Arak ce este

Arak (eng. Arak sau araq) este o băutură alcoolică cu o concentrație de 30 până la 60 de volume. larg răspândită în Est, în Asia Centrală, Europa, India, pe insulele Sri Lanka și Java.

Pentru prima dată, arakul a fost făcut acum 300 de ani, dar exact unde nu este cunoscut. La urma urmei, fiecare popor oriental consideră Arak o băutură națională, care a apărut în țara sa.

O condiție prealabilă pentru crearea Arak-ului a fost necesitatea utilizării benefice a produselor de prelucrare a strugurilor. Inițial, în producția de Arak, numai turta de struguri și zahărul după distilare au fost folosite și au fost adăugate substanțe aromatice. Acum, în funcție de regiune, arak este produs din orez, struguri, smochine, date, melasă, prune și alte fructe.

Fiecare regiune are propria sa tehnologie de producție din Arak, dar există două etape integrale:

1) Procesul de fermentare a ingredientului principal cu zahăr;

2) Distilarea triplă a amestecului fermentat.

Băutura rezultată este extrasă din butoaie de stejar, apoi îmbuteliată. În Turcia, Siria și Libia, acestea sunt sticle special pregătite cu un gât lung și îngust. După îmbătrânire, arak de bună calitate are o culoare galben auriu.

În Europa de Est, Orientul Mijlociu și Asia Centrală, anasonul (anasonul) este adăugat la arak înainte de al treilea proces de distilare. Rezultatul este un prototip de tinctura de anason. Cu cât mai multă anason în băutură, cu atât este mai mică puterea.

Adesea, înainte de utilizare, băutura finită este diluată cu o cantitate mică de apă. Când se întâmplă acest lucru, reacția uleiului esențial de anason cu apa, ca urmare, arak obține o culoare albă lăptos. Pentru proprietățile și culoarea lor în Libia, arak se numește "laptele de leu".

În Sri Lanka, în India și Bangladesh, arak este o băutură tradițională. Totuși, este produs prin distilarea sucului de cocos fermentat (toddie) sau a siropului de palmier. Sucul de cocos este colectat din flori închise de palmier. La ieșire, băutura are o nuanță de culoare galben deschis și o rezistență mai mare, care variază de la 60 la 90 vol. Gustul este de asemenea diferit de anason și este ceva între un rom și un whisky. Insula Sri Lanka este cel mai mare producător de arah de nucă de cocos din lume.

Insula Java este renumită pentru arakul său, pe bază de must de secară și melasă de trestie de zahăr. Băutura produsă prin distilare are o aromă foarte luminată și pronunțată.

Popoarele mongolă și turcă fac arak de la hrean sau de lapte de vacă acrim (koumiss). Poate că aceasta este cea mai faimoasă băutură alcoolică de lapte cu cea mai mică putere.

Arakul este de obicei consumat în cocktail-uri. În forma sa pură, îl beau ca un aperitiv înainte de masă sau ca digestie după o masă, adăugând un pic la cafea.

Proprietăți utile ale lui Arak

Proprietățile benefice ale arak-ului depind de materiile prime din care este produs. Astfel, proprietățile de vindecare ale Arak produse în Asia Centrală pe bază de anason sunt similare cu proprietățile tincturii de anason. Atunci când se adaugă la ceai, ajută bine la boli ale tractului respirator superior, crampe și tulburări ale stomacului. În Est, există o percepție că arak ajută bine la slăbiciunea puterii masculine.

Arakul pe bază de kaymis are multe proprietăți de vindecare și beneficii. Ca urmare a distilației, toate vitaminele utile, substanțele antibiotice și aminoacizii, cum ar fi triptofanul, lizina, metionina, care sunt implicați în construcția moleculelor de ADN și ARN, rămân în ea. Este folosit pentru a normaliza procesele digestive, pentru a reduce procesele de fermentare în stomac. Arak previne, de asemenea, creșterea bacteriilor putrefactive în intestine.

Este indicat persoanelor cu ateroscleroză, hipertensiune arterială, tulburări ale vezicii biliare etc. O cantitate mică de Arak (30 g) ajută la epuizarea sistemului nervos și slăbiciune generală a corpului. Este, de asemenea, utilizat pentru a îmbunătăți imunitatea la bolile respiratorii, gripa și bronșita. În acest scop, se adaugă 30 g de arak la o băutură caldă sau la o inhalare.

Arakul pe bază de cocos are o serie de proprietăți benefice. Când se utilizează în doze mici, contribuie la expansiunea vaselor de sânge, reducerea plăcilor grase pe ele, crește circulația sângelui și umple vasele mici și, de asemenea, reduce tensiunea arterială. Acțiunea acestui tip de Arak reduce riscul de infarct și întărește inima.

Pentru a îmbunătăți digestia, metabolismul și pentru a diminua constipația, arak este băut o lingură de trei ori pe zi după mese timp de o săptămână. Arak masca facială întinerește pielea. Pentru prepararea sa se utilizează 100 ml lapte și 50 ml arak. Soluția rezultată este umezită cu tifon și aplicată timp de 20 de minute pe față. După îndepărtarea tifonului, pielea trebuie ștersă cu un tampon de bumbac uscat și pătată cu cremă. După câteva ori pielea feței devine elastică, dobândește o culoare sănătoasă și se reduc pete de vârstă.

Proprietățile periculoase ale lui Arak

Dacă ați făcut o excursie în Est, nu ar trebui să luați arak de la localnici cu mâinile, ceea ce poate duce la consecințe grave negative. Acest lucru se datorează nivelului scăzut de igienă sanitară din țările estice, precum și forjarea largă a acestei băuturi. Pentru rezistență, poate fi diluat cu metanol, din care 10 ml poate duce la orbire și 100 ml - la moarte.

Tratamentul cu arak este contraindicat în perioada de exacerbare a bolilor gastrointestinale, în cazul intoleranței individuale a organismului, precum și a femeilor în timpul sarcinii și alăptării.

Bea Arak

Ce este arak?

Arak este o băutură care conține 30-60% alcool și este distribuită în majoritatea țărilor din est, cum ar fi: Irak, India, Siria, Asia Centrală. În istoria omenirii, Arak a fost creat pentru aproximativ 300 de ani în urmă, dar, din păcate, în analele nu există informații despre țara în care a fost produsă. Deși irakienii cred că Arak a fost creat pentru prima dată pe teritoriul lor și abia apoi această băutură a început să se răspândească în toată Asia.

După cum spune legenda, numele "Arak" provine din cuvântul arab "arak", ceea ce înseamnă "a transpira". Nu este surprinzător, pentru că așa are loc procesul de distilare. În producția de Arakis are loc condensarea, care în cele din urmă începe să se transforme în alcool.

Baza originala pentru fabricarea acestei bauturi a fost tortul de struguri cu zahar. În timp, această compoziție a fost schimbată și a început să folosească ingrediente complet diferite. De exemplu, arak poate fi făcut din: orez, prune, smochine și date.

Vodka arak

Această băutură este distribuită pe scară largă, așa că vom spune mai multe despre tipurile acesteia. În Mongolia, arak se face amestecând vodka cu koumiss (acest ingredient este obținut din laptele de cal fermentat), care este considerat o băutură tradițională în această țară. De asemenea, arakul poate fi făcut prin recurgerea la utilizarea lunii.

