anghinare

Anghinarea este o plantă erbacee din familia Compositae cu inflorescențe mari, ale căror părți cărnoase inferioare sunt consumate. O anghinare este mugurul de floare al unei plante, format din cântare mari, cărnoase. Aranjamentul patriei - Marea Mediterană. În prezent, legumele sunt foarte populare în America (mai ales în California), unde au fost aduse de coloniști francezi și spanioli.

În gătit, și a folosit muguri foarte mici - flori și mai târziu - conuri.

Șorțurile mici sunt ideale pentru gustări, pentru anghinare de dimensiuni medii - pentru coacere și prăjire. Ardeiul proaspat de anghinare se taie in felii subtiri si se adauga la salate. În mod miraculos, ele sunt combinate cu mâncăruri de orez, de exemplu, cu risotto italiană.

În forma sa brută, anghinarea seamănă cu un nuc in gust.

Când alegeți anghinare, atenție la faptul că ele sunt verde, nu leneș și nu prea uscate, în timp ce mărimea anghinarelor nu vă poate face griji, deoarece o legume de orice dimensiune își vor găsi locul pe masa.

Anghinare calorie

Ambele anghinare spaniole și franceze sunt considerate produse alimentare cu conținut scăzut de calorii și conțin doar 47 kcal la 100 g. Conținutul caloric al anghinarelor fierte fără sare este de 53 kcal. Utilizarea de anghinare fără a afecta sănătatea este indicată chiar și persoanelor supraponderale.

Valoare nutritivă per 100 grame:

Proprietăți utile de anghinare

Pe lângă gustul plăcut, anghinarea are un set bogat și echilibrat de nutrienți.

Inflorescențele de anghinare conțin carbohidrați (până la 15%), proteine ​​(până la 3%), grăsimi (0,1%), săruri de calciu și fier și fosfați. Anghinarea este bogată în vitamina C, B1, B2, B3, P, caroten și inulină. Acestea conțin acizi organici - cafeice, chinice, clorgeice, glicoleice și glicerice.

Frunzele exterioare ale ambalajului conțin uleiuri esențiale care dau gustului plăcut anghinarei.

În inflorescențe și în alte părți ale plantei sunt substanțe foarte valoroase: o glicozidă biologic activă - cianarină și o polizaharidă - inulină. Anghinarea este folosită în alimente în stare proaspătă, fiartă și conservată. Din el preparați sosuri, piure de cartofi. Florile sale albastre înflorite pot fi folosite pentru a decora masa de sărbători.

Anghinarea este considerată un produs alimentar care este bine absorbit și recomandat ca înlocuitor de amidon pentru diabet.

Chiar și sub Catherine al II-lea, anghinarea a fost recomandată de medici cu guta și icter. Medicina modernă a confirmat acțiunea diuretică și coleretică a plantei. Se stabilește acum că extractul de anghinare evacuează bine ficatul și rinichii, care joacă un rol-cheie în curățarea corpului de diferite substanțe toxice.

Pregătirea de tincturi, sucuri și decoctări din frunzele și rădăcinile anghinarei.

Bulionii de frunze și pețiole reduc colesterolul și acidul uric în sânge, stimulează activitatea sistemului nervos central. În Grecia antică, sucul de la anghinare a frecat în cap de chelie. În medicina populară, sucul proaspăt, stors din plante, este folosit pentru a crește puterea sexuală (1/4 din sticlă dimineața și seara).

Este, de asemenea, util să se ia atunci când otrăvire alcaloizi, retenție urină și picături, reduce mirosul de sudoare. Sucul de suc de anghinare amestecat cu miere este folosit pentru a clăti gura în timpul stomatitei, aftoasă, fisuri în limba copiilor. Vietnamezii din părțile de sus-pământ fac pachete porție de ceaiuri dieta, care au o aromă plăcută, îndepărtează rapid procesele inflamatorii din membrana mucoasă a tractului gastro-intestinal.

Preparatele derivate din anghinare sunt folosite pentru tratarea uneori a urolitiazei și a bolilor de biliară, icter, hepatită, ateroscleroză. alergii, diverse forme de psoriazis, eczeme, reducerea nivelului de colesterol din sânge.

În medicina populară, anghinarea este utilizată, de asemenea, pentru a trata colelitioza, urticaria, unele forme de psoriazis și eczemă. Artichoke este foarte util pentru persoanele în vârstă cu ateroscleroză.

Este cunoscut faptul că extractul de anghinare slăbește efectul toxic al anumitor medicamente asupra ficatului.

Mâncărurile de anghinare ar trebui să fie întotdeauna consumate în ziua gătitului.

În timpul depozitării, anghinarea proaspătă se întunecă, dar acest lucru poate fi evitat prin scufundarea legumelor decojite în apă cu adăugarea de oțet sau suc de lamaie. Curățarea anghinarelor necesită anumite abilități. Pentru a face acest lucru, mai întâi spargeți frunzele exterioare, grosiere și tăiați cele interioare, rumeniți vilele rămase sub frunze și veți avea cele mai delicioase în mâinile dvs. - un nucleu carnos. Desigur, procedura de curățare poate fi evitată prin utilizarea de anghinare gata conservate din cutii.

Mâncărurile de anghinare sunt utile pentru persoanele cu aciditate ridicată a sucului gastric, deoarece conțin o cantitate semnificativă de săruri de potasiu și sodiu, care au un efect puternic alcalin. Cu toate acestea, cu gastrită cu aciditate scăzută a sucului gastric și cu tensiune arterială scăzută, nu este nevoie să se mănânce o anghinare. Este, de asemenea, recomandat ca un mijloc de prevenire a dezvoltării aterosclerozei. Un decoct de frunze și suc de anghinare sunt luate în boli ale ficatului și ale tractului biliar. Cu același scop, uneori folosesc un decoct de coșuri cu gălbenușuri proaspete.

Proprietățile periculoase ale anghinarei

Se știe că rănirea de anghinare se datorează faptului că conține polifenol, care ajută la creșterea secreției de bilă. Aceasta, la rândul său, sugerează că trebuie utilizat cu prudență la cei bolnavi de colecistită sau tulburări ale tractului biliar.

De asemenea, vătămarea unei anghinare poate depinde de mărimea acesteia. O tânără legume tânără poate fi consumată în stare brută, dar una mare trebuie să fie supusă unui tratament termic, deoarece cu vârsta, fibrele de plante devin mai greu și mai greu de digerat de stomac. Dacă coșul de legume a fost deja deschis, și frunzele au dobândit o nuanță maro - acesta este un semnal că legumele nu este potrivit pentru consum. Merită să ne amintim că anghinarea își păstrează proprietățile utile și un miros plăcut timp de cel mult o săptămână, după ce începe să absoarbă un miros neplăcut și umiditate din mediul înconjurător.

Anghinarea ajută la reducerea tensiunii arteriale, astfel încât persoanele cu tensiune arterială scăzută ar trebui să se abțină de la utilizarea acesteia.

