uscat auricularia ear (Auricularia auricula) sau "urechea lui Judah".

În Japonia, această ciupercă se numește meduze lemnoase, iar în China - urechi lemnoase. În medicina chineză, se crede că auricularia în formă de ureche "revitalizează sângele, umple energia vitală, hidratează și curăță intestinele, îndepărtează toxinele. Această ciupercă are un efect de neutralizare și este capabilă să dizolve pietrele în rinichi și vezica biliară. Substanțele coloidale speciale din plante, în compoziția sa, inhibă absorbția grăsimilor de către organism, ceea ce contribuie la scăderea colesterolului în sânge și la scăderea în greutate.

Auricularia în formă de ureche este un agent profilactic pentru ateroscleroza și hipertensiunea arterială. Vindecătorii chinezi consideră că această ciupercă este o sursă de compuși anti-cancer, deci folosesc pulbere auriculară pentru tratarea și prevenirea cancerului. Ca remediu, această ciupercă a fost folosită de slavii orientali ca agent extern de răcire pentru inflamația gâtului și a ochilor și ca o soluție eficientă pentru "broască, limba, amigdalele și laringele și alte tumori externe" (ciuperca bruta aplicată la locul inflamat).

Aplicație de gătit

În Asia, auricularia auriculară este apreciată pentru gustul ei. Gust de ciuperci dulce și crocant. Ciupercile sunt consumate în cea mai mare parte fierte; totuși, dacă sunt tineri, pot fi adăugați prime la salate, înmuiați în apă în prealabil. Dar ciupercile vechi sunt mai groase și mai grosiere și, prin urmare, trebuie să fie fierte. Puteți folosi ciuperci pentru prepararea primelor cursuri și în salate, precum și alte tipuri de ciuperci.

  • Cumparam. "Coreenii". Foarte amator. Nu mi-a plăcut.

    Ciuperca chineza negru. Bucătărie chineză. Caleidoscopul culinar. cook.mirlive.com

    A cumpăra ciuperci uscate presate în marile orașe rusești este acum destul de realistă. Există mai multe soiuri diferite, iar una dintre ele este ciuperca neagră shiitake. Întreaga afacere rămâne să învețe cum să le pregătească în mod corespunzător. Nu este nimic dificil în acest proces deloc. Deci, povestea pregătirii corecte a ciupercilor negre de chinezi pentru pregătirea în continuare a șamanismului.

    Pentru o transformare completă și armonioasă a substanței uscate - înmuiați bricheta numai în apă la temperatura camerei. Este foarte nedorită în apa fierbinte și chiar mai mult - fierbe cu apă clocotită. De obicei, pe pachet există o instrucțiune destul de clară - și trebuie respectată. Ambasada se întâmplă cu traducerile rusești ale textului - aici este mai bine să fii mai atent. Imaginea de pe întregul ecran ca exemplu a fost chiar atașată. Și pe partea din spate - traducere absolut capodoperă.

    Luăm o adâncime, se toarnă apă - începem ambalarea presată acolo... După aproximativ patruzeci de minute, deși depinde de soi... aproximativ nouăzeci la sută din ciuperci se vor deschide. În principiu, este deja posibil să fiți gatiți acum, dar este mai bine să o ridicați, să o clătiți, să o umpleți cu apă fiartă și să o dați la maturitate pentru o zi - puteți, de asemenea, să vă aflați în frigiderul de pe raftul inferior. Atunci, muerul se va deschide la dimensiunea sa naturală - volumul va deveni nerealist mai mare comparativ cu ambalajul scutului uscat și va câștiga elasticitate, ceea ce nu se va întâmpla dacă procesul este accelerat. Nisipul intră adesea în ciuperci în timpul recoltării, prin urmare, le spălăm întotdeauna bine după deschidere.

    Negru ciuperci lemnoase - o rețetă de delicatețe

    • ingrediente
    • ciuperci presate uscate
    • ulei vegetal
    • bulion ceapa
    • piper roșu
    • usturoi
    • apă
    • sare
    • oțet
    • glutamat de sodiu

    Să încercăm să gătim ciupercă de copaci negri chinezi presată, aici sunt toate punctele importante ale acestei rețete. Sucurile de ciuperci preparate și adăugați puțin oțet real de 90%. Ciupercile se vor marina ușor în timp ce umplutura se pregătește. Curățați și tăiați fin cepele. Uleiul se încălzește foarte mult - aruncăm piperul roșu, mai bine decât măcinarea grosieră sau proaspăt proaspăt în păstăi tăiate fin - este foarte important ca piperul să fie prăjit, apoi să nu coacă limba, dar arde ușor gâtul și nu întrerupe gustul vasului - din secretele! Apoi - prăjiți ceapa într-o lumină roșie. Puteți avea un mic coriandru și se toarnă ciuperci cu fierbinte nostru zazharkoy. Toate cu agitare constantă, apoi curățați usturoiul și presați usturoiul. Se amestecă încă o dată și se dă timp să se infuzeze. Ciupercile trebuie să fie bogate și crocante. Și spun ei, ciupercile lemnoase sunt foarte utile pentru sănătate.

    Lapshevy grub muer și întreg diferă numai în acest punct doi - trebuie să-l taie cu precizie. Chinezii ciuperci negre arborelui este perfect adăugat la supe și diferite zazharki. Nu necesită tratament termic pe termen lung și aproape întotdeauna păstrează în mod adecvat aspectul.

    Au fost efectuate în mod repetat diverse experimente cu ciuperci de copac negru. Variațiile sunt diferite, dar... viteza și rezultatul pregătirii ciupercilor este cel mai important indicator. Caracteristica principală este numai înmuierea naturală în apă numai la temperatura camerei. Orice accelerare a procesului - acesta este deja rău, nici gust, nici textură - cu siguranță nu va crește.

    Ca epilog sincer, spunem că acest sublimat este bun numai ca o substanță de umplutură pentru multe feluri de mâncare, iar ciuperca în sine nu este deosebit de interesantă. Este cultivat artificial, și uscat, de asemenea. Nici gust, nici miros. Dar este foarte bun ca aditivi la multe feluri de mâncare în proporții mici - creăm iluzia exotică.

    Tkm: avantajele ciupercilor din lemn negru

    Din punctul de vedere al TCM, ciuperca de copac negru are un gust dulce și un caracter neutru. Ele cresc pe copaci, arata ca urechi, asa ca in chineza se numesc "urechi lemnoase" (.) In Mu er.

    În ultimii ani, cercetările au confirmat faptul că ciupercile negre au proprietăți de agregare antiplachetară și vâscozitatea sângelui mai scăzută. Acestea împiedică formarea cheagurilor de sânge. Ciupercile negre sunt utile pentru persoanele mai în vârstă și cele de vârstă mijlocie ca mijloc de prevenire a aterosclerozei, a bolilor coronariene și a altor boli cardiovasculare.

    Pentru aceste proprietăți, ciupercile negre sunt numite "aspirină". Un consum zilnic de 10-15 g din aceste ciuperci reduce nivelul de colesterol, reduce coagularea și reduce agregarea plachetară.

