Alimente care conțin antibiotice. Frecvența detectării cantităților reziduale de antibiotice

hrana animalelor antibiotice

Majoritatea experților asociază ingestia de antibiotice în produsele alimentare cu utilizarea pe scară largă a agenților terapeutici, terapeutici și profilactici și de creștere a animalelor de fermă și a păsărilor de curte, precum și cu utilizarea neautorizată a antibioticelor pentru a prelungi durata de valabilitate a alimentelor. În prezent, problema siguranței produselor zootehnice devine din ce în ce mai actuală. Studiile arată că produsele alimentare, în funcție de calitatea materiilor prime și tehnologia de procesare, pot conține diferite xenobiotice, inclusiv antibiotice.

Antibioticele sunt cele mai numeroase grupuri de medicamente. Astfel, în Rusia în prezent sunt utilizate 30 de grupe diferite de antibiotice, iar numărul de medicamente se apropie de 200. Toate antibioticele, în ciuda diferențelor în structura chimică și mecanismul de acțiune, combină o serie de calități unice.

În primul rând, unicitatea antibioticelor este că, spre deosebire de majoritatea altor medicamente, receptorul lor țintă nu este în țesuturile umane, ci în celula unui microorganism.

În al doilea rând, activitatea antibioticelor nu este constantă, ci scade în timp, datorită formării rezistenței la medicament (rezistență) [3].

Rezistența la antibiotice este un fenomen biologic inevitabil și este aproape imposibil de prevenit.

În al treilea rând, microorganismele rezistente la antibiotice sunt periculoase nu numai pentru pacientul de la care au fost izolate, ci și pentru multe alte persoane, chiar separate de timp și spațiu. Prin urmare, lupta împotriva rezistenței la antibiotice a devenit acum globală.

Oamenii de stiinta au dat seama in care produsele alimentare antibiotice sunt cele mai comune

Bovinele, porcii și păsările sunt tratate, la fel ca și oamenii, și cu antibiotice. Mai mult, animalelor li se administrează injecții în timpul perioadei de creștere rapidă și apoi li se administrează medicamente cu complexe alimentare și vitamine ca măsură preventivă împotriva bolilor. Pentru a elimina antibioticele din carne, există un mod simplu - înainte de sacrificare animalul trebuie ținut timp de 7-10 zile fără medicamente. Antibioticele nu sunt metale grele, ele nu se acumulează în organism, însă nu există nici o garanție că fermele mari aderă la această regulă. În mod similar, carnea achiziționată de pe piață de către țărani și fermieri nu va fi garantată curată. În sate, animalele sunt, de asemenea, tratate cu antibiotice și le pot oferi aceleași suplimente medicamentoase și vitamine. Este important să știți că dacă acest medicament rămâne în corpul animalului, atunci cel mai important este că el se află în ficat și rinichi.

Ca urmare a tratamentului termic în țesutul muscular al animalelor și al păsărilor, conținutul de antibiotice este semnificativ redus. Practic, medicamentul împreună cu sucul de mușchi din fibrele musculare trece în bulion, o parte a medicamentului este distrusă sub acțiunea temperaturilor ridicate [2].

Comparativ cu cantitatea inițială după gătit, rămâne din 5,9% (grizin în carnea de pasăre) la 11,7% (cloramfenicol din carnea de pasăre) de antibiotice în țesutul muscular. Aproximativ 70% din conținutul inițial de antibiotice ajung în bulion. Aproximativ 20% din cantitatea inițială de antibiotice este distrusă ca urmare a fierbei sau se duce în metaboliți care nu sunt determinați prin metoda microbiologică.

Buretele după gătit trebuie distrus, deoarece conține aproximativ 70% din conținutul original al antibioticului.

Spre deosebire de piesele brute provarci din bai sau autoclave, la fabricarea de cârnați nu se formează bulion, ceea ce ar putea lăsa majoritatea antibioticelor. În consecință, fabricarea cârnaților nu poate fi recomandată pentru utilizarea cărnii brute care conține cantități reziduale de antibiotice.

O altă categorie de produse care sunt expuse la antibiotice este fructele de mare. Sunt chiar mulțumiți de înotul în cloramfenicol. Prin urmare, pentru a evita terapia mediată cu antibiotice, este necesar, dacă este posibil, să se aleagă pești și creveți, prinși într-un iaz deschis și nu crescuți în pepiniere [2].

Lapte, produse lactate

Antibioticele din corpul animalului pot intra cu ușurință în lapte și din acesta în produse lactate. Uneori antibioticele sunt adăugate direct în lapte în timpul procesării pentru a prelungi termenul de valabilitate. Având în vedere că antibioticele și alte substanțe împiedică dezvoltarea bacteriilor și umezirea rapidă a laptelui. Foarte des, antibioticele apar în lapte în primăvară, când un șeptel este condus spre o pășune naturală, apoi bovinele sunt imediat împiedicate. Centrul de expertiză independentă pentru consumatori "TEST" pentru anii 2009-2010 a efectuat o serie de studii privind produsele lactate, ale căror rezultate în trei probe de lapte din zece au fost găsite urme de antibiotice.

Fierberea și sterilizarea practic nu afectează conținutul de antibiotice în lapte. După fierberea laptelui rămâne 90 până la 95% din cantitatea inițială de antibiotice, adică între 5 și 10% din cantitatea lor este distrusă. După sterilizare în lapte rămâne de la 92 la 100% din cantitatea inițială de antibiotice. Aceste date ne permit să tragem concluzii cu privire la inadecvarea parametrilor de fierbere și sterilizare pentru distrugerea antibioticelor în lapte.

Atunci când lapte în produsul final, cantitatea de antibiotice studiate scade ușor. În produsul finit rămâne în medie 90,4% din valoarea inițială [1].

Cea mai mare scădere a numărului de antibiotice din probă are loc în timpul unei pasteurizări prelungite. Poate că acest lucru se datorează celui mai lung efect asupra antibioticelor la temperaturi înalte, ceea ce duce la coagularea proteinelor și la sedimentarea acestora, împreună cu antibioticul pe pereții containerelor.

Cel puțin, antibioticele sunt distruse prin sterilizare. În lapte, 92 până la 100% din antibiotice rămân din cantitatea inițială.

Pasteurizarea pe termen scurt și instantanee duce la distrugerea a aproximativ 12% din cantitatea de antibiotice, care este mai eficientă decât fierberea și maturarea, după care 90 până la 100% din cantitatea inițială de antibiotice rămâne în probele de lapte.

Dacă puii sunt tratați și salvați de infecții cu antibiotice, atunci aceste substanțe natural pot pătrunde în ouă. Dar, conform unei noi tehnici, găinile pot primi doze mari de droguri nu numai pentru prevenire, ca urmare, antibioticele nu au timp să iasă din corpul păsării și să intre în ouă. Ouăle care conțin doze mai mari de medicament sunt mai puțin expuse la microorganisme și durează mai mult. Ouăle de pui pot fi înlocuite cu ouă de prepeliță, care din punctul de vedere al valorii nutriționale nu sunt deloc inferioare "fratelui mare". Dar prepelițele sunt rezistente la boli infecțioase și nu au nevoie de un număr atât de mare de medicamente.

Tabelul 1 Frecvența detectării cantităților reziduale de antibiotice în produsele animale

Medicamente antibacteriene în alimente

Antibioticele au devenit o mântuire din multe infecții periculoase, nu numai pentru oameni, ci și pentru animale. Dar, uneori, le folosim în ignoranță împreună cu mâncarea, dar într-o astfel de "recepție nu există nici un folos.

Prezența antibioticelor în produsele alimentare este rezultatul utilizării acestora în creșterea animalelor și în prelucrarea produselor agricole.

Ce este periculos pentru oamenii care mănâncă alimente care conțin antibiotice? Cum să le determinați prezența și să vă protejați de efectele dăunătoare.

Antibioticele tind să devină caduce datorită adaptării bacteriilor și microorganismelor la substanța activă. Adesea, acest lucru se întâmplă atunci când luați medicamentele fără prescripție medicală și folosiți abuziv. Un curs întrerupt al unui medicament prescris poate juca un rol rău.

Coloniile rămase nu distruse de microorganisme patogene dezvoltă imunitate la această substanță. Data viitoare când o persoană se îmbolnăvește și are nevoie de tratament, un număr de antibiotice sunt inactive. Drumul este folosirea unei noi generații de droguri, care durează ani pentru a crea.

