Okra - ce este și cum să o mănânci?

Puțini au auzit de brad în partea europeană a Eurasiei, iar între timp în Africa, India și America de Nord, felurile de mâncare pot fi gustate liber.

Ce este această legume?

Această legume se numește diferit: degetele doamnelor, okra, cuiabo, gombo. Aparține familiei Malvaceae, iubește căldura, este o plantă anuală. Înălțimea tulpinii este de obicei de 40-60 cm, dar există specimene individuale care ajung la 1,5-2 m.

Florile - delicate și mari, situate în axilii frunzelor, au o culoare galbenă cremoasă. Fructele se dezvoltă în același loc - în aparență seamănă cu o cutie de 4-8 forme granale - semințele se coacă în ele.

Okra fructele sunt, de asemenea, comparate cu fasole sau piper verde - în general, există ceva între.

În ultimul timp, cultivarea de okra este pe scară largă, iar legumele se găsesc din ce în ce mai mult pe rafturile magazinelor, în stare proaspătă sau înghețată. Numai atunci când achiziționarea trebuie să fie conștientă de faptul că proprietățile benefice ale okra sunt stocate doar 3 zile. Apoi felurile de mâncare rămân gustoase, dar pentru sănătate devin inutile.

Proprietăți de vindecare

În planta de okra, legumele și frunzele tinere sunt potrivite pentru hrană - aceasta este o calitate valoroasă pentru gătit.

În scopuri medicale, se recomandă utilizarea fructelor în următoarele cazuri:

  • gravide în primul trimestru - acidul folic în 100 g de fructe este atât de mult
    acoperă indemnizația zilnică;
  • în diabetul zaharat - mucusul plantelor și fibrele dietetice gumbo absorb absorbția excesului de glucoză, nu-i permite să fie absorbită de organism și să producă la nivelul intestinului subțire;
  • cu leziuni ulcerative ale organelor digestive - mucusul înconjoară membrana mucoasă, împiedicând iritarea de la expunerea la acid clorhidric și bilă;
  • pentru pierderea in greutate - 100 g de produse alimentare in total 31 de calorii.

Dacă luăm în considerare compoziția chimică, se poate găsi:

  • vitaminele din grupele A și B;
  • acid ascorbic;
  • potasiu;
  • proteine;
  • carbohidrați;
  • acid folic...

Okra reduce atacurile de astm, ajută la recuperarea de la o durere în gât, înlătură colesterolul dăunător, întărește pereții capilare, reduce dezvoltarea cataractei. Datorită numărului de substanțe nutritive care se găsesc într-o formă ușor digerabilă, mâncărurile de la okra vă vor ajuta să vă recuperați și să eliminați din depresie.

Cum să crești o cultură valoroasă în grădina ta?

Primul cultivator Kuyaba a fost stăpânit de Anton Pavlovich Cehov. În prezent, are destui adepți. În câmp deschis pentru a obține o recoltă este problematică - această plantă iubește căldura. Prin urmare, cultivarea semințelor de okra este preferabilă în seră sau în condiții de cameră - pe un pervaz.

Dacă condițiile permit acest lucru și se plantează plantarea pe viitor a terenului, este necesar să se pregătească în avans cantități mari de îngrășăminte organice.

Imediat, grădinarii amatori ar trebui să fie avertizați - răsadurile de creștere din semințe este foarte lentă. Rezultatul - boabele încolțite - poate fi văzut nu mai devreme de 2-3 săptămâni.

În primul rând, se efectuează prepararea prealabilă. Pentru cultivarea semințelor de okra, cantitatea necesară este înmuiată pentru o zi în apă caldă și apoi plantată în vase de turbă. Pământul din grădină este aprins și se adaugă organice. Temperatura minimă la care se efectuează aterizarea este + 18-20 ° C. 3-5 semințe sunt plantate într-un singur vas. De îndată ce înălțimea puieților va fi de aproximativ 5 cm, trebuie transplantată.

Distanța dintre tufișurile individuale ar trebui să fie de cel puțin 30 cm - toate sunt mai bune decât 50. Planta este rezistentă la secetă, dar apa este necesară în mod regulat - în caz contrar plantarea însăși va supraviețui, dar fructul nu va începe. Pământul este hrănit în avans înainte de a planta îngrășămintele cu fosfat. Este foarte important să se creeze condiții climaterice confortabile - calde, dar fără supraîncălzire, hidratare, dar fără inundații. De asemenea, este necesar să se asigure un acces bun la lumină.

Aisle sape - relaxarea asigură o higroscopicitate mai bună și mărește proprietățile de drenaj ale solului. Buruienile trebuie să fie îndepărtate la timp, în caz contrar răsadurile nu vor avea suficientă vitalitate și nu vor primi accesul maxim la lumină. Fructele pot fi colectate în termen de 2 luni de la plantare.

recoltat

Lungimea maximă admisă a păstăi este de până la 10 cm. Dacă nu ați avut timp să le colectați, este mai bine
lăsați cutiile pentru coacere - pentru semințe.

Culoarea trebuie să fie verde, fără a se deteriora. Dacă există pete de mucegai, zone uscate - astfel de fructe nu sunt potrivite pentru alimente. Pe zonele uscate, pulpa este tartă, "arderea" - aceasta va sparge gustul delicat al vasului.

Nu puteți aștepta până la perezetul de fructe. Apoi, un exces de fibre va apărea în ea, și antena de la ea se va dovedi nereușită.

Gombo de gătit: rețete de la okra

Recolta este colectată - acum puteți găti acest produs sănătos și vă puteți bucura de gustul original. Înainte de a găti, firele de păr care se găsesc pe suprafața fructului trebuie să fie curățate temeinic prin purtarea mănușilor în prealabil - în caz contrar ar putea fi arse ca urzica.

