Pepeneaua de pepene este o boabe, legume sau fructe

Cu toții îi plăcem mâncărurile gustoase și sănătoase. Mai devreme până la luna august cuburi de pepene verde, iubitorii de gustul lor strălucitor și carne dulce suculentă a venit din nou la un argument despre dacă acest fruct aparține fructe de padure sau fructe? Sau poate la legume? Să ne dăm seama.

Este pepene verde o boabe, fructe sau legume?

Opiniile sunt împărțite pe această temă, chiar dacă botanicii nu au ajuns încă la o opinie unanimă. În comunicarea de zi cu zi, se poate numi un boabe. Oamenii de știință tind să o atribuie dovleci sau să o clasifice ca o boabe false.

Din punct de vedere botanic, numirea unui boabe este nesăbuită, de ce:

  • boabele sunt consumate în întregime, nu trebuie să fie tăiate și să mănânce în părți;
  • piersicile sunt ușor îndepărtate sau digerate;
  • boabele au o coaja subtire.

Dacă luăm în considerare un fruct ca fruct de grădină cu pulpa suculentă care crește pe un copac, atunci devine imediat clar că pepenele verzi nu aparțin fructelor.

Dar dacă omiteți faptul că crește pe bahche, în comunicarea de zi cu zi este acceptabil să îi spunem fructe.

Oamenii de stiinta au tendinta de a clasifica pepene verde ca dovleac sau clasifica-l ca o boabe false.

Unde crește și cum arată, familiei în care aparține

În Rusia, cultivarea pe scară largă are loc în regiunea Volga și în Ural, dar regiunea Astrakhan este considerată a fi cu adevărat centrul de cultivare a acestei culturi.

Un tip obișnuit de fructe de padure este culoarea verde închis, cu dungi ușoare.

Compoziție chimică, conținut caloric

Adesea este inclus în meniul de diete, deoarece este mai mult de 80% apă. Lucrătorii din birouri și oamenii care conduc un stil de viață sedentar își pot permite un număr destul de mare de fructe.

Pulpa conține 27 până la 38 de calorii pe 100 de grame.

Conține (valoare nutritivă de 100 de grame):

  • proteine ​​- 0,7 g;
  • grăsimi - 0,2 g;
  • carbohidrați - 13 g (în cea mai mare parte fructoză).

Pulpa de fructe este bogată în vitamine:

  • retinol;
  • pectine;
  • tiamină;
  • acid folic;
  • vitamina B9;
  • potasiu.

minerale:

Beneficiile

Compoziția bogată are un efect benefic asupra aproape întregului corp uman. Poate fi consumat gravidă, precum și în boli ale rinichilor, intestinelor, sistemului cardiovascular și anemiei.

Dacă după vacanțe chinuit mahmureala, trebuie să încercați un mic pepene verde.

Este, de asemenea, utilizat pentru a îmbunătăți starea pielii prin adăugarea de pulpă la diferite măști pentru corp și față.

Pepene poate fi consumat în boli ale rinichilor, intestinelor, sistemului cardiovascular și anemiei

Plantele cultivate natural sunt foarte benefice. Din păcate, acestea sunt adesea produse folosind nitrați, care accelerează creșterea.

O persoană cu o sănătate bună în timp ce mănâncă un astfel de fruct poate să nu observe impactul negativ.

Un corp sănătos acumulează treptat substanțe nocive, care se pot manifesta în orice moment ca slăbiciune, insomnie și tulburări nervoase. Imunitatea se poate deteriora dramatic.

Copiilor mici ar trebui să li se acorde această delicatețe cu grijă, nu mai devreme de un an.

Este necesar să faceți acest lucru treptat, puteți turna copilul stors dintr-o lingură într-o lingură și să monitorizați starea bebelușului, deoarece poate provoca alergii.

Nu puteți mânca fructele plantei, dacă suferiți:

  • insuficiență renală;
  • diabet;
  • boli ale tractului gastro-intestinal.

Există câteva modalități de salvare a infecțiilor posibile și otrăviri:

  • în nici un caz să nu cumpere un dovleac, având încălcări externe - fisuri și tăieturi;
  • să nu cumpărați bucăți de felii, chiar dacă sunt ambalate în folie de alimente;
  • spălați bine pepenele verzi cu apă săpată, în caz contrar microorganismele pot afecta alte produse din casă;
  • să facă o achiziție în sezonul de maturare a fructelor și legumelor târzii, începând cu mijlocul lunii august și terminând în septembrie.

Puteți verifica maturitatea pepenelor prin apăsarea pe fructe, dacă coaja crăpără - este coaptă.

Despre avantajele și pericolele boabelor false și regulile alese de ele:

Retete pentru feluri de mâncare cu acest fruct

șerbet

Pentru a obține o delicatesă populară, este suficient să aveți în zahăr în casă și pulpă de fructe în cantități egale.

Mod de preparare:

  • măcinarea pulpei și a zahărului granulat într-un mixer;
  • turnat în matrițe;
  • introducem bastoane din lemn sau din plastic;
  • lăsați în frigider timp de 8-9 ore.
Puteți face înghețată din pulpa de pepene verde și zahăr

Pepene verde si piure de mere

Pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să luați 6 kg de pepene verde și 2 kg de mere.

Mod de preparare:

  • spălați fructele cu atenție;
  • taie pielea, scoate semințele, taie carnea în bucăți;
  • extragem miezuri și părți dure din mere;
  • vom freca mere pe un răzuitor mare;
  • se amestecă ingredientele într-o cratiță de smalț și se aprinde;
  • amestecând constant, aduceți amestecul la fierbere;
  • de îndată ce zgomotul a început să se formeze - opriți soba și dați vasul să se răcească;
  • descompun cartofii piureți în borcane.

De ce se cheamă așa și alte fapte interesante

Denumirea modernă "pepene verde" a fost împrumutată de la "harbuz" turcească și, la rândul său, din limba persană. În persană, hărbūza înseamnă pepene. Cuvântul pepeni a fost înțeles ca "un castravete uriaș".

Pepenele vin în diferite forme: rotunde, ovale, sferice. Dacă sunt cultivate într-o formă specială, ele cresc sub forma unei inimi sau chiar a unei fețe umane, dar necesită îngrijire delicată.

Nutriționiștii consideră că este posibil să mănânce până la 2,5 kg de făt pe zi pentru o persoană sănătoasă.

Lipokenul conținut într-o boabe falsă este un antioxidant. Ajută organismul să se ocupe de diferite boli. Prin consumarea produselor care le conțin, puteți preveni astmul sau cancerul.

Colina, care face parte din făt, este capabilă să suprime inflamația cronică. Utilizarea sa îmbunătățește imunitatea și sănătatea.

Informații interesante despre pepene verde:

Dacă ne întoarcem la dicționare, atunci vom vedea în ele că pepenele verde sunt denumite plante perene plutitoare din familia de dovleci sau de pepene galben.

Puteți aborda științific această problemă și numiți fructul o boabe false.

În general, indiferent de denumirea produsului, este importantă numai ce plăcere și beneficiu vom obține prin utilizarea acestuia.

Cele mai interesante despre pepenele verzi

Pepenele dulci, cultivate în abundență în întreaga lume, în limba latină se numesc Citrullus lanatus. Aceste genunchii mari, formând o lungime de până la 3 metri aparțin familiei dovleacului. Cele mai apropiate specii sălbatice se găsesc și astăzi în sudul Africii, iar istoria pepenilor verzi, ca plantă cultivată, este în jur de o mie de ani.

Frecvente pentru toate soiurile de pepene verde caracteristici sunt prezența genelor lungi puternice, acoperite cu frunze pubescente pinnate-lobed, cu o notă albăstrui vizibilă. Pentru fixarea pe suprafețele orizontale și verticale, pepene verde folosesc antene, coarnează și usucă în procesul de dezvoltare a plantei.

