Cum sa gatiti cartofi piure delicios: o reteta cu fotografii

Frunzele de fasole sunt mase din est. La mesele noastre, a început să apară relativ recent, dar a câștigat deja respectul și dragostea gurmanzilor prin dreptate.

În alta se numește boabe de aur, fasole mung, dhalom. Proprietățile benefice ale Masha sunt foarte asemănătoare cu cele ale tuturor plantelor din familia leguminoaselor - sunt excelente pentru o dietă vegetariană, sunt foarte bogate, mâncărurile din această cereale sunt nutritive și foarte bogate din cauza conținutului ridicat de proteine ​​vegetale.

Astăzi, totuși, ne vom topește toiagul, totuși, dacă adăugați un fund gros la tigaie sau o tigaie adâncă de apă, veți obține doar ieșirea.

Gătit Masha - rețetă

Pentru a-și scoate eroul, vom avea nevoie

ingrediente:

  • mash (1 cană)
  • morcovi - 1 buc.
  • ceapa - 1 buc
  • piper dulce - 1 buc
  • Tomat - 2 buc.
  • verdeață, condimente
  • precum și ulei vegetal, sare, puțină făină

Mash se vinde în saci în formă uscată. Mi se pare acest lucru:

Există în continuare dispute cu privire la necesitatea de a se înmoaie câteva ore. Dacă uitați să faceți acest lucru, atunci trebuie să gătiți ceva mai mult.

Dar reteta a germinat ovaz, udat pentru o zi.

M-am îmbibat și, în același timp, am spălat și am scăpat de pietricele mici și niște tulpini obscure uscate.

După câteva ore puneți bucătarul de fasole. În timp ce gătiți, pregătiți ceapa și morcovii rași:

Și felii de ardei dulci și roșii:

Legumele trebuie să fie tocate într-o tigaie adâncă (mai întâi prăjiți ceapa puțin!).

După ce boabele sunt complet gătite (aceasta este de 30-40 de minute în timpul înmuiere și o oră și jumătate fără preparare), sare apa. Pentru ca supa a lasat lichidul, amestecand cu legume. Și vom mânca cartofi piure duș ca o farfurie, ceea ce înseamnă că nu avem nevoie de apă în plus.

Se amestecă cele două, se fierbe pe foc mic timp de câteva minute sub capacul închis. La sfârșit adăugați condimente și ierburi. Totul! Mâncărurile cu conținut scăzut de calorii și nutritive ale bucătăriei indiene sunt gata!

Nu te uita la strâmtorarea tăvii - am moștenit-o, cea mai iubită și gătește bine!

Calorie Masha

În ciuda conținutului de calorii (care este de aproximativ 350 de calorii pe 100 de grame), eroul nostru este considerat un produs alimentar, deoarece are un nivel scăzut de grăsime.

La final vă invit să vedeți cum să pregătiți mâncarea uzbekă națională "Mashkikiri" (porumb):

Ce să înlocuiți mash

Acesta va arata astfel:

Copiați textul de mai jos:

descriere

Mazărele de mazare sunt fasole mici în formă de ovală, netedă la atingere, verde strălucitor, cu strălucire lucioasă. Această plantă perene, aparținând familiei leguminoase, a fost cultivată anterior de către indieni, prin urmare, patria istorică a Masha este Pakistan, India, Bangladesh. Astăzi este cultivată în China, Indonezia, Thailanda și în alte țări din zona subtropicală a globului.

Recolta de masă se desfășoară în două etape. Prima etapă are loc la începutul verii - în iunie, iar a doua - în noiembrie. O astfel de recoltare este asociată cu o maturare lentă a semințelor.

În Rusia, mazărea este încă puțin cunoscută. Aceasta este o mare omisiune, deoarece are nu numai un gust excelent cu note de nuci și aromă bogată, dar și proprietăți utile.

Interesant! Un alt nume pentru mazărea piureză este fasole de aur, fasole verde mung.

structură

Conținutul de calorii al boabelor de aur este de 300 de calorii, dar poate fi totuși atribuită preparatelor dietetice, deoarece boabele au un indice glicemic scăzut și nu conțin aproape nici o grăsime.

La fel ca toate legumele, fasolea Mung conține o mulțime de proteine ​​vegetale, precum și carbohidrați, fibre, cenușă și apă. Fasolele Mung sunt o sursă de vitamine A, B, C, D, E, PP, precum și macro și microelemente: potasiu, calciu, fosfor, sodiu, fier, zinc, cupru, magneziu. Acesta conține aminoacizi importanți și acid folic.

Este interesant! Mash, spre deosebire de alte leguminoase, aproape nu conține oligozaharide, care provoacă flatulență.

Beneficiile

  1. Fasolea reduce perfect colesterolul și zahărul, îmbunătățește sistemul cardiovascular, crește elasticitatea pereților venelor și a vaselor de sânge.
  2. Mash este renumit pentru efectul său anti-toxic, poate fi folosit pentru a vindeca arsuri.
  3. Fasolea de aur are un efect diuretic și ameliorează umflarea, este folosit pentru a detoxifia organismul.
  4. O cantitate mare de fibre ajută la rezolvarea problemei constipatiei, normalizează sistemul digestiv.
  5. Cu o utilizare constantă, Masha îmbunătățește acuitatea vizuală și funcția renală.
  6. Mineralele și proteinele întăresc țesutul osos, vindecă sistemul imunitar. Și din moment ce mashul are o valoare nutritivă ridicată, aceste fasole sunt pur și simplu indispensabile în dieta sportivilor. Ei înlocuiesc perfect carnea.
  7. Vitaminele din grupul B și fosforul au un efect pozitiv asupra sistemului nervos, scutesc de stresul constant, contribuie la îmbunătățirea memoriei. De asemenea, normalizează procesul de formare a sângelui.
  8. Mugul de fasole Mung îmbunătățește sistemul hormonal al femeilor în timpul menopauzei, împiedică apariția tumorilor.
  9. Fasolele au un efect de întinerire, pielea devine sănătoasă, suplă și întinsă.
  10. Mung fasole cu siguranta trebuie sa includa in dieta ta alergie suferinzi, astmatici, oameni care sufera de artrita.
  11. Utilizarea boabelor de aur este recomandată pentru otrăvirea acută a alimentelor, deoarece ajută la eliminarea rapidă a toxinelor din organism.

Este interesant! Pentru a crește concentrația de vitamine importante și substanțe nutritive, se recomandă să mănânci mung încolțit. Creste in cateva zile.

Nu utilizați boabe de mung cu intoleranță individuală la produs. Trebuie acordată atenție persoanelor cu motilitate intestinală redusă. Cu excesul de greutate, consumul poate contribui la apariția flatulenței și dispepsiei.

Aplicarea în cosmetologie

Mung fasole de fasole ajută la lupta împotriva petelor negre și alte leziuni ale pielii. În plus, acesta strânge perfect porii și hrănește pielea. Măștile Masha au un efect deosebit asupra pielii feței - tonifiază, întineresc, strâng conturul feței, luptă împotriva decolorării pielii și conferă o culoare sănătoasă.

Cum de a alege și de a stoca

Atunci când cumpărați boabe de aur, acordați atenție integrității pachetului. Fasolele trebuie să fie strălucitoare, cu strălucire lucioasă, fără daune și impurități incomprehensibile.

