Badian: proprietăți utile și contraindicații

Rezumatul articolului:

Badian este un adevărat, un alt nume pentru illicium, membru al familiei plantelor limonnik. Are numeroase nume populare: indian, chinez, nava, anason. Planta arată într-adevăr ca anasonul, este ruda ei. Un copac veșnic verde, originar din Asia de Sud, poartă fructe sub formă de pliante asemănătoare cu asteriscurile uscate. Aceste fructe sunt măcinate sau folosite ca condimente ca un întreg.

În Caucaz, cresc specii sălbatice de anason. Fructele acestei plante nu sunt potrivite pentru alimentație, deoarece pot provoca arsuri grave la nivelul gurii și esofagului. Este ușor să distingi un iliciu sălbatic de unul real. Speciile de plantă caucaziană au un miros ascuțit și neplăcut.

Cum arată și miroase un badyan?

Arborele tropical veșnic are o coroană piramidală groasă, frunze fine, delicate, de culoare verde strălucitoare. Illitsium maro "stele" sunt pliante uscate formate din inflorescențe. De obicei, "stelele" au opt raze, dar există și fructe cu șase puncte și zece puncte. În fiecare "rază" de semințe ascunse. Pomul creste numai in conditii naturale, este imposibil sa crestem o casa de magnolie acasa.

Condimentele obținute din fructele lui Illycium, ușor astringente, au un gust dulce bogat, cu un indiciu plăcut de amărăciune. Parfumul "stelelor" este atât de moale și gustos încât fructele sunt adesea folosite nu numai în gătit, ci și în fabricarea de parfumuri.

Caloric și conținutul de nutrienți în badiana

O sută de grame de fructe ale aleii conțin aproximativ 380 kcal. Cu toate acestea, condimentele se adaugă la produsele alimentare în cantități mici, astfel încât acestea nu afectează activitatea tractului digestiv, nu afectează greutatea.

Badian este un produs saturat cu substanțe utile. În compoziția sa sunt prezente:

  • acid ascorbic;
  • retinol;
  • tiamină;
  • riboflavină;
  • acid nicotinic;
  • acid pantotenic;
  • piridoxină;
  • colină;
  • acid folic;
  • rutin;
  • fluor;
  • mangan;
  • zinc;
  • seleniu.

Deoarece badyanul este prezent în compoziția unei cantități semnificative de vitamina A, este recomandat persoanelor cu vedere defectuoasă. Este util să folosiți condimentele în cazul bolilor infecțioase, deoarece, datorită saturației cu vitamine, are un efect antiviral pronunțat. De asemenea, fructul bayanului conține acid shikimic - un compus utilizat în produsele farmaceutice pentru a crea medicamente împotriva diferitelor tipuri de gripă.

Dar principalele ingrediente medicinale ale condimentelor sunt uleiurile esențiale. Cel mai util anetol este un ester aromatic cu acțiune antiseptică. De asemenea, din componentele vindecătoare din compoziția bayenelor se pot observa taninuri, rășini, zaharuri care măresc tonul corpului, efecte benefice asupra funcționării tractului digestiv, eliminând spasmele.

Beneficiile lui Tamilyan pentru corpul uman

În antichitate, chinezii au folosit Badyan pentru a elimina tulburările digestive. În prezent, condimentul este de asemenea utilizat în medicina tradițională ca remediu pentru deteriorarea funcției digestive, formarea excesivă de gaz, durere în abdomen, precum și colici la copiii mici.

Și totuși acest badyan este folosit pentru a elimina:

migrena, suprasolicitarea sistemului nervos (folosind aromoterapia);
excesul de colesterol acumulat în vasele de sânge;
probleme cu urinarea;
substanțele toxice care poluează sângele;
impotenta la barbati, frigiditate la femei;
manifestările dureroase ale sindromului premenstrual;
tuse de orice origine;
durere în gât, răgușeală;
reacții inflamatorii interne;
greață, diaree;
crampe;
helmintiază;
dispepsie;
obezitate.

Star anise - un adjuvant minunat pentru tratamentul bronșitei, exacerbarea astmului și a altor boli, însoțită de tuse intensă și inflamație a tractului respirator. Pentru a ameliora tusea, este suficient să luați o picătură de ulei esențial illicid dizolvat în orice medicament lichid sau în apă caldă.

Anasonul antic este un instrument excelent pentru a normaliza activitatea glandelor mamare și pentru a îmbunătăți producția de lapte în timpul alăptării. Se crede că condimentul poate mări dimensiunea sânului, deoarece conține substanțe similare în acțiunea lor la estrogen.

Badian pentru normalizarea tractului digestiv

Pentru a normaliza activitatea sistemului digestiv și pentru a pierde kilogramele în plus, se recomandă adăugarea condimentelor la alimente cu 10 minute înainte de al scoate din sobă. Cu această metodă de gătit, anasonul stelei nu-și pierde calitățile sănătoase, dar dă farfuricii cea mai groasă aromă și aromă plăcută.

Puteți pune condimente într-un vas doar o dată pe zi, ca și în cazul unui consum prea mare, anasonul de stea poate provoca o reacție alergică.

Badian pentru a scăpa de miros neplăcut în gură

Este necesar să se ia 5 grame de "stele", se toarnă un pahar de apă clocotită, insistă aproximativ 30 de minute. Soluția rezultată este filtrată, se adaugă o lingură de miere naturală și o linguriță de suc de lămâie. Soluția medicinală este utilizată pentru clătirea gurii de două ori pe zi. Înainte de clătire, asigurați-vă că vă periați dinții cu pastă de dinți.

Badian pentru îndepărtarea helminților

Badian este un bun agent antihelmintic. Aveți nevoie de 5 grame de fructe care se macină în pudră. Această pulbere se toarnă cu un pahar de apă clocotită, infuzată timp de 30 minute, soluția preparată fiind filtrată. Lichidul medicamentos rezultat trebuie luat prin dizolvarea a 1/10 în apă fiartă.

Pentru a spori efectul antihelmintic al soluției, puteți adăuga un cartof de usturoi zdrobit. Medicamentul este administrat într-un pahar de două ori pe zi, tratamentul durează o săptămână.

Badian pentru îmbunătățirea alăptării

Luat o lingurita de praf badiyan, turnat un pahar de apa clocotita, infuzat nu mai mult de 5 minute. Prezenta soluție este filtrată, amestecată cu lapte fiert 1/10. Gata înseamnă că trebuie să bei o dată pe zi în loc de băuturile obișnuite.

Când cantitatea de lapte din glandele mamare crește semnificativ, tratamentul cu Tam-dom trebuie oprit, altfel puteți provoca o reacție alergică la copil.

Aplicație Badian în gătit

Pentru ce scopuri culinare sunt folosite stelele? Fructele de anason stea pot fi utilizate în întregime sau sub formă de pudră. Spice devine o componentă principală a deserturilor și a băuturilor zaharoase: spumă, budincă, cireș, mere, prune, gem de pere, brioșe, turtă dulce.

Pudră picantă este adăugată la aluat în timpul frământării. Combinația de anason, scorțișoară și vanilie este deosebit de gustoasă. Întregul "stelute" se adaugă la aroma vinului muls, cu care puteți prepara ceaiuri și lichioruri.

Spice este potrivit pentru gătit nu numai desert, dar și cursuri principale. În unele țări, gospodinele adaugă pudră picantă la feluri de mâncare și sosuri din carne și legume. Badian este bun, deoarece calitățile sale gustoase și aromatice în timpul tratamentului termic pe termen lung nu sunt slăbite, ci chiar îmbunătățite. Prin urmare, condimentele pot fi puse în siguranță în vase în orice etapă de gătire.

Ceai medicinal cu tamburină

Ceaiul cu anason este un instrument excelent pentru normalizarea digestiei, prevenirea si tratarea bolilor sistemului respirator. Pregătiți o băutură ușor. Făcând ceaiul obișnuit, trebuie doar să arunci un asterisc în ceainic, apoi lăsați băutura să infuzeze timp de 5 minute.

Ceaiul va avea o aromă puternică și delicioasă, dacă, în plus față de badian, adăugați un pic mai mult cardamom, petale de cuișoare, rădăcină de ghimbir tocată și pastă de lămâie.

În sezonul rece din an de la un astfel de ceai gustos și sănătos nu poate fi abandonat.

