Tipuri de băuturi alcoolice

Alcoolul și civilizația umană, potrivit istoricilor, au apărut aproape simultan. În condiții naturale, fagurile de albine în albinele copacilor inundate cu apă de ploaie s-au transformat într-un lichid rău, iar rădăcinile putrede ale unor plante din jungla Amazonului au dat naștere anumitor tipuri de alcool.

Există mai multe tipuri comune de alcool. Acestea sunt băuturi alcoolice slabe, medii și puternice. Cum să nu te "pierzi" în această abundență? Să încercăm să ne dăm seama.

Care sunt tipurile de băuturi alcoolice?

Alcoolul în întreaga lume poate fi împărțit în trei grupuri mari, în funcție de puterea lor. Aceasta este în primul rând:

  • branduri de alcool redus;
  • srednealkogolnye;
  • băuturi alcoolice puternice.

Cetatea slab alcoolică

În linia de piață a acestei serii sunt prezente:

  • bere tradițională a cărei tehnologie de producție se bazează pe fermentarea mustului din malț în timpul catalizării întregului proces cu drojdie de bere;
  • diverse preparate de origine - amestecuri originale care apar în procesul de fermentare a unui "cocktail" de diferite fructe de legume și fructe. În Braga există diferite drojdii. De obicei, este un produs intermediar folosit ca materie primă pentru prepararea de soiuri alcoolice puternice de alcool;
  • cidru este preparat numai din mere proaspete, în cazul în care drojdia nu este utilizată în proces;
  • Toddy este un brand exotic pentru latitudinile nordice. Se face prin fermentarea sucului de nucă de cocos și a palmelor Tua. Se adaugă uneori drojdie;
  • Kumys este un produs popular de alcool slab produs din lapte de mare. În timpul fermentării, se acumulează o cantitate mică de etanol.

Băuturi alcoolice medii

Alcoolul cu putere medie este considerat a fi:

  • diverse vinuri - un produs din struguri, care este pregătit atât în ​​conformitate cu tehnologiile unificate, cât și cu cele privind drepturile de autor. Colecții de vinuri au astăzi mai mult de 12.000 de soiuri;
  • -Medovuhu- - alcoolul obținut din miere și din alte deșeuri de albine (partiții celulare etc.). Sunt adăugate adesea diferite condimente, uneori drojdie;
  • "Vinul muls" este un produs care este preparat prin încălzirea vinului uscat și semi-uscat cu diferite condimente și fructe. Vinul muls este încălzit, dar nu fiert. Adesea se adaugă zahăr și ierburi diverse și preferă utilizarea vinului roșu;
  • Sake este un brand japonez național. Aceasta este o vodcă, care este făcută din orez. Puterea sa este de 16-22%. Tehnologia de producție a acestei vodcă de orez este foarte laborioasă. Aici merită doar să reamintim că în fabricarea orezului special ("greu") și a apei din surse speciale, care este lipsită de mangan și fier, este folosit;
  • "Punch" este denumirea comună a unui produs care se face prin amestecarea vinurilor și sucurilor diferite. Punchul este servit atât la cald, cât și la rece. Patria sa este India, de unde a migrat spre metropola engleza si a castigat imediat popularitatea. Retete Punch - foarte multe. Cu toate acestea, inițial pumnul a inclus cinci componente: apă, rom, ceai, suc de lamaie și zahăr. Punchul începe, de obicei, să fie fiert cu o bucată mare de zahăr, adăugând treptat romul până când capul de zahăr se topește complet. La masă se servesc în boluri mari.

Băuturi alcoolice puternice

Acestea includ în mod tradițional:

  • -Vodka- este alcoolul, care se face prin distilarea mustului din cereale. La scară industrială, produsul este curățat temeinic prin intermediul filtrelor cu carbon activ sau îmbogățit cu amidon. Tehnologia modernă a producției de vodcă a apărut la sfârșitul secolului al XIX-lea;
  • "Whiskey" este un produs puternic care are o tehnologie de producție sofisticată. După fermentare și îmbogățire cu malț, urmată de distilare, băutura este maturată în butoaie de stejar. Whisky poate găti nu numai din grâu. Unele tipuri de băuturi alcoolice sunt făcute din secară, orz și cereale de porumb, iar hrisca este foarte populară în Anglia. Conținutul de alcool din whisky, în funcție de rețetă, poate varia de la 36 la 67 de grade;
  • Brandy este un produs puternic de la baza de fructe. Diverse brandy rețete combină tehnologia de producție, care include procesul de distilare a vinului de struguri sau a fructelor și a boabelor de boabe. Cele mai populare soiuri de acest alcool se fac prin distilarea vinului de struguri. Puterea branhiilor poate varia într-o gamă largă de la 39 la 55 de grade. Există o mulțime de branduri de struguri de struguri. Acestea includ anumite tipuri de coniac (Martel, Remi Marten, Courvoisier), produse în același oraș francez. Aceste mărci produc vinuri dublu-distilate. -Armagnac -, spre deosebire de cognac, este preparat doar printr-o distilare lungă dintr-o recoltă de struguri de un an (vedere milisimnică), brandy este o băutură amestecată, preparată din struguri de diferite ani. Gradele Armagnac variază în intervalul 40 - 50%, în brandy - limita superioară ajunge la 40, perioada de îmbătrânire a Armagnac este mult mai lungă decât în ​​brandy. Sheri brandy a inventat vin în sudul Spaniei. Acesta este un produs de sherry fabricat din soiuri de struguri brut. Distilarea vinului uscat îi dă o tartură suplimentară;
  • -Rom- - ocupă un loc special în lista de nume pentru alcool puternic. Este produsă prin fermentarea și distilarea melaselor și a siropului de trestie de zahăr, urmată de staționarea în butoaie de stejar. Rumul este adesea folosit ca ingredient separat în industria de cofetărie. Indicatorii de alcool din această linie pot varia în diferite regiuni ale planetei de la 39 la 72 de grade;
  • "Gin-" se referă la categoria de alcool puternic, care este foarte respectat de iubitorii de cocktail-uri sofisticate. Ginul pur este uscat și gustos. Se prepară din alcool din cereale, în care sunt adăugate boabe de ienupăr, spini, coajă, rădăcină de iris, diferite plante, tulpină angelică și alte ingrediente. Apoi, acest amestec este distilat de două ori în cuburi verticale, rezultând un produs nu mai mic de 38,2 grade. În prezent, vodca de ienupăr nu conține adesea boabe de ienupăr și nu are aroma corespunzătoare. Cu toate acestea, marca a devenit atât de respectată de către consumatori încât atât iubitorii de cocktail-uri, cât și admiratorii produsului pur preferă acest lucru.

Piata de alcool se dezvolta dinamic. Unele mărci de alcool intră în uitare, altele apar. Tehnologii experimentează mult cu rețete pentru vinuri, tipuri puternice de băuturi și băuturi. Popularitatea și longevitatea oricărui brand de alcool depinde de combinația dintre condițiile pieței, forța de muncă și talentele multor oameni: tehnologi, producători, comercianți și toți cei care se implică în acest domeniu complex de activitate economică.

Lista băuturilor alcoolice în funcție de grade

Produsele din alcool au câștigat o popularitate considerabilă în multe țări. Gama este atât de mare, încât ochii fug de această diversitate. Tipurile de băuturi alcoolice sunt împărțite în categorii puternice, medii și slabe (ușoare). Ele pot fi complet diverse: elite (clasa premium), acasă, periculoase și sigure. Este foarte dificil să creați un singur sistem de băuturi alcoolice, dar vom încerca să luăm în considerare multe dintre cele mai populare tipuri de alcool.