Fasolele pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp - nu un an. Dar, cu cât sunt mai în vârstă, cu atât mai mult procesul de înmuiere are loc înainte de gătire. Într-un recipient etanș sau într-o pungă de lenjerie, într-o încăpere uscată și bine ventilată, pastilele se vor culca mult timp și se vor bucura de calitățile lor.

Aplicație de gătit


Este important! Înainte de a găti, vă recomandăm să clătiți bine pasta, să adăugați apă și să lăsați peste noapte.

Mung fasole sunt folosite în mod activ în bucătăria națională din Asia de Sud-Est, China, Japonia și India. Se mănâncă întreg, germinat și curățat. De exemplu, în China, ei preferă să toacă paie cu diferite legume, adăugând în același timp o mulțime de condimente și condimente. În India, pasta de mash se adaugă la diverse deserturi dulci, clătite și înghețată. Gustare neobișnuită orientală - este pulpă prăjită în grăsime adâncă. În Indonezia, fasolea este făcută din terci dulci pe apă de nucă de cocos, puneți fructe dulci în ea.

Fasolele pot fi adăugate la primele preparate și salate, precum și la servirea cu carne. Mash perfect combinat cu fructe de mare. Și, de asemenea, cu legume, ghimbir și usturoi.

Fasolele sunt făcute în amidon și apoi folosite pentru a face fidea, funchoses și jeleuri. Făina de masă este folosită pentru diferite tipuri de coacere.

Mungul înmuiat poate fi mâncat ca un produs separat. Este foarte apreciată de vegetarieni, deoarece înlocuiește carnea datorită proteinei vegetale în compoziția sa și este combinată cu aproape orice alimente.

Conținut caloric de 300 kcal

Proteină: 23,5 g. (~ 94 kcal)

Grăsime: 2g. (~ 18 kcal)

Carbohidrați: 46g. (~ 184 kcal)

Raportul energetic (b | W | y): 31% 6% | 61%

Ce să înlocuiți mash

Ați văzut probabil mazăre verde de pe piață? Deci, de multe ori se întâmplă - pentru achiziții urgente nu este timp pentru a întreba vânzătorul - ce este și cum să-l pregătească? Ce pot spune - chiar și lămâiele provoacă uneori multe întrebări, iar mash-ul este încă un oaspete destul de rar în casa noastră. Și în zadar!

În latină este Vigna radiata, în hindi - mung, în chineză - lǜ dòu, adică "fasole verde", iar în Asia Centrală, adică în Uzbekistan, Azerbaidjan și în alte țări, se numește mash. Cu acest nume, este vândut de către comercianții din fostele republici sudice ale URSS pe piețele rusești.

Masa fasole are o formă ovoidă, mazărea are numai 2-4 mm lungime, cu o coajă verde și o suprafață lucioasă. Mash are o cantitate solidă de nutrienți, oricum, ca orice alt fasole. Valoarea nutrițională Masha este de 357 kcal la 100 g. Echilibrul substanțelor este mutat către proteine ​​și carbohidrați. Conținutul în Mache a proteinelor care sunt mai bine absorbite de animale și în multe țări înlocuiește cu succes proteinele din alimentele din carne este deosebit de valoros pentru oameni. Acest lucru este valabil pentru vegetarieni și aderarea la un post creștin strict. Mache conține mult fosfor, magneziu, potasiu și calciu.

Fosforul este cel mai valoros element pentru o persoană care îmbunătățește memoria și îmbunătățește abilitățile mentale. Fosforul ajută la menținerea vederii sănătoase, sprijină metabolismul normal, țesutul osos, funcția renală. Potasiul scade tensiunea arterială, furnizează celulele creierului cu oxigen. Magneziul ajută la evitarea atacurilor de inimă, afectează sănătatea sistemului cardiovascular în ansamblul său și elimină depresiile sezoniere și celelalte care sunt frecvente în regimurile urbane. În plus față de oligoelemente, există o mulțime de vitamina C în Mache, chiar mai mult decât în ​​legume.

În India, unde leguminoasele înlocuiesc adesea carnea, mentă este foarte apreciată și este considerată un produs de curățare. Este recomandat persoanelor care suferă de astm, artrită, alergii și obezitate. În medicina chineză, mashul este considerat a fi un produs alimentar yin (răcire), ceea ce înseamnă că este potrivit pentru timpul de vară și persoanele cu "căldură internă", de exemplu, în timpul exacerbării hipertensiunii sau a presiunii ridicate. Atât în ​​medicina chineză, cât și în Ayurveda indiană se crede că mungul elimină toxinele și este potrivit pentru copii și vârstnici.

Legumele din Asia sunt al doilea pâine. Ușor de pregătire, conținut ridicat de proteine ​​și gust plăcut - ce mai aveți nevoie! Varietatea soiurilor permite o varietate de preparate culinare, iar metodele de prelucrare și de gătit chiar și un tip de fasole dau naștere unor feluri diferite de gust și tip. Mash în diferite regiuni ale Estului și Asiei diferă în formă, mărime și gust. Acestea sunt diferențe minore, dar ele afectează gustul și metodele de procesare. În funcție de situație, mucegaiul a germinat, fiert, fiert sau măcinat în făină.

Cel mai simplu mod de a germina fasolea mung. Sproutingul activează resursele interne ale fasolei pentru creșterea timpurie. Masca de varza sunt foarte bogate in vitamine, foarte folositoare in primavara si in orice moment cand vreti ceva proaspat. Pentru cultivarea boabelor de fasole (de preferință, proaspete, copiii de 2-3 ani nu vor crește) sunt plasați într-o cuvă cu găuri în partea de jos, acoperite cu tifon. Șanț cu un val introdus în alt volum mai mare. Puneți fasolea Mung într-un singur strat și turnați apa la temperatura camerei, astfel încât să acopere abia fasolea. Puneți-l într-un loc cald și adăugați apă la fiecare 3-4 ore. A doua zi, mashul va răsări, iar după 3-4 zile le puteți mânca. Nu uitați să curățați fasolea de pe coji și clătiți-o cu apă rece.

Mugurii proaspeți de mash sunt de obicei adăugați la salate de legume, condimentate cu ulei vegetal. Se intampla ca varza proaspata sa fie foarte amara. Pentru a reduce amărăciunea, ele sunt înghesuite cu apă clocotită, dar nu sunt gătite în nici un fel. În timpul tratamentului termic, valoarea scade, iar pe termen lung și intens, dispare cu totul. În China, mugurii de fasole mung sunt uneori prăjiți într-un wok cu ciuperci, ghimbir, pui și legume, dar datorită dimensiunilor mici ale tuturor pieselor, aceasta este de 1-2 minute.

O altă aplicație la fel de populară este supele, carnea de pui și tot felul de tocană. Aici poți să dai frâu liber imaginației culinare, amintindu-ți doar o regulă: mustul trebuie să fie pre-udat (ca orice alte fasole). Cât de mult De la 30 de minute la 8 ore. Totul depinde de ce vreau să ajung la ieșire. Un timp scurt de înmuiere va da o structură mai densă - uneori este chiar plăcută - să simtă densitatea produsului. Umplerea lungă va reduce timpul de gătit și este ideală pentru o tocană scurtă sau o supă de gătit indiană, fasolea în care ar trebui să fie complet fiartă moale, ca în cartofi piure. Pentru supele care necesită timp de o oră și jumătate de gătit, nu puteți să le stropiți.

