Conținutul de aminoacizi din alimente

Aminoacizii sunt acizi carboxilici, în care în radicalul respectiv atomul de hidrogen este înlocuit cu o grupare amino. Sunt proteine ​​construite de orice organism. Multe substanțe importante sunt proteinele. Proteinele sunt cea mai înaltă formă de organizare a materiei vii la nivel molecular.

Există 20 de aminoacizi în natură, dintre care 8 sunt de neînlocuit, adică astfel încât corpul să nu se sintetizeze. Ele pot veni numai în timpul meselor.

Aminoacizi reprezentativi

Glicina este un mediator comun în sistemul nervos central, o substanță care conduce impulsuri nervoase. Efectul său este după cum urmează:

  • pune somnul în ordine;
  • absoarbe fier și calciu;
  • substrat pentru sinteza serotoninei - hormonul fericirii.
  • se transformă în glucoză;
  • componenta unor vitamine;
  • produce anticorpi.

Valina este unul dintre acizii indispensabili. Acțiunea ei:

  • responsabil de sinteza proteinelor;
  • intră în compoziția mielinei - o substanță care protejează nervul de daune și accelerează conducerea pulsului cu un ordin de mărime;
  • crește cantitatea de serotonină.

Leucina nu poate fi formată independent în organism. El este responsabil pentru:

  • sinteza proteinelor;
  • eliberarea de energie;
  • scăderea nivelului de zahăr.

Isoleucina vine la noi numai cu alimente și ia parte la:

  • producția hemoglobinei;
  • ajustarea zahărului și a colesterolului;
  • regenerarea țesuturilor.

Prolină este o componentă a aproape tuturor proteinelor existente, în special colagenul este bogat în ele. Efectele prolinei:

  • depozitează glicogen în ficat, reducând nivelurile de glucoză;
  • îmbunătățește glanda pituitară;
  • participă la formarea de hormoni norepinefrine și tiroidieni.

Serina este necesară pentru:

  • activarea enzimelor care descompun proteinele;
  • sinteza glicinei, cisteinei, metioninei, triptofanului;
  • producția de anticorpi.

Treonina face parte din aproape toate proteinele existente și este un acid indispensabil. Sensul său este:

  • producerea de anticorpi;
  • formarea smalțului dinților;
  • sinteza de elastină și colagen;
  • efect pozitiv asupra tractului gastro-intestinal datorită defalcării grăsimii.

Cisteina este un acid care conține sulf. Efectele acțiunilor sale:

  • o parte din toate enzimele digestive;
  • face parte din proteina de cheratină - unghiile și părul;
  • sporește elasticitatea vaselor de sânge.

Metionina nu este sintetizată în organism, ci vine din afară. Acțiunea sa include:

  • servește drept bază pentru sinteza mediatorilor și a anumitor hormoni;
  • copiază cu toxine;
  • favorizează funcționarea sistemului nervos central.

Asparagina transferă gruparea aminică la alt situs funcțional al moleculei, prin urmare:

  • participă la metabolizarea azotului;
  • servește ca materie primă pentru sinteza acidului aspartic;
  • asigură buna funcționare a sistemului nervos.

Asparagina este derivată din acid aspartic. ea:

  • implicate în formarea ADN și ARN;
  • desfasoara descompunerea si sinteza carbohidratilor;
  • produce uree prin adăugarea de amoniac.

Glutamina este cel mai abundent aminoacid al corpului nostru, face parte din țesutul muscular, precum și:

  • convertește amoniacul în grupa amino, păstrând în același timp nitrogenul deficitar;
  • activează sistemul digestiv;
  • asigură microcirculația tisulară.

Acidul glutamic îndeplinește funcțiile:

  • mediator al acțiunii de stimulare;
  • sintetizează prolină;
  • controlează formarea carbohidraților.

Lizina vine numai în timpul hrănirii. Acesta face parte din proteina musculară a colagenului, datorită căreia vasele sunt întărite. De asemenea, influența sa este după cum urmează:

  • absoarbe calciu;
  • formează enzime, anticorpi, hormoni;
  • este un antidepresiv.

Arginina accelerează producerea enzimei NO synthase, care este responsabilă pentru extinderea vaselor de sânge și umplerea țesuturilor cu oxigen, precum și:

  • implicate în producția de enzime și hormoni;
  • curata ficatul de toxine;
  • reduce conținutul de grăsime.

Histidina este un acid esențial. Servește ca o componentă a tecii mielinei creierului, precum și:

  • luptă împotriva infecțiilor;
  • îmbunătățește genitalia masculină;
  • participă la formarea celulelor sanguine.

Fenilalanina provine din mediul extern. Este sursa formării melaninei, insulinei și tirozinei. Efectul asupra corpului se manifesta prin:

  • excreția sucului pancreatic;
  • crește pragul durerii (reduce durerea);
  • sinteza substanțelor responsabile de sentimentul iubirii.

Mediatorii, melanina, norepinefrina și adrenalina sunt formate din tirozină. Tirozina este necesară pentru organism, deoarece el:

  • ajută la calmare;
  • elimină fenilalanina în exces;
  • reglează bariera hemato-encefalică, împiedicând penetrarea în creier a substanțelor nedorite.

Triptofanul nu se formează independent, ci participă la sinteza hormonului somatotropină.

Conținutul de amine ale acizilor carboxilici din alimente

Pentru a efectua pe deplin funcțiile necesare pentru administrarea fiecăruia dintre acești acizi. Unele dintre ele se formează de la sine, iar indispensabilul ajunge numai cu mâncare. Produsele bogate în diverși aminoacizi sunt arătați în tabel.

Conținutul de aminoacizi din alimente. tabel

Aminoacizi: un cuprins în alimente și rata zilnică pentru oameni

Bună ziua, dragi cititori ai blogului meu! Dacă sunteți serios în legătură cu propria sănătate, vă sugerăm împreună să vă plimbați în lumea compușilor organici. Astăzi voi vorbi despre aminoacizi în produsele alimentare, al căror tabel va fi atașat pentru comoditate în articol. Vorbește doar despre rata zilnică necesară pentru oameni.

Aminoacizi

Mulți dintre noi știu despre acești compuși organici, dar nu toată lumea poate explica ce este și de ce sunt necesare. Prin urmare, să începem cu elementele de bază.

Aminoacizii sunt unități chimice structurale care formează proteine.

Acestea din urmă sunt implicate absolut în toate procesele fiziologice ale corpului. Formează mușchii, tendoanele, ligamentele, organele, unghiile, părul și fac parte din oase. Observ că hormonii și enzimele care reglează procesele de lucru în organism sunt și proteine. Ele sunt unice în structura și obiectivele fiecăruia. Proteinele sunt sintetizate din aminoacizii pe care o persoană le primește din alimente. Aceasta sugerează o concluzie interesantă - nu proteinele sunt cel mai valoros element, ci aminoacizii.