Anghinare - instrucțiuni de utilizare. Proprietăți utile

E greu de crezut, dar prima descriere a anghinarei a fost făcută în 371 î.Hr. Asociat cu această legumă este una dintre cele mai vechi legende din Marea Egee, povestind dragostea lui Zeus pentru o fată muritoare. Aparent îndrăzneț și frumos, Kinara și-a plăcut foarte mult acest personaj mitic cu fulgere, că a dus-o la Olympus. Dar căminul de casă a înecat sentimentul iubirii - fata nu a ascultat-o ​​pe Zeus și sa dus să-și viziteze mama. Ca răspuns, un Zeus furios la scăpat pe Kinara de la Olympus și la transformat într-o anghinare, ale cărei proprietăți utile erau apreciate atât de vindecatori, cât și de bucătari. Mituri de mituri și că - aceste povești antice grecești nu explică ce anghinare este atât de bun. Dar o vom face...

Ce este asta?

O anghinare este o plantă care este o rudă apropiată de asterie de grădină și de cărămizi spinoase. Înfățișând, seamănă cu un con rotund, rotund, de dimensiuni variind de la un mic nuc la un portocaliu mare. În natură, există zece tipuri de plante, dar numai două sunt consumate - anghinarea și cardonul.

Litigiile asupra patriei acestei legume nu sunt de un an. Sicilia, Egipt, Roma sau Grecia? Care dintre aceste țări aparține acestui titlu mândru nu este cunoscută cu siguranță. Dar anghinarul a venit în Europa datorită lui Catherine de Medici, care a adus-o din Italia în secolul al XVI-lea.

Astăzi, această legumă crește peste tot, cu excepția Antarcticii. Desigur, în multe țări este tratată ca o buruiană îngrijorată, dar există și cele în care anghinarea a devenit o planta favorită de grădină - acestea sunt Grecia, SUA, Franța, Italia și Spania.

Acum știi ce este un anghinare - nu o femeie, comprimată până la mărimea unei mici piulițe, așa cum a susținut mitologia greacă veche. Este momentul să înțelegeți de ce este atât de iubit și apreciat.

Compoziție și calorii

Anghinarele proaspete reprezintă o adevărată sursă de substanțe vitale. Acestea conțin:

  • Macronutrienți - potasiu, fosfor și calciu, precum și sodiu și magneziu;
  • Oligoelemente - seleniu, mangan, cupru, zinc și fier;
  • Vitamine - E, P, A, C și mai multe vitamine, incluse în grupa B;
  • Inulin - despre proprietățile sale utile, puteți citi celălalt articol;
  • Acizi organici - chinici, glicerici, cafeici, glicoli și clorogeni;
  • Unele grăsimi;
  • Proteine ​​vegetale;
  • carbohidrați;
  • Tsinarin.

În ceea ce privește conținutul de calorii, această rudă de asters grădină este cea mai bună găsire pentru cei care sunt pe o dieta. 50 kcal pe 100 de grame de produs este destul de un pic, cei cărora le place să piardă în greutate va confirma.

Beneficii pentru sănătate și frumusețe

Pliny cel Bătrân, un renumit vindecător, vorbea despre posibilitățile de vindecare ale anghinarelor. În Evul Mediu, această plantă a fost utilizată ca agent coleretic, diuretic și antireumatic. Mai târziu, aceștia au fost tratați cu icter, edem, gută, scorbut și apetit scăzut.

Studiile efectuate astăzi nu numai că au confirmat capacitățile unice de vindecare ale anghinarelor, dar și-au dezvăluit și alte proprietăți.

Deci, la înregistrarea acestei legume include:

  • Curatarea rinichilor si ficatului, stimularea muncii lor;
  • Îndepărtarea din intestin a toxinelor, zgurilor, substanțelor hepatotoxice, a metalelor grele și a alcaloizilor;
  • Îmbunătățirea digestiei, lipsa unui sentiment de greutate după alimentele grase și carbohidrații;
  • Reducerea cantității de colesterol din sânge;
  • Tratamentul multor boli grave - hepatită, reacție alergică, ateroscleroză, diabet zaharat, inflamație a vezicii biliare, obezitate, intoxicație și unele tipuri de psoriazis;
  • Scăderi ale zahărului din sânge și o creștere a nivelului de bacterii "bune" din intestin datorită inulinei;
  • Îmbunătățirea circulației cerebrale este meritul cianarinei.

Firește, toate aceste modificări interne au un efect foarte bun asupra aspectului părului, unghiilor și pielii.

Medicină și anghinare

Atât în ​​medicina tradițională, cât și în cea tradițională, se utilizează extracte, decocții și infuzii de legume. Instrucțiunile pentru utilizarea instalației arată astfel:

Numărul de rețete 1. Decocția pentru îmbunătățirea activității sistemului nervos central și reducerea colesterolului și a acidului uric

Umpleți frunzele de anghinare și tulpina (2 linguri L.) Numai cu apă fierbinte (1 litru). Lasă amestecul să bea puțin și să ia de două ori pe zi - 400 de grame dimineața și 400 de grame seara.

Numărul de rețetă 2. Pentru a spori libidoul și puterea sexuală

Treceți planta printr-un măcinător de carne, filtrați sucul rezultat și beți-l de două ori pe zi la 50 de grame.

Aceeași rețetă este utilă pentru picături, probleme de urinare și otrăvire cu alcaloizi. Și sucul de anghinare măsoară mirosul de transpirație cu transpirație excesivă și ajută la stoparea chel. În acest din urmă caz, este frecat în pete de chelie.

Numărul de rețetă 3. Pentru aftere, stomatite, abraziuni și fisuri în gură

Știți despre aceste probleme la prima vedere? În mod regulat (de până la cinci ori pe zi) clătiți-vă gura cu un amestec de miere și suc de anghinare.

Numărul de rețetă 4. Ceai împotriva inflamației tractului digestiv

Vrei să oprești procesul inflamator care se dezvoltă pe membrana mucoasă a intestinului și a stomacului? Adăugați o linguriță de anghinare la ceai regulat. Cu această băutură poți vindeca gastrită cu aciditate ridicată.

Numărul de rețetă 5. Pentru constipație

Se fierb coșurile de anghinare într-un litru de apă limpede (10 minute este suficient). Se amestecă bulionul cu gălbenușuri brute și se ia de trei ori pe zi.

Numărul de rețetă 6. Pentru eczeme, urticarie și psoriazis

Plăcile de plante se toarnă un litru de apă, se fierbe un sfert de oră, se filtrează și se răcește. Îndepărtați o cârpă curată în lichidul rezultat și aplicați-o pe pielea afectată ca o compresă.

Amintiți-vă că instrucțiunile privind utilizarea de anghinare în scopuri medicinale necesită consultarea obligatorie a medicului dumneavoastră. Nu vă auto-medicați, nu este întotdeauna în siguranță!

Aplicație de gătit

Anghinarea este o delicatesă delicioasă. Bucătarii o apreciază pentru gustul și versatilitatea delicată, deoarece planta poate fi consumată în orice etapă de maturare. Inflorescențe tinere - proaspete, medii conservate și murate, foarte coapte - fierte și fierte. Chiar și părțile inferioare ale plantei sunt folosite, sunt umplute cu legume și carne. Dar inflorescențele deschise nu trebuie să mănânce - au un gust prost.