Dar chiar și o respingere completă a tratamentului cu antibiotice nu garantează că nu vor intra în organism. Multe produse de origine animală conțin aceste substanțe care au căzut în ele în moduri diferite.

În ce grupuri de produse pot exista medicamente antibacteriene?

Fermierii interni folosesc în mod regulat diverse medicamente pentru a preveni ciuma animalelor de companie. Penicilina, tetraciclina, cloramfenicolul și multe alte medicamente sunt utilizate pentru tratament.

Ce alimente conțin antibiotice:

  • Carne (carne de vită, carne de porc, pui, etc.);
  • Peste si fructe de mare;
  • Lapte și derivații săi;
  • Ouă.

Conform standardelor de stat, conținutul minim de antibiotice în produsele de origine animală este permis. Este o doză atât de mică încât să fie excluse răul organismului.

Ratele de indicatori sunt deseori depășite pentru a obține profituri mai mari. Motivul este că utilizarea medicamentelor contribuie la creșterea rapidă și supraviețuirea înaltă a animalelor.

În carne

Vaci, porci și alte animale, precum și păsări, pot înțelege bolile infecțioase. Pentru a evita epidemiile și ciuma, crescătorii de animale recurg la prevenire, majoritatea medicamentelor fiind administrate pe parcursul unei perioade de creștere activă.

Pentru ca carnea care merge în vânzare, pentru a priva majoritatea antibioticelor, trebuie să urmați o anumită ordine. Înainte de sacrificare, animalul este protejat de droguri pe o perioadă de 7-10 zile.

Antibioticele sunt compuși instabili și descompuși rapid. Nu se acumulează, deci după 7-10 zile în corpul animalului nu sunt. Dar nimeni nu garantează că această regulă este respectată așa cum ar trebui, iar carnea care a intrat în vânzare nu va face rău.

Cumpărarea de carne de la fermierii privați nu este, de asemenea, o opțiune, deoarece antibioticele pot fi, de asemenea, utilizate de către comercianții privați. În plus, astfel de produse nu sunt întotdeauna verificate în mod corespunzător, mai ales că nu merită luate carne pe piețele naturale.

Cum de a reduce riscul de ingestie a antibioticelor din carne? În parte, ele pot fi neutralizate prin fierbere cu turnarea primului bulion. Evitați, de asemenea, utilizarea frecventă a anumitor subproduse. Fiți conștienți de faptul că cea mai mare concentrație a acestui medicament este în ficat și rinichii animalului.

Majoritatea antibioticelor sunt folosite în creșterea găinilor, așa că ar trebui să preferați carnea de vită. De asemenea, conținut scăzut de substanțe nocive din carnea de prepeliță.

În fructe de mare și pește

Unii oameni cred că nu există antibiotice în fructe de mare și pești, dar acest lucru nu este adevărat.

Peștii crescuți la scară industrială de diverse tipuri de pescuit sunt, de asemenea, supuși prevenirii. Practicați hrănirea, scăldatul sau administrarea intravenoasă a Levomycetinului, precum și alte medicamente.

Cu toate acestea, nu există nici o garanție că peștii capturați în apele naturale și nu în pepiniere nu au fost supuși unui tratament. Același lucru este valabil și pentru fructele de mare, de exemplu, pentru creveți.

În produsele lactate

Studiile au arătat că trei din zece eșantioane de produse lactate conțin urme de antibiotice.

Drogurile pot intra în lapte în două moduri:

  • din corpul animalului;
  • adăugând direct la produs.

În timpul procesării laptelui, antibioticele sunt folosite pentru a preveni creșterea bacteriilor. Această măsură mărește semnificativ termenul de valabilitate al produselor, însă vătămarea acestui lapte este evidentă.

Cele mai mari doze de medicamente intră pe pășuni pentru pășuni ca măsură preventivă.

În ouă

O populație mare de pui pe fermele de păsări este o cauză obișnuită a focarelor de infecție la păsările de curte. Straturile sunt împiedicate de aceleași complexe de vitamine și medicamente.

Ouăle care conțin cantități mari de antibiotice sunt stocate mult mai mult timp. Acest lucru este benefic pentru antreprenori, astfel încât puii trec prin mai multe cicluri neautorizate de a lua substanțe medicinale. Ca urmare, substanțele nocive sunt în ouă livrate în supermarketuri și pe piață.

O alternativă excelentă este ouăle de prepeliță, care sunt un produs dietetic valoros. Quails rareori se îmbolnăvesc, au o rată ridicată de supraviețuire și ouăle lor sunt stocate o perioadă lungă de timp fără medicamente. Astfel, ele sunt cultivate cu mult mai puține medicamente. Acesta este unul dintre cele mai sigure alimente de origine animală.

Cum se determină prezența antibioticelor?

Cum va fi consumatorul mediu convins că produsul achiziționat este sigur? Potențialul rău din carne, pește și ouă nu poate fi determinat fără laborator.

Iată câteva exemple de verificare a laptelui care se poate face acasă:

  1. Dacă, după o noapte petrecută în afara frigiderului, laptele nu devine acru, înseamnă că doza de antibiotice crește în ea.
  2. Conform tehnologiei de verificare GOST, 100 ml de lapte se toarnă într-un recipient steril și se adaugă 1 linguriță. proaspătă smântână. Un lapte sigur în 3-4 ore se va transforma în iaurt, dar laptele "medicinal" nu va.

Desigur, conținutul cantitativ de droguri în lapte, aceste metode nu va determina. Dar puteți identifica acele mărci ale căror produse sunt cele mai potrivite și mai sigure pentru utilizare.

Pericolul ascuns al produselor

Dacă consumați în mod constant alimente cu un conținut ridicat de antibiotice, aceasta poate provoca daune mari sănătății.

Printre principalele efecte nedorite:

  • gusa;
  • reacții alergice;
  • insensibilitate la medicament în timpul tratamentului.

În plus, bacteriile rezistente la antibiotice pot fi găsite în produsele animale. Infecția cu aceste microorganisme este periculoasă, în special pentru persoanele cu imunitate scăzută, inclusiv copiii și femeile însărcinate.

Pentru a evita infectarea cu bacterii rezistente la antibiotice, trebuie urmate următoarele măsuri:

  1. Utilizați numai carne, pește, lapte și ouă tratate termic.
  2. Spălați bine vasele, ustensilele de bucătărie și suprafața de lucru cu apă caldă și detergenți.
  3. Plăci separate pentru carne, pește și mâncare gata preparată (brânză, legume pentru salată etc.).
  4. Evitați să luați suc de carne pe alte produse aflate în frigider, depozitându-l în recipiente separate.

Adesea nici nu știm ce dăunează mâncarea pe care o consumăm. Dar măsurile de conștientizare și prevenire de bază vor contribui la minimizarea impactului negativ. Cumpărați produse alimentare de preferință de la producători de încredere.

Puteți găsi produse de cercetare deschise de diferite mărci pentru siguranța sănătății.

Întregul adevăr despre antibiotice în alimente!

Organizația Mondială a Sănătății a elaborat în 2015 un plan global de acțiune pentru combaterea rezistenței bacteriene la antibiotice și încurajează pe toată lumea să combată rezistența la medicamente a multor boli.

De unde provine această problemă? De la alimente mai întâi. Pentru cultivarea cărnii de animale, a păsărilor de curte, precum și cultivarea artificială a peștilor în scopul utilizării ulterioare în produsele alimentare, fermierii și producătorii agricoli aproape întotdeauna folosesc aditivi pentru hrana animalelor - antibiotice. Și nu numai pentru prevenirea bolilor virale și infecțioase, antibioticele, ciudate, sunt un promotor de creștere excelentă. De exemplu, carnea de porc creste in greutate cu 20%, daca in fiecare zi foloseste virginiemicina cu alimente, care se vinde in mai mult de 40 de tari ale lumii. Acesta este hrănit porcilor în proporție de 1 mdg. un antibiotic la 1 kg greutate în viu.

De asemenea, diferite antibiotice sunt folosite pentru conservarea alimentelor. De exemplu, laptele nu se învârte atât de repede dacă conține o vacină sau antibiotice adăugate. Și este clar că, chiar dacă la nivel legislativ este interzisă utilizarea antibioticelor de către producătorii agricoli, aceștia o vor folosi în continuare.

