Care sunt vitaminele din arahide?

Arahidea (arahidea) aparține familiei leguminoase, care a devenit cunoscută nu cu mult timp în urmă. Într-adevăr, toate kernelurile acestei nuci sunt "închise" în păstăi rigide - cochilii, care în formă seamănă cu fasole sau fasole. Astăzi, arahidele sunt cele mai populare în Statele Unite, unde sunt utilizate pe scară largă ca hrană pentru agricultură, precum și un produs indispensabil în industria alimentară, pentru producția de unt de arahide.

Valoarea acestui produs constă în faptul că are proprietăți nutriționale extraordinare, în ciuda faptului că nu este pretențios în depozitare și este ușor de transportat. Care sunt proprietățile benefice ale arahidelor cunoscute? Este adevărat că acest produs este toxic și nu poate fi mâncat deloc?

Conținutul de vitamine și minerale în 100 g de arahide

Arahidele sunt foarte utile și nutritive, deoarece conțin nu numai zahăr și carbohidrați, ci și proteine, care sunt absorbite de organism în proporție de 35%. De asemenea, miezurile sale sunt de 50% grăsimi de înaltă calitate, în timp ce restul elementelor constitutive includ minerale și vitamine. Care sunt mineralele și vitaminele și cât de mult este conținut în arahide?

vitamine

minerale

Ce este arahidele utile?

Compoziția de vitamina arahidei este foarte diversă și bogată, care afectează favorabil starea corpului uman în ansamblu, atunci când este consumată. Sucul de nuci conține acid linoleic, care previne apariția sclerozei și ajută organismul să producă acid arahidonic și linolenic. Aceste substanțe contribuie la normalizarea colesterolului și întăresc funcțiile de protecție ale corpului.

Recent, după studiile efectuate în SUA, arahidele sunt cunoscute a fi o sursă de cantități mari de antioxidanți, ceea ce este o indicație pentru utilizarea lor în ateroscleroza și bolile cardiovasculare. Includerea zilnică în alimentația acestui produs poate reduce semnificativ posibilitatea apariției tumorilor maligne și încetinirea îmbătrânirii organismului. Proprietățile antioxidante ale arahidei pot fi comparate numai cu eficacitatea căpșunilor sau a vinului roșu.

În mod surprinzător, arahidele prăjite sunt mult mai utile decât cele uscate, deoarece în timpul încălzirii se eliberează în ele multe elemente utile (polifenoli), care descompun grăsimea corporală în corpul uman. Dieta cu arahide este foarte frecventă printre vedetele de afaceri și de cinema, deoarece acestea sunt considerate cele mai eficiente și inofensive.

Proprietăți utile:

  • Previne bolile de sânge - crește coagularea, reduce probabilitatea de hemoragie, ajută la tratarea hemofiliei;
  • Conține acid folic - asigură reînnoirea corpului la nivel celular, facilitează activitatea ficatului, previne formarea ulcerului peptic și a gastritei;
  • Îmbunătățește funcționarea sistemului nervos - cu utilizarea corespunzătoare a produsului, somnul este normalizat, crește eficiența și senzația de anxietate dispare;
  • Este o sursă de grăsimi mononesaturate - aceste substanțe care fac parte din nutreț sunt indispensabile pentru menținerea unei diete mediterane sănătoase;
  • Susține funcțiile sexuale, îmbunătățește auzul, sporește atenția, restabilește organismul după ce suferă de boli grave.

Compoziția nuci de bază include nu numai vitamine diferite, ci și componente minerale cu proprietăți de vindecare și sunt indispensabile pentru funcționarea și funcționarea normală a corpului uman.

Cum de a alege un arahide?

Proprietăți dăunătoare ale arahidei

Când mănânci miezuri brute, poți să faci tulburări grave în sistemul digestiv. Coaja de arahide este cel mai puternic alergen, astfel încât acest produs este cel mai bine folosit sub formă de prăjitură și curățată. Unii oameni, după ce au folosit-o, au o reacție alergică ascunsă, care are consecințe teribile. Acest lucru se datorează faptului că această nuci conține acizi grași și proteine, care, împreună, pot provoca boli grave, însă aceasta depinde de caracteristicile individuale ale fiecărui organism.

Experții nu recomandă includerea alunelor în dietă pentru persoanele care au artrită, artrită și guta. Abuzul acestui produs duce adesea la excesul de greutate, ceea ce duce curând la obezitate. Dacă sunt depozitate în mod necorespunzător, arahidele sunt toxice, deoarece pe suprafața lor apare mucegai sau ciuperci care, dacă intră în corpul uman, pot afecta orice organ intern.

Conținutul de oxalați din acest produs este, de asemenea, foarte ridicat. Aceste substanțe fac parte din multe plante, organisme de origine animală și chiar oameni, dar, în ciuda acestui fapt, cantitatea lor într-un arahide este atât de mare încât, cu o mică abatere de la normă, poate duce la consecințe semnificative. Dacă în fiecare zi pentru o anumită perioadă de timp să mănânce acest produs, în ciuda restricțiilor, atunci aceste substanțe cristalizează în organism, provocând probleme de sănătate.

Chiar și în ciuda oxalatilor care fac parte din nuci de grâu, care împiedică absorbția calciului, răul lor nu poate fi comparat cu utilizarea acestui produs pentru corpul uman. Pentru a vă proteja de efectele negative ale arahidei, nu trebuie să depășiți doza recomandată și să depozitați corect acest produs.

Un pic de istorie

Arahidele au provenit pe teritoriul Americii de Sud cu mii de ani în urmă, iar din vremea vechilor azteci, indigenii indigeni din Mexic au jucat un rol important în nutriție. Acest produs a fost adus în Africa de navigatorii portughezi și spanioli, unde a devenit parte a mâncărurilor tradiționale. În Europa, arahidele au fost aduse din China la începutul secolului al XVI-lea, de aceea, de mult timp, locuitorii din țările europene au numit-o nuci chinezești.

În Grecia, acest produs a fost alimentat de sclavi care au lucrat la bucătării, deoarece erau foarte ieftine aici și aveau proprietăți nutriționale indispensabile. Marea nevoie de acest lucru a apărut în America de Sud în timpul celui de-al doilea război mondial, deoarece un produs relativ ieftin ar putea fi sprijinit de puterea unui număr mare de oameni care au nevoie.

Vitamine în arahide

Mulți experți consideră că arahidele sau arahidele au fost descoperite pentru prima dată în America de Sud. Caracteristicile maturării sale, compoziției chimice, vitaminelor conținute în produs determină popularitatea acestei plante de leguminoase în lume. Se crede că, în primul rând, printre țările producătoare de cultură se află Statele Unite, unde se cultivă în cantități mari, deoarece producția de unt de arahide este larg răspândită.

Destul de des, oamenii sunt interesați de ce vitamine din arahide provoacă efectele sale pozitive asupra organismului. Cu toate acestea, există substanțe în compoziția leguminoaselor care pot deveni baza pentru interzicerea utilizării sale nu numai de nutriționiști, ci și de un terapeut, un cardiolog. Din acest motiv, trebuie să știți exact ce fel de vitamine în arahide se găsesc în cea mai mare cantitate.