Fidea "din sticlă" este preparată din făină de paie folosind proprietatea de gelifiere a mustului. Macaroanele sunt gătite în principal în țările asiatice, dar în Asia Centrală, Masha gătește pilaf vegetarian. Spre deosebire de carnea tradițională, este absorbit mult mai rapid și mai complet, nu lasă o greutate și se saturează perfect. Mashul este ușor de depozitat și procesat, costă mult mai puțin carne, nu are grăsime și nu împovărează ficatul și vasele de sânge, ceea ce este, de asemenea, important.

În Uzbekistan, există un vas de mash-kichiri sau shavla-mash, asemănător cu ceva de pilaf. Felul este fabricat din orez, fasole mung, ulei vegetal și legume. Trebuie spus că sudul mai departe, cu atât mai multă bătălie înlocuiește alimentele din carne, iar acest lucru este de asemenea de înțeles, deoarece carnea rătăcită provoacă intoxicații serioase și o băutură necorespunzătoare este doar o nemulțumire. Există o diferență.

Cum să gătești mung fasole delicioase - rețete pentru supă, farfurie, salată

În timp ce mash-ul este un produs exotic și nepopular, sunt sigur că mulți ar fi fericiți să-l adauge în meniul lor dacă ar ști cum să gătească mash în mod corespunzător, fără a avea probleme. Există diferite rețete pentru gătit, cel mai adesea este folosit pentru a crea supe, mâncăruri principale și salate.

Crupe de mazăre - ce este

Pentru țara noastră, acest produs este exotic, puțini oameni știu ce este. Dar locuitorii din Tadjikistan, Uzbekistan, India, Coreea, China, Japonia îl mănâncă de foarte mult timp, considerând că este un aliment ideal pentru trup și spirit.

Din punct de vedere al botaniei, mashul este un bob de genul Vigna, de aceea numele tipurilor de fasole de aur, mung și fasole dhal, oferite produsului de către diferite națiuni, sunt destul de potrivite pentru aceasta.

În aparență, fructele seamănă cu fasole verde sau cu mazăre alungită. Se folosește în întregime, cu o coajă verde sau purificată, apoi culoarea devine evident mai ușoară. Gustul în feluri de mâncare gătite diferă în mod favorabil de gustul și aroma.

Indienii au început să planteze această plantă, iar mai târziu, pasiunea produsă sa răspândit în Bangladesh, Pakistan. În prezent, Indonezia, Myanmar, China, Thailanda, unele regiuni din SUA și Europa de Sud sunt implicate în cultivarea industrială. Având în vedere procesul lung de coacere, recoltarea se extinde în timp și se desfășoară în mai multe etape din noiembrie până în iunie.

Crupe de grâu - proprietăți utile

Mash are toate proprietățile benefice inerente legumelor. Aceasta este:

  • conținut ridicat de fibre pentru buna funcționare intestinală și stomac;
  • caloriile ridicate, abilitatea de a satura permanent organismul cu energie;
  • posibilitatea utilizării produsului în diverse diete;
  • este o recuperare antiseptică, care accelerează procesul de răceală;
  • facilitează starea femeilor aflate în menopauză;
  • ameliorează dezvoltarea tumorilor;
  • prezența proteinei vă permite să înlocuiți legumele dăunătoare organismului.
  • colină;
  • vitamine din grupa B, PP, H, E;
  • oligoelemente (calciu, potasiu, zinc, cupru, fier, magneziu, cupru, iod, sulf, bor, crom);
  • fibre.

Creșterea creșterii - beneficiile și răul

Beneficii mai mari vor fi germinate Masha, el:

  • reduce colesterolul "rău";
  • reduce nivelul de glucoză;
  • îndepărtează carcinogenii din organism;
  • probabilitatea apariției aterosclerozei, hipertensiunii, afecțiunilor vasculare, cancerului este redusă;
  • îmbunătățește funcția creierului, stimulează imunitatea, restabilește vederea;
  • sprijină funcția renală, întărește oasele, normalizează hormonii;
  • previne bolile virale;
  • stabilizează metabolismul;
  • întineresc, are un efect antioxidant;
  • acest fasole practic nu generează formarea de gaze, care nu se poate spune despre fasole, mazăre și alte "rude" ale dhalei.

Mă bucur că boabele de germinare sunt o acțiune destul de simplă și rapidă. Varza apare deja în prima zi, este suficient să spălați produsul și să îl udați peste noapte, lăsați-l pe o farfurie dimineața, acoperiți-l cu o cârpă umedă subțire, umezindu-l periodic. După procedura dimineața, seara vă puteți bucura de un fel de mâncare sănătoasă!

Varza are o rezistență maximă atunci când lungimea tulpinii la un centimetru. Este mai bine să depozitați dhal germinat în frig pentru cel mult cinci zile, spălând produsul înainte de utilizare. Se recomandă să se mănânce separat sau în combinație cu alte germeni de cereale.

Contraindicații

Produsul nu are contraindicații absolute, moderarea trebuie respectată dacă există probleme în sistemul digestiv, având în vedere probabilitatea apariției dispepsiei sau flatulenței.

Calorie Masha

Cultura calorică este ridicată - până la 300 kcal.

Cum să gătești mash

Ei știu foarte bine cum să gătească boabe de fasole în India și țările din Asia, unele feluri de mâncare sunt adaptate gusturilor noastre mai modeste. Semințele germinate se duc la salate cu legume proaspete, produsul fiert este o farfurie originală pentru miel, alte carne. În combinație cu orez de fasole de aur, plov indian și supe sunt făcute. Fasolele învechite sunt adăugate la aluatul pentru fidea, chifteluțe, tocană și casseroles.

Adesea, hostessul este interesat dacă să înmoaie produsul. Nu, nu este necesar, crupa este delicată, după 30-35 de minute devine moale și începe să fiarbă moale.

Cât de mult să gătești mash

Se recomandă să fierbeți boabele ca mazărea, fără a înmuia boabele tradiționale. Este necesar:

  • clătiți produsul, curățați-l de impurități (pot apărea mici pietre);
  • puneți în apă clocotită fără sare, altfel boabele se fierb încet;
  • așteptați 40 de minute;
  • Cu 15 minute înainte de sare;
  • conform rețetei sau adăugați alte ingrediente pentru supă, tocană sau pentru a răsturna produsul într-un ciocănit.

Cum să gătești mash pentru garnitură

Mulți sunt interesați de modul de gătire pentru un fel de mâncare. Similar cu cele de mai sus:

  • să sortați, să spălați produsul;
  • fierbe suficientă apă;
  • așezați cerealele acolo, după fierbere, reduceți focul;
  • așteptați 20 de minute;
  • se toarnă cantitatea potrivită de sare;
  • așteptați maximum 10 minute ca crupa să mențină integritatea, să nu fiarbă încet, dar a reușit să o fiarbă;
  • fasole fasole într-un șuvoi;
  • serviți cu carne, pește.

