cod

Domeniu: Eucariote

Regatul: Animale

Tip: Chord

Clasa: Peștii de pește

Squad: Cod-like

Familie: Cod

Gen: Cod

Cod de cod: Atlantic

Originea codului

Timp de mai mult de o mie de ani, codul a jucat un rol major în istoria Americii de Nord și a Europei. Vikingii care au trăit în Insulele Lofoten au folosit pe scară largă codul ca hrană. În același timp, au folosit metoda naturală de conservare a acestui pește: uscare. Peștii prăjiți atârnați și sub influența vântului timp de trei luni, peștele a pierdut până la 80% din greutate, păstrând în același timp toate proprietățile sale utile. Peștele uscat a fost bătut până a devenit moale și comestibil. Acest pește este foarte ușor de păstrat, a fost mâncarea perfectă pentru vikingii rătăciți. Având rezerve de alimente atât de nutritive, vikingii puteau face călătorii lungi, ajungând la țărmurile Americii cu 500 de ani înainte de Columb.

Acest pește a câștigat popularitate în Europa, dar din alte motive. Influența bisericii a fost foarte mare și, din moment ce biserica creștină a interzis folosirea cărnii în timpul postului, peștele a fost consumat pe scară largă în timpul postului. Codul, ușor uscat și suficient de lung pentru a fi păstrat, a apărut în meniul din întreaga Europă.

Codul a fost și rămâne un pește foarte popular în nordul Spaniei, în țara bascilor. De unde au luat acest pește, care nu se găsește în largul coastei Spaniei? Se pare că, cu mult înainte de Columbus, navele basce s-au dus la țărmurile Americii și acolo au exploatat acest pește.

Navele britanicilor și francezilor s-au repezit la țărmurile bogate în astfel de pești valoroși. Codul a devenit unul dintre principalele alimente ale noului stat - Statele Unite ale Americii. Codul uscat a fost ușor de ambalat în butoaie și ar putea fi depozitat mult timp, astfel că codul a devenit unul dintre cele mai importante componente ale exporturilor noului stat.

habitate

Reprezentanții acestei familii se găsesc în aproape toate apele din emisfera nordică și doar 5 specii locuiesc în mările din emisfera sudică. Toate acestea ar trebui să fie atribuite vieții marine care trăiesc în apă sărată și, numai burbot, preferă apele proaspete din nordul Europei, Asia și America.

Cea mai mare abundență de cod se găsește în părțile estice ale Atlanticului, inclusiv în Norvegia și Marea Neagră. Numai codul se găsește în Marea Baltică. Reprezentanții codului se găsesc și în Marea Neagră și Marea Mediterană.

Reprezentanții acestei familii sunt puțin probabil să se găsească în zona ecuatorială, dar trei specii din această familie trăiesc în largul coastelor Americii de Sud, Africii de Sud și Noii Zeelande.

descriere

Cod (latină Gadus morhua) - numele peștelui din familia cu același nume. Codul trăiește în zona temperată a Atlanticului, de la Marea Barents până la Golful Biscaia la est și de la Groenlanda până la Hatteras (Carolina de Nord) în vest. Există mai multe subspecii de cod, caracteristice diferitelor latitudini geografice: Arctic, Baltic, Marea Albă și altele. De obicei, acest pește vânează în apropierea țărmului, este rar întâlnit în oceanul deschis, deoarece nu-i plac profunzimea.

Codul trăiește până la 35 de ani. Lungimea exemplarelor individuale poate ajunge la 1,8 m, dar pe o scară industrială, acestea pescuiesc de obicei 3-10 ani, cu o lungime de până la 80 cm. Are o culoare deosebită: burta este albă, spatele este maro sau verde-măslin, cu pateuri maronii ocazionale. Reprezentanții tuturor speciilor de cod au 3 aripi dorsali și 2 anali, iar pe bărbie există o tendrilă carne scurtă. Codul este un prădător, vânează rudele care îl mănâncă plancton - hering, saury, capelin, nu-i place moluștele bivalve și crustacee și este, de asemenea, cunoscut pentru consumul propriilor minori.

Codul speciilor

Există mai multe soiuri de cod, care diferă în culoarea cărnii și a mărimii. De exemplu, codul este foarte comun cu carnea albă, precum și roșu și roz.

Cu toate acestea, toate tipurile de cod pot fi împărțite în patru grupe:

  • Codul Atlantic are o dimensiune mare și poate cântări, de asemenea, aproximativ nouăzeci de kilograme, ajungând la doi metri în lungime. Culoarea acestor pești este de obicei verzui sau măslin.
  • Pacificul este puțin mai mic decât codul Atlantic. Are o lungime de aproximativ 120 de centimetri și cântărește până la douăzeci de kilograme. Capul acestui pește este de dimensiuni mari.
  • Există, de asemenea, un cod din Groenlanda, care diferă de Pacific doar în mărime: lungimea maximă a unui astfel de pește este de 70 de centimetri.
  • Pollock este cea mai mică specie de cod, având o lungime destul de mare, care poate cântări până la patru kilograme.

Modul de viață alimente

Codul este un pește larg răspândit în mările temperate și reci. Această specie mare de pește se distinge prin creșterea rapidă și fertilitatea. Femelele sunt capabile să arunce până la 10 milioane de ouă. Cele mai multe dintre ele sunt pradă multor vieți marine.

Până la vârsta de trei ani, codul crește în lungime până la 40-50 cm. Stilul de viață migratoare este caracteristic pentru aceștia. Ele fac tranziții lungi asociate cu curenții din mări și oceane: în timpul iernii, turmele de cod merg în direcția sud-vest împotriva curentului; vara, codul urmează fluxul de nord-est.

Zona de migrație se extinde cu vârsta peștilor: cu cât codul mai vechi, cu atât zona de migrație este mai largă. Pentru a obține codul provocat, a ajuns la vârsta de opt ani. Cu toate acestea, în regiunile mai calde din sud, puberta de cod începe la vârsta de 2-3 ani.

În pregătirea pentru reproducere, turmele de cod merg în nord-est spre zonele marine bogate în nutriție. Ca abordări de reproducere, ficatul de cod ajunge la cea mai mare greutate. În acest moment, conținutul de grăsimi din ficatul de pește ar trebui să fie de cel puțin 50%. Numai în această condiție este asigurat un proces de reproducere de succes.

Codul se hrănește cu plancton, cu hering tânăr, capelin, crustacee, pești de rase mici. Există o vedere de fund a codului care trăiește la o adâncime de aproximativ 60 de metri. Pentru această specie sunt consumate diverse moluște, inclusiv bivalve.

Cod de reproducere

Gradul de maturitate sexuală a codului Atlantic se face la vârsta de 8-9 ani, în timp ce peștii se îndreaptă pentru prima dată în zona de reproducere, reprezentanții speciilor din Pacific pot reproduce la vârsta de 5-6 ani, speciile de cod arctic sunt gata să se reproducă la vârsta de 4-5 ani, cu 3-4 ani.

În mod obișnuit, reproducerea codului începe în primăvara devreme și are loc la o adâncime de 100 m. Codul este considerat unul dintre cele mai prolifice pești, deoarece o femeie adultă este capabilă să măture de la 500 mii la 6 milioane de ouă. Aruncarea de ouă are loc în porții, timp de câteva săptămâni, tot timpul, bărbații se află în apropiere și fertilizează ouăle de cod. Apoi, turma de pește se întoarce în locurile de îngrășare.

