antociani

Antocianinele sunt substanțe pigmentare din grupul de glicozide. Ele se găsesc în plante, provocând culoarea roșie, violet și albastră a fructelor și frunzelor.

Conținutul de antociani în produse

Antocianinele pot fi conținute în cantități mici în diferite produse (în mazăre, pere, cartofi), dar majoritatea sunt în piele de fructe de padure și fructe cu o culoare violet închis. Blackberry - liderul în conținutul acestui pigment printre toate fructele de pădure. Dar plantele de fructe de padure precum afine, castraveti, busuioc, afine, afine contin mult antociani.

Conținutul de antociani este mai mult în soiuri acru și întunecat de cireșe decât în ​​cele dulci și roșii. Multe antociani din piei de struguri și din vinul roșu obținut din acesta. Vinul alb este făcut din struguri fără piele, deci este mai puțin bogat în acești pigmenți. Conținutul antocianilor determină culoarea vinului de struguri.

Studiile au arătat că bananele, deși nu sunt purpuriu închis, sunt, de asemenea, o sursă bogată de antociani.

Proprietățile fizice și chimice ale antocianelor

Diferitele culori ale antocianilor depind de ionul cu care se formează complexul de coloranți organici. Astfel, culoarea violet-roșie se obține dacă complexul conține ioni de potasiu, magneziu și calciu dau o culoare albastră.

Proprietățile antocianilor pentru a-și arăta culoarea depind de aciditatea mediului: cu cât este mai redusă, cu atât culoarea este mai roșie. Pentru a distinge tipurile de antociani din laborator, este utilizată cromatografia pe hârtie sau spectroscopia IR.

Numărul de antociani într-un anumit produs depinde de caracteristicile climatului și de energia fotosintezei plantei. De exemplu, în struguri, durata și intensitatea iluminării frunzelor sale influențează rata de formare a acestor substanțe. Diferitele soiuri de struguri conțin un ansamblu diferit de antociani, datorită depozitului și soiului de plante.

Temperatura ridicată afectează culoarea vinului de struguri roșu, îmbunătățind-o. În plus, tratamentul termic contribuie la conservarea pe termen lung a antocianilor din vin.

Proprietăți utile ale antocianilor

Antocianinele nu pot fi formate în corpul uman, prin urmare, trebuie să provină din alimente. O persoană sănătoasă are nevoie de cel puțin 200 mg din aceste substanțe pe zi, iar în cazul unei boli de cel puțin 300 mg. Nu sunt capabili să se acumuleze în organism, așa că sunt îndepărtați rapid de la el.

Antocianinele au un efect bactericid - pot distruge diverse tipuri de bacterii dăunătoare. Pentru prima dată acest efect a fost utilizat în fabricarea vinului roșu de struguri, care nu sa deteriorat în timpul depozitării pe termen lung. Acum, antocianinele sunt folosite în lupta integrată împotriva răceliilor, ele ajută sistemul imunitar să facă față infecției.

Conform efectelor biologice ale antocianilor, acestea sunt similare cu vitamina R. Deci, este cunoscută despre proprietatea antocianinelor de a întări pereții capilarelor și de a avea un efect antiedematos.

Proprietățile benefice ale antocianilor sunt utilizate în medicină în producția de aditivi biologici diferiți, în special pentru utilizarea în oftalmologie. Oamenii de stiinta au descoperit ca antocianii se acumuleaza bine in tesuturile retinale. Își întăresc vasele de sânge, reducând fragilitatea capilară, așa cum este cazul, de exemplu, în retinopatia diabetică.

Antocianinele îmbunătățesc structura fibrelor și a celulelor țesutului conjunctiv, restabilește fluxul de lichid și presiunea intraoculară în globul ocular, care este utilizat în tratamentul glaucomului.

Antocianinele sunt antioxidanți puternici - ele leagă radicalii liberi de oxigen și împiedică deteriorarea membranelor celulare. Acest lucru are, de asemenea, un efect pozitiv asupra sănătății organului de viziune. Persoanele care consumă în mod obișnuit alimente bogate în antociani au o vedere ascuțită. De asemenea, ochii lor tolerează încărcături mari și se confruntă ușor cu oboseala.

Paint Anthocyanin - cosmetologie în fruntea științei

Acesta este viitorul. Cosmetologia a atins un nivel în care vopselele sunt create fără utilizarea componentelor naturale și sunt complet sintetizate în condiții de laborator. Vrei să știi ce suntem? Citiți mai departe!

Vopsea profesionala Anthocyanin

Antocianina este un pigment care formează o culoare roșie, albastră și violetă în flori, fructe de padure, fructe. Baza culorii frunzișului de toamnă este principiul sintezei antocianinei. Anthocianina pigmentului natural este sintetizată nu numai în frunzișul copacilor, ci este sursa nuanței roșii a trandafirilor și a tonului albastru al albastrelor.

Ideea unui nou colorant ionic de laminare pentru păr Anthocyanin Second Edition este un stil pentru o persoană modernă care încearcă să actualizeze aspectul și expresia personală prin cosmetice luminoase.

Vopsea profesionala Anthocianina este o vopsea activa non-permanenta cu functia de restaurare si bio-laminare.

Produsele se încadrează cu încredere până la 1-1,5 luni. În articolul nostru, am compilat o selecție de produse pentru examinare.

Biolaminarea vă permite să începeți procesul de restaurare a părului din interior de-a lungul întregii lungimi, protejați activ părul de influențele negative din jur, îmbunătățește în mod eficient strălucirea și strălucirea după vopsire. Si cel mai important - parul va avea o umbra fantastica, stralucirea de smarald si aspectul elegant si bine ingrijit.

În fundația de vopsea sunt formarea de origine vegetală (glicozide), și datorită lor puteți obține o nuanță de suculent și dens pe păr. În vopsea Anthocyanin lipsa de amoniac, care afectează negativ parul. Prin urmare, vopseaua Anthocyanin oferă un efect protector, făcând părul moale și frumos după procedurile din salon.

Setul de vopsele Anthocyanin, în plus față de culorile extreme, conține nuanțe naturale de serii în cea mai mare parte maro.

Fiecare culoare are propriile elemente de culoare speciale, dar baza principală este statică pentru toți.

Caracteristicile produsului Anthocyanin Second Edition

  • Aspect - culoare vâscoasă / gel incolor.
  • Nivelul de pH (la 25 ° C) este de 2,95.
  • Parfumul este floral.
  • Solubilitatea în apă este bună.
  • Reacția cu apa nu este.

Nivelul de siguranță Anthocyanin Second Edition

Produsul este clasificat de către OMS și expertiza sanitaro-epidemiologică ca material inofensiv.

Depozitarea vopselei

Depozitați recomandat într-un loc răcoros și uscat. Păstrați ambalajul închis tot timpul. Păstrați departe de alimente. Păstrați departe de copii. Evitați contactul cu ochii și gura.

apariție

Vopseaua de antocianină este vândută într-o cutie și într-un tub etanș. Un tub este relativ mare, 230 de grame.

