linte

Astăzi, lămâiele sunt produse aproape uitate, care ocazional își răsfățau iubitorii de exoți și căutătorii noilor senzații de gust. Cu toate acestea, nu a fost întotdeauna așa...

Doar 150 de ani în urmă, lămâie a fost cel mai important produs pe masa majorității poporului rus. În plus, în acele zile, Rusia era pe locul 1 în lume în creșterea și exportul de linte. Dar noi, datorită mecanizării totale a agriculturii, am încercat foarte mult și am uitat de tradițiile vechi de secole ale poporului nostru, și apoi ne-am umplut dieta, mai întâi cu cartofi, apoi cu grâu și apoi cu coca-cola cu BigMaks...

Sau nu au uitat, ci au înlocuit cu înțelepciune produse mai folositoare și mai satisfăcătoare? Este puțin probabil... La urma urmei, înainte ca lintele să fie iubite nu numai de poporul rus, ci și de babilonieni, egipteni și chiar greci. Și nu a fost folosită de niște oameni săraci sau sclavi, ci de toate straturile populației - până la cei mai nobili domni și împărați!

În general, credem că a venit timpul să ne amintim cât de eficiente sunt lămâile, ce feluri de mâncare pot fi gătite și dacă merită.

Compoziție chimică

Beneficii pentru lentile

Lentile - un produs întreg pe care omenirea nu a crezut încă să îl cloneze și să-l modifice la nivelul genelor. Nu sunt încă semifabricate dăunătoare produse din linte. În plus, lintele nu sunt capabile să acumuleze radionuclizi și nitrați. Deci, din punct de vedere natural, linte - perfectă.

Lentilele utile și faptul că au o mulțime de proteine ​​vegetale, care ajută la obținerea masei musculare, sunt sigure pentru sistemul cardiovascular și pentru rinichi.

În mod corect, observăm că proteina din linte conține departe de toți aminoacizii, prin urmare, din punctul de vedere al furnizării organismului cu un set complet de aminoacizi, este imposibil să se bazeze exclusiv pe acest produs. Adevărat, ea confundă puțin vegetarienii, veganii și chiar și brutarii. Și, în general, nu în zadar, deoarece linte nu sunt doar un produs alimentar, ci un remediu cu adevărat vindecător din "coșurile" naturii.

Lentilele sunt capabile să reducă nivelurile de zahăr din sânge (note diabetice), să satureze sângele cu hemoglobină (datorită conținutului ridicat de fier), precum și să prevină bolile tractului gastro-intestinal și ale sistemului urinar. Chiar si cancerul de san si rect se retrage, "observand" linte la orizont. Bineînțeles, este dificil sau chiar imposibil să se vindece oncologia numai cu linte, dar ca ajutor în tratament, aceasta este o opțiune excelentă.

Conținutul de lentilă de macro și microelemente rămâne puțin în urma restului de leguminoase, dar acest lucru nu distruge meritele sale. Într-adevăr, în comparație cu majoritatea produselor incluse în dieta omului modern, lămâia este aproape un concentrat de substanțe utile.

În același timp, acei bucătari care, în loc să gătească sau să prăjească acest "cereale", o vor lua și să-i înmugurească, vor avea cel mai mare efect din utilizarea lintei. Principalul lucru, după aceea, este să mestecați bine tot ce a fost crescut...

Linte de rău

Lentile, ca orice legume, provoaca gaze. Mai ales dacă amestecați terci de lentilă sau supă cu un fel de carbohidrați (cereale, pâine) sau carne. Dacă nu există linte fără astfel de aditivi, atunci formarea gazului va fi moderată, dacă nu abia vizibilă.

Dar flatulența crescută nu este vătămătoare, și așa este și inconvenientul. Există linte și proprietăți periculoase! Printre acestea se numără și capacitatea de a încărca puternic stomacul și rinichii, ceea ce ne conduce la concluzia că lămâia este dăunătoare pentru persoanele cu rinichi bolnavi care suferă de boli de guta și de articulații.

În plus, lintele conțin aproape o dată și jumătate mai multe calorii decât pâinea de secară. Deci, considerați-l un produs ideal pentru pierderea în greutate este dificil. Deși, în comparație cu orice fel de carne, lămâiele sunt în mod clar mai sigure pentru această cifră.

Tipuri de linte

În zona noastră există cel puțin 5 tipuri de linte:

  • Verde (franceză) - produsul cel mai puțin coaptă, ideal pentru salate și mâncăruri din carne
  • Roșu (egiptean)
  • Negru (Beluga)
  • Galbenul este o lentilă verde fără fire
  • Brown (pardina)

Rețineți că verde, roșu, maro și galben sunt cele patru "margini" ale aceleiași linte. Numai în diferite stadii de maturitate. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, fiecare tip de linte are propriile sale caracteristici, atât în ​​compoziție, cât și în proprietățile culinare.

În plus, linte variază în funcție de dimensiune și pot fi mari (6-8 mm în diametru) și mici (cu diametrul de până la 5 mm).

Aplicație de gătit

În zilele noastre, lămâiele sunt respectate în special de bucătari germani, indieni și chinezi. Cu toate acestea, în alte țări, bucătarii experimentați sunt bucuroși să preia bucate de gătit din linte. La urma urmei, boabele acestei culturi nu necesită pre-înmuiere, sunt foarte maleabile și se pregătesc repede.

Puteți obține aproape orice, de la linte, inclusiv supe, salate, snacks-uri, plăcinte, sosuri, chifteluțe, chifteluțe, mâncăruri pentru pește și carne, produse de patiserie, dulciuri și chiar băuturi similare cafelei. În același timp, aproape toate felurile de bucate de linte sugerează adăugarea unei cantități semnificative de condimente.

Lentil - ce este? Compoziție, calorii și tipuri de linte

Recent, se poate auzi adesea numele unei plante, cum ar fi linte. Ce este? Anterior, această întrebare ar fi cauzat un smirk. La urma urmei, această iarbă dintr-o varietate de leguminoase a fost distribuită pe scară largă în perioada Rusiei de Kievan. Mai mult, a fost baza celor mai multe feluri de mâncare.

Istoricul apariției și utilizării

Chiar și în perioada neolitică, lămâia a fost cultivată, ceea ce este și ce beneficii sunt, oameni de diferite ere și pe diferite continente știau. Locul exact al originii acestei culturi nu este cunoscut. În țările asiatice, lămâiele sunt creditate cu convergență divină față de Himalaya. India și Bangladesh se consideră locul de naștere al plantei.

În Egiptul antic, linte s-au așezat împreună cu morții, astfel încât să ajute la depășirea unui drum lung spre împărăția vieții de după moarte. În Grecia, acest produs a fost considerat hrana celor săraci. Romanii credeau că lintele ar ajuta la calmarea nervilor. Tot în multe alte țări, planta a fost folosită ca un remediu pentru diferite boli. Pentru călugării din Kiev-Pechersk Lavra, lămâia a fost principala sursă de hrană pe posturile lungi.