Caviarul de cod din Pacific se scufunde în fund și aderă la vegetația de jos. Ouăle fecundate din codul Atlanticului se deplasează departe spre nord, unde, de-a lungul timpului, larvele se trag din ele. Până în septembrie, majoritatea tinerilor se încadrează în Marea Barents, iar în primii 2 ani ai vieții lor conduc o viață predominant benthică.

Reproducerea codului Kilda, în legătură cu specificul habitatului, are unele particularități. Bărbații ating capacitatea de reproducere la vârsta de 3-4 ani, femele 2 ani mai târziu. Reproducerea începe în mijlocul primăverii și poate continua până în iunie. Persoanele de ambele sexe se adună în mijlocul Lacului Grave în straturi sigure de apă, la o adâncime de cel mult 7,5 metri, unde are loc reproducerea și fertilizarea ouălor.

Kildeanul de icre de cod nu este măcinat, la fel ca în majoritatea membrilor genului, dar pelargic, mic și cu o greutate specifică foarte scăzută. Datorită acestei caracteristici, ouăle fertilizate nu cad în straturile inferioare ale rezervorului, dar nu plutesc la suprafață. Perioada de incubație are loc într-un strat mediu favorabil și, pe măsura dezvoltării larvelor, icre de cod se ridică mai sus, unde apa este cel mai saturată cu oxigen. În același loc se naște larve de cod, care apoi coboară în adâncurile locuibile ale Lacului Tomb.

Codul are o mare importanță economică în multe țări ale lumii și este principalul pește comercial datorat cărnii gustoase, delicate și ficatului valoros, cu un conținut de grăsime de până la 74%. Spre deosebire de ficat, carnea de cod este destul de slabă și este una din componentele dietei. Carnea uscată de cod își poate păstra calitățile nutriționale pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce a ajutat adesea membrii expediției să facă descoperiri geografice extraordinare.

Codul nutrițional al codului

Codul poate fi cumpărat la majoritatea magazinelor de produse alimentare pe tot parcursul anului. O porție de pește (85 g) conține 89 de calorii, 0,73 g de grăsime și 19,4 g de proteine. În conformitate cu recomandările Institutului Național de Medicină, fiecare adult are nevoie zilnic de 45 - 55 g de proteină de înaltă calitate. În compoziția codului există o astfel de proteină completă. Aceasta înseamnă că conține 9 aminoacizi cheie. Cu toate acestea, valoarea nutrițională a codului nu este limitată la componenta proteică.

Acest pește ocean are o mulțime de vitamina B12 solubil în apă. Se mai numeste si "vitamina rosie" (cianocobalamina). Este necesar pentru sănătatea sistemului nervos, creșterea și dezvoltarea normală a copiilor, reproducerea celulelor roșii din sânge. Îmbunătățește apetitul și susține echilibrul energetic al organismului. O parte din cod reprezintă 0,89 mcg de vitamină B12, ceea ce reprezintă 37% din norma zilnică pentru un adult. Alte surse de cobalamină sunt carnea de vită, carnea de porc, ouăle de pui, laptele, brânza, organele comestibile.

Acum, pentru vitamina D. Ponderea sa în carnea de cod reprezintă 7% din valoarea zilnică. Alte surse naturale ale "vitaminei soarelui": somon, sardine, hering, ton și lapte. Împreună cu întărirea țesutului osos, vitamina D tratează conjunctivita și, în combinație cu doze bune de vitamine A și C, ajută la prevenirea răcelii și a gripei. Ca și alte produse din fructe de mare, codul este o sursă importantă de minerale de seleniu, un puternic antioxidant, care lipsește în special pentru locuitorii din regiunea Volga și alte regiuni ale Rusiei: numeroase măsurători au arătat un conținut scăzut de seleniu în sol.

La o porție de cod, aproximativ 32 micrograme de seleniu sau 58% din indemnizația zilnică pentru un adult. Un alt nutrient important prezent în acest pește este fosforul, o componentă structurală a membranelor celulare, a oaselor și a dinților. Cod și aici în fața multor alte fructe de mare: 117 mg de fosfor, sau 17% pe porție.

Caracteristicile de gătit în cod

Pentru a păstra proprietățile benefice ale codului cel mai bine aburit. Atunci când alegeți un cod, trebuie să fiți atenți la starea carcasei carcasei, deoarece peștele congelat va fi apoasă și fără gust.

Codul atunci când gătirea are un miros destul de puternic de pește, deci fierbe ar trebui să fie fiert în apă cu o mulțime de condimente și rădăcini (telina, pătrunjel, telina, ceapa).

Puteți adăuga murături de castraveți, aproximativ o treime ceașcă pe litru de apă. În plus, dacă fierbeți peștele cu muraturi de castravete, nu va fierbe moale. Mirosul de pește poate fi, de asemenea, eliminat prin stropirea cu suc de lămâie.

Metale grele sau daune posibile la cod

De secole, codul a fost unul dintre cele mai populare tipuri de pește. Pescarii portughezi au trecut Atlanticul pentru o captură generoasă cu mult înainte de a ateriza pe Columb în Haiti. Cu toate acestea, poluarea industrială, în special mercurul și metalele grele, a stricat reputația impecabilă a peștilor preferați ai americanilor. Agenția pentru Substanțele Toxice indică cel mai periculos contaminant al peștilor în rândul metalelor grele. Acesta este mercurul și arsenicul.

Spre deosebire de peștii mici și planctonul, care sunt capabili să absoarbă urmele minuscule de mercur, carnea de pește mare de pradă poate absorbi doze de metale grele deprimante, pur și simplu otrăvitoare. Prin urmare, medicii din întreaga lume avertizează femeile și copiii împotriva consumului de rechini, pește-spadă, codfish, macrou regal și tilefish.

Porțiuni mari de cod în mod regulat la copii pot inhiba dezvoltarea sistemului nervos cu deprinderi motorii, abilități de vorbire și cognitive. Se permite să nu mănânce mai mult de 6 porții din acest pește pe lună. Apoi, beneficiile codului vor fi mult mai mari. Rețineți că cel mai pur conținut de mercur este peștele capturat în largul coastei Alaska. În ceea ce privește alte metale grele, concentrarea lor nu provoacă îngrijorare.

Pescuitul industrial

Datorită faptului că majoritatea codului se disting prin calități nutriționale de neegalat, captura lor se realizează pe o scară industrială imensă. În fiecare an, aproximativ 10 milioane de tone de specii de pești de cod sunt recoltați și majoritatea sunt prinși în Oceanul Atlantic.

De regulă, masa principală constă în următoarele tipuri de cod:

  • Codul Atlantic.
  • Pacific Pollock.
  • Haddock.
  • Saida.

Aproape toți conduc modul de viață de jos în jos, astfel încât sunt prinși cu ajutorul traulelor de adâncime. Carnea acestor pești este un produs popular datorită valorii sale nutriționale. Mai ales valoros este ficatul lor, care include o cantitate imensă de nutrienți.

cod

descriere

Cod - reprezentant al familiei codului (Gadus morhua).

