Arugula - proprietăți utile, utilizare, tratament

Arugula (denumirea latină - Erúca sátiva) este o plantă anuală cruciferă erbacee aparținând genului Indau, familia Cabbage.

Patria arugulei - Africa de Nord, Europa Centrală și de Sud. De asemenea, crește în partea europeană a Rusiei, și anume în Dagestan și la poalele Caucazului.

descriere

În general, în prezent, omida (o altă denumire a acestei plante) pentru uz culinar este cultivată aproape peste tot. Este deosebit de popular în Italia. În general, în ceea ce privește caracteristicile cultivării, această plantă se dezvoltă foarte bine pe pământul uscat slăbit. Înălțimea arugulei este de 30-60 centimetri. Stem slab pubescente, drepte, are crengi. Frunzele sunt relativ carnoase, ușor pătate, și uneori goale. Inflorescența este o perie lungă rară. Florile unei plante au vene caracteristice violete și se întâmplă luminos sau galben pal. Fructul de arugula este un pod, oblong, uneori ușor rotunjit. În pod sunt semințe, rotunde ovale și comprimate. Ele sunt situate într-un pod în două rânduri și pot avea o culoare maro deschis sau maro deschis. Arugula timp de floare - mai - iunie. Iar timpul de coacere a fructelor - mai - iulie.

Planta se distinge printr-un miros caracteristic luminos, destul de luminos. Arată inconfundabil în aspect, dar de fapt este extrem de sănătos și gustos. Și este deosebit de apreciată acum, când noi, oamenii, am început să înțelegem cât de important este să tratăm și să ne întărim corpul cu metode naturale, care nu au efecte secundare, ci numai sănătate și beneficii. Această plantă picantă a apărut destul de recent în magazinele noastre și pe piețele produselor alimentare, motiv pentru care este încă neobișnuită pentru majoritatea dintre noi. Dar, de fapt, arugula (numită și ea rachetă, arugula) este o salată verde excelentă. Are o aromă bogată și chiar o anumită claritate. Frunzele tinere proaspete și lăstarii sunt de obicei folosite pentru a face salate, iar semințele de arugula sunt folosite pentru a face unt și muștar.

structură

Compoziția chimică a arugulei este unică. Frunzele proaspete ale acestei plante conțin multe vitamine: B4, B2, B1, B6, B5, B9, C, E, K, precum și următoarele oligoelemente: fosfor, sodiu, magneziu, calciu, potasiu. Există, de asemenea, fier, zinc, cupru, mangan, seleniu în arugula. În plus, racheta este relativ calorică, 100 de grame de frunze conțin 25 de calorii. Datorită acestui fapt, salata de arugula se satura rapid, ceea ce este surprinzător și foarte valoros pentru acei oameni care încearcă să piardă în greutate. Dar asigurați-vă că luați în considerare: având un conținut atât de bogat de vitamine, planta va fi în mod inevitabil diferită în ceea ce privește capacitatea sa de a exercita un efect eterogen asupra organismului.

Proprietăți utile și contraindicații

Beneficiile și răul de arugula sunt ceea ce fiecare dintre noi trebuie să știe. În general, această plantă este foarte benefică și afectează cu atenție corpul uman. Efectele adverse asupra organismului pot apărea numai dacă persoana suferă de afecțiuni renale, în plus, dacă are alergii alimentare la această salată. În mod evident, în astfel de circumstanțe, acest verde pur și simplu nu ar trebui să fie mâncat, și asta e tot. Dar efectele benefice ale arugulei merită o atenție deosebită!
- Compoziția acestei salate include iod, care ajută la prevenirea problemelor cu glanda tiroidă.
- Multe vitamine din grupa B conținute în rachete sunt utile pentru sistemul hematopoietic și sistemul nervos uman.
- Vitamina E normalizează hormonii, restabilește ciclul normal al menstruației la femei, în plus, ajută părul și pielea să arate bine și să fie în stare excelentă.
- Vitamina A are un efect bun asupra țesutului osos și, de asemenea, oferă strălucire și netezime părului și pielii.
- Vitamina C ajută la restabilirea pereților vaselor de sânge. Prin urmare, consumul de arugula este o opțiune ideală pentru cei care suferă de hipertensiune arterială și tromboflebită.

Consumul regulat de rachete îmbunătățește semnificativ sistemul digestiv, îmbunătățește imunitatea, promovează excreția de săruri, reduce colesterolul, consolidează nervii. Adică, pentru a obține efectul dorit, arugula trebuie doar să fie consumată în mod regulat. Această plantă de plante tonifică corpul, crește eficiența. De asemenea, acesta diferă în ceea ce privește efectele antibacteriene, diuretice și antioxidante. Dacă o persoană este obeză, diabetul zaharat. Pentru a mânca arugula pentru el va avea un efect foarte pronunțat pozitiv.

Nu cu mult timp în urmă, în funcție de rezultatele cercetărilor, sa concluzionat că racheta ajută foarte mult la reducerea semnificativă a ratei de creștere a ulcerelor existente și împiedică apariția unor noi. În plus, există dovezi că anrocila are chiar proprietăți anti-cancer. Medicina tradițională utilizează cu succes această plantă pentru bolile de piele, pentru îndepărtarea pistruiilor și a porumbilor. Și, de asemenea, pentru tratamentul ulcerelor. Pentru a îndepărta cornurile și pistruiele, ele trebuie să fie de două ori pe zi, lubrifiate cu suc de arugula. Iar pentru tratamentul ulcerului, sucul trebuie administrat pe cale orală. De asemenea, un efect foarte bun este salata obișnuită cu rachete.

În general, această planta din Imperiul Roman, unde, strict vorbind, a început să crească, a fost considerată un afrodiziac eficient. Și, după cum arată practica, nu este în zadar. Pentru a crește potența, se folosește cu succes în zilele noastre. Luați frunzele arugulei, așezați-le cu atenție într-o stare de tulbureală omogenă. Apoi, zece părți din această pastă și o parte din piperul negru sunt amestecate, apoi se adaugă la acest amestec o parte din miere reală de înaltă calitate. Toate ingredientele trebuie amestecate bine, așezate într-un vas de sticlă cu capac și depozitate în frigider. Pentru a obține rezultatul dorit, luați amestecul de până la 1 lingurita de două până la trei ori pe zi, indiferent de masă.

Anterior, arugula nu a crescut masiv și, prin urmare, nu a fost studiată în mod special. Dar începând cu anii 1900, ea a început să câștige popularitate bine meritată. Acum utilizarea sa ca salată de verdeață devine din ce în ce mai obișnuită. Și nu este surprinzător, deoarece arugula are un gust plăcut și foarte interesant. Cel mai adesea este folosit pentru a pregăti feluri de mâncare ca salata. În plus, racheta este un plus foarte interesant pentru vasele clare și pește. Și, de exemplu, în Slovenia, arugula este un ingredient în pasta de brânză. În ceea ce privește Italia, aici această plantă picantă este folosită pentru pizza, adăugând fie la sfârșitul gătitului, fie imediat după aceasta. Este, de asemenea, perfect ca un condiment pentru pesto, înlocuind perfect frunzele de busuioc. În Caucaz, lăstarii și frunzele sale sunt pur și simplu consumate crude, fără nici o pregătire. Și muștar este făcut din semințe.

