Spirituale Dicționar (de la A la Z)

Arrak este o băutură alcoolică puternică din Asia de Sud-Est, Indonezia, Malaezia și Thailanda. Pentru gătit, se utilizează orez, palmier, miezuri de areca, melasă de trestie. Se distilă o dată. Cele mai bune arraci sunt javanezi sau, după cum se mai numesc, arracii batavieni. Cetatea - 58% vol.

Bambuse - Vodca indoneziană de bambus. Este preparat din semințe de bambus ale unor soiuri cultivate abundent. În ciuda distilației duble, este puțin purificată din impurități, în special din alcool metilic. Aceasta provoacă halucinații, ca urmare a faptului că este folosită numai ca o băutură rituală, la sărbători speciale asociate cu credințele popoarelor din Asia de Sud-Est.

Brandy - vodcă de struguri (franceză) în vârstă de stejar. În cazul în care nu se folosește material de struguri pentru obținerea alcoolului, definiția materialului din care a fost obținut se adaugă la cuvântul de brandy.

Bourbon - whisky american. Pentru prepararea alcoolului se utilizează cereale de porumb cu aditivi de secară, orz. Este îmbătrânită în butoaie arse din interior, de aceea are o culoare coniac închisă. Cetatea 43-45% vol.

Whiskey - făcut din alcool pe bază de orz, malț de orz cu cereale, orz. Cerealele sunt pre-înmuiate, apoi uscate în aer. Alcoolul este maturat in butoaie de stejar timp de cinci ani. Există whisky scoțian și irlandez. Cetatea 43% vol.

Grappa - băutură alcoolică puternică din Italia. Produsul de distilare a tescovinei de struguri, tratat special cu vapori de apă sub presiune scăzută. Termenul a existat din 1876. Cetatea - 39-60% vol.

Gin - băutură alcoolică engleză, preparată pe bază de alcool din orz și secară. Distilat din nou cu adăugarea de boabe de ienupăr. Cetatea 38-45% vol.

Digestive - tradus din limba franceză - "digestiv". Beți după prânz și cină pentru o mai bună digestie.

Genever - Vodcă de ienupăr olandeză. Pregătit din malț de orz și boabe de grâu cu boabe de ienupăr.

Calvados - vodcă de mere. Patria - Franța și Normandia. Merele sunt folosite, sunt întotdeauna bine conservate, nu sunt suprapuse. Cetatea - 38-50% vol. în funcție de gradul de materii prime, procentul de selecție și o curea de umăr.

Kahasa - vodcă braziliană, obținută din alcool din trestie de zahăr. Țarcul proaspăt, nu melasa, este fermentat. Cetatea 41% vol.

Kirsch - Kirsch - alcool dulce pe bază de cireș dulce. Din secolul al XVII-lea în estul Franței, ele sunt făcute din cireșe negre foarte dulci, cu oase mici. În producția de fructe se roamă întregul și oasele înainte de distilare dau băuturii aroma sa caracteristică de migdale. Kirsch, la fel ca aproape toate băuturile alcoolice pe bază de fructe, nu este îmbătrânită în butoaie de stejar. Se îmbătrânește în cuve de sticlă sau în borcane, unde are loc procesul de evaporare, care este necesar pentru a-și îmbunătăți aroma și calitatea. Dar, cu o astfel de "expunere" puterea băuturii scade, iar culoarea nu se schimbă. Cea mai faimoasă cocteilă pe bază de kirsha este Rose (Rose), care include și lichior de vermut și cireș de cireșe. Kirsch merge bine cu o varietate de lichioruri și șampanie.

Kirschwasser este o vodcă de cireșe din Germania de Sud și Sud-Vest (Baden, Württemberg, Bavaria). O mustă fermentată de cireșe negre mici din sudul Germaniei este utilizată împreună cu semințele.

Kumyshka - vodca de lapte din Udmurtia, Mary El, Bashkortostan. Vaca de vaci, laptele de oaie sau de cal este distilată.

Maotai - Vodca de orez chinezesc. Este fabricat din orez, boabe zdrobite și malț de orez, are o culoare gălbuie și un miros caracteristic.

Peisakhovka - vodca stafidă evreiască. Distribuit în Israel și Ucraina (în principal, în Odessa). Distilare dublă și triplă utilizată.

Rum - făcut din alcool provenit din melasa de trestie de zahăr. Acesta este împărțit în Cuba, Jamaican, Puerto Rican, Haitian. Din diferența de materii prime utilizate este întreaga varietate de rom. Cetatea - până la 55% vol.

Sake - vodca de orez. O băutură alcoolică puternică națională din Japonia. Este fabricat din malț de orez și de orez. Prelucrarea specială a orezului cu abur, cu abur puternic înainte de distilare. Se consumă fierbinte în cantități mici. Băutură transparentă incoloră.

Slivovica este o vodcă de prune a unui număr de țări balcanice - Ungaria, Slovacia, România, țările fostei Iugoslavii. Fabricat din alcool derivat din prune. Dublă distilare.

Tequila - vodcă mexicană. Baza băuturii - alcool din sucul de agave albastru fermentat. Cunoscut din vremea aztecilor. Este distilată de mai multe ori și îmbătrânită timp de mulți ani în butoaie de stejar. Cetatea 45% vol.

Tutovka - vodka de dud de Azerbaidjan, Karabah și Armenia. Pregătit din fructe de păstăi de dud alb și negru. Este distilat o dată, cel puțin de două ori. Are o aromă plăcută, galben-verzui.

Hanshina - Vodca de grâu chinezesc. Millet (gaoliang) și chumiz sunt folosite pentru gătit. Are o culoare tulbure și un miros specific.

Chacha - Vodcă de struguri georgiană. Folosit pentru prepararea strugurilor imature, non-varietale cu crestături. Are o aromă plăcută de vin. Este distilat o dată, cel puțin de două ori.

Chinar este un aperitiv amar italian făcut din sucul de anghinare și ierburi, cu o putere de 16,5%.

Shidam - vodca de ienupăr olandez.

Schnapps este o băutură alcoolică puternică din Germania. Este fabricat din cartofi, sfeclă roșie, malț de grâu și orz.

Includeți Pravdu.Ru în fluxul de informații dacă doriți să primiți comentarii și știri operaționale:

Băuturi. Lista cu fotografii

absint

fr. absint - pelin
Băutură alcoolică puternică (de la 70 la 86 de volume), infuzată cu pelin și amestecuri de alte plante medicinale. Când insistă, pelinul dă principala componentă a substanței narcotice absintul tuoyn. Absintul a fost făcut pentru prima dată în Elveția la sfârșitul secolului al XVIII-lea. ca panaceu pentru toate bolile. A devenit atât de popular, încât producția și vânzările sale în masă au fost lansate în întreaga Europă.

aquavit

Lat. aqua vitae - apă vie
Bautura alcoolica infuzata cu condimente si ierburi, rezistenta de la 38 la 50 vol. Pentru prima dată, această băutură a fost făcută în Scandinavia în secolul al XIII-lea. pe teritoriul țărilor moderne din Danemarca, Suedia și Norvegia. Inițial, alcoolul destinat producției de băuturi utilizate pentru producția de grâu. Cu toate acestea, în secolul al XVI-lea În legătură cu non-producția de cereale, producția de alcool pentru aquavit a început de la cartofi.

Tinctura de anason

Băutura băuturilor alcoolice de la 25 la 51 vol. folosit ca un aperitiv înainte de mese. Tinctura de anason se face prin infuzarea de semințe de anason pe vodcă. În procesul de îmbătrânire, anasonul dă băuturii uleiurile sale esențiale. Această băutură a apărut pe teritoriul modern al Rusiei și Europei în secolele 16-17. împreună cu caravane de mirodenii din Orientul Îndepărtat. Datorită gustului său unic, a fost folosit în coacere și, desigur, în producția de vodcă.

Eng. arak sau araq
Bautura alcoolica, cu o tona de 30-60 vol. larg răspândită în Est, în Asia Centrală, Europa, India, pe insulele Sri Lanka și Java. O condiție prealabilă pentru crearea Arak-ului a fost necesitatea utilizării benefice a produselor de prelucrare a strugurilor. Acum, în funcție de regiune, arak este produs din orez, struguri, smochine, date, melasă, prune și alte fructe.

