Orezul Basmati - proprietăți utile și secrete ale pregătirii corespunzătoare

Orezul Basmati - ceea ce face parte din acesta, trăsăturile distinctive ale altor soiuri de orez, calorii, metode de gătit și contraindicații.

Orezul Basamti - proprietăți utile și reguli de gătit

Din ce în ce mai mult, orezul, având denumirea "Basmati", se găsește în vânzare, dar cumpărătorii rar opresc alegerea lor.

Acest lucru se întâmplă din cauza lipsei de informații despre caracteristicile produsului.

Ce este, indiferent dacă merită să-l folosiți ca hrană, cum această varietate diferă de cea mai obișnuită opțiune pentru mulți dintre noi, cum să gătim și ce să servim va fi luată în considerare în continuare.

Ce este orezul basmati?

Aflați orezul basmati în formă finită poate fi o aromă deosebită.

El reamintește cuiva despre popcorn, cineva are o piuliță și, cel mai adesea, o folosește în gătit, mulți nu-și dau seama nici măcar de avantajele incredibile pe care le are un produs gustos.

Orezul basmati se poate distinge de semnele obișnuite și de semnele exterioare.

Are o culoare mai galbenă decât orezul aburit. Mirosul de nuci în formă brută nu este atât de pronunțat, dar este încă prins (chiar dacă cerealele sunt sigilate).

Rețineți creșterea mărimii în timpul gătitului. Fiecare boabe devin aproape de două ori mai mari decât dimensiunea originală.

Mirosul orezului basmati are o explicație foarte științifică. Acest lucru se explică prin conținutul de acetil-pirolină. Această substanță este, de asemenea, prezentă în copaci Pandan, adesea folosit ca frunze de condimente.

Caracteristici distinctive ale orezului basmatma din alte soiuri de orez

Acum, din ce în ce mai popular, este caracteristica produsului, pornind de la indicele său glicemic. Esența sa este cât de repede crește cantitatea de glucoză după ce ați consumat un produs alimentar și după ce perioada de timp organismul revine la starea sa normală.

Basmati are cel mai mic indice glicemic (56-69) comparativ cu alte soiuri de orez (de exemplu, orezul alb are un indicator de 89).

Orezul conține multe substanțe nutritive, fibre dietetice, aluminiu, cupru și apă.

Calorie basmati 347 Kcal pentru 100 grame de produs. În ciuda recomandărilor de utilizare a acesteia în dieta, excesul dozei recomandate poate provoca obezitatea.

Orezul Basmati - beneficii pentru sănătate

Varietatea de basmati, numită și "orez indian", beneficiază în comparație cu alte specii datorită conținutului de vitamine și minerale:

  • Se recomandă utilizarea constantă în dieta femeilor însărcinate.
  • O cantitate mare de acid folic asigură formarea normală a fătului, ajută la evitarea multor probleme care îi însoțesc pe femei.
  • O mulțime de orez și fibre, astfel încât un efect pozitiv asupra tractului digestiv este, de asemenea, destul de ușor de înțeles.
  • Pentru cei care suferă de diabet, amidonul este indispensabil, care, cu digestie treptată, menține nivelurile normale de zahăr din sânge.
  • Potasiul are un efect pozitiv asupra inimii, iar seleniul pe tiroidă și pancreas.
  • Pentru că forța oaselor este responsabilă în cantități mari conținute în fosforul basmati.

Cum să gătești orezul basmati corect?

Pentru a obține beneficii maxime din utilizarea produsului, trebuie să îl pregătiți în mod corespunzător:

  • Uscați basmati de mai multe ori în apă.
  • Luați apă de două ori mai mult decât orezul și aduceți-l la fiert.
  • Treceți încet cerealele în apă clocotită.
  • Gatiti la foc mare timp de 5 minute. Opriți-vă.
  • Închideți capacul și lăsați-l să se fierbe timp de 20 de minute.

Orezul este gata, dar in aceasta forma nu va fi foarte bun fara sare si condimente, desi daca a fost preparat pentru salata sau pentru o farfurie, atunci acesta este singurul mod de a face acest lucru. Rozmarinul, piperul alb și negru sunt perfect combinați cu grăsimi.

Puteți servi cu legume (roșii sau proaspete).

  • Basmati orez pilaf rețetă

Puteți găti busuioc și plov. Se dovedește frământat și foarte parfumat.

Pentru a face acest lucru, trebuie luate 500 grame de orez:

  • doi morcovi medii;
  • două cepe;
  • 600-700 de grame de carne (conform regulilor, mielul este folosit, dar este posibil să fie înlocuit cu carne de porc sau carne de vită);
  • unele uleiuri vegetale;
  • condimente pentru pilaf și sare la gust.

Orezul crud va funcționa numai dacă este spălat de mai multe ori. Se prăjește ceapa, morcovii și carnea. Se adaugă apă astfel încât să nu acopere decât ușor ingredientele, se fierbe timp de 20 de minute.

Se toarna orezul peste varf, se adauga apa la doua degete, se adauga usturoiul, condimentele si sarea.

Simmer încă 10-15 minute. După cum puteți vedea, gătitul nu este diferit de orezul obișnuit, cu excepția faptului că produsul finit va fi mult mai util.

Contraindicații

Se crede că orezul basmati nu poate aduce rău unei persoane, dar totuși există anumite restricții privind utilizarea acesteia.

Cu grijă, trebuie folosit:

  • cu obezitate;
  • cu durere și colică în intestine;
  • cu constipație.

Nu este necesar să le hrănim copiii cu vârsta de până la 3 ani și mai în vârstă pentru a oferi preparate preparate de la el nu mai mult de 2-3 ori pe săptămână.

  • Fiți atenți.

O selecție largă de soiuri de orez ecologic de calitate din Basmati, puteți cumpăra aici

Acum știi cât de crocantă este minunată, de ce este atât de gustoasă și originală, cât de mult să gătești orezul basmati și când să-l folosești.

Introduceți acest produs în dietă și puteți uita de multe probleme de sănătate.

Orez Basmati

Acesta va arata astfel:

Copiați textul de mai jos:

descriere

Orezul Basmati este un cadou exclusiv al naturii în subcontinentul indian. Nici un alt tip de orez din lume nu are o combinație de caracteristici - aromă deosebită, aromă dulce de nucă și prelungire după terminarea preparării sale, care permite includerea acestui produs în categoria delicateselor.

Datorită cultivării în regiunea adiacentă Himalaya, apei dulci din Himalaya și a solurilor aluvionare, plus condiții meteorologice speciale, această orez își obține calitățile sale unice. La fel ca vinul, devine mai bun odată cu vârsta. Această orez Basmati are un conținut foarte scăzut de umiditate, deci este în vârstă de 1-2 ani, iar uneori până la 10 ani. Orezul în vârstă are o aromă și un gust mai pronunțate când se gătește, este mult mai pufos și mai frământat.

