Vitamina C (acid ascorbic)

Vitamina C sau acidul ascorbic este poate cea mai cunoscuta vitamina.

Mazăre galbenă acră dintr-un borcan sau pastile rotunde înfășurate în ambalaje asemănătoare bomboanelor sunt familiare tuturor.

Cu toate acestea, nu toata lumea stie cat de multe proprietati utile de vitamina C are si cat de importante functii pe care le efectueaza in corpul uman.

introducere

Faptul că vitaminele sunt bune pentru sănătate este cunoscut chiar și copiilor, acest lucru nu mai are nevoie de confirmare.

Vitaminele contribuie la menținerea funcționării normale a tuturor sistemelor corpului uman, iar deficiența cel puțin a uneia dintre ele duce la boli grave.

Familiar de toate din copilărie "ascorbink" are o cantitate imensă de nutrienți.

Un puternic antioxidant, vitamina C previne raceala, imbunatateste starea pielii, vindeca ranile, reduce colesterolul si ingrijeste inima.

Istoria

Vitamina C și-a luat numele din cuvântul latin scorbutus, ceea ce înseamnă scorbut. Acesta a fost odată cu apariția acestei boli pe care lumea a învățat mai întâi despre vitamina C.

În vremurile străvechi, scorbutul mării a lovit adesea marinarii care se aflau în călătorii lungi.

Aceasta este o boală în care dinții încep să se prăbușească și gingiile sângerau și există o slăbiciune generală, o erupție cutanată și hemoragii pe piele.

Boala a condus adesea la moarte.

Cu toate acestea, datorită indienilor, sa găsit mântuirea. În conformitate cu exemplul lor, marinarii au baut un decoct de ace de pin, în care vitamina C este conținută în cantități mari.

Acest lucru a redus semnificativ mortalitatea de la scorbut. Încă din secolul al XVIII-lea, chirurgul flotei britanice, J. Lind, a dovedit că boala marinarilor poate fi vindecată prin consumul mai multor fructe și legume proaspete.

În 1933, Dr. Tadeusz Reichstein a sintetizat acidul ascorbic și a demonstrat că este identic cu vitamina C. Această realizare este primul pas spre producția industrială de vitamine, care a început în 1936.

Astăzi, vitamina C este unul dintre cele mai importante elemente ale imunofarmacologiei. Oamenii de știință din întreaga lume investighează efectele directe ale vitaminei asupra diferitelor forme de cancer și au obținut deja anumite rezultate.

Ce este vitamina C responsabilă și ce face?

Vitamina C este necesară pentru funcționarea normală a țesutului conjunctiv și osos.

Acidul ascorbic stimulează imunitatea, este implicat în metabolism și ajută la reducerea nivelului de colesterol.

În plus, este un asistent indispensabil al organismului în lupta împotriva infecțiilor.

Vitamina C controlează tensiunea arterială, reacțiile alergice, diabetul, afectează coagularea sângelui și este, de asemenea, responsabilă pentru calitatea somnului, a părului și a pielii.

Rolul biologic în organism

Un număr de procese biologice în corpul uman este imposibil fără vitamina C, deoarece este o componentă importantă a reacțiilor chimice.

Vitamina C este un catalizator pentru oxidare, salvează acidul folic și controlează schimbul de sulf, distructiv pentru toxine și otrăviri.

Acidul ascorbic inhibă dezvoltarea aterosclerozei, este implicat în schimbul hormonului adrenalină. Cu ajutorul vitaminei C, sărurile și acidul oxalic se excretă în urină.

Vitamina joacă un rol imens în sinteza proteinelor de colagen și elastină, care la rândul lor sunt componente importante ale țesutului conjunctiv.

În plus, acidul ascorbic este implicat în procesele de regenerare tisulară, controlează procesul de absorbție a glucozei de către organism și servește ca principalul factor anti-stres.

Rezultatele experimentelor arată promițătoare, însă nu au fost încă pe deplin înțelese. Nu este încă clar dacă vitamina C crește eficiența chimioterapiei.

Proprietăți fizico-chimice

Vitamina C - cristale incolore, care se dizolvă rapid în apă, precum și în alcool.

Au un gust acru.

Cu baze de metale alcaline și alcalino-pământoase, formează ascorbați de sodiu și calciu.

Există trei forme de vitamina C:

  • L - acid ascorbic - forma redusă, cea mai activă din punct de vedere biologic;
  • acid dehidascorbic - formă oxidată, capabil de recuperare;
  • Ascorbigen - o formă de plante în care acidul ascorbic este asociat cu proteine, acizi nucleici, bioflavonoide.

Conținut în produse

Corpul uman nu sintetizează acidul ascorbic. Prin urmare, pentru funcționarea normală, trebuie să o primească din afară. Cea mai ușoară cale este să consumați alimente bogate în vitamina C.

Vitamina C

Denumirea internațională este vitamina C, acidul L-ascorbic, acidul ascorbic.

Descrierea generală

Este o substanță necesară pentru sinteza colagenului și o componentă importantă a țesuturilor conjunctive, a celulelor sanguine, tendoanelor, ligamentelor, cartilajelor, gingiilor, pielii, dinților și oaselor. O componentă importantă a metabolismului colesterolului. Antioxidant foarte eficient, o garanție a bunei dispoziții, imunitate sănătoasă, putere și energie.

Aceasta este o vitamină solubilă în apă, care se găsește în mod natural în multe produse, poate fi adăugată sintetic la acestea sau utilizată ca supliment alimentar. Oamenii, spre deosebire de multe animale, nu sunt capabili să producă independent vitamina C, deci este o componentă necesară în dieta [1, 2].

Istoria

Importanța vitaminei C a fost recunoscută științific după secole de tulburări și boli grave. Tsinga (o boală asociată cu o lipsă de vitamina C) a urmărit omenirea de secole, până când au existat încercări de a se vindeca. Pacienții au prezentat adesea simptome cum ar fi erupții cutanate, gingii pierdute, sângerări multiple, paloare, depresie și paralizie parțială.

  • 400 g BC Hippocrates a descris mai întâi simptomele scorbutului.
  • Iarna din 1556 - o epidemie de boală care sa răspândit în întreaga Europă. Puțini oameni știau că focarul a fost cauzat de o lipsă de fructe și legume în timpul acestor luni de iarnă. În ciuda faptului că a fost una dintre cele mai vechi epidemii de malformații înregistrate, nu s-au făcut prea multe cercetări pentru a vindeca această boală. Jacques Cartier, un cercetător binecunoscut, a observat cu curiozitate că marinarii, care au mâncat portocale, limes și fructe de pădure, nu s-au îmbolnăvit de scorbut și cei care au recuperat boala.
  • În 1747, James Lind, medic britanic, a stabilit pentru prima dată că există o legătură clară între dietă și incidența scorbutului. Pentru a dovedi punctul său de vedere, a introdus suc de lamaie celor care au fost diagnosticați cu acest diagnostic. După mai multe doze, pacienții au fost vindecați.
  • În 1907, studiile au arătat că, atunci când scorbutii au fost infectați cu cobai (unul dintre putinele animale care s-ar putea infecta), mai multe doze de vitamina C i-au ajutat să se recupereze pe deplin.
  • În 1917, a fost realizat un studiu biologic pentru a identifica proprietățile antiscorbutice ale alimentelor.
  • În 1930, Albert Szent-Györgyi a demonstrat că acidul hialuronic, pe care la extras din glandele suprarenale de porci în 1928, are o structură identică cu vitamina C, pe care a reușit să o obțină în cantități mari din piperul dulce.
  • În 1932, în studiile lor independente, Hevort și King au stabilit compoziția chimică a vitaminei C.
  • În 1933, sa încercat prima încercare de sinteză a acidului ascorbic, identic cu vitamina C naturală - primul pas spre producția industrială de vitamină din 1935.
  • În 1937, Hevort și Saint-Györgye au primit Premiul Nobel pentru rezultatele studiilor lor privind vitamina C.
  • Din 1989, doza recomandată de vitamina C pe zi a fost stabilită și astăzi este suficient pentru a învinge complet scorbutul [3, 4].

