Anghinare - instrucțiuni de utilizare. Proprietăți utile

E greu de crezut, dar prima descriere a anghinarei a fost făcută în 371 î.Hr. Asociat cu această legumă este una dintre cele mai vechi legende din Marea Egee, povestind dragostea lui Zeus pentru o fată muritoare. Aparent îndrăzneț și frumos, Kinara și-a plăcut foarte mult acest personaj mitic cu fulgere, că a dus-o la Olympus. Dar căminul de casă a înecat sentimentul iubirii - fata nu a ascultat-o ​​pe Zeus și sa dus să-și viziteze mama. Ca răspuns, un Zeus furios la scăpat pe Kinara de la Olympus și la transformat într-o anghinare, ale cărei proprietăți utile erau apreciate atât de vindecatori, cât și de bucătari. Mituri de mituri și că - aceste povești antice grecești nu explică ce anghinare este atât de bun. Dar o vom face...

Ce este asta?

O anghinare este o plantă care este o rudă apropiată de asterie de grădină și de cărămizi spinoase. Înfățișând, seamănă cu un con rotund, rotund, de dimensiuni variind de la un mic nuc la un portocaliu mare. În natură, există zece tipuri de plante, dar numai două sunt consumate - anghinarea și cardonul.

Litigiile asupra patriei acestei legume nu sunt de un an. Sicilia, Egipt, Roma sau Grecia? Care dintre aceste țări aparține acestui titlu mândru nu este cunoscută cu siguranță. Dar anghinarul a venit în Europa datorită lui Catherine de Medici, care a adus-o din Italia în secolul al XVI-lea.

Astăzi, această legumă crește peste tot, cu excepția Antarcticii. Desigur, în multe țări este tratată ca o buruiană îngrijorată, dar există și cele în care anghinarea a devenit o planta favorită de grădină - acestea sunt Grecia, SUA, Franța, Italia și Spania.

Acum știi ce este un anghinare - nu o femeie, comprimată până la mărimea unei mici piulițe, așa cum a susținut mitologia greacă veche. Este momentul să înțelegeți de ce este atât de iubit și apreciat.

Compoziție și calorii

Anghinarele proaspete reprezintă o adevărată sursă de substanțe vitale. Acestea conțin:

  • Macronutrienți - potasiu, fosfor și calciu, precum și sodiu și magneziu;
  • Oligoelemente - seleniu, mangan, cupru, zinc și fier;
  • Vitamine - E, P, A, C și mai multe vitamine, incluse în grupa B;
  • Inulin - despre proprietățile sale utile, puteți citi celălalt articol;
  • Acizi organici - chinici, glicerici, cafeici, glicoli și clorogeni;
  • Unele grăsimi;
  • Proteine ​​vegetale;
  • carbohidrați;
  • Tsinarin.

În ceea ce privește conținutul de calorii, această rudă de asters grădină este cea mai bună găsire pentru cei care sunt pe o dieta. 50 kcal pe 100 de grame de produs este destul de un pic, cei cărora le place să piardă în greutate va confirma.

Beneficii pentru sănătate și frumusețe

Pliny cel Bătrân, un renumit vindecător, vorbea despre posibilitățile de vindecare ale anghinarelor. În Evul Mediu, această plantă a fost utilizată ca agent coleretic, diuretic și antireumatic. Mai târziu, aceștia au fost tratați cu icter, edem, gută, scorbut și apetit scăzut.

Studiile efectuate astăzi nu numai că au confirmat capacitățile unice de vindecare ale anghinarelor, dar și-au dezvăluit și alte proprietăți.

Deci, la înregistrarea acestei legume include:

  • Curatarea rinichilor si ficatului, stimularea muncii lor;
  • Îndepărtarea din intestin a toxinelor, zgurilor, substanțelor hepatotoxice, a metalelor grele și a alcaloizilor;
  • Îmbunătățirea digestiei, lipsa unui sentiment de greutate după alimentele grase și carbohidrații;
  • Reducerea cantității de colesterol din sânge;
  • Tratamentul multor boli grave - hepatită, reacție alergică, ateroscleroză, diabet zaharat, inflamație a vezicii biliare, obezitate, intoxicație și unele tipuri de psoriazis;
  • Scăderi ale zahărului din sânge și o creștere a nivelului de bacterii "bune" din intestin datorită inulinei;
  • Îmbunătățirea circulației cerebrale este meritul cianarinei.

Firește, toate aceste modificări interne au un efect foarte bun asupra aspectului părului, unghiilor și pielii.

Medicină și anghinare

Atât în ​​medicina tradițională, cât și în cea tradițională, se utilizează extracte, decocții și infuzii de legume. Instrucțiunile pentru utilizarea instalației arată astfel:

Numărul de rețete 1. Decocția pentru îmbunătățirea activității sistemului nervos central și reducerea colesterolului și a acidului uric

Umpleți frunzele de anghinare și tulpina (2 linguri L.) Numai cu apă fierbinte (1 litru). Lasă amestecul să bea puțin și să ia de două ori pe zi - 400 de grame dimineața și 400 de grame seara.

Numărul de rețetă 2. Pentru a spori libidoul și puterea sexuală

Treceți planta printr-un măcinător de carne, filtrați sucul rezultat și beți-l de două ori pe zi la 50 de grame.

Aceeași rețetă este utilă pentru picături, probleme de urinare și otrăvire cu alcaloizi. Și sucul de anghinare măsoară mirosul de transpirație cu transpirație excesivă și ajută la stoparea chel. În acest din urmă caz, este frecat în pete de chelie.

Numărul de rețetă 3. Pentru aftere, stomatite, abraziuni și fisuri în gură

Știți despre aceste probleme la prima vedere? În mod regulat (de până la cinci ori pe zi) clătiți-vă gura cu un amestec de miere și suc de anghinare.

Numărul de rețetă 4. Ceai împotriva inflamației tractului digestiv

Vrei să oprești procesul inflamator care se dezvoltă pe membrana mucoasă a intestinului și a stomacului? Adăugați o linguriță de anghinare la ceai regulat. Cu această băutură poți vindeca gastrită cu aciditate ridicată.

Numărul de rețetă 5. Pentru constipație

Se fierb coșurile de anghinare într-un litru de apă limpede (10 minute este suficient). Se amestecă bulionul cu gălbenușuri brute și se ia de trei ori pe zi.

Numărul de rețetă 6. Pentru eczeme, urticarie și psoriazis

Plăcile de plante se toarnă un litru de apă, se fierbe un sfert de oră, se filtrează și se răcește. Îndepărtați o cârpă curată în lichidul rezultat și aplicați-o pe pielea afectată ca o compresă.

Amintiți-vă că instrucțiunile privind utilizarea de anghinare în scopuri medicinale necesită consultarea obligatorie a medicului dumneavoastră. Nu vă auto-medicați, nu este întotdeauna în siguranță!

Aplicație de gătit

Anghinarea este o delicatesă delicioasă. Bucătarii o apreciază pentru gustul și versatilitatea delicată, deoarece planta poate fi consumată în orice etapă de maturare. Inflorescențe tinere - proaspete, medii conservate și murate, foarte coapte - fierte și fierte. Chiar și părțile inferioare ale plantei sunt folosite, sunt umplute cu legume și carne. Dar inflorescențele deschise nu trebuie să mănânce - au un gust prost.

Multe gospodine sunt interesate de modul de gătire a acestei plante. Se adaugă la diferite salate, folosite ca o garnitură pentru carne și pește, pusă în plăcinte, risotto, deserturi, paste, pâine, pizza și sosuri. Gustul nuțel al anghinarelor va transforma chiar și o omletă obișnuită într-un fel de mâncare savuroasă.

Reteta clasica

  • Piper și sare după gust;
  • Anghinare - 2 bucăți;
  • Unt - 2 linguri. l.;
  • Usturoi - 2 cuișoare.
  1. Curățați anghinarea de frunze tari.
  2. Tăiați untul în bucăți subțiri, plasați-l între petalele de anghinare.
  3. Acolo, adăugați usturoi tocat.
  4. Gatiti legumele aburite timp de aproximativ 20 de minute.
  5. Serviți cald (cu sos dulce-acru sau balsamic).