Vopseaua poate fi utilizată nu imediat, ci pe baza lungimii și densității părului. Tubul este închis etanș și depozitat în frigider până la următoarea sesiune.

Chip de la producător

  • Procedura de colorare nu se bazează pe reacții chimice și nu încalcă secreția de melanină (pigmentul responsabil pentru schimbarea culorii părului).
  • Schema de culori extinsă este indispensabilă pentru vopsirea vopselei.
  • Vopseaua de antocianină nu conține peroxid de hidrogen sau aditivi chimici similari.

Tehnica de colorare

  1. Alegeți culorile, diagnosticați părul. Cu cât starea părului este mai rău, cu atât este mai redus timpul de expunere. Pentru o culoare strălucitoare trebuie să ușurați părul. Amintiți-vă că o bază perfectă și dense de păr este de 90% succes cu vopsirea.
  2. Spălați părul înainte de vopsire utilizând sampon cu acid anthocyaninic și uscarea părului.
  3. După spălare, trebuie să aplicați stabilizatorul de culori Anthocyanin Fixing Aqua. Stabilizatorul de culori va oferi condițiile necesare pentru îmbunătățirea culorii. După aplicarea soluției de fixare Aqua, trebuie să vă uscați părul, puțin mai mult de 70%.
  4. Tratați linia de contur a părului cu protecția vopselei.
  5. Aplicarea substanței de laminare Anthocianin. Dacă este posibil, evitați contactul cu scalpul.
  6. Încălzirea După plasarea colorantului, acoperiți capul cu un capac de vinil și înmuiați timp de 20 de minute, în funcție de starea de sănătate a părului. Încălzirea este recomandată pentru a produce într-un dispozitiv termic infraroșu (Klimazon) sau un uscător. De asemenea, puteți apela la utilizarea unui uscător de păr (la îndepărtarea lichidului, utilizați stabilizatori suplimentari de culoare Anthocyanin Fixing Aqua.
  7. Utilizarea stabilizatorilor de culori Anthocyanin Fixing Aqua pentru fixarea corectă a vopselei la păr.
  8. Înfășurați un prosop rece. După procesul de încălzire, trebuie să scoateți capacul, să înfășurați capul cu un prosop rece și să lăsați-l timp de 10 minute. Această procedură va spori efectul colorării suprafeței părului și va crește rezistența culorii.
  9. Spălarea părului Clătiți temeinic cu apă caldă și clătiți cu sampon de acid antocianic.
  10. Se clătește. Utilizarea contraindicată a clătirii obișnuite. Ar trebui să vă spălați capul cu un balsam neionic de antocianină. Este contraindicat pentru utilizarea cu măști de cremă care necesită clătire după aplicare.

Pentru cea mai bună rezistență a culorii, nu utilizați șampone și balsamuri regulate! Utilizați samponul cu acid anthocianic și agentul non-ionic Anthocyanin pentru îngrijirea părului dvs. - va prelungi în mod semnificativ saturația și durabilitatea culorii achiziționate.

Așa cum se poate observa din articol, echipamentul profesionist nu este atât de dificil de folosit așa cum pare la prima vedere. Cu o îndemânare adecvată, pentru câteva sesiuni, puteți stăpâni calitățile stilistului profesionist și vă puteți crea o imagine unică.

8 motive pentru a mânca antociani! Ce produse conțin acestea?

Antocianinele sunt pigmenți de plante care se găsesc în fructe, frunze, flori, tulpini și rădăcini. O trăsătură distinctivă este culorile lor bogate și profunde roșii, violete și albastre. Aproximativ 560 de antociani diferiți au fost identificați începând cu anul 2006.

Cele mai bune surse se găsesc în cele mai multe fructe de pădure: afine, cireșe, zmeură roșie, zmeură neagră, mure, coacăze negre, coacăze roșii, mure, elderberries, chokeberries, fructe de pădure acai. În plus, struguri roșii și violete, vinete de piele, varză roșie, măsline portocalii, roșii și violete.

Nu numai că aceste fructe de pădure sunt gustoase, dar fiecare boabe oferă, de asemenea, o gamă largă de beneficii pentru sănătate. Deși boabele sunt probabil cele mai cunoscute surse de antociani, alte produse cu aceleași coloranți, cum ar fi sfecla, cireșe, vinete, prune, rodii, varză purpurie, struguri mov și ceapă roșie, conțin de asemenea acești compuși valoroși.

Extractul de semințe de struguri este o sursă deosebit de bogată de antociani, folosită pe scară largă în diverse suplimente. O altă sursă excelentă de antociani și una dintre preferatele mele este un amestec de fructe: struguri roșii, coacăz, afine, rodii și zmeură roșie.

Din acest articol veți afla:

Ancoviană revizuire

Antocianinele sunt compuși chimici care dau plantelor și fructelor culorile lor unice. Studiile recente au arătat că antocianinele sunt mai mult decât pigmenți: au, de asemenea, beneficii puternice pentru sănătate, acționând ca flavonoide și antioxidanți.

Acestea sunt pigmenți solubili în apă, cum ar fi purpuriu, albastru și purpuriu. În plante, antocianii joacă două roluri: furnizează culori și protejează țesuturile fotosintetice de stresul oxidativ cauzat de lumină.

Acestea sunt doar unul dintre numeroasele tipuri de compuși care dau plantelor culoarea lor. Acești compuși sunt numiți fitochimici și dau plantelor un spectru complet de curcubeu.

Alte produse fitochimice:

- Carotenoide (galben / portocaliu)

Plantele cu aceste pigmenți colorați au fost mult timp evaluate în medicina pe bază de plante pentru numeroasele beneficii pentru sănătate. De exemplu, afinele sunt folosite pentru a trata infecțiile tractului urinar, pentru a lupta împotriva răcelii și a gripei și a pădurii pentru scăderea tensiunii arteriale.

Știința modernă susține că antocianii sunt un kit de prim ajutor într-un pachet luminos - produsele și ierburile cu aceste nuanțe au proprietăți antioxidante, proprietăți antiinflamatorii, antivirale și anti-canceroase.

Studiile arată că fructele violet și roșu, legumele și ierburile, precum și suplimentele de antociani concentrați, protejează împotriva cancerului, diabetului, bolilor de inimă și obezității.

Cum antocianinele ajută sănătatea?

Dintre toate boabele de chokeberry (chokeberry), se pare că are cele mai mari concentrații de antociani - 1.480 mg / 100 g greutate umedă.

Alte surse semnificative sunt: ​​zmeura negre (589 mg / 100 g), afine (558 mg / 100 g), cireasa (350-400 mg / 100 g), zmeura rosie (365 mg / 100 g) 100 g) Dar chiar și arahidei, care are culoarea verzui-gălbuie, atunci când este coaptă, are o cantitate mică, aproape nedetectabilă de antociani - 0,07 mg / 100 g greutate umedă.