Vitamina C bogată în alimente

A indicat prezența estimată a 100 g de produs

Nevoia zilnică de vitamina C

În 2013, Comitetul științific european pentru nutriție a declarat că cerința medie pentru consumul de vitamina C la un nivel sănătos este de 90 mg / zi pentru bărbați și 80 mg / zi pentru femei. Cantitatea ideală pentru majoritatea oamenilor a fost de aproximativ 110 mg / zi pentru bărbați și 95 mg / zi pentru femei. Aceste niveluri au fost suficiente, conform grupului de experți, pentru a echilibra pierderile metabolice ale vitaminei C și pentru a menține concentrațiile plasmatice de ascorbat în plasmă de aproximativ 50 μmol / L

Aportul recomandat pentru fumători este de 35 mg / zi mai mare decât pentru nefumător, deoarece acestea sunt supuse unui stres oxidativ crescut de la toxinele din fumul de țigară și de obicei au niveluri mai scăzute de vitamina C în sânge.

Nevoia de vitamina C crește:

Deficitul de vitamina C poate apărea atunci când se ia o cantitate mai mică decât cea recomandată, dar care nu este suficientă pentru a provoca o deficiență completă (aproximativ 10 mg pe zi). Următoarele populații sunt mai susceptibile de a primi o cantitate insuficientă de vitamina C:

  • fumători (activi și pasivi);
  • bebelușii care mănâncă lapte matern pasteurizat sau fiert;
  • oameni cu o nutriție limitată, fără a include suficiente fructe și legume;
  • persoane cu malabsorbție intestinală severă, cașexie, anumite tipuri de cancer, insuficiență renală la hemodializă cronică;
  • oameni într-un mediu poluat;
  • vindecarea rănilor;
  • atunci când luați contraceptive orale.

Nevoia de vitamina C crește de asemenea cu stresul sever, lipsa de somn, ARVI și gripa, anemia, bolile cardiovasculare [12].

Proprietăți fizice și chimice

Formula empirica a vitaminei C - C6P8oh6. Este o pulbere cristalină, albă sau ușor gălbuie, aproape inodoră și foarte acră la gust. Punctul de topire - 190 grade Celsius. Componentele active ale vitaminei, de regulă, sunt distruse de tratamentul termic al produselor, în special în prezența unor urme de metale cum ar fi cuprul. Vitamina C poate fi considerată cea mai instabilă din toate vitaminele solubile în apă, dar, totuși, rezistă la îngheț. Se dizolvă ușor în apă și metanol, este bine oxidat, în special în prezența ionilor de metale grele (cupru, fier, etc.). Când vine în contact cu aerul și lumina, se întunecă treptat. În absența oxigenului, rezistă la temperaturi de până la 100 ° C [9-11].

Vitamine solubile în apă, printre care și vitamina C, se dizolvă în apă și nu se depun în organism. Sunt excretați în urină, deci avem nevoie de o livrare constantă de vitamină din exterior. Vitaminele solubile în apă sunt ușor distruse în timpul depozitării sau preparării produselor. Depozitarea și consumul adecvat pot reduce pierderea de vitamina C. De exemplu, laptele și boabele trebuie depozitate într-un loc întunecat, iar apa în care sunt gătite legume poate fi folosită ca bază pentru supă [12].

Proprietăți utile ale vitaminei C

Ca cele mai multe alte oligoelemente, vitamina C are mai multe funcții. Este un puternic antioxidant și cofactor pentru câteva reacții importante. Acesta joacă un rol important în formarea colagenului - o substanță care reprezintă majoritatea articulațiilor și a pielii noastre. Deoarece organismul nu se poate repara singur fără colagen, vindecarea rănilor depinde de o cantitate suficientă de vitamina C - motiv pentru care unul dintre simptomele scorbutului este ulcerul deschis, care nu se vindecă. Vitamina C ajută organismul să absoarbă și să utilizeze fierul (de aceea anemia poate fi un simptom al scorbutului, chiar și în cazul persoanelor care consumă suficient fier).

În plus față de aceste beneficii, vitamina C este un antihistaminic: blochează eliberarea neurotransmițătorului histamină, care determină umflarea și inflamația în timpul unei reacții alergice. De aceea, scorbutul vine de obicei cu o erupție cutanată și de ce o cantitate suficientă de vitamina C ajută la atenuarea reacțiilor alergice [14].

Vitamina C este, de asemenea, asociată cu anumite boli netransmisibile, cum ar fi bolile cardiovasculare, cancerul și chiar boala Alzheimer. Studiile au găsit o legătură între vitamina C și un risc redus de boli cardiovasculare. Mai multe meta-analize ale studiilor clinice de vitamina C au arătat îmbunătățiri ale funcției endoteliale și tensiunii arteriale. Conținutul ridicat de vitamina C din sânge reduce riscul de accident vascular cerebral cu 42%.

Recent, medicamentul a devenit interesat de beneficiile posibile ale administrării intravenoase a vitaminei C pentru a menține o calitate a vieții la pacienții cărora li se administrează chimioterapie. Nivelurile reduse de vitamina C din țesuturile oculare au fost asociate cu un risc crescut de cataractă, care sunt cel mai adesea afectate de vârstnici. În plus, există dovezi că persoanele care consumă suficientă vitamină C sunt mai puțin predispuse la artrită și osteoporoză. Vitamina C are, de asemenea, o activitate înaltă în ceea ce privește otrăvirea cu plumb, probabil prevenind absorbția sa în intestin și ajutând la eliminarea cu urină [16, 38].

Comitetul științific european pentru nutriție, care oferă consiliere științifică factorilor de decizie politică, a confirmat faptul că sa observat o îmbunătățire semnificativă a stării de sănătate a persoanelor care au luat vitamina C. Acidul ascorbic contribuie la:

  • protecția componentelor celulare de oxidare;
  • formarea normală a colagenului și funcționarea celulelor sanguine, a pielii, a oaselor, a cartilajului, a gingiilor și a dinților;
  • îmbunătățirea absorbției de fier din surse de plante;
  • funcționarea normală a sistemului imunitar;
  • consumul normal de energie intensiv;
  • menținerea funcționării normale a sistemului imunitar în timpul și după exerciții intense;
  • regenerarea unei forme simplificate de vitamina E;
  • starea psihologică normală;
  • reduce sentimentele de oboseală și oboseală.

Experimentele farmacocinetice au arătat că concentrația de vitamină C din plasmă este controlată de trei mecanisme primare: absorbția intestinală, transportul în țesuturi și reabsorbția în rinichi. Ca răspuns la creșterea dozei orale de vitamina C, concentrația de vitamina C în plasmă crește dramatic în doze de 30 până la 100 mg pe zi și atinge concentrații la starea de echilibru (de la 60 la 80 pmol / l) la doze de 200 până la 400 mg pe zi pentru tinerii sănătoși. oameni. Eficiența de absorbție de 100% este observată atunci când se administrează pe cale orală vitamina C în doze de până la 200 mg la un moment dat. După ce concentrația plasmatică a acidului ascorbic ajunge la saturație, vitamina C suplimentară se excretă în principal în urină. Este de remarcat faptul că administrarea intravenoasă a vitaminei C depășește controlul absorbant în intestin, astfel încât concentrațiile foarte mari de acid ascorbic pot fi obținute în plasmă; în timp, excreția renală restabilește vitamina C la nivelurile plasmatice inițiale.

Vitamina C pentru răceli

Vitamina C joacă un rol important pentru sistemul imunitar, care este activat atunci când organismul se ciocnește cu infecții. Studiul a arătat că utilizarea profilactică a suplimentelor de vitamina C în cantitate ≥ 200 mg a redus semnificativ durata episoadelor reci: la copii, durata simptomelor la rece a scăzut cu aproximativ 14%, iar la adulți a scăzut cu 8%. În plus, cercetările efectuate de un grup de alergători de maraton, schiori și soldați care se antrenează în Arctica au arătat că dozele de vitamină 250 mg / zi până la 1 g / zi au redus frecvența frigului cu 50%. Majoritatea studiilor profilactice au utilizat o doză de 1 g / zi. Când tratamentul a început odată cu apariția simptomelor, adăugarea de vitamina C nu a redus durata sau severitatea bolii, nici măcar la doze de 1 până la 4 g / zi [38].