Gătitul în cuptorul cu microunde

  • Suc de lămâie - jumătate de pahar;
  • Rozmarin - 1 ciorchine;
  • Artichocuri - 4 bucăți;
  • Cimbru - 1 grămadă;
  • Uleiul de masline - 4 linguri;
  • Sare - la gust.
  1. Spălați anghinarea și curățați-o de frunzele nedorite.
  2. Tăiați fiecare fruct în jumătate, sezonați cu suc de lămâie, sare și presărați cu ierburi tocate.
  3. Puneți anghinarea într-un vas special și gătiți în cuptorul cu microunde timp de aproximativ zece minute la o putere de 700 W.

Arbori de tocat

  • Apă - 1 litru;
  • Zahăr - 100 grame;
  • Anghinare - 10 buc;
  • Ulei de măsline - 1 litru;
  • Oțet - 0,5 litri;
  • Suc de lămâie;
  • Sare - 2 linguri;
  • Condimente (frunze de dafin, cuișoare, chili și usturoi) - la gust.
  1. Tăiați picioarele anghinarelor și curățați-le de frunzele vechi.
  2. Umpleți un castron adânc cu apă, adăugați suc de lamaie.
  3. Tăiați legumele la jumătate și mai puțin în apă timp de 15 minute. Asigurați-vă că inflorescențele nu se întunecă.
  4. Separă, se toarnă 1 litru de apă și 0,5 litri de oțet în tava.
  5. Lăsați lichidul să fiarbă și adăugați condimente și condimente.
  6. În marinada rezultată, coborâți jumătățile de anghinare și fierbeți-le timp de aproximativ cinci minute.
  7. Aruncați legumele într-un filtru sau sită pentru a scurge excesul de lichid.
  8. Așezați inflorescențele în borcane sterilizate curate.
  9. Se toarnă uleiul de măsline calcinat.
  10. Acoperiți și rotiți-vă.

Contraindicații

În ciuda proprietăților benefice ale anghinarei, nu toată lumea are voie să folosească această plantă. Printre contraindicațiile sale se numără bolile gastro-intestinale (ulcere și gastrită), care se dezvoltă pe fondul acidității scăzute a sucului gastric, precum și a tensiunii arteriale scăzute. Pentru persoanele cu aceste probleme, această delicatețe nu este sigură.

Unde să găsiți?

Pentru uz medical, puteți cumpăra anghinare în farmacii sau în magazine online specializate (de exemplu, aici). În plus, aici le puteți cumpăra în formă conservată pentru consum uman.

Apropo, puteți citi recenzii despre persoanele care au folosit acest produs în scopuri medicinale: cineva a vindecat constipația, cineva a scăpat de pete pigmentare postpartum, cineva a ajutat cu alergii și eczeme și cineva pentru a curăța ficatul.

Artichoke - aplicație, proprietăți, fotografii

În natură există un număr considerabil de plante diferite, multe dintre ele fiind utile pentru corpul uman. Sunt utilizate atât în ​​medicamente, cât și în preparate. Fiecare plantă are proprietăți speciale utilizate pentru a promova sănătatea și pentru a îmbunătăți starea de bine. Aceste plante includ anghinarea, deși este un oaspete rar la masa noastră.

Ancore aplicație

În primul rând, trebuie remarcat faptul că anghinarea din țările noastre este o legumă neobișnuită și neobișnuită. În exterior, planta arată ca un buzunar nedeschis al unui aster sau al unui mug verde.

Aceasta este o plantă perene aparținând familiei de ciuline, precum și ciulin de lapte. Are formă în formă de arici, care nu crește cu mai mult de doi metri înălțime, coșurile în formă de con în creștere. Vedeți fotografiile de trandafiri aici.

Deși această plantă iubește căldura, este încă capabilă să reziste la mici diferențe de temperatură, precum și nu prea reci. Partea comestibilă a legumelor este o bucată, pentru a gusta, seamănă cu o nucă neagră.

Puteti pastra fructele nu mai mult de o saptamana, pentru ca atunci pierde atat gustul, cat si proprietatile vindecatoare. Pentru a ajunge la partea principală, este necesar: îndepărtarea părților interioare și exterioare ale florii; și apoi scoateți toate viliile care sunt în interior. După toate acțiunile rămâne partea centrală a fructelor, care are un gust rafinat.

Astăzi, în știință există aproximativ 140 de specii de anghinare, dintre care patruzeci au o valoare deosebită. A început să crească cu aproximativ 5 mii de ani în urmă. Prima plantă a început să cultive romani, greci și egipteni. Se găsește în toată lumea. Și în America de Sud, precum și în Australia, a fost atribuită buruienilor, pentru că a inundat pământul lor.

În prezent, "campionii" în cultivarea de legume sunt francezii, italienii, spaniolii, grecii și americanii. Planta are un gust excelent și are, de asemenea, proprietăți dietetice. Planta poate fi utilizată în orice moment de maturare.

Fructele tinere sunt consumate întregi, iar cele ulterioare trebuie să fie murate sau conservate. Fructele mari pot fi consumate numai în părți, înlăturând mijlocul. Fructele descoperite nu sunt consumate.

Conservele, anghinarele crude și marinate sunt folosite în salate. Vegetalul fiert este folosit ca o farfurie și o farfurie separată. Se poate adăuga la tot felul de prăjituri, pizza, deserturi etc.

Proprietăți utile de anghinare

Anghinarea este un remediu natural eficient. Ajută la normalizarea proceselor digestive și la accelerarea metabolismului. Planta va ajuta la restaurarea și protejarea celulelor hepatice deteriorate după efectele nocive ale toxinelor care intră în corpul uman cu alimente.

Este capabil să curățe corpul de tot felul de toxine și săruri. Legumele au un efect pozitiv asupra vezicii biliare și, de asemenea, ajută la producerea corectă a bilei. Anghinarea este un medicament coleretic ușor și simplu care este utilizat în medicina generală pentru funcționarea normală și pentru curățarea rinichilor.

Este un puternic antioxidant natural. Legumele ajută la digerarea alimentelor grase și proteice și împiedică dezvoltarea bolilor precum arterioscleroza și colecistita.

Anghinarea este capabilă să:

  • niveluri scăzute de zahăr;
  • suspendă dezvoltarea diferitelor boli cardiovasculare;
  • previne, de asemenea, îmbătrânirea timpurie a celulelor.

În plus, cercetătorii științifici au arătat că complexul de substanțe care alcătuiesc legumele este capabil să lupte împotriva dezvoltării cancerului și are, de asemenea, un efect de vindecare asupra bilirubinei. Substanțele care se găsesc în compoziția vegetalelor, pot reduce cantitatea de colesterol, precum și glucoza din sânge.

În cele mai vechi timpuri, extractul de legume a fost tratat cu lichen (eczeme) și scaldă (psoriazis), precum și alte boli de piele. Un decoct făcut din anghinare va ajuta la eliminarea greaței, flatulenței dureroase și va reduce severitatea tractului digestiv.

Se crede că legumele sunt folosite pentru căderea părului. Sucul de anghinare proaspăt stors trebuie să fie frecat în scalp, după terminarea unui curs de cinci măști, părul începe să crească mai repede.

Oamenii arestează o mahmureală cu o anghinare, se toarnă frunzele cu apă clocotită și apoi o ia în gume mici. Planta poate fi atribuită unui afrodiziac puternic.

Anghinarea ar trebui să fie utilizată în dieta persoanelor care abuzează de alcool, fumători și care trăiesc în condiții de mediu nefavorabile.

Proprietăți dăunătoare

Aceasta este o legumă gustoasă și sănătoasă, dar totuși există un grup de oameni care nu o pot folosi în alimente, pentru a evita consecințele negative. Grupul include persoane care suferă de hipertensiune arterială, boală de biliară, gastrită.

Este interzisă utilizarea acestuia pentru persoanele cu intoleranță la plante sau pentru substanțe care se află în compoziția legumelor. Alimentarea cu anghinare ar trebui să fie abandonată de persoanele care suferă de insuficiență renală, de aciditate crescută și de o boală a tractului gastro-intestinal.

