Tipuri de absint - alegeți prin putere și culoare (roșu, verde, albastru...)

Adăugată pe site de Gennady Novichkov · Publicat 07/07/2016 · Actualizat în 09/05/2016

Ce fel de absint să alegeți și de ce este o culoare diferită? Trebuie să știți acest lucru pentru a alege numai alcool de calitate. Cu privire la clasificarea acestei băuturi aristocratice, citiți mai departe.

Absintul așa cum este

Absenta (grup de alcool de anason) - o bautura infuzata cu alcool tare, cu adaos de diferite ierburi. Conținutul de alcool din produsul finit este de 55-85%. Gustul amar este dat de ingredientul principal - extract de pelin amar. Este prezența compoziției artemisia absinthium care face posibilă determinarea faptului că absintul este real.

Particularitatea pelinului este în uleiurile esențiale prezente în el, bogate în thujone. Datorită tujonei, se oferă efectul absintului. De asemenea, în fabricare pot fi utilizate suplimentar:

Soiuri moderne de absint

În prezent, există peste o sută de soiuri de absint. Cele mai multe dintre ele sunt ascunse de publicul larg datorită volumelor mici de producție. În mod convențional, acesta poate fi clasificat prin accesorii color. Cele mai faimoase:

Absintul verde (absint)

Produsul de această culoare poate fi considerat clasic. Se mai numește și "zână verde". Saturația culorii poate varia, de la lumina la smaraldul adânc. Colorantul natural este clorofila (de origine vegetală). După o anumită perioadă de timp, culoarea naturală se luminează. Pentru a evita clarificările, producătorii tentează produsul finit în mod artificial. Practic fiecare linie de produse include un absint de culoare rea.

Un reprezentant luminos al tunelului "verde" - Absenta (70%). Un produs spaniol clasic cu o aromă complexă pe bază de plante, cu indicii de migdale și scorțișoară.

Calavera Craniu Absinthe Albastru

Absintul albastru

Adesea, culoarea este obținută prin mijloace artificiale. Unii producători de absinth utilizează ingrediente naturale:

Absintul Rege al Spiritelor

Absintul galben

În fabricarea băuturii colorate în culoarea chihlimbarului se utilizează coloranți alimentari. În cazuri rare, culoarea galbenă poate fi rezultatul unei transformări a verii, deoarece băuturile îmbătrânesc (mai exact, descompunerea clorofilei). Reprezentant demn - Regele Absinth al Spiritelor. Aplicarea strictă a tehnologiei de fabricație și folosirea muncii manuale oferă producătorilor săi motive să afirme că este produsul lor cel mai bun și cel mai scump din lume.

Tunel roșu de absint

Absintul roșu

Adaosul de extract de rodie a dat băuturii o culoare rubinică bogată și un gust picant. Uneori se utilizează vopsea. Această tehnică poate fi găsită adesea în alcoolul inițial din Elveția. Aveți posibilitatea să acordați atenție absenței tunelului roșu (70%).

Absinthe ton negru

Negru (uneori maro) absint

În acest caz, fabricarea a folosit rădăcinile pelinului și nu frunzișul sau inflorescența acestuia ca și în alte specii. Adăugarea de salcâm negru conferă produsului finit o culoare aranjamentului aranjamentului, gustul devine dulce cu adăugarea de note de fructe de padure. Absintul de acest tip are o rezistență mai mare, dar când este folosit de experți, aceștia observă miezul incredibil al băuturii. Foarte rar folosit vopsea.

Absinthe Black Tunel - gătit pe bază naturală, în conformitate cu tradițiile vechi de secole. Luminos multi-fațete gust.

Absintul Jacques Senaux Blue

Absintul albastru

Nu se remarcă cu ingrediente specifice. Culoarea albastră este obținută prin nuanțare. Băutura estetică este adesea folosită pentru a produce cocktailuri de absint.

Culoarea naturală afectează gustul băuturii, dar nu este determinantă. De asemenea, culoarea nu este o indicație a calității absintului. Atunci când alegeți un produs de alcool nu se poate concentra doar pe preferințele de culoare. Este necesar să se țină seama de multe componente (cetatea, conținutul de thujone, țara - producătorul etc.).

Cum sa alegi absintul

Un produs cu același nume are o culoare diferită, aspectul sticlei, costul și alte lucruri. Și toate absintul indicat. Este necesar să examinăți cu atenție eticheta: numele băuturii (ortografia vorbește despre țara de origine):

  1. Absinthe - Franța (Absente în Franța se numește băutură lichidă, imitând produsul original, este un joc de marketing vizat.)
  2. Absinth - Republica Cehă.
  3. Absenta - Italia, Spania.

Continuăm să studiem eticheta:

  1. "Absintul rafinat" sau "fără thujone" este absintul purificat care nu conține tujonă (această substanță este interzisă în mai multe țări).
  2. Proof - cetatea absintului. 1 probă = 0,5% alcool. Aceasta este dovada = 150, înseamnă 75% conținut de alcool (trebuie doar să fie împărțit în două).
  3. "Distilat" este o metodă de distilare a alcoolului.
  4. Mg / kg sau ppm este conținutul de thujone. Dacă o astfel de etichetă nu este găsită pe etichetă, nu vă îndoiți imediat de originalitatea băuturii. Acest lucru poate însemna că conținutul de tujonă este mai mic de 10 mg / kg, ceea ce corespunde în totalitate normelor absintului din Uniunea Europeană.

Câmpia Absintului

Absintul este cunoscut ca o băutură alcoolică puternică, dar este dificil să se identifice conținutul exact de alcool sau câte grade în absint. Indicatorul variază în regiunea de 55-85 °.

Acest absint clasic (absint) ar trebui să fie destul de amar și puternic - nu mai puțin de 70%, deoarece cu astfel de parametri este posibil să se păstreze uleiurile esențiale de pelin în alcool. Cetatea este considerabilă, dar nu înseamnă că absintul numelui din limba greacă poate fi tradus ca "nu beată". Spre deosebire de cetatea recomandată, pe piață se află o gamă largă de cetate absintă, egală sau mai mică de 55%. Acest lucru înseamnă că produsul este îndulcit și purificat din tujonă, precum și din multe uleiuri esențiale de pelin. Desigur, ușurința unui astfel de consum de alcool, atunci când este consumată, este incomparabilă cu alte băuturi tari, dar nici nu trebuie să se aștepte la un efect clasic.

Atunci când alegeți absintul, atenția trebuie acordată nu numai puterii sale, ci și conținutului tujonei. Efectele sale narcotice sunt similare cu cele de marijuana. În doze neregulate, tujona poate provoca halucinații. De aceea, produsul popular alcoolic este interzis în multe state. În unele țări producția sa este posibilă numai cu curățenie suplimentară. Puteți cumpăra absintul original în Duty Free, fără legi de stat pentru aceste magazine.

Utilizarea absintului chiar și în doze mici poate provoca intoxicații severe, plus posibilitatea halucinațiilor. Pe această bază, nu abuzați de alcool. Doza recomandată de 90 de grame pe seară, în trei seturi de 30 de grame. Citiți mai mult în articol cum să beți absinthul.

Puterea băuturii a fost definită inițial în categoria medicamentelor. Absintul a fost utilizat pentru prevenirea și tratarea bolilor virale, ca analgezic și antispasmodic.

Cea mai puternică băutură din lume (cu excepția alcoolului pur) în timpul existenței sale a dobândit numeroase legende și mituri contradictorii. Dar un fapt este fără îndoială - absintul, o băutură demnă de atenție.