Armagnac

fr. aygue ardente - apa vieții
Bautura alcoolica cu o concentratie de 55-65 vol. gusturile și calitățile speciilor sunt foarte apropiate de cognac. Este produsă în partea de sud-est a Franței, în provincia Gascony. Armagnac este cu aproape 100 de ani mai în vârstă decât brandy. A fost menționat pentru prima dată în secolul al XV-lea. Producția de Armagnac este foarte asemănătoare cu tehnologia de producere a brandyi. Diferențele sunt doar în procesul de distilare.

balsam

Gr. balsamon - un remediu
Bautura alcoolica cu o concentratie de 40-45 (până la 65 de volume), infuzată cu plante medicinale, este utilizată exclusiv în scopuri terapeutice și profilactice. În mod tradițional, balsamul are o culoare maro datorită unei varietăți de ierburi, rădăcini și fructe.

benedictin

fr. Benedictin - binecuvântat
O băutură pe baza colecției a aproximativ 27 de tipuri de ierburi, miere și cognac de producție locală, cu o putere de 40-45 de volume, care aparțin claselor de lichioruri. Pentru prima dată această băutură a apărut în 1510 în Franța, la mănăstirea Sfântul Benedict în mănăstirea Febamp. Compoziția băuturii create a inclus aproximativ 75 de specii de ierburi. Cu toate acestea, reteta originala pentru Benedictina a fost pierdut. Băutura a fost reînvinsă cu o îmbunătățire în 1863.

coniac

Este dificil să numim cuvântul "brandy" o băutură specială, mai degrabă este o modalitate de ao produce. Se poate spune că brandy este un vin concentrat. Inițial, trebuia să se dilueze cu apă înainte de a bea, dar băutura sa dovedit a fi atât de bună încât în ​​timp a devenit un produs independent de distilare a vinurilor.

bourbon

Eng. vourbon
Băutura alcoolică americană internă este un tip de whisky, dar este fabricată din porumb. Puterea băuturii este de 40-45 de volume, dar cel mai adesea băutura are 43 de volume. Pentru prima dată această băutură a apărut la sfârșitul secolului al XVIII-lea - începutul secolului al XIX-lea. în micul oraș Paris, Kentucky. Numele băuturii a fost dat aceleiași zone din Bourbon, în care se află orașul fondator. În timpul războiului civil, bourbonul a fost eliberat soldaților pe o bază obligatorie, ca un antiseptic pentru spălarea rănilor.

vermut

l. wermut - pelin
Bauturi alcoolice aromate cu mirodenii, mirodenii si plante medicinale cu o concentratie de 15-20 vol. Acesta face parte din clasa vinurilor fortificate. Pentru prima dată, rețeta de a face vermut este menționată în sursele secolelor X-IX. BC în lucrările lui Hipocrate. Prima producție de masă a început în 1786 la Torino, vinificatorul Antonio Benedett Kapran. La acea vreme, vinurile albe erau folosite exclusiv ca bază pentru băutură, dar acum toate sunt folosite.

Lat. Vinum
Bauturi alcoolice create prin fermentarea naturala a strugurilor sau a oricarui alt suc de fructe. Rezistența vinului după fermentație este de 9-16 vol. În fabricarea vinurilor fortificate, o cetate înaltă este obținută prin diluarea vinului cu alcool la procentul dorit. Vinul este cea mai veche băutură. Există numeroase legende despre prima apariție a băuturii, care se reflectă în epicul grecului antic, al mitologiei antice romane și persane.

whisky

Celt. uisge baugh - apa vieții
Băutură alcoolică puternică (40-60 volți), obținută ca urmare a distilației boabelor de malț de grâu, orz și secară. Stabiliți cu precizie că locul de origine al băuturii nu reușește. Disputa sunt două țări - Irlanda și Scoția. Cu toate acestea, primele mențiuni sunt păstrate în documentele scoțiene din 1494. Acestea sunt înregistrări ale călugărilor care au produs prima băutură. Din momentul apariției sale până în secolul al XVII-lea. Whisky-ul a fost produs la scară națională de aproape fiecare agricultor, ne-ar pune în pericol producția de pâine suficientă pentru populație.

Lichior de cireșe

Eng. cireșe lichior
O băutură răcoritoare cu fructe și frunze de cireșe, pe bază de rachiu de struguri cu zahăr adăugat. Puterea băuturii este de 25-30 vol. Lichidul de cireșe a fost inventat în Anglia de Thomas Grant de Kent. Au făcut lichior dintr-o varietate de cireșe negre - Morel. Cu toate acestea, acum utilizați aproape toate soiurile. În plus față de Anglia, lichiorurile de cireșe sunt produse în Germania, Franța și Elveția.

Încă apă

Lichid, în volume mici, inodor și fără gust, incolor în condiții normale de mediu. Conține săruri minerale dizolvate și diverse elemente chimice. Are o funcție vitală în dezvoltarea și funcționarea corpului uman. Apa încă joacă rolul de solvent universal, datorită căruia au loc toate procesele biochimice.

Apă carbogazoasă

Acesta este un mineral natural sau de băut apă non-carbonatată îmbogățit cu dioxid de carbon (CO2), aromatizat și îndulcit pentru a crește durata de depozitare. Datorită carbonului, apa carbonată este purificată de microbii posibili. Umplerea apei cu dioxid de carbon se realizează pe echipamente industriale speciale. Există trei tipuri de apă carbogazoasă în ceea ce privește saturația dioxidului de carbon.

vodcă

Bautura alcoolica care nu are culoare si are un miros alcoolic caracteristic. Aceasta este cea mai frecventă băutură din lume. În majoritatea țărilor, vodca este folosit ca alcool neutru pentru a crea cocteiluri, în țările slave și post-sovietice este folosit ca o băutură independentă. Cetatea din diferite țări poate varia de la 32 la 56 de volume. Totul depinde de documente guvernamentale care reglementează producția de vodcă.

Vin vinificat

l. glühender Wein - vin fierbinte
Aceasta este o băutură caldă alcoolică foarte gustoasă, care se bazează pe vin roșu încălzit la 70-80 ° C cu zahăr și mirodenii. Este folosit în mod tradițional în Elveția, Germania, Austria și Republica Cehă în timpul sărbătorilor de masă de Crăciun.

băutură alcoolică cu ouă, zahăr și condimente

Eng. Hoog-halbă - adunătură
Băutură nealcoolică pe bază de ouă de pui brut și zahăr. Acesta aparține deserturilor de clasă. Există mai multe legende din diferite țări ale originii ouălui. De exemplu, în Germania, crearea unui eggog este atribuită bucatarului de patiserie Manfred Keckenbauer. În Polonia, cântăreața corului din sinagoga din orașul Mogelev Gogel, care, după ce și-a pierdut vocea, a luat sfatul să bea un ou crud zdrobit. Ulterior, componentele principale au fost adăugate diferite ingrediente, creând tot mai multe variații noi ale băuturii.

Grappa

ital. Grappa - tort de struguri
Bauturi alcoolice produse prin distilarea tortului de struguri. Acesta aparține clasei de brandy și are o putere de 40-50 vol. În conformitate cu un decret internațional din 1997, numai băuturile care sunt produse pe teritoriul italian și din materii prime italiene pot fi numite grappa. De asemenea, acest decret reglementează strict calitatea băuturii și standardele sale de producție.

Eng. grog
Bautura alcoolica pe baza de rom sau brandy, diluata cu apa fierbinte, cu adaos de zahar, var sau suc de lamaie, precum si condimente: scortisoara, vanilie, coriandru, nucsoara si altele. Grog este o adevărată băutură de mare. A fost folosit pentru prima dată în secolul al XVIII-lea. după ordinul amiralului Edward Vernon, diluează romul cu apă datorită entuziasmului excesiv pentru marinari.

Băuturi alcoolice originale din Olanda. Gin a început să fie produs la mijlocul secolului al XVII-lea. în Olanda, și după Glorious Coup, sa răspândit în toată Anglia. În timp, procesul de gătit gin nu sa schimbat. Componenta sa principală este alcoolul din grâu, care, în procesul de distilare verticală și adăugând boabe de ienupăr, își obține gustul unic uscat.

julep

Arab. julab - apă roz
Cocteilul răcit, principala componentă a căreia este menta proaspătă. În pregătirea sa, folosind următoarele componente: băuturi alcoolice, siropuri, apă minerală de masă, fructe proaspete și fructe de pădure. Inițial, julep, ca apa cu zahăr, a fost folosit pentru a reproduce droguri amare, amestecuri și tincturi în el.

calvados

fr. calvados
Bautura alcoolica pe baza de cidru de pere sau de mere, produsa in provincia franceza Normandia Inferioara. Băutura aparține clasei de brandy și are o concentrație de 40-50 vol. Calvados se poate numi doar băuturi produse în departamentele franceze din Calvados (74% din totalul producției Calvados), Orne, Manche, Ayr, Sart și Mayenne.

cacao

Lat. theobroma cacao - mâncarea zeilor
Băuturi răcoritoare și aromate, pe bază de lapte sau apă, praf de cacao și zahăr. Vechile triburi aztece au început să utilizeze pentru prima dată pulberea de cacao (acum 3000 de ani). Privirea de a folosi această băutură a fost plăcută numai de bărbați și șamani. Ropul de boabe de cacao a fost măcinat în pudră și diluat cu apă rece, ardei fierbinți, vanilie și alte mirodenii.