    Crabii negri răcește sângele și opresc sângerarea. Acestea sunt utilizate în scaun cu sânge, hemoptizie, sângerare hemoroizilor etc. Datorită conținutului ridicat de proteine, nutriționiștii le-au apreciat.

    Ciupercile lemnoase negre conțin substanțe gelatinoase de origine vegetală, au caracteristici absorbante puternice. Aceste ciuperci pot fi incluse în mod regulat în dieta dvs. de către persoanele ale căror profesii se referă la producția de oțel, minerit, metalurgie, producția de ciment etc. Putem recomanda aceste ciuperci angajaților din orice producție legată de poluarea aerului, de exemplu, măcinarea făinii sau coafura.

    - Acesta este un mare produs alimentar. Conținutul de fibre și gelatină în ele îmbunătățește motilitatea tractului gastro-intestinal. Acestea reduc absorbția grăsimilor dietetice și împiedică apariția constipației, contribuind astfel la scăderea în greutate.

    Ciupercile negre sunt recomandate pentru a fi incluse în mod regulat în produsele alimentare pentru cei care suferă de formarea de pietre în vezicule vezicale și vezică urinară. Pacienților li se prescrie o dietă care include consumul de ciuperci negre de două ori pe zi. Timp de câteva zile, pacientul se simte greață și durere, care dispare după două săptămâni.

    În Rusia, aceste ciuperci pot fi găsite și în vânzare. Oamenii familiarizați cu bucătăria chineză sunt bucuroși să le folosească pentru gătit diverse feluri de mâncare. Dar nu toată lumea știe că doar ciupercile negre uscate sunt folosite pentru alimente, nu proaspete-tăiat, în orice caz. Păstrați ciupercile uscate într-un loc unde nu vor fi expuse la lumina directă a soarelui. Dacă puneți o pungă deschisă de ciuperci în frigider, puteți păstra mai mult gustul și calitatea ciupercilor din lemn negru.

    Negru ciupercă lemnoasă

    Proprietăți utile ale ciupercilor din lemn

    Un ingredient al multor mâncăruri asiatice, ciupercile de lemn servesc ca o completare excelentă la feluri de mâncare din carne, salate, mâncăruri din fructe de mare, în primul rând nu în detrimentul gustului bogat sau bogat, ci datorită texturii. Mai mult decât atât, în China antică, urechile copacilor au fost considerate a fi un medicament excelent și au fost folosite pentru a trata o varietate de boli: chinezii susțin că ciupercile de copac fac respirația proaspătă, îmbunătățesc circulația sângelui, îmbunătățesc sănătatea. Interesant este faptul că chinezii au avut dreptate: cercetarea medicală a confirmat că ciupercile de copac conțin anumiți compuși chimici care încetinesc formarea de cheaguri de sânge. Datorită acestei proprietăți a ciupercilor din lemn, acestea pot servi ca un ajutor semnificativ pentru prevenirea diferitelor boli ale vaselor de sânge, a bolilor coronariene și a atacului de cord, riscul căruia crește formarea de cheaguri de sânge. În plus, ciupercile din lemn conțin substanțe speciale - imunomodulatoare care ajută la reglarea sistemului imunitar.

    Ciupercile din lemn conțin o sumă surprinzător de mare de diferite substanțe nutritive: ele conțin vitaminele C și B, un număr imens de oligoelemente absolut necesare pentru menținerea funcționării tuturor sistemelor corpului - în special, calciu, fosfor, fier. În același timp, ciupercile din lemn conțin și mai multe minerale decât carnea de vită și carnea de porc, iar cantitatea de vitamina B3 din ciuperci este de câteva ori mai mare decât conținutul acestei vitamine în legume proaspete. Datorită conținutului crescut de substanțe benefice, este util să se utilizeze ciuperci de copac pentru anemie cauzată de lipsa de fier (fierul este implicat în formarea globulelor roșii din sânge), hipertensiunea arterială, creșterea riscului de tromboză. În plus, utilizarea regulată a ciupercilor din lemn contribuie la reducerea colesterolului din sânge și la întărirea sistemului imunitar.

    Ciuperci din lemn în gătit

    Ciupercile din lemn pot fi considerate ca un fel de condimente pentru o varietate de feluri de mâncare: urechile de lemn sunt la fel de bine combinate cu mâncăruri din carne și mâncăruri de fructe de mare, supe, salate, servesc ca un aditiv bun la sosuri. Ciupercile de lemn se adaugă cel puțin la suprafață - sub influența umezelii și a aburilor, urechile de lemn se umflă, își pierd textura originară și crocantă. Ciupercile din lemn nu au practic nici un gust - în primul rând, textura lor densă interesantă este apreciată, în urechile din lemn de bucătărie reținute își păstrează proprietățile crocante. Mirosul de ciuperci de lemn este destul de slab și arată mai mult ca o aromă ușoară de pământ proaspăt sau fum decât un miros plin de "ciuperci".

    Cel mai bine este să adăugați ciuperci uscate din lemn la un fel de mâncare aproape gata, fără să le îmbibați în prealabil sau pur și simplu să le ardeți cu apă clocotită. Ciupercile uscate pot fi depozitate într-un loc uscat la rece aproape pe termen nelimitat, ciupercile înmuiate în apă pot fi depozitate în frigider cel mult două sau trei zile. Ciupercile de lemn îmbibate, absorbția umezelii, creșterea treptată a volumului, dobândirea unei blândețe speciale - sub influența umezelii, urechile copacilor pot crește de cinci până la șapte ori.

    Ciupercile din lemn pot fi fie un ingredient suplimentar al vasului, fie ingredientul principal al acestuia - de exemplu, puteți face o salată simplă și gustoasă din ciuperci prin adăugarea unui mic ulei de susan, usturoi, tocat fin și roșu verde și roșu, murat în oțet și ciuperci de lemn tăiate mărunt. piper. În regiunile sudice din China, specialitățile de fructe de mare cu adăugarea de ciuperci de copac sunt foarte populare, de exemplu, salate de creveți sau de carne de crab. În plus, ciupercile din lemn se combină bine cu orice fel de carne - de la pui fiert până la friptură de carne de vită sau de porc.

    Ciuperci negri în catalogul de produse

    Reteta cu ciuperci de copac negru

    Cum sa preparati ciuperci din lemn chinezeasca :: bucati ciuperci chinezesti din lemn :: mancare :: kakprosto.ru: cat de usor este sa faci totul

    Pune toate ingredientele într-un vas de salată adâncă. Se presara cu sos de soia sau sare, piper, se presara cu putin zahar pentru sucuri. Strângeți câteva cuișoare de usturoi. Se amestecă bine. Dacă este necesar, umpleți cu ulei vegetal sau soia. Puneți în frigider timp de 2-3 ore, astfel încât salata să fie infuzată.

    Știți pentru ce sunt folosite ciupercile de copac?