Este interzisă utilizarea legumelor pentru femeile care alăptează, deoarece încetinește procesul de excreție a laptelui matern. Copiilor sub 12 ani nu li se permite să mănânce anghinare. Persoanele cu colecistită ar trebui să trateze planta cu mare atenție.

O anghinare are o particularitate - daunele cauzate depinde în primul rând de mărimea acesteia. Fructele tinere din legume pot fi consumate crude, dar mari și pestele, numai după ce trec tratamentul termic.

De asemenea, nu uitați de termenul de valabilitate al acestei plante. Legumele proaspăt recoltate, pot fi păstrate timp de o săptămână, după expirarea acestei perioade, fructul de anghinare poate fi folosit numai în formă fiartă. De asemenea, nu uitați că anghinarea are proprietăți pentru a absorbi umezeala și mirosurile străine.

Artichoke - utilizat în gătit

Legumele au un gust deosebit și o serie de proprietăți bune pentru sănătate. Acesta este adesea folosit în gătit, se referă la delicatese. Poate fi consumat atat la rece cat si la cald. Dar nu uitați că după tratarea cu apă fierbinte, aceasta pierde o mare cantitate de gust și proprietăți vindecătoare.

Este un ingredient în salatele exotice selectate, adăugat la sosuri și, de asemenea, a servit ca o farfurie. Cel mai adesea, anghinarea se găsește în bucătăria italiană.

Această legume poate fi gătită, mărunțită, aburită, prăjită, îndulcită și utilizată ca umplutură pentru toate tipurile de prăjituri. Destul de des, se găsește cea mai folositoare și delicioasă pâine de anghinare.

Există, de asemenea, un număr mare de deserturi, care includ această plantă. Și în Vietnam, ceaiul este făcut din frunzele acestei plante, care este folosit ca agent antiinflamator. În gătit se utilizează flori de anghinare și conuri.

O legume de dimensiuni medii poate fi îndulcită sau prăjită, iar dintr-o mică se pot prepara diverse gustări. Miezul unei legume de orice dimensiune poate fi adăugat la toate tipurile de salate în bucăți mici.

Anghinarea este perfect combinată cu orezul, este folosit în faimosul vas rinocer italian "risotto". Gustul plantei seamănă cu nucile. Legumele nu pot fi depozitate prea mult timp, deoarece devin ulterior fibroase, lente și, de asemenea, își pierd sucul.

Este necesar să ne amintim că feluri de mâncare cu adaos de anghinare, este mai bine să mănânci în aceeași zi când a fost gătit. În timpul depozitării, se poate întuneca, astfel încât trebuie mai întâi să fie curățată și pusă timp de 60 de secunde în apă cu suc de lămâie și oțet.

Peelingul unei legume nu este atât de ușor, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să goliți fructele tuturor frunzelor superioare, apoi să răsturnați vilii și apoi să îndepărtați frunzele interioare. Cel mai delicios din anghinare este nucleul.

Vegetația este bogată în minerale și vitamine: potasiu, tsinarină, sare minerală, acid caffeic și clorogen, cinarozoid, fier, carbohidrați, vitamine B1, C, B2, proteine ​​și multe altele.

Proprietățile de vindecare ale anghinarei

Anghinarea este folosită în multe preparate care ajută la tratarea bolilor precum eczemă, psoriazis, alergii, ateroscleroză, hepatită, icter, biliară și urolitiază.

Acesta poate fi consumat cu alimente pentru oameni de vârstă neînduplecătoare, deoarece ajută la îmbunătățirea stării de bine și, de asemenea, reduce nivelul de colesterol din sânge. Extractul de arghie este capabil să atenueze efectele toxinelor asupra ficatului, cu medicamente separate.

Vasele din această plantă sunt utile pentru persoanele care au aciditate crescută în stomac, deoarece conțin o mare cantitate de săruri de sodiu și potasiu, care au un efect alcalin. Totuși, cu gastrită și presiune scăzută, anghinarea nu poate fi folosită. Anghinarea poate fi folosită ca un medicament care împiedică dezvoltarea aterosclerozei.

Planta nu este recomandată pentru cei ai căror intestine sunt inflamate, deoarece frunzele și coșul plantei conțin substanțe alcaline. Anghinarea este utilă în timpul unei diete pentru scăderea în greutate.

Ca parte a legumelor există vitaminele A, C, care luptă cu încredere împotriva multor infecții. Este, de asemenea, de remarcat faptul că calciul și fierul predomină în compoziția plantei. Sucul, precum și decoctul plantei, vor ajuta să facă față bolilor de tract biliar și hepatice. În acest bulion, puteți adăuga gălbenușul de ouă de pui, pentru a obține un rezultat mai eficient.

Substanța tsinarină, care face parte din legume, reduce cantitatea de colesterol din sistemul circulator, are proprietăți coleretice. Legumele sunt utile pentru persoanele în vârstă și pentru diabetici.

Un decoct din flori de anghinare poate fi folosit pentru toate tipurile de tulburări ale tractului gastro-intestinal, sistemului nervos, precum și în timpul gripei și inflamației tractului respirator. Vegetația este capabilă să elimine simptomele arsurilor la stomac, din acest motiv este consumată de pacienții care suferă de aciditatea crescută a stomacului. Poate îmbunătăți digestia și, de asemenea, scutește rapid greutatea în stomac.

Este demn de remarcat faptul că este un produs dietetic, datorită digerabilității sale rapide, astfel că se recomandă înlocuirea amidonului la pacienții cu diabet zaharat.

Din timpuri străvechi, a fost recomandat pacienților care suferă de hepatită (icter) sau de boala regilor (guta). Anghinarea are proprietăți diuretice și coleretice. Din legume, puteți face tincturi, unguente, decocții și alte mijloace. Un decoct făcut din frunze și pețiole va reduce cantitatea de colesterol și acid în urină, precum și va îmbunătăți funcționarea sistemului nervos.

Se crede că sucul de anghinare este folosit pentru a crește puterea sexuală. Rețetă: dimineața și seara este necesar să folosiți un pahar de suc. În medicina generală, legumele sunt folosite destul de des, deoarece ajută la tratarea eczemelor, urticariei, psoriazisului și a bolii de biliară.

Anghinarea este o legumă unică care poate ajuta la vindecarea unui număr foarte mare de boli.

anghinare

Anghinarea este o plantă erbacee din familia Compositae cu inflorescențe mari, ale căror părți cărnoase inferioare sunt consumate. O anghinare este mugurul de floare al unei plante, format din cântare mari, cărnoase. Aranjamentul patriei - Marea Mediterană. În prezent, legumele sunt foarte populare în America (mai ales în California), unde au fost aduse de coloniști francezi și spanioli.

În gătit, și a folosit muguri foarte mici - flori și mai târziu - conuri.

Șorțurile mici sunt ideale pentru gustări, pentru anghinare de dimensiuni medii - pentru coacere și prăjire. Ardeiul proaspat de anghinare se taie in felii subtiri si se adauga la salate. În mod miraculos, ele sunt combinate cu mâncăruri de orez, de exemplu, cu risotto italiană.

În forma sa brută, anghinarea seamănă cu un nuc in gust.

Când alegeți anghinare, atenție la faptul că ele sunt verde, nu leneș și nu prea uscate, în timp ce mărimea anghinarelor nu vă poate face griji, deoarece o legume de orice dimensiune își vor găsi locul pe masa.

Anghinare calorie

Ambele anghinare spaniole și franceze sunt considerate produse alimentare cu conținut scăzut de calorii și conțin doar 47 kcal la 100 g. Conținutul caloric al anghinarelor fierte fără sare este de 53 kcal. Utilizarea de anghinare fără a afecta sănătatea este indicată chiar și persoanelor supraponderale.

Valoare nutritivă per 100 grame:

Proprietăți utile de anghinare

Pe lângă gustul plăcut, anghinarea are un set bogat și echilibrat de nutrienți.

Inflorescențele de anghinare conțin carbohidrați (până la 15%), proteine ​​(până la 3%), grăsimi (0,1%), săruri de calciu și fier și fosfați. Anghinarea este bogată în vitamina C, B1, B2, B3, P, caroten și inulină. Acestea conțin acizi organici - cafeice, chinice, clorgeice, glicoleice și glicerice.