Compoziția chimică a arahidelor

Studiind compoziția chimică a arahidelor, oamenii de știință au descoperit că valoarea sa nutritivă este de aproximativ 640 kilocalorii. Din acest motiv, nutriționiștii recomandă renunțarea la consumarea unor cantități mari de acest produs. Permite să nu ia mai mult de 20 de grame de arahide pe zi, astfel încât să nu câștige excesul de greutate, ci pur și simplu pentru a reface stocurile de vitamine din organism. Cantitatea de substanțe de bază din produs este indicată în tabel.

nutrienți

conținut

Vitaminele conținute în arahide

Se știe că proprietățile benefice ale arahidei datorate conținutului ridicat de vitamine din ea. Compoziția culturii de leguminoase conține următoarele grupe de substanțe vitaminice:

  • B1 - vitamina este responsabilă pentru funcționarea normală a sistemului nervos, sprijină echilibrul apă-sare a corpului, afectează îmbunătățirea tractului digestiv și a sistemului cardiac;
  • B2 - vitamina ajută la creșterea sintezei hemoglobinei, ia parte la procesele redox, ia parte la metabolism și, de asemenea, ajută la întărirea structurii unghiilor și părului corpului;
  • B4 - vitamina conduce la indicatori normali de colesterol și grăsime, protejează ficatul de acumularea de substanțe nocive în ea, ajută la reglarea nivelului de insulină;
  • B5 - Vitamina ajută la întărirea sistemului imunitar, îmbunătățește funcționarea sistemului nervos și starea vaselor de sânge;
  • B6 - vitamina este principalul prevenitor al dezvoltării aterosclerozei și îmbunătățește, de asemenea, activitatea tuturor sistemelor de organe umane;
  • B9 - vitamina ajută la întinerirea corpului, accelerează procesul de regenerare a celulelor;
  • C - vitamina ajută la accelerarea absorbției unui astfel de mineral ca fier, este unul dintre elementele implicate în transportul de glucoză în sânge, reglează sistemul imunitar;
  • E - vitamina intareste peretii vaselor de sange si muschiul inimii, normalizeaza sistemul imunitar, promoveaza absorbtia de nutrienti de catre organism;
  • PP este o vitamină necesară pentru pacienții care suferă de diabet pentru a menține concentrațiile normale de insulină din sânge.

Datorită faptului că vitaminele din arahide sunt conținute în cantități suficiente, are un efect foarte productiv asupra corpului uman. Din acest motiv, există situații în care o dietă conține în mod necesar un produs precum arahidele.

Mineralele conținute în alune

În plus față de vitamine, arahidele conțin o anumită cantitate de minerale. Acestea afectează, de asemenea, proprietățile benefice ale alunei. Experții au identificat următoarele minerale în cultură:

  • potasiu - asigură funcționarea normală a țesuturilor moi în organism;
  • fosfor - susține starea normală a oaselor și dinților, stimulează creșterea celulelor tisulare noi și, de asemenea, stimulează activitatea musculară și a creierului;
  • magneziu - are un efect pozitiv asupra creșterii osoase, normalizează tensiunea arterială, curăță vasele de sânge;
  • Calciu - ajută la îmbunătățirea stării osoase și a țesutului muscular, întărește-le, permite ca vitaminele și substanțele nutritive să fie absorbite mai rapid în organism;
  • sodiu - nu permite sângelui să se deplaseze din vase în țesuturile corpului;
  • fier - stimulează transferul de oxigen prin intermediul celulelor sanguine, este implicat în formarea hemoglobinei;
  • Zinc - activează procesele de vindecare a fisurilor, rănilor mici, promovează reînnoirea celulelor, încetinind procesul de îmbătrânire.

Bineînțeles, este imposibil să înțelegeți imediat modul în care arahidele acționează asupra corpului. Pentru a-și simți efectele benefice, este necesar să-l introduceți în dieta dvs. nu pentru o zi sau două, dar cel puțin o lună.

Proprietățile benefice ale alunei

Având în vedere vitaminele și mineralele conținute în arahide, putem vorbi în siguranță despre proprietățile benefice ale alunei. Printre acestea se numără:

  • cresterea rezistentei sistemului nervos al organismului la diferiti factori nocivi din mediul inconjurator;
  • prevenirea aterosclerozei;
  • accelerarea procesului de formare a bilei și transportul acestuia în intestin, datorită cărora există îmbunătățiri în procesul digestiv;
  • îmbunătățirea capacității de focalizare și reținere a informațiilor complexe și voluminoase;
  • îmbunătățirea funcției reproductive;
  • normalizarea sistemului cardiovascular al corpului;
  • prevenirea mutațiilor la nivelul fetusurilor femeilor însărcinate;
  • normalizarea sistemului auditiv al corpului;
  • accelerarea formării sângelui.

Având în vedere proprietățile benefice ale arahidei, mulți pot decide că 20 de grame pe zi din acest produs nu vor fi suficiente pentru a menține funcția optimă a corpului. De fapt, dacă nu administrați o porție de arahide folosite, puteți experimenta cât de dăunătoare pot fi acestea. Este deosebit de îngrijit să le folosești persoanelor care se încadrează în grupurile cărora arahidele sunt absolut contraindicate.

Proprietăți dăunătoare ale arahidei

Principalele proprietăți dăunătoare ale acestui legume includ:

  • o creștere a numărului de tromboze prin reducerea ratei fluxului sanguin prin corp;
  • prezența unor boli cum ar fi gută, artrită;
  • tendința de creștere rapidă în greutate, diferite grade de obezitate.

De asemenea, ar trebui să menționăm persoanele și, în special, copiii care suferă de alergii. Arahidele sunt unul dintre produsele considerate a fi un alergen puternic. Din acest motiv, utilizarea nuci de către copii sub trei ani este strict interzisă. În cazul în care un copil a suferit reacții alergice la cea mai mare parte a alimentelor, încercați să îl introduceți în regim alimentar ar trebui să fie treptat, având mare grijă.

Alegerea unui drept de arahide

În prezent, majoritatea iubitorilor de nuci preferă versiunea sărată. În plus față de anumite calități gustative, arahidele devin o gustare excelentă pentru bere, ceea ce cauzează probleme de sănătate suplimentare. După ce ați decis să beneficiați maxim de utilizarea acestui produs, este necesar să îl alegeți în magazin sau din mâini.

Mai întâi de toate, atenție la prospețimea nuci. În cazul în care se află în pachet, data de fabricare a ambalajului este luată în considerare cu atenție. Când vine vorba de o plantă leguminoasă, cumpărată în greutate, se acordă atenție și prezenței nuci proaste între masa generală. Dacă există produse înnegrite acolo, cele mai multe dintre ele fiind crăpate, pe care vânzătorul le explică ca fiind caracteristicile transportului, este mai bine să nu le cumpărați.

Merită să vă uitați atent la arahidele vândute de oameni care o cresc pe propriile terenuri. Având în vedere că această cultură este nemaipomenită și se dezvoltă bine în condițiile climatice ale țării, această opțiune de achiziționare a fructelor cu coajă lemnoasă este cea mai bună pentru fanii lor. În plus, nu trebuie să le luați în loturi mari, crezând că astfel vor dura mai mult. În cazul depozitării necorespunzătoare, există o opțiune ca produsul să se deterioreze, să acumuleze în sine o cantitate mare de aflatoxine și să devină nociv de util.

În plus, nu este recomandabil să se utilizeze nuci plasate în glazură de ciocolată sau lapte de nucă de cocos. Ele suferă un astfel de tratament termic, încât toate proprietățile utile ale produsului se evaporă. Ei bine, dacă țineți cont de conținutul său de calorii în combinație cu lapte de ciocolată sau de nucă de cocos, se poate ghici doar la ce grad de obezitate vor duce astfel de alimente. Și totuși, merită să încercăm să introducem treptat nuci în dietă, abordând în mod responsabil alegerea lor.

arahide

Arahidele sunt o planta anuala joasa iarba a familiei leguminoase, crescand in tari cu un climat cald si umed.