Libanul arak

Se crede că Arakul libanez este cel mai bun din lume. Este făcută acasă și nu este produsă în fabrici. Încă de la antichitate, libanezii au făcut Arak prin dublă distilare, iar apoi au împlinit vârsta de un an. Puterea acestei băuturi va fi de aproximativ 53 de grade. Compoziția Eastern Arak include ulei esențial din semințe de anason. Dacă arakul este amestecat cu apă, devine o culoare albă mată.

Arabă vodcă arabă

Arabul arak diferă de mongol prin adăugarea de suc de nucă de cocos în loc de koumiss. Băutura este foarte aromată și ușor tulbure. Tehnologia de producție din Asia de Sud constă în distilarea melaselor de trestie de zahăr sau a sucului de palmier de cocos fermentat și a pastei de orez. Astfel de arak va avea un puternic arome și culoare incoloră sau galben pal.

În prezent, arak insistă asupra vinului și anasonului. Acesta este modul în care această băutură este pregătită în lumea arabă, iar această metodă sa răspândit pe larg în Marea Mediterană. De exemplu, în Turcia, un analog al Arakului arab este Raki. Locuitorii numesc această băutură "laptele de leu". Spiritele de anason sunt de asemenea comune în Grecia. Aici se pot adăuga ierburi sau mastic în Arak.

Arak este considerat real dacă conține numai struguri și anason. Utilizați această băutură numai în timpul meselor. Pare mult ciudat pentru mulți de ce arabii beau o băutură atât de puternică cu alimente, dar de obicei amestec cu apă, reducând astfel puterea unei astfel de băuturi.

Ce și cum să faceți băutură arak?

Vocca de est este atat de des numita arak, insa in cuvinte simple, aceasta este lunca de porc obisnuita. Este produsă prin distilarea sau distilarea unei berii fermentate. Diferențele dintre diferitele tipuri de Arak numai în materiile prime originale, iar în băutura finită nivelul de rezistență.

În funcție de țara în care se fabrică arakul, acesta poate avea 30-65 grade de fortăreață. Materiile prime pot fi atât ingrediente de origine animală, cât și ingrediente de origine vegetală. Arakul mongol este fabricat din lapte cal (kummiss), strugurii sunt folosiți în țările arabe, iar orezul (vodka arak) este un ingredient popular în Asia.

Omologii europeni din Arak sunt ouzo și rakia.

Cum să bei arak.

Nu este plăcut să beți arak curat, de aceea este diluat cu apă într-un raport de 1: 2. Puteți adăuga și niște gheață. Dacă veți cumpăra arak într-un magazin, știți că culoarea unei arak-uri reale este albă albă.

Cel mai bine este să mănânci arak în timp ce mănânci. O modalitate bună de a profita de o astfel de băutură cu nuci, brânză tare sau fructe.

De asemenea, un mod interesant de a mânca Arak după o masă este de a adăuga un pic de astfel de alcool la ceai, sau de a face cocktail-uri cu adăugarea de arak.

Arak - Anisette Mândria Estului

Arak (Arak, Araki, Archi, Ariki) este un grup de băuturi alcoolice cu o putere de 40-60 de grade, care este o tinctură de distilat (materie primă fermentată distilată) pe anason. Cel mai adesea are o culoare galbenă, aurie, albă sau transparentă.

Arak este răspândită în Orientul Mijlociu, Asia Centrală și Balcani. În gustul și tehnologia de producție, este similar cu vodca Ouzo greacă, mastic bulgar, sambuca italiană și raki turcească.

Din arabă, cuvântul "Arak" este tradus ca "transpirație" sau "transpirație". Aceasta se referă la procedura de distilare a berii, în timpul căreia distilatul finit cade în rezervor de-a lungul gâtului lung.

Arak a apărut cu aproximativ 300 de ani în urmă în est. Unde exact - istoricii nu pot spune. Potrivit uneia dintre versiuni, a fost inventat în Irak, după care comercianții au răspândit băutura în întreaga lume. Conform unei alte versiuni, războinicii mongoli ai lui Genghis Khan au fost aduși de Arak împreună cu aceștia pe terenurile capturate.

Se crede că, în cantități moderate (până la 30 ml pe zi), arak este util pentru tulburări stomacale, colici, boli ale tractului respirator superior și sistem de reproducere la bărbați. În medicina de est, se utilizează pentru a îmbunătăți imunitatea, pentru a spori circulația sângelui și întinerirea pielii. Datorită conținutului ridicat de anason, arak este dăunător persoanelor cu afecțiuni cronice ale stomacului, intestinelor și sistemului cardiovascular.

Tehnologie de producție. Tinctura de bază pe bază de alcool depinde de regiunea de producție. În Mongolia, koumiss este folosit (marele lapte fermentat este mai întâi distilat în lună, apoi insistat pe anason). În Asia de Sud-Est, arak este făcut din suc de palmier de cocos, orez, trestie de zahăr, date și smochine. În Turcia și Liban, distilatul este obținut din tescovină de struguri rămasă după gătitul vinului. În Balcani, Arak este popular cu prune și alte fructe.

După ce materia primă este fermentată, este distilată de trei ori (de aceea este greșit să numim vodka arak, este mai aproape de lună). Apoi adăugați anason (anisul stea) și insistați în butoaie de stejar sau sticle cu gât lung și îngust. Uneori se adaugă și alte ingrediente la compoziție, de exemplu, ierburi sau semințe de plante, miere, condimente. Fiecare regiune are propriile caracteristici.

În majoritatea țărilor, nu există o producție industrială din Arak.

Pentru a face Arak acasă, vă sfătuiesc să vă familiarizați cu rețeta pentru tinctura de anason. Puteți folosi alcool, vodcă sau lună. Rezultatul este aproape la fel ca și omologii magazinului.

Cum să bei arak

În est, este obișnuit să se dilueze arak cu apă rece fără gaz într-un raport de 1: 2 (o parte tinctură la două părți apă). Din cauza reacției uleiurilor esențiale de anason cu apa, băutura devine imediat albă, deci în lumea arabă se mai numește și "laptele de leu". Uneori producătorii vinde un arak diluat, este inițial alb.

Diluat și nu diluat arak

Arak este modalitatea corectă de a bea în timp ce mănânci gustări delicioase pe mâncăruri picante și aromate din Orientul Mijlociu. În unele țări, nucile sunt servite ca gustări, fructe sau câteva picături adăugate la cafea.

Un turist nepregătit, obișnuit cu tradițiile europene alcoolice, care miroase puternic anasonul de aroză de araci de culoare lăptoasă și o putere de aproximativ 20% (diluat) poate să nu-i placă. Acest lucru este normal.

Arak (băutură)

Araki (engleză araki sau araq, arabă عرق [ʕaraq], azeră azeră, armeană.) Արաղ [ɑɾɑʁ], încărcătură. [Araqi], Mong. Asia Centrală și Europa de Sud-Est. În funcție de țară și regiune, aceasta variază în funcție de putere, materie primă și de fabricație.

Arak (rakiya) nu este o băutură de fermentație ca vinul sau berea, ci un produs de distilare, prin urmare, pentru producția sa avem nevoie de anumite cunoștințe tehnice și de echipamente speciale.

conținut

răspândire

În țările din Orientul Mijlociu, băutura este cunoscută prin diverse nume - Araka (Araka), Araki (Araki), Ariki (Ariki), care au în mod evident o bază comună. Irakienii cred că băutura a fost făcută inițial în această țară și apoi extinsă în alte regiuni. Alții spun că această vodcă și-a luat numele din razaki, un strugure folosit în prepararea băuturii. Ambele teorii sunt acceptabile. Dar există o altă teorie - Arak (arak) în arabă înseamnă "sudoare" și araki (araki) înseamnă "cel care transpiră" (dacă bei prea mult raki, chiar tu vei transpira foarte mult). Dar, cel mai probabil, "transpirația" este asociată cu particularitatea metodei de distilare.