ARTICOLE PE TEMA:

Poate fi înlocuit, condiționat indispensabil și indispensabil.

Surprinzător, plantele și microorganismele sunt capabile să sintetizeze în mod independent toți aminoacizii. Dar omul și animalele nu sunt abonați la acest lucru.

Aminoacizi înlocuiți. Produs independent de corpul nostru. Acestea includ:

  • acid glutamic;
  • acid aspartic;
  • asparagină;
  • glutamină;
  • ornitină;
  • prolină;
  • alanină;
  • glicină.

Condițional, aminoacizi esențiali. Corpul nostru le creează, dar nu în cantități suficiente. Acestea includ histidina și arginina.

Aminoacizi esențiali. Le puteți obține numai de la aditivi sau alimente. Mai multe detalii despre ele sunt scrise în articol despre aminoacizii de neînlocuit pentru persoana respectivă.

Alimente bogate în aminoacizi

Pentru a finaliza activitatea corpului nostru, fiecare persoană ar trebui să știe ce produse conțin compuși organici:

  • Oua - ne vor da BCAA, metionina si fenilalanina. Digestat cu un breton care garantează suplimentul de proteine ​​pentru organism.
  • Produsele lactate furnizează oamenilor arginină, valină, lizină, fenilalanină și triptofan.
  • Carnea albă conține BCAA, histidină, lizină, fenilalanină și triptofan.
  • Peștele este o sursă excelentă de proteine ​​care este ușor absorbită de organism. Bogat în metionină, fenilalanină și BCAA.

Mulți cred că puteți obține proteine ​​numai din produse de origine animală. Acest lucru este incorect. Mâncarea din plante este, de asemenea, bogată în ele și este o sursă de compuși organici:

  • Legumele sunt bogate în fenilalanină, leucină, valină, metionină, triptofan și treonină.
  • Cereale - dați organismului leucină, valină, histidină și izoleucină.
  • Nucile și semințele furnizează arginină, treonină, izoleucină, histidină și lizină.

În mod separat, vreau să evidențiez quinoa. Această iarbă nu este la fel de populară ca hrișca obișnuită și mei, dar în zadar.

Deoarece 100 g de produs reprezintă aproximativ 14 grame de proteine. Prin urmare, quinoa este indispensabilă pentru vegetarieni și este perfectă pentru consumatorii de carne. Să nu uităm de posturile ortodoxe, care, de mai multe ori pe an, interzic consumul de carne, pește și produse lactate.

Pentru comoditate, vă sugerăm să vă familiarizați cu lista de produse sub forma unui tabel. Acesta poate fi descărcat și tipărit.

Consumul zilnic de aminoacizi

În fiecare zi avem nevoie de compuși organici, dar există perioade în viață când crește nevoia lor:

  • în timpul activităților sportive;
  • în perioada de boală și recuperare;
  • în perioada stresului mental și fizic.

Și, dimpotrivă, se întâmplă ca nevoia lor să scadă în cazul tulburărilor congenitale care sunt asociate cu digestibilitatea aminoacizilor.

Prin urmare, pentru confortul și buna funcționare a corpului ar trebui să cunoască rata zilnică de consum de compuși organici. Conform tabelelor nutriționale, acesta variază de la 0,5 grame la 2 grame pe zi.

Gradul de digestibilitate al aminoacizilor depinde de tipul de produse în care sunt conținute. Compușii organici din proteinele din ou sunt foarte bine absorbiți.

Același lucru se poate spune despre brânza de vaci, peștele și carnea albă slabă. De asemenea, combinația de produse joacă un rol imens. De exemplu, lapte și terci de hrișcă. În acest caz, persoana primește o proteină completă și îi conferă corpului procesul de asimilare.

Lipsa aminoacizilor

Ce semne pot indica o lipsa de compusi organici in organism:

  • rezistenta slaba la infectii;
  • deteriorarea pielii;
  • creșterea și întârzierea dezvoltării;
  • caderea parului;
  • somnolență;
  • anemie.

În plus față de lipsa de aminoacizi din organism poate fi o suprasolicitare. Semnele sale sunt următoarele: tulburări ale glandei tiroide, afecțiuni ale articulațiilor, hipertensiune arterială.

Trebuie să știți că astfel de probleme pot apărea dacă organismul nu are vitamine. În cazul normei, excesul de compuși organici va fi neutralizat.

În caz de deficit și exces de aminoacizi, este foarte important să ne amintim că factorul determinant aici este nutriția.

În mod corespunzător, compunând o dietă, faceți drumul spre sănătate. Rețineți că boli, cum ar fi diabetul zaharat, lipsa de enzime sau leziuni hepatice. Ele conduc la un conținut complet necontrolat în corpul compușilor organici.

Cum să obțineți aminoacizi

Cu toții am înțeles ce rol are rolul global al aminoacizilor în viața noastră. Și au înțeles importanța controlării intrării lor în corp. Dar, există situații în care trebuie să le acordați atenție. E vorba de sport. Mai ales dacă vorbim despre sportul profesional. Aici, sportivii caută adesea complexe suplimentare, care nu se bazează numai pe alimente.

Puteți construi masa musculară cu ajutorul valinei și izoleucinei de leucină. Economisiți energia în pregătire mai bună cu glicină, metionină și arginină. Dar toate acestea vor fi inutile dacă nu mâncați alimente bogate în aminoacizi. Aceasta este o componentă importantă a unui stil de viață activ și satisfăcător.

Rezumând putem spune - conținutul de aminoacizi din produsele alimentare este capabil să satisfacă necesitatea acestora pentru întregul organism. În afară de sporturile profesionale, atunci când mușchii sunt supuși unei presiuni enorme și au nevoie de ajutor suplimentar.

Sau în cazul problemelor de sănătate. Apoi, este mai bine să completați regimul alimentar cu complexe speciale de compuși organici. Acestea, apropo, pot fi comandate online sau achiziționate de la furnizorii de alimentație sportivă. Vreau să vă amintiți cel mai important lucru din dieta zilnică. Îmbogați-l cu alimente bogate în aminoacizi și proteine. Nu vă concentrați doar pe produse lactate sau pe carne. Gatiti o varietate de feluri de mâncare. Nu uitați că alimentele vegetale vă îmbogățesc și cu compușii organici necesari. Numai spre deosebire de hrana animalelor, nu va lăsa un sentiment de greutate în stomac.

Spun la revedere, dragi cititori. Trimiteți articole despre rețelele sociale și așteptați posturi noi.