Rețeta de cafea

Ventilatoarele de cafea proaspăt și de înaltă calitate pot încerca să pregătească o băutură cu migdale. Spice va da băuturii un gust neobișnuit și o aromă plăcută. Cafeaua cu badi este preparată la fel de ușor ca ceaiul. Trebuie să luați 7 grame de cereale măcinate, turnați 40 ml de apă. Două "raze" de la "asterisc" sunt aruncate în soluție. Apoi, cafeaua se prepară în turcă conform metodei standard.

Cine este badian este contraindicat?

Un badian, ca orice produs alimentar, are un efect benefic asupra corpului uman numai cu un consum moderat. Spice, în cantități excesive care intră în organism, poate afecta negativ sănătatea.

Spice nu este recomandat pentru a fi folosit de persoane nervoase, instabile din punct de vedere mental, iritabil, deoarece are un efect tonic și stimulant, poate provoca depresie, instabilitate emoțională, insomnie.

Nu mâncați fructele de iliciu și persoanele predispuse la reacții alergice. Badian este un alergen destul de puternic, suferă de alergii, poate provoca urticarie și umflarea pielii.

Alegerea condimentelor, trebuie să vă uitați atent la ce nuanță de culoare brună au "stele". Fructe proaspete și de înaltă calitate au o culoare maro-bogată. Dacă "stelele" sunt maro închis și plictisitoare, atunci anasonul este fie deteriorat, fie depozitat în condiții greșite.

Acest produs nu merită să cumpere, pentru că și-a pierdut deja gustul, mirosul și proprietățile benefice.

Video: Ce este badian util


Vă recomandăm să citiți:

Anasonul stelat. Proprietăți și aplicații utile

Există un singur condiment, despre care există multe interpretări diferite. Cineva consideră că este util, alții sfătuiesc să fie atenți atunci când sunt adăugați la diverse feluri de mâncare. Cine are dreptate - să luăm în considerare în mod obiectiv un astfel de condiment ca un badyan. Wikipedia este uscată în privința furnizorului de copac de condimente spunând că este un gen de plante cu flori aparținând familiei Limonnik sau Badyanov. Boudyan sa născut în Asia de Est, America de Nord, China de Sud-Est. Și a devenit popular în Cambodgia, Vietnam și aproape de noi în Abhazia.

De multe ori puteți auzi că badianul și anasonul sunt nume diferite pentru o plantă (apropo, am scris deja despre ulei esențial de anason). Da, ei o numesc anise stelist sau anis un asterisc și seamănă cu un badyan (fotografia din articol nu va permite să mintă), într-adevăr un asterisc. Și totuși, acestea sunt două diferențe, așa cum spun Odessans. Și copacii sunt diferiți, iar florile și condimentele în sine. Un lucru este obișnuit pentru ei - gustul felurilor de mâncare atunci când adăugați aceste mirodenii devine magic - bine, oamenii din Indochina ar trăi pentru o mare glorifiere badyan?

Badian este diferit de anason, chiar dacă numai în flori. Și au petale galben pal, verde deschis. Când fructele se coacă, ele devin ca o stea de la 7, 9, 10 sau 12 raze. În aceste raze, asemănătoare în formă cu barca, și păstrat condiment scump, prețios de magnan. Gustul seminței este amar-dulce, ascuțit și tartric oriental, chiar astringent. Și anason - ușor zahăr (pentru un amator). Mirosul poate fi confundat cu anasonul, dar în badian acesta este mult mai complex și mirositor. Chiar și parfumerii, ca să nu mai vorbim de bucătari, nu au evitat o asemenea aromă delicată.

Ce este badian?

Sa întâmplat așa încât să aflăm despre cele mai valoroase și mai folositoare produse de la chinezi. Badyan nu face excepție. Da, locuitorii Imperiului Ceresc, chiar înainte de apariția așa-numitului AD, știau deja despre o astfel de plantă ca un badian, ale cărui proprietăți utile le-au încercat singure.

Cu doze mici, anasonul de stele îmbunătățește funcția intestinală și îndepărtează gazele. Și în general - tonuri și inspiră pentru fapte. Sunt de acord, o acțiune atât de amplă pentru un astfel de fruct mic. A mâncat, a băiat un badyanom, a digerat și a învățat la universitate. Pe drum, am mâncat o mână și o bandă de ninja nu mai sunt înfricoșătoare.

Badianul este legat de aceste proprietăți de substanța anetol conținută în uleiul badian. Pentru cei care sunt prieteni apropiați cu biologia și chimia, ne amintim că există doi izomeri ai anetolului: Z și E, din care izotopul Z este dăunător. În badian sau mai degrabă în uleiul său esențial, E-anetolul este conținut.

Uleiul esențial de pornire conține, de asemenea, gudron, terpene, tanin și zahăr. În ansamblu, toate aceste substanțe scutesc multe probleme:

  • durere și greutate în stomac;
  • pentru tuse și spasme. La Kiev, există un muzeu de farmacie. Una dintre exponate este o bomboană de tuse făcută de peste un secol în urmă. Ce credeți că este baza bomboanelor? Este adevărat, badyan;
  • de dureri reumatismale și convulsive;
  • diaree;
  • din excesul de lichid, deoarece acționează ca un diuretic.

Aici este un badian. A fost pusă în aplicare utilizarea mirodeniilor din China antică. Actorii au băut decoctul unei badyana, dacă brusc o voce sau osyp a dispărut. Actorii moderni și cântăreții cu cântăreți, folosesc experiența chinezilor în serviciu. Mamele care alăptează - laptele a devenit mai mult.

De ce să cumpărați guma de mestecat pentru prospețimea respirației dacă există un badyan? Vorbitori și oameni de afaceri înainte de o întâlnire importantă față în față pot mesteca semințele badian. Respirația va fi plăcută, iar gândurile vor fi clare.

Poate un rău badian?

Orice produs, orice condiment poate dăuna, dacă îl luați în mod necontrolat și în cantități nelimitate. Același lucru este valabil și pentru badian.

De exemplu, femeile aflate în stadiile incipiente ale sarcinii nu ar trebui să bea sau să mănânce sau să le condimenteze cu bayanul. Badian acționează abortiv, adică poate declanșa începutul ciclului lunar la femei.

Este imposibil să te implici în Badian și la rană, cu o excitabilitate crescută pentru oameni. Ei bine, cel puțin nu în cantități mari.

Uneori, starterul face parte din ceaiul figurinei, împreună cu frunza de mărar sau de lingonberry. Aceste ceaiuri sunt destinate eliminării excesului de apă din organism și pot provoca deshidratarea. Așa că beți apă mai curată împreună cu ceaiuri similare.

Paradox. Dacă nu știți, voi menține mâncarea badianului, atunci greutatea va apărea și talia va dispărea.

Dacă o persoană este alergică și nu știe deja ce este o alergie - ar trebui să fii atent cu un badyan. Spice poate provoca erupții cutanate, umflături, iritații și roșeață. Și uleiul în forma sa pură, care nu este diluat, este capabil să ardă pielea - să fie atent.

Anasonul stelat. Aplicație de gătit

Pentru noi, badianul se află deja în geantă dacă l-ați cumpărat într-un supermarket sau într-o pungă de hârtie dacă ați cumpărat-o de la un comerciant de condimente pe piață. Puteți cumpăra deja măcinat. Dar este mai bine să cumpărați semințe întregi și să le tăiați acasă, umplând bucătăria cu o aromă delicioasă. Apoi, folosiți-o ca inimă.

  • În prăjituri, turtă dulce, prăjituri, turtă dulce, coajă de brânză se pune mai mult în timpul frământării aluatului. În timp ce aluatul este coaptă, este saturat cu aromă. Interesant, coacerea terminată, chiar a doua zi, continuă să miroasă la fel de apetisantă.
  • În compot, jeleu, gem, gem, gem, badyan trebuie adăugate cu puțin timp înainte de pregătire. Scoateți cratița din sobă și lăsați-o să se fierbe timp de 15 minute în timp ce capacul este închis. Doza recomandată de 1,5 litri de fel de mâncare dulce este o linguriță de linguriță.

Apropo, nu tot ce luam de la oamenii din China. În Rusia, a existat și rămâne o băutură populară, cum ar fi sbiten. Adăugând la aceasta anasonul stea face băutura parfumată, proaspătă.

  • Bucken condimente și carne la un tarif de 1 gram de condimente pe portie. Dacă puneți câteva grăunțe în interiorul unui fazan, rață sau carne de pui, carnea devine parfumată și magică, topindu-vă în gură. Așa fac ei în China.
  • Nu uitați să sezonați aceste sosuri de condimente în feluri de mâncare din carne după exemplul poporului din Indonezia.
  • Badin poate fi adăugat la supe, așa cum fac chinezii și vietnamezii și obțin celebrul, supa de rechin de la rechini incredibil de parfumat sau supa de carne grasă.