Frunzele exterioare ale ambalajului conțin uleiuri esențiale care dau gustului plăcut anghinarei.

În inflorescențe și în alte părți ale plantei sunt substanțe foarte valoroase: o glicozidă biologic activă - cianarină și o polizaharidă - inulină. Anghinarea este folosită în alimente în stare proaspătă, fiartă și conservată. Din el preparați sosuri, piure de cartofi. Florile sale albastre înflorite pot fi folosite pentru a decora masa de sărbători.

Anghinarea este considerată un produs alimentar care este bine absorbit și recomandat ca înlocuitor de amidon pentru diabet.

Chiar și sub Catherine al II-lea, anghinarea a fost recomandată de medici cu guta și icter. Medicina modernă a confirmat acțiunea diuretică și coleretică a plantei. Se stabilește acum că extractul de anghinare evacuează bine ficatul și rinichii, care joacă un rol-cheie în curățarea corpului de diferite substanțe toxice.

Pregătirea de tincturi, sucuri și decoctări din frunzele și rădăcinile anghinarei.

Bulionii de frunze și pețiole reduc colesterolul și acidul uric în sânge, stimulează activitatea sistemului nervos central. În Grecia antică, sucul de la anghinare a frecat în cap de chelie. În medicina populară, sucul proaspăt, stors din plante, este folosit pentru a crește puterea sexuală (1/4 din sticlă dimineața și seara).

Este, de asemenea, util să se ia atunci când otrăvire alcaloizi, retenție urină și picături, reduce mirosul de sudoare. Sucul de suc de anghinare amestecat cu miere este folosit pentru a clăti gura în timpul stomatitei, aftoasă, fisuri în limba copiilor. Vietnamezii din părțile de sus-pământ fac pachete porție de ceaiuri dieta, care au o aromă plăcută, îndepărtează rapid procesele inflamatorii din membrana mucoasă a tractului gastro-intestinal.

Preparatele derivate din anghinare sunt folosite pentru tratarea uneori a urolitiazei și a bolilor de biliară, icter, hepatită, ateroscleroză. alergii, diverse forme de psoriazis, eczeme, reducerea nivelului de colesterol din sânge.

În medicina populară, anghinarea este utilizată, de asemenea, pentru a trata colelitioza, urticaria, unele forme de psoriazis și eczemă. Artichoke este foarte util pentru persoanele în vârstă cu ateroscleroză.

Este cunoscut faptul că extractul de anghinare slăbește efectul toxic al anumitor medicamente asupra ficatului.

Mâncărurile de anghinare ar trebui să fie întotdeauna consumate în ziua gătitului.

În timpul depozitării, anghinarea proaspătă se întunecă, dar acest lucru poate fi evitat prin scufundarea legumelor decojite în apă cu adăugarea de oțet sau suc de lamaie. Curățarea anghinarelor necesită anumite abilități. Pentru a face acest lucru, mai întâi spargeți frunzele exterioare, grosiere și tăiați cele interioare, rumeniți vilele rămase sub frunze și veți avea cele mai delicioase în mâinile dvs. - un nucleu carnos. Desigur, procedura de curățare poate fi evitată prin utilizarea de anghinare gata conservate din cutii.

Mâncărurile de anghinare sunt utile pentru persoanele cu aciditate ridicată a sucului gastric, deoarece conțin o cantitate semnificativă de săruri de potasiu și sodiu, care au un efect puternic alcalin. Cu toate acestea, cu gastrită cu aciditate scăzută a sucului gastric și cu tensiune arterială scăzută, nu este nevoie să se mănânce o anghinare. Este, de asemenea, recomandat ca un mijloc de prevenire a dezvoltării aterosclerozei. Un decoct de frunze și suc de anghinare sunt luate în boli ale ficatului și ale tractului biliar. Cu același scop, uneori folosesc un decoct de coșuri cu gălbenușuri proaspete.

Proprietățile periculoase ale anghinarei

Se știe că rănirea de anghinare se datorează faptului că conține polifenol, care ajută la creșterea secreției de bilă. Aceasta, la rândul său, sugerează că trebuie utilizat cu prudență la cei bolnavi de colecistită sau tulburări ale tractului biliar.

De asemenea, vătămarea unei anghinare poate depinde de mărimea acesteia. O tânără legume tânără poate fi consumată în stare brută, dar una mare trebuie să fie supusă unui tratament termic, deoarece cu vârsta, fibrele de plante devin mai greu și mai greu de digerat de stomac. Dacă coșul de legume a fost deja deschis, și frunzele au dobândit o nuanță maro - acesta este un semnal că legumele nu este potrivit pentru consum. Merită să ne amintim că anghinarea își păstrează proprietățile utile și un miros plăcut timp de cel mult o săptămână, după ce începe să absoarbă un miros neplăcut și umiditate din mediul înconjurător.

Anghinarea ajută la reducerea tensiunii arteriale, astfel încât persoanele cu tensiune arterială scăzută ar trebui să se abțină de la utilizarea acesteia.

Artichoke: ceea ce este și aplicarea ei

Artichoke este un oaspete destul de rar în zona noastră. Cultivarea lui, desigur, este posibilă, de exemplu, în condiții de seră, dar clima latitudinilor noastre nu satisface cu adevărat această legumă capricioasă condițiilor de creștere. Este cel mai răspândit în țările cu climat maritim cald: Spania, Grecia, Italia, America de Sud și alte țări din sud. Acest articol este conceput pentru a răspunde la toate întrebările dvs. despre anghinare, proprietățile sale medicinale și contraindicații.

Scurtă descriere

Anghinarea aparține genului de plante din familia Astrovye. Are inflorescențe de dimensiuni destul de mari, care se bazează pe părți din care sunt consumate ca diferite feluri de mâncare și medicamente culinare. De fapt, anghinarea de mâncare este un mugur de flori care nu a înflorit în momentul adunării, diametrul său ajunge la 7,5 cm, format din cântare cărnoase de dimensiuni destul de mari.

Un anghinare adult arata oarecum ca un ciulin, deoarece inflorirea lui este insotita de inflorirea florilor mov sau albastre.

Calorii și compoziția chimică

Pentru a înțelege mai bine utilitatea unei anghinute pentru organism, trebuie mai întâi să vă familiarizați cu compoziția sa chimică. Soiurile de anghinare cultivate în Franța și Spania sunt considerate alimente cu conținut scăzut de calorii și conțin doar 47 Kcal la 100 g. Anghinarea fiartă este puțin mai calorică decât omologii buni - 53 Kcal la 100 g

Compoziția include o cantitate foarte importantă de acizi organici - clorogeni, glicoli, gliceri, chinici și caffeici. Frunzele plasate pe stratul exterior conțin o cantitate mare de uleiuri esențiale care dau fructului un gust plăcut specific.

Beneficii și proprietăți vindecătoare

Aceste fructe sunt cunoscute de mult timp pentru proprietățile lor vindecătoare. De exemplu, în Rusia în secolul al XVIII-lea a fost recomandat pentru tratamentul pacienților cu icter și gută, deoarece se credea că acest medicament are proprietăți pronunțate de coleretice și diuretice, fapt confirmat de studiile moderne.

Acum se știe că extractele acestei plante au proprietăți de drenaj în ceea ce privește ficatul, sistemul biliar și rinichii, ceea ce le face un instrument excelent pentru necesitatea terapiei de detoxifiere.

cerere

Anghinarea, datorita gustului si proprietatilor sale benefice, si-a gasit aplicabilitatea nu numai in diverse domenii ale medicinei, ci si in gatit.

Una dintre aplicațiile cele mai nepopulare, dar totuși posibile ale acestei plante este folosirea ei ca o recoltă furajeră pentru bovine.

În gătit

Mâncărurile de anghinare ar trebui să fie consumate în aceeași zi în care au fost făcute. Cu toate acestea, înainte de a începe o masă, este necesar să se pregătească în mod corespunzător. Merită să începeți cu curățarea, ceea ce este destul de dificil și necesită anumite abilități.

Cea mai simplă cale este de a fierbe fructele, după care pot fi servite cu orice fel de mâncare.