Grundurile de orez basmati de grâu sunt transparente, de culoare albă cremoasă. Ele sunt destul de lungi, de la 6 la 8 mm în lungime, subțiri, cu nu mai mult de 2 mm în diametru. Basmati nu este o varietate lipicioasă de orez, ceea ce îl face cât mai ușor de pregătit.

Interesant! Raportul dintre lungime și diametru este cel mai important criteriu pentru calificarea boabelor de orez basmati. Acest raport nu trebuie să fie mai mic de 1 până la 3.

Istoric și producția de orez basmati

Cu Hindi Basmati, sau mai degrabă "Vasumati" înseamnă literalmente "plin de gust". Potrivit lui Ayurveda, Basmati este regele orezului, ușor digerat și util pentru întregul organism, numit și saatvic sau pur.

Numele "Basmati" este începutul folosit pentru a desemna o varietate specială de orez de la începutul secolului al XIX-lea. Cu toate acestea, el a fost cunoscut atât în ​​India, cât și dincolo de frontierele sale timp de mai multe secole sub diferite nume și a fost inclus în meniul regal al diferitelor culturi. Basmati cu condimente, fructe uscate, ierburi și legume se afla pe mesele nobilimii turcești, persane, indiene și europene.

Astăzi, Basmati se mândrește cu locul în una dintre cele mai bune soiuri de orez din lume. Mai mult de 65% din producția sa cade pe India, restul de 35% din Pakistan. În India, Basmati este cultivat în statele Uttarakhand, Punjab, Haryana, Uttar Pradesh, Jammu, Kashmir, Himachal Pradesh, Delhi.

Mai mult de 95% din Basmati pakistanezi sunt cultivate în provincia Punjab. Astfel, pentru această varietate de orez, precum și, de exemplu, pentru șampanie, legătura cu regiunea este caracteristică. Orice orez cultivat în alte locuri decât regiunile de mai sus nu poate fi numit Basmati, deoarece nu poate avea setul necesar de caracteristici.

Un fapt interesant! În septembrie 1997, compania cu sediul în Texas, RiceTec, a primit un brevet de stat american pentru producerea orezului Basmati, ceea ce a provocat o revoltă internațională și o acuzație de biopiracy a companiei. De asemenea, a provocat o scurtă criză diplomatică între India și Statele Unite.

Basmati tipuri de orez

Orezul Basmati este disponibil în versiuni alb și maroniu, care nu este măcinat. În plus, are mai multe soiuri oficiale.

  • Speciile indiene tradiționale sunt Basmati 370, Basmati 385, Basmati 198, Pusa 1121, Riza, Bihar, Kasturi, Haryana 386 etc.
  • Soiurile oficiale Basmati din Pakistan sunt Basmati 370 (Pakki Basmati), Super Basmati (Baschiti Basmati), Basmati Cannabis, Basmati Pak, Basmati 385, Basmati 515, Basmati 2000 si Basmati 198.

Ele se disting, de regulă, de lungimea și culoarea boabelor - de la albul de zăpadă până la caramel.

Compoziția orezului basmati

Orezul Basmati își obține gustul și aroma datorită substanței pe care o conține, numită 2-acetil-1-pirolină, care este de 12 ori mai mult în această orez decât în ​​soiurile non-aromatice.

Orezul Basmati are un conținut scăzut de grăsimi și include toți cei opt aminoacizi esențiali pentru corpul uman. În același timp, nu conține colesterol și conține, de asemenea, o cantitate mică de sodiu. Indicele Glycemic Basmati este sub medie, ceea ce înseamnă că eliberează energia destul de încet și ajută la echilibrarea acesteia.

Orezul brun Basmati este o sursa de minerale, cum ar fi fierul si calciul, precum si vitaminele B, inclusiv tiamina, niacinul si acidul folic si vitamina D. In plus, contine 20% fibre alimentare mai mult decat alte tipuri de orez brun.

Proprietățile orezului Basmati

Consumul de alimente Basmati, ca si alte tipuri de orez, are mai multe avantaje pentru corpul uman, incluzand:

  • conținutul ridicat de carbon și eliberarea treptată a energiei fac acest produs indispensabil în dieta sportivilor, precum și în cazul persoanelor cu stres fizic și mental ridicat;
  • cu conținut scăzut de grăsimi și fără colesterol vă permite să includeți acest produs în compoziția dietelor echilibrate;
  • Deoarece orezul basmati nu conține gluten, acesta poate fi consumat de oameni sensibili la gluten;
  • Basmati include amidon rezistent, care ajunge la intestin nemodificat și stimulează creșterea bacteriilor benefice, menținând în același timp o microfloră sănătoasă;
  • conținutul scăzut de sodiu permite consumul acestui produs de către persoanele care suferă de hipertensiune;
  • orezul este un bob care este bun pentru persoanele cu probleme digestive;
  • Orezul Basmati este complet hipoalergenic și, prin urmare, practic nu are contraindicații pentru utilizare.

Cum să alegeți și să păstrați orezul basmati

Orezul Basmati este disponibil în greutate și ambalat. Atunci când cumpărați orez ambalat, este important să verificați data de expirare indicată pe ambalaj, deoarece datorită uleiului natural pe care îl conține, orezul poate deveni leșin dacă este depozitat prea mult timp. În plus, trebuie să aveți grijă dacă orezul este așternut, insecte sau semne de contact cu umiditatea. Orezul poate persista de ceva timp într-un recipient uscat, închis etanș într-un loc răcoros, dar nu în frigider.

Important de știut! Datorită faptului că realitatea Basmati este greu de distins de alte tipuri de orez, precum și o diferență semnificativă de preț între ele a dus la acțiuni frauduloase în rândul unor comercianți care dau orez cu semințe lungi ca soiuri ieftine pentru Basmati.

Utilizarea culinară a orezului basmati

Datorită structurii sale stricate, orezul Basmati este folosit pentru prepararea multor feluri de mâncare. Acesta poate fi un fel de mâncare bună, un ingredient important în salate și paella, baza pentru o varietate de porridge de lapte, budinci și deserturi. Se serveste cu adaugarea de sofran si alte condimente, ierburi, legume, nuci, susan, tofu, ciuperci, fructe uscate. Acest tip de orez a fost recunoscut de mulți bucătari din diferite țări, iar utilizarea sa depinde de inventivitatea bucătarului.

Sfat! Înainte de gătit, orezul trebuie spălat de 3-4 ori până când apa este clară și se înmuia timp de 20-30 de minute. După aceea, scurgeți apa rămasă și adăugați apă proaspătă, în care se va fierbe, în raport de 1 până la 2.

Calorii 303kcal

Proteine: 7,5 g. (~ 30 kcal)

Grăsime: 2,6 g. (~ 23,4 kcal)

Carbohidrați: 62,3 g. (~ 249,2 kcal)

Raportul energetic (b | W | y): 9% 7% | 82%

Indian orez basmati: beneficiile și răul

Timp de mai multe secole, orezul este inclus în dieta majorității covârșitoare a locuitorilor Pământului. Conform literaturii vedice, sfântul patron al celor care preferă acest produs este considerat Buddha.