Anestezul antic se referă liniștit la alte condimente, astfel încât poate fi adăugat la alimente împreună cu usturoi și piper negru, ceapă, cuișoare, fenicul, scorțișoară, ghimbir și o serie de alte condimente.

Dar unde nu veți întâlni badianul este în conservare (cu excepția gemului) și preparate din pește. Nici nu încercați, altfel riscați să stricați gustul.

Fapte uimitoare despre Badian

Badian poate fi găsit nu numai în lumea reală, ci și în lumea fantastică - a fost menționată în cartea sau filmul despre Harry Potter.

  • Ron a condus o infracțiune, dar oarecum nefericită. Consecințele sunt dureroase - aproape că ia tăiat mâna. Hermione Granger sa orientat în timp și a turnat câteva picături de tinctură badian pe rană. Mâna a crescut împreună în ochi. Amintiți-vă - acesta este un basm! Dacă vi se întâmplă ceva de genul acesta, este necesar să nu fii tratat cu un badian, ci să fugi în camera de urgență!
  • Același Hermiona a vindecat Harry Potter cu otravă din Nagini când a atacat și a biruit eroul.
  • Odată ce banca Gringotts a luat foc. Cei care au primit arsuri ar putea fi vindecați numai de badian.
  • Pe Draco Malfoy, Harry Potter a vrăjit pe Sectumsempra. Severus Snape la salvat pe Draco recitând vraja inversă. Și pentru ca cicatricile să nu rămână, le-a tratat imediat cu un badian.

Și faimosul elixir Rowan sau decoctul - un remediu pentru aproape toate necazurile, arsurile și sângerările. Învățat să gătească bulionul în lecțiile cu privire la poțiuni în al doilea an. Aceeași băutură se trezește din "moartea vie" - un vis magic provocat de o băutură cu același nume.

Reteta originala pentru bulionul Rowan este multicomponenta si prea complexa. Harry Potter de la prima oară nu a putut să o facă în clasă. În viața reală, găsirea de fructe de pădure, cum ar fi boom, colțuri de cheespuruffle sau corn de unicorn, nu este posibilă. Puteți găti un bulion rowan folosind o rețetă mai simplă (încă nu funcționează, deci de ce să cheltuiți mai mult?).

  • Rădăcina asfodelului să se macină. Asfodelul este același cu aurul de aur.
  • De asemenea, tăiați semințele anasonului și coaja cenușii de munte magice, cunoscută sub numele de copac Wiggen. Poți să scoți coaja de rowan obișnuită.

Toate acestea trebuie să fie fierte și, la sfârșit, adăugați o cremă de menta.

Nu puteți bea supa, dar puteți șterge abraziunile și apoi le puteți pata cu vopsea verde. Cu elixirul magic, copiii nu vor să bea prea mult.

Badyan ca subiect de litigiu

La începutul articolului am menționat că oamenii au avut o opinie diferită despre badian. Iată ce scriu cei care iubesc condimentele și cei care sunt atenți la ea.

Suporteri:

"Am tratat cu succes tusea: adăugați anasonul, cardamomul, menta, feniculul, ghimbirul și scorțișoara la termos cu apă clocotită. Beau împreună cu miere - foarte gustos ".

"Îmi place ceaiul cu boryany. Adaug un varf de scortisoara, varza, un mic badian la ceainic.

"1 boabe de badyana pe stomacul gol în fiecare dimineață adaugă atractivitate. Și o cantitate mai mare de grâu reduce presiunea - bună pentru pacienții hipertensivi. "

Încercați să adăugați condimente nu numai la ceai, ci și la cafea sau lapte.

adversarii:

"Dacă stomacul doare, există gastrită sau nervi obraznici, este mai bine să refuzați mirodenii, altfel nu vă puteți face decât să vă faceți rău".

"Dacă adăugați prea mult praf de badian, ceaiul începe să guste amar și arde și gâdilă în gât. Deci nu este departe de edemul laringian.

"Și avem un badin proaspăt măcinat și mâncăm o cutie de plastic. Adevărat, a fost destinat scopurilor industriale, nu pentru hrană ".

Ce concluzie poate rezulta dintr-o astfel de controversă? Păstrați condimentele necesare în recipientele din sticlă. Și totul este bun în mod moderat, atunci chiar și cel mai mic rău va fi făcut pentru sănătate.

badian

Badian (anason stele) este un mic copac tropical evergreen, Illicium verum, o rudă apropiată a anasonului comun.

Florile sunt luminoase, de la galben pal până la verzui. Fructele sunt tulpini, care de obicei constau în 8, uneori de 7, 9, 10 și 12 fructe, interconectate sub forma unei stele cu mai multe căi. Fiecare fruct sau catel, are forma unei barci de culoare maro inchisa, rigida, lemnoasa la atingere. În fiecare rază există o singură sămânță strălucitoare.

Patria sa este China de Sud-Est și Japonia, cultivată acum în multe țări tropicale - Coreea de Sud, Vietnam, Cambodgia, India, Filipine și Jamaica. În Europa, a apărut în secolul al XVI-lea. Cuvântul "Badian", potrivit multor lingviști, este împrumutat de la tătarul "Badjan" - anason.

Badian are gust dulce-amar, picant, astringent, mirosul seamănă cu anasonul, dar mirosul badianului este mult mai aromat, mai subțire și mai complex. Este adesea folosit în gătit, parfumerie și medicină tradițională.

Calorii Badian

Valoarea calorică a unui badian - 337 kcal. Are un conținut ridicat de carbohidrați și proteine. Consumul excesiv poate duce la excesul de greutate.

Proprietăți utile ale unui badian

Fructele unui magnet conțin 5-7% ulei esențial parfumat, principala componentă a acestuia fiind anetolul; în plus, există și terpeni în ea.

Efectul benefic asupra corpului uman este atribuit conținutului de uleiuri esențiale, rășini, tanini și zaharuri. Badian are un efect antiinflamator, antispasmodic, contracarează flatulența și îmbunătățește activitatea stomacului, este deosebit de bun pentru copii mici, promovează evacuarea gazelor.

De asemenea, el tratează tusea, ajută la revenirea vocii rătăcite sau lipsă. Se diluează sputa și își promovează expectorația. Apropo, primele pastile de tuse au fost făcute mai mult de un secol în urmă, la Kiev, tocmai pe baza badianului.

În scopuri medicinale, Badin se utilizează sub formă de ceai sau perfuzie. Infuzia Badyana este utilizată pentru colici și reumatism, ceai pentru tuse.

Badian este foarte util pentru mamele care alăptează, deoarece sporește aspectul laptelui, are un efect diuretic, contribuie lunar. Decocarea semințelor unei alee îmbunătățește digestia, este utilă pentru indigestie și diaree, este recomandată pentru palpitațiile inimii.

Medicina tradițională folosește un decoction de semințe badian (în raport de 1:10) pentru afecțiuni febrile, dureri abdominale, crampe și, de asemenea, ca un antihelmintic.

În literatura de specialitate există, de asemenea, aceste semințe de anason o aplicație, precum distrugerea malodor oral, deoarece se credea că anisetree capabil nu numai să reîmprospăta respirația, dar, de asemenea, a crezut.

În medicina tradițională modernă, semințele de migdale sunt folosite pentru a îmbunătăți gustul unor medicamente. Badian este, de asemenea, o componentă a unui număr de colecții de îngrijire medicală.

.Ceaiul de anason 1 linguriță fețe fructe, care anterior necesare pentru măcinare sau strivire (de preferință într-un mojar), se toarna 1/4 cana de apa fierbinte și filtrată după 10 minute. Infuzia rezultată se adaugă la ceaiul obișnuit sau se diluează cu apă clocotită. Din tuse bea 2-5 ori pe zi pentru o ceașcă de ceai, îndulcită cu miere.