Spiritele albastre și albastre

Venind la un bar sau un club de noapte, veți vedea o mare varietate de băuturi alcoolice. Majoritatea consumatorilor preferă băuturi luminoase. Există un număr mare dintre ele - roșu, galben, albastru. Este important să înțelegeți ce fel de băutură alcoolică albastră îl găsiți în fereastra pubului sau în meniul său.

Ce băuturi alcoolice au culoarea albastră

Diverse cocktailuri de culoare albastră nu sunt acum luate în considerare. Compozițiile lor includ sambuca neagră, gin Bombay Sapphire și lichiorul Blue Curaçao. Pe baza celor din urmă, au fost create un număr mare de băuturi exotice populare. Toate acestea fac parte din cocktailuri sau sunt luate în formă pură.

Băuturi spirtoase

"Blue Lagoon" se face pe bază de rom Bacardi și lichior de Curacao albastru. Se adaugă sucuri de lămâie și ananas, sirop de zahăr. Întregul amestec este agitat într-un agitator, turnat într-un pahar înalt. La cererea clientului, puteți adăuga vodca acolo.

Numele următorului cocktail este "Marea Albastră". Se compune din Blue Curacao, martini, șampanie și suc de lămâie. Amestecul agitat și filtrat este turnat într-un pahar cu gheață zdrobită.

Pentru prepararea amestecului "albastru mexican" se iau aceeasi cantitate de Curacao albastru, tequila, suc de lamaie. Acest cocktail albastru nu este cel mai ușor de pregătit. Inițial, lichiorul este așezat într-un pahar, apoi sucul de lămâie este turnat ușor la etaj. După aceea adăugați tequila.

"Blue Margarita" nu poate fi gătit într-un pahar simplu. Utilizați o navă cu o jantă sărată. Tequila, suc de lamaie, Curacao albastru amestecat într-un agitator și filtrat.

Pentru a obține cocktailul Blue Sky, vodca și vermutul dulce se adaugă la un pahar de martini plin de gheață. Acest amestec este zdruncinat, se adaugă curacao albastru. Decorat cu măslin și servit oaspeților.

Pentru a obține cocktail-ul "Valeriy" într-un agitator, agitați cachaca, curacao albastru, suc de ananas. Amestecul rezultat este filtrat, turnat într-un pahar cu gheață.

Pentru a face băutura "Blue Devil", amestecați tonic, vodcă și Curacao albastră. Adăugați lămâie și serviți clientul.

Un alt cocktail delicios este tsunami. Straturi într-un pahar turnat Blue Curacao, sirop de zahăr, suc de lamaie, tequila.

Există cocktail-uri în care puteți adăuga alcool de mai multe nuanțe (whisky), dar acest lucru va schimba culoarea băuturii. Este necesar să se țină cont de faptul că cocteilurile carbogazoase se intoxică mai repede, prin urmare se adaugă șampanie, tonice sau limonadă diferitelor amestecuri. Un alt secret este că băuturile sunt mai puternice decât 60% vol. capabilă să ardă o flacără albastră. Clienții se bucură de acest spectacol, deci aceste cocktailuri sunt adesea comandate.

Ingrediente care dau un indiciu albastru alcoolului

Să ne întoarcem la istorie, să înțelegem de unde provine originarul tuturor cocktailurilor albastre și ceea ce ia dat o culoare atrăgătoare.

În secolul al XIV-lea, mexicanii au plantat portocale pe insula Curaçao. Dar acest fruct nu sa înrădăcinat pe pământ uscat, citricele erau amare și mici. După 2 secole, olandezul a dat acestui nou soi numele "Larach". După încă 200 de ani, Petrus de Kuiper a dat roade pentru a crea băuturi alcoolice. După cum arată istoria, el a făcut-o. Și după 300 de ani din aceeași varietate de portocale, care la acel moment avea numeroase nume diferite, a fost creată o băutură albastră, numită "Blue Curacao".

Astăzi, nu toate băuturile albastre sunt făcute din portocale speciale. Există multe coloranți alimentari. Printre aceștia există și aceia care nu poartă nici un pericol în sine, dar există și aceia care pot dăuna sănătății și corpului.

Este important să țineți cont de faptul că într-o băutură albastră ieftină nu veți găsi un colorant de înaltă calitate. Cea mai sigură este E133. Oferă o culoare albastră băuturilor și mâncării, dar nu vă dăunează corpului.

Astăzi în magazin puteți vedea nu numai albastru Curacao, dar și verde, portocaliu, alb.

Cum să faci alcool albastru și albastru acasă

Cei care nu își pot permite să cumpere o băutură albastră de calitate superioară scumpă, încercați să o pregătiți singuri. Există multe rețete diferite pentru a face alcool albastru pe Internet. Cel mai simplu mod de a crea o băutură clasică.

Pentru a face clasicul Blue Curacao, veți avea nevoie de:

  1. 1 litru de vodcă.
  2. 400 ml de sirop de zahăr.
  3. 50 g portocale uscate.
  4. 30 de grame de nucsoara (sol).
  5. Un vârf de scorțișoară.
  6. 3 cuișoare uscate.
  7. Orice colorant alimentar.

Pentru a pregăti siropul, luați 1 cană de apă și 1,5 cani de zahăr granulat.

Noțiuni de bază Pentru început, toate condimentele (nucă, cuișoare, scorțișoară și zest) se toarnă cu vodca timp de 4 ore.

În timp ce materia primă este infuzată, preparați siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, adăugați treptat zahăr în apă, înmuiați la căldură scăzută. Siropul va fi gata când amestecul devine omogen, fără bule. Se răcește masa rezultată.

După patru ore, adăugați siropul în tinctură, toarnă același colorant. Închideți cu fermitate recipientul și lăsați-l într-un loc întunecos pentru o săptămână. Apoi băutura va trebui să fie drenată și turnată în recipiente sterile întunecate.

În loc de sirop, puteți folosi miere. Rețineți că acest ingredient poate provoca o reacție alergică. Dacă sunteți alergic, este mai bine să nu o utilizați.

Rețetele pentru diverse cocktail-uri cu prezența Blue Curacao sunt disponibile pentru toată lumea, astfel încât să puteți experimenta, să creați băuturi noi și interesante.

Orange Blue Curacao - Bautura alcoolica cu Carib

Albastru Curacao este unul dintre cele mai populare lichioruri de portocale Triple Sec printre barmanii profesioniști.

Băutura are o culoare albastră strălucitoare și este preparată din coaja unei varietăți amare de portocale - larach, care crește numai în insulele Caraibelor. Puterea unui astfel de lichior este de aproximativ douăzeci și patru - treizeci și unu de grade.

Albastrul Curacao are o aromă și un gust specific, puteți simți gustul ușor al fructelor dulci (mandarine și portocale) și condimente picante. Homeland drink este una dintre insulele din arhipelagul olandez al Indiei de Vest din Caraibe - Curacao.

Istoria

În secolul al XIV-lea, spaniolii au adus puieți portocalii la Curaçao și au plantat o mică parte a terenului cu ei. Dar soiul dulce Valencia nu se putea așeza într-un loc atât de uscat, iar din cauza lipsei de apă proaspătă pomii au început să dea doar fructe mici și amare.

În curând, realizând că portocalele dulci în astfel de condiții nu ajung, spaniolii au abandonat plantația. Numai în secolul al XVI-lea, olandezii, și-au îndreptat atenția spre un soi amar nou și i-au dat numele "Larach".

În secolul al XVIII-lea, plantațiile și-au schimbat mâinile și au devenit deținute de Petrus de Kuiper. Proprietarul întreprinzător, proprietarul De Kuyper, nu a distrus plantarea, dar a decis să utilizeze portocale neobișnuite cu un gust specific în producerea de băuturi alcoolice. Trei sute de ani mai târziu, în anii douăsprezece ai secolului al XX-lea, aceeași companie a creat lichiorul albastru popular acum, care a primit numele curacao albastru. Băutura a câștigat rapid faima și a început să producă alte întreprinderi de distilerie din întreaga lume, mai ales că a fost în cerere în Olanda, Republica Cehă și Franța.