Există multe varietăți ale acestui vechi cereale, dar dintr-o mare varietate de orez se pot distinge soiuri care au un gust deosebit. Deci, mulți dintre cei care știu foarte mult despre arta culinară dau palma varietății de Basmati, care a absorbit o adevărată depozitare de substanțe utile.

Ce este orezul basmati


Basmati este o varietate de orez aromatic cu granulație lungă care a fost cultivat la poalele Himalaya de-a lungul timpului. Producătorii tradiționali și furnizorii acestui produs sunt India și provincia pakistaneză Punjab.

În alte părți ale planetei, acest soi practic nu este cultivat. Cel puțin, încercările de creștere a acesteia în SUA nu au fost încununate cu un succes deosebit, deoarece aceasta este o afacere foarte laborioasă și costisitoare. Pentru aceasta trebuie să adăugăm un randament scăzut. Dar, pe de altă parte, prețul pe kg de Basmati de înaltă calitate este mult mai mare pe piețele internaționale în comparație cu alte soiuri.

Calitățile ridicate ale consumatorului Basmati sunt obligate la întregul complex de substanțe utile din aceasta și la aroma divină. Numele acestei orez vorbește de la sine: din limba antică hindusă se traduce ca "regele aromei". Conform recenziilor, chiar dacă gătiți Basmati fără sare și mirodenii, nu-și va pierde aroma excepțională și gustul plăcut al dulce-nucilor.

Sursa de aromă persistentă este un compus chimic special, care este tipic pentru flora tropicală - 2-acetil-1-pirolină. De exemplu, această substanță este conținută în frunzele arborelui pandan (lat Pandanus amaryllifolius), care sunt folosite în gătitul Vedic ca un condiment picant. Conținutul acestei arome naturale în boabele de basmati este de douăsprezece ori mai mare decât în ​​cazul soiurilor tradiționale de orez.

De ce orezul este un extract

În același timp, orezul nu este fiert moale, transformându-se într-un terci de cereale, dar păstrează textura cereale-la-cereale. Secretul constă în faptul că semințele de basmati sunt mai greu decât alte soiuri cu orez lung. Acest lucru se realizează printr-o tehnologie specială de stocare.

Ca un vin bun, această orez necesită îmbătrânire și doar devine mai bună odată cu vârsta. Recolta cel puțin un an "coace" în magazine speciale. În ceea ce privește soiurile de elită, expunerea lor poate fi de până la zece ani.

Dintre numeroasele soiuri de orez cu cereale lungi, numai trei soiuri sunt considerate a fi Basmati. Toate celelalte sunt fie hibrizi, fie contrafăcute.

Desigur, fără experiență, este destul de dificil de determinat prin ochi unde este adevăratul basmati și care este "fals". Aceasta este ceea ce unii comercianți fără scrupule folosesc, adăugând clase mai ieftine la cereale de înaltă calitate.

Dacă dintr-un anumit motiv nu este posibil să cumpărați Real Basmati, atunci el poate fi înlocuit de analogi care nu sunt inferioare "regelui" în ceea ce privește totalitatea proprietăților. Acestea includ, în special, orezul Jasmine, al cărui loc de naștere este Thailanda. Acest soi are, de asemenea, o aromă delicată și își păstrează forma în timpul gătitului.

Proprietăți utile ale orezului basmati

În plus, este liderul indiscutabil în rândul culturilor de orez în ceea ce privește conținutul de aminoacizi și minerale valoroase precum fierul, fosforul, potasiul, seleniul etc. În același timp, această plante are un conținut scăzut de sodiu și practic nu există colesterol.

Datorită acestei compoziții, consumul sistematic al acestui produs normalizează activitatea stomacului, ficatului și rinichilor, consolidează oasele și sistemul nervos, curăță vasele de sânge și stimulează activitatea mușchiului cardiac.

Orezul Basmati conține:

  • acizi grași polinesaturați;
  • acizi grași saturați:
  • amidon;
  • mono- și dizaharide;
  • fibră dietetică;
  • vitaminele din grupurile B și E;
  • substanțe minerale, inclusiv calciu, fosfor, potasiu.

Basmati - calorii

Dar acesta este un indicator pentru un produs uscat. Valoarea calorică a basmati în formă fiartă este de aproape trei ori mai mică - aproximativ 130 kcal, prin urmare, locul său este încă în lista produselor dietetice. În plus, dacă o combinați cu verdețuri, legume și carne slabă, riscul de a câștiga excesul de greutate este redus la aproape zero.

Valoare energetică (în 100 g):

  • Proteina - 7,5 grame.
  • Grăsime - 2,6 grame.
  • Carbohidrații - 62,3 grame.

Basmati orez și dietă

Nutriționiștii evaluează fiecare produs în ceea ce privește indicele glicemic, adică indicatorul efectului acestui produs asupra nivelului de glucoză din sângele uman. Și dacă vorbim despre orezul Basmati, indicele său glicemic este unul dintre cele mai scăzute.

Desigur, merită luată notă de persoanele cu diagnostic de diabet. Acest produs este recomandat pentru prevenirea cancerului, deoarece este un produs ecologic, nu acumulează metale grele și alte substanțe nocive. Un conținut ridicat de carbohidrați notorii îl face indispensabil în dieta celor care se confruntă cu suprasolicitarea fizică - sportivii, de exemplu.

Beneficiile orezului basmati pot fi discutate de mult timp, nu au practic contraindicații pentru utilizare. Nu este o coincidență faptul că și yoghinii indieni o preferă. Potrivit lui Ayurveda, principalul avantaj al lui Basmati este natura sa pură, "binecuvântată", care saturează corpul uman cu energii înalte de Lumină, Aer și Apă.

Și totuși, când vine vorba de orez, nu trebuie să neglijăm niște reguli generale pentru a nu dăuna sănătății. De exemplu, nu ar trebui să-l includeți prea des în dieta copiilor sub trei ani și este mai bine să limitați utilizarea tuturor soiurilor de orez la obezitate, constipație cronică și colică. În toate celelalte cazuri, puteți să experimentați în condiții de siguranță folosirea acestei orez în prepararea mâncărurilor dvs. preferate.

opinii

Soțul meu și cu mine am locuit mult timp în Uzbekistan, așa că pilaf este felul nostru de "familie". Se preferă orezul Basmati ASIA - pentru că este fragil și foarte aromat. Gustul este ca cel al unui plov uzbec real, iar pe o tavă arată apetisant, un bob de grâu.

De fapt, nu îmi place foarte mult orezul, dar prietenul meu ia sfătuit pe Basmati, spun ei, are puține calorii și puteți face și măști de față - efectul este ca și după scrumieră. Masca nu a încercat, dar orezul a venit la gust. În plus, are o aromă foarte plăcută, puțin exotică, și care este fără mirodenii orientale.

Cumpar orez Mistral basmati. În supermarketul nostru un pachet de 0,5 kg costă 78 p. Ideal pentru pilaf și garnitură - gătit rapid, boabele nu se lipesc împreună și parfumate.