Băuturile alcoolice sunt produse din etanol și produse prin fermentație. Băuturile alcoolice sunt produse din materii prime cum ar fi:

  • Orz, porumb, secară, grâu, mei, orez.
  • Struguri, mere, prune, pere, ananas, caise.
  • Cartofi, trestie de zahăr, agave, cartofi dulci.

De asemenea, în procesul de fabricație se adaugă diferite condimente, ierburi, miere, arome, culori și așa mai departe.

Adepții cunoscători încearcă să încerce toate băuturile alcoolice ale lumii. Fiecare țară are propriile sale băuturi alcoolice naționale. Principalul lucru de reținut: în toate statele, utilizarea oricărui alcool este reglementată de lege și este limitată la o anumită vârstă.

Alcool puternic

Puterea acestor produse variază de la 21% și poate ajunge la 80% din conținutul de alcool. Gama de băuturi alcoolice reprezentate de bine-cunoscute și comune tipuri de produse fierbinți.

Lista celor mai puternice băuturi alcoolice din lume:

  1. Vodka. Băuturile alcoolice din Rusia au fost întotdeauna celebre pentru forța lor. Vodka este un alcool incolor, cu o rezistență de la 40 la 53%. Baza de vodcă este alcoolul rectificat, obținut din materii prime de cereale sau cartofi. Marcile de marfuri sunt o suma uriasa. Cele mai cunoscute nume pentru vodcă sunt: ​​"Cinci Lacuri", "Green Mark", "Belenkaya", "Birch Alb", "Husky" și așa mai departe.
  2. Cognac. Aceste produse alcoolice sunt produse conform unei tehnologii speciale din soiurile de struguri speciale. Produsele se disting prin culoarea chihlimbarului și aromelor excelente. Cognacul este clasificat în funcție de vârstă și locul de producție, informații despre care pot fi găsite pe etichetă. Cel mai renumit brandy de brandy: "Hennessy", "Remy Martin", "Courvosier", "Martel".
  3. Rom. Această băutură alcoolică este fabricată din trestie de zahăr și este ușoară sau transparentă, de culoare aurie sau de culoare închisă. Lumina romă nu are un gust pronunțat și este folosit pentru a face cocktail-uri. Romanul de aur este produs în butoaie de stejar cu condimente și caramel. Produsele întunecate au un gust și o aromă pronunțată de melasă și caramel. Acest rom este folosit și pentru cocktail-uri și pentru producția culinară. Cea mai faimoasă marcă este romul "Bacardi". Bea bea în cea mai pură formă.
  4. Tequila. Se face prin antrenarea sucului de agave mixt sau albastru. Există o astfel de tequila ca: argint, gol, aur, reposado, aniejo, extra anejo.
  5. Whisky. Este un alcool parfumat făcut din orz, secară, porumb sau grâu. Alcoolul este maturat in butoaie de stejar pentru o lunga perioada de timp. Băutura este de culoare deschisă sau maro. În mod tradițional, whisky-ul este produs în Scoția sau Irlanda. Produsele alcoolice sunt clasificate în malț, cereale, amestecate și bourbon.
  6. Brandy. Se face prin mutarea sucului de mere sau a sucului de struguri.
  7. Sambuca. De fapt, este vorba de vodca cu adaos de anason și pe bază de plante. De regulă, este o băutură alcoolică clară, dulce, cu o aromă strălucitoare și un conținut de etanol de 38-42%. De asemenea, există tipuri întunecate de sambuka. O băutură alcoolică este făcută din grâu, zahăr, anason, fructe de pădure, un set de plante medicinale, flori de pădure, dar compoziția ideală a sambuka este păstrată în secret.
  8. Gene. Alcoolul este alcool din cereale și diferite condimente, de exemplu coriandru, citrice, scorțișoară, migdale, boabe de ienupăr. Ele dau alcoolului un gust și miros distinctiv.
  9. Lichiorului. Acesta este un alcool parfumat și dulce făcut din sucuri de fructe sau boabe, cu o cantitate mare de zahăr (de la 25 la 60%), ierburi și condimente. Puterea lichiorurilor variază de la 15 la 75%. Acestea sunt băuturile alcoolice cu cea mai mare înaltă calorie.
  10. Tinctura. Băutura alcoolică se prepară prin infuzarea de alcool pe diferite fructe de pădure, ierburi. Tincturile pot fi amare, semi-dulci sau dulci. Produsele au un gust plăcut și aromă și sunt utilizate nu numai ca o băutură alcoolică, ci și ca medicament.
  11. Absinthe. Componenta sa principală este pelinul amar. Este cea mai puternică băutură alcoolică din lume, conținutul de alcool ajunge la 75-86%. Absintul este clasificat în funcție de culoare (verde, galben, roșu, negru), prin concentrație (55-65%, 70-85%), prin conținutul de thujone (o substanță cu un miros puternic, ca și mentolul).

Băuturile alcoolice cu o cantitate mare de etanol trebuie consumate numai în sărbători speciale și în doze mici. Ele sunt, de asemenea, cea mai mare calorie.

Alcool cu ​​rezistență medie

Această categorie include băuturi alcoolice mai puțin puternice, cu un conținut de alcool de până la 30%.

Unele tipuri de alcool sunt făcute sau includ diverse fructe sau sucuri de fructe, inclusiv fructele strugurilor. Și, după cum știți, strugurii conțin o cantitate imensă de vitamina B, C, P și alte oligoelemente utile. Sucul de struguri este utilizat pentru boli gastro-intestinale, inflamarea căilor respiratorii, astm, pleurezie.

Lista concentrațiilor medii de alcool:

  1. Vin. Băutura este făcută din sucul unui alt soi de struguri prin fermentare. Vinurile sunt împărțite în masă și desert. Clasificate după culoare (roșu, alb), conținutul de zahăr (uscat, semi-dulce, dulce). Există, de asemenea, vinuri spumante saturate cu dioxid de carbon. Vinul alb este fabricat din struguri cum ar fi: chardonnay, aligote, nucșoară, tokay, savanna și altele. Vinul roșu este fabricat din struguri: agiorgitiko, barbera, dolchteto, kaladok, lambrusco, marcelan, merlot și altele. Vinul este băuturi alcoolice, dar are un număr foarte mare de proprietăți utile și este utilizat pe scară largă în scopuri medicinale.
  2. Mead. Este fabricat din miere, drojdie și diverse arome. Mierea este clasificată în funcție de ingrediente, de sterilizarea mierei, de timpul adăugat, de puterea și de timpul de producție.
  3. Vin vinificat. Acesta este un alcool fierbinte făcut prin fierbere de fructe și condimente în vin.
  4. Punch. Este un cocktail de alcool cu ​​adaos de fructe și suc de fructe.
  5. Grog. Acesta este același rom, diluat doar cu apă și zahăr. Uneori diluat cu ceai dulce.

Tipurile mai puțin puternice de alcool nu numai că nu dăunează sănătății, ci sunt adesea folosite ca agenți profilactici pentru diferite boli.