În țările învecinate, diferitele tipuri de raki au nume diferite. În vodca mongolă se numește Arch. În Bulgaria, gudronul este adesea adăugat la o băutură și se numește Mastic ("Mastika"). Daziko înseamnă raki pe semințe de anason. În Turcia, o raci din resturi de struguri se numea Raqia, Rakia sau Sena Duz. Rakia Zahly și-a luat numele pentru că este produsă în orașul Zakhl din Liban.

În Asia Centrală și Kazahstan, au început să numească vodka arak, deoarece producția de Arak în sine a fost mult timp întreruptă. Denumirea masticului grecesc provine din cuvântul "pitch", masticul în greacă, dar aproximativ 20 de mirodenii sunt adăugate la băutură, iar fiecare distilerie din Grecia le păstrează secret. Acesta este în principal anason, cuișoare, scorțișoară, cardamom, piper negru și alte condimente orientale.

producere

Nomadii din Asia Centrală, Kazahstan și Mongolia, bazați pe fabricarea lui Arak, sunt lapii marelui (koumiss). Adică este preparat din cupi foarte fermentat (în astfel de cantități poate mai mult de 5-6% alcool). Ca urmare a distilării, ARAC se obține cu o cetate de aproximativ 30 de grade, câteodată o a doua distilare. În prezent, producția de Arak de la kumis în aceste țări a fost întreruptă, fiind înlăturată de o vodcă obișnuită și nu a fost niciodată produsă la scară industrială. Lapte de vodca, numit "Tarasun", este de asemenea realizat de Buryats. Tarasun este fabricat din zerul bovin fermentat numit "Huremge". Buryats o beau în vară, și fac tarasun de la huremge. În Turcia, baza "brandy" este strugurii. Rakia este de asemenea populară astăzi și este produsă la scară industrială.

La sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea, dicționarul encyclopedic Brockhaus și Efron descrie procesul de producție a acestei băuturi:

"Arakul este obținut parțial din orez, parțial din suc de palmier sau de nucă de cocos (numit" tody "). A. în Goa și Colombo (în Ceylon) este urmărit direct de la un astfel de suc, supus fermentării alcoolice; Batavianul și jamaicanul A. sunt obținute din orez și melasă (sirop de zahăr), cu o creștere a vârfului (și nu direct de la o orez). Orezul se utilizează pentru a prepara mai întâi malț, adică înmuia boabele de orez în apă și le permite să germineze, apoi se usucă și se continuă ca în cazul malțului și secului de orz în producerea vinului de pâine, adică malț de orez cu apă caldă, masa fermentată este supusă distilării. Adesea, orezul nu este gătit separat de malț; melasa si mica se adauga numai atunci cand pasta (un amestec de pasta de boabe de orez incoltit si apa) fermenteaza. La distilarea masei fermentate, se obține gradul III (inferior); acesta din urmă, supus distilației într-un amestec cu o anumită cantitate de apă, produce un al doilea grad, de unde un nou tip este obținut printr-o nouă distilare, care, cu toate acestea, este rareori exportată. Cele mai multe dintre realul comercial disponibil A. este în curs de pregătire în Batavia, pe insula Java. În Europa, și anume în Germania, artificiala A. este produsă din alcool, care nu conține deloc ulei de fuziune, cu un amestec de anumite substanțe, în special soiuri cunoscute de esteri și agenți de colorare, iar imitația atinge o perfecțiune care poate chiar să facă cunoscători. Un bun A. real este transparent, în cea mai mare parte incolor sau ușor colorat, cu o culoare gălbuie, are un miros și un gust caracteristic plăcut și conține până la 50% alcool. "

De atunci, procesul de preparare a băuturii a suferit o modernizare semnificativă.

Istoria

Puteți vedea că arta de distilare, care a început în lumea arabă acum 300 de ani și sa răspândit în țările vecine, a fost creată atunci când oamenii au început să se gândească la utilizarea zahărului cu resturile de procesare a vinului. Cu adaos de semințe de anason, brandy a adoptat caracteristica turcească.

Celebrul călător turc Evliya ellebeli, care enumeră artizanii din Istanbul în primul volum al cărții sale, pe care la scris în 1630, a menționat, de asemenea, producătorii de arak printre artizani. Există dovezi că în acel moment în Istanbul aproximativ 300 de persoane din 100 de ateliere au fost implicate în producția și vânzarea acestei băuturi. Evliya Celebi a făcut o evidență a magazinelor de vinuri mici și a tipurilor de vin pe care le-au vândut și a menționat, de asemenea, tavernele care servesc raki. De asemenea, sunt enumerate tipurile de brandy: brandy de vin, brandy de banane, brandy de muștar, brandy de tei, brandy de scorțișoară, brandy de garoafe, brandy de rodii, brandy de fân, brandy de semințe de anason, etc.

Bea arak și caracteristicile sale

Doriți să încercați ceva extravagant și unic? Vă interesează alcoolul cu ambiții de gust unic, care a reușit deja să cucerească mai mult de o mie de consumatori din întreaga lume?

Uitați-vă la băutura arak, denumită și arak, arak, arc și arik. Acesta este un grup special de produse alcoolice cu o rezistență premium și nuanțe pronunțate de anason în gust și aromă.

Acest produs nu numai că vă momește gusturile cu combinații gastronomice unice, ci și surprize cu versatilitatea.

Bea arak: ce este?

Arak este un produs special, ale cărui caracteristici gust sunt exprimate prin varietatea de țesături aromatice și gastronomice de anason.

Acesta nu este un fel de brandy italiană sau de lichior german, ci un extract de anason complet, care a trecut mai multe etape de distilare. Indicatorii optimi ai puterii acestor produse sunt în intervalul de la 40 la 60 de grade.

Caracteristicile individuale ale fiecărui reprezentant al acestei clase de alcool depind direct de principiul fabricației furnizat de producător.

Execuția vizuală a arakului implică cel mai adesea o consistență galbenă și puțin aurie. De asemenea, uneori puteți găsi lichide albe și complet transparente.

aromă

Baza buchetului aromatic este în mod obligatoriu anason, dar aceasta nu înseamnă că nu mai poate fi prezentă și ciupercile altor ingrediente. Astăzi pe piață puteți găsi multe produse cu note de fructe și florale.

Baza gastronomică a anestetei estice condimentate asigură rotunjirea și echilibrul între dulceață și tortură.

Tehnologie de producție

Arak are o tehnologie de producție asemănătoare cu cea a rachiului din Serba, italiană - bambus și masticul bulgar. Principalul ingredient din compoziție este anasonul, dar nu este adăugat imediat. Inițial, meșteșugarii selectează o varietate de baze de producție, în funcție de regiune.

În special, cele mai populare tipuri de materii prime din care se pregătește fundația pentru arc trebuie să includă săpun de nucă de cocos, orez, stuf, struguri, smochine și date.