Compoziția de aminoacizi a produselor

Bună ziua, dragi cititori ai blogului meu! Dacă sunteți serios în legătură cu propria sănătate, vă sugerăm împreună să vă plimbați în lumea compușilor organici. Astăzi voi vorbi despre aminoacizi în produsele alimentare, al căror tabel va fi atașat pentru comoditate în articol. Vorbește doar despre rata zilnică necesară pentru oameni.

Mulți dintre noi știu despre acești compuși organici, dar nu toată lumea poate explica ce este și de ce sunt necesare. Prin urmare, să începem cu elementele de bază.

Aminoacizii sunt unități chimice structurale care formează proteine.

Acestea din urmă sunt implicate absolut în toate procesele fiziologice ale corpului. Formează mușchii, tendoanele, ligamentele, organele, unghiile, părul și fac parte din oase. Observ că hormonii și enzimele care reglează procesele de lucru în organism sunt și proteine. Ele sunt unice în structura și obiectivele fiecăruia. Proteinele sunt sintetizate din aminoacizii pe care o persoană le primește din alimente. Aceasta sugerează o concluzie interesantă - nu proteinele sunt cel mai valoros element, ci aminoacizii.

Surprinzător, plantele și microorganismele sunt capabile să sintetizeze în mod independent toți aminoacizii. Dar omul și animalele nu sunt abonați la acest lucru.

Aminoacizi înlocuiți. Produs independent de corpul nostru. Acestea includ:

  • acid glutamic;
  • acid aspartic;
  • asparagină;
  • glutamină;
  • ornitină;
  • prolină;
  • alanină;
  • glicină.

Condițional, aminoacizi esențiali. Corpul nostru le creează, dar nu în cantități suficiente. Acestea includ histidina și arginina.

Aminoacizi esențiali. Le puteți obține numai de la aditivi sau alimente. Mai multe detalii despre ele sunt scrise în articol despre aminoacizii de neînlocuit pentru persoana respectivă.

Pentru a finaliza activitatea corpului nostru, fiecare persoană ar trebui să știe ce produse conțin compuși organici:

  • Oua - ne vor da BCAA, metionina si fenilalanina. Digestat cu un breton care garantează suplimentul de proteine ​​pentru organism.
  • Produsele lactate furnizează oamenilor arginină, valină, lizină, fenilalanină și triptofan.
  • Carnea albă conține BCAA, histidină, lizină, fenilalanină și triptofan.
  • Peștele este o sursă excelentă de proteine ​​care este ușor absorbită de organism. Bogat în metionină, fenilalanină și BCAA.

Mulți cred că puteți obține proteine ​​numai din produse de origine animală. Acest lucru este incorect. Mâncarea din plante este, de asemenea, bogată în ele și este o sursă de compuși organici:

  • Legumele sunt bogate în fenilalanină, leucină, valină, metionină, triptofan și treonină.
  • Cereale - dați organismului leucină, valină, histidină și izoleucină.
  • Nucile și semințele furnizează arginină, treonină, izoleucină, histidină și lizină.

În mod separat, vreau să evidențiez quinoa. Această iarbă nu este la fel de populară ca hrișca obișnuită și mei, dar în zadar.

Deoarece 100 g de produs reprezintă aproximativ 14 grame de proteine. Prin urmare, quinoa este indispensabilă pentru vegetarieni și este perfectă pentru consumatorii de carne. Să nu uităm de posturile ortodoxe, care, de mai multe ori pe an, interzic consumul de carne, pește și produse lactate.

Pentru comoditate, vă sugerăm să vă familiarizați cu lista de produse sub forma unui tabel. Acesta poate fi descărcat și.

În fiecare zi avem nevoie de compuși organici, dar există perioade în viață când crește nevoia lor:

  • în timpul activităților sportive;
  • în perioada de boală și recuperare;
  • în perioada stresului mental și fizic.

Și, dimpotrivă, se întâmplă ca nevoia lor să scadă în cazul tulburărilor congenitale care sunt asociate cu digestibilitatea aminoacizilor.

Prin urmare, pentru confortul și buna funcționare a corpului ar trebui să cunoască rata zilnică de consum de compuși organici. Conform tabelelor nutriționale, acesta variază de la 0,5 grame la 2 grame pe zi.

Gradul de digestibilitate al aminoacizilor depinde de tipul de produse în care sunt conținute. Compușii organici din proteinele din ou sunt foarte bine absorbiți.

Același lucru se poate spune despre brânza de vaci, peștele și carnea albă slabă. De asemenea, combinația de produse joacă un rol imens. De exemplu, lapte și terci de hrișcă. În acest caz, persoana primește o proteină completă și îi conferă corpului procesul de asimilare.

Ce semne pot indica o lipsa de compusi organici in organism:

  • rezistenta slaba la infectii;
  • deteriorarea pielii;
  • creșterea și întârzierea dezvoltării;
  • caderea parului;
  • somnolență;
  • anemie.

În plus față de lipsa de aminoacizi din organism poate fi o suprasolicitare. Semnele sale sunt următoarele: tulburări ale glandei tiroide, afecțiuni ale articulațiilor, hipertensiune arterială.

Trebuie să știți că astfel de probleme pot apărea dacă organismul nu are vitamine. În cazul normei, excesul de compuși organici va fi neutralizat.

În caz de deficit și exces de aminoacizi, este foarte important să ne amintim că factorul determinant aici este nutriția.

În mod corespunzător, compunând o dietă, faceți drumul spre sănătate. Rețineți că boli, cum ar fi diabetul zaharat, lipsa de enzime sau leziuni hepatice. Ele conduc la un conținut complet necontrolat în corpul compușilor organici.

Cu toții am înțeles ce rol are rolul global al aminoacizilor în viața noastră. Și au înțeles importanța controlării intrării lor în corp. Dar, există situații în care trebuie să le acordați atenție. E vorba de sport. Mai ales dacă vorbim despre sportul profesional. Aici, sportivii caută adesea complexe suplimentare, care nu se bazează numai pe alimente.

Puteți construi masa musculară cu ajutorul valinei și izoleucinei de leucină. Economisiți energia în pregătire mai bună cu glicină, metionină și arginină. Dar toate acestea vor fi inutile dacă nu mâncați alimente bogate în aminoacizi. Aceasta este o componentă importantă a unui stil de viață activ și satisfăcător.

Rezumând putem spune - conținutul de aminoacizi din produsele alimentare este capabil să satisfacă necesitatea acestora pentru întregul organism. În afară de sporturile profesionale, atunci când mușchii sunt supuși unei presiuni enorme și au nevoie de ajutor suplimentar.

Sau în cazul problemelor de sănătate. Apoi, este mai bine să completați regimul alimentar cu complexe speciale de compuși organici. Acestea, apropo, pot fi comandate online sau achiziționate de la furnizorii de alimentație sportivă. Vreau să vă amintiți cel mai important lucru din dieta zilnică. Îmbogați-l cu alimente bogate în aminoacizi și proteine. Nu vă concentrați doar pe produse lactate sau pe carne. Gatiti o varietate de feluri de mâncare. Nu uitați că alimentele vegetale vă îmbogățesc și cu compușii organici necesari. Numai spre deosebire de hrana animalelor, nu va lăsa un sentiment de greutate în stomac.