Colectarea și recoltarea

Colectarea și pregătirea arugulei au propriile caracteristici și reguli. La urma urmei, această plantă a încetat să mai fie considerată exotică, fără probleme poate fi cultivată și utilizată împreună cu salata uzuală, marar, patrunjel. Pentru un sezon, dacă doriți, puteți recolta mai multe culturi de arugula. Dar pentru asta trebuie să țineți cont de unele nuanțe. În special, nu seamănă foarte mult (de la tufișuri la tufișuri nu trebuie să fie mai mici de 15 centimetri), asigură umiditate și fertilizează solul în toamnă, astfel încât mirosul caracteristic nu se simte în primăvară, altfel frunzele de iarbă picantă le vor lua în mod inevitabil. însămânțarea semințelor în condiții favorabile va spori cultura. Prin colectarea frunzelor, ele se rupeau pur și simplu de la ieșire, începând cu extremă. Este important să nu permiteți omului să înflorească, să taie mugurii, altfel frunzele nu vor fi la fel de delicate ca la început. Pentru a avea întotdeauna arugula proaspătă pe masă, este mai bine să o semene la fiecare trei săptămâni, atunci cultura va fi mereu tânără și nouă.

depozitare

În ceea ce privește capacitatea de a păstra racheta în frigider, aceasta este stocată prost, pierzând foarte repede proprietățile. Săptămână maximă în frigider, într-un pachet de celofan. De asemenea, nu pregătiți salatele cu o omidă în prealabil - își pierde rapid aspectul și structura, transformându-se într-o mizerie de neînțeles. Și atunci când este proaspătă, atunci când gătit în conformitate cu rețeta, este o bunătate de neegalat!

  • Pentru a pregăti o salată delicioasă cu arugula și mozzarella, veți avea nevoie de:
    1. Rachete de 100 g.
    2. 300 g - brânză de mozzarella.
    3. Uleiul de măsline - 3 linguri.
    4. Oțet balsamic - 3 linguri
    5. Roșu de cireș - 15 bucăți.

Se prepară după cum urmează: brânza este tăiată în cuburi mici, roșiile de cireșe sunt tăiate în jumătate, se adaugă racheta, apoi se amestecă masa, după care se adaugă unt de măsline și oțet balsamic. Salata este amestecată din nou, trebuie să fie preparată timp de 5-10 minute, după care este necesar să se așeze pe un vas și să se servească. Se dovedește extrem de gustos! Dacă doriți, oțetul balsamic poate fi înlocuit cu un măr natural, iar brânza de mozzarella - cu oricare altul pe care îl preferați personal.

rucola

Această plantă aparține familiei cruciferoase. Diferă în masa proprietăților utile și disponibilitatea unei cantități mari de vitamine. În sălbăticie, arugula crește în nordul Africii, în Europa; se poate găsi din Asia Minor, Asia Centrală și India. De asemenea, crește arogula în Daghestan și la poalele Caucazului.

În prezent, arugula, pe care o consumăm, se cultivă în locuri diferite, în special în Veneția și Italia. De asemenea, această plantă a rămas în locuri cu un climat destul de dur, de exemplu, în America de Nord și în Europa de Nord.

De fapt, arugula este o planta anuala care creste pana la 30-60 cm, iar stema ei ramificanta, putin pubescenta, atinge 40 cm inaltime. Toate frunzele de arugula sunt puțin păroase, oarecum carnoase, mai puțin goale, cu un miros specific. Frunzele inferioare ale liere-pinnister sau disecat.

Inflorescența are aspectul unei perii rare rare. Florile de arugula sunt palide, rareori galbene strălucitoare, cu vene de nuanță violetă. Fructul este un pod ovăz-alungit, ușor comprimat, pe picioarele scurte, îngroșate. Semințele plantei cu o lungime de 1,5-3 mm sunt dispuse în două rânduri și au o culoare maro deschis sau maro deschis. Arugula flori în mai și iulie, iar fructele sale se coacă la sfârșitul primăverii sau începutul verii.

Potrivit mărturiei farmaciului roman antic, medicului și botanistului Dioscorides, semințele de arugula din cele mai vechi timpuri au fost folosite ca condimente pentru ierburi fierte. În plus, el a menționat că arugula (și partea verde și semințele sale), atunci când este utilizată în cantități suficient de mari, a provocat o dorință sexuală puternică.

La vremea Romei antice, arugula a fost considerată un mijloc cu proprietăți analgezice. Acei oameni care urmau să pedepsească cu genele au băut în avans un pahar de vin, la care au adăugat o rachetă. Deci durerea a fost transferată mai ușor.

Astăzi, în Grecia, arugula poate fi cumpărată în magazine pe tot parcursul anului, deși crește sălbatic în sălbăticie, în special până la începutul primăverii. Magazinele își vând specia de grădină, care are un gust mai puțin amar decât sălbatic.

Grecii cresc de multe ori arugula din semințe în vase pe balcoane. În astfel de cazuri, pentru consum, planta poate fi smulsă 7-8 săptămâni după plantare.

Este de remarcat faptul că aproape toate componentele de arugula au găsit aplicații în viață. Frunzele și florile sunt folosite în gătit, un ulei foarte util se face din semințe. Datorită gustului său specific, planta este foarte populară în astfel de bucătării precum mediteraneene și italiene, ale căror feluri de mâncare sunt celebre în întreaga lume.

Prin urmare, moda a mers pe arugula și feluri de mâncare, cu adăugarea sa, din cauza căruia a început să crească activ în grădini și acasă. Arugula în creștere este simplă, deoarece nu necesită îngrijire specială și este destul de nepretențioasă.

Cum sa alegi

Principalul lucru în alegerea unei arugule de calitate - prospețimea frunzelor, care nu ar trebui să fie lentă și complet verde. Gustul produsului depinde de dimensiunea foii. Cu cât este mai mică, cu atât este mai amărăcioară, deci alegeți mărimea arugulei în funcție de preferințele personale ale gustului.

Cum se păstrează

Pentru a menține mai multă anrocolă, trebuie să-l păstrați în frigider în orice recipient cu apă. Deci ea poate păstra prospețimea până la 6-7 zile. Pentru depozitare mai lungă, trebuie să fie înghețată, spălată și uscată anterior.

În gătit

Biologic, arugula este o varza, dar este folosita ca condimente sau salata verde. Frunzele, florile și semințele sunt folosite pentru alimente. Uleiul este fabricat din semințe, iar frunzele și florile sunt adăugate la diferite salate și alte feluri de mâncare. În Roma antică, arugula a fost folosită ca condimente și încă în Marea Mediterană, acest produs este mult mai probabil să fie un condiment gustos decât o legume obișnuite de salată.

Utilizarea arugulei în gătit este foarte diversă. Este prezentat atât ca o farfurie separată, cât și ca o farfurie. Se potrivește bine cu carnea, peștele, leguminoasele și fructele de mare, îi puteți servi la diferite tipuri de brânză. Salata de brânză neobișnuită cu fructe cu coajă lemnoasă și arugule este deosebit de populară în cazul femeilor casnice.

În plus, pliante mari de arugula - o farfurie interesantă pentru mâncărurile de pește și carne, decorațiuni pentru sandwich-uri. Cu arugula, puteți, de asemenea, frigeți legume, utilizați ca ingredient pentru diferite sosuri, pizza, risotto și mâncăruri de desert. Și frunzele zdrobite sunt sfătuite să adăugați brânză de vaci, gustări reci și cartofi fierți.