În medicina populară

Din cele mai vechi timpuri, vindecătorii folk au folosit acest produs pentru a trata o listă uriașă de diverse boli. De exemplu, sucul său în combinație cu mierea este utilizat în mod activ pentru a trata diferite boli ale mucoasei bucale: stomatită, fisuri în limba în timpul copilăriei și aftoasă.

Poate utilizarea sa în tratamentul picăturilor, cu otrăvire cu alcaloizi variată și dificultăți în golirea vezicii urinare. Din vremurile antice, poporul vietnamez a apreciat ceaiul de anghinare pentru proprietățile sale utile, cum ar fi capacitatea sa de a reduce inflamația membranei mucoase a stomacului și a intestinelor și efectul analgezic concomitent.

În cosmetologie

Capacitatea sucului de anghinare de a restabili foliculii de păr a fost cunoscută încă din timpul vechilor greci. El este capabil nu numai să trateze alopecia deja formată, ci chiar să vindece complet forma progresivă a acestei boli.

Pentru tratamentul acestei maladii, se recomandă să se frece sucul acestor fructe în rădăcinile părului și să nu se spală câteva ore.

În plus, masca cu utilizarea sucului din această plantă sunt utilizate în mod activ în cosmetologie, deoarece acestea au un efect semnificativ de întinerire. O mască similară poate fi făcută pe bază de lut alb conform următoarei rețete simple: după amestecarea lutului cu apă, se adaugă o suspensie de 20-25 ml de suc de anghinare în suspensia lichidă. Masca finisată se recomandă să fie aplicată pe pielea feței pentru o perioadă scurtă de timp.

Rețete de medicină tradițională

Pentru tratamentul aterosclerozei, extractul de anghinare este excelent ca agent coleretic. Pentru fabricarea sa, trebuie să luați 170-200 de fructe din această plantă și să le ștergeți cu un măcinător de carne sau un blender.

Alte ingrediente pot fi adăugate la produsul rezultat pentru a-și îmbunătăți proprietățile, de exemplu, 20 g de zahăr din fructe, 12 g de coajă de salcie, 8 g de gențiană, 7 g de semințe de fenicul și 20 g de mentă uscată.

Apoi, totul ar trebui să fie bine amestecat, se toarnă 40% alcool și se insistă timp de 2 săptămâni într-un loc uscat la o temperatură de + 23-25 ​​° C. După aceasta, extractul poate fi drenat din sediment și turnat într-un recipient închis la culoare pentru depozitare. Extractul astfel obținut se administrează oral în 1 lingură de 3 ori pe zi, 1,5 ore după mese.

Tinctura bazata pe aceste fructe este preparata in acelasi mod. Luați 0,5 kg de frunze de anghinare uscate și umpleți-le cu 1 litru de alcool de 40%. Apoi, lăsați-o să bea timp de 14 zile într-un loc întunecos și rece, după care veți primi un produs gata pentru consum.

Acest instrument este recomandat să se administreze de 3 ori pe zi, diluând înainte de aplicarea a 100 ml de apă stabilită.

Pregătirea materiilor prime medicinale

Pentru fabricarea materiilor prime medicinale se folosesc în principal frunzele și inflorescențele, unii vindecători tradiționali recomandă, de asemenea, colectarea rădăcinilor acestei plante, însă studii moderne au demonstrat ineficiența medicamentelor produse de acestea.

Recolta de vârf are loc în sezonul de primăvară. Cea mai bună perioadă pentru colectarea frunzelor este perioada de înflorire, în timp ce inflorescențele se recomandă să fie colectate imediat după ce florile au înflorit. Anghinarea nu poate fi mincinoasă nepregătită pentru o lungă perioadă de timp, deci se recomandă începerea preparării imediat după asamblare, iar excesul poate fi consumat.

Contraindicații și rău

Anghinarea conține o cantitate mare de polifenol, care stimulează secreția și promovarea bilei de-a lungul tractului biliar. Prin urmare, se recomandă utilizarea cu prudență la persoanele care suferă de colecistită, diskinezie biliară și colelitiază.

Nu este de dorit să se mănânce anghinare pentru persoanele care nu tolerează fibrele vegetale, în special formele lor mai mature, deoarece frunzele lor conțin o cantitate mare de ele.

Cu toate acestea, anghinarele mici de dimensiuni mici nu au proprietăți similare și pot fi consumate în siguranță. În plus, această legume are capacitatea de a reduce presiunea, astfel încât oamenii care suferă de hipotensiune arterială, se recomandă să se abțină de la utilizarea acestui produs.

Persoanele care suferă de diverse alergii alimentare și intoleranță individuală la acest produs sunt strict interzise să le utilizeze ca hrană.

Sperăm că acest articol v-a ajutat să găsiți un răspuns la întrebările dvs. privind arboratul și beneficiile pentru sănătate. Citiți cu atenție lista contraindicațiilor pentru utilizarea sa, înainte de a vă decide să utilizați uneltele sau să mâncați un fel de mâncare. Noroc și poftă de mâncare!

Artichoke - Regele de iarnă din bucătăria italiană

Mulți oameni au văzut-o în fotografii în reviste sau chiar pe rafturile de supermarketuri, dar puțini oameni din țările nordice își imaginează ce este acest anghinar și cu ce se mănâncă...

Fără exagerare, se poate numi "regele de iarnă" al bucătăriei italiene. Italienii iubesc anghinarea din trei motive: are un gust pronunțat unic, este versatil în pregătire și este bogat în substanțe benefice pentru organism. În Italia, anghinare proaspete sunt disponibile pentru opt luni pe an, din octombrie până în iunie. Există multe soiuri, dintre care unele produc fructe de mai multe ori pe an. Anghinarele sunt omniprezente, dar Italia este lider mondial în producerea lor.

Anghinarele sunt cultivate pentru florile lor nedeschise. Într-o formă matură, această plantă seamănă cu un ciulin, folosindu-se ca niște coșuri tineri, nedeschise - inflorescențe. Prin urmare, este foarte important ca "legumele" achiziționate de dvs. să fie tinere, fără ca acestea să se usuce: cu cât este mai veche inflorescența, cu atât este mai puțin comestibilă. Apropo, împreună cu coșul, deseori taie o parte substanțială din tulpina de anghinare, dar înainte de gătit este de obicei tăiată împreună cu frunzele cele mai rigide din partea superioară.

Pe piață puteți găsi diferite tipuri de anghinare. Ele sunt rotunde și alungite, culori verzi și diverse nuanțe, chiar și cu dungi mov. Unele sunt dotate cu spini pe frunzele exterioare, altele sunt lipsite de o asemenea protecție. În lume există mai mult de 90 (conform unor date - 140) diferite tipuri de anghinare.

Proprietăți utile ale anghinarelor

Conform unor studii științifice recente, utilizarea de anghinare este de mare folos și contribuie la evitarea multor boli. Aceste fructe au proprietăți tonice, calmează tusea, ajută la curățarea sângelui, dizolvă pietrele la rinichi și sunt puternici antioxidanți. Anghinarea conține substanțe organice esențiale, cum ar fi fier, sodiu, potasiu, calciu, fosfor, vitaminele A, B1, B2, C, PP, acidul malic, acidul citric, taninurile și zaharurile.

Cum să luați?

Partea cea mai delicată și mai valoroasă a anghinului este miezul său, ascuns sub un strat de frunze mai dure și mai amare. În același timp, chiar în centrul acestui nucleu, un pachet de fân este ascuns, care este, de asemenea, necomestibil. Anghinarele tinere pot fi consumate chiar crude, dar în majoritatea cazurilor acestea sunt încă fierte în apă cu adăugarea de oțet sau suc de lămâie (pentru a evita înnegrirea frunzelor). Înainte de gătit, anghinarea este curățată de mai multe straturi superioare de frunze, iar straturile interioare sunt tăiate în mijloc. Trebuie avut în vedere că după gătit, anghinarea nu este păstrată pentru mult timp. După gătire, apa saturată cu săruri minerale poate fi salvată și adăugată ulterior la supă sau bulion, oferindu-le astfel o aromă deosebită.