    Ciupercile nu se pot înmuia doar într-un mod simplu sau se toarnă apă fiartă pentru o vreme. Există un mod mai laborios care durează mult timp. Pentru a face acest lucru, după ce ciupercile au rămas înmuiate în apă caldă timp de 1-2 ore, trebuie să fie sortate, din nou umplut cu apă rece și așezate într-o zi sau chiar două în frigiderul de pe raftul inferior. Apoi muer se va deschide până la valoarea sa actuală - va fi de zece ori mai mare comparativ cu volumul de ciuperci uscate și va deveni moale, ceea ce nu va fi dacă îl ardeți.

    Ciupercile lemnoase neagre sunt folosite pentru prepararea prăjiturilor și a toaletelor - mâncăruri laterale, salate, aperitive și le puteți pune și în supă. Se știe că, în unele feluri de mâncare chinezești, ciupercile au fost în mod tradițional combinate cu muguri uscate de tigru. Dar ceea ce este crinul de tigru în gătit, cel puțin - nu se știe. Prin urmare, să lăsăm chinezii plăcerile palatelor imperiale și să mergem mai departe.

    Ciupercile nu au aproape nici un gust, se manifestă numai în combinație cu celelalte componente ale vasului, care includ ciupercile. Se simte ca ele sunt netede si alunecoase, dar, in acelasi timp, trecand pe dinte, se cutremura neasteptat in mod placut.

    Există mai multe tipuri de ciuperci muer. Există o ciupercă tăiței tăiței - foarte subțire și ondulată. Este cel mai bine consumat ca fidea. Poate fi tăiat și pus în bulion, folosit în loc de o farfurie sau o prăjitură pentru salată, așa cum se întâmplă în cazul nostru. Muera sunt albe - delicioase și apoi inier sunt numite, și, de asemenea, galben și negru (aceleași tăiței, doar un pic mai dens). Există, de asemenea, o ciupercă syanga, care, atunci când umflarea devine doar de trei ori mai mare și are forma unei umbrelă. Dar nu am întâlnit niciodată și nici nu am văzut ciuperci de sange și de copaci galbeni, așa că nu le vom mai trăi.

    Aici ajungem la cel mai important lucru - Salata cu ciuperci lemnoase și funchoza, care se numește "Tsai chinezesc".

    1. Pui afumat sau fiert tăiat în benzi.

    2. Castraveți proaspeți, de asemenea, paie sau grătar.

    3. Înghețați morcovii, ca și morcovii coreeni (puteți prăji morcovii cu ceapă sau le puteți pune într-o salată brută la gustul dvs.).

    4. Ciuperci prăjiți cu ceapă (sau separat, dacă ceapa este deja prăjită cu morcovi).

    5. Se fierbe funchoza, se îndoaie într-o sondă și se lasă să se răcească ușor.

    6. Bateți 2 ouă cu o linguriță de amidon și clătiți clătite, care apoi sunt tăiate în benzi.

    7. Usturoi, boabe de soia, condimente pentru morcovul coreean sau ceva care este deja ascuțit după gust și discreție personală.

    Toate ingredientele puse într-un vas de salată adâncă. Se presara cu sos de soia sau sare, piper (condimente), se presara cateva zaharuri pentru sucuri. Strângeți câteva cuișoare de usturoi. Se amestecă bine. Dacă este necesar, adăugați un alt pansament sub formă de ulei vegetal sau soia, din nou la gust. Și puneți în frigider pentru o vreme.

    P.S. Optiunile de salata pot fi multe. Pentru mine, rămân constant 3, 5 și 7 puncte. Totul depinde de imaginația și disponibilitatea produselor. Ciupercile pot fi înlocuite de orice altul, de exemplu, conservat, dar tot nu va fi chiar așa. Salata va pierde una din părțile sale chineze. De la 6 puncte puteți refuza deloc, pentru a nu pierde prea mult timp, deși clatite oferă o mai mare sare la acest fel de mâncare.

    Vă doresc tuturor apetitul! Asigurați-vă că încercați această rețetă - nu veți regreta! O fotografie cu o salată naturală, cu o masă recentă de sărbători. Sărbătoare inimioară a tuturor!

    Cum să gătești ciuperca de copac chinezesc

    Mulți, întâlniți ciupercile din Regatul Mijlociu pe piețele din toate orașele mari, trec, nu-i onorează atenția, din multe puncte de vedere, deoarece foarte puțini oameni știu cum să gătească ciuperca de copac chinezesc.

    Nu este nimic supranatural în pregătirea corectă a acestei delicatețe vindecătoare. Aproape întotdeauna, ciupercile lemnoase sunt un fel de brichetă lipicioasă de origine necunoscută, care se transformă cu ușurință în ciupercile cu aspect obișnuit prin înmuierea scurtă în apă caldă, puțin mai caldă decât temperatura camerei. În nici un caz nu se poate supraîncălzi apa, pentru că obțineți terci de ciuperci mucoase, care zboară imediat în găleată.

    Aproape întotdeauna în brichetă în sine există o instrucțiune clară despre modul de pregătire a ciupercii de copac chinez, cu toate acestea, traducerea ar trebui să fie suficient de atentă. După ce bricheta se transformă în magie în ciuperci frumoase, acestea trebuie să fie culese, clătite și umplut cu apă rece.

    În această stare, lăsați-le în bucătărie într-un loc răcoros până a doua zi. Spălarea suplimentară a ciupercilor este obligatorie, deoarece în timpul colectării nisipul se întâlnește adesea, care poate fi eliminat numai după ce ciuperca sa deschis complet.

    A doua zi, puteți trece la gătitul imediat. Se scurge apa, se sare un pic ciuperci și se adaugă o jumătate de linguriță de oțet de 90%, această soluție le va permite să se marinate puțin în timpul turnării.

    Pentru sos, avem nevoie de un cap de ceapa mare, piper rosu cald, fulgi mai buni, ulei, usturoi. Toate acestea se taie foarte bine, presăm (usturoi) și prăjiți într-o tigaie până când ajungeți la o masă aproximativ omogenă, apoi adăugați ciupercile și continuați să păstrați focul timp de aproximativ 20 de minute.

    Rezultatul este un aditiv destul de neobișnuit și gustos pentru multe feluri de mâncare. Desigur, puteți folosi o ciupercă ca o farfurie separată, dar gustul este destul de specific. Îmi plac foarte mult aceste ciuperci și într-adevăr prefer să mănânc acele alimente pe care chinezii le mănâncă. Și mănâncă cantități uriașe de orez, ghimbir, țelină și tot felul de legume, preparate foarte rapid pentru siguranța întregului complex de vitamine. Din carne mai multă pui (adesea sânge).

    Mănânc ghimbir în kilograme, dar nu mă îmbolnăvesc niciodată de răceală. Acesta este un instrument uimitor, care în Rusia, din anumite motive, costă 200 de ruble pe 1 kg. (Acest lucru se întâmplă în orașe situate în apropierea Chinei), în China, ghimbirul costă aproximativ 2 yuani (10 ruble) pe kilogram. Dar nu regretați și 200 de ruble, cumpărați, preparați ceai cu felii de ghimbir proaspăt.

    Sunteți online la ORSONA.RU. Sper că informația a fost utilă pentru dvs. Dacă nu ați găsit un răspuns la întrebarea dvs. aici, mergeți la pagina de hartă a site-ului și va fi cu siguranță una. Puneți întrebări, scrieți comentarii. Sunt deschis la comunicare.