Gustul acru și aroma delicată a frunzelor verzi suculente sunt perfect combinate cu alte legume cu frunze (salată verde, spanac).

Arugula este utilă pentru cei care nu pot tolera pește fiert, dar trebuie să-l utilizați pentru a pierde în greutate. Acest produs este capabil să îmbunătățească gustul preparatelor din pește și aproape complet descurajează mirosul lor caracteristic.

În Italia, arugula este adesea adăugată la paste, salate, pizza, sos de pesto și risotto. În Anglia, este folosit ca un condiment pentru o varietate de feluri de mâncare fierbinți, în Franța pregătesc gustări și salate ușoare. Portughezii și spaniolii folosesc arugula drept condiment și o numesc muștar persan.

În Slovenia, brânza este adesea folosită ca o umplutură pentru plăcinte. Pe insula italiană Ischia, acest produs este folosit pentru a face rucolino, o băutură alcoolică neobișnuită. Este consumat în cantități mici după mese pentru a îmbunătăți digestia. În Egipt, arugula face parte dintr-o farfurie de gustare făcută din fasole fiartă sau însoțită de fructe de mare.

Această plantă este, de asemenea, inclusă în amestecul clasic de salată franceză Mesclun din Nisa, unde, pe lângă arugula, există frunze de păpădie, cicoare roșie și roșie, frunze de stejar tineri, endive curly, radicchio, chervil, purslane, castraveți, castraveți, salată și spanac. Uneori amestecul este îmbogățit cu alte plante medicinale, iar compoziția se comprimă la 5 ingrediente. Mexlene este condimentată cu un amestec de lămâie și ulei de măsline aromat cu piper negru și usturoi. Amestecul este servit la bucăți de pâine prăjită cu legume și brânză la grătar sau cu carne.

Nu uitați că tratamentul termic este capabil să distrugă tot ce este important în arugula, așa că este recomandat să-l folosiți numai în stare proaspătă. Dacă adăugați frunze la vas, trebuie să le rupeți cu mâinile sau să le puneți în întregime, deoarece planta nu-i place contactul cu un cuțit.

Conținutul de calorii

Arugula low-calorie. La 100 de grame de produs reprezintă numai 25 kcal, astfel că planta devine adesea un ingredient în meniul de dietă. În același timp, în ciuda aportului caloric scăzut de arugula, datorită conținutului său bogat de fibre, acesta satura corpul într-un mod remarcabil.

Valoare nutritivă per 100 grame:

Proprietăți utile ale arugulei

Compoziția și disponibilitatea substanțelor nutritive

Frunzele de arugula sunt saturate cu diferite microelemente (iod, fier, calciu, potasiu si magneziu) si vitamine din grupa C, B, A, K, E, T. Cel putin 30% uleiuri esentiale se gasesc in semintele plantei. Acest conținut indică beneficiile indiscutabile ale produsului.

Dar, de asemenea, anuarul conține destulă cantitate de zahăr, care este singurul dezavantaj, deși un conținut ridicat de proteine, minerale, fibre și vitamine pe bază de plante poate compensa mai mult acest lucru.

Proprietăți utile și vindecătoare

Arugula are proprietăți lactogonice excelente, expectorante și diuretice. Caracteristica cea mai valoroasă este de a preveni dezvoltarea celulelor canceroase. Arugula conține mult mai multe substanțe anticanceroase decât broccoli.

Această plantă are un efect benefic asupra tractului gastrointestinal și a proceselor digestive datorită prezenței substanțelor biologic active în compoziția sa. Arugula are multe proprietăți de vindecare diferite. Este pur și simplu indispensabilă pentru cei diagnosticați cu ulcer gastric sau gastrită. În America, gastroenterologii au inventat o metodă eficientă care ajută la tratamentul ulcerului, pe baza utilizării de anrocole, deoarece poate proteja pereții gastrici și le poate întări bine.

În plus, arugula se luptă cu afecțiuni ale pielii, promovează vindecarea rănilor, inflamație datorată prezenței vitaminei K. În medicina tradițională, se face o perfuzie din semințele de arugula și apoi se utilizează pentru a scăpa de bolile de piele. Sucul obținut din plante ajută la eliminarea hematoamelor, ulcerelor, porumbului și polipilor.

Conținutul din planta de vitamina C susține imunitatea, economisind de infecții și viruși. Datorită prezenței vitaminei A, arugula are un efect de vindecare asupra pielii, a părului și a unghiilor din interior, deci acest verde este un mare ajutor pentru femei.

Dar sexul mai puternic, de asemenea, nu trebuie să renunțe la această miraculoasă buruiană, care aduce beneficii speciale sănătății bărbaților. Strămoșii noștri au folosit ca afrodisiac natural o băutură pasională făcută din arugula. Pentru el, 10 g de miere și piper negru au fost adăugate la 100 g de frunze zdrobite de arugula. Acceptarea acestui instrument zilnic dimineața pentru o linguriță oferă un efect de lungă durată.

Deține acest produs și proprietăți tonice. Deci, o salată cu adaosul la micul dejun nu se poate mândri mai rău decât câteva cesti de cafea. Arugula, de asemenea, intareste sistemul nervos, facand usor sa faca fata stresului.

Ajută planta și lupta împotriva obezității. Este cunoscut pentru proprietățile sale diuretice, care îi permit să-și regleze echilibrul apă-sare și capacitatea sa de a arde grăsimea. Pe lângă faptul că arugula are puține calorii și are un efect pozitiv asupra metabolismului, conține multe substanțe care ajută oamenii care se limitează la multe alimente, să nu-și piardă performanța și energia.

De asemenea, puteți observa capacitatea anrocolei de a reduce colesterolul și de a crește hemoglobina. Și prezența acidului folic face produsul foarte util pentru femeile care planifică o sarcină.

În plus, anrocila este recomandată pacienților cu boală venoasă și care suferă de tensiune arterială crescută.

Utilizare în cosmetologie

Prezența în compoziția arugulei de vitamine E și A are un efect excelent de întinerire asupra întregului corp și, în special, asupra pielii noastre. Prin urmare, frunzele sau sucurile sfărâmate sunt sfătuite să fie adăugate la măștile de păr și de păr, utilizate pentru a trata tăieturile și rănile purulente.

În plantă există substanțe care sunt pur și simplu indispensabile în cosmetologie. Aceasta, de exemplu, diindolilmetanul, care suprimă virușii care cauzează formarea de negi și papilomi; Sulf, făcând pielea feței radiantă, oferindu-i un ton uniform, vindecând pielea, eliminând acneea și fierbe; vitamina K, eliminând pete întunecate și rosacee, ameliorează umflarea; acid linoleic, hidratant, înmuiere, prevenind infiltrarea pielii; acidul oleic, restabilind elasticitatea pielii, restabilind elasticitatea.

Utilizarea uleiului de aroganță ca produs natural de îngrijire a părului asigură o nutriție bună, întărește rădăcinile și are un efect benefic asupra structurii, oprește pierderea și stimulează creșterea, elimină matreata, restabilește starea după soare, vopsire și chimie.