Astăzi, indiferent de răspândirea unei băuturi alcoolice neobișnuite albastru și albastru, liderul în producția sa este încă De Kuyper.

Puțini știu, dar Vladimir Ilici Lenin a fost un mare fan al lui Blue Curaçao.

Soiuri verzi de Curacao

Mulți sunt interesați de ceea ce oferă Blue Curacao o culoare albastră bogată? Primele licoare de acest soi au fost absolut transparente, deoarece romul alb a fost folosit pentru fabricarea lor.

Ca parte a acestei băuturi, nu există ingrediente alchimice secrete care să dea o culoare albastră de albastru, așa cum ne-ar plăcea să ne gândim. Aceasta este doar o mișcare PR, comercianții de la De Kuyper au decis că o conotație luminată va stârni interesul consumatorilor și, odată cu acesta, creșterea vânzărilor. Prin urmare, în producția de Curacao albastru, a fost adăugat un colorant natural, care, trecând într-un mediu alcalin, dă băuturii o culoare albastră.

Alți producători, care au decis să copieze chipul De Kuyper, nu s-au deranjat prea mult și au folosit culori cunoscute pentru culori:

  • E133 - cea mai sigură dintre culorile alimentare existente în prezent. El este capabil să ofere băuturilor și altor produse comestibile o culoare strălucitoare albastră.
  • Coloranții E133 și E132 sunt, de asemenea, utilizați pe scară largă în producția alimentară, dar nu sunt considerați inofensive.

Până în prezent, vânzarea poate fi găsit nu numai albastru Curacao. Ideea de colorare a avut succes, iar barmanii au reușit să creeze diferite cocktailuri colorate din acest lichior. Prin urmare, verde, alb, portocaliu și albastru Curacao sunt acum reprezentate în magazine.

Lichiorile Curacao pot să vă mulțumească nu numai culori neobișnuite și luminoase. Această băutură alcoolică este o digestie, adică îmbunătățește digestia. Prin urmare, se recomandă utilizarea după mese.

Gătirea Curacao albastră la domiciliu

În unele orașe mici, dorința de a dobândi un lichior bun și de înaltă calitate devine o problemă sau nu este deloc posibilă. În acest caz, în loc să vă sufocați cu omologii care nu sunt deosebit de plăcuți din străinătatea apropiată, puteți încerca să vă pregătiți acasă o astfel de băutură.

Primii care au adaptat reteta de lichior Curaçao pentru gătit la domiciliu au fost locuitorii țărilor din Europa de Vest, pe care compatrioții noștri l-au adoptat cu succes.

Dacă aveți o întrebare despre culoarea băuturii, atunci puteți decide dacă să o picteze sau nu. La urma urmei, cel mai important lucru în lichior este gustul și culoarea este secundară.

Reteta clasica a Cupei Unite pentru gatit la domiciliu

ingrediente:

  • Un litru de vodcă.
  • Patru sute de mililitri de sirop de zahăr.
  • Cincizeci de grame de coaja de portocala (uscate).
  • Treizeci de grame de nucșoară măcinată.
  • Un vârf de scorțișoară.
  • Trei garoafe de muguri.
  • Colorarea produselor alimentare (dacă există o dorință, atunci orice culoare poate fi dată lichiorului).

Pentru sirop de zahăr, ia:

  • O jumătate de pahar de apă potabilă curată.
  • Un pahar de zahăr granulat și jumătate.

Metoda de preparare:

  1. Puneți scorțișoară, nucșoară, cuișoare și coji într-un recipient de sticlă de o jumătate de litru, acoperiți cu vodcă, închideți bine și lăsați să stea timp de patru ore.
  2. Separat se pregătește siropul albastru de Curacao. Pentru a face acest lucru, utilizați zahăr granulat și apă. Se toarnă apă într-o cratiță, pune-o într-un foc lent. Treptat turnați zahărul în apă, amestecând constant. Se încălzește până când tot zahărul este complet dizolvat, iar siropul este neted și neted, fără boabe.
  3. În perfuzia de alcool și condimente se toarnă în siropul răcit și se adaugă colorarea alimentelor. Capacitatea este bine închisă și pusă într-un loc întunecos.
  4. După o săptămână, presați liqueurul rezultat și eliberați-l în recipiente sterile. Se recomandă utilizarea sticlelor din sticlă întunecată sau opacă.

Curacao pe miere

O altă rețetă populară pentru lichiorul de casă Curacao. Aceasta diferă de metoda clasică în absența siropului de zahăr, care este înlocuit cu miere.

Veți avea nevoie de:

  • Patru portocale.
  • Șapte sute de mililitri de whisky.
  • Două sute patruzeci de mililitri de miere lichidă.
  • Colorarea produselor alimentare.

Mod de preparare:

  1. Gatiți zestul. Pentru a face acest lucru, îndepărtați stratul superior de coajă din portocale folosind un cuțit special sau o răzătoare. Nu este nevoie să atingeți stratul alb, este amar și nu conține uleiuri esențiale.
  2. Se toarnă coaja, whiskey, închide bine recipientul și se lasă într-un loc întunecat timp de o lună. Filtrați tinctura rezultată.
  3. Adăugați miere la tinctură, amestecați bine și trimiteți-l într-un loc întunecat.
  4. De îndată ce băutura încetează să mai fie tulbure și devine mai transparentă, îndepărtați-o din sediment.
  5. Lichiorul curacao este gata. Rămâne doar să-i dați culoarea cu coloranți alimentari, dacă doriți.

Albastru Cocktail-uri Curacao

Alcoolul și cocktailurile non-alcoolice cu Blue Curacao sunt foarte populare printre vizitatorii cluburilor de noapte și barurilor. Vă oferim câteva rețete de cocktail care pot fi repetate acasă cu un lichior cumpărat sau de casă.

Albastru Cocteil Margarita albastru

Într-un amestec de agitare:

  • Albastru Curacao - 50 ml.
  • Tequila - 100 ml.
  • Suc de lămâie - 200 ml.

Luați un pahar de margarita, umeziți marginile cu suc de lamaie și înmoaieți-vă în sare. Se toarnă cocteilul într-un pahar și se înclește cu zmeura de var.

Blue Lagoon Cocktail Rețetă

Un cocktail albastru va reîmprospăta orice petrecere și un simplu aspect festiv la masă. Pentru a face un cocktail cu Curacao într-un agitator, amestecați:

  • Bols Blue Curacao - 100 ml.
  • Vodka - 100 ml.
  • Suc de lămâie - 50 ml.
  • Cuburi de gheata.
  • Sprite sau 7-până la gust.

Cocktail "Steagul Rusiei"

Acesta este un adevărat cocktail rusesc, este foarte popular în vasta noastră țară vastă. Pentru a-l pregăti cu o lingură de cocktail, puneți vodca, Curacao roșu și Curacao albastră în straturi într-un pahar, astfel încât băutura rezultată să semene cu pavilionul rus.

Albastru Curacao (Blue Curacao) - Albastru de portocale din Insulele Caraibe

Blue Liquor Curacao este una dintre cele mai cunoscute variante de lichior de portocale Triple Sec. Băutura albastră este făcută din coaja uscată dintr-o varietate specială de portocal amar - violoncel, care crește doar în Caraibe. Puterea băuturii este de 30 de grade.