Spun la revedere, dragi cititori. Trimiteți articole despre rețelele sociale și așteptați posturi noi.

Cu sinceritate, Olga Sologub

Aminoacizii sunt principala componentă a proteinei necesare pentru construcția de noi celule. Întrebarea cu privire la cât de mult sunt conținute în produsele alimentare a fost preocupată de mult timp cu omenirea. Cu această ocazie, au fost efectuate multe studii, ca urmare a căruia aminoacizii se găsesc în alimente. Un tabel care conține toate informațiile despre ele este prezentat mai jos.

Corpul nostru conține aproximativ 60 de aminoacizi. Cu toate acestea, 20 dintre ele sunt cele mai importante. Ei sunt responsabili de sinteza proteinelor. Cu o nutriție adecvată, organismul menține un echilibru pozitiv al azotului. Este necesară construirea de noi celule, îndepărtarea deșeurilor. Cu un echilibru neutru sau negativ, organismul începe să se epuizeze, datorită defalcării propriilor sale proteine.

Aminoacizi din carne de vită

Se obișnuiește separarea a două grupe de aminoacizi.

  1. Înlocuibilele fac parte din produse și sunt produse independent de organism.
  2. Organismul de neînlocuit atrage exclusiv din alimente. 9 dintre cei 20 de aminoacizi esențiali sunt esențiali. Lista lor completă este prezentată în tabelul de mai jos.

Separat, merită să evidențiem arginina și histidina, produse de corpul unui adult foarte încet. Și la copii și la vârstnici, nu sunt deloc dezvoltați. Din acest motiv, au primit numele - înlocuibile condiționate. Ele sunt la fel ca indispensabile, intră în organism cu alimente.

Oul conține aminoacizi

Cum se digeră aminoacizii

Toți aminoacizii conținute în produse sunt interconectați. Lipsa unui singur duce la probleme de sănătate, se manifestă diverse boli. Aminoacizii sunt cel mai bine absorbiți cu combinația potrivită. De exemplu, dacă alimentele consumate vor avea aceeași cantitate de lizină, leucină și izoleucină, ele vor fi complet absorbite. Dacă un aminoacid este mai mic, cel puțin puțin, atunci asimilarea va fi greșită. De exemplu, gama de alimente consumate la cină include valină, metionină și leucină într-un raport 1: 0,5: 1. În acest caz, valina și leucina sunt doar pe jumătate digerate, deoarece cantitatea de metionină nu este suficientă pentru absorbția completă. Excesul de valină și leucină intră în sânge. Acumulând în sânge, aminoacizii pot afecta negativ sănătatea umană.

Laptele de vacă este bogat în aminoacizi

Care sunt proteinele?

În compoziție, proteinele sunt împărțite în două grupuri:

  • Compoziția proteinelor complete include toți aminoacizii. Ele se găsesc în carne, pește, pui și ouă, adică în produse derivate din animale. În acest sens, ele sunt mai bine absorbite.
  • Defectele conțin doar câteva dintre cele necesare 20 și în ele nu există practic niciunul de neînlocuit. Acestea sunt proteine ​​vegetale. Cu toate acestea, printre ele există alimente bogate în proteine ​​complete. Acestea includ boabe de soia, mazăre, hrișcă, fasole, orez, cartofi.

Cu combinația potrivită de produse animale și proteine ​​vegetale, care vă vor ajuta să alegeți o masă special creată, puteți obține o dietă bogată în aminoacizi. Aici, de exemplu, pâinea combină făină în care este puțină lizină și lapte care este bogat în ea. Prin combinarea proteinelor corecte, produsul este atât bogat în lizină, cât și ușor digerabil.

Aici, de exemplu, pâinea combină făină în care este puțină lizină și lapte bogat în ele

Astfel, este clar că pentru a obține o compoziție optimă de proteine, este necesar să se combine îmbogățirea cu cea slabă. Nu e de mirare că laptele este combinat cu diverse cereale. Îmbogățește lizina pentru cerealele sărace. Ouăle sunt mai bine să mănânce cu cartofi, crește valoarea lor nutrițională.

În elaborarea dietă zilnică, se acordă o atenție deosebită produselor care includ lizina, triptofanul și metionina. Acești aminoacizi esențiali sunt mai puțin probabil să intre în dieta zilnică. În acest sens, a fost elaborat un tabel în care sunt indicate produse care conțin aminoacizi esențiali.

Triptofanul se găsește în carne. Carnea de vită este cea mai bogată în ele în 100 de grame conține 228 mg de triptofan. Puțin mai puțin în carne de porc și de miel. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că, în diferite părți ale carcasei, triptofanul este conținut în cantități diferite. De exemplu, în gât, picior inferior și înghintit al carcasei, este practic absent. Dar în lăptuci, piciorul din spate conține o cantitate suficientă din ea. În fructe de mare, este conținut în aproape aceeași cantitate ca și în carne. Branza de brânză, ouăle de pui și brânza se pot lăuda de conținutul său. Pe lângă proteinele animale, se găsește și în plante, și anume în mazăre, fasole, cartofi, soia este deosebit de bogată în ele.

Carnea de carne conține aminoacizi

Laptele este o sursă de lizină. Este suficient să beți un litru de lapte pentru a umple nevoia zilnică de lizină. Datorită conținutului ridicat în lapte, este bogat în toate produsele lactate, în special brânza de vaci și brânză. 100 de grame de brânză de vaci conțin 1,450 mg de lizină și 788 mg de brânză. Dar în unt și smântână este foarte mic. În 100 de grame de smântână 20% conține 230 mg, iar în unt numai 70 mg. În plus față de produsele lactate, lizina se găsește în carne, pește, varză, sfecla, cartofi, fasole, mazăre, soia.

Laptele este bogat în metionină. Pe lângă lapte, metionina se găsește în carne, pește și fructe de mare, ouă, hrișcă, leguminoase, cartofi. O cantitate mare este conținută în soiuri solide de brânză (865 mg / 100 grame), calmar (521 mg / 100 grame) și carne de vită (528 mg / 100 grame).

Acum știți ce alimente conține aminoacizi. Mănâncă bine.

În total, există 20 de aminoacizi în proteinele alimentare, adică consumate din alimente, vezi tabelul, 8 dintre acestea sunt de neînlocuit - triptofan, lizină, metionină, valină, threonină, leucină, izoleucină, fenilalanină (uneori nouă nopți de histidină); joacă un rol important în corpul atletului, de exemplu, triptofanul, normalizează somnul, ajută la relaxare, scapă de tensiune nervoasă și lizină, îmbunătățește memoria, reduce durerile de cap, crește libidoul la fete și erecțiile la băieți.