Gombo gătită

  • bec - 2 mediu;
  • okra - 0, 5 kg;
  • roșii - 3 bucăți;
  • lamaie - 1/2 buc;
  • ulei vegetal - 5 linguri;
  • condimente - ardei gras - se poate amesteca, patrunjel proaspat, otet.
  1. Okra este înmuiată în oțet și apă timp de 30 de minute - este suficientă apă pentru a acoperi complet fructele;
  2. Ceapa se toaca fin, se prăjește, se adaugă la tigaie, se așează pe foc, se taie okra, piperul roșu măcinat, pe partea superioară a unui strat de lamaie și roșii;
  3. Se toacă până se fierbe complet;
  4. Sare și adăugați pătrunjel înainte de servire.

Carne și Okra

  • okra - 0,5 kg;
  • carne tocată din orice carne - 0,25 kg;
  • usturoi - 3 dinți;
  • suc de roșii - 0,25 l;
  • condimente și ulei vegetal.
  • Se prăjește în ulei vegetal. Mince este amestecat cu condimente și usturoi, pune totul în straturi într-o oală - okra deasupra, turnat cu suc de roșii și pus în cuptor. De îndată ce sucul este complet absorbit - vasul este gata.

Pentru gătitul okra nu ar trebui să căutați rețete speciale. Este ideal combinat cu pește, carne de orice fel și păsări de curte, poate fi gătită, îndulcită, conservată, utilizată în salate.

Există o avertizare - atunci când gătiți această legume emite mucus. În supe, este aproape imperceptibil și neprețuit în feluri de mâncare medicinale destinate pacienților cu gastrită sau cu antecedente de ulcer sau stomac duodenal.

Dar oricine altcineva poate să nu-i placă excesul de mucus.

Pentru a evita secreția de mucus, felii de prăjire se prăjește la foc mare cu adăugarea de suc de lamaie sau de roșii. Semințele de okra au o aromă delicată și plăcută - mai ales că este îmbunătățită prin prăjirea ușoară. Acestea nu ar trebui aruncate - aceasta este materia primă pentru o cafea foarte gustoasă. Dacă este posibil, asigurați-vă că încercați să instalați bacurile pe pervazul propriu.

O planta gustoasa si sanatoasa va trebui cu siguranta sa guste. Nu există contraindicații pentru utilizarea okra - cu excepția intoleranței individuale.

Okra-okra: beneficiile și contraindicațiile a ceea ce este

Aș vrea să încep să cunosc această plantă prin faptul că are numeroase nume. Cu toate acestea, cele mai renumite sunt gombo și okra. De asemenea, se numește adesea degete de la femei, ceea ce este destul de logic, având în vedere forma alungită a acestei plante.

Prin urmare, auzind oricare dintre aceste nume, stiti ca vorbim de okra. Este o familie de malvaceae, care posedă un număr mare de proprietăți utile.

Descrierea caracteristică a ramurii de plante

Până în prezent, nu a fost posibil să se obțină date fiabile despre țara de origine a acestei legume. Cu toate acestea, mai des se poate găsi în Africa și America de Nord, în India, precum și în latitudinile tropicale și la cald.

În căutarea unui răspuns la această întrebare, oamenii de știință au citat Africa de Vest și zonele indiene ca fiind unul dintre locurile de origine posibile pentru Okra. Această idee a fost determinată de faptul că în aceste locuri este reprezentată cea mai mare cantitate de legume. Cu toate acestea, okra poate fi detectată în țările europene.

Răspândirea sa în această regiune a fost facilitată de arabi, datorită cărora au ajuns aici planta. Având în vedere că în ultimii ani, clima din țara noastră a devenit mai caldă, fiecare grădinar are ocazia să crească în cabana de vară.

Mulți locuitori ai Ucrainei au reușit deja să obțină prima experiență de creștere a acestei plante. Se simte deosebit de bine în regiunile de sud ale țării. Toate aceste fapte arată doar clar că interesul în okra este doar în creștere.

Okra este o plantă clasică anuală care poate crește până la 40 cm, dar există specimene mai mari, a căror înălțime poate ajunge la 2 metri. În cursul dezvoltării sale, okra formează o tulpină groasă și ramificată.

Este decorat cu frunze verde, verde deschis, care sunt amplasate în jos și trimise la sol. De obicei, okra crește frunze mari de formă heptagonală, dar există și soiuri ale căror frunze au o formă pentagonală.

Această plantă este transformată atunci când intră în faza de înflorire: în acest moment, ea dezvăluie flori galbene sau cremă. Ele cresc în articulațiile frunzei cu tulpina.

Apoi, după înflorire, fructele încep să se formeze, prezentate sub formă de cutii de semințe. Și în formă pot fi foarte diferite: pot fi patru și octogonale.

Okra este obișnuit cu un climat cald, deci numai cu o temperatură pozitivă stabilă va crește bine. Cel mai potrivit loc pentru cultivarea regiunii este partea sudică a țării. Cu toate acestea, în regiunile mai reci, este posibil să se dezvolte dacă construiți sere.

Cum de a alege fructele de okra

O fotografie a unei plante poate face mulți oameni să încerce. Dacă doriți să cumpărați fructe de bună calitate, în primul rând trebuie să acordați atenție aspectului lor.

Adevărul este că veți achiziționa o plantă exotică care a parcurs mulți kilometri, deci nu este exclusă cultivarea ei cu ajutorul unor mijloace speciale.

  1. La inspectarea unei plante, ar trebui să se acorde atenție păstăilor sale, care ar trebui să aibă o lungime de aproximativ 10 cm, ca atare, ele cresc în condiții naturale. Pentru plantare este mai bine să alegeți fructe mai puțin lungi de culoare verde, care nu ar trebui să fie deteriorate în exterior.
  2. Asigurați-vă că nu există mucegai sau pete uscate pe suprafața fructului.
  3. Dacă sunteți în căutarea celor mai delicioase fructe, este recomandat să alegeți copii mici. Ele nu numai că au un gust delicat, ci și o textura plăcută. Va fi mai ușor să le identificați dacă vă uitați la coaja, care ar trebui să fie densă.
  4. Este, de asemenea, util să le luați în mână înainte de a cumpăra: deține fructe suculente, veți simți rugozitatea lor. Deși în unele cazuri vi se poate oferi pe piață soiuri mai puțin frecvente care pot avea o culoare diferită. Floarea poate fi mai întunecată cu o tentă roșiatică.
  5. Dacă obțineți fructe dure și prea fibroase, înseamnă că vi se oferă fructe suprapuse. Pentru a le cumpăra în orice caz nu este recomandată, deoarece vă stricați gustul vasului la care îi veți adăuga.