Pescuitul marin. Corpul este alungit, similar cu un ax alungit.

Există trei aripioare pe spate, pe burtă - două laterale, subțiri și ascuțite.

Balanțele sunt mici, rotunde cu crestături. Culoarea poate varia de la maro la gri de măsline. Spatele este întunecat, aproape negru, ca laturile, acoperite cu pete gălbui sau maronii. Pântecele este ușor, aproape alb.

Capul este mare, rotunjit. Capacul de reținere constă dintr-un ventilator de plăci care se suprapun. Ochii mari, maro auriu. Gura mai mică, înclinată ușor. Pe bărbie este o mustă mică.

Codul trăiește în vârstă de 30-35 de ani, capabil să crească până la aproape doi metri în lungime. Eșantioanele mai mici sunt capturate pe o scară industrială - în principal, planuri de optzeci de centimetri pe cinci ani, de până la 5 kg în greutate.

habitate

În Pacific, codul se găsește în cantități mici, de la strâmtoarea Bering până în California. Mult mai mult din Oceanul Atlantic.

În estul Atlanticului, locuiește peste tot, de la Golful Biscaya până la Marea Barents, în vest - de la Groenlanda până la Carolina de Nord. În Oceanul Arctic se găsește în toate apele.

În Rusia, codul se găsește în mările Alb, Barents și Kara.

Comportament și nutriție

Ciclul de viață al școlilor de cod este strâns legat de curenții oceanici și de mare.

Peștele crește rapid. Cei patruzeci de centimetri de trei ani fac mișcări mari de migrație: în timpul iernii se îndreaptă spre sud-vest și spre nord-est în vară.

Cu cât sunt mai în vârstă indivizii, cu atât zona de migrație este mai largă. Dieta include hering tânăr, capelin. În vara, este mâncat de crustacee și plancton. Conducerea vieții de jos, nu neglijează moluștele bivalve, propriile persoane tinere și adulte din rasele mai mici.

La codul de 8-10 ani, codul este gata să reproducă. Pentru început, școlile de pești adulți migrează spre nord-est în zonele de mare, care sunt saturate cu alimente.

Cu cât este mai aproape de terenul de reproducere, cu atât este mai mare greutatea ficatului de cod, pentru care este deosebit de apreciat.

Pentru succesul reproducerii, procentul de grăsime din ficat trebuie să fie de cel puțin 50%.

După ce a mâncat până la nivelul cerut, peștele se sparge în turme mari și călătorește până la 1500 mii kilometri în căutarea unui loc potrivit pentru reproducere.

Ea merge tot drumul timp de 5-7 luni, uneori hrănindu-se de-a lungul drumului, dar nu mai persistă nicăieri pentru mult timp. Reproducerea codului de trei sau patru ori în viața mea.

care depune icre

Tonul de Atlantic din Insulele Lofoten (Norvegia), care a fost hrănit în prealabil în Marea Barents și în ape de mică adâncime de pe coasta Svalbard. Reproducerea începe în perioada martie-aprilie. Adâncimea de reproducere - până la 100 m.

Peștele crește rapid și se caracterizează prin fertilitate ridicată, care se poate datora canibalismului comun printre această specie. Iarba unei femele gata pentru reproducere deține 8-10 milioane de ouă.

Soarta puilor nu le pasă de părinții lor. Prin urmare, chiar înainte de sfârșitul perioadei de incubație, multe ouă vor muri. Din restul, peștele apare în ziua 20 și imediat începe să se hrănească în mod activ cu planctonul.

Până în septembrie, curenții de nord demolează tinerii din Marea Barents, unde au trecut primii ani de viață. După trei ani de viață stabilită, persoanele mature încep migrații ample de alimente.

Boli și paraziți

Codul este predispus la boli parazitare chiar mai mult decât alte pești marine. Helminții pot schimba organele individuale și întregul corp de pești.

Tunicii, flukes, trematodes și alți paraziți sunt de asemenea periculoși pentru oameni.

De aceea este atât de important să procesăm cu atenție peștele înainte de consum și să nu urmăm modul frivol pentru bucătăria japoneză.

Modalități de a prinde

Venind să cânte la insulele Lofoten, codul nu se întâlnește cu cea mai ospitalieră recepție - traulul industrial este pus aici pe cursul de apă.

Chiar și fecunditatea ridicată a speciei nu poate compensa în mod suficient prejudiciul cauzat de oameni. Din acest motiv, codul are nevoie de protecție, iar în unele țări este inclus în Cartea Roșie.

Un pescar amator ar trebui să fie pregătit pentru faptul că pescuitul liniștit de pe țărm nu va funcționa. În spatele codului, va trebui să navigați la câțiva kilometri de coastă și să fiți gata să-l minați de la o adâncime de până la 100 m.

Tija ar trebui să fie destul de puternică, lungimea nu depășește 3 m. De regulă, acestea sunt bastoane speciale, care sunt tratate cu un strat special de sare de mare. Pentru primirea prăzii prinse, la îndemână, trebuie să aveți întotdeauna un cârlig ascuțit.

La sfârșitul videoclipului: captura de cod în Marea Barents.

Codul familiei de pești - specie, descriere

Practic toți membrii speciilor de cod, cu excepția burbotului, preferă să trăiască în apă sărată. În plus, rezervoarele ar trebui amplasate mai aproape de emisfera nordică, deoarece elementul lor este apă rece.

Familia de cod cuprinde aproximativ 100 de specii de pești diferiți și aproape toți aceștia sunt locuitori ai apei de mare sărate și numai o mătură locuiește în râuri de apă dulce și în alte corpuri de apă. Cele mai frecvente dintre acestea sunt: ​​eglefin, navaga, merlan, cod, merluciu și multe altele. Despre care sunt diferențele familiei de cod de la alți reprezentanți ai mărilor și oceanelor și vor fi discutate în acest articol.

Descrierea familiei de cod

apariție

Familia de coduri are o serie de caracteristici externe distincte. De exemplu, reprezentanții acestei familii au mai multe aripi dorsale, precum și prezența a una sau două aripioare anal. Aripile de coadă sunt considerate cele mai dezvoltate dintre ele.

De regulă, aripioarele caudale pot fi una cu aripioare dorsale și anale, sau pot fi separate de ele. Interesant, toți au aripioare nu au raze ascuțite, ciupite. La peștii din această familie, se remarcă deschiderile mari ale găleților, precum și prezența unui mustar în zona mandibulei. Corpul de pește este acoperit cu cântare mici, ușor de curățat. Practic, codul preferă să se miște în turmele mici, cu excepția burbotului, un reprezentant al acestei familii de apă dulce.

dimensiuni

Din cele 100 de specii se pot distinge reprezentanți complet diferiți, care diferă în dimensiuni complet diferite. Speciile care se hrănesc cu plancton sunt mult mai mici decât cele care se hrănesc cu organisme vii mai mari. Cel mai mic dintre acestea este un madikul de mare adâncime, care nu poate ajunge la mai mult de 15 cm în lungime. Cei mai mari reprezentanți înșiși includ prădători precum molva și codul Atlantic, care pot ajunge până la 1,8 metri în lungime.

habitate

Reprezentanții acestei familii se găsesc în aproape toate apele din emisfera nordică și doar 5 specii locuiesc în mările din emisfera sudică. Toate acestea ar trebui să fie atribuite vieții marine care trăiesc în apă sărată și, numai burbot, preferă apele proaspete din nordul Europei, Asia și America.