După fermentare, materia primă este distilată de trei ori în cuburi mari, și numai atunci se adaugă anasonul. Compoziția rezultată este turnată în butoaie de stejar, unde este infuzată de ceva timp. De asemenea, rețineți că, în procesul de adăugare a anasonului, mulți producători folosesc alte ingrediente, cum ar fi mierea, condimentele sau semințele diferitelor plante.

Cum sa alegi un produs original

Din păcate, vodka arak din Siria, precum și mongolii, libanezii și alți reprezentanți ai liniei nu îi mulțumește consumatorului cu soiul pe rafturile magazinelor.

Practic, aceste produse sunt fabricate în subsoluri pentru consumul personal. Cu alte cuvinte, doar câteva companii bine-cunoscute își completează gama cu asamblarea puternică a anasonului.

Dar acest lucru nu împiedică falsificatorii să falsifice aceste produse. În consecință, trebuie să fiți extrem de atent atunci când alegeți o băutură pentru degustarea dumneavoastră personală de seară.

Pentru a nu calcula greșit și pentru a alege arcul original sau, de exemplu, de înaltă calitate - brandy de cireșe, asigurați-vă că aveți grijă să:

  • Tara. Fiecare producător încearcă să furnizeze alcool în sticle exclusive. Prin urmare, înainte de a cumpăra o varietate specială de Arak, vizitați reprezentarea specializată a unei anumite companii de alcool pentru a vă familiariza cu aspectul containerului original.
  • Designul. Copleșitor, aniseta este un produs premium care ar trebui să pară prezentabil. Urmele de clei, sticla cioplit și etichetele neregulate indică imediat un produs de calitate scăzută.
  • Vâscozitate. La fel ca orice altă vodcă puternică, arhivele, când sunt agitate, formează un strat mic pe pereții sticlei, care dispare după câteva secunde. Dacă acest efect nu este, atunci în mâinile tale sigur fals.
  • Puritate. În adunarea corporativă nu veți întâlni niciodată sedimente sau turbidități. Numai culoarea uniformă și transparența.
  • Accize. Nu cumpărați alcool străin fără timbre de acciz în locuri îndoielnice. Încredere doar alcobutics specializate.

Cum să serviți

Spre deosebire de același - Pisko - băutura alcoolică arak are propriile sale principii de servire, neglijând ceea ce poate fi dezamăgit de gustul autentic al alcoolului.

În est, este obișnuit să se dilueze acest alcool cu ​​apă rece și calmă la un raport de 1: 2, unde 1 este tinctură. De asemenea, menționăm că produsul trebuie răcit corespunzător înainte de consum, deoarece o băutură caldă are o aromă foarte ascuțită și amețitoare.

Cu ce ​​produse combina?

Arak este o băutură extrem de puternică, care se mănâncă cel mai bine cu mâncăruri orientale aromate. Fructe și nuci sunt de asemenea potrivite pentru acest alcool ca acompaniament gastronomic. Este mai bine să refuzați deserturile dulci, deoarece veți strica senzația de neuitat de anisetă elegantă.

Alte utilizări

Dacă degustarea arcului pur nu a cauzat partea de încântare pe care o așteptați, atenție la cocktail-urile olandeze Grog, glandele de maimuțe, curăția gândurilor și banana anasonului. Mulțumită acestora, puteți să vă descurcați complet de cealaltă parte a părților puternice de degustare a băuturii de anason.

Care sunt tipurile de băutură

Arak se vând în principal în țările estice și rareori vine pe teritoriul fostei Uniuni Sovietice.

În consecință, dacă vă decideți să vă înconjurați cu o mulțime de produse din această clasă, fiind, de exemplu, în Rusia sau Ucraina, atunci acest lucru nu va funcționa pentru dvs.

Asamblajele populare, care sunt reprezentanți luminoși ai anisei și pe care o veți găsi cu siguranță în buticurile specializate, ar trebui să includă:

  • Arack de Musar. Cristale clare, transparente, cu un buchet aromat plăcut, în care anasonul, lemn dulce și eucalipt sunt clar audibile. Gusturile ambițioase ale produsului sunt construite pe nuanțe de anason și condimente.
  • El Massaya Arak. Băutură perfect curată, cu nuanțe delicate de condimente, anason și condimente în aromă. Gustul este construit pe combinația nuanțelor de lemn dulce, ghimbir, curry, jira, eucalipt și, bineînțeles, anasonul.

Istoric istoric

Data exactă a apariției acestui alcool, nimeni nu știe. Probabil că această băutură a fost creată cu mai mult de 400 de ani în urmă.

Primele mențiuni despre el sunt date din 1630, când călătorul Evliya ellebi menționează producătorii de raki atunci când recitând artizanii din Istanbul. De asemenea, rețineți că într-una dintre cele mai comune versiuni ale băuturii a fost inventată în Irak.

Un gust care nu are analogi

Dacă intenționați să vă familiarizați cu ceva extravagant și fascinant, atunci reprezentanții anisette nu vă vor dezamăgi.

Aceste produse sunt excelente pentru degustare în companii mari la petreceri mari, precum și pentru auto-procesare după o muncă grea. Prețul lor poate "îngroșa" serios, dar merită, pentru că vă pune la dispoziție un produs, fiecare picătură din care oferă impresii fantastice.

Arak (băutură)

Arak (Arabă عرق [ʕaraq], Azeri araq, Armenian.) Արաղ [ɑɾɑʁ], Georgian. araq, taj araқ) - o băutură alcoolică puternică, aromată de anason, comună în Orientul Mijlociu și Asia Centrală. În funcție de țară și regiune, aceasta variază în funcție de putere, materie primă și de fabricație.

Arak este un produs de distilare, prin urmare, pentru producția sa sunt necesare anumite cunoștințe tehnice și echipamente speciale. Materiile prime pot fi foarte diferite: lapte (de mare și de vacă), orez, struguri, date, suc de palmier etc. Uleiul esențial de anason dă un amestec de arak cu apă (sau gheață) o culoare caracteristică lăptoasă.

conținut

Băutura este cea mai populară în țările calde, deoarece este ușor de băut în căldură, dar se încălzește ușor în frig. În țările din Orientul Mijlociu, băutura este cunoscută prin diverse denumiri (araka, araka, ariki) cu o bază comună - cuvântul arab عرق, adică transpirația sau transpirația (un indiciu al procedurii de distilare). Irakienii cred că băutura a fost făcută inițial în această țară și abia apoi sa răspândit în alte regiuni [1].

O băutură alcoolică similară numită raki este produsă în Turcia și Siria pe o scară industrială bazată pe materii prime de struguri. Marci similare anasonului sunt răspândite în întreaga Mediterană sub diferite nume - rakia în Balcani, mastic în Bulgaria, ouzo în Grecia etc.

Nomadii din Asia Centrală, în Kârgâzstan, Kazahstan și Mongolia, se bazează pe laptele de mare. Băutura este făcută din cupi foarte fermentat cu un conținut de alcool de 5-6%. Ca urmare a distilării, se obține o cetate de arak de circa 30 de grade, uneori o a doua distilare. În cursul secolului al XX-lea, Arak din aceste țări a fost suplinit de o vodcă obișnuită, numită și Arak. Cu toate acestea, arak nu a fost produs niciodată aici la scară industrială.

Lapte de vodca, numit "Tarasun", este de asemenea realizat de Buryats. Tarasun este fabricat din zerul bovin fermentat, numit "Huremge". Buryats o beau in vara, fac tarasun de la huremge.