În cofetărie, anasonul stea este pus în aluat în timpul gătitului. Când se încălzește, va începe să dea aroma, care va rămâne în produsul finit - este caracteristică doar badyanului. În feluri de mâncare dulce se adaugă 5-10 minute înainte de a fi gătit. După aceasta, asigurați-vă că ați scos vasul de la căldură, închideți capacul și lăsați-l să se fierbe. În acest caz, este suficient 1-2 cuișoare sau un sfert de linguriță de pulbere pe 1,5 litri. În felurile de mâncare de carne puteți să le puneți de 2-3 ori mai mult - până la 1 gram pe porție.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că adăugarea de anason în influențe gem de cireșe, nu numai organoleptic, îmbunătățirea gustului și dându-i o prospețime și un gust, dar, de asemenea, ajută la menținerea culorii naturale de gem și de înaltă calitate sa pentru o lungă perioadă de timp (2-3 ani).

În feluri de mâncare dulce, anasonul stea este așezat cu 5-10 minute înainte de pregătire, în lichid fierbinte, după care vasul este acoperit cu un capac și lăsat să se infuzeze.

În multe țări asiatice, se adaugă starterul la carnea prăjită - în special păsările de curte, fazanii, puiul și găinile. Ea face mâncăruri picante, spectaculoase în gust, îmbunătățește aroma, iar carnea în sine o face mai dulce și mai moale. Badian merge bine cu multe alte condimente: piper negru, fenicul, usturoi, ceapa, scorțișoară, cuișoare, ghimbir.

Proprietățile periculoase ale unui badian

Acest condiment poate face unele daune de sănătate. Este necesar să folosiți cu atenție ceaiurile și tincturile pentru pierderea în greutate, în compoziția cărora există un bayan cu mărar sau în combinație cu frunze de lingonberry, deoarece O astfel de combinație poate provoca deshidratarea. Din același motiv, nu utilizați Badyan în timpul unei diete fără sare. De asemenea, ar trebui să fie excluse din dieta badin la cei care sunt bolnavi de epilepsie sau au o tendință la excitabilitate nervoasă mare.

Acest condiment este adesea agentul cauzator al alergiilor severe și cauzează erupții cutanate, roșeață a pielii, umflături. Punerea uleiului din această plantă pe piele poate provoca arsuri.

Nu știi cum să folosești badianul? Încercați să preparați cu el un delicios gem Kalinovo-gutui!

Badian (Illicium)

Syn: Illitsium, anason Steaua, anasonul chinezesc, anasonul siberian, anasonul, anasonul indian.

Badian este un gen de copaci veșnic verzi, cu coroana piramidală și fructe maro stelate. Condimentele aromatice de la Badian utilizate în gătit, precum și uleiuri esențiale valoroase, se obțin din fructul prezentului Badian sau al stelelor Anise. Planta are proprietăți antispastice, antivirale, imunomodulatoare, expectorante, antiseptice și este utilizată pentru prevenirea și tratamentul multor boli.

Cuprins

În medicină

anason stelat nu este inclusă în Farmacopeea de Stat a Federației Ruse și medicina oficial ca infuzii și decocturi nu este folosit, dar unii membri ai genului, în special anason stelat real sau anasonul stelat (Illicium verum) sunt bine cunoscute in homeopatie si medicina populară în multe țări. În medicina oficială de est, Badyan este folosit pentru a îmbunătăți gustul unor amestecuri, extractul de plante este o parte din multe preparate medicinale pe bază de plante.

Budyan - cel mai puternic gripei naturale componenta de droguri a medicamentului Tamiflu (Elveția), recunoscut de OMS medicament cel mai eficient pentru o nouă tulpină de gripă - virus așa-numitele „gripei porcine» A / H1N1. Acidul shikimic în compoziția fructului este utilizat pentru a ameliora durerile spasmodice, tulburările de stomac, cu paralizie facială, este o componentă valoroasă pentru sinteza multor preparate farmacologice. Medicamentul antitusic "Pertussin" este compus dintr-un extract de badian, care conferă medicamentului un gust și un miros specific. Adesea, farmaciștii locali din multe amestecuri înlocuiesc anasonul cu anason bine cunoscut în Rusia, care are o aromă similară, dar mai clară.

Prezentul Badian are proprietăți antispastice, antiinflamatoare, antiseptice, expectorante, imunomodulatoare, sedative, diuretice. Este utilizat ca expectorant și emolient sub formă de decocturi și infuzii în boli ale antispastic tractului superior și respirator inferior, în boli ale cavității abdominale, intestin, rinichi si vezica urinara sunt folosite pentru normalizarea tractului gastro-intestinal, elimina constipație, flatulență, pentru a lupta împotriva viermilor. Pentru durerile reumatice, anasonul stea este aplicat sub formă de ulei. Beneficiul Tamian este remarcabil în cazul bolilor sistemului excretor (rinichi și vezică) și în sindromul premenstrual la femei.

Badian este un excelent antiseptic pentru tratarea și vindecarea rănilor și tăieturilor profunde. Planta a fost considerată de către chinezii vechi ca fiind un afrodisiac pentru bărbați, în timp ce planta a ajutat femeile să normalizeze ciclul menstrual. În cosmetologia populară, proprietățile vindecătoare ale prezentului badian sunt folosite în îngrijirea pielii: uleiurile esențiale ale plantei hidratează și hrănesc celulele. Fiind un antiseptic, baiaanul promovează cea mai rapidă regenerare a celulelor în cazul leziunilor cutanate, rănilor, tăieturilor. Cresterea parului, reluarea creșterii lor, datorită aplicării Tetra în compoziția agenților terapeutici pentru îngrijirea părului. Uleiul de stele al fructului anasonului de stea ameliorează tensiunea, se calmează eficient cu nevrozele. Se folosește în parfumerie atunci când creează noi compoziții, în aromoterapie. Uleiul esențial de la Badin este adesea una dintre componentele medicamentelor împotriva scabiei, pediculozei.

Contraindicații și efecte secundare

În ciuda proprietăților benefice ale prezentului badian, este imposibil să se abuzeze de plante cu materii prime vindecătoare. Dozările mai mari pot afecta negativ sistemul nervos, oferind un puternic stimulant și efect narcotic. Uleiul de unt și alte medicamente pe baza acestuia nu se iau în timpul sarcinii, în timpul alăptării, cu intoleranță individuală, cu aciditate crescută a sucului gastric și a bolilor hepatice. Utilizarea Tamilyi în forma sa pură este periculoasă, deoarece sunt posibile arsuri ale pielii, precum și erupții cutanate, roșeață pe piele, edem. Uleiul din fructul plantei este utilizat în formă diluată cu alte uleiuri medicamentoase. Contraindicațiile la Tamian se aplică copiilor sub 12 ani, precum și persoanelor predispuse la manifestarea reacțiilor alergice, crizelor epileptice. Utilizarea badianului anisan (un tip special de gen Badian) pentru scopuri medicinale este inacceptabilă din cauza toxicității fructelor sale.

În gătit

Prezentul Badian a fost folosit de mult timp în gătitul multor națiuni ale lumii. Condimentele aromatice au un gust dulce-amar. Când este încălzit, aroma subtilă a mirodeniilor este îmbunătățită, indicând faptul că mâncarea este gata. În aparență badianul este o nuanță maro-roșiatică de pulbere cu granulație grosieră din semințele uscate ale unei plante. Mirosul condimentelor este ușor de confundat cu anasonul, dar acesta are o aromă mai clară și diferă de badian într-un gust dulce. În est, se folosesc anasonul pentru prepararea de tincturi, marinate, sosuri, cofetărie (biscuiți, covrigi, turtă dulce). Cunoscut ca Buryan în bucătăria europeană: pentru sărbătorile de Crăciun, dulciurile tradiționale sunt coapte cu adăugarea acestui condiment. Chiar și vechii egipteni știau despre efectul calmant al acestei plante asupra tractului digestiv. Astăzi badianul este folosit pentru a crea băuturi alcoolice, lichioruri ("Galliano"), grog. Se crede că vinul în combinație cu pelin și badiene are proprietăți de vindecare. Badian oferă un gust special de cafea și cacao. În Japonia, Coreea și Filipine, fripturile de carne și legume, păsările de curte și carnea de porc sunt condimentate cu acest condiment. Spice merge bine cu ceapă, ardei, usturoi, vanilie și scorțișoară. Utilizarea badian-ului este necesară în prepararea supei de vită - vietnamezii cred asta. În Thailanda, condimentul este indispensabil în ceaiul dulce rece cu lapte. Anestezile antice îmbunătățește în mod semnificativ gustul budinci, produse din branza de vaci, nu permite zahărul, prelungește durata de păstrare (până la trei ani) a gemului, în special a ciresului. Excesul de condimente dă amărăciunea bucatei, doar unul sau două boabe - și alimentele devin gust rafinat și aromă rafinată. Fructele anasonului nu sunt folosite în scopuri culinare, sunt toxice pentru organismul uman în doze mari.