Cum este absortia vitaminei C?

Deoarece corpul uman nu este capabil să sintetizeze vitamina C, trebuie să îl includem în dieta zilnică. Vitamina C dietetică în forma redusă a acidului ascorbic este absorbită prin țesuturile intestinale, prin intestinul subțire, prin transportul activ și prin difuzia pasivă, utilizând purtători SVCT 1 și 2.

Vitamina C nu trebuie digerată înainte de absorbție. În mod ideal, aproximativ 80-90% din consumul de vitamina C este absorbit din intestine. Cu toate acestea, capacitatea de absorbție a vitaminei C este invers proporțională cu consumul; are tendința de a atinge eficacitatea de 80-90% cu un aport destul de scăzut de vitamina, dar aceste procente se diminuează considerabil cu un aport zilnic de peste 1 gram. Având în vedere consumul obișnuit de alimente 30-180 mg / zi, absorbția este de obicei în intervalul 70-90%, dar crește la 98%, cu un consum foarte scăzut (mai puțin de 20 mg). Dimpotrivă, atunci când se consumă mai mult de 1 g, absorbția tinde să fie mai mică de 50%. Întregul proces este foarte rapid; corpul ia ceea ce are nevoie în aproximativ două ore, iar în decurs de trei până la patru ore porțiunea neutilizată părăsește fluxul sanguin. Totul se întâmplă chiar mai rapid cu persoanele care consumă alcool sau țigări, precum și cu stres. Multe alte substanțe și condiții pot, de asemenea, să crească necesitatea organismului de vitamina C: febră, boli virale, antibiotice, cortizon, aspirină și alte medicamente împotriva durerii, efectele toxinelor (de exemplu petrol, monoxid de carbon) și metale grele (de exemplu cadmiu, mercur).

De fapt, concentrația de vitamina C a celulelor albe din sânge poate fi de 80% din concentrația de vitamina C în plasmă. Cu toate acestea, organismul are o capacitate limitată de a stoca vitamina C. Cele mai frecvente locuri de depozitare sunt glandele suprarenale (aproximativ 30 mg), glanda pituitară, creierul, ochii, ovarele și testiculele. Vitamina C se găsește, deși în cantități mai mici, în ficat, splină, inimă, rinichi, plămâni, pancreas și mușchi. Concentrațiile plasmatice ale vitaminei C cresc cu o creștere a consumului, dar până la o anumită limită. Orice consum de 500 mg sau mai mult este de obicei excretat din organism. Vitamina C neutilizată este eliminată din organism sau mai întâi transformată în acid dehidroascorbic. Această oxidare apare în principal în ficat, precum și în rinichi. Vitamina C neutilizată este excretată în urină [13].

Interacțiunea cu alte elemente

Vitamina C este implicată în alți antioxidanți, vitamina E și beta-caroten în multe procese ale corpului. Un nivel ridicat de vitamina C crește nivelul altor antioxidanți din sânge, iar efectele terapeutice sunt mai semnificative atunci când se utilizează combinațiile lor. Vitamina C îmbunătățește stabilitatea și utilizarea vitaminei E. Totuși, poate interfera cu absorbția seleniului, deci ar trebui să fie luată în momente diferite.

Vitamina C poate proteja împotriva efectelor dăunătoare ale suplimentelor beta-carotenului la fumători. Fumatorii tind să aibă un nivel scăzut de vitamina C și acest lucru poate duce la acumularea unei forme dăunătoare de beta-caroten, numită caroten radical liber, care se formează atunci când beta-carotenul acționează pentru regenerarea vitaminei E. Fumătorii care iau suplimente beta-caroten Trebuie luată vitamina C.

Vitamina C ajută la absorbția fierului, ajutând la transformarea acestuia într-o formă solubilă. Aceasta reduce capacitatea componentelor alimentare, cum ar fi fitatele, de a forma complexe insolubile cu fier. Vitamina C reduce absorbția cuprului. Suplimentarea cu calciu și mangan poate reduce excreția de vitamina C, iar suplimentele cu vitamina C pot crește absorbția de mangan. Vitamina C ajută de asemenea la reducerea excreției și a deficienței de acid folic, care poate duce la o creștere a eliberării vitaminei B6. Vitamina C ajută la protejarea împotriva efectelor toxice ale cadmiului, cuprului, vanadiului, cobaltului, mercurului și seleniului [17].

Combinația de produse pentru o mai bună absorbție a vitaminei C

Vitamina C ajută la digerarea eficientă a glandei conținută în ficat.

Fierul continut in patrunjel imbunatateste absorbtia de vitamina C din lamaie.

Același efect este observat atunci când este combinat:

  • ardei iute și piper dulce:
  • spanac și căpșuni.

Vitamina C în lămâie sporește efectul cactinelor în ceaiul verde.

Vitamina C în roșii merge bine cu fibre, grăsimi sănătoase, proteine ​​și zinc conținute în năut.

Un efect similar are o combinație de ciuperci de broccoli (vitamina C), de porc și de shiitake (surse de zinc) [15].

Diferența dintre vitamina C naturală și sintetică

În piața cu creștere rapidă a suplimentelor alimentare, puteți găsi vitamina C în mai multe forme cu diferite afirmații privind eficacitatea sau biodisponibilitatea acesteia. Biodisponibilitatea se referă la măsura în care un nutrient (sau medicament) devine disponibil țesutului pentru care este destinat după administrarea acestuia. Acidul L-ascorbic natural și sintetic sunt identice din punct de vedere chimic și nu există nicio diferență în activitatea lor biologică. Sa investigat posibilitatea ca biodisponibilitatea acidului L-ascorbic din surse naturale să difere de biosinteza acidului ascorbic sintetic și nu au fost observate diferențe clinic semnificative. Totuși, obținerea vitaminei în organism este încă de dorit din surse naturale, iar suplimentele sintetice ar trebui să fie prescrise de un medic. Doar un specialist poate determina cantitatea necesară de vitamină necesară organismului. Și consumând o dietă completă constând din fructe și legume, putem furniza cu ușurință organismului nostru o cantitate adecvată de vitamina C [18].

Utilizarea vitaminei C în medicina oficială

Vitamina C este esențială în medicina tradițională. Medicii o prescriu în următoarele cazuri:

  • cu scorbut: 100-250 mg de 1 sau 2 ori pe zi, timp de câteva zile;
  • în bolile respiratorii acute: 1000-3000 miligrame pe zi;
  • pentru a preveni afectarea rinichilor la efectuarea procedurilor de diagnosticare cu agenți de contrast: 3000 mg sunt prescrise înainte de procedura de angiografie coronariană, 2000 mg - seara în ziua procedurii și 2000 mg după 8 ore;
  • pentru a împiedica procesul de întărire a vaselor de sânge: eliberarea treptată a vitaminei C este prescrisă în cantitate de 250 mg de două ori pe zi, în asociere cu 90 mg de vitamina E. Un astfel de tratament durează de obicei aproximativ 72 de luni;
  • tirozinemie la copiii născuți prematur: 100 mg;
  • pentru a reduce cantitatea de proteine ​​din urină la pacienții cu diabet zaharat de tip 2: 1250 miligrame de vitamină C în asociere cu 680 unități internaționale de vitamina E, în fiecare zi timp de o lună;
  • pentru a evita durerea complexă la pacienții cu fractură a oaselor de mână: 0,5 grame de vitamina C timp de o lună și jumătate [19].