Masă de supă

Retetele de gatit sunt variate. Interesant pentru gustul dvs. este supa de fasole de aur. Cea mai ușoară opțiune este:

ia:

  • 150 gr. cereale
  • 400 gr. carne de vită
  • cepe
  • cuișoare de usturoi
  • morcovi
  • verdeață
  • 3-4 cartofi
  • 1,5 litri de apă
  • sare
  • condimente;

proces:

  • clătiți fasolea mung, gătiți timp de 30 de minute pe un foc liniștit;
  • 10 minute înainte de această dată, adăugați sare;
  • tăiați cartofi, morcovi, ceapă - ceapă, pasivat de usturoi în ulei vegetal până la o blondă frumoasă;
  • se adaugă morcovi, se prăjește timp de cinci minute;
  • adăugați carnea tocată în tigaie, sare și piper și prăjiți timp de 7-8 minute;
  • Turnați tigaia în tigaie la fasole, gătiți încă 15-20 de minute;
  • arunca verdele tăiat mărunt.

Masle de chifle

Masha face bucate vegetariene excelente - gustoase, hrănitoare, sănătoase, unele avantaje! Pregătirea nu va fi dificilă:

ia:

  • 1 lingura. fasole de aur
  • la fel de mult orez fiert
  • morcovi
  • condimentele
  • grăsime vegetală

gătit:

  • mash îmbibat peste noapte în apă curată;
  • orezul este fiert ca de obicei;
  • ambele ingrediente sunt măcinate într-un mixer;
  • încălziți uleiul vegetal, prăjiți condimentele pe el, amestecați morcovii acolo, prăjiți;
  • combinați grâul zdrobit cu zahărul, formați patties, prăjiți.

Mashhurda

Masha pregătește o supă de masă uluitoare din Mashhurd, uimitor de hrănitoare. Nu au auzit? Încercați!

ia:

  • 400 gr. carne
  • 200 gr. crustacee masha
  • 100 gr. orez
  • cepe
  • morcovi
  • boia de ardei
  • mai multe cartofi și roșii
  • usturoi, condimente

Cum se prepară:

  • este mai bine să fierbeți în primul rând, va dura aproximativ o jumătate de oră (procesul este descris mai devreme);
  • într-o tigaie, cazanul se prăjește carnea tăiată în bucăți, la intervale de 5-7 minute se adaugă ceapa tocată, morcovul, piperul;
  • punem rosiile (este permis sa le inlocuiasca cu pasta de tomate);
  • adăugați boabe mung fierte cu apă;
  • aici vom trimite cartofi în felii, orez;
  • fierbe până când se face, înainte de sfârșitul procesului arunca verde proaspete.

Masha vrăjeste salata

O salată hrănitoare cu germeni de fasole este gătită cu sau fără carne (vegetariană sau slabă).

Este necesar:

  • 200-300 gr. carne de vită
  • 500 gr. varza
  • cepe
  • Usturoiul
  • Verzii (cilantro)
  • condimente
  • Sos de soia
  • Suc de lămâie
  • Ulei vegetal pentru realimentare

Cum se prepară:

  • amestecul se fierbe în apă clocotită timp de 3-4 minute, drenat
  • carnea este prăjită în bucăți mici, se adaugă ceapa
  • varza este turnata la carnea finita, salata este condimentata cu condimente, sos, suc de lamaie, trimis la frig pentru impregnare

Acum știi cum să gătești mash, totul este simplu, clar, ușor. De dragul unei fasole exotică, nu merită refuzat cerealele dvs. preferate, însă diversificarea meniului familiei este destul de reală. Abonați-vă la actualizările site-ului, bon apetit!

Ce este mung fasole și de ce este mai bine decât fasole și mazăre?

În timpul postului, mulți oameni caută rețete pentru mâncăruri care ajută să nu rămână foame într-un moment în care nu puteți mânca alimente de origine animală. Luați notă de boabele de fasole, care sunt vândute în multe supermarketuri și eco-magazine, dar sunt aproape necunoscute maselor.

Ce este mash?

Mash (sau fasole mung) este o plantă a familiei leguminoase, din genul Vigna. Este considerată cea mai veche cultură a legumelor, care a început cucerirea lumii din India, Pakistan și Bangladesh. Acum paie este cunoscut în multe țări, mai ales că este adesea folosit în bucătăria națională asiatică.

Cum este mai bine fasolea și mazarea?

Gustul fasolei Mung este foarte asemănător cu gustul fasolei, dar are o ușoară nuanță de nuci.

Spre deosebire de fasole și mazăre, mung bean este pregătit foarte repede. Nu trebuie să fie înmuiată, va fi gata în 40-50 de minute.

Mashul nu provoacă umflături intestinale, chiar și copiii mici îl mănâncă cu plăcere. În Suedia, pediatrii recomandă mamelor să hrănească copiii în vârstă de peste 6 luni.

Proprietăți utile și contraindicații

Mash este, în primul rând, o proteină foarte utilă pe care toată lumea are nevoie. În 100 de grame de paste este de 23 de grame și este aproape complet absorbită de organism. Există, de asemenea, grăsimi vegetale în Mache, sunt doar câteva - doar 2%, dar sunt polinesaturate - protejează inima și vasele de sânge și au un efect pozitiv asupra metabolismului.

Mashul este bogat în carbohidrați - 44 de grame de carbohidrați la 100 de grame de fasole mung. Dar acestea sunt "lent" carbohidrati, care pentru mult timp va da un sentiment de satietate si va preveni astfel de gustari inutile in deplasare.

Mango fasole conține calciu și magneziu, fosfor și potasiu, sodiu și seleniu, fier și cupru, vitamine B și fibre.

? Bogat în fibre și proteine ​​vegetale
? Conține vitaminele A, C, E, K, vitaminele din grupa B (B1, B2, B3, B6, B9)
? Îmbunătățește digestia (promovează digestia rapidă)
? Promovarea eliminării substanțelor nocive și a toxinelor din organism (are un efect diuretic)
?Ea are un efect antioxidant
?Îmbunătățește funcția renală
?Intareste sistemul osos
?Serveste pentru prevenirea artritei si artritei
?Normalizează zahărul din sânge
?Șterge vasele de sânge din plăcile de colesterol
?Ea are un efect pozitiv asupra stării pielii (gruelul de la mashul zdrobit tratează acneea, rănile și dermatita)

În plus, mashul este un produs suficient de hrănit: 100 de grame de fasole mung conțin 300 de calorii.

Contraindicațiile privind utilizarea Masha sunt reduse doar la intoleranța individuală și tulburările sistemului digestiv.

Cea mai folositoare modalitate de utilizare

Dacă doriți să obțineți un beneficiu maxim din fasolea mung, este mai bine să le germinați. Răsadurile de ciuperci sunt un produs cu conținut ridicat de vitamine, util în special în timpul postului. Și întotdeauna, atunci când este necesar să se recupereze: după o boală, cu activitate mentală sau fizică activă.

Este ușor să germinezi: trebuie să o umpleți cu apă și să o lăsați peste noapte. Apoi clătiți ușor (mungul este deja "poked" - nu deteriorați germenii!) Și întindeți-l pe farfurie, pe tifon într-un singur strat. Deasemenea, acoperiți cu tifon în mai multe straturi, umezite cu apă. Nu permiteți uscarea. După 1,5 - 3 zile răsadurile Masha sunt gata. Timpul depinde de lungimea luminii, a căldurii și a limpezii care vă place.

Alte metode de gătit

Mash merge bine cu legume, alte cereale, fructe de mare, carne de pui și carne de vită. Potrivit pentru salate, paste, supe și ca o farfurie independentă. Mung fasole sunt "prieteni", cu usturoi și ghimbir, decorarea gustul vasului. Una dintre cele mai ușoare gustări orientale este și prăjitura prăjită.