Prin urmare, întrebarea "este în carnea pe care ați cumpărat-o pentru cină, un antibiotic sau nu?" Nu vă puteți întreba - cu siguranță aveți asta!

Conform informațiilor deschise, în producția animalieră, antibioticele sunt utilizate de două ori mai mult decât în ​​medicină.

Cum supraveghează supraveghetorii prezența antibioticelor în produsele alimentare?

Din păcate, este rău ceea ce nu ascund. Pe Consiliul consultativ la Rospotrebnadzor din Sankt-Petersburg, care a avut loc în timpul celebrării Zilei Mondiale a consumatorului 15 martie 2016 au participat reprezentanți ai Rosselhoznadzor, laboratorul veterinar de oraș și laboratorul de produse alimentare, materii prime și produse chimice FBUZ „din Sankt-Petersburg Centrul de Igienă și Epidemiologie“ și de asemenea - pseudo-controlorii noștri urbani de la CCC. Toți cei prezenți într-o singură voce au spus că nu ar putea să-i protejeze în mod fiabil pe cei din Petersburg de alimente de calitate slabă. Motivele sunt după cum urmează: (! Numai două) metode de determinare imperfecte, aparatura de laborator insuficientă (determinarea penicilinei este extrem de dificilă) și reglementările tehnice standardizate de antibiotice nu este suficient. În realitate, există atât de multe medicamente pe care nimeni nu le poate conta. Cât de mulți dintre ei - pentru această întrebare pentru mine nimeni nu a fost în măsură să răspundă, cu excepția uneia: doar cinci grupe de antibiotice „vezi“ controlorii, iar restul - există producători lipsiți de scrupule să ia în mod natural profite de acest lucru prin adăugarea la momeală acele medicamente care au inspectorii nu au echipamentul și pe care pur și simplu nu-l caută, pentru că nu trebuie.

Utilizarea necontrolată a antibioticelor în produsele alimentare cu alimente duce în primul rând la apariția agenților patogeni rezistenți la acțiunea antibioticelor, din cauza căruia multe boli infecțioase pentru oameni devin foarte scumpe sau incurabile. Astăzi, medicii trebuie să prescrie două sau trei medicamente în loc de unul, pentru a funcționa probabil, iar acest lucru afectează negativ microflora intestinală, provoacă reacții alergice, duce la intoxicare și slăbește organismul într-o asemenea măsură încât poate deveni mai gravă, chiar leucemie. Mortalitatea în rândul populației crește anual datorită lipsei de medicamente eficiente pentru unii pacienți.

Cum să nu mâncați antibiotice la masă.

Pentru a reduce la minimum utilizarea antibioticelor, puteți cunoaște următoarele informații despre ele - antibioticele sunt distruse în timpul înghețării și fierbei: cumpărați alimente congelate, dezghețați, clătiți bine, fierbeți mult timp. Majoritatea antibioticelor după aceste proceduri la domiciliu sunt distruse și / sau transferate în bulion. Prin urmare, după 15-20 de minute de fierbere, primul bulion trebuie golit. Din păcate, astfel de proceduri nu se pot face cu miere, de aceea trebuie să-l cumperi numai de la apicultori familiari (albinele se îmbolnăvesc și ele), totuși, ca laptele de fermă, care nu este periculos să bea fără fiert și este contraindicat. Prezența vânzătorului a oricăror certificate sau declarații acum nu garantează siguranța dvs. Aceste documente, de fapt, nu se leagă de produsul pe care îl cumpărați și transformat, datorită liberalizării certificării doar un instrument de marketing pentru promovarea produselor. Nu sunt laureații competițiilor, cum ar fi cele 100 de produse cele mai bune, calitatea Petersburg, Made in Petersburg, Marca anului etc. nu renunță la utilizarea antibioticelor în detrimentul profitului lor - nu uitați întotdeauna acest lucru și nu cumpărați în etichete ieftine, etichete colorate și pseudo-medalii pe ele.

Dialogul societății de consum, precum Organizația Mondială a Sănătății, consideră că este corect să vă avertizez despre pericolul mortal și să încercați să excludeți antibioticele din meniul dvs.

Antibioticele din alimente. Cum sa alegi un produs alimentar sigur?

Majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu antibioticele ca medicamente. Acum, poate, să nu găsiți o persoană care nu a luat antibiotice nici măcar o dată în viața sa, fie ea copil sau adult.

Antibioticele au inventat mai mult de 70 de ani în urmă pentru a salva vieți și pentru a lupta împotriva bolilor mortale, dar în același timp sunt cel mai puternic alergen și pot provoca leziuni ireparabile organismului.

În prezent, antibioticele sunt utilizate pe scară largă în zootehnie, păsări și în cultivarea peștilor.

Animalele și păsările sunt tratate cu antibiotice, precum și cu persoanele care se îmbolnăvesc. Antibioticele fac parte din așa-numitele "hormoni de creștere" pentru a crește rata creșterii animalelor sau a păsărilor de curte. Dacă sunt folosite necorespunzător, ele pot fi eliberate în lapte, carne și ouă.

Peștele și fructele de mare sunt o categorie de produse care pur și simplu se scaldă în antibiotice atunci când sunt cultivate în condiții artificiale.

Antibioticele sunt utilizate pentru tratamentul termic, sterilizare, filtrare pentru a crește durata de depozitare în multe procese tehnologice în fabricarea produselor alimentare, care includ lapte și produse lactate, carne, ouă, carne de pui, brânză, creveți și chiar miere.

Astfel, este evident că produsele alimentare supuse contaminării cu antibiotice sunt exclusiv produse animaliere, păsări de curte și pești crescuți în iazuri artificiale. După folosirea antibioticelor în perioada în care antibioticul este eliminat din organism sau concentrația acestuia nu scade sub limita admisă, animalul nu trebuie ucis pentru a-și folosi părțile sau în ansamblu ca hrană. În aceeași perioadă, este de asemenea interzisă utilizarea produselor provenite de la un animal (de exemplu, laptele nu poate fi folosit chiar și pentru prelucrare - ar trebui pur și simplu distrus, de regulă, turnat în pământ, canalizare etc.). În cazul nerespectării reglementărilor privind utilizarea antibioticelor, ele se găsesc în carne, lapte de vacă, ouă de pui etc. (conform statisticilor, ele se găsesc în 15-20% din toate produsele de origine animală).

Pentru a elimina antibioticele din carne înainte de sacrificare, animalul trebuie ținut timp de 7-10 zile fără medicamente. Este important să știți că dacă acest medicament rămâne în corpul animalului, atunci cel mai important este că el se află în ficat și rinichi.

Conținutul de antibiotice scade ca urmare a tratamentului termic al cărnii de animale și păsări de curte, când medicamentul împreună cu sucul de mușchi intră în bulion, o parte din medicament fiind distrusă sub acțiunea temperaturilor ridicate. Comparativ cu cantitatea inițială după gătit, rămâne din 5,9% (grizin în carnea de pasăre) la 11,7% (cloramfenicol din carnea de pasăre) de antibiotice în țesutul muscular. Aproximativ 70% din conținutul inițial de antibiotice ajung în bulion. Aproximativ 20% din cantitatea inițială de antibiotice este distrusă ca urmare a sudurii.

Fierberea, sterilizarea, fermentația nu au practic niciun efect asupra conținutului de antibiotice din lapte și produse lactate. După fierberea laptelui rămâne 90 până la 95% din cantitatea inițială de antibiotice, adică între 5 și 10% din cantitatea lor este distrusă. După sterilizare în lapte rămâne de la 92 la 100% din cantitatea inițială de antibiotice. Aceste date ne permit să tragem concluzii cu privire la inadecvarea parametrilor de fierbere și sterilizare pentru distrugerea antibioticelor în lapte.

Datorită faptului că grupurile de antibiotice utilizate la oameni și animale în agricultură sunt aceleași, cantitățile reziduale de antibiotice din produsele alimentare contribuie la apariția tulpinilor rezistente la oameni. În consecință, persoanele care utilizează astfel de produse dezvoltă imunitate la administrarea de antibiotice și medicamente din ce în ce mai puternice sunt necesare pentru a obține efectul așteptat în timpul tratamentului.

Sub influența antibioticelor, organismul își pierde capacitatea de a rezista la diverse infecții. Și, în plus, utilizarea pe scară largă a dus la apariția tulpinilor bacteriene rezistente la aceste medicamente și, în cele din urmă, o persoană poate fi expusă la infecții și microorganisme.