Cachaça

portul. Cachaça
Bauturi alcoolice realizate prin distilarea trestiei de zahar. Puterea băuturii poate varia de la 38 la 54 de volume. Cachasa este băutura națională a Braziliei, iar producția sa este strict reglementată de lege. Cuvântul cachaca are forma nominală a denumirii comerciale a băuturii braziliene. Deci, în statul Rio Grandis cachasa este inclus în coșul de alimente al cetățenilor.

Alcool cu ​​conținut scăzut de alcool, obținut prin fermentarea incompletă a laptelui sau a pudrei. Puterea băuturii nu depășește 2,6 vol. Popoarele slavice fac în mod tradițional kvass. Conform clasificării internaționale, kvass aparține categoriei de bere, în Rusia și Ucraina este de asemenea considerată o băutură independentă.

chefir

din tur. Kef - sănătate
Băutură alimentară obținută din lapte prin fermentarea bacteriilor din lapte fermentat: bastoane, streptococi, drojdii, bacterii acetice și alte 16 specii. Numărul lor ar trebui să fie de cel puțin 107 pe litru. Băutura are o culoare albă, textura uniformă, mirosul de lapte fermentat și o mică proporție de dioxid de carbon. Cel mai răspândit chefir primit de la locuitorii țărilor slave și din Orientul Mijlociu.

Kissel

Băutură de desert dulce având o structură asemănătoare unui jeleu. Se prepară pe bază de compoturi de fructe și boabe, uzvarov, sucuri, siropuri, lapte, gem, diluat în apă cu adaos de amidon de porumb sau cartof, precum și starter de cereale. Ca îndulcitor în sărut este zahăr.

cârpaci

Eng. cobbler - proprietarul tavernei, fabrică de bere
Cocktail de desert constând dintr-o varietate de fructe, siropuri, sucuri, băuturi alcoolice și gheață zdrobită. Pentru prima dată, un cămilă a fost gătită în America în 1809. Proprietarul tavernei a făcut-o ca un semn de reconciliere după o ceartă cu soția sa, ceea ce ia făcut plăcere și toată lumea a primit o băutură nouă.

cocktail

Eng. coada cocoșului - coada cocoșului
Băutura obținută prin amestecarea (amestecarea) diferitelor băuturi alcoolice și nealcoolice. Volumul unei portii dintr-un cocktail nu depaseste 150 ml. De asemenea, în rețeta de coctail sunt clar precizate proporțiile componentelor, a căror încălcare poate strica băutura în mod iremediabil sau poate duce la crearea noului său aspect.

Lat. cola
Tonarea băuturii carbogazoase dulci, care include cafeină. Numele băuturii a fost derivat din nuci de cola, care au fost folosiți în rețeta originală ca o sursă de cafeină. Băutura a fost produsă inițial de un chimist american John Stith Pemberton în 1886 ca sirop medicinal. Băutura a fost vândută în porții de 200 ml. în farmacii ca remediu pentru "tulburări nervoase". După un timp, băutura a început să fie carbonată și vândută în automatele.

compot

fr. compote - compune
O băutură răcoritoare nealcoolică obținută dintr-un singur tip sau dintr-un amestec de fructe și fructe de pădure pe bază de apă și zahăr. Compotul este preparat din ingrediente proaspete, congelate sau uscate. Această băutură este foarte populară răcită în timpul verii, iar compoturile la vremea rece sunt o sursă caldă de vitamine. Compoturile sunt, de asemenea, recoltate pentru iarnă.

coniac

fr. coniac
O băutură răcoritoare produsă în orașul Cognac (Franța). Producția sa este realizată dintr-un tip special de struguri, folosind o tehnologie specială. Cognacul este fabricat din struguri de soiuri albe. Cea mai mare parte a acestora este Uni Blanc. Cresterea completa a strugurilor are loc la mijlocul lunii octombrie, prin urmare procesul de creare a unei astfel de bauturi nobile incepe deja in toamna profunda.

Arab. qahwa - băutura interesantă
Băutură moale din băuturi pe bază de boabe de cafea prăjită. Cafeaua este o plantă termofilă, deci este cultivată pe plantații montane înalte. Pentru producția de cafea folosind două soiuri de cafea: Arabica și Robusta. În funcție de proprietățile consumatorilor, arabica este mai puțin puternică, dar robusta mai aromată este viceversa. Prin urmare, de multe ori în vânzare este un amestec de aceste două soiuri în proporții diferite. Istoria cafelei este învăluită într-un număr imens de legende.

Kryuschon

fr. cruchon - ceașcă
Băutură răcoritoare răcoritoare, de obicei alcoolică, constând din fructe și fructe proaspete și conservate și un amestec de vinuri. Pentru a îmbogăți băutura cu bulele de dioxid de carbon, sampania sau apa minerală carbonată este de obicei adăugată în balsam. Krušon datorită ușoară asemănare în schema de pregătire poate fi spus "frate pumn" și "rudă îndepărtată a cocktail". Beți înainte de servire răcit neapărat la o temperatură de 8-10 ° C și adăugați o cantitate mică de gheață.

koumiss

TURKSOY. ҡmymyҙ - lapte fermentat de mare
Bautura alcoolica, bazata pe lapte de mare, obtinuta prin fermentare sub influenta bastoanelor si drojdiei acidofile si bulgare. Băutura are un gust placut dulce-acru, de culoare albă, cu o mică spumă pe suprafață. Koumis produs din diferite tipuri de starter poate conține cantități diferite de alcool. Conținutul său poate varia de la 0,2 la 2,5 vol. și, uneori, ajunge la aproximativ 4,5.

băutură

Lat. liguefacere - dizolva
C este o băutură alcoolică plăcută cu fructe, fructe de pădure și condimente și mirodenii. Cetatea sa variază între 16 și 50 de volume. Data creării băuturii nu este cunoscută, dar se crede că primul prototip al lichiorurilor moderne a fost "Elixirul Benedictinei", creat în secolul al XVI-lea. călugăr Bernardo Winzelli din orașul Thekam. Această băutură, mulți călugări și producătorii de băuturi alcoolice, au încercat să se repete sau să se îmbunătățească. Ca rezultat, s-au obținut noi, nu mai puțin gustoase tipuri.

limonadă

fr. limonada - lemonizată
Bautura racoritoare racoritoare pe baza de suc de lamaie, zahar si apa. Are o culoare galben deschis, aromă de lamaie și un gust răcoritor. Mai întâi a apărut în Franța în secolul al XVII-lea. în timpul domniei lui Ludovic I. Potrivit legendei, apariția băuturii este asociată cu o greșeală aproape morală a curvarului. Din neglijență, în loc de vin, a scos suc de lămâie în paharul monarhului, pentru a corecta într-un fel cumplitul act de erupție, a adăugat zahăr și zahăr la pahar.

mied

O băutură alcoolică cu o concentrație de 5-16%, obținută pe bază de miere. Procentul de zahăr variază de la 8 la 10%. Cele mai vechi săpături arheologice din Rusia, datează din secolul 7-6. BC, sunt confirmate de fabricarea unei băuturi pe bază de miere de către popoarele locale. Prin urmare, mierea este una dintre cele mai vechi băuturi alcoolice din Rusia.

Martini

ital. Martini
băuturi alcoolice cu o putere de 16-18 ani infuzate cu ierburi. Compoziția colecției de iarbă include de obicei mai mult de 35 de plante, printre care: șarpea, menta, sunătoare, mușețel, coriandru, ghimbir, scorțișoară, cuișoare, pelin, imortel și altele. În plus față de frunze și tulpini, flori și semințe care sunt bogate în uleiuri esențiale sunt, de asemenea, utilizate. Face parte din clasa de vermuturi.

lapte

Fluidul produs de glandele mamare umane și de mamifere. Conține o cantitate mare de substanțe nutritive necesare creșterii și dezvoltării organismului. Laptele include grăsimi, proteine, vitamine și oligoelemente. Culoarea laptelui poate varia de la alb la galben-albastru. Depinde de conținutul său de grăsime. Datorită conținutului de lactoză, are un gust ușor dulce. Laptele include în compoziția sa mai mult de 100 de componente utile, dintre care aproximativ 20 sunt aminoacizi echilibrați și grași, lactoză și minerale.