Cu arugula, puteți prepara produse cosmetice interesante la domiciliu:

  • Ulei împotriva petelor de pigment și pistrui. 200 g de plante zdrobite se toarnă o jumătate de litru de ulei de măsline și se infuză timp de 14 zile într-un loc întunecat. Apoi perfuzia este filtrată și aplicată pe pielea feței și a corpului.
  • Mască hidratantă pentru față. La 2 linguri de frunze zdrobite de arugula se adaugă 2 linguri de brânză de vaci și smântână. Aplicați masca timp de 10-15 minute și spălați cu apă caldă. Un efect mai mare poate fi obținut atunci când se utilizează ceai verde sau decoct de patrunjel în loc de apă.
  • Mască pentru elasticitatea facială. La pachetul zdrobit de arugula se adaugă proteina bătută și o linguriță de ulei de măsline. Aplică o astfel de mască pe față, gât și decolteu. Deoarece uscarea se usucă, se aplică straturi noi. După 30 de minute, masca este spălată cu apă caldă.
  • Mască de albire rejuvenă. 200 g de măsline sunt zdrobite într-un amestecător, se adaugă 100 g de arugula tăiată, se amestecă și se aplică uniform pe față. După 20 de minute, masca este spălată cu apă rece. Există o altă rețetă: pentru 4 linguri arugula luați o lingură de ulei de măsline și spălați-o cu apă caldă 10-15 minute după aplicare.
  • Tonic. Zdrobiți o grămadă de arugule, adăugați puțină apă, aduceți amestecul la fiert și fierbeți timp de 5 minute la căldură scăzută. Soluția răcită este filtrată și se adaugă câteva picături de ulei de rozmarin. Acest tonic vă poate șterge fața dimineața și seara.

Proprietăți periculoase ale arugulei

Arugula, precum și orice altă plantă bogată în fitonicide, poate provoca o reacție alergică puternică. Înainte de a aplica rețetele care conțin acest verde, trebuie să vă asigurați că nu există intoleranță individuală. Cel mai adesea, alergii pot fi cei care nu tolerează strugurii și ridichea.

De asemenea, nu abuzați de anrocolă la cei care au colită, boli de ficat, boli de rinichi, diskinezie biliară.

Această legumă poate provoca diverse reacții la gravide și la lactație. Pe această bază, dacă planta nu este consumată regulat de dvs., atunci trebuie să o introduceți în regim alimentar în timpul sarcinii sau alăptării cu mare grijă. Planta de muștar poate dăuna atunci când gută și alte boli autoimune.

În plus, nu se recomandă cumpărarea de arogule cultivate în zonele defavorizate din punct de vedere ecologic și radiațiilor, precum și în locuri în care conținutul de săruri ale metalelor grele din sol este ridicat.

Cea mai delicioasă salată italiană, cu arugula și creveți de bucătar.

Cele mai utile proprietăți ale salată de arugula

Bucătăria italiană sau mediteraneană este greu de imaginat fără a rula. Datorită gustului său picant, este folosit în diferite feluri de mâncare. Se adaugă la salată, risotto, pizza. Popularitatea produsului este legată de ușurința de îngrijire a acestuia, atât de mulți cresc aroganța la domiciliu.

Se pare ca o planta necunoscuta. Dar proprietățile utile ale arugulei conving că ar trebui să fie în meniul zilnic.

Caracteristică a plantelor

Arugula aparține familiei cruciferoase. Cel de-al doilea nume biologic este "planta însămânțată de omidă". Arugula, a cărei proprietăți benefice sunt bine cunoscute atât în ​​Africa cât și în Europa, este o salată. Iarba printre europeni este, de asemenea, cunoscută sub numele de Arugula. Tulpinile și frunzele plantei seamănă cu o păpădie. Ele pot ajunge la 20 cm în lungime. Sunt făcuți să mănânce. Semințele sunt de asemenea utilizate. În compoziția lor conține multe vitamine, astfel încât uleiul, obținut din rucola, este folosit nu numai pentru gătit.

În natură, există aproximativ 90 de specii de plante. Printre cele mai renumite sunt:

Aroma de iarbă seamănă cu mirosul de muștar cu note pronunțate de piper și nuc. Și mirosul celui din urmă apare imediat după ruperea foii. Prin urmare, orice salată cu adaos de arugula devine un gust de neuitat.

De ce ar trebui să mănânci arugula?

Compoziția plantei în ceea ce privește prezența oligoelementelor și a vitaminelor este foarte diversă. Prin urmare, salata este utilă pentru rezolvarea multor probleme de sănătate. Conține doar 25 de calorii pe 100 g. Compoziția plantei include:

Salata este bogată în fibre, uleiuri esențiale și acizi grași. Compoziția de arugula este numită unică. Vă permite să obțineți următorul efect:

  • scăderea presiunii în vase;
  • normalizarea echilibrului acid;
  • crește imunitatea;
  • accelerarea metabolismului;
  • consolidarea pereților vaselor de sânge;
  • reducerea colesterolului;
  • creșterea hemoglobinei cu anemie de deficit de fier;
  • normalizarea sistemului nervos, efect sedativ;
  • îmbunătățirea activității sistemului diuretic;
  • reducerea riscului de cancer;
  • creșterea potenței la bărbați.

Curățarea sângelui de colesterol dăunător și normalizarea stării vaselor de sânge pot împiedica apariția accidentelor vasculare cerebrale, boala Alzheimer.

În timpul sezonului rece, o creștere a cantității de salată consumată permite corpului să-și mărească rezistența la viruși și alți factori adversi. Acest lucru este foarte important în sezonul rece și umed.

Arugula, ale cărei proprietăți benefice sunt prezentate mai sus, oferă rezultate bune numai în cazul utilizării regulate. Este mai bine să mâncați frunze proaspete. Se recomandă să nu folosiți un cuțit atunci când șlefuiți, pentru a păstra cât mai mult posibil proprietățile unice. Tratamentul termic ucide în mod tradițional unele dintre vitaminele care alcătuiesc acest verde, deși aroma specifică a plantei oferă note interesante pentru multe feluri de mâncare fierbinți.

Beneficii pentru femei

Femeile mai mult decât bărbații sunt preocupați de aspectul lor și doresc să păstreze tinerețea. Compoziția plantei vă permite să vă ajutați în acest scop. Iarba este utilizată pentru a crea măști și uleiuri cosmetice. Se dovedește că salata poate:

  • accelerarea procesului de creare de celule noi;
  • pentru a îmbunătăți starea părului: eliminați întunericul, uscăciunea, eliminați căderea părului;
  • eliminați pete de vârstă și pistrui;
  • îmbunătățesc fermitatea și elasticitatea pielii.

Un plus frumos să mănânci rucola este că poate duce la pierderea în greutate. Mai mult decât atât, scăderea kilogramelor în plus are loc treptat, ceea ce nu afectează activitatea sistemului reproductiv al femeilor. Îmbinările cosmetice cu ulei de plante ajută la reducerea greutății.

Spre deosebire de multe alimente și tipuri de verdețuri, se recomandă utilizarea salatei și pentru femeile însărcinate. În această perioadă importantă, rucola este capabilă să:

  • reduce puffiness;
  • îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv și normalizarea scaunului;
  • creșterea rezistenței imunitare;
  • reduce probabilitatea schimbărilor de dispoziție și a defecțiunilor nervoase.

Cine nu este de dorit să folosiți arugula?