Galbenele galbene solitare galbene sunt situate în axilii frunzelor. Când se produce polenizarea, se formează un fruct mare la locul florii. Din cauza acestei boabe falsificate, pepenele verde sunt cultivate cu un strat de suprafață tare și cu o cremă suculentă. În stadiile incipiente de dezvoltare, fructele, cum ar fi tulpinile și frunzele, sunt acoperite cu fire de păr rigide, care dispar în timp ce cresc și sunt considerate a fi unul dintre semnele de maturitate a pepenilor verzi.

Și coapte rotunde și alungite, cu un diametru de până la 60 cm pepeni verzi au:

  • o coajă tare, netedă, de obicei cu o culoare verde închis sau dungi, dar există o coaja de culori albe, galbene, marmorate și reperate;
  • pulpa dulce, dulce de roz, roșu închis, portocaliu, galben sau alb, cu numeroase semințe maro sau maro închis.

Pepenele verzi sunt termofile și cresc confortabil numai la o temperatură nu mai mică de 20-25 ° C.

În același timp, timp de mai multe decenii, au fost efectuate lucrări de selecție pentru a obține soiuri, rezistente la secetă și care prezintă o bună rezistență la boli și care diferă în perioadele de maturare timpurie.

Prin urmare, granițele nordice ale cultivării în ultimii o sută de ani s-au mutat serios. Din ce în ce mai mulți oameni știu despre pepenele verzi, nu numai prin zgomote, ci și în mod regulat, mănâncă fructe de pădure dulci. Și pe paturi a apărut fructele care au ajuns la 65-75 de zile după ce au apărut primele lăstarii.

Originea și istoria pepenilor verzi

Arheologii și paleobotanii cred că varietatea cultivată de pepeni are rădăcini comune cu reprezentanții mici de creștere a speciilor sălbatice din genul Citrullus, care se găsesc încă abundent în regiunile de deșert din Africa de Sud, Mozambic și Zambia, Namibia și Botswana. În aceste țări, cel mai mare număr de forme genetice de pepeni au fost dezvăluite, dând fructe cu carne amară, dulce și ușor dulce.

În vechime, strămoșii sălbatici ai pepenilor verzi erau practic singura sursă de umiditate pentru animale, pentru triburile locale și pentru călători în deșert.

Atunci a început istoria pepenelui, așa cum este folosit în cultura alimentară. Dacă plantele amare, cu conținut ridicat de glicozide nu au fost luate în considerare, mai multe soiuri comestibile au venit în Africa de Nord acum 4 000 de ani și erau interesate de popoarele care locuiau în Valea Nilului. Prin urmare, cultura, după cum spune istoria pepenilor verzi, sa extins în Marea Mediterană, Orientul Mijlociu și în afara ei, până în India și China.

Cu privire la cultivarea pepenilor verzi în Egipt, timpul regalității timpurii spune Enciclopedia Britanică. De asemenea, menționează prezența frescelor, care vorbește despre colecția acestor fructe recunoscute pe malurile Nilului.

Semințe de pepene verde sau strămoșul său îndepărtat se găsesc în mormintele faraonilor dinastiei XII.

Există dovezi scrise despre cultivarea unei varietăți de pepene verde sălbatic în India în secolul VII dHr. Chiar și astăzi, fructele mici de Citrullus lanatus fistulosus din India sunt folosite ca legume.

În secolul al X-lea, pepeni verzi au lovit China, o țară care astăzi este principalul furnizor al acestui tip de pepeni pe piața mondială. Și pe teritoriul Europei, și mai precis pe Peninsula Iberică, pepene verzi au ajuns cu războinicii maurii.

În secolele X-XII, planta este cultivată în Cordoba și Sevilla, de unde, conform istoriei medievale, pepeni verzi se împrăștie în alte părți ale continentului. Dar datorită restricțiilor climatice pentru a obține randamente stabile undeva, cu excepția celor din sudul Europei, nu au funcționat, iar pepeni verzi au fost folosiți ca plante exotice în grădini și sere.

Interesant este că cultura tărtăcuță se aclimatiza foarte repede pe țărmurile Lumii Noi, unde pepene verzi au căzut în două moduri deodată: cu coloniști și sclavi europeni adusi de pe continentul african.

Este cunoscut faptul că istoria pepenilor verzi din America a început în 1576. În această vară îndepărtată în Florida, pepeni verzi plantați de coloniștii spanioli au fost deja fructiferi.

Puțin mai târziu, plantațiile de pepene galben au apărut pe teritoriul Americii de Sud. Pepeni verzi se bucură de triburile indiene din Valea Mississippi, precum și de populația locală a Insulelor Pacific, inclusiv Hawaii.

Pe teritoriul Rusiei, pe malul marii de mătase s-au importat pepene verde, dar din cauza complexității climatului până la mijlocul secolului trecut, cultura sa răspândit doar în regiunile sudice, de exemplu, în Mica Rusie, în Kuban și în regiunile de stepă din regiunea Volga. Aflați despre istoria pepenilor verzi, totul nu va funcționa, atâta timp cât planta trăiește lângă o persoană. Astăzi, chiar și rădăcinile unei specii culturale cultivate în multe regiuni ale Rusiei în paturile țării nu sunt cunoscute cu certitudine.

Dar acest lucru nu împiedică oamenii să lucreze la îmbunătățirea plantelor și obținerea de noi soiuri. În acest moment în lume există câteva sute de soiuri și hibrizi de pepeni verzi cultivate. Datorită acestui fapt și dezvoltării tehnologiilor de seră, a devenit posibilă creșterea fructelor dulci, chiar și atunci când oamenii nu au auzit niciodată de un boabe gigant înainte.

În acest caz, crescătorii nu se mai limitează la reproducerea de noi soiuri cu coaja verde și scarlată în mod tradițional.

În paturi coji de pepene verde, care sub pielea albă, neagră, netedă sau galbenă ascund nu numai roșu sau roz, ci și carne albă și galbenă.

Și pentru cei mai sofisticați gurmanzi, fermierii din provincia japoneză Zenzuji, plasând ovarul într-un caz special, au stăpânit cultivarea primelor pepene verde cubice și acum cireșe.

Compoziția chimică a pepenilor verzi

Ce face oamenii din întreaga lume să placă atât de mult pepeni? Cel mai evident răspuns este gustul dulce, răcoritor al fructelor coapte. Dar care este întreaga energie și compoziția chimică a pepenilor verzi și în care substanțele pot avea un efect benefic asupra sănătății umane?

100 de grame de carne de pepene verde stacojie proaspătă conține:

  • 0,61 grame de proteină;
  • 0,15 grame de grăsime;
  • 7,55 grame de carbohidrați, din care 6,2 grame sunt zahăr;
  • 0,4 grame de fibre dietetice;
  • 91,45 grame de apă.

Cu o astfel de compoziție, conținutul caloric al pepenei nu depășește 30 kcal, dar acest lucru nu pune capăt beneficiilor consumului de fructe. O felie de 100 de grame are o masa de vitamine, incluzand 10% din consumul zilnic de acid ascorbic, precum si cel putin 4% din cantitatea de beta-caroten necesar unei persoane, vitamina B1, B2 si B3, B5 si B6, colina si micro- si microelemente esentiale. Acestea sunt calciu, magneziu și fier, potasiu și fosfor, mangan, sodiu și zinc.

Un loc important în compoziția chimică a pulpei este licopenul, care în 100 de grame conține până la 4530 micrograme. Și în coaja de pepene are un aminoacid atât de valoroasă ca citrulina.

Cât timp pentru a stoca un pepene verde?

Pentru a maximiza beneficiile pepenelui, este necesar să se mănânce fructe coapte cultivate în conformitate cu practicile agricole. Și în ceea ce privește depozitarea, pepeni verzi, de asemenea, pierde unele vitamine, umiditate și zahăr. Aceasta înseamnă că întrebarea cât timp să depoziteze un pepene verde este de o importanță capitală. Răspunsul la aceasta depinde de soiul și metoda de stocare.