Fidea "din sticlă" este preparată din făină de paie folosind proprietatea de gelifiere a mustului. Macaroanele sunt gătite în principal în țările asiatice, dar în Asia Centrală, Masha gătește pilaf vegetarian. Spre deosebire de carnea tradițională, este absorbit mult mai rapid și mai complet, nu lasă o greutate și se saturează perfect.

În Uzbekistan, de exemplu, există un vas separat de mash-kichiri sau shavla-mash, care seamănă cu ceva pilaf. Felul este fabricat din orez, fasole mung, ulei vegetal și legume.

Utilizați mash, de asemenea, pentru supă de gătit. Poți să faci supe atât cu cereale integrale, cât și cu cereale întregi - supe de frișcă după exemplul de supă de mazăre.

Dar băuturile făcute din masă, ca și deserturile, este puțin probabil să apeleze la o persoană care nu este obișnuită cu ei.

De unde să cumpăr?

În Minsk, veți găsi foarte rapid mash în magazine online care se specializează în vânzarea de produse ecologice. Indian pulpă poate fi găsit la 50 mii BYR per pound, Uzbek sau Tadjik - de la 30 mii BYR pentru aceeași masă. Brand mai scump - Ufeelgood. Un pachet de 150 de grame de Masha va costa aproximativ 80 de mii.

* toate prețurile sunt la data publicării materialului

Fotografie - de interogare de căutare Google

Misterios misterios: rețete delicioase

Puțin despre Masha

Patria acestui legume - India. Mash este un boabe verzi verde, similare în formă de mazăre, doar mai mici și puțin mai întunecate. Acesta este un produs foarte util, care include în cantități mari elemente precum celuloza, fosforul și vitaminele din grupa B. Acestea au un efect benefic asupra procesului digestiv, stabilizează sistemul nervos și au un efect pozitiv asupra altor organe și sisteme ale corpului.
Acesta este un produs cu o calorie destul de mare - aproximativ 300 de calorii pe 100 g, hrănitoare și nutritive.

Cum se prepară mash: recomandări generale

Cea mai importantă regulă care se aplică atât pastei, cât și altor leguminoase este să-i îmbibați în prealabil. De cât timp înmuiați - depinde direct de vârsta fasolei. Dacă sunt tineri, atunci sunt suficiente 50-60 de minute. Dar dacă fasolei pentru mai multe luni sau chiar ani, apoi umple-le cu apă pentru noapte.
De asemenea, timpul de înmuiere depinde de scopul pentru care produsul va fi utilizat. Pentru fast food, de exemplu, câteva supe sau mâncăruri laterale, este mai bine să țineți în apă mai mult timp. Iar pentru cei care se pregătesc de o oră sau mai mult, nu merită să se scufunde deloc, ci clătiți fasolea.
Aceste recomandări se aplică tuturor preparatelor care conțin mash, ale căror rețete le găsiți mai jos.

Cum să gătești mash pentru garnitură

Cea mai obișnuită metodă de gătit este o farfurie laterală a acestui fasole la feluri de mâncare din carne.

Pentru aceasta trebuie să luați:

  • 200 g Masha;
  • 1 ceapă;
  • 1 tomată;
  • sare, piper, semințe de mărar.

Procesul de a face garnitura este destul de simplu:

  • Semințe pre-îmbibate pentru fierbere în apă sărată până la licitație.
    1. Ceapa semi-inele se prăjește cu ulei vegetal, germeni și semințe de mărar. Dacă vă plac notele de cimbru, puteți înlocui parul cu roșu.
    1. La sfârșitul fripturii se adaugă roșiile, cubulete. Se fierbe timp de ceva timp.
    1. Puneți fasolea gătită într-o tigaie cu legume prăjite și amestecați bine. Se toacă timp de încă 5 minute și se lasă deoparte.

    Această metodă este cea mai rapidă și mai ușoară. Cu toate acestea, pentru a experimenta toate fațetele gustului acestui legume, trebuie să gătiți cu el alte feluri de mâncare. Numai apoi mash, alte retete de la care noi propunem în continuare, va fi dezvăluit înainte de tine destul de diferit.

    risotto

    Aceste fasole ar putea fi baza risotto-ului.

    Vom avea nevoie de:

    • 1 pahar de fasole;
    • 1 ceapă mică;
    • 1 morcov;
    • 300 de grame de carne tocată;
    • 1 pahar de apă;
    • sare, boia de ardei, sol, condimente.

    Procesul în sine necesită puțin timp:

  • Soiați boabele timp de 4 ore (sau mai bine noaptea).
    1. Se prăjește ceapa cu morcovi. Adăugați carnea tocată și prăjiți-o împreună.
    1. Într-un castron adânc, combinați boabele cu carne tocată.
    1. Sare, presărați cu boia de ardei. Se toarnă în apă, se închide și se fierbe până se pregătește fasolea. În final adăugați condimentele preferate sau ierburile.

    Masă de supă

    Acest produs poate fi gătit și primii cursuri inimii. Una dintre acestea vă sugerăm să gătiți.

    Pentru a face supa, ia:

    • 300 g de carne de vită;
    • 1 lingura. Masha;
    • 1 ceapa mare;
    • 1 morcov mare;
    • 50 g unt;
    • 3 linguri. linguri de ulei vegetal;
    • 3 linguri. l. făină;
    • 0,5 linguriță. turmeric;
    • buchet de verdeață;
    • 2 litri de apă;
    • sare, piper negru la gust.

    Supă de gătit după cum urmează:

  • Se taie ceapa și se prăjește în ulei vegetal cu morcovi.
    1. Puneți carnea de vită cubată într-o tigaie.
    1. Transferați întreaga cantitate de tigaie în tigaie, turnați cu apă rece, turnați cana spălată și puneți un foc lent.
    1. Sarea ar trebui să fie atunci când fasolea este aproape gata și crăpată. În caz contrar, veți obține boabe solide. Împreună cu sare, adăugați piper, turmeric.
    1. Se topește untul într-o tavă și se amestecă cu făina. Se prăjește făina până se înroșește și se adaugă la supă. După ce supa a gătit, stropiți cu verdele tăiați.

    După cum puteți vedea, rețetele cu un val sunt diverse și universale. Poate fi chiar gătit într-un aragaz lent și în vase. Acest legum va adăuga o varietate utilă meniului dvs.

    Mazăre de mazăre (fasole mungă) - calorii, beneficii și rău

    Mazăre de fasole (mung fasole): proprietăți

    Calorii: 300 kcal.

    descriere

    Pădura de mazăre este o fasole ovală de dimensiuni mici și culoare verde. Caracterizată de prezența unui produs lucios și o suprafață netedă (a se vedea fotografia). Există un alt nume - fasole mung sau năut.

    Chiar și în antichitate, indienii erau implicați în cultivarea acestei plante. Patria fasolei Mung este considerată a fi India și Pakistan. Astăzi, planta este cultivată în aproape toate țările cu climat subtropical.

    Pentru teritoriul nostru, în majoritatea cazurilor, produsul este considerat exotic, iar mulți nu știu nici măcar despre existența acestuia. Cu toate acestea, atitudinea neglijentă a unui astfel de produs nu merită deloc, deoarece mazarea nu este numai gustoasă, ci și foarte utilă.