Italienii pregătesc sute de feluri de mâncare folosind anghinare. Sunt prajite, fierte și coapte, adăugate la pizza, paste, orez, supe și salate. Dar, probabil, una dintre cele mai faimoase feluri de mâncare de anghinare este "anghinarea romană" (Carciofi alla romana).

ingrediente:

  • 4 anghinare (cele mai bune soiuri roman mamă)
  • 1 buchet de patrunjel
  • suc de lamaie
  • mai multe frunze de balsam de lamaie
  • ulei de măsline extra virgin
  • 2 linguri biscuiti rase
  • 1 cățel de usturoi
  • piper
  • sare

Reteta romaneasca pentru anghinare

Coaceți anghinarea din frunzele uscate exterioare, lăsând doar miezul. Grind miezurile și scoateți fânul de la ele. Lăsați 5 cm din tulpina de anghinare și curățați-o și de pe anghinare din fibre exterioare exterioare. În timpul acestei operații, încercați să păstrați tulpina de anghinare nu mai mică de 5 cm.

Se taie împreună usturoiul, balsamul de lamaie și patrunjelul. Se amestecă în pesmet, piper, sare și se diluează cu o cantitate mică de ulei de măsline.

Luați anghinarea și "pufați" frunzele cu degetele cât mai mult posibil și scurgeți toată apa din ea. Porniți anghinarea cu un amestec de biscuiți și verdețuri. Și umpleți nu numai centrul curățat de fân, ci și spațiul dintre frunze. Repetați procedura cu toate anghinarea.

Anghinarele umplute, așezate într-o tavă adâncă sau în tigaie (înălțimea laturilor trebuie să fie egală cu înălțimea anghinarelor) astfel încât "capul" lor să fie la partea inferioară și tulpinile să fie în partea superioară. Asigurați-vă că anghinarea este puternică și nu va cădea în timpul procesului de gătire. Umpleți anghinarea cu un amestec de apă și ulei de măsline (50/50). Acoperiți și gătiți la căldură medie timp de 10 minute, apoi la căldură scăzută timp de aproximativ 20 de minute, în funcție de mărimea anghinarelor.

Serviți anghinarele acoperite în sosul în care au fost preparate.

O opțiune foarte obișnuită este servirea acestui vas împreună cu hamsiile din ulei (fără ulei) sau sare (fără sare). Ansoii tăiați în bucăți mici se pun pur și simplu între frunzele anghinarelor.

Anghinarele romane sunt de obicei servite la cald, dar sunt, de asemenea, bune ca o gustare rece.

Artichoke: ce este. Proprietăți utile și contraindicații

Artichoke: ce este? Această exotică, se pare, pentru o plantă midland, a fost cunoscută de peste o mie de ani. O creație uimitoare a naturii este strâns legată atât de ciulin, cât și de asteri. În exterior, anghinarea seamănă cu o ciocănitură rotundă.

Ce este acest miracol?


Creșteți reprezentantul vindecător al lumii florei este capabil aproape peste tot. Adevărat, există un dezavantaj pentru o asemenea minciună. Multe țări au declarat că este o insectă dăunătoare care a invadat grădinile. Dar mulți dintre fanii fabricii: este renumit pentru proprietățile sale benefice.

Judecând după fotografii, fructele anghinarei sunt muguri de plante nebuloase, cu un număr mare de cântare cărnoase. Acest produs uimitor de produse fitoterapeutice este utilizat în mod activ de medicina tradițională.

Potrivit Wikipedia, o anghinare este o plantă erbacee cu o tulpină dreaptă și frunze largi în formă de pene. Acoperite cu părul alb de dedesubt, ele formează o rozetă la rădăcină. Mănâncă coșuri de inflorescențe proaspete și necoapte.

Dar gătitul nu este singura aplicație a unui oaspete uimitor din țările calde. Este suficient să introduceți interogarea: "proprietăți utile de anghinare și contraindicații" pentru a obține informații foarte interesante.

Ce este anghinarul util?

Din Evul Mediu, vindecătorii au folosit anghinare ca produse diuretice, coleretice și antireumatice. Cu ajutorul lor, ei au tratat cu succes scorbut, eliminarea pufului, atacuri gute ușurate, apetit îmbunătățit.

Oamenii de știință moderni au confirmat beneficiile acestei plante. Studiile au găsit multe alte proprietăți utile :.

  1. Cu ajutorul anghinare stimulează ficatul, rinichii și curăță organele.
  2. Planta folositoare ajută la eliminarea toxinelor și a deșeurilor din intestine, ameliorează corpul metalelor grele și alcaloizilor.
  3. Anghinarea este un stimulent excelent al digestiei. Gravitatea după ce mănâncă cu ea mâncăruri grase sau bogate în carbohidrați nu rămâne, datorită proprietății uimitoare.
  4. Hepatita, ateroscleroza, unele tipuri de psoriazis sunt tratate cu succes de anghinare. Planta reduce în mod eficient nivelul de zahăr, crescând numărul de bacterii care ajută intestinele să funcționeze. Acesta este meritul inulinului. Cele mai importante fibre dietetice pentru organism sunt prebioticele. Cu utilizarea constantă a acestor elemente în alimente, microflora din organism este normalizată.
  5. Și tsinarina este responsabilă pentru stimularea creierului. Și datorită schimbărilor interne pozitive, starea de unghii, piele și păr este, de asemenea, îmbunătățită.
  6. Datorită conținutului ridicat de insulină, un medicament benefic pe bază de plante ajută la scăderea diabetului zaharat.

Zincul, magneziul, fierul sunt substanțe esențiale pentru funcționarea normală a sistemului cardiac. În plus, planta folositoare a fost mult timp cunoscută ca un afrodiziac puternic. Experții recomandă ceaiul infuzat pe fructele plantei ca un medicament pentru cei care suferă de o scădere a funcției sexuale. Și o astfel de aplicație este, de asemenea, cunoscută de mai multe secole.

Pentru a reduce toxicoza în doze mici, medicamentul pe bază de plante este indicat în timpul sarcinii.

Este anghinarul întotdeauna util?

Cu toate acestea, anghinarea nu este un produs universal.

  1. Deși fructele sunt utile în cazul acidității crescute a sucului gastric, aciditatea sa redusă este un motiv pentru a refuza utilizarea.
  2. Și cu hipotensiune, remediile pe bază de plante nu sunt binevenite.
  3. Diareea este o contraindicație pentru utilizarea medicamentelor pe bază de plante.
  4. Acest remediu este contraindicat în boala biliară, obstrucția vezicii biliare. Interzisă luarea extractului în timpul sarcinii și alăptării, cu hepatită, insuficiență hepatică.
  5. Nu utilizați un medicament util pentru hipersensibilitate la componentele medicamentului și prezența alergiilor la acestea, nu se recomandă copiilor sub 12 ani.

Dar, în absența contraindicațiilor posibile efecte secundare sub formă de diaree și alergii.

Și pentru a mânca fructe mari de anghinare fără tratament termic nu ar trebui să fie. Fructele devin greu și dificil pentru procesarea stomacului.

Când și unde este plantă folosită?

Utilizarea medicamentului pe bază de plante în rolul unui agent vindecător nu mai există în trecut. În medicină sunt folosite decocții, infuzii și extracte de anghinare. Dar este extractul de frunze al plantei care conține cantitatea maximă de substanțe utile. Preparatele se prepară sub formă de tablete, capsule sau sub formă lichidă. Ia-i cursul.

Cele mai frecvent utilizate medicamente pentru probleme cu ficatul și vezica biliară. Medicamentul stimulează activitatea organelor, eliminând excesul de lichide, sărurile dăunătoare și produsele reziduale.

  • Frunzele unei plante termofile - un hepatoprotector puternic. Acest medicament normalizează producerea de bilă, accelerează procesarea proteinelor, a grăsimilor, previne formarea de gaze, protejează împotriva colecistitei.
  • În stadiile incipiente ale problemelor gastro-intestinale, se recomandă un medicament util ca profilaxie pentru dezvoltarea bolii. Aceasta va elimina constipația, îmbunătățind funcția intestinală. Extras util și cu exces de greutate ca mijloc suplimentar.
  • Introduceți extrasul și în zonele cu probleme celulite. Anghinarea este utilizată în mesoterapie. Acțiunea acestui medicament are drenaj limfatic, înlătură produsele de defalcare a grăsimilor din celule, elimină colesterolul, previne îmbătrânirea precoce a corpului.