Până în prezent, există mai multe soiuri de linte:

  • Brown. Semințe germinative ale unei plante. Înainte de gătit, trebuie să fie înmuiate timp de 30-40 de minute. Deoarece lămâia brună este bine moale, ele sunt adesea folosite pentru a face supe de pâine. În gust poate predomina ca o umbră de ciuperci, și nutty.
  • Green. Nu sunt semințe destul de coapte. Dimensiunile acestora pot varia semnificativ. Mai multă aromă de nuci prezentă. Nu fierbe moale chiar și în timpul gătitului lung. Datorită acestui fapt, foarte potrivit pentru prepararea mâncărurilor laterale. Lentilele verzi nu necesită pre-înmuiere.
  • Galben. Aceasta este o lentilă verde bine lustruită. Nu are nevoie să se înmoaie. Deoarece stratul superior a fost îndepărtat, produsul este rapid și bine fiert moale. Aplicați linte galbene pentru prepararea cartofilor piure, supe și plăcinte.
  • Roșu. Fasole mici care sunt considerate linte clasice. Dacă îl gătiți, devine aur. Lentilele roșii sunt utilizate pe scară largă în bucătăria indiană. Din el face și mash, și pațe. De asemenea, bun pentru supe. Lentilele roșii nu necesită pre-înmuiere.
  • Pardini. Varietate preferată de bucătari spanioli. Doar 20-30 de minute de fierbere - și linte sunt gata. În același timp, își păstrează forma originală. Are un gust ascutit cu aroma de nuc. Din acest motiv, nu este nevoie de niciun fel de condimente adiționale atunci când se gătește vasul din ziua de azi.

Compoziție și proprietăți utile

Al treilea loc în cantitatea de proteine ​​din plante este lămâia. Ce înseamnă asta? Acest produs poate înlocui bine carnea. În plus, planta conține foarte puțin grăsime. Ingrediente: proteine, carbohidrati, grasimi - 30%, 50%, 1,5%.

Lentilele conțin, de asemenea, cantități mari de vitamină B1 și acid nicotinic, care se găsește de obicei în carne și este foarte important pentru o alimentație sănătoasă pentru vegetarieni. Fasolele germinate conțin, de asemenea, cantități mari de vitamina C.

Un alt avantaj al plantei este prezența antioxidanților, care sunt utilizați pentru prevenirea bolilor cardiovasculare și, de asemenea, reduc în mod semnificativ riscul de cancer.

Lentile, al căror conținut caloric este de numai 310 kcal, este adesea folosit în diverse diete. Aceasta provoacă sațietate și o menține mult timp, în timp ce datorită nivelului scăzut de grăsime nu adaugă kilograme în plus.

Unul dintre produsele cele mai ecologice este lămâia. Ce înseamnă pentru o persoană modernă nu merită o explicație lungă. Planta nu acumulează radionuclizi, nitrați și substanțe toxice. Prin urmare, chiar cultivat în condiții poluate, rămâne relativ curat.

Secretele pregătirii corecte

Înainte de a începe să gătiți feluri de mâncare din linte, ar trebui revizuită cu atenție. Acest lucru trebuie făcut în mod obligatoriu, la fel ca atunci când se curăță printre fasole, mici pietre negre pot fi tivite. În funcție de tipul de linte, puteți să-l înmuiați sau nu, dar în orice caz este recomandabil să-l spălați bine.

Un factor important este alegerea cantității potrivite de apă. Dacă doriți să faceți o farfurie falsă, atunci proporția ideală va fi de 1 kg de semințe până la 2 litri. lichid. Când gătiți cartofi piure sau când aveți nevoie de lentilă fiartă, trebuie să adăugați încă 1 litru. apă. Soiurile roșii vor avea nevoie de mai puțin lichid decât cele maro-verzi.

Pentru pregătirea corectă a lintei trebuie să se pună în apă clocotită, atunci când se fierbe, puneți căldura minimă. Spuma formată în timpul gătitului trebuie îndepărtată, iar capacul panoului nu trebuie închis până când acesta dispare complet. Pentru o gătire mai bună, o farfurie de linte este cel mai bine sărate la sfârșit.

Combinare cu alte produse

Lentilele sunt în armonie cu legumele fierte și ceapa prăjită. Acest produs poate fi adăugat la o tocană de îngroșare sau puteți găti cartofi piure separat. Datorită cantității mari de proteine, lămâiele sunt adesea folosite ca o farfurie. Legumele crude sau prăjite, precum și verdele, sunt potrivite pentru aceasta.

Când gătiți linte, este mai bine să folosiți condimente indiene, cum ar fi curry. Fasole, de asemenea, merge bine cu morcovi. Gustul său dulce completează claritatea semințelor. Faimoasa supă indiană combină linte roșii, lapte de nucă de cocos, roșii, un amestec de garam masala și morcovi.

Veți obține un gust interesant dacă gătiți lămâie nu pe apă, ci, de exemplu, pe ciuperci sau orice alt bulion. Și dacă topul este turnat, de asemenea, cu ulei de măsline, în care să frecați o grămadă de menta, atunci gustul va fi divin. Ca o dressing pentru linte, sosul de rosii si ceapa tocata sunt bine potrivite.

Linte cu ciuperci

Există o mare varietate de feluri de mâncare, care vor fi uimitor de gustoase și la fel de utile. Una dintre cele mai populare este linte cu ciuperci. Mai întâi de toate, ar trebui să alegeți mici pietricele și să spălați semințele. Puneți lămâie între una și trei linte și apă, lăsați-o să fiarbă și reduceți căldura. Fasolele trebuie fierte timp de 20 de minute. Cinci minute înainte de sarea de pregătire. Dacă există exces de lichid, atunci toarnă-l.

Se taie bine 2 căței de usturoi și 2 cepe mici. Pe un răzuit grosier, tăiați 2 morcovi. 300 de grame de ciuperci trebuie spălate mai întâi și apoi tăiate în jumătăți. Aruncați ceapa și usturoiul într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, se prăjește ușor. Apoi se adaugă morcovii rași și se amestecă continuu timp de 3 minute. După adăugarea ciuperci, aveți nevoie de încă 10 minute pentru a prăji toate ingredientele.

Sareti vasul. Adăugați lămâie la pasul următor, tocați timp de încă 5 minute și piper. Înainte de servire, puteți decora cu patrunjel și mărar.

Rezumat al

Planta uimitoare - linte. Beneficiile și efectele negative ale acestui produs depind de pregătirea corespunzătoare și de respectarea normelor de utilizare. Lentilele pot ajuta atât la lupta împotriva anumitor boli, cât și la furnizarea de vegetarieni cu setul adecvat de minerale și vitamine și pot deveni pur și simplu un fel de mâncare gustoasă pe masă.

Ce este lentilă utilă pentru organism și rău - compoziția, proprietățile și utilizarea legumelor

O cultură a legumelor cu un nume interesant - linte - este un real izvor de vitamine utile și oligoelemente utile. Utilizarea acestuia are un efect benefic asupra condiției atât a adulților cât și a copiilor. Utilizarea obișnuită vă permite să faceți față cu multe boli și să completați rezervele energetice ale corpului. În acest articol veți găsi totul util pentru acest produs - beneficiați de lămâie și rău corpului femeilor, bărbaților și copiilor, decât lămâia încolțită, conținutul de calorii, rețetele de gătit împreună cu produsul. Și, de asemenea, multe despre produsele din linte - făină, unt și utilizările acestora.