Dacă pulpa de pepene verde Ogonek sau Crimson Suite își pierde sucul și devine granulată la câteva săptămâni după ce a fost îndepărtată de pe urma flagelului, fructele proaspete din soiul Kholokok, care sunt păstrate timp de până la 5 luni, pot fi o surpriză plăcută la masa de Anul Nou.

La temperatura camerei, departe de dispozitivele de încălzire, de lumina soarelui și de umiditate, pepene verde nu ar trebui să fie păstrate timp de o lună. În condițiile unui subsol sau pivniță răcit ventilat, pepenele verzi întregi, în medie, rămân gustoase timp de 2 până la 4 luni.

  • Dacă doriți să păstrați pepene verde mai mult, pulpa sau sucul poate fi înghețat.
  • Felii de pepene verde uscat, obtinerea unui fel de jetoane. Din sucul uscat faceți bomboane naturale de mestecat.
  • Pe lângă murăturile pepene verde, sarea și kasul, își fac sucul și bucățile de gem de fructe, dulceturi și fructe confiate.

Atunci când se utilizează aceste metode, termenul de valabilitate al pepenelui este extins la un an. Dar pepene verde tăiat nu poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp. Chiar și în frigider pentru o zi, flora patogenă se dezvoltă în pasta umedă, umedă și bacteriile care duc la fermentație. În căldură, un astfel de proces începe în câteva ore.

Semne de pepene verde coapte

Pentru a putea recunoaște un pepene verde coapte, gata pentru a mânca, este important nu numai pentru cumpărător la tejghea, ci și pentru rezidentul de vară care a primit o recoltă bogată. Din corectitudinea alegerii depinde de cât timp este stocat pepene verde și ce substanțe utile au reușit să se acumuleze în pulpa sa. Fără tăierea fructului, este posibil să se determine coacerea prin apariția pepenilor verzi și a biciului pe care se află.

Există mai multe semne de pepene verde coapte:

  1. Crusta de pepene galben copt are o suprafață netedă, este dificil de deteriorat cu o unghie, din care doar o zgârietură rămâne pe coajă. Dacă coaja verde este mată, atunci un pepene verde coapte este ca și cum ar fi acoperit cu un strat de cerb.
  2. Situat în partea de jos, în contact cu suprafața solului trebuie să aibă o nuanță caldă gălbuie. În cazul în care pepene verde este coapte pe loc nu există dungi sau alt model, coaja este densă, uscată și fără deteriorări. Se crede că cea mai luminată și mai saturată este culoarea spotului, mai dulce și fructe mai coapte.
  3. Un semn al unui pepene roșu coapte poate fi un tulpină uscată și tendril, format în apropierea sinusului, de unde se îndepărtează tulpina de fructe.
  4. Nu va fi inutil să bateți pe coaja unui pepene verde. Fructul coapte va răspunde cu un sunet profund în plină expansiune. În plus, fructele mature și gata pentru recoltare plutesc când sunt scufundate în apă.

Naturale normale în pepene verde

Ca și în alte plante, pepeni verzi sunt capabili să acumuleze nu numai substanțe utile, ci și compuși care afectează negativ sănătatea umană. Se știe că rata nitraților din pepene verde poate fi depășită în mod serios dacă, în timpul perioadei de creștere a unui pepene verde, o plantă:

  • lipsa căldurii, care a fost exprimată în încetinirea procesului de dezvoltare;
  • a primit o cantitate în exces de îngrășăminte azotate;
  • a fost sub influența pesticidelor, ceea ce a dus la acumularea de substanțe nocive;
  • suferă de o lipsă de umiditate în sol și în aer;
  • a cunoscut o deficiență în solul de molibden, sulf, cobalt sau potasiu;
  • a fost în sol cu ​​aciditate ridicată sau conținut de sare.

Rata maximă admisă de nitrați din pepene verde este de 60 mg / kg. Și aici este important să ne amintim că cea mai mare cantitate de substanțe nocive este concentrată mai aproape de suprafață și mai ales de crustă.

Pentru un adult, cantitatea permisă de nitrați ingerați se determină la o rată de 5 mg pe kilogram de greutate. Cantitatea limitată de nitrit este chiar mai mică și nu trebuie să depășească 0,2 mg pe kilogram de greutate corporală umană.

În cazul în care nitratul din pepene verde depășește norma, aceste substanțe la om cauzează tulburări metabolice, iar dacă cantități excesive de compuși periculoși sunt ingerate în mod regulat, este posibilă apariția tumorilor canceroase, a cianozelor, a vătămărilor grave ale sistemului nervos și a digestiei și a patologiilor inimii și vasculare. Extrem de negative nitrați și nitriți afectează dezvoltarea fătului în timpul sarcinii.

Pentru a ști totul despre pepene verde, destinat alimentației și pentru a avea încredere în siguranța sa, este important să respectați regulile ingineriei agricole atunci când creșteți și utilizați mijloacele de analiză expresă.

Este pepene verde o boabe sau fructe?

Pepene verde este un tratament favorit al multor, nu numai copiilor, dar si adultilor. Mancând carnea dulce de fructe de pepene galben pentru ambele obraji, puțini oameni se gândesc de unde provine această cultură și ce este cu adevărat: o legumă, un fruct sau o boabe.

Dar pepene verde are o istorie foarte interesantă de cultivare și provoacă o mulțime de controverse cu privire la clasificarea sa botanică.

Istoria pepenelor verzi: de la colonoscopul amar până la gigantul dulce

Această cultură a fost descoperită cu mult timp în urmă în deșerturile africane. Și pepene verde sălbatic amintește slab astăzi bine-cunoscut. Se numește colocină sau tărtăcuță amară, iar mărimea acesteia este mult mai mică decât cea a unui reprezentant domesticizat.

Din al doilea nume se dovedește că fructele sale sunt semnificativ diferite de gustul de pepeni verzi, care sunt apreciați exact pentru pasta lor dulce. Dar nu toate fructele colocinului cresc amare, unele dintre ele pot avea un gust dulce. În orice caz, acest strămoș sălbatic al pepenei a salvat nomazii și rătăcitorii deșertului de la sete, deoarece, la fel ca pepenele verde, de asemenea, conține multă apă în fructe.

Colocin Citrullus colocynthis

În anul 2000 î.Hr. Această așa-numită "tărtăcuță amară" a căzut în mâinile egiptenilor, care, interesându-se de fructele apoase ale colocinului, au început să efectueze experimente și experimente pe el, care pot fi chiar numite metode antice de selecție. După aceea, pepene verzi au început să se răspândească în întreaga lume:

  • în secolul al XII-lea au început să fie cultivate în India
  • în secolul al X-lea - și în China
  • în secolele XVI-XVII, pepeni verzi au capturat teritoriile Americii și Europei
  • când această cultură a fost importată în Rusia - nu este complet cunoscută

Există două versiuni ale aspectului de pepene verde în Rusia.

  1. Suporterii primei pretenții că au fost aduse în țară de tătari în secolele XIII-XIV.
  2. Alții spun că pepeni verzi au venit la noi direct din India mult mai devreme - deja în secolele VIII-X.

Dar aceste și alte versiuni sunt de acord cu un singur lucru: teritoriul rusesc, unde culturile de pepene sunt cultivate pentru prima dată, este considerată a fi regiunea Volga. Deja în secolul al XVI-lea, pepene verde Astrakhan a fost cunoscut în întreaga țară și a fost unul dintre deserturile de pe masa regală.

Dar selecția pepenilor roșii în înțelegerea sa deplină a început în timpul domniei lui Petru I, care a plăcut atât de mult cărnii de pepene, încât a dorit să se mute cultivarea acestei culturi mai aproape de sine, de Moscova.