Deși compoziția plantei este saturată cu oligoelemente importante și vitamine, unii ar trebui să refuze să o includă în dieta lor în cantități mari.

Salata poate provoca agravarea celor care:

  • predispus la alergii;
  • are intoleranță individuală;
  • posedă boli cronice ale stomacului (colită, gastrită, aciditate crescută);
  • are probleme cu insuficiența hepatică sau bolile autoimune;
  • dacă sunt diagnosticate probleme cu excreția biliară;
  • când se observă simptome de guta.

Planta conține plante care pot provoca erupții cutanate și diaree atunci când sunt acumulate. Este ușor să scăpați de ele prin eliminarea arugulei din dietă. Drogurile în aceste situații nu sunt de obicei necesare.

Intoleranța individuală poate fi identificată încă de la început. Dacă există o aversiune pentru miros, atunci, cel mai probabil, rucola frunze în sine va provoca o reacție negativă a corpului.

Ca orice verdeață, salata poate absorbi cu ușurință săruri puternice din pământ. Prin urmare, în cazul cultivării în zone neprietenoase din mediul înconjurător, verdele prezintă adesea o componentă dăunătoare. Din utilizarea unei astfel de arugule saturate din punct de vedere chimic ar trebui abandonate. Este mai bine să se acorde prioritate produselor agricultorilor, care astăzi sunt disponibile pentru rezidenții din majoritatea regiunilor.

În dieta fiecărei persoane ar trebui să fie verde. Arugula, ale cărei proprietăți benefice vor îmbunătăți starea de sănătate a corpului, asigură energia necesară și oferă o greutate normală. Contraindicații individuale se pot aplica recepției salatei în interior și nu pot afecta utilizarea externă. Persoanele care sunt predispuse la alergii ar trebui să verifice cu atenție.

În caz contrar, rucola merită să fie inclusă în dieta fiecărei persoane!

Arugula misterioasă și utilă

În ultimii ani, popularitatea arugulei a crescut incredibil - ceea ce este o veste bună.

Gust rafinat, care poate fi definit ca "muștar-muștar", nemulțumire în cultivare, versatilitate în utilizare, utilitate pentru sănătate - ce altceva aveți nevoie pentru ca anrocula să fie prescrisă în siguranță în grădinile, magazinele și plăcile noastre?

Subtilități ale gustului

Mai întâi de toate, merită remarcat faptul că arugula, la care am reușit să ne folosim, aparține familiei Indus a familiei Cabbage (denumită anterior Cruciferous) și se numește grădină arugula sau grădină de arugule - Eruca sativa (eruka însămânțată).

Și nu fi confundat cu abundența de nume - arugula, arugula, rockett, salată de rachetă, indau, eruk, arugula, omidă - asta e tot...

În ultimii ani, o rudă apropiată a culturii anrocole - arugula sălbatică sau a pădurii de pădure (Diplotaxis tenuifolia) cu două frunze, apare din ce în ce mai mult în magazine.

Gustul său este mai acut și mai saturat, dar mulți bucătari preferă acest lucru. În cazul în care frunzele de grădină de arugula se aseamănă ușor cu o frunză de stejar alungită, atunci frunzele sălbatice de arugula sunt mai înguste, cu muchii ascuțite.

Un frunză de frunze de două rânduri crește nu numai în țările mediteraneene, ci și în regiunile sudice ale Rusiei, în cele din urmă deplasându-și habitatul sălbatic în continuare spre nord.

Istoria arugulei

Arugula este cunoscută din cele mai vechi timpuri, deși au existat în istoria și perioadele de uitare. Vechii egipteni, greci, romani au apreciat arugula pentru virtuțile gustative și medicinale, având în vedere, printre altele, un excelent afrodisiac.

Această reputație a unei salate minunate nu a scăpat de atenția bisericii. În Evul Mediu, a fost strict interzisă plantarea arugulelor în grădinile mănăstirii, care au afectat populația obișnuită: de mulți ani, europenii practic nu au crescut arogula și au consumat foarte puțin - de obicei sălbatic.

O mică relaxare a arugulei a avut loc în Renaștere, datorită trezirii interesului față de mitologia greco-romană, dar în această perioadă a fost mai bine tolerată decât binevenită. Deși Cardinalul Platina (1421-1481), un mare erudit, istoric și caracter semnificativ al curiei papale a vremurilor lui Sixt IV, a recomandat adăugarea de salată de salvare la salate "pentru a se amesteca fierbinte cu frig".

De la începutul secolului al XX-lea, popularitatea arugulei a început să crească, mai ales în Italia și în sudul Franței. Deși în 1912, Georges Zhibo, în cartea sa magnifică "Istoria legumelor", dedică doar câteva rânduri la rucola, remarcându-și raritatea și gustul amar.

Beneficiile arugulei

Ultimele decenii pot fi numite triumf drept arugula. Lucrul amuzant este că studiile moderne despre calitățile sale afrodisiace sunt modest silențioase. Deși proprietățile de întărire și tonifiere ale arugulei sunt fără îndoială.

Este imposibil să nu observăm efectul său benefic asupra metabolismului și creșterea eficienței: arugula conține un set extrem de echilibrat de vitamine și oligoelemente - toate acestea cu un conținut caloric mic, de numai 25 kcal la 100 de grame.

Arugula în gătit

Cel mai adesea folosim arugula în salate. Poate servi ca aditiv aromatizant (de exemplu, într-un amestec de frunze de salată sau în combinație cu roșii și mozzarella) și componenta principală.

Trebuie avut în vedere că în salate, în cazul în care prima este arugula, este mai bine să nu adăugați oțet ascuțit sau să-l adăugați puțin - aroma ascuțită și specifică de muștar de muștar a arugulei este luminată de la sine. Dar fructul de ulei de măsline de bună calitate iubește.

Arugula merge bine cu castraveți, roșii, ardei dulci, pește roșu sărat, piept de pui, brânzeturi (atât moi și tari), fructe de mare, cartofi. Bulgur și couscous, anghinare și fasole roșie sunt "prietenoase" cu ea.

Din rucola, puteți face un sos în stilul de pesto pentru spaghete: tăiați frunzele de arugula, nuci de pin și parmezan într-un blender, adăugați suc de lămâie și ulei de măsline. Acest sos poate fi utilizat ca aditiv la păsările prăjite sau peștii prăjiți.

Arugula poate fi, de asemenea, fiartă și tocată - în acest caz, poate servi ca o farfurie, baza sosului sau a unui aditiv la pastă. Câteva frunze de arugula, adăugate la supa de legume, vor rupe plăcut gustul prea mic al unora dintre ei.

In India, nu atat de mult arahula verde este populara ca si semintele sale - acestea sunt adaugate ca condimente la marinate, dar in principal se obtine ulei din seminte de arugula, care se foloseste apoi in gatit si in industria cosmetica.