O floare de arahide pe un pedicel lung iese din sânul de la baza tulpinii frunzei atașate la tulpină. Floarea galbenă a unui arahide înflorește numai o zi. După polenizare, se formează ovarul și pediculul lung începe să coboare treptat la pământ. Ovarianul viitorului făt atinge solul și sapă în pământ. Acolo și nuci de copt coapte.

Arahide au alte flori - subterane, mici, în partea de sus a rădăcină principală. Auto-polenizarea are loc și subteran. Din florile subterane, la o adâncime de 10-20 cm, se dezvoltă și păstăi de arahide. Acestea arată ca niște păstăi de mazăre cu pereți groși, de culoare maro deschis, în interiorul căruia sunt mai multe boabe gălbui acoperite cu piele roșie sau roz subțire.

America de Sud este considerată locul de naștere al arahidelor, deși mulți susțin că este Africa, este cultivat în India, China, Africa și sudul Statelor Unite. În timpul săpăturilor din una din părțile din Peru, au fost descoperite morminte, care au descoperit cercetători care au găsit arahide - arahide. Avea deja mii de ani. În plus față de nucul în sine, erau vase decorate cu imaginea lui. De aceea, am decis că America de Sud este locul de naștere al arahideilor. De acolo a mers în Africa și apoi în SUA. Este, de asemenea, cultivat în India și China.

În SUA, peste 450.000 de tone sunt cultivate anual. arahide, iar recolta de aproape 400.000 de hectare este administrată porcilor.

În principal, nuci sunt folosite pentru a produce uleiuri care sunt superioare multor uleiuri vegetale; Este, de asemenea, folosit pentru a face margarina și ciocolata de înaltă calitate.

Când cumpărați un arahide, acordați atenție aspectului și mirosului. Alegeți granule uniform colorate, fără pete și pete. Ocazional, se așează pe suprafața unui arahide (în timpul depozitării în zone cu umiditate ridicată), ciuperca mucegaiului secretă toxine care, odată ingerate, pot afecta orice organ slăbit.

Calorii de arahide

Produsul este bogat în grăsimi și proteine, conținutul său de calorii este de 552 kcal la 100 g. În arahidele uscate este de 611 kcal la 100 g. Conținutul de calorii al uleiului de arahide este de 884 kcal. Consumul excesiv de arahide poate provoca obezitatea.

Arahide: ce conține arahidele?

Arahide - o nuci bine-cunoscut, care nu este mult timp în urmă recunoscut ca leguminoase. Acesta creste in tarile calde si este cel mai raspandit in Statele Unite. Este, de asemenea, numit "arahide" deoarece crește în sol sub formă de tuberculi și doar un tufiș cu frunze verzi verzi se ridică deasupra solului. Ce conține arahidele și ce beneficii aduce corpul? Acest lucru va fi discutat în articolul nostru.

În America, acest legum este cultivat pe plantații, adesea folosit ca hrană pentru animale, precum și pentru producția de alte produse, de exemplu, se face o pastă de arahide. O parte din recoltă rămâne în forma sa originală și intră pe rafturi fără prelucrare. Datorită disponibilității și abundenței, acest produs este adesea utilizat în gătit. Cei care iubesc arahidele, va fi interesant să știm ce vitamine conține.

Compoziția de vitamine

Mai jos este un tabel care enumeră nutrienții din compoziție și efectul lor asupra corpului.

Vitaminele în arahide per 100 gr:

Arahidele conțin de asemenea potasiu (660 mg), fosfor (350 mg), magneziu (182 mg), calciu (76 mg), sodiu (23 mg), fier (5 mg), zinc 0,007 mg).

După ce a aflat ce conține arahidele, se poate concluziona că acesta este un produs extrem de util, compoziția sa de vitamine confirmă efectul pozitiv asupra organismului. Un număr mare de substanțe nutritive permite acestei nuci să influențeze diferitele sisteme ale corpului și, în combinație, să își îmbunătățească starea generală.

Opinia obișnuită conform căreia toate produsele care nu au fost prelucrate sunt mai utile nu este legată de arahide. Arahidele sunt mai bine să mănânce prăjit, ca în forma sa brută, poate provoca probleme digestive.

Cum afectează o piuliță corpul?

Este important de menționat că delicatețea va fi utilă pentru diabetici, deoarece mai multe substanțe din compoziția produsului au ca scop normalizarea nivelului de insulină și zahăr din sânge.

O cantitate mare de acid pantotenic și colină conținută în produs indică faptul că, atunci când mănâncă arahide, o persoană va fi capabilă să simtă o creștere puternică pe parcursul zilei și va primi o cantitate suficientă de energie. Toate vitaminele B sunt importante pentru schimbul de energie, ele oferă o oportunitate de a lucra productiv și activ în timpul zilei, atât psihic cât și fizic. Se recomandă includerea în alimentația ta arahide pentru persoanele care suferă de oboseală, somnolență și letargie.

Ce efect are produsul asupra corpului?

  • Îmbunătățește tractul gastro-intestinal.
  • Accelerează procesul de regenerare.
  • Conduce la niveluri normale de insulină și colesterol.
  • Promovează funcționarea sănătoasă a sistemului nervos.
  • Afectează favorabil funcția de reproducere.

În ciuda faptului că arahidele sunt utile și au o listă largă de proprietăți pozitive, există și avertismente pe care nu trebuie să le uitați.

Proprietăți dăunătoare ale arahidei

Dacă utilizați arahide măsurate, și anume - nu mai mult de 20 de grame pe zi, atunci nu există nici un risc. În cazul în care un exces al acestui produs în dietă poate să apară consecințe neplăcute și chiar periculoase.

Dacă abuzați de arahide, există un risc de dezvoltare:

  • gută;
  • osteoartrita;
  • tromboză.

Utilizarea acestuia de către persoanele care suferă deja de aceste boli este contraindicată. Poate provoca complicații și agravează situația.

Dacă depășiți rata zilnică a acestui produs, există mari șanse de a câștiga excesul de greutate.

De asemenea, merită menționat faptul că această nuci este adesea un alergen. Mulți oameni suferă de alergii la arahide și chiar și o mică cantitate poate provoca simptome severe, până la angioedem. Arahidele nu trebuie administrate copiilor sub trei ani, iar după această vârstă ei trebuie introduși în mod treptat în doze foarte mici.

Arahide - o cultura de legume utile, daca urmati cerintele zilnice de s, va schimba starea corpului spre bine. O persoană care se ocupă de sănătatea sa trebuie să includă în mod necesar arahide în dieta sa. Utilizarea regulată după o lună va îmbunătăți sănătatea.

Câte vitamine în arahide

Puțini știu că arahidele din străinătate sunt folosite pentru a face dinamită. În Rusia, soia este folosită în aceste scopuri. Această utilizare neobișnuită de arahide este asociată cu eliberarea unei cantități mari de substanțe gazoase în anumite reacții chimice. Acest legume este, de asemenea, interesant deoarece poate declanșa dezvoltarea unor alergii severe sub formă de spasm bronșic și moarte ulterioară (mai ales dacă este praf de arahide), prin urmare, în unele țări a fost promulgată o lege care interzice transportul de arahide la bordul unei aeronave. Dar este această piuliță benefică pentru sănătatea umană, ce vitamine conține și ce rău poate provoca?

Arahide istorie

Al doilea nume pentru arahide este arahidele. Este asociat cu particularitățile de maturare a fructelor acestei plante de leguminoase. Astfel, florile care stau la baza, polenizate, încep să se scufunde în pământ. Aici se maturează în păstăi, modelul cărora este foarte asemănător cu păianjenul (acest fapt a fost probabil motivul pentru a da numele de "arahide").