Este clar că nimic nu a crescut acolo, deoarece pepene verde a preferat să crească doar în climă caldă. În general, crescătorii s-au angajat serios în crearea de soiuri rezistente la frig, care pot crește în condiții nefavorabile în diferite părți ale Rusiei. Și numai în secolul al XIX-lea a fost posibil să se producă în cele din urmă soiuri potrivite pentru cultivare în regiunile reci ale țării.

Aici este un drum lung de parcurs pentru a merge pepene verde, astfel încât astăzi suntem ca noi și contemporanii noștri sunt obișnuiți cu. Dar chiar și astăzi, crescătorii mondiali continuă să experimenteze cu entuziasm și să aducă noi soiuri de fructe de pădure dulci, fără a-și pierde interesul științific. Ce putem spune, dacă în Japonia, pentru o perioadă lungă de timp, pepene verde pătrat crescut în condiții speciale au fost foarte populare.

În prezent, dacă doriți, puteți crește un pepene verde în grădina dvs., respectând practicile agricole simple și alegerea potrivită pentru coacere, culoarea pulpei, coaja sau chiar lipsa de semințe din gama vastă de magazine specializate disponibile pe rafturi.

Este pepene verde o boabe, fructe sau legume?

Mulți sunt interesați de această problemă, deoarece, de fapt, fructele pepenelor verzi sunt potrivite pentru toate aceste categorii în funcție de caracteristicile lor.

  • unii cred că pepene verde este o legume deoarece aparține culturilor de pepene galben, dintre care multe sunt legume: dovleac, dovlecei, castraveți etc.
  • alții sugerează că pepene verde este un fruct deoarece are pulpă suculentă și este "fratele" pepene.
  • Oamenii de știință afirmă neobosit că fructele pepenelor verzi sunt fructe de pădure, deoarece în botanică cuvântul "boabe" înseamnă un fruct care conține un număr mare de semințe și se formează din ovarele superioară și inferioară.

În general, oamenii încearcă să atribuie cu precizie acestei culturi oricare dintre cele de mai sus pentru o lungă perioadă de timp, dar nu au ajuns la o opinie comună și toată lumea continuă să insiste pe cont propriu.

De ce este pepene verde o boabe?

De ce este atât de comun să spunem că pepene verde este o boabe? Aici merită să înțelegeți mai profund. Faptul este că fructul pepenelui este dovleac, care în mod tradițional este denumit în formă de fructe de pădure, conform clasificării botanice.

Unii oameni de știință, totuși, se îndoiesc de corectitudinea unei astfel de unități și încearcă să trateze grupul de dovleac ca fiind separat, și nu ca un subspecii de fructe de padure.

Există numeroși susținători numerici în comunitatea științifică că pepene verde este o boabe, deci nimeni nu va schimba clasificarea botanică tradițională a acestei culturi.

Compoziția pepenelui și efectul asupra corpului uman

Compoziția chimică a pepenilor verzi este foarte interesantă în ceea ce privește conținutul unui număr mare de nume de vitamine, macro și micronutrienți.

Cu toate acestea, cota lor nu este foarte mare și, prin urmare, este dificil să numim pepene verde un depozit de substanțe utile, iar principalul element benefic din aceasta este licopenul, acționând asupra corpului uman ca antioxidant natural.

Dar fructele sale au un excelent diuretic, curățarea acțiunii organismului și, de asemenea, contribuie la îmbunătățirea digestiei. Această dulceată aparentă pentru diabetici nu este interzisă, iar consumul de pepeni nu este contraindicat pentru cei care se luptă cu excesul de greutate, dar chiar util - conține acizi de ardere a grăsimilor.

Valoarea nutritivă este de numai 27 kcal la 100 g de produs.

Atenție!

Nu toată lumea poate mânca în mod egal un număr mare de pepeni verzi, de exemplu, oamenii care suferă de flatulență și boli ale pancreasului, consumul său în alimentație nu este recomandat deloc.

Restul celor norocoși se pot bucura liniștit de carnea suculentă de pepene verde, stingându-și setea în zilele fierbinți și fără teama de consecințe neplăcute.

Pepeneaua de pepene este un fruct de fructe de padure sau fructe sau un dosar complet pe un miracol dulce dulce din gradina ta

Este adevărat că pepene verde este gardian al sănătății, frumuseții și tinereții tale? Tot ce ați vrut să știți despre pepene verde, dar v-ați fost frică să întrebați sau să distrați faptele de pe globul de pe glob și nu numai.

Likbez sau ce trebuie să știm

Oamenii sunt induși în eroare de dimensiunea mare a fătului. De ce de multe ori auzi întrebarea "pepene verde este o boabe sau fructe?". Mai exact, nici unul, nici celălalt, numele corect al acestui fruct este dovleacul, dar în cea mai mare parte cultivatorii de pepene galben la întrebarea "care este numele fructului unui pepene verde?" Răspuns cu siguranță "boabe". Din punct de vedere morfologic, dovleacul și boabele sunt destul de aproape, dar încă nu sunt suficiente pentru a fi la fel.

Diferențele sunt în structura semințelor și eterogenitatea structurii pulpei. Cu toate acestea, în lecțiile biologiei școlare am fost întotdeauna anunțați că fructele sale sunt o boabe. Dar de ce, de ce boabele de pepene verde? Dacă el nu este un berry, la toate.

În ciuda rudeniei mari cu ceilalți membri ai familiei dovleac, acest frate de dovleac este foarte diferit de aceeași lagenarie, castravete, pepene galben, precum și alte rude. Se remarcă printre reprezentanții dovlecel prietenul nostru verde de faptul că cel mai puțin suferă de soluri rele, lipsa de umiditate. Se știe că în jurul Astrakhanului au semănat o mare cantitate de pământ numai pentru că doar un locuitor al unor semi-deserturi aride ar putea cultiva pământul uscat, ca o piatră, a acelor margini, după care au fost semănate cerealele: grâu, porumb. Acest muncitor dungat datorează o asemenea rezistență patriei sale.

Care este continentul acasă la pepene verde? Africa. Și mai precis, deșertul din adâncurile Africii de sud. De aici, conform cercetătorilor botanici, colocmentul provine din deșertul Kalahari - o specie sălbatică, care sa răspândit apoi în toate deșerturile din Africa, Eurasia și a ajuns chiar și în Australia. Aproape toate fructele de colocin sunt amare, dar printre ele se găsesc și fructe comestibile. Datorită bogăției lor, uneori au ajutat călătorii să nu moară de sete în deșert. Asociat cu acesta este motivul domesticirii colocinului. Selecția ulterioară a speciei a dat o cantitate enormă de soiuri diferite, cultivate în pădurile umede din India, printre deșerturile aride din Australia sau din țările aspre ale Valaamului.

După cum știți, prietenul nostru dungat poate face fără multe facilități: apă, pământ bun, dar fără soare nu se va coace, nu va deveni atât de dulce și gustos. Pulpa acestei culturi de pepeni este capabilă să acumuleze până la 13 procente de zahăr. Și sub formă de glucoză, astfel încât această boabe fără teamă pot fi consumate de persoanele cu diabet zaharat.

Și cât de multă apă conține un pepene verde? El nu este cu siguranță un castravete, nu un campion în apă, dar și o mulțime. Luați în considerare faptul că fructele mai dulci și mai gustoase, cu atât mai puțin lichidul conține. De regulă, conținutul de apă din carnea roșie variază între 80-90%. În plus, unele soiuri conțin o mulțime de pectină, materie uscată. Dar fratele cu castraveți dulci cu dungi este gustos, nu plictisitor.

Prin urmare, suntem capabili să-l mâncăm în kilograme într-o singură ședință, ceea ce nu se poate spune despre castraveți - sunt foarte gustoși, desigur, dar se plictisesc repede. Prin urmare, medicii recomandă consumarea acestor daruri dungate din grădinile noastre ca un diuretic bun. Unele dintre puii de mâncare spală bine rinichii, elimină toxinele din organism.