Compoziția și proprietățile benefice ale okra

Proprietăți utile și contraindicații au fost cunoscute omului la începutul secolului trecut. În acele zile, această legumă a fost cultivată aproape peste tot. Printre personajele luminoase care au fost familiarizați cu această legumă, este demn de remarcat Anton Pavlovich Cehov.

Informațiile disponibile la acel moment descriau okra ca o legumă care poseda nu numai proprietăți benefice. Chiar și atunci a fost recunoscută ca un produs alimentar cu conținut scăzut de calorii. Acest lucru este confirmat de următoarele date: la 100 de grame din această legume reprezintă 31 kcal, 2 grame de proteine, 0,1 grame de grăsime, 3,8 grame de carbohidrați, 0,7 grame de cenușă, 90,1 grame de apă.

Acest lucru demonstrează încă o dată că nu este o coincidență faptul că oamenii care încearcă să se mențină în formă bună folosesc în mod obișnuit bari.

În plus, leguma este bogată în multe vitamine și microelemente valoroase. Și astăzi are câțiva concurenți vrednici în compoziție.

Cei mai mulți dintre noi probabil nu știu că okra are un alt nume - "visul unui vegetarian". Este explicat foarte simplu. Ca parte a plantei există multe utile și substanțe nutritive:

Beneficiază de beneficii pentru sănătate

Okra, conform declarațiilor medicilor, asigurați-vă că ați inclus în dieta dvs. pentru femeile însărcinate. Faptul este că produsul este foarte bogat în acid folic, care este necesar pentru formarea corespunzătoare a sistemului nervos al embrionului în primele săptămâni de sarcină.

Cu utilizarea regulată a fructelor, puteți restabili nivelurile de zahăr din sânge. Mucusul vegetal și fibrele dietetice prezente în acesta sunt un mediu nutritiv excelent pentru organismul uman.

Această plantă este de cel mai mare interes pentru persoanele care sunt preocupate de boli ale tractului gastro-intestinal. Acest lucru se explică prin faptul că leguma este perfect absorbită de organism, îndepărtează toxinele și depozitele dăunătoare din acesta și este absorbită fără reziduuri de intestinul subțire.

Okra va face apel la cei care incearca diferite diete. Fiind un produs cu conținut scăzut de calorii, această plantă are un efect pozitiv asupra sănătății, ajutând organismul să se ocupe rapid de angină, depresie și oboseală cronică.

Există dovezi că leguma este eficientă în tratarea atacurilor de astm, prevenirea aterosclerozei, întărirea pereților capilarelor. Fructele elimină eficient substanțele nocive din organism:

  • colesterol;
  • toxine;
  • alte elemente negative.

Proprietatile sale de vindecare fac valoroase pentru ca ajuta la evitarea unor astfel de fenomene neplăcute precum balonarea, constipatia si vindecarea unui ulcer gastric.

Încurajarea sunt rezultatele studiilor efectuate cu okra: după cum sa dovedit, utilizarea fructelor evită dezvoltarea cancerului colorectal.

Okra în cantități mari conține substanțe speciale care reduc riscul de apariție a cataractei și diabetului. Această legumă poate ajuta, de asemenea, bărbații care au dificultăți în potență. Medicii recomanda adesea fructele de okra pentru profilaxie, precum si dupa efectuarea unor operatii complexe.

Cine nu este recomandabil să folosească okra

Chiar și pe fundalul tuturor calităților sale pozitive, okra poate dăuna categoriilor individuale de oameni. De obicei, problema cu utilizarea acestei legume se datorează intoleranței individuale a corpului, precum și reacțiilor alergice care se găsesc într-un număr mic de persoane.

De cele mai multe ori, podsurile de la okra conțin zone care pot fi cunoscute ca fiind foarte ascuțite. Cu toate acestea, este posibil să se evite astfel de senzații neplăcute, dacă fructele de okra sunt supuse unui tratament termic.

În caz contrar, o persoană poate suferi reclamații de mâncărime a pielii și de iritare a suprafeței pielii. Din acest motiv, tratamentul termic al fructelor acestei plante este o cerință pentru utilizarea mănușilor de cauciuc.

Înainte de a începe să preparați fructele de okra pentru consum, trebuie să le curățați de firele de păr prezente pe fructele de okra. Dacă le lăsați, atunci nimic nu vă va salva de la o reacție alergică a corpului.

Cum să gătești okra

Dacă vă decideți să gătiți fructele acestei legume, atunci rețineți că în timpul tratamentului termic, formarea unei cantități mari de substanță alunecoasă. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la acest mucus dacă sunteți supă de gătit.

Cu toate acestea, dacă decideți să stingeți fructele, prea mult lichid va fi nedorit. Prin urmare, înainte de a fiert legumele, este necesar să le puneți într-un recipient, unde se va frige, se adaugă suc de lamaie sau de roșii.

Adesea, semințele de okra servesc drept înlocuitor de cafea. Pentru aceasta trebuie să le prăjiți bine - apoi au același gust și aromă ca băutura tradițională revigorantă.

Puteți, de asemenea, să obțineți un ulei de la el, subțierea unei arome plăcute. Pentru a face acest lucru, semințele preparate sunt adăugate la dispozitivul de presare a uleiului și încep să preseze materia primă.

Okra este una dintre acele plante exotice despre care doar câțiva au auzit. Cu toate acestea, în ciuda faptului că, chiar și grădinarii cu experiență nu pot spune despre okra că este, să-l cunoască mai bine nu va face rău.