Locul nașterii acestei plante nu este pe deplin stabilit. Dar mulți oameni de știință sunt de acord că aceasta este America de Sud, unde se găsesc reprezentanți sălbatici. În secolul al XVI-lea, planta a fost adusă în Asia. Mai târziu, chinezii au adus arahide în Europa. Dar numai în secolul al XVIII-lea au aflat despre el în Rusia și nu departe de Odessa, au început să fie cultivate plantații de arahide întregi, proprietățile benefice și valoarea nutrițională a acestora fiind apreciate la acea vreme.

Valoare nutrițională

Valoarea nutritivă a arahidei este destul de ridicată. Deci, în 100 de grame de această piuliță 640 kcal. Prin urmare, proprietățile benefice ale nucului pentru femei pot fi umbrite de perspectiva de a adăuga câteva kilograme în plus. În acest sens, este necesar să numărați numărul de nuci consumate, mai ales dacă femeia este înclinată spre corporalitate. În general, nutriționiștii recomandă să nu consumați mai mult de 20 de grame de produs pe zi. În acest caz, fructele cu coajă lemnoasă vor fi utile pentru bărbați și femei, în timp ce nu vă puteți îngrijora figura, deoarece sunt doar 130 de calorii.

Valoarea nutrițională depinde direct de conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați din produs. Deci, nucile conțin:

vitamine

Arahidele conțin vitamine, vezi tabelul:

conține și minerale:

Așa cum se poate observa în tabel, arahidele sunt utile pentru bărbați și femei deoarece conțin oligoelemente importante. Mai ales multe dintre ele pot fi găsite fier, magneziu, potasiu, mangan și cupru. În acest sens, arahidele pot fi dăunătoare dacă există tulburări metabolice ale organismului cu caracter ereditar, de exemplu, în cazul bolii Wilson-Konovalov, hemocromatoză etc. Același lucru este valabil dacă mâncați prăjit, sărat sau brut.

Beneficiile organismului

Nutrienții din nuci, vitamine și oligoelemente provoacă efectele sale pozitive asupra organismului. Este evident că astfel de substanțe "bune" sunt mai ales proaspete (nu sunt prăjite și nesărate) nuci. Prin urmare, se recomandă să-l mâncați. Nuca prăjită secretă uleiurile și, prin urmare, are un efect negativ asupra activității pancreasului și a ficatului, deși, în general, reține în totalitate vitaminele pe care le conține.

Proprietăți utile de nuc pentru femei și bărbați:

  • Creșterea rezistenței sistemului nervos la diferiți factori dăunători datorită conținutului ridicat de astfel de acid gras polinesaturat, cum ar fi linoleic
  • Protecția vaselor de sânge de leziunile aterosclerotice (apropo, nu există un singur gram de colesterol în arahide, în ciuda nivelului ridicat de maslinichnost)
  • Stimularea formării bilei și a secreției acesteia în intestin, care are în final un efect pozitiv asupra procesului digestiv
  • Memorie și concentrare îmbunătățite
  • Îmbunătățirea potenței masculine
  • Îmbunătățirea calității vieții
  • Normalizarea audierii
  • Prevenirea mutațiilor
  • Stimularea hemopoiezei, a procesului de formare a sângelui.

Oamenii de știință de la Universitatea Americană au arătat că o cantitate mare de polifenoli și vitamine în arahide crește potențialul său antioxidant. Prin această proprietate, fructele cu coajă lemnoasă sunt aproape de vinul roșu uscat, un mijloc bine cunoscut pentru combaterea radicalilor liberi.

Posibil rău

Rău arahidei? Această întrebare îi interesează pe cei care iubesc astfel de nuci. În ciuda beneficiilor pentru sănătate ale aluneilor, aceasta poate fi dăunătoare. Principalul efect negativ îl reprezintă posibilitatea de a dezvolta alergii. Acest produs este considerat unul dintre persoanele alergice ridicate, astfel încât persoanele cu sisteme imunitare slăbite, predispuse la alergii, se recomandă să mănânce cantități mici de acest produs. Dacă nuciul este bine tolerat, puteți mări porțiunea.

Nucul poate fi dăunător în astfel de cazuri:

  • Reducerea fluxului de sânge, care creează condiții favorabile pentru dezvoltarea trombozei
  • Datorită cantității mari de proteine ​​poate perturba metabolismul azotului. Având în vedere acest rău de arahide crude (indiferent de beneficiile sale pentru organism), nu este recomandat să fie mâncat de oameni care suferă de guta și artrită.
  • Afectarea nuci de arahide este că acestea sunt bogate în calorii (în special prăjite), de aceea ele duc la apariția obezității. Persoanele care sunt predispuse la greutate în exces ar trebui să refuze utilizarea acestui produs pentru alimente în general.

sărat

Arahidele sărate nu fac nimic bun, doar un singur rău pentru organism. Acest lucru se datorează faptului că duce la retenție suplimentară a fluidului în organism (acest efect se datorează efectului osmotic al clorurii de sodiu). Prin urmare, cel mai bine este să consumați arahide crude sau prăjite fără sare - beneficiile sale vor fi mult mai mari, iar răul va fi redus la minimum.

Arahidele sunt bune pentru organism în cantități mici. Ea are un efect pozitiv asupra multor sisteme ale corpului uman, normalizând activitatea lor și chiar împiedicând dezvoltarea anumitor boli. Cu toate acestea, consumul de acest produs ar trebui să fie conștient de posibilele efecte nocive, cum ar fi posibilele alergii și conținutul ridicat de calorii.

Ce este util pentru arahidele corpului

Beneficii și daune de arahide sunt discutate tot mai mult în fiecare zi. Pentru mulți, această nuci este considerată parte integrantă din dieta zilnică și este adăugată la salate, deserturi și mâncăruri principale și există oameni care nu pot tolera nici măcar un miros. Înainte de a include o nuci în meniu, ar trebui să fiți familiarizați cu proprietățile sale de vindecare și contraindicații.

Unde creste si ce arata un arahide (arahide)

Arahidele sunt o recoltă valoroasă. A fost descoperită pentru prima oară și a început să fie cultivată cu succes în America de Sud, unde a fost ulterior văzută de europeni ca o plantă promițătoare. Astăzi, arahidele, a căror utilizare a devenit cunoscută deja în secolele XVI-XVII, au fost cultivate în mod activ în multe țări în cantități mari.

Temperatura optimă pentru creșterea unei nuci este de la 20 la 30 de grade, deci este cultivată în Rusia pe coasta Mării Negre, în Caucaz și în sudul Ucrainei. Atunci când se creează condițiile adecvate și se asigură îngrijirea corespunzătoare, este bine aclimatizat în întreaga CSI.

Planta anuală aparține familiei leguminoase. Seamănă cu un tufiș mic, cu tulpină ramificată, cu frunze în formă de pene și cu flori galbene mici, perioada de înflorire a acestora fiind de numai o zi. Fructele plantei se dezvoltă în sol, motiv pentru care a primit un astfel de nume. Lungimea fasolei variază între 1 și 6 centimetri. Fiecare conține 2-4 semințe de nuanță roșie, brună sau albă.

Compoziția chimică și conținutul caloric al arahidei

Nu e de mirare că este recomandat să mănânci arahide pe o dietă. Este ideal pentru o saturație rapidă și o foame de lungă durată. Conținutul caloric de arahide la 100 de grame depinde de mulți factori și, în special, de modul de gătire.