Secretul de a găti soiuri de orez de Basmati și proprietățile sale benefice!

Pregătirea anumitor feluri de mâncare necesită o selecție atentă a ingredientelor și înlocuirea unui produs cu altul este plină de rezultate absolut neașteptate. De exemplu, orezul basmati, care este ideal în prepararea de feluri de mâncare crud. Dar de multe ori el trece neobservat de bucătari. Și în zadar! La urma urmei, boabele sale exudă un gust unic și în procesul de gătit practic nu-și schimbă forma.

Descrierea soiului

Orezul Basmati are un gust original și o aromă delicată care seamănă puțin cu nucile. Acest soi este numit "Regele orezului" pentru gustul excelent și proprietățile sale benefice. Câmpurile cele mai extinse pe care se cultivă acest soi sunt în India și Pakistan, dar în plus față de aceste țări, agricultorii din America, China și Europa se implică, de asemenea, în cultivarea sa. După recoltare, acest soi trece printr-o perioadă de îmbătrânire, a cărei durată este de aproximativ un an. Ca rezultat al acestui proces, duritatea boabelor crește semnificativ.

Orezul Basmati, care este prezentat în următoarea fotografie, are o caracteristică - în timpul tratamentului termic, reține complet forma granulei, fără a se transforma într-un terci de cereale. Speciile tradiționale includ următoarele - RSPura, orezul numărul 370 și orezul numărul 385. Pe lângă acestea, există unii hibrizi și un soi maro.

Valoarea calorică a orezului basmati este de 303 kcal pentru 100 g de produs.

Proprietăți utile

Orezul Basmati conține în componența sa o mulțime de componente valoroase și, prin urmare, aduce beneficii neprețuite organismului nostru. Se concentrează celuloza și acidul folic, aminoacizii și riboflavina, amidonul și un întreg set de oligoelemente.

Sfat! În orezul brut există aproximativ 75% din amidon, ceea ce sugerează că organismul absoarbe produsul finit de ceva timp. Dar, în același timp, cu utilizarea sa regulată și moderată, sângele va fi alimentat în mod sistematic cu glucoză!

  1. Orezul Basmati, comparativ cu ceilalți "frați" din grupul de cereale, are un indice glicemic scăzut, care se situează în intervalul 56... 69. Prin urmare, pentru persoanele care suferă de diabet, este potrivit mult mai mult decât orezul obișnuit alb, al cărui indice glicemic este egal cu 89.
  2. Ca parte a acestei clase conține fibre dietetice, care, o dată în stomac, își înconjoară pereții și protejează secreția. Din acest motiv, acest produs poate fi consumat în siguranță de persoanele cu ulcere și gastrită.
  3. Este complet lipsit de colesterol și, prin urmare, nu prezintă o potențială amenințare la adresa sănătății celor cu boli cardiovasculare.
  4. Proprietățile benefice ale orezului basmati se datorează prezenței fibrei, care contribuie la curățarea în timp util a intestinelor.

Sfat! Amilaza reduce manifestările de toxicitate în timpul sarcinii!

Contraindicații

Orezul din Basmati are beneficii incontestabile pentru organismul nostru, dar uneori utilizarea lui poate fi dăunătoare. Contraindicațiile includ:

  • intoleranță individuală;
  • obezitate;
  • gastrică colică.

În plus, copiii cu vârsta sub trei ani pot da acest produs nu mai mult de o dată pe săptămână. Și cu utilizarea frecventă în cantități mari, poate apărea obstrucția intestinală.

Basmati în gătit

Orezul Basmati este foarte usor de preparat si a fost folosit in gatit timp de multe secole. Boabele fierte sunt o farfurie mare, cu o aromă complet unică și o aromă delicată.

Acesta va fi un aliat ideal pentru pește și carne, este adesea servit cu legume aburit și, desigur, este făcut din pilaf crud. Acest soi poate fi adăugat la salate, mâncăruri și chiar dulciuri.

Regulile de gătit

  1. Înainte de a găti orezul Basmati, trebuie spălat bine de mai multe ori în apă. Procedura se repetă până când lichidul transparent transparent curge din granule.
  2. Orezul spalat se raspandeste in apa clocotita intr-un raport de 1: 2.
  3. Gatiti timp de cinci pana la sase minute, apoi opriti gazul si acoperiti tava cu un capac.
  4. După 20 de minute, orezul este gata - boabele Basmati se vor dubla în lungime, dar vor rămâne dense și își vor păstra forma.

Este important! În timpul întregului proces de gătire, capacul nu poate fi îndepărtat, deoarece regimul de temperatură poate fi deranjat și orezul nu va ajunge la pregătire!

Există un număr mare de rețete, principalul ingredient al căruia este orezul Basmati. Și astăzi vom lua în considerare cele mai originale și mai delicioase feluri de mâncare bazate pe ea.

Tortul lui Shepherd

Pentru pregătirea felurilor de mâncare avem nevoie de:

  • 3 cupe orez fiert;
  • o jumătate de kilogram de carne de vită;
  • 10-15 ml din orice ulei vegetal;
  • 170 ml bulion de carne de vită;
  • 1 morcov mare;
  • 1 ceapă;
  • ¾ bucăți de sticlă de mazăre verde proaspăt;
  • 20-25 g pastă de tomate;
  • o lingura de sos Worcestershire;
  • 70 g brânză de cheddar;
  • cateva linguri de smantana;
  • 1 ou;
  • sare la gust
  1. Se pune orezul fiert în apă clocotită, se fierbe la foc mare timp de 5 minute și se toarnă într-un șuviu.
  2. Se fierbe într-o cratiță câteva pahare de apă, se pune orezul într-un șuviu deasupra și se fierbe în baia de aburi timp de încă 10 minute.
  3. Încălziți cuptorul la o temperatură de 220 °.
  4. Coaceți ceapa și morcovul și tăiați în cuburi mici.
  5. Spălați mazărea.
  6. Încălziți tigaia, încălziți uleiul și puneți ceapa.
  7. Când ceapa devine transparentă, adăugați coada la ea și prăjiți timp de 5-7 minute.
  8. Se toarna bulion in carne tocata cu ceapa, se adauga pasta de tomate, se gusta cu sare si piper. Simmerați conținutul tăvii timp de aproximativ 5 minute.
  9. Puneți morcovii în cuburi și mazărea, acoperiți și gătiți încă 3-2 minute.
  10. În rezervor pentru a combina orezul cu brânză, intrați în smântână și ou bătut.
  11. Ungeți vasul de coacere, puneți umplutura cu legume, apoi cu orez.
  12. Trimiteți totul în cuptor și coaceți timp de 10 minute până se înroșea.