În gospodărie

Bulan lemnul are o nuanță roșie, este durabil și este utilizat pe scară largă în industria mobilei din țările tropicale. Uleiul esențial este adesea folosit ca un repellent împotriva ploilor și mustelor. Coaja rășinoasă sfărâmată a copacului este folosită pentru tămâie în ritualuri religioase.

clasificare

Badian sau Illicium (Illicium) este denumirea generică a nevergreenelor lemnoase aparținând familiei Schisandraceae sau Badinian (Illicium L.), în funcție de diferite surse. Genul include până la 40 de specii, dintre care cele mai populare au fost Badian sau Star Anise (Latin Illicium verum). Fructele plantei sunt cunoscute în lumea culinară ca un condiment, utilizat pe scară largă în medicina tradițională. Japonezul Badyan, Anisean Badian, Aniseed Illicium sau anasonul japonez antic (Latin illicium anisatum) este un tip special de badian, caracterizat prin toxicitatea fructelor și a semințelor.

Descriere botanică

Genul Badian include copaci veșnic verzi cu o coroană piramidală compactă, ajungând la o înălțime de 6 - 10 m. Frunzele sunt piezoase, de formă lanceolată, verde luminos, de până la 9 cm lungime, iar după frecare, lamele emită o aromă similară mirosului de anason. Flori Badiane de nuanță galben pal, verde deschis sau purpuriu, unică, axilară, multi-petalled. Periantul este format din 18 lobi, din care lobii exotici sunt obovați, iar lobii interiori sunt lanceolați înguste. La vârsta de cinci ani, fructele încep să se coacă, dar sunt folosite pentru a face mirodenii abia după 15 ani. Fructele anasonului sunt prezentate sub forma unei stele cu raze 8, iar ocazional sunt raze de până la 12 ani. Fructele combinate sunt formate dintr-o broșură solidă cu semințe unice, având forma unei nave și colectate în jurul unei axe. Ca maturare stellate stems cherestea. În interiorul fiecărei achene se dezvoltă o sămânță. Este de culoare maro, solidă, strălucitoare. Semințe Badyan propagate prin semințe.

răspândire

Orientul și Asia de Sud-Est sunt considerate locul de naștere al lui Badian. China a fost mult timp renumită pentru plantațiile sale Badyana, fiind cultivată și în Vietnam, Cambodgia, Jamaica, Filipine și India. Abhazia este singura țară din teritoriul european în care se cultivă anasonul. Badian crește în pădure, pășuni, tufișuri. Există mai multe specimene unice, uneori supraaglomerate. Badyan japonez - un gen deosebit de gen care crește în Japonia și în jur. Taiwan, caracterizat de toxicitatea fructului, nu este folosit ca condiment și ca plante medicinale.

Pregătirea materiilor prime

Pentru scopuri medicinale, folosiți semințele, frunzele și rădăcinile plantei. Fructe de badyana sunt recoltate toamna în perioada de coacere. Uscate în soare, fructele obțin o nuanță maro-roșie. Păstrați materii prime uscate în ambalaje sigilate. Frunzele de migdale sunt uscate la umbra sau într-o cameră bine ventilată. Rădăcinile plantei sunt săpate în toamnă, apoi curățate temeinic de pe sol și uscate într-o cameră ventilată. Perioada de valabilitate a frunzelor și rădăcinilor unei alei nu depășește 2 ani.

Compoziție chimică

Proprietăți farmacologice

Datorită compoziției și proprietăților terapeutice unice, acest badian este utilizat în scopuri medicinale. Anethol este o substanță activă în compoziția fructului plantei, care are un efect sedativ și antispasmodic, promovează evacuarea sputei, accelerează procesul de tratare a bolilor sistemului respirator (bronșită, astm, tuse convulsivă, boli respiratorii acute).

Acidul shikimic este implicat în biosinteza fenolilor, acizilor aromatici, în metabolismul carbohidraților. De asemenea, are o mare cerere în industria farmaceutică, capabilă să învingă multe tulpini ale gripei, în special virusul gripei porcine A / H1N1. Astăzi acidul shikimic este extras în principal din fructele anasonului din China, care conțin aproximativ 5%. Producătorii de droguri o cumpără în China - țara este considerată lider mondial în furnizarea acestei substanțe. Copacii badieni nu pot satisface cererea zilnică crescândă de acid shikimic, deoarece este nevoie de 5 ani pentru ca plantele să ajungă la înălțime de zece metri. Ingineria genetică vine la salvare: acidul shikimic este solicitat în SUA și Europa de la E. coli modificat genetic.

În cursul studiilor clinice ale unui badian în Europa, au fost confirmate faptele despre capacitatea uleiului esențial din fruct de a întări motilitatea intestinală, anetolul joacă un rol special aici. În doze mici, Badin promovează stimularea digestiei, în doze mari, stimulează sistemul nervos central. Studiile științifice americane au arătat că condimentul utilizat în alimente reglează nivelul colesterolului din sânge, împiedicând dezvoltarea aterosclerozei. Badian crește lactația la femei, dar utilizarea mirodeniilor afectează negativ starea de sănătate a sugarului. După cum au arătat studiile americane, în laptele mamei s-a găsit o cantitate inacceptabil de mare de toxine, care consuma regulat condimente. Prin urmare, utilizarea badyan în perioada de lactație în America este interzisă.

Utilizarea în medicina tradițională

Datorită compoziției sale unice și a proprietăților sale benefice, Badyan este utilizat în medicina tradițională pentru stomac și tulburări intestinale, spasme, flatulență, colită și constipație. Pentru tratarea și normalizarea proceselor sistemului digestiv, îmbunătățind motilitatea intestinală în organism, utilizați semințele sau fructele unei plante sub formă de decoctări. Același instrument este utilizat pentru tratarea helmintiazei. Prin proprietățile sale medicinale, rădăcina badianului este considerată mai eficace decât semințele badianului și frunzelor sale. Badian are un efect antispasmodic, antiinflamator, contracarează flatulența, în special, este potrivit pentru copii mici, contribuind la descărcarea gazelor. Tinctura de alcool pe badiyane ajută la răceală, elimină tusea, diluează sputa, datorită prezenței acidului shikimic în plantă. Uleiul Badian este utilizat cu succes în aromoterapia pentru afecțiunile circulatorii, bolile catarale și reumatismul. Planta este, de asemenea, utilizată ca agent diuretic.

În China, ei știu că vârful semănatului cu sămânța dinăuntru, așezat sub limbă, revigorează respirația. Badian ca un afrodisiac a fost folosit de chinezii antice. Planta este capabilă să reducă durerea în timpul ciclului menstrual la femei, să crească libidoul la femei și potența la bărbați datorită prezenței anetolului în compoziție, contribuind la producerea de estrogen. Uleiul esențial al plantei promovează vindecarea rănilor, accelerează regenerarea, îngrijesc perfect pielea feței și a corpului, hidratează și hrănește celulele pielii. Badian are proprietăți antifungice, uleiul din plantă albează pete de pigment. În scopul de a îmbunătăți starea de păr, pentru a accelera dezvoltarea de fire în medicina tradițională din nou a recurs la anason stea. Extractul de anason al stelei mărește fluxul sanguin, activând foliculii de păr "dormit". Indian Ayurveda și medicina veche chineză recomandă utilizarea uleiului badian în doze acceptabile ca sedativ pentru oboseală, insomnie, nevroză, afecțiuni depresive și alte boli ale sistemului nervos. Băile terapeutice cu decoct de frunze ale magnetului, de asemenea, ameliorează oboseala, ameliorează emoția și tulburările nervoase.