Prezența antibioticelor în organism poate provoca reacții alergice severe, însoțite de mâncărime severă, erupție cutanată, în cazuri rare - edem. Efectul alergic se manifestă chiar și în cazul conținutului extrem de scăzut de antibiotice din alimente. În ultimii 40 de ani, numărul persoanelor cu boli alergice, în special în rândul copiilor, a crescut de zece ori în Rusia.

Prezența lung a antibioticelor în organism poate provoca iritații ale mucoaselor gastrice și exacerbarea stărilor predyazvennyh ulcerative, un dezechilibru al microflorei intestinale, tulburări ale ficatului, rinichi, vezica biliară, reactia sistemului nervos si circulator sunt componente antibacteriene hipersensibili.

Antibioticele din corpul unei femei care alăptează pot intra în laptele matern și pot cauza slăbirea imunității și a problemelor de sănătate la nou-născuți.

Având în vedere riscul posibil de afectare a sănătății umane, legislația stabilește standarde pentru conținutul antibioticele utilizate cel mai des în produsele alimentare, cum ar fi laptele și produsele prelucrate, carne, inclusiv carne de pasăre, ouă și produse din ouă: cloramfenicol, grupul tetraciclină, streptomicină, penicilină, Grisin, bacitracin. Conținutul lor în produsele alimentare nu este permis (în limitele definite de metode adecvate), ceea ce este important pentru consumatori să știe.

Reglementările tehnice ale Uniunii Vamale TR CU 021/2011 "Cu privire la siguranța alimentelor" prevede că materiile prime alimentare alimentare (alimentare) de origine animală trebuie obținute de la animale productive care nu au fost expuse la antibiotice și alte medicamente de uz veterinar introduse înainte de sacrificare expirarea eliminării lor de la organismele animale.

Oficiul Rospotrebnadzor din teritoriul Krasnojarsk anual în cursul activităților de supraveghere monitorizează conținutul de antibiotice din produsele de origine animală.

Ca urmare a testelor de laborator, sa stabilit că proporția probelor care nu îndeplinesc cerințele actelor normative privind conținutul de antibiotice a rămas stabilă de câțiva ani și este, respectiv, în 2013 - 1,3%, în 2014 și în 2015 în Nu s-au detectat antibiotice în probele de produs finit, însă, din 87 de probe prelevate dintr-o probă de lapte crud, s-a găsit un exces de antibiotic. Materiile prime care nu respectă cerințele legislației au fost retrase din circulație.

Creșterea rezistenței la antibiotice atinge un nivel periculos de ridicat în întreaga lume. Spectrul de medicamente utilizate în industria alimentară are acum câteva zeci de tipuri de antibiotice și este în continuă expansiune, respectiv, conținutul multora dintre ele în produsele alimentare nu este încă normalizat, iar controalele existente astăzi nu se poate determina conținutul tuturor antibioticelor utilizate în produsele alimentare.

Aceasta înseamnă că responsabilitatea pentru respectarea normelor relevante privind utilizarea antibioticelor în agricultură revine în întregime producătorului. Cu toate acestea, din cauza culturii de producție subdezvoltate (scăzute), mulți producători, în scopul creșterii profitabilității producției, nu respectă regulile de utilizare a antibioticelor, cel puțin, aceasta necesită prezența personalului cu cunoștințe și abilități specializate; respectarea condițiilor de igienă necesare în producție, eliminând necesitatea prevenirii bolilor cu antibiotice; distrugerea produselor alimentare care conțin antibiotice etc.

Prin urmare, Organizația Mondială a Sănătății avertizează asupra necesității unei acțiuni urgente, iar Organizația Internațională pentru Protecția Consumatorilor solicită convingerea companiilor alimentare să-și schimbe politica privind antibioticele. Consumatorii au un rol important în acest proces.

În ciuda disponibilității unor măsuri eficiente de control al conținutului antibioticelor, consumatorul ar trebui să rețină că este recomandabil să cumpere produse de origine animală (carne, produse lactate, ouă) de la furnizori de încredere și de pe piețele autorizate.

Produsele realizate de origine animală trebuie să fie însoțite de documente care confirmă conformitatea cu cerințele de reglementare (produse alimentare neprelucrate de origine animală - documentul care confirmă efectuarea examinării veterinar-sanitare, produse alimentare prelucrate de origine animală - declarația de conformitate, carne și produse lactate pentru produse alimentare pentru copii - un certificat de stat Înregistrare).

În plus, trebuie remarcat faptul că carcasa, jumătatea carcasei și sfertul de carne sunt acoperite cu o imprimare de timbru veterinar; este permis să facă o impresie suplimentară asupra ștampilei de merchandising. Documentația de expediere pentru produsele în vrac de sacrificare, următoarele informații: tipul de animale producătoare de carne, de la care a primit produsul de sacrificare, denumirea produsului sacrificare, refrigerarea carcaselor, semicarcase, sferturi și bucăți ( „refrigerate“, „înghețate“), o parte anatomice ale carcasei (pentru reduceri); produse de sacrificare.

Dragi consumatori! Astfel, o posibilă ieșire din situația actuală este achiziționarea de produse animale (carne, produse lactate, ouă, carne de pasăre) de la producători de încredere de încredere după examinarea veterinară și sanitară a materiilor prime pentru animale.

Abținerea de a cumpăra produse zootehnice, păsări de curte, piscicultură înfățișare inofensivă și calitate dubioasă, producătorul cărora sunt firme necunoscute.

Abțineți de la achiziționarea de produse în incinte și locuri necorespunzătoare: în curte, din portbagaj, în scări, etc.

Comentarii: 0

Lasă un comentariu

Dragi vizitatori ai site-ului! Aici puteți lăsa un comentariu la acest articol. Puteți lăsa recursul în formă electronică prin completarea unui formular special în secțiunea "Primirea cererilor de la cetățeni, asociații obștești și alte persoane juridice"

6 produse care înlocuiesc antibioticele

Probabil că puteți ghici că un stil de viață sănătos este o viață fără pilule sau cu o cantitate minimă de pastile. Desigur, antibioticele pot face minuni în sensul de a rezista la bacterii și boli, dar orice medicament are un set propriu de efecte secundare, inclusiv reacții alergice, cefalee, crampe, greață și așa mai departe.

Ce să faceți dacă nu doriți să deveniți dependenți de pastile? Din fericire, în natură există mai multe "medicamente" care vor fi excelente analoage antibioticelor. Și, cel mai probabil, sunt deja în bucătărie.

Usturoiul

Usturoiul este unul dintre cei mai puternici antioxidanți naturali, deoarece este pe drept. Timp de mulți ani, acest condiment parfumat a fost folosit în scopuri medicale, iar astăzi lumea științifică într-o singură voce declară că acțiunea sa depășește chiar și cea a multor antibiotice cunoscute.

Secretul este compusul organic de sulf care se găsește în usturoi. În special, studiile au arătat că este capabilă să facă față bacteriilor care provoacă intoxicații alimentare (Campylobacter jejuni). Aceste bacterii creează în jurul lor un strat protector dificil de depășit cu antibiotice populare cum ar fi eritromicina sau ciprofloxacina.

Proprietățile de vindecare ale usturoiului sunt în mare măsură dependente de starea sa. Se recomandă să se consume un cățel de usturoi proaspăt pe o bază de zi cu zi (nu de tăiere, dar ao înghiți întregi, astfel încât să nu rănească microflora stomacului) - acest lucru va proteja sistemul imunitar si activeaza efectul bactericid.

citrice

Goweloveit.info citează datele dintr-un studiu conform căruia infecțiile rezistente la antibiotice duc la aproximativ 23.000 de decese pe an. Acesta este motivul pentru care medicii prescriu antibioticele doar ca o ultimă soluție, știind foarte bine că nu numai că pot crește numărul de bacterii din organism, ci și ele pot duce la apariția celor cu care medicamentele nu pot face față.

Ar trebui să vă amintiți despre vitamina C. Acest antioxidant ajută la crearea unui mediu nefavorabil pentru dezvoltarea bacteriilor din organism, asigurând astfel siguranța dumneavoastră. Vă reamintim că vitamina C nu este numai portocale și lămâi, ci și mai mult ardei bulgărești, broccoli și ananas.