Aminoacizii esențiali sunt acei aminoacizi din corpul uman care nu pot fi sintetizați singuri, deci trebuie să provină din alimente. Valoarea biologică a proteinelor, estimată prin compoziția aminoacizilor, vă asigură că dieta dvs. conține suficientă cantitate de aminoacizi esențiali, cea mai bună opțiune pentru alimente pentru a satisface nevoia atletului de creștere și dezvoltare musculară va fi o combinație de proteine ​​animale și vegetale va ajuta la masa aminoacizilor esențiali din alimente.

Aminoacizi
(conținut de mg pe 100 g de produs)

Gisti-
zgomot

metilen

Onin

treonină

j-

leucină

fenilen
lanin

valină

lizină

lei

ching

trip-
la-

ventilator

CARNE

Pește și fructe de mare

Produse lactate

cereale

Produse din făină

puls

Organismul uman este o mică fabrică chimică în care se desfășoară în fiecare secundă procese chimice, promovând creșterea și dezvoltarea. Sinteza "materialelor de construcție" necesită multe componente, dintre care una este proteina. Și tocmai aminoacizii sunt cea mai importantă parte a compușilor proteici. Și proteinele, la rândul lor, alcătuiesc cea mai mare parte a materiei uscate a celulei. Prin urmare, este foarte important să știți care alimente conțin aminoacizi.

Corpul nostru este format din proteine ​​sau proteine. Aminoacizii sunt componentele structurale ale acestor compuși complexe. Toți aminoacizii sunt împărțiți în două grupe: esențiale, care provin din hrană și înlocuibile - pe care corpul uman le poate sintetiza.

Dintre cei 20 de aminoacizi din grupul 8, grupul este esențial. Ei sunt responsabili pentru creșterea și dezvoltarea corpului, care este deosebit de important în copilărie. Dar ce produse conțin aminoacizi, ar trebui să știe nu numai părinții copiilor mici. Fiecare persoană trebuie să obțină aceste elemente necesare în organism cu alimente.

În plus, fiecare dintre aminoacizii esențiali își exercită funcția în organism. Lizina și triptofanul asigură organismului o creștere și joacă un rol foarte important în formarea neurotransmițătorilor și, de asemenea, controlează funcționarea glandelor suprarenale. Isoleucina și leucina sunt responsabile pentru glanda tiroidă. Un metabolism lipidic reglează metionina.

Dacă sunteți un susținător al alimentelor separate, probabil că nu vă place ceea ce înveți acum. La urma urmei, aminoacizii sunt în proteine ​​de origine vegetală și animală. Și trebuie să știți cum să le combinați corect, pentru ca ei să beneficieze de trupul nostru.

Fiecare masă trebuie preparată din produse care conțin aminoacizi în cantitatea necesară.

Și astfel, știm deja că 8 aminoacizi esențiali trebuie să vină în corpul nostru cu alimente și, de preferință, în fiecare zi. La urma urmei, lipsa lor de curând va va informa despre probleme grave de sănătate. Este necesar să se afle care alimente conțin aminoacizi esențiali pentru a formula o dietă adecvată.

Și pentru aceasta, să luăm în considerare fiecare aminoacid esențial separat: ceea ce este responsabil și în care produsele să-l caute.

100 gr. produs

Leucina - cu probleme de deficit de ficat, anemie 1. Soia 2.8 gr 2. Brânză tare 2.2 gr 3. Fructe de mare 1.8-1.4 gr 4. Fasole 1.9-1.6 gr 5. Nuci 1.7- 1.1 gr.6 Carne 1.8-1.2 gr.7.Fish1.6-1.4 gr.8.Crules1.5-0.9 gr.9.Eggs1.1 gr Izoleucina - sinteza hemoglobinei, participarea la procesele energetice, creste rezistenta la stres, reduce oboseala 1. Soia1.8 gr 2. Brânză tare 1.5 gr 3. Fasole 1.1 gr 4. Carne 1.1 gr 5. Pește 0.9 gr 6. Nuci 0.7 gr Efect tonic valinic pe corp, menține și întărește tonul normal al mușchilor 1. Soia2.1 gr.2.Obsel 1.3 gr.3.Myaso1.1 gr.4.Nuts1-0.7 gr.5.Fish și fructe de mare0.9 Gr.6 Ouă 0.9 gr.7.Krupy0.7 gr Lizina consolidează sistemul imunitar, promovează creșterea osoasă și producerea de colagen 1. Soia2.1 gr.2 Brânză tare 1.95 gr 3. Carne 1.4-1.9 gr.4.Fish1.5-1.9 gr.5.Bobovye1.5-1.7 gr.6.Tvorog1 gr.7Soft syr0.9 gr.8.Egg0.9 gr Methionin - creste nivelul de antioxidanti, are detoxifiere, previne depunerea excesului de grăsimi 1. Brânză 0,5-0,6 gr. 2. Carne 0,4-0,6 gr. 3. Peste și fructe de mare 0,5-0,6 g. 4. Soia0,5 gr. Legume0,3-0,4 gr.6 Oua0,4 gr Treonina - favorizeaza eliminarea toxinelor, participa la sinteza colagenului si elastinei 1. Soia1,4 gr 2. Fasole 0,8,8-1 gr 3. Peste 0,9-1, 1 gr.4 spit și brânză 0.8-1 gr 5. Carne 0.7-0.9 gr 6. Fructe de mare 0.8 gr 7. Oua 0.6 gr 8. Nuci 0.6 gr Tryptofan - "responsabil" pentru o buna dispozitie, activitate și abilități mentale 1. Brânză de Mozzarella 0.5 gr 2. Soia 0.5 gr 3. Brânză tare 0.3 gr 4. Fasole 0.3 gr 5. Pește, carne și ouă 0.2 gr Fenilalanină - stimulează creierul, producția de endorfine, îmbunătățește memoria și abilitățile mentale Soya1,6 gr. Legume1,3-1,5 gr. Piulițe 1-1,3 gr. Pește 0,8-1 gr. Cascaval 1-1,2 gr. Carne 0,7-1 gr. Ouă 0,7 gr.

Dacă trebuie să fim complet exacți, atunci există și un al treilea grup de aminoacizi, numiți în mod condiționat de neînlocuit. Aceasta este:

Ele sunt sintetizate de corpul unei persoane sănătoase adulte în cantitatea potrivită. Dar pentru copii, adolescenți și persoanele în vârstă este vital să le luăm cu alimente.

Autorizare.