În țările din Asia de Sud - de la Ceylon la Indonezia - Arak se numește o brandy foarte puternică (până la 50%) pe bază de orez sau pe bază de vin de palmier. Pentru detalii, consultați Tuak.

Călătorul Evliya ellebebi, care enumeră artizanii din Istanbul în primul volum al cărții sale, pe care la scris în 1630, a menționat producătorii de araka (raki) printre meșteșugari. Există dovezi că în acel moment în Istanbul aproximativ 300 de persoane din 100 de ateliere au fost implicate în producția și vânzarea acestei băuturi.

Evliya ellebebi a făcut o evidență a magazinelor de vinuri mici și a tipurilor de vin pe care le vindeau și a menționat, de asemenea, tavernele care servesc raki. Cartea sa cuprinde tipurile de brandy: brandy de vin, brandy de banane, brandy de muștar, brandy de tei, brandy de scorțișoară, brandy de garoafe, brandy de rodii, brandy de fân, brandy de semințe de anason, etc.

Cuvântul arak

Cuvantul arak in litere engleze (transliterare) - arak

Cuvântul arak constă din 4 litere: а а к р

Semnificația cuvântului arak. Ce este arak?

Arak Arak, Arrack, Arrak. Băutură alcoolică puternică asiatică de culoare galben auriu. Alcoolul este obținut prin distilarea mustului de fermentat și a mezei de la trestia de zahăr (în Java) sau prin adăugarea de suc de palmier de zahăr...

Dicționarul combinat de termeni culinari

ARAKI SADAO (p. 26.V.1877) - japoneză mil. și politic. figura, generală (din 1933). El a condus grupul de "tineri ofițeri" asociat cu preocupările Kukhara, Nakajima și alții.

Enciclopedia istorică sovietică. - 1973-1982

Arak arrak sau (al-) cancer este un nume de vodca foarte puternic comun în est și provenind din India. - A. este obținută parțial din orez, parțial din nucă de cocos sau din sămânța de palmier (denumită "tody").

Dictionarul encyclopedic al lui F.A. Brockhaus și I.A. Efron. - 1890-1907

Kae Araki (Japonia 荒木 香 恵 Araki Kae) este un popular japonez seyu. Născut la 6 noiembrie 1966 în Osaka, Japonia. Aproape de japonezul seyu Konami Yoshida, căruia a fost mentor la școala seyu.

Araki Sadao (1877-1966) - general, politician. Un localnic din Tokyo. În 1909 a fost trimis în Rusia pentru a studia pregătirea de luptă a armatei ruse, în 1912-1913. Asistent militar asistent la Sankt Petersburg.

Japonia de la A la Z. - 2009

Araki Sadao (05/26/1877 - 2 noiembrie 1966), figură militară și politică japoneză; general (din 1933). El a condus grupul de "tineri ofițeri" asociat cu preocupările Kukhara, Nakajima și alții.

ARAKI Sadao (1877-1966) - politician japonez. În 1931-34 ministrul de război, în 1938-39 ministrul educației. Ideologul expansiunii și militarizării țării.

Dictionar encyclopedic mare

Gregg Araki (născut Gregg Araki, b. 1959) - regizor și scenarist american, reprezentant al cinematografului independent și New Queer Cinema. Gregg Araki sa născut în Los Angeles, California.

ARAKI Gregg ARAKI (Araki) Gregg (b. 17 decembrie 1959, Los Angeles), regizor american de film. De origine - japoneză. Reprezentantul filmului avangardist cu buget redus, care a devenit o figură cultă în anii 1990.

Enciclopedia cinematografică. - 2010

Sadao Araki (Jap 荒木 貞 夫, 02 mai 1877, Tokyo - 02 noiembrie 1966, Tokio.) - un om de stat japonez și lider militar, Baron (1935) General (1933).

Araki (. Araki engleză sau araq, arab عرق [ʕaraq], armeana Արաղ [ɑɾɑʁ], încărcați არაყი [araqi], azera araq,; Mong arc.....) - o băutură alcoolică tare, comună în Orientul Mijlociu, în Asia Centrală și Europa de Sud-Est.

Arak, Arrak, cancer, vodca puternica, in partea de est a orezului se dovedește, o parte din seva de nucă de cocos sau curmal (Toddy); Batavia Arak incolor sau ușor colorat în galben gust, miros plăcut și; 50% alcool.

Brockhaus și Efron. - 1907-1909

Arak, arack, cancer, vodcă puternică, în est este obținut parțial din orez, parțial din suc de palmier sau de cocos; Avarul batavian este galben incolor sau ușor colorat, cu gust și miros plăcut; 50% alcool.

Abdullah Araki - lider militar iranian, general de brigadă. Comandantul adjunct al forțelor terestre ale IRGC. El a fost numit în această funcție în 2009, după moartea deputatului precedent, generalul de brigadă Nur-Ali Shushtari, în timpul atacului terorist.

Nobuyoshi Araki (Japonia 荒木 経 惟 Araki Nobuyoshi, 25 mai 1940) - Fotograf japonez. El a fost cunoscut pentru operele sale adesea provocatoare și de rupere de tabuuri ale societății japoneze la intersecția eroticei și pornografiei.

Arak ce este

Această băutură alcoolică, din care o cetate variază de la 30 la 60, distribuite în India, în Est, pe insulele Java, Sri Lanka, precum și în Europa Centrală și Asia.

Arak a fost făcut acum 300 de ani. Cu toate acestea, locul exact al producției sale nu este cunoscut. Arak este considerat o băutură națională în rândul multor națiuni din est.

Arak a fost creat din cauza necesității utilizării benefice a produselor de prelucrare a strugurilor. La început, Arak a fost făcut din turta de struguri și zahărul rămas după distilare. Astăzi, în același scop, în diferite regiuni se folosesc orez, smochine, melasă, struguri, date, prune și alte fructe.

Tehnologia de producție a Arak depinde, de asemenea, de regiune, dar nu se poate face fără două etape integrale:

1. Principalul ingredient cu zahăr suferă un proces de fermentare;

2. Amestecul fermentat este supus procesului de distilare triplă.

Băut infuzat în butoaie de stejar, și apoi este îmbuteliat. În Libia, Siria și Turcia folosesc sticle speciale cu gât îngust lung. Datorită îmbătrânirii, arakul obține o culoare galben auriu - este un semn de înaltă calitate.

În unele țări (Asia Centrală, Europa de Est, Orientul Mijlociu), se adaugă un badyan (anason) în arak înainte de al treilea proces de distilare. Această băutură poate fi numită prototip de tinctură de anason. Puterea băuturii este redusă din cauza conținutului de anason.

De obicei, arak este diluat cu o cantitate mică de apă. Din acest motiv, băutura devine albă albă. În Libia, datorită culorii și proprietăților sale, arakul este numit "laptele de leu".

Arak este o băutură tradițională în India, Sri Lanka și Bangladesh. În timpul producției sale, procesul de distilare este supus unui sirop de palmier sau suc de nucă de cocos fermentat, care este colectat din flori de palmier nebuloase. Această băutură este mai puternică (până la 90 rpm), are o nuanță galben deschisă și gust, asemănătoare cu o cruce între whisky și rom. Cel mai mare producător de nucă de cocos arak este Insula Sri Lanka.

Pe insula Java, arakul este preparat din mustă de secară și melasă de trestie de zahăr. După distilare, băutura capătă o aromă strălucitoare.