Art. Rus. Mursa - apă cu miere
O băutură răcoritoare, în majoritatea cazurilor nealcoolică, pe bază de suc de fructe, apă și zahăr sau miere. De asemenea, puteți adăuga miros de fructe citrice, mirodenii (scorțișoară, cuișoare, coriandru) și tinctură de ierburi medicinale (sunătoare, salvie, menta, melissa și altele) pentru piquancy și aromă suplimentară.

Hindi pumn - cinci
Acesta este un grup întreg de cocktail-uri alcoolice calde, arse sau refrigerate, care conțin fructe și sucuri proaspete sau conservate. Din băutura alcoolică în prepararea pumnului utilizați rum, vin, grappa, brandy, arak, bordo, alcool și vodcă. În mod tradițional, băutura este pregătită în recipiente mari (pumni) și servită la recepții și petreceri. Puterea băuturii variază de la 15 la 20 de volume. și conținutul de zahăr - de la 30 la 40%. Cele mai cunoscute retete de pumn sunt Caribbean Rum Punch, Barbados Punch și Planter Punch.

O băutură alcoolică preparată prin fermentarea mustului cu drojdie și hamei. Cel mai adesea, orzul este folosit ca boabe de malț. În funcție de tipul de bere, puterea băuturii poate varia de la 3 la 14 vol. Berea este cea mai populară printre băuturile alcoolice și se situează pe locul trei în lume în lista generală de băuturi după apă și ceai. Există peste 1000 de beri diferite. Ele diferă în funcție de culoare, gust, conținut de alcool, ingrediente brute folosite și tradiții de gătit în diferite țări.

Pisco

de la dialectul indian pisco - pasărea care zboară
O băutură alcoolică obținută din struguri muscat. Pisco aparține clasei de brandy și este o băutură peruviană și chiliană națională. Puterea băuturii este de 35-50 vol.

Eng. rom
Băuturile alcoolice produse prin fermentarea și distilarea melaselor și a siropului de trestie, formate ca rezultat al fabricării zahărului din trestie. La ieșire, băutura are o culoare transparentă, iar după îmbătrânire în butoaie de lemn devine chihlimbar. Puterea băuturii, în funcție de soi, poate varia de la 40 la 75 vol.

Băutura națională cu conținut redus de alcool japonez, produsă prin fermentarea orezului. Gustul de sake poate avea note de sherry, mere, struguri, banane, condimente, condimente. Culoarea băuturii este, de obicei, clară, dar schimbările de culoare sunt permise în direcția tonurilor de chihlimbar, galben, verde și lămâie. Puterea băuturii variază de la 14,5 la 20 de volume.

apă de ploaie

Băutura alcoolică, produsă pe bază de produse de uz casnic din produse care conțin băuturi alcoolice. Zahărul, cartofii, boabele, boabele, fructele, sfecla de zahăr și altele sunt folosite ca materii prime pentru producție. Alegerea materiilor prime depinde de locație și de prețuri accesibile. Calitatea băuturii depinde de calitatea materiilor prime. Puterea băuturii poate varia între 30-40 de volume și mai sus. În majoritatea țărilor, producția și vânzarea de luncă se sancționează prin lege.

Sbiten

O băutură nealcoolică caldă sau rece constând din apă, miere, condimente și condimente, adesea medicinale. Cuvântul sbiten a fost format din procesul de combinare (churning) a două lichide - miere și picură-infuzie de plante dizolvate în apă.

Este un lichid nutritiv și fortificat, obținut prin presarea fructelor, fructelor și legumelor. Pentru a obține sucuri de înaltă calitate, trebuie să folosiți numai fructe proaspete și coapte. Pentru producția de sucuri se folosesc mere, cireșe, căpșuni, căpșuni, zmeură, prune, pere, gutui, piersici, caise, struguri, grapefruit, portocaliu, lămâie, rodii, coacaze, rosii, rosii, telina, patrunjel, morcov, sfecla, ridiche, varza, dovlecei, castraveti, piper si altele.

Slivovitz

Băuturi alcoolice produse pe bază de suc de prune fermentate cu o concentrație de 45 vol. Băutura este distribuită în principal printre popoarele țărilor balcanice și face parte din clasa brandy. Slivovica este considerată băutura națională a Bulgariei, a Serbiei, a Herțegovinei, a Bosniei și a Croației. Există peste 2000 de varietăți diferite de prune utilizate pentru prepararea băuturii. În plus față de branza de prune, în mod tradițional pentru aceste țări este achiziționarea de prune și gem de prune.

alcool

Lat. spiritus - spirit
Compus organic cu o clasă diversă și extinsă. Cele mai renumite și comune sunt alcoolii de etil, metil și feniletil. Diferite tipuri de alcooli nu pot fi obținute numai în laborator, ci și în natură. Alcoolul în condiții fizice normale are o culoare transparentă, un miros caracteristic și un gust caracteristic, este un bun solvent al substanțelor grase și uleioase.

ser

vechi. Slave. syrovat - legate de brânză
Este un produs secundar al preparării brânzei, cașului și cazeinei, obținut prin încălzirea laptelui acru, plierea și împingerea acestuia. Procesul de coagulare a laptelui poate să apară în mod natural ca rezultat al vărsării sau adăugării de acizi alimentari.

tequila

App. tequila
O băutură alcoolică obținută prin distilarea mustului format din fermentarea miezului agavei albastre. Numele băuturii a fost primit de la orașul Tequila, în statul Jalisco. Puterea băuturii este de 55 de volume. Cu toate acestea, mulți producători îi diluează cu apă până la 38 de volume înainte de îmbuteliere.

uzvar

Băutură răcoritoare răcoritoare, obținută dintr-o varietate de fructe uscate, fructe de padure și miere. Prunele uscate, caisele, merele, perele, cireșele, stafidele, dulciurile, trandafirii, cenușă de munte, păduchi, afine și altele sunt folosite ca ingrediente pentru uzvar. Fructele și boabele pentru uzvara pot fi preparate în timpul maturării lor sau pot fi cumpărate în magazin în formă finită.

Eng. fizz - spumare, șuierare
Băutură răcoritoare răcoritoare cu structură spumante din spumă. Băutura poate fi cu sau fără conținut de alcool. Grăsimile aparțin clasei de cocktail-uri lungi, principalele componente ale cărora sunt apă spumante și gheață. Amestecarea ingredientelor unui fizic, cu excepția apei de sodiu sau a oricărei alte băuturi carbogazoase, se face într-un agitator, mixer sau amestecător. Componentele mixte ale băuturii se toarnă într-un pahar de 200-250 ml cu gheață, iar volumul rămas este umplut cu apă carbogazoasă sau, după cum se obișnuiește în unele țări europene, sifon. După gătit, băutura este imediat servită la masă.

frappe

fr. frapper - lovit, bate, lovit
Acesta este un fel de cocktailuri groase, cu principalele ingrediente care sunt lapte, înghețată, siropuri de fructe. Frappe este preparat ca non-alcoolice și cu băuturi alcoolice puternice cu un nivel ridicat de zahăr: creme, lichioruri, lichioruri, tincturi, beție și altele. Este permisă adăugarea diferitelor componente ale băuturii: ciocolată, miere, fructe de pădure și fructe. Băutura este servită în două moduri - cu și fără gheață.

balenă. cha, eng ceai
O băutură răcoritoare produsă prin fierberea sau fierberea frunzelor de ceai prelucrate special. Frunzele de ceai sunt recoltate din arbuști de același nume care cresc pe plantații mari, în zone climatice calde și umede. Cele mai favorabile sunt condițiile meteorologice ale tropicilor și subtropicelor teritoriilor din China, Africa și India.

Chartreuse

Chartreuse este o băutură alcoolică cu o putere cuprinsă între 42 și 72 de volume. făcute pe bază de ierburi, rizomi și nuci. Acesta aparține clasei de lichioruri. Crearea băuturii este învăluită într-un voal cu o legendă veche, conform căreia prescripția unui elixir medicinal a fost dată calugarilor ordinului cartesian de către mareșalul Franței François d'Estrôme în 1605 sub forma unui vechi manuscris. De mult timp nimeni nu a folosit reteta de bautura. Acest lucru sa datorat complexității destul de mari a tehnicii de gătit.