Această legume este foarte utilă, așa că va interesa mulți care urmăresc greutatea lor. Din aceasta puteți pregăti feluri de mâncare de un gust incredibil. Cu toate acestea, înainte de a utiliza acest produs pentru gătit, trebuie să înțelegeți că poate fi contraindicat pentru unii oameni.

Aceasta este de obicei asociată cu intoleranță individuală și reacții alergice care pot apărea nu numai atunci când se utilizează această legumă, ci și prepararea ei.

gumbo

Informații generale

Această legumă are numeroase nume, printre care: gombo, okra și degetele doamnelor. Dacă auziți acest nume, înseamnă okra, o plantă de legume destul de valoroasă care aparține familiei Malvines. Nu se știe nimic despre locul de naștere al acestei plante, dar este răspândită în Africa, America de Nord, India și tropice. Unii îl numesc locul de naștere al Africii de Vest, alții - India. Acest lucru se datorează faptului că în aceste locuri crește o mare varietate de soiuri și tipuri de okra. Legumele se găsesc în Europa, dar arabii l-au adus acolo. Dezvoltați-o în Rusia și Ucraina. Acest lucru a devenit posibil după debutul încălzirii semnificative. Numărul de entuziaști care o cresc este foarte mic.

Okra este o plantă anuală. În înălțime, poate crește până la 40 cm, dar există cazuri când legumele au ajuns la doi metri. Okra are o tulpină foarte groasă și ramificată. Frunzele sunt în jos verde deschis. Ele sunt foarte mari și șapte lobate, deși există cinci. Florile sunt destul de mari, având o culoare galben-crem. Ele sunt situate pe tulpini în axil de frunze. Aici se formează fructele. În oameni, fructele de okra se numesc capsule, deoarece au 4-8 fațete, în interiorul cărora sunt semințe.

Okra, la fel ca vinetele, este foarte solicitantă la căldură. În acest sens, cultivarea sa se desfășoară în regiunile sudice. Dar a fost înainte, acum situația sa schimbat puțin. Artizanii și grădinarii o cresc cu succes în țările mai reci.

Vegetalul este văzut din ce în ce mai mult pe rafturile magazinelor, nu numai în formă înghețată, ci și proaspătă. Recent, okra poate fi găsită pe piață. Recoltați această plantă din august până în noiembrie.

Cum sa alegi

Atunci când alegeți okra, trebuie acordată o atenție deosebită aspectului său. Pods ar trebui să fie de 10 cm, aceasta este lungimea maximă. Cumpara ar trebui să fie fructe mai puțin lungi. Acestea ar trebui să fie verde strălucitor, fără daune, pete mucegăite sau zone uscate. Cumpărați numai fructe tinere și delicate care ar trebui să fie ferme la atingere. Uneori există soiuri cu o culoare mai închisă, chiar mai puțin roșiatică. Pentru a determina fructele de peste este foarte usor pe coaja din piele. O astfel de legumă este foarte dură și fibroasă nu este potrivită pentru gătit, ci doar o strică.

Cum se păstrează

Okra este un produs foarte perisabil. Poate fi depozitat numai pentru trei zile. Dacă intenționați să depozitați legumele în frigider, agățați-o mai întâi într-un ziar sau într-o pungă de hârtie.

În cultură

Se știe că cunoscutul scriitor, Anton Pavlovich Cehov, a fost implicat într-o perioadă în creștere. La începutul secolului trecut, el a cultivat cu sârguință o legumă pe complotul său.

Calorie Okra

Produs dietetic cu conținut scăzut de calorii, 100 g din care conține doar 31 kcal, astfel încât oamenii care le pasă de greutatea lor pot să-l mănânce fără să-i dăuneze figurii.

Ce este okra și cum să-l pregătești

Okra este un produs alimentar destul de valoros, deși în țara noastră această legume exotice nu este foarte comună. Mulți oameni nici măcar nu știu ce este și cum este mâncat. Dar okra este foarte bună pentru sănătate. Prin urmare, merită să învățați mai detaliat și să rețineți câteva rețete culinare cu fotografii pas cu pas.

Okra: ce este această legume?

Acesta provine din marginea de sud, dar este răspândit pe întreg teritoriul lumii. Și în diferite țări se numește în moduri diferite. În exterior, această legume de peste mări se aseamănă cu un pod, numai suprafața ei este ca și cum ar fi fatetă și acoperită cu fire de păr fine. Și pentru a gusta într-o formă proaspătă, seamănă mai ales cu spanacul și în gătit - dovlecelul și fasolea verde.

Atenție! În alimentație se folosesc numai fructe proaspete, nu foarte pline, cu o lungime de până la aproximativ 10 cm și nu mai mult de 5 zile de la stabilire.

Cu vârsta, pulpa de okra devine grosieră, devine prea tare și improprie pentru consumul uman. Dar boabele de păstăi coapte pe deplin pot fi folosite în mod diferit. Iubitorii exotici îi usucă, mășcă și folosesc ca un fel de înlocuitor de cafea.

Proprietăți utile

Okra conține multe substanțe valoroase diferite. Este, de asemenea, bogat în fibre grosiere, care este foarte util pentru organism. Aceasta leguma este o dieta si este folosita pe scara larga de cei care cauta sa piarda in greutate si sa piarda in greutate. Este util pentru femeile însărcinate și care alăptează, deoarece conține o mulțime de acid folic. Ea are un efect benefic asupra corpului masculin în cazul problemelor cu potență.

Dar aceste proprietăți utile ale produsului nu sunt limitate. Aceasta leguma este folosita in multe boli si pentru recuperare in perioada postoperatorie. El nu are nici o contraindicație practică, cu excepția unei intoleranțe individuale la produs. Reduce nivelul de zahăr, are un efect benefic asupra diferitelor afecțiuni ale sistemului digestiv, este utilizat pentru a trata cancerul și pentru a preveni aceste boli.