    Pentru a ține pasul cu noile actualizări de pe site, asigurați-vă că ați lăsat adresa dvs. de e-mail chiar acum făcând clic pe e-mail sau pe RSS și puteți fi primii care primesc articole noi.

    P.S. V-aș fi foarte recunoscător dacă distribuiți aceste informații făcând clic pe unul din butoanele rețelei sociale aflate chiar mai jos.

    Dacă citiți cartea autorului meu "Vrei să studiezi în China?" (dacă nu încă, descărcați chiar acum), atunci o mare plus la ea va fi vizionarea webinar, pe care am dedicat să învețe chineză și călătoria viitoare în China pentru a studia. Interesante întrebări și răspunsuri din viață vă vor ajuta să alegeți corect! Vedeți postul aici.

    CARTEA GRATUITĂ DE LA BLOGUL AUTORULUI

    "Veți studia în China? Un ghid practic pentru studenții actuali și viitori ai instituțiilor de învățământ din China"

    Ciuperci de copaci chinezești, cu mâncăruri din carne / carne / rețete / bucătar - rețete simple și gustoase de gătit, rețete foto, rețete video

    Postat de sukharov pe 22.08.2008 10:34

    Eu gatesc acest fel de mâncare destul de rar. În ciuda faptului că este de la cei dragi. Este vorba despre raritatea produsului. Chineză, negru, ciupercă de copac. Este întotdeauna uscat.

    200 gr. Cuib de ciuperca uscata 800 gr. Vita de telina de vita 50 gr. Ketchup. 150 gr. Brânză topită Mai întâi, ciupercile trebuie să se înmoaie. Există o masă în felul ăsta. În două litri de apă, adăugați o linguriță de sare și o linguriță de mărar uscat. Puneți focul și aduceți-l la fierbere. Puneți ciupercile în apă clocotită și gătiți timp de 10 minute. Apoi, turnați apa și spălați ciupercile cu atenție.

    Ciuperci pregătite, tăiate în tăiței. Carnea este tăiată cât mai subțire posibil. De obicei, taie 3-5 mm. Puneți carnea de prăjit. De îndată ce carnea a dat suc, adăugați 50 ml. Ulei de porumb și ciuperci. Cu grijă, se sare și se pune un foc mic, sub capac. Este nevoie de aproximativ o oră pentru a prăji.

    Apoi, adăugați brânza topită și amestecați până se dizolvă complet. Puteți adăuga 10-20 ml. apă. Asta e, delicioasa e gata. Gustul brânzei și al cărnii, prăjirea ciupercii chinezești... Ador.

    Carne, ciupercă de copac

    În cartea de bucate

    De asemenea, bucătarul recomandă:

    Comentarii:

    urmați comentariile

    Ciupercă de copac chinezesc (muer)

    A sărbătorit cu succes anul nou în conformitate cu calendarul estic. Prietenul coreean a primit oaspeți și a făcut fierbinte Cook-si. Am făcut Xe din ciuperci de lumină și negru de copac. Ele sunt numite și cositoare. Ei spun că sunt foarte utili, curăță rinichii și ficatul. Pentru efectul vindecător - nu știu, dar sunt cu siguranță gustoase.

    Gustare foarte strălucitoare, neobișnuită și simplă - ciuperci chinezești din lemn, condimentate cu ulei și condimente.

    Aceste ciuperci sunt vândute în aproape toate bazarele de la Tashkent, în rândurile unde vinde ingrediente pentru mâncăruri coreene. Pe aceste rânduri sunt de obicei: hanks de fidea, o varietate de brichete și plicuri și sticle de soia. Ciupercile sunt vândute în cutii de tip boxbox. Această cutie este de obicei suficientă, dacă ciupercile - doar una dintre componentele vasului. Trebuia să umplem ciupercile, pentru că am folosit cinci cutii.

    La început a existat o înmuiere. Nu-mi plac doar ciupercile de aburi cu apă clocotită. Deci ei nu-și dezvăluie gusturile lor clare. Îmi înmoaie ciupercile de aproape o zi.

    În timpul înmuiere, trebuie să vă gândiți că ciupercile vor crește în volum de zece ori. Acesta este motivul pentru care să luăm în acest scop mărfurile corespunzătoare cu un capac. Se spune că o cutie de ciuperci absoarbe un sfert de litru de apă. Cred că este.

    Scoateți ciupercile din pungi, turnați apă caldă fiartă. Să stea la temperatura camerei pentru câteva ore. Când deschideți capacul, nu va mai fi apă în tava - va exista o grămadă de ciuperci strălucitoare neagră.

    Apoi, umplem ciupercile cu apă rece, închidem capacul și îl trimitem în frigider pentru o zi.

    Spalam ciupercile finite, sortim, taie locul de atașare a petalelor de ciuperci. Eșantioane deosebit de mari tăiate în 2-3 părți. Am pus-o într-o gaură pentru a scurge apa.

    Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline, aruncați în el cilantru măcinat în sol, piper roșu fierbinte. Puneți puțin unt cu mirodenii, apoi adăugați ciuperci. Se amestecă timp de șapte minute, prăjind-o. În acest proces, sarea este un pic. Scoateți tigaia din căldură, adăugați o lingură de oțet de cidru de mere și o soia lichidă bună.

    Stați o oră - și puteți să vă aflați pe masă. Ciupercile sunt întunecate, strălucitoare, complet crocante, ușor ascuțite. Minunat gustare.

    Chineză ciupercă de ciuperci din lemn negru - rău sau beneficii?

    Ciuperca muer (ciuperca chineză negru) se găsește în principal în țările asiatice. Este în formă de ciuperci de stridii, crește în principal pe copaci foioase, mai degrabă decât pe conifere. Chinezii au numit ciuperca "urechea lemnoasă" și chiar arată ca o ureche. Această ciupercă este doar un depozit de substanțe utile: proteine, vitaminele B și C, oligoelemente (fier, calciu, fosfor) și absența completă a grăsimilor.

    Există o legendă despre această ciupercă, ca și cum pentru prima oară această ciupercă a apărut într-un copac pe care Iuda, trădătorul lui Isus, a ales să-l atârne. Oamenii care au văzut similitudinea ciupercii cu o ureche umană, au numit această "ureche a lui Iuda".

    Descrieți descrierea ciupercii

    Există două tipuri de ciuperci muer: auricularia în formă de ureche și păroasă. Diferența lor în aspect și culoare - ciuperci în formă de ureche au un capac în formă de ureche și carne translucidă gelatinoasă, și păroase (ele sunt, de asemenea, ciuperci de copac chinezesc alb) diferă într-o suprafață superioară pubescente de culoare gri-maro și carne în ele este gri-alb. Auricularia în formă de aur este un tip mai popular.

    Apropo, ciuperca muer nu este întotdeauna negru. Există tipuri de ciuperci albe (desert) și galben. În supermarketurile rusești găsiți adesea ciuperci albe din chineză în formă uscată.