LiveInternetLiveInternet

-Categorii

  • croșetat (1653)
  • rețete (1486)
  • copt (193)
  • salate (99)
  • mașină pentru paine (46)
  • semifabricate (23)
  • cuptor lent (10)
  • tricotat (696)
  • util să știu (530)
  • sănătate (505)
  • lucrări de artă (393)
  • tricotaj pentru copii (388)
  • pentru suflet (335)
  • flori (50)
  • lumea animalelor (14)
  • coafuri (3)
  • jucării (259)
  • idei pentru casă (212)
  • croitorie (185)
  • grădină de legume (174)
  • idei pentru cabane de vara (147)
  • Listă de preferințe (105)
  • idei (68)
  • vechi la nou (62)
  • felting (30)
  • Vreau să încerc (17)
  • pentru jurnalul (15)
  • tricotat meu (12)
  • fom (10)
  • mi-a făcut-o (10)
  • boho (6)
  • suprafață de lut (6)
  • trebuie să știi (6)
  • broderie (0)

-muzică

-

-Căutați prin jurnal

-Abonați-vă prin e-mail

-Cititori periodici

-comunitate

-statistică

> Ce este rucola și cu ce se mănâncă?

Ce este rucola și cu ce mănâncă?

Recent, în literatura modernă, am început să cunosc cuvântul "rucola".

Conform logicii evenimentelor descrise, a devenit clar că acest termen se referă la gătit.

Și ce fel de fel de mâncare nu a putut fi înțeles, un lucru a fost clar - este servit în restaurante de elită și este privilegiul clasei conducătoare.

A descris restaurante scumpe, care a servit "minunat rukola".

Limbajul descrierilor nu a fost mai puțin gustos decât această rukola.

În capul meu mi-au venit niște gânduri despre felul în care a fost un animal, la fel de exotic, de la picioarele broaștelor și de peștele crud până la creierul maimuțelor.

Arugula, rucola sau arugula (Eruca sativa L.) este o plantă cruciferă anuală.

Are o înălțime de 60 cm. Frunzele sunt lire-pinnate, florile sunt galbene sau albe.

Semințele sunt în păstăi alungite.

Arugula conține substanțe care dau plantei un gust și o aromă strălucitoare. Cu cât este mai matură și, în consecință, cu cât planta este mai mare, cu atât este mai pronunțată aroma ei. Există aroganță sălbatică și cultivată. În sălbăticie - frunze mai mici și un gust mai strălucitor.

Folosit ca plantă de salată și ulei. Mănâncă frunze și flori și fă uleiul din semințe.

Istoria și distribuția rachetei

Arugula este o plantă cu o lungă istorie: în Roma antică a fost folosită ca condiment.

Acum, arugula este folosită pe scară largă în bucătăria mediteraneană. De exemplu, în Italia, frunzele de rucola se adaugă la salate, mâncăruri de paste, pizza, risotto.

Arugula poate fi folosită în loc de busuioc în sosul de pesto. De asemenea, se pretinde că salata de rachete este una dintre numele acestei plante, populară în Foggy Albion, iubită de regina engleză Elizabeth.

Locuitorii provinciei franceze adaugă racheta amestecului de salată mesqueline.

În 2003, intenționând să dea un concert la Ufa, cântăreața și actrița argentiniană Natalia Oreiro au cerut includerea salată de arugula și parmezan în meniul de tur, ceea ce a deranjat promotorii lui Bashkir. Ce este Arugula, nimeni nu știa.

Între timp, aragula este una dintre numele plantei pe care o descriu.

Rukola și toate numele

În diferite țări, această ierburi parfumate este numită în mod diferit - Eruca sativa, ea este o eruka, ea este indau, este o omidă, o rachetă și o arugula.

În Anglia și Franța, această plantă este numită racheta. El are alte nume: Eruk și Indow.

În Rusia, această buruiană cu frunze degete este numită "omidă".

Iar locuitorii Peninsulei Apenini nu-și închipuie o bucătărie fără arugula. Este numele italian al acestei plante aromate cu gust de nuci de muștar, piper, rucola, că 1 / su de sushi "sa obișnuit" cu gurmanii mai bine decât alții.

Apropo, argumentul despre cum să scrie corect: arugula, arugula sau arugula a fost recent rezolvată de filologi autoritari, care au recunoscut toate opțiunile drept valide.

Despre metodele de cultivare și semințele de arugula

Arugula este o plantă foarte nepretențioasă, poate fi cultivată cu ușurință din semințe într-o oală pe pervaz sau în țară.

Puteți să vă plantați pe pervazul din martie și în teren deschis în centrul Rusiei - de la mijlocul lunii aprilie.

Este necesar să se adere la distanța dintre plante într-un rând de 8-10 cm, și între rânduri - 30-40 cm.

Arugula trebuie să fie udată în fiecare zi; nu este necesară nicio altă îngrijire. Apoi, aveți întreaga vară și toamnă se pot bucura de gustul său neobișnuit.

Pe măsură ce crește aroulul, aroma crește. Luați în considerare faptul că arugula absoarbe rapid nitrații, deci nu ar trebui să abuzați de îngrășăminte.

Acum, despre semințele de arugula.

Semințele sunt vândute sub câteva nume: Indau, Salata Eruka, Pădurea Eruka, Salata de Rocket, Arugula.

În Rusia, semințele de arugură sunt produse de agrofirme: Aelita, grădina de legume rusești, Poisk.

De asemenea, puteți cumpăra semințe în străinătate. Numele rucola în limbi străine: Rocket (engleză), Rucola (ital.), Rauke (germană), Roquette (franceză).

Arugula și sănătatea

Rucola este prietenul principal al unei fete de slăbire. Nici o altă salată nu are un efect pozitiv asupra metabolismului.

Arugula - un depozit de vitamina C și iod, mărește nivelul de hemoglobină din sânge, elimină colesterolul și are un efect tonic asupra organismului în ansamblu - o energie naturală reală!

Arugula ajută la prevenirea tumorilor maligne, are efect diuretic, dezinfectant, expectorant, îmbunătățește digestia, ajută la anemie.

La fel ca multe alte plante medicinale, arugula poate fi numită "farmacie verde", contribuie, de asemenea, la alăptarea la mamele care alăptează. Iar vechii erotomani romani - au considerat, în general, afrodizia rocola.

Pe pervazul ferestrei se poate planta arugula începând cu luna martie.

Într-o cutie mică sau o oală până la o adâncime de 1,5 cm, plantează semințele, acoperăm-o cu pământ și se toarnă cu grijă (mai apoi o turnăm zilnic).

Am pus pe fereastră. Nu uitați să spălați ocazional pământul. Într-o săptămână, vor apărea primele imagini.

Astfel vor arata:

Arugula pe pervazul ferestrei o saptamana dupa semănat

Este semănat gros, dar literalmente într-o săptămână poate fi mâncat, adăugat la salate, subțierea treptat. După o lună începem să recoltăm - frunzele de arugula sunt gata să mănânce.

Desigur, este puțin probabil să crească o cantitate mare de rachete pe pervazul ferestrei, dar pentru sandwich-uri și sandwich-uri pentru a lucra și la școală, dar și ca aditivi pentru salate, acest lucru poate fi de ajuns.

În grădină, aracul este plantat la mijlocul lunii aprilie.

Există mai multe locuri în grădină decât pe pervazul ferestrei, de aceea planim în conformitate cu regulile: 8-10 cm între plante, 30-40 cm între rânduri.

Rețineți că arugula se ridică repede, deci este o bucată gustoasă pentru o grămadă de mâncare - dăunători care o atacă cu mare plăcere.

Arugula este de asemenea bună deoarece poate fi plantată de mai multe ori: a doua oară este la jumătatea lunii mai, al treilea este la începutul lunii august (în august este singura plantă de salată care poate fi plantată și apoi mâncată toamna).