În pepene verde fotografie

Cum altfel este util acest pepene relativ? Se pare că nu prea mult. "Cât de multă apă, zahăr, pepene verde beneficiază numai de ea, care spală totul prin" - credem noi.

Și ne înșelăm. De fapt, această dulceață "inutilă" este un depozit de vitamine, oligoelemente. Prin conținutul de fier, el este titularul recordului. Împreună cu rodie, este util să o consumați dacă suferiți de niveluri scăzute de hemoglobină. Acest fruct este foarte util pentru mamele însărcinate și care alăptează. În plus, este extrem de eficient ca un mijloc de a pierde în greutate.

Prezența acizilor organici de ardere a grăsimilor contribuie la creșterea pierderii în greutate cu consum frecvent. În plus, bobul cu dungi nu cedează la salată sau spanac în ceea ce privește procentul de acid folic. Acidul folic este o componentă naturală binecunoscută în prevenirea oncologiei, contribuie și la întinerirea corpului.

Semințele de pepene verde depășesc uleiul de măsline prin utilitatea sa organismului uman. Conține L-carnitină, necesară pentru scăderea în greutate și pentru construirea mușchilor, precum și majoritatea aminoacizilor esențiali. Dar puțin popular, în comparație cu aceleași semințe de dovleac.

Pe semințele de pepene fotografie

Fapte interesante

Imaginea cea mai veche a unui pepene verde este printre hieroglifele piramidelor egiptene. Mulți cercetători sunt de acord că Valea Nilului este locul de naștere al pepenelui de casă. Anterior, fructele cu pepene verde erau așezate, printre altele, în mormintele faraonilor, astfel încât ei aveau ceva de răsfăț în viața de apoi.

Cele mai neobișnuite pepeni verzi cresc în India. Printre numeroasele râuri din Kașmir au fost aranjate pepeni de apă. Localnicii țintuiesc un fel de hamacuri și le atârnă peste râuri, canale, mlaștini. Moss, nămol și răsaduri sunt plantate în jos pe hamac. Într-un astfel de mediu umed și nutritiv, acestea ajung la dimensiuni mari. Apoi cultivatorii de pepeni se recoltează direct de la bărci.

Numele vine de la vechiul Harboz persan. Legat de tarpuz indian. Dar în Ucraina, acest fruct este numit Kavun, care este derivat din numele egiptean vechi pentru acest boabe.

Ce dimensiune poate ajunge un pepene verde? Dintre soiurile moderne, cele care cresc în Irak ating cea mai mare valoare. Tipul ei au un alungit, mai mult ca un dovlecel imens. Sub soarele Mezopotamian fierbinte, ele extrudează astfel de fructe cu dimensiunea de un metru și jumătate. Astfel de monstri cântăresc atât de mult încât trebuie să încărcați doi măgari în vagon, astfel încât cel puțin un fruct să poată fi luat de la tărtăcuță. Porcii sălbatici reprezintă cea mai mare amenințare pentru pepeni verzi. De la ei este necesar să protejeze pepeni în jurul valorii de ceasuri locale agricultori.

Cu toate acestea, agricultorii irakieni nu au, evident, timp pentru a-și înregistra înregistrările culturilor - putem cunoaște dimensiunile pepenilor irakieni numai de la martori oculari, nu există dovezi documentare sau măsurători. De aceea, oficial, titularul recordului este balena lui Carolina-Kross, cântărind 119 kilograme. Printre producătorii de pepeni roșii și europeni, înregistrarea aparține agricultorului Kuban Likhosenko, care a ridicat fructele la 62 de kilograme de soiuri rusești.

China produce cele mai multe pepeni verzi din lume. Celestial dă lumii un dovleac verde cu carne roșie mai mult decât orice altă țară combinată. În fiecare an, peste zece milioane de tone de dulciuri dungate se coacă pe câmpurile de pepene galben. Pentru comparație, producția de pepeni verzi din toată Rusia depășește ușor un milion de tone.

Știați că fructele confiate care intră în ochii noștri printre fructele uscate la magazin sub masca kiwi uscate, ananas și alte alimente gustoase sunt în principal pepenele de pepene verde uscate cu arome. Aceste fructe confiate sunt făcute din soiuri de furaje de fructe de pădure dungate care conțin o cantitate record de pectină, motiv pentru care sunt atât de bune pentru a juca rolul de "fructe uscate".

Ziua internațională de pepene verde este sărbătorită pe 3 august.

Uitați-vă la poze, pepenele verzi sunt întotdeauna rotunde din anumite motive. Japonezii au rupt acest stereotip atunci când au adus hibrizi cu fructe de formă cubică - inițial, compact în depozit, nu ar aluneca de pe masă. În general, reproducerea modernă a avansat mult, acum există soiuri ultra-timpurii, în cazul în care durează doar 2 luni de la germinarea semințelor până la maturarea fructelor.

În plus, au apărut astfel de hibrizi:

pepene verde

Pepene verde este o planta erbacee anuala a familiei de dovleci.

Înflorește în prima jumătate a verii, flori mari, galbene, de același sex.

Fructe coapte în august-septembrie. Acestea pot avea forma sferică, ovală, aplatizată sau cilindrică, în funcție de soi. Culoarea coajei de la alb și galben la verde închis cu un model sub formă de grilă, dungi, pete. Carnea este roz, roșu, purpuriu, mai puțin frecvent - alb și galben. Are gust dulce, suculent și delicat.

Africa de Sud (Brazilia și Paraguay) este considerată locul de naștere al pepenei și se mai poate găsi acolo în sălbăticie.

În prezent, pepene verde este cultivat în 96 de țări și are peste 1.200 de soiuri. Mai presus de toate, este cultivată în China, Uzbekistan, America, Ungaria, Bulgaria, Grecia, Iugoslavia, Ucraina și Rusia.

Cele mai bune soiuri de pepeni sunt Astrahan, Bykovsky (alb), monahal (verde cu dungi albe și cu semințe roșii sau gri), Kamyshin (aceeași culoare), Kherson, Mozdok, Uryupa și altele.

Pepene calorice

Conținutul de calorii din pepene verde în forma sa brută este de numai 25 kcal la 100 g. Pepenele de pepene congelate conțin 37 kcal la 100 g, iar în sucul de pepene verde 38 kcal. Produs dietetic care este potrivit chiar și pentru persoanele supraponderale.

Valoare nutritivă per 100 grame:

Proprietăți utile pentru pepene verde

Pepenele de pepene sunt 90% apă și au un conținut caloric plăcut - 38 kcal / 100g. Pulpa sa contine proteine ​​neglijabile si nu contine aproape nici o grasime.

Pulpa de pepene verde conține fibre, pectine, hemiceluloză, vitamina B1, B2, C, PP, acid folic, provitamina A, caroten, mangan, nichel, fier, magneziu și potasiu, de la 5 la 11 procente zaharuri ușor digerabile, acizi, caroten, destul de un pic de tiamină, riboflavină și acid nicotinic.

Pulpa de pepene este de asemenea bogată în acizi organici, care stimulează bine procesele digestive și metabolice.

În plus față de componentele pulpei concentrate, semințele de pepene verde conțin, de asemenea, carotenoide, tocoferoli, vitamine B (tiamină, riboflavină, acid nicotinic, acid folic), o gamă largă de macro și microelemente, zinc și seleniu și acizi grași polinesaturați. Uleiul de semințe este bogat în vitamina D.

Datorită pulpei suculente, pepene verde are proprietăți diuretice, este recomandat să fie necesar pentru edemele cauzate de boli cardiovasculare și boli de rinichi, inclusiv. prezența pietrelor.