Multe gospodine sunt interesate de modul de gătire a acestei plante. Se adaugă la diferite salate, folosite ca o garnitură pentru carne și pește, pusă în plăcinte, risotto, deserturi, paste, pâine, pizza și sosuri. Gustul nuțel al anghinarelor va transforma chiar și o omletă obișnuită într-un fel de mâncare savuroasă.

Reteta clasica

  • Piper și sare după gust;
  • Anghinare - 2 bucăți;
  • Unt - 2 linguri. l.;
  • Usturoi - 2 cuișoare.
  1. Curățați anghinarea de frunze tari.
  2. Tăiați untul în bucăți subțiri, plasați-l între petalele de anghinare.
  3. Acolo, adăugați usturoi tocat.
  4. Gatiti legumele aburite timp de aproximativ 20 de minute.
  5. Serviți cald (cu sos dulce-acru sau balsamic).

Gătitul în cuptorul cu microunde

  • Suc de lămâie - jumătate de pahar;
  • Rozmarin - 1 ciorchine;
  • Artichocuri - 4 bucăți;
  • Cimbru - 1 grămadă;
  • Uleiul de masline - 4 linguri;
  • Sare - la gust.
  1. Spălați anghinarea și curățați-o de frunzele nedorite.
  2. Tăiați fiecare fruct în jumătate, sezonați cu suc de lămâie, sare și presărați cu ierburi tocate.
  3. Puneți anghinarea într-un vas special și gătiți în cuptorul cu microunde timp de aproximativ zece minute la o putere de 700 W.

Arbori de tocat

  • Apă - 1 litru;
  • Zahăr - 100 grame;
  • Anghinare - 10 buc;
  • Ulei de măsline - 1 litru;
  • Oțet - 0,5 litri;
  • Suc de lămâie;
  • Sare - 2 linguri;
  • Condimente (frunze de dafin, cuișoare, chili și usturoi) - la gust.
  1. Tăiați picioarele anghinarelor și curățați-le de frunzele vechi.
  2. Umpleți un castron adânc cu apă, adăugați suc de lamaie.
  3. Tăiați legumele la jumătate și mai puțin în apă timp de 15 minute. Asigurați-vă că inflorescențele nu se întunecă.
  4. Separă, se toarnă 1 litru de apă și 0,5 litri de oțet în tava.
  5. Lăsați lichidul să fiarbă și adăugați condimente și condimente.
  6. În marinada rezultată, coborâți jumătățile de anghinare și fierbeți-le timp de aproximativ cinci minute.
  7. Aruncați legumele într-un filtru sau sită pentru a scurge excesul de lichid.
  8. Așezați inflorescențele în borcane sterilizate curate.
  9. Se toarnă uleiul de măsline calcinat.
  10. Acoperiți și rotiți-vă.

Contraindicații

În ciuda proprietăților benefice ale anghinarei, nu toată lumea are voie să folosească această plantă. Printre contraindicațiile sale se numără bolile gastro-intestinale (ulcere și gastrită), care se dezvoltă pe fondul acidității scăzute a sucului gastric, precum și a tensiunii arteriale scăzute. Pentru persoanele cu aceste probleme, această delicatețe nu este sigură.

Unde să găsiți?

Pentru uz medical, puteți cumpăra anghinare în farmacii sau în magazine online specializate (de exemplu, aici). În plus, aici le puteți cumpăra în formă conservată pentru consum uman.

Apropo, puteți citi recenzii despre persoanele care au folosit acest produs în scopuri medicinale: cineva a vindecat constipația, cineva a scăpat de pete pigmentare postpartum, cineva a ajutat cu alergii și eczeme și cineva pentru a curăța ficatul.

anghinare

Vedeți ce este "anghinarea" în alte dicționare:

Anghinare -? Artichoke... Wikipedia

ARTICHOK - (artista franceza, din Celtic, varza de arta si varza chaulix). Planta legumică mâncată; aparține familiei compozitelor. Dicționar de cuvinte străine incluse în limba rusă. Chudinov A.N., 1910. ARTICHOK pe termen lung,...... Dicționarul cuvintelor străine ale limbii ruse

ARTICHOK este un gen de ierburi perene din familia Compositae. 10 specii, în special în Marea Mediterană. Sunt cultivate în țări europene, în India, în Algeria și în alte țări. Anghinare și anghinare spaniolă sau însămânțare, legume (în recipiente și pețioli îngroșați......) Mare dicționar encyclopedic

ARTICHOK - ARTICHOK, un gen de plante erbacee perene (familia Compositae). Aproximativ 12 specii, în special în țările mediteraneene. Artichoke spiny, sau semănat, cultura legumelor. Este cultivat pe scară largă în sudul Europei; în Rusia în principal în...... Enciclopedie modernă

ARTICHOK - (Surga), un gen de plante erbacee perene din aceasta. Asteraceae. Frunzele sunt mari; flori tubulare, în coșul de inflorescență cu un înveliș de frunze din mai multe rânduri. 10 specii din Marea Mediterană și din Insulele Canare. În URSS...... Dicționar encyclopedic biologic

anghinare - anghinare din Ierusalim Dicționar de sinonime ruse. anghinare n., număr de sinonime: 3 • legume (41) • plante... Dicționar de sinonime

anghinare - a, m. artichaut m., obiectiv. artisjok, el. Artischocke <, IT articiocco. 1. Legume de gradina. Seq. 18. Pentru excelenta sa contele Mikhail Larionovich:... 3. O varietate de anghinare turc. 1753. AB 2,179. <anghinare> mânca în spaniolă. într-un subțire, în...... Dicționarul istoric al galicismelor din limba rusă

anghinare - spini: 1 ?? vedere generală a plantei; 2 ?? inflorescență (coș). anghinare (Cynara), un gen de plante erbacee perene din familia Astrov, cultura legumelor. Aproximativ 12 specii din țările mediteraneene. Într-o cultură în țările europene, în India... Agricultură. Dictionar encyclopedic mare

ARTICHOK - ARTICHOK, anghinare, soț. (ger. Artischoke). Plante din asta. Compositae cu flori tubulare, purpurii purpurii (bot). || Floarea acestei plante, sus. în alimente. Dicționar explicativ Ushakov. DN Ushakov. 1935 1940... Dicționar explicativ Ushakov

ARTICHOK - ARTICHOK, un soț. Plante erbacee. compozite cu inflorescențe mari, piese de carne inferioară la râh sunt consumate. | adj. anghinare, aya, oh. Dicționar Ozhegova. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Dicționar Ozhegov

Artichoke - legume preferate ale lui Petru cel Mare

Se știe că împăratul Peter I a știut multe despre gătit și a iubit mâncarea bună și gustoasă. Și îi plăcea mai mult decât alte feluri de mâncare. Și la începutul secolului al XX-lea, anghinarea era încă un fel de mâncare obișnuită pe mesele rușilor bogați. Din păcate, în anii puterii sovietice, cultura cultivării sale a fost uitată și acum este extrem de rară în grădinile noastre. Și în zadar: anghinarea nu este doar o delicatesă rafinată și o frumoasă plantă ornamentală, ci și materii prime medicinale valoroase.