Suplimentele de vitamina C pot veni în diferite forme:

  • Acidul ascorbic este în esență propriul nume pentru vitamina C. Este cea mai simplă formă și, cel mai adesea, la cel mai rezonabil preț. Cu toate acestea, unii oameni subliniază că nu este potrivit pentru sistemul lor digestiv și preferă fie o formă mai blândă, fie una care este eliberată în intestin în câteva ore și reduce riscul tulburărilor digestive.
  • Vitamina C cu bioflavonoide - compuși polifenolici care se găsesc în alimente bogate în vitamina C. Îmbunătățesc absorbția lor atunci când sunt luate împreună.
  • Ascorbații minerali sunt compuși mai puțin acide recomandați persoanelor care suferă de probleme gastro-intestinale. Mineralele cu care se combină vitamina C sunt: ​​sodiu, calciu, potasiu, magneziu, zinc, molibden, crom, mangan. Astfel de medicamente sunt de obicei mai scumpe decât acidul ascorbic.
  • Ester-C®. Această versiune a vitaminei C conține în principal metaboliți ai ascorbatului de calciu și ai vitaminei C, care măresc absorbția vitaminei C. Esterul C este de obicei mai scump decât ascorbații minerali.
  • Ascorbilul palmitat este un antioxidant solubil în grăsimi care permite absorbției mai bune a moleculelor în membranele celulare [20].

În farmacii, vitamina C se găsește sub formă de tablete pentru înghițire, comprimate masticabile, picături orale, pulbere orală solubilă, tablete efervescente, liofilizat pentru prepararea soluției injectabile (intravenoase și intramusculare), soluție injectabilă preparată, picături. Comprimatele masticabile, picăturile și pulberile sunt adesea produse cu un gust fructat pentru un gust mai plăcut. Mai ales facilitează consumul de vitamine pentru copii [21].

Utilizarea în medicina tradițională

În primul rând, medicina tradițională consideră vitamina C ca un medicament excelent pentru răcelile. Se recomandă să se ia o soluție din gripa și ARVI, care constă din 1,5 litri de apă fiartă, 1 lingură de sare grosieră, 1 suc de lămâie și 1 gram de acid ascorbic (băutură într-un an și jumătate până la două ore). În plus, rețetele populare oferă folosirea ceaiurilor cu merișor, zmeură, lingonberries. Vitamina C este recomandată să ia pentru prevenirea cancerului - de exemplu, mănâncă roșii cu ulei de măsline cu usturoi, piper, marar și patrunjel. Una dintre sursele de acid ascorbic este oregano, prezentată cu agitație nervoasă, insomnie, infecții, ca antiinflamator și analgezic [39-41].

Ultimele cercetări științifice privind vitamina C

  • Oamenii de știință britanici de la Universitatea din Salford au descoperit că combinația dintre vitamina C (acid ascorbic) și doxiciclina antibiotică este eficientă în lupta împotriva celulelor stem canceroase în laborator. Profesorul Michael Lisanti explică: "Știm că în timpul chimioterapiei un număr de celule canceroase dezvoltă rezistență la medicament, am reușit să înțelegem cum se întâmplă acest lucru. Am bănuit că unele celule ar putea schimba sursa alimentelor lor. Adică, atunci când un nutrient devine inaccesibil prin chimioterapie, celulele canceroase găsesc o altă sursă de energie. O nouă combinație de vitamină C și doxiciclină limitează acest proces, făcând celulele "să moară de foame". Deoarece ambele substanțe nu sunt toxice, ele pot reduce drastic numărul efectelor secundare comparativ cu chimioterapia tradițională [22].
  • Vitamina C sa dovedit a fi eficientă în lupta împotriva fibrilației atriale după operația cardiacă. Potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Helsinki, numărul de fibrilații postoperatorii la pacienții care au luat vitamina C a scăzut cu 44%. De asemenea, timpul petrecut în spital după o intervenție chirurgicală la administrarea unei vitamine a scăzut. Rețineți că rezultatele au fost indicative în cazul administrării intravenoase a medicamentului în organism. Când sa administrat pe cale orală, efectul a fost semnificativ mai mic [23].
  • Studiile efectuate pe șoareci de laborator și pe preparatele de culturi de țesut indică faptul că administrarea de vitamina C împreună cu medicamente împotriva tuberculozei reduce în mod semnificativ durata cursului tratamentului. Rezultatele experimentului au fost publicate în Jurnalul Societății Americane de Microbiologie "Agenți Antimicrobieni și Chimioterapie". Oamenii de stiinta au tratat boala in trei moduri - medicamente anti-tuberculoza, numai vitamina C si combinatia lor. Vitamina C nu a avut un efect vizibil pe cont propriu, dar în combinație cu medicamente cum ar fi izoniazida și rifampicina, a îmbunătățit semnificativ starea țesuturilor infectate. Sterilizarea culturilor de țesuturi a avut loc într-un interval de șapte zile [43].
  • Toată lumea știe că, cu excesul de greutate și obezitatea, este foarte recomandat să exerciți, dar, din nefericire, mai mult de jumătate dintre oameni nu urmează acest sfat. Cu toate acestea, un studiu prezentat la cea de-a 14-a Conferință Internațională privind endotelina poate fi o veste bună pentru cei care nu le place să joace sport. După cum sa dovedit, aportul zilnic de vitamina C poate avea beneficii similare pentru sistemul cardiovascular cu exerciții fizice regulate. Vitamina C poate reduce activitatea proteinei ET-1, care contribuie la vasoconstricție și crește riscul bolilor cardiovasculare. Sa constatat că un aport zilnic de 500 miligrame de vitamina C îmbunătățește funcția vasculară și scade activitatea ET-1 la fel de mult ca o plimbare zilnică ar fi eficientă [24].

Utilizarea vitaminei C în cosmetologie

Unul dintre principalele efecte ale vitaminei C, pentru care este apreciată în cosmetologie, este capacitatea sa de a oferi tinerilor și aspectul tonificat al pielii. Acidul ascorbic ajută la neutralizarea radicalilor liberi care activează îmbătrânirea pielii, restabilește balanța de apă și strânge ridurile fine. Dacă alegeți componentele potrivite pentru mască, atunci vitamina C ca produs cosmetic (și, ca și produsele naturale și forma de dozare) poate fi utilizată pentru orice tip de piele.

De exemplu, următoarele măști sunt potrivite pentru pielea grasă:

  • cu lut și cufir;
  • cu lapte și căpșuni;
  • cu brânză de vaci, ceai negru puternic, vitamina C lichidă și ulei de cătină.

Pielea uscata isi va recapata tonul dupa masti:

  • cu gălbenuș de ou, o cantitate mică de zahăr, suc de kiwi și ulei de susan;
  • cu kiwi, banane, smântână și lut roz;
  • cu vitaminele E și C, miere, lapte praf și suc de portocale.

Dacă aveți probleme cu pielea, puteți încerca următoarele rețete:

  • masca cu piure de afine si miere;
  • cu fulgi de ovăz, miere, vitamina C și lapte, ușor diluat cu apă.

Pentru pielea care se estompează, astfel de măști sunt eficiente:

  • un amestec de vitamine C (sub formă de pulbere) și E (dintr-o fiolă);
  • Pureu de pudră și pulbere de acid ascorbic.

Ar trebui să aveți grijă atunci când rănile deschise pe piele, formațiuni purulente, cu rozacee și varice. În acest caz, este mai bine să vă abțineți de la astfel de măști. Măștile trebuie aplicate pe piele curată și aburită, utilizată imediat după preparare (pentru a evita distrugerea componentelor active) și aplicați și un hidratant și nu expuneți pielea la lumina soarelui după aplicarea măștilor cu acid ascorbic [25].

Primirea unei cantități suficiente de vitamina C are un efect benefic asupra stării părului, îmbunătățind circulația sângelui în scalp și hrănindu-i foliculii de păr. În plus, mâncând alimente bogate în vitamina C, ajutăm la menținerea sănătății și a aspectului frumos al plăcilor de unghii, împiedicându-le subțierea și delaminarea. O dată sau de două ori pe săptămână este util să se facă băi cu suc de lamaie, ceea ce va întări unghiile [26, 27].