    Auricularia în formă de ureche are un picior foarte scurt și se potrivește perfect copacului. Pulpa ciupercii este transparentă, foarte subțire și gelatinoasă. Capacul deasupra este de obicei dur, iar interiorul este neted ca o auriculă. Când este uscat, ciupercile se întăresc și scade în dimensiune, dar nu prea mult.

    Habitatul ciupercii apare în orice pădure, datorită faptului că ciuperca este un parazit. De obicei, se poate găsi pe arbori slabi sau morți. Habitatul specific al ciupercilor este copacii de foioase: arin, bătrân, stejar, arțar.

    Utilizarea muerului de ciuperci de copac

    Ciuperca a fost folosită în medicină și gătit din cele mai vechi timpuri, mai ales în China antică. De exemplu, o perfuzie a acestor ciuperci a fost folosită de vechii popoare chineze pentru a trata ochii și răcelile gâtului.

    În plus, utilizarea fungului a fost observată în Europa - Germania, Scoția și Irlanda, după cum se precizează în datele istorice.

    Proprietăți medicale ale ciupercii muer

    Cositoarele sunt utile pentru persoanele care suferă de anemie, hipertensiune, diabet și obezitate. Conține substanțe anticanceroase, iar fungul se ocupă cu infecții ale tractului respirator superior, acționând ca un antibiotic ușor. Utilizarea ciuperci chinezești din lemn le conferă un atribut necesar dietă zilnică a persoanelor în vârstă.

    În general, muer este utilizat pentru tratamentul și prevenirea:

    • anemie
    • Hipertensiune, obezitate și diabet
    • Creșterea acidității și a colesterolului
    • Imunitate redusă

    Auricularia auriculară este folosită în medicina populară și tradițională. De exemplu, în tratamentul otrăvirilor grave, acționează ca un carbon activ, adică acționează ca un absorbant puternic. Pe lângă proprietățile de absorbție, ciuperca muer are proprietăți prebiotice, ceea ce permite utilizarea sa în bolile tractului gastro-intestinal.

    Datorită capacității muerului de a îmbunătăți compoziția sângelui, acesta este utilizat de medicina tradițională pentru a restabili corpul uman după radiații și chimioterapie. De asemenea, ciuperca de muer are o proprietate utilă sportivilor - îmbunătățind metabolismul și reducând greutatea corporală datorită lipsei de grăsimi din ciuperci.

    Auricularia în formă de ureche are, de asemenea, o serie de proprietăți benefice în bolile cardiovasculare, și anume, are un efect terapeutic asupra coagulării sângelui, ceea ce contribuie la evitarea apariției cheagurilor de sânge; ajută în prezența tumorilor maligne și benigne; Ea are un efect hemostatic, antiinflamator și anestezic.

    Compoziția alimentară de muer și utilizarea în gătit

    Masina de tuns iarba are o compozitie nutritiva bogata, si anume, este bogata in proteine, carbohidrati, vitamine, macronutrienti si oligoelemente. De asemenea, sunt incluse magneziu, calciu, siliciu, potasiu și alte elemente pe care corpul uman le are nevoie.

    Gătitul ciuperci chineză muer poate fi așa cum vă place: fierbe, prăji, murături ciuperci mai vechi și mănâncă prime "tineri", de exemplu, adăugând la salata funchoza. Gustă puțin dulce, crunchie puțin în gură și seamănă cu un cartilaj.

    Ciupercile Muir sunt combinate cu diferite grupuri de produse, fiind bine completate de carne, orez fiert și cartofi. Și dacă adăugați ceapă prăjită, file de pui, ghimbir, usturoi și un pic de sos de soia la ciuperci și puneți totul într-un foc blând timp de 10 minute, veți obține o delicatesă preferată chineză și japoneză.

    Ele sunt de obicei vândute în saci sau cutii, în formă uscată. Înainte de a le mânca, trebuie să turnați apă peste ciuperci și să plecați timp de aproximativ 2 ore. În mod ideal, înmuiați-le înainte de culcare și lăsați peste noapte. După aceea, ciupercile se umflă și se măresc. Pentru a simți gustul ciupercii doar câteva bucăți, nu este necesar să utilizați întregul pachet deodată. Ciupercile înmuiate pot fi depozitate în frigider timp de 2-3 zile. Ciupercile uscate pot fi păstrate pentru o perioadă foarte lungă de timp.

    O altă caracteristică neobișnuită a ciupercii chinezești de moară neagră este că nu au absolut nici un gust de ciuperci. Când ciupercile ies din pachet, puteți simți aroma ușoară a fumului, care dispare complet după înmuiere.

    Cultivarea ciupercilor

    Pentru cei care sunt interesați de ciupercile în creștere, există vesti bune - aceste ciuperci pot fi cultivate acasă! Este suficient sa faceti 2 kerfs pe ramurile unui copac de foioase (arbore, brat, arin) si puneti acolo miceliul de ciuperci. Recomandată de experți, lungimea ramurilor este de până la 1 metru, iar diametrul este de 15 cm.

    Timp avantajos pentru plantare - din aprilie până în mai. Ciupercile ar trebui să fie germinate la o temperatură de 20 de grade în grămezi speciali. Procesul de germinare durează de obicei 3 luni, iar apoi lemnul este așezat într-un loc protejat de lumina soarelui.

    Dacă vremea a fost caldă și umedă, atunci până la sfârșitul verii veți putea să colectați fructele finite! Merită să ne amintim că recoltarea apare numai când porii albi apar pe fundul capacului. De obicei, fructarea durează timp de 6 ani, dar în toate condițiile de îngrijire.

    Chinezii muer ciuperci sunt absolut inofensive pentru corpul uman, și, apropo, nu au omologii otrăvitori în natură. Singurul lucru de care trebuie să vă temeți este intoleranța individuală a componentelor fungilor, de exemplu, chitina. De asemenea, trebuie acordată o atenție deosebită și precauție în timpul alăptării și femeilor însărcinate. Nu recomandăm să oferiți ciuperci muer copiilor sub 10 ani.

    Pentru a rezuma, aș dori să vă doresc să nu vă fie frică să experimenteze, ci în rațiune, să urmăriți ceea ce mâncați și să vă bucurați de masă!

    Ciupercă de ciuperci negre ("urechi de copaci" sau "urechea lui Iuda")

    Ghivece uscate de copac, pe care exporturile din China sunt populare în întreaga lume. Ele sunt nu numai delicioase, ci și vindecătoare. O pungă sau o cutie cu astfel de ciuperci poate fi cumpărată în magazinele noastre. Nu numai în specializate, dar și în supermarkete.

    Ciupercă de lemn (muer) în medicina chineză

    Medicina chineză folosește pentru o perioadă lungă de timp muer uscat ("lemn de foc" + "ureche") pentru tratarea și menținerea sănătății oamenilor. Urechile copacilor, auricularia în formă de ureche (Auricularia auricula-judae) și păroasa (Auricularia polytricha) conțin cantități semnificative de proteine, vitamine (C și grupa B) și oligoelemente. Fierul, calciul și fosforul din aceste ciuperci sunt de două ori mai mult decât în ​​carne. În același timp urechile copacilor sunt produsul alimentar lipsit de grăsimi. Nu are aproape nici un fel de calorii.