Ce este anghinarea?

Anghinarea este o planta perena a familiei Aster. Arată ca un ciulin, dar diferă într-o inflorescență mai violetă sau albastră. Aceste plante minunate pot decora o peluză de grădină sau grădină de rock, armonizând cu succes cu pietre și un rezervor. La un loc, anghinarea crește cu 5-10 ani. Bună planta de miere: într-o singură oră, albinele vizitează fiecare inflorescență de coș mai mult de 3000 de ori.

Artichoke (Cynara) este un gen de plante din familia Asteraceae (Asteraceae). Mai mult de 140 de specii din această plantă sunt cunoscute, dar numai aproximativ 40 sunt consumate, și cel mai adesea anghinarea spaniolă sau sămânța (Cynara cardunculus) este mai frecventă.

Proprietăți utile de anghinare

Anghinarea este foarte utilă, în special pentru copii și vârstnici. Acesta este un produs dietetic valabil care conține proteine, săruri minerale de potasiu, magneziu și sodiu, vitaminele C, BT, B2, caroten, carbohidrații, în special inulina - un substitut pentru amidon și zahăr pentru diabetici.

Celuloza inferioară a anghinarei cu gust extrem de plăcut este deosebit de utilă deoarece conține cianarină, necesară pentru pacienții cu ateroscleroză. Tsinarin are, de asemenea, un efect diuretic și este un antidot pentru otrăvirea alcaloizilor. Coșurile de broască de anghinare cu gălbenușuri de ouă proaspete sunt uneori recomandate pentru constipație și boală hepatică.

Sucul și decoctul de plante normalizează metabolismul lipidic, deci este prescris pacienților care sunt obezi. Ceaiul de anghinare este beat pentru boli ale tractului gastro-intestinal. Anghinarea este utilă pentru persoanele cu aciditate ridicată, deoarece conține o cantitate mare de săruri de sodiu și potasiu, care au proprietăți alcaline.

Dar cea mai importantă proprietate a anghinarei este tratamentul și prevenirea bolilor hepatice și ale tractului biliar. Tot același tsinarin are un efect coleretic pronunțat, deci sucul și decoctul frunzelor sunt luate în afecțiuni ale ficatului, dischinezie biliară și insuficiență hepatică renală.

Cu ce ​​mănâncă anghinarele?

Anghinarea este o mare delicatesă. Adesea este numit aristocratul culturilor de legume. În mâncare se folosește cerebelul carnos, mai mult decât coșurile de inflorescențe, precum și o bază îngroșată de cântare a rândurilor inferioare ale învelișului. Inflorescențele din afara seamănă cu conuri. Aceste conuri - inflorescențe sunt colectate înainte de înflorire, când cântarele încep să se desfășoare.

Salata este preparata din anghinare crude si conservate, si fiarta este consumata cu sosuri diferite. Spălați, mestecați și ardeți numai într-o oală de email. De pe suprafața interioară, desprindeți cu grijă părul vagin de flori tubulare și coborâți imediat conurile în apă cu suc de lămâie, pentru a nu se întuneca. Gatiti anghinarea pentru nu mai mult de 10-15 minute. Din anghinare pregătește un număr mare de feluri de mâncare. Se prepară fierte și supe, prajite, umplute, supe fierte.

Vedere generală a anghinarei

Cum sa cresti anghinarea?

Desigur, anghinarea este o planta sudica, dar in ultimul timp gradinari amatori au invatat sa-l creasca in sol deschis in alte regiuni. Sa dovedit că nu era atât de blând: tolerează înghețurile de primăvară de la minus două până la minus trei și chiar până la minus 10 ° C (dacă sunt de scurtă durată). Vârfurile frunzelor pot, totuși, îngheța ușor, dar noi apar rapid din rozete de flori.

Cum de a creste un anghinare? În condițiile zonei noastre climatice, ar trebui să fie cultivate numai din răsaduri. La începutul lunii martie, trebuie să udați semințele și să le păstrați în apă la temperatura camerei timp de cel puțin 12 ore până la umflarea completă. Apoi, înfășurați o cârpă umedă și mutați-vă într-un loc cald cu o temperatură de 25-30 grade. După 5-6 zile, când semințele încep să germineze, ele sunt puse timp de 15-25 de zile în frigider.

Semințele de anghinare, înmulțite cu 2 cm, sunt semănate la cel puțin 3 cm unul de celălalt, într-o cutie cu un amestec de pământ, care conține humus, pământ și nisip în cantități egale. După apariția a 3-4 frunze, planta este plantată în vase. La sfârșitul lunii mai, răsadurile de anghinare sunt plantate în pământ, la o distanță de 30-40 cm.

Grijă de anghinare

Anghinarea crește bine pe solurile nutritive. Prefera locurile insorite, nu tolereaza suprasolicitarea: un taproot adanc poate sa putrezeasca.

În timpul verii, planta este hrănită de mai multe ori cu o soluție de mullein și îngrășăminte cu microelemente: o lingură pe 10 litri de apă. Când vremea este uscată înainte de înflorire udată. Pentru iarnă, anghinarea trebuie să fie atent acoperită cu humus sau pur și simplu cu pământul, așa cum este de obicei acoperită cu trandafiri. În primăvara anului acesta este eliberat din adăpost, separat și așezat de lăstari tineri.

Artichoke: ceea ce este, beneficiile și răul, fotografia

Astăzi știința cunoaște multe plante diferite. Printre ei există mulți care, datorită proprietăților lor unice, beneficiază de corpul uman. Sunt singurele plante, a căror utilizare nu se limitează doar la scopuri medicale. Mulți folosiți adesea în gătit. Cu toate acestea, cel mai mare interes sunt plantele cu care puteți îmbunătăți imunitatea și pentru a îmbunătăți bunăstarea. Unul dintre cei mai străluciți reprezentanți ai unor astfel de plante este un anghinare, pe care nici măcar toți grădinarii cu experiență nu le știu despre proprietățile lor.

Ancore aplicație

Pentru țara noastră, anghinarea este o plantă exotică. Dacă el este văzut de o persoană care nu este familiarizată cu o anghinare, atunci el poate să nu o recunoască, pentru că această plantă arată ca un buzunar nedeschis de aster sau o bucată de verde.

Anghinarea este o planta perena, reprezentand familia ciulinului si ciulinului de lapte. În procesul de dezvoltare, se formează o bucată cu o înălțime de până la 2 m. La plantele adulte, la sfârșitul sezonului de vegetație, coșurile de conifere se maturează chiar în partea de sus.

În ciuda faptului că anghinarea este o plantă iubitoare de căldură, ea își păstrează vitalitatea cu mici picături de temperatură și chiar îngheț ușor. Conurile pot fi consumate: în funcție de gustul lor, ele seamănă cu un nuc imatur.

Fructele colectate trebuie folosite în timpul săptămânii, deoarece altfel își pierd gustul original, precum și proprietățile vindecătoare. Partea cea mai valoroasă a anghinarei este destul de adâncă, deci trebuie să încercați din greu să ajungeți la ea. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie curățate atât în ​​exterior, cât și în interior, apoi să scoateți toate vilele din interior. Ca urmare, în loc de un con verde, ar trebui să rămână doar partea centrală, care are un gust foarte rafinat.