Nutriționiștii cred că proprietățile benefice ale nuci sunt datorate conținutului impresionant de vitamine, minerale și acizi organici. O mică mână de nuci utile va fi suficientă pentru ca o persoană să furnizeze organismului cantitatea necesară de componente valoroase din punct de vedere energetic.

Proprietățile benefice ale alunei

Beneficiile arahidei pentru organismul uman sunt de neprețuit datorită conținutului semnificativ al substanțelor esențiale vitale. Utilizarea regulată a produsului poate preveni apariția și dezvoltarea unui număr de boli nedorite. Studiind proprietățile utile ale delicateții, experții au ajuns la concluzia că este capabil să:

  • reduce probabilitatea bolilor cardiovasculare;
  • normalizarea nivelului de colesterol;
  • eliminarea formării radicalilor liberi periculoși;
  • curățați vezica biliară și eliminați apariția pietrelor;
  • stimulează metabolismul;
  • evitarea acumulării de exces de grăsime;
  • ajustați nivelurile de glucoză din sânge;
  • elimina problemele de piele;
  • curata corpul de toxine si impuritati;
  • îmbunătățirea funcționării sistemului nervos;
  • scapa de oboseala musculara si mentala.

Aceste proprietăți utile ale produsului pot afecta pozitiv performanța multor sisteme de organe. Sa observat că persoanele care includ diverse feluri de mâncare cu această nuci utilă, sunt mai puțin susceptibile de a suferi de boli caracteristice care apar odată cu vârsta.

Pentru femei

După multă cercetare, cercetătorii au ajuns la concluzia că o piuliță utilă reduce posibilitatea formării de tumori maligne în glandele mamare. În plus, produsul nu permite eșecurile ciclului și are un efect pozitiv asupra reproducerii. În adolescență ajută la îmbunătățirea hormonilor. Beneficiile arahidei pentru femeile cu vârsta peste 50 de ani se manifestă prin reducerea producției de hormoni și prin obstrucția producerii de celule canceroase. Utilizarea arahidei în glazura de nucă de cocos este importantă pentru femei, deoarece produsul conține o mulțime de nutrienți, are proprietăți plăcute de gust și elimină aspectul de exces de grăsime.

Pentru bărbați

Cu vârsta, există o scădere a activității sexuale, apariția oboselii, somnolență și apatie. În acest caz, anumite medicamente sunt adesea prescrise, precum și o dietă obligatorie cu prezența de arahide utile. În plus, piulița este utilă atleților, deoarece poate îmbunătăți absorbția calciului și poate elimina senzația de oboseală musculară după epuizarea antrenamentelor.

Bărbații care suferă de tulburări erectile ar trebui să consume zilnic 25-30 grame din aceste alune sănătoase. Avantajul arahidelor sărate pentru bărbați este acela că optimizează activitatea sistemului reproducător în prezența diferitelor patologii și elimină dezvoltarea lor ulterioară.

Este posibilă alăptarea în timpul sarcinii și alăptării

Primirea de nuci sănătoase în timpul sarcinii timpurii poate afecta dezvoltarea sistemului nervos al copilului și poate reduce riscul de deformări și defecte ale tubului neural cu 70%. După naștere, o femeie este deprimată cât de mult posibil, dar datorită beneficiilor produsului și conținutului ridicat de serotonină, poate fi ușor evitată.

În timpul alăptării, poate dăuna copilului, deoarece componentele găsite în arahide pot provoca o reacție alergică. Dar, după tratamentul termic, nuci sănătoase devin mai puțin periculoase pentru copil și sunt recomandate de medici pentru o creștere rapidă în greutate a frișciilor.

La ce vârstă pot fi administrate arahide copiilor?

Nucul se clasifică pe locul trei în lista de produse care pot provoca reacții alergice grave, astfel încât, înainte de al da copilului, trebuie să consultați medicul pediatru și să colectați informații despre bolile cronice ale părinților și ale rudelor acestora. Dacă a existat intoleranță la această nuci în genul, merită să așteptați un pic cu suplimente. În cele mai recente rapoarte, a devenit cunoscut faptul că medicilor le este permis să aducă arahide utile în dieta unui copil numai după debutul a 3-4 ani.

Este arahidele utile pentru pierderea in greutate?

Experții recomandă consumul de arahide pentru scăderea în greutate datorită valorii sale nutriționale și proprietăților benefice. Dacă utilizați arahidele pe o dietă ca produs independent și ca o completare la tot felul de alimente, nu puteți simți sentimentul de foame pentru o lungă perioadă de timp și în cele din urmă mâncați mai puțin. Alunele dulci și sarate pentru scăderea în greutate sunt strict interzise. Cu astfel de gătit, produsul va încetini procesul de pierdere a greutății și va dăuna în continuare figurii.

Diabetes Arahide

Oamenii de știință din Toronto, după multe deliberări, au ajuns la concluzia că toți membrii familiei leguminoase au un efect pozitiv asupra organismului uman care suferă de diabet. Observând dozajul când se utilizează arahide sănătoase, este posibil să se controleze nivelul zahărului și să se scurgă corpul de substanțe toxice. Cel mai bine este să mâncați această piuliță fiartă sau prăjită. Beneficiile de arahide fierte se manifestă în capacitatea de a preveni dezvoltarea diabetului, precum și multe probleme de cancer și boli ale inimii și vaselor de sânge.

Arahide în medicina tradițională

Beneficiile sau daunele de arahide pentru sănătatea umană ar trebui studiate înainte de prepararea agenților terapeutici. Se folosește în mod activ în medicina tradițională ca produs independent și ca principală componentă a multor rețete de vindecare. Proprietățile benefice ale alunei sunt folosite pentru tratarea eficientă a multor boli cronice:

  1. Hemofilie. Se recomandă aplicarea unei lingurițe. l. unt de arahide de trei ori pe zi înainte de mese. Acest instrument poate fi înlocuit cu 150 g de nuci crude sau puțin prăjite.
  2. Laringită. 120 g de nuci necurățate gătesc timp de 15 minute. Utilizați un decoct de 50 ml pe zi pentru a restabili vocea și pentru a reduce temperatura corpului.
  3. Prostatita. Combinați o mână de nuci prăjite cu 3 linguri. l. Algea rizomi. Se pune într-un termos cu 500 ml de lapte cald. Lăsați peste noapte să se perfecteze, beți 10 ml după masă timp de 10 zile.

În plus față de tincturi, pentru vindecare sunt folosite lapte, ulei de nuc. Beneficiile urbeșului de la arahide sunt acțiunile coleretice ușoare. Se va scuti de problemele digestiei, va afecta pozitiv starea generala a pielii si activitatea creierului.

Tinctura de coji pentru a consolida sistemul imunitar

Beneficiile cojilor de arahide au fost utilizate mult timp în scopuri medicinale. Tinctura bazată pe acesta este considerată cea mai bună metodă de întărire a sistemului imunitar. Pentru gătit, prăjiți arahidele și le coajați. Se toarnă vodka deșeuri în proporție de 4 lingurițe pe 250 ml și se trimite infuzat într-un loc cald timp de aproximativ două săptămâni. Aplicați 10 picături în fiecare zi cu lapte. Injecțiile de arahide, a căror utilizare este incontestabilă, sunt folosite destul de des, însă necesită tratament termic pe termen lung.

Arahide cu miere pentru a crește potența

Arahide indispensabile pentru potență cu adăugarea de miere. La început, aceste ingrediente au fost amestecate pentru a îmbunătăți gustul, dar mai târziu au observat că ambele provoacă o creștere a capacității sexuale. Dar, înainte de a începe tratamentul bolilor cu ajutorul remediilor populare, trebuie să vă consultați cu un specialist.