Etichete: aminoacizi, proteine

Proteine ​​și aminoacizi

Componenta principală a alimentelor sunt proteinele. Scopul lor principal este de a construi celule și țesuturi necesare creșterii, dezvoltării și implementării funcțiilor vitale ale corpului. Proteinele fac parte din corpul imunitar, hormonii, enzimele.

Organismele imune (anticorpi) sunt necesare organismului pentru al proteja de diferite boli. Hormonii sunt implicați în metabolism. Enzimele sunt catalizatori biologici care accelerează zeci și sute de mii de ori reacțiile biochimice care apar în organism.

În tractul gastro-intestinal, proteinele alimentare, sub influența sucurilor digestive care conțin enzime, se trec treptat în compuși simpli - albuminoza la peptone și apoi la aminoacizi. Acestea din urmă sunt implicate în formarea de noi proteine ​​caracteristice corpului uman.

În țesuturi, simultan cu procesele de formare a proteinelor noi, se produce distrugerea celor vechi, care sunt eliminate din organism sub formă de produse finale de metabolizare: uree, amoniac, creatină și alți compuși care conțin azot. La persoanele sănătoase cu o dietă echilibrată, cantitatea de azot furnizată din alimente (ca parte a proteinelor) ar trebui să fie mai mare decât cantitatea de producție (echilibru pozitiv al azotului). Azotul din organism este utilizat pentru formarea de proteine, dezvoltarea țesuturilor și creșterea. Cu un echilibru negativ de azot și chiar cu echilibrul de azot în organism, începe defalcarea propriilor proteine, ceea ce duce treptat la epuizare.

Valoarea nutritivă a proteinelor depinde de compoziția lor de aminoacizi. Dintre cele 20 de aminoacizi găsiți în proteinele alimentare, 8 sunt de neînlocuit. Acestea sunt triptofan, lizină, metionină, valină, treonină, leucină, izoleucină, fenilalanină.

Aminoacizii esențiali sunt implicați în sinteza proteinelor tisulare, afectează creșterea în greutate corporală. În plus, fiecare dintre ele își îndeplinește și funcțiile specifice. Lizina, triptofanul este esențial pentru creștere. Lizina și histidina sunt asociate cu funcția de formare a sângelui, leucină și izoleucină - glanda tiroidă, fenilalanina - glanda tiroidă și glandele suprarenale. Metionina are un efect semnificativ asupra metabolismului grăsimilor și fosfatidelor, asigură funcția anti-toxică a ficatului, joacă un rol important în activitatea sistemului nervos.

Proteinele de origine animală sunt mai bine absorbite de organism, deoarece conțin toți aminoacizii necesari pentru organism. Proteinele vegetale sunt mai puțin valoroase. Compoziția de cereale, pâine, legume și fructe sunt proteine ​​cu un set incomplet de aminoacizi esențiali. Unele dintre ele sunt conținute în cantități mici. Cea mai mare cantitate de proteine ​​de grad înalt la soia, mazăre, fasole, hrișcă, secară, orez, cartofi. Valoarea biologică a proteinei din dietă va crește semnificativ dacă se combină în mod corespunzător diferite produse de origine animală și vegetală. Astfel, proteina din lapte bogată în lizină, care completează compoziția de aminoacizi a făinii sărace de lizină, mărește valoarea nutrițională și digerabilitatea pâinii.

Produsele făcute din făină trebuie, de asemenea, combinate cu pește sau carne, ale căror proteine ​​sunt bogate în lizină și metionină. La fel de justificată este pregătirea vesela în care laptele este combinat cu cerealele. Valoarea proteinei din ou crește atunci când este consumată cu cartofi.

Fiecare consum de alimente trebuie să conțină o cantitate suficientă de aminoacizi esențiali în raportul lor optim, în caz contrar este încălcată regula principală de utilizare a aminoacizilor de către organism: pentru evoluția normală a proceselor de sinteză a proteinelor, aminoacizii esențiali trebuie livrați în termeni optimi și în concentrații și rapoarte optime.

În diete, cea mai frecventă deficiență a trei aminoacizi: triptofan, lizină și metionină. Prin urmare, produsele alimentare incluse în regimul alimentar sunt evaluate, în primul rând pe conținutul acestor aminoacizi esențiali.

Triptofanul. Principalele surse de triptofan sunt carnea, peștele, brânza, brânza, ouăle. Diferite părți ale carcasei conțin cantități diferite de triptofan. De exemplu, proteinele țesutului conjunctiv (tibie, flanc, gât) sunt aproape lipsite de aceasta. Conținutul cel mai valoros de triptofan este reprezentat de părți ale carcasei, cum ar fi lăptuci, margini subțiri și groase și pulpă de la picioarele din spate.

Importante surse suplimentare de triptofan sunt produsele de origine vegetala: mazăre, fasole, în special soia.

Lizina. Principala sursă de lizină este laptele. 500-600 g acoperă nevoia de lizină cu aproximativ 40-45% din necesarul zilnic. O mulțime de lizină în carne, pește, leguminoase, precum și în brânză de vaci și brânză, în gălbenușul de ouă (într-un gălbenuș - 186 mg de lizină).

Metionina. Nevoia de metionină este satisfăcută în mare măsură (cu 40-45%) de proteinele din lapte și produsele lactate. Împreună cu produsele lactate, sursele de metionină sunt carnea, peștele, ouăle și produsele vegetale includ leguminoase, hrișcă.

Conținutul de metionină din unele specii de pești (mg per 100 g) este următorul: stavridul - 700, bibanul, șobolanul - 534, macrou, pollock - 600, codul, bassul, crapul - 500.

În carnea celei de-a doua categorii, metionina este mai mult decât în ​​carnea primei categorii (515 și respectiv 445 mg per 100 g de celuloză).

Dintre acești trei aminoacizi esențiali, este cel mai dificil să se furnizeze organismului metionină.

Un indicator obiectiv al echilibrului optim al unui produs sau al unei diete pe conținutul de metionină este raportul dintre metionină și triptofan, luat ca 1. Cu cât este mai mare raportul dintre metionină: triptofan într-un produs, cu atât este mai profitabil să includeți un astfel de produs în alimentație pentru a îmbunătăți echilibrul compoziției sale de aminoacizi.

Dintre toate produsele care conțin proteine ​​din punct de vedere al metioninei: triptofan, primul loc este ocupat de pește, urmat de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, carne și ouă.

În sinteza proteinelor pentru fiecare tip de țesut corporal este nevoie de un set strict specific de aminoacizi. De exemplu, în compoziția proteinei tisulare, valina, arginina și triptofanul sunt conținute în cantități egale (1: 1: 1), dar dacă în dietă raportul este 1: 1: 0,5, atunci absorbția tuturor acestor aminoacizi este determinată de aminoacidul conținut în cantitate minimă. Prin urmare, un raport de 1: 1: 0,5 va duce la pierderea de proteine. Unii aminoacizi nedigerați atunci când sunt acumulați în sânge în doze mari pot avea un efect toxic. După cum puteți vedea, o selecție rațională de proteine ​​din diferite produse, ținând cont de complementaritatea lor reciprocă, este foarte importantă atunci când elaborează meniul.