Arugula iubește soarele și umiditatea. Nu abuzați îngrășămintele, tinde să acumuleze nitrați. Este mai bine să plantați anrocolele în fiecare an în diferite părți ale grădinii: după roșii, ceapă, castraveți sau cartofi. În grădină, verdele sunt îndepărtate după 15-30 de zile de la apariție.

Cum și cu ce mănâncă rachete?

Arugula conține alcaloizi și flavonoide, care furnizează plantei o aromă și o aromă strălucitoare de muștar.

În gătit, ele utilizează de asemenea ulei de semințe de arugula. Se adaugă la conservarea legumelor.

Salata de salată se mănâncă imediat după preparare, nu poate fi stocată. Dacă salata este condimentată în avans, frunzele pot da suc și se pot transforma într-o ciupercă. Se obișnuiește să se rupă frunze mari de rucola: dacă sunt tăiate cu un cuțit, apare o urmă de rugină la punctul de tăiere.

Unul dintre cele mai populare pansamente - un amestec de legume, ulei și acidulant, adesea adăugat la salata Parmesan.

Pentru "salata italiană", arugula trebuie să fie spălată și așezată pe plăci. Principalul lucru - nu taie frunzele! Ar trebui să formeze coșuri mici.

Puneți roșiile tăiate pe arugula deasupra, toarnă ulei de măsline și oțet. Puneți brânză parmezan pe tomate - 2-3 felii pe "coș".

Mâncarea finită trebuie să fie presărată cu nuci de pin prăjite și usturoi mărunțit.

Mananca "salata italiana" este necesara, taie cu un cutit bit cu un pic.

Arugula Salată

rucola - 1 buchet

- 2 linguri. Linguri de oțet de lămâie

- 1 lingura. lingura sirop de zmeură

- 1 lingurita piper negru macinat

Marar si patrunjel tocat - 2 linguri. linguri

prăjite nuci de pin - 1 lingură. o lingură

Pentru sos, se amestecă ulei de măsline, oțet, sirop, mirodenii și verde tăiată.

Puneți frunzele de arugula într-un bol de salată, turnați peste sos și presărați cu piulițe.

Gustul amar al arugulei dă mâncărurile obișnuite piquancy și sharpness, iar flavonoidele, care sunt conținute în frunzele de arugula, tonifică și reîncărcați cu energie.

Arugula îmbunătățește sistemul cardiovascular, întărind pereții vaselor de sânge.

Normalizează tensiunea arterială.

Crește nivelul de hemoglobină din sânge.

Ea calmeaza sistemul nervos, ameliorarea stresului si depresiei.

Aceasta accelerează metabolismul și ajută la scăderea excesului de greutate.

Crește potența masculină.

Este recomandat pacienților cu diabet zaharat.

Contraindicații: urolitiază.

Arugula poate fi folosită ca o farfurie laterală pentru preparatele din carne și pește sau adăugată la salate de legume.

Arugula proaspătă cea mai utilă, fără tratament termic prealabil.

RUKOLA este o buruiană rusă și super-mediteraneană.

Rucola Descriere:
Rukola (arugula, arugula, omida, salata de racheta, eruka, indau, arugula) este o planta erbacee bienala din familia varza, cunoscuta din timpuri stravechi si foarte comuna in Marea Mediterana.

În Rusia, această plantă este numită Caterpillar și este adesea considerată o buruiană. Deși rucola poate fi numită pe bună dreptate super-alimentară, având în mod surprinzător diverse proprietăți vindecătoare și este foarte utilă pentru corpul uman.

Rucola combină aromele de piper, muștar și nuci și este, prin urmare, o planta favorită favorabilă în multe țări din întreaga lume. Frunzele de arugula sunt verde și arată ca frunzele păpădie.

Compoziția de anrocole:
Arugula conține cantități mari de vitamine A, C și B9, precum și vitaminele E, K, B, iod, potasiu, calciu, fier, magneziu și multe alte substanțe necesare pentru funcționarea normală a corpului.

Proprietăți utile ale arugulei:

  • Rukola îmbunătățește imunitatea, are proprietăți antibacteriene, dezinfectante și expectorante, este un bun mijloc de prevenire și tratare a răcelii.
  • Reduce probabilitatea de cancer.
  • Ajută la întărirea pereților vaselor de sânge.
  • Crește nivelul de hemoglobină din sânge și contribuie la eliminarea colesterolului.
  • Ajută la reducerea tensiunii arteriale.
  • Arugula promovează eliminarea excesului de lichid din organism și normalizarea echilibrului apă-sare.
  • Ajută la gastrită și ulcer gastric, un efect pozitiv asupra sistemului digestiv.
  • Arugula este benefică pentru persoanele cu diabet zaharat.
  • Arugula este o energie naturala si aduce corpul la ton.
  • Experții recomandă utilizarea arugulei pentru întărirea sistemului nervos, precum și pentru stres și depresie.
  • Promovează creșterea lactației la mamele care alăptează.
  • Arugula este perfectă pentru dieta persoanelor care doresc să piardă în greutate.

Contraindicații arugula:
Arugula poate provoca alergii. Dacă rucola nu a fost consumată anterior, atunci este necesar să o introduceți în dietă cu prudență și în porții mici. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu alergii, boli hepatice și renale, gută și alte boli, precum și femei gravide și care alăptează. În aceste cazuri, înainte de a include această legume sănătoase în dietă, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră.

Utilizarea și utilizarea anrocolei:
Frunzele de arugula sunt folosite pentru prepararea salatelor, a diferitelor feluri de carne și pește, precum și ca o farfurie independentă condimentată cu ulei de măsline, acidificată cu suc de lămâie și, dacă se dorește, se adaugă brânză de parmezan. Arugula merge bine cu alte legume cu frunze. În plus, din semințele de anrocole fac ulei, care este folosit pentru conservarea legumelor.

Când utilizați arugula, trebuie să urmați reguli simple care vor face mâncăruri cu arugula gustoase și sănătoase:

  • La gătit, verdele de rochie sunt rupte (zdrobite) cu mâinile și nu tăiate cu un cuțit, deoarece substanțele incluse în compoziție reacționează cu metalul.
  • Rucola salata trebuie mancata imediat dupa preparare, nu poate fi depozitata, deoarece rucola poate pune sucul si se poate transforma in ciuperci.

Arugula poate fi cultivată atât la cabana de vară cât și la domiciliu în vase pe fereastră. Este neobișnuit și nu necesită îngrijiri speciale decât udarea regulată.

Mănâncă rachete și alte alimente sănătoase cu plăcere. Și amintiți-vă că un stil de viață sănătos este alcătuit nu numai din nutriția corectă, ci și din activitatea fizică, respingerea obiceiurilor proaste și a altor componente.

PĂSTRAȚI-VĂ ȘI FACEȚI SĂNĂTOS!

rucola

Arugula (planta de muștar, salata de rachetă) este o plantă cruciferă, o plantă de salată pe scară largă în țările mediteraneene. Pentru prima dată despre această plantă este menționată în vremurile antichității.