Ajută la această legume exotice cu oboseală cronică, depresie și efort fizic greu. Este de asemenea utilizat atunci când:

  • ateroscleroza;
  • diverse afecțiuni respiratorii;
  • unele boli oculare.

Oferă produse de gătit și de gătit

În gătitul okra este foarte simplu. Dar nu expuneți-l la tratament termic pe termen lung. Doar câteva minute vor fi suficiente pentru gătit. Dar este recomandabil să nu păstrați produsul la foc pentru mai mult de 20-25 de minute.

Este foarte important să se acorde atenție procesării culinare preliminare a produsului. Parul subțire care acoperă pielea trebuie să fie periat. Dacă nu, mâncarea va fi amară. În plus, vilii de pe suprafața de legume, poate provoca alergii la unii oameni.

Puteți găti o varietate de feluri de mâncare. Este potrivit pentru conservare, congelare, preparare snacks-uri, mâncăruri laterale, primele cursuri. Produsul este bine combinat cu o varietate de legume, cereale și condimente, cu diferite tipuri de carne, pește, fructe de mare. În timpul tratamentului termic, dacă nu supraexpuneți okra la foc, iar când este înghețat, legumele își păstrează toate proprietățile benefice. Rețetele propuse vă vor ajuta să începeți cu acest produs de peste mări.

Reteta din carne

Okra cu carne este o farfurie consistentă, iar orezul fiert este potrivit pentru ea ca o garnitură. Pentru 1 kg de boabe, trebuie să luați 250 g de carne de vită, ceapă de mărime medie, 1 ardei iute, un mic pachet de piure de roșii (puteți înlocui pasta de tomate numai într-un volum mai mic, deoarece acest produs este mai concentrat), ulei de prăjire,.

  1. Tăiați carnea în felii, tăiați bine ceapa, prăjiți ușor aceste produse preparate împreună cu piper în ulei într-o tigaie, apoi sare și adăugați condimente. Piper după friptura poate fi scos la fel de mâncare nu a fost prea picant la gust, sau de plecare.
  2. Se toarnă conținutul vasului cu apă, se aduce la fierbere și se menține focul timp de aproximativ o jumătate de oră.
  3. Separa separat, dar nu pentru mult timp, dar numai până devine culoarea aurie.
  4. 10 minute până când carnea este gata, se adaugă oțar prăjit și piure de roșii sau paste făinoase. Când devine moale, iar piureul cartofilor va începe să se îngroașe, vasul va fi gata. Serviți pe masă cu orez sau altă farfurie laterală.

Cartofi în vase

Okra merge bine cu o varietate de legume, inclusiv cartofi. O fel de mâncare cuprinsă în cuptor nu va fi numai gustoasă, ci și utilă. Pentru 500 g de okra veți avea nevoie de 250 g de cartofi, un pahar de suc de roșii, 2 căței de usturoi, ulei vegetal, sare și condimente pe gust.

  1. Spălați praful, coajați-l, apoi tăiați-l în cercuri sau lăsați-l întreg. După ce ușor prăjiți legumele în ulei.
  2. Pește cartofi și tăiați în orice mod preferat. Se taie cu usturoi usturoiul (treceți prin presă). Se amestecă cartofii cu usturoi. Suc de roșii amestecat cu sare și condimente.
  3. Umpleți cartofii și amestecați cu usturoi, puneți în ghiveci pentru a le coace, turnați-le cu suc de roșii și puneți-le în cuptor.
  4. Setați temperatura la 180 de grade, coaceți vasul în cuptor timp de aproximativ 30-40 de minute.
  5. Când este gata, serviți, cu ierburi proaspete și smântână.

garnitură

Această legumă face un fel de mâncare mare. Poate fi folosit ca un vas separat sau servit cu carne sau pește. Pentru prepararea unei astfel de vase gustoase și ușoare, veți avea nevoie de 0,5 kg de okra, 3 roșii medii, 2 cepe, orice ulei vegetal, aproximativ 100 ml de apă, sare, condimente pe gust.

  1. Fructele trebuie să fie spălate și curățate. Apoi pot fi tocate sau fierte întregi.
  2. Îndepărtați pielea din roșii. Și pentru a face mai ușor acest lucru, este mai bine să turnăm apă fiartă peste ele. După ce roșiile sunt tocate fin.
  3. Se taie ceapa, se prăjește în ulei până devine o nuanță de aur ușor.
  4. După ce se adaugă în tigaie la ceapa de okra. Apoi după 10 minute, puneți aceleași roșii și, sare toate acestea, adăugați condimente.
  5. Se amestecă conținutul tăvii, se toarnă în apă și, după fierbere, se fierbe aproximativ 20 minute la căldură scăzută, fără a se acoperi cu un capac.
  6. La masă se servește o garnitură gata pregătită.

O astfel de legume de peste mări ca și okra nu este doar un produs extrem de sănătos, ci și foarte gustos. Este destul de simplu de pregătit, există multe rețete interesante. Puteți, de asemenea, să veniți cu ceva din propria dvs., sau să luați diferite rețete cu alte legume ca bază. Și pentru a păstra toate proprietățile sale utile în timpul gătitului, este recomandabil să nu păstrați okra prea mult timp la foc.

Legume din legume

Okra (denumirea latină - Bamya) este o legumă unică, comestibilă, care are o mare varietate de nume. Orice persoană care întâlnește acest produs cel puțin o dată știe că este o plantă de legume foarte valoroasă, care aparține familiei Malvov.