Cultivarea de anghinare

Anghinarea include aproximativ 140 de specii, dintre care numai 40 sunt considerate valoroase. Istoria cultivării sale este de aproximativ 5000 de ani. Prima experiență în cultivarea sa a fost primită de romani, iar după ei grecii și egiptenii au întâlnit planta. Astăzi este cultivată în diferite locuri din întreaga lume. În America de Sud și Australia, planta este considerată un buruien, deoarece este răspândită în aceste țări.

Cele mai bune rezultate în cultivarea de anghinare au ajuns la francezi, italieni, spanioli, greci și americani. Soiurile lor nu numai că au un gust excelent, dar au și proprietăți dietetice. Soiurile moderne formează fructe care pot fi consumate în orice etapă de maturare.

Conuri tineri tind să fie mâncați, iar fructele care au ajuns la stadiul de maturare completă sunt folosite pentru decapare și conservare. Pentru a vă bucura de fructe mari, trebuie să le procesați mai întâi: pentru aceasta, ei au tăiat mijlocul. Dacă loviturile au avut timp să se deschidă, ele devin inadecvate pentru consum.

Conservele, fructele crude și murate care sunt adesea incluse în multe salate au fost utilizate pe scară largă în gătit. Anghinarea fiartă poate fi folosită ca o farfurie sau ca o farfurie separată. Se poate folosi și ca o completare în prepararea plăcilor, pizza, deserturilor etc.

Proprietăți utile

Anghinarea este apreciată pentru proprietățile sale vindecătoare. Utilizarea regulată poate să normalizeze digestia și să îmbunătățească metabolismul. Este, de asemenea, util în faptul că promovează regenerarea celulelor hepatice expuse la toxine prin consumul de alimente învechite.

O legumă unică este capacitatea sa de a elimina diverse toxine și săruri. Dacă anghinarea este adesea prezentă în dietă, atunci aceasta ajută la normalizarea activității vezicii biliare, ceea ce asigură o producție adecvată de bilă. Efectul coleretic al acestei plante este obișnuit Prin urmare, poate fi folosit nu numai de bolnavi, ci și de cei sănătoși, cu ajutorul cărora ajută la menținerea rinichilor normali.

Fructele plantei au proprietăți antioxidante pronunțate. Atunci când se utilizează, îmbunătățește digestia alimentelor cu proteine ​​grase, încetinește dezvoltarea arteriosclerozei și colecistită.

Alte caracteristici ale anghinarei includ proprietăți:

  • niveluri scăzute ale glicemiei;
  • încetini dezvoltarea bolilor cardiovasculare;
  • protejează împotriva îmbătrânirii prematură a celulelor.

Potrivit rezultatelor studiului, a devenit cunoscut faptul că anghinarea conține substanțe care pot rezista la cancer și, de asemenea, îmbunătățesc starea de bilirubină. Ca parte a plantei există substanțe speciale care determină o scădere a nivelului de colesterol și glucoză din sânge.

Chiar și în antichitate erau cunoscute proprietățile vindecătoare ale anghinarei. Un remediu eficient a fost considerat un extract de legume, care a ajutat la ameliorarea stării persoanelor care suferă de plâns și lipsit de amploare, precum și a altor boli de piele. Cu ajutorul bulionului preparat din această plantă, o persoană poate fi ușurată de atacuri de greață, flatulență, precum și de reducerea severității tractului digestiv.

Se crede că o legumă poate ajuta la pierderea părului. Acest efect este asociat cu suc proaspăt, care trebuie frecat în scalp. După un curs complet de tratament, inclusiv cinci măști, puteți obține schimbări pozitive sub formă de creștere accelerată a părului.

O anghinare poate elibera o condiție de mahmureală. Pentru a face acest lucru, utilizați frunzele care necesită turnarea apei fierbinți. Preparatele perfecte primesc mici gume.

Mai multe despre această plantă este cunoscut faptul că are proprietăți pronunțate de afrodisiac.

Proprietăți dăunătoare

Deși această plantă are multe proprietăți benefice și într-adevăr are un gust plăcut, nu toți oamenii o pot mânca. În primul rând, vorbim despre cei care au probleme de sănătate:

  • presiune înaltă;
  • biliară;
  • gastrită.

Cei care au o intoleranță individuală la această plantă sau la substanțele conținute în ea ar trebui, de asemenea, să renunțe la utilizarea de anghinare. Persoanele care au fost diagnosticate cu insuficiență renală, hiperaciditate și boli gastro-intestinale vor trebui de asemenea să fie excluse din dietă.

Femeile care alăptează trebuie să înceteze să mănânce anghinarea, deoarece această legumă afectează negativ rata de excreție a laptelui matern. De asemenea, nu trebuie să oferiți această legume copiilor sub 12 ani. Utilizați oameni de anghinare care suferă de colecistită, ar trebui să fie numai după consultarea cu medicul dumneavoastră.

Răni de anghinare

Spre deosebire de multe alte legume, daunele provocate de anghinare pot fi diferite. Pentru aceasta trebuie să țineți cont de dimensiunea fătului. De obicei, utilizarea sa în formă brută nu duce la sănătate precară. Trebuie să fii mai atent cu fructele mari și pestele: ele pot fi consumate numai după tratament termic.

În plus, este necesar să se țină seama de timpul de depozitare al anghinarei. În formă proaspătă, puteți mânca numai fructele care au fost colectate nu mai târziu de o săptămână. În viitor, această legumă se poate mânca, numai înainte de fierbere. Se recomandă așezarea anghinarei într-un loc uscat, departe de produsele care au un miros persistent, deoarece această legumă poate absorbi nu numai ea, ci și umiditatea.

Artichoke: Aplicații de gătit

Anghinarea este populară nu numai pentru proprietățile sale benefice, ci și pentru un gust plăcut. Prin urmare, a fost utilizat pe scară largă în gătit, iar unii consideră că este o delicatesă. Gustul său practic nu se schimbă indiferent de forma în care este folosit. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că, atunci când este introdus în apă clocotită, anghinarea își pierde multe din proprietățile gustative și de vindecare.

Acesta este adesea folosit în pregătirea unor salate exotice, sosuri, și, de asemenea, folosit ca o farfurie. Cel mai mare număr de opțiuni pentru utilizarea acestei legume există în bucătăria italiană.

Anghinarea poate fi supusă diferitelor tipuri de tratament termic:

Poate fi folosit și la prepararea diferitelor plăcinte, unde poate fi o umplutură gustoasă. Pâinea de arbori nu este doar delicioasă, ci și delicatețe foarte folositoare.

Această legumă este folosită pentru prepararea unui număr mare de deserturi. În Vietnam, frunzele de anghinare sunt folosite în mod activ, din care se prepară ceaiul vindecător, care are un efect antiinflamator. Cu toate acestea, alte părți ale acestei plante, cum ar fi flori și conuri, au fost folosite în gătit.

Fructele mijlocii potrivite pentru coacere sau prăjire. Anghinare mici pot fi folosite pentru a face gustări de la ei. Indiferent de dimensiunea de legume pot fi utilizate în prepararea de diferite salate, pre-tăiat-o în bucăți mici.