Istoric istoric. Laraha nu este un fruct autohton din Caraibe, strămoșul său fiind o portocală Valenciană, adusă pe insulă de către spanioli în 1527. Citrusul nu a putut supraviețui pe un pământ uscat și pustiu și a degenerat în fructe mici amare. Nu există larachu, dar se folosește aroma aromată în gătit.

În aparență, fructul de larach este puțin asemănător cu portocalele obișnuite

Există două versiuni conflictuale ale originii Blue Curaçao. Producătorul de lichior olandez Lucas Bols susține că onoarea invenției aparține fondatorului lor, Lucas Bols. Antreprenorul a explicat culoarea albastră ca fiind "elementul alchimic secret", a susținut că nu folosea vopselele și a numit alcoolul Crème de Ciel (cremă cerească). Pe de altă parte, firma Senior Company din Curaçao susține că acesta este primul lor regizor, Edgar Señor, a dezvoltat o rețetă pentru lichior în 1896.

Până în prezent, compania Senior este singurul producător care folosește în rețetă fructul lahara cultivat în Curaçao, astfel încât marca companiei este autentică ("reală").

Nu se știe cine a venit prima dată cu ideea de a nuanja un lichior incolor, dar referințele la Curaçao "albastru" sau "portocaliu" se găsesc deja în anii 1920. Cel mai probabil, acest lucru a fost făcut pentru ca băutura să pară mai pitorească în cocktail-uri.

Insula Curacao pe harta din Caraibe

Curacao tehnologie de producție

Larahi zest este așezat în saci de iută, se adaugă condimente (cuișoare, scorțișoară, nucșoară), se toarnă cu băutură de vin încălzită și se lasă să stea timp de trei zile. Apoi, perfuzia rezultată este distilată, se adaugă zahăr, se diluează cu apă și se filtrează. Deci, se dovedește alcool cu ​​o aromă pronunțată de portocale și o amărăciune ușoară. În sine, băutura este incoloră, culoarea dorită dă vopsele speciale.

În lichiorurile ieftine au fost folosite coloranți sintetici alimentari

Unii producători utilizează coloranți pe bază de antociani - substanțe pigmentare naturale conținute în multe flori și fructe de pădure, cum ar fi bobul. Alții folosesc analogi chimici mai ieftini: E131, E132, E133. Informații privind compoziția și coloranții enumerați pe etichetă.

Un fapt interesant: plantarea de larahs pe insula Curaçao constă doar din 45 de copaci care nu dau mai mult de 35 kg de coaja uscată pe an. Fructele sunt recoltate manual, încă nețesute, iar pielea este tăiată numai cu un cuțit de lemn, pentru a nu afecta gustul citricei.

Culoarea Curacao albastră este foarte asemănătoare cu apa din apropierea coastei insulei

Tipuri de lichioruri curacao

  • Triple sec (triplu uscat) este un lichior incolor realizat din plăcinte uscate de coaja sau portocale amare (în funcție de producător). Cetatea - 30%
  • Albastru Curacao este o variantă "albastră" de băuturi alcoolice. Compoziția include nu numai coaja amară, ci și esența portocală dulce. Producătorii susțin că numele băuturii aluzie la apele cristaline și cerul albastru fără fund al insulelor Caraibe. Cetatea 30%.
  • Orange Curacao - lichior de portocale. Merge bine cu sucul de mango, whisky-ul scoțian. Cetatea 30%.
  • Red Curacao, Curacao verde. Lichioarele roșii și verzi sunt mai puțin frecvente și sunt pur și simplu o versiune colorată a Triple Sec. Adesea folosit în cocktail-uri, ca o alternativă la Cointreau sau "triplu uscat", pentru a face băutura "festivă" fără a schimba gustul. Cetatea 30%.
  • Rum Raisin Curacao - realizat pe baza de Triple Sec obișnuit, dar compoziția include tinctură de stafide pe rom. Puterea este de 25%.
  • Cafeaua Curacao - 25%, în plus față de coaja de portocale, extractul de boabe de cafea este inclus în rețetă. Folosit ca digestie (alcool după mese).
  • Ciocolata Curacao - lichior dulce cu o concentrație de 25% pe bază de Triple Sec cu adăugarea de extract de cacao. Bun pentru ambele cocktailuri și pentru utilizarea în formă pură.

Marci renumite de curacao albastru

În ciuda faptului că societatea Seniors se bucură de dreptul exclusiv de a eticheta Blue Curaçao cu cuvântul "autentic", există și alți producători:

  • Bols (Bolz);
  • De Kuyper (De Kuiper);
  • Wenneker (Wennecker);
  • Bvland (Biwiland).
Cei doi cei mai renumiți producători de "lichior albastru"

Cum să beți curacao

Alcoolul poate fi consumat cu gheață sau cu sticlă pre-răcită în frigider. Pentru a bea fructe sau deserturi servite.

De asemenea, oricare dintre variante poate fi adăugată la cafea sau ceai, diluată cu suc sau limonadă în orice proporție.

Cel mai adesea, lichiorul albastru este folosit în cocktail-uri.

Cocteiluri albastre. 16 rețete

Aproape toate cocktailurile albastre includ Lichior albastru Curacao ca ingredient principal. Patria acestui lichior este una din insulele Caraibe - Curaçao. O aromă pronunțată de portocală îi conferă o crustă uscată de plăcinte amare. Acest fruct a fost adus din Spania și a fost, inițial, o portocală simplă, dar clima și solul, diferite de cele obișnuite cu planta, au dus la faptul că au început să crească fructe mici amare. Fără această mutație mică, sute de minunate cocktailuri albastre nu ar fi apărut niciodată, unele dintre acestea vom discuta în acest articol.

Cocktail bikini Martini

Cocteilul, care include lichiorul De Kuiper Blue Curaçao, ginul premium, ciupercile de piersici și gheața, este foarte ușor de făcut. Are o aromă portocalie strălucitoare, cu note de piersic. Foarte gustos!

ingrediente:

37,5 ml gin Hendrix

1 lingurita Schnapps de piersici

37,5 ml de lichior De Cuyper Blue Curacao

Mod de preparare:

Într-un agitator se amestecă toate ingredientele cu gheață și se toarnă într-un pahar de martini. Decoreaza cu coaja de portocala. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați gin uscat premium.

Lagoon albastru de coctail

Un cocktail clasic care lovește în mod regulat listele celor mai populare. Există multe variații ale acestei rețete - unele includ gin, altele nu. Vă prezentăm o versiune mai clasică, cu lichior De Cuiper Blue Curaçao, vodcă și limonadă. Această combinație oferă un cocktail strălucitor, perfect pentru orice petrecere.

ingrediente:

37,5 ml de vodcă rusă

37,5 ml de lichior De Cuyper Blue Curacao

100 ml de limonadă

Mod de preparare:

Se toarnă în Vodka și De Kuiper Blue Curacao într-un pahar de înaltă calitate, cu gheață la jumătate. Umpleți jumătatea rămasă cu limonadă. Garniți cu o felie de var, portocaliu sau lamaie, după cum doriți.

Cocktail albastru Tequila

Tu rareori vezi cocteiluri stratificate in care un strat de tequila urmeaza un strat de curacao albastru. Acest cocktail arată uimitor și se bea perfect.

ingrediente:

25 ml de lichid De Cuyper Blue Curacao

Mod de preparare:

Se toarnă într-o grămadă de De Kuiper albastru Curacao, și apoi tequila, astfel încât acestea să formeze două straturi. Pentru a preveni amestecarea straturilor, înainte de a turna cea de-a doua băutură, luați o linguriță și puneți-o într-o coș cu partea convexă în sus, puneți dozatorul pe sticlă, ceea ce va permite băuturii să curgă încet și uniform. Cu grijă, dar cu siguranță turnați tequila pe o lingură până când se umple grămada până la vârf. Dacă doriți să loviți oaspeții, este mai bine să faceți exerciții în avans. De la prima dată pentru a face un cocktail stratificat poate fi destul de dificil. Lichior pentru acest cocktail ar trebui să fie bine răcit, atunci nu va fi mai mică șansa de a se amesteca cu tequila.