Istoric istoric

Celebrul în bucătăria estică, condimentul chinez Badian a apărut în Rusia la începutul secolului al XVI-lea, datorită relațiilor sale comerciale cu China. În primul rând, condimentul a fost importat în Rusia din Europa, unde a ajuns pe mare din zonele de origine. Mai târziu, comercianții ruși au cumpărat badian pe drumul prin Siberia și Mongolia în China. O astfel de cale de comerț simplificată a contribuit la faptul că mirodenii ar putea fi achiziționate mult mai ieftin. Prin urmare, originea denumirii plantei - "anasonul siberian". Europenii au recunoscut anasonul stelei sau anasonul ca cel mai bun condiment și au început să o adauge la dulciuri, produse de patiserie și băuturi. În Rusia, badian a fost prezent în rețete de turtă dulce, turtă dulce. Chinezii antice știau despre proprietățile vindecătoare ale badianului. Spice recomandat ca un tonic, decocții ale plantei folosite pentru răceli, malarie și crampe la nivelul stomacului. Badian a servit ca un antidot la muscaturile de șarpe. Printre soiurile de Badyan, anasonul japonez sau anasonul a fost distins prin toxicitate specială. Când au apărut o mulțime de otrăviri ca urmare a tratamentului cu fructele acestui tip de badian, autoritățile japoneze au interzis oficial utilizarea acestui tip de badian și toate plantele au fost arse. Astăzi, onoarea japoneză și să cultive realitatea badani ca o plantă sacră. Referințele scrise la aplicarea plantei medicinale Tamian sunt înrădăcinate în tratatele vechi ale Ayurvedei (în Ashtanga Hridaya). Cu câteva secole în urmă, badianul a servit drept bază pentru eliberarea primelor picături de tuse medicamentoase de la Kiev. De mult timp planta a fost folosită pentru fumigații în timpul ritualurilor, ea a fost purtată ca un amulet încărcat cu energie magică.

Denumirea generică "Badian", în conformitate cu lingviștii, înseamnă în traducerea din Tatar "Bhajan". Numele latin provine din cuvintele "Illicium" - pentru a atrage și "verus" - adevăratul. Fructele unui badian atrag cu semintele de păsări tropicale. Un badian în formă de stea este numit din cauza formei în formă de stea a fructului pomului, anasonul este numit din cauza asemănării mirosului a două plante diferite de badian și anason.

literatură

1. Pokhlebkin V. V. Totul despre condimente. - M.: Tsentrpoligraf, 2007. - 208 p.

2. Badian / / Brockhaus și dicționar encyclopedic Efron: 86 de tone (82 tone). - SPb., 1890-1907.

3. A.A. Fedorov Plant Life. În 6 volume: Ripol Classic, 1996. - 305 p.

Badian proprietăți benefice și contraindicații

Articole similare

Proprietățile benefice și contraindicațiile șoldurilor

Helba proprietăți benefice și contraindicații

Proprietăți utile ale frunzelor de coacăze și contraindicații

Badian este cel mai adesea folosit ca condiment. Evergreen stele au fost, de asemenea, aplicate în domeniile de cosmetologie și de vindecare populară. Vindecătorii din China și India folosesc în continuare badianul pentru prevenirea și tratamentul multor boli. Prin urmare, mulți oameni sunt interesați de întrebarea, care se referă la beneficiile și răul condimentelor.

Articole interesante pe această temă:

Descrierea badianului

Badian (sau anason) este o rudă apropiată a anasonului comun; copac tropical veșnic. Al doilea nume al acestei plante se datorează faptului că fructele sale sunt asteriscuri cu 7-12 raze. În aspect, fructele sunt maro închis, ca o barcă, ferm la atingere. Fiecare astfel de rază conține o singură sămânță.

Ea accelereaza metabolismul, imbunatateste motilitatea intestinala, normalizeaza ficatul, vezica biliara si pancreasul. Tinctura tropicala luata inainte de masa, va ajuta la absorbtia alimentelor. Acesta este un instrument excelent pentru combaterea colesterolului, care are un efect pozitiv nu numai asupra figurii, ci și asupra activității sistemului cardiovascular. Badian, ale cărui proprietăți sunt greu de supraestimat, vor fi deosebit de utile pentru persoanele în vârstă. Aceasta normalizează tensiunea arterială și are un efect revigorant.

Florile de anason sunt luminoase, culoarea variază de la galben la verzui. China de Sud-Est și Japonia consideră creșterea lui Badian a fi patria. Acum sa extins în Indochina, Coreea de Sud și alte țări tropicale din Abhazia. Consumatorii îl cunosc pe Badin ca pe un gust aromat, amar-dulce, cu un miros similar cu anasonul. Dar, de asemenea, folosit pentru scopuri medicinale și rădăcina badian.

Trăsături distinctive ale unui badian

Anasonul și badiacul sunt adesea confundate din cauza unui miros similar, deși aceste plante aparțin unor specii complet diferite. Anasonul este o planta anuala de umbrela erbacee care arata ca mararul nostru si creste pretutindeni. Un badyan este real - este o plantă de copac în creștere într-un climat tropical. Fructele sale sunt o tulpină de mai multe, asociate cu un asterisc, cutii rigide în care sunt semințe.

În ciuda acestui fapt, anasonul și badiacul nu au numai un miros similar, ambele aceste condimente au un gust plin de dulce, sunt folosite în aceleași feluri de mâncare în gătit, adică sunt capabile să se înlocuiască reciproc. Dar gustul anasonului este mai moale, badianul a absorbit multe nuanțe de amar, dulce, tartă.

Anasonul și badiacul au diferențe când le folosesc ca medicamente naturale, deși există multe asemănări între aceste două condimente. Acestea sunt folosite pentru răceli, tuse, durere în intestine, diaree și gaz.

Conținutul caloric și compoziția unui badian

100 gr. condimentele reprezintă 337 kcal. Datorită concentrației ridicate de substanțe nutritive badin utilizate în cantități mici. În caz de supradozaj, planta va avea un efect negativ asupra sistemului digestiv și va promova creșterea în greutate prin creșterea grăsimii sub piele.

Cu consumul de condimente în alimente, corpul uman este saturat cu o varietate de substanțe valoroase. Dintre acestea, niacin, tiamina, tocoferolul, riboflavina, piridoxina, acidul pantotenic, vitaminele din grupa F, C, N. De asemenea, banyanul este bogat in zinc, magneziu, cupru, seleniu, mangan, fluor.

minerale

vitamine

lipide

O acumulare mare de retinol (vitamina A) permite ca banyanul să fie folosit de persoanele care suferă de o vedere slabă. Spice-ul întărește mușchii ochiului și lubretează stratul superior al mărului.

Beneficiul badianului

  • amelioreaza durerea in timpul menstruatiei si in PMS;
  • accelerează absorbția hranei, lubricând esofagul;
  • tratează inflamații grave;
  • îmbunătățește motilitatea intestinală;
  • înlătură gaggingul;
  • luptă împotriva diareei și flatulenței;
  • promovează pierderea în greutate;
  • trata tusea, amelioreaza inflamatia in gat;
  • îmbunătățește calitatea laptelui matern;
  • lupta împotriva indigestiei;
  • normalizează activitatea inimii, ameliorează aritmia;
  • afișează viermi paraziți;
  • întărește vederea.

Pentru a experimenta farmecul badianului, trebuie să adăugați niște condimente libere băuturilor obișnuite (cafea, ceai, suc proaspăt, etc.).

Aplicarea badian

  1. Când tuse. Expectorantul pe bază de spice ajută la scăderea sputei în căile respiratorii, la ameliorarea trunchiului în gât și la tusea de vindecare. Pentru a pregăti instrumentul, amestecați 30 de grame. miere cu 3 picături de anason zdrobit, adăugați 40 ml. vin de masă. Compoziția protomică într-o baie de apă timp de 10 minute, răcită. Luați o jumătate de oră înainte de mese de trei ori pe zi. Tratamentul bronșitelor, pneumoniei, astmului este efectuat într-un mod similar.
  2. Pentru digestie. Badian normalizează motilitatea intestinală, îmbunătățind astfel absorbția alimentelor și absorbția enzimelor valoroase de către sânge. Instrumentul este pregătit în conformitate cu tehnologia de mai sus pe lună, vodcă sau apă. Ca urmare, aportul regulat mărește metabolismul, curăță sistemul digestiv, reduce frecvența constipației. Badian ameliorează rapid durerea unei hernii în intestine.
  3. Pentru răceală. Proprietățile de încălzire ale bayanului vă permit să transferați organismului toate substanțele utile. Aceste calități sunt apreciate în timpul răcelii, în afara sezonului și în perioadele de răspândire a gripei. Este suficient sa se amestece cateva spiciness de condimente cu o lingura de miere si se dizolva in 70-100 ml. apă caldă. Instrumentul este administrat de 3 ori pe zi timp de un sfert de oră înainte de mese. Aceeași compoziție este luată pentru angina, gripa, pneumonie, boli ale vezicii urinare.
  4. Pentru sistemul reproductiv feminin. Badian accelerează producția de estrogen, drept consecință, atunci când iau un condiment la femei, crește sanul și crește producția de lapte în timpul alăptării. Tinctura Badiyana pe apă ajută la ameliorarea durerii în timpul menstruației, precum și la reducerea numărului de bufeuri în timpul menopauzei. Spice acționează ca un afrodiziac natural, crescând libidoul. Este suficient să adăugați 2 picături la ceai sau suc natural.
  5. Din diaree și flatulență. Pentru a face față unor astfel de probleme delicate, este necesar să se macină 6 stele de condimente într-o pulbere cu mortar. Apoi, această masă este turnată în 180 ml. apă fiartă și infuzată timp de o jumătate de oră. După un timp, este necesar să se întărească bulionul, apoi se adaugă 20 ml băuturilor obișnuite. Ceaiul este luat atâta timp cât simptomele de flatulență și diaree dispar complet. Infuzia este stocată în frig timp de trei zile.
  6. Pentru cea mai bună producție de lapte. O lingurita de planta in forma de pulbere ar trebui turnata cu apa clocotita si infuzata doar cinci minute, nu mai mult. Prindeți grosul, diluați supa obținută cu lapte fiert în proporție de 1 până la 10 și beți-o doar o dată pe zi în loc de ceai. După ce observați că laptele a început să ajungă, tratamentul trebuie terminat astfel încât să nu provoace o alergie la copil.
  7. Pentru a întări parul, pentru a elimina matreata. 2 linguri de asteriscuri se toarnă un litru de apă clocotită și abur într-o baie de apă timp de 15 minute, presați și clătiți părul cu acest bulion după spălare.