Utilizarea de vitamina C în industrie

Compoziția chimică și proprietățile vitaminei C asigură o gamă largă de aplicații în industrie. Aproximativ o treime din producția totală este utilizată pentru preparatele de vitamine în producția farmaceutică. Restul este utilizat în principal ca aditivi alimentari și aditivi pentru hrana animalelor pentru a îmbunătăți calitatea și stabilitatea produselor. Pentru utilizarea în industria alimentară, aditivul E-300 este produs sintetic din glucoză. Aceasta produce o pulbere albă sau galben deschisă, care nu are nici o aromă și este acră în gust, solubilă în apă și alcool. Acidul ascorbic adăugat în produsele alimentare în timpul procesării sau înainte de ambalare protejează culoarea, aroma și conținutul de nutrienți. În producția de carne, de exemplu, acidul ascorbic poate reduce atât cantitatea de nitrit adăugat, cât și conținutul total de nitriți din produsul finit. Adăugarea acidului ascorbic la făina de grâu la nivelul producției îmbunătățește calitatea de copt. În plus, acidul ascorbic este utilizat pentru a spori transparența vinului și a berii, pentru a proteja fructele și legumele de întunecare, precum și pentru un antioxidant în apă și pentru a proteja împotriva randibilității în grăsimi și uleiuri.

În multe țări, inclusiv cele europene, nu se permite utilizarea acidului ascorbic în producția de carne proaspătă. Datorită proprietăților sale de păstrare a culorii, poate da carnei o stare de prospețime falsă. Acidul ascorbic, sărurile sale și palmitatul de ascorbină sunt aditivi alimentari sigure și sunt permise în producția de alimente.

În unele cazuri, acidul ascorbic este utilizat în industria fotografică pentru dezvoltarea filmului [28,29].

Vitamina C în producția de plante

L-acidul ascorbic (vitamina C) este la fel de important pentru plante ca și pentru animale. Acidul ascorbic funcționează ca un tampon redox bazic și ca un factor suplimentar pentru enzimele implicate în reglarea fotosintezei, biosintezei hormonale și regenerării altor antioxidanți. Acidul ascorbic reglementează diviziunea celulară și creșterea plantelor. Spre deosebire de singura cale responsabilă de biosinteza acidului ascorbic la animale, plantele utilizează mai multe metode de sinteză a acidului ascorbic. Având în vedere importanța acidului ascorbic pentru nutriția umană, s-au dezvoltat mai multe tehnologii pentru a crește conținutul de acid ascorbic în plante prin manipularea căilor biosintetice.

Vitamina C în cloroplastele de plante este cunoscută pentru a ajuta la prevenirea reducerii creșterii pe care plantele o resimt când este expusă la cantități excesive de lumină. Plantele primesc vitamina C pentru sănătatea lor. Prin mitocondrii, ca reacție la stres, vitamina C intră în alte organe celulare, cum ar fi cloroplastele, unde este necesară ca antioxidant și coenzima în reacțiile metabolice care ajută la protejarea plantei [30,31].

Vitamina C în creșterea animalelor

Vitamina C este vitală pentru toate animalele. Unii dintre ei, inclusiv oameni, primate umanoide și cobai, primesc vitamina din exterior. Multe alte mamifere, cum ar fi rumegătoare, porci, cai, câini și pisici, pot sintetiza acidul ascorbic din glucoză în ficat. În plus, multe păsări pot sintetiza vitamina C în ficat sau în rinichi. Astfel, necesitatea utilizării sale nu a fost confirmată la animale care pot sintetiza independent acidul ascorbic. Cu toate acestea, au fost observate cazuri de scorbut, un semn tipic al deficienței vitaminei C la viței și la vaci. În plus, rumegătoarele pot fi mai predispuse la deficit de vitamina decât alte animale domestice, în cazul în care sinteza acidului ascorbic este afectată, deoarece vitamina C este ușor distrusă în rumen. Acidul ascorbic este distribuit pe scară largă în toate țesuturile, ca și la animalele care pot sintetiza vitamina C și depind de o cantitate suficientă de vitamină. La animalele experimentale, concentrația maximă de vitamina C se găsește în glandele hipofizei și suprarenale, niveluri ridicate se regăsesc și în ficat, splină, creier și pancreas. Vitamina C are tendința de a localiza în jurul rănilor de vindecare. Nivelul său în țesuturi scade cu toate formele de stres. Stresul stimulează biosinteza vitaminei la acele animale care sunt capabile să o producă [32, 33].

Fapte interesante

  • Grupul etnic inuit consumă foarte puține fructe și legume proaspete, dar ele nu primesc scorbut. Acest lucru se datorează faptului că fructele de mare tradiționale pe care le mănâncă, cum ar fi carnea de focă și boabele Arctic (pești din familia somonului), conține vitamina C.
  • Principala materie primă pentru producerea de vitamina C este porumbul sau grâul. Se sintetizează prin amidon în glucoză de către companiile specializate și apoi în sorbitol. Produsul final pur este fabricat din sorbitol după o serie de procese biotehnice, chimice și de curățare.
  • Când Albert Szent-György a fost primul care a izolat vitamina C, el la numit inițial "ignora" sau "nu știu - ce" zahăr. Vitamina a primit denumirea de acid ascorbic mai târziu.
  • Din punct de vedere chimic, singura diferență dintre acidul ascorbic și acidul citric este un atom de oxigen suplimentar în acid citric.
  • Acidul citric este utilizat în principal pentru aroma picantă de citrice în băuturile răcoritoare (50% din producția mondială) [34-37].

Contraindicații și avertismente

Vitamina C este ușor distrusă de căldură. Și pentru că este solubil în apă, această vitamină este solubilă în lichidele utilizate pentru gătit. Prin urmare, pentru a obține întreaga cantitate de vitamina C din produse, se recomandă utilizarea lor brut (de exemplu, grapefruit, lămâie, mango, portocală, spanac, varză, căpșuni) sau după tratament termic minim (broccoli).

Primele simptome ale lipsei de vitamina C în organism sunt slăbiciunea și oboseala, durerea în mușchi și articulații, apariția rapidă a vânătăilor și o erupție cutanată sub formă de pete roșii și albastre. Simptomele includ, de asemenea, pielea uscată, umflarea și decolorarea gingiilor, sângerarea acestora, vindecarea lungă a rănilor, răceli frecvente, pierderea dinților și pierderea în greutate [42].

Recomandările actuale sunt că dozele de vitamină C de peste 2 g pe zi trebuie evitate pentru a preveni efectele secundare (balonare și diaree osmotică). Deși se crede că utilizarea excesivă a acidului ascorbic poate duce la o serie de probleme (de exemplu, malformații congenitale, cancer, ateroscleroză, stres oxidativ crescut, pietre la rinichi), niciunul dintre aceste efecte negative asupra sănătății nu este confirmat și nu există dovezi științifice că cantități mari de vitamina C (până la 10 g / zi la adulți) sunt toxice sau dăunătoare pentru sănătate. Reacțiile adverse gastrointestinale nu sunt, de obicei, serioase și se opresc, de obicei, atunci când sunt reduse dozele mari de vitamina C. Cele mai frecvente simptome ale unui exces de vitamina C sunt diareea, greața, durerea abdominală și alte probleme gastro-intestinale.

Unele medicamente pot reduce nivelul de vitamina C în organism: contraceptive orale, doze mari de aspirină. Consumul simultan de vitamina C, E, beta-caroten și satul poate duce la o scădere a eficacității medicamentelor care scad colesterolul și niacina. Vitamina C interacționează, de asemenea, cu aluminiu, care este inclus în majoritatea antiacidelor, deci trebuie întreruptă o întrerupere. În plus, există unele dovezi că acidul ascorbic poate reduce eficacitatea anumitor medicamente pentru cancer și SIDA.