Turcii și mongolii își pregătesc arakul de la vacmissi peroxid sau lapte de cal. Această băutură - cea mai cunoscută dintre lactatele cu cea mai mică putere.

De regulă, arak este folosit în cocktail-uri. Puteți, de asemenea, bea în formă pură: după o masă ca digestie sau înainte de masă ca un aperitiv.

În funcție de materiile prime utilizate pentru producerea lui Arak, proprietățile sale se schimbă. Anasonul produs în Asia Centrală are proprietăți de tinctura de anason. Astfel de arak se adaugă la ceai și se consumă în stomac, în colici și în afecțiunile tractului respirator superior. În Est, se crede că această băutură este eficientă în cazul bolilor sistemului reproducător masculin.

Arak din koumiss are mai multe proprietăți utile și vindecătoare. Acesta își păstrează vitaminele utile, aminoacizi, substanțe antibiotice (lizină, triptofan, metionină), esențiale în construcția moleculelor de ADN și ARN. Cu aceasta poate duce la procesele digestive normale, reduce procesele de fermentație în stomac și creșterea bacteriilor de putrefactie in intestin.

Arak este util pentru a utiliza în ateroscleroza, boli ale vezicii biliare și hipertensiune arterială. Cu o slăbiciune generală a corpului și epuizarea sistemului nervos, se recomandă să nu se utilizeze mai mult de 30 g de arak. Această băutură este utilizată pentru a mări funcțiile de protecție ale corpului în boli precum bronșita și gripa. Pentru a face acest lucru, faceți inhalări cu arak sau adăugați 30 g de băutură la o băutură caldă.

Arak este, de asemenea, util din suc de nucă de cocos. Această băutură în doze mici, dilată vasele de sânge și reduce depunerile de placi grase, scade tensiunea arterială, precum și viteza crește circulația sanguină și umplerea vaselor mici. Sub influența arrack pe baza de lapte de cocos întărește inima și reduce riscul de atac de cord.

Pentru a îmbunătăți metabolismul și digestia, precum și pentru a scăpa de constipație, trebuie să beți arak de 7 zile de trei ori pe zi într-o lingură după masă.

Arak întărește bine pielea. Pentru aceasta, pregătiți o mască: 50 ml de Arak amestecat cu 100 ml de lapte. În soluția finită, umeziți tifonul și aplicați-l pe față timp de 20 de minute. Apoi, pielea este frecat cu un tampon uscat si imprastiat cu smantana. După mai multe utilizări, pielea de pe față dobândește o culoare sănătoasă, devine elastică, petele de vârstă își pierd strălucirea.

Când călătoriți în est, este necesar să cumpărați arak în magazine specializate. De regulă, vinde o băutură falsă din mâinile lor, care este diluată cu metanol pentru a fi forțată. 10 ml din această substanță poate provoca orbire și 100 ml este fatală. În plus, în țările din est există un nivel scăzut de igienă sanitară.

Nu se recomandă începerea tratamentului cu arak în timpul exacerbării bolilor stomacului și intestinelor. Arak este contraindicat în cazul intoleranței individuale, femeilor însărcinate și care alăptează.

Arak ce este

Arak (eng. Arak sau araq) este o băutură alcoolică cu o concentrație de 30 până la 60 de volume. larg răspândită în Est, în Asia Centrală, Europa, India, pe insulele Sri Lanka și Java.

Pentru prima dată, arakul a fost făcut acum 300 de ani, dar exact unde nu este cunoscut. La urma urmei, fiecare popor oriental consideră Arak o băutură națională, care a apărut în țara sa.

O condiție prealabilă pentru crearea Arak-ului a fost necesitatea utilizării benefice a produselor de prelucrare a strugurilor. Inițial, în producția de Arak, numai turta de struguri și zahărul după distilare au fost folosite și au fost adăugate substanțe aromatice. Acum, în funcție de regiune, arak este produs din orez, struguri, smochine, date, melasă, prune și alte fructe.

Fiecare regiune are propria sa tehnologie de producție din Arak, dar există două etape integrale:

1) Procesul de fermentare a ingredientului principal cu zahăr;

2) Distilarea triplă a amestecului fermentat.

Băutura rezultată este extrasă din butoaie de stejar, apoi îmbuteliată. În Turcia, Siria și Libia, acestea sunt sticle special pregătite cu un gât lung și îngust. După îmbătrânire, arak de bună calitate are o culoare galben auriu.

În Europa de Est, Orientul Mijlociu și Asia Centrală, anasonul (anasonul) este adăugat la arak înainte de al treilea proces de distilare. Rezultatul este un prototip de tinctura de anason. Cu cât mai multă anason în băutură, cu atât este mai mică puterea.

Adesea, înainte de utilizare, băutura finită este diluată cu o cantitate mică de apă. Când se întâmplă acest lucru, reacția uleiului esențial de anason cu apa, ca urmare, arak obține o culoare albă lăptos. Pentru proprietățile și culoarea lor în Libia, arak se numește "laptele de leu".

În Sri Lanka, în India și Bangladesh, arak este o băutură tradițională. Totuși, este produs prin distilarea sucului de cocos fermentat (toddie) sau a siropului de palmier. Sucul de cocos este colectat din flori închise de palmier. La ieșire, băutura are o nuanță de culoare galben deschis și o rezistență mai mare, care variază de la 60 la 90 vol. Gustul este de asemenea diferit de anason și este ceva între un rom și un whisky. Insula Sri Lanka este cel mai mare producător de arah de nucă de cocos din lume.

Insula Java este renumită pentru arakul său, pe bază de must de secară și melasă de trestie de zahăr. Băutura produsă prin distilare are o aromă foarte luminată și pronunțată.

Popoarele mongolă și turcă fac arak de la hrean sau de lapte de vacă acrim (koumiss). Poate că aceasta este cea mai faimoasă băutură alcoolică de lapte cu cea mai mică putere.

Arakul este de obicei consumat în cocktail-uri. În forma sa pură, îl beau ca un aperitiv înainte de masă sau ca digestie după o masă, adăugând un pic la cafea.

Proprietăți utile ale lui Arak

Proprietățile benefice ale arak-ului depind de materiile prime din care este produs. Astfel, proprietățile de vindecare ale Arak produse în Asia Centrală pe bază de anason sunt similare cu proprietățile tincturii de anason. Atunci când se adaugă la ceai, ajută bine la boli ale tractului respirator superior, crampe și tulburări ale stomacului. În Est, există o percepție că arak ajută bine la slăbiciunea puterii masculine.

Arakul pe bază de kaymis are multe proprietăți de vindecare și beneficii. Ca urmare a distilației, toate vitaminele utile, substanțele antibiotice și aminoacizii, cum ar fi triptofanul, lizina, metionina, care sunt implicați în construcția moleculelor de ADN și ARN, rămân în ea. Este folosit pentru a normaliza procesele digestive, pentru a reduce procesele de fermentare în stomac. Arak previne, de asemenea, creșterea bacteriilor putrefactive în intestine.

Este indicat persoanelor cu ateroscleroză, hipertensiune arterială, tulburări ale vezicii biliare etc. O cantitate mică de Arak (30 g) ajută la epuizarea sistemului nervos și slăbiciune generală a corpului. Este, de asemenea, utilizat pentru a îmbunătăți imunitatea la bolile respiratorii, gripa și bronșita. În acest scop, se adaugă 30 g de arak la o băutură caldă sau la o inhalare.