Produse alcoolice scăzute

Și, în cele din urmă, cel mai inofensiv alcool cu ​​un conținut de alcool de nu mai mult de 6-8%:

  1. Bere. Cele mai frecvente produse cu consum redus de alcool. Făcut din orz, drojdie de bere și hamei. Se dovedește berea prin fermentație. Berea este nealcoolică (0,1% sau mai mult) sau puternică (3-6%). Berea este clasificată în funcție de materiile prime (orez, secară, porumb), prin culoare (lumină, întuneric, roșu), prin rezistență, prin metoda de fermentare (fundul, partea superioară).
  2. Cidru de mere. Băutura este făcută prin fermentarea mărului, a perelor sau a altor sucuri fără a utiliza drojdie. De regulă, este alcool carbonatat, al cărui conținut este cuprins între 1 și 8%. Are un miros luminos de mere și are o culoare aurie sau verzui.
  3. Braga. Băutura este împărțită în tipuri: bravanda, keel, pruno. Adesea, acest produs care conține alcool este utilizat pentru distilarea ulterioară în lună. Cetatea Braga este de 3-8%.
  4. Kvas. De fapt, o băutură alcoolică nu este, ci are o cantitate mică de alcool. Este în mod tradițional o băutură slavă, care este făcută din pâine de secară, făină, malț. Uneori se adaugă ierburi, miere, fructe, boabe.
  5. Toddy. Acest produs alcoolic este un vin de palmier. Fabricat din cocos, zahăr, palmieri de vin prin fermentare.

Băuturile cu alcool redus cauzează cel mai puțin rău sănătății și uneori, în general, nu sunt considerate băuturi alcoolice. O varietate de băuturi alcoolice nu se limitează la această listă. Gama este atât de diversă încât este pur și simplu imposibil de enumerat tipurile de băuturi alcoolice.

În plus față de produsele descrise mai sus, sunt chiar mai puțin cunoscute, care sunt utilizate numai în anumite țări. Există, de asemenea, diferite tipuri de cocktailuri, obținute prin amestecarea diferitelor tipuri de alcool.

Producția de alcool este acum foarte populară, deci este posibil ca intervalul să continue să crească.

Bauturi alcoolice

Băuturile alcoolice sunt băuturi care conțin etanol. Datorită proprietăților stupefiante, majoritatea țărilor stabilesc limite de vârstă pentru achiziționarea băuturilor tari. Din motive legale, li se permite să le folosească de la vârsta de 18 ani.
Băuturile alcoolice selectate în mod corespunzător stimulează pofta de mâncare, umbresc gustul felurilor de mâncare, sporesc gustul și activează digestia alimentelor. Acestea sunt servite ca un aperitiv și digestie.
Băuturile alcoolice sunt împărțite în trei categorii:
1. Alcool slab (conținutul de etil nu depășește 8%). Această categorie include bere, koumiss, brago, cidru, toddy, kvass.
2. Alcool mediu (nivelul alcoolului ajunge până la 30%). Reprezentanți ai acestei clase: vin fiert, grog, sake, vin, miere, pumn.
3. Strong (cantitatea de etil de la 30%). Tipuri: absint, brandy, rom, tequila, vodcă, brandy, sambuca, gin, whisky, lichior.
În cantități moderate, alcoolul (de la 30 la 100 de mililitri înainte de masă, în funcție de puterea băuturii) ameliorează stresul, normalizează metabolismul și circulația sângelui. În plus, previne dezvoltarea limfomului, anginei pectorale, hipertensiunii, osteoporozei, răcelii. Depășirea dozei admise cauzează dependență, care ucide treptat o persoană.
gastronomie
1. Gustări de pește, vinuri albe de păsări de curte.
2. Gustări rece (brânză, crabi) și gustări calde (cârnați) - bere.
3. Salate - vinuri rosii usoare.
4. Vasele de pește, fructele de mare, carnea albă, ficatul de vită sau limba afumată nu sunt vinuri uscate, semi-uscate.
5. Bird - șampanie.
6. Brânză picantă, pește, carne albă - vin alb semi-dulce.
7. Ciuperci, carne de vită, vase de carne - roșu uscat, vin semi-uscat, vodcă.
8. Joc, rață, gâscă - vin spumant de visiniu.
9. Nuci, desert - vin dulce roșu, lichior, vin fiert, șampanie muscat.
10. Cafea, ceai - brandy, lichior.
Pentru a purifica mugurii de gust si pentru a facilita digestia, se serveste un digestif: brandy, makeira, whisky, vin port, balsamuri din plante, sherry.
Băuturile consumatoare de alcool pot fi atât un "medicament" cât și o "armă de distrugere" a unei persoane, controla cantitatea de cocktail consumat și vă protejează sănătatea!

Dintre uriașa varietate de băuturi alcoolice, chacha deține un loc special. Pentru populația Georgiei, acest produs este un subiect de mândrie specială - la fel ca și pentru brandy franceză, iar pentru spanioli - sherry. Numele "chacha" din georgian înseamnă "marc de struguri". În spațiul post-sovietic, acesta.

Port vin

Port vin este o băutură alcoolică cu o istorie veche de secole și foarte interesantă. Așa-numitul vin fortificat portughez, care, conform unei anumite tehnologii, este produs în regiunea de nord-est a țării, în valea râului Douro. Puterea băuturii variază de la 18 la 23 de grade. Portul este obligat prin numele său la locul "nașterii" acestuia.

coniac

Brandy - una dintre cele mai populare băuturi alcoolice puternice astăzi, care are o istorie lungă. Date precise despre momentul în care a apărut brandy, istoria nu are. Se crede că "pionierii" ei erau comercianți de vin francezi. Ei se confruntă cu faptul că cel mai mult.

Băuturile naționale grecești au un gust picant special. Este dificil să găsești o altă cultură care apreciază astfel condimentele și fiecare condiment care evidențiază gustul. Uzo vodka este "evidenția" grecilor, o băutură despre care multe mituri și zicări sunt alcătuite pe insule fierbinți. Potrivit Wikipedia, Ouzo este o brandy cu o caracteristică.

balsam

Balsamul este un extract concentrat alcoolic bazat pe rădăcini și ierburi. Puterea băuturii vegetale atinge 40-45%. Aproape toate balsamurile sunt folosite în medicină, nu în industria gastronomică. Sunt vândute în sticle dense din ceramică care protejează lichidul de razele ultraviolete și.

Sambuca

Sambuca este un digestiv italian cu aromă de anason. Alcoolul este în mod tradițional vopsit într-o culoare transparentă (albă), dar există variații cu albastru (negru) și o nuanță roșie de lichid. În plus față de anason în sambuka se adaugă extract de păianjen sau fructe de pădure, ierburi aromatice și zahăr. Conținutul de alcool din băuturi este de 38-42%. Ce trebuie să știți.

Braga

Braga este o băutură alcoolică care servește drept bază pentru prepararea unui alcool mai complex și mai puternic. Ce exact se obține din paste este determinat de procesul de fabricație, de ingredientele însoțitoare și de concentrația de alcool etilic. De la bază puteți face bere. Pentru a face acest lucru, lichidul este păstrat timp de 3 până la 5 zile.

Băuturile alcoolice tradiționale absoarbe caracteristicile regiunii, produsele, echipamentele și preferințele cele mai venerate și populare. În alcoolul din Orientul Mijlociu, maxima diversitate nu numai a punctelor geografice, ci și a combinațiilor de arome este ascunsă. Regiunea este deosebit de respectată de alcool în lapte și lactate.

Vin biodynamic

Principiul "totul este bun în moderare" este aplicat cu succes în domeniul alcoolului. 1-2 pahare de vin de înaltă calitate pe săptămână nu vor face nici un rău, dimpotrivă, ele contribuie la spiritele și bunăstarea. Dar conceptul de vin de calitate este ambiguu. Alcoolul organic cel mai util este vinul biodinamic. SCHENGEN.