Basmati Chicken Curry

Pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să vă pregătiți:

  • o jumătate de kilogram de file de pui;
  • cap de ceapă;
  • cateva mere galbene;
  • rădăcină de morcov;
  • o jumatate de litru de lapte de nuca de cocos;
  • 1 ceașcă de orez indian Basmati;
  • 3 lingurite amestec de curry;
  • câteva verigi de verdeață proaspete;
  • cateva linguri de ulei de floarea-soarelui.
  1. Spălați carnea, fără filme și grăsimi, tăiate în cuburi medii.
  2. Se curata si se taie legumele.
  3. Într-o cratiță, se toarnă o mică parte din ulei vegetal, se încălzește și se prăjește în el morcovi cu curry.
  4. Se adaugă ceapa și se prăjește până se înmoaie.
  5. Scoateți semințele din mere și tăiați în cuburi împreună cu coaja, puneți legumele și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.
  6. Luați o tigaie și prajiți cubulețe de carne pe ea până când maro auriu.
  7. Se toarnă laptele de nucă de cocos într-o tigaie cu legume, se pune carnea de pui, se așteaptă până când amestecul se fierbe și se reduce intensitatea încălzirii la minimum, se fierbe timp de aproximativ 7 minute până se îngroașă.
  8. Aduceți conținutul gătitului la gust cu piper și sare.
  9. Clătiți bine orezul în mai multe ape, apoi turnați-l cu 1,5 cesti de apă și aduceți la fierbere la foc mediu. După aceea, reduceți alimentarea cu gaz la minimum și gătiți timp de un sfert de oră.
  10. După o perioadă de timp specificată, amestecați orezul cu o lingură, acoperiți-l cu un capac și lăsați-l să se odihnească timp de 3 minute.
  11. Într-un container mare, combinați currul de pui cu orez și serviți.

Miel pilaf

Acest fel de mâncare include următoarele ingrediente:

  • o jumătate de kilogram de orez basmati;
  • o lire de miel;
  • 170 g unt de copt;
  • cap de ceapă;
  • o jumătate de lămâie;
  • frunza de pita;
  • 140 g kavara;
  • 110 g spanac;
  • 50 g cilantro;
  • 90 g de patrunjel;
  • un mic vârf de șofran.
  1. Clătiți orezul din mai multe ape până când lichidul care îl părăsește devine complet transparent și îl înmuiați timp de aproximativ o oră în apă fiartă.
  2. 60 ml de apă, puneți 1 gram de șofran și lăsați-o timp de o oră. Pentru a filtra
  3. Într-o cratiță, se toarnă aproximativ un litru de apă și jumătate, se sare și se aduce la fierbere. Puneți orezul și fierbeți-l pe jumătate gătit. Aruncă-te într-un șuvoi.
  4. Pentru a elibera bucăți de carne de oaie din filme și exces de grăsime, tăiați în cuburi și timp de 20 de minute pentru a prăji carnea în unt topit.
  5. Adăugați ceapa la miel și continuați prăjirea până când acesta este înmuiat.
  6. Puneți verdele tăiați, amestecați, reduceți debitul de gaz până la marcajul minim și fierbeți capacul timp de aproximativ o jumătate de oră. În cele din urmă, presărați o mulțime de suc de lamaie.
  7. Puneți lavash pe fundul cazanului, pe orez, înmuiați-l cu infuzie de șofran și unt topit. Apoi, instalați cazanul pe aragaz și gătiți la două ore cu căldură minimă.
  8. Gata de orez pentru a pune pe un vas mare, pune carnea deasupra cu verde.

Asigurați-vă că includeți această varietate delicioasă de orez în meniul dvs., iar Basmati va adăuga noile note aromatizante și va încuraja cu siguranță toți membrii gospodăriei dumneavoastră. Bon apetit.

basmati

Această orez, a cărui aromă seamănă cu popcorn sau nuc. Este numit și regele orezului, deoarece conține o cantitate mare de substanțe utile și are o aromă și un gust de neegalat.

Aroma specială a orezului Basmati dă compusul ciclic 2-acetil-1-pirolină conținut în acesta. Această substanță este prezentă și în frunzele tropicale, arborele Pandan. Ele sunt adesea folosite ca condimente.

Basmati este cultivat în regiunea nordică Punjab între Pakistan și India. Boabele brute au boabe mai lungi și mai subțiri decât orezul obișnuit cu granulație lungă. Culoarea este ușor gălbuie. Există multe tipuri de orez basmati cultivate în Statele Unite, dar nu se potrivesc cu orezul basmati indian, fie cu gust, aromă sau aspect.

Este cultivat în China, India, Eurasia, America.

Basmati (cum ar fi vinul) suferă o îmbătrânire de cel puțin un an, ceea ce contribuie la creșterea durității texturii și, în timpul gătitului, devine de 1,5-3 ori mai lungă. La prepararea orezului basmati, aruncați doar în apă clocotită (în raport de 1/2 orez / apă) fierbeți timp de 5-7 minute. și lăsați să stea sub capac timp de 20-30 de minute.

Orez pentru salată - este mai bine să gătiți într-o cantitate mare de apă sărată în fierbere, fără a închide capacul. (1 pahar de orez 2 litri de apă) 15-20 minute, apoi scurgați apa și clătiți sub apă rece.

Orez pentru garnitură - în ulei încălzit turnați orez uscat. Când boabele devin transparente, transferați orezul într-o oală groasă cu pereți groși și acoperiți cu apă sărată în fierbere la o viteză de 1/2. Închideți imediat capacul și gătiți la foc mic.

Calorii basmati

Produsul este bogat în carbohidrați și bogat în calorii. 100 g de basmati conțin 322 kcal. Basmati poate cauza obezitate dacă este consumat excesiv.

Proprietăți utile ale basmati

Basmati conține fibre, amidon, acid folic, 8-aminoacizi, fier, fosfor, potasiu, tiamină, riboflavină, niacină și un conținut foarte scăzut de sodiu.

Orezul care inconjoara stomacul il protejeaza si nu excizeaza secretia gastrica, asa ca este convenabil sa o folosesti in diete. Este ușor de digerat și nu conține colesterol. Cu toate că persoanele supraponderale sunt recomandate să folosească orez nedecorticat.

Motivele pentru care Basmati este cel mai bun este că această orez are un indice glicemic scăzut sau mediu, astfel că atunci când este consumat, energia din corpul uman este eliberată mai lent, ceea ce duce la un nivel mai echilibrat.

Cu privire la conținutul de aminoacizi și alți nutrienți esențiali, basmati ocupă un loc de frunte printre toate soiurile de orez.

Basmati Proprietăți periculoase

Orezul Basmati nu are proprietăți dăunătoare. Cu toate acestea, există mai multe motive pentru care ar trebui să reduceți cantitatea în dieta dumneavoastră. Aceste motive includ obezitatea, constipatia, colica. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de amilază.

De asemenea, nu ar trebui să fie mai mult de o dată pe săptămână să se dea acest tip de orez copiilor care nu au împlinit încă trei ani.

Căutați rețete interesante cu orezul basmati? Încercați pilaful Fergana neobișnuit.

Orezul Basmati: ce este, proprietăți utile, 5 rețete delicioase de gătit

Boabele au o aromă plăcută, care amintește de nuci și floricele de porumb. Orezul Basmati are avantaje incredibile și are un gust original. Datorită acestor calități a fost numit regele orezului.