În plante, antocianii acționează ca un agent de protecție solară: protejează celulele de plante de leziuni ușoare, absorb lumina albastră-verde și ultravioletă, inhibând astfel procesul oxidativ.

Antocianinele au proprietăți antioxidante puternice în testele cu tuburi de testare, astfel că au făcut obiectul cercetărilor în curs de desfășurare pentru utilizarea lor potențială în prevenirea și tratarea mai multor boli: cancer, diabet, tulburări neurologice, inflamații, artrită și guta.

Cercetările privind efectele asupra cancerului au arătat câteva rezultate încurajatoare. În special, preparatele de zmeură neagră inhibă cancerul esofagian indus chimic la șobolani cu 30-60% și cancerul de colon cu 80%.

În 2007 au început studiile omului pentru aceste două tipuri de cancer cu preparate de zmeură neagră. În ceea ce privește toxicitatea, concentratul este bine tolerat la om cu o doză de 45 g de sublimare a fructelor uscate negre. Cu toate acestea, absorbția antocianilor este mai mică de 1% din doza injectată.

Se constată că concentrația antocianinelor este destul de scăzută în fructe de pădure proaspete și că acestea nu pot oferi avantaje de protecție vizibile. Este necesar să se usuce concentrația de 9-10 ori prin metoda liofilizării.

Cercetări suplimentare sunt necesare pentru a determina, singure sau cu alți compuși fenolici, antocianinele să joace un rol în inhibarea cancerului.

Dovedit proprietăți benefice ale pigmenților colorați

Extractele polifenolice din afine inhibă creșterea și proliferarea glandei mamare, a colonului, a prostatei, a plămânilor și a altor tumori. Mulți oameni de știință subliniază faptul că o combinație unică de proprietăți fitochimice în afine, și nu doar antociani, poate contribui la astfel de efecte.

Mecanismele de acțiune prin care antocianina crește producția de insulină sunt încă necunoscute.

Cercetătorii avertizează împotriva cireșelor maraschino consumatoare, o variantă roșie aprinsă, decorată cu înghețată, deserturi și cocktail-uri. Mulți dintre pigmenții utili care au fost prezenți în cireșe proaspete au fost îndepărtați în timpul procesării, înlocuiți cu coloranți alimentari roșii și diluați cu zahăr suplimentar. Așa că cireșul și-a pierdut toate proprietățile benefice.

Antocianinele din cojile dulci și acru inhibă enzimele COX-1 și COX-2 implicate în crearea durerii în organism. Astfel, cireșe acționează ca un analgezic cu posibilitate de utilizare pentru artrită și guta. De asemenea, au proprietăți antiinflamatorii.

Studiile privind antocianurile de fructe de padure sunt foarte promițătoare, prin urmare se recomandă consumarea de fructe de padure proaspete, ca parte a unei diete bine echilibrate.

Din moment ce sucul de cireș este recoltat abia în iulie și cireșul este un produs foarte perisabil (după ce este tăiat, depozitat timp de cel mult 3 zile), nu îl veți vedea niciodată pe rafturile magazinelor obișnuite de bacanie.

Dar dacă doriți să adăugați cireșe la dieta dvs., aveți mai multe opțiuni: aceste fructe de pădure gustoase sunt disponibile sub formă de cireșe uscate, cireșe congelate, cireșe conservate și concentrat de suc de cireșe.

Afinele contin, de asemenea, antocianine, care ne protejeaza de hipertensiunea arteriala si reduc riscul aparitiei hipertensiunii arteriale. Alimentatoarele regulate sunt cu 10% mai puțin susceptibile de a crește presiunea.

Antocianinele fac parte din clasa parentală de molecule numite flavonoide, care sunt inodore și fără gust. Ele dau hrană o compoziție moderat astringentă. Ele sunt prezente în multe ceaiuri, sucuri de fructe, vin roșu.

Rezultatele cercetării

Oamenii de știință de la Harvard și universitățile din East Anglia au strâns date despre sănătatea asistenților medicali și a specialiștilor medicali de la 47.000 de bărbați adulți și 134.000 de femei adulte pe o perioadă de 14 ani. Toți s-au plâns de hipertensiune arterială. Au completat chestionarele la fiecare doi ani, unde au pus întrebări despre sănătate și obiceiurile alimentare. Evaluată la fiecare patru ani.

Apoi, cercetatorii au comparat frecventa hipertensiunii arteriale nou diagnosticate si dupa consumul de antociani pe o perioada de 14 ani. Cei care mâncau afine cel puțin o dată pe săptămână au redus riscul de a dezvolta hipertensiune arterială cu 10% decât cei care nu au mâncat-o niciodată. Consumatorii obișnuiți de afine aveau o protecție mai bună decât consumatorii obișnuiți de căpșuni.

Până acum, știm cu toții de avantajele incredibile asupra sănătății fructelor și legumelor. Dar mulți oameni nu înțeleg de ce aceste alimente proaspete sunt atât de uimitoare.

Ei se mândresc cu multe beneficii pentru sănătate, inclusiv vitaminele, mineralele și fibrele. Fructele și legumele conțin, de asemenea, niște compuși speciali care ne protejează de o listă tot mai mare de boli.

Un grup de astfel de compuși este antocianinele (un tip de flavonoide). Este posibil să fiți deja familiarizați cu flavonoidele - o familie de antioxidanți puternici (proprietățile vindecătoare ale ceaiului verde, cacao și vin roșu).

Dar antocianii merită o recunoaștere specială datorită proprietăților lor de protecție. Testele au arătat că pot da de 2 ori mai multă capacitate antioxidantă de vitamina C!

Un alt avantaj este că ele sunt ușor de recunoscut! Uitați-vă la farfurie pentru a spune dacă aceste substanțe nutritive sunt în mâncare: ele oferă alimentele o culoare roșu-portocaliu strălucitor și culoarea albastru-violet (multe fructe și legume).

Iată câteva dintre motivele pentru a adăuga alimente bogate în antocianină la dieta ta:

1) Îmbunătățiți funcția cognitivă

Acești compuși vor ajuta la lupta împotriva daunelor oxidative, care, după cum știți, contribuie la îmbătrânirea creierului și la afectarea memoriei.

Sa efectuat un studiu de șase ani privind efectele consumului de antociani în alimente (și anume căpșuni și afine) și efectul asupra funcției cognitive la femeile în vârstă de peste 70 de ani.

După studierea a 16.000 de pacienți, cercetătorii au descoperit că acest antioxidant întârzie îmbătrânirea mentală timp de până la doi ani și jumătate.

De asemenea, au descoperit că cu cât consumul mai mare de antociani și alte flavonoide, cu atât ritmul scăzut al funcțiilor cognitive ale creierului este mai lent.