Din acest articol veți afla:

Lentile: o revizuire a legumelor

Originea și țara de origine

Ca hrană, această cultură a fost folosită de foarte mult timp. Patria fasolei este partea vestică a Asiei și a Europei de Sud, a fost întâi gustată în partea de sud-est a Asiei. Treptat, proprietățile benefice ale plantei au devenit disponibile pe plan mondial. Folosirea pâinii pe bază de linte a fost menționată în mod repetat în legendele biblice.

Anterior, uzina a fost înregistrată în Elveția. Astăzi se dezvoltă în Europa de Sud-Est și în țările asiatice. Plantații uriașe cu o plantă sunt fixate în India, Turcia, Iran și în zonele centrale ale Europei.

În Grecia, Egipt și Babilon, ea a fost foarte favorizată de cei săraci. Datorită proprietăților sale nutritive, planta a înlocuit atât pâinea cât și carnea. Grandeii au folosit-o ca o delicatesă și vindecătorii au folosit-o pentru a vindeca oamenii. În Rusia, prima menționare a culturii a fost înregistrată în secolul al XIV-lea. În acel moment, lintele au fost considerate produsul principal pe masa fiecărui rus.

De ani de zile, Rusia era principalul producător de fasole. Cu toate acestea, cererea de cultură a fost redusă pe măsură ce s-a răspândit cartofii.

Descrierea botanică a plantelor și a proprietăților fizice

Lentila are o rădăcină subțire. Înălțimea tulpinii sale poate fluctua între 15-75 cm.

Frunzele sunt scurte și pereche spintecate, la baza lor sunt antene. Frunzele sunt pereche, ele diferă într-o formă ovală și nu depășesc 1 cm. Pedunculul este gros, cu o axă la baza acestuia.

Flori, colectate într-o pensulă pentru mai multe bucăți, lungimea lor nu depășește 0,5 cm. Ovarianul este aproape șezut. Perioada principală de înflorire este iunie-iulie.

Valoarea principală sunt fasole, ele diferă de forma rombică. Folosit în gastronomie, medicină și cosmeticieni, datorită compoziției sale unice.

Cultura are un miros plăcut care seamănă cu mazărea. La contactul cu apa, se aduce o aroma proaspata.

Principalele tipuri și soiuri de linte

Lentile vin în mai multe soiuri. Principalele specii de plante sunt:

  • maro;
  • verde;
  • roșu sau roz;
  • Franceză.
Foto: linte - tipuri și soiuri

Soiul maro este cel mai comun. În cele mai multe cazuri, este folosit pentru a face supe. Tipul verde este destinat salatelor și mâncărurilor pe bază de produse din carne. Fasolea de gătit este simplă, nu necesită pre-înmuiere.

Soiul roșu sau roz este caracterizat de peeling, nu are coajă. Datorită acestei proprietăți, este pregătit în 10-15 minute. În majoritatea cazurilor, este folosit pentru supe și cartofi piure.

Lentilele din Franța sunt un tip special de cultură. A fost retrasă în Franța. Principala sa caracteristică este un gust incredibil. Nu necesită utilizarea de condimente și condimente suplimentare. În timpul gătitului, o aromă ușoară se răspândește în întreaga cameră. Este potrivit atât pentru primii cursuri, cât și pentru casiere.

Lentila beneficiaza si dauneaza

Folosirea lintei pentru organism este în compoziția sa nutritivă. Planta se bazează pe vitamine, oligoelemente și substanțe benefice care susțin activitatea multor organe și sisteme. Utilizarea culturii este adecvată la orice vârstă, datorită unui număr de proprietăți utile și vindecătoare.

Foto: beneficiile lentilei și rănirea corpului

Compoziția chimică: minerale și vitamine din linte

Folosirea lintei pentru organism este în componența sa. În centrul culturii se află o cantitate considerabilă de proteine ​​vegetale, care este perfect absorbită de organism. Efectul pozitiv al acestui oligoelement, suplimentat cu aminoacizi și triptofan. Lentilele sunt principala sursa de fier si acid folic. Prezența fibrelor solubile are un efect pozitiv asupra organismului și îmbunătățește procesul digestiv. Cerealele pe bază de cereale sunt capabile să îmbunătățească starea generală și să normalizeze activitatea sistemului genito-urinar.

Bazele culturii plantelor sunt următoarele oligoelemente:

Fasolele sunt bogate in acizi grasi, in special Omega-3 si Omega-6. Lentilele sunt considerate a fi o sursa buna de vitamine B, PP, C si A. Datorita proprietatilor lor nutritive, ele pot fi un substitut pentru produsele din carne si pâine. Prezența boabelor de triptofan contribuie la normalizarea activității sistemului nervos central. În organism, această componentă se transformă în serotonină, care împiedică dezvoltarea depresiei, anxietății și starea de spirit proastă.

Valoarea nutrițională și fasolea calorică

100 de grame de plante conțin circa 14 g de lichid, 25 g de proteine, 54 g de carbohidrați și 1 g de grăsime. Acest lucru este suficient pentru a menține viața umană normală în timpul zilei. O mică parte din boabe conferă saturație și completează pierderea de energie. Într-o porție a fasolei este de 90% din valoarea zilnică a acidității folice.

Proprietăți utile ale lintei pentru corp

Fasolea plantei este extrem de hrănitoare. Acest lucru se datorează conținutului impresionant de proteine, astfel încât cultura este populară printre vegetarieni. Folosirea lintei pentru organism este o compoziție puternică, reprezentată de un întreg complex de vitamine și oligoelemente. Proprietățile pozitive ale culturii sunt:

  • reaprovizionarea deficitului de vitamine și microelemente;
  • îmbunătățirea stării generale;
  • normalizarea sistemului digestiv;
  • reducerea probabilității apariției depresiei;
  • efecte pozitive asupra sistemului nervos;
  • nutriție și restaurare a pielii.

Beneficiile fasolei sunt curățenia ecologică, nu acumulează toxine și contribuie la îndepărtarea lor din organism. Pentru copii, boabele sunt, de asemenea, utile, ele ajută la accelerarea creșterii și afectează activitatea creierului.

Foto: beneficii și rău pentru lămâie

Cu toate acestea, cu un număr mare de avantaje, nu foarte mulți oameni pot folosi această cultură. În gută, boli articulare și diateză, poate duce la exacerbarea manifestărilor clinice. Dacă există probleme pronunțate cu sistemul digestiv, planta poate îmbunătăți procesele de fermentație și poate provoca o deteriorare a stării generale. Renunțarea la fasole este necesară pentru persoanele care suferă de hemoroizi și cu dificultăți de urinare.

Beneficiile lentilelor și rănile sunt două componente care se suprapun strâns unele cu altele. Pentru a evita manifestările neplăcute din partea corpului, nu se recomandă utilizarea produsului în prezența problemelor descrise mai sus. Grupul de risc include persoanele cu afecțiuni renale.

Efectele pozitive ale lintei pentru bărbați și femei

Utilizarea lintei pentru femei este de a preveni dezvoltarea cancerului mamar. Utilizarea regulată a culturii reduce probabilitatea creșterii benigne a uterului. O altă trăsătură pozitivă este capacitatea de a normaliza starea în timpul menopauzei. Pentru femeile de vârstă reproductivă, fasolea face mai ușor transferul sindromului premenstrual.