Britanicii au spus: "Nu este nimic mai bun decât vechea prietenie și vinul vechi". Dar dacă nu aveți ocazia să vă cumpărați o sticlă de recoltă de vin din 1929 (spun ei, în acest an bordeauxul roșu sa dovedit uimitor de gustos și parfumat), nu vă disperați. Și dacă nu aparțineți experților de vinuri de epocă, atunci cu achiziția.

băutură alcoolică cu ouă, zahăr și condimente

Picioarele de ouă sunt o băutură dulce, nutritivă, obținută din lapte (cremă) și din ouă de pui brute. Cocktail pentru paturi - Scoția. În mod literal, numele băuturii este tradus ca "bere de ouă". Scoții au numit, de asemenea, cocktailul "laptele vârstnicilor", în ciuda popularității largi a piciorului de ou în rândul tinerilor. De fapt, este un amestec de lapte de ou dulce.

Arak este o băutură alcoolică puternică cu aromă de anason, distribuită în Asia Centrală și în Orientul Mijlociu, în Balcani. În ceea ce privește caracteristicile gustului și tehnologia de producție, seamănă cu masticul bulgar, vodca grecească Uzo, raki turcească, sambuca italiană. Cuvântul "Arak" înseamnă araba.

julep

Alcoolul este un adevărat catalizator al istoriei umane și al viziunii asupra lumii. Evenimentele istorice importante, sportul, literatura, intrigiile politice și peripeția - toate acestea sunt însoțite de un anumit răspuns public și de creșterea nivelului de consum al anumitor alcool. Julep de menta este partea de sud.

Ce cocktail-uri sunt cel mai probabil toată lumea știe. Potrivit legendei, primul cocktail a apărut în America în timpul războiului civil pentru independență. Deși britanicii, francezii și chiar și spaniolii sunt gata să argumenteze cu americanii despre primatul amestecării băuturilor. Dar astăzi, vorbind despre cocktailuri, ne întoarcem în Anglia, din moment ce nat este nativ.

Sake este o băutură alcoolică a japonezilor, care a devenit cunoscută pe scară largă în întreaga lume. Ca un număr mare de alte alimente din Japonia, este făcut din orez, care în Japonia a crescut întotdeauna mai mult decât suficient. Este produsă prin fermentarea orezului rafinat, note care pot fi observate în gustul său.

benedictin

Benedictina este un tip de lichior, puterea sa variind de la 40 la 45 de revoluții. A apărut pentru prima dată în Franța la începutul secolului al XVI-lea și a fost creat de călugărul Don Vincelli. De la franceză, numele acestei băuturi este tradusă ca "bea binecuvântată", iar pentru crearea acesteia se utilizează brandy, miere, precum și 27 ierburi diferite.

Ține minte filmele americane? În multe dintre ele, pe mesele de Crăciun se pot vedea vase de sticlă de dimensiuni mari, cu o băutură strălucitoare, în care uneori plutesc bucățile de fructe. Acest lucru este de obicei pumn. Se amintește parțial de piersici, de gog sau de vin fiert, dar există unele nuanțe în prepararea acestor băuturi. Da și merită să fie pumnul.

Pisco

Întrebarea alcoolică îi chinui pe toată lumea: cât de mult, unde, cât de des și ce să bei? Declarația că alcoolul este un om rău este adevărat pe termen lung. Dar este un motiv să trăim o singură viață și să nu cedăm ispitei? Prin prisma alcoolului, nu este necesară tratarea rănilor interne sau dezinfectarea corpului - aceasta.

bourbon

Bourbon este băutura alcoolică națională a SUA. Aceasta a fost recunoscută legal la nivel federal încă din 1964. Bourbon este considerat o băutură de elită cu o culoare de aur galben și un gust de vanilie și scorțișoară. Numele "bourbon" datează de la sfârșitul secolului al XVIII-lea. În 1785, imigranții irlandezi, care au fugit din spate.

Lichior de cireșe

Lichidul este numit cel mai feminin tip de alcool. Doamne adoraseră această băutură aromată dulce, se pare, în orice moment. Se spune că primele lichioruri au apărut din mâna ușoară a călugărilor și alchimistilor și, așa cum sa întâmplat adesea în istorie, monarhii și curtenii au fost primii care se bucurau de o băutură gustoasă. Gurmatorii au apreciat întotdeauna excelentul.

Chartreuse

Chartreuse este un lichior francez cu un gust picant, picant, dulce și un gust puternic pe bază de plante. În mod tradițional, băutura este făcută de călugări de ordin Carthusian într-o mănăstire situată lângă Grenoble. Chartreuse este produs în prezent în Voiron pentru prescripție, care este păstrat în cele mai stricte.

Cachaça

Cachaca este o băutură alcoolică puternică produsă de brazilieni din sucul de trestie de zahăr fermentat. Puterea acestei băuturi poate varia de la 38 la 50 de grade. Cachasa din Brazilia are statutul de băutură alcoolică puternică la nivel național. Pentru brazilian, Kashas este mai mult decât alcool, este un simbol al țării. Sigur.

aquavit

Aquavit este o băutură alcoolică puternică, care include o cantitate destul de mare de ierburi și condimente. Puterea sa variază de la 38 la 50 de rotații, în funcție de fiecare varietate individuală. Patria acestei băuturi picante puternice este considerată Scandinavia, unde a fost produsă pentru prima dată în secolul al XIII-lea d.Hr. În foarte mult.

băutură

Alcoolul lichid (din lichiorul francez - lichid) a fost recunoscut de mult timp ca fiind unul dintre cele mai populare băuturi alcoolice. Dulce și parfumat, infuzat cu fructe de padure și fructe și, uneori, cu ierburi și mirodenii, astăzi și-a luat în mod inconfundabil locul potrivit printre alte tipuri de alcool. Lichidul este foarte apreciat.

Armagnac

Frunza de frate mai mare se face în provincia Gascony, în sud-vestul Franței. Prima menționare a băuturii de struguri puternice a fost înregistrată în secolul al XIV-lea. Pentru prepararea alcoolului este permisă utilizarea a 10 soiuri de struguri. Boabele trebuie să se supună fermentării naturale și să se matureze în butoaie de stejar. Există unul special.

ceașcă

Mulți oameni preferă gustul ușor de vară al piersicii. Știi cum a apărut această băutură alcoolică neobișnuită? Adevărat, în plus față de opțiunile clasice de alcool, există croșete și, ca să spunem așa, versiuni ușoare. Dar mai întâi de toate. „Krushon! Oh Kryushon! "Există două versiuni despre cine și când a venit cu reteta pentru această băutură. Dar înainte.

mied

Mead este o băutură alcoolică produsă pe bază de miere. Rusia este considerată locul de naștere al cocktail-ului fierbinte. De-a lungul timpului, reteta de gătit a suferit modificări, acum pentru a crea o băutură distractivă pe care nu trebuie să-ți petreci prea mult timp, este suficient să te limitezi la drojdie și la fierbere. Se știe că tehnologia.

Slivovitz

Efectul benefic asupra corpului unei cantități mici de alcool de înaltă calitate a fost dovedit de știință. În special, acest produs relaxează vasele de sânge, îmbunătățește arderea grăsimilor, este prevenirea bolilor coronariene. Dar pentru scopuri medicinale folosesc numai alcool natural. De exemplu, de la prune -.