Dar acești antioxidanți nu numai că încetinesc procesul de îmbătrânire mentală, ci și că sporesc învățarea și memoria.

În 2009, studiile efectuate la șobolani au arătat că funcțiile de antrenament și memorie ale șobolanilor tratați cu antociani au fost îmbunătățite. Aceiași oameni de știință au demonstrat că acești compuși inhibă simptomele depresiei.

2) Îmbunătățirea stării ficatului

Nu numai că ficatul convertește substanțele nutritive din alimente în materiale pe care organismul le poate utiliza apoi, stochează și furnizează celule cu aceste materiale, reglează hormonii și își îndeplinește funcțiile în detoxifierea organismului.

În 2010, a fost dovedit efectul uimitor al antocianilor, derivat din orezul negru pentru tratamentul leziunilor hepatice induse de alcool.

Șobolanii au fost împărțiți în două grupe, au fost injectați cu alcool pentru a provoca afecțiuni hepatice. Dar un grup a primit de asemenea un extract de antociani și au avut cele mai mici leziuni hepatice minore. Astfel, antocianina reduce efectul toxinelor asupra ficatului.

3) Prevenirea cancerului

Multe dovezi din diferite studii de laborator și clinice sugerează că produsele abundente de antocianină au efecte anti-cancer:

Cancerul de sân - în experimente în 2010 sa constatat că extractul extras din afine ajută la inhibarea creșterii celulelor cancerului de sân. În 2014, sa descoperit că extractul de orez negru are potențialul de a opri metastazele tumorale în celulele cancerului de sân.

Cancerul de prostată - antocianina elimină radicalii liberi și blochează formarea celulelor tumorale.

Cancerul de colon - testele arată că acești compuși pot lupta împotriva cancerului de colon, deși unele surse, cum ar fi porumbul purpuriu și afinele, sunt mai eficiente decât altele, cum ar fi ridichi și coacăze.

Cancerul oral - în 2008 a fost găsit un gel pe bază de liofilizată de zmeură neagră, care împiedică transformarea tumorilor precanceroase ale cavității orale în cele maligne.

Metastazele - capacitatea orezului neagră de a opri metastazele tumorale (răspândirea cancerului în alte părți ale corpului) este cunoscută.

4) Reducerea colesterolului rău

Jurnalul American de Clinical Nutrition a publicat un studiu in 2009, unde sa constatat ca adaugarea de antociani a condus la o crestere a colesterolului HDL (tip benefic) cu 13,7%, in timp ce reducerea nivelului LDL (forma slaba) cu 13,6%.

Un studiu ulterior a evaluat capacitatea orezului negru de a inhiba absorbția colesterolului. Cercetatorii au ajuns la concluzia ca orezul negru a scazut colesterolul din cauza antocianilor si, prin urmare, recomanda orezul negru si alte produse similare pentru prevenirea si tratamentul colesterolului ridicat.

5) Sănătatea inimii

Atunci când boabele au fost studiate, sa constatat că acestea reduc riscul bolilor cardiovasculare la femei, datorită conținutului ridicat de antociani.

După examinarea a 93600 de participanți de peste 18 ani, oamenii de știință au publicat rezultatele în 2013. Am aflat că utilizarea antocianilor este asociată cu un risc redus de atac de cord la femeile tinere și de vârstă mijlocie. Cele mai multe beneficii (reducerea riscului de 32%) au fost obținute de femeile care au consumat trei sau mai multe porții pe săptămână.

Acești antioxidanți protejează, de asemenea, inima prin reducerea stresului oxidativ și a inflamației, îmbunătățind rezistența capilară și reducând tensiunea arterială.

Antociananii de afine funcționează mai bine decât alte flavonoide pentru a menține presiunea scăzută.

6) Lupta împotriva obezității

La șoarecii hrăniți cu antociani, greutatea a scăzut datorită reducerii grăsimilor de peste 8 săptămâni.

Umplerea plăcii cu diferite tipuri de fructe de pădure, veți începe fără îndoială să arătați și să vă simțiți mai bine!

7) Îmbunătățirea viziunii

Acești compuși fantastici vă pot proteja chiar și vederea!

Cercetătorii francezi au testat 36 de persoane pentru capacitatea lor de a se adapta la lumină și întuneric înainte și după ce au luat afine cu antociani. În câteva ore după ce a avut o îmbunătățire semnificativă a vederii. Cu toate acestea, efectul a dispărut după 24 de ore.

Oamenii care iau 50 mg de antociani negri din coacăze negre sunt mai bine adaptați la întuneric și au mai puțină presiune asupra ochilor decât alții. Dar numai 20 mg nu dau astfel de avantaje.

8) Protecția împotriva frigului și a gripei

Elderberry este folosit de mult timp în medicina pe bază de plante pentru a lupta împotriva răcelii și a gripei. În 2009, s-a descoperit că antocianinele din bumbac se leagă de virusurile H1N1 ale gripei porcine, blocând capacitatea sa de a infecta celulele gazdă. Cercetatorii au comentat ca acesti oameni actioneaza ca Oseltamivir (Tamiflu).

Ce alimente conțin antociani?

Antocianinele sunt ușor încorporate în dietă, deoarece sunt prezente în multe alimente frecvent consumate.

Afinele, murelele, căpșunile, zmeura, bostanii, afinele, lingonberries, afine, afine, coacăze negre și orice alte fructe de pădure albastre, violetoase sau roșii sunt toate surse bogate de antociani.

Cu cât boabele sunt mai întunecate, cu atât este mai mare concentrația. Persoanele care mănâncă în mod regulat cireșele nu prezintă dureri în boli, cum ar fi gută, osteoartrită și chiar dureri musculare după exerciții fizice.

  • Struguri violet

Strugurii violeți dizolvă și cristalele de acid uric, ceea ce reduce simptomele gutei și artritei reumatoide. Sub pielea lor este un compus chimic denumit resveratrol, care are un puternic efect antiinflamator și blochează activitatea radicală responsabilă de cancer și îmbătrânire.

Vinul roșu natural conține antociani. Vinul roșu reduce, de asemenea, colesterolul, tensiunea arterială și reduce șansele de boli de inimă și accident vascular cerebral atunci când sunt consumate cu moderatie.

Aceste fructe dulci sunt o sursă excelentă de antociani, deși conținutul acestora variază în funcție de soi. O varietate specială creată de oamenii de știință australieni este chiar menționată ca un "medicament" datorită abilităților sale de luptă cu proprietăți antioxidante incredibile. Din păcate, nu veți vedea astfel de soiuri pe piață, deoarece acestea sunt aduse doar la laborator.

  • vânătă
  • Purpuriu de sparanghel
  • Varză roșie

Oamenii de stiinta au descoperit 36 ​​de tipuri diferite de antociani in varza rosie (desi doar 80% din ele sunt absorbite de organism).