Cea mai mare abundență de cod se găsește în părțile estice ale Atlanticului, inclusiv în Norvegia și Marea Neagră. Numai codul se găsește în Marea Baltică. Reprezentanții codului se găsesc și în Marea Neagră și Marea Mediterană.

Reprezentanții acestei familii sunt puțin probabil să se găsească în zona ecuatorială, dar trei specii din această familie trăiesc în largul coastelor Americii de Sud, Africii de Sud și Noii Zeelande.

Ce mănâncă cod

Unele specii de pești preferă alimentele vegetale, în timp ce altele sunt exclusiv animale, deoarece sunt prădători. Unele dintre ele, cum ar fi merlanul albastru, codul arctic și Arctic Polina, mănâncă zooplanctonul.

Pollock și codul se hranesc cu organisme vii destul de mari. În aceste pești, grăsimea pe care o depozitează în procesul de hrănire se acumulează în ficat, ceea ce reprezintă o diferență semnificativă față de alte tipuri de pești care nu sunt în această familie.

care depune icre

Fiecare specie de pește aparținând acestei familii se distinge prin faptul că are propriile caracteristici de reproducere. Majoritatea au ouă în apă de mare, deși unii dintre aceștia trăiesc în latitudini nordice, aleg zone de reproducere a corpurilor de apă pentru reproducere. Nu o mare parte din ei, pentru a scoate caviarul, intră în râuri.

Reprezentanții acestei familii încep să-și ia ouă numai după 3 ani de viață, iar unii chiar mai târziu - după 8-10 ani de viață. Ei pun ouă timp de mai mulți ani la rând, în timp ce distrug câteva milioane de ouă în același timp, deși există, de asemenea, navaga, care lasă deoparte doar câteva mii de ouă.

Practic, majoritatea acestei familii iubește apa rece și ouăle la o temperatură de aproximativ 0 grade și mai ales în timpul iernii sau până la sfârșitul iernii.

După apariția prăjirii, unii dintre ei rămân în loc, iar unii dintre ei se îndepărtează de-a lungul timpului, prin urmare, din primele zile ale vieții lor, prăjina acestor pești începe să se răspândească în apele mărilor și oceanelor. Interesant este că hedgehogul folosesc meduze pentru a se ascunde de dușmanii lor naturali. De-a lungul vieții, reprezentanții unei astfel de familii efectuează migrații pe termen lung. Acest lucru se datorează anumitor factori naturali, cum ar fi curenții de mare și ocean, fluctuațiile temperaturii apei, inclusiv disponibilitatea alimentării cu alimente.

Pescuitul comercial

Datorită faptului că majoritatea codului se disting prin calități nutriționale de neegalat, captura lor se realizează pe o scară industrială imensă. În fiecare an, aproximativ 10 milioane de tone de specii de pești de cod sunt recoltați și majoritatea sunt prinși în Oceanul Atlantic. De regulă, masa principală constă în următoarele tipuri de cod:

  • Codul Atlantic.
  • Pacific Pollock.
  • Haddock.
  • Saida.

Aproape toți conduc modul de viață de jos în jos, astfel încât sunt prinși cu ajutorul traulelor de adâncime. Carnea acestor pești este un produs popular datorită valorii sale nutriționale. Mai ales valoros este ficatul lor, care include o cantitate imensă de nutrienți.

Tipuri de cod cu fotografii și descrieri

După cum sa menționat mai sus, speciile de cod conțin până la sute de specii diferite de pești. Printre acestea sunt cele mai renumite și cele mai valoroase, care vor fi discutate mai jos.

Gadikul

Acest pește mic este de asemenea numit "marele țânțar". Codul se află la adâncimi de la 200 de metri până la aproape un kilometru. Se poate distinge ușor de alte tipuri de pești cu ochi destul de mari, care ocupă de fapt o treime din cap. În timpul vieții, peștele poate crește până la maximum 15 centimetri, dar în cea mai mare parte există specimene de 9-12 centimetri. Hadikul se găsește în Marea Mediterană, precum și în apele Norvegiei de Nord. Uneori găsite în oceane la adâncimi foarte mari. Există două tipuri de pește uimitor:

Ele diferă una de cealaltă, deși doar puțin. Practic, au un numar diferit de raze de fin si vertebre, care este asociat cu habitatul lor.

cretă

Acest reprezentant al familiei de cod se găsește în apele mediteraneene și atlantice, precum și în largul coastelor Europei. Acest pește se găsește în Marea Neagră, în largul coastei Crimeei, unde aduce fluxul după furtuni intense. Poate crește până la 50 de centimetri în lungime. Dieta de merlan este alcătuită din crustacee mici și pești mici. Whiting în sine completează dieta unor prădători mai mari, cum ar fi delfini sau katrani. Pescuitul comercial al acestui pește se desfășoară exclusiv în apele nordice.

Whiting nu-i plac profunzimea. După doi ani de viață, merlanul poate lăsa deja caviarul. În același timp, caviarul este depozitat la adâncimi de cel mult 1 metru, la o temperatură de apă de cel puțin 5 grade.

Pollack

Aproape toata lumea stie acest pește, deoarece poate fi găsit pe aproape toate magazinele de magazine de pește. Pollock trăiește în principal în nordul Oceanului Pacific, deoarece preferă să trăiască în apă rece cu temperaturi cuprinse între 2 și 9 grade.

Acest pește se menține aproape întotdeauna în coloana de apă, la adâncimi de o jumătate de kilometru și mai mult, și numai în momentele de reproducere se deplasează mai aproape de coastă, în zone mai mici.

Pollock începe să apară după 3 sau 4 ani de viață. Perioada de reproducere, în funcție de condițiile de habitat, poate începe în timpul iernii și poate continua până în vară. Pollock poate crește până la 0,5 metri în lungime și uneori mai mult.

Pollock aparține unuia dintre cei mai numerosi reprezentanți ai acestei familii, care se găsesc în apele reci din Pacific. Acest pește este prins pe o scară industrială în cantități mari, prin urmare, se situează pe primul loc în numărul de pește prins astăzi. Nutribil și sănătos ca carnea acestui pește și ficatul său.

Molva

Preferă să conducă un stil de viață aproape de fund. Peste înfricoșător excepțional care vânează la o adâncime de 500 de metri. Acest prădător este capabil să crească în lungime de până la 2 metri, deși există în principal persoane cu o lungime de până la 1 metru.

Ei pot pune ouă numai la vârsta de 8-10 ani. Dieta ei este un pește mic și alte organisme vii.

Navaga Orientul Îndepărtat

Acest pește este de interes comercial grav. El trăiește în apele Pacificului de Nord, precum și mările Chukchi, Okhotsk și japoneze.

Farfuria navală din Extremul Orient este capabilă să crească în lungime de până la 35 de centimetri, deși există specimene mai mari, de până la 50 cm în lungime, dar foarte rar. Acest pește preferă să se afle în zona de coastă, lăsându-l doar pentru a-și găsi mâncarea proprie.

La vârstele de 2 sau 3 ani pot apărea. Caviar navaga numai în timpul iernii, în condiții de temperaturi mai scăzute.