Se obține o masă fină dacă este servită orezul cu anghinarea. În acest exemplu de realizare, este utilizat pentru prepararea vasului italian "risotto". În gustul său este foarte asemănător cu nuci. Cu toate acestea, anghinarea nu își păstrează mult gustul original, deci după o săptămână se poate transforma într-o masă fibroasă, lentă, în timp ce își pierde sucul.

concluzie

În țara noastră, puțini sunt familiarizați cu o astfel de plantă ca o anghinare. Cei care, văzând un con verde, trec, fac asta în zadar. La urma urmei, această legume nu numai că are un gust plăcut, dar are și proprietăți benefice. Acest fruct este utilizat în gătit, unde a fost folosit ca ingredient important în multe feluri de mâncare sau folosit ca delicatețe. De asemenea, din frunze puteți face ceai sănătos, care reduce inflamația.

Artichoke - Regele de iarnă din bucătăria italiană

Mulți oameni au văzut-o în fotografii în reviste sau chiar pe rafturile de supermarketuri, dar puțini oameni din țările nordice își imaginează ce este acest anghinar și cu ce se mănâncă...

Fără exagerare, se poate numi "regele de iarnă" al bucătăriei italiene. Italienii iubesc anghinarea din trei motive: are un gust pronunțat unic, este versatil în pregătire și este bogat în substanțe benefice pentru organism. În Italia, anghinare proaspete sunt disponibile pentru opt luni pe an, din octombrie până în iunie. Există multe soiuri, dintre care unele produc fructe de mai multe ori pe an. Anghinarele sunt omniprezente, dar Italia este lider mondial în producerea lor.

Anghinarele sunt cultivate pentru florile lor nedeschise. Într-o formă matură, această plantă seamănă cu un ciulin, folosindu-se ca niște coșuri tineri, nedeschise - inflorescențe. Prin urmare, este foarte important ca "legumele" achiziționate de dvs. să fie tinere, fără ca acestea să se usuce: cu cât este mai veche inflorescența, cu atât este mai puțin comestibilă. Apropo, împreună cu coșul, deseori taie o parte substanțială din tulpina de anghinare, dar înainte de gătit este de obicei tăiată împreună cu frunzele cele mai rigide din partea superioară.

Pe piață puteți găsi diferite tipuri de anghinare. Ele sunt rotunde și alungite, culori verzi și diverse nuanțe, chiar și cu dungi mov. Unele sunt dotate cu spini pe frunzele exterioare, altele sunt lipsite de o asemenea protecție. În lume există mai mult de 90 (conform unor date - 140) diferite tipuri de anghinare.

Proprietăți utile ale anghinarelor

Conform unor studii științifice recente, utilizarea de anghinare este de mare folos și contribuie la evitarea multor boli. Aceste fructe au proprietăți tonice, calmează tusea, ajută la curățarea sângelui, dizolvă pietrele la rinichi și sunt puternici antioxidanți. Anghinarea conține substanțe organice esențiale, cum ar fi fier, sodiu, potasiu, calciu, fosfor, vitaminele A, B1, B2, C, PP, acidul malic, acidul citric, taninurile și zaharurile.

Cum să luați?

Partea cea mai delicată și mai valoroasă a anghinului este miezul său, ascuns sub un strat de frunze mai dure și mai amare. În același timp, chiar în centrul acestui nucleu, un pachet de fân este ascuns, care este, de asemenea, necomestibil. Anghinarele tinere pot fi consumate chiar crude, dar în majoritatea cazurilor acestea sunt încă fierte în apă cu adăugarea de oțet sau suc de lămâie (pentru a evita înnegrirea frunzelor). Înainte de gătit, anghinarea este curățată de mai multe straturi superioare de frunze, iar straturile interioare sunt tăiate în mijloc. Trebuie avut în vedere că după gătit, anghinarea nu este păstrată pentru mult timp. După gătire, apa saturată cu săruri minerale poate fi salvată și adăugată ulterior la supă sau bulion, oferindu-le astfel o aromă deosebită.

Italienii pregătesc sute de feluri de mâncare folosind anghinare. Sunt prajite, fierte și coapte, adăugate la pizza, paste, orez, supe și salate. Dar, probabil, una dintre cele mai faimoase feluri de mâncare de anghinare este "anghinarea romană" (Carciofi alla romana).

ingrediente:

  • 4 anghinare (cele mai bune soiuri roman mamă)
  • 1 buchet de patrunjel
  • suc de lamaie
  • mai multe frunze de balsam de lamaie
  • ulei de măsline extra virgin
  • 2 linguri biscuiti rase
  • 1 cățel de usturoi
  • piper
  • sare

Reteta romaneasca pentru anghinare

Coaceți anghinarea din frunzele uscate exterioare, lăsând doar miezul. Grind miezurile și scoateți fânul de la ele. Lăsați 5 cm din tulpina de anghinare și curățați-o și de pe anghinare din fibre exterioare exterioare. În timpul acestei operații, încercați să păstrați tulpina de anghinare nu mai mică de 5 cm.

Se taie împreună usturoiul, balsamul de lamaie și patrunjelul. Se amestecă în pesmet, piper, sare și se diluează cu o cantitate mică de ulei de măsline.

Luați anghinarea și "pufați" frunzele cu degetele cât mai mult posibil și scurgeți toată apa din ea. Porniți anghinarea cu un amestec de biscuiți și verdețuri. Și umpleți nu numai centrul curățat de fân, ci și spațiul dintre frunze. Repetați procedura cu toate anghinarea.

Anghinarele umplute, așezate într-o tavă adâncă sau în tigaie (înălțimea laturilor trebuie să fie egală cu înălțimea anghinarelor) astfel încât "capul" lor să fie la partea inferioară și tulpinile să fie în partea superioară. Asigurați-vă că anghinarea este puternică și nu va cădea în timpul procesului de gătire. Umpleți anghinarea cu un amestec de apă și ulei de măsline (50/50). Acoperiți și gătiți la căldură medie timp de 10 minute, apoi la căldură scăzută timp de aproximativ 20 de minute, în funcție de mărimea anghinarelor.

Serviți anghinarele acoperite în sosul în care au fost preparate.

O opțiune foarte obișnuită este servirea acestui vas împreună cu hamsiile din ulei (fără ulei) sau sare (fără sare). Ansoii tăiați în bucăți mici se pun pur și simplu între frunzele anghinarelor.

Anghinarele romane sunt de obicei servite la cald, dar sunt, de asemenea, bune ca o gustare rece.

Anghinare - proprietăți utile

Autor: Out of the Garden · Publicat 20.06.2018 · Actualizat 16.06.2018

Artichoke - Proprietăți utile Anghinare (Cynara)

Istorie Artichocuri - proprietăți utile Patria anghinarei este Africa de Nord și Europa de Sud, unde se află încă în sălbăticie. Cultivarea de anghinare a început cu aproximativ 5000 de ani în urmă. Vechii greci și romani au apreciat această legume nu numai pentru gustul ei, ci și pentru unele proprietăți vindecătoare.