    Medicina chineză recomandă ca persoanele în vârstă să aibă adesea un muer. Aceste ciuperci sunt, de asemenea, utile pentru persoanele care suferă de anemie, hipertensiune, diabet și obezitate. Articolele medicale oferă indicatori convinși pentru scăderea colesterolului, îmbunătățirea stării sistemului cardiovascular (efect cardioprotector ridicat) și confirmarea substanțelor antitumorale conținute în urechile copacilor. Aciditatea crescută a stomacului este normalizată, mucoasa iritată și inflamată se calmează. Aceste ciuperci acționează ca un antibiotic ușor, oferind efecte antiinflamatorii. Activitatea anticoagulantă a ciupercilor este comparată cu acțiunea heparinei. Sunt oferite retete de beton, printre care, în toamnă, poate fi un sfat util pentru tratarea infecțiilor tractului respirator superior cu un decoct de ciuperci pe lapte. Adevărat, femeile însărcinate și care alăptează, precum și încercarea de a concepe un copil, nu ar trebui să fie abuzate de "urechi de copac".

    Descrierea ciupercii

    Suntem interesați de două tipuri de ciuperci de copac: auricularia în formă de ureche (Auricularia auricula-judae) și auricularia păroasă (Auricularia polytricha). Aceste ciuperci se găsesc și pe teritoriul Rusiei, dar sunt considerate a fi o ciupercă comestibilă puțin cunoscută. Dimensiunea capului Auricularia auricula-judae este de 2 până la 10 cm, grosimea acestuia fiind de până la 0,5 cm. Capacul are forma unei cochilii care seamănă cu o ureche. Partea inferioară este încrețită. Carnea este translucidă, gelatinoasă. Partea superioară este catifelată. Mirosul ciupercilor este aproape nici unul. Culoarea capacului este influențată de vârstă și habitat. Tinerii "urechi" au o culoare mai violetă, cu vârsta ei devin maro, devin maro deschis, menținând o nuanță purpurie. O ciupercă umedă împotriva lumenului de roșiatic-maroniu, cu o strălucire purpuriu pură. "Urechile" cresc în grupuri, adesea dense. Uneori există ciuperci unice. Auricularia în formă de ureche se așează pe copaci vii și uscați de specii de foioase (mai puțin conifere).

    Auricularia păroasă (Auricularia polytricha) sau "urechea de argint" are o suprafață superioară pubesctivă de culoare cenușie-brună. Aceste ciuperci sunt mai ușoare, sunt chiar alb-gri.

    Pe măsură ce îmbătrânesc, corpurile fructifere ale ciupercilor cresc mai grosiere și devin cartilagine de la baza. Urechi de lemn pot fi găsite în păduri și parcuri, de multe ori pe arin și bătrân. În China, nu numai recoltele de ciuperci sunt cultivate, ci și cultivate special. Muer este cultivat pe diverse substituturi de lemn, chiar pe paie. Auricularia poate fi consumată brut (de exemplu, în salate) și sub formă uscată. Furnizorii fără scrupule oferă uneori ciuperci de stridii uscate în locul acestor ciuperci. Și uscați-le și împachetați-le împreună cu picioarele tari.

    Ciupercile de ciuperci sunt incredibil de populare în China, Thailanda și Vietnam. Chinezii (mai ales în Taiwan) numesc auricularia "muer", în sudul Chinei (Guangzhou) - "van yee". Vietnamez - "mok nkhi". În țara noastră, ciupercile lemnoase sunt mai cunoscute în Primorye. Europenii nu le colectează din cauza lipsei de miros și gust de ciuperci. Considerat exotic, care este mai ușor de importat din țările asiatice.

    Cum să gătești ciupercile de lemn?

    Ciupercile lemnoase uscate "Urechile lui Iuda" sunt ca niște aglomerări de hârtie neagră. Uscate "urechi de argint" sunt puțin mai mici, mai gri în ele. Restul acestor două tipuri sunt similare. Înainte de gătit, ciupercile trebuie să fie înmuiate în apă. Gurmatorii oferă o schemă complexă, cu o înmuiere alternativă în apă caldă și rece și apoi îmbătrânirea ciupercii în frigider pentru o zi. Chinezii (și eu) o ușurează. Ciuperca se pune într-un recipient și se umple cu apă rece. Ar trebui să existe o mulțime de apă, deoarece o "ureche de copac" umflată nu se va asemăna cu greu cu o bucată mică uscată. Nu vărsați imediat toate ambalajele. Va fi de ajuns de mai multe ori. Este suficient să luați una sau două bucăți pentru a vedea rezultatul și pentru a aprecia meritele ciupercii. După înmuiere, găurile de arbori cresc în volum cu 6-8 ori. Durata minimă de înmuiere este de 2 ore. Mai bine se înmoaie peste noapte. După aceea, ciupercile pot fi depozitate în frigider (până la două zile) în orice recipient de mărime adecvat. Umflarea "urechii de copac" se spală și se taie locul de fixare a corpului de fructe pe lemn. Tăiați ciupercile în părți potrivite pentru gătit. Grindul nu merită, dacă nu este furnizat de rețetă. Gustul unui muer nu este deloc ca un ciuperci. Este mai mult ca fructele de mare. Corpul de fructe al ciupercilor este gelatinos, mai precis, gelatinoasă și mânjită. Mai mult, partea inferioară arată mai mult ca un jocashik în gust, partea superioară (ondulată) este mult mai moale.

    Avem muer vândute nu numai în pachete, dar și în pachete de dimensiunea unei casete de potrivire. Există o ciupercă de copac, care este pre-zdrobită într-o stare de fulgi negri și gri. După un ciclu complet de înmuiere, volumul lor va crește de aproape 10 ori.

    Aceste ciuperci sunt aproape lipsite de gust de ciuperci, dar se încruntă frumos. Acestea sunt perfect combinate cu un număr mare de produse, care le completează gustul. Urechile din lemn pot fi fierte, fierte, sărate și murate. Nu există un moment specific pentru pregătirea lor, deoarece aceste ciuperci pot fi consumate chiar crude. Pentru a "simți" ciuperca de copac, amestecați-o cu ceapă prăjită, file de pui gata preparată, tăiați în bucăți, adăugați sos de soia sau smântână, un ghimbir puțin (nu schimba!) Și câteva cuișoare de usturoi. Stingeți totul timp de aproximativ 10 minute. Sare, ierburi și condimente pentru gust.

    Într-un loc răcoros uscat, o pungă de ciuperci uscate de lemn poate fi păstrată pentru o perioadă foarte lungă de timp. Ciupercile înmuiate se păstrează în frigider timp de 2-3 zile într-un castron închis. Dacă marginile "urechii" încep să devină maro, umpleți ciuperca cu apă, clătiți și apoi gătiți.

    Ciuperci negre

    În acest articol vom examina întrebarea: "care ciuperci sunt numite negre"? Trebuie spus că acest nume a fost dat de ciuperci de copac chinezesc din genul Auricularia, care sunt foarte populare în țările estice. Ele devin negre numai atunci când sunt uscate și numai pe o parte. Când ciupercile proaspete, în creștere au o nuanță roșiatică sau maronie.