Apple Oțet

Oțetul de cidru de mere trebuie să fie întotdeauna în bucătărie - și de aici. Acesta conține o gamă largă de vitamine, minerale, pectine, aminoacizi și alte elemente care au permis acestui produs să se transforme într-o tendință de viață sănătoasă. Printre acești compuși uimitori pot fi detectați și acidul malic, care este extrem de eficient împotriva virușilor și bacteriilor.

Separat, notăm că otetul de cidru de mere nu conține substanțe chimice nocive, astfel încât este un astringent excelent care poate face față oricărui tip de infecție. Cum să luați: 1 lingură de oțet de cidru de mere + 1 lingură de miere + 1 pahar de apă (jumătate de sticlă de două ori pe zi).

Ulei de cocos

Uleiul de cocos este bogat în acizi grași, dar acidul lauric prezintă un interes deosebit în compoziția sa. Odată ajuns în corpul unei persoane sau al unui animal, ea se transformă în monolaurină - antivirală, monogliceridă antibacteriană și antiprotozoală, care distruge membranele virusurilor, inclusiv herpesul, gripa, HIV și alte bacterii patogene.

Pentru a utiliza corect efectul antimicrobian al uleiului de nucă de cocos, trebuie să consumați 2-3 linguri zilnice. Dar nu depășiți această sumă, deoarece creșterea nivelului de grăsime din organism, de asemenea, nu te va face bine.

oregano

În ciuda faptului că antibioticele ajută la scăderea tuberculozei, a difteriei, a febrei tifoide și chiar a lepra, acestea au unele neajunsuri care ne împiedică să ne bazăm în întregime pe aceste medicamente. Deci, ei ucid nu numai bacterii rele, ci și pe cei buni, și, în plus, pe termen lung, organismul dezvoltă oarecum imunitate față de ei.

În același timp, în sensul combaterii bacteriilor dăunătoare, cele mai comune plante vor fi utile, inclusiv oregano, busuioc, rozmarin și semințe de muștar, care au proprietăți antibacteriene. Oregano (sau oregano), în special, conține în același timp doi compuși antimicrobieni - carvacrol și timol. Pentru a maximiza proprietățile benefice, este mai bine să folosiți ulei de oregano, care, după cum arată studiile științifice, are cea mai mare concentrație de substanțe.

Dacă nu utilizați miere pentru a trata durerea gâtului, atunci ocazional ar trebui să încercați cu siguranță această metodă. Proprietățile antibacteriene ale mierei sunt susținute de date clinice: studiile confirmă, de asemenea, că mierea este potrivită pentru tratarea arsurilor, tăieturilor, eczemelor, drojdiei și a infecțiilor fungice pentru o aplicație locală.

Dar cum funcționează acest lucru? Oamenii de stiinta au descoperit in miere un tip de enzima responsabila de eliberarea peroxidului de hidrogen. Majoritatea bacteriilor nu pot supraviețui în prezența acestui element, astfel încât un strat gros de miere va dezinfecta rana, reproșând vindecarea zonelor inflamate, iar ceaiul cu miere în loc de zahăr va procesa corpul din interior.

antibiotice

Majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu antibioticele ca medicamente - acum, probabil, să nu găsească un adult care nu a luat antibiotice în viața sa. De asemenea, în efectivele de animale, dar există o diferență. O persoană ia antibiotice atunci când suferă de boli infecțioase (în mod ideal la recomandarea unui medic). Și un animal, dar deja la recomandarea unui medic veterinar.

De regulă, antibioticele sunt compuși instabili care se descompun rapid în mediul înconjurător. Aceasta înseamnă că apariția antibioticelor în produsele alimentare are loc ca urmare a utilizării lor speciale în creșterea animalelor (utilizate anterior și pentru conservare).

Evident, produsele alimentare care sunt contaminate cu antibiotice sunt exclusiv produse de origine animală. După folosirea antibioticelor în perioada în care antibioticul este eliminat din organism sau concentrația acestuia nu scade sub limita admisă, animalul nu trebuie ucis pentru a-și folosi părțile sau în ansamblu ca hrană. În aceeași perioadă, este interzisă și utilizarea de produse din acesta (de exemplu, laptele nu poate fi niciodată reciclat - ar trebui pur și simplu distrus, de regulă, turnat în pământ, canalizare etc.).

O problemă separată nu este întotdeauna utilizarea justificată a antibioticelor la animale. Deci, ele pot fi adăugate la alimente pentru prevenirea bolilor sau datorită faptului că, pe fundalul unor antibiotice, animalele câștigă mai repede greutate.

În cazul nerespectării reglementărilor privind utilizarea antibioticelor, ele se găsesc în carne, lapte de vacă, ouă de pui etc. (conform statisticilor, ele se găsesc în 15-20% din toate produsele de origine animală).

Principala problemă a utilizării necontrolate a antibioticelor în agricultură este dezvoltarea microflorei durabile. Acest lucru se întâmplă întotdeauna când un antibiotic este folosit de mult timp în practică. În același timp, cu cât este mai largă domeniul de utilizare, cu atât vor apărea mai rapid tulpinile rezistente. Datorită faptului că grupurile de antibiotice utilizate în tratamentul bolilor la om și în agricultură sunt aceleași, cantitățile reziduale de antibiotice din produsele alimentare contribuie la apariția tulpinilor rezistente la om. Acest lucru conduce la faptul că persoanele care utilizează astfel de produse dezvoltă imunitate la administrarea de antibiotice și pentru a obține efectul așteptat în timpul tratamentului sunt necesare medicamente din ce în ce mai puternice, rezistență la care sunt transmise copiilor lor. Astăzi, în țara noastră, majoritatea agenților patogeni ai celor mai frecvente infecții sunt rezistenți la astfel de medicamente, cum ar fi: biseptol, gentamicină și medicamente din grupul de tetraciclină. Situația cu penicilină, ampicilină și amoxicilină este ambiguă, doar un microorganism, pneumococ, menține sensibilitatea la aceste medicamente.

În plus, dacă nivelurile admisibile de antibiotice din produsele alimentare sunt depășite, antibioticele pot prezenta proprietăți toxice și alergice. Astfel, cele mai puternice alergene folosite în antibioticele de creștere a animalelor sunt penicilina și tilozina. Efectul alergic se manifestă chiar și în cazul conținutului extrem de scăzut de antibiotice din alimente. Contribuie la dezvoltarea bolilor alergice. În ultimii 40 de ani, numărul persoanelor cu boli alergice, în special în rândul copiilor, a crescut de zece ori în Rusia.

Principalele produse alimentare au stabilit standarde pentru următoarele antibiotice: cloramfenicol, grupul tetraciclinic, streptomicina, penicilina, grisina, bacitracina. Conținutul lor în produsele alimentare nu este permis (în limitele definite prin metode adecvate).

Trebuie remarcat faptul că gama de medicamente utilizate în industria alimentară are acum câteva zeci de tipuri de antibiotice, conținutul multor dintre ele în produsele alimentare nu este standardizat. Cu toate acestea, în conformitate cu reglementările existente, nu este permisă păstrarea cantităților reziduale de antibiotice utilizate în produsele alimentare.

Până în prezent, nu există măsuri eficiente de control al alimentelor pentru conținutul tuturor antibioticelor utilizate. Aceasta înseamnă că responsabilitatea pentru respectarea normelor relevante privind utilizarea antibioticelor în agricultură revine în întregime producătorului.

Cu toate acestea, datorită culturii de producție subdezvoltate (scăzută), mulți producători, în scopul creșterii rentabilității producției, nu respectă aceste reguli. pentru că cel puțin, necesită: disponibilitatea personalului cu cunoștințe și abilități specializate; respectarea condițiilor de igienă necesare în producție, eliminând necesitatea prevenirii bolilor cu antibiotice; distrugerea produselor alimentare care conțin antibiotice etc.

Singura modalitate posibilă de ieșire din situația actuală este achiziționarea de produse animale (carne, produse lactate, ouă) provenite de la producători fiabili, care, în ciclul tehnologic, nu utilizează antibiotice la scară industrială. Acești producători includ fermele mici cu pășunat liber de animale și furaje naturale.