Cocktail în albastru

Compozitie minunata dulce-dulce de arome de fructe. Sucul de grapefruit și lichiorul De Cuiper Blue Curaçao dau o aromă tropicală exotică. Pentru a face ca cocktailul să fie mai ușor și să se reîmprospăteze mai bine, adăugați apă limonadă sau apă carbogazoasă. Mare cocktail albastru pentru o petrecere pe plajă.

25 ml de rom alb

12,5 ml de Curacao albastru de Cuiper

37,5 ml suc de grapefruit

100 ml apă sodică

Se amestecă lichior, rom alb și suc de grepfrut cu gheață într-un borcan de amestecare și se toarnă într-un pahar de înaltă minge umplut cu gheață. Pentru a umple volumul rămas de apă scânteietoare de sticlă. Decorați cu Physalis.

Cocktail Fizz Sumptuous

O combinație excelentă de Amaretto Disaronno, De Cuiper Blue Curacao, suc de lămâie proaspăt stors și șampanie. Un amestec de Disaronno și De Kuiper Blue Curacao oferă o nuanță de verde turcoaz. Cocktail elegant pentru ocazii speciale.

ingrediente:

12,5 ml amaretto disaronno

12,5 ml de Curacao albastru de Cuiper

12,5 ml de suc de lămâie

100 ml de șampanie

Mod de preparare:

Se toarnă toate ingredientele într-un flaut de sticlă răcită și se amestecă ușor. Garniți cu coaja de lamaie.

Cocktail Artlantik

ingrediente:

25 ml de rom auriu / condimentat

25 ml Amaretto Disaronno

25 ml de lichid De Cuyper Blue Curacao

75 ml suc de mere

25 ml de suc de lămâie

Mod de preparare:

Într-un agitator, amestecați toate ingredientele cu cuburi de gheață și turnați un pahar de înaltă calitate, umplute cu gheață, într-un pahar. Decoreaza cu o felie de frunze de portocala si menta.

Cocktail albastru de cocteil

Acest cocktail albastru emană o aromă puternică de citrice picantă.

ingrediente:

12,5 ml de vodcă rusă

12,5 ml de Curacao albastru de Cuiper

12,5 ml de suc de lămâie

Mod de preparare:

Se amestecă toate ingredientele împreună cu gheața într-un agitator. Se toarnă ușor într-un pahar.

Cocteil albastru pasiune

ingrediente:

25 ml de rom alb

25 ml de lichid De Cuyper Blue Curacao

45 ml de suc de lămâie

25 ml sirop de zahăr

Mod de preparare:

Se amestecă toate ingredientele într-un agitator cu gheață și se toarnă într-un pahar de martini.

Cocteil albastru cer

ingrediente:

12,5 ml gin Hendrix

25 ml de lichid De Cuyper Blue Curacao

12,5 ml de suc de lămâie

Mod de preparare:

Se separă albul de ou de gălbenuș și se ia o linguriță de proteine. Se amestecă toate ingredientele cu gheață într-un agitator de cocktail și apoi se toarnă într-un pahar de martini.

Cocktail Turquoise Margarita

Pentru a da acest cocktail un farmec suplimentar, înainte de a turna cocktail-ul într-un pahar, puneți un pic de suc de lămâie pe marginea lui și, întorcându-l cu piciorul în jos, îl înmoaieți într-o farfurioară cu sare.

ingrediente:

25 ml de lichid De Cuyper Blue Curacao

25 ml de suc de lămâie

6,25 ml sirop de zahăr

Mod de preparare:

Se amestecă bine toate ingredientele într-un agitator cu gheață și se toarnă într-un pahar martini răcit. Garniți cu o felie de var.

Cocktail Azure Martini

Un cocktail uimitor de albastru, cu gust de citrice.

ingrediente:

50 ml gin hendrix

25 ml de lichid De Cuyper Blue Curacao

25 ml de lichid De Cuyper Triple Sec

Mod de preparare:

Se amestecă ingredientele cu gheață și se toarnă într-un pahar de martini. Decoreaza ciresul, lasand-o pe fundul geamului.

Cocktail pe timp de noapte

12,5 ml gin Hendrix

6,25 ml De Kuiper Blue Curacao

12,5 ml vermut Neuli Prat

25 ml de șampanie

6,25 ml suc de struguri albi

Se amestecă toate ingredientele împreună într-un agitator și se toarnă într-un flaut de sticlă. Garniți cu o felie de kiwi.

Cocktail albastru Hiss

ingrediente:

25 ml de lichid De Cuyper Blue Curacao

100 ml de șampanie

Mod de preparare:

Se toarnă lichiorul într-un flaut de sticlă și se completează cu șampanie. Șampania poate fi înlocuită cu orice alt vin spumant uscat (brut), de exemplu, Kava. Garniți cu coaja de lamaie.

Cocteil albastru Mist

ingrediente:

50 ml de vodcă rusă

25 ml de lichid De Cuyper Triple Sec

25 ml de lichid De Cuyper Blue Curacao

100 ml de limonadă

Mod de preparare:

O jumătate de pahar de înaltă minge umplut cu cuburi de gheață. Se toarnă vodca și lichiorurile și se toarnă limonada. Garnitura cu o felie de portocale sau lamaie.

Cocktail Blue Ginger

Cocteil albastru care combină gustul savuros al ghimbirului cu sugestii de citrice și cireșe.

ingrediente:

25 ml de lichid De Kuiper Kirsch

25 ml de lichid De Cuyper Blue Curacao

100 ml de ghimbir

12,5 ml de suc de lamaie

Mod de preparare:

Se amestecă împreună lichiorul și sucul de lamaie într-un agitator de cocktailuri. Se toarnă într-un pahar de vârf plin cu cuburi de gheață. Completați cu butonul de ghimbir. Decoreaza cu o pereche de cireșe dulci pe partea de sus.

Cocktail perfect Sapphire

Cocteil frumos albastru care are un gust amar și fructat în același timp.

ingrediente:

25 ml de piersici

25 ml de lichid De Cuyper Blue Curacao

25 ml de lichior de var

Suc de 100 ml de lamaie amară

Mod de preparare:

Se toarnă primele 3 ingrediente într-un pahar cu pahar plin cu gheață. Se toarnă cu suc de lămâie și se agită ușor. Garniți cu felii de piersici.

Câte grade în absint - înțelegem cu puterea băuturii

El a fost distribuit ca un medicament "de tot", a fost admirat și a compus versuri pentru el, în cinstea lui a scris poze și compuse muzică. Sa îndrăgostit de tineri dansatori și de experți domni cu părul gri. El a fost adorat și urât, a numit afectiv o zână sau a numit vrăjitoare, iar apoi a fost interzis la nivel legislativ. Mulți au înțeles deja că vorbim despre absint, care la începutul secolului trecut a făcut zgomot aproape în întreaga lume. Al doilea este o băutură atât de misterioasă și de neînțeles că trebuie să căutați.

Astăzi, această băutură alcoolică nu este permisă să fie produsă, vândută și beată în toate statele, însă interdicțiile au slăbit considerabil. Să vedem împreună câte alcool în grade conține absint, ce poate fi și prin ce criterii este mai bine să o alegi pentru a fi gata pentru efectul obținut.