Am adunat cele mai importante puncte despre vitamina C din această ilustrație și vă vom fi recunoscători dacă împărțiți o imagine într-o rețea socială sau blog, cu un link către această pagină:

  1. Vitamina C. Fișa de informații pentru profesioniștii din domeniul sănătății, sursă
  2. Vitamina C Beneficii, sursă
  3. Istoricul vitaminei C, sursă
  4. Istoria vitaminei C, sursă
  5. U. S. Departamentul Agriculturii, sursă
  6. 12 alimente cu mai multă vitamină C decât portocale, sursă
  7. Top 10 alimente mai bogate in vitamina C, sursa
  8. Cele 39 de alimente cu vitamina C pe care ar trebui să le includeți în dieta ta, sursă
  9. Proprietăți chimice și fizice ale acidului ascorbic, sursă
  10. Proprietăți fizice și chimice, sursă
  11. L-ASCORBIC ACID, sursă
  12. Vitamine solubile în apă: Complexul B și vitamina, sursă
  13. Vitamina C Absorbție și digestie, sursă
  14. TOATE DESPRE VITAMINA C, sursa
  15. 20 Combinații alimentare care împiedică răcelile comune, sursă
  16. Vitamina C în promovarea sănătății, sursă
  17. Interacțiunile cu vitamina C cu alți nutrienți, sursă
  18. Biodisponibilitatea diferitelor forme de vitamina C (acid ascorbic), sursă
  19. VITAMIN C Dozare de acid ascorbic, sursă
  20. Confuz despre diferitele tipuri de vitamina C? sursa
  21. Vitamina C, sursă
  22. Vitamina C și antibiotice: Un nou pumn de două ori pentru eliminarea celulelor stem canceroase
  23. Vitamina C poate reduce riscul de fibrilație atrială după intervenția chirurgicală cardiacă, sursă
  24. Vitamina C: Înlocuirea exercițiului? sursa
  25. Vitaminele C: măști de față: rețete cu "ascorbic" din fiole, praf și fructe, sursă
  26. 6 vitamine cele mai utile pentru unghii, sursa
  27. VITAMINE PENTRU NAIL, sursă
  28. Utilizări și aplicații tehnologice alimentare, sursă
  29. Supliment alimentar Acid ascorbic, L- (E-300), sursă
  30. Acidul L-ascorbic: o molecula multifuncțională care susține creșterea și sursa plantelor
  31. Cum vitamina C ajută plantele să bată soarele, sursa
  32. Vitamina C. Proprietăți și metabolism, sursă
  33. Vitamina C Nutriție la bovine, sursă
  34. Fapte interesante despre vitamina C, sursă
  35. Producția industrială de vitamina C, sursă
  36. 10 fapte interesante despre vitamina C, sursa
  37. Douăsprezece fapte rapide despre acidul citric, acidul ascorbic și vitamina C, sursă
  38. Reducerea riscului de boală, sursă
  39. Gripa și sursa de frig
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Întoarceți sănătatea pierdută. Naturopathy. Rețete, tehnici și sfaturi de medicină tradițională.
  41. Cartea de Aur: Rețete ale vindecătorilor tradiționali.
  42. Deficitul de vitamina C, sursa
  43. Medicamentele cu tuberculoză funcționează mai bine cu vitamina C, sursă

Este posibil să nu utilizați niciun material fără consimțământul nostru prealabil scris.

Administrația nu este responsabilă pentru încercarea oricărei rețete, sfaturi sau diete și nu garantează că aceste informații vă vor ajuta sau vă vor răni personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna medicul potrivit!

Ce este acidul ascorbic?

Oamenii ar trebui să primească acid ascorbic cu alimente, pentru că Vitamina C nu este produsă în corpul uman și provine numai din alimente. De exemplu, la pisici (precum multe alte mamifere), vitamina C este sintetizată din glucoză.

Obținerea acidului ascorbic

Acidul ascorbic este produs, în mod sintetic, din glucoză, utilizând fermentarea în anumite etape.

Vitamina C este sintetizată de plante din diverse hexoză (glucoză, galactoză) și majoritatea animalelor (din galactoză), cu excepția primatelor și a altor animale (de exemplu, porci de guinea) care o primesc din alimente.

cerere

Utilizarea principală a acidului ascorbic în farmacologie este un supliment al vitaminei pentru prevenirea deficienței vitaminei C în organismul uman.

În prezent, nu există încă nicio confirmare a eficacității vitaminei C în tratamentul răcelilor. Vitamina C profilactică reduce probabilitatea bolii, dar nu afectează trecerea ei!

În industria alimentară, acidul ascorbic și unele dintre sărurile sale sunt utilizate în industria alimentară ca antioxidanți E300 - E305, care împiedică oxidarea produsului.

În cosmetologie, vitamina C este utilizată în preparate cosmetice pentru încetinirea îmbătrânirii, pentru vindecarea și restabilirea funcțiilor de protecție a pielii, în special pentru a restabili umiditatea și elasticitatea pielii după expunerea la lumina soarelui. Compoziția cremelor este, de asemenea, folosită pentru a ușura pielea și a combate pete de pigment.

Vitamina C deficit de vitamina

Printre principalele simptome ale lipsei de vitamina C în organism sunt:

  • slăbiciune a sistemului imunitar
  • sânge gingiilor,
  • paloare și piele uscată
  • întârzierea reparării țesuturilor după leziuni fizice (răni, vânătăi);
  • estomparea si caderea parului,
  • fragile unghii,
  • letargie,
  • oboseală,
  • slăbirea tonusului muscular
  • dureri reumatoide în sacrum și membre (în special inferioare, dureri la nivelul picioarelor);
  • slăbirea și căderea dinților;
  • fragilitatea vaselor de sânge duce la sângerarea gingiilor, hemoragii sub formă de pete roșii închise pe piele.

Consumul zilnic de vitamina C:

  • pentru adulți - 90 mg / zi
  • pentru femeile gravide - 100 mg / zi
  • pentru femeile care alăptează - 120 mg / zi
  • copiii de la 30 la 90 mg / zi

Surse de vitamina C în natură

Cel mai bogat în acid ascorbic:

  • fructe de cireș de Barbados (1000-3300 mg / 100 g),
  • boabele de trandafir proaspăt (650 mg / 100 g),
  • Bulgar ardei roșu (250 mg / 100 g),
  • boabele de coacăze negre și cătină de mare (200 mg / 100 g),
  • ardei dulce verde și patrunjel (150 mg / 100 g),
  • Varza de Bruxelles (120 mg / 100 g),
  • mărar și usturoi sălbatic (kalba) (100 mg / 100 g),
  • Kiwi (90 mg / 100 g),
  • capsuni de gradina (60 mg / 100 g),
  • citrice (38-60 mg / 100 g),
  • mere (4,6 mg / 100 g).

Fumatul si consumul de alcool accelereaza distrugerea acidului ascorbic, reducand dramatic rezervele organismului.

Acid ascorbic

Acidul ascorbic - un compus organic legat de glucoză, este una dintre principalele substanțe din dieta umană, necesară pentru funcționarea normală a țesutului conjunctiv și osos.

conținut

proprietăţi

Conform proprietăților sale fizice, acidul ascorbic este o pulbere cristalină albă de gust acru. Ușor de solubil în apă, solubil în alcool. [2]

Datorită prezenței a doi atomi asimetrici, există patru diastereomeri ai acidului ascorbic. Cele două convențional menționate sub formă de L și D sunt chirale față de atomul de carbon din inelul furan și izoforma este izomerul D la atomul de carbon din catena laterală etil.

Acidul L-izoascorbic sau eritoric este utilizat ca aditiv alimentar E315.

Istoria

Pentru prima dată în cea mai pură formă, vitamina C a fost izolată în 1928, iar în 1932 sa dovedit că absența acidului ascorbic în alimentele umane provoacă scorbut.

În unele cazuri, farmaciști fixat pe vitamina C așteptări mari bazează, în principal, nu pe dovezi experimentale privind eficacitatea clinică a medicamentului, precum și pe ipotezele teoretice în primul rând - pe cât se poate de antiradical de acid ascorbic.