În timpul sarcinii, planta îmbogățește corpul copilului cu substanțe nutritive și contribuie la dezvoltarea sa normală. Astăzi, boabele sunt utilizate pe scară largă în industria cosmetică, pentru a restabili pielea capului și a structurii părului.

Pentru bărbați, această plantă nu este mai puțin utilă. Majoritatea membrilor jumătății puternice a omenirii sunt expuși riscului de a dezvolta probleme cu sistemul cardiovascular. Utilizarea boabelor vă permite să îmbunătățiți activitatea inimii și să îmbogățiți corpul cu componentele necesare. Lentile ajuta la reducerea colesterolului si normalizeaza functia miocardica.

Fasolele sunt utilizate pe scară largă în timpul pierderii în greutate. Acestea vă permit să accelerați procesul de despicare a țesutului adipos, fără a pierde masa musculară. Planta are un indice glicemic scăzut, care garantează absența unor atacuri ascuțite de foame și schimbări de dispoziție în timpul pierderii în greutate.

Proprietățile medicinale ale lintei: rețete medicinale

Caracteristica principală pozitivă este un nivel ridicat de protecție a mediului, datorită faptului că planta este considerată sigură. Utilizarea regulată a acestuia în alimente vă permite să eliminați toxinele din organism. Proprietățile vindecătoare ale fasolei sunt:

  • eliminarea tulburărilor nervoase;
  • tratamentul urolitiazei;
  • restaurarea sistemului cardiovascular;
  • normalizarea zahărului în diabet;
  • eliminarea ulcerului, colita și alte boli ale tractului gastro-intestinal.

Cerealele pe bază de cereale sunt bune pentru formarea sângelui, ceea ce este benefic pentru persoanele cu anemie. Un nivel ridicat de fibre permite îmbunătățirea intestinelor și prevenirea constipației.

Cerealele sunt utilizate pe scară largă în medicina tradițională, sub formă de decocții, tincturi și unguente, pentru tratamentul multor boli. Pentru a restabili pielea de la arsuri, făina de linte este amestecată cu unt și aplicată în zona afectată.

Un decoct bazat pe boabe - bun pentru ficat. Pentru gătit veți avea nevoie de 2 linguri. l. fasole și 300 ml de apă. Ingredientele se amestecă și se fierb la foc mic timp de 10-20 minute. După pregătire și răcire, bulionul este luat în interior.

Tincturile de mazăre vă permit să faceți față eczemelor. Pentru gătit folosiți o lingură de ierburi mărunțite, umplute cu un litru de apă. Infuzate remediu pentru 5-6 ore, apoi consumate în interior.

Contraindicații

Baza boabelor este o cantitate considerabilă de purine. Aceste substanțe naturale au un efect pozitiv asupra organismului, dar numai dacă persoana nu suferă de gută. Creșterea nivelului de purine contribuie la deteriorarea stării generale și provoacă progresia patologiei.

Consumul de alimente bogate în proteine ​​are un efect negativ asupra sistemului urinar. Acest fapt trebuie luat în considerare pentru persoanele care suferă de afecțiuni renale.

Dacă există probleme cu intestinul, consumul excesiv de boabe poate duce la flatulență și perturbare a microflorei. Acest efect este caracteristic multor legume.

Fasole de linte încolțită

Fasolea in forma germinata este mult mai folositoare, se bazeaza pe o cantitate considerabila de fibre. Utilizarea culturii vă permite să saturați corpul cu vitamine esențiale și oligoelemente, mult mai rapid. Acest lucru se datorează unei creșteri accentuate a conținutului lor în formă germinativă.

Foto: linte înflorită

Lintele germinate acționează ca un agent preventiv puternic. Ajută la prevenirea apariției gripei și a bolilor respiratorii acute.

Conținutul ridicat de potasiu și alte oligoelemente va elimina astfel de boli precum ateroscleroza și aritmia. O cantitate considerabilă de fier ajută la creșterea nivelului de hemoglobină. Principalele proprietăți pozitive ale acestui tip de cultură sunt:

  • prevenirea anemiei;
  • restaurarea sistemului reproductiv;
  • prevenirea dezvoltării bolilor sistemului respirator;
  • consolidarea sistemului cardiovascular;
  • recuperarea rezervelor de energie.

Cultura folosită în formă germinativă în gătit. Este baza multor supe și salate. Utilizarea zilnică a acestei plante poate îmbunătăți starea generală a corpului.

Utilizarea boabelor de linte în gătit

Folosirea lintelor in gatit, datorita gustului unic. Cel mai comun tip de planta maro. Se distinge prin pregătirea rapidă și aroma plăcută de nuci. Fasolea rosie se fierbe bine si nu isi pierde forma, ele sunt cel mai bun plus la salate.

Foto: linte folosite în gătit

O varietate de feluri de mâncare pe bază de cereale vă permite să creați o adevărată capodoperă. Mazărea merge bine cu legume proaspete, produse din carne și mirodenii fierbinți. Uleiul de ceapă, ceapa și usturoiul indică caracteristicile gustului fasolei fierte. Le puteți combina cu rozmarinul, telina și frunza de dafin.

Lentil făină

Din boabe este creată o făină unică de linte, caracterizată printr-o masă de proprietăți pozitive. Este utilizat pe scară largă în gătit, datorită conținutului ridicat de proteină ușor digerabilă, care afectează în mod pozitiv organele tractului gastro-intestinal. Folosind făină, se pregătesc tortilla delicioasă, pâine, supe de smântână și chiar produse de patiserie.

Cum să crești o cultură acasă

Cultivarea leguminoaselor pe cabana lor de vară, nu este dificilă. În primul rând trebuie să pregătiți solul, este de dorit ca acesta să fie eliberat de buruieni. Locația trebuie să fie într-un loc luminos, nu este necesar să o fertilizeze în plus.

Cerealele sunt semănate la jumătatea lunii martie (este necesar să se uite la indicatorul de temperatură al solului). Înainte de însămânțare, fasolea este înmuiată timp de 24 de ore, apoi uscată și trimisă la sol. Pe întreaga perioadă de creștere este necesară monitorizarea plantei. Cu o lipsă de nutrienți în sol, se recomandă fertilizarea. Important: îndepărtarea în timp util a paraziților permite să nu se piardă o recoltă.

Fructele sunt recoltate din fundul plantei. Cultura fructelor este inegală. Este posibil să se mănânce fasole ca într-un aspect matur și necorespunzător. Au o aromă delicată.

Cum se păstrează lămâia

În medie, termenul de valabilitate este de 10 luni. Cu toate acestea, acest indicator este influențat de multe nuanțe. Păstrați fructele într-un loc întunecos și uscat.

Crearea tuturor condițiilor necesare vă permite să vă bucurați de plante timp de un an. După o anumită perioadă de timp, devine inutilizabilă. În ceea ce privește boabele în formă gătită, durata de depozitare optimă în frigider este de 6 zile. În formă congelată, sunt adecvate pentru consum timp de șase luni.

Proprietăți utile ale lintei și contraindicații

Lentile - unul dintre cele mai vechi produse cultivate. Biblia spune că dreptul de întâi născut a fost vândut pentru o tocană de linte. Boabele ei au fost găsite în clădirile din perioada neolitică din Elveția. În Egipt, în vremea faraonilor, pâinea a fost făcută din făină, în Roma antică era cunoscută ca un medicament.