Gin este o băutură alcoolică puternică obținută prin distilarea alcoolului de cereale cu mirodenii (angelica, rădăcina violet, boabe de ienupăr, coriandru, migdale). Creatorul băuturii este Franciscus Sylvius, profesor de medicină la Universitatea din Leiden. Un medic olandez intenționa să inventeze un medicament.

calvados

Calvados este o băutură alcoolică puternică obținută prin distilarea cidrului. Este un măr sau brandy de pere, cu o putere de 40% (rareori - 55%). Pentru prima dată, Calvados a început să facă în secolul al XV-lea, vikingii care trăiau pe teritoriul Normandiei. Astăzi coniacul de mere este produs în Franța, SUA, Polonia, Germania și Italia. B 100.

Cele mai populare băuturi alcoolice (cu fotografii)

Cu o abordare corectă, băuturile alcoolice oferă ocazii excelente de relaxare după o zi obositoare. Această pagină conține o listă de băuturi alcoolice care sunt tradiționale în diferite țări ale lumii. Această listă a denumirilor băuturilor alcoolice este departe de a fi completă și îi lipsește mai mult de o sută de tipuri diferite de alcool. Dar cele mai populare băuturi alcoolice din acesta sunt prezentate chiar și cu descrieri scurte, datorită cărora puteți să vă faceți prima impresie. Acest lucru vă va ajuta să vă colectați propria "listă de vinuri" pentru a planifica o degustare ulterioară. Toate denumirile băuturilor alcoolice sunt date exact în forma în care sunt cunoscute marea majoritate a oamenilor. Citiți despre tipurile obișnuite de băuturi alcoolice, aflați despre proprietățile lor benefice și nocive. Alegeți-vă tipul de băutură alcoolică care vă va permite să obțineți o plăcere maximă din utilizarea sa, cu consecințe negative minime asupra sănătății. Uitați-vă la băuturile alcoolice din fotografie, care este un articol bogat ilustrat.

Clasificarea diferitelor băuturi alcoolice tradiționale

Alcoolii sunt substanțe organice care reprezintă un lanț de carbohidrați, unde o moleculă de hidrogen este înlocuită cu restul de apă OH. Clasificarea băuturilor alcoolice începe cu faptul că există alcooli: etil, metil, propil, alcooli butilici.

Alcoolul etilic al băuturilor alcoolice tradiționale este obținut din materii prime alimentare - boabe, cartofi și, de asemenea, din materii prime secundare de vinificație (marc de struguri, sedimente de drojdie).

Alcoolul metilic tehnic este extrem de toxic, mirosul și gustul nu diferă de etil. În contul său, sute de mii de vieți omenești (100 ml de alcool metilic au fost bătuți accidental, conducând la orbire completă din cauza daunelor toxice asupra nervului optic, un număr mai mare provoacă moartea).

Propilii și alcoolii butilici nu sunt atât de toxici, dar au un miros specific, care le-a provocat numele - uleiuri fusel. Conținutul lor este ridicat în lună de porc, o vodcă slab purificată. Prin urmare, când spunem alcool sau alcool, înseamnă doar alcool etilic (sau vin).

Alcoolul etilic reformat (etanol) destinat diferitelor băuturi alcoolice poate fi obișnuit sau foarte purificat. Rezistența alcoolului obișnuit nu este mai mică de 95,5%, iar cel mai înalt nivel de purificare nu este mai mic de 96,2%. Este materialul sursă pentru prepararea băuturilor alcoolice populare, cum ar fi vodca și vinul fortificat.

În medicină se utilizează alcool etilic (95,5% sau 70%), supus unei curățiri minuțioase.

Lista și clasificarea băuturilor alcoolice puternice

Următoarea este o listă de băuturi alcoolice puternice, care sunt invitați frecvenți pe mesele compatrioților noștri. Această clasificare a băuturilor alcoolice puternice este obișnuită și oferă o idee generală despre ele. Uitați-vă la ce băuturi alcoolice sunt puternice și alegeți-vă alegerea.

Băutură alcoolică albă puternică: vodcă și tequila

Vodka este o băutură alcoolică puternică (40-56%), preparată prin tratarea cu carbon activ a unei soluții apă-alcool, cu sau fără adăugarea de ingrediente, cu filtrare ulterioară. Pur și simplu, vodca este un amestec de alcool rectificat cu apă preparată. Alcoolul etilic este amestecat cu apă în orice proporție.

Mexicanul "vodka" este tequila, o băutură alcoolică obținută prin distilarea unui extract de același cactus.

Chiar și DI Mendeleev a calculat proporția ideală de preparare a vodcăi ca băutură alcoolică cu un raport procentual de 40: 60, adică 40% soluție de alcool, care este amestecul cel mai omogen, este cel mai ușor de digerat și oferă o persoană mai multă căldură. Nu pentru nimic, vodka făcută în acest fel a servit mult timp nu numai pentru scopuri gastronomice, ci și pentru vindecare.

Studiile efectuate de cercetători americani și germani au dus la concluzia că doza normală de băuturi alcoolice albe pentru un adult este de până la 100 ml de alcool pe zi în ceea ce privește vodca și, respectiv, de o femeie de aproape două ori mai puțin. Mai mult, această doză nu este cumulată în timpul săptămânii (de exemplu, dacă o persoană nu bea toată săptămâna, atunci o jumătate de litru de persoană sâmbătă îi va aduce numai rău, în cel mai bun caz - o durere de cap severă).

Dacă o persoană se poate limita la această doză, el va putea să bea alcool timp de mulți ani fără a afecta sănătatea sa. În același timp, trebuie să vă oferiți o instalație care să nu fie o interdicție forțată, ci o distribuție înțeleaptă a plăcerii: după ce beți puțin astăzi și vă bucurați de ea, o puteți face mâine și după mâine și mulți ani în viitor. Dacă nu faceți acest lucru, atunci va trebui să vă confruntați cu probleme foarte mari într-un timp relativ scurt.

Băuturi alcoolice englezești: scotch și gin

Gin este o băutură alcoolică puternică obținută prin amestecarea alcoolului brut cu uleiurile esențiale de boabe de ienupăr, coriandru, cardamom, chimen, ghimbir, scorțișoară. Conținutul de alcool din această băutură alcoolică în limba engleză este de 40-50%. Genie este incoloră. Deși ginul este produs în multe țări, există două tipuri de ghinioane - olandeză și londra uscată.

Scotch este o băutură alcoolică cu o putere sporită și, de asemenea, este produsă în mod tradițional și utilizată în Anglia și în zonele înconjurătoare.

Whisky băuturi alcoolice

Whisky este o băutură alcoolică puternică cu un conținut de alcool de 40% sau mai mult, obținut prin distilarea mustului fermentat urmat de o expunere lungă (de la 3 la 10 ani) în butoaie de stejar cu pereți cărămizi.

Cuvântul "whisky" vine din numele celtic al acestei băuturi - "apa vieții".

Whiskey - băutura națională a țărilor anglo-saxone. Producția de whisky este special dezvoltată în Regatul Unit, Irlanda, SUA și Canada.

Bautura alcoolica

Rum este o băutură alcoolică puternică obținută prin extragerea de alcool de rum în butoaie de stejar. Alcoolul de rumă este produs din sucul de trestie de zahăr fermentat, din sirop de trestie de zahăr, melasa de zahăr din trestie de zahăr și alte subproduse de prelucrare a trestiei.

Alcoolul rezultat este turnat în butoaie de stejar și păstrat timp de 5 ani. În procesul de îmbătrânire în alcool trece aroma, coloranți și taninuri. Rum obține o culoare maro, cu o nuanță de aur și un gust ușor de ars. Conținutul de alcool din produsul final este sub 95%.

Băuturi alcoolice și brandy

Cognacul este o băutură alcoolică puternică, obținută din alcool de brandy, care este produs prin distilarea vinurilor de struguri urmată de îmbătrânirea distilării în butoaie de stejar. Alcoolul proaspăt de brandy este incolor, slab aromat și are un gust aspru. Cognac ripens extrem de lent.