Populațiile navaga sunt destul de voluminoase, deci sunt prinse în loturi mari. Este extras de 10 ori mai mult, comparativ cu navaga de la Marea Albă.

Navaga la nord

Principalele habitate ale acestui pește sunt:

  • Marea Albă.
  • Pechora mare.
  • Marea Kara.

De asemenea, preferă să fie în zona de coastă și pentru perioada de reproducere pot fi trimise la râuri. În ciuda acestui fapt, procesul de aruncare a caviarului se desfășoară numai în apă sărată, iarna, la adâncimi de aproximativ 10 metri. Ouăle de reproducere de sex feminin, care aderă ferm la fundul fundului, după care se dezvoltă aici timp de 4 luni.

Lungimea ajunge la aproximativ 35 de centimetri, deși există reprezentanți cu lungimea de până la 45 de centimetri. Dieta din navaga, în nord, constă din crustacee destul de mici, viermi și pești mici.

Este capturat pe o scară comercială în perioada toamnă-iarnă, deoarece carnea are un gust de neegalat.

burbot

Este singurul membru al familiei de cod care trăiește în apă dulce. La fel ca majoritatea codului, burbim preferă apa rece, deci cel mai adesea se găsește în râurile și lacurile din America, Asia și Europa.

Cea mai numeroasă este populația de burbot din râurile Siberice, unde este capturat atât la scară industrială, cât și la pescari amatori. Burbot se produce numai în timpul iernii, când iazul este acoperit cu gheață. În vara, preferă să se ascundă în pietre, burrows sau în snags. Odată cu debutul toamnei, el începe un stil de viață activ. Burbot este un pește de noapte care nu tolerează lumina soarelui. Conform multor pescari, noaptea poate fi ademenit de lumina care provine dintr-un incendiu.

Creste lungimea burbotului pana la 0,6 metri, cu o greutate de pana la 1,5 kg. Cu toate acestea, există exemplare cu o lungime de până la 1,2 metri și o greutate de până la 20 de kilograme. Dieta de burbot este alcătuită din larve, crustacee și pești mici.

egrefin

Elanul apare în partea de nord a Atlanticului și, în principal, în apele de coastă ale Europei și Americii. Preferă să conducă un stil de viață aproape de fund. Corpul este caracterizat ca fiind comprimat din laturi. Culoarea caroseriei este de argint, cu o linie laterală neagră și un loc negru situat deasupra aripii pectorale. Lungimea medie a peștilor este de 50-70 cm, deși există persoane cu lungimea mai mare de 1 metru. Egiptul mănâncă moluște, viermi, crustacee și, de asemenea, mănâncă caviar de hering.

În al 3-lea sau al 5-lea an de viață, femelele sunt pregătite pentru reproducere. Pescuitul de eglefin este foarte dezvoltat și ocupă locul trei după pollock și cod prin masa de pește prins. Îl prind în principal în Marea Nordului și în Marea Barents. Cantitățile de capturi sunt estimate la aproximativ un milion de tone pe an.

Nordul merlanului

Acesta poate crește în lungime de până la 35 cm, deși uneori indivizii ajung până la 50 cm în lungime. Acest pește crește prea lent.

Apare în principal în Atlanticul de nord-est, fiind la adâncimi de 30 până la 800 de metri. Dieta constă din pește de pește, plancton și crustacee mici.

Este, de asemenea, capturat la scară industrială și este, de asemenea, vândut în mai multe puncte de vânzare cu amănuntul.

Sudul merlanului

Acest membru al familiei de cod este oarecum mai mare în comparație cu albutul nordic. Poate cântări până la 1 kg, în lungime de până la 0,5 metri. Mai aproape de emisfera sudică, preferă să fie mai aproape de suprafața apei, dar mai departe de aceste locuri, cu atât mai profund se întâmplă la adâncimi de până la jumătate de kilometru.

Este extras la scară industrială, făcând conserve din ea, deși multe gospodine o produc, o coace și o prăjește.

De asemenea, poate fi ușor cumpărat la magazinul de pește.

Pollock

Conduceți o viață de ambalaj, fiind fie în coloana de apă, fie mai aproape de partea de jos. Se dezvoltă în lungime de până la 70 cm, deși există persoane care au o lungime de până la 1 metru și uneori mai lungă. Acesta trăiește în principal în apele nordice ale Atlanticului. Migrează peste Atlantic peste distanțe considerabile: odată cu sosirea primăverii, se deplasează spre nord și, odată cu sosirea toamnei, se întoarce în apele mai calde ale Oceanului Atlantic.

Pollock este, de asemenea, prins în volume mari. Se dovedește conservată destul de gustoasă, numită "somon de mare". Acest lucru se datorează faptului că carnea de carne și carnea de somon au un gust similar, însă carnea de carne pollucată costă mult mai puțin.

Codul Atlantic

Această specie de pește este deja inclusă în Cartea Roșie și în Cartea Roșie a Rusiei. Atlanticul crește în lungime până la 1,8 metri, deși dimensiunea medie se situează în intervalul de 40-70 de centimetri. Codul Atlantic se hrănește cu diverse crustacee, moluște, inclusiv cu pești.

Femelele din cod încep să-și ia ouă la vârsta de 8-10 ani, cu o greutate de 3-4 kilograme. Locuiește în Oceanul Atlantic. Foarte apreciată datorită unei carne hrănitoare și sănătoasă, inclusiv a ficatului, bogată în grăsimi sănătoase. Conservele delicioase sunt făcute din cod. Mulți sunt familiarizați cu o astfel de delicatețe ca ficatul de cod, care servește pentru prepararea de sandvișuri delicioase și alte aperitive reci.

În 1992, guvernul Canadei a impus interdicția de capturare a codului Atlantic, deoarece numărul său a scăzut drastic, ceea ce amenință dispariția completă a acestui tip de pește.

Codul Pacificului

Acest membru al familiei de cod diferă de codul Atlantic de un cap mai mare și o dimensiune mai mică a corpului. Se poate ajunge la o lungime de 1,2 metri, deși există în majoritate persoane fizice, cu dimensiuni de 50-80 cm.

Această specie de cod trăiește în Marea Okhotsk, Marea Bering și Marea Japoniei. Nu efectuează migrații lungi, aderând la zona de apă a acestor mări și a litoralului.

Începe să apară în al 5-lea an de viață. Speranța totală de viață a ordinii de 10-12 ani. Fiecare femeie este capabilă să plaseze câteva milioane de ouă. Se hrănește cu nevertebrate, precum și cu pești. Ea este, de asemenea, prins în cantități imense. Carnea este delicioasă, sub orice formă: este sărată, fumată, prăjită, fiartă, coaptă și se prepară conserve delicioase.

Proprietăți utile de cod

Carnea acestor specii este considerată dietetică, deoarece conținutul său de grăsime atinge doar 4%. În acest sens, mâncărurile de cod au un gust excelent și sunt destul de sănătoase pentru oameni.