În Rusia, anghinarea a apărut numai în secolul al XVIII-lea datorită lui Peter I și de mult timp a fost cultivată exclusiv ca plantă ornamentală.

Interesant este faptul că denumirea științifică a anghinarei - Cynara - provine din cuvântul grecesc "dog", care se explică prin similitudinea frunzelor sale tari cu dinți de câine. Anghinare - proprietăți utile

răspândire

Ca o recoltă de grădină, anghinarea este cultivată oriunde în climă caldă. Mai ales iubiți-l în Italia, Spania, Franța și America de Sud.

Cereale Anchoruri - proprietăți utile

Pentru scopuri culinare și medicale, se utilizează inima anghinarei - recipientul este inflorescent și bazele cărnoase ale scalelor. Anghinarele sunt consumate crude, prăjite, blanțate sau fierte. Această legumă este folosită în salate sau servită cu sosuri ca o farfurie. Anghinare - proprietăți utile

Înainte de a găti, anghinarea ar trebui să fie tăiate coloane și margini tari ale frunzelor. Nu se recomandă tăierea anghinarelor înainte de gătire, deoarece acestea se oxidează rapid și devin maro. Dacă anghinarea este curățată, dar nu este gătită imediat, ea trebuie pusă în apă rece, acidificată cu suc de lămâie sau oțet. Se recomandă fierberea anghinarelor într-o cantitate mică de apă, fără a se acoperi cu un capac. Anghinarele sunt servite cu unt, maioneza de casa, sos de hollandaise sau aioli.

În bucătăria italiană, inimile de anghinare reprezintă primăvara în pizza Four Seasons. Anghinarea este componenta principală a băuturii italiene Cynar.

În Spania, preferă anghinarele mici și delicate. Sunt gătite pe cărbune, presate cu ulei de măsline, adăugate la paella sau tortilla.
În Vietnam, anghinare uscate, ambalate în saci de hârtie, sunt folosite ca ceai. Anghinare - proprietăți utile

În plus față de anghinarea spaniolă (Cynara cardunculus) și alte câteva specii cultivate, toate rudele sălbatice ale anghinarei sunt considerate buruieni tari și nu sunt folosite în gătit sau în medicină.

Proprietăți Anghinare - proprietăți utile

Anghinarea poate reduce colesterolul în sânge, ceea ce îl face un produs extrem de util pentru vârstnici, pacienți cu ateroscleroză și care doresc să piardă în greutate. Anghinarea are efect diuretic și coleretic. Medicamentele obținute din frunze de anghinare sunt utilizate pentru tratamentul alergiilor, afecțiunilor hepatice și ale rinichilor. Medicii din Evul Mediu au recomandat această legumă pentru tratamentul scorbutului, edemului, reumatismului.

Vechii greci considerau anghinarea o legumă de frumusețe: au mâncat-o pentru a îmbunătăți mirosul și respirația corpului și a întărit părul cu sucul. Anghinare - proprietăți utile

structură

Anghinarea este 85% apă, conține o mulțime de fibre, proteine ​​și este complet lipsită de grăsimi. Anghinarea este bogată în vitaminele B (tiamină, riboflavină, niacin, acid pantotenic, piridoxină), conține acid ascorbic, tocoferol (vitamina E) și vitamina K necesară pentru sinteza proteinelor și metabolism. Dintre mineralele din anghinare se găsesc o mulțime de potasiu, sodiu, fosfor, calciu, fier, mangan și zinc.

Artichoke: ceea ce este, beneficiile și răul, fotografia

Astăzi știința cunoaște multe plante diferite. Printre ei există mulți care, datorită proprietăților lor unice, beneficiază de corpul uman. Sunt singurele plante, a căror utilizare nu se limitează doar la scopuri medicale. Mulți folosiți adesea în gătit. Cu toate acestea, cel mai mare interes sunt plantele cu care puteți îmbunătăți imunitatea și pentru a îmbunătăți bunăstarea. Unul dintre cei mai străluciți reprezentanți ai unor astfel de plante este un anghinare, pe care nici măcar toți grădinarii cu experiență nu le știu despre proprietățile lor.

Ancore aplicație

Pentru țara noastră, anghinarea este o plantă exotică. Dacă el este văzut de o persoană care nu este familiarizată cu o anghinare, atunci el poate să nu o recunoască, pentru că această plantă arată ca un buzunar nedeschis de aster sau o bucată de verde.

Anghinarea este o planta perena, reprezentand familia ciulinului si ciulinului de lapte. În procesul de dezvoltare, se formează o bucată cu o înălțime de până la 2 m. La plantele adulte, la sfârșitul sezonului de vegetație, coșurile de conifere se maturează chiar în partea de sus.

În ciuda faptului că anghinarea este o plantă iubitoare de căldură, ea își păstrează vitalitatea cu mici picături de temperatură și chiar îngheț ușor. Conurile pot fi consumate: în funcție de gustul lor, ele seamănă cu un nuc imatur.

Fructele colectate trebuie folosite în timpul săptămânii, deoarece altfel își pierd gustul original, precum și proprietățile vindecătoare. Partea cea mai valoroasă a anghinarei este destul de adâncă, deci trebuie să încercați din greu să ajungeți la ea. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie curățate atât în ​​exterior, cât și în interior, apoi să scoateți toate vilele din interior. Ca urmare, în loc de un con verde, ar trebui să rămână doar partea centrală, care are un gust foarte rafinat.

Cultivarea de anghinare

Anghinarea include aproximativ 140 de specii, dintre care numai 40 sunt considerate valoroase. Istoria cultivării sale este de aproximativ 5000 de ani. Prima experiență în cultivarea sa a fost primită de romani, iar după ei grecii și egiptenii au întâlnit planta. Astăzi este cultivată în diferite locuri din întreaga lume. În America de Sud și Australia, planta este considerată un buruien, deoarece este răspândită în aceste țări.

Cele mai bune rezultate în cultivarea de anghinare au ajuns la francezi, italieni, spanioli, greci și americani. Soiurile lor nu numai că au un gust excelent, dar au și proprietăți dietetice. Soiurile moderne formează fructe care pot fi consumate în orice etapă de maturare.

Conuri tineri tind să fie mâncați, iar fructele care au ajuns la stadiul de maturare completă sunt folosite pentru decapare și conservare. Pentru a vă bucura de fructe mari, trebuie să le procesați mai întâi: pentru aceasta, ei au tăiat mijlocul. Dacă loviturile au avut timp să se deschidă, ele devin inadecvate pentru consum.

Conservele, fructele crude și murate care sunt adesea incluse în multe salate au fost utilizate pe scară largă în gătit. Anghinarea fiartă poate fi folosită ca o farfurie sau ca o farfurie separată. Se poate folosi și ca o completare în prepararea plăcilor, pizza, deserturilor etc.

Proprietăți utile

Anghinarea este apreciată pentru proprietățile sale vindecătoare. Utilizarea regulată poate să normalizeze digestia și să îmbunătățească metabolismul. Este, de asemenea, util în faptul că promovează regenerarea celulelor hepatice expuse la toxine prin consumul de alimente învechite.