Brandy este o băutură alcoolică puternică obținută prin distilarea oricărui suc fortificat de fructe sau boabe, urmată de îmbătrânire. În multe țări, brandy cunoscută, făcută din mere - Calvados, din prune - branza de prune, din cireș - kirsch, din pere - William.

Branza din vinurile de struguri nu necesită clarificări pentru eticheta de pe etichetă. Brandurile de fructe ar trebui să fie însoțite de explicații adecvate (brandy de mere, brandy de caise etc.).

Brandurile materiilor prime nu sunt curățate temeinic, cum ar fi brandy sau vodcă, și păstrează o aromă fructată. Brandy stand în butoaie de stejar, ars din interior (pentru a îmbunătăți gustul), și în alte containere.

Înainte de utilizare, brandy este diluat și luat, de regulă, după mese. Este, de asemenea, folosit ca ingredient în multe cocktail-uri. Branza puternică (80-90%) în formă nediluată nu este folosită deloc.

În tradiția gastronomică, coniacul și coniacul sunt folosite ca digestive, deoarece promovează digestia (din cuvântul latinesc digestivus, care este tradus ca mijloc de promovare a digestiei).

Un mare om sanatos (90 kg) este suficient pentru a se bucura de 100 ml de brandy. O doză mare nu va da mai multă plăcere și va cauza doar prostie.

Băutură verde cu alcool puțin

Băuturile alcoolice slabe sub formă de lichioruri sunt preparate pe alcool rectificat, sucuri de fructe alcoolizate, infuzii de ierburi, semințe, flori, sirop de zahăr, soluții de coloranți și alte substanțe. Aceste produse, pe lângă lichiorul real, includ băuturi cum ar fi balsam, gin, whisky, rom.

Lichiorul este o băutură alcoolică verde puternică, dulce și picantă, făcută din sucuri alcoolizate, extracte de fructe sau ierburi, sirop de zahăr, perfuzii aromatice etc.

Tinctura de băuturi alcoolice

Tinctura de băuturi alcoolice este preparată pe infuzii alcoolice de ierburi picante și medicinale, rădăcini, fructe și uleiuri esențiale, care îi conferă o aromă plăcută.

Tincturile au un efect tonic asupra corpului. Exersați apetitul. Conținutul de alcool - 30-60%

Ele sunt folosite în principal ca arome de orice fel de cocktail-uri.

Vin din băuturi alcoolice din struguri

Vin - aceasta este probabil cea mai veche băutură alcoolică, care timp de multe secole a existenței sale și-a găsit lumea unică, pictată cu multe culori, nuanțe de gust și aromă.

Conform metodei de producție și compoziție a vinului ca băuturi alcoolice, sunt împărțite în tabel, fortificate (puternic și desert), aromatizate și spumante.

Majoritatea vinurilor naturale sunt uscate. Acestea sunt numite astfel deoarece tot zahărul conținut în ele "uscat" este fermentat în alcool. Există vinuri naturale semi-uscate sau semi-dulci, în care încă mai există zahăr - datorită caracteristicilor naturale ale unui anumit soi de struguri.

Conform conținutului alcoolului și zahărului, băuturile alcoolice din struguri naturali sunt împărțite în desert uscat, uscat, semi-uscat, semi-dulce și special - în uscat, puternic, semi-desert, desert și lichior.

Concentrația zahărului, g / dm3

După cum se poate observa din tabel, alcoolul etilic din vinurile uscate de struguri conține între 9 și 16%. Dar vinul nu este alcool diluat. Vinul de struguri, în special roșul, este o sursă de substanțe biologic importante, a căror aprovizionare cu alte alimente este limitată sau imposibilă.

Potrivit faimosului doctor francez Louis Pasteur, vinul poate fi considerat cea mai sănătoasă băutură igienică (desigur, dacă nu este abuzată). Dar totuși este o băutură alcoolică care, într-un fel sau altul, este o piedică: să fie vindecată sau să doarmă? Există o întrebare cu totul legitimă cu privire la cât de mult vin ar trebui să fie beat în beneficiul sănătății. Bineînțeles, totul în doză.

Se crede că consumul de vin în proporție de 5-7% pentru bărbați și de 2-4% pentru femeile cu aport caloric zilnic, cu condiția ca dieta să fie echilibrată, să nu afecteze în mod negativ organismul.

Medicii recomanda unui om sanatos sa bea cu mese in fiecare zi pana la 300 ml de vin cu o concentratie de 10 - 12 °. În timpul sărbătorilor cu o gustare bogată, această doză poate fi mărită cu câteva pahare. Doza pentru femei este de aproximativ jumătate.

Medicii au descoperit că, cu utilizarea moderată a vinului natural, riscul bolilor cardiovasculare este redus cu până la 35%, iar mortalitatea datorată insuficienței coronariene este redusă la 15-60%. Două pahare de vin roșu natural compensă daunele cauzate navelor ca urmare a fumării unei țigări. În plus, vinul de băut reduce riscul de cancer. Se dovedește că vinul roșu inhibă dezvoltarea leucemiei, a cancerului de piele, a cancerului de sân, a prostatei.

Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că consumul regulat de vin în cantități mari este plin de alcoolism. În ciuda faptului că tratamentul cu băuturi alcoolice poate îmbunătăți în mod semnificativ starea de sănătate și în același timp poate fi plăcut, totuși trebuie să abordați această problemă cu un cap complet sobru.

Efectul curativ al băuturilor alcoolice ușoare

Practica tratamentului cu ajutorul băuturilor alcoolice ușoare are rădăcini foarte vechi, această problemă rămâne foarte relevantă astăzi. Oamenii de știință din multe țări au studiat și studiază efectul băuturilor alcoolice asupra corpului uman. Au fost realizate multe studii serioase, ale căror rezultate au surprins adesea oamenii de știință. Deci, sa dovedit că persoanele care consumă în mod regulat băuturi alcoolice în doze mici (de exemplu, un pahar mic de brandy sau un pahar de vin uscat pe zi) sunt mai puțin bolnavi și trăiesc mai mult decât cei care nu consumă alcool. Astfel, acest lucru reduce riscul de ateroscleroză și boală coronariană cu până la 40%. Mai mult decât atât, un astfel de efect protector are numai alcool natural - vin, brandy, whisky, grappa, chacha - în general băuturile obținute prin distilare obișnuită. Totul este o chestiune de impurități naturale care rămân după distilare, dar nu mai sunt conținute în alcool pur. Acestea oferă un efect puternic de protecție al băuturilor alcoolice naturale.

Vinul, precum și băuturile spirtoase sunt recomandate pentru a fi utilizate pentru întărirea corpului general, ca analgezic, relaxant și sedativ. Desigur, toată lumea știe efectul antiviral și bactericid al băuturilor alcoolice. De exemplu, în vin, chiar diluat, agenții cauzatori ai holerei, febra tifoidă, febra paratihoidă și virusurile poliomielite mor în 10-30 de minute. Deci, un pahar de vin natural sau brandy bună este o prevenire eficientă a tot felul de boli infecțioase și tulburări intestinale.

Efectul cel mai pozitiv al alcoolului natural asupra activității creierului. De exemplu, un studiu realizat de cercetători americani a arătat că femeile mai în vârstă care beau puțin alcool zilnic (un pahar de vin, un pahar de bere sau un pahar de brandy) suferă mai puțin de deteriorarea funcțiilor creierului decât o femeie sobră. Probleme cu memoria și alte tulburări mintale apar în ele cu aproximativ 20% mai puțin decât în ​​cazul femeilor care nu pot bea.