Arakul pe bază de cocos are o serie de proprietăți benefice. Când se utilizează în doze mici, contribuie la expansiunea vaselor de sânge, reducerea plăcilor grase pe ele, crește circulația sângelui și umple vasele mici și, de asemenea, reduce tensiunea arterială. Acțiunea acestui tip de Arak reduce riscul de infarct și întărește inima.

Pentru a îmbunătăți digestia, metabolismul și pentru a diminua constipația, arak este băut o lingură de trei ori pe zi după mese timp de o săptămână. Arak masca facială întinerește pielea. Pentru prepararea sa se utilizează 100 ml lapte și 50 ml arak. Soluția rezultată este umezită cu tifon și aplicată timp de 20 de minute pe față. După îndepărtarea tifonului, pielea trebuie ștersă cu un tampon de bumbac uscat și pătată cu cremă. După câteva ori pielea feței devine elastică, dobândește o culoare sănătoasă și se reduc pete de vârstă.

Proprietățile periculoase ale lui Arak

Dacă ați făcut o excursie în Est, nu ar trebui să luați arak de la localnici cu mâinile, ceea ce poate duce la consecințe grave negative. Acest lucru se datorează nivelului scăzut de igienă sanitară din țările estice, precum și forjarea largă a acestei băuturi. Pentru rezistență, poate fi diluat cu metanol, din care 10 ml poate duce la orbire și 100 ml - la moarte.

Tratamentul cu arak este contraindicat în perioada de exacerbare a bolilor gastrointestinale, în cazul intoleranței individuale a organismului, precum și a femeilor în timpul sarcinii și alăptării.

Arak - Oriental Anise Moonshine

Oriental lunar, infuzat pe anason, comun în Balcani și Asia, se numește arak. Arak este foarte asemănător gustului și metodei de fabricare cu alcool puternic din alte țări - mastic, ouzo, raki și sambuca. Termenul "Arak" în arabă înseamnă cuvântul "transpirație", care reflectă cu exactitate procesul tehnologic, ca rezultat al producerii alcoolului. Băutura este obținută prin distilarea laptelui fermentat, a orezului, a sucului de palmier, a datelor. În procesul de distilare, picăturile băuturii finite curg în vas. Arak are o cetate de peste 40%.

Vodka arak este folosită de medicina orientală pentru tratamentul diferitelor boli, îmbunătățind imunitatea, întinerirea.

Tipuri de băuturi alcoolice

Până în prezent, mai mult de 20 de metode sunt utilizate în fabricarea Arak în diferite țări ale lumii. Cel mai renumit arak albanian și arab, precum și băutura alcoolică mongolă, obținută prin amestecarea koumiss cu vodca.

Arakul libanez este exclusiv o băutură de casă, deoarece producția sa industrială nu este stabilită în țară. Libanii își pregătesc alcoolul cu o putere de 53 de grade prin distilare dublă și apoi insistă băutura finită timp de 1 an. Arakul din est trebuie să fie aromatizat cu ulei esențial de sămânță de anason, datorită căruia băutura are o culoare albă caracteristică și textura mată. Dacă Arak are turbiditate și miroase grozav, înseamnă că băutura este pregătită conform unei rețete arabe și conține suc de nucă de cocos în loc de koumiss.

Orezul Arak este gătit în Asia de Sud-Est, adăugându-l sucul fermentat de palmier de nucă de cocos și melasă de trestie de zahăr. Această băutură este obținută cu galben pal și transparent, este foarte aromată și transmite toate mirosurile ingredientelor sale.

Astăzi, în producția de Arak, anasonul sau vinul este folosit pentru a infuza o băutură. Această metodă este populară în țările mediteraneene și arabe. În Grecia, ierburile și masticul sunt introduse în compoziția alcoolului special pentru saturarea gustului, iar materiile prime de origine animală sau vegetală sunt luate pentru bază. Dar rețeta tradițională a arak-ului sugerează că nu există nimic în compoziția sa, cu excepția vinului și anasonului, iar analogii europeni ai băuturii cu o altă compoziție sunt deja numiți Uzo sau Raki.

Tehnologia alcoolică și rețetele

Inițial, lunca de origine orientală din anason a fost inventată pentru a utiliza produse de struguri. Tortul și zahărul rămas din distilarea vinului servesc drept bază pentru noua băutură. Rețeta modernă pentru arak depinde de regiunea în care este produs în prezent alcoolul. De exemplu, orezul, trestia de zahăr, smochinele, datele și sucul de palmier de cocos sunt folosite pentru a produce această băutură în Asia de Sud-Est, prunele sunt baza alcoolului din Balcani, kummiss în Mongolia, iar produsele din struguri continuă să fie componentele principale ale băuturilor din Liban și Turcia.

Atunci când materia primă este fermentată în întregime, ea este supusă distilării de trei ori, prin analogie cu producția de samogon la care suntem obișnuiți. Anasonul se adaugă la distilat, după care se îmbutelieză în butoaie de stejar sau sticle cu gât îngust și se lasă să stea timp de 10 zile. Pentru a îmbunătăți gustul în Arak, puteți găsi adesea o varietate de ierburi și condimente, precum și miere, semințe de plante.

Reteta clasica pentru aniseta sau tinctura este dupa cum urmeaza:

  1. Badian (2 stele) și chimen (5 grame) se pun într-un recipient de sticlă și se umple cu vodcă (0,5 litri). Capacitate bine acoperită cu un capac și plasată într-un loc întunecos și rece, cu o temperatură care nu depășește 25 de grade.
  2. La fiecare 2-3 zile, conținutul recipientului este agitat viguros și după 21 de zile este bine filtrat.
  3. Infuzia fină filtrată este umplută cu zahăr (5 grame) și lăsată să stea timp de 2 zile până când zahărul se dizolvă complet în lichid.

Tinctura este gălbui și are un miros picant. Este depozitată într-un loc întunecos și rece într-o stare plută. Poți folosi băutura ca dezinfectant, deoarece luptă împotriva bacteriilor patogene, promovează secreția de spută și elimină tusea. Se utilizează în bolile tractului respirator superior cu 5-10 picături, dizolvate în miere de flori sau ceai din plante. De asemenea, puteți folosi tinctura atunci când ghemuiți, frecați abdomenul și partea inferioară a spatelui pentru a ușura crampele și durerea.

O caracteristică distinctivă în prepararea tincturilor este lipsa procesului de distilare - alcoolul pur și simplu insistă asupra aditivilor necesari.

Vodka arak este pregătită într-o mai mare măsură pentru utilizarea standard a băuturilor alcoolice. Reteta de luncă din anason este destul de simplă. Pentru aceasta, trebuie să luați 3 ciuperci de scorțișoară, un litru de apă, un litru de lămâie rece de 40%, 10 g de fenicul, 20 de grame de semințe de anason, 2 grame de rădăcini de ghimbir și 5 grame de anason. Metoda homebrewing implică următorii pași:

  1. Condimentele sunt puse într-un recipient de sticlă și sunt umplute cu luncă fină, bine acoperită. Amestecul este infuzat timp de 10 zile la temperatura camerei fără expunere la lumina soarelui.
  2. După expirarea perioadei menționate, băutura se filtrează, se diluează cu apă și se obține o concentrație de 20%.
  3. Lichidul diluat finit este supus distilării, elementul obligatoriu de preparare fiind separarea alcoolului finit în fracțiuni. Fracțiunea capului (primele 30 de mililitri de alcool) poate fi utilizată doar pentru nevoile tehnice, fracția de mijloc poate fi separată până când băutura devine o cetate sub 40%. În același timp, în procesul de reducere a puterii băuturii se pot forma "cozile" - substanțe cu ulei de fusel care pot strica foarte mult anasonul. Acestea vor trebui, de asemenea, eliminate.
  4. Practic, fracția de mijloc are o fortăreață de aproximativ 55 de grade, prin urmare, pentru ao reduce, arakul trebuie diluat cu apă curată obișnuită.