Prezența vitaminelor

Următoarele vitamine se găsesc în carnea acestor specii de pești:

Prezența oligoelementelor

Carnea acestor pești conține minerale sănătoase, cum ar fi:

Atunci când alegeți o metodă particulară de gătit pește, trebuie să vă amintiți întotdeauna că sarcina este de a păstra maximum de substanțe utile, fără a pierde gustul. Acest lucru este posibil numai dacă peștele este consumat în stare brută, fiartă sau coaptă. În mod natural, maximul de substanțe utile este conservat dacă este consumat brut. Pentru a face acest lucru, este pur și simplu sărat sau gătit în marinadă. Pentru a găti corect, este mai bine să folosiți rețete gata preparate, care sunt disponibile în cantități suficiente. Și totuși este mai bine să recurgeți la tratament termic. Dacă gătiți peștele în cuptor, puteți obține un fel de mâncare foarte gustoasă și sănătoasă. În cazuri extreme, acesta poate fi prăjit și servit cu mâncăruri laterale și legume, deși nu va fi atât de util și chiar și pe stomac poate fi greu.

Reprezentanții codului sunt considerați cele mai numeroase specii de pești care locuiesc în apele oceanelor Pacificului și Atlanticului. Datorită faptului că carnea acestor pești nu este numai gustoasă, ci și sănătoasă, ele sunt prinse într-un ritm enorm, ceea ce se reflectă în cifrele asociate cu milioane de tone anual. Dacă se întâmplă așa, copiii noștri ar putea să nu vadă cele mai multe fructe de mare pe birourile lor.

Nu mai puțin valoroasă este ficatul acestor pești, deoarece se acumulează în ea multe substanțe utile. Deoarece carnea nu este grasă, ea poate fi utilizată de aproape toate categoriile de oameni și mai ales de cei care au câștigat greutate. Numai o intoleranță personală la fructele de mare poate constitui un obstacol real în calea consumului de pește de cod în alimente.

Cod: fotografii, gătit, beneficii și rău

Cod: descriere, pregătire, compoziție, beneficiu și rău

Codul Atlantic (lat Gadus morhua) este un pește marin aparținând familiei Treskov. Este unul dintre cele mai valoroase obiecte de pescuit industrial. Cu toate acestea, stocurile de cod sunt reduse drastic datorită pescuitului intensiv. Dacă în anii 1960 captura anuală globală de cod a ajuns la 4 milioane de tone, în ultimii ani nu a atins nici măcar 1 milion de tone. În 1992, guvernul canadian a impus chiar un moratoriu privind capturarea codului datorită unei reduceri drastice a populației sale, care chiar amenința să dispară complet. Apoi, această decizie a fost numită "criză de cod".

Suprafața naturală de distribuție a codului Atlantic este centura temperată a Atlanticului și marea Oceanului Arctic. În Atlantic, codul se află la est de Golful Biscaia până la Marea Barents, la nord de Svalbard, la vest de Groenlanda până la coasta Carolina de Nord (SUA). În funcție de habitat, biologii disting mai multe subspecii de cod: Marea Baltică, Marea Arctică, Marea Albă etc.

Descrierea codului

Codul este un pește mare care poate ajunge la o lungime de 1,8 m. Cu toate acestea, majoritatea specimenelor recoltate industrial au o lungime cuprinsă între 40 și 80 cm (persoane cu vârsta cuprinsă între 3 și 10 ani).

Codul are 3 aripi dorsale, 2 anale. O caracteristică caracteristică este prezența unei mici mustăți cărnoase pe bărbie.

Spatele codului variază de la culoarea verde-măslin până la maro în culoare, cu mici pată brună; burtă albă.

Trebuie spus că subspecii codului diferă în forma corpului (Baltica are un corp mai gros, Marea Albă are o lungime mai mare).

Codul de viață al codului

Codul nu merge în largul mării în larg, preferând să rămână în fâșia de coastă, lăsând ocazional doar pe raftul continental.

Se dezvoltă o dată pe an, în aprilie-mai la o adâncime de 100 m. Caviarul pelagic (se dezvoltă în grosimea apei de mare în largul mării). Codul este un pește foarte prolific. O femelă pentru reproducere poate mări până la câteva milioane de ouă. Totuși, întreaga plantă la un moment dat de sex feminin de cod nu mătură, întinzând reproducere pentru 2-3 vizite. Bărbații din apropiere fertilizează spawnul doar marcat. După aruncare, caviarul se extinde prin ocean datorită curenților marini (de exemplu, datorită fluxului Golfului), care îl transportă spre nord.

Larvele nou-născute au început să se hrănească imediat cu plancton. Până la căderea prăjitura merge la calea de jos a vieții și primii doi ani de viață, codul se hrănește în principal cu crustacee mici. La cel de-al treilea an de viață, acest pește își schimbă abrupt comportamentul și devine un prădător, iar în căutarea prada începe să facă migrații destul de lungi. Codul adult se hrănește cu minori de hering, cu câmp și cu tineri, dar uneori mănâncă crustacee (din familia euphausiană), unii dintre reprezentanții faunei de jos. De exemplu, codul se hrănește cu moluște bivalve, dar în același timp nu le mănâncă în întregime, ci doar mușcă picioarele pe care le trag, cu ajutorul cărora se deplasează de-a lungul fundului. Codul are și canibalism.

Puberta la cod începe la vârsta de 8-9 ani, când peștele atinge o greutate de 3-4 kg.

În timpul verii, codul preferă să rămână singur sau în turmele mici. În toamnă se adună în turme mari și începe să facă migrații lungi (până în primăvară) și destul de lungi (până la 1500 km), acoperind în același timp 7-8 km pe zi. După apariția icrelor, la sfârșitul primăverii, codul se întoarce în locurile de hrănire pentru îngrășare.

Un număr de subspecii de cod (Marea Baltică și Marea Albă) s-au adaptat pentru a trăi în mările desalinizate și nu fac migrații pe distanțe lungi. Pubertatea lor are loc deja la 3-4 ani.

Durata de viață a unui cod poate varia în funcție de subspecii, condițiile de habitat și cantitatea de hrană. Durata de viață a codului Arctic de obicei nu depășește 20-25 ani.

Informații interesante

Unele lacuri de pe insulele din Marea Barents (Lacul Mogilnoe pe insula Kildin și Lacul Ogak pe pământul Baffin), după scăderea nivelului Oceanului Mondial, au reținut apa de mare. Dar, datorită precipitațiilor, până în prezent, stratul superior de 5 metri de apă a devenit proaspăt acolo, iar în straturile de jos concentrația de hidrogen sulfurat este astfel încât nu există aproape nici o viață la adâncime în aceste lacuri. Cu toate acestea, codul trăiește în aceste lacuri, care au pătruns acolo chiar și în timpul când aceste lacuri făceau parte din mare. Aceste forme de cod trăiesc într-un strat sărat de apă între limitele cu apă dulce și apă otrăvită de hidrogen sulfurat.

Cod în gătit

Codul este unul dintre cele mai populare pește în gătit. Ea este considerată ca fiind carnea ei, care nu are oase mici, cu o textura destul de densă, cu un gust înalt și cu ficat, care este foarte bogat în grăsimi (până la 74%) și, prin urmare, este folosit pentru a-l produce.

Pe rafturile de magazine, codul poate fi văzut în stare proaspătă, congelată (carcase întregi sau sub formă de fileuri), afumată, în formă conservată.

Există multe rețete pentru gătit codul, care nu este accidental, deoarece codul este considerat cel mai democratic pește în termeni culinari.