Aminoacizi

În natură, există aproximativ 200 de aminoacizi. 20 dintre acestea se găsesc în hrana noastră, 10 dintre ele fiind recunoscute ca fiind indispensabile. Aminoacizii sunt necesari pentru funcționarea completă a corpului nostru. Acestea fac parte din multe produse proteice, sunt folosite ca suplimente alimentare pentru hrănirea sportivă, se prepară medicamente, se adaugă la hrana pentru animale.

Alimente bogate în aminoacizi:

Se indică cantitatea estimată pentru 100 g de produs.

Caracteristici generale ale aminoacizilor

Aminoacizii aparțin clasei de compuși organici, sunt utilizați de organism în sinteza hormonilor, vitaminelor, pigmenților și bazelor purinice. Aminoacizii sunt proteine. Plantele și cele mai multe microorganisme sunt capabile să sintetizeze toți aminoacizii de care au nevoie pentru viață independent, spre deosebire de animale și de oameni. Un număr de aminoacizi pe care corpul nostru le poate primi numai din alimente.

Aminoacizii înlocuibili produși de corpurile noastre sunt glicină, prolină, alanină, cisteină, serină, asparagină, aspartat, glutamină, glutamat, tirozină.

Deși această clasificare a aminoacizilor este foarte condiționată. La urma urmei, histidina, arginina, de exemplu, este sintetizată în corpul uman, dar nu întotdeauna în cantități suficiente. Tirozina aminoacidă înlocuibilă poate deveni indispensabilă în cazul lipsei de fenilalanină în organism.

Nevoia zilnică de aminoacizi

În funcție de tipul de aminoacid este determinată de necesitatea zilnică a organismului. Nevoia totală a organismului pentru aminoacizi, înregistrată în tabelele nutriționale - de la 0,5 la 2 grame pe zi.

Nevoia de aminoacizi crește:

  • în perioada de creștere activă a organismului;
  • în timpul activităților sportive profesionale active;
  • în timpul stresului fizic și mental intens;
  • în timpul bolii și în timpul recuperării.

Nevoia de aminoacizi scade:

Cu tulburări congenitale asociate cu absorbția aminoacizilor. În acest caz, unele substanțe proteice pot provoca reacțiile organismului, inclusiv apariția unor probleme în tractul gastro-intestinal, mâncărime și greață.

Absorbție de aminoacizi

Viteza și caracterul complet al asimilării aminoacizilor depind de tipul de produse care le conțin. Aminoacizii sunt bine absorbiți de organism, conținute în proteine ​​din ouă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, carne slabă și pește.

Aminoacizii sunt, de asemenea, absorbiți rapid cu combinația potrivită de produse: laptele este combinat cu cereale de hrișcă și pâine albă, toate tipurile de produse de făină cu carne și caș.

Proprietăți utile ale aminoacizilor, efectul lor asupra organismului

Fiecare aminoacid are efect asupra corpului. Deoarece metionina este deosebit de importanta pentru imbunatatirea metabolismului grasimilor in organism, ea este folosita ca prevenirea aterosclerozei, in cazul cirozei si degenerarii grase a ficatului.

În anumite boli neuropsihiatrice se utilizează acizi glutamină și aminobutirici. Acidul glutamic este, de asemenea, utilizat în gătit ca aditiv aromatizant. Cisteina este indicată pentru bolile oculare.

Cei trei aminoacizi principali - triptofan, lizină și metionină, sunt deosebit de necesari pentru corpul nostru. Tryptofanul este folosit pentru a accelera dezvoltarea și dezvoltarea organismului, menține, de asemenea, echilibrul de azot în organism.

Lizina asigură o creștere normală a corpului, este implicată în procesele de formare a sângelui.

Principalele surse de lizină și metionină sunt brânza de vaci, carnea de vită și unele tipuri de pește (cod, pisică, hering). Triptofanul se găsește în cantități optime în organe, carne și vânat.

Interacțiunea cu elementele esențiale

Toți aminoacizii sunt solubili în apă. Interacționează cu vitaminele din grupa B, A, E, C și unele microelemente; participa la formarea de serotonina, melanina, adrenalina, norepinefrina si alti hormoni.

Semne de deficit și exces de aminoacizi

Semne de lipsă de aminoacizi în organism:

  • pierderea apetitului sau declinul acestuia;
  • slăbiciune, somnolență;
  • creșterea și întârzierea dezvoltării;
  • caderea parului;
  • deteriorarea pielii;
  • anemie;
  • rezistenta slaba la infectii.

Semne de exces de unele aminoacizi din organism:

  • tulburări ale glandei tiroide, hipertensiune - apar cu un exces de tirozină;
  • parul gri devreme, afecțiunile articulațiilor, anevrismul aortic poate fi cauzat de excesul de aminoacizi histidină în organism;
  • metionina creste riscul de accident vascular cerebral si atac de cord.

Astfel de probleme pot apărea numai dacă există o lipsă de vitamine din grupurile B, A, E, C și seleniu în organism. Dacă aceste substanțe nutritive sunt conținute în cantitatea potrivită, un exces de aminoacizi este neutralizat rapid, datorită transformării substanțelor în exces în substanțe utile pentru organism.

Factorii care afectează conținutul de aminoacizi

Nutriția, precum și sănătatea umană sunt factorii determinanți pentru conținutul de aminoacizi în raportul optim. Lipsa anumitor enzime, diabetul, afectarea ficatului duce la un conținut necontrolat de aminoacizi din organism.

Aminoacizi pentru sănătate, viguros și frumusețe

Pentru construirea musculaturii reușite în culturism, complexe de aminoacizi constând din leucină, izoleucină și valină sunt adesea folosite.

Pentru a menține vitalitatea în timpul antrenamentului, sportivii folosesc metionina, glicina și arginina sau produsele care le conțin ca aditivi la nutriție.

Pentru orice persoană care conduce un stil de viață activ și sănătos, sunt necesare alimente speciale care conțin un număr de aminoacizi esențiali pentru a menține aptitudinea fizică excelentă, pentru a recupera rapid, pentru a arde excesul de grăsimi sau pentru a construi mușchi.

Am colectat cele mai importante puncte despre aminoacizi din această ilustrație și vă vom fi recunoscători dacă împărțiți o imagine într-o rețea socială sau blog, cu un link către această pagină:

Aminoacizi în alimente

Aminoacizii sunt principala componentă a proteinei necesare pentru construcția de noi celule. Întrebarea cu privire la cât de mult sunt conținute în produsele alimentare a fost preocupată de mult timp cu omenirea. Cu această ocazie, au fost efectuate multe studii, ca urmare a căruia aminoacizii se găsesc în alimente. Un tabel care conține toate informațiile despre ele este prezentat mai jos.