Antibioticele din alimente

Antibioticele din alimente

Bună ziua! Există antibiotice în alimente? Din păcate, este cunoscut faptul că carnea și păsările de curte vândute pe rafturile magazinelor conțin din ce în ce mai mult antibiotice. Acest fapt este înfricoșător. Riscul este într-adevăr la fel de mare ca și în mass-media? Despre acest lucru mai târziu în articolul nostru!

Cea mai amplă discuție pe această temă se desfășoară în Statele Unite, din care provin cele mai recente informații statistice și date noi. Deci, cu ceva timp în urmă, Consiliul de Stat din New York pentru protecția resurselor naturale (NRDC) a intentat un proces împotriva fermelor de păsări. Obiectul litigiului este utilizarea nelimitată a medicamentelor.

Potrivit oamenilor de știință interesați, în fermele de păsări, antibioticele sunt utilizate nu numai pentru a trata animalele bolnave, ci și ca găini absolut sănătoase și curcani, ca hrană pentru animale - presupunând că vor crește în greutate.

Utilizarea antibioticelor furajere reduce considerabil costul produsului final, ceea ce este cu siguranță benefic atât pentru proprietarii de ferme de păsări, cât și pentru consumatori. La urma urmei, este mai ușor să tăiați păsările de curte cu medicamente decât să suportați costurile enorme de încălzire și de achiziționare a hranei de înaltă calitate.

Se știe că un pui broiler trăiește 45 de zile înainte de a fi sacrificat pentru carne. Datorită hrănirii cu antibiotice, el poate trăi această perioadă chiar și în condiții nepotrivite, fără a pierde obezitatea și "carnea". Cu toate acestea, cât de util este un astfel de produs din carne? Pot să mănânc? Întrebarea este încă deschisă.

Antibioticele nu sunt doar rele

Astăzi, industria alimentară folosește pe scară largă antibiotice. Deci, carnea în care se adaugă medicamente, păstrează un miros plăcut și o culoare mai lungă. Pentru a obține aceleași rezultate cu o soluție a acestor medicamente, procesați păsările și peștii.

Din păcate, chiar laptele "pe termen lung" are compoziții antibiotice. Este datorită faptului că laptele nu-și pierde prospețimea în timpul transportului fără refrigerare timp de până la patru zile.

Phytoncidele aparțin, de asemenea, grupului de antibiotice, numai sursa lor fiind plantele. Phytoncidele și-au găsit utilizarea în producția de legume conservate. Penicilina este populară în vinificație: datorită acțiunii sale, creșterea bacteriilor este inhibată.

Oamenii de știință au stabilit că 200 de grame de carne conservată conțin 0,001 doze zilnice de antibiotic utilizat în scopuri medicinale. O singură utilizare a acestei cantități este inofensivă și nu va dăuna corpului. Cu toate acestea, merită luată în considerare numărul de astfel de doze consumate prin lapte, ouă și carne pe parcursul unei luni, an?

De exemplu, oamenii de știință americani estimează că numai în Statele Unite, animalele consumă până la 1 miliard de tone de medicamente antibacteriene pe an. Dacă luăm în considerare faptul că, pe lângă aceasta, medicii prescriu folosirea antibioticelor pentru tratament, devine evident cât de probabil este supradozajul.

Sunteți alergic la medicamente?

Această întrebare este întotdeauna cerută de medic, care prescrie anumite medicamente pentru tratament. Adesea, nu-și amintește de un singur caz de respirație dificilă bruscă sau erupție cutanată din cauza administrării pilulei, pacientul dă un răspuns negativ. Cu toate acestea, ar trebui să fiți conștienți de faptul că alergiile pot fi declanșate de antibiotice în meniu împreună cu alimentele.

Potrivit lui Lyudmila Luss, șeful departamentului consultativ științific al Centrului de Cercetare al Institutului de Imunologie al Agenției Medicale și Biologice Federale, produsele saturate cu antibiotice contribuie la dezvoltarea alergiilor.

În special, pericolul este deosebit de important pentru persoanele predispuse la reacții alergice, de exemplu astmatici și pacienți cu polinoză. Potrivit lui Lyudmila Luss, corpul unor astfel de oameni poate dezvolta o alergie la antibiotice, ceea ce va duce ulterior la complicații grave sau chiar șoc anafilactic.

Dificultatea constă în faptul că recunoașterea și identificarea alergenului într-o astfel de situație este foarte dificilă. De exemplu, după consumul de lapte, o persoană a dezvoltat o reacție alergică. Conform logicii, laptele este vinovat, dar nu există nici o garanție că aceasta nu este o manifestare a alergiilor la medicamente antibacteriene.

Apropo, carnea poate conține nu numai antibiotice, ci și sedative, care sunt introduse la bovine înainte de sacrificare. Medicamentele calmante sunt, de asemenea, un potențial alergen.

Noi întărim imunitatea microbilor

Se știe că numirea antibioticelor ar trebui să respecte cu strictețe cursul tratamentului, în caz contrar microbii nu numai că nu pot muri, ci și că obțin rezistență la medicament. O situație similară se întâmplă cu antibioticele care sunt ingerate cu produse: atât în ​​doze mici cât și pentru o perioadă lungă de timp.

Microbii unei noi generații pot dezvolta superstabilitatea față de medicamente, în timp ce sunt încă în corpul unui pui, care administrează în mod regulat antibiotice. Pregătirea unei astfel de carne poate duce la o nouă infecție, care nu se supune medicamentelor obișnuite.

De exemplu, în secolul al XX-lea, la mijlocul anilor 1990, agricultorii din majoritatea țărilor au folosit un tip popular de antibiotic pentru creșterea animalelor. După câțiva ani, eficacitatea medicamentelor care conțin această substanță a scăzut cu 80%!

În prezent, au fost publicate studii conform cărora există o legătură directă între carnea de porc consumată în mod regulat și cazurile de infecție a persoanelor cu o bacterie rezistentă la antibioticul utilizat în industria porcilor.

Datele de la Associated Press sugerează că numai în 2008, aproximativ 65.000 de americani au murit din cauza lipsei unui antibiotic adecvat pentru tratamentul lor de noi tipuri de infecții.

Cum să vă protejați și pe cei dragi?

Există mai multe măsuri care pot reduce probabilitatea apariției efectelor adverse ale utilizării antibioticelor în produsele alimentare. În primul rând, ori de câte ori este posibil, ar trebui să se acorde prioritate produselor animalelor de fermă provenite de la producătorii dovediți.

Astfel, cercetările efectuate de Confederația Internațională a Societăților de Consumatori au arătat că cea mai mică cantitate de antibiotice conține carne de vită, pe locul al doilea fiind carnea de porc. Din păcate, carnea de pui la prețuri accesibile conține cea mai mare concentrație a acestor medicamente.

Ar trebui să fiți conștienți de faptul că produsele cu durată lungă de conservare sunt abundant "aromate" cu antibiotice și alte substanțe chimice. Prin urmare, se recomandă achiziționarea de produse perisabile.

Fierberea de carne și scurgerea primului bulion nu va rezolva problema prezenței antibioticelor. Pentru a le fierbe din carne de pasăre, puiul trebuie gătit timp de cel puțin o oră, iar carnea de vită sau de porc trebuie să fie mai lungă.

După cum știți, antioxidanții au capacitatea unică de a elimina radicalii liberi, zgurii și toxinele din organism. Prin urmare, se recomandă introducerea în alimentație a alimentelor bogate în acest element magnific, de exemplu, broccoli, mirodenii, afine, etc. Trebuie să luați, de asemenea, complexe de vitamine.

Este imposibil să controlați concentrația de antibiotice în alimente, dar în timpul bolii este posibil și necesar. Se recomandă efectuarea tratamentului cu medicamente antibacteriene în caz de necesitate absolută și numai cu prescripție medicală.

Citiți mai multe despre pericolele asociate cu antibioticele de aici.

Există mai multe măsuri care pot reduce probabilitatea apariției efectelor adverse ale utilizării antibioticelor în produsele alimentare.

Vă place acest articol? Împărtășește-l cu prietenii tăi, faceți clic pe butoane, voi fi recunoscător!

Ar putea fi interesant pentru tine.

Antibiotice în carne și alte alimente

Autorul articolului: Alyona Krotiuk

Noi auzim cuvântul "antibiotice" mai des decât ar trebui să fie și, cel mai adesea, ne imaginăm un tratament de miracol super-eficient. De fapt, totul este mult mai prozaic. Antibioticele sunt substanțe pe care le obținem din ciuperci, bacterii care pot bloca creșterea bacteriilor sau chiar distrug celulele bacteriene. Din păcate, uneori îi consumăm neintenționat - cu hrană, cel mai adesea este antibioticele din carne.