O legumă unică este capacitatea sa de a elimina diverse toxine și săruri. Dacă anghinarea este adesea prezentă în dietă, atunci aceasta ajută la normalizarea activității vezicii biliare, ceea ce asigură o producție adecvată de bilă. Efectul coleretic al acestei plante este obișnuit Prin urmare, poate fi folosit nu numai de bolnavi, ci și de cei sănătoși, cu ajutorul cărora ajută la menținerea rinichilor normali.

Fructele plantei au proprietăți antioxidante pronunțate. Atunci când se utilizează, îmbunătățește digestia alimentelor cu proteine ​​grase, încetinește dezvoltarea arteriosclerozei și colecistită.

Alte caracteristici ale anghinarei includ proprietăți:

  • niveluri scăzute ale glicemiei;
  • încetini dezvoltarea bolilor cardiovasculare;
  • protejează împotriva îmbătrânirii prematură a celulelor.

Potrivit rezultatelor studiului, a devenit cunoscut faptul că anghinarea conține substanțe care pot rezista la cancer și, de asemenea, îmbunătățesc starea de bilirubină. Ca parte a plantei există substanțe speciale care determină o scădere a nivelului de colesterol și glucoză din sânge.

Chiar și în antichitate erau cunoscute proprietățile vindecătoare ale anghinarei. Un remediu eficient a fost considerat un extract de legume, care a ajutat la ameliorarea stării persoanelor care suferă de plâns și lipsit de amploare, precum și a altor boli de piele. Cu ajutorul bulionului preparat din această plantă, o persoană poate fi ușurată de atacuri de greață, flatulență, precum și de reducerea severității tractului digestiv.

Se crede că o legumă poate ajuta la pierderea părului. Acest efect este asociat cu suc proaspăt, care trebuie frecat în scalp. După un curs complet de tratament, inclusiv cinci măști, puteți obține schimbări pozitive sub formă de creștere accelerată a părului.

O anghinare poate elibera o condiție de mahmureală. Pentru a face acest lucru, utilizați frunzele care necesită turnarea apei fierbinți. Preparatele perfecte primesc mici gume.

Mai multe despre această plantă este cunoscut faptul că are proprietăți pronunțate de afrodisiac.

Proprietăți dăunătoare

Deși această plantă are multe proprietăți benefice și într-adevăr are un gust plăcut, nu toți oamenii o pot mânca. În primul rând, vorbim despre cei care au probleme de sănătate:

  • presiune înaltă;
  • biliară;
  • gastrită.

Cei care au o intoleranță individuală la această plantă sau la substanțele conținute în ea ar trebui, de asemenea, să renunțe la utilizarea de anghinare. Persoanele care au fost diagnosticate cu insuficiență renală, hiperaciditate și boli gastro-intestinale vor trebui de asemenea să fie excluse din dietă.

Femeile care alăptează trebuie să înceteze să mănânce anghinarea, deoarece această legumă afectează negativ rata de excreție a laptelui matern. De asemenea, nu trebuie să oferiți această legume copiilor sub 12 ani. Utilizați oameni de anghinare care suferă de colecistită, ar trebui să fie numai după consultarea cu medicul dumneavoastră.

Răni de anghinare

Spre deosebire de multe alte legume, daunele provocate de anghinare pot fi diferite. Pentru aceasta trebuie să țineți cont de dimensiunea fătului. De obicei, utilizarea sa în formă brută nu duce la sănătate precară. Trebuie să fii mai atent cu fructele mari și pestele: ele pot fi consumate numai după tratament termic.

În plus, este necesar să se țină seama de timpul de depozitare al anghinarei. În formă proaspătă, puteți mânca numai fructele care au fost colectate nu mai târziu de o săptămână. În viitor, această legumă se poate mânca, numai înainte de fierbere. Se recomandă așezarea anghinarei într-un loc uscat, departe de produsele care au un miros persistent, deoarece această legumă poate absorbi nu numai ea, ci și umiditatea.

Artichoke: Aplicații de gătit

Anghinarea este populară nu numai pentru proprietățile sale benefice, ci și pentru un gust plăcut. Prin urmare, a fost utilizat pe scară largă în gătit, iar unii consideră că este o delicatesă. Gustul său practic nu se schimbă indiferent de forma în care este folosit. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că, atunci când este introdus în apă clocotită, anghinarea își pierde multe din proprietățile gustative și de vindecare.

Acesta este adesea folosit în pregătirea unor salate exotice, sosuri, și, de asemenea, folosit ca o farfurie. Cel mai mare număr de opțiuni pentru utilizarea acestei legume există în bucătăria italiană.

Anghinarea poate fi supusă diferitelor tipuri de tratament termic:

Poate fi folosit și la prepararea diferitelor plăcinte, unde poate fi o umplutură gustoasă. Pâinea de arbori nu este doar delicioasă, ci și delicatețe foarte folositoare.

Această legumă este folosită pentru prepararea unui număr mare de deserturi. În Vietnam, frunzele de anghinare sunt folosite în mod activ, din care se prepară ceaiul vindecător, care are un efect antiinflamator. Cu toate acestea, alte părți ale acestei plante, cum ar fi flori și conuri, au fost folosite în gătit.

Fructele mijlocii potrivite pentru coacere sau prăjire. Anghinare mici pot fi folosite pentru a face gustări de la ei. Indiferent de dimensiunea de legume pot fi utilizate în prepararea de diferite salate, pre-tăiat-o în bucăți mici.

Se obține o masă fină dacă este servită orezul cu anghinarea. În acest exemplu de realizare, este utilizat pentru prepararea vasului italian "risotto". În gustul său este foarte asemănător cu nuci. Cu toate acestea, anghinarea nu își păstrează mult gustul original, deci după o săptămână se poate transforma într-o masă fibroasă, lentă, în timp ce își pierde sucul.

concluzie

În țara noastră, puțini sunt familiarizați cu o astfel de plantă ca o anghinare. Cei care, văzând un con verde, trec, fac asta în zadar. La urma urmei, această legume nu numai că are un gust plăcut, dar are și proprietăți benefice. Acest fruct este utilizat în gătit, unde a fost folosit ca ingredient important în multe feluri de mâncare sau folosit ca delicatețe. De asemenea, din frunze puteți face ceai sănătos, care reduce inflamația.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Ciuperci Shiitake - Proprietăți utile ale polizaharidelor de ciuperci vindecătoare

Fotografie: Depositphotos.com. Postat de: tiverylucky.În ceea ce privește beneficiile ciupercilor shiitake, se explică prin compoziția chimică bogată, inclusiv seleniul, fierul, fibrele dietetice, proteinele și vitamina C.

Citeşte Mai Mult

Caracteristicile mei lustruite

Cerințe pentru calitate.Particularitatea evaluării cerealelor de orez este definirea nucleelor ​​de gluten, galben, calcaros și roșu la calcularea nucleului benign (glutenos - de la 0,5 la 3%, îngălbenit - de la 0,5 la 8%, roșu în gradul 3 nu mai mult de 1, 0%, în rest nu sunt permise, Cretacic de la 1 la 4%), iar în orez zdrobit, de asemenea, coajă de pat (greu separable buruienilor este permisă nu mai mult de 3,0).

Citeşte Mai Mult