Alte nume: gombo, okra, abelmosh comestibil, doamnă deget, abelmoshus comestibil

Unde crește

Nu se știe prea multe despre patria sa, așa că se crede de obicei că okra a apărut în Africa și după ce a început să crească în India, America de Nord și tropicalele. Trebuie spus că în toate aceste țări se găsesc multe tipuri și varietăți de okra. Acum, degetul unei doamne poate fi găsit în Europa - arabii l-au adus aici. Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că nu toată lumea este gata să preia cultivarea unei astfel de culturi neobișnuite exotice.

descriere

Okra este o plantă anuală care poate crește până la 40 cm înălțime. Cu toate acestea, au existat cazuri în care o legumă ar putea atinge o înălțime de 2 metri. Okra are un tulpină foarte groasă, ramificată, iar frunzele sunt ușor în jos și au o culoare verde deschisă. Frunzele sunt ambele cu cinci lobi și șapte lobate. Florile de okra sunt destul de mari, au o culoare galben-crem. Adesea ele se află pe pedicelurile din axilii frunzelor și aici se produce formarea fructului. În oameni, fructele se numesc capsule, având o formă de 8 fețe și conțin semințe în interior. Există și păstăi.

Mulți compară okra cu vinete. Această plantă are nevoie de îngrijiri similare. Okra solicită căldură, așa că a devenit foarte popular în regiunile sudice. Cu toate acestea, în prezent situația sa schimbat într-o oarecare măsură și acum poate fi cultivată în orice țară. Okra poate fi găsit pe rafturile magazinelor în formă proaspătă sau congelată. De asemenea, fructele se găsesc pe piețe. Recoltarea este cel mai adesea efectuată în perioada august-noiembrie.

Caracteristici ale selecției și stocării

În procesul de alegere a okra trebuie să se acorde o atenție suficientă aspectului său. Plăcile de plante ar trebui să fie lungi. Ele pot avea o culoare verde strălucitoare, fără deteriorări, pete de mucegai și zone uscate. Este necesar să se acorde prioritate fructelor tinere și delicate, plăcute la atingere.
În unele cazuri, există acelea care au o culoare închisă sau roșie. Este foarte ușor să identificați un fruct care a fost suprasolicitat. Uită-te la cochilia lui de piele. O astfel de legumă va fi mai greuă datorită cantității mari de fibre, astfel încât nu poate decât să strică gustul unei anume feluri de mâncare și să nu o îmbunătățească.

Deoarece gombo este un produs perisabil, acesta poate fi stocat doar pentru aproximativ trei zile. Dacă decideți să depozitați legumele în frigider, ar trebui să le înfășurați într-un ziar sau pachet.

Plantare și îngrijire pentru okra

Dacă aveți de gând să crească okra, ar trebui să știți că procesul de creștere nu va fi prea simplu, deoarece această plantă are propriile caracteristici. Răsadurile de okra sunt plantate la începutul verii, când solul este deja suficient de cald.

Semințele de însămânțare se efectuează cel mai bine în aprilie. Pentru plantare, materialul de plantare ar trebui să acorde atenție turbinelor sau cupe de unică folosință. Această capacitate este perfectă pentru rădăcinile okra, deoarece acestea cresc foarte mult și este important să nu le distrugem în procesul de transplantare.

Okra: cum să crească?

Originea în creștere se desfășoară în sol fertil. Trebuie amestecat cu humus și minerale. Semințele de plantare se efectuează la o adâncime de 4 cm și, după plantare, semințele trebuie să fie udate cu apă, dar acest lucru trebuie făcut foarte atent, astfel încât să nu se formeze crustă pe teren și nu există o cantitate mare de umiditate.

După două săptămâni ar trebui să apară primele lăstari. Pentru a face acest lucru, furnizați răsaduri cu un regim de temperatură, care este în limitele a 15 grade. Dacă temperatura scade, semințele vor germina încet, iar răsadurile vor fi slabe. De aceea este atât de important să oferiți îngrijire corectă.

Okra: cum să gătesc?

Okra este cel mai adesea folosit în gătit. Poate fi prăjită, fiartă și fiartă. Are gust de vinete și sparanghel. Mulți oameni folosesc această legume în rețete de salată de legume, pot fi și conserve. Este potrivit pentru supă și feluri de mâncare, precum și pentru gustări, precum și pentru legume. Ca fel de mâncare, acest produs este foarte bine combinat cu carnea și peștele.

În timpul tratamentului termic, această legume produce o mulțime de mucus. Prin urmare, pentru a le oferi un gust mai savuros, pur și simplu prăjiți okra la căldură mare și adăugați un pic de roșii și suc de lamaie.

Semințe de okra merită, de asemenea, atenție, deoarece acestea pot fi preparate în loc de cafea. De asemenea, ele sunt de multe ori stoarse pentru a obține un ulei cu o aromă deosebit de plăcută.

Okra: Proprietăți utile

Foarte des, okra este numit visul unui vegetarian, deoarece o cantitate mare de nutrienți face parte din legume. Acestea includ proteine, fier, vitaminele A, K, C, B6, potasiu, calciu. În special, este recomandat să luați okra în alimente pentru femeile însărcinate. Prin aceasta, un tub neural poate fi format în primul trimestru de sarcină.

Aceasta leguma este capabila sa regleze nivelul zaharului din sange. Acesta va fi, de asemenea, foarte util pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal. Acestea trebuie în special să mănânce alimente bogate în ocru.

Trebuie să spun că această legume este perfectă pentru a pierde în greutate și nu dăunează sănătății umane. Okra este un mare ajutor în reducerea atacurilor de astm. De asemenea, această legumă va juca un rol excelent în dieta persoanelor care suferă de ateroscleroză.
În plus, Abelmosh poate consolida și pereții capilarelor. Se va curata corpul de colesterol, precum si ajuta cu constipatie sau cu ulcer gastric.

Multe studii au fost făcute pe okra care au arătat că această legumă ajută la prevenirea cancerului rectal. El este, de asemenea, capabil să rezolve multe probleme asociate cu potența. De asemenea, această legumă va ajuta la recuperarea după operații grele. Poate reduce riscul de cataractă și diabet.

Contraindicații

Dacă vorbim despre contraindicații, merită remarcat faptul că okra este o legumă care nu cauzează probleme atunci când este utilizată. Singurul lucru care trebuie menționat este intoleranța individuală. Dar, în majoritatea cazurilor, pot apărea astfel de situri care pot fi neutralizate prin tratament termic. Dacă acest lucru nu se face, această plantă poate provoca pielea mâncărimea. Când gătiți o legumă sau adăugați-o la orice fel de mâncare, asigurați-vă că îndepărtați toate firele de păr - acest lucru va ajuta la evitarea reacțiilor alergice și a stării de sănătate neplăcute.