Bacteriile trăiesc peste tot, mulți au ales pentru ei un loc confortabil pentru a trăi corpul nostru. Atâta timp cât sistemul nostru imunitar funcționează în mod normal, această conviețuire nu ne amenință. Hipotermia, stresul, dieta nesănătoasă, slăbirea sistemului imunitar al unei infecții virale - și, în momentul cel mai neașteptat, un vecin liniștit se transformă într-un marauder însetat de sânge. De cele mai multe ori, astfel se dezvoltă bolile cauzate de bacterii - cistită, amigdalită, sinuzită etc., care sunt cunoscute de mulți. În cazuri deosebit de dificile, medicii prescriu tratamentul antibioticelor.

Nu toate antibioticele "ucid" bacteriile. Există acelea care au un așa-numit efect bacteriostatic. În prezența acestei substanțe, bacteriile pur și simplu nu se pot multiplica - un antibiotic nu permite unei noi celule să construiască un perete, să-și țese ADN-ul sau nu ne permite să ne construim proteinele.

Principala amenințare la adresa sănătății noastre atunci când consumăm cantități excesive de antibiotice, chiar și în faptul că aceste substanțe creează stres suplimentar asupra ficatului și rinichilor. Pericolul este că atunci când vine în contact cu un antibiotic, nu este 100% din celulele bacteriene care mor, mai ales atunci când doza este mică (doar cazul cu cantități reziduale în carne). Unii dintre ei supraviețuiesc și dau descendenți din colonii ("tulpini"), care nu se vor teme de acest antibiotic. În cazul în care imunitatea noastră nu reușește și trebuie să luptăm împotriva unei infecții bacteriene, vom aborda microorganisme care nu răspund la terapia cu antibiotice (bacterii "rezistente"). Aceasta este cazul clasic - tot ceea ce nu le ucide, le face mai puternice. Este dificil să supraestimați acest pericol. OMS a sunat de mult de alarmă.

Antibioticele din carne: pui și antibiotice

În zootehnia modernă nu se poate face fără utilizarea antibioticelor. Animalele există în cuști înghesuite, adesea pe mai multe etaje (ferme industriale moderne de păsări). Stuffiness, nutriție monotonă, condiții nesanitare - un sol ideal pentru dezvoltarea infecțiilor. Ar costa un animal să se îmbolnăvească cu ceva, de îndată ce infecția va fi transmisă tuturor vecinilor săi. Producătorul nu poate permite acest lucru, deoarece este plin de pierderi. Acesta este motivul pentru care animalele crescute pentru carne în plante industriale primesc injecții. Nu este surprinzător faptul că carnea de pui și antibioticele vin la noi pe farfurie "în kit".

Există o altă motivație pentru utilizarea antibioticelor în creșterea animalelor. Din cele două rele... Pe lângă infecțiile care pot distruge toate animalele din fermă, există infecții care pot transforma carnea într-un produs nesigur. Salmonella, botulism, trichinelă - nu știți niciodată ce animale ar putea lua la fabrica, este puțin probabil să fie mulțumiți de oricare dintre aceste diagnostice. Prin urmare, între riscul de a infecta toți consumatorii cu boli periculoase și cu antibiotice în carne, aceștia o aleg pe acesta din urmă.

Antibioticele din alimente: unde găsiți altceva

Antibioticele din alimente nu se găsesc numai în carne. De exemplu, antibioticele administrate la vaci intră într-un fel în lapte și îl urmează în produse bazate pe acesta. Cu toate acestea, nu trebuie să vă temeți de iaurt și de kefir - dacă ar exista antibiotice în materia primă, laptele nu ar suferi fermentația lactică.

Produsele antibiotice includ, de asemenea, pește și ouă. Pestele cultivat în industrie trăiește în corpuri relativ apropiate de apă, astfel încât răspândirea infecției este fulgere. Pentru a evita pierderile, utilizați medicamente antibacteriene.

Carne fără antibiotice și hormoni: mit sau realitate?

Un tribut adus "civilizării" și vieții în oraș este aproape imposibilitatea de a controla calitatea alimentelor consumate. Într-un moment în care majoritatea oamenilor a crescut alimente pentru ei înșiși, problema de a folosi antibiotice și hormoni nu a fost. Acum, societatea cere producătorilor să crească în mod constant volume de alimente, în timp ce așteaptă prețuri scăzute. Având în vedere acest lucru, agricultura a început să utilizeze progresele științifice - antibiotice, hormoni sintetizați - pentru a-și spori productivitatea.

Dar având în vedere cererea crescândă de alimente sigure, în special - carnea fără antibiotice și hormoni, producătorii au apărut că certifică produsele lor în conformitate cu normele agriculturii "organice". Putem spune că avem de ales.

Antibiotice naturale din alimente

Toată lumea știe cât de dăunătoare este să ia antibiotice în mod necontrolat. Din cauza angajării sau a refuzului de a vizita un medic, toată lumea este tratată cu medicamente antibacteriene, pe care le cumpără la o farmacie fără prescripție medicală, fără să se gândească la consecințe. De ce strica sănătatea, dacă în bucătărie există o mulțime de antibiotice naturale diferite. Ce alimente ar trebui să fie în meniu?

Rădăcina plantei conține ulei de muștar, o enzimă. Atunci când frecați rădăcina unei substanțe, ele încep să se unească și apoi se formează uleiul de muștar - este un antibiotic natural puternic care luptă activ în bacteriile din nas și gât.

Dacă observați primele simptome de traheită, bronșită, luați hrean (o lingură) + miere (trei linguri). Așteptați ca amestecul să fie bine prezent. Trebuie să consumați amestecul de cel puțin 5 ori pe zi, cel puțin o linguriță.

Hreanul este util pentru tratamentul cistitei: scoateți rădăcina rasă (o lingură), toarnă apă clocotită (250 ml). Asteptati ca totul sa fie infuzat. Bea 600 ml pe zi.

Lingonberry și merișor

Când frigul se înrăutățește, trebuie să luați bani din fructe de pădure sănătoase. Cranberry are proprietăți antiinflamatorii, bactericide, elimină rapid simptomele neplăcute ale unei răceli. Este necesar să se macină fructe de padure (3 cani), se adaugă zahăr (un pahar), se toarnă toată apa fierbinte (500 ml).

Vrei să gătești suc? Mai întâi, stoarceți sucul de boabe, apoi fierbeți boabele. Când sucul este complet gata, adăugați sucul. Folosind această rețetă, băutura nu își va pierde proprietățile benefice.

Usturoiul

Mulți știu despre proprietățile acestui produs de casă. Cu ajutorul usturoiului, puteți elimina rapid paraziții, vă puteți proteja de infecțiile virale respiratorii acute, curățați rapid sângele, reduceți colesterolul, presați, distrugeți bacteria Helicobacter periculoasă. În plus, usturoiul este excelent pentru tratarea inflamației la femei, are proprietăți anti-cancer.

Cum se face băutura de usturoi? Luați 12 cuișoare de usturoi, împărțiți-le în mai multe părți, puneți-le într-o sticlă, umpleți-le cu vin roșu (trei pahare). Puneți totul timp de două săptămâni, lăsați-o să stea. Nu uitați să scuturați băutura în fiecare zi. Apoi împrăștiați-o și o turnați într-o sticlă întunecată. Trebuie să luați aproximativ o lună, doza - nu mai mult de o lingurita la un moment dat.

busuioc

Planta îngrijește repede dureri în gât. Se recomandă utilizarea acestei rețete: luați frunzele (4 lingurițe) + apă fierbinte (sticlă), totul se fierbe timp de aproximativ 30 de minute, apoi se răcește și se filtrează. Clătiți gâtul cu bulion cât mai des posibil (întotdeauna cald).

Adesea suferiți de o migrenă? Adăugați la salata gătită "antibiotic", balsam de lamaie (ierburile se iau în cantități egale), aburit cu apă clocotită. Fiți răbdători, totul ar trebui să fie bine perfuzat timp de aproximativ 20 de minute. Înainte de utilizare, nu uitați să adăugați miere, beți în gume mici.

coacăz

Chiar n-ai avut idee că o cantitate mare de aspirină era în boabe. Consumând boabele, puteți scăpa de durere, opriți procesul inflamator, îmbunătățiți starea stomacului, intestinele, curățați sângele, reduceți nivelul de glucoză la diabetici.