Fantastic absint: câte grade de alcool și nu numai

Umanitatea a cunoscut numeroase băuturi pe bază de pelin amar din timpuri străvechi. Se crede, de exemplu, că vermutul, adică tinctura de vin din struguri pe bază de plante, a fost folosită de părintele tuturor medicamentelor Hippocrates pentru tratare. Autoritatea absintului, așa cum o știm astăzi, aparține surorilor Enrio. Ei locuiau în vecinătatea Alpilor elvețieni și pentru prima dată au făcut medicamentul "pentru toate bolile" la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Un antreprenor și un distilator, Pierre Ordiner, care a perfecționat infuzia și a făcut-o aproape băutura cea mai megapopulară de la începutul secolului al XIX-lea, a devenit interesată de tinctura de vindecare.

Tipurile moderne de absint pot fi foarte diferite unul de altul în compoziție, putere și culoare. Astăzi, accentul nu se pune pe autenticitatea rețetelor, ci pe aspectul exterior. În majoritatea țărilor lumii există o interdicție legală privind producerea și vânzarea băuturii, iar în cazul în care se poate cumpăra în continuare, conținutul de thujonă (toxina din pelin) nu depășește zece miligrame pe litru, ceea ce reduce esența ei la tinctura amară de pelin obișnuită pe alcool.

Caracteristici și nuanțe

În ciuda tuturor factorilor nefavorabili care au afectat Zână Verde de-a lungul istoriei sale, există încă o cerere, de aceea există și ofertă. Prezența extractelor de pelin (artemisia absinthium) în băutură este un semn al autenticității sale. Toate speciile care nu conțin această substanță, iar noi vorbim de toxina thujone, nu pot fi considerate absint, prin definiție. Dar să aflăm în ce frecvență absintul ar trebui să aibă o cetate și ce în general este.

Merită să începem cu chimia elementară, cu care chiar școala este familiarizată, dar parfumerii și producătorii de vinuri știu cel mai bine. Pentru a păstra uleiurile esențiale, precum și alte substanțe aromatice și volatile în băutură, aveți nevoie de alcool pur. El le poate păstra și se poate stabiliza. Prin urmare, cu cât alcoolul este mai puternic, cu atât tinctura va fi mai bună. Pe baza acestor cunoștințe, vom înțelege câte grade în absint ar trebui să fie și cât de mult este permis și când aceasta încetează să mai satisfacă cerințele și standardele.

Absintul modern: o cetate de diferite tipuri

Înainte de a număra gradele în absint, trebuie spus că astăzi există mai mult de o sută de tipuri de băutură din pelin. Sunt înregistrate oficial, sunt autorizate și legale. Cele mai multe dintre acestea sunt produse în cantități destul de mici, pentru că publicul este greu de cunoscut. Cu toate acestea, există oameni care sunt bine cunoscuți tuturor. Toate aceste tipuri și tipuri, atât pe scară largă populară, cât și pe deplin inaccesibile pentru mase, pot fi clasificate după culoare și putere. Aceasta este ceea ce ar trebui discutat mai detaliat, pentru a nu se întreba ce este puterea absintului.

Verde (clasic)

Această băutură poate fi numită clasică. Pentru această nuanță originală, ia primit numele "Green Fairy" (La Fee Verte). Absintul de înaltă calitate poate fi o nuanță strălucitoare, întunecată, de smarald, și poate da doar puțin galben, pe marginea verde deschis. Se dovedește acest efect din cauza prezenței în alcool a unui colorant natural verde - clorofilă, datorită căruia vedem frunzișul și iarba exact așa cum este.

Perfect absint verde imediat după producție este foarte luminos și frumos, dar în timp se transformă palid și se apropie de galben. Acest lucru se întâmplă deoarece clorofila este descompusă prin radiații ultraviolete. De cele mai multe ori se toarnă în sticle de sticlă întunecată. Acest absint poate avea 85-90 grade, dar poate fi și mai puțin puternic.

Atunci când alegeți o astfel de băutură, trebuie să fiți extrem de atent, mai ales dacă a trecut mult timp de la data lansării, o sticlă în care este turnată este transparentă, iar băutura însăși rămâne într-o frumoasă culoare de smarald. Cel mai probabil, producătorul necinstit a adăugat pur și simplu un colorant chimic alcoolului, care nu are nimic de-a face cu clorofila naturală. Dacă rezistența unui astfel de alcool este sub 60 de grade, atunci ar trebui să renunți complet la cumpărare. O alegere excelentă ar fi Xenta Super Absinth de 70 de grade, a cărui conținut de thujone atinge 35 miligrame pe mia de mililitri.

albastru

Guarana sau lotusul albastru pot da o astfel de culoare băuturii. Este clar că un astfel de articol se referă la o rețetă autentică foarte condiționat. Cu toate acestea, puterea unei astfel de băuturi ar trebui să difere doar ușor între 65-86 grade. O astfel de băutură nu poate conține deloc monotropină, în loc de alte componente energetice.

Adesea, luminozitatea albastru se realizează cu ajutorul aditivilor chimici, deci trebuie să fiți extrem de atenți în timpul achiziției. Această umbră nu poate fi numită deloc naturală, citiți tot ceea ce este scris pe etichetă și chiar mai bine cereți certificate de conformitate înainte de a plăti o avere pentru ceea ce nu este cunoscut. Calavera Skull Absinthe Blue este un bun exemplu de alcool de calitate.

roșu

Pentru a obține o astfel de nuanță căprui, grenadina sau pur și simplu extract de rodie se adaugă la o băutură de calitate. Dar chiar și aici producătorii pot pune un porc. La urma urmei, este mult mai ușor și mai ieftin de a turna culoarea alimentelor, și uneori chiar și mâncarea. În cazul în care eticheta este marcată "carmin" sau "rodie", atunci absintul poate fi cumpărat în siguranță, iar nuanța roșie se obține cu ajutorul compușilor organici inofensivi.

Puterea absintului roșu poate fi mai mică decât "frații", deoarece conține, de obicei, mult mai puțin uleiuri esențiale. Este destul de normal când conținutul de alcool este de numai 60-70 de grade. Absinthe Red Tunel 70% poate fi numit un reprezentant proeminent al acestei linii.

galben

Dacă vorbim despre calitate, atunci culoarea galbenă este realizată prin metoda îmbătrânirii simple. Asta inseamna ca absintul verde este facut pentru prima data, care in cele din urma isi pierde culoarea luminata, datorita faptului ca clorofila se descompune. Absintul cel mai scump din lume, Absinth King of Spirits poate avea o forță de 70-90 grade, în funcție de anul de fabricație și expunere. O sticlă de astfel de băutură poate costa 20-40 de mii de ruble, pentru că nu este disponibilă pentru toată lumea.

Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, producătorul folosește coloranți pentru a obține o nuanță galben strălucitoare sau chiar portocalie. Culorile luminoase, acide și nenaturale sunt un semn clar al unui fals. Dacă fortăreața este de 55-60 de grade, atunci cumpărarea ar trebui să fie definitiv abandonată.

negru

Un alt aspect faimos care confundă toți gurmanzii și cunoscătorii finali ai alcoolului de elită este negru ca absintul în trepte. El devine umbra maronie închisă și uneori chiar neagră, datorită faptului că nu este făcută din inflorescențe și frunze de pelin, ci din rădăcinile sale. Extractul de acacia neagră Catechu este adesea adăugat la perfuzie, ceea ce îi conferă un gust picant și neobișnuit, ca și absintul. Este mult mai moale, nu atât de amar, se bea mai ușor și are note pronunțate de fructe de padure.

Cu toate acestea, puterea băuturii este mult mai mare, până la 85-90 de grade. Colorantul din această perfuzie este utilizat extrem de rar, deoarece majoritatea compușilor se descompun rapid și își pierd saturația, iar sticla rămâne tulbure, brună-maronie, care respinge imediat orice consumator. O ilustrație excelentă pentru prezentarea unei astfel de băuturi poate fi considerată Absinthe Black Tunel 70%, care are un miros unic și un gust bine echilibrat.