Proprietăți și compoziție utile

În câteva cuvinte despre ei și să nu spunem. Vitaminele incluse în linte și diferite elemente (pe care le vom discuta mai jos) au cel mai benefic efect asupra corpului uman. Astfel, proteina este necesara pentru metabolismul si functionarea tesutului normalizeaza tractul gastro-intestinal: constipatie indeparteaza, curata peretii intestinali ale deșeurilor toxice, este favorabil pentru piele. Potasiul contribuie la activitatea celulelor, la normalizarea apei și a echilibrului acido-bazic.

Calciul și fosforul - întăresc oasele, dinții, întregul schelet. Fierul, ca unul din principalele elemente ale hemoglobinei, accelerează procesele respiratorii. Vitamina B1 este responsabilă pentru funcționarea normală a inimii, este importantă în sistemele nervoase și digestive. Vitamina B2 lucrează la oxidarea acizilor grași, formează celule roșii și anticorpi, este implicată în reglarea creșterii organismului și a funcționării sistemului reproducător.

Compoziția chimică și conținutul caloric

Conform compoziției chimice a plantei este foarte bogată în calciu, potasiu, fosfor și fier, un pic mai puțin decât mangan, cupru, molibden, bor, iod, cobalt și zinc, acizii grași din grupul de omega-3 si omega 6.

La 100 de grame de linte conturile pentru:

  • Potasiu - 940 mg
  • Calciu - 71 mg
  • Fosfor - 350 mg
  • Fier - 11,1 mg
  • Vitamina B1 - 0,41 mg
  • Vitamina B2 - 0,27 mg
  • Vitamina B6 - 0,93 mg
  • Vitamina PP - 2,2 mg.
În linte crudă 106 de calorii, sunt carbohidrați, dar aproape fără grăsimi. Boiled are 111 de calorii, și a prăjit doar 101 kilocalorii. Dacă luați 100 de grame de linte, atunci conținutul componentelor alimentare importante va fi distribuit după cum urmează:
  • Proteină - 25 de grame
  • Grăsime - 1,6 grame
  • Carbohidrat - 46,5 grame
  • Cenușă - 2,8 grame
  • Apă - 15 grame
  • Total caloric - 280 de kilocalorii
Este pe deplin capabil să înlocuiască pâinea și cerealele și poate, de asemenea, să înlocuiască parțial carnea.

Când să utilizați germinate

Beneficiile germinate sunt enorme. Intareste sistemul imunitar si normalizeaza activitatea sistemului nervos central, benefice pentru sangerare. Este pur și simplu necesar în dieta atât a adulților cât și a copiilor, mai ales dacă sunt mai predispuși la boli frecvente. Linte beneficii și suferind de aritmii, si ateroscleroza, puieților mult potasiu linte, iar fierul este conținută în aceasta crește formele de hemoglobină și eritrocite. Recomandări generale pentru cultivarea lintei:

  • anemie
  • Sângerarea uterină
  • Tendință crescută la sângerări vasculare
  • Protecție împotriva pneumoniei și a inflamației bronșice
  • Tratamentul și recuperarea după afecțiuni catarale
  • Boli ale organelor digestive
  • Boala cardiacă
  • Normalizarea zahărului
O altă caracteristică benefică a acesteia este faptul că acesta conține aminoacizi valoroase - metionină și cisteină, care organismul uman nu poate sintetiza propria lor, dar ele sunt extrem de importante pentru funcționarea mușchilor.

Beneficii pentru sănătate

Beneficiile pentru sănătate nu pot fi supraestimate, judecați pentru dvs.:

  • Majoritatea fibrelor de linte insolubile reduc nivelurile de colesterol, reducând astfel riscul unor boli clinice grave (infarct cerebral și mușchi cardiac).
  • Fibrele dizolvate încetinesc pătrunderea carbohidraților și fac un grad stabil de zahăr în sânge. Magneziile blochează canalele de calciu, relaxează pereții vaselor de sânge, ceea ce, la rândul lor, îmbunătățește procesele de transfer al sângelui în organism.
  • Acidul folic, sau mai degrabă vitamina B9, transformă homocisteina în aminoacizi care dau viață. Cu o lipsă de strat de celule afectate de vitamina B9, care acoperă suprafața interioară a arterelor. De asemenea, contribuie la recuperarea sistemului nervos și este necesară pentru sinteza acidului ribonucleic, deoxiribonucleic și eritrocitelor. Cu un deficit de acid folic, cancerul, bolile cardiace, depresia, deteriorarea vederii legate de vârstă și afectarea auzului sunt posibile.
  • Foarte sănătoasă pentru femeile gravide, precum și în timpul alăptării pentru a elimina deficitul de fier.
  • Un instrument excelent pentru pierderea în greutate. Fibra lenticulară, umplerea stomacului, reduce foamea, încetinește absorbția carbohidraților în sânge.

Acum câteva cuvinte despre alimentele terapeutice directe. Vasele de linte ar trebui să fie consumate cu o salată de roșii, ierburi proaspete și piper roșu. În acest caz, magneziul, fierul și molibdenul, pe care lintele sunt bogate, vor fi bine absorbite de om. Principalul fel de mâncare de linte și orez este mai mare. Acesta va îmbogăți organismul cu serotonină, iar el, la rândul său, va alunga starea de spirit proastă și depresia. Toate acestea se datorează faptului că triptofanul - un aminoacid, bogat în linte, se transformă în serotonină în organism. Într-o plantă conservată, precum și într-o plantă uscată, izoflavonele sunt stocate care pot combate cancerul de sân.

Dar piureul de linte este bine de folosit dacă sunteți preocupat de colici, ulcer duodenal sau ulcer gastric. Lentil terci este un stimulent excelent al metabolismului, care este capabil să crească proprietățile de protecție ale corpului și este foarte favorabil în raport cu sistemele de reproducere și urinare. Este adevărat că este necesar să fierbeți timp de 40 de minute (puțin peste o oră), dar păstrează majoritatea mineralelor și vitaminelor benefice, în special gustul de terci de lentilă este foarte plăcut.

Lentila decoction este recomandat pentru cei care au urolitiază. Medicina chineză consideră lămâia o masă de încălzire, iar dacă este condimentată, această capacitate este sporită.

Harm și contraindicații

Este, în general, un produs inofensiv, dar are și propriile sale "fețe inverse". Lentila nu este recomandată pacienților cu antecedente de gută, diateză acidă a urinei, afecțiuni ale articulațiilor și sistemului genito-urinar. Nu ar trebui să fie mâncat de cei care nu sunt în ordinea tractului gastro-intestinal și a pancreasului, vezicii biliare.

Probleme cu sistemul vascular - cardiac. De asemenea, ar trebui să evitați utilizarea acestuia pentru persoanele care suferă de hemoroizi sau care au probleme cu urinarea. Îngrijit cu utilizarea sa ar trebui să fie și cei care au boli de piele, este mai bine să se consulte mai întâi cu medicul. Și principala recomandare pentru toată lumea este să nu abuzeze de linte.