În plus, boabele ajută la scăderea efectelor după utilizarea antibioticelor din farmacie. Se recomandă să beți suc din afine. Cum să luați o băutură vindecătoare? Când aveți o temperatură ridicată, trebuie să luați fructe de padure (2 linguri), toarnă toată apa fierbinte (250 ml). Pune totul timp de o oră, lăsați-o să infuzeze. Supa trebuie să fie beată sub formă de căldură, adăugând miere.

Dacă aveți probleme cu intestinele, stomacul, vederea a început să scadă brusc, utilizați fructe proaspete într-un pahar. În cazul diareei, se recomandă să beți suc de 100 ml din afine.

ghimbir

Acest tip de plante pentru mai mulți ani consecutiv ajută oamenii să se ocupe de diferite boli. Desigur, nu toată lumea își iubește gustul, dar eficacitatea este dovedită! Ginger luptă activ împotriva bolilor stomacului, intestinelor, afecțiunilor tractului respirator superior. Ghimbirul ameliorează simptomele reci, contribuie la îmbunătățirea performanței, are un efect pozitiv asupra inimii, imunitate.

Îngrijorat de frig? Vai ceaiul de ghimbir. Pentru a face acest lucru, frecați rădăcina (va fi suficientă o linguriță de castraveți pe o ceașcă), puneți toată perfuzia, adăugați miere. Pentru a îmbunătăți eficacitatea băuturii, trebuie să puneți turmeric.

Aveți o tuse puternică? Trebuie să pregătiți ghimbir uscat, turnați tot laptele, la sfârșit adăugați miere.

Cu o tuse puternică, ghimbirul uscat se prepară cu lapte și se adaugă miere. Pentru tratamentul rinitei, se ia suc de ghimbir, se diluează cu zahăr, se picură picătură cu picătură în fiecare nară. Cu ajutorul acestui medicament se poate vindeca rapid sinuzita.

Ceai verde

Se recomandă introducerea băuturii în meniul zilnic. Astfel veți evita diferite afecțiuni. Băutura conține o cantitate mare de substanțe antioxidante care întăresc perfect sistemul imunitar, luptă împotriva unei boli infecțioase. Dacă băutura este combinată cu alți agenți antibacterieni naturali, este posibilă distrugerea streptococului.

Ceaiul verde ajută la scăderea efectelor secundare ale antibioticelor sintetice. Este foarte bine să preparați ceai verde cu adăugarea de lamaie, fructe de pădure, scorțișoară.

Uleiul de uree

Acest agent antimicrobian este deosebit de eficient. Cu aceasta, puteți elimina spasmul, eliminați paraziții, distrugeți bacteriile, microbii. Uleiul tratează perfect bronșita, afecțiunile gingiilor, tulburările stomacului, intestinelor, acneei, dermatitei, mușcăturilor de insecte, sinuzitei.

Esti preocupat de boli de piele? Este necesar să luați o lingură de ulei de măsline + adăugați ulei de oregano (2 picături) + 100 ml de apă. Trebuie să luați un tampon, să umeziți într-un amestec și să ștergeți pielea. Acest amestec poate fi utilizat pentru tratarea gingiilor.

Deci, antibioticele naturale sunt un remediu eficient. Dar trebuie să vă amintiți toate contraindicațiile, altfel produsele pot dăuna grav. Unele alimente provoacă o reacție alergică gravă. De asemenea, rețineți că nu este întotdeauna posibil să le vindecați, în unele situații, pur și simplu nu puteți face fără medicamente.

Articole interesante:

Abuzul de antibiotice din alimente.

Postat de: admin Postat pe: 20 octombrie 2011

Antibiotice. Ei încă argumentează dacă dau beneficii sau dăunează organismului. Există situații în care antibioticele salvează vieți, dar în același timp aceștia sunt cel mai puternic alergen și provoacă un rău iremediabil organismului. Și, recent, datorită faptului că antibioticele au fost folosite pretutindeni în creșterea animalelor, în creșterea păsărilor și în creșterea peștilor, numărul de antibiotice care intră în organism crește necontrolat.

Aproape toate produsele din supermarket pot detecta antibioticele.

Sunt absolut în carne, precum și animalele și păsările sunt tratate, ca și oamenii, cu antibiotice. Și nu numai să tratați, ci și să faceți o profilaxie împreună cu vitaminele.

Peștele și fructele de mare sunt o categorie de produse care pur și simplu se îmbăiază pur și simplu în antibiotice. În condiții artificiale, este pur și simplu imposibil să le crești fără antibiotice, deci dacă nu puteți face fără pește, este mai bine să alegeți unul care a fost prins în iazuri deschise.

De asemenea, sunt prezente antibioticele din produsele lactate. Ei ajung cu ușurință din corpul animalului în lapte. De asemenea, antibioticele se adaugă produselor lactate la lapte, prelungind astfel termenul de valabilitate.

În fermele de păsări, puii sunt, de asemenea, tratați cu antibiotice, astfel că există o mulțime de ele și în ouă. Și un mare plus - durata de valabilitate a ouălor crește semnificativ.

Se pare că singura categorie de produse pe care le-au ocolit antibioticele a fost legumele și fructele, dar nu. Și au ajuns aici.

Obțineți cel puțin toate tangerinele de Crăciun preferate. Fructele aduse din Georgia se strică destul de repede, iar rudele lor din Turcia și Grecia se pot culca o lună întreagă și vor fi la fel de frumoase și strălucitoare și nimeni nu o va mânca. Câte antibiotice există în ele? Nu se cunoaște Acesta este un mister. Comercial. Multe alte legume și fructe conțin antibiotice, prinse în ele din sol cu ​​îngrășăminte, iar determinarea lor prin ochi și gust nu este posibilă.

Ce amenință o persoană cu o astfel de recepție necontrolată a antibioticelor?

Acum asociat cu această creștere a numărului de astm și boli alergice. Durerea antibioticelor pentru tractul gastro-intestinal este evidentă: disbacterioză după antibiotice sau tulburări ale microflorei intestinului, nu poți vorbi, toată lumea știe despre asta.

În plus, organismul se obișnuiește cu consumul constant de antibiotice, iar în caz de nevoie gravă, antibioticele pot pur și simplu să nu funcționeze. Cum de a reduce la minimum prejudiciul cauzat de antibiotice din produsele alimentare? Primul lucru pe care îl puteți face este reducerea antibioticelor pasive. Pentru a face acest lucru, trebuie să selectați cu atenție produsele. Fructele să nu fie cele mai mari și nu cele mai frumoase, chiar dacă viermele le mușcă, este tocmai garanția că substanțele nocive sunt cel puțin în ele. Asigurați-vă că vă uitați la data de expirare și nu doar pentru a alege un produs proaspăt. Produsele care au o durată de valabilitate minimă sunt realizate cu un minim de antibiotice și alte pericole. Ei bine, brânza de vaci sau laptele nu pot fi depozitate timp de o lună, brânza rămâne pe raft timp de 3 luni, iar fructele de mare sunt jumătate de an. Gândiți-vă înainte de a cumpăra și mânca!

Dacă sunteți încă bolnav, aveți o tuse dureroasă și trebuie să reparați repede sănătatea și performanța rapidă - citiți instrucțiunile pentru utilizarea ACC. Este necesară consultarea.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Ce poate și nu poate mânca după un accident vascular cerebral?

O dietă după un accident vascular cerebral este o componentă importantă a restabilirii sănătății, deoarece alimentația determină nu numai tenul, ci și felul în care oamenii se îmbunătățesc după boală.

Citeşte Mai Mult

Echilibrarea echilibrată a studenților

Principal> Rezumat> Medicină, sănătateEseu despre educația fizicăpe tema "Nutriția echilibrată în rândul studenților"student gr. EUN 201Teoriile și conceptele teoretice ale nutriției

Citeşte Mai Mult

Proprietăți medicinale ale propolisului și contraindicații

A face miere de albine este un fapt bine-cunoscut. Dar nu toată lumea știe despre alte produse rezultate din activitatea acestor insecte. Dar ele nu sunt atât de mici: ceară, fulgi de zăpadă, propolis, lapte de albine.

Citeşte Mai Mult