Dacă vă decideți să gătiți ureche de cod, țineți cont de faptul că codul este un pește sărător, adică conține puțin grăsime, deci este puțin probabil să vedeți picături de grăsime pe suprafața supă. Prin urmare, pentru a face ca urechea să fie hrănitoare (dacă, bineînțeles, există un astfel de scop), trebuie să gătiți nu dintr-un cod, ci cu adăugarea de specii mai grase de pești, cum ar fi halibutul.

Cel mai adesea, codul este prăjit în unt, utilizat ca umplutură pentru pescari, ca o componentă a salatului de pește, o gustare rece. Foarte suculent se dovedește cod în aluat. Codul afumat are o aromă delicată, iar carnea este mult mai suculentă decât în ​​cazul altor metode de gătit.

Uleiul de ficat de grâu poate fi de asemenea utilizat pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare (salate, mâncăruri reci, sandvișuri etc.).

Codul merge bine cu aproape toate felurile de feluri de mâncare, mai ales cu cartofi, paste, orez, hrișcă, varză.

Valoarea nutrițională a codului (pe 100 g)

Proprietăți utile de cod

Codul este un pește extrem de sănătos. Are calorii scăzute deoarece conține foarte puțin grăsimi. Prin urmare, codul poate fi înregistrat în lista de alimente dietetice. Cu toate acestea, carnea de cod este bogată în proteine, care conține toți aminoacizii esențiali. Astfel, codul este mâncarea ideală pentru sportivi, vârstnici și toți cei care vor să păstreze sau să aibă o figură subțire. Este imposibil să crești grăsime pe cod.

Dacă scopul unei persoane este de a inversa, de a obține mai bine, adică nu are nevoie de carne de cod, ci de ficat, care are un conținut ridicat de grăsimi. Apropo, lăsați această clarificare să fie un avertisment pentru toți cei care vor să piardă în greutate. Și totuși, ficatul de cod destul de timid, chiar și pe o dietă nu merită. Faptul este că este extrem de bogat în vitamina A, care de multe ori lipsește (acest lucru este indicat de răni în colțurile gurii, răni de lungă durată, acnee (cosuri) pe față și spate, vedere încețoșată la amurg, păr fragil și unghii) D, care este în mod special necesar copiilor pentru prevenirea rahitismului, precum și acizilor omega-3, care sunt factorul anti-sclerotic nr. 1. Ficatul de cod este, de asemenea, indicat pentru:

  • depresia postpartum;
  • hipertensiune arterială și alte boli cardiovasculare;
  • confuzie, oboseală cronică, nevroză;
  • imunitate slăbită;
  • artrită și artrită.

Dacă o femeie gravidă va mânca în mod sistematic ficat de cod pentru întreaga perioadă de fertilitate și apoi, în timpul alăptării, continuă această activitate, copilul va deveni aproape sigur cu foarte multă inteligență și, cel mai important, cu un sistem nervos sănătos.

Codul este bogat în diferite elemente minerale. Se observă că dacă mănânci chiar și o mare parte a codului, acesta nu va face setea, deoarece peștele este perfect echilibrat în termeni de "potasiu-sodiu". Cantitatea de potasiu din acesta trece prin acoperiș, iar sodiul este necorespunzător mic pentru peștii de mare, prin urmare utilizarea de cod nu numai că nu provoacă sete, ci duce la eliminarea excesului de lichid din organism datorită efectului diuretic (diuretic). Deci codul trebuie doar să mănânce pentru hipertensiune arterială, edem cardiac și boală de rinichi (în limite rezonabile, desigur).

Codul este bogat în calciu și fosfor, care sunt esențiale pentru oase și dinți sănătoși. Fluorul în el este, de asemenea, neobișnuit de mult, care din nou, dinții noștri vor fi inconfortabil de fericiți. Mai mult, o parte din fosforul conținut în cod este parte a așa-numitei. fosfolipide care protejează celulele hepatice de expunerea la toxine. Prin urmare, codul este indicat pentru ciroza hepatică, hepatita, în dieta restaurată după otrăvire cu alimente, alcool etc.

Continutul ridicat de iod este un alt beneficiu al codului. Codul este un titular de înregistrare în conținut de iod. Interesant este faptul că codul este cel mai ieftin din orașele și regiunile de coastă, de regulă, în partea de nord a Rusiei, a cărui locuitori de multe ori nu dispun de iod din cauza dietei proaste. Deci, codul servește ca balancer natural, capabil să rezolve problema lipsei acestui element de urme.

Există o mulțime de cod de zinc implicate în sinteza unui număr de hormoni care sunt cele mai importante pentru organismul uman, în special, testosteron. În consecință, codul mărește puterea masculină, ajută la găsirea veseliei, este mai ușor să supraviețuiești situațiilor stresante. Este întâmplător faptul că așa-numitul "caracter nordic" este atribuit locuitorilor regiunilor planetei noastre care consumă sistematic pește și fructe de mare bogate în zinc? În același timp, acest lucru nu face o persoană apatică "flegm". Acei vikingi (scandinavi), ale căror dietă constau în principal din pește de mare, erau atât de reținute, cât și de militante.

Rău cod

După cum se spune, dezavantajele sunt continuarea meritelor, și nu numai calitățile umane. Faptul este că conținutul înalt al unor elemente din cod și din ficat este o contraindicație pentru utilizarea acestuia în prezența anumitor boli.

Astfel, în pietre biliare și rinichi abuz de cod imposibilă datorită faptului că un conținut ridicat de calciu în aceasta poate agrava in timpul bolii spus.

Pestele sărat trebuie să fie exclus din dietă cu hipertensiune arterială și alte boli cardiovasculare, precum și boli de rinichi.

Codul, ca orice pește în general, poate acumula în corpul său arsen, mercur și alte metale grele. Acest lucru este valabil mai ales pentru peștii capturați în largul țărilor industrializate.

Consumul simultan de carne de cod și brânzeturi poate provoca indigestie.

În cele din urmă, nu trebuie să uităm de posibilitatea unei intoleranțe individuale a produsului analizat.

Codul de pește

Acesta va arata astfel:

Copiați textul de mai jos:

descriere

Codul de pește aparține familiei de cod. Pescuitul este de dimensiuni medii: lungimea corpului nu depășește 80 cm, iar greutatea este de 500-600 g. Aspectul codului este un fel de eglefin și păstăi.

Corp de pește alungită, acoperită cu cântare mici. Linia laterală este luminată, bine definită. Capul de cod este mare, cu o gură mare, cu maxilarul superior care depășește ușor.

Culoarea caroseriei este predominant gri-verzuie, galben murdar pe spate. Suprafața corpului peștilor este acoperită cu pete întunecate de dimensiuni medii. Există două tipuri: Atlantic și Pacific.

Codul compoziției

Carnea este albă, are o aromă delicată plăcută. Codul contine o cantitate mare de proteine, vitamine din grupa B, fosfor, sodiu, magneziu, fluor si iod, acizi esentiali.

De o valoare deosebită este vitamina PP, a cărei utilizare regulată ajută la tratarea bolilor tractului gastro-intestinal și a ficatului.

Ficatul acestui pește este, de asemenea, foarte apreciat pentru gustul și proprietățile sale benefice. Acesta conține acizii grași omega-3.