    Proprietăți utile

    Proprietățile benefice ale mungului de mazare se datorează compoziției sale bogate. Există o cantitate mare de fibre în ea, care ajută la curățarea intestinelor și are un efect pozitiv asupra stării sistemului digestiv.

    Acest tip de legume conține vitamine din grupa B, care normalizează activitatea sistemului nervos și procesul de formare a sângelui.

    Compoziția Masha include fosfor, care este necesar pentru memorie, iar acest mineral ajută organismul să reziste mai bine stresului. În plus, utilizarea regulată a fasolei Mung îmbunătățește viziunea și funcția renală și întărește țesutul osos.

    Se recomandă adăugarea de mazare în dieta atunci când se tratează astmul, alergiile și artrita.

    Utilizarea frecventă îmbunătățește flexibilitatea articulațiilor. De asemenea, trebuie spus despre efectul pozitiv al produsului asupra activității sistemului cardiovascular. Ajută la scăderea tensiunii arteriale.

    Conține acid folic de gălbenuș, care este util pentru femeile gravide.

    Utilizați în gătit

    Geografia utilizării mazărelor în gătit este destul de largă, de exemplu, oamenii din India, Asia, Japonia, Coreea și multe alte țări îi iubesc.

    Cel mai adesea boabele sunt fierte și apoi fierte în condimente, pentru a descoperi complet gustul produsului.

    Multe nucă de gust în comparație cu fasolea. Puteți pune astfel de fasole în primele cursuri, precum și să preparați mâncăruri delicioase și originale pentru carne. O gustare populară orientală - prăjitura prăjită. În India, dhal este preparat din fasole decojită, care este baza pentru pregătirea unei varietăți de deserturi, înghețată, jeleu, creme, etc. Pentru bucătari de mash, mash este un zeu pentru că puteți combina alimente complet diferite cu ea. Gustul original poate fi obținut atunci când este combinat cu ghimbir, usturoi, arahide, diverse legume și fructe de mare. Puteți pune boabe în salate.

    Amidonul este extras din mazăre, care este folosit în continuare pentru prepararea de fidea și jeleu. Mung fasole sunt, de asemenea, făcute în făină, utilizate pentru coacere. Și, de asemenea, consumă în alimente și muguri din aceste fasole, de exemplu, le pune în salate și mâncăruri principale.

    Ciupercile și vegetarienii iubesc, pentru că un produs bogat și gustos vă permite să înlocuiți carnea.

    Cum să gătești mazăre?

    Gatiti mazărea de mazăre poate fi în diferite moduri, dar orice prelucrare culinară trebuie să înceapă cu înmuiere. În cazul fasolei tinere, este suficient să le ții în apă timp de o oră. Cel mai bine este să lași năutul în apă timp de 24 de ore. În general, cu cât mai blând și mai delicat doriți să obțineți fasole, cu atât mai mult timp ar trebui să fie înmuiate.

    Pentru a găti mung de mazăre, trebuie să luați o ceașcă de leguminoase și clătiți fructele în apă rece. În acest moment, trebuie să fierbeți 2,5 pahare de apă și apoi să adăugați mazărea. După 20 de minute, adăugați sare. De asemenea, trimiteți 1 lingură de ulei vegetal. Gatiti fasolele pentru alte 10 minute. Lichidul nu ar trebui să fie complet absorbit și, pentru a scăpa de el, aruncați gudronul într-un gonflabil. De asemenea, puteți găti fasole mung într-un aragaz lent în modul "Pilaf".

    O altă opțiune este cum să gătiți mash - sprout-o. Varza poate fi folosită ca un produs separat, precum și pusă în salate, aperitive, tocană și alte feluri de mâncare.

    Înainte de a începe germinarea, mazărea trebuie să fie spălată bine, zdrobită și îndepărtată de boabele stricate. După aceea, este necesar să se umple cu apă și să se lase peste noapte. Apoi clătiți bine usturoiul și puneți-l în borcan, pe care trebuie să-l acoperiți cu tifon și fixați-l cu o frânghie. Banca trebuie transformată și introdusă într-un recipient cu apă la un unghi de 45 de grade. Este important ca boabele să fie saturate cu umiditate. După aceea, puneți borcanul într-un loc întunecat și din când în când repetați procedura cu apă pentru a umezi fasolea mungă.

    Se recomandă să se mănânce boabele atunci când varza va fi de aproximativ 1 cm.

    Beneficiile mungului de mazăre și tratamentul

    Beneficiile bobului de mazăre sunt cunoscute de mult timp, deci nu este surprinzător faptul că este folosit în tratamentul multor boli. Acest tip de leguminoase acționează ca un agent anti-toxic, astfel încât să îl puteți folosi pentru a vindeca mai bine arsurile termice. Produsul are un efect diuretic.

    Fasolele germinate sunt recomandate pentru a fi utilizate pentru boli infecțioase și inflamatorii. Este util să consumați feluri de mâncare de la Masha cu otrăvire alimentară.

    Boabele sfărâmate praf sunt recomandate pentru utilizarea în cosmeticele de casă. Cu ajutorul lor, puteți curăța pielea și puteți restrânge porii. Cu o utilizare regulată, pielea devine mai moale, mai moale și mai matasoasă. În plus, produsul ajută la scăderea ridurilor mici și strângerea pielii. Compoziția mazărelor include nano-enzima - o substanță care ajută la combaterea schimbărilor cutanate legate de vârstă și protejează împotriva efectelor negative ale factorilor de mediu.

    Răzuiți fasolea și contraindicațiile

    Mungul de mazăre poate provoca intoleranță individuală. Este contraindicat utilizarea produsului în cantități mari persoanelor cu probleme ale sistemului digestiv.

    Mash (fasole de aur sau fasole mung)

    Lat. Vigna radiata

    Acestea sunt fasole mici de culoare verde de formă ovală, netedă la atingere cu luciu lucios, plante de familie Bean.

    Această iarbă perenă în antichitate a fost cultivată de indieni, iar locuitorii acestui stat au numit-o "mung".

    Patria istorică a plantei este Pakistan, India și Bangladesh, dar este, de asemenea, cultivată comercial în Indonezia, Myanmar, China, Thailanda, Filipine și în întreaga zonă subtropicală.

    Cultivarea fasolei se practică și în condițiile aride ale unor state din America și din regiunea Europei de Sud, unde se recoltează în două etape: în iunie și noiembrie aceasta se datorează maturării lente a semințelor.

    Cum sa alegi

    Trebuie să alegeți un pachet transparent, astfel încât să puteți verifica omogenitatea produsului (formă, umbră). Ar trebui să alerteze ridurile asupra fasolei sau prezența de pete, pete întunecate. Este important să acordați atenție datei de expirare.

    Este logic să alegeți producătorul "potrivit". Deci, mașina de cea mai bună calitate este cea care este ambalată în Tadjikistan, India, Australia și Uzbekistan. Este mai bine să renunțe la achiziționarea de masă chineză și peruviană. Se crede că este cultivată acolo folosind tehnologii agresive.