Atunci când distilatul este diluat cu apă, culoarea sa se transformă în lumină lăptoasă. Acest lucru se datorează faptului că există multe uleiuri esențiale în alcool. Pentru gust, arakul este dulce și are o aromă pronunțată de anason.

În India și în Sri Lanka, sucul de palmier sau sucul de nucă de cocos reprezintă baza procesului de distilare. Produsul finit obținut în aceste țări este foarte puternic (aproximativ 90%) și seamănă cu whisky sau rom. Cel mai mare producător de nucă de cocos Arak este Sri Lanka. Astfel de alcool este consumat în formă pură sau adăugat la tot felul de cocktail-uri.

Modalități de utilizare, beneficii și efecte negative ale băuturii

Din moment ce arak este o băutură alcoolică foarte puternică, nu se bea în forma sa pură, dar se diluează cu apă într-un raport de 1: 2. Este obișnuit să puneți gheață într-o băutură. Gustați-l cu fructe, brânză sau nuci. Dacă nu este destul de clar cum să bem arak într-un fel sau altul, se poate reaminti că acest alcool se comportă foarte bine ca bază pentru tot felul de cocktail-uri, în care, în plus față de alcoolul natural, sucul, gheața zdrobită și tot felul de siropuri sau lichioruri.

În țările estice, de unde vine arakul, acest alcool este considerat vindecător. Atunci când se adaugă aniseta la ceai, este posibil să se vindece boli ale tractului respirator superior, să se elimine colicul și indigestia. De asemenea, în țările asiatice, se recomandă să cumpărați arak pentru problemele de reproducere la bărbați. Alcoolul presupune o îmbunătățire calitativă a funcției sexuale masculine.

Cea mai folositoare din punct de vedere al compoziției este o băutură de la koumiss, deoarece conține multe aminoacizi și vitamine pentru a construi molecule ADN și ARN umane. Printre alte efecte benefice ale Arak, experți din Orient distinge astfel de calități ca:

  • este capabil să afecteze pozitiv procesele de fermentare și putrezire în tractul gastrointestinal, să îmbunătățească metabolismul și să elimine constipația;
  • îmbunătățește funcțiile de protecție din corp;
  • elimină manifestările stărilor stresante;
  • contribuie la scăderea tensiunii arteriale prin dilatarea vaselor de sânge;
  • băutura are proprietăți expectorante;
  • capabil să întinerească pielea îmbătrânită, să îmbunătățească tenul și să sporească elasticitatea;
  • arak promovează trecerea nedorită a menstruației la femei;
  • elimină mirosurile neplăcute din gură.

Dacă băutura este încălzită, ea poate fi utilizată pentru inhalare cu gripa și bronșită. Arak, pe bază de lapte de cocos, previne infarctul miocardic și are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular.

Pentru a folosi o băutură alcoolică în scopuri medicale, după cum urmează:

  • pentru a îmbunătăți digestia, o beau după mese de trei ori pe zi, 10 mililitri;
  • pentru tratarea amigdalei, 50 ml de tinctură de anason se diluează cu 200 ml apă caldă și gâtul dureros se clătește cu soluția rezultată;
  • Pentru a întineri pielea, se prepară o soluție din 100 mililitri de lapte și 50 mililitri de arak, se umezeste tifon în ea și se aplică pe piele timp de 20 de minute;
  • Pentru a stabili tractul gastrointestinal, se recomandă consumarea a aproximativ 30 de mililitri de arak pe zi.

Cu toate acestea, medicina tradițională europeană este înclinată să creadă că consumul de alcool în interior este dăunător sănătății. În plus, o băutură, cum ar fi arak, poate avea un impact negativ asupra tinerilor, datorită faptului că este foarte puternică, însărcinată, care alăptează și este alergică, deoarece băutura conține o mulțime de ingrediente care pot cauza intoleranță individuală..

Persoanele care suferă de o boală mintală, convulsii epileptice, este strict contraindicată consumului de alcool tare, pentru a evita șocul anafilactic, convulsiile și exacerbările bolilor cronice.

Contrar opiniei experților în medicina de Est, băuturile care conțin alcool etilic nu ar trebui să fie folosite de persoanele cu probleme ale tractului gastro-intestinal într-o stare de exacerbare. Alcoolul poate arde membranele mucoase ale stomacului, poate afecta circulația sângelui, poate afecta microflora și poate provoca multe efecte secundare, inclusiv gastrită sau chiar ulcer. Alcoolul declanșează sângerări interne, ceea ce este, de asemenea, nedorit pentru problemele de stomac.

Desigur, nu trebuie să uităm că beneficiile sau răul de vodka arak depinde direct de calitatea sa. Există un arak fals pe vânzare, al cărui preț este semnificativ mai mic datorită faptului că se adaugă băutură metanol, ceea ce este periculos pentru o persoană care are capacitatea de a provoca orbire totală sau a afecta în mod semnificativ vederea. Dacă alcoolul este preparat la domiciliu și nu respectă standardele sanitare, riscul de otrăvire, intoxicație, deteriorarea celulelor hepatice, creierul și sistemul nervos crește. Prin urmare, merită să cumpărați arak doar dacă magazinul provoacă încredere completă și dispune de toate licențele necesare pentru producție sau vânzare.

În ceea ce privește utilizarea oricărui alcool, trebuie amintit că alcoolul etilic este cel mai puternic otravă pentru o persoană. Distilarea sau prelucrarea băuturilor alcoolice îmbunătățește pur și simplu percepția gustului, însă nu rezolvă problemele pe care le poate provoca atunci când intră în corpul uman. Arakul natural, preparat conform tuturor legilor tradițiilor orientale, poate fi util numai sub formă de soluții de clătire, comprese sau aditivi mici la ceai sau miere. În toate celelalte cazuri, el, ca și alte băuturi alcoolice, va provoca mult mai multe dăunători sănătății, de aceea beneficiile acestuia sunt foarte îndoielnice.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Apa minerală spumantă sau gazul saturat?

Vizualizări: 22638 Shutterstock
În natură, există ape minerale saturate cu dioxid de carbon. Ele sunt numite bicarbonate, deoarece se dizolvă în ele CO3 se combină cu moleculele de apă H2O și formează un ion bicarbonat (HCO3) -.

Citeşte Mai Mult

Ciuperci - proprietăți benefice, beneficii și daune ale moluștelor comestibile

Mielii sunt o varietate de moluste marine care trăiesc în sălbăticie de-a lungul coastei. Dar astăzi adesea vin la masa noastră din ferme speciale.

Citeşte Mai Mult

Acid formic

Caracteristicile și proprietățile fizice ale acidului formicSe amestecă cu apă, dietil eter, etanol.Fig. 1. Structura moleculei de acid formic.Tabelul 1. Proprietățile fizice ale acidului formic.

Citeşte Mai Mult