Lapte de arahide pentru boli gastro-intestinale

Dacă nucile întregi pot irita mucoasa organelor digestive, atunci laptele, dimpotrivă, ajută la problemele asociate cu tractul gastrointestinal. Cu ajutorul zilnic de lapte, este posibil să se îmbunătățească semnificativ activitatea sistemului digestiv, să se faciliteze curgerea ulcerului acut și a gastritei.

Marinate arahide de la presiune

Arahonul este util în orice formă pentru sistemul circulator, deoarece este considerat un furnizor pentru corpul substanțelor necesare care contribuie la funcționarea normală a inimii și a vaselor de sânge. Marinatele arahide sunt folosite în mod activ de către persoanele care suferă de hipertensiune arterială. Pentru a pregăti instrumentul, aveți nevoie de 100 g de fructe crude pentru a turna oțet, a acoperi și a trimite într-un loc cald. Dacă luați 10 kerneluri pe stomacul gol și înainte de culcare, atunci presiunea crescută în curând va înceta să fie o problemă.

Furajele de trestie de arahide

Nucul este capabil să elimine orice proces inflamator în căile respiratorii, prin urmare este recomandat pentru probleme legate de schimbul de gaze în plămâni. Pentru a pregăti un decoct de arahide împotriva tusei, ai nevoie de 90 g de nuci pentru a găti timp de 20 de minute în 350 ml de apă. Bea acest lichid în fiecare dimineață cu 15 minute înainte de micul dejun. Curs de aplicare - 1 lună.

Care arahide este mai sănătoasă: brută sau prăjită

Beneficiile arahidei brute sunt încă în discuție, deoarece utilizarea lor poate provoca în unele cazuri rău grav organismului. Utilizarea acestui dar de natură într-o formă neprocesată termic poate provoca alergii severe și tulburări ale organelor digestive.

Arahidele prăjite, a căror utilizare a fost studiată de mult, sunt mai loiale organelor interne și păstrează toate proprietățile benefice după gătit. Indiferent cât de mult se spune despre beneficiile arahidelor prăjite cu sare, un astfel de produs nu satisface întotdeauna așteptările. Trebuie să gătiți la domiciliu, deoarece bunurile magazinului nu sunt private de un număr mare de agenți de îmbunătățire a aromelor.

Câte arahide pot fi consumate pe zi

Orice produs în cantități excesive poate provoca vătămări semnificative organismului uman. Prin urmare, pentru a ajunge la meniu corect, astfel încât să nu existe consecințe nedorite. Rata zilnică de nutreț este de 30 g.

Abuz de arahide și contraindicații

Nucul are atât proprietăți benefice, cât și o serie de contraindicații. Depozitarea necorespunzătoare sau consumul excesiv al produsului pot provoca efecte grave asupra corpului.

Infecția cu aflatoxine

Cu depozitarea pe termen lung a arahidei crude, puteți observa formarea mucegaiului și a altor ciuperci. Această nuci este considerată cea mai obișnuită sursă de aflatotoxină. Prin urmare, înainte de utilizare, trebuie să verificați cu atenție produsul și să îl spălați bine.

antinutrients

Compoziția arahidei reprezintă componente care reduc asimilarea organismului de astfel de substanțe nutritive precum zincul și fierul - acesta este acidul fitic și alți agenți antimaterie. Pentru a le neutraliza efectul trebuie să mănânci mai multe fructe și legume.

alergie

Principala contraindicație a utilizării produsului - intoleranța individuală la corpul unei componente și la o alergie. Folosirea nuci, o persoana care are tendinta de a reactiona alergica, poate duce la consecinte grave, variind de la o eruptie banala si se incheie cu o otravire grava a alimentelor.

Cum să alegi și să păstrezi arahidele

Peajurile decojite trebuie ambalate în recipiente. Înainte de a cumpăra, trebuie să examinați cu atenție ambalajul pentru deteriorări, umiditate sau insecte. Mirosul mirosului - semnul principal al corupției. Este necesar să se păstreze nuci în frigider, având în ambalajul închis ermetic, nu mai mult de 9 luni.

concluzie

În compoziție, conținutul caloric constă în beneficiile și răul de arahide, care au fost mult studiate, datorită eforturilor nutriționiștilor. Pentru ao include corect în meniul dvs. și pentru a exclude posibilitatea de a dăuna sănătății, trebuie să vă familiarizați cu atenție cu proprietățile benefice și posibilele daune produse.

Arahide care conțin vitamine

Arahidele sau arahidele, așa cum se numește deseori, nu sunt de fapt deloc o nuanță, ci o plantă a familiei leguminoase. O rudă apropiată a fasolei, este extrem de populară pentru gustul său unic și proprietățile sănătoase.

Beneficiile arahidei

Cantitatea imensă de substanțe utile din arahide face ca acest produs să fie indispensabil pentru sănătate. Vitaminele din grupa B și E, fier, fosfor, cupru, potasiu, magneziu, acizi grași, proteine ​​și multe altele - arahidele sunt doar un depozit de vitamine și oligoelemente.

Făina de groundnut este o sursă excelentă de antioxidanți care blochează efectele radicalilor liberi și, prin urmare, încetinesc îmbătrânirea. Polifenolii conținute în acest produs au un efect benefic asupra stării sistemului cardiovascular. În plus, arahidele pot reduce nivelurile de colesterol din sânge, prevenind astfel formarea cheagurilor de sânge și a plăcilor.

Conținutul ridicat de fibre afectează în mod pozitiv starea tractului gastrointestinal, îmbunătățind digestia și ajutând la eliminarea substanțelor nocive acumulate din organism.

Printre aminoacizii conținute în arahide se numără acidul gras polinesaturat triptofan - care servește ca bază pentru producerea de serotonină - "hormonul fericirii". Este serotonina care îmbunătățește starea de spirit, îmbunătățește bunăstarea, elimină depresia și ajută la combaterea temerilor și a fobiilor. Datorită acestei calități, arahidele pot înlocui medicamentele utilizate în lupta împotriva depresiei.

Peanut Harm

Principalele arahide negative de calitate - alergenicitate. Umflarea, înroșirea, erupția cutanată și durerea în gât sunt cele mai frecvente manifestări ale alergiei la arahide. Mai mult, un alergen puternic este nucleul în sine și coaja de arahide.

Arahidele crude pot provoca tulburarea stomacului. Faptul este că un fruct neprăjit conține un număr de ingrediente active care blochează enzimele digestive și împiedică digestia proteinelor. Acest lucru poate duce la probleme semnificative cu digestia.

Arahidele necesită multă atenție în timpul depozitării. Cu umiditatea în creștere în cameră pe boabe începe să crească mucegai mucegai, care este foarte dificil de a vedea cu ochiul liber. Și mucegaiul are un efect foarte negativ asupra sănătății.

Arahide și Dieta

Nutriționiștii categoric nu recomandă consumul de arahide din cauza conținutului ridicat de calorii. Chiar și o cantitate mică de acest produs poate nega toate eforturile de reducere a greutății.

Dar, într-o dietă de recuperare care vizează îmbunătățirea calității sângelui, arahidele sunt binevenite. Componentele sale antioxidante au un efect pozitiv asupra sănătății.