    Astăzi, ciupercile chinezești au devenit populare nu numai în patria lor, ci și dincolo de granițele sale, cucerind toate țările noi. Ele sunt folosite în mod activ pentru prepararea de feluri de mâncare delicioase, pe lângă acestea, au o întreagă gamă de substanțe utile, de aceea ele sunt deseori folosite ca medicament.

    Ciupercile negre pot fi consumate umplute, fierte, sare, se prepară diferite feluri de mâncare din ciuperci uscate.

    Negru (ciupercă chineză)

    Dar să vedem ce sunt aceste ciuperci și de ce sunt atât de populare.

    Negru (ciupercă chineză)

    Numele "negru" a primit două tipuri de fungi de copac:

    • Auricularia în formă de aur;
    • Auricularia părului.

    Aceste specii sunt în creștere nu numai în țările estice, ele se regăsesc în regiunile noastre, dar nu au obținut o distribuție atât de largă, prin urmare, în domeniul medicinii și în sfera produselor alimentare, ciupercile chinezești sunt folosite.

    Auricularia în formă de ureche din China se numește muer, și într-un mod simplu "urechi de copac", acesta este numele ciupercii negre care este cea mai răspândită în țara noastră. Această ciupercă este un capac, a cărui dimensiune poate varia de la doi centimetri la zece, iar grosimea nu depășește o jumătate de centimetru. Forma capacului este foarte asemănătoare cu auriculul (de aici și al doilea nume, "urechile lemnoase"). Partea superioară a capacului ciupercului are o structură catifelată, iar fundul este încrețit.

    Muer crește în grupuri, ciupercile simple sunt extrem de rare. Habitatul natural este predominant copaci foioase (uneori "urechi" cresc pe conifere), indiferent dacă este uscat sau mort.

    Hairy auricularia sau shiitake, poate fi, de asemenea, numit "urechea de argint". Această ciupercă are un cap gri-maroniu sau gri-alb-ușor pubescent. Cu cât ciuperca este mai veche, cu atât devine mai densă structura ei, care seamănă cu țesutul cartilajului. Acestea cresc în principal pe arin și brad.

    Astăzi, ciupercile de lemn sunt cultivate special pe scară industrială. Muer crește bine pe diferite tipuri de înlocuitori de lemn, pe celuloză. Se poate folosi paie obișnuită.

    Utilizarea ciupercilor negre

    După cum am menționat deja, ciupercile de copac sunt folosite nu doar ca hrană, ci și folosite în scopuri medicinale. E vorba de urechile din lemn. Ele conțin o cantitate imensă de vitamine din grupele A și C. Compoziția include, de asemenea, o mulțime de proteine ​​și o gamă completă de oligoelemente. Prin urmare, ciuperca negru chinez este utilă pentru următoarele boli:

    • anemie;
    • hipertensiune;
    • obezitate;
    • diabet;
    • cu un nivel ridicat de aciditate;
    • întreruperea pancreasului și a ficatului;
    • cu imunitate slabă și alte afecțiuni.

    Gătirea unei ciuperci nu este atât de dificilă. Există multe rețete și diverse feluri de mâncare, de la cele mai simple la cele mai exquisite. Dar rețeaua are reguli generale de luat în considerare.

    Mai întâi de toate, trebuie să știți că ciupercile suprasaturate sau, dimpotrivă, subacvatice își pierd complet gustul și proprietățile. De aceea, trebuie să fie gătite la foc mediu timp de cincisprezece până la douăzeci de minute, cu cât este mai mare capacul, cu atât mai mult va fi gătit.

    Următorul punct este utilizarea condimentelor. Excesivitatea este primul dușman. Deși ciupercile lemnoase nu au un gust și un miros ciuperci specifice, ele au farmecul lor, în gust seamănă cu fructe de mare. Pasiunea excesivă pentru condimente, în special ascuțite, va strica numai gustul original al produsului.

    Poate că cea mai simplă și mai delicioasă rețetă este urechea de gătit cu legume, ceapă și verdeață.

    Ciuperca neagră Muere este utilă pentru anemie, deoarece conține o mulțime de fier, proteine ​​și vitamine. Cele mai delicioase feluri de mâncare sunt obținute cu date, semințe de lotus. Această ciupercă este folosită pentru a pregăti un fel de tăiței. Înainte de aceasta, capacul de ciuperci este tăiat în benzi subțiri, care pot fi apoi fierte în bulion, fierte și, de asemenea, gătiți un fel de fel de mâncare prajit. Muer este destul de gustos și umplute.

    Ciupercile negre sunt vândute în farmacii și în supermarketurile obișnuite. Ele pot fi ambalate în saci sau presate în brichete mici. Înainte de utilizare, acestea sunt scufundate în apă la temperatura camerei timp de cel puțin o oră, timp în care se umflă și se măresc cu șapte până la zece ori. Apoi, acestea sunt în mod necesar spălate în mai multe ape și folosite în acest scop.

    Ciuperca de muir - caracteristică a proprietăților benefice, rău; contraindicații pentru utilizare; utilizarea ciupercii chinezești în gătit

    Ciuperca Muir Woody: Proprietăți

    Calorii: 10 kcal.

    descriere

    Muer (ciuperca de copac) este un oaspete din Asia îndepărtată, cel mai popular din China, Japonia, Vietnam și Thailanda. Oamenii din această ciupercă au primit un nume diferit - "Urechea Iudino". În exterior, muerul aminteste mai mult de hârtia incoltită decât o ciupercă (a se vedea fotografia). În țara noastră, este adesea găsit în Orientul Îndepărtat, preferând să se stabilească pe arin. Aceste ciuperci iubesc un climat temperat și păduri de foioase.

    În bucătăria tradițională a multor țări din regiunea asiatică, muer este destul de populară, deci este cultivată astăzi în complexe speciale de seră.

    Proprietăți utile

    Aceste ciuperci minunate nu sunt la fel de populare în Asia. Pe lângă gust, au multe proprietăți utile și chiar unice. Moyer este bogat în proteine, iar conținutul său nu este inferior nici măcar carnii. Acestea conțin o mulțime de vitamina D și vitamine din grupa B. De asemenea, ciupercile din lemn conțin aminoacizi, calciu, fosfor, potasiu. Ele sunt ideale pentru o dieta, ajuta la reducerea greutatii, dar in acelasi timp satura corpul cu toate oligoelementele necesare, prevenind aparitia beriberi. Ciupercile întăresc sistemul imunitar și împiedică dezvoltarea bolilor infecțioase.

    Utilizați în gătit

    În gătit, muer este folosit peste tot - este adăugat la sosuri, precum și la supă, carne și mâncăruri de pește ca condimente. Aceste ciuperci sunt excelente pentru salate și plăcinte. Ele pot fi coapte, prajite, fierte, uscate, sărate, murate.

    Folosirea poate limita imaginatia bucatarului - muierii au un gust excelent, aroma bogata si rafinata, si nu pot fi doar o farfurie separata, ci si sa decoreze orice alta mancare. Când sunt uscate, aceste ciuperci acționează ca un condiment pentru supe, carne, pește, păsări de curte și legume.