Acesta conține de 6 ori mai mulți antioxidanți decât orezul brun sau alb. Echivalentul a 10 linguri de orez negru gătit conține aceeași cantitate de antociani ca într-o lingură de afine proaspete.

Alte surse majore de antociani:

Testele au arătat că afinele congelate sau uscate conțin aceleași niveluri de antociani ca și fructele proaspete.

Datorită proprietăților lor largi de protecție, vă recomand să includeți alimente bogate în antociani în dieta zilnică, precum și suplimente concentrate de antocianină. Una dintre rețetele mele preferate este piureul de fructe cu boabe congelate sau proaspete și suc de rodie. Următoarea rețetă este perfectă pentru micul dejun și o gustare ușoară:

ingrediente:

  • 1 ceasca de fructe de padure congelate
  • ½ banane coapte
  • 1 ceașcă lapte integral sau iaurt
  • ¼ ceasca de suc de rodie
  • 1 linguriță maple sirop, opțional

Se amestecă toate ingredientele într-un blender la viteză mare. Serviți imediat.

Adaosul alimentar E163: un colorant pentru sănătate

Este greu de crezut că printre coloranții cu codul înfricoșător "E" este benefic pentru sănătate.

Dar chiar este. Suplimentul alimentar sub numărul internațional 163 nu numai că are un efect benefic asupra organismului, dar este, de asemenea, capabil să protejeze oamenii de o serie de boli.

Motivul este compoziția unică a colorantului E 163.

Nume de substanță

Aditivul are următoarele denumiri:

  • E 163 (cod în sistemul internațional de codificare);
  • E-163 (în documentele supravegherii sanitare și epidemiologice a Federației Ruse);
  • antociani;
  • enokrasitel;
  • Antociani: extract de piele de struguri;
  • Extract din piele de struguri: extract de coacăze negre.

Tipul de substanță

Suplimentul alimentar E 163 se referă la grupul de coloranți naturali, antociani. Pigmenții roșii, purpurii și albastre sunt dizolvați în celulă de plante.

Sunt antociani care determină culoarea florilor sau a fructelor plantelor.

Colorantul E 163 este un extract din cojile de plante. Obțineți-o din materii prime bogate în antociani:

  • afine;
  • strugurii de soiuri roșii și negre;
  • coacăz negru;
  • varza rosie;
  • negru;
  • cireșe;
  • mure;
  • zmeură.

Extracția utilizată este apa acidă (sulfatată), etanol, metanol sau dioxid de carbon.

proprietăţi

ambalare

Suplimentul alimentar E 163 este ambalat într-un recipient din plastic închis etanș cu un capac. Garniturile de etanșare suplimentare protejează produsul de umiditate.

Extractul lichid al colorantului eno este turnat într-un recipient opac din sticlă.

Pe ambalaj trebuie indicat numele colorantului în conformitate cu cerințele internaționale, condițiile de depozitare și termenul de valabilitate.

cerere

Fructe, brânzeturi, produse de cofetărie, înghețată - aceasta este o listă incompletă de produse în producția cărora a fost eno colorantul.

Suplimentul alimentar nu este folosit pentru a conferi o nuanță roșie produselor lactate fermentate.

În combinație cu un mediu acid, E163 va achiziționa o schemă de culoare albastră. Acest lucru se datorează proprietății antocianilor pentru a schimba culoarea în funcție de nivelul pH-ului.

Companiile farmaceutice au utilizat colorantul în producția de medicamente, vitamine și suplimente alimentare. La fabricarea cremelor de arsuri solare sa folosit proprietatea antocianinelor pentru a rezista efectelor dăunătoare ale radiației ultraviolete.

Industria cosmetică utilizează aditivul alimentar E 163 ca una dintre componentele componente ale produselor cosmetice anti-îmbătrânire. Antocianii tonifică pielea, sunt colagenuri naturale.

Capacitatea antocianilor de a absorbi lumina a fost utilizată de producătorii de celule solare. Aditivul este folosit pentru a pata o sursa organica de energie electrica.

Colorarea alimentară E 163 aprobată în toate țările.

Beneficiu și rău

Afectarea se poate datora intoleranței individuale.

Nutriționiștii recomandă zilnic să mănânce antocianine în cantitate de 2,5 mg pe 1 kg de greutate corporală. Substanța este complet absorbită de organism.

Beneficiile suplimentelor E163 sunt direct legate de proprietățile naturale ale antocianelor pentru a avea un efect benefic asupra întregului organism. Utilizarea enokrasitelului ajută:

  • reduce riscul de apariție a neoplasmelor maligne;
  • reduce inflamația;
  • mărirea funcției de protecție a corpului;
  • reduce riscul de apariție a glaucomului;
  • creste elasticitatea vaselor de sange;
  • normalizați tensiunea arterială.

Extractul de boia de ardei este complet natural și sigur. Cum se produce și unde se aplică, citiți în acest articol.

Aveți nevoie de un consumator de carne? Articolul nostru descrie cele mai populare și de încredere branduri.

Producatori

Piața rusă a coloranților naturali alimentari este susținută ferm de patru companii:

  • EkoColor "(Moscova),
  • Bioline,
  • Eco Resource,
  • GIORD (toate de la St. Petersburg).

Liderul mondial este holdingul danez Chr. Hansen. Compania are centre de cercetare în Danemarca, Germania, Franța și SUA. Laboratoarele de producție sunt deschise în 20 de țări. Motto-ul companiei "Îmbunătățirea alimentelor - îmbunătățirea sănătății".

Competiția este făcută de compania franceză Naturex și American FutureCeuticals.

Nu este greu să obții enokrasitel acasă.

Anthocianin ce este

Informațiile despre antioxidanți, la care se face referire în literatura de specialitate ca "antociani", sunt pline de titluri în revistele de modă, dar ce știm despre antociani și de ce legumele și fructele de culoare purpuri sunt atât de utile?

Ce sunt antocianii și ce produse le conțin?

Promovez un stil de viață sănătos și susțin o dietă echilibrată și variată. Dar, de asemenea, nu am putut explica cu adevărat ceea ce este atât de special cu alimentele purpurii. Acum am studiat temeinic acest subiect și sunt gata să vă împărtășesc.

Aproape toate alimentele violetice conțin antociani.

Toate fructele și legumele colorate în culori vii conțin antioxidanți. Aceste substanțe joacă un rol cheie în asigurarea funcțiilor de protecție ale corpului nostru, ceea ce este foarte important. Prezența unei anumite cantități de antocianină în compoziția produsului poate da legumelor și fructelor o nuanță roșie închisă, purpurie sau albastră. În prezent, datele de laborator nu permit să se dea un răspuns final la întrebarea: "Antocianii dau cu adevărat o calitate superioară legumelor și fructelor?"