În 1970, Linus Pauling a publicat un raport al Academiei Naționale de articol din SUA „Evoluția și nevoia de acid ascorbic“, care a prezentat conceptul de necesitatea unor doze mari de vitamina C, ceea ce sugerează sănătatea lor optimă. Pauling a ajuns la această concluzie prin argumente teoretice bazate pe literatura disponibilă în acel moment. Pauling a sugerat că dozele mari de vitamină C sunt capabile să protejeze oamenii de multe boli, în special virale (ARVI, gripa) și oncologice. Vitamina C este, de asemenea, necesară pentru formarea fibrelor de colagen, pentru a proteja țesuturile organismului de radicalii liberi. Pauling a sugerat creșterea dozei zilnice de vitamina C de 100-200 ori. El însuși a raportat că, împreună cu soția sa, și-a stabilit pentru sine o rată zilnică de vitamina C de 10 grame.

În prezent, opinia cu privire la eficacitatea dozelor scăzute (până la 1000 mg) de vitamină C pentru răceli nu este încă confirmată și nu s-au efectuat experimente cu doze mai mari de 2000 mg / zi (conform teoriei lui Pauling). [4]. Pe de altă parte, acele doze de acid ascorbic care depășesc în mod semnificativ necesitatea pot conduce la anumite afecțiuni fiziologice, de asemenea, nedovedite.

În 1996, Norvegia a adoptat o lege care interzice vânzarea de capsule care conțin mai mult de 250 mg de acid ascorbic. În 1997, Norvegia a urmat Norvegia. [sursă nespecificată 313 zile] Legile restrictive au interzis publicitatea vitaminelor ca medicamente terapeutice împotriva bolilor specifice, dacă nu a fost necesară pentru o serie de studii clinice. Aceste legi, așa cum sa dovedit, au afectat interesele multor firme alimentare și farmacologice. Deoarece vitaminele au fost clasificate ca produse alimentare în Uniunea Europeană, nu au fost necesare studii clinice pentru comercializarea lor.

În 2005, Curtea Europeană a decis să limiteze dozajul preparatelor din vitamina C în țările UE de la 1 august 2005. Modificarea recomandărilor a fost modificată (cuvintele "tratează", "vindecă", "prelungește" etc. sunt înlocuite cu "contribuie la conservare", "Protejează") [5].

Pauling a făcut speranțe pentru activarea forțelor de protecție cu ajutorul cure de vitamina C pentru cancer, de asemenea, nu a gasit nici o confirmare explicită. Mai mult decât atât, se dovedește [sursa nu este specificată 456 zile] că, în timpul radioterapiei, utilizarea acidului ascorbic conduce la creșterea rezistenței celulelor tumorale. Există studii [6], realizat Mark Levine, în care vitamina C a fost injectat intravenos la o doză de 4 grame per kilogram de greutate corporală pe zi și care a demonstrat o acțiune anticanceroasă de vitamina C pentru aproximativ 75% din celulele canceroase, fara a afecta celulele sanatoase. În același timp, creșterea tumorilor a încetinit cu 41-53%.

cerere

farmacologie

Este folosit ca tonic și stimularea agentului sistemului imunitar pentru diverse boli (catarală, cancer și așa mai departe. D.), precum și cu scop profilactic aport insuficient de alimente, de exemplu, în perioada de iarnă-primăvară.

Acidul ascorbic este injectat, de asemenea, în caz de otrăvire cu monoxid de carbon, cu doze mari de formatori de hemoglobină - până la 0,25 ml / kg de soluție 5% pe zi. Medicamentul este un antioxidant puternic, normalizează procesele redox.

Industria alimentară

Acidul ascorbic și sărurile sale de sodiu (ascorbat de sodiu), calciu și potasiu sunt utilizate în industria alimentară ca antioxidanți E300 - E305, care previne oxidarea produsului.

recepție

Sintetic derivat din glucoză.

Sintetizata de plante de diferite hexoze (glucoză, galactoză) [7] și majoritatea animalelor (galactoză), cu excepția primate și alte animale (de exemplu, porci de guineea), care a fost preparat cu hrana. [8]

Rolul biologic

Formarea colagenului, serotoninei din triptofan, formarea de catecolamine, sinteza corticosteroizilor. Acidul ascorbic este, de asemenea, implicat în conversia colesterolului în acizi biliari.

Vitamina C este necesară pentru detoxifierea în hepatocite cu participarea citocromului P450. Vitamina C neutralizează radicalul anionic al superoxidului la peroxidul de hidrogen.

Restaurează ubiquinona și vitamina E. Stimulează sinteza interferonului, prin urmare, este implicată în imunomodulare. Convertește fierul trivalent la bivalent, facilitând astfel absorbția acestuia.

Inhibă glicozilarea hemoglobinei, inhibă conversia glucozei în sorbitol.

Vitamina și hipervitaminoza

Se crede că printre lipsa simptomelor în corpul de vitamina C sunt slăbiciunea sistemului imunitar, sangerarea gingiilor, paloarea pielii și uscată, de recuperare a țesutului lent după leziuni fizice (răni, contuzii), decolorarea și căderea părului, unghii casante, letargie, oboseală, slăbirea tonusul muscular, durerea reumatoidă în sacrum și membre (în special cea mai mică, durere la nivelul picioarelor), slăbirea și pierderea dinților; fragilitatea vaselor de sânge duce la sângerarea gingiilor, hemoragii sub formă de pete roșii închise pe piele. Cu toate acestea, până în prezent (august 2011) nu au fost efectuate suficiente cercetări pe care s-ar putea pretinde în mod credibil o asociere intre aceste simptome si lipsa de vitamina C. Este doar atunci când primește numărul de valori foarte mici, manifestă unele dintre următoarele simptome, Semnalarea apariției unei boli extrem de rare - scorbut.

Excesul de vitamina C poate provoca iritații ale tractului urinar (cu utilizare prelungită), mâncărime, diaree, dar nu există rezultate clare ale studiilor clinice pe această temă.

Rata consumului zilnic

Oamenii ar trebui să primească acid ascorbic cu alimente. La fel ca la primatele superioare (maimuțele care alăptează), gena responsabilă de formarea uneia dintre enzimele pentru sinteza acidului ascorbic este nefuncțională. Cu toate acestea, de exemplu, în corpul pisicii (ca și în multe alte mamifere), vitamina C este sintetizată (din glucoză).

Nevoia fiziologică pentru adulți este de 90 mg pe zi (femeile gravide sunt sfătuite să utilizeze 10 mg mai mult și cei care alăptează - 30 mg). Nevoia fiziologică pentru copii este de la 30 la 90 mg / zi, în funcție de vârstă. Nivelul ridicat de consum admis în Rusia este de 2000 mg / zi [9]

Utilizare medicală

farmacodinamie

Vitamina înseamnă, are un efect metabolic, nu se formează în corpul uman și vine numai cu alimente. Participa la reglementarea proceselor redox, metabolismul carbohidratilor, coagularea sangelui, regenerarea tesuturilor; crește rezistența organismului la infecții, reduce permeabilitatea vasculară, reduce necesitatea vitaminei B1, B2, A, E, acid folic, acid pantotenic.

Implicată în metabolismul fenilalanina, tirozina, acid folic, noradrenalina, histamina, asimilarea fierului carbohidratilor, sinteza lipidelor, proteinelor, carnitina, reacțiile imune, hidroxilarea serotoninei îmbunătățește absorbția fierului nonheme.

Are proprietăți anti-plachetare și pronunțate antioxidante.

Regleaza transport H + in multe reactii biochimice și îmbunătățește utilizarea glucozei în ciclul acizilor tricarboxilici implicați în formarea acidului tetrahidrofolic și regenerarea țesuturilor, sinteza hormonilor steroizi, colagen, procolagen.

Menține starea coloidală a substanței intercelulare și permeabilitatea normală a capilarelor (inhibă hialuronidaza).