    Acestea sunt cele mai populare în bucătăria asiatică, dar în ultima vreme ele sunt din ce în ce mai folosite în feluri de mâncare europene și americane.

    Beneficiile mucegaiului și tratamentul ciupercilor

    Beneficiile ciuperci de lemn sunt mari. Mai întâi de toate, deoarece sunt un excelent antioxidant natural.

    Ciupercile au o varietate de enzime care împiedică formarea cheagurilor de sânge în vasele de sânge și conțin, de asemenea, acid nicotinic, cunoscut pentru efectele sale benefice asupra tuturor proceselor regenerative din organism. Cu alte cuvinte, consumând aceste ciuperci pentru mâncare, o persoană nu numai că își protejează corpul, ci contribuie și la reînnoirea sa. Cu toate acestea, nu toate acestea sunt proprietăți vindecătoare. Mijloacele din lemn sunt bogate în polizaharide care împiedică dezvoltarea tumorilor maligne în organism și măresc imunitatea în general. În plus, unguentele, extractele și tincturile acestor ciuperci, folosite în medicina orientală tradițională, se descurcă perfect cu bolile de piele și vindecă rănile bine.

    Răul de mușchi de copac muer și contraindicații

    Abuzul de rău nu aduce corpul, în sine acestea sunt netoxice și nu au omologi otrăviți în natură. Cu toate acestea, dacă vorbim despre ciuperci sălbatice, merită să ne amintim că absorb substanțe nocive care pot duce la otrăvire sau indigestie. De asemenea, datorită conținutului ridicat de chitină, acestea nu sunt considerate cele mai bune alimente pentru copii sub 14 ani. În corpul copilului nu există încă enzime care să absoarbă chitina în astfel de volume și va fi mai bine să limităm porțiunea de feluri de mâncare din ciuperci. Muer este contraindicat în prezența intoleranței individuale la aceste ciuperci.

    Ciupercă de copac negru chinezesc

    A cumpăra ciuperci uscate presate în marile orașe rusești este acum destul de realistă. Există mai multe soiuri diferite, iar una dintre ele este ciuperca neagră shiitake. Întreaga afacere rămâne să învețe cum să le pregătească în mod corespunzător. Nu este nimic dificil în acest proces deloc. Deci, povestea pregătirii corecte a ciupercilor negre de chinezi pentru pregătirea în continuare a șamanismului.

    Pentru o transformare completă și armonioasă a substanței uscate - înmuiați bricheta numai în apă la temperatura camerei. Este foarte nedorită în apa fierbinte și chiar mai mult - fierbe cu apă clocotită. De obicei, pe pachet există o instrucțiune destul de clară - și trebuie respectată. Ambasada se întâmplă cu traducerile rusești ale textului - aici este mai bine să fii mai atent. Imaginea de pe întregul ecran ca exemplu a fost chiar atașată. Și pe partea din spate - traducere absolut capodoperă.

    Luăm o adâncime, se toarnă apă - începem ambalarea presată acolo... După aproximativ patruzeci de minute, deși depinde de soi... aproximativ nouăzeci la sută din ciuperci se vor deschide. În principiu, este deja posibil să fiți gatiți acum, dar este mai bine să o ridicați, să o clătiți, să o umpleți cu apă fiartă și să o dați la maturitate pentru o zi - puteți, de asemenea, să vă aflați în frigiderul de pe raftul inferior. Atunci, muerul se va deschide la dimensiunea sa naturală - volumul va deveni nerealist mai mare comparativ cu ambalajul scutului uscat și va câștiga elasticitate, ceea ce nu se va întâmpla dacă procesul este accelerat. Nisipul intră adesea în ciuperci în timpul recoltării, prin urmare, le spălăm întotdeauna bine după deschidere.

    Negru ciuperci lemnoase - o rețetă de delicatețe

    • ingrediente
    • ciuperci presate uscate
    • ulei vegetal
    • bulion ceapa
    • piper roșu
    • usturoi
    • apă
    • sare
    • oțet
    • glutamat de sodiu

    Să încercăm să gătim ciupercă de copaci negri chinezi presată, aici sunt toate punctele importante ale acestei rețete. Sucurile de ciuperci preparate și adăugați puțin oțet real de 90%. Ciupercile se vor marina ușor în timp ce umplutura se pregătește. Curățați și tăiați fin cepele. Uleiul se încălzește foarte mult - aruncăm piperul roșu, mai bine decât măcinarea grosieră sau proaspăt proaspăt în păstăi tăiate fin - este foarte important ca piperul să fie prăjit, apoi să nu coacă limba, dar arde ușor gâtul și nu întrerupe gustul vasului - din secretele! Apoi - prăjiți ceapa într-o lumină roșie. Puteți avea un mic coriandru și se toarnă ciuperci cu fierbinte nostru zazharkoy. Toate cu agitare constantă, apoi curățați usturoiul și presați usturoiul. Se amestecă încă o dată și se dă timp să se infuzeze. Ciupercile trebuie să fie bogate și crocante. Și spun ei, ciupercile lemnoase sunt foarte utile pentru sănătate.

    Lapshevy grub muer și întreg diferă numai în acest punct doi - trebuie să-l taie cu precizie. Chinezii ciuperci negre arborelui este perfect adăugat la supe și diferite zazharki. Nu necesită tratament termic pe termen lung și aproape întotdeauna păstrează în mod adecvat aspectul.

    Au fost efectuate în mod repetat diverse experimente cu ciuperci de copac negru. Variațiile sunt diferite, dar... viteza și rezultatul pregătirii ciupercilor este cel mai important indicator. Caracteristica principală este numai înmuierea naturală în apă numai la temperatura camerei. Orice accelerare a procesului - acesta este deja rău, nici gust, nici textură - cu siguranță nu va crește.

    Ca epilog sincer, spunem că acest sublimat este bun numai ca o substanță de umplutură pentru multe feluri de mâncare, iar ciuperca în sine nu este deosebit de interesantă. Este cultivat artificial, și uscat, de asemenea. Nici gust, nici miros. Dar este foarte bun ca aditivi la multe feluri de mâncare în proporții mici - creăm iluzia exotică. Bucătărie chineză

  • Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

    Date: beneficii pentru sănătate

    Datele utile: compoziția chimicăCu date relativ scăzute de calorii (227 kcal la 100 de grame) oferă o explozie puternică de energie. Aceasta se datorează combinării carbohidraților simpli și complexi.

    Citeşte Mai Mult

    Alimente bogate în crom

    Mulți sunt obișnuiți să perceapă cromul ca un strat elegant pentru diferite produse, totuși, în plus față de cifra de afaceri din industrie, acest oligoelement joacă un rol crucial în organizarea metabolismului, formării celulelor și producției de insulină în organism.

    Citeşte Mai Mult

    Tratamentul popular al laringitei

    Simptomele pot fi oprite rapid numai cu ajutorul medicamentelor, prin urmare, cu dezvoltarea laringitei, tratamentul folcloric poate fi folosit doar ca măsură suplimentară sau profilaxie.

    Citeşte Mai Mult