Rezultatele studiilor anterioare au dat acestor substanțe un spectru special de acțiuni: o creștere a speranței de viață, îmbunătățirea sistemului cardiovascular, prevenirea cancerului și dezvoltarea demenței (sau, cu alte cuvinte, demență).

Ce alimente conțin antociani sau antociani?

Antocianinele se găsesc în număr mare în coacăze negre, mure și afine, vinete coaja, varza rosie, afine și cireșe.

Afinele sunt bogate in vitamina C. El este cel care asigură o protecție celulară și ajută la absorbția eficientă a fierului, efectul benefic asupra sistemului digestiv. Studiul, publicat in «Nutriție» revista, a arătat că pulberea de afine uscate sub formă de suplimente alimentare poate afecta îmbunătățirea puterii creierului la copii cu vârsta cuprinsă între 7 - 10 ani.

În plus, unii experți a subliniat faptul că experimentele pe animale au relevat proprietăți afine importante pentru a preveni apariția cancerului, dar, din păcate, un experiment similar cu animale nu înseamnă că un produs va arata rezultate similare cu oamenii.

Rodia este unul dintre cei mai buni antioxidanti.

Este o sursă ideală de fibre, vitaminele A, C, E și fierul.

Studiile la șoareci au arătat că rodia contribuie la întărirea oaselor și previne osteoporoza. Consumul de 50 ml de suc de rodie pe zi crește elasticitatea pereților arteriali și previne depunerile de colesterol. Luind un pahar de suc de rodie zilnic imbunatateste fluxul de sange catre inima si reduce semnificativ riscul bolilor de inima.

Purpură de cartof sau yam purpuriu.

Proprietățile cartofilor dulci purpuriu au fost discutate mult timp în mass-media. Acest produs este foarte popular pe insula japoneză Okinawa, ale cărei locuitori aderă la un stil de viață sănătos. Aici se înregistrează cel mai mare număr de ficat lung, a cărui vârstă depășește 100 de ani. În același timp, în Europa există mai puține astfel de cazuri. Starea de sănătate a acestor oameni este surprinzătoare pentru medicii care susțin că vârsta lor biologică este incomparabilă cu starea lor fizică. Lucrarea inimii, starea de memorie și tonul muscular corespund unor persoane a căror vârstă este mult mai mică! Unii oameni de știință cred că a consumat o cantitate mare de cartof dulce violet (cartofi dulci) a jucat un rol-cheie în acest sens.

Consumul de legume și fructe mov pentru mâncare.

Rezultatele cercetarii au aratat nici o influenta factorilor nocivi de fructe și legume de culoare violet pe corpul uman. Dimpotrivă, se dovedește că legumele și fructele violet produsele polezny.Takie sunt un excelent plus față de orice fel de mâncare. Principiul de bază al dietei de alegere este echilibrul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați, în care masa ar trebui să fie un „curcubeu“ de fructe și legume!

Ce este antocianina?

Antocianina este un pigment fotosintetic găsit în multe plante, alge și bacterii. El este responsabil pentru culorile roșii, violete și albastre ale multor fructe și legume.

Pigmentul este de mare interes științific, deoarece are proprietăți fitoprotectoare care pot îmbunătăți sănătatea umană.

Pigmenții de antocianină au fost studiați ca antioxidanți pentru oameni. Acestea sunt clasificate ca flavoinoide, care sunt larg răspândite în natură ca polifenoli de plante.

Acești compuși pot avea beneficii pentru sănătatea umană prin împărțirea radicalilor liberi în sânge și repararea leziunilor celulare cauzate de acestea. Cu toate acestea, oamenii de stiinta cred ca antocianii pot ajuta la prevenirea anumitor boli, cum ar fi cancerul si bolile de inima.

antociani

În lumea din jurul nostru plantele sunt pe larg distribuite pigmenți, numiți antociani. Acestea sunt dizolvate în seva de plante. Antocianinele sunt ușor extrase din plante cu o culoare albastră, roz sau roșie.

De exemplu, frunzele de varză roșie, toate tipurile de fructe de pădure și unele plante sunt compuse din cristale de antociani. Culoarea cristalelor depinde de mediul în care sunt situate.

De exemplu, mediul acid conferă antocianilor o culoare roșie bogată. Cristale de antocianină cu culori alcaline în albastru. Ei bine, într-un mediu neutru, au o culoare purpurie.

Acum, după ce ați venit la magazinul de legume, nu va fi dificil să determinați echilibrul acido-bazic al legumelor și verdeelor ​​pe care le cumpărați!

Produse bogate în antociani:

Caracteristici generale ale antocianilor

Antocianinele sunt pigmenți de plante aparținând grupei de glicozide. Cristalele lor nu sunt asociate cu protoplaste (ca în clorofila), dar sunt capabile să se miște liber în fluidul intracelular.

Antocianii determină deseori culoarea petalelor de flori, culoarea fructelor și frunzele de toamnă. Culoarea lor variază în funcție de pH-ul conținutului celular și se poate schimba în procesul de maturare a fructelor sau ca urmare a frunzelor de toamnă.

În industrie, antocianii sunt extrași în principal din frunze de struguri roșii sau de struguri. În acest fel se obțin coloranți roșii și violeți, care se adaugă apoi la băuturi, înghețată, iaurturi, dulciuri și alte produse de cofetărie.

Pe etichete, prezența pigmenților din plante este indicată în mod obișnuit ca E-163. Prezența acestor componente în alimentele finite și vitamine nu este numai dăunătoare, ci și benefică pentru organism, acest lucru este menționat în referința completă a bio-aditivilor.

Nevoia zilnică de antociani

Nutriționiștii recomandă consumul de antociani în cantitate de 10-15 mg pe zi.

Nu trebuie să mergeți la extreme. Utilizarea unei cantități mici de legume și fructe care conțin antociani poate duce la o scădere a defectelor organismului împotriva celulelor canceroase, consumul excesiv poate duce la reacții alergice ale organismului.

Nevoia de antociani crește:

  • în zone cu o mulțime de zile însorite;
  • în caz de susceptibilitate genetică la cancer;
  • atunci când se lucrează cu curenți de înaltă frecvență, precum și cu radiații ionizante;
  • persoanele care utilizează în mod activ servicii mobile.

Nevoia de antociani scade:

  • cu intoleranță individuală la produsele care conțin antociani;
  • cu diferite reacții alergice care apar după consumarea unor astfel de produse.

Digestibilitatea antocianilor

Antocianinele sunt bine solubile în apă. Se crede că ele sunt absorbite de corpul nostru în proporție de 100%!

Proprietăți utile ale antocianilor și efectele acestora asupra organismului

Antocianii sunt puternici antioxidanți care ne protejează organismul de radicalii liberi. Ei au o capacitate unică de a rezista la radiațiile ultraviolete și de a reduce riscul de cancer.