Acum știi totul despre această plantă de legume și, prin urmare, dacă este necesar, îți poți diversifica felurile de mâncare și poate chiar să o crești în grădină. Te va surprinde plăcut cu o cantitate mare de vitamine și gust original.

Dacă tot decideți să crească okra în grădina dvs., veți avea nevoie de puțină putere și atenție. Iar rezultatul va depăși așteptările tale.

Ce este okra, cum este util și cum se gătește

Okura, gombo, Bhindi, "degete doamnelor", okra sau okra - nu sunt nume interesante, asemănătoare fie cu soiul de struguri, fie cu mineralul de colorare, sau poate seamănă cu altceva? Ceea ce este okra este încă un exotic, dar deja devine din ce în ce mai familiar pentru europeni, leguminoase ierboase din familia Malvova. Patria sa, cel mai probabil, este Africa, deși unii cercetători cred că India, ca o legumă în natură, este de asemenea destul de comună acolo.

Fructe de okra este un pod folosit pe scară largă în gătit. Sunt preparate supe, salate, snacks-uri, sosuri, conserve, uscate și congelate. Okra merge bine cu pește, carne, organe comestibile, fructe de mare, brânzeturi, leguminoase, cereale, cu multe legume. Ce gust de okra? Mai mult decât atât, gustul său seamănă cu sparanghelul.

Calorii, compoziția și valoarea nutrițională a lui okra

În 100 g de fructe de bambia - 32 kcal. Ingrediente: 100 g conține proteine ​​- 2 g, grăsime - 0,1 g, carbohidrați - 3,8 g, cenușă - 0,6 g, apă - 90,2 g. A, calciu, fier, potasiu.

Semințele și semințele de boabe de usturoi complet umplute sunt folosite ca înlocuitori de cafea. Acestea, ca boabele de cafea, sunt prăjite, măcinate și făcute. Vasele de la okra cu legume sau din porridge gătite în apă sau carnea fiartă și peștele sunt calorii și sănătoase.

Ce este okra utilă

Valoarea de okra este în conținutul său ridicat de complex vitamino-minerale și fibre grosiere de fibre, ceea ce este mai important pentru organism decât fibrele moi. Vitaminele și mineralele previne avitaminoza, sporesc imunitatea, performanța și fibrele grosiere îmbunătățesc motilitatea intestinală, absorb și elimină toxinele și produsele de descompunere nocive.

Fructele de okra sunt recomandate pentru multe boli gastrice - mucusul secretat de ele reduce inflamația, învelișurile și protejează pereții stomacului; pentru diabetici - niveluri scăzute ale zahărului din sânge; pentru cei care se luptă cu excesul de greutate - contribuie la pierderea în greutate. Ele sunt utile pentru întărirea capilarelor venoase, prevenirea aterosclerozei, oboseală cronică, depresie.

Există dovezi ale utilizării cu succes a okra în tratamentul cataractei, astmului, cancerului. Okra - este întotdeauna benefic pentru organism, iar răul de la ea poate fi numai atunci când intoleranța individuală a corpului de legume, provocând diverse reacții alergice.

Cum să alegeți fructele de okra atunci când cumpărați

Pateurile trebuie să fie netede, de culoare verde deschis, de nu mai mult de 9-11 cm în lungime și cu o ușoară pubescență. Mai mult, fructele mai mari și mai lungi nu sunt luate - ele nu pot fi consumate.

Cum se păstrează okra

Perioada de valabilitate a ochilor în frigider timp de 2-3 zile. O bună alternativă la depozitarea la rece este înghețarea. Ambele păstăi întregi și felii - de - a lungul, în cercuri, cuburi sunt înghețate.

Utilizați în gătit: cum să gătești okra

Okra este o legumă versatilă, iar rețetele sale sunt cele mai diverse. Puteți folosi rețete pentru a face dovlecei, vinete, sparanghel, varză albă, combinând okra cu toate alimentele dvs. preferate și folosind condimentele care vă plac. Pregătirea rapidă - 20-25 minute.

Aplicarea în cosmetologie

În cosmetologie, bumbacurile sunt folosite pentru a pregăti măști de curățare, revigorare și tonifiere pentru față și corp; balsamuri de ingrijire medicala pentru par.

Fructul feliat brut se aplică pe fața curățată sau pe păstăile fierte până când apare mucus, apoi se adaugă lămâie, suc de morcovi, gălbenușul de ou, se amestecă și se aplică pe pielea pregătită.

Mască de balm pentru păr - 4-5 fructe de okra fierbe într-o cantitate mică de apă până când se formează mucus gros, se răcește, se scurge, se adaugă câteva picături de suc de lămâie în mucus, se amestecă și se aplică pe păr timp de 20-30 minute. Apoi clătiți cu apă caldă.

Contraindicații și posibile efecte secundare

Efectele secundare sunt posibile în cazul consumului de legume - tulburări ale tractului gastro-intestinal (diaree, vărsături uneori). Deci, cu o utilizare moderată, 300-400 g de okra pe zi vor fi suficiente pentru un adult - nu vor exista reacții adverse. Okra nu are contraindicatii - cel putin, acestea nu sunt cunoscute astazi. Singurul lucru, așa cum am menționat mai sus, este acela că cu intoleranță individuală, okra este complet exclusă din meniu.

Cunoașterea cu okra este un motiv excelent pentru diversificarea meniului obișnuit prin adăugarea unui nou produs util.

Okra este cel mai bun

Okra este o plantă anuală care aparține culturilor de legume. În ce țări și în ce secole a apărut, nu pot spune cu siguranță, dar acest produs este cel mai iubit în Europa, Asia și America. Apreciați okra, de altfel, cu numele "gombo", "okra" sau "degetele doamnelor", pentru compoziția sa chimică bogată, datorită căreia este folosită în multe sfere ale vieții umane.