Tipuri de linte

Ele sunt multe, dar cele mai frecvente sunt negru, maro, verde și roșu.

negru

Un alt nume este linte negru beluga. Este cel mai mic, dar și cel mai scump. Acesta vine ca un fel de mâncare sau salată separată. Colorantul neagră are proprietăți antioxidante excelente. Recomandat pentru inhibarea procesului de îmbătrânire, prevenirea bolilor cardiovasculare și a altor afecțiuni periculoase.

maro

Cele mai de dorit în artele culinare. Foarte popular în America. Ei gatesc supe de legume din ea cu adaos de diferite ierburi. Da, acesta este, de fapt, tipul de "supă". Acesta reprezintă boabele care au deja coace (spre deosebire de cele verzi) și combină toate cele mai bune calități luate de la alte specii. Vedere totală. Nu se destramă.

verde

De asemenea, numit "francez". În esență - fasole sub-servită. Nu fierbe moale, bine pentru salate și ca o farfurie. Dar, împreună cu aceasta - forma cea mai vindecătoare. Ea "tratează" cu fibre, pe care le are mult, și de asemenea cu triptofan de aminoacizi. Prin urmare, este foarte util pentru persoanele cu probleme în digestie și în intestine. În plus - îmbunătățește dispoziția.

roșu

Sau "egiptean". Are gust neobișnuit de subțire. Mai rapid decât toate gătite și să-l ia atunci când timpul de gătit este scurt - 15 minute și gata, deși dacă digera un pic - proprietăți utile va crește doar. Îi place acest fel de mâncare în est: de la India la Egipt. Se folosește fără coaja, cartofi piure, cereale, sosuri, plăcinte și supe.

Cum să gătesc

Fructele plantelor descrise au fost hrănite din timpuri imemoriale. Din maro atunci când este gătit, vine o aromă slabă de nucă; vine ca un adaos la tocanuri, casseroles, și este folosit în salată. Roșu - cunoscut în bucătăriile din Asia, datorită aromelor luminoase seductive, se folosește la prepararea mâncărurilor indiene. Ei fac plăcinte și pâine din făină. Luați în considerare unele dintre cele mai populare opțiuni de gătit.

Lentile fierte

  • Nu este necesară pre-înmuierea. Proporțiile sunt 3x1, unde "3" este apa, "1" este linte.
  • Se fierbe apa și se pune lămâia în ea.
  • Apoi, răsturnați căldura și continuați să gătiți pe cea mică.
Caracteristică: ar fi densă și fărâmică pentru supă sau salată - scoateți din foc cu 5-10 minute mai devreme; moale pentru sos sau terci - lăsați timp de 10 minute mai mult.

Lentila Stew

  • Linte - 250 de grame, apa - 4 cani, ceapa, morcovi, ulei de floarea soarelui, marar, sare, condimente gust.
  • Răciți morcovii, tăiați ceapa și tăiați mărarul înfloritor.
  • Se spală lămâia și se adaugă apă. După fierbere, îndepărtați spuma și sarea.
  • Morcovii răzuți (cu ceapă tocată) se prăjeau în ulei vegetal, aruncați mararul în el. Apoi puneți-le pe linte fierte. Gatiti timp de 60 de minute.

Lentil supa cu vermicelli Lentila - 200 grame; apă - 2 litri; arc - 1 cap; morcovi - 1 bucată; vermicelli - 40 de grame; pasta de tomate - 2 linguri; busuioc - la gust; condimente - 1 lingura; sare, zahăr, piper - la gust; stafide - 1 lingura.

  • Se înmoaie lămâie timp de 2-3 ore în apă rece.
  • Pe o răzătoare mare, grătar morcovii, se toacă mărunt ceapa. Apoi, prăjiți totul și raportați pasta de roșii, zahăr și sare. Se fierbe linte și se pune la ea "prăjire". Apoi adăugați vermicelli și stafide "groase". Lăsați totul să fiarbă, după care rămâne doar să îndepărtați spuma, adăugați busuioc, piper, condimente sau cuburi de bulion. Dvarit încă alte șapte până la zece minute.

Lentil pentru salata de linte - 200 grame; ceapa de primăvară - o grămadă; brânză - 100 de grame; usturoi - 3 cuișoare; maioneza.

  • Se toarna branza, se toaca ceapa si se sparge usturoiul.
  • Se fiarta linte si se amesteca cu brinza si ceapa, apoi se adauga usturoiul zdrobit si se condimenteaza cu maioneza.

Combinare cu alte produse

O combinație bună cu ulei de floarea-soarelui și smântână, verdeață și legume amidon. Compatibilitate puțin mai mică cu smântână și unt, cartofi și cereale, cu cereale, de asemenea cu semințe și fructe cu coajă lemnoasă.

Lentile - produsul cel mai unic, util și nemeritat uitat. Probabil a fost creat de natura însăși, astfel încât omenirea să poată menține sănătatea și longevitatea cât mai mult posibil.

Ce linte arată și ce este, tipurile și soiurile sale cu o descriere

Lentilele, uitate nemaiauzit și înlocuite cu alte culturi leguminoase, sunt returnate în meniul nostru. Acesta include un număr mare de substanțe nutritive. Este un ingredient indispensabil în feluri de mâncare atât din bucătăria europeană, cât și din bucătăria asiatică.

Un alt avantaj al boabelor de linte este că acestea nu acumulează toxine, pesticide, nitrați și nitriți. Vom încerca să înțelegem ce este o linte, așa cum se întâmplă, în punctele forte și în punctele slabe ale acesteia.

Clasificare și descriere

Lentile - o planta a familiei leguminoase. În cultură, doar o specie este cultivată - hrană. Este o plantă erbacee anuală care formează tufișuri mici de la înălțimea de 30 până la 75 cm. Frunzele ovoidate complicate cu frunze de penny sunt situate pe petele scurte.

Lentila infloreste cu flori mici, adunate in racemes. Budi, asemănători moliilor, sunt albi, roz, violeți. După înflorire, se formează un mic fruct - o bobină agățată de formă diamantată. Poate conține între 1 și 3 semințe de formă plată cu muchii ascuțite. Culoarea și granulația depind de soiul și varietatea plantei.

Liderul în producția de linte în Rusia este Districtul Federal Volga, în special Regiunea Saratov.

Tipuri de linte

Tipurile de linte se disting prin culoarea și dimensiunea semințelor. Acum, speciile verzi, roșii și specifice. Tipurile specifice includ linte negru, maro și franceză verde. Prin dimensiunea boabelor există două tipuri de culturi: semințe mari și semințe mici.

Fiecare soi are soiuri proprii. Cele mai populare soiuri de linte din Rusia sunt Anfia, Octave, Belotserkovskaya-24, Dnepropetrovskaya-3, New Moon, Petrovskaya-4/105, Tallinskaya-6, Penzenskaya-14, Petrovskaya Yubileynaya. Toate acestea aparțin culturii varietății verzi.

Lentile negre

Aceasta este cea mai populară și mai scumpă varietate de cereale. Se numește Beluga datorită asemănării externe cu caviarul negru. Fructele soiurilor negre ale lintei sunt mici (cu numai 2-3 mm în diametru), lucioase. Soiul a fost crescut în Canada, dar mai ales popular în India. Lentila poate fi distinsa prin culoarea florii (dupa cum arata - in fotografie).

În boabe negre conține cele mai multe proteine ​​- 35%. Culoarea lor se datorează prezenței unui pigment special cu proprietăți antioxidante.