Datorită antocianilor, procesul de îmbătrânire este încetinit și sunt tratate unele boli neurologice. Antocianinele sunt utilizate pentru a preveni și în terapia complexă în tratamentul infecțiilor bacteriene. Pigmenti de plante ajută de asemenea la prevenirea diabetului zaharat sau la reducerea efectelor acestuia.

Interacțiunea cu elementele esențiale

Antocianinele interacționează bine cu apa și cu toți compușii capabili să dizolve glicozide (substanțe vegetale care constau dintr-o componentă carbohidrat și non-carbohidrat).

Semne de lipsă de antociani în organism:

  • depresie;
  • lipsa de energie;
  • epuizare nervoasă;
  • imunitate redusă.

Semne de exces de antociani în organism

În prezent nu sunt detectate!

Factorii care afectează conținutul antocianilor din organism

Un factor important care reglementează prezența antocianilor în organismul nostru este utilizarea regulată a alimentelor bogate în acești compuși.

Anthocyanine pentru frumusete si sanatate

Pentru ca pielea noastră să fie catifelată și părul matasos, nutriționiștii recomandă să diversifice dieta alimentelor vegetale care conțin antociani. În același timp, toate organele vor fi protejate de efectele adverse ale mediului extern și vom fi mai liniștiți și mai fericiți!

Antocianina pigment roșu nu este pentru frumusețe, ci pentru utilizare

Antocianinele sunt pigmenți solubili în apă din plante cu culori violete, albastre și magenta. Antocianinele conferă nuanțelor violet-violete fructelor, florilor și frunzelor de plante. Frumusețea peisajului de toamnă nu este nimic asemănător cu pigmentarea frunzelor cu antociani și carotenoizi.

Știința modernă susține că antocianurile reprezintă un kit de prim ajutor în pachete luminoase, iar plantele cu nuanțe specifice au proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și antivirale.

Ce sunt antocianurile?

Antocianinele sunt pigmenți de plante de culori violet, albastru și purpuriu. În plante, antocianii joacă două roluri. Ele oferă o nuanță unică pentru flori și fructe, dar pentru plante rolul invizibil al pigmenților este mai important. Antocianinele protejează țesuturile vegetale de stresul oxidativ cauzat de radiațiile ultraviolete. Protecția împotriva distrugerii prelungește durata de viață a plantei.

Recent, s-au efectuat studii majore privind efectele de vindecare ale antocianilor asupra organismului. Articolul oferă o scurtă trecere în revistă a proprietăților benefice ale bioflavonoidelor și o listă a produselor care conțin pigment purpuriu. Antocianinele sunt doar unul dintre numeroasele tipuri de compuși care determină culoarea. Diferitele produse fitochimice dau plantelor un spectru complet de curcubeu. Alte produse fitochimice:

  • Clorofila (verde) - toate părțile verzi ale plantelor
  • Lycopen (roșu) - roșii, pepeni verzi
  • Carotenoide (galben / portocaliu) - morcovi, dovleac
  • Astaxantin (roz-roșu) - somon, creveți
  • Alte flavonoide (pot fi incolore)

Proprietăți utile ale antocianilor

Antocianinele sunt pigmenți de plante cu flori violet-purpuriu. Datorită antocianilor, varză roșie, struguri, sfecla, sunt vopsite în culori luminoase, plăcute. Un număr mare de studii arată că consumul de alimente bogate în antociani este asociat cu o stare bună de sănătate.

Dovezile au apărut pentru prima dată la sfârșitul anilor 1980 într-un studiu numit Paradoxul francez. Numele "Paradoxul francez" se referă la faptul că francezii au un număr de atacuri de inimă cu 30% mai mic decât alți americani. Deși, în general, în Franța, majoritatea populației are un nivel ridicat de colesterol în sânge, hipertensiune arterială și consum, în medie, de patru ori mai mare decât cantitatea de unt.

Antociani, cei mai mari pigmenti solubili in apa din regnul plantelor. Ele reprezintă o varietate de fitonutrienți care se găsesc exclusiv în plante. Plantele cu pigmenți colorați au fost mult timp apreciate în medicina pe bază de plante pentru numeroasele lor beneficii pentru sănătate. De exemplu, în Evul Mediu și poate mai devreme, afinele au fost folosite pentru a trata infecțiile tractului urinar, pentru a lupta împotriva răcelii și a gripei și a pădurii pentru scăderea tensiunii arteriale.

Studiile arată că fructele violete și roșii, legumele și ierburile și suplimentele concentrate de antocianină pot ajuta la protejarea împotriva cancerului, declinului cognitiv, diabetului, bolilor de inimă și obezității. Toate antocianurile sunt:

  • antioxidanți
  • Îmbunătățește abilitățile cognitive și funcția creierului
  • Protejați ficatul
  • Refaceți vederea
  • Prevenirea proceselor tumorale
  • Reduceți colesterolul rău
  • Promovați scăderea în greutate
  • Îmbunătățiți permeabilitatea capilară
  • Anticarcinogens

Ce alimente conțin antociani

Antocianinele în concentrații mari se găsesc în coacăze negre, mure, afine, vinete (în piele), varză roșie, afine și cireșe. Pigmenții determină culoarea nu numai a fructelor, ci și a tuturor părților plantelor: frunze, petale și tulpină. Plantele produc pigmenți pentru a proteja împotriva radiațiilor ultraviolete și a condițiilor adverse de mediu. Fructe și fructe cunoscute care conțin antociani:

  • afin
  • cioc
  • zmeură
  • mur
  • Coacăz negru
  • rodie
  • cireș
  • vânătă
  • sfeclă
  • struguri
  • Varză roșie
  • Toate ardeii roșii
  • Orez negru

O dieta colorata este simpla si folositoare.

Toate antocianii sunt antioxidanți puternici și trebuie să fie prezenți în dieta umană. Aceasta este o abordare simplă și științifică bazată pe o nutriție adecvată. Strategia este ușor de implementat și performantă.

Nutriționiștii recomandă "există un curcubeu de fructe și fructe." În acest caz, persoana primește acces la întreaga gamă de flavonoide sănătoase. Cinci porții de fructe și legume colorate pe zi asigură aportul aproape tuturor fitonutrienților beneficii. Doar puneți un curcubeu pe farfurie.

Antociani în afine

Medicina tradițională prezintă un exemplu de utilizare a flavonoidelor. Cazul cel mai frapant este utilizarea afinelor in retetele populare. Afine au fost întotdeauna folosite pentru a îmbunătăți viziunea. Afinele are proprietăți antibacteriene. Studiile fundamentale ale proprietăților antocianilor din afine au început să se desfășoare relativ recent.

Un studiu realizat de Jurnalul European de Nutriție a constatat că un supliment care conține pulbere de afine uscată îmbunătățește activitatea creierului la copiii cu vârsta cuprinsă între 7 și 10 ani. Afinele au un efect pozitiv asupra vederii în condiții de lumină scăzută.