Badian din respirația urâtă

  1. Pentru a scăpa de mirosul neplăcut, puteți pregăti un decoct efectiv. Plasați 5 gr. bayan într-un recipient adecvat, se toarnă 240 ml. apă fiartă.
  2. După o jumătate de oră, întindeți decoctul cu o cârpă de tifon. În compoziția finită se toarnă 30 ml. suc de lamaie și 25 gr. flori de miere.
  3. Gândiți-vă cavitatea orală de două ori pe zi. Este interzisă utilizarea instrumentului, puteți provoca otrăvire. Înainte de manipulare, trebuie să vă spălați cu grijă dinții.

Badyan în perioada de lactație

  1. Întoarceți badianul în pudră, adăugați 12 gr. compoziția în vrac într-o sticlă standard, se toarnă în apă clocotită. Insistați nu mai mult de 5 minute. Se diluează și se diluează cu lapte fiert. Proporțiile trebuie să fie 1:10. Utilizați compoziția 1 dată pe zi în loc de ceai.
  2. Produsul trebuie să înceteze să mai ia după ce simți fluxul de lapte. Utilizarea ulterioară poate provoca o reacție alergică la nou-născut. În plus, dacă nu aveți nici o contraindicație, bayanul este permis să fie luat ca un condiment pentru diferite feluri de mâncare.

Utilizarea în medicina tradițională

Proprietățile benefice ale bayanului explică prezența unui număr mare de rețete de medicină tradițională. Folosind produsele bazate pe stelele anasonului chinez, puteți câștiga o mulțime de afecțiuni.

Infuzia de Badyana la tuse

Tăiați asteriscurile anasonului. O lingurita de amestec se toarna 1/4 cana de apa clocotita. Insistați 10 minute. După ora specificată, băutura trebuie să fie drenată. Se recomandă diluarea perfuziei preparate cu apă fiartă sau adăugați-o în ceai, puteți adăuga niște miere pentru a îmbunătăți gustul băuturii. Luați instrumentul trebuie să fie de până la 5 ori pe zi.

Se prepară în conformitate cu această rețetă și se diluează cu apă în proporție de 1:10 infuzie de badian ajută și la crampe, febră și durere în abdomen. Este foarte eficient în combaterea respirației urât mirositoare, precum și un medicament antihelmintic.

Există o altă opțiune pentru prepararea materiilor prime - infuzia de luncă. Pentru a face acest lucru, luați cele 3 stele ale plantei, amestecați cu aceeași cantitate de anason și chimen. Introduceți 0,5 litri. bea, așteptați 2 săptămâni. Infuzia este îmbătrânită în întuneric și rece.

După o anumită perioadă de timp, medicamentul este gata să primească. Utilizați-l în 10-15 ml. înainte de mese de 2 ori pe zi. Acest lucru va îmbunătăți digestia și va preveni răceala.

Excursore decoction pe baza badian

O linguriță de anasonuri în formă de pudră umplute cu un pahar de apă clocotită. Puneți o baie de apă și fierbeți timp de o jumătate de oră. Pentru a spori efectul băuturii, puteți adăuga o linguriță de flori de mușețel și aceeași succesiune. Strângeți decoctul finit prin tifon pliat în mai multe straturi sau printr-un filtru. Adăugați un pahar de apă clocotită în bulion. Luați cu tuse puternică și boală bronhică 100 ml de trei ori pe zi înainte de mese.

Dacă doriți să utilizați Badyan ca măsură preventivă, nu este deloc necesar să vă pregătiți perfuzii și decoctări. Adăugați asteriscuri picante la feluri de carne și păsări de curte (la o rată de 1 gram pe porție), la produse de patiserie (un asterisc va fi suficient pentru 1,5 litri de lichid pentru aluat), la gem (anasonul chinezesc este un excelent conservant, produsul va dura 2 -3 ani).

Ceai cu anason stelist: rețete

Ceaiurile cu adăugarea de stele îmbunătățesc starea de spirit, revigorează, calmează nervii. Dar, pe lângă faptul că pot fi băut pentru a normaliza activitatea tractului gastro-intestinal, pentru a trata stări de vezicule, diaree sau spasme musculare. Ceaiul cu badiene este util chiar și pentru copiii cu moderatie.

Se recomandă să beți în timpul iernii, mai ales în stadiul inițial de răceală. Deoarece bayanul întărește sistemul imunitar, promovează expectorarea mucusului. Ceaiul cald elimină tusea uscată și ameliorează inflamația de la un gât rece.

Ceaiul din Badean

Efectuarea de ceai - decoct este foarte simplu! Pentru inceput, anasonul trebuie sa se macina. Avem nevoie de 1 lingurita. pulbere. Sau utilizați imediat pulberea, dar are un gust mai bun când vă rog! Se toarnă jumătate de pahar de apă. Aduceți la fierbere și apoi la foc timp de încă 10 minute. Apoi lichidul este filtrat. Beți ca ceai, sau dacă se poate folosi foarte puternic ca preparat. Ceaiul rece este foarte afectiv.

CEA CU BADJAN ȘI LEMON

Mai întâi, preparați 200 ml. ceai negru favorit. Apoi adăugăm un anason stea stea și o felie generos de lamaie la ceai. Zahar sau miere se adaugă la gust.

TEA CU BADIAN ȘI MINT

Pentru preparare veți avea nevoie de 1 pungă de ceai negru sau verde preferat. Insistă 250 ml. ceai. Apoi, adăugați un anisaj stea asterisc timp de 1 - 2 minute, apoi îndepărtați. După ce punem scorțișoara de scorțișoară, 2 - 3 frunze de mentă, așteptați încă 10 minute și bucurați-vă de o băutură delicioasă.

CITRUS TEA CU BADIAN

Se fierbe 300-350 ml. apă. În ceainic, trimitem 2 badie-uri, o felie generoasă de portocale și lămâie (var) și berii de ceai. Ceaiul verde din China este cel mai bun. Vărsăm apă fiartă peste toată frumusețea, insistăm timp de 10 minute și apoi ne bucurăm de gustul divin. Zaharul este de gust, dar sanatatea este mai sanatoasa, desigur, fara ea.

CEAI DE CITRINE CU BUDDOM ȘI CERERIE PENTRU VIAȚĂ

Pentru gătit, avem nevoie de o coajă de jumătate de portocală și o lingură de cireș, care ar trebui să fie cu tavan cu grijă. Zestul cu cireșul se toarnă apă fiartă cu apă 300 ml.

Pentru a le adăuga o jumătate de linguriță de scorțișoară sau 1 băț, 1 bucată. Garoafele și anasonurile cu stea de 2 stele. Insistați 15 minute. Înainte de utilizare, puteți adăuga zahăr din miere sau de trestie.

TEA CU GINGER ȘI BUDDHE DIN PROSTUDA

Facem 250-300 ml. ceai negru. La el se adaugă 3 - 5 grame de chipsuri de ghimbir (grătar de ghimbir), 1 stea de badian. Insistați 10 minute. Înainte de utilizare, stoarceți sucul de 1 pene de lămâie și puneți miere.