Lentila rosie

Cultura cu fructe roșii este răspândită în țările asiatice. Se numește roz sau egiptean. Boabele sunt libere de coajă, deci este rapid și puternic fiert moale.

În cele mai multe cazuri, soiul roșu este reprezentat de soiuri de semințe mici.

Linte verde

În țara noastră, linte verde de tip lămâie sunt în principal cultivate. Numele său se datorează dimensiunilor mari ale semințelor plate, care seamănă cu o farfurie. Cele mai multe soiuri de soiuri verzi sunt semințe de semințe.

Grad ridicat de proteine ​​în boabe de cereale - până la 31%. Cele mai populare linte verzi sunt franceza de Puy. Soiurile verzi pot fi colorate în toate nuanțele de verde - de la măslinele palide până la verde.

Linte galbene

Acest tip include astfel de tipuri ca Macachiados mexican mare, a cărui particularitate este gustul nuci luminos, galben cu inima roșie, cap galben galben roșu.

Lentitele galbene sunt formate din boabe verzi după îndepărtarea cochiliei de la acestea. Pentru aceste soiuri potrivite, cum ar fi Eston, Richley, Laird.

Granulele galbene sunt deosebit de populare în India, unde pregătesc mâncarea tradițională sambhar. Sunt produse în Europa, America și alte țări asiatice. Varietatea galbenă are cel mai mare indice glicemic - 30 de unități.

Linte maro

Linte maro - cel mai comun tip de produs. O varietate populară de cereale maro este soiul de linte Motley (Pardina). Acesta este un soi spaniol. Se caracterizează printr-o coajă subțire și o consistență densă, practic nu este moale.

Acesta este singurul soi care trebuie să fie înmuiat înainte de gătire.

Proprietăți utile ale lintei

Lentilele alimentare conțin 25-31% din proteina completă, care include 21 de aminoacizi, inclusiv 12 esențiali (treonină, arginină, triptofan și altele). Proteina din lana este asemanatoare compozitiei cu animalul si este digerata usor, ceea ce este deosebit de important pentru vegetarieni.

Lentilele sunt bogate in vitamine si minerale, antioxidanti si alte substante biologic active. Datorită compoziției sale chimice, lămâia are următoarele proprietăți benefice:

  1. Carbohidrații din linte sunt lenți, deci produsele și rețetele cu acestea sunt recomandate pentru includerea în meniul dietelor pentru scăderea în greutate și nutriția sportivă. În plus, crupa stimulează procesele metabolice în organism.
  2. În boabele unui număr mare de fibre dietetice insolubile, normalizarea digestiei, îmbunătățirea peristaltismului și microflorei intestinale. Acestea leagă toxinele și contribuie la îndepărtarea lor, reglează nivelul colesterolului și al glucozei din organism. Fibrele solide se transformă într-o masă asemănătoare cu gelatină, care contribuie la conservarea pe termen lung a sentimentului de sațietate.
  3. Datorită indicele său glicemic scăzut, crupa ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge. Prin urmare, produsele și rețetele cu linte sunt recomandate pentru diabetici.
  4. Lentile stimuleaza sistemul imunitar, previne dezvoltarea bolilor oncologice.
  5. Aminoacizii sunt implicați în metabolism, formarea sângelui, răspunsul imun. Tryptofanul este implicat în sinteza hormonului de fericire - serotonina, îmbunătățește funcția creierului și a nervilor. Treonina previne degenerarea grasă a ficatului. Leucina este importantă pentru sănătatea oaselor și a țesutului muscular și a pielii. El este implicat în sinteza hormonului de creștere. Metionina este un puternic antioxidant și stimulator al metabolismului grăsimilor.
  6. Compoziția minerală bogată a lintei afectează în mod pozitiv întregul corp. Manganul este un puternic antioxidant. Magneziul activează anumite enzime și accelerează regenerarea țesuturilor, îmbunătățește calitatea circulației sanguine și promovează saturația sângelui cu oxigen. Potasiul normalizează activitatea sistemului cardiovascular și formarea sângelui, reglează echilibrul acido-bazic. Cerealele conțin calciu, fosfor, fluor, cupru, iod, zinc, seleniu și altele. 100 g de linte conține o doză zilnică de molibden, care este implicată în schimbul de purine.

fier

Lentila de semințe - o sursă sigură de fier, necesară pentru formarea normală a sângelui și prevenirea anemiei dependente de fier, ceea ce este deosebit de important pentru vegetarieni, copii și femei însărcinate.

100 g de produs conține 7,6 mg de fier. Pentru a îmbunătăți absorbția boabelor de fier ar trebui să fie consumate cu legume și ierburi.

vitamine

Lentila de cereale contin urmatoarele vitamine:

  1. Tiamina (B1). Participă la sinteza acizilor nucleici și a proteinelor, procesele regenerative. Stimulează sistemul nervos și cardiovascular, glandele suprarenale.
  2. Riboflavina (B2) este un regulator al metabolismului intracelular, al metabolismului general și al sintezei glicogenului în ficat, un stimulator al sistemului nervos central. Normalizează tonul vaselor de sânge, numărul de leucocite, tractul gastrointestinal. Îmbunătățește pielea și vederea, reduce riscul de apariție a cancerului.
  3. Acidul folic este necesar în special la copii și la femeile însărcinate. Este necesară pentru dezvoltarea normală a măduvei osoase. Previne dezvoltarea anomaliilor nervoase ale dezvoltării intrauterine. Interferează cu distribuția proceselor tumorale și a bolilor cauzate de radiații. O porție de linte conține o doză zilnică de vitamina B9.
  4. Acidul nicotinic (PP) este un participant în toate tipurile de metabolism, stimulând formarea sângelui, formarea leucocitelor și protrombina. PP îmbunătățește performanța și reduce nivelul de colesterol din sânge.
  5. Vikasol (K) - regulator al coagulării sângelui, compoziția și starea sa, permeabilitatea și elasticitatea vaselor de sânge.
  6. Tocopherolul (E) este un antioxidant, necesar pentru prevenirea sclerozei vasculare și a distrofiei musculare, reglarea formării sângelui și a funcțiilor de reproducere, activitatea sistemului nervos și cardiovascular, procesele metabolice.
  7. Carotenoizii sunt stimulanți ai reacțiilor redox. Acestea afectează nivelul de glucoză și colesterol din sânge, declanșează procesele regenerative în țesuturi.

fitoestrogeni

Lentilele conțin boabe fitoestrogene care imită hormonul sexual de sex feminin estrogen. Aceste substanțe facilitează menopauza, împiedică dezvoltarea proceselor tumorale, endometrioza, fibroza uterină și alte patologii în corpul feminin.

Phytoestrogenii au un efect mai lent asupra organismului decât înlocuitorii de hormoni sintetici și au mai puține efecte secundare. Izoflavonele nu sunt distruse în timpul gătitului. Portocalele sunt bogate în aceste substanțe.

Lentile calorice

Cultura se referă la alimente cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de grăsimi. Conținutul caloric mediu al cerealelor uscate este de 260-360 kcal, iar cel al boabelor gătite este de 116-175 kcal.

Produsul conține fibre în formă solubilă și insolubilă și proteine, care dă un sentiment de sațietate, deci pentru gătit aveți nevoie de o cantitate mai mică de boabe. Datorită acestui fapt, cerealele sunt adesea incluse în meniul dietelor pentru scăderea în greutate.