Un pahar de brandy sau un pahar de vin poate reduce, de asemenea, nivelurile de insulină și crește sensibilitatea celulelor la acesta. Înainte de inventarea insulinei pentru tratamentul diabetului zaharat, de exemplu, alcoolul a fost folosit în principal, cel mai adesea - vin puternic.

Cognacul și vinul ajută, de asemenea, să scape de excesul de greutate, stimulând secreția vezicii biliare și accelerând digestia grăsimilor. În general, băuturile alcoolice în doze mici stimulează în mod remarcabil digestia, alimentele sunt mai bine absorbite și toxinele și zgurii sunt îndepărtate din organism în timp.

Băuturile alcoolice naturale sunt deosebit de benefice pentru femeile în timpul și după menopauză. În această perioadă, datorită scăderii drastice a nivelului hormonilor feminini de estrogen, crește riscul de ateroscleroză și de insuficiență cardiovasculară. O doză mică de alcool stimulează producerea de estrogen de către glandele suprarenale, susținând astfel funcțiile de protecție ale corpului feminin.

Bauturi alcoolice

Băuturi alcoolice - băuturi care conțin etanol (alcool etilic, alcool).

  • Conceptul de produse alcoolice (alcoolice) este folosit în merchandising și în discutarea procedurii de atribuire a taxelor și accizelor la bunuri.

conținut

Tipuri de băuturi alcoolice

Printre băuturile alcoolice se numără produse cu un conținut redus de alcool, obținut prin fermentarea produselor cu conținut de zahăr sau amidon și a produselor cu un conținut înalt de alcool obținut prin distilarea produselor cu conținut scăzut de alcool. Uneori cantitatea de alcool din produsele cu conținut scăzut este mărită prin adăugarea produselor de distilare, în special în cazul vinului, în special. Printre aceste vinuri fortificate se numără vinul port și sherry. De asemenea, mutterul aparține acestei clase.

Procesul de fabricație utilizat (precum și conținutul de alcool obținut) determină produsul rezultat. Pentru bere, se utilizează un proces de fermentare relativ scurt (incomplet) și același proces de îmbătrânire scurtă (câteva săptămâni) și, ca rezultat, conținutul de alcool nu depășește de obicei 3-8%. Vinul implică o perioadă de fermentare mai lungă și o perioadă relativ lungă de îmbătrânire (luni sau ani, câteodată zeci de ani), rezultând un conținut de alcool de 7-18%. (Vinul spumos se face, de obicei, cu adăugarea unei mici părți de zahăr înainte de îmbuteliere). Produsele de distilare nu sunt de obicei făcute din bere și până la sfârșitul distilării, aceste produse nu sunt menținute.

Vodka se face prin diluarea alcoolului cu apă; la unele specii se adaugă diverse ingrediente aromatice și de aromă.

Metode de fabricare

Principala metodă (mai ales la domiciliu) pentru producerea băuturilor alcoolice este fermentarea biologică. În timpul fermentației, în plus față de alcoolul etilic, se formează un număr de alte substanțe denumite colectiv uleiuri de fuziune, precum și aldehide volatile și furfural. Impuritățile ușoare și uleiurile de fuziune sunt foarte toxice, astfel încât sunt îndepărtate din băuturile tari prin distilare (prima și ultima fracție), purificarea cărbunelui activ, oxidarea intermediară (de exemplu, permanganatul de potasiu) etc.

Controlul statului asupra producției și circulației băuturilor alcoolice

Datorită faptului că vânzarea de băuturi alcoolice este unul dintre cele mai profitabile tipuri de afaceri, statul controlează și reglementează etapele individuale ale producției, comerțului și consumului.

Accize

Pentru a reface bugetul de stat, precum și pentru a limita consumul de alcool, în multe țări, inclusiv în Rusia, vânzarea de alcool este supusă unui impozit notabil (accize). Adesea, accizele și impozitele reprezintă cea mai mare parte a prețului alcoolului tare. Astfel, statul primește un profit din vânzarea de alcool, care este comparabil și uneori depășește profitul celorlalți participanți la proces (producătorii și societățile comerciale).

De exemplu, în Rusia în 2007, pentru excitanti, rata accizelor a fost stabilită la 162 ruble pe litru de alcool [1]. Aceasta înseamnă că accizele pe o sticlă de vodcă cu o capacitate de 0,5 litri este de 32,4 ruble. Dacă prețul de vânzare cu amănuntul al unei sticle, de exemplu, este de aproximativ 100 de ruble, înseamnă că aproximativ o treime din costul de vodcă revine statului (fără a mai menționa alte taxe, cum ar fi, de exemplu, TVA). Împreună cu TVA-ul va fi de 47 de ruble, adică aproape jumătate din prețul de vânzare cu amănuntul.

În 2011, accizelor la alcool, cu o putere mai mare de 9% în volum. a constituit 231 ruble pe litru de alcool, pentru băuturi mai puțin puternice - 170 de ruble pe litru de alcool (pentru tincturile de vermut și alcool - 190 ruble pe litru). Diferitele niveluri ale accizelor pentru bere: 10 ruble pe litru pentru bere cu conținut scăzut de alcool (0,5-8,6%) și 17 ruble pe litru pentru bere puternică. Pentru fiecare litru de șampanie, cumpărătorul trebuie să plătească suplimentar trezoreriei pentru 18 ruble.
În 2012, accizele la bere vor fi de 12 și 21 de ruble pe litru pentru bere normală și puternică, respectiv. Accizele la alte băuturi vor crește, de asemenea, în următorii ani, cu o rată mai mare decât inflația [2].

Pe de altă parte, alcoolul denaturat, care nu este utilizat pentru băuturile alcoolice, ci în alte scopuri - de exemplu, drept combustibil, este de obicei impozitat cu o rată mai mică sau deloc. Cu toate acestea, atunci când se utilizează o astfel de contabilitate de alcool este necesar, ceea ce crește cheltuielile generale.

Direcția accizelor

În Rusia, accizele la produsele alcoolice și la bere sunt creditate în bugetul subiectului federației.

Ponderea accizelor la alcool etilic și produse care conțin alcool (non-alimentare) în valoare de 50% este trimisă la bugetul subiectului, iar alte 50% la bugetul federal.

Acciza pe alcool nealimentar este pe deplin creditată la bugetul federal al Rusiei.

Limitarea publicității băuturilor alcoolice

În multe țări, publicitatea pe bază de alcool este limitată într-un fel sau altul, în primul rând datorită efectelor adverse ale alcoolului asupra sănătății, în special răspândirea alcoolismului în rândul tinerilor.

Publicitatea TV despre vodca este interzisă în Rusia, iar publicitatea pentru bere este permisă cu restricții. De exemplu, în publicitatea pentru bere este interzisă "utilizarea imaginilor oamenilor și animalelor". Acest lucru a dus la apariția materialelor promoționale care au bătut în mod deliberat această restricție [3] [4].

Interzicerea publicității pentru vodcă a dus la utilizarea unor modalități de a eluda această interdicție. De exemplu, în loc de Putinka vodka, este anunțată o linie de prăjitură telefonică de la Putinki. În loc de Vodka Stolichnaya, concursul de fotografie Stolichnaya a fost anunțat. Metoda utilizată anterior pentru publicitatea alcoolului prin utilizarea așa-numitei. "Marci de umbrelă": în loc de vodcă, se publică o băutură nealcoolică sau cu conținut scăzut de alcool cu ​​același nume și un ambalaj similar (de exemplu, Flagman vodka). În 2003, o astfel de publicitate a fost declarată ilegală [3].