Arugula are o aromă stralucitoare de mustar picant. Vindecătorii vechi au folosit ulei de Arugu (un alt nume pentru planta descrisă) în vindecarea rănilor, vânătăi vindecătoare, fierbe, entorse și chiar dureri de cap. Astăzi, arugula este utilizată într-un număr mare de rețete, utilizată ca plante medicinale și ca o componentă a produselor cosmetice naturale. Arugula de ulei este utilizat în tratamentul dermatitei, îngrijirea pielii umane problematice și chiar albirea petelor de pigment și pistrui. Cu toate acestea, beneficiile arugulei nu se termină acolo.

Proprietăți utile ale arugulei

Compoziția plantelor de muștar include vitamine cum ar fi: beta-caroten (vitamina A), vitamine din grupa B, vitamina E, vitamina C, vitamina K. Interesant este că 100 g dintr-o plantă conține o rată zilnică de vitamina K. De asemenea, pentru substanțele corpului uman:

  • zinc,
  • mangan,
  • seleniu,
  • magneziu,
  • cupru,
  • sodiu,
  • fosfor,
  • fier.

Este de remarcat faptul că arugula este un produs cu conținut scăzut de calorii. La 100 de grame de salată de rachetă au fost folosite numai 25 kcal.

Arugula are un efect benefic asupra proceselor de digestie și a tractului gastrointestinal, datorită substanțelor constitutive care au activitate biologică. Iarba de iarbă se caracterizează prin efectele expectorante, lactogonice și diuretice. Combate cu succes bacteriile patogene și virușii, crește indicele hemoglobinei din sângele uman, are un efect de întărire asupra sistemului imunitar, scade cantitatea de zahăr din sânge, reglează metabolismul apei în sânge și, de asemenea, servește ca profilactic împotriva bolilor canceroase.. O altă arugulare este recomandată pentru utilizarea de către persoanele care suferă de boală venoasă și de cei cu tensiune arterială crescută. Vitamina K promovează vindecarea rănilor, deoarece crește coagularea sângelui.

Arugula este un remediu excelent în dietă. În plus, planta de muștar are calorii scăzute și are un efect pozitiv asupra metabolismului organismului, conține, de asemenea, o mulțime de substanțe care ajută persoanele care se hrănesc cu o dietă și se limitează la un număr de produse necesare organismului, fără a-și pierde eficiența și energia. Arugula are un conținut ridicat de fibre, dând fiecărei persoane un sentiment de plinătate.

Arugula are multe proprietati de vindecare. Este indispensabil pentru persoanele care suferă de ulcer gastric sau de gastrită. Gastroenterologii medici americani au reușit să inventeze o metodă eficientă și interesantă de tratare a ulcerelor, care se bazează pe utilizarea salatei de rachetă. La urma urmei, protejează și consolidează pereții gastrici.

Uleiul de muștar, care este făcut din roșu, pe lângă ceea ce este folosit în gătit (este umplut cu salate), are de asemenea o utilitate extraordinară pentru păr. Are un efect de întărire asupra părului, care afectează pozitiv chiar structura acestuia, precum și prevenirea căderii părului.

Proprietăți dăunătoare ale arugulei

Arugula, precum și orice plantă bogată în fitoncide, pot provoca alergii severe. Înainte de a utiliza rețetele care conțin planta descrisă, trebuie să vă asigurați că nu aveți intoleranță individuală. Cel mai adesea, alergii vor fi cei care tolerează greu ridiche și gâște. Fii atent!

Nu este nevoie să abuzezi vasele din salata de rachete la cei care au colită, gastrită cu aciditate ridicată a sucului gastric, boală de rinichi, ficat, diskinezie biliară. Această legumă picantă poate provoca reacții diferite la femeile gravide și la mamele care alăptează. Datorită acestui fapt, dacă arugula nu este utilizată sistematic de către dvs., atunci ea trebuie introdusă în dieta dumneavoastră în timpul alăptării sau al sarcinii cu mare grijă. Planta de muștar poate dăuna și gută și alte boli autoimune. Asigurați-vă că vă adresați medicului dumneavoastră dacă ați diagnosticat aceste boli înainte de a începe să mâncați arahula în cantități mari.

În plus, nu ar trebui să cumpărați anrocolele, care au crescut în regiunile predispuse la radiații ecologice și radiații și în zonele defavorizate, precum și în zonele în care conținutul de metale grele în sol este ridicat.

Arugula - utilizată în gătit și în cosmetologie

Utilizarea salatei de muștar în bucătărie este foarte diversă. Acesta este prezentat ca un vas separat sau sub forma unei farfurie. Arugula merge bine cu carne, pește, fructe de mare și leguminoase. Poate fi ușor de combinat cu alte legume cu frunze. Legumele sunt fierte cu arugula, se folosesc ca ingrediente in prepararea diferitelor sosuri, apetisante reci, risotto, branza de vaci, pizza si o serie de feluri de mancare pentru desert, adaugate la sandwich-uri.

Arugula este foarte utilă pentru acei oameni care nu tolerează peștii fierți, dar sunt forțați să o folosească pentru a pierde în greutate. Salata de salată îmbunătățește gustul preparatelor din pește și aproape total descurajează mirosul lor specific.

Este important să știți că uleiul de pistrui și pete de vârstă poate fi făcut din rucola. 200 g de plante proaspete zdrobite trebuie să toarne 500 ml de ulei de măsline și să insiste într-un loc întunecos timp de paisprezece zile. Apoi perfuzia rezultată este filtrată și aplicată pe pielea corpului și a feței.

În țările mediteraneene, masca de albire întineritoare cu măsline proaspete și arugula este, de asemenea, utilizată pe scară largă. Într-un blender, trebuie să mănânci 200 g de măsline, să adăugați 100 g de salată de rachetă mărunțită fin la masa rezultată, să se amestece și să se aplice uniform pe față. După o treime de oră, masca este spălată cu apă rece.

Arugula - cum să alegi și să stochezi?

Principala regulă atunci când alegeți arugula este să acordați atenție prospețimii frunzelor, care ar trebui să fie absolut verde și nu ar trebui să fie letargic. Gustul arugulei va depinde direct de dimensiunea frunzelor. Cu cât frunza este mai mică, cu atât mai multă amărăciune va avea în ea, deci alegeți verdele în funcție de preferințele personale de gust.

Arugula trebuie păstrată într-un recipient cu apă în frigider. Deci, ea își poate menține prospețimea originală timp de până la șase zile. Pentru o durată mai mare de depozitare, va trebui să fie înghețată, dar mai întâi nu uitați să vă spălați și să vă uscați.

Arugula poate fi cultivată pe pervazul propriu-zis. Este foarte nepretențios și nu vă va oferi dificultăți inutile.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Beneficiile și vătămarea tărâțelor de secară

Din ce în ce mai mult, auzim că făina de grâu modern nu aduce nici un beneficiu. Dar pe tărâțe (un produs secundar al industriei de morărit), medicii și nutriționiștii răspund pozitiv și recomandă adăugarea lor la alimente.

Citeşte Mai Mult

Ce acizi sunt conținute în struguri?

Acidul din struguri este o componentă integrală a fructului său, formată în timpul respirației unei plante, joacă un rol în metabolism, participă la procesele de fermentare în prepararea mustului și a vinului.

Citeşte Mai Mult

Ce vitamine din cranberries fac indispensabil

O plantă veșnic verde în creștere în mlaștini este numită în mod obișnuit "iarba de primăvară" sau "macara" în rândul oamenilor obișnuiți. Dar, la auzul tuturor, este "merișor".

Citeşte Mai Mult