șampanie

fr. șampanie
Vin spumant obținut din unul sau mai multe soiuri de struguri prin fermentare dublă în sticlă. Invenția de șampanie este atribuită călugărului abației Pierre Perignon din provincia Champagne. Franța a legiferat în 1909 dreptul de a numi șampania de vinuri spumante, simbolurile latine și metoda de fabricare a acesteia.

Ego-picioare

Eng. ouă-nog - oală de ouă
dulci cocktail pe bază de lapte și ouă de pui brut. Băutura este pregătită atât pentru alcool, cât și pentru non-alcool. Tradus în rusă, nog este un buton puternic care a fost folosit inițial pentru prepararea băuturii. Acum, ca aditivi de alcool, se folosesc whisky, rom, brandy, lichior sau vin. Eg-piciorul este o rudă apropiată a băuturii populare de Eggnog în țările slave.

Dicționar culinar

Cuvintele de pe litera H

navaga

cod pește Citiți mai multe

navaga

Navaga nu este un pește mare. locuind în principal în Orientul Îndepărtat Citiți mai multe

grăsime

Desemnarea rusă a bulionului (din secolele XVI-XVIII), mai târziu - bujorul - adică rezultatul evaporării cărnii, a peștelui sau a legumelor. Citiți mai multe

Navarino

Miel de miel sau miel de miel Citește mai mult

Navaren

Navarin - tocană de miel cu cartofi și diverse legume. Citiți mai multe

buric

varietate de portocale. Portocalele acestui soi sunt fără semințe și foarte dulci. Citiți mai multe

Nazuk

Armeană tort dulce cu adăugarea de scorțișoară și șofran, galben. Citiți mai multe

gunoi

Tot ce rămâne în procesul de preparare a lichidelor pe pereții vaselor, adică murdărie, așternut, precum și săruri minerale dizolvate în apă și alte substanțe. Citiți mai multe

cordial

burbot

O specie de cod care trăiește în apele dulci din nordul țării. Citiți mai multe

clătite

În Ucraina, clătite cu brânză de vaci sunt numite ciorchini, Citiți mai multe

napoleon

Tort și prăjitură din patiserie. Citiți mai multe

napoleon

Tortul tartinat cu turte de aluat. Citește mai mult

narsharab

Narsharab este un sos gros de rodii, unul dintre cele mai bune condimente pentru multe feluri de mâncare naționale. Citiți mai multe

tinctură

Băutură obținută ca urmare a insistenței asupra alcoolului (sau a vodcadei) a diferitelor părți ale plantelor (boabe, boabe, semințe, frunze, rădăcini, fructe), care au o aromă pronunțată. Citiți mai multe

călțunaș

Nasturtium este mare: salata colorata, creta capucina, krasulki, creta indiana, creta spaniola, nasturtiul de gradina - o planta erbacee anuala, cunoscuta mai mult decorativ. De asemenea, în gătit, florile proaspete ale acestei plante se adaugă la salate și supe, pentru a conferi gust și miros. Și florile vă vor da farfurie și frumusețe, deoarece florile de nasturțiu sunt întreaga gamă de flori galbene și portocalii. Citiți mai multe

călțunaș

Verdele ei se adaugă la mâncare. Se folosesc frunze tinere și fructe verzi (sunt murate și folosite în loc de caper). Citiți mai multe

Saturați grăsimi

Grasimile saturate conțin cantități mari de acizi grași. Citiți mai multe

umplere

Amestec special de produse pentru umplerea plăcilor, plăcilor, samselor etc. Citiți mai multe

piersică cu coajă netedă

O varietate de piersici cu pielea netedă. Citiți mai multe

dragoste-in-a-ceață

Semințe de plante (flori), de obicei numit chernushka, datorită asemănării lor complete cu semințe de mac (înfățișare). Citiți mai multe

nigiri

Varietate de terenuri; mâinile au făcut o bucată de orez cu orice fel de file de pește care se află pe el (bucătăria japoneză). Citiți mai multe

nigrita

Gust de pește mare. Citiți mai multe

Nicoise

Nicoise (a la nicoise) este un termen generic pentru preparatele regionale din Nisa și zonele învecinate, ale căror locuitori preferă usturoiul, măslinele, hamsiile, roșiile și fasolea verde franceză. Citiți mai multe

Cel mai vechi obiect al tacâmurilor și cel mai vechi instrument al omului, care a apărut nu mai puțin de 50 de mii de ani î.Hr. Citiți mai multe

Cuțite de bucătărie

Principalul instrument al bucătarului Citiți mai multe

Fructe tropicale care cresc pe tot parcursul anului pe insulele din Pacific. Insulanții au folosit noni de mii de ani pentru a-și menține sănătatea. Citiți mai multe

Termenul japonez utilizat pentru a descrie porfirul roșu uscat comestibil uscat. Citiți mai multe

Zona zgomotoasă (cuțit-notch)

Unelte pentru tăierea bilelor mici din legume. Citiți mai multe

Nougat - un tip de halva bulgărească din nuci fierbinți, Citiți mai multe

Un fel de mazăre, bine pentru supă de miel, iar mâncarea trebuie să fie înmuiată în prealabil. Citiți mai multe

Nutella

Numele mărcii de pastă de ciocolată cu alune. Citiți mai multe

"Spice Bag" Citiți mai multe

gnocchi

Gnocchi - găluște mici făcute din făină sau făină de grâu, cartofi, brioșe. Citiți mai multe

gnocchi

Gnocchi (gnochi, uneori în varianta rusă există cu două "K") italienii numesc bine toate găluștele noastre cunoscute. Citiți mai multe

Lista băuturilor alcoolice: toate tipurile

Toată lumea știe despre daunele băuturilor alcoolice. Alcoolul ruinează sănătatea și cauzează o dependență puternică, ceea ce nu este atât de ușor de scăpat. Dar, în ciuda complexității producției și a costului scump, alcoolul nu iese din modă și nu își pierde popularitatea. Prin urmare, brandurile de alcool sunt înfloritoare, iar noi tipuri de băuturi alcoolice cu regularitate constantă umple rafturile supermarketurilor.

Oamenii preferă senzația de euforie ușoară, care poartă băutura, un sentiment de relaxare plăcută. Într-o doză mică, alcoolul bun și de înaltă calitate aduce chiar și câteva beneficii corpului. Medicii sunt de acord cu acest lucru. Dar cum să înțelegeți lumea bogată și înfloritoare de alcool și să alegeți băuturile alcoolice adecvate, lista cu numele cărora deja a depășit mii? Să încercăm.

Istoria alcoolului

Este greu de spus acum când exact omenirea sa familiarizat cu alcoolul. Se știe că din punct de vedere istoric primul alcool revine secolelor. Miklouho-Maclay urmărea că Papucii din Noua Guinee, care nici măcar nu erau familiarizați cu focul, aveau deja cu succes alcool pentru nevoile lor.

Cuvântul "alcool" este de origine arabă, în traducere înseamnă "minte intoxicantă".

Cele mai vechi triburi au folosit inițial alcool pentru a purta numeroase ritualuri și a chema spirite. Aceste tradiții și-au găsit ulterior continuarea în ritualul "înfrățirii". Și poate că din aceste vremuri a început tradiția de a primi oaspeții cu o masă bogată și un alcool nemodificat.

Ce sunt băuturile alcoolice?

Alcoolul se referă la produsele la fabricarea cărora este implicat alcoolul etilic. Majoritatea alcoolului este obținută prin fermentare. Pe lângă alcoolul etilic, în crearea băuturilor care conțin alcool se utilizează alte tipuri de materii prime:

  • caise, struguri; prune, ananas, pere;
  • porumb, orez, grâu, secară, mei, orz;
  • cartofii, agave și trestia de zahăr.

Numeroase condimente, miere, coloranți, arome și unele plante medicinale sunt folosite în procesele tehnologice de producere a alcoolului. Spiritele adevărate își prețuiesc visul pentru a gusta întreaga listă de băuturi alcoolice create vreodată de om. Principalul lucru pe care trebuie sa-l amintiti este ca alcoolul in cantitati mari poate provoca dependenta de alcool si pur si simplu omoara o persoana.