Nutriționiștii cred că puteți consuma 2-2,5 kg de pepeni pe zi. De exemplu, în boala de pietre renală (pietre urate și calcitoxalate în rinichi și vezică), aceste săruri se precipită în timpul urinei acide, iar pepenele verde contribuie la trecerea lor la o stare mai solubilă, iar efectul diuretic accelerează eliminarea sărurilor din organism. În acest caz, nutriționiștii sfătuiesc să mănânci pepene verde în mod egal, în porții, chiar și noaptea. Nu există alimente mai bune pentru pacienții cu scleroză, gută, hipertensiune arterială, artrită, diabet decât pepene verde.

Celuloza pepene verde are un efect tonic, stimulează peristaltismul intestinal, promovează excreția excesului de colesterol.

Pepenii de pepeni calmeaza perfect setea si contribuie la eliminarea substantelor toxice din organism.

Există o dietă specială pe pepene verde și o metodă de curățare a rinichiului cu pepene verde.

Proprietățile periculoase ale pepenilor verzi

Fără îndoială, un pepene verde coaptă și dulce va fi util pentru aproape toată lumea, dar în cantități mari este contraindicat pentru cei care suferă de diabet, cei care sunt în orice stadiu al bolii de pietre la rinichi, precum și în patologiile severe ale pancreasului sau glandei prostatei. Nu trebuie să mănânci pepene verde cu muraturi, pentru că Datorită sarii din organism, lichidul este reținut, ceea ce implică umflarea.

La fel ca toate pepeni, pepene verde tinde să acumuleze în sine nitrați diferiți, cum ar fi fosfor, potasiu și alții, care sunt utilizați sub formă de îngrășăminte. Încercați să vă asigurați înainte de a cumpăra că acestea nu au fost folosite pentru cultivare. Pepenii de pepene verde pot provoca otrăviri severe, sunt deosebit de periculoase pentru copii. Dacă nu puteți verifica puritatea produsului achiziționat, amintiți-vă că toate beneficiile pepene verde sunt concentrate mai aproape de mijloc, iar substanțele nocive sunt concentrate în apropierea coajei.

Cum să tăiem rapid și corect pepene verde? Uită-te la videoclipul nostru într-un mod foarte simplu și neobișnuit.

Este pepene verde o boabe, fructe sau legume?

"Este pepene verde o boabe, fructe sau legume?" Este o întrebare care îngrijorează mulți oameni și dă naștere la multe controverse. Pentru a afla în ce categorie această delicatețe dulce aparține, este necesar să se determine ce este o boabe, fructe și legume și pe baza acestora să se ajungă la o concluzie.

Pepene verde este o boabe

În botanică, o boabe este un fruct cu semințe multiple sau cu semințe unice, cu piele subțire și carne suculentă. Pepeneaua de pepene corespunde parțial acestei descrieri, dar unele dintre caracteristicile sale sunt foarte diferite de cele caracteristice fructelor de pădure:

  • Pepenele de pepene sunt fructe cu semințe multiple. Mananca-l fara a scuipa o multime de oase mici este imposibil.
  • El, la fel ca fructele de padure, miezul si suculentele de mijloc.
  • Pepenele de pepene nu acoperă pielea subțire, ci pielea tare. Aceasta este diferența principală.

Oamenii de știință se referă la pepeni verzi ca fructe de dovleac. În alte astfel de fructe de padure sunt numite "false".

Diferența dintre boabele de dovleac și cele comune este în stratul lor exterior: de regulă, este mai gros. Covorul de pepene verde, spre deosebire de pielea subțire a altor fructe de pădure (cireșe, cireșe), nu poate fi mâncat: conține nitrați, care sunt foarte dăunători corpului.

Trebuie menționat faptul că pepenele verde nu sunt la fel ca fructele de pădure obișnuite. Este mult mai mare și, prin urmare, oamenii concluzionează că nu se poate referi la boabe. Cu toate acestea, mărimea nu afectează afilierea fătului la una dintre categorii.

Un alt motiv pentru care pepene verde nu poate fi numit o boabe este modul in care oamenii o mananca. Pepenele nu pot fi consumate întregi, trebuie tăiate. Cu fructe de padure, acest lucru nu este necesar.

Sporii nu se opresc. Unii solicită ca pepene verde să fie considerat un fruct plin de fructe, alții insistă pe numele de "dovleac". Dovlecii includ, de asemenea, pepeni, dovleci, castraveți și dovlecei. Pepenele, de altfel, au o asemănare exterioară apropiată de pepene galben, care este oficial clasificată ca dovleac.

A spune că pepene verde este o boabe, este încă imposibil. Majoritatea oamenilor de știință o recunosc ca o boabe false, care, apropo, sunt considerate căpșuni.

Pepeneaua de pepene este un fruct

Majoritatea oamenilor cred că pepene verde este un fruct, bazându-și părerea doar asupra asemănării externe. Pepenele verzi sunt foarte asemănătoare cu alte fructe și se potrivesc în dimensiuni.

Fructe - fructe suculente ale unei plante de grădină, crescând pe un copac și adecvate pentru consum în alimente. Pe baza acestui fapt, se poate afirma că:

  • Pepenele vine in categoria fructelor, crescand in conditii de gradina, se consuma in mancare, are carne suculenta.
  • Pepenele nu pot fi numite fructe, deoarece nu cresc pe un copac, ci se întind de-a lungul pământului.

În sensul gospodăriei (în niciun caz botanic), se poate argumenta că pepene verde este un fruct.

Pepene verde este o leguma

Acuzațiile că pepene verde este o legume sunt destul de rare.

Termenul de "legume" la botaniști este de asemenea absent. Acest cuvânt este folosit numai în terminologia culinară. Legume - parte a plantei, adecvată pentru consum, precum și orice alimente solide de origine vegetală. Prin urmare, a spune că pepene verde este o legume este imposibilă.

Potrivit unuia dintre dicționarele encyclopedice, legumele includ "toate plantele de grădină potrivite pentru consum". Dacă luăm în considerare pepene verde din acest punct de vedere, atunci se poate numi o legumă. Cu toate acestea, în acest caz, legumele vor trebui să cheme toate fructele obișnuite pentru oameni și chiar fructe de padure: mere, banane, căpșuni, zmeură.

concluzie

Declarația că pepene verde este o boabe și cea mai mare din lume este falsă. Acest fruct delicios este considerat o boabe falsă sau, așa cum se mai numește, dovleac. Din fructele uzuale de dovleac diferă coaja mai groasă, care nu este adecvată pentru consum în alimente.

În sensul domestic, pepene verde poate fi considerat fruct. Botanicii nu l-au atribuit niciodată acestei categorii.

În conformitate cu noțiunea cea mai comună de legume, ar fi greșit să considerăm pepene verde ca fiind unul dintre ele.

Este pepene verde o boabe sau fructe?

Serghei S. Sokolov, candidat la Științe Agricole, șeful Laboratorului de Creștere a Ticurilor de Guturi al Institutului de Cercetare al Culturilor Irigate de Cultivare și Pepeniș (GNU VNIIOB), răspunde:

Mulți, apropo, se referă în mod greșit pe pepene verde la dovleci - așa se face că fructele de pepene, dovleac și castravete sunt numite în botanică. Dovleacul din mijloc are un spațiu gol, iar pepenele nu o au. În plus, semințele de pepene verde nu sunt situate într-o mână, ci sunt distribuite în pulpă, ca și în fructele de pădure obișnuite. Dar, repet, pepene verde nu este cea mai mare boabe din lume, dar cea mai mare boabe false!

Puneți întrebarea dvs.

popular

a comentat

2018 Argumenty i Fakty SA Director General Ruslan Novikov. Redactor-șef al revistei săptămânale "Argumente și fapte" Igor Chernyak. Director de dezvoltare digitală și noi medii AiF.ru Denis Khalaimov. Editorul șef al AIF.ru Vladimir Shushkin.

Pepenele de pepene sunt fructe de padure sau fructe. Întregul adevăr.