Recomandări în acest subiect

Pentru a nu fi confundați cu băuturile și tipurile lor, trebuie să înțelegeți cu certitudine ce trebuie să căutați pe etichete și ce semne, după cum se vede. La urma urmei, vrei sa stii nu numai despre cat de multe grade in verde sau orice alt absint, dar si ce continutul de toxina monotropina, precum si alte informatii. Să aflăm împreună ce anume merită să aflați mai întâi.

nume

Chiar și prin ortografia exactă a băuturii, puteți să determinați imediat țara de eliberare. Aceasta este o informație foarte importantă, deoarece va fi mult mai ușor să dai seama de un fals.

  • În Italia, precum și în Spania, băutura este numită Absenta. Acestea sunt soiuri de înaltă calitate, care se bazează pe alcool de struguri curat, cu puritate înaltă. Cu toate acestea, conținutul de thujone în astfel de băuturi nu depășește standardul și acceptat în general 10 miligrame pe litru.
  • Băuturile originale din Republica Cehă, celebre pentru tăria și autenticitatea lor, se numesc Absinth.
  • Numele corect al absintului francez este Absinthe.

Prin urmare, dacă vedeți inscripția Absinte pe etichetă și băutura este produsă în Franța, atunci este vorba de un lichior amar obișnuit, care are exact aceeași atitudine față de alcoolul real al acestui plan ca vinul de struguri până la limonadă.

Pentru a cumpăra absint natural, conținutul în care este de thujone (toxina monoterpin) este de peste zece miligrame pe litru de băutură, în magazinele obișnuite este puțin probabil să se arate. Singurul loc unde puteți găsi o astfel de băutură autentică este magazinul Duty Free, la care nu se aplică legile niciunei țări.

Tujon

Cât de multe grade de alcool în absint, deja ne-am dat seama, rămâne doar să ne dăm seama ce fel de etichetare poate indica cantitatea de monoterpin în compoziția băuturii.

  • Eticheta unei băuturi autentice trebuie să conțină un conținut cantitativ al acestei toxine și se măsoară cel mai adesea în Mg / kg sau ppm. Dacă nu ați găsit nici unul, puteți să vă îndoiți de autenticitatea alcoolului.
  • O denumire, cum ar fi Thujone-free sau Absinthe rafinat înseamnă că compoziția nu are această toxină deloc.

În mai multe țări este interzisă ca substanță narcotică. De aceea, de fapt, o băutură cu o astfel de etichetă nu poate fi numită absint adevărat, ci doar un lichior amar sau tinctură din pelin.

Video, cum să bei absență diferită la domiciliu

Încercarea absintului natural și autentic nu va funcționa pentru toată lumea, deoarece este foarte dificil să găsim ceva similar pe rafturile magazinelor noastre. Cele mai multe băuturi din care să se facă cocktailuri în club sunt, de fapt, lichioruri și lichioruri, așa cum am spus. Cu toate acestea, toată lumea poate face absint cu propriile mâini, așa cum deja are un articol detaliat pe site-ul nostru. Dacă doriți să aflați mai multe, consultați videoclipul de mai jos.

Lichior albastru Curacao și 7 cele mai bune cocktail-uri cu el

Există o astfel de categorie de băuturi în lumea alcoolului ca lichioruri portocalii. Este destul de extinsă și include numeroase nume și mărci. Triple-sec, Grand Marnier, Cointreau sunt substantive comune și sunt cunoscute de mulți, dar sunt departe de a fi recunoscute și se amestecă, care apare periodic în jurul lichiorului Blue Curaçao. Deci, cine vă mulțumesc pentru crearea lichiorului misterios albastru? De fapt, de ce este albastru? Cum să gătesc acasă? Cum să bei albastru Curacao în formă pură și în cocktail-uri? Să ne dăm seama!

Albastru Curaçao (Blue Curaçao) este un lichior albastru deschis, obținut prin infuzarea alcoolului din vin (sau a alcoolului din alte materii prime) pe coaja uscată de portocale amare din soiul Laraha și distilarea ulterioară a acestei perfuzii. Puterea lichiorului variază de la 15 la 40%. Ingredientul cheie din întreaga categorie de lichioruri Curaçao este coaja (sau ulei parfumat) din portocala amarbă Larach (Citrus × aurantium subsp. Currassuviencis) din insula Curaçao, situată în Caraibe, în apropiere de Venezuela (Regatul Țărilor de Jos). Acesta este un fel de bine-cunoscuta portocala din Sevilla (portocala, portocala amara, portocala acristica, bigaradia), introdusa pe insula de catre spanioli in 1527. Pe insulă, portocala nu sa înrădăcinat și a degradat, astfel încât fructele sale au devenit atât de amare încât au încetat să le mănânce. Cu toate acestea, uleiurile esențiale conținute în coaja de portocale Larach, perfect adaptate pentru a crea lichioruri uimitoare.

Sucuri de coaja de portocale uscate Larah.

Albastru Curacao istorie și producție

Cine și când a dezvoltat rețeta pentru lichior Curacao nu este cunoscut cu certitudine. Potrivit uneia dintre versiunile care, din motive evidente, este promovată de celebrul producător de lichior Lucas Bols, băutura portocalie Laraha a fost inventată de fondatorul companiei, Lukas Bols (1652-1719). Fapte convingătoare vorbesc în favoarea legendei. Compania olandeză West India a ocupat Curaçao în 1634. Bolsi au fost acționari ai ambelor companii coloniale olandeze și, prin urmare, fără probleme, au rupt contracte pentru furnizarea mirodeniilor de la est la vest, inclusiv Curaçao. Când s-a dovedit că din coaja uscată de portocale verzi, care a fost inutilă înainte, puteți extrage uleiul aromatic, Lukas Bols a început să transporte acest ulei pe drumul spre Amsterdam. Deci, presupus, domnul Bols a primit materiile prime pentru dezvoltarea rețetei Curaçao. Mai târziu, aproximativ în anii 1920, lichior transparent, în scopuri de marketing, moștenitorii lui Bols au început să tenteze albastru, creând un "mister alchimic" în jurul său.

Fostul Curacao, pictat în albastru, era numit Crème de Ciel ("cremă de cer").

Senior este un alt jucator important pe piata. Co, care și-a început activitatea direct pe insula Curaçao și continuă până în prezent. Aceasta este singura marcă care a folosit întotdeauna coaja de portocale a Larach direct pentru producția de lichior Curaçao, prin urmare este permisă adăugarea "autentic" pe etichetele produselor sale. Haim Mendes Chumakeyro și partenerul său de afaceri Edgar Seigneur au început să vândă lichior de Curaçao în 1896 într-o mică farmacie de familie "Botika Excelsior", iar în 1947 au cumpărat terenul țărănesc Chobolobo din Willemstad (capitala Curaçao), unde a fost fondată distileria Senior Co Curassa evrei a început să picteze lichiorurile lor în albastru doar în anii 1960, anticipând un boom în cocktail-urile dulci tiki cu zahăr-dulce care au avut loc în anii 1970 și 1980 în Statele Unite.

Pentru producția de lichioruri Curaçao Senior Co colectează portocalele lui Larach în timp ce este încă verde, apoi le taie în patru părți și se usucă sub soare timp de 5 zile. După aceasta, coaja uscată este plasată în saci de sac, la care se adaugă ierburi și condimente diferite (acest amestec este diferit pentru diferiți producători). Pungile sunt scufundate în alcool pur din trestie de zahăr (Bols își produc lichiorul pe bază de alcool din vin) și insistă asupra unei săptămâni cu încălzire intermediară, răcire și diluare cu apă. Apoi, maceratul este distilat pe un aparat de cupru, diluat la puterea dorită și îndulcit. Astfel, se obține un lichior complet limpede, cu o aromă stralucitoare portocalie, cunoscută sub numele de Curaçao. Rămâne doar să-l tenta.