Ce este orezul basmati

Principala diferență între Basmati și alte tipuri de orez este trecerea unei etape de îmbătrânire timp de cel puțin un an. Prin această abordare, duritatea boabelor crește semnificativ.

Soiul are boabe subțiri și lungi, care, în timpul procesului de tratare termică, își păstrează forma și nu fierbe moale. În timpul gătitului, orezul își mărește lungimea cu aproximativ 2-3 ori.

Proprietăți utile pentru organism

Orezurile cu boabe de orez au proprietăți benefice datorită următoarelor:

  • vitamine;
  • seleniu, care ajută la restabilirea țesutului osos;
  • macroelemente;
  • potasiu, care ajută sistemul cardiac să funcționeze corespunzător;
  • oligoelemente;
  • acidul folic, care este foarte benefic pentru femeile gravide;
  • reducerea glicemiei;
  • fibre, care ajută la curățarea intestinelor și la normalizarea nivelului de colesterol;
  • amidon, care este absorbit treptat, ajutând astfel la reglarea zahărului din sânge, care este foarte important în diabetul zaharat.

Soiul aparține produselor ecologice, deoarece sărurile metalelor grele și a diferitelor substanțe nocive nu se acumulează în boabe.

Prin urmare, produsul beneficiază de diferite boli:

  1. Crupa nu irită stomacul, ci învelește membrana mucoasă. Prin urmare, atunci când gastrită și ulcere, puteți mânca în condiții de siguranță Basmati în alimente.
  2. Produsul elimină excesul de sare, este indicat pentru utilizarea la persoanele cu insuficiență renală și activitate cardiacă.
  3. Se prezintă utilizarea produsului cu insuficiență pancreatică și fibroză chistică.
  4. Ajută la combaterea toxicozei la femeile gravide și este indicat pentru utilizarea la pacienții cu forme acute de hepatită cronică.

Diferența de orez Basmati de la obișnuit

Există o diferență semnificativă față de orezul obișnuit.

Basmati are mai multe avantaje:

  • trebuie să fie gătit mai puțin decât boabe albe;
  • Apa de fierbere de la Basmati este solicitată în mod semnificativ mai puțin;
  • orez alb în timpul tratamentului termic crește volumul întregului boabe, iar Basmati crește numai în lungime;
  • Basmati este mereu parfumat, frământat.

O altă diferență semnificativă este mirosul. Basmati are o aromă uimitoare, nu numai brută, ci și fiartă.

Cum să gătești orezul de pe o farfurie

Este necesar să înveți cum să gătești orezul basmati.

ingrediente:

  • orez - 1 cană basmati;
  • apă - 2 cești.

Mod de preparare:

  1. Clătiți iarba de atâtea ori pentru a menține lichidul complet clar.
  2. Se fierbe apa și se acoperă boabele. Foc pentru a seta maximul. Acoperiți cu un capac. Gatiti timp de 5 minute. Opriți flacăra.

Pentru a nu deranja regimul de temperatură și crupa a fost perfect pregătită, în timpul gătitului este interzisă deschiderea capacului. Alegerea capacității de gătit, calculați volumul. Cerealele vor crește de 2,5 ori.

Orez Basmati

Cum să gătești orezul de basmati pentru a obține pilaf fărâmițat și să nu devii o masă lipicioasă? Urmați recomandările simple și veți obține uimitor gust de mâncare.

ingrediente:

  • porc - 420 g;
  • coriandru;
  • ceapa - 160 g;
  • zira - 0,3 tsp;
  • ardei roșu;
  • morcov - 160 g;
  • Orez Basmati - 160 g;
  • piper negru;
  • ulei vegetal - 110 ml;
  • sare;
  • uscate - 0,3 linguri. linguri;
  • usturoi - 8 cuișoare + cap;
  • turmeric - 0,5 linguriță.

Mod de preparare:

  1. Sare apa si puneti orezul. Stai câteva ore.
  2. Tăiați ceapa și morcovii în cuburi. Zdrobiti catei de o jumatate de usturoi. Taie bucata de carne.
  3. Pregătește un cazan. Încălziți-vă. Turnați peste ulei. Încălziți-vă Adăugați usturoi și ceapă. Fry.
  4. Așezați bucățile de carne. Fry. Postarea morcovilor. Se toarna șapte minute. Nu acoperiți capacul în timpul prăjirii.
  5. Podsolit. Presarati cu piper negru. Adăugați roșu, chimen, turmeric, afine, coriandru. Se amestecă.
  6. Scurgeți lichidul din boabele de orez. Răspândiți iarba pe întreaga suprafață a produselor în cazan. Nu te poți amesteca.
  7. Se toarnă apă. Lichidul ar trebui să depășească volumul de produse și jumătate centimetri. Podsolit. Acoperiti si lăsați timp de 12 minute.
  8. Din orez pentru a face un diapozitiv mic. Așezați capul necurățat în centru. Apăsați-l jos. Apoi, folosind o spatulă din lemn pentru a face perforări pe toate suprafețele, astfel încât să existe un loc pentru evacuarea aburului. Principalul lucru - nu amestecați carnea.
  9. Tăiați jumătate din cuișorii de usturoi rămași. Apăsați în orez. Închideți capacul. Se toarna timp de 11 minute. Ia capul de usturoi. Conținutul amestecului.

Cu legume într-un aragaz lent

În aragazul lent obțineți un fel de mâncare gustoasă, sănătoasă și dietetică.

ingrediente:

  • Orez Basmati - 2.5 multi-ochelari;
  • apă - 5 multistați;
  • porumb;
  • ulei de măsline;
  • turmeric - 0,5 linguri;
  • morcov - 1 buc.;
  • boia de ardei - 0,5 linguri;
  • ceapa - 1 buc.;
  • mazăre verde - 0,5 cupe;
  • Ardei iute - 1 buc.

Mod de preparare:

  1. Se taie ceapa. Se taie morcovii. Ardeți piperul. Grăunte morcovi.
  2. Setați modul "Prăjire". Puneți ulei în castron. Pune legumele. Fry.
  3. Clătiți boabele de orez. Puneți într-un castron. Acoperiți mazărea, apoi porumbul.
  4. Se toarnă cantitatea de apă specificată în rețetă. Se presara cu turmeric și boia de ardei. Prisolit. Schimbați modul la "Crupe". Timerul este de 35 de minute.

Indian Basmati Rice cu Curry

Vă oferim să gătiți delicioase mâncăruri vegetariene care sunt potrivite pentru aderenții de un stil de viață sănătos.

Orez Basmati: caracteristici distinctive, calorii și metode de gătit

Varietatea delicioasă a orezului indian Basmati nu este foarte familiară consumatorului rus. Cumpărătorii sunt interesați să afle mai multe despre cereale, compoziția, beneficiile și daunele, valoarea nutrițională, conținutul caloric, indicele glicemic. Articolul nostru va spune despre diferențele dintre Basmati din alte soiuri de orez și rețete pentru prepararea de feluri de mâncare din el.