Înainte de a răspunde la întrebare, pepene verde este o boabe sau fructe, merită înțeleasă semnificația cuvintelor: "fructe" și "boabe".

Fructele, precum și legumele, sunt definiții gastronomice și sunt folosite numai în scopuri comerciale și culinare. În botanică, fructele sunt plante, iar boabele sunt fructe.

Pepeneaua de pepene este un fruct de fructe de padure si este subdivizat intr-un dovleac si este de asemenea un fruct. Botanicii numesc fructe o boabe, dacă au o pastă suculentă, o mulțime de semințe și piele subțire, pepene verde nu se potrivește cu această descriere, și nu poate fi un boabe. Are un pericarp destul de suculent, dar semințele sunt mult mai mari, iar pielea este mult mai groasă. Conform clasificării botanice, fructul de pepeni se referă la familia de dovleac, în care se disting genul Watermelon și 7 specii ale acestei plante erbacee.

În producția agricolă și agronomie, unde clasificarea se efectuează în funcție de scopul și natura produsului, pepene verde (pepene și dovleac) sunt alocate grupului biologic - pepeni. Prin definiție, acestea sunt plantele anuale sau plante perene sau târâtoare ale familiei dovleac, cu fructe suculente.

Cele mai interesante despre pepenele verzi

Pepenele dulci, cultivate în abundență în întreaga lume, în limba latină se numesc Citrullus lanatus. Aceste genunchii mari, formând o lungime de până la 3 metri aparțin familiei dovleacului. Cele mai apropiate specii sălbatice se găsesc și astăzi în sudul Africii, iar istoria pepenilor verzi, ca plantă cultivată, este în jur de o mie de ani.

Frecvente pentru toate soiurile de pepene verde caracteristici sunt prezența genelor lungi puternice, acoperite cu frunze pubescente pinnate-lobed, cu o notă albăstrui vizibilă. Pentru fixarea pe suprafețele orizontale și verticale, pepene verde folosesc antene, coarnează și usucă în procesul de dezvoltare a plantei.

Galbenele galbene solitare galbene sunt situate în axilii frunzelor. Când se produce polenizarea, se formează un fruct mare la locul florii. Din cauza acestei boabe falsificate, pepenele verde sunt cultivate cu un strat de suprafață tare și cu o cremă suculentă. În stadiile incipiente de dezvoltare, fructele, cum ar fi tulpinile și frunzele, sunt acoperite cu fire de păr rigide, care dispar în timp ce cresc și sunt considerate a fi unul dintre semnele de maturitate a pepenilor verzi.

Și coapte rotunde și alungite, cu un diametru de până la 60 cm pepeni verzi au:

  • o coajă tare, netedă, de obicei cu o culoare verde închis sau dungi, dar există o coaja de culori albe, galbene, marmorate și reperate;
  • pulpa dulce, dulce de roz, roșu închis, portocaliu, galben sau alb, cu numeroase semințe maro sau maro închis.

Pepenele verzi sunt termofile și cresc confortabil numai la o temperatură nu mai mică de 20-25 ° C.

În același timp, timp de mai multe decenii, au fost efectuate lucrări de selecție pentru a obține soiuri, rezistente la secetă și care prezintă o bună rezistență la boli și care diferă în perioadele de maturare timpurie.

Prin urmare, granițele nordice ale cultivării în ultimii o sută de ani s-au mutat serios. Din ce în ce mai mulți oameni știu despre pepenele verzi, nu numai prin zgomote, ci și în mod regulat, mănâncă fructe de pădure dulci. Și pe paturi a apărut fructele care au ajuns la 65-75 de zile după ce au apărut primele lăstarii.

Originea și istoria pepenilor verzi

Arheologii și paleobotanii cred că varietatea cultivată de pepeni are rădăcini comune cu reprezentanții mici de creștere a speciilor sălbatice din genul Citrullus, care se găsesc încă abundent în regiunile de deșert din Africa de Sud, Mozambic și Zambia, Namibia și Botswana. În aceste țări, cel mai mare număr de forme genetice de pepeni au fost dezvăluite, dând fructe cu carne amară, dulce și ușor dulce.

În vechime, strămoșii sălbatici ai pepenilor verzi erau practic singura sursă de umiditate pentru animale, pentru triburile locale și pentru călători în deșert.

Atunci a început istoria pepenelui, așa cum este folosit în cultura alimentară. Dacă plantele amare, cu conținut ridicat de glicozide nu au fost luate în considerare, mai multe soiuri comestibile au venit în Africa de Nord acum 4 000 de ani și erau interesate de popoarele care locuiau în Valea Nilului. Prin urmare, cultura, după cum spune istoria pepenilor verzi, sa extins în Marea Mediterană, Orientul Mijlociu și în afara ei, până în India și China.

Cu privire la cultivarea pepenilor verzi în Egipt, timpul regalității timpurii spune Enciclopedia Britanică. De asemenea, menționează prezența frescelor, care vorbește despre colecția acestor fructe recunoscute pe malurile Nilului.

Semințe de pepene verde sau strămoșul său îndepărtat se găsesc în mormintele faraonilor dinastiei XII.

Există dovezi scrise despre cultivarea unei varietăți de pepene verde sălbatic în India în secolul VII dHr. Chiar și astăzi, fructele mici de Citrullus lanatus fistulosus din India sunt folosite ca legume.

În secolul al X-lea, pepeni verzi au lovit China, o țară care astăzi este principalul furnizor al acestui tip de pepeni pe piața mondială. Și pe teritoriul Europei, și mai precis pe Peninsula Iberică, pepene verzi au ajuns cu războinicii maurii.

În secolele X-XII, planta este cultivată în Cordoba și Sevilla, de unde, conform istoriei medievale, pepeni verzi se împrăștie în alte părți ale continentului. Dar datorită restricțiilor climatice pentru a obține randamente stabile undeva, cu excepția celor din sudul Europei, nu au funcționat, iar pepeni verzi au fost folosiți ca plante exotice în grădini și sere.

Interesant este că cultura tărtăcuță se aclimatiza foarte repede pe țărmurile Lumii Noi, unde pepene verzi au căzut în două moduri deodată: cu coloniști și sclavi europeni adusi de pe continentul african.

Este cunoscut faptul că istoria pepenilor verzi din America a început în 1576. În această vară îndepărtată în Florida, pepeni verzi plantați de coloniștii spanioli au fost deja fructiferi.

Puțin mai târziu, plantațiile de pepene galben au apărut pe teritoriul Americii de Sud. Pepeni verzi se bucură de triburile indiene din Valea Mississippi, precum și de populația locală a Insulelor Pacific, inclusiv Hawaii.

Pe teritoriul Rusiei, pe malul marii de mătase s-au importat pepene verde, dar din cauza complexității climatului până la mijlocul secolului trecut, cultura sa răspândit doar în regiunile sudice, de exemplu, în Mica Rusie, în Kuban și în regiunile de stepă din regiunea Volga. Aflați despre istoria pepenilor verzi, totul nu va funcționa, atâta timp cât planta trăiește lângă o persoană. Astăzi, chiar și rădăcinile unei specii culturale cultivate în multe regiuni ale Rusiei în paturile țării nu sunt cunoscute cu certitudine.

Dar acest lucru nu împiedică oamenii să lucreze la îmbunătățirea plantelor și obținerea de noi soiuri. În acest moment în lume există câteva sute de soiuri și hibrizi de pepeni verzi cultivate. Datorită acestui fapt și dezvoltării tehnologiilor de seră, a devenit posibilă creșterea fructelor dulci, chiar și atunci când oamenii nu au auzit niciodată de un boabe gigant înainte.

În acest caz, crescătorii nu se mai limitează la reproducerea de noi soiuri cu coaja verde și scarlată în mod tradițional.

În paturi coji de pepene verde, care sub pielea albă, neagră, netedă sau galbenă ascund nu numai roșu sau roz, ci și carne albă și galbenă.