Afine a fost dovedit eficace in prevenirea bolilor de inima, accident vascular cerebral, cancer, si degenerescenta maculara. Afinele contin vitamina. C, care are un efect imunomodulator. Vitamina C ajută la protejarea celulelor și promovează absorbția fierului, conține fibre solubile care sunt utile pentru sistemul digestiv. Suplimentele de afine imbunatatesc memoria la persoanele in varsta. La vârstnici, cărora le-a fost administrat suc de afine timp de 12 săptămâni, memoria lor sa îmbunătățit, nivelul lor de glucoză a scăzut și simptomele depresive au scăzut.

Împreună cu efectele antioxidante și antiinflamatorii, cercetătorii au remarcat că "antocianinele sunt asociate cu semnalarea neuronală crescută în centrele creierului care mediază funcția de memorie, precum și îmbunătățirea eliminării glucozei, care este de așteptat să reducă neurodegenerarea. "

Într-un studiu publicat în revista americană Alzheimer Boala și alte boli de demență, în 2012, sa constatat că consumul mai mult de fructe de pădure reduce declinul cognitiv la persoanele în vârstă. În timpul studiului, oamenii de știință au stabilit că afinele, afinele și căpșunile oferă cele mai mari beneficii pentru protejarea funcției creierului.

Pigment roșu din rodie

Un pahar zilnic de suc de rodie imbunatateste fluxul de sange catre inima, ceea ce reduce riscul de atac de cord. Rodia este o sursa buna de fibre, taninuri, vitaminele A, C si E, fier si alti antioxidanti. Consumul de 50 ml de suc de rodie pe zi reduce leziunile arterelor și reduce acumularea de colesterol.

Elderberry rece și gripa

Capacitate antioxidantă, mai mare decât cea de afine, afine, boabe de goji și mure. Elderberry este o adevărată "sursă" de sănătate. Fructe de berbec conțin antocianidine, care au un efect imunostimulator. Elderberry extract a fost găsit un tratament sigur și eficient pentru simptomele reci și gripa.

În 2009, într-un studiu de laborator publicat în revista Phytochemistry, sa descoperit că antocianinele mai vechi se leagă de virusul gripei porcine H1N1, blocând capacitatea sa de a infecta celulele gazdă.

Cercetătorii au remarcat faptul că antocianii vârstnici acționează prin analogie cu unele preparate farmaceutice. Aceste date sunt doar câteva dintre cele mai recente rezultate din numeroase studii privind beneficiile pentru sănătate ale antocianilor.

Violet de cartofi alimente japoneze lungi de ficat

Cartofii dulci purpuri sunt consumați pe insula japoneză Okinawa, unde locuiește o populație în vârstă extrem de sănătoasă. Multe au depășit 100 sau mai multe, iar ratele de demență sunt cu 50% mai scăzute decât în ​​Occident. Unii oameni de știință consideră că consumarea unei cantități mari de cartofi dulci purpuriu joacă un rol-cheie în menținerea sănătății și funcționării creierului până la o vârstă foarte înaintată.

Până în prezent, nu există prea multe cercetări privind beneficiile cartofilor dulci purpuriu. Este imposibil să spunem că longevitatea poporului din Okinawa se datorează doar unui singur tip de hrană. Dacă este dificil să găsiți cartofi mov, strugurii și rodiile negre sunt scumpe, atunci varza roșie sau sfecla modestă sunt disponibile în orice moment al anului.

Nevoia zilnică de antociani

Antocianinele nu se ascund, iar produsele care conțin acest pigment se disting față de fundalul general. Veți determina imediat prezența antocianilor într-un anumit fruct. De exemplu, boabe și struguri sunt surse disponibile de pigment purpuriu.

Nu există un standard clar pentru utilizarea antocianilor. Cantitatea recomandată de 15-20 mg pe zi. De exemplu, 100 de grame. Coacăzul negru conține 270-700 mg de antociani, în funcție de varietate. Merită să luați în considerare faptul că multe fructe de padure sunt alergeni. Persoanele care sunt predispuse la reacții alergice ar trebui să respecte măsura.

Proprietăți utile ale produselor care conțin antociani

Există o legătură între consumul de legume, fructe, fructe de pădure și riscul decesului cauzat de cancer și de bolile cardiovasculare. Cercetatorii au descoperit ca barbatii care au consumat legume, fructe si fructe de padure mai mult de 20 de ori pe luna, au redus riscul de mortalitate din cauza bolilor cardiovasculare. Aceasta este cu 10% mai mare comparativ cu bărbații cu consum redus de fructe și legume. Se constată că consumul de fructe și boabe este invers proporțional cu mortalitatea totală cauzată de cancer.

Cocktail de berbeș-rodii - o porțiune zilnică de antociani

O modalitate simplă de includere a antocianilor în meniu este un cocktail de fructe format din fructe de padure congelate sau proaspete, suc de rodie și concentrat antocianin uscat. Astfel de suplimente pot fi achiziționate la magazinele de sănătate. Urmatoarea reteta va face micul dejun mai gustos si mai sanatos.

  • 100 gr. fructe de padure congelate la gust si dorinta
  • ½ banane coapte
  • 100 gr. iaurt simplu
  • 50 ml. rod de suc
  • 1 lingurita antocianina pulbere concentrata
  • 1 lingurita de miere, opțională
  • 1 pudră de proteină scoică opțională

Puneți ingredientele într-un blender, cu excepția pulberii de proteine, și amestecați la viteză mare până când este netedă. Adăugați pulbere de proteină și amestecați cu viteză mică până când pulberea se dizolvă.
Nu există nicio îndoială că fructul purpuriu este o sursă de antioxidanți. Dar nu uitați că beneficiul optim va aduce un "curcubeu" de diferite culori de fructe și legume.

Dacă vă place articolul, cum ar fi. Doar trimiteți-vă cu prietenii dvs. în rețelele sociale. Acest lucru ne va ajuta să îmbunătățim site-ul. Mulțumesc!

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Carne de curcan magică: beneficiile și răul "puiului spaniol". Proprietățile de vindecare ale cărnii de curcan, beneficii pentru copii

Carnea de curcan valoroasă este scumpă, dar are un gust neobișnuit și numeroase proprietăți benefice.

Citeşte Mai Mult

Îndulciți fructele

Mult timp plecat sunt zile în care oamenii în adăposturile de legume într-o coadă pentru a cumpăra mere și pere și înainte de kilogram de Anul Nou fericit mandarinelor achiziționate de la cutii dispuse direct pe trotuare.

Citeşte Mai Mult

Acid oxalic în alimente

Foto: Depositphotos.com Autor: 5PHOamenii de știință au stabilit o cantitate sigură de săruri și esteri ai acidului oxalic (oxalat) pe 100 g de produs alimentar în cantitate de 50 mg.

Citeşte Mai Mult