Arahide: beneficii pentru sănătate și rău

Arahide (Arachis hypogaea) este o cultură aparținând familiei leguminoase. Planta este cultivată de dragul semințelor gustoase, sănătoase și nutritive, numite arahide. Până în prezent, nu există informații fiabile despre țara în care se află arahidele. Cu toate acestea, potrivit uneia dintre cele mai frecvente teorii, poporul indigen din America de Sud a început să crească arahide în primul rând. Ulterior, cuceritorii spanioli au adus arahide în Europa, de unde această cultură sa răspândit pe teritoriile Africii, Americii de Nord și Chinei. Astăzi, cei mai mari producători de arahide sunt China, Indonezia, Statele Unite ale Americii, Birmania și Nigeria.

Arachis hypogaea este o planta cu lăstari puternic ramificate, ajungând la 40-70 cm în înălțime. Frunzele ușor pubescente ale acestei specii, care au o lungime de 30-110 mm, au două perechi de lame eliptice de frunze verzi. Înflorirea arahidei începe la sfârșitul lunii iunie și durează până la sfârșitul toamnei. Florile albe, luminoase de culoare bej sau galben-rosii ale plantei, colectate în perii mici de 4-7 bucăți, sunt situate în axile pliantelor. Polenizarea arahidei este însoțită de o creștere accelerată a gynoforului și de creșterea ulterioară a ovarului în sol.

Arahidele sunt fasole fără deschidere de culoare maro deschisă sau bej, cu un pericarp gros, fragil având o suprafață mare de ochiuri. Sub piele de pericarp se află 2 până la 4 semințe alungite cu roșu închis, gri gălbuie, roz deschis sau cremă. Curățirea completă are loc numai la mijlocul toamnei.

Arahidea este o recoltă valoroasă de semințe oleaginoase, care este o materie primă indispensabilă pentru o mare varietate de industrii. Fructele acestei plante sunt consumate proaspete, ușor uscate sau prăjite, condimentate cu sare și ierburi, utilizate pentru fabricarea făinii de arahide, ulei vegetal și paste făinoase, produse de cofetărie, muesli, legume și salate de fructe. În plus, arahidele sunt utilizate în medicina alternativă ca mijloc eficient de combatere a celei mai largi game de boli.

Valoarea nutrițională a alunelor și a vitaminelor în compoziția sa

Valoarea nutrițională a arahide:

  • 26,294 g de proteine;
  • 44,913 g de grăsime;
  • 14,877 g de acizi grași omega-6;
  • 9,871 g carbohidrați;
  • 4,118 g de zaharuri;
  • 7,963 g fibră;
  • 7,817 g de apă;
  • 5,698 g de dextrine, amidon;
  • 2,573 g cenușă.

Vitaminele din arahide:

  • 0,734 mg de tiamină (B1);
  • 18,897 mg echivalent de niacin (PP);
  • 239,416 pg folat (B9);
  • 1,763 mg acid pantotenic (B5);
  • 0,109 mg riboflavină (B2);
  • 5,244 mg de acid ascorbic (C);
  • 0,344 mg piridoxină (B6);
  • 10,093 mg alfa-tocoferol, echivalent tocoferol (E);
  • 52,488 mg colină (B4).

Calorii de arahide

  • Calorii alune crude - 552.106 kcal.
  • Valoarea calorică a unei nuci de arahide (greutate - aproximativ 2 grame) - 11.042 kcal.
  • Calorii alune uscate - 612.374 kcal.
  • Calorii de arahide prăjite - 614,891 kcal.
  • Conținutul caloric al untului de arahide - 898,462 kcal.
  • Paste de arahide calorice - 546,714 kcal.
  • Făină de arahide caloric - 589,539 kcal.

Elemente utile în compoziția de arahide

Elemente oligoeletice din arahide:

  • 3,269 mg zinc;
  • 1143,798 micrograme de cupru;
  • 7,133 mcg de seleniu;
  • 4,974 mg de fier;
  • 1,928 mg de mangan.

Macronutrienți în arahide:

  • 181,671 mg magneziu;
  • 349,873 mg fosfor;
  • 657,814 mg de potasiu;
  • 22,499 mg de sodiu;
  • 75,912 mg de calciu.

Beneficiile de arahide pentru organism

Ce este arahidele utile

Toți iubitorii de arahide, mai presus de toate, preocupați de utilitatea acestui produs pentru oameni. De fapt, proprietățile benefice ale arahidei sunt fără îndoială. Primul lucru de spus despre proprietățile antioxidante ale acestui produs. Aceasta încetinește procesul de îmbătrânire prematură. Și acesta este răspunsul la întrebare, ce este util pentru arahidele pentru femei. Mai mult decât atât, este o măsură preventivă împotriva apariției bolilor cardiovasculare și a apariției tumorilor maligne.

Pot mânca arahide crude

Arahidele fără tratament termic trebuie utilizate cu atenție. Poate dăuna tractului digestiv. Aceste nuci sunt mult mai susceptibile de a provoca reacții alergice, deci trebuie să le consumați în cantități mici.

Valoarea nutrițională a arahidei

Alunele de arahide au aproximativ 8% fibre, ceea ce, în sine, nu reprezintă o valoare nutritivă, ci este o enzimă esențială pentru digestie. Datorită acesteia, zgurii sunt îndepărtați din corp, excesul de apă și sărurile, colesterolul dăunător.

Compoziția de arahide

Compoziția chimică a arahidei include o cantitate mai mare de elemente utile. avantaje:

  • nu conține colesterol
  • concentrație scăzută de sodiu
  • doză mică de zahăr
  • o mulțime de mangan
  • încorporarea înaltă a vitaminei b3

Care sunt vitaminele din arahide

Peanutul a devenit foarte popular nu numai datorită gustului său, ci și datorită utilității sale. Vitaminele din arahide sunt prezentate în toată diversitatea lor. Acestea sunt Sa, Na, Zn, P, K și multe altele. De exemplu, vitaminele din grupa B - riboflavină, tiamină, piridoxină, acid nicotinic, acid folic și pantotenic, colină și niacină. În arahide există, de asemenea, fier, care previne apariția anemiei, iodul este necesar pentru metabolismul și funcția cerebrală adecvată, potasiu, care elimină toxinele, seleniul, care încetinește procesul de îmbătrânire.

arahide

Arahide (arahide) - legume... Ciudate, dar adevărate. Este deosebit de dificil de acceptat pentru persoanele care nu au mâncat niciodată alune proaspete sau cel puțin arahide brute, care au o aromă pronunțată de fasole.

Pe de altă parte, compoziția chimică a arahidei este foarte asemănătoare cu cea a nuci. La urma urmei, boabele de arahide conțin cel puțin 45% grăsimi și mai mult de 25% proteine. Care este aproximativ egal cu conținutul de grăsimi și proteine ​​din cashews. Desigur, în alte fructe cu coajă lemnoasă, raportul dintre grăsimi și proteine ​​este oarecum diferit, dar în leguminoase totul este complet diferit (proporția de grăsimi rar depășește pragul de 3 procente).

Fie ca atare, arahidele au devenit parte din viata a milioane de oameni. Si sarcina noastra este sa constatam in sfarsit daca aceasta "nuci de fasole" este folositoare pentru sanatatea umana sau este inca daunatoare. În ultimul timp, de multe ori sa început să se spună despre proprietățile extrem de dăunătoare ale arahideilor.

Firește, adevărul, ca întotdeauna, se află undeva în mijloc. Dar să aruncăm o privire mai atentă la acest produs...

Arahide compoziție chimică

Arahide: proprietăți utile

Înainte de a începe să vorbiți despre proprietățile benefice ale arahidei, ar trebui să identificați părțile interesate care au finanțat cercetarea acestui produs. Acestea sunt în principal companii care produc alimente precum unt de arahide, adidași, nuci prăjite pentru bere etc. De aceea, în opinia noastră, este necesar să se abordeze cu mare grijă concluziile cercetătorilor care studiază arahidele.