Toate soiurile de băuturi care conțin alcool existente în lume pot fi împărțite în grupuri pe baza puterii lor. Acestea sunt următoarele zone de alcool:

  1. Alcool slab.
  2. Srednealkogolnye.
  3. Puternic.

În general, această gradare poate fi luată în considerare doar la clasificarea alcoolului. Nivelul alcoolului este mai mare în unele țări și regiuni, și mai mic în altele. Această clasificare este destul de efemeră, deoarece cantitatea și normele de alcool care determină această clasificare nu sunt aceleași peste tot. Prin urmare, ne vom baza pe lista tipurilor de alcool și a normelor sale de forță adoptate în Rusia.

Alcool cu ​​alcool scăzut

Alcoolul de acest tip este considerat cel mai puțin sigur pentru sănătate, iar unele tipuri de alcool cu ​​conținut scăzut de alcool nu se încadrează nici măcar sub conceptul de "alcool". Gama și lista băuturilor alcoolice cu conținut scăzut de alcool este atât de mare încât nu este posibil să conteze toate tipurile.

Alcoolul cu alcool redus este o băutură alcoolică ușoară, în care conținutul de etanol nu depășește 6-8%.

Vom lista doar acele tipuri de alcool cu ​​conținut scăzut de alcool, care sunt cele mai populare în Rusia și cunoscute de consumatorii noștri. Acestea sunt următoarele tipuri de produse:

  1. Bere. Este fabricat din hamei, drojdie de bere și apă purificată. Berea este, de asemenea, împărțită în non-alcool (cu o concentrație de 0,1%) și puternic (3-6%). Hameiul favorit variază în funcție de culoare: roșu, întunecat și ușor, conform metodei de fermentație: partea superioară și inferioară și materiile prime: porumb, orez, secară.
  2. Cidru de mere. În fabricarea unei astfel de băuturi au fost utilizate extracte de fructe (de obicei mere sau pere). Sucul este fermentat, dar fără utilizarea de drojdie. Cidrul este alcool carbonatat, cu o tărie de 1-8%. Această băutură are o culoare verde sau aurie și o aromă bogată de fructe.
  3. Braga. Acest alcool este adesea folosit ca un fel de produs tranzitoriu pentru transformarea ulterioară în lună (febră puternică), în timp ce braga însăși are o cetate de 3-8%. Este împărțită în propria sa specie: pruno, chile și bravanda.
  4. Kvas. Această popularitate, în special în căldura verii, ca atare nu este alcool. Însă un procent mic de alcool este prezent în el. Această băutură slavă veche, aderând la vechile tradiții, este făcută din malț, făină și pâine de secară. De asemenea, se pot adăuga boabe, fructe, ierburi și miere naturală.
  5. Toddy. Băutura cu alcool redus este în esență vin de palmier. În procesul de preparare se folosește seva de palmieri din unele soiuri (vin, zahăr și nucă de cocos). Pentru noi, Toddy este încă considerat un alcool destul de rar și exotic, dar câștigă rapid popularitate.
  6. de iapă. La fel ca quass, această băutură răcoritoare și foarte sănătoasă nu aparține categoriei de alcool. Dar conține chiar și un procent mic, dar existent, de etanol. Kumis este fabricat din laptele de iepurași tineri.

Alcool alcoolic

Băuturile care conțin băuturi alcoolice cu o concentrație de etanol de până la 30% aparțin acestei categorii. Multe dintre tipurile de alcool de acest tip conțin în compoziția lor sucuri de fructe sau bucăți de fructe naturale.

Băuturile alcoolice medii, în multe cazuri, sunt folosite pentru prevenirea diferitelor boli. Desigur, cu condiția consumului lor moderat.

Beneficiile lor se datorează fructelor constituente, în special strugurilor. După cum știți, acest fruct solar conține o cantitate uriașă de tot felul de vitamine și micro și macro elemente utile pentru viață. Sucul de struguri este utilizat cu succes pentru terapie:

  • astm;
  • pleurezie;
  • probleme cu tractul digestiv;
  • boli inflamatorii ale sistemului bronhopulmonar.

Deci, ce fel de alcool este util? Lista băuturilor alcoolice include astfel de băuturi alcoolice bine cunoscute, cum ar fi:

  1. Vin. Probabil cea mai populară listă a produselor cu conținut de alcool de putere medie. Vinurile, la rândul lor, sunt împărțite în funcție de culoare (roz, alb și roșu), concentrațiile de zahăr (uscate, semi-uscate, semi-dulci și dulci). Există o varietate de vinuri saturate cu dioxid de carbon - se numesc spumante. Vinul este renumit pentru lista sa de proprietăți utile și este folosit în mod activ în practica medicală.
  2. Mead. În fabricarea acestui drojdie de alcool aromatic folosiți drojdii, miere naturală de înaltă calitate și numeroase ingrediente opționale aromate. Medovukha are o clasificare proprie, în funcție de indicatorii de miere: varietatea, timpul de îmbătrânire, timpul de includere a acestuia în produsele fabricate și nivelul de sterilizare.
  3. Vin vinificat. Cea mai sigură remediere iarnă aspră. Această băutură parfumată salvează perfect de îngheț și răceală. Pregătiți-o prin fierberea condimentelor și a diferitelor fructe în vinul natural.
  4. Punch. Cocteilul original de vin, care a adăugat sucuri de fructe și o varietate de bucăți parfumate și gustoase de fructe selectate. Foarte des în punch, conținutul de suc chiar depășește procentul de vin.
  5. Grog. Același rom care aparține listei de alcool tare. Dar grog este o băutură medie în grade, deoarece este diluată cu sirop de zahăr sau ceai dulce puternic.

Alcool puternic

Puterea acestor băuturi alcoolice variază în intervalul 20-80%. Medicii recomandă cu prudență deosebită folosirea acestui tip de alcool datorită rezistenței sale ridicate. Gama acestui produs este foarte mare, lista băuturilor alcoolice puternice include următoarele tipuri:

  1. Vodka. Acest alcool, fără culoare, cu o rezistență de 40-55%. Baza băuturii este alcoolul rectificat, care este produs din materii prime din cartofi sau cereale. Acest tip de alcool puternic are un număr mare de mărci, soiuri și nume.
  2. Cognac. Pentru fabricarea acestui tip de alcool a fost utilizată o anumită tehnologie. Utilizați soiuri speciale de struguri întunecați. La ieșirea de cognac obținut parfumat, cu o nuanță atrăgătoare de chihlimbar. Clasificați acest tip de alcool tare la locul producerii și expunerii.
  3. Rum (vodca de trestie). Acest alcool este fabricat din trestie de zahăr. Rumul diferă în culori (este transparent, ușor, de culoare aurie sau de culoare închisă). Lumina rom este mai des folosit pentru a face diferite cocktail-uri. Dar romul de chihlimbar suferă îmbătrânire în butoaie de stejar, în proces se adaugă diverse aromă și caramel. Acest rom are gustul cel mai viu și cuceri alcoolicii cu o aromă bogată de caramel și melasă. De asemenea, merge cu succes la pregătirea cocktail-urilor, folosite în rom și în industria culinară.
  4. Tequila. O băutură exotică este, de asemenea, numită "vodcă mexicană". Pregătiți-o din sucul obținut din frunzele și tulpinile de agave albastru.
  5. Whisky. Băutură alcoolică neobișnuit de aromatică, de înaltă rezistență, obținută din grâu, secară, orz sau porumb. Whisky-ul este o îmbătrânire îndelungată în rezervoare de stejar, ieșirea are o culoare saturată ușoară sau întunecată. Un whisky clasic de înaltă calitate este produs în Irlanda și în Scoția.
  6. Brandy. În procesul de preparare a unei băuturi, pentru a gusta aproape de whisky, utilizați suc de struguri sau mere.
  7. Sambuca. În centrul său, acest alcool este vodca pur, la care se adaugă anason și o colecție selectată de plante medicinale. Sambuca nu are culoare, are un gust dulce și o aromă plăcută. Există tipuri întunecate de alcool. Ingredientele lichiorului unic includ de asemenea zahăr, grâu, fructe de pădure și fructe de pădure. Această rețetă sambuca este păstrată în cea mai mare încredere.
  8. Gene. În procesul de preparare a acestui alcool tare, sunt utilizate etanol din cereale și numeroase condimente selectate: fructe citrice, coriandru, migdale, scorțișoară și boabe de ienupăr. Această compoziție dă genia originală, fără gust și miros comparabil.
  9. Lichior. Alcool foarte dulce și mirosos, preparat pe bază de sucuri de fructe și de boabe, cu o includere crescută a zahărului (conținutul său este de 25-65%), numeroase condimente și arome. Acest tip de alcool tare este considerat cel mai ridicat caloric.
  10. Tincturi. Aceste tipuri de produse care conțin alcool sunt preparate prin insistența pe etanol pur de înaltă calitate, din fructe și plante diverse. Tincturile sunt clasificate ca amare, dulci și semi-dulci. Foarte des, acest tip de alcool tare este folosit ca un mijloc de terapie pentru diferite boli.
  11. Absinthe. Componenta principală a acestui alcool este pelinul. Absintul a câștigat faima celei mai puternice băuturi alcoolice. Puterea sa este de aproximativ 76-86%. Se clasifică după culoare (negru, verde, roșu și galben), prin concentrație și prin concentrația de thujonă (un compus natural conținut într-un extract de tansy).