Proprietățile benefice ale peștelui de cod

Beneficiul peștelui de cod este evidențiat prin cea mai bogată compoziție. Carnea lui conține aproape nici o grăsime, deci este recunoscută ca aliment. Consumul regulat are un efect benefic în tratamentul gradului de obezitate I-III.

Carnea și foarte codul reduc tensiunea arterială, este util pentru orice afecțiune cardiovasculară. Intareste sistemul imunitar, normalizeaza metabolismul.

Important de știut! Proprietățile benefice ale peștelui de cod pot avea efectul opus. Nu se recomandă utilizarea peștilor în cantități mai mari de 1 kg pe lună. Ratele de exces poate duce la inhibarea activității sistemului nervos, în special la copiii de vârstă preșcolară.

Rău cod

În cazul bolilor acute ale rinichilor, pietrelor biliari și urolitiazei, consumul de carne de ficat sau de cod este contraindicat. Nu trebuie să mănânci acest produs pentru hipertiroidism și hipotensiune arterială. Codul poate provoca leziuni grave organismului în timpul hipercalcemiei și a unui exces de vitamina D.

Utilizarea codului în gătit

Codul este folosit în orice bucătărie națională a lumii.

Ea merge bine cu orice condimente și condimente. În supe pentru a reduce mirosul de pește adăugați rădăcină de țelină, patrunjel, ceapă.

Calorii 69 kcal

Proteină: 16g. (~ 64 kcal)

Grăsime: 0,6 g. (~ 5,4 kcal)

Carbohidrați: 0g. (~ 0 kcal)

Raportul energetic (b | W | y): 92% 7% | 0%

Codul Atlantic (Gadus morhua)

Codul este numele colectiv al unui întreg gen de pești aparținând familiei de cod. Toate peștii au un aspect similar, dar dimensiunea și greutatea excelente, speranța de viață. Acesta este un pește comercial valoros, fotografii din care puteți vedea mai jos. Codul de pescuit este foarte popular printre pescarii amatori.

Specii și aspect

Genul de cod cuprinde patru soiuri. Dar una dintre specii nu este adesea luată în considerare, deoarece indivizii săi nu diferă practic de soiul Pacific. Cel mai recent, pollack a fost inclus în genul. Deci, există următoarele tipuri de cod:

  • Atlantic, fotografie de sub listă. Această specie de cod diferă în dimensiuni mari: lungimea maximă a unui pește poate ajunge la doi metri, iar greutatea poate fi egală cu 96 kilograme. Peștele are o burtă albă și spate, pictat în culoare maro sau maslină, cu o nuanță verde. Persoanele fizice trăiesc până la un sfert de secol;
  • Pacific cod, în care fotografia este prezentată după Atlantic. Greutatea corporală poate ajunge la 23 kilograme, cu o lungime de 120 de centimetri, cea mai lungă speranță de viață este de 18 ani. Aspectul este similar cu codul Atlantic, cu excepția capului: este mai larg și mai mare;
  • Codul din Groenlanda este similar cu codul Pacific, o astfel de concluzie poate fi făcută din fotografie, care se află sub fotografia codului Pacificului. Lungimea maximă a corpului rafinat este de 77 centimetri, peștele trăiește până la 12 ani;
  • Pollock are un corp mai restrâns, deci cu o lungime maximă de 91 cm pește cântărește nu mai mult de 4 kilograme. Aspectul seamănă și cu alte specii de cod.

Pentru toate speciile de cod se caracterizează prin prezența unei mustațe cărnoase pe bărbie. Un semn specific al acestui gen: prezența a două aripi anale și trei aripi dorsale. Obiectele de pescuit sunt persoane cu vârsta cuprinsă între 3 și 10 ani. În acest timp, lungimea peștilor variază de la 40 la 80 de centimetri. Pescuitul de cod la scară industrială are loc cu plase de pescuit.

Există o altă specie care nu are nimic de-a face cu genul de cod, dar aparține familiei de cod: este codul roșu. Numele peștelui a venit din faptul că în aer corpul ei începe să se înroșească. Lungimea maximă a corpului peștilor este de 91 cm, iar greutatea este de 2,5 kilograme. Codul roșu din spate este gri, de la burtă - roz. Caracteristică distinctivă: în spatele capului există un punct întunecat.

Distribuția și habitat

Codul Atlantic se găsește în regiunea temperată a oceanului cu același nume. Există mai multe subspecii geografice ale peștilor: codul Mării Albă se găsește în Marea Albă, Marea Baltică - în Marea Baltică și așa mai departe. Acest cod este răspândit din Golful Biscaya până la Spitsbergen, Marea Barents (partea estică). În partea de vest a peștelui se întinde de la Cape Hatteras, în Carolina de Nord până la insula Groenlanda.

Codul Pacific trăiește în principal în Pacificul de Nord. Se întâmplă în Marea Bering din Okhotsk și în Marea Japoniei. Codul de Groenlanda se găsește în largul coastei Groenlandei. Pollock locuiește în principal în apele reci ale Oceanului Pacific și Oceanului Arctic. Unele specii de pești s-au adaptat la viața în apă dulce: astfel de indivizi se maturizează mai devreme, nu fac migrații mari.

Nutriție și reproducere

Codul se înmulțește în apropierea coastei spre mare, în care își petrece cea mai mare parte a vieții. Dar se întâmplă ca peștele să fie îngrășat într-o singură mare, iar hambarul să se îndrepte spre coasta unei alte mări. Perioada de reproducere apare în primăvară în martie sau aprilie. Icromet apare aproximativ la o adâncime de 100 de metri.

Iar fertilizat se referă adesea spre nord. Larvele extrase din icre încep să se hrănească cu plancton. Până în toamnă, tinerii încep să ducă o viață de jos. În primii ani de viață, prăjiți crustacee mici. De la vârsta de 3 ani, peștele devine un adevărat prădător, deoarece capelinul, sauriul și heringul devin principala hrană pentru el. Se poate hrăni și cu indivizi din specia lor: canibalismul nu este străin.

Astfel, codul este un gen întreg de pești care are o valoare nutritivă ridicată. Carnea de pește este albă, slabă, care nu se poate spune despre ficat, care a devenit o adevărată delicatețe pentru oameni. Codul de pescuit se desfășoară pe o scară industrială, iar pescarii sunt de asemenea interesați de el.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

gelatină

Ce este gelatina folositoare. Și pentru cine este periculos.Gelatina este o pulbere fără culoare și miros, este utilizată ca agent de îngroșare, o substanță gelifiantă. Este o proteină animală cu o gamă largă de aplicații.

Citeşte Mai Mult

Proprietăți utile de ulei de camelina și de aplicare

Puțini au încercat uleiul de camelină - beneficiile și daunele pentru majoritate rămân necunoscute. Dar pentru câteva secole era practic singurul ulei vegetal care împodobea preparate din bucătăria rusă și europeană cu gustul ei savuros, recuperat, avea grijă de sănătate și de frumusețea conservată.

Citeşte Mai Mult

Varza - regina grădinii

Dragi cititori, să vorbim azi despre varza albă. Aceasta este regina reală a grădinii, frumoasă și suculentă, ea este gustoasă proaspătă și acră, este folosită în multe feluri de mâncare.

Citeşte Mai Mult