Corpul nostru conține aproximativ 60 de aminoacizi. Cu toate acestea, 20 dintre ele sunt cele mai importante. Ei sunt responsabili de sinteza proteinelor. Cu o nutriție adecvată, organismul menține un echilibru pozitiv al azotului. Este necesară construirea de noi celule, îndepărtarea deșeurilor. Cu un echilibru neutru sau negativ, organismul începe să se epuizeze, datorită defalcării propriilor sale proteine.

Aminoacizi din carne de vită

Se obișnuiește separarea a două grupe de aminoacizi.

  1. Înlocuibilele fac parte din produse și sunt produse independent de organism.
  2. Organismul de neînlocuit atrage exclusiv din alimente. 9 dintre cei 20 de aminoacizi esențiali sunt esențiali. Lista lor completă este prezentată în tabelul de mai jos.

Separat, merită să evidențiem arginina și histidina, produse de corpul unui adult foarte încet. Și la copii și la vârstnici, nu sunt deloc dezvoltați. Din acest motiv, au primit numele - înlocuibile condiționate. Ele sunt la fel ca indispensabile, intră în organism cu alimente.

Oul conține aminoacizi

Cum se digeră aminoacizii

Toți aminoacizii conținute în produse sunt interconectați. Lipsa unui singur duce la probleme de sănătate, se manifestă diverse boli. Aminoacizii sunt cel mai bine absorbiți cu combinația potrivită. De exemplu, dacă alimentele consumate vor avea aceeași cantitate de lizină, leucină și izoleucină, ele vor fi complet absorbite. Dacă un aminoacid este mai mic, cel puțin puțin, atunci asimilarea va fi greșită. De exemplu, gama de alimente consumate la cină include valină, metionină și leucină într-un raport 1: 0,5: 1. În acest caz, valina și leucina sunt doar pe jumătate digerate, deoarece cantitatea de metionină nu este suficientă pentru absorbția completă. Excesul de valină și leucină intră în sânge. Acumulând în sânge, aminoacizii pot afecta negativ sănătatea umană.

Laptele de vacă este bogat în aminoacizi

Care sunt proteinele?

În compoziție, proteinele sunt împărțite în două grupuri:

  • Compoziția proteinelor complete include toți aminoacizii. Ele se găsesc în carne, pește, pui și ouă, adică în produse derivate din animale. În acest sens, ele sunt mai bine absorbite.
  • Defectele conțin doar câteva dintre cele necesare 20 și în ele nu există practic niciunul de neînlocuit. Acestea sunt proteine ​​vegetale. Cu toate acestea, printre ele există alimente bogate în proteine ​​complete. Acestea includ boabe de soia, mazăre, hrișcă, fasole, orez, cartofi.

Cu combinația potrivită de produse animale și proteine ​​vegetale, care vă vor ajuta să alegeți o masă special creată, puteți obține o dietă bogată în aminoacizi. Aici, de exemplu, pâinea combină făină în care este puțină lizină și lapte care este bogat în ea. Prin combinarea proteinelor corecte, produsul este atât bogat în lizină, cât și ușor digerabil.

Aici, de exemplu, pâinea combină făină în care este puțină lizină și lapte bogat în ele

Astfel, este clar că pentru a obține o compoziție optimă de proteine, este necesar să se combine îmbogățirea cu cea slabă. Nu e de mirare că laptele este combinat cu diverse cereale. Îmbogățește lizina pentru cerealele sărace. Ouăle sunt mai bine să mănânce cu cartofi, crește valoarea lor nutrițională.

În elaborarea dietă zilnică, se acordă o atenție deosebită produselor care includ lizina, triptofanul și metionina. Acești aminoacizi esențiali sunt mai puțin probabil să intre în dieta zilnică. În acest sens, a fost elaborat un tabel în care sunt indicate produse care conțin aminoacizi esențiali.

Triptofanul se găsește în carne. Carnea de vită este cea mai bogată în ele în 100 de grame conține 228 mg de triptofan. Puțin mai puțin în carne de porc și de miel. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că, în diferite părți ale carcasei, triptofanul este conținut în cantități diferite. De exemplu, în gât, picior inferior și înghintit al carcasei, este practic absent. Dar în lăptuci, piciorul din spate conține o cantitate suficientă din ea. În fructe de mare, este conținut în aproape aceeași cantitate ca și în carne. Branza de brânză, ouăle de pui și brânza se pot lăuda de conținutul său. Pe lângă proteinele animale, se găsește și în plante, și anume în mazăre, fasole, cartofi, soia este deosebit de bogată în ele.

Carnea de carne conține aminoacizi

Laptele este o sursă de lizină. Este suficient să beți un litru de lapte pentru a umple nevoia zilnică de lizină. Datorită conținutului ridicat în lapte, este bogat în toate produsele lactate, în special brânza de vaci și brânză. 100 de grame de brânză de vaci conțin 1,450 mg de lizină și 788 mg de brânză. Dar în unt și smântână este foarte mic. În 100 de grame de smântână 20% conține 230 mg, iar în unt numai 70 mg. În plus față de produsele lactate, lizina se găsește în carne, pește, varză, sfecla, cartofi, fasole, mazăre, soia.

Laptele este bogat în metionină. Pe lângă lapte, metionina se găsește în carne, pește și fructe de mare, ouă, hrișcă, leguminoase, cartofi. O cantitate mare este conținută în soiuri solide de brânză (865 mg / 100 grame), calmar (521 mg / 100 grame) și carne de vită (528 mg / 100 grame).

Cuprinsul aminoacizilor


Acum știți ce alimente conține aminoacizi. Mănâncă bine.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Cele mai bune alimente care conțin vitamina C și o listă completă

Acidul ascorbic sau vitamina C este necesar pentru o viață bună pentru bărbați, femei și copii - în fiecare zi. Rata zilnică pentru bărbați este de 90 mg, iar pentru femei 75 mg.

Citeşte Mai Mult

Dieta strictă pentru alergii la adulți

Copiii mici se confruntă cu această problemă mai frecvent decât adulții, dar la toate grupele de vârstă principiul tratamentului este același - în plus față de administrarea antihistaminelor, trebuie să mergem la o dietă.

Citeşte Mai Mult

cryptorchism

Cryptorchidismul este o patologie congenitală a sistemului urogenital masculin, care se manifestă prin testicul nedescoperit în scrot. Există criptorhidism fals și adevărat. În primul testicul, acesta poate fi încă mutat manual în scrot, în timp ce în al doilea este fixat ferm sub pielea coapsei sau în cavitatea abdominală.

Citeşte Mai Mult