Desigur, nu toate subspecii de produse alcoolice sunt incluse în această listă de alcool. Sunt prea mulți. Am enumerat doar cele mai comune și cele mai iubite în țara noastră. Cantitatea de băuturi alcoolice crește în fiecare an. Prin urmare, efortul atât de mult este investit în prevenirea alcoolismului, care crește de la an la an.

Alcool dicționar

Aquavit este o băutură tare scandinavă în care chimenul este adăugat ca condiment. Incolor, uscat (aproape de Kummel, dar mai uscat). Se folosește atât în ​​formă pură (răcită), cât și ca parte integrantă a cocktailurilor.

Whiskey american - oricare dintre cele mai multe tipuri de whisky produse în Statele Unite: whisky de secară. Bourbon, contractual, whisky, etc.

Whisky american Bourbon - whiskey, având imediat după distilarea a cel mult 80% alcool. Este distilată din must de fermentație obținut din cereale (inclusiv porumb nu mai puțin de 51%). Stocate în butoaie de stejar tarat.

American whisky - se numește și "deversat pe angajament", deoarece are o vârstă de cel puțin 4 ani, are 50% alcool la îmbuteliere și este distilat la aceeași întreprindere producătoare de alcool în aceeași perioadă. Stocate sub controlul statului până când sunt introduse pe piață. Numele "Vărsat pe angajament" nu poartă nici o indicație de calitate și nu-l garantează - este doar un nume de marcă.

Whiskey de secară americană - distilată din boabe de cereale, în cazul în care secara nu este mai mică de 51%. După distilare, conținutul de alcool nu depășește 80%. Stocate în recipiente noi de stejar tarat.

American whisky amestecat - un amestec de diferite soiuri de whisky cu alcool neutru gras neutru. Când îmbutelieți conținutul de alcool este de 40%. Procesul de amestecare dă băuturii o consistență uniformă, ușoară, moale și aromă. Când terminologia este confuză, americanii comandă adesea whisky-ul de secară, cu adevărat în mintea whisky-ului amestecat.

Whisky whisky american - orice secară, bourbon, grâu, malț de orz, malț de secară sau whisky de porumb, distilată cu o tărie de cel mult 80%. La îmbuteliere, conținutul de alcool nu depășește 62,5% și nu este mai mic de 40%. În vârstă de cel puțin 2 ani în containere de stejar nou.

Lichiorul de anason este un lichior moale, incolor, cu aromă de anason. are un gust de rădăcină dulce, dulce.

Apă florală portocalie ("Portocaliu portocaliu") este o substanță delicată aromatizată produsă în Orientul Mijlociu din flori de portocali. utilizate în școală "Ramos" și alte băuturi.

Tinctură amară de portocală - aromă cu aromă amar-dulce dulce. merge la cocktailuri și alte băuturi.

Aperitiful este un termen larg folosit pentru a bea inainte de masa pentru a stimula apetitul, de obicei alcoolul.

Armagnac este unul dintre cele două tipuri de brandy de struguri de renume mondial din Franța. Un alt tip este coniacul. Consistența Armagnac mai groasă decât cognacul, este mai puțin delicată și mai puțin uscată. Este produsă într-o zonă definită legal din departamentul Gers din sud-vestul Franței.

Auzo - băutură alcoolică greacă incoloră, cu conținut ridicat de alcool. Anason aromatizat.

Velierul de bere este un tip de ale, foarte închis la culoare, cu un gust puternic de malț și hamei.

Bordeaux - vinurile din cele mai renumite podgorii din Franța. Întreaga regiune este formată din cinci districte specializate în producția de vin: Graves, Medoc, Promol, Sauternes și Saint-Emilien. Vinurile produse aici (roșu și alb) poartă numele acestor districte.

Brandy - băutură puternică din must de struguri sau de fructe. Brandurile din vinurile de struguri nu necesită clarificări pentru autocolant. Brandurile de fructe ar trebui să fie însoțite de o explicație corespunzătoare: brandy de mere, branza de caise etc. O băutură populară luată după masă, precum și un ingredient în multe cocktailuri.

Vinuri Burgundia - așa numite după provincia din estul Franței, unde produc vinuri roșii excelente, precum și multe vinuri albe uscate excelente. Vinurile din Burgundia sunt numele orașului în jurul căruia sunt rupte viile, sau numele celei mai cunoscute păduri de struguri din zonă. Regiunea Burgundia este formată din 4 zone principale viticole: Coasta de Aur, Mason, Beaujolais și Chablis.

Vermut dulce - dulce, gros, condimentat, aromat cu o infuzie de plante aromate, picante, în special pelin (vermut german - pelin), o băutură făcută din vin de struguri, zahăr și alcool.

Vermouth uscat - uscat, tart, lumina, aperitiv aroma de culoare alba. Aroma caracteristică a vermutului este obținută prin amestecarea cu pricepere a vinurilor albe, în care au insistat tot felul de ierburi și condimente.

Vin - o băutură produsă în timpul fermentației alcoolice a sucului de struguri. Cuvântul "vin" implică un produs de struguri, dar poate fi produs din orice alte produse agricole, inclusiv nuci, fructe de padure, flori. Vinurile sunt împărțite în roșu și alb (orice vin de nuanță roșiatică este considerat roșu: vinurile roșii acoperă o paletă de la rubin pal până la negru închis, vinurile albe variază de la paie palidă la maro închis, nu există vinuri absolut incolore), uscate (zahăr din struguri fermentat aproape complet) și semi-dulce (conținut de zahăr de la 3 la 8%), puternic (port, Madeira, sherry, Marsala) și desert (Cahors, tokay, nucșoară, ).

Whisky-ul este un nume comun pentru băuturile puternice cu o tărie de cel puțin 40 de grade și distilată din must de cereale.

Cherry vodka - "brandy Sherry" - brandy de fructe incolore, distilată din cireșe negre mici.

Kijaf Cherry Tincture - vin de cireș danez.

Vodka este o băutură alcoolică incoloră care nu are aproape nici un gust sau miros și de obicei este distilată din boabe de cereale. Bea ca o băutură de sine stătătoare sau în multe cocktailuri și băuturi amestecate.

Hawaiianul rom este un fel de rom, ușor, parfumat, uscat și foarte delicat. Este distilată în Hawaii din melasa de trestie de zahăr care crește pe soluri bogate în vulcan. Îmbătrânit în butoaie de stejar vechi de stejar.

Tinctura bătută - o infuzie de rădăcini, coajă, ierburi și alte produse din lumea plantelor. este folosit pentru a adăuga aromă la cocktail-uri și alte băuturi, precum și o parte integrantă în prepararea diferitelor feluri de mâncare și, uneori, ca o afinitate tonică pentru a îmbunătăți digestia după consumul excesiv de alcool.

Siropul de rodii este un sirop roșu strălucitor care duce la îndulcirea băuturilor amestecate. Este pregătit special pentru a aroma rodii, căpșuni și zmeură.

Ginginul se obține fie după o singură distilare a mustului, fie după distilarea secundară a alcoolilor neutri din cereale. Obține aroma specifică de fructe de ienupăr (și alte fructe de plante).

Alcoolul neutru din cereale este un distilat alcoolic din paste de cereale fermentate (de obicei porumb) distilat pentru a obține un produs care conține 95% sau mai mult alcool pur. folosit în whisky amestecat și pentru prepararea de gin, vodcă și multe alte băuturi tari.

Ginul de aur este un gin uscat care a dobândit o culoare galbenă aurie sau paie după îmbătrânire într-un castron din lemn. Dacă o întreprindere producătoare de ginec își menține băutura pentru o perioadă de timp, ea nu poate menționa în mod legal pe etichete ce perioade de îmbătrânire este.