Istoricul originii și descrierea

Orezul tare indian extins nu este răspândit în rândul consumatorilor. Cumpărătorii rareori acordă atenție orezului Basmati din cauza ignoranței lor față de acest soi minunat. Pădurile din Himalaya, unde au cultivat această cultură încă din cele mai vechi timpuri, sunt considerate a fi patria pădurii. Yoghinii indieni preferă soiul Basmati.

Ayurveda recomandă utilizarea orezului indian, deoarece acesta este cel care are un efect foarte benefic asupra corpului uman, saturând-o cu energia apei, a luminii și a aerului.

Numele acestui soi în traducere literală din hindi înseamnă "plin de gust". Inițial, orice orez a fost denumit Basmati. Dar, treptat, numele a rămas la orezul specific alungit de înaltă calitate. Reprezentanții societății înalte din Turcia, Persia, India și unele țări europene din cele mai vechi timpuri au preferat feluri de mâncare făcute din cereale indiene, cu adaos de fructe și legume uscate.

Potrivit legendei existente, cerealele au fost cultivate în India de mai bine de trei mii de ani, dar prima menționare a acesteia a apărut în ficțiune în 1766. Poemul indian "Hir Ranja" spune povestea tragică a ceartei fraților asupra pământului, care descrie orezul parfumat. India și Pakistan sunt principalii furnizori de cereale. În aceste țări sunt cele mai extinse plantații. Chinezii, fermierii europeni și americani încearcă, de asemenea, să crească soiul, dar rezultatele nu sunt impresionante.

Orezul indian este cunoscut sub numele de 370, 385 și RSPura. Soiul este caracterizat de granule lungi, ușor curbate, păstrând aspectul lor după gătit. O granulatie in lungime ajunge la 8 mm, seamana cu curbura o mica sabie turceasca. Înainte de abur, crupa are o culoare gălbuie. Orezul măcinat are o umbră ușoară și chiar obține o anumită transparență.

Iarba nu este supusă procesării industriale, iar întregul an este depozitat în depozite speciale. Toate calitățile utile în croup rămân neschimbate. Elitele pot fi depozitate până la 10 ani. Cu cât perioada de expunere este mai mare, orezul devine mai greu și mai bun.

În timpul gătitului, cerealele emană o aromă incredibilă care seamănă cu mirosul de popcorn. Acetilpirolina conținută în boabe contribuie la răspândirea aromelor de nuci. Mirosul poate fi prins chiar și din pachete de orez ambalate ermetic.

În timpul procesului de gătit, boabele cresc de 2-3 ori, în timp ce forma este menținută. Orezul aburit nu se transformă în terci de cereale: după tratamentul termic rămân boabe dense. Mâncarea finită are un gust dulce, aspect fript și uscat, exudă o aromă ușoară de nuci.

Numeroase recenzii din partea rezidenților din Rusia și Uzbekistan indică faptul că acest tip de cereale este cel mai potrivit pentru a face pilaf. Pilaful granulat și parfumat arată apetisant, uimeste pe toți cu gustul lor. Unii consumatori folosesc acest tip de orez fiert pentru a aplica măști de față. Se susține că se obține un efect de curățare uimitor.

Cum diferă de celelalte specii?

Spre deosebire de orezul obișnuit, soiul indian are o aromă uimitoare, aspect fript. Gătitul durează mult mai puțin timp. Orezul fiert albe este complet crescut în volum, iar orezul de elită crește doar în lungime. Există o diferență în disponibilitatea de aminoacizi, vitamine, fosfor, potasiu, fier. Alte soiuri de orez conțin mult mai puțini nutrienți.

Calitatea și aroma extraordinară a orezului de elită nu este deloc inferioară soiului Jasmine. Patria sa este Thailanda. După tratament termic, orezul Jasmine devine mai uscat și mai greu decât Basmati. Aroma delicată din orezul thailandez seamănă cu mirosul de flori, nuci de India.

Jasmine are un aspect alb strălucitor, mai ales după fierbere. Basmati - culoarea smântânii. Există chiar și un soi maro și multe specii hibride de cereale indiene.

Orez Basmati - o descriere cu o fotografie a unui produs indian; proprietățile sale și conținutul caloric; beneficii și prejudicii; rețete cum să gătești

Orez Basmati: proprietăți

Conținut caloric: 303 kcal.

descriere

Orezul Basmati are o aromă care aduce aminte de multe popcorn și nuci. Pentru beneficiile sale incredibile și gustul original, se numește "regele orezului". Cultura acestei culturi este angajată în America, India, China și Eurasia. Acest tip de cereale este diferit prin faptul că trece în stadiul îmbătrânirii - nu mai puțin de un an. Acest lucru crește duritatea boabelor.

Acest soi are boabe lungi și subțiri (a se vedea fotografia), care, după tratament termic, nu fierbe moale și își păstrează forma. Există mai multe tipuri tradiționale - №370, №385 și RSPura. Există, de asemenea, soiuri și hibrizi maro.

Proprietăți utile

Proprietățile benefice ale orezului basmati din India datorită prezenței în compoziția sa a vitaminelor, macro- și micronutrientilor și a altor substanțe necesare pentru funcționarea normală a corpului. Există în ea și acid folic, deosebit de important pentru femeile însărcinate.

Basmati conține niveluri ridicate de fibre, care curăță intestinele și ajută la normalizarea nivelului de colesterol din sânge. Amidonul în această orez este, de asemenea, o mulțime. Acesta este digerat și absorbit treptat, ceea ce ajută la reglarea glicemiei, ceea ce este important pentru persoanele cu diabet zaharat.

De asemenea, trebuie spus că orezul basmati este un produs ecologic, adică nu acumulează în sine săruri de metale grele și alte substanțe nocive.

Datorită faptului că această varietate de orez nu este enervant, ci dimpotrivă, învelișul mucoasei gastrice, poate fi utilizat de persoanele cu gastrită și ulcer. Conține acizi esențiali basmati pentru organism și seleniu. În plus, este constituit din potasiu - un mineral important pentru sistemul cardiovascular și fosfor, care este necesar pentru restaurarea țesutului osos.

Prin consumarea acestui tip de orez, o persoană asigură aportul de glucoză necesară. Prin urmare, putem spune că acest produs restabilește energia.

Se recomandă includerea acestuia în dieta persoanelor cu afecțiuni renale și cardiace, deoarece elimină excesul de sare din organism.

Orezul Basmati conține o mulțime de amilaze, deci trebuie consumat de persoane cu insuficiență pancreatică, fibroză chistică (deteriorarea glandelor endocrine), precum și cu hepatită cronică acută și toxicoză la femeile gravide.

Conținutul de calorii al orezului basmati este ridicat și se ridică la 347 kcal la 100 g. Este important să se considere că acest lucru nu va afecta în niciun fel cifra dacă nu utilizați prea des produsul.