Utilizare în cosmetologie

Un badian, ale cărui proprietăți terapeutice pe care tocmai le-am considerat, ca un extract de badian, sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie. Planta produce un efect antifungic, tonifică bine pielea, accelerează regenerarea țesutului. Uleiul esential Badin ajuta la eliminarea petelor de pigment si a pistruiului, principalul lucru nu este sa il folositi in forma sa pura.

Puteți adăuga ulei în crema de noapte sau diluat cu orice ulei vegetal de bază într-un raport de 1: 5. Folosirea unui badian pentru păr este de neprețuit: extractul său elimină matreata, crește fluxul de sânge către foliculi, ceea ce afectează în mod pozitiv creșterea și aspectul părului. Cel mai bine este să utilizați în aceste scopuri tinctură sau un decoct de fructe și semințe ale plantei.

Ce este badian pentru cei care doresc să piardă în greutate?

Dintre toate proprietățile pozitive ale unui badian, cel mai important este efectul său asupra sistemului digestiv uman. Ceaiul cu adaos de acest condiment se administrează copiilor care suferă de colici și dureri de stomac, dar badyanul va aduce mult mai mult beneficii celor care vor să piardă în greutate.

Ea accelereaza metabolismul, imbunatateste motilitatea intestinala, normalizeaza ficatul, vezica biliara si pancreasul. Tinctura tropicala luata inainte de masa, va ajuta la absorbtia alimentelor. Acesta este un instrument excelent pentru combaterea colesterolului, care are un efect pozitiv nu numai asupra figurii, ci și asupra activității sistemului cardiovascular. Badian, ale cărui proprietăți sunt greu de supraestimat, vor fi deosebit de utile pentru persoanele în vârstă. Aceasta normalizează tensiunea arterială și are un efect revigorant.

Utilizarea badianului ca ingrediente culinare

Mai devreme în Rusia, a fost adăugat la cele mai populare bunuri - turtă dulce, covrigi, turtă dulce. Semințele uscate de sol emite un miros similar cu anasonul, de unde și al doilea nume este anason. Aroma plantei este foarte bogată și înzestrată cu un gust dulce, cu un spirit. Cel mai adesea, anasonul stea este folosit pentru coacerea produselor de cofetărie.

Proaspăt măcinat se adaugă la aluat în stadiul inițial înainte de coacere. O caracteristică specială a condimentelor de peste mări este capacitatea sa de a satura produsul cu aromă, care este stocată în produsul finit pentru o perioadă lungă de timp.

Apropo, merită menționat un astfel de fapt interesant: un muzeu de farmacie reală a fost localizat de mult în Kiev, iar unul dintre multele sale exponate unice este o bomboană cu un secol în urmă, pe baza pregătirii căruia nu este altceva decât un bhadian.

Cu ce ​​se combină și unde o pot adăuga?

De asemenea, semințele de migdale sunt potrivite pentru prepararea de muse, jeleu, compot, deserturi de fructe de la gutui, prune, pere, coacăze, mere. Se aromă perfect și nu permite ca gemul să fie confecționat timp de mai mulți ani. Poate fi folosit în combinație cu multe condimente - fenicul, piperul negru, cățelele, scorțișul, ghimbirul, care completează perfect gustul preparatelor din carne de vită, carne de porc și păsări de curte. Planta este cea mai folosită în bucătăria orientală, este condimentată cu sosuri și sosuri pentru preparate din orez și legume.

În țările europene, mai ales în Franța, aceștia utilizează de asemenea rățuitoare, ale căror proprietăți benefice sunt folosite pentru a aroma băuturilor alcoolice, cum ar fi lichiorurile, lichiorurile și vodca. În cazuri rare, anasonul este încă folosit pentru a prepara feluri de mâncare pește. Astfel de preparate sunt preparate în principal în Japonia, China, Birmania, Coreea, Filipine și Indonezia.

Ulei esențial vrac. cerere

Uleiul esențial de masă este făcut din fructul plantei, este foarte concentrat și în forma sa pură este destul de toxic, deci este folosit numai într-un amestec cu alte uleiuri: cu orice citrice, cuișoare, ghimbir sau ulei de măsline. În producția industrială, uleiul este utilizat în parfumerie ca arome, în producția de vin și gătit.

  • Uleiul are un efect hidratant, regenerant, rejuvenant asupra pielii, dar pentru auto-utilizare acest ulei ar trebui folosit cu prudență, adăugând literalmente o picătură per linguriță de ulei de bază sau cremă de față.
  • Folosit în medicina populară, uleiul bayanovo pentru ameliorarea durerii în articulații, pentru aceasta într-o lingură de ulei de măsline, adăugați 1 picătură de ulei de badian, cu acest amestec, frecați o articulație și împachetați bine.
  • În aromoterapie, acest ulei este utilizat pentru a ușura oboseala, pentru a îmbunătăți starea de spirit și performanța. În arzătorul cu ulei utilizați și un amestec de 1 picătură de ulei de migdale și 5 picături de alt ulei esențial.
  • Pentru a elimina petele de pigment, amestecați 1 picătură de ulei bayanovo cu 5 picături de ulei de arbore de ceai și aplicați punctat în zonele cu probleme. Atunci când se elimină pete de pigment cu ajutorul uleiurilor esențiale, trebuie reținut că această procedură nu trebuie efectuată în timpul verii în zilele însorite, este bine să o amânați pentru lunile de toamnă sau de iarnă.

Când vine în contact cu pielea sub forma sa pură, uleiul de anason poate provoca o arsură sau o reacție alergică. Utilizați numai în formă diluată!

Fracțiile de eter parfumat:

  • cu introducerea uleiului într-un produs cosmetic - 3 picături de perfuzie pentru 30-50 mililitri de bază;
  • când se creează emulsii petroliere terapeutice - 3 - 5 picături pe 30 - 35 mililitri de "bază";
  • in cazul aromoterapiei - 2-3 picaturi pe 15 metri patrati de suprafata (pre-umpleti lampa cu apa si lumina o lumanare);
  • în timpul masajului - 3 picături de fluid eteric pe 10 grame de cremă;
  • cu inhalări fierbinți - 1 picătură per container cu apă sau inhalator (durata procedurii - 5 - 7 minute);
  • în timp ce baie - 2 - 3 picături pe 150 de litri de apă, după diluarea a 15 grame de emulsificator (miere, sare de mare, lapte).

În plus, pentru clătirea părului, este recomandabil să folosiți un decoct din fructul badianului. Ca rezultat al utilizării regulate a perfuziei, structura părului este îmbunătățită, foliculii de păr sunt întăriți, conținutul de grăsime al pielii este redus.

Harm badyan

  1. Uleiul esențial nu trebuie aplicat nediluat pe piele. Datorită concentrației ridicate a produsului este capabil să lase o arsură.
  2. Badian provoacă alergii sau intoleranță individuală, însoțită de o erupție cutanată, edem, roșeață. În acest caz, merită oprită utilizarea materiilor prime.
  3. Este interzisă includerea în dieta condimentelor pentru copii sub 12 ani. Badyan în timpul sarcinii este permisă numai după consultarea unui specialist.

Beneficiile mirodeniilor sunt indiscutabile. Este folosit peste tot pentru tratamentul multor boli. Cu toate acestea, badian are o serie de contraindicații atât în ​​domeniul gătit, cât și în medicina tradițională. Prin urmare, este necesar să se aibă grijă de plante în prepararea vesela sau cosmetice.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Uleiul de cedru: ce ajută, ce tratează, cum să folosești și să iei

Nuci de pin sunt renumiți nu numai pentru un gust plăcut, ci și pentru o cantitate imensă de nutrienți, este destul de rezonabil să presupunem că țițeiul extras din aceste nuci va avea, de asemenea, o compoziție bogată.

Citeşte Mai Mult

De ce gorchat midii?

Pot exista mai multe motive. Primul motiv poate fi ascuns în produsul învechit. Chiar și o cincime din mielurile rătăcite pot strica gustul întregului vas.Al doilea motiv este ecologia.

Citeşte Mai Mult

Fosfolipide - miracole ale vindecării

Ridicând tema dietei, dintr-un motiv anume, mereu vorbim despre proteine ​​și carbohidrați, fără a acorda aproape nici o atenție la grăsimi. Între timp, grăsimile sunt elemente nutritive valoroase care îndeplinesc multe funcții esențiale în organism.

Citeşte Mai Mult