Fructele de okra au aspectul de păstăi în formă de piramide, asemănătoare cu ardeiul verde cu finisaj subțire.

Okra sau Okra sau Gombo sau Lady Fingers (Abelmoschus esculentus) este un tip de plante Abelmosch (Abelmoschus) din familia Malvaceae (Malvaceae), o cultură de legume.

Care este beneficiul okra?

Okra în compoziția sa poate concura cu cele mai utile produse cunoscute de omenire. Valoarea de okra este în prezența nutrienților speciali: o cantitate mare de vitamine din grupul B, acizii folic și ascorbic, vitamina A, calciu, potasiu, fier, compușii proteici esențiali și fibrele dietetice necesare corpului uman fac din okra o bijuterie reală în rândul produselor vegetale.

Okra ca ajutor suplimentar în medicina medicală, prevenirea bolilor și cosmetologie

Okra este utilizat pe scară largă în Ayurveda (sistemul tradițional de medicină indiană) pentru a crește tonul general al corpului, a restabili energia, pentru a întineri și a repara celulele în întregime. Cu ajutorul ei, este mult mai ușor de a face față depresiei, oboselii cronice, fragilității, depresiei și epuizării emoționale.

Bame. Vedere generală a plantei

Deoarece okra conține mucus specific, extrem de util pentru activitatea tractului gastro-intestinal, este utilizat în tratamentul organelor corespunzătoare. Acest produs vă permite să ajustați microflora intestinală și, prin urmare, eliminați cu succes constiparea, diareea sau umflarea. Okra poate îmbunătăți semnificativ starea ficatului și a tractului biliar, scapă de excesul de colesterol, bile și toxine periculoase. Pentru diabetici, planta va veni, de asemenea, la îndemână, datorită capacității de a reduce cantitatea de zahăr din sânge.

Okra este utilizat în prevenirea și dezvoltarea diabetului zaharat, a cancerului colorectal, a cataractei. Rolul acestui produs este, de asemenea, important pentru menținerea stării normale a vaselor de sânge, a sistemului musculo-scheletic, inclusiv a tonusului muscular. Datorită cantității mari de acid folic, produsul vegetal va fi extrem de util pentru femeile gravide, mamele care alăptează. Proprietatile antiseptice ale ochiului ajuta la eliminarea racelii si gripei cat mai repede posibil, pentru a creste semnificativ rezistenta organismului la diferite tipuri de infectii.

Okra Floare și ovar

În cosmetologie, okra poate face minuni. Din pulpa de plante, puteți face facials pentru a ajuta la curățarea pielii de la acnee, chiar și pe ten, și a scăpa de uscăciune și fulgi. Balsamul terapeutic este util pentru persoanele cu păr slab și plictisitor. Puteți găti în felul următor: batoanele fierte sunt tăiate în fâșii de dimensiuni medii până când bulionul obține o consistență mucoasă. După răcirea amestecului, se adaugă o cantitate mică de suc de lamaie și se aplică pe păr. Țineți-vă puțin timp și clătiți-l.

Bătuți în gătit: gustoase, sănătoase și versatile

Okra nu este numai util, ci și un produs universal în gătit datorită gustului său neutru. În prepararea diferitelor feluri de mâncare, se folosesc în special păstăi, cu dimensiuni cuprinse între 8 și 10 cm. Okra nu poate fi păstrat mult timp, deoarece tinde să se deterioreze rapid.

Podumele verzi sunt supuse diferitelor procesări: fierte, fierte, prăjite sau servite crude. Ingredientul subțire este servit ca o farfurie laterală la feluri de mâncare din carne și de pește, preferate să se adauge la legume (roșii, dovlecei, piper, usturoi și multe altele). Oțelul fiert perfect se "face" cu supe, tocană și salată.

Pregătirea rapidă și ușoară. Dar merită să ne amintim: nu este necesar să folosiți feluri de mâncare din cupru sau fontă pentru a face acest produs - asemenea ustensile de bucătărie pot strica culoarea verde a păstăi. Puteți să-l sezonați cu ulei de măsline sau unt, adăugați curry, ghimbir sau marjoram - astfel încât vasul va juca mai strălucitor cu culori delicioase de gust.

Din semințe bine prăjite, pregătiți o băutură cu un gust interesant, care amintește de cafea. Proprietatile lor sunt similare - lichidul aromatic este extrem de invigorant si tonifiat.

Vedere generală a plantei cu muguri îmbinate

Okra este ideal pentru persoanele care, din diverse motive, se află într-o dietă cu conținut scăzut de calorii. Datorită doar 40 Kcal pe 100 de grame de produs, se recomandă utilizarea acestei plante dacă există restricții stricte în ceea ce privește numărul de calorii din dietă, deoarece utilizarea compoziției valoroase de okra ajută la evitarea beriberi și a altor consecințe neplăcute pentru organism.

Okra poate fi utilizat în aproape totul, cu excepția reacțiilor alergice la acest produs.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Formă și articulații

În timpul tratamentului bolilor asociate cu probleme ale sistemului musculo-scheletal, trebuie să urmați o dietă specială. În plus, trebuie să utilizați acele produse care au un efect pozitiv asupra stării articulațiilor.

Citeşte Mai Mult

Efectele ghimbirului asupra rinichilor

Ghimbirul se numără printre condimentele fierbinți. Este utilizat pe scară largă în medicina tradițională și este recunoscut de multe companii farmaceutice ca o alternativă la preparatele chimice.

Citeşte Mai Mult

Eficacitatea fitoestrogenelor pentru femei după 40 de ani

Phytoestrogeni pentru femei după 40 de ani sunt preparate de origine naturală, care includ extracte din plante, vitamine, minerale. Oamenii de știință au atras atenția asupra faptului că femeile din Est, America de Sud, Asia suferă mai puțin de manifestările menopauzei, suportă această stare dificilă de viață destul de calm.

Citeşte Mai Mult