Utilizați în gătit

Orezul Basmati a fost folosit în gătit pentru mai mult de un mileniu. Boabele fierte sunt o farfurie excelenta, cu gust si aroma unica. Pentru a îmbunătăți și a diversifica gustul, puteți folosi diferite condimente, de exemplu, chimen, piper, suc de lamaie, precum și diverse verdeață și leguminoase.

Orezul Basmati este potrivit atât pentru carne, cât și pentru pește. Plovul gătit din această varietate de orez este deosebit de popular, deoarece este fărâmit. O farfurie minunată și consistentă - basmati cu legume aburite.

Orezul este utilizat în rețete pentru mâncăruri combinate cu carne și păsări de curte. Adăugați-l la chifteluțele, chifteluțele, etc. Basmati este, de asemenea, potrivit pentru dulciuri, deoarece este combinat cu fructe și fructe uscate. Puneți această orez în salate și alte feluri de mâncare.

Cum să gătești orezul basmati?

Orezul basmati de gătit este ușor. Mai întâi trebuie să-l spălați în apă rece. Repetați procedura până când lichidul rămâne clar.

Pentru a găti cerealele, trebuie să le puneți în apă clocotită, păstrând proporția: 2 părți lichid și 1 parte orez. Trebuie să gătiți basmati timp de 5 minute, apoi opriți focul și lăsați totul sub capac pentru încă 20 de minute. Nu deschideți capacul în timpul întregului proces de gătire, pentru a nu perturba regimul de temperatură. În timpul gătirii, lungimea cerealelor crește de 2,5 ori.

Orezul Basmati poate fi gătit într-un aragaz lent. În acest caz, boabele se dovedesc fărâmițate și nu mai puțin gustoase. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 2 multi-pahare de orez basmati, 3,5 multi-pahare de apă, sare și unt. Clătiți cerealele, puneți multicookerul în castron, turnați apa și porniți modul "Cooking Express" (dacă nu există nici unul, atunci va face "Pilaf" sau "Terciul"). Setați ora timp de 30 de minute. După ora specificată, adăugați untul și lăsați orezul să se infuzeze pentru o perioadă.

Degradarea orezului de la Basmati și contraindicațiile

Orezul de basmati poate provoca detectarea intoleranței individuale. Limita cantității de produs este, de asemenea, pentru obezitate și colici. Copiii sub trei ani nu trebuie să primească orez mai mult de o dată pe săptămână. Dacă utilizați produsul în cantități mari, puteți provoca constipație.

basmati

Această orez, a cărui aromă seamănă cu popcorn sau nuc. Este numit și regele orezului, deoarece conține o cantitate mare de substanțe utile și are o aromă și un gust de neegalat.

Aroma specială a orezului Basmati dă compusul ciclic 2-acetil-1-pirolină conținut în acesta. Această substanță este prezentă și în frunzele tropicale, arborele Pandan. Ele sunt adesea folosite ca condimente.

Basmati este cultivat în regiunea nordică Punjab între Pakistan și India. Boabele brute au boabe mai lungi și mai subțiri decât orezul obișnuit cu granulație lungă. Culoarea este ușor gălbuie. Există multe tipuri de orez basmati cultivate în Statele Unite, dar nu se potrivesc cu orezul basmati indian, fie cu gust, aromă sau aspect.

Este cultivat în China, India, Eurasia, America.

Basmati (cum ar fi vinul) suferă o îmbătrânire de cel puțin un an, ceea ce contribuie la creșterea durității texturii și, în timpul gătitului, devine de 1,5-3 ori mai lungă. La prepararea orezului basmati, aruncați doar în apă clocotită (în raport de 1/2 orez / apă) fierbeți timp de 5-7 minute. și lăsați să stea sub capac timp de 20-30 de minute.

Orez pentru salată - este mai bine să gătiți într-o cantitate mare de apă sărată în fierbere, fără a închide capacul. (1 pahar de orez 2 litri de apă) 15-20 minute, apoi scurgați apa și clătiți sub apă rece.

Orez pentru garnitură - în ulei încălzit turnați orez uscat. Când boabele devin transparente, transferați orezul într-o oală groasă cu pereți groși și acoperiți cu apă sărată în fierbere la o viteză de 1/2. Închideți imediat capacul și gătiți la foc mic.

Calorii basmati

Produsul este bogat în carbohidrați și bogat în calorii. 100 g de basmati conțin 322 kcal. Basmati poate cauza obezitate dacă este consumat excesiv.

Proprietăți utile ale basmati

Basmati conține fibre, amidon, acid folic, 8-aminoacizi, fier, fosfor, potasiu, tiamină, riboflavină, niacină și un conținut foarte scăzut de sodiu.

Orezul care inconjoara stomacul il protejeaza si nu excizeaza secretia gastrica, asa ca este convenabil sa o folosesti in diete. Este ușor de digerat și nu conține colesterol. Cu toate că persoanele supraponderale sunt recomandate să folosească orez nedecorticat.

Motivele pentru care Basmati este cel mai bun este că această orez are un indice glicemic scăzut sau mediu, astfel că atunci când este consumat, energia din corpul uman este eliberată mai lent, ceea ce duce la un nivel mai echilibrat.

Cu privire la conținutul de aminoacizi și alți nutrienți esențiali, basmati ocupă un loc de frunte printre toate soiurile de orez.

Basmati Proprietăți periculoase

Orezul Basmati nu are proprietăți dăunătoare. Cu toate acestea, există mai multe motive pentru care ar trebui să reduceți cantitatea în dieta dumneavoastră. Aceste motive includ obezitatea, constipatia, colica. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de amilază.

De asemenea, nu ar trebui să fie mai mult de o dată pe săptămână să se dea acest tip de orez copiilor care nu au împlinit încă trei ani.

Căutați rețete interesante cu orezul basmati? Încercați pilaful Fergana neobișnuit.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

White Algae de mare

Magazin online de produse cosmetice naturale și bio-aditivi din alge marine produse de planta Alga Arkhangelsk
Frumusețea și sănătatea nordului rusesc pentru tine!Produse cosmetice pentru intinerireSare de peeling pentru pieleAlge SuplimenteSeturi de cadouriFarmacie pe algeVă oferim un număr de articole despre proprietățile unice de vindecare ale algelor (pe baza materialelor din aceeași carte cu numele de candidat al științelor medicale Zubova LA)

Citeşte Mai Mult

Ce produse sunt dăunătoare pentru vedere

Creșterea ritmului, a calității și a conținutului vieții a devenit o veste bună pentru omul modern. Mult îmbunătățită, cu excepția vederii. Ochii sunt supuși stresului permanent și stresului enorm, nivelul exploatării lor este copleșitor și timpul pentru recuperare este redus.

Citeşte Mai Mult

Curățarea ficatului în conformitate cu Andreas Moritz - "O curățare uimitoare a ficatului"

Andreas Moritz a fost unul dintre cei mai importanți practicieni și teoreticieni ai medicinei integrative din lume.

Citeşte Mai Mult