100 g de boabe conțin 21-31 g de proteine, doar 1,2-2 g de grăsime și 42-58 g de carbohidrați lenți. Cel mai scăzut grăsime totală se găsește în soiurile roșii de plante.

Riscuri și contraindicații ale lintei

Din boabe puteți găti diferite feluri de mâncare adecvate pentru alimentația terapeutică. Dar, în același timp, produsul are un număr de contraindicații de utilizat.

Legumele stimulează formarea crescută a gazului, prin urmare nu sunt potrivite pentru persoanele care suferă de astfel de boli ale tractului gastrointestinal, cum ar fi disbacterioza, enterocolita, dischinezia biliară, colelită, gastrită. Contraindicațiile pentru utilizarea cerealelor sunt hemoroizii.

Datorită faptului că crupa conține purine naturale, nu trebuie consumată de pacienți cu gută, artrită și artrită.

Consumul prelungit de produse din boabe de linte, care conțin aproximativ 30% proteine, poate duce la întreruperea rinichilor, dezvoltarea nefritei sau urolitiazei. Ceea ce este promovat și de oxalații conținute în crupă.

Pentru a reduce efectul negativ al cerealelor asupra tractului gastrointestinal, îl puteți găti după pre-înmuiere timp de 4-6 ore. Pentru a reduce impactul negativ al cerealelor asupra digestiei va ajuta legumele, ierburile, ceaiul verde.

Lentila granule reduce nivelul de absorbție de calciu, fier, zinc.

Copiii ale căror sisteme enzimatice sunt încă imperfecte, iar persoanele în vârstă trebuie să limiteze utilizarea culturii. Este permisă includerea în dietă de 3 ori pe săptămână.

Semne de otrăvire cu legume: vărsături, dureri de cap, senzația de stralucire a pielii, urină brună.

Aplicație de gătit

Există culturi de sămânță mică și de semințe mari sau de plăci. Acesta din urmă este reprezentat de semințe de dimensiuni 5-9 mm în diferite nuanțe de verde. Toate celelalte soiuri (roșu, negru, brun și altele) aparțin în principal lintei de semințe mici.

Se crede că boabele din plăci au un gust mai bun și o valoare nutrițională mai mare, dar fiecare varietate are avantaje proprii.

Lentila brună are o aromă pronunțată de nuci și aromă picantă. Este potrivit pentru supă de gătit. Poate fi adăugat la o salată, caserolă, tocană. Acest soi este foarte moale.

Cerealele galbene au un gust neutru. Rapid fiert moale, folosit pentru tocană, supe, piure de cartofi, plăcinte, cereale.

Grâul verde poate avea atât arome de nutreț cât și de ciuperci. Păstrează forma bine atunci când este gătită, folosită în salate, ca o farfurie pentru mâncăruri de carne și pește.

Cerealele roșii sau portocalii au un gust dulce și sunt folosite pe scară largă în bucătăria asiatică.

Lentila neagră are un gust ascuțit. Culoarea sa neobișnuită atunci când gătiți puțin palid. Soiul merge bine cu legume, carne, pește și mirodenii, sos de roșii picant.

Crupe pot fi folosite pentru a face plăcinte, chifteluțe, chifteluțe și medalioane. Din linte face o băutură care seamănă cu cafeaua. Făina de lână este folosită pentru coacere (pâine, clătite, plăcinte) și shake-uri de proteine.

Cum se fierbe linte

Timpul de gătire pentru leguminoase depinde de varietate și culoare. Deci, soiurile verzi sunt gătite de la 25 la 40 de minute, maro - 30-35 minute, roșu și portocaliu - nu mai mult de 20-30 de minute.

Ca rezultat al gătitului, boabele cresc în volum de 3 ori. Soiurile roșii își păstrează forma mai bună. Lentilele pot fi fierte rotunde sau tocate. Prick folosit pentru gătit supe. Se fierbe doar 10-15 minute.

Pentru a fierberea lintei pentru o farfurie, mai întâi va trebui să se sorteze și să se spele. Spre deosebire de alte leguminoase, numai boabele destinate supă sunt îmbibate pentru a accelera pregătirea lor și nu pentru a digera alte legume.

Se toarnă cerealele cu apă rece la o viteză de 1: 2 și se aduce la fierbere. În această etapă din pot, puteți adăuga o lingură de lingură. l. măsline sau alte uleiuri vegetale. Boabele ar trebui să fiarbă ușor sub capacul umed pentru timpul necesar. Chiar înainte de gătire, adăugați sare la gust.

Puteți găti grâul și în multicooker în modurile "Quenching", "Terci" sau "Krupa".

Soiurile roșii pot fi gătite în cuptorul cu microunde. Pentru aceasta 0.5 linguri. turnați apa fierbinte astfel încât să acopere boabele, sărurile la gust și puneți-le în cuptorul cu microunde în modul "Legume" sau pur și simplu pe modul cel mai puternic timp de 7-10 minute.

Lentila merge bine cu rozmarin, frunze de dafin, salvie, piper, sos de soia.

Cum se păstrează lămâia

Lentil semințele pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. În timp, ele se usucă, se întunecă și devin mai grele. Apoi trebuie să gătească mai mult, dar acest lucru nu afectează valoarea nutritivă.

Durata de depozitare optimă este de 10-12 luni. Semințele de lămâie se estompează atunci când sunt depozitate în lumină, astfel încât acestea să fie păstrate cel mai bine într-un loc întunecos sau în recipiente opace, bănci din sticlă întunecată. Potrivit pentru sac de țesături sau cutie de carton. În containere sigilate și pungi de plastic, dacă legumele sunt depozitate cu umiditate mai mare de 14%, poate apărea condens.

Depozitați boabele într-o încăpere uscată și rece, cu o bună ventilație. Într-o cameră umedă, legumele vor fi acoperite cu floare, pot începe să putrezească, să se oxideze și să obțină un miros neplăcut. Același lucru se întâmplă într-o încăpere bine încălzită sau în apropierea surselor de căldură.

Brânza gătită poate fi depozitată într-un container etanș la frigider timp de 5 zile. Cerealele fierbinți pot fi depozitate în congelator timp de 6 luni. În același timp, valoarea nutritivă va scădea, iar consistența se va schimba, dar gustul va rămâne același.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Bran - calorii și compoziție. Beneficiile și răul tărâțelor

Proprietăți ale proprietățilorCât costă tigaii (prețul mediu pe 1 kg)?În lumea modernă, tot mai mulți oameni încep să acorde o atenție deosebită sănătății lor.

Citeşte Mai Mult

Beneficiu sau rău

Macrou - caracteristicile benefice și nocive ale peștilorUna dintre condițiile pentru o bună sănătate și longevitate - o alimentație bună. În fiecare zi o persoană trebuie să primească vitamine, micro și macro elemente de care are nevoie.

Citeşte Mai Mult

Proprietăți utile de pere de pământ sau de anghinare din Ierusalim

Unii spun că anghinarea din Ierusalim are un gust ca o pere, de aici numele de pere de pământ, altele, de napi. Gusturile sunt legate de faptul că legumele rădăcinoase sunt oaspeții din Brazilia îndepărtată, care a apărut în Rusia în secolul al XVII-lea îndepărtat.

Citeşte Mai Mult