Acționează enzimele proteolitice, participă la schimbul de aminoacizi aromatici, pigmenți și colesterol, promovează acumularea de glicogen în ficat. Datorită activării enzimelor respiratorii în ficat, aceasta îmbunătățește detoxifierea și funcțiile de formare a proteinelor, crește sinteza protrombinei.

Îmbunătățește secreția biliară, restabilește funcția excretoare a pancreasului și funcția finală a tiroidei.

Reglează reacțiile imunologice (activează sinteza anticorpilor, componenta C3 a complementului, interferonul), promovează fagocitoza, crește rezistența organismului la infecții.

Întrerupe eliberarea și accelerează degradarea histaminei, inhibă formarea Pg și a altor mediatori ai inflamației și a reacțiilor alergice.

In doze mici (150-250 mg / zi oral) îmbunătățește funcția deferoxamina complexare în intoxicație cronică medicamente Fe, ceea ce duce la cresterea excretiei a acestuia din urmă. [1]

Farmacocinetica

Absorbit în tractul digestiv (în principal în intestinul subțire). Cu doze crescute de până la 200 mg absorbite până la 140 mg (70%); cu o creștere suplimentară a dozei, absorbția scade (50-20%). Comunicarea cu proteinele plasmatice - 25%. boli gastrointestinale (ulcer peptic și 12 ulcer duodenal, constipație sau diaree, vierme de infestare, giardioza), consumul de fructe proaspete și suc de legume, alcalina Ascorbat de băut reduce absorbția în intestin.

concentrația de acid ascorbic în plasma normală este de aproximativ 10-20 stocurilor ml / mcg in organism - 1,5 g atunci când luați doza zilnică recomandată de 2,5 g și atunci când au primit 200 mg / zi. TCmax după ingestie - 4 ore.

Pătrunde ușor în leucocite, trombocite și apoi în toate țesuturile; Cea mai mare concentrație obținută în organe glandulare, leucocite, ficatul și lentila ochiului; depus în lobul posterior al hipofizei, cortexul adrenal, epiteliile oculară, celule intermediare glande seminale, ovar, ficat, splină, pancreas, plămâni, rinichi, peretele intestinal, inimă, mușchi, glandei tiroide; pătrunde prin placentă. concentrația de acid ascorbic în leucocite și trombocite este mai mare decât în ​​eritrocite și în plasmă. Atunci când concentrația de stări cu deficit de leucocite și mai târziu a redus mai lent și considerate ca fiind cel mai bun deficit de criteriu de evaluare decât concentrația în plasmă.

Metabolizată predominant în ficat la acidul deoxiascorbic și apoi la acidul oxaloacetic și diketogulonic.

Excretați prin rinichi, prin intestine, cu transpirație, lapte matern sub formă de ascorbat nemodificat și metaboliți.

Odată cu numirea unor doze mari, rata de excreție crește brusc. Fumatul și utilizarea etanolului accelerează distrugerea acidului ascorbic (transformarea în metaboliți inactivi), reducând brusc rezervele în organism.

Este derivat în timpul hemodializei. [1]

interacțiune

Crește concentrația de benzilpenicilină și tetracicline din sânge; la o doză de 1 g / zi crește biodisponibilitatea etinilestradiolului (inclusiv o parte din contraceptivele orale).

Îmbunătățește absorbția intestinală a preparatelor de Fe (convertește fierul trivalent la bivalent); poate crește excreția de fier în timpul utilizării cu deferoxamină.

Reduce eficacitatea heparinei și a anticoagulantelor indirecte.

Acidul acetilsalicilic, contraceptivele orale, sucurile proaspete și băuturile alcaline reduc absorbția și absorbția.

Utilizarea concomitentă cu acidul acetilsalicilic crește excreția acidului ascorbic din urină și scade excreția acidului acetilsalicilic.

ASA reduce absorbția acidului ascorbic cu aproximativ 30%.

Aceasta crește riscul cristaluriei în tratamentul salicilați și sulfonamide cu acțiune scurtă, excreția renală lentă de acid, crește excreția de medicamente care au o reacție alcalină (incluzând alcaloizii), scade nivelurile sanguine de contraceptive orale.

Mărește clearance-ul total al etanolului, care la rândul său reduce concentrația de acid ascorbic în organism.

Seriile chinolinei, CaCl2, salicilați, GCS cu rezerve epuizate de utilizare pe termen lung a acidului ascorbic.

Utilizarea simultană reduce efectul cronotrop al isoprenalinei.

Utilizarea prelungită sau utilizarea în doze mari pot perturba interacțiunea dintre disulfiram-etanol.

În doze mari, crește excreția rinichilor meksiletina.

Barbituricele și primidona cresc excreția acidului ascorbic în urină.

Reduce acțiunea terapeutică a medicamentelor antipsihotice (neuroleptice) - derivații de fenotiazină, amfetamină reasorbtsiyu tubulare și antidepresive triciclice. [1]

Forme de dozare

  • liofilizat 50 mg pentru soluție pentru administrare intravenoasă și intramusculară;
  • Soluție 50 mg / ml, 100 mg / ml pentru administrare intravenoasă și intramusculară;
  • o soluție de 150 mg / ml pentru administrare intravenoasă ("injecție cu vitamina C");
  • drajeu 50 mg;
  • pulbere 1 g, 2,5 g pentru prepararea unei soluții pentru administrare orală;
  • tablete 25 mg, 50 mg, 75 mg, 100 mg, 500 mg, 2,5 g;
  • comprimate masticabile 200 mg ("Asvitol"), 500 mg ("Vitamina C 500")
  • tablete efervescente 250 mg, 1000 mg;
  • tablete efervescente (asortate) 500 mg ("Ascovit", "Ceelascon Vitamina C"), 1000 mg ("Additiv Vitamin C", "Ascovit"). [1]

Suplimente alimentare

În plus față de produsul medicamentos mai sus menționat "acid ascorbic", se produce și un aditiv biologic activ numit "Ascorbicum". Acidul ascorbic face parte din acest supliment, însă tehnologia și siguranța sa de producție (studii clinice etc.) nu sunt clasificate drept "medicamente".

Surse de vitamina C

Fructele de bisturiu proaspăt (650 mg / 100 g), ardeiul roșu bulgar (250 mg / 100 g), coacăzul negru și cătină albă (200 mg / 100 g), merele (conțin 165 mg / 100 g), piperul verde sunt cele mai bogate în acidul ascorbic. dulce și patrunjel (150 mg / 100 g), varză de Bruxelles (120 mg / 100 g), mărar și usturoi (flacon) (100 mg / 100 g), căpșuni de grădină (60 mg / 100 g) mg / 100 g). [10], fructe de nuc nealcoolizate, ace de pin și brad [11]

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Fasole și legume pentru pierderea în greutate

Autor: administratorul site-ului Data: 29 martie 2016Legumele sunt întregul "oaspete" rar pe masa noastră. Această componentă modestă este un produs super: bogat în calciu, fier, potasiu, vitamine din grupa B și conține de asemenea aproximativ un sfert de proteină din greutatea sa și jumătate din doza zilnică recomandată de fibre dietetice pentru adulți și toate acestea într-o porție.

Citeşte Mai Mult

Ce produse se tem de viermi?

Viermii care paraziteaza corpul uman elimina toate substantele cele mai benefice din alimente - minerale, vitamine, proteine ​​si carbohidrati. Prin adăugarea anumitor alimente de la viermi la dieta zilnică, vă puteți ajuta corpul să scape de oaspeții neinvitați.

Citeşte Mai Mult

Ce mănâncă o cămilă?

Camilele locuiesc în deșerturi, unde întregul pământ este acoperit de nisip. Întrebarea apare singură: ce mănâncă o cămilă? Desigur, în deșerturi, în plus față de nisip, există și zăpadă în timpul iernii, iar la începutul primăverii, după topirea zăpezii, umiditatea rămâne, datorită căreia multe iarbă și flori mici cresc, deși pe scurt.

Citeşte Mai Mult