Pentru a stimula sistemul nervos, aplicați un decoct de plante utile. Reduce colesterolul, scade acidul uric. Pentru pregătirea remediilor cu frunze și pețiole.

Sucul unei plante medicinale este un remediu eficient pentru creșterea libidoului. Aceeași componentă este eficientă în intoxicația cu picături, otrăvire cu alcaloizi, probleme cu urinarea.

Alte proprietăți utile ale sucului de plante sunt neutralizarea mirosului de transpirație, încetarea chelării.

Pentru inflamația tractului gastrointestinal și a gastritei cu aciditate ridicată, o plantă de sol este suficientă pentru a adăuga treptat la alimentele obișnuite. Rezultatele bune arată anghinare în tratamentul stomatitelor, aftoaselor.

Compresele cu anghinare vor ajuta la ameliorarea disconfortului cu eczemele, psoriazisul, ajuta la scaparea de urticarie,

Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că, înainte de a utiliza această plantă ca instrument de vindecare, este obligatorie consultarea cu un specialist. Nu are nici un sens să se auto-medicheze: o astfel de "vindecare" poate fi încheiată cu milă. Și chiar și o simplă interogare "aplicație de anghinare" poate provoca probleme serioase de sănătate dacă nu doriți să ascultați opinia medicului curant.

Pot mânca anghinare?

În termeni culinari, anghinarea este o delicatesă. Versatilitatea, rafinarea gustului - acestea sunt principalele avantaje ale felurilor de mâncare. Există o plantă în orice etapă de maturare și proaspătă, și murat, fiert sau fiert. Chiar și părțile inferioare sunt folosite: ele sunt umplute. Singura excepție este boboci complet dezvelite. Ei au un gust prost. Prin urmare, ele nu sunt potrivite pentru hrană.

Este obișnuit să folosiți fructul ca o farfurie, umplând pentru plăcinte, ca un desert, sosuri. Gustul delicat al plantei adaugă condimente chiar și în bucătării familiare.

Dintre cele peste o sută de specii de plante, doar 40 sunt folosite ca hrană, dintre care se numără și anghinarea de câmp.

Snack-urile mici sunt ideale pentru gustări, iar fructele de dimensiuni medii sunt folosite pentru prepararea de gustări. Tăiați în felii subțiri, inima proaspătă a plantei este un plus excelent la salate.

Dar alegerea anghinarelor este importantă. Fructele nu trebuie să fie excesiv de uscate. Culoarea lor trebuie să fie uniformă în verde. Dar atenția sporită la dimensiunea fructului când alegeți ceva.

În secolul al XVIII-lea, popularitatea anghinarei a fost atât de mare încât, potrivit legendei, Petru nu mi-am putut imagina o masă fără această legume. Și despre proprietățile benefice ale plantei erau cunoscute de toți vindecătorii.

Industria farmaceutică modernă a lăsat o instalație uimitoare și foarte utilă, fără să o deconecteze. Pe baza sa, medicamentele sunt produse atât pentru a reduce efectele toxice ale anumitor medicamente asupra organismului, cât și pentru a trata alergiile. Anghinarea proprietatile de anghinare au gasit utilizarea completa.

Și restaurantele nu au lăsat atenția unui oaspete exotic din lumea plantelor. Vasele cu el sunt în meniul celor mai prestigioase restaurante.

O plantă înflorită, judecată de numeroasele fotografii, foarte impresionantă. Florile de trandafir albastru arata ca un ciulin. Dacă se dorește, nu este atât de dificil de îngrijit o plantă termofilă. Apoi va rambursa îngrijirea o sută ori, îndeplinind cu succes rolul ambelor delicatese și medicamente.

Artichoke - aplicație, proprietăți, fotografii

În natură există un număr considerabil de plante diferite, multe dintre ele fiind utile pentru corpul uman. Sunt utilizate atât în ​​medicamente, cât și în preparate. Fiecare plantă are proprietăți speciale utilizate pentru a promova sănătatea și pentru a îmbunătăți starea de bine. Aceste plante includ anghinarea, deși este un oaspete rar la masa noastră.

Ancore aplicație

În primul rând, trebuie remarcat faptul că anghinarea din țările noastre este o legumă neobișnuită și neobișnuită. În exterior, planta arată ca un buzunar nedeschis al unui aster sau al unui mug verde.

Aceasta este o plantă perene aparținând familiei de ciuline, precum și ciulin de lapte. Are formă în formă de arici, care nu crește cu mai mult de doi metri înălțime, coșurile în formă de con în creștere. Vedeți fotografiile de trandafiri aici.

Deși această plantă iubește căldura, este încă capabilă să reziste la mici diferențe de temperatură, precum și nu prea reci. Partea comestibilă a legumelor este o bucată, pentru a gusta, seamănă cu o nucă neagră.

Puteti pastra fructele nu mai mult de o saptamana, pentru ca atunci pierde atat gustul, cat si proprietatile vindecatoare. Pentru a ajunge la partea principală, este necesar: îndepărtarea părților interioare și exterioare ale florii; și apoi scoateți toate viliile care sunt în interior. După toate acțiunile rămâne partea centrală a fructelor, care are un gust rafinat.

Astăzi, în știință există aproximativ 140 de specii de anghinare, dintre care patruzeci au o valoare deosebită. A început să crească cu aproximativ 5 mii de ani în urmă. Prima plantă a început să cultive romani, greci și egipteni. Se găsește în toată lumea. Și în America de Sud, precum și în Australia, a fost atribuită buruienilor, pentru că a inundat pământul lor.

În prezent, "campionii" în cultivarea de legume sunt francezii, italienii, spaniolii, grecii și americanii. Planta are un gust excelent și are, de asemenea, proprietăți dietetice. Planta poate fi utilizată în orice moment de maturare.

Fructele tinere sunt consumate întregi, iar cele ulterioare trebuie să fie murate sau conservate. Fructele mari pot fi consumate numai în părți, înlăturând mijlocul. Fructele descoperite nu sunt consumate.

Conservele, anghinarele crude și marinate sunt folosite în salate. Vegetalul fiert este folosit ca o farfurie și o farfurie separată. Se poate adăuga la tot felul de prăjituri, pizza, deserturi etc.

Proprietăți utile de anghinare

Anghinarea este un remediu natural eficient. Ajută la normalizarea proceselor digestive și la accelerarea metabolismului. Planta va ajuta la restaurarea și protejarea celulelor hepatice deteriorate după efectele nocive ale toxinelor care intră în corpul uman cu alimente.

Este capabil să curățe corpul de tot felul de toxine și săruri. Legumele au un efect pozitiv asupra vezicii biliare și, de asemenea, ajută la producerea corectă a bilei. Anghinarea este un medicament coleretic ușor și simplu care este utilizat în medicina generală pentru funcționarea normală și pentru curățarea rinichilor.

Este un puternic antioxidant natural. Legumele ajută la digerarea alimentelor grase și proteice și împiedică dezvoltarea bolilor precum arterioscleroza și colecistita.

Anghinarea este capabilă să:

  • niveluri scăzute de zahăr;
  • suspendă dezvoltarea diferitelor boli cardiovasculare;
  • previne, de asemenea, îmbătrânirea timpurie a celulelor.

În plus, cercetătorii științifici au arătat că complexul de substanțe care alcătuiesc legumele este capabil să lupte împotriva dezvoltării cancerului și are, de asemenea, un efect de vindecare asupra bilirubinei. Substanțele care se găsesc în compoziția vegetalelor, pot reduce cantitatea de colesterol, precum și glucoza din sânge.

În cele mai vechi timpuri, extractul de legume a fost tratat cu lichen (eczeme) și scaldă (psoriazis), precum și alte boli de piele. Un decoct făcut din anghinare va ajuta la eliminarea greaței, flatulenței dureroase și va reduce severitatea tractului digestiv.

Se crede că legumele sunt folosite pentru căderea părului. Sucul de anghinare proaspăt stors trebuie să fie frecat în scalp, după terminarea unui curs de cinci măști, părul începe să crească mai repede.