21 iulie 2012 în Rusia a fost interzisă publicitatea privind băuturile alcoolice pe Internet [5].

Limitarea cifrei de afaceri și a consumului de alcool

Efectele alcoolului asupra corpului uman

Efectul etanolului asupra organismului nu se limitează la efectele toxice. Există numeroase și diverse modificări biochimice și funcționale cauzate de alcoolul etilic [6].

Etanolul este o substanță psihoactivă naturală care are un efect deprimant asupra sistemului nervos central. În majoritatea țărilor, vânzarea și distribuția de băuturi alcoolice este reglementată de legi stricte (de exemplu, limitând vârsta la care alcoolul poate fi cumpărat și consumat). Producția și utilizarea alcoolului are o istorie profundă și este răspândită în multe culturi ale civilizației umane. În multe societăți, utilizarea băuturilor alcoolice este o parte importantă a anumitor evenimente familiale și sociale.

Printre alcooli, etanolul are o toxicitate relativ scăzută, având în același timp un efect psihoactiv semnificativ. Utilizarea etanolului provoacă intoxicație, ca urmare a scăderii ratei de reacție și a atenției unei persoane, a coordonării și a gândirii. Consumul de cantitati mari poate duce la moarte. Utilizarea excesivă și regulată a alcoolului poate determina alcoolismul.

Există o cantitate semnificativă de cercetări privind efectul alcoolului asupra morbidității și mortalității persoanelor care îl consumă în diferite doze [7]. Sa constatat că alcoolul are un efect diferit asupra funcționării organelor și sistemelor [8] [9] și are un efect diferit asupra incidenței anumitor boli și asupra ratelor generale de mortalitate, în funcție de doza utilizată [10] [11] [12] [ 13]. Alcoolul crește riscul de a dezvolta cancer de sân [14] [15] chiar și în mod moderat. Alcoolul crește și riscul de a dezvolta tumori maligne ale tractului gastro-intestinal, cu o medie de 40%, comparativ cu cei care nu consumă alcool [11]. Pe de altă parte, dozele moderate de alcool îmbunătățesc sensibilitatea la insulină [16]. S-a arătat că alcoolul reduce riscul de apariție a diabetului de tip 2 [17]. Alcoolul poate crește riscul de a avea un copil cu anomalii congenitale ale sistemului nervos și provoacă o întârziere a creșterii [18], deși există studii care nu au găsit o legătură între utilizarea dozei moderate de alcool de către mamă și problemele de dezvoltare a fătului [19]. Multe studii au arătat o legătură clară între doza de alcool și riscul crescut de apariție a hipertensiunii [20], pe de altă parte, dozele mici de alcool au proprietăți cardioprotectoare [21]. Alcoolul poate crește riscul apariției unui accident vascular cerebral, în funcție de cantitatea de alcool și de tipul de accident vascular cerebral [22]. Alcoolul crește concentrația lipoproteinelor cu densitate mare [23], are un efect antioxidant [24], inhibă agregarea plachetară [25] și are, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii [26]. Utilizarea alcoolului pentru a reduce riscul anumitor evenimente cardiovasculare trebuie să fie echilibrată cu riscul de a dezvolta boli hepatice alcoolice [27].

Alcoolul în sine nu poate acționa ca un alergen, totuși, diferite impurități (sau microimprimate) în băuturile alcoolice pot provoca diverse reacții alergice de la erupții cutanate la probleme de respirație mortale (sindrom bronhospastic, angioedem). Chimicalele pentru protecția chimică împotriva alcoolului - esperal, teturam, anabus, colma etc. - sunt provocatori externi ai reacției la alcool, pe care pacienții înșiși, dacă sunt folosiți fără știința lor, sunt adesea numiți alergie bruscă la alcool. În prezența acestor medicamente pe bază de disulfiram sau citrat de sodiu-uree în sânge pentru alcool, reacția este dificil de diferențiat prin semne externe de alergice [28].

Cauza morții premature

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, alcoolul este responsabil pentru aproape 4% din totalul deceselor din lume. Mai mulți oameni mor din cauza abuzului de alcool decât din SIDA, tuberculoză și războaie [29]. Cel mai mare impact asupra mortalității timpurii din cauza abuzului de alcool este observat în Rusia și în țările CSI: fiecare al cincilea din ele moare din cauzele asociate cu alcoolismul [29].

Atitudinea față de consumul de alcool în diferite religii

creștinism

Utilizarea băuturilor alcoolice în majoritatea curenților nu este interzisă. În sacramentul comuniunii, vinul este un element necesar. În trecut, în timpul postului, în restaurante nu se servea alcool.

Mormonismul

Este strict interzisă utilizarea nu numai a alcoolului și a băuturilor care îl conțin, ci, în general, orice băuturi stimulatoare, inclusiv cafeina (ceai, cafea, cola). [sursa nu este specificată 19 zile]

Vechi credincioși

Utilizarea tutunului este strict interzisă. Aportul de alcool este permis.

penticostalismul

Refuzarea completă a alcoolului, fumatul, drogurile.

Martorii lui Iehova

Consumul de alcool este permis, cu excepția cazurilor în care duce la apariția dependenței de alcool sau duce la intoxicație excesivă. Este interzis să spui toasturi și ochelari clink.

islam

Consumul de alcool este interzis.

iudaismul

Consumul de alcool nu este interzis.

Vinul participă la realizarea unor ritualuri religioase evreiești, iar condiția că vinul este cosher trebuie respectat. Kosher vin nu este determinată de tipul de struguri sau de specificul producției și de respectarea anumitor legi.

Halakha interzice folosirea vinului, pentru care există suspiciunea că neamurile i-ar putea folosi în ritualurile lor religioase. Prin urmare, băuturile alcoolice din struguri (inclusiv brandy și brandy) ar trebui să fie făcute exclusiv de către evreii religioși din stadiul de stoarcere a sucului din struguri.

Unele soiuri de vodcă sunt cluburi, deoarece conțin aditivi pentru lapte.

Krishnaism

Este interzisă utilizarea de droguri și afrodizii (inclusiv cafea, ceai, tutun, alcool și alte medicamente).

hinduism

Alcoolul este prezent în viața hindușilor, deși practica este să se abțină de la acesta. Alcoolul și producția sa sunt considerate profane, însă interdicția consumului de alcool în unele state indiene are un fundal social și nu este asociată cu considerații religioase.

budism

Utilizarea de vodcă și de băuturi alcoolice generale (aceasta se aplică, de exemplu, și berii nealcoolice) este interzisă în budism, mai ales pentru o persoană care urmează calea spirituală.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Morcovi: beneficii și rău organismului. Compoziție, proprietăți medicinale și recenzii

Cum arată un morcov, chiar și un copil știe. Ce proprietati utile contine aceasta leguma si daca utilizarea ei poate fi dăunătoare, nu orice adult va spune.

Citeşte Mai Mult

Carne. Lista cu fotografii

mielMiel de carne de ovine, berbeci. Cea mai valoroasă este carnea de oaie sau de oaie distruse pentru reproducere (până la 18 luni). Carnea gustoasă este, de asemenea, oaie bine hranită, nu mai veche de 3 ani.

Citeşte Mai Mult

Care sunt roadele durerii în gât?

Angina este numită și tonzilită acută - o inflamație infecțioasă a amigdalelor. Se știe că această boală este însoțită de febră mare, durere în gât și dificultate la înghițire.

Citeşte Mai Mult