Irlandezul whisky este whisky-ul specific al Irlandei. Este fabricat din orz (cu sau fără malț), împreună cu ovăz, grâu și, uneori, cu o secară mică. Se compune, de obicei, dintr-un amestec de resturi de distilare a whisky-ului pur, dar uneori poate include whisky mai ușor din coloanele de distilare. Malțul este uscat în cuptoare încălzite de cărbune în loc de turbă și proiectat astfel încât fumul din foc să nu ajungă la malț. Mature whisky timp de 7 ani și mai mult. De obicei, whisky-ul irlandez este mai greu și are o textura mai densă decât whisky-ul scoțian.

Vinul spumant este un termen generic utilizat în mod obișnuit pentru orice vinuri spumante sau carbonate, inclusiv sampanie, indiferent de calitatea, natura și locul de producție.

Canadian whisky este un produs specific din Canada - distilat, îmbătrânit, amestecat cu aditivi și ambalat sub obligație sub supravegherea guvernului canadian. Canadian whiskeys sunt premium, îmbuteliate de obicei cu o expunere de 6 ani sau mai mult, au o textura ușoară și, deși aroma lor este foarte delicată, își păstrează originalitatea. Porumbul, secara si orzul de malt sunt principalele boabe folosite pentru producerea whisky-ului canadian.

Chianti este un vin italian de masă uscat, roșu, destul de puternic, produs în regiunea Toscanei din Italia. Cele mai multe vinuri Chianti vin pe piață în borcane cu fund rotund care sunt înfășurate cu paie. Doar un număr mic de vinuri Chianti de cea mai bună calitate sunt trimise în sticle brodate cu burete obișnuite. White Chianti este, de asemenea, produs în cantități mici, rareori exportate din Italia. Clasic Chianti este un vin făcut în trei comune ale vechii Ligii Chianti și în unele zone înconjurătoare.

Kirschwasser este un sinonim pentru vodca de cireșe.

Claret - numele original Claret a aparținut vinurilor roșii din regiunea Bordeaux din Franța. Acum vinurile roșii uscate, produse în aproape toate țările lumii și cu cea mai diversă calitate, sunt vândute ca vinuri Claret sau tip Claret.

Cognac - cea mai mare brandy din lume. Produs într-o zonă definită și legală din jurul orașului Cognac, în sud-vestul Franței. Diferitele calități ale cognacului sunt adesea marcate cu asteriscuri în ordine crescătoare și litere ale alfabetului latin reprezentând inițialele cuvintelor în limba engleză cu semnificația corespunzătoare.

Kummel este un lichior incolor, cu aromă de chimen.

Curaso este un lichior făcut din coaja de portocală pe insula Curaso (Indiile de Vest). Este de obicei portocaliu, dar există soiuri verzi și albastre.

Lichidul este o băutură alcoolică dulce făcută din perfuzie de ierburi sau fructe și alcool din cereale, brandy sau whisky. Lichiorul sinonim este lichior.

London gin uscat este un gin uscat, incolor, originar din Anglia, dar acum fabricat sub acelasi nume in Statele Unite. Ginsurile engleze tind să aibă o consistență ușor mai mare și sunt mai aromate decât cele americane.

Madera - vinuri făcute pe insula portugheză, Madeira în largul coastei de nord a Africii. Producată din struguri maturi, întărită cu vinuri de brandy și formată la temperaturi ridicate în sere speciale. Cele mai multe vinuri Madera sunt dulci și refrigerate.

Vinul poate fi un vin alb dulce, dulce, aromat cu o floare specială numită Waldemeister. Servit cu refrigerare, adesea cu căpșuni sau alte fructe de padure într-un pahar.

Maraskin este un lichior puternic aromat, cu un gust dulce-amar.

Berea de bere este special preparată, este mai întunecată, mai greoaie și mai puțin dulce decât berea obișnuită (sau ușoară).

Juniper vodka - de asemenea, cunoscut sub numele de Gin olandez. Aceasta este o producție daneză, o consistență grea și o vodcă foarte aromată. Se face prin imersarea unui amestec de boabe de ienupăr și alte mirodenii de legume direct în boabele de cereale înainte de distilare. Alternativ, principalele uleiuri sunt extrase din amestecul de plante prin distilarea greu de la mustul fermentat de malț de porumb, secară și orz. Servit foarte răcit fără impurități sau cu o picătură de tinctură amară.

Vinurile Moselle sunt vinuri ușoare, delicate, parfumate, uscate, produse în Germania, pe bază de struguri Riesling cultivate în valea Moselle și afluenții săi. Ele sunt, de asemenea, un nume comun pentru vinurile americane ușoare, cu calități similare.

Muscatel este un vin desert dulce albe din struguri de nucșoară.

Infuzie - un sinonim pentru lichior.

Vin fără vin spumant - orice vin, indiferent de culoare și calitate, nu este saturat (spre deosebire de vinul spumant).

Berea este o băutură produsă prin fermentarea semințelor de cereale și a malțului și aromatizată cu hamei. Berea este de obicei preparată la temperaturi mai scăzute decât ale. Acest proces de gătit se numește fermentație de jos.

Pisco - brandy chilian, similar cu Mark, cu un gust picant.

Portul vinului este un vin desert dulce cu aromă bogată, produsă inițial numai în valea superioară a râului Duro din Portugalia, dar în prezent produsă și în SUA, Africa și America de Sud. Într-adevăr, produsele portugheze sunt pregătite și expediate pe piață, cu respectarea strictă a standardelor stricte. Aceste standarde nu sunt valabile în afara Portugaliei, astfel încât în ​​timp ce alte vinuri de port pot fi excelente, ele sunt rareori similare cu un produs portughez. Vinul adevărat din port este mărit de brandy de struguri și întotdeauna îmbătrânește.

Rum Puerto Rican - rum uscat cu textura ușoară; este distilat într-o cetate înaltă în coloane de distilare, în vârstă de 1 până la 3 ani și este de obicei un amestec de diferite distilate. Există două soiuri: cu o etichetă albă și cu o etichetă de aur, aceasta din urmă fiind puțin mai dulce și mai închisă, cu o aromă mai pronunțată de rom. Dar nici un rom nu seamănă foarte mult; Cu toate acestea, datorită întunericului și bogăției sale aromatice, romul cu o consistență grea, cum ar fi jamaicanul, este aproape de Puerto Rican auriu. Este beat în forma sa pură, ca parte a multor băuturi amestecate, și este, de asemenea, folosit ca aromă pentru diferite feluri de mâncare și produse de cofetărie.

Reinwein este un vin alb german produs în Rheingau, Reinhsssen, precum și în Reinpfalz și Palatine. Fiecare dintre aceste zone produce vinuri cu diferențe specifice. Cel mai bun este făcut din struguri Riesling. Vinurile din Rin au de obicei o textura grea, un buchet special de fructe si sunt semi-uscate.

Sake - vin fermentat de orez. Sake este de obicei servit cald în cupe mici, poate fi, de asemenea, servit la temperatura camerei sau refrigerat în cutii de lemn cu sare la marginile.

Cidrul este o băutură alcoolică cu conținut scăzut de alcool produsă prin fermentarea sucului de mere.

Slivovitsa - brandy, distilată din prune și scorțișoară, îmbătrânită într-un recipient din lemn.

Tequila - o băutură alcoolică din cactus de agave, produsă în regiunea mexicană din Jalisco.

Fitz este o băutură alcoolică mixtă, răcoritoare, cu suc de lămâie și gheață. Apa minerală sau pur și simplu spumante dintr-un sifon de sticlă este în mod necesar partea sa.

Cititi Mai Multe Despre Beneficiile Produselor

Perlovka: beneficiile și efectele negative asupra sănătății umane. Retete populare frumusete

Oțelul de orz este sâmburi de orz măcinat care arată ca niște perle fine. Orezul de perle este numit popular regina cerealelor, și pentru un motiv bun, deoarece acest produs conține multe substanțe nutritive și vitamine valoroase.

Citeşte Mai Mult

Ce poate și nu poate mânca după un accident vascular cerebral?

O dietă după un accident vascular cerebral este o componentă importantă a restabilirii sănătății, deoarece alimentația determină nu numai tenul, ci și felul în care oamenii se îmbunătățesc după boală.

Citeşte Mai Mult

De ce mulți oameni mănâncă mușcături și mușcături din nas?

Particularitățile comportamentului uman în diferite situații reprezintă un mare mister nu numai pentru omul comun, ci și pentru "mințile mari".

Citeşte Mai Mult