Oamenii arestează o mahmureală cu o anghinare, se toarnă frunzele cu apă clocotită și apoi o ia în gume mici. Planta poate fi atribuită unui afrodiziac puternic.

Anghinarea ar trebui să fie utilizată în dieta persoanelor care abuzează de alcool, fumători și care trăiesc în condiții de mediu nefavorabile.

Proprietăți dăunătoare

Aceasta este o legumă gustoasă și sănătoasă, dar totuși există un grup de oameni care nu o pot folosi în alimente, pentru a evita consecințele negative. Grupul include persoane care suferă de hipertensiune arterială, boală de biliară, gastrită.

Este interzisă utilizarea acestuia pentru persoanele cu intoleranță la plante sau pentru substanțe care se află în compoziția legumelor. Alimentarea cu anghinare ar trebui să fie abandonată de persoanele care suferă de insuficiență renală, de aciditate crescută și de o boală a tractului gastro-intestinal.

Este interzisă utilizarea legumelor pentru femeile care alăptează, deoarece încetinește procesul de excreție a laptelui matern. Copiilor sub 12 ani nu li se permite să mănânce anghinare. Persoanele cu colecistită ar trebui să trateze planta cu mare atenție.

O anghinare are o particularitate - daunele cauzate depinde în primul rând de mărimea acesteia. Fructele tinere din legume pot fi consumate crude, dar mari și pestele, numai după ce trec tratamentul termic.

De asemenea, nu uitați de termenul de valabilitate al acestei plante. Legumele proaspăt recoltate, pot fi păstrate timp de o săptămână, după expirarea acestei perioade, fructul de anghinare poate fi folosit numai în formă fiartă. De asemenea, nu uitați că anghinarea are proprietăți pentru a absorbi umezeala și mirosurile străine.

Artichoke - utilizat în gătit

Legumele au un gust deosebit și o serie de proprietăți bune pentru sănătate. Acesta este adesea folosit în gătit, se referă la delicatese. Poate fi consumat atat la rece cat si la cald. Dar nu uitați că după tratarea cu apă fierbinte, aceasta pierde o mare cantitate de gust și proprietăți vindecătoare.

Este un ingredient în salatele exotice selectate, adăugat la sosuri și, de asemenea, a servit ca o farfurie. Cel mai adesea, anghinarea se găsește în bucătăria italiană.

Această legume poate fi gătită, mărunțită, aburită, prăjită, îndulcită și utilizată ca umplutură pentru toate tipurile de prăjituri. Destul de des, se găsește cea mai folositoare și delicioasă pâine de anghinare.

Există, de asemenea, un număr mare de deserturi, care includ această plantă. Și în Vietnam, ceaiul este făcut din frunzele acestei plante, care este folosit ca agent antiinflamator. În gătit se utilizează flori de anghinare și conuri.

O legume de dimensiuni medii poate fi îndulcită sau prăjită, iar dintr-o mică se pot prepara diverse gustări. Miezul unei legume de orice dimensiune poate fi adăugat la toate tipurile de salate în bucăți mici.

Anghinarea este perfect combinată cu orezul, este folosit în faimosul vas rinocer italian "risotto". Gustul plantei seamănă cu nucile. Legumele nu pot fi depozitate prea mult timp, deoarece devin ulterior fibroase, lente și, de asemenea, își pierd sucul.

Este necesar să ne amintim că feluri de mâncare cu adaos de anghinare, este mai bine să mănânci în aceeași zi când a fost gătit. În timpul depozitării, se poate întuneca, astfel încât trebuie mai întâi să fie curățată și pusă timp de 60 de secunde în apă cu suc de lămâie și oțet.

Peelingul unei legume nu este atât de ușor, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să goliți fructele tuturor frunzelor superioare, apoi să răsturnați vilii și apoi să îndepărtați frunzele interioare. Cel mai delicios din anghinare este nucleul.

Vegetația este bogată în minerale și vitamine: potasiu, tsinarină, sare minerală, acid caffeic și clorogen, cinarozoid, fier, carbohidrați, vitamine B1, C, B2, proteine ​​și multe altele.

Proprietățile de vindecare ale anghinarei

Anghinarea este folosită în multe preparate care ajută la tratarea bolilor precum eczemă, psoriazis, alergii, ateroscleroză, hepatită, icter, biliară și urolitiază.

Acesta poate fi consumat cu alimente pentru oameni de vârstă neînduplecătoare, deoarece ajută la îmbunătățirea stării de bine și, de asemenea, reduce nivelul de colesterol din sânge. Extractul de arghie este capabil să atenueze efectele toxinelor asupra ficatului, cu medicamente separate.

Vasele din această plantă sunt utile pentru persoanele care au aciditate crescută în stomac, deoarece conțin o mare cantitate de săruri de sodiu și potasiu, care au un efect alcalin. Totuși, cu gastrită și presiune scăzută, anghinarea nu poate fi folosită. Anghinarea poate fi folosită ca un medicament care împiedică dezvoltarea aterosclerozei.

Planta nu este recomandată pentru cei ai căror intestine sunt inflamate, deoarece frunzele și coșul plantei conțin substanțe alcaline. Anghinarea este utilă în timpul unei diete pentru scăderea în greutate.

Ca parte a legumelor există vitaminele A, C, care luptă cu încredere împotriva multor infecții. Este, de asemenea, de remarcat faptul că calciul și fierul predomină în compoziția plantei. Sucul, precum și decoctul plantei, vor ajuta să facă față bolilor de tract biliar și hepatice. În acest bulion, puteți adăuga gălbenușul de ouă de pui, pentru a obține un rezultat mai eficient.

Substanța tsinarină, care face parte din legume, reduce cantitatea de colesterol din sistemul circulator, are proprietăți coleretice. Legumele sunt utile pentru persoanele în vârstă și pentru diabetici.

Un decoct din flori de anghinare poate fi folosit pentru toate tipurile de tulburări ale tractului gastro-intestinal, sistemului nervos, precum și în timpul gripei și inflamației tractului respirator. Vegetația este capabilă să elimine simptomele arsurilor la stomac, din acest motiv este consumată de pacienții care suferă de aciditatea crescută a stomacului. Poate îmbunătăți digestia și, de asemenea, scutește rapid greutatea în stomac.

Este demn de remarcat faptul că este un produs dietetic, datorită digerabilității sale rapide, astfel că se recomandă înlocuirea amidonului la pacienții cu diabet zaharat.

Din timpuri străvechi, a fost recomandat pacienților care suferă de hepatită (icter) sau de boala regilor (guta). Anghinarea are proprietăți diuretice și coleretice. Din legume, puteți face tincturi, unguente, decocții și alte mijloace. Un decoct făcut din frunze și pețiole va reduce cantitatea de colesterol și acid în urină, precum și va îmbunătăți funcționarea sistemului nervos.

Se crede că sucul de anghinare este folosit pentru a crește puterea sexuală. Rețetă: dimineața și seara este necesar să folosiți un pahar de suc. În medicina generală, legumele sunt folosite destul de des, deoarece ajută la tratarea eczemelor, urticariei, psoriazisului și a bolii de biliară.

Anghinarea este o legumă unică care poate ajuta la vindecarea unui număr foarte mare de boli.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Arugula - proprietăți utile, utilizare, tratament

Arugula (denumirea latină - Erúca sátiva) este o plantă anuală cruciferă erbacee aparținând genului Indau, familia Cabbage.Patria arugulei - Africa de Nord, Europa Centrală și de Sud.

Citeşte Mai Mult

Biotina (vitamina B7) - ce este această vitamină

Beneficiile vitaminelor pentru organismul uman nu pot fi supraestimate. Participă la toate procesele de viață și asigură creșterea și dezvoltarea în toate stadiile de vârstă.

Citeşte Mai Mult

Etichetare nnn pe alimente

Suplimentele nutritive (câteva sute dintre ele sunt cunoscute) reprezintă o modalitate simplă și ieftină de a conferi produsului un aspect atractiv și de culoare, de a spori gustul și de a-și extinde durata de păstrare.

Citeşte Mai Mult