    Cum se păstrează

    La temperatura camerei, mașina poate fi depozitată mai mult de un an, dar cu cât este mai în vârstă, cu atât procesul de gătire este mai lung, inclusiv înmuierea obligatorie. Prin urmare, pe baza termenului de valabilitate pe ambalaj, încercați să utilizați produsul înainte de această oră. Într-o pungă sau container suficient de strâns, mașina nu și-a schimbat calitățile timp de 2 ani de la fabricare. Păstrați fasolea mung într-un loc întunecos, uscat și bine ventilat.

    În gătit

    Mash este folosit în mod activ în bucătăria chineză, mâncăruri din Tadjikistan, Turkmenistan, Uzbekistan, Coreea, Japonia, India și Asia de Sud-Est. Mashul este de obicei mâncat întreg, germinat sau decorticat. Masa de amidon este utilizată pentru gelifierea și producerea unuia dintre tipurile de fidea chinezească.

    În bucătăria chineză, mashul întreg este folosit pentru deserturi sau "apă dulce", răcit sau fierbinte. În Indonezia, fasolea este populară ca un desert, terci dulce, care este fiert cu lapte de nucă de cocos, zahăr și ghimbir. Mung utilizat în mod activ în India pentru prepararea primelor cursuri (de exemplu, supă cu mirodenii) și, de asemenea, fiert și servit cu orez.

    În bucătăria din Tadjik și din Uzbekistan se cunoaște o felie de mash-shavlya sau mash-kichiri, care este o oală de orez și o pastilă neagră cu ulei vegetal și carne adăugată la alegere (carne de miel, miel), caise necoapte după sezon, post-postba. Uzbecii și tadjicii fac de asemenea o supă groasă cu aceste fasole.

    Mungul curățat (după îndepărtarea cochiliei) are o nuanță de verde deschis și este cunoscut în bucătăria indiană ca Dal. Este folosit pentru a face un fel de mâncare tradițională, numită Dhal, pentru a face paste pentru umplutură, deserturi și mâncarea principală a bucătăriei ayurvedice - "kichari".

    Masca de varza sunt considerate o componenta tipica a bucatariei asiatice. Mash ușor germinează pe zi (în condiții adecvate).

    Masha în bucătăria chineză gătește taitei de "funchoz" din amidon. Se vinde sub formă uscată, adesea sub formă de vermicelli de orez sau de fidea. Utilizat în supe, mâncăruri prăjite, salate.

    Calorii Mash

    Conținutul de calorii al fasolei Mung este de 347 de calorii, dar, în ciuda acestei cifre destul de ridicate, mashul este considerat un produs alimentar deoarece conține puțin grăsime. Morcovii germinati in dieta lor includ vegetarieni si syroeda, ca o sursa de proteine ​​vegetale, minerale si vitamine.

    Valoare nutritivă per 100 grame:

    Proprietăți utile de pastă

    Compoziția și disponibilitatea substanțelor nutritive

    Mash este un produs alimentar cu calorii moderat, care conține o mulțime de fibre, vitamine și proteine, care poate înlocui cu succes carnea.

    Proprietăți utile și vindecătoare

    Aceste fasole au proprietăți anti-toxice și pot accelera vindecarea diferitelor arsuri termice, pot elimina substanțele nocive din intestine și pot avea un efect hipolipemiant și diuretic. Gruelul de mash este, de asemenea, considerat un remediu bun pentru acnee, dermatită și răni mici.

    Mash este evaluat pentru proprietățile antiseptice și diuretice. Din cele mai vechi timpuri, chinezii au folosit mung pentru detoxificare. Fasole și mâncăruri de la ei ajuta la scăderea colesterolului. Având în vedere faptul că boabele conțin o mulțime de fibre, ele sunt recomandate pentru a fi utilizate pentru constipație.

    Proprietățile benefice ale Masha pot preveni dezvoltarea tumorilor, inclusiv glandele mamare, precum și reglarea nivelurilor hormonale în timpul menopauzei.

    Mung are un indice glicemic scăzut, care ajută la menținerea nivelurilor normale de zahăr, prevenind creșterea rapidă a acestuia după ce a mâncat.

    De asemenea, în medicina populară chineză, mungul este recomandat pentru otrăvire, de exemplu ciuperci sau plante otrăvitoare, precum și pesticide și metale grele.

    Și mugurii de fasole mung sunt chiar mai folositori. Sunt bogate în vitaminele A, C, B și E. Semințele germinate sunt bogate în fier, acid ascorbic și calciu, care afectează în mod pozitiv evoluția diferitelor boli infecțioase și inflamatorii: traheită, bronșită, laringită, rinită și sinuzită.

    Utilizare în cosmetologie

    Datorita compozitiei sale utile, varza munga a devenit populara in cosmetologie. Deci, gruel de boabe ajută să scape de acnee, acnee, răni și abraziune.

    Capacitatea fasolei de a întineri organismul cu folosire regulată și lupta împotriva îmbătrânirii pielii a fost dovedită științific.

    Pulberea de fasole uscată este utilizată pentru a strânge porii, pentru a curăța, înmuia și pentru a hrăni pielea. Și măștile bazate pe această fasole promovează întinerirea, strâng conturul facial, ridurile netede, dau o culoare sănătoasă, făcând pielea moale și matasoasă. Mash stimulează toate procesele intercelulare, protejându-l de radicalii liberi și eliminând pielița.

    Utilizați în gătit

    Mashul este utilizat pe scară largă sub formă de feluri de mâncare, este adăugat, de asemenea, la sosuri, supe și paste. Arată calitățile sale destul de bine în procesul de coacere cu carne de porc, miel și legume, este, de asemenea, popular ca un fel de mâncare independent: prăjit în mung prăjit.

    Pentru mâncăruri laterale, se topește după miroșare cu mirodenii și condimente, adăugând ceapă prăjită. Mung paste este folosit pentru umplut găluște, clătite, plăcinte, utilizate în prepararea de jeleu, deserturi și creme.

    Mesele inimioare și delicioase sunt preparate prin prăjirea fasolei cu carne de vită și pui, precum și cu fructe de mare și arahide.

    Fasolele cu zahăr de palmier lasă un gust drăguț, cu ghimbir și usturoi, sunt decorate cu aromă de feluri de mâncare, și în combinație cu legume, arahide, sosuri, fructe de mare, carne de pui și carne de vită din mash, primesc salate de primă clasă.

    Există două modalități cele mai populare de a găti masha:

    • Metoda 1. Gatit. Trebuie să înmuiați boabele câteva ore.
      Durata de înmuiere depinde de așteptările dvs. - cu atât mai greu doriți să vedeți fasolea, cu atât mai puțin timp trebuie să vă îmbibați. Gătitul gătit 30-45 de minute. în funcție de soi, de duritatea apei și de vasele folosite.
      Puteți adăuga ceapa și morcovul roșu, legumele, orezul fără coji, ciupercile și condimentele cu mirodenii fierbinți (de exemplu, praf de chili, asafoetida, coriandru, garam masala și curry), pentru a face alimentele mai sănătoase și mai gustoase.
    • Metoda 2. Răpirea. Culturile germinate sunt considerate o resursă energetică puternică. În procesul de cultivare a fasolei, valoarea lor nutritivă crește semnificativ. De asemenea, acest proces face posibilă reducerea conținutului de fitat în fasole, care împiedică asimilarea diferitelor substanțe utile.
      Germenii germeni de fasole mung pot fi consumate independent, proaspete, în salate sau prajite în ulei cu condimente și adăugate la feluri de mâncare.
      Înmulțirea fasolei durează 3-5 zile, timp în care este necesar să se adauge apă proaspătă în timp ce se evaporă, tifon hidratant. Înainte de germinația mung, trebuie să rezolvi, să clătești, să scapi de resturi și boabe sparte. Fasolele sunt înmuiate în apă la temperatura camerei pentru întreaga noapte. Apoi se spală cu apă proaspătă, se pune într-un borcan, se acoperă cu tifon și se trage bine banda de cauciuc. După aceea, borcanul de fasole se întoarce și se pune într-un castron plin cu apă la un unghi de 45 de grade, astfel încât să fie saturat cu umiditate. Apoi fasolele sunt îndepărtate într-un loc întunecat și spălate în timp ce se usucă în același mod.
      Cel mai bine este să folosiți mirosul imediat după germinare, când mărimea fasolei ajunge la aproximativ 1 cm. În această formă, "potențialul" lor este pe deplin dezvăluit, nu este necesar să restrângeți germinarea - fasolea va deveni maro și nu foarte gustoasă. În principiu, în tifon, acestea pot fi depozitate în frigider timp de până la 2 zile, dar este mai bine să le utilizați imediat.

    Proprietățile periculoase ale mașinii

    Mung fasole poate provoca o reacție individuală de intoleranță. Și cu utilizarea excesivă a celor care au observat tulburări digestive - flatulență și dispepsie.

    Din acest videoclip veți învăța cum să germeni boabe de mung.

    Rețete de mash

    Rețete de mash

    • 15 ianuarie 2015

    Gustul lui Masha este foarte plăcut și vag familiar, asemănător cu cartofii piure și lobio în același timp, iar notele sale de nuci și de plante se simt în ea.
    Aceste fasole verde mici produc ușor germeni, nu necesită fierbere îndelungată și conțin mult potasiu. Când ne bazăm pe coacere, suprapusem automat corpul cu sodiu (edem, vasele de sânge distruse, osteoporoza etc.) și potasiul ajută la neutralizarea acestuia. Mash, precum și verdele proaspăt, este una dintre cele mai bune surse de potasiu (1246 mg pe 100 g, cu o rată zilnică de aproximativ 4000 mg). Spre deosebire de fasole și de năut, mashul este intestinal - nu provoacă flatulență.

    Patria sa este Asia de Sud-Est, este iubit în special în India, China, Iran, Japonia, Afganistan și Tadjikistan. Într-un pod, 8-15 fasole coace:

    Spre deosebire de fasole și năut, mashul este prietenos cu intestinele - nu provoacă flatulență. Ce altceva este util: are o mulțime de fibre și proteine, o cantitate decentă de vitamina B6, fier și magneziu.

    Mash aparține unei întregi familii de leguminoase multi-colorate (în sens orar): linte roșii, albine mung, urad-dal, mung dal (amestec de linte, fasole, mazăre și orez)

    Mashul este mâncat întreg, curățat și germinat. Sunt preparate supe, tocanuri și salate. Chinezii și filipinezii fac un desert bazat pe Masha - terci dulci cu miere, lapte de nucă de cocos și ghimbir. Cea mai ușoară și mai rapidă rețetă este cartofii cu paie.

    Cartofi de cartofi

    Așa că gătitul nu ia mult timp, înmuiați boabele pentru noapte (o jumătate de pachet, apa trebuie să le acopere complet), se clătește dimineața și se lasă câteva ore. În seara, vor săgească și vor arăta astfel:

    Aruncați bășica în apă fiartă sărată și fierbeți timp de 3-5 minute. Între timp, se toacă ceapa, o mână de spanac proaspăt și o mână de patrunjel / cilantru. Se toarna totul intr-un blender, se adauga laptele de soia / floarea soarelui / uleiul de masline, sucul de lamaie, sarea si piperul dupa gust. Puneți piureul până când se lămurește și serviți. Apropo, piure de cartofi sunt gustoase și reci, de exemplu, ca o umplutură pentru crackers, pâine și sandvișuri.

    Salata cu paste, morcovi si feta

    Reteta pentru faimosul Yotam Ottolengi - a reusit sa transforme boabele simple intr-o opera de arta. Marele avantaj al acestei salate este că poate fi păstrat în frigider pentru câteva zile fără a afecta gustul.

    Soiați fasolele peste noapte (300 g, apa trebuie să le acopere complet). Se clătește de câteva ori sub apă rece, se toarnă într-o cratiță și se toarnă apă fiartă peste ea. Gatiti la foc mediu timp de 25-30 minute pana la al dento. Aruncați într-o gaură și clătiți cu apă rece, puneți-vă într-un vas de salată. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se toarnă semințele de chimen, chimen și fenicul (dacă nu-ți place muștarul), acoperă cu un capac și aștepți 30 de secunde până când încep să se spargă. Se toarnă uleiul de semințe în vasul de salată. Combinați sucul de lămâie (2 linguri), usturoi (2 căței, cotlet) și piper (1/2 linguriță), amestecați. Tăiați morcovii (3 bucăți) în benzi mari, puneți-le într-o cratiță și aproape acoperiți cu apă rece. Se toarnă 1 lingură. ulei de legume, se adaugă zahăr (1/2 linguriță) și sare (1 linguriță) Se fierbe timp de 7 minute pe căldură mare - apa ar trebui aproape să fiarbă departe.

    Aruncați morcovii într-un ciocănel și turnați-le în salată. Se amestecă ușor, dacă este necesar, sare. Se presara cu felii de feta (150 g) si cilantro / patrunjel tocat.

    Supă verde cu val și orez

    Sortați prin fasole și orez (0,5: 0,5, iar orezul poate fi înlocuit cu quinoa), clătiți sub apă rece. Se încălzește uleiul vegetal (2 linguri) într-o cratiță la foc mediu și se toarnă 1 ceapă, 5 minute. Se adaugă usturoi (1-2 cuișoare, tocat), menta, orez, turmeric (2 linguriță) și semințe de fenicul (2 lingurițe), gătiți câteva minute pentru a se încălzi. Se toarnă în bulion de legume sau apă (4 lingurițe), Se aduce la fierbere, se acopera si se fierbe timp de 40 de minute, amestecand ocazional.

    Se adaugă 2-3 lemne de spanac sau patrunjel tocit, se fierbe din nou și se fierbe încă 10 minute sub capac. Sare și piper după gust. Se toarnă supa în boluri și se strânge suc de lămâie în fiecare. Serviți cu iaurt gros sau smântână.

    Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

    Alimente care conțin proteine: liste, diete, beneficii și rău

    Proteina - elementul cel mai important pentru celulele corpului.
    Se știe că este implicat în multe procese ale vieții umane, însă întregul său rol nu a fost dezvăluit pe deplin.

    Citeşte Mai Mult

    dovlecel

    Cucurbita pepo subsp. pepo Un squash (redus din taverna ucraineană, "dovleac", din limbile turcice [2]) este o varietate de dovleac obișnuit, cu fructe alungite, fără răsucite. Fructele pot fi verzi, galbene, negre sau albe.

    Citeşte Mai Mult

    Carne de iepure: beneficiile și răul

    Carnea de iepure este carne produsă prin sacrificarea iepurilor sălbatici și domestice. Preparatele preparate pe bază sunt considerate delicatese în majoritatea țărilor lumii.

    Citeşte Mai Mult