Astăzi, pentru nuanțarea unui lichior de portocale clar, se folosesc culori alimentare certificate. În mod specific, Curacao albastru este colorat cu colorant FDC Blue No.. 1, cunoscut și ca supliment alimentar E133 (FCF albastru strălucitor). Anterior, coloranții naturali, extractele din diverse plante, antocianinele, care într-un mediu alcalin deveneau albastru, au fost folosite pentru aceasta. Există încă înregistrări vechi, nu se știe în ce an este dat data că indigo a fost folosit pentru culoarea Blue Curaçao, care a fost dizolvat în vitriol și colorat cu amestecul. În piață puteți găsi Curacao și alte culori: verde, portocaliu, galben, roșu. Culoarea nu afectează gustul lichiorului.

Tehnologia descrisă mai sus este folosită numai de către Senior. Co Alte mărci nu sunt răspândite în mod deosebit în ceea ce privește metodele de producție a lor Curaçao, pentru că nu există adesea nimic de a fi mândru de acolo. Cele mai multe dintre ceea ce este vândut sub forma de Blue Curacao, este alcool colorat, aromat cu diferite extracte de portocale și condimente. Dar sunteți pe Roma, ceea ce înseamnă că putem oferi tot ce ne poate oferi piața de băuturi alcoolice acasă. Gatiti mai gustos si cu un control de calitate garantat. Păcatul nu este de a încerca să gătească și Blue Curacao, în special lichioruri de portocale pe care le-am pregătit deja și știu ceva.

Gătirea Curacao albastră la domiciliu

Pentru lichior de colorare, care este în acest caz punctul cheie care distinge această băutură de multe alte similare, puteți folosi coloranți alimentari de la o patiserie sau puteți încerca câteva ingrediente naturale. Deci, pentru colorarea băuturilor în culoarea albastră, puteți folosi petale destul de comune de albastru albastru, care adesea tenta absint (amestecat cu șofran, dau culoarea verde, care este deja util pentru noi în timp ce pregătește Green Chartreuse). Un alt ingredient luminos și 100% natural pe care puțini oameni încă îl cunosc sunt petalele de Kernia ternatea, cunoscute și ca ceai albastru thailandez sau anchan. Este ușor de găsit în magazinele de ceai, culoarea oferă un bogat și aproape nici un gust. Singurul lucru pe care toate vopselele naturale sunt de scurtă durată și se estompează rapid în lumina soarelui, deci este recomandabil să depozitați lichiorul într-un recipient întunecat sau într-un loc întunecat.

Pentru a face casă albastră Curacao, veți avea nevoie de:

  • 1 litru de vodcă sau alcool 45-50%
  • 1 litru de gin (poate fi de casă)
  • 12 coajă de portocală
  • 4 linguri. l. uscate de coajă de portocale
  • 32 de muguri de garoafă
  • 1900 de grame de zahăr
  • 1500 ml de apă pură
  • albastru alimente colorante *

* - pentru a culori o cantitate dată de lichior, trebuie să luați de la 40 la 70 de flori anchan.

Într-un borcan de volum potrivit, amestecați vodca, gin, coaja de portocală și coaja de portocale uscate. Infuzați într-un loc rece, rece, timp de 20 de zile, tremurând ocazional. În a 20-a zi, adăugați un cățel și lăsați-l să stea pentru o altă zi. Se strecoară printr-o sită, se filtrează prin vată de vată sau filtre de cafea. Se dizolvă zahărul în apă ușor încălzită și se adaugă la perfuzie. Adăugați un colorant: câteva picături simultan dacă se utilizează un colorant pentru cofetărie sau 40-70 de flori de anhana (este mai bine să începeți cu o cantitate mai mică), care trebuie filtrată după ce culoarea dorită este obținută.

Cum de a bea lichiorul albastru Curacao? Top 7 cocktail-uri cu el

Curacao, în cea mai pură formă, este rar beat, dacă e deloc. În sine, nu diferă în fiabilitatea sa, dar cu gheață poate apela la unii. Puteți adăuga suc de portocale sau ananas la gust. La fel ca toate lichiorurile, băutura este o digestie, adică trebuie să beți după mâncare - îmbunătățește digestia. Dar cel mai bine, lichiorurile Curaçao sunt dezvăluite în cocktail-uri, în timp ce Blue Curaçao se potrivește perfect în conceptul de mixologie al "cocktailurilor uneori trebuie să fie distractiv". Cocteaua "Blue Lagoon", numită după spa-ul termal din Islanda, este de departe cea mai populară. De la el și începeți.

Lagoon albastru de la Cocktail / Laguna Albastră

  • 50 ml de vodcă
  • 25 ml de Curacao albastră;
  • 150 ml de limonadă (Sprite sau 7-sus)

Construiți în minge highball cu gheață. Se amestecă, decorează la discreția dvs. cireșe, tei, portocale sau ananas.

Ginger Swing Cocktail

Construiți-vă într-un pahar cu gheață. Se amestecă și se decorează cu o crenguță de rozmarin.

Cocktail albastru Hawaii / albastru Hawaiian

  • 30 ml de rom
  • 30 ml Curacao albastru
  • 60 ml de suc de ananas
  • 30 ml cremă de nucă de cocos 20%

Bateți într-un blender cu gheață și turnați într-un pahar de uragan. Decoreaza cu felie de ananas.

Cocktail Midnight Kiss

  • 20 ml de vodcă
  • 150-180 ml de șampanie
  • 10 ml Curacao albastru

Pe un flaut de sticlă faceți o crustă de zahăr. Se toarnă vodka și șampania răcită în vârf. Spray albastru curacao și se amestecă.

Cocktail Yanganuko / Llanganuco

  • 45 ml pisco
  • 15 ml Curacao albastru
  • 20 ml vermut uscat

Se agită cu gheață. Întindeți într-un pahar de cocktail. Decorează cu o cireșă.

Cocktail Blue / Mystic Blue

  • 60 ml mescal
  • 20 ml de suc de lămâie
  • 15 ml Curacao albastru

Bateți într-un blender cu gheață zdrobită și turnați într-un pahar de coupe. Decoreaza cu o banda de portocaliu.

Cerc de nichel / febră de nichel

  • 15 ml Curacao albastru
  • 20 ml lichior Southen Comfort
  • 20 ml de lichior Galliano
  • 40 ml de cremă 15%
  • 40 ml suc de portocale

Se amestecă într-un pahar de amestecare cu gheață. Întoarceți-vă într-un pahar de cocktail.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Peștii de merluciu: daune sau beneficii pentru sănătatea umană?

Merluciu - bogat în vitamine, minerale, proteine ​​și grăsimi, vital pentru oameni, din familia Treskova. Este folosit pe scară largă în gătit, deoarece are o aromă delicată și este ușor de pregătit.

Citeşte Mai Mult

Nutriționist - Nutriționist în Voronezh gratuit

Ce sunt enzimele?În centrul tuturor proceselor de viață sunt mii de reacții chimice. Acestea trec în organism fără a utiliza temperaturi și presiuni ridicate, adică în condiții ușoare.

Citeşte Mai Mult

Vitamine din grupa B - descrierea, funcțiile, sursele și utilizarea vitaminelor B

Vitaminele din grupa B - un grup de vitamine solubile în apă care sunt necesare pentru funcționarea normală a corpului, în special - metabolismul din celulele sale.

Citeşte Mai Mult