Și pentru cei mai sofisticați gurmanzi, fermierii din provincia japoneză Zenzuji, plasând ovarul într-un caz special, au stăpânit cultivarea primelor pepene verde cubice și acum cireșe.

Compoziția chimică a pepenilor verzi

Ce face oamenii din întreaga lume să placă atât de mult pepeni? Cel mai evident răspuns este gustul dulce, răcoritor al fructelor coapte. Dar care este întreaga energie și compoziția chimică a pepenilor verzi și în care substanțele pot avea un efect benefic asupra sănătății umane?

100 de grame de carne de pepene verde stacojie proaspătă conține:

  • 0,61 grame de proteină;
  • 0,15 grame de grăsime;
  • 7,55 grame de carbohidrați, din care 6,2 grame sunt zahăr;
  • 0,4 grame de fibre dietetice;
  • 91,45 grame de apă.

Cu o astfel de compoziție, conținutul caloric al pepenei nu depășește 30 kcal, dar acest lucru nu pune capăt beneficiilor consumului de fructe. O felie de 100 de grame are o masa de vitamine, incluzand 10% din consumul zilnic de acid ascorbic, precum si cel putin 4% din cantitatea de beta-caroten necesar unei persoane, vitamina B1, B2 si B3, B5 si B6, colina si micro- si microelemente esentiale. Acestea sunt calciu, magneziu și fier, potasiu și fosfor, mangan, sodiu și zinc.

Un loc important în compoziția chimică a pulpei este licopenul, care în 100 de grame conține până la 4530 micrograme. Și în coaja de pepene are un aminoacid atât de valoroasă ca citrulina.

Cât timp pentru a stoca un pepene verde?

Pentru a maximiza beneficiile pepenelui, este necesar să se mănânce fructe coapte cultivate în conformitate cu practicile agricole. Și în ceea ce privește depozitarea, pepeni verzi, de asemenea, pierde unele vitamine, umiditate și zahăr. Aceasta înseamnă că întrebarea cât timp să depoziteze un pepene verde este de o importanță capitală. Răspunsul la aceasta depinde de soiul și metoda de stocare.

Dacă pulpa de pepene verde Ogonek sau Crimson Suite își pierde sucul și devine granulată la câteva săptămâni după ce a fost îndepărtată de pe urma flagelului, fructele proaspete din soiul Kholokok, care sunt păstrate timp de până la 5 luni, pot fi o surpriză plăcută la masa de Anul Nou.

La temperatura camerei, departe de dispozitivele de încălzire, de lumina soarelui și de umiditate, pepene verde nu ar trebui să fie păstrate timp de o lună. În condițiile unui subsol sau pivniță răcit ventilat, pepenele verzi întregi, în medie, rămân gustoase timp de 2 până la 4 luni.

  • Dacă doriți să păstrați pepene verde mai mult, pulpa sau sucul poate fi înghețat.
  • Felii de pepene verde uscat, obtinerea unui fel de jetoane. Din sucul uscat faceți bomboane naturale de mestecat.
  • Pe lângă murăturile pepene verde, sarea și kasul, își fac sucul și bucățile de gem de fructe, dulceturi și fructe confiate.

Atunci când se utilizează aceste metode, termenul de valabilitate al pepenelui este extins la un an. Dar pepene verde tăiat nu poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp. Chiar și în frigider pentru o zi, flora patogenă se dezvoltă în pasta umedă, umedă și bacteriile care duc la fermentație. În căldură, un astfel de proces începe în câteva ore.

Semne de pepene verde coapte

Pentru a putea recunoaște un pepene verde coapte, gata pentru a mânca, este important nu numai pentru cumpărător la tejghea, ci și pentru rezidentul de vară care a primit o recoltă bogată. Din corectitudinea alegerii depinde de cât timp este stocat pepene verde și ce substanțe utile au reușit să se acumuleze în pulpa sa. Fără tăierea fructului, este posibil să se determine coacerea prin apariția pepenilor verzi și a biciului pe care se află.

Există mai multe semne de pepene verde coapte:

  1. Crusta de pepene galben copt are o suprafață netedă, este dificil de deteriorat cu o unghie, din care doar o zgârietură rămâne pe coajă. Dacă coaja verde este mată, atunci un pepene verde coapte este ca și cum ar fi acoperit cu un strat de cerb.
  2. Situat în partea de jos, în contact cu suprafața solului trebuie să aibă o nuanță caldă gălbuie. În cazul în care pepene verde este coapte pe loc nu există dungi sau alt model, coaja este densă, uscată și fără deteriorări. Se crede că cea mai luminată și mai saturată este culoarea spotului, mai dulce și fructe mai coapte.
  3. Un semn al unui pepene roșu coapte poate fi un tulpină uscată și tendril, format în apropierea sinusului, de unde se îndepărtează tulpina de fructe.
  4. Nu va fi inutil să bateți pe coaja unui pepene verde. Fructul coapte va răspunde cu un sunet profund în plină expansiune. În plus, fructele mature și gata pentru recoltare plutesc când sunt scufundate în apă.

Naturale normale în pepene verde

Ca și în alte plante, pepeni verzi sunt capabili să acumuleze nu numai substanțe utile, ci și compuși care afectează negativ sănătatea umană. Se știe că rata nitraților din pepene verde poate fi depășită în mod serios dacă, în timpul perioadei de creștere a unui pepene verde, o plantă:

  • lipsa căldurii, care a fost exprimată în încetinirea procesului de dezvoltare;
  • a primit o cantitate în exces de îngrășăminte azotate;
  • a fost sub influența pesticidelor, ceea ce a dus la acumularea de substanțe nocive;
  • suferă de o lipsă de umiditate în sol și în aer;
  • a cunoscut o deficiență în solul de molibden, sulf, cobalt sau potasiu;
  • a fost în sol cu ​​aciditate ridicată sau conținut de sare.

Rata maximă admisă de nitrați din pepene verde este de 60 mg / kg. Și aici este important să ne amintim că cea mai mare cantitate de substanțe nocive este concentrată mai aproape de suprafață și mai ales de crustă.

Pentru un adult, cantitatea permisă de nitrați ingerați se determină la o rată de 5 mg pe kilogram de greutate. Cantitatea limitată de nitrit este chiar mai mică și nu trebuie să depășească 0,2 mg pe kilogram de greutate corporală umană.

În cazul în care nitratul din pepene verde depășește norma, aceste substanțe la om cauzează tulburări metabolice, iar dacă cantități excesive de compuși periculoși sunt ingerate în mod regulat, este posibilă apariția tumorilor canceroase, a cianozelor, a vătămărilor grave ale sistemului nervos și a digestiei și a patologiilor inimii și vasculare. Extrem de negative nitrați și nitriți afectează dezvoltarea fătului în timpul sarcinii.

Pentru a ști totul despre pepene verde, destinat alimentației și pentru a avea încredere în siguranța sa, este important să respectați regulile ingineriei agricole atunci când creșteți și utilizați mijloacele de analiză expresă.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Pin de pin, pinus pinea proprietăți

Cât de multe tipuri de plante se răspândesc pe glob. Multe dintre ele sunt de interes deosebit ca culturi decorative. Unul dintre aceste tipuri de plante este de pin sau pin italian.

Citeşte Mai Mult

Food Mac - beneficiile pentru sănătate și rău

În natură, există câteva zeci de soiuri de mac. Unele soiuri decorative sunt crescute special pentru cultivarea în paturi de flori și grădini din față. Dar chiar și ca rezultat al reproducerii, planta nu-și pierde proprietățile de opiu.

Citeşte Mai Mult

Cătină albă - proprietăți benefice ale boabelor și frunzelor, utilizate în medicina tradițională, contraindicații

Articolul descrie despre cătină, proprietățile benefice ale plantei și utilizarea acesteia în medicina tradițională.

Citeşte Mai Mult