În plus, toate proprietățile benefice ale alunei descrise mai jos se referă exclusiv la porțiuni mici ale acestui produs - până la 10 "nuci" pe zi. Dacă mâncați mai mult, nu veți primi rău, ci rău. Țineți cont de acest lucru atunci când, după ce ați citit despre proprietățile minunate de vindecare a arahidei, vă veți imagina munții întregi din această delicateță prăjită la prețuri accesibile, simțind în același timp un gust plăcut și sărat în gură...

Deci, potrivit oamenilor de stiinta care lucreaza in laboratorul de cercetare de la Universitatea din Florida, arahidele sunt capabile de urmatoarele fapte:

  • Peanutul dilată vasele de sânge, ceea ce înseamnă că va fi util pentru persoanele care suferă de tensiune arterială
  • Utilizarea regulată a arahidei reduce rata de distrugere a celulelor și, de asemenea, contribuie la regenerarea lor, dar acest lucru nu se aplică celulelor canceroase, care sunt distruse nemilos de antioxidanții conținute în acest produs
  • Această "boabe de fasole" activează neuronii creierului, obligându-i să lucreze mai productiv (să reamintească clienții de publicitate, precum și clienții din domeniul cercetării)
  • Arahidele sunt un instrument excelent pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, deoarece substanțele active din compoziția sa, scot corpul uman de la colesterolul rău și măresc tonusul vascular
  • La fel ca toate legumele, arahidele normalizează nivelurile de zahăr din sânge
  • Datorită prezenței triptofanului, arahidele au un efect de "râs" sau mai degrabă pot suprima depresia, deoarece triptofanul este o materie primă pentru serotonină (hormonul responsabil pentru buna dispoziție a unei persoane)
  • Mai mult, acest produs reglementează echilibrul hormonal al întregului organism, datorită căruia chiar infertilitatea este tratată la bărbați și femei.
  • Abundența de fibre, care face parte din arahide, ajută la curățarea tractului digestiv din toxine, precum și menținerea microflorei normale în intestinul subțire

În plus, arahidele sunt utile pentru culturisti și halterofilii, deoarece există o mulțime de proteine ​​în el, care este un material de construcție pentru mușchi.

Este curios că, în opinia acelorași oameni de știință, cele mai utile nu sunt arahidele crude, ci cele fierte. Pentru că în ea cantitatea de antioxidanți este de 4 ori mai mare decât în ​​materia primă.

Cu toate acestea, în ciuda tuturor farmecele descrise mai sus, în unele cazuri, arahidele pot dăuna foarte mult unei persoane. Și în acest caz este mult mai important să știi despre rău decât despre proprietățile utile.

Peanut Harm

Să începem cu cele mai inofensive proprietăți dăunătoare: arahidele promovează eliberarea unor cantități mari de suc gastric, mărind astfel pofta de mâncare și conducând oamenii la supraalimentare. Unii oameni cred că în mod greșit apetitul crescut este o proprietate utilă, dar cu abordarea noastră de a mânca nu este. Pentru că este de dorit să mănânci arahide separat de tot (este digerat mult și înspăimântător), noi, dimpotrivă, vom "arunca" în totalitate. Există un apetit...

În plus, contraindicațiile evidente la utilizarea de arahide sunt: ​​obezitate, guta, artrită, artrită și boli gastro-intestinale în perioadele de exacerbare.

Arahidele sunt strict interzise celor care sunt alergici la acestea. Dar acest lucru este de înțeles. Cu toate acestea, adesea nu este clar: arahidele pot provoca cu ușurință această foarte alergie dacă este abuzată. Mai ales prajit. Mai ales la copii. Deci cred...

Peanutul are de asemenea o proprietate care este aproape întotdeauna considerată utilă - o abundență de acizi grași polinesaturați omega-6. De fapt, în ciuda importanței lor pentru funcționarea corpului uman, sunt prea multe în arahide. Și dacă luăm în considerare raportul dintre omega-6 și omega-3 în acest produs, atunci este pur și simplu catastrofal - aproximativ 5000: 1. Deși opțiunea ideală - 3: 1. Un astfel de avantaj al omega-6 este inacceptabil, deoarece poate provoca în cele din urmă dificultăți cu privire la adecvarea răspunsului imun al organismului cu unele abateri sistemice grave și afecțiuni, inclusiv artrita, astmul și o serie de boli infecțioase.

Gătit arahide

Orice am spune mai sus despre proprietățile dăunătoare ale arahidei, meritele sale culinare sunt dincolo de laudă. Și acest fapt este recunoscut de zeci și sute de milioane de oameni din întreaga lume.

Astăzi, arahidele se adaugă la halvă, prăjituri, produse de patiserie, bomboane, ciocolată, produse de patiserie, produse de panificație... În general, peste tot, inclusiv înghețată și pastă de arahide.

Apropo, untul de arahide este o delicatesă preferată a adolescenților americani. Prin urmare, o mare parte din arahide din lume se duce la producția de unt de arahide (componenta principală a untului de arahide).

În plus, arahidele sunt folosite în gătitul la domiciliu - ca bază pentru sosuri, precum și aditivi la salate și condimente.

Și, desigur, arahidele sunt mestecate simplu sau prăjite (de obicei cu sare).

Cum de a alege un arahide?

Este mai bine să cumpărați arahide în magazinele mari care cumpără produse de la depozitele angro bine echipate. Desigur, este dificil sau chiar imposibil pentru consumator să știe cine stochează unde și ce. Cu toate acestea, potrivit statisticilor, arahidele bune sunt mult mai des vândute în supermarketuri mari.

În piețe, arahidele infectate cu mucegai și ciuperci sunt adesea vândute, ceea ce este pur și simplu periculos de a mânca, deoarece există o mare șansă de otrăvire. Și nu credeți că puteți cumpăra arahide infectate, apoi fierbeți-l sau prăjiți-l și totul va fi bine. Cu mucegai și ciuperci atât de ușor să nu înțeleagă. Din păcate.

În caz contrar, atunci când alegeți un arahide, vă recomandăm să respectați următoarele reguli:

  • insulele de arahide trebuie să fie uniforme, curate, uscate, întregi și fără diferențe de culoare
  • arahidele decojite trebuie să fie curate, relativ uscate și fără mirosuri neplăcute

Cu arahide prăjite totul este complicat și practic imprevizibil. Deci, aici este dificil să oferiți sfaturi. Gândește-te singur...

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Alimentul E321 antioxidant Butilhidroxitoluen. Proprietăți și daune ale antioxidantului E321

Ca urmare a cercetării, precum și a unei serii de teste și experimente, cercetătorii au ajuns la concluzia că proprietățile chimice ale antioxidantului alimentar E321 Butylhydroxytoluen pot dăuna sănătății umane.

Citeşte Mai Mult

TOP 10 alimente bogate în acizi grași omega-3

Faptul că grăsimile sunt dăunătoare oamenilor, toată lumea știe. Dar uleiul vegetal? La urma urmei, este de 100% grasime și, totuși, considerată utilă.Faptul este că uleiurile vegetale conțin acizi grași polinesaturați omega-3.

Citeşte Mai Mult

Legume steroli și colesterol

Sterolii vegetali (cunoscuți și ca fitosteroli) sunt o variantă de plantă a colesterolului conținută în membranele celulelor animale. Și sterolii vegetali sunt conținute în membranele celulare